To platí úplně pro všechny, bez ohledu na materiální blahobyt, ale především pro lidi hospodárné.
Domácí „popelnice“ vás ušetří spontánních výletů do obchodů a pojistí v těžkých chvílích pro rodinu.
Je důležité pamatovat na to, že tyto „strategické“ zásoby by se neměly při používání pouze doplňovat, ale také čas od času aktualizovat, protože každý produkt má své datum spotřeby. Dnes probereme otázku, jak správně skladovat obiloviny.
Když už mluvíme o datech expirace obilovin, nebo, jak jsme říkali, „hromadných“ produktů, je důležité si uvědomit, že mluvíme o datech expirace podléhajících podmínkám skladování.
Pokud podmínky nejsou splněny, pak se doba použitelnosti samozřejmě snižuje.
Tři podmínky skladování pro volně ložené produkty
U obilovin, mouky a cukru nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky skladování.
Jsou jen tři. Místo, kde budete skladovat zásoby, by mělo být:
- Suchý
- Temný
- Chladně
Poslední podmínka je nejobtížnější, protože v moderních standardních bytech nejsou žádné chladící skříně ani sklepy vhodné pro skladování potravin, a čím nižší teplota, tím delší trvanlivost. Balíčky obvykle uvádějí teplotní režim ne více než 20 stupňů. Proto, když hledáte místo pro skladování obilovin a dalších produktů, měli byste se pokusit najít nejchladnější místo v domě.
Důležitou roli hraje také kontejner, ve kterém jsou produkty uloženy. Nikdy by to neměly být plastové sáčky. V nich obiloviny plesniví a kořistí.
Existují lepší možnosti skladování. To:
- Papírové pytlíky
- Plátěné pytle vyvařené v silném solném roztoku
- Pevné nádoby – skleněné popř plastové dózy které jsou těsně (nejlépe hermeticky) uzavřeny. Je vhodné skladovat obiloviny plastové lahve. Jsou hermeticky uzavřené a je velmi jasně vidět, co tam přesně je a jak to „cítí“. V závislosti na kapacitě lahví si můžete vybrat vhodný obal (nejlépe balit po malých porcích)
Jelikož nikdy přesně nevíme, jak byly obiloviny až do zabalení skladovány, nemůžeme s úplnou jistotou vědět, zda nejsou napadeny nějakými nepříjemnými živými tvory.
Abyste si byli jisti, že vám žádná „kutska“ nepohltí zásoby, vypalte obiloviny v troubě nebo je na 2-3 hodiny zamrazte v mrazáku. Tím je vydezinfikujete.
Mouka se musí prosít.
Dříve, v časech Sovětský svaz Když byly vytvořeny strategické zásoby, byl do obilnin umístěn ocelový drát nebo ocelové hřebíky. Díky tomu se obiloviny skladovaly desítky let. Velmi jednoduchý a cenově dostupný způsob, který si můžete osvojit pro skladování obilovin doma. Aby nehty nerezaly není třeba je umývat stačí důkladně otřít měkkým hadříkem.
Dodatečně můžete jako záchrannou síť do nádoby, kde se skladují obiloviny, dát kaštany z molů a stroužky česneku (neloupané) z larev.
Larvy nežijí v cukru, ale mravenci mohou začít. Suché je pomohou zastrašit. pomerančové kůry uloženy v pytlích.
Aby skříňky, kde se skladují obiloviny, zůstaly suché, můžete do rohů rozložit bobkové listy a malé nádobky se solí, které velmi dobře absorbují vlhkost a mají dezinfekční vlastnosti.
Cukr velmi rychle vysychá, je potřeba se o něj zvlášť starat. V žádném případě by se velké pytle neměly pokládat na podlahu, je nutná paleta. Ujistěte se, že v blízkosti není žádný zdroj vlhkosti.
Pokud se v cukru stále tvoří hrudky, lze jej opět rozdrobit zahřátím těchto hrudek v mikrovlnné troubě. Čas 30 sekund, maximální teplota. Zároveň nezapomeňte dát poblíž sklenici vody, jinak se cukr v kamnech jednoduše spálí.
Při dodržování těchto jednoduchých pravidel je mnohem pravděpodobnější, že udržíte své zásoby použitelné po celou dobu trvanlivosti.
Je důležité vědět, že u všech produktů je to jiné, proto si prostudujte níže uvedenou tabulku.
Tabulka trvanlivosti „hromadných“ produktů
| název | Skladovatelnost |
| Pohanka | 20 měsíců |
| Pohanka | 18 měsíců |
| Rýže leštěná | 18 měsíců |
| Rýže drcená | 16 měsíců |
| Celý leštěný hrášek | až 24 měsíců |
| Hrášek leštěný nakrájený | až 20 měsíců |
| Vločky | až 6 měsíců |
| Proso leštěné | 9 měsíců |
| Krupice | 10 měsíců |
| Kukuřičná krupice | 10 měsíců |
| ovesné vločky | 10 měsíců |
| Ječné krupice | 15 měsíců |
| Pšeničné krupice | 14 měsíců |
| kroupy | 18 měsíců |
| Mouka | 4 měsíce |
| Cukr | do 8 let |
I když se navenek produkty nijak nemění, po uplynutí doby použitelnosti se mohou stát nepoužitelnými, může se objevit hořkost.
Proto je tak důležité dodržovat všechna výše uvedená pravidla. Nalepte na nádoby nálepky s datem položení výrobku, aby se včas spotřebovaly ty obiloviny nebo mouka, kterým se blíží doba použitelnosti.
No, pokud jste něco přehlédli a spustili se moli, plísně nebo brouci - bez lítosti to vyhoďte - zdraví je dražší! Na zdraví nešetřete! Nakrmte ptáky nebo to předejte svým přátelům, kteří mají ve vesnici slepice.
Ale je lepší zabránit znehodnocení, kontrolovat své zásoby a aktualizovat je včas.
Buďte zdraví a hospodární.
>Obiloviny, obiloviny a mouka mají poměrně dlouhou trvanlivost, ale pokud ne správné skladování staňte se kořistí a stanovištěm velmi nepříjemných brouků, červů a jiných zlých duchů. Aby tomu zabránili, uchylují se majitelé zásob obilovin k různým trikům.
Kontrola obchodu
Abyste s obilovinami a moukou neměli doma problémy, prohlédněte si je blíže ještě před nákupem. V ideálním případě by obiloviny v obchodě měly být skladovány v souladu se všemi druhy pravidel a předpisů, při nízké vlhkosti, v celých baleních. Pokud se obiloviny nebo mouka slepí, mezi zrny jsou patrné černé tečky, a ještě více - brouci nebo červi - neměli byste takový produkt kupovat. Obiloviny se však často prodávají v papírových sáčcích nebo kartonových krabicích, což ztěžuje kontrolu. Zde zbývá pouze podívat se na datum vydání obilovin a doporučenou trvanlivost.
Přivedli ho domů - ukázalo se, že žije
Po nákupu některé zkušené ženy v domácnosti doporučují smažit cereálie v troubě. To nepoškodí kvalitu obiloviny, ale bude možné se zbavit larev štěnic, pokud jsou stále v obilovinách. Jiní radí uchovávat obiloviny v mrazáku. Má to logiku – chlad je smrtelný jak pro brouky, tak pro larvy. Obiloviny nemusíte neustále uchovávat v mrazáku, stačí čtyři dny. Pokud se to stane v zimě, vezměte obiloviny na balkon - je to pohodlnější, protože je tam více místa a mrazák bude volný. Účinné může být také zpracování obilovin 5 minutovým opékáním v mikrovlnné troubě.
V každém případě je třeba nově zakoupené obiloviny zkontrolovat. Přestože jsou ve výrobě přijímána opatření k zamezení infekce obilovin hmyzem, dochází k potížím. I ve zdánlivě čistých obilninách mohou být larvy. Poté, co jste si přinesli cereálie z obchodu, je lepší je nalít z kontejneru obchodu. Obiloviny a mouku ale skladujte v hutném stavu plastové sáčky by neměly – „dusí se“ a získávají zápach a ochutnat. Perforované sáčky nejsou vhodné, protože hrozí navlhnutí obiloviny nebo infekce jejími štěnicemi. Kam vylít?
Záchranné kontejnery
Nejlepší je skladovat mouku a obiloviny ve skleněných nádobách nebo nádobách s pevně zabroušenými zátkami nebo víčky. To věděly i naše babičky v třílitru skleněná nádoba s pokličkou bude mouka zcela bezpečná. Tvar takových sklenic však neumožňuje racionální organizaci prostoru, proto si pro skladování sypkých produktů vyberte čtvercové nebo obdélníkové nádoby. Optimálně, pokud je nádoba skleněná. Ale cereálie bude dobrá v plastové nádobě, zvláště pokud je vybavena pryžovými těsněními pro těsnější uchycení víka. Kovové krabice pro skladování obilovin a mouky rychle reziví a neposkytují potřebnou těsnost.
Nádoby by neměly být umístěny na přímém slunci. Schovejte je do skříně – vaše cereálie tak budou celé. Pro větší bezpečnost můžete do nádoby s obilovinami vložit pár stroužků česneku, chilli papričku nebo lístek petrželky, které brouci nemají moc rádi. Sáček soli, který chrání obiloviny před vlhkostí, nebude zbytečný. Mějte ale na paměti, že ani dokonale „zabalené“ cereálie nelze skladovat věčně.
Jak dlouho vydrží cereálie
Farmáři vám řeknou, že při správném skladování může obilí vydržet velmi dlouho. Samozřejmostí je dlouhodobé skladování chuťové vlastnosti záď se zhoršuje, ale zůstává celkem přijatelná. Většina cereálií ze supermarketů by se však měla spotřebovat do několika měsíců od nákupu. Pokud jsou obiloviny skladovány v chladničce, doba se mírně prodlužuje, ale stěží má smysl skladovat obiloviny po dobu jednoho roku nebo déle. V důsledku toho není žádný zvláštní důvod pro velké zásoby mouky a obilovin, pokud nemáte vybavené místo pro jejich skladování.
Rýže a kukuřice neztrácejí své kvality nejdéle. Mohou být skladovány déle než rok, ale se všemi výše popsanými opatřeními. Pšeničná zrna, ječmen, oves a pohanka se dobře skladují, ale proso rychle žlukne. Krupici a mouku lze skladovat něco málo přes rok, ale v lednici. Pokud si nedokážete představit život bez strategické rezervy potraviny, používejte vzduchotěsné nádoby ke skladování obilí, obilovin a mouky a jednou za pár měsíců si domluvte kontrolu svých pokladů. Vyměňte prošlé obiloviny za čerstvé a zkontrolujte, zda nejeví známky infekce štěnicemi.
Cereálie jsou vhodné pro dlouhodobé skladování, může být použit v místě výroby nebo přepravován na různé vzdálenosti, včetně dlouhých.
V praxi skladování obilovin je nutné brát v úvahu stejné vlastnosti, jaké má obilná hmota. Skladování obilovin se provádí v obilných továrnách, skladech a základnách Ministerstva zemědělství a výživy, méně často - na základnách, skladech a obchodních a veřejných stravovacích zařízeních.
Používá se ke skladování obilovin různé cesty. Nejstarší a nejrozšířenější je způsob skladování v textilních nádobách, šitých z různých látek. Používejte plátěné, jutové, bavlněné a směsové pytle o nosnosti 50-70 kg. Obiloviny jsou také baleny v malých nádobách o hmotnosti 1-3 kg, skladovány v krabicích nebo krabicích na paletách nebo regálech.
Skladování obilovin lze provádět ve vytápěných i nevytápěných skladech, vždy však v suchých, čistých, dobře osvětlených a větraných zásobách obilí nezamořených škůdci, odděleně od štiplavého a rychle se kazícího zboží. Optimální parametry prostředí: relativní vlhkost vzduchu 60-70%, teplota od 5 do 15 °С.
Přeprava obilovin na velké vzdálenosti se provádí v železničních vozech a vozidlech. Při přepravě po železnici je nutné pro nakládku produktů používat absolutně suché čisté vagony, které nemají cizí pachy. Ve vagonech jsou pytle umístěny na paletách ve vzdálenosti 0,5 m od stěn, přičemž mezi stohy je ponechán průchod.
Při železniční přepravě by přirozený úbytek obilovin neměl překročit 0,09 % na vzdálenost do 1000 km a 0,13 % na vzdálenost 1000 až 2000 km.
Při přepravě po silnici je také nutné používat suchá, čistá vozidla, ve kterých nebyly přepravovány štiplavě páchnoucí látky, je třeba vyloučit podmínky promáčení nebo kontaminace.
Přeprava obilovin v kontejnerech je spojena s vysokými náklady, náklady na balení, s využitím fyzické práce a někdy vede ke znehodnocení a kontaminaci produktů. Přechod na velkoobjemové skladování a přepravu podle schématu: pytlovací zásobník krupicového závodu -> vůz -> cisterna -» násypka balírny může zajistit větší úspory a lepší konzervaci obilovin.
Balení a označování
Krupice se obvykle balí do jutových, lněno-jutových nebo bavlněných pytlů o čisté hmotnosti 65 až 70 kg. Každý z nich má označovací štítek vyrobený z papíru nebo lepenky, na kterém je uveden název výrobku, jeho typ, třída, čistá hmotnost, datum výroby a standardní číslo. Značná část obilovin je balena přímo v krupicových závodech do papírových jednovrstvých nebo celofánových sáčků po 900 g.
GOST 7933-89
GOST 8273-75
1.1.2, 1.2.3, 1.2.6, 2.2.1
GOST 10131-93
GOST 10354-82
GOST 11354-93
GOST 12303-80
GOST 13502-86
GOST 13511-2006
GOST 13512-91
GOST 13516-86
GOST 14192-96
GOST 15846-2002
GOST 17308-88
GOST 18251-87
GOST 18477-79
GOST 18992-80
GOST 19360-74
GOST 21650-76
GOST 23285-78
GOST 24831-81
GOST 25951-83
GOST 30090-93
TU 10.10.684-88
5. Omezení doby platnosti bylo odstraněno výnosem státní normy SSSR ze dne 26. prosince 1991 N 2168
6. VYDÁNÍ (květen 2010) s dodatkem č. 1 schváleným v prosinci 1991 (IUS 4-92)
Tato norma platí pro produkty zpracování obilí: mouku, obiloviny, vločky, ovesné vločky, potravinářské otruby a stanoví požadavky na jejich balení, označování, přepravu a skladování.
1 BALENÍ
1 BALENÍ
1.1. Balení do spotřebitelského balení
1.1.1. Mouka, obiloviny, ovesné vločky a ovesné vločky jsou balené s čistou hmotností v kilogramech:
1 000; 2 000 a 3 000 za mouku;
od 0,400 do 1 000, v násobcích 0,025 - pro obiloviny;
od 0,250 do 1 000, násobky 0,050 - pro ovesné vločky;
0,250 a 0,300 za ovesné vločky.
1.1.2. Spotřebitelské balení musí splňovat požadavky uvedené v tabulce 1.
stůl 1
Druhy spotřebitelského balení | Číslo balíku (balení) | Typ materiálu | ||||
ovesné vločky | ||||||
Jednoduchý papírový sáček podle GOST 13502 | M-78 A |
|||||
GOST 7247 | ||||||
Balíčky z lepenky nebo papíru s vnitřním sáčkem podle TU 10.10.684* | ||||||
________________ |
||||||
Papír pro balení výrobků na strojích podle GOST 7247 pro vnitřní obal | ||||||
P-1, P-2, P-3 |
||||||
Tepelně utěsněný sáček* | Polyetylenová potravinářská fólie podle GOST 10354 | H |
||||
____________________ |
||||||
(Změněné vydání, Rev. N 1).
1.1.3. Přípustné odchylky čisté hmotnosti jednotlivých obalových jednotek nesmí překročit v procentech:
±1,0 - pro mouku, obiloviny;
±1,0 - pro ovesné vločky s čistou hmotností 0,550 až 1,000 kg;
±2,0 - pro ovesné vločky;
±2,0 - pro ovesné vločky s čistou hmotností do 0,500 kg.
1.1.4. Balení vloček a ovesných vloček je povoleno:
v polyethylenový film a kompozitní materiály na bázi papíru potaženého polymerem;
v obalech podle GOST 12303 z krabice podle GOST 7933 typu chrom-ersatz P, tloušťka 0,4-0,6 mm, rozměr 12065190 mm, bez vnitřního obalu, čistá hmotnost 0,500 kg;
v balíčcích N 14 dle TU 10.10.684 z chrom-ersatz lepenky o tloušťce 0,32-0,60 mm, rozměry 13553185 mm bez vnitřního obalu o čisté hmotnosti 0,500 nebo 0,600 kg;
v obalech z kartonu o tloušťce 0,45-0,60 mm, rozměry 15085220 mm, bez vnitřního obalu, váha netto 1000 kg.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
1.1.5. Obaly a obaly je nutné lepit, šít nebo svařovat. Pro lepení by se mělo použít lepidlo z dextrinu podle GOST 6034, škrob podle GOST 7699 *, polyvinylacetátová disperze podle GOST 18992.
________________
* Dokument neplatí na území Ruské federace. Platí GOST R 53876-2010. - Poznámka výrobce databáze.
1.2. Balení v přepravním kontejneru
1.2.1. Balíčky a obaly s produkty na zpracování obilí jsou baleny v krabicích z vlnité lepenky v souladu s GOST 13511, GOST 13512 *, GOST 13516 *, prkenné krabice v souladu s GOST 10131, krabice z překližky v souladu s GOST 10131, s čistou hmotností ne větší než 15 kg.
________________
*Doklady neplatí na území Ruské federace. Platí GOST R 54463-2011. - Poznámka výrobce databáze.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
1.2.2. Krabice z vlnité lepenky musí být přelepeny papírovou lepicí páskou v souladu s GOST 18251 nebo šitými kovovými konzolami. Je povoleno používat jiné lepicí pásky schválené pro použití Ministerstvem zdravotnictví SSSR.
1.2.3. Překližkové a prkenné krabice jsou vyloženy balicím papírem v souladu s GOST 8273 nebo pytlovým papírem v souladu s GOST 2228 před položením výrobků do spotřebitelských kontejnerů. Naskládané výrobky jsou pokryty balicím papírem, krabice je pokryta překližkovým nebo prkenným štítem, který je přibit.
1.2.4. Pro vnitroměstskou přepravu je povoleno balit balíky a balíčky s produkty na zpracování obilí do inventárních kontejnerů (kovové a polyethylenové krabice vyrobené podle regulační a technické dokumentace) s čistou hmotností nejvýše 15-30 kg, jakož i opakovaně použitelné dřevěné krabice v souladu s GOST 11354 s čistou hmotností nejvýše 15 kg.
1.2.5. Balení a obaly s produkty na zpracování obilí je povoleno balit do použitých obalů z vlnité lepenky a dřevěných obalů, s výjimkou použitých krabic na balení produktů v skleněná nádoba. Nádoba musí být odolná, suchá a bez cizích pachů.
1.2.6. Pro přepravu po silnici je povoleno skupinové balení balíků a sáčků s produkty na zpracování obilí do papíru podle GOST 8273 o hmotnosti 1 m 80-120 g tříd A, B a D, do pytlového papíru podle GOST 2228 o hmotnosti 1 m 70- 90 g tříd M-70 A, M-70 B, M-78 A, M-78 B v jedné nebo dvou vrstvách a v polyethylenové smršťovací fólii podle GOST 25951 o hmotnosti 1 m 70-80 g tříd O, T, jídlo. Čistá hmotnost skupinového balíku nesmí přesáhnout 15 kg.
1.2.7. Skupinové balení balíčků a sáčků s produkty zpracování obilí na papír pro zvlnění v souladu s GOST 7377 *, stejně jako balení ovesných vloček v kartonu pro ploché vrstvy vlnité lepenky v souladu s GOST 7420 ** pro přepravu po silnici a železnici je povoleno.
GOST R 53206-2008.
** Na území Ruské federace platí GOST R 53207-2008.
1.2.4-1.2.7. (Změněné vydání, Rev. N 1).
1.2.8. K upevnění skupinového balení je nutné použít lepidlo z polyvinylacetátové disperze podle GOST 18992 nebo lepicí pásku podle GOST 18251 a také provázek podle GOST 17308.
1.2.9. Pro přepravu po silnici jsou produkty na zpracování obilí balené v balíčcích a pytlích baleny do kontejnerového zařízení v souladu s GOST 24831.
1.2.10. Mouka a obiloviny jsou baleny do nových nebo použitých látkových sáčků na potraviny v souladu s GOST 30090 a další normativní a technickou dokumentací, která zajišťuje bezpečnost výrobků.
Tašky musí být alespoň:
II kategorie - pro mouku z měkké pšenice sklovité pro těstoviny; mouka z tvrdé pšenice (tvrdá) na těstoviny; mouka druhé třídy z tvrdé pšenice (tvrdá); drcené pšeničné krupice; krupice; loupaný (loupaný) hrách; rýžové krupice; ovesné vločky; pohanka; leštěné jáhlové krupice;
Kategorie III - pro pšeničnou mouku na pečení; žitná chlebová mouka; žitno-pšeničná a pšenično-žitná celozrnná mouka na pečení; kukuřičná mouka; sójová deodorizovaná mouka; pšenice (Poltava, "Artek") krupice; ječné krupice; kukuřičná krupice.
1.2.9; 1.2.10. (Změněné vydání, Rev. N 1).
1.2.11. Žitná mouka na pečení celozrnná, žitno-pšeničná a pšenično-žitná mouka, měkká skelná mouka na těstoviny, mouka z tvrdé pšenice (durum) na těstoviny, mouka z tvrdé pšenice druhé třídy (durum) pro místní zásobování jsou baleny v pytlích, které nespadají do kategorie IV. , určeno pro Ministerstvo obrany SSSR - ne pod 1.
1.2.12. Celozrnná a kukuřičná mouka pro místní zásobování je balena v pytlích ne nižších než kategorie IV.
1.2.13. Při přepravě smíšenou železniční a vodní dopravou nebo s překládkou z jedné koleje na druhou se mouka a obiloviny balí do nových nebo použitých pytlů minimálně kategorie 1.
1.2.15. Balení mouky a obilovin do pytlů by mělo být prováděno v souladu se základními pravidly pro vydávání, přijímání a přepravu mouky a obilovin balených v pytlích o standardní hmotnosti a s postupem pro používání látkových pytlů na chlebové výrobky a semena zemědělských plodin, schválených předepsaným způsobem.
1.2.16. Sáčky s moukou a cereáliemi se šijí strojově lněnými, bavlněnými nebo syntetickými nitěmi podle normativní a technické dokumentace s ponecháním hřebene po celé šířce sáčku.
Ruční šití provázkem je povoleno v souladu s GOST 17308, přičemž zůstávají dvě uši: v tomto případě musí být každý pytel utěsněn.
1.2.17. Produkty na zpracování obilí zasílané na Dálný sever a ekvivalentní oblasti jsou baleny v souladu s požadavky GOST 15846.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
1.2.18. Balení ovesných vloček pro vývoj produktu je povoleno dětská strava ve 4-5vrstvých papírových sáčcích v souladu s GOST 2226 *, s vložkami v souladu s GOST 19360 nebo jinou regulační a technickou dokumentací.
* GOST R 53361-2009 platí na území Ruské federace.
1.2.19. Rýžová, ovesná a pohanková mouka, stejně jako krupice, určené pro vývoj výrobků dětské výživy, jsou baleny do 4-5vrstvých papírových sáčků podle GOST 2226.
(Uvedeno dodatečně, Rev. N 1).
2. ZNAČENÍ
2.1. Označování spotřebitelských obalů
2.1.1. Označení musí být umístěno na každé jednotce spotřebitelského balení a musí obsahovat následující údaje charakterizující produkty:
název produktu (druh, třída a číslo (u vysoce kvalitních a číslovaných výrobků); slovo "fortifikované" u pšeničné mouky nejvyšší a první jakosti je zvýrazněno velkým písmem);
čistá hmotnost (kg);
datum výroby a číslo změny balení;
trvanlivost (u obilovin všeho druhu, ovesných vloček a ovesných vloček);
způsob vaření (pro ovesné vločky a ovesné vločky);
označení normy nebo jiné vědecké a technické dokumentace pro výrobky:
"uchovávejte na suchém místě";
informace o jídle a energetickou hodnotu(kalorie) na 100 g výrobku, obsah bílkovin, tuků, sacharidů.
Poznámka. Datum výroby a číslo směny musí být označeno sedmimístným číslem v arabských číslicích a naneseno na povrch obalu nebo na etiketu potiskem vyznačovací barvou nebo vyražením.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
2.1.2. Prodej v maloobchodní síti produktů, které nejsou baleny v průmyslovém podniku, by měl být prováděn, pokud existují informace o nutriční a energetické hodnotě produktu.
2.1.3. Značení se provádí tiskem nebo ražením. Na sáčku z polyetylenových materiálů se značení nanese na fólii tiskem nebo datarem na papírovou etiketu, která se nalepí nebo vloží do sáčku.
2.2. Dopravní značení
2.2.1. Při balení musí být každý pytel s moukou a obilovinami přišit nebo přelepen štítkem o velikosti 69 cm vyrobeným z odolné lepenky, pytlového papíru podle GOST 2228, balícího papíru třídy A podle GOST 8273.
Etiketa musí obsahovat následující údaje charakterizující produkt:
obchodní značka a (nebo) jméno výrobce, sídlo a podřízenost;
název výrobku (druh, třída a číslo (u kvalitních a číslovaných výrobků); slovo "fortifikované" u pšeničné mouky na pečení nejvyšší a první jakosti je zvýrazněno velkým písmem);
čistá hmotnost (kg);
datum výroby nebo poruchy (rok, měsíc, den, číslo směny);
označení normy nebo jiné regulační a technické dokumentace pro výrobky;
trvanlivost (u obilovin);
"udržujte v suchu".
Je povoleno zdvojnásobit velikost označovacího štítku až na 1218 cm za účelem uplatnění údajů charakterizujících výrobky ve státním jazyce republiky.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
2.2.2. Barva písma na štítcích by měla být:
černá - na obiloviny, kukuřičnou mouku, deodorizovanou sójovou mouku, pšeničnou pečící celozrnnou mouku, ovesné vločky a ovesné vločky;
hnědá - pro žitnou chlebovou mouku;
modrá - pro žitnou mouku na pečení;
modrá - pro pšeničnou pečicí mouku nejvyšší jakosti, mouku z tvrdé pšenice (durum) pro těstoviny nejvyšší jakosti, mouku z měkké sklovité pšenice pro těstoviny nejvyšší jakosti;
fialová - pro pšeničnou mouku;
zelená - pro pšeničnou mouku na pečení druhé třídy, mouku z tvrdé pšenice (durum) druhé třídy;
žlutá - pro žitnou mouku na pečení;
červená - na pšeničnou pečicí mouku I. třídy, mouku z měkké sklovité pšenice na těstoviny I. třídy, pšeničnou mouku (tvrdou) na těstoviny.
Barva písma na etiketách pro žitno-pšeničnou a pšenično-žitnou celozrnnou mouku na pečení by měla být černá, u žitno-pšeničné mouky by měl být uprostřed etikety svislý modrý pruh o šířce 1 cm pšenično-žitná mouka- žlutá barva.
Pro pšeničnou chlebovou mouku (kromě celozrnné mouky), mouku z tvrdé pšenice (durum) na těstoviny, mouku z měkké skelné pšenice na těstoviny, pšeničnou mouku druhé třídy (tvrdou) je povoleno tisknout text štítků černým písmem na papír barva uvedená pro jednotlivé druhy mouky.
U pšeničné mouky na pečení (kromě celozrnné mouky) je povoleno aplikovat svislý pruh široký 1 cm uprostřed etikety v barvě písma stanoveného pro každý druh mouky.
2.2.3. Označení krabic a skupinového balení se použije tak, jak je uvedeno v bodě 2.2.1, s uvedením počtu obalových jednotek, bez označení data výroby nebo výroby. Značení se provádí razítkem, šablonou nebo nalepením štítku.
Přepravní značení skupinových obalů do smrštitelné fólie se neprovádí.
2.2.4. Přepravní značení zboží produkty zpracování obilí se provádí v souladu s požadavky GOST 14192.
Přepravní označení obsahující základní, doplňkové, informativní nápisy a manipulační značku „Uchovávejte mimo vlhkost“ se při přepravě homogenního zboží v jednom vozidle k jednomu příjemci aplikuje minimálně na čtyři balíky.
GOST R 53350-2009.
Přeprava mouky, obilovin, ovesných vloček a ovesných vloček po železnici je prováděna pouze celovozovými zásilkami. Mouka a obiloviny se přepravují po železnici ve strojově šitých pytlích.
Je povolena přeprava mouky ve velkém ve speciálních vozidlech (vozy na mouku a vozy na mouku).
Přeprava výrobků letecky je povolena pouze v kontejnerech, krabicích.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
4. SKLADOVÁNÍ
4.1. Produkty na zpracování obilí jsou skladovány v suchých, dobře větraných skladech obilí bez škůdců, skladech v souladu s hygienické předpisy schváleny předepsaným způsobem.
(Změněné vydání, Rev. N 1).
4.2. Trvanlivost obilovin, ovesných vloček a ovesných vloček podle tabulky.2.
tabulka 2
Název cereálie | Doba použitelnosti, měsíce, pro |
|
Dálný východ, Baltské moře, Severní Kavkaz, Zakavkazsko, Střední Asie, jižně od Kazachstánu a Ukrajiny, oblast Dolního Volhy | ostatní oblasti |
|
Krupice | ||
Kukuřičná krupice | ||
Jáhlové krupice leštěné | ||
ovesné vločky | ||
Pohanka (jádro) | ||
Pohanka (prodel) | ||
Kroupy | ||
Ječné krupice | ||
Pšeničné krupice (Artek, Poltava NN 3 a 4) | ||
Pšeničné krupice (Poltava NN 1 a 2) | ||
Rýžové krupice (leštěná rýže) | ||
Rýžové krupice (drcená rýže) | ||
Loupaný hrášek | ||
hrášek | ||
ovesné vločky | ||
Ovesná mouka | ||
Při skladování obilovin v obdobích uvedených v tabulce 2 se minimálně 1x měsíčně provádí degustace kaše uvařené z obilovin a zjišťuje se možnost dalšího skladování obilovin.
Trvanlivost deodorizované sójové mouky při relativní vlhkosti 60% je 12 měsíců od data výroby.
Elektronický text dokumentu
připravené společností Kodeks JSC a ověřené proti:
oficiální publikace
Produkty na zpracování pšenice. Těstoviny.
Specifikace. Metody analýzy:
Sbírka národních norem. -
M.: Standartinform, 2010
Každá obilovina má svou vlastní trvanlivost – jak skladovat obiloviny doma?
Rýže
Více než 1,5 roku se nevyplatí. No s přihlédnutím k tomu, že se skladuje ve skladech a obchodech, je tato lhůta ještě kratší. Rýži lze skladovat pevně uzavřené banky nebo speciální sáčky na chladném a suchém místě. Aby se brouci nespustili, vložte do ní několik kovových uzávěrů lahví nebo česneku.
Proso
K vaření lahodné jáhlové kaše potřebujete pouze čerstvé obiloviny. Bez ztráty chuťových vlastností se proso skladuje pouze 4 měsíce. Pokud jsou vaše obiloviny starší než 4 měsíce, zalijte je vroucí vodou a sodou (1 čajová lžička na litr vody), opláchněte a osušte.
Pohankové zrno
Krupice
Trvanlivost krupice je 14 měsíců. Pro zlepšení chuti lze krupici, stejně jako pohanku, smažit na pánvi.
Ovesné vločky "Hercules"
Vločky rychle mizí. Optimální trvanlivost je 4-5 měsíců. To platí zejména o obilovinách s různými přísadami.
Tyto a všechny ostatní obiloviny lze skladovat na balkóně, ve skříních nebo policích, ale vždy v uzavřené nádobě. Jinak se v cereáliích začnou objevovat nečekaní hosté - brouci a červi.
