Jak smažit ježky na pánvi. Maso ježci s rýží - tajemství a triky

Jako samostatný druhý chod, jako příloha pro milovníky pestré stravy i pro dospělé gurmány a vybíravé jedlíky se skvěle hodí ježci z mletého masa s rýží, primitivní ve vaření na pánvi i v troubě.

Osvojte si recept a podávejte je na slavnostní stůl nebo primitivně k večeři, rozmazlujte svou rodinu!

Někdo řekne, že v tomto pokrmu není nic autentického. Ale není to ideální! Syrová rýže dává kolobokům zvláštní pikantnost, ta, která při tepelné úpravě bobtná, řekněme v troubě.

Po úplném uvaření trčí z masových kuliček zrnka rýže – tak se objevují trny, jako skuteční ježci. Jaké je tajemství vaření pokrmu v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci, hlavní ingredience, možnosti omáčky a experimenty se složením v podrobné prezentaci receptů. Pochod do kuchyně!

Recept na ježka z mletého masa a rýže je primitivní. Hlavní věc je, že má povinný seznam produktů, ale nikdo nezakazuje zapnout fantazii a přidávat doplňky podle vašeho vkusu.

K přípravě standardních ježků z mletého masa s rýží budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

• 500 g mletého masa (vhodné pro vepřové, hovězí, kuřecí, směs vepřového a kuřecího masa, směs vepřového a hovězího masa);
• dlouhozrnná rýže, fasetové sklo (ne vařené, ale syrové!);
• několik hlávek cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 slepičí vejce;
• sůl, směs koření a paprik;
• rostlinný olej;
• mouka.

Celý seznam se stane základem pro ty nejchutnější kuličky.

Příprava masového základu

Čím lépe bude základ budoucích ježků uvařen, tím bude pokrm chutnější. Veškeré úsilí je třeba věnovat přípravě mletého masa. Následující klasický recept, maso se vezme, chladnější, takže to byla svíčková nebo hřbet (u kuřete - prsa), prošel mlýnkem na maso. Aby se masová složka stala křehčí, měli byste ji 2-3krát otočit v mlýnku na maso. Hmota by měla stát 20-30 minut.

Neztrácejte čas: nakrájejte cibuli a česnek.

Jak vařit ježky z mletého masa s rýží? Vaření masového základu pro pečení v troubě je samostatnou fází.

Polotovar pro nadcházející sladkosti se vyrábí podle algoritmu:

nadrobno nakrájené na prkénku cibule, který je přidán do příprava masa;

hmota je důkladně promíchána;

česnek se naseká nožem nebo se nechá projít strojkem na česnek;

to vše se přidá k obrobku;

důkladně promíchejte;

slepičí vejce před odesláním do dávky jsou šlehány v samostatné misce, teprve poté jsou zavedeny do obrobku;

koření, koření a sůl se přidávají podle chuti;

rýže umytá pod tekoucí vodou se také posílá do obecné hmoty;

všechny složky jsou smíchány.

Z homogenní hmota vznikají koloboky, které pak jdou do pece. Přířezy by neměly být příliš malé, ale ne příliš velké - průměrná velikost je optimální. V ideálním případě je hmotnost každé kuličky 50-70 gramů. Kruglyashi se válejí v mouce, rozkládají se na povrchu pánve nebo trouby, jsou namazané nebo naolejované. Nechte tam být plech na pečení nebo tác z multivarky - na tom nezáleží.

Přidávání do koloboků

Ať smažíte jakkoli, kuličky neduste, ale bez omáčky budou suché. Perfektní volbou jsou mletí ježci s rýží a omáčkou. Voňavá omáčka do trouby je 2 druhů: zakysaná smetana nebo s přídavkem rajčatové pasty.

Recept na jemnou zakysanou smetanovou omáčku, která se připravuje z:

• 200 gr mléčný výrobek střední tuk (nejlepší procento je od 12 do 20);
• sklenici vývaru nebo vody;
• 2-3 hlavy cibule;
• sůl, koření podle chuti.

Zakysaná smetana se smíchá s vývarem, do obrobku se přidá jemně nakrájená cibule. Základ osolíme a opepříme.

Masová kolečka se nalévají omáčkou, již rozložená na plechu v troubě nebo smažená na pánvi. Miska by se měla dusit na mírném ohni po dobu půl hodiny.

Recept na rajčatovou omáčku se mírně liší od mléčného protějšku.

Hlavní komponenty jsou:

• 100 - 150 g rajčatové pasty;
• sklenici vývaru nebo vody;
• dvě malé mrkve;
• 2-3 žárovky;
• sůl, cukr, koření.

Rajčatová pasta je kombinována s vývarem. Do obrobku se zavede mrkev nastrouhaná na velkém struhadle a jemně nakrájená cibule. Vše je pečlivě promícháno. Podle chuti se přidává sůl, cukr a koření. Ježci se nalijí výslednou omáčkou a dusí, dokud se neuvaří na pánvi nebo v troubě (30-40 minut na pomalém ohni).

Jak vařit dietní ježky z mletého masa

Pro ty, kteří mají problémy s trávením, stejně jako pro diabetiky a miminka, je jiný recept na toto jídlo jako stvořený. Tady je to založeno kuřecí prso. Ježci z mletého kuřecího masa s rýží se neliší od receptu z vepřového nebo hovězího masa. Pro měkkost, jemnost kuřecí složky je dovoleno přidat máslo do základu (20-30 gr).

Smažíme, dusíme, pečeme!

Tolik možností vaření pro masové ježky lze v kulinářské praxi využít. Pro uvedení koloboků do plné připravenosti se hodí pánev, pečicí plech z trouby nebo pomalý hrnec, dokonce i skleněná pánev s poklicí. Smažené jídlo je nejchutnější, ale zhoubné.

Pokud s zažívací ústrojí vše je v pořádku, pak lze kulaté polotovary smažit v rostlinném nebo olivovém oleji na pánvi nebo v troubě dozlatova. Poté podlijeme půl sklenicí vody a dusíme pod pokličkou.

Mletí ježci s rýží v troubě budou měkké a jemné. Plech trouby se vymaže tukem (máslem), vyloží se koloboky, nalije se zakysaná smetana popř rajčatová omáčka. Při teplotě 180 stupňů se pokrm dusí 35-40 minut. Výsledek - šťavnatí a voňaví ježci z trouby, pokrytí rýžovými "jehličkami".

Mletí ježci s rýží v pomalém hrnci se vaří ještě snadněji než v troubě. Koloboks a omáčka jsou umístěny v misce. Nádoba je umístěna v multivarku, je vybrán speciální program. Hotové jídlo bude čekat na nejlepší hodinu, zatímco nevyhoří, nevyschne.

Jak tedy chutně vařit mleté ​​ježky s rýží v troubě, na pánvi nebo v pomalém hrnci?

Využijte naše užitečné tipy:

Základ je chladnější na hnětení z každého čerstvé maso a nerozmražené.

Důležité je neposouvat ingredience (obiloviny, cibule, vejce), naopak se hmota rozpadne.

Nedělejte příliš velké koule (důvod viz odstavec 2).

Je lepší brát obiloviny ne kulaté, ale dlouhozrnné: jehly budou realističtější.

Omáčka by neměla zcela zakrývat masové polotovary. Nejlepší vrstva je do středu drdolu.

Nepřidávejte do masového základu bílý chléb. Ježci nejsou řízky, ale jakési karbanátky. Cibule, česnek a obiloviny jsou docela pomocnými složkami.

Masové kuličky mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo jako společnost s přílohami. Bezchybný doplněk k kruglyash - dušená nebo vařená zelenina, pohanka, bramborová kaše, těstoviny. Ale rýže je chladnější, aby se nepodávala.

Masové koloboky se od masových kuliček liší tím, že rýžové krupice se nedávají vařené, ale syrové. Právě v této podobě bude trčet z povrchu kuliček a bude se podobat tomuto pichlavému zvířeti.

Vyrobeno z mletého kuřecího nebo telecího masa, toto jídlo se stane dobrá volba masitá strava pro miminko. Vaření je chladnější pro pár nebo v troubě.

Na strouhání se používá mouka, ne sušenky. Poslední z nich dělá pokrm tvrdý.

Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, maso by mělo být libové a místo masového vývaru použijte vodu nebo zeleninový vývar.

Milovníci sýrů dávají tento strouhaný produkt do přípravy masa. Plátek sýra uprostřed mísy je překvapením.

Horlivé hospodyňky budou rády zamrazovat syrové koloboky v mrazáku. Nevyžadují úplné rozmrazování. Dejte na plech, pečte půl hodiny - druhá miska je připravena.

Milovníci exotiky ocení jako součást pokrmu rýži basmati, kaštan a další odrůdy této obiloviny.

Ať už by byli ježci z mletého masa vyrobeni z čehokoli, stejně budou chutnat.

Kterýkoli z receptů na omáčku dodá pokrmu jemnost a příbuzní a přátelé si budou chtít vychutnat stále více chutných pochoutek z trouby s dokonale neostrými jehlami.

Tento v našich zeměpisných šířkách velmi oblíbený recept je pro každou hospodyňku jiný, protože skoro každý, kdo má děti, vaří ježky z mletého masa a rýže. Vzhledem k tomu, že jídlo obsahuje rýži, maso a zeleninu, a také kvůli snadné přípravě, lahodní ježci - dokonalé jídlo pro děti i dospělé v každé rodině.

Po hlavním receptu s fotografií najdete několik možností. Budou se hodit, už jen proto, že pomohou vyrobit známé jídlo Nový. A budou se hodit i těm, kteří nemají rádi rajčatový džus. V každém případě jsou ježci s rýží vždy chutná a uspokojující.

Informace o chuti Druhé chody masa

Ingredience

• Mleté maso (vepřové nebo smíšené) - 0,5 kg;
• Rýže - 0,15 kg;
• Olej (slunečnicový nebo olivový, rafinovaný) - 50-60;
• Šťáva (rajčatová, nevyčištěná) - 0,4 l;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks. (velký);
• Sůl - podle chuti, ale ne méně než 0,5 lžičky;
• Pepř (mletý) - asi 0,5 lžičky;

Doba přípravy: 20 minut + 40 minut dušení.

Jak vařit mleté ​​ježky s rýží

Recept na ježečky z mletého masa a rýže se od podobných masových kuliček liší jen v jednom - na jejich přípravu se rýže nepředvaří, a proto po udušení rýže legračně vyčnívá z masových kuliček připomínajících ježčí trny.

K tomuto jídlu jsem vzal míchané mleté ​​maso - vepřové maso s kuřecím masem 2: 1. Ideální, pokud si mleté ​​maso vaříte sami. Kvalitou masa tak budete mít jistotu, zvláště pokud je pokrm připravován pro děti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do pánve nalijte 1/2 receptu rostlinného oleje (na smažení používám rafinovaný slunečnicový olej, bez zápachu), vložte do něj cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná. A pak vložíme oloupanou, nahrubo nastrouhanou mrkev a společně opékáme, dokud mrkev nezměkne.

Do široké a hluboké mísy dejte připravené mleté ​​maso, suchou syrovou rýži, osmaženou cibuli a mrkev. Osolte a opepřete podle chuti - je lepší použít čerstvou, pouze mletou sůl a pepř, rozjasní chuť pokrmu.

Důkladně promíchejte všechny ingredience našich ježků. Nejpohodlnější je to udělat rukama, takže velmi dobře pocítíte, jak dobře je mleté ​​maso dovedeno k jednotnosti. Někteří lidé přidávají do mletého masa vejce, aby ingredience držely pohromadě, ale já to nepoužívám, protože díky bílkovině jsou ježky tužší. Mleté maso je dokonale tvarované bez přidání vajíčka.

Na pánvi rozehřejte zbývající rostlinný olej. Mokrýma rukama tvoříme malé kuličky o průměru 4-5 cm a vkládáme je do rozpáleného oleje. Smažte na jedné straně na středním plameni po dobu 3-5 minut.

Budoucí ježky překlopte na druhou stranu a opékejte další 3 minuty. Děláme to proto, aby po dušení ježci drželi tvar a nerozpadali se.

Osmažené ježčí kuličky vložte do hrnce se silným dnem. Pokud je vaše pánev široká, můžete v ní dusit ježky.

Kuličky zalijeme rajčatovou šťávou, podle chuti osolíme.

Pokrm dusíme po varu na velmi mírném ohni 40 minut, kuličky zvětší objem díky tomu, že rýže nasaje tekutinu.

Mleté ježky podávejte s rýží po částech, horké s přílohou z čerstvé nebo pečené zeleniny. Zalijeme zakysanou smetanou nebo oblíbenou omáčkou.

Ježci s rýží v troubě v rajčatové omáčce

Zde ježky místo rajčatové šťávy naplníme speciálně připravenou omáčkou a dusíme v troubě. Naši ježci budou „dospělejší“, protože děti nemohou mít moc koření. Ale chutnají úžasně a jsou velmi jemné.

Ingredience pro ježky, vezmeme stejné množství produktů jako v hlavním receptu.

Připravme si ale náplň jinak, potřebujeme na ni:

• Rajčata (konzervovaná, mírná) - 1 plechovka (0,4 kg);
• Pepř (sladký, nejlépe červený) - 0,15 kg;
• Česnek - 2 stroužky;
• Žárovka - 1 ks. (velký);
• Zelení (bazalka, kopr, petržel, koriandr) - 1 svazek, pokud ne, musíte si vzít - 1/4 lžičky. každé suché koření.
• Olej (olivový, nerafinovaný) - 40 g;
• Vývar (zeleninový, který preferujete) - 0,4 l;
• Koriandr - 1/4 lžičky
• Sůl (nejméně 0,5 lžičky) a černý pepř - podle vašeho uvážení.

Způsob vaření:

1. Ježky vaříme sami jako v hlavním receptu a omáčku pak připravujeme zvlášť.
2. A děláme to takto: česnek nejprve orestujte na dobře rozehřátém oleji, ale ne 1 minutu. Poté k němu přidáme rajčata a koření (pokud jsou suché), koriandr, sůl, pepř, 5-7 minut podusíme, poté protřeme přes síto a znovu dáme na horká pánev, do směsi přidáme nadrobno nakrájenou papriku a dusíme dalších 7 minut. Poté zalijeme 2 hrnky zeleninový vývar a pokud je naše zelenina čerstvá, vložíme ji, když jsme ji předtím nasekali.
3. Nyní zalijte ježky naší omáčkou tak, aby byli pouze zakrytí. Vložíme do trouby a na mírném ohni dusíme maximálně 40 minut.

Ježky podávejte horké, přelévejte zbylou omáčkou nebo omáčkou. Bude to velmi chutné a pikantní.

teaser síť

Ježci s mletou kuřecí rýží se zakysanou smetanou

Ne všechny děti milují rajčatový protlak, mnozí ho odmítají. Doporučuji takovým vybíravým lidem vařit jemné ježky s mletým kuřecím masem a omáčkou ze zakysané smetany. Mleté kuřecí ježci s omáčkou ze zakysané smetany budou jemné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Ingredience pro ježka:

Na bílý dresink ze zakysané smetany budete potřebovat:

• Zakysaná smetana (ne hustá) - 150 ml;
• Vývar (rostlinný, hustý) - 0,4 l;
• Mouka - 20 g;
• Cibule - polovina velké;
• Sůl, koření podle vašeho uvážení;
• Máslo (máslo) - 40 g.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek je třeba rozemlít na mleté ​​maso, pokud již máte mleté ​​maso, pak si to můžete vzít. Přidejte k mletému masu, pepř a pár lžic zakysané smetany a stejné množství změklého másla (nejlépe másla) a nechte odstát.
2. V této době opečte na pánvi polovinu cibule a mrkve. Smažte je do zlatohněda.
3. Nyní dejte dohromady mleté ​​maso, cibuli a mrkev osmaženou na pánvi, suchou rýži. Vše osolte a dobře promíchejte, nechte trochu odstát.
4. Poté mokrýma rukama udělejte kuličky a smažte na pánvi z obou stran.
5. Zatímco mleté ​​maso stojí, připravte si omáčku ze zakysané smetany. Pro něj vezměte cibuli a smažte ji s olejem na pánvi, dokud nebude průhledná. Poté rozdrťte cibuli s moukou a dobře promíchejte, opatrně tenkým pramínkem nalijte navrch zakysanou smetanu a hned přilévejte vroucí vývar. Vše dejte do pánve na 10 minut na mírném ohni. Těsně před vyjmutím vložte sůl a koření.
6. Poté, co jsou ježci z obou stran osmažení, vložte je do hrnce nebo je zalijte omáčkou ze zakysané smetany a poté vařte 20–25 minut na velmi mírném ohni.
7. Horké masové ježky podáváme s rýží, přelijeme zbylou omáčkou. Pokud není, stačí nalít zakysanou smetanu. Bude to velmi chutné.

Ježci s rýží a omáčkou na pánvi

Pokud se vám nechce dělat omáčku příliš, můžete udělat tuto možnost, vaření se tak zkrátí, bude vyžadovat méně času a úsilí.

Ingredience:

Na domácí červenou omáčku potřebujete:

• Rajčatová šťáva - 0,4 l;
• Cibule - polovina, pokud je velká nebo 1 střední;
• Mrkev - 1 ks. (malý);
• Bulharský pepř - 150 g (1 velký);
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Pepř (mletý) - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

Na tento recept potřebujeme hlubokou pánev se silným dnem. Je důležité, aby naše rýžové ježky neshořel. A můžeme uvařit jen tolik ježků, kolik se do něj vejde.

Vaření ježků:

1. Nejprve orestujeme cibuli do průhledna, poté k ní přidáme najemno nastrouhanou mrkev a také podusíme na oleji.
2. Míchejte dále ve velké míse. mleté ​​kuře, suchá rýže, smažení a 2 polévkové lžíce. l změklé máslo. Směs osolíme a opepříme. Nádivku necháme odstát.
3. V této době si na pánvi připravte dresink. K tomu znovu orestujte cibuli a přidejte k ní již nahrubo nastrouhanou mrkev. Smažíme dozlatova.
4. Poté přidejte nadrobno nakrájené paprika a koření, směs osolíme. Když se směs začne vařit, snižte teplotu mírně na střední.
5. Poté rolujeme z masová hmota ježci a dáme je do naší omáčky na pánev. Nyní vše opečte na pánvi. Dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.
6. Když jsou ježci z obou stran osmažení, nalijte do pánve rajčatovou šťávu a vložte koření, podle chuti opět osolte. Můžete dát 1-2 polévkové lžíce. l. krémová popř olivový olej.
7. Nyní vše uzavřeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 30-40 minut.
8. Ježčí kuličky podávejte s omáčkou a horké.

Ježci s bešamelovou omáčkou

Pokud se rozhodnete vařit hovězí ježky, pak je podávejte s bešamelovou omáčkou.

Tento originální omáčka velmi chutné samo o sobě a naši ježci s mletým hovězím rýží dostanou vytříbená chuť. Mohou být také podávány na slavnostním stole.

Takoví ježci s omáčkou budou mít rádi i děti, pokud omáčku podáváte s masovým vývarem. Pro dospělé doporučuji připravit omáčku s hořčicí.

Ingredience:

• Mleté maso (hovězí) - 0,5 kg;
• Rýže - 0,15 kg;
• Olej (rostlinný) - 70–80;
• Zakysaná smetana (hustá a tučná) - 60 g;
• Cibule (žárovka) - ne více než polovina velké cibule.;
• Mrkev - 1 kus (střední velikost);
• Vyplnit:
• Vývar (máme maso, hustý) - 0,5l
• Koření dle vlastního výběru.

Na bešamelovou omáčku potřebujeme:

• Mléko - 0,4 l (nutně vařené);
• Mouka - 80 gr.;
• Máslo (máslo) - 50 g.
• Pepř (černý, strouhaný) - 0,5 lžičky;
• Ořech (muškátový oříšek) - 1/4 lžičky.

Do hotové omáčky přidejte dle libosti:

Způsob vaření:

1. Vaření Mleté hovězí maso a přidáme zakysanou smetanu a sůl, necháme trochu odstát (10 minut) a dáme zbytek ingrediencí: suchou rýži, osmaženou cibuli a mrkev. Poté tvoříme kuličky a smažíme je na dozlatova rostlinný olej.
2. Poté vložte do hrnce se silným dnem a zalijte masovým vývarem s kořením (dal jsem podle vaší chuti Bobkový list, celer a směs paprik). Nebo si připravíme zálivku z 0,5 l převařené vody, másla a olivového oleje a vepřový tuk(bereme celkem 3 lžíce) a 1 lžičku. sůl. Do vody přidáme i koření.
3. Poté ježky vložíme do trouby a dusíme 30-40 minut při 160-180°C. Můžete vařit na ohni, ale potřebujete pánev se silným dnem nebo nepřilnavou vrstvou. Oheň je tu slabý.
4. Když jsou ježci připraveni, sundejte je z ohně.

bešamelovou omáčkou

1. V hluboké pánvi rozpustíme máslo a stáhneme z ohně. Nyní k ní přidejte mouku a dobře promíchejte. Znovu dáme na oheň mléko a vaříme, dokud nám omáčka nezačne houstnout, nyní přidáme zbylé mléko a dáme pepř (mletý), sůl, muškátový oříšek(strouhaný). Necháme znovu přejít varem a stáhneme z ohně. Během vaření se musí omáčka neustále míchat a vaří se pouze na mírném ohni.
2. A mléko je potřeba vzít již převařené, takže neuteče.
3. Po odstavení omáčky z ohně ji přendejte do suché mísy a nechte vychladnout. A pak přidejte výběr stolní hořčice, rajčatového protlaku nebo masový vývar. Přiveďte omáčku jednotná konzistence není nutné. Nechte to být s krásnými červenými nebo hořčičnými pruhy.

Při podávání ježků přeléváme naší omáčkou. Bude to krásné a chutné.

Tipy na vaření:

• Ježky dusíme vždy, dokud se všechna voda nevypaří. Budou těsné a nebudou se rozpadat.
• Ujistěte se, že se vlhkost odpaří, ale kuličky nebo směs se nepřipálí.
• Pokud se ježci připálí, pak máte v pánvi příliš mnoho ohně nebo tenké dno. Na dno pánve dejte vrstvu nastrouhané mrkve a na ni pokládejte kuličky, aby se nepřipálily.
• Vařené kuličky s rajčatovou pastou nebo omáčkou lze podávat bez omáčky nebo omáčky, ale ty se zakysanou smetanou se vždy podávají s bylinkami nebo zelenou cibulkou.
• Zalijte zálivkou tak, aby ježky zakrývala o 1 cm. Když rýže nasákla tekutinu z poloviny, položte na každého ježka kousek másla. Bude to velmi chutné. Místo másla můžete dát sklíčko strouhaného tvrdý sýr, který se pak rozpustí a ježci budou ještě chutnější.

Už jste vyzkoušeli takovou lahůdku, jako jsou ježci? Pokud ne, tak dnes vám prozradíme, jak připravit ježky a přílohu pro ježky mleté ​​s rýží. Oh, jaké chutné jídlo!

Ingredience

Krok za krokem recept na vaření Obloha na mleté ​​ježky s rýží s fotografií

Pojďme tedy k věci:

Nejprve propláchněte rýži. Nalijte do čisté nádoby studená voda, osolíme, zapálíme, necháme přejít varem. Poté rýži uvaříme ve vroucí osolené tekutině.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a smažte mrkev. Sem přidáme cibuli a společně orestujeme zeleninu

Vezměte maso, mělo by být mleté, použijte mlýnek na maso.

V nakrájené maso rozšleháme vejce, osolíme, opepříme a přidáme nasekaný česnek.

Mleté maso by mělo být důkladně hněteno. Z nádivkové hmoty pak udělejte spoustu kuliček.

Vezměte formu, vložte do ní připravené masné výrobky.

Nyní je třeba připravit náplň. V čisté nádobě pošlete rajče, zakysanou smetanu, nalijte trochu vody, sůl, přidejte cukr, bylinky, promíchejte přísady. Zde přidejte smaženou mrkev s cibulí, znovu promíchejte.

Vykynutou hmotou naplňte masové koule. Formu zakryjte kouskem fólie.

Zapněte troubu, nechte ji rozehřát na 180 stupňů. Nyní pošlete ježky na čtyřicet minut dusit.

Když jsou masové kuličky hotové, vezměte servírovací misku, dejte na ni vařenou rýži a na ni kuličky, to je celá příloha pro mleté ​​ježky s rýží!

Videorecept Obloha na mleté ​​ježky s rýží

Obloha na masové ježky

K masovým ježkům můžete uvařit lehčí přílohu. Skvěle se k nim hodí masové kuličky různá jídla a dokonce i zelenina!

Takže k přípravě přílohy podle tohoto receptu budete potřebovat:

Ingredience:
brambory - 7 kusů;
zakysaná smetana - 200 gramů;
mléko - 50 mililitrů;
sůl, koření;
máslo;
bochník - 2 plátky.

Takže začneme vařit:

1. Nejprve oloupejte a uvařte brambory.
2. Hotové brambory pak rozdrťte, přidejte zakysanou smetanu, mléko a důkladně promíchejte, získáte křehkou a šťavnatou bramborovou kaši.
3. Nyní nakrájejte plátky banánu na malé čtverečky. Zapněte troubu a osušte chlebové čtverečky.
4. Dále si vezměte servírovací misku, vyskládejte brambory, navrch to posypte krutony a můžete lahodná příloha podávejte ježky u stolu!

Dobrou chuť!

Jednou se něčí lehkou rukou proměnily obyčejné masové kuličky v ... "ježky". Přináší tak opravdový požitek nejen gurmánům, ale i těm, kterým estetická prezentace pokrmů není lhostejná.

Aby obyčejné masové kuličky vypadaly jako ježci, přidávají se do mletého masa ty produkty, které jsou v procesu tepelné zpracování nemícháme s mletým masem a dobře drží tvar. Lahodní „ježci“ se vyrábějí z mletého masa a zelí, mletého masa a mrkve, ale nejčastěji jsou z mletého masa a rýže.

Ježci z mletého masa s rýží: jemnost vaření

• Pro přípravu „ježků“ můžete použít jakékoliv maso – hovězí, vepřové, kuřecí – nebo míchané mleté ​​maso.
• Je vhodné vzít dlouhozrnnou rýži, aby efektivně vynikla proti mletému masu. Ze stejného důvodu by se nemělo vařit, jako se to dělá u obyčejných masových nebo masových kuliček. Rýži stačí dobře propláchnout v několika vodách a poté na 1-2 hodiny namočit. Během této doby dobře nabobtná, takže během procesu vaření nebude aktivně absorbovat omáčku.
• Některé ženy v domácnosti přidávají do mletého masa vejce. Je to samozřejmě odkaz, ale hlavní vliv na vzhled produktů má správně namíchané mleté ​​maso a také poměry masa a rýže.
• Aby se „ježci“ během vaření nerozpadli a nezměnili se na kaši, je třeba mleté ​​maso zvlášť opatrně vyklepat. Mělo by být tak husté, aby vypadalo jako jeden celek.
• Do mletého masa nedávejte hodně rýže. Za prvé, velký počet rýže mleté ​​maso uvolní a nakonec se "ježci" rozpadnou. Za druhé, rýže přehluší chuť masa.
• Po spojení mletého masa s rýží se karbanátky stočí do kuliček.
• "Ježci" lze vařit na pánvi, v troubě, v dvojitém kotli, v pomalém sporáku, v mikrovlnné troubě. Vše závisí na chuťových preferencích hostitelky a její domácnosti. Na pánvi se pokrm ukáže jako kaloričtější než v troubě a ve dvojitém kotli je téměř dietní, protože masové kuličky jsou dušené bez přidání oleje.
• Omáčku pro "ježky" lze připravit podle vašich představ pomocí produktů a zeleniny, které jsou k dispozici. Může to být zakysaná smetana, rajčata, s přidáním různých koření a bylinek. Tloušťka omáčky je dána moukou, která se přidává v procesu smažení zeleniny nebo se ředí vodou a pak se zalije již orestovanou zeleninou.

Ježci z mletého masa s rýží: na pánvi

Ingredience:

• smíšené mleté ​​maso (hovězí a vepřové maso) - 0,5 kg;
• cibule - 2 ks;
• suchá rýže - 0,5 lžíce;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - špetka;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
• malá mrkev - 1 ks;
• mouka - 1 lžička;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 0,3 lžičky;
• voda;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

• Opláchněte rýži, namočte na 1-2 hodiny. Hodit na síto, osušit.
• Vyčistěte obě žárovky, opláchněte studená voda. střih malé kostky. Rozdělte na dvě části. Jedna část cibule půjde do mletého masa a druhou část použijete na přípravu omáčky o něco později.
• Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme na středním struhadle nebo nakrájíme na velmi tenké proužky.
• Do mletého masa vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř. Důkladně prohněteme rukama, dokud nevznikne hladká homogenní hmota. Přidejte rýži a znovu prohněťte.
• Oddělte kousky mletého masa o velikosti malého jablka a vyválejte je do pevných kuliček. Aby se náplň nelepila na ruce, pravidelně je navlhčete studenou vodou.
• Na pánvi rozehřejte olej. Spasser na to, dokud měkká cibule a mrkev. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.
• Rozřeďte mouku malé množství voda. Za stálého míchání vlijte moučnou kaši do pánve se zeleninou. Dejte sůl, cukr a pepř. Přidejte tolik vody, abyste získali požadovanou omáčku.
• "Ježky" dejte do kastrůlku (nejlépe v jedné vrstvě). Naplňte omáčkou. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Hrnec uzavřeme pokličkou a dusíme asi 30 minut. Podle potřeby přidejte horkou vodu.
• Hotové "ježky" dáme na talíř, přelijeme omáčkou. Docela to vyšlo nezávislé jídlo, ale pokud chcete, aby to bylo uspokojivější, můžete je podávat s jakoukoli přílohou.

Maso ježci s rýží: v troubě

Ingredience:

• jakékoli mleté ​​maso - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• dlouhozrnná rýže - 0,5 polévkové lžíce;
• sůl - podle chuti;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky;
• rajčatová pasta- 1 polévková lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 0,3 lžičky;
• česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření

• Nejprve rýži propláchněte, namočte na hodinu do studené vody. Poté dejte na síto, aby se zrna vysušila.
• Cibuli a česnek rozemelte v mixéru, přidejte k mletému masu, osolte, opepřete a dejte koriandr. Mleté maso velmi dobře prohněteme, protože na tom bude záviset osud budoucích „ježků“: rozpadnou se během procesu vaření nebo ne.
• Mleté maso smícháme s rýží a znovu prohněteme. Srolujte kulaté karbanátky.
• Nalijte olej do žáruvzdorné misky a vložte jednu řadu „ježků“.
• Připravte si náplň. Chcete-li to provést, vložte do misky rajčatovou pastu a zakysanou smetanu, dobře promíchejte. Po dosažení požadované konzistence zřeďte malým množstvím teplé vody. Osolte podle chuti, přidejte trochu cukru. Míchat.
• Přikryjeme náplní "ježci". Neplňte je úplně, jinak se jen rozvaří. Aby se na nich vytvořila světlá kůrka, měly by vyčnívat do poloviny nad omáčkou.
• Zakryjte misku víkem nebo fólií a pošlete ji do trouby zahřáté na 200 ° po dobu 40 minut. 15 minut před vařením sejměte alobal, aby „ježci“ zhnědli.
• "Ježky" podávejte s libovolnou přílohou nebo zeleninovým salátem.

Maso ježci s rýží: v pomalém hrnci

Ingredience:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• rýže - 0,5 lžíce;
• střední cibule - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčata - 4 ks;
• cukr - 0,3 lžičky;
• malá mrkev - 1 ks;
• sušená bazalka - 0,3 lžičky;
• černý pepř - podle chuti;
• sůl;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření

• Rýži propláchněte v několika vodách, namočte na 1 hodinu.
• Oloupejte a omyjte cibuli, česnek a mrkev. Jednu cibuli s česnekem rozemelte v mixéru a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Druhou cibuli nakrájíme nadrobno.
• Rajčata nakrájejte na několik kusů, nakrájejte stonky. Rozdrťte v mixéru na pyré.
• Smíchejte zeleninu s mletým masem. Dejte sůl a pepř. Mleté maso prohněteme do hladka. Přidejte polovinu rýže, znovu dobře promíchejte. Z mletého masa udělejte kuličky o velikosti středního jablka.
• Masové kuličky obalte ve zbývající rýži a dejte pozor, abyste ji celou spotřebovali.
• Nalijte olej do misky multicookeru, zahřejte jej v režimu „Frying“ nebo „Pečení“. Vložíme zbytek cibule. Orestujte do změknutí. Přidejte rajčatový protlak, promíchejte. Zalijte dostatečným množstvím vody, abyste získali omáčku požadované konzistence. Vařte 1-2 minuty. Dejte sůl, pepř, cukr, bazalku. Vypněte multicooker.
• Namažte napařovací nádobu olejem, vložte do ní „ježky“, dávejte pozor, abyste nepoškodili rýžový obal. Spusťte nádobu do multivarku. Zavřete víko. Nastavte režim páry. Vařte 40 minut.
• „Ježky“ dáme na talíř, přelijeme připravenou omáčkou.

Poznámka pro majitele

Některé hospodyňky válejí syrové „ježky“ v mouce a pak smaží na pánvi. Samozřejmě je to chutné, ale kůrka, která se tvoří na povrchu, nedovolí, aby se zrnka rýže narovnala, takže toto jídlo vypadá jako obyčejné masové kuličky.

Pro zpestření chuti "ježků" můžete do mletého masa přidat nejen cibuli, ale i další zeleninu.

Jakákoli omáčka pro "ježky" je vhodná: rajčata, zakysaná smetana, zelenina.

Rýžový „ježci“ s mletým masem se hodí ke každodennímu obědu nebo večeři. Můžete je vařit různé způsoby. Podívejte se na některé z nich.

"Ježci" mleté ​​maso s rýží: první recept

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• mleté ​​hovězí maso (lze smíchat s vepřovým masem) - 300 g;
• 1 středně velká cibule;
• několik polévkových lžic (3-4) stolní rýže;
• 1-2 mrkve (středně velké);
• máslo - lžíce (velká);
• sůl, vejce;
• voda nebo sklenice masového vývaru;

Na omáčku:

• polovina zakysané smetany;
• 3 pitná voda (nebo vývar);
• kopr, petržel, bazalka;
• 1-2 polévkové lžíce pšeničná mouka.

Jak vařit "ježky" z mletého masa: technologie

Rýži propláchněte a vařte do poloviny. Mrkev a cibuli oloupejte. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na másle. Připravte mleté ​​maso. Chcete-li to provést, rozbijte vejce, trochu ho rozklepněte, přidejte do mísy smaženou zeleninu, rýži a mleté ​​maso. Podle chuti osolte, můžete opepřit. Vytvořte kulaté koule. "Ježky" dáme na plech, zalijeme vodou (vývarem) do poloviny, přikryjeme alobalem a dáme na půl hodiny do trouby. Teplotu nastavte na cca 180 stupňů, aby se z mletého masa s rýží upekli „ježci“.

Recept na toto jídlo zahrnuje který se připravuje následovně. Na suché pánvi opražte mouku a nasypte do ní asi půl litru. horká voda(vývar). Promíchejte, přidejte uvedené množství zakysané smetany a trochu cukru pro chuť. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do omáčky. Sůl. 5 minut před připraveností nalijte "ježky" se zakysanou smetanou omáčkou a pot. Ukázalo se to uspokojivé a chutný druhý pokrm zvaný "Ježci" z mletého masa s rýží. Recept je vhodný pro každodenní menu. Dobrou chuť!

"Ježci" mleté ​​maso s rýží: druhý recept

"Ježky" můžete vařit následujícím způsobem. Ingredience:

• mleté ​​maso (z hovězího) asi 250 g;
• bílé zelí v množství ¼ velké vidličky;
• rýže v množství 100 g;
• 1 malá cibule;
• rajčatová omáčka o objemu 250 g;
• pár lžic mouky;
• sůl pepř.

Návod na vaření

Zelí nakrájíme nadrobno (můžeme použít kráječ). Uvaříme do měkka v osolené vodě. Nechte vychladnout. Mleté maso smícháme s oloupanou a nakrájenou cibulí, zelím. Osolíme a opepříme. Uvedené množství do poloviny uvařené. Přidejte do mletého masa a promíchejte. Připravenou hmotu válejte na malé kuličky. Poté je pevně zabalte do hrnce nebo pánve. Připravte omáčku pro ježky. Smíchejte rajčatový protlak s moukou. Pokud chcete, můžete přidat trochu majonézy. Sůl podle chuti. Příznivci česnekové chuti mohou přidat nasekaný stroužek česneku. Připravenou omáčku nalijeme do pánve s „ježky“ a dusíme 15 minut. Pokrm je připraven! Masové „ježky“ podávejte s přílohou rýže, těstoviny nebo brambory. Dobrou chuť!

Další přísady pro přípravu "ježků" mohou být produkty, jako je mrkev, vejce, paprika a zelenina. Mohou se rozdrtit a dát přímo do mletého masa nebo přidat do omáčky. Vařte a bavte se!

Ti, kteří se pokusili uvařit malou (nebo velkou) pánev lahodných "ježků" mletého masa s rýží, vědí, jak chutné toto jídlo je. Přestože jde jak podle seznamu ingrediencí, tak podle techniky vaření o úplně obyčejné a 100x prověřené masové kuličky, existuje několik nuancí, které ze šťavnatých vydatných kuliček dělají „ježky“. Více o tom níže, v mém lahodném (doufám) popisu.

Při přípravě tohoto pokrmu se nezranil ani jeden ježek :-)

Mleté maso ježci s rýží v pomalém hrnci

Je podmanivé, že tento pokrm je lehký, lehký, dietní a šťavnatý. A uspokojující zároveň. Snězte pár „ježků“ (to zní divně, souhlasím) a pocit hladu na dlouhou dobu ustoupí. Barevná omáčka + jemné masové kuličky + oblíbená příloha = výborná večeře + pochvaly od rodiny + dobrá nálada.

Z čeho budeme vařit:

Jak vařit nejchutnější masové "ježky" s rýží v pomalém hrnci:

Pokud nemáte rádi sladkou papriku, můžete ji ze seznamu přísad bezpečně vyřadit. Jinak malý lusk umyjte. Odstraňte stonek a semena. Polovinu papriky nakrájíme na malé kostičky.
Připravte základ pro mleté ​​maso "ježků". Mleté maso lze použít nejen kombinované. Postačí čisté vepřové maso. Nebo hovězí. A ani "ježci" z mletého kuřete nebudou suché. Zeleninová omáčka a vaření v pomalém hrnci učiní pokrm měkký. Mleté maso smícháme s nakrájenou paprikou. Rozšleháme velké slepičí vejce. Vsypte rýži. Nemusí se vařit. Je vhodné používat dlouhozrnné obiloviny.
Protáhněte pár stroužků česneku lisem. Žádné čerstvé? Půjde a granuluje. Přidejte sůl a trochu mletého pepře. Pokud chcete, použijte jiné koření na maso. Nebo hotové koření na karbanátky.
Obsah misky důkladně promíchejte. Hněťte rukama, dokud se nezmění v elastickou hmotu. Pokud je mleté ​​maso nasycené vzduchem, „ježci“ se při smažení a dušení v pomalém hrnci rozpadnou, rozpadnou a roztečou. Odklepněte proto masový základ pro budoucí kuličky červené rýže. Hoďte to několikrát na prkénko. Hmota bude hustší.
Slepí malí "ježci" z mletého masa s rýží, jako na fotografii. Masové kuličky jsem ničím nepekla. Ale pokud máte touhu, obalte je v mouce nebo drcené strouhance.
Nalijte trochu oleje do misky multicookeru. Kuličky opečte z jedné strany do zlatova. Režim - "Frying". Čas - 3-4 minuty.
Opatrně otočte "ježky" do jiného sudu. Počkejte, až se objeví zlatavě hnědá a na něm. Pokud máte malou misku multivarku, jako je ta moje, budete muset smažit kuličky ježka v několika průchodech. Když je vše připraveno, vložte je zpět do pomalého hrnce. A začněte připravovat omáčku.
Paralelně se smažením lze samozřejmě připravovat i zeleninu na omáčku. Očistěte mrkev. Nakrájejte na proužky. Nebo natřít hrubé struhadlo. První možnost se mi líbí víc. Jednak proto, že si tak mrkev zachová svůj tvar i po delším dušení. Za druhé, protože nemám obvyklé hrubé struhadlo.
Cibuli také oloupeme. Nakrájejte nadrobno.
Rajčata. Bylo by hezké je sloupnout. Aby drobné tvrdé částečky nezastínily chuť „ježků“ z mletého masa s rýží. Jak se to dělá. Uvařte konvici. V místě, kde je rajče připevněno ke stopce, udělejte křížem dva zářezy. Ne moc hluboko, tak akorát na zaříznutí do kůže. Rajčata zalijte vroucí vodou. Po 7-10 minutách rajčata vyjměte. Odstraňte kůži. A dužinu nakrájíme na malé kostičky. Nebo pyré v mixéru.
K ježkům přidejte cibuli, mrkev a rajčata. Cibuli s mrkví lze smažit samostatně. Zalijte trochou vody nebo vývaru. Přidejte malou špetku pepře a soli. Jemně promíchejte. Zavřete multicooker. Vyberte režim "Hašení". Vařte 30-40 minut.
Vyjměte hotové šťavnaté "ježky" z multivarky a přeneste na talíř. Nalijte pestře zeleninová omáčka a sloužit. Podávejte, dokud lahodné dietní karbanátky ještě ozdobně kynou vonná pára. Protože to není tak chutné, když je to studené.

Recept na mleté ​​ježky s rýží na pánvi

Když jsem sundal poklici z pánve s hotovými masovými "ježci" v škádlivě aromatické omáčce, viděl jsem velmi chutné zátiší. A abych to zlomil i kvůli krásné výsledné fotce, ruka se nezvedla. Proto jej zveřejňuji tak, jak je, v útulném domácím podání. Tobě to nevadí? O chuti pokrmu se dlouho bavit nebudu. A pak nebude zajímavé vařit. Omezím se na lakonické „Lahodné!“.

Ingredience:

mleté ​​maso (půl vepřového masa s hovězím masem) - 0,5 kg	sladká, šťavnatá, velká mrkev - 1 ks.
cibule - střední hlava	zelenina (kopr a petržel) - malá parta
čerstvý česnek - 2 střední stroužky	dlouhozrnná rýže - 100-120 g
velké slepičí vejce - 1 ks.	mouka - 2-3 lžíce. l. (na pečení)
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.	sůl - podle chuti
Černá mletý pepř- štípnout	zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 100 g
rajčatová pasta (kečup nebo rajčatová omáčka) - 1-1,5 polévkové lžíce. l.	voda - 100 ml

Jak vařit masové "ježky":

Mrkev oloupeme. Nakrájejte nahrubo. Nakrájel jsem zeleninu v mixéru, takže jsem opravdu nesledoval krásu krájení. Mrkev ale můžete nastrouhat na velkém nebo středním struhadle.
Cibuli nakrájejte také na malé kousky. Nebo nakrájejte na kostku, jako na polévku, pokud nebudete používat mixér.
Česnek oloupeme. Každý stroužek rozdělte na několik částí. Nebo přeskočte tisk.
Mrkev, cibuli a česnek rozemlejte mixérem. Není nutné pyré. Ať to není úplně jednotné. Pokud jste zpočátku preferovali malé kousky, zeleninu jen rozmixujte.
Čistou zeleninu nakrájíme nadrobno. Můžete použít petržel s česnekem. Nebo dejte pokrmu středomořský nádech přidáním bazalky. A pokud máte rádi koriandr, pak půjde.
Mleté maso smícháme s nakrájenou zeleninou. Vmíchejte slepičí vejce. Přidat rýžové krupice. K mletým ježkům se přidává syrová rýže. Ale můžete to přivést do poloviční připravenosti. Misce to neublíží. Sůl a pepř. Nezapomeňte na zeleň.
Mleté maso důkladně promícháme s rýží na „ježka“. Hmota by měla být homogenní, hladká a elastická.
Slepé úhledné koule. Obalte je v mouce. Nemusíte propadat panice, ale pak nebude žádná lahodná kůrka.
Smažte maso "ježci" v rostlinném oleji. Olej musí být dobře zahřátý. A oheň je silný. Z jedné strany opečte kuličky.
A pak jemně otočte. A čekat až zlatá kůrka se objeví z jiného soudku.
Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si omáčku. Je žádoucí používat zakysanou smetanu doma. Při dlouhém vaření se nesráží. Z nakupovat produkt taky to půjde lahodná omáčka. S největší pravděpodobností se ale změní na nevkusné vločky. Rajčatová složka může být jakákoli. Kvalitní popř domácí těstoviny. Oblíbený pikantní kečup. Nebo hustá rajčatová omáčka. Smíchejte 2 hlavní ingredience. Nalijte trochu soli.
Přidejte teplé vařící voda. Míchat. Nalijte omáčku z ježka do pánve. Přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 20-25 minut. Během této doby pokrm dosáhne požadovaného stavu. A omáčka zhoustne.
Hotové "ježky" ihned podávejte. Určitě s bramborem a kyselou okurkou. I když... Ne nutně. Můžete vařit těstoviny a čočku. Obecně, podle vašeho uvážení.

Dobrou chuť!

Chutné jemné masové kuličky z mletého masa a rýže mají rádi dospělí i děti. Jsou obzvláště chutné, když se vaří v omáčce. Kromě toho může být omáčka jakákoli: rajčatová, zeleninová, zakysaná smetana s přidáním oleje, koření, citronové šťávy a dalších přísad.

Pokud máte rádi nenáročná jídla, máte rádi hlavní teplé jídlo, které lze podávat s naprosto jakoukoli přílohou, pak vás osloví recepty na ježka z mletého masa s rýží a omáčkou.

Mletí ježci s rýží - obecné zásady

Úspěch jídla závisí na mnoha faktorech:

1. Mleté maso. Připravuje se z jakéhokoli masa: vepřové, krůtí, hovězí nebo telecí, kuřecí. Někdy se míchá několik druhů. Hlavní je, aby maso bylo čerstvé, bez šmouh, s trochou tuku. Mleté maso je lepší vařit samostatně. Maso stačí opláchnout a nakrájet na kousky a párkrát zakroutit v mlýnku na maso s přidáním cibule, cibuli lze vyloučit.

2. Rýže. Rýže se přidává do mletého masa v polotovaru nebo syrové formě. Je lepší zvolit odrůdu, kde jsou všechna zrna celá, velká. Předvařená rýže způsobí, že ježci budou vypadat jako karbanátky, ale pokud chcete získat kuličky, které vypadají jako roztomilá zvířátka, vložte rýži do mletého masa syrovou.

3. Omáčka. Je zde prostor pro fantazii a kulinářskou kreativitu. Můžete použít jakékoli dostupné přísady: rajčatovou omáčku nebo pastu, zakysanou smetanu, majonézu, mrkev, cibuli, česnek, rajčata, citronová šťáva, voda, vývar, bylinky a další.

Samotná technologie je jednoduchá:

Připravte mleté ​​maso;

Smíchejte mleté ​​maso s rýží, solí, kořením, pepřem, vejcem (volitelně);

Kuličky obalte v mouce (můžete vynechat);

Ježky smažte na rozehřátém oleji na pánvi;

Připravte omáčku;

Smažené ježky dusíme v omáčce.

Zvláštní vůni a chuť pokrmu dodají koření: bylinky, česnek, chilli papričky, sladká mletá paprika, chmel suneli a další. Ježky podáváme s omáčkou s přílohou zelenina, luštěniny, pohanka. Lze podávat jako samostatné jídlo.

1. Mletí ježci s omáčkou rýží

Ingredience:

Mleté maso - půl kilogramu;

Rýže - 6 velkých lžic;

Pár cibulových hlav;

1 kuřecí vejce;

Rajčata - 3 ks;

1 mrkev;

Sůl, granulovaný cukr, černý pepř - každý 20 g;

Listy petržele - 5 ks.

Způsob vaření:

1. Důkladně propláchnutou rýži uvařte v mírně osolené vodě do poloviny. Hotové krupice dát do cedníku, opláchnout.

2. K mletému masu přidáme cibuli - jemnou strouhanku, rýžové obiloviny, vejce, trochu osolíme, opepříme a vše dobře promícháme.

3. Ze vzniklé masové hmoty vytvořte středně velké kuličky a vložte do hluboké nádoby se silným dnem.

4. V samostatné pánvi připravte omáčku: mrkev nakrájejte na struhadle, druhou cibuli nakrájejte na půlkolečka, vše opékejte na oleji na mírném ohni asi pět minut. Přidáme rajčata bez kůže nakrájená v mixéru, trochu prohřejeme a přidáme mouku, vše dobře promícháme a půl minuty podusíme, zalijeme tenkým proudem 450 ml horké vody, vše dobře promícháme a znovu provaříme.

5. Na závěr do omáčky přidáme nasekanou petrželku, libovolné koření, trochu cukru a soli.

6. Osmažené ježky zalijeme hotovou omáčkou, dusíme 30 minut pod pokličkou.

7. Podávejte na servírovacím talíři přelité omáčkou, vedle můžete dát nakládaná rajčata a okurky.

2. Mletí ježci s rýží se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou v pomalém hrnci

Ingredience:

Půl kilogramu jakéhokoli mletého masa;

Mrkev - 1 ks;

Cibule - 1 hlava;

Lusk sladké papriky;

Rýže - 4 polévkové lžíce. lžíce;

Rajčatový protlak a zakysaná smetana - každý po 100 g;

Mouka - 20 g;

Sůl, koření - každá po 30 g;

Koprové zelené - 5 stonků.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte mrkev na struhadle s velkými zuby, cibuli nakrájejte na malé drobky, pepř na proužky.

2. Do rolovaného masa přidáme omyté obiloviny, vejce, část nakrájené cibule, koření, sůl. Vše dobře promícháme a ušleháme na stůl.

3. Smažte druhou část cibule a mrkve v nádobě multivarku v režimu „pečení“ po dobu 15 minut.

4. V čistém hrnku smícháme zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem, zředíme horká voda, vše důkladně promícháme až do husté hmoty.

5. Když je zelenina smažená, položte ježky nahoru, nalijte směs zakysané smetany a rajčat, přepněte zařízení do režimu „dušení“ a vařte trochu déle než hodinu.

3. Mletí ježci s rýží a omáčkou na pánvi

Ingredience:

Mleté maso (hovězí s vepřovým masem) - o něco méně než kilogram;

1 cibule;

Česnek - 3 stroužky;

Rajčatový protlak - 100 g;

1 mrkev;

Bazalka - 5 listů;

Rýže - 5 velkých lžic;

Mouka - 1 hrst;

Zakysaná smetana - 100 g.

Způsob vaření:

1. Oloupanou mrkev umelte v mixéru spolu s cibulí a česnekem.

2. Petržel a lístky bazalky nasekáme nadrobno.

3. Do mletého masa vložíme veškerou zeleninu, přidáme rýžové obiloviny, vejce, dobře promícháme, osolíme a opepříme.

4. Vytvarujte kuličky, namáčejte je v mouce a smažte v předehřáté pánvi do zlatova.

5. Ze zakysané smetany, rajčatového protlaku, soli a horké vody uvařte omáčku, vše promíchejte a na mírném ohni provařte.

6. Při podávání položte na každý servírovací talíř tři nebo čtyři ježky a přelijte omáčkou.

4. Mletí ježci s rýží a omáčkou, dušení v hrnci

Ingredience:

Jakékoli mleté ​​maso - 1 kg;

Rýže - 5 velkých lžic;

Cibule - 1 hlava;

Čerstvá smetana domácí výroba- 3 polévkové lžíce. lžíce;

400 ml mléka;

trochu másla;

Česnek - několik stroužků;

2 žloutky.

Způsob vaření:

1. Cibuli nastrouháme velkými zuby, smícháme s nakrájeným masem a rýžovými kroupy, vše důkladně promícháme.

2. Z mletého masa vytvarujte malé koloboky, vložte je do litinové nádoby předehřáté na másle.

3. Ježky naplňte vodou do poloviny pokrytí a vařte několik minut pod pokličkou.

4. Jakmile se voda vyvaří, stáhneme oheň a za stálého otáčení ježků dusíme 20 minut.

5. Do mělké pánve dáme kousek másla, rozehřejeme, vložíme česnek nakrájený na česnek, minutu orestujeme, přidáme smetanu, opět minutu opékáme a zalijeme mlékem.

6. Smetanovo-mléčnou směs pomalu vařte několik minut na mírném ohni.

7. V samostatném hrnku rozšleháme žloutky a vlijeme do směsi smetany, mléka a česneku, poté několik minut dusíme.

8. Omáčku trochu osolte a opepřete.

9. Odstraňte litinu s ježky z ohně, nalijte smetanová omáčka a necháme půl hodiny louhovat.

5. Mletí ježci s rýží a dietní omáčkou v troubě

Ingredience:

Mleté kuře - o něco více než půl kilogramu;

trochu másla;

Rýže - 6 velkých lžic;

1 kuřecí vejce;

Koření, sůl - každý po 20 g;

Čerstvá petržel - 1 svazek;

1 cibule;

Hrst mouky;

Zakysaná smetana - 100 g.

Způsob vaření:

1. Do připraveného mletého kuřete přidáme rýžovou krupici, oloupanou cibuli - jemnou strouhanku, vejce, trochu soli, libovolné koření, dobře promícháme.

2. Z mletého masa tvoříme kuličky o průměru 5 cm, které klademe na olejem vymazaný plech.

3. Takto připravíme zakysanou smetanovou omáčku: na suchou pánev nasypeme mouku, trochu orestujeme do mírně hnědé barvy, vlijeme do zakysané smetany zředěné vodou, dobře promícháme.

4. Nalijte zakysaná smetanová omáčka ježci.

5. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, vložíme plech s ježky, pečeme 40 minut.

6. Při podávání dáme na talíře tři masové kuličky, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, ve které se dusily, vedle poklademe plátky čerstvých rajčat a okurky, posypeme nasekanou petrželkou.

6. Mletí ježci s rýží a zelím s omáčkou

Ingredience:

Mleté maso z jakéhokoli masa - půl kilogramu;

Sůl, nové koření, krystalový cukr - každý po 10 g;

Malý kousek bílého zelí;

Rýžové krupice - 15 g;

Pár cibulových hlav;

2 mrkve;

Rajčatová pasta zředěná ve vodě - 700 ml;

Olej na smažení - 30 ml;

Petržel - 0,5 svazku.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme na malé nudličky, osolíme, rozmačkáme rukama, dokud nevznikne šťáva.

2. Do připraveného mletého masa přidáme rýžové krupice, zelí, důkladně promícháme.

3. Uděláme kuličky, dáme je na plech vymazaný olejem a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 45 minut.

4. Zatímco se ježci pečou, můžete si připravit omáčku: na rozpálenou pánev s máslem dejte nakrájenou cibuli a mrkev, opékejte 5 minut.

5. Rajče rozředěné ve vodě vlijeme do zeleniny, opepříme, posypeme cukrem, solí a opět dusíme asi 10 minut.

6. Pár minut před koncem pečení ježků otevřete troubu, polijte je rajčatovou omáčkou, upravte teplotu na 160 stupňů a pokračujte v pečení.

7. Při podávání nandáme na talíře, nezapomeneme polít omáčkou, ozdobíme lístky petrželky.

Ježci se nerozpadnou, když sekanou hnětete obzvlášť dlouho a důkladně.

Ježci si zachovají šťavnatost, pokud je před smažením obalíme v mouce.

Obložené ježky není vhodné válet, na rozdíl např. od řízků jim to chuť nezlepší.

Toto jídlo je levné, díky rýži obsažené ve složení, takže doslova z kilogramu masa můžete vytvořit ježky pro několik příprav. Kromě toho lze ježky zmrazit, skladují se až tři měsíce. Poté bude stačit masové kuličky vyjmout, vložit na pánev, zlehka orestovat a zalít oblíbenou omáčkou a chutné, vydatné, horké jídlo bude za pár minut hotové.

Existuje mnoho jídel, která používají rýži a mleté ​​maso. Z těchto produktů se připravují zelné závitky, plněná paprika, karbanátky a tak dále. Ale nejchutnější ze všech druhů jsou masové kuličky. Oblíbené jsou zejména u lidí s cukrovkou.

Rádi bychom vám představili nejvíce lahodný výhled masové kuličky - rýžové ježky. Pro svůj vzhled jsou velmi oblíbené u mladých maminek. Představením masitých pokrmů svým dětem v doplňkových potravinách se tito ježci stávají tím nejlepším jídlem.

Řekneme vám některé jemnosti vaření a doplníme vaše kulinářské prasátko úžasné recepty toto jídlo.

Recept na mleté ​​ježky s rýží

Zde je poměrně jednoduchý recept na masové kuličky. K jejich vaření nemusíte mít speciální kulinářské dovednosti. A ukážou se velmi chutné.

Ingredience:

Připravené "Ježci" 45 minut.

Ve 100 gramech hotového jídla - 175 kcal.

Pokrok:

1. Obiloviny vařte do poloviny vařené v osolené tekutině;
2. Mleté maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Dobře si to zapamatujte rukama;
3. Zadejte do něj slepičí vejce. Dochuťte kořením, solí;
4. Do masové hmoty přidejte také nakrájenou cibuli;
5. Ještě jednou si to zapamatujte rukama;
6. Z masové hmoty tvarujte malé kuličky;
7. Obalte je ve vařené rýži;
8. Napařujte 20 minut.

Hotové masové kuličky podávané na krásných talířích. Můžete dát rajčatovou omáčku do malého hrnce poblíž. Dobrou chuť!

Jak vařit rýžové ježky s masem v omáčce

Nejlepší omáčka na toto jídlo je smetana. Představujeme vašim očím recept na "Ježky" v úžasné omáčce ze zakysané smetany. Jeho příprava není náročná.

• 500 gramů masové svíčkové;
• 1 vejce;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 200 ml smetany 20%;
• 3 umění. l. strouhanka;
• 4 polévkové lžíce. l. libový tuk;
• Sůl;
• Koření.

Potřebný čas je 60 minut.

Obsah kalorií 100 g - 215 kcal.

Pokrok:

Předložte hotové masové kuličky na bílých širokých talířích. Jako přílohu podáváme rýži nebo pohanku. Dobrou chuť!

Jak vyrobit masové kuličky z rýže v pomalém hrnci

Multicooker je vynikajícím pomocníkem v kuchyni pro každou hospodyňku. V něm jsou jakákoli jídla velmi chutná. Hotové jídlo je velmi šťavnaté. Jste šťastným majitelem tohoto kuchyňského zázraku techniky? Pak zkuste a uděláte takové masové kuličky. Tento recept pomůže v této věci.

Ingredience pro ježka:

• 0,5 kg mletého masa;
• 0,5 šálku rýže;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• Sůl;
• Koření.

Na omáčku:

• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 2 šálky masového vývaru;
• Sůl;
• Koření.

Příprava - 1,5 hodiny.

Obsah kalorií 100 g - 250 kcal.

Pokrok:

Jako příloha se skvěle hodí vařená zelenina. Žádat o krásné jídlo. Dobrou chuť!

Jak vařit mleté ​​kuřecí kuličky s rýží v troubě

před tebou úžasný recept, kterou si zamilují všichni členové vaší domácnosti. Pokrm vypadá skvěle na slavnostním stole. Tito "ježci" překvapí i ty nejnáročnější hosty vašeho domu.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 0,5 kg;
• Žárovka - 1 ks;
• Rýže - 0,5 šálku;
• Zakysaná smetana - 250 ml;
• Rajčata - 2 ks;
• Tvrdý sýr - volitelné;
• Sůl;
• Koření.

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Kalorie 100 gr. - 275 kcal.

Pokrok:

1. Vařte rýži, dokud není zcela uvařená;
2. Protáhněte kuřecí prsa mlýnkem na maso;
3. Jemně nakrájejte cibuli;
4. Vložte vejce, rýži a cibuli do mletého kuřete;
5. Dochuťte kořením a solí;
6. Začněte tvarovat ježky. Doprostřed každého kola položte malý kousek sýra;
7. Předehřejte troubu na 200 stupňů
8. Vymažte plech na pečení. Na to dejte masové kuličky.
9. Pošlete to zpět do trouby. Pečte 20 minut dozlatova;
10. Zatímco se ježci pečou, připravte jim dresink. Rozmixujte rajčata v mixéru. Spojte je smetanou. Zadejte sůl, koření. Omáčku dobře promíchejte;
11. Nalijte ježky smetanovou rajčatovou omáčkou;
12. Po 45 minutách bude pokrm zcela propečený.

Podává se v krásných bílých miskách. Navrch posypeme čerstvou bazalkou. Dobrou chuť všem!

Užitečné tipy na vaření

Kromě dobrého receptu musíte vědět o některých jemnostech a tajemstvích vaření jakéhokoli jídla. Pokud jde o masové kuličky, je tato znalost obzvláště akutní. Řekneme vám vše, co víme o:

• Masové kuličky nejsou stejné masové kuličky. Existují ženy v domácnosti, které tyto dva pojmy směšují dohromady;
• Žádné smažení ve strouhance! Pro tento účel používejte pouze mouku;
• Při podávání přelévejte „Ježky“ omáčkou, ve které jste je vařili;
• Jako základ můžete použít kombinované mleté ​​maso;
• Rýže je vložena do mletého masa napůl připravena;
• Mleté maso by mělo být tučné. Tím zabráníte vysychání původního nádobí;
• Jako příloha je výborná pohanka, vařená nebo dušená zelenina.

Dodržováním těchto základních pravidel připravíte chutné jídlo pro celou rodinu.

Receptů na ježka jsou stovky. Je velmi chutný a. Může být jednak dietní, ale také více zasytí. A pro malé děti slouží jako výborná masová doplňková strava.