Arkadaşlarınıza ve ailenize ne vereceğinizi bilmiyorsanız Yılbaşı ve Noel? Yılın simgesi olan hediyelik eşyalar çok az kişiyi şaşırtacak ama ev yapımı reçel v şenlikli ambalaj, oldukça başka bir konu. Orijinal, modası geçmiş, ev tarzı rahat ve sıcak. Bugün sevgili dostlar, muhteşem, büyülü ve inanılmaz şenlikli bir mandalina reçeli pişirmenizi öneriyorum.
İlk kez mandalina reçeli yaptım. internette bulamadım uygun reçete, bu yüzden kanıtlanmış meyve reçeli tariflerimden birine göre reçel yapmaya ve biraz doğaçlama yapmaya karar verdim.
Ortaya çıktı… harika! Fotoğrafların bu mandalina reçelinin tadının tüm güzelliğini ve zenginliğini yansıtmaması üzücü. 90'larda "Mandalina Dilimleri" kutularında şekerler olduğunu hatırlıyor musunuz? Yani mandalina reçelinin tadı çocukluğumdan kalma bu şekerler gibi. Tatlı, belirgin bir narenciye aroması ve zar zor algılanabilir bir ekşilik ile - bu ne tür bir Noel ağacı mandalina reçeli!
Mandalinaların pişirme sırasında çok fazla meyve suyu vermesine ve tarife göre su eklemeniz gerekmesine rağmen, bitmiş reçelin sıvı olmadığı ortaya çıktı ve ekmeğe veya tostun üzerine sürülmesi uygun.
İçindekiler:
* Soyulmuş ve hazırlanmış mandalinaların ağırlığı belirtilmiştir.
- mandalina 1 kg
- şeker 600 gram
- Su 250 ml.
- Bir limonun suyu
Mandalina reçeli nasıl yapılır:
Mandalina reçeli için, mandalina dilimlerinin kolayca gerisinde kalan ince bir kabuğa sahip olgun ve tatlı mandalinalara ihtiyacımız var. Ayrıca çekirdeksiz mandalina tercih edilmesi tavsiye edilir.
Mandalinaları kabuklarından ve beyaz zarlarından temizliyoruz. Meyveleri tohumlar için dikkatlice inceliyoruz. Bunun tarifte en çok zaman alan süreç olduğuna dikkat edilmelidir, daha fazla çalışma daha hızlı ilerleyecektir.
Reçel hazırlayacağımız bir tencereye şekeri dökün, suyu dökün.
Karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar küçük bir ateşe koyun. Şurubu kaynatmanıza gerek yok, sadece şekeri suda eritin ve bu kadar.
Mandalinaları şeker ve su ile bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
geleceğimizi getirmek mandalina reçeli Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Belirtilen süreden sonra mandalina dilimleri şurup içinde yüzüyor olacak, bu da bir sonraki adıma geçme zamanı olduğu anlamına geliyor.
Ekleme limon suyu, kemiklerin reçele girmemesi için suyu süzmeyi unutmayın. Ekşi mandalina ile karşılaşırsanız, önce reçeli tadın, limon suyu eklemenize gerek olmayabilir.
Daldırma blender kullanarak mandalina reçelini püre haline getirin.
Bir tabağa biraz düşürerek reçelin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Damla damla, bir kaşık çekmeniz gerekir - eğer damla tek bir bütün halinde birleşmezse ve ona verdiğiniz şekli korursa, reçel hazırdır.
Sıcak mandalina reçelini kuru steril kavanozlara yayıyoruz, kapakları sıkıp hediye paketini beklemesi için kilere gönderiyoruz.
Dilimli mandalina reçeli yapmak için inceliği kısa bir süre pişirmeniz, hafifçe karıştırmanız gerekir. Kaynattıktan sonra narenciye posası oluklu kaşıkla alınır, kavanozlara dağıtılır ve kalan şerbet hacmi azalıp hafif koyulaşana kadar kaynatılır. Tatlıyı soğuduktan hemen sonra servis edebilir veya iş parçasını yaklaşık altı ay boyunca soğuk olarak saklayabilirsiniz.
İçindekiler:
- mandalina - 500 gr;
- su - 50 mi;
- şeker - 500 gr;
- tarçın - 1/3 çay kaşığı
Yemek pişirmek
- Bir kapta tüm malzemeleri birleştirin, hafifçe karıştırın, suyunu ayırmak için 5 saat bekletin.
- Ara sıra karıştırarak kaynaması için kısık ateşte koyun.
- Mandalina dilimlerinden çıkan reçeli 2 dakika kaynatın.
- Hamuru steril bir kavanoza alın.
- Şurubu 1/3 oranında azalana kadar kaynatın, dilimlenmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
Sırasında yeni yıl tatilleri narenciye kabuğunu atmayın, ondan tüm sevenlere hitap edecek eşsiz bir incelik pişirebilirsiniz. sıradışı tatlılar. gelen reçel mandalina kabukları Uzun süre pişmez ama hammadde hazırlama süreci çok zaman alacaktır. Kabuk 10 saat temiz suda bekletilerek acılıktan arındırılmalıdır.
İçindekiler:
- mandalina kabuğu - 400 gr;
- şeker - 500 gr;
- mandalina suyu hamursuz - 300 ml;
- su - 1 l;
- limon asidi.
Yemek pişirmek
- Kabuğu şeritler halinde kesin, temiz suda ıslatın ve ardından süzün.
- Suyu kaynatın, şekeri çözün.
- Kabuğu şerbetin içine atın, kaynamasını bekleyin ve ara sıra karıştırarak 2 saat minimum ısıda pişirmeye devam edin.
- 8 saat soğumaya bırakın, tekrar kaynatın, mandalina suyunu dökün, 15 dakika pişirin.
- çıkış yapmak sitrik asit, mandalina kabuklarından reçeli steril kavanozlara yayın, mantar.
Bütün mandalinalardan reçel pişirmek zahmetli ve hızlı değil, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. Bütün meyvelerin kısa pişmesi nedeniyle kabuğu acı olmayacak, aksine lezzetli, yumuşak çıkacaktır. Katkı maddeleri kendi takdirine göre seçilir, karanfil, yıldız anason ve tarçın turunçgillerle iyi bir şekilde birleştirilir.
İçindekiler:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- şurup için su - 1 l.
Yemek pişirmek
- Şurubu su ve şeker koyup kaynatın.
- Mandalinaların kabuğunun bir kısmını çıkarın, kürdan ile birkaç yerinden delin.
- Kaynar su dökün, 3-5 dakika kaynatın, suyu boşaltın.
- Mandalinaları kaynayan şerbete batırın, kaynayana kadar bekleyin, 5 dakika pişirin, soğutun.
- Kaynatma ve soğutma işlemini toplam 5 kez tekrarlayın. Şurup 1/3 oranında azalacaktır.
- Soğuduktan sonra deneyebilirsiniz.
Lezzetli ve güzel mandalina-portakal reçeli, uzun ve zahmetli pişirmeye maruz kalmadan basit bir tarife göre hazırlanabilir. önemli bir durum bir incelik yaratmak meyveyi 5 dakika haşlamaktır, bu turunçgillerin acısını gidermek için yapılır. Reçelin tadı parlak ve zengin olacağından baharat eklenmesi önerilmez.
İçindekiler:
- mandalina ve portakal - her biri 500 gr;
- su - 0,5 l;
- limon - 1 adet;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek
- Mandalina ve portakalların üzerine kaynar su dökün, 5-7 dakika kaynatın.
- Su ve şekerden şurup yapın.
- Beyazlatılmış ve soğutulmuş meyveler, tohumları çıkararak ince halkalar halinde kesilir.
- Kupaları şuruba koyun, 15 dakika kaynatın, 2 saat buzdolabında saklayın.
- Kaynatma ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
- Bir limonun suyunu dökün, ardından 10 dakika pişirin, steril bir kaba dağıtın, mantarlayın.
Mandalina reçeli "Beş dakika"
"Beş Dakika" hiç çağrılmadı hızlı reçel, bu isim 5 dakika kaynatma ve kaynamalar arasında tamamen soğutma işlemi ile ilişkilendirilir. Tarifi aşağıda anlatılan mandalina reçeli çok lezzetli, tatlı çıkıyor ve sadece hamurdan hazırlanıyor, istenirse şeffaf filmler de çıkarılabilir.
İçindekiler:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 500 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Mandalinaları kabuğundan, filmlerinden soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Dilimli bir kaba su dökün, üzerini şekerle örtün, 5 saat bekletin.
- Mandalina reçelini 5 dakika kaynatın, tamamen soğutun.
- Kaynatma işlemini tekrarlayarak 2 kez daha soğumaya tamamlayın.
- Sıcak reçeli steril bir kaba dökün, kapatın.
Mandalina ve limon reçeli
Limonlu lezzetli mandalina reçeli hazırlamak zor değil, sonuç daha çok reçel gibi görünen bir incelik, istenirse dilimler bir blender ile püre haline gelinceye kadar delinebilir. Reçel jöle yapmak için bileşime limon kabuğu rendesi eklemeniz gerekir, çok fazla pektin içerir ve soğutma ve depolama sırasında tatlılık istenen kıvama gelecektir.
İçindekiler:
- soyulmuş mandalina - 500 gr;
- soyulmuş limon - 2 adet;
- limon kabuğu- 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 500 gr;
- su - 50 ml.
Yemek pişirmek
- mandalina ve limon dilimleri 3 parçaya bölün, lezzetle birleştirin, suya dökün.
- Kaynatmadan önce kaynatın, sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde şeker ekleyin.
- Sıkışmayı 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
Zencefilli mandalina reçeli
Zencefilli mandalina reçeli - tarif karmaşık değil ama hızlı da değil. Sonunda çıkıyor baharatlı hazırlık büyük bir set ile yararlı maddeler. Böyle bir tatlı, soğuk algınlığı ile mücadele sırasında uygun olacaktır. Tattığınızda, zencefilin parlak tadını hemen hissedersiniz, ardından ağızda bir narenciye tadı açılır, duygu unutulmazdır ve tatlı, tüm tatlı koruma sevenler tarafından yeterince takdir edilecektir.
İçindekiler:
- şeker - 300 gr;
- zencefil kökü - 5 cm;
- mandalina - 600 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Şurubu su ve şekerden 5 dakika kaynatın.
- Soyulmuş mandalina dilimlerini şurubun içine koyun, karıştırın.
- Soyulmuş ve dilimlenmiş zencefili ekleyin.
- 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Zencefili reçelden çıkarın, reçeli bir karıştırıcıyla delin.
- 5 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş bir kaba dökün, mantarlayın.
Ekmek makinesinde mandalina reçeli
Cihaz "Reçel" işlevine sahipse, bir ekmek makinesinde mandalina reçeli pişirebilirsiniz, üretim sürecinin kendisi ürünleri hazırlamak, kaseye koymaktır ve hepsi bu, işin tamamlanması için sinyal beklemek kalır - cihazın kendisi her şeyi pişirir ve karıştırır. Pişirme işlemi sırasında inceliğin “kaçmaması” için kaseyi toplam hacmin yarısından fazla doldurmamak önemlidir.
İçindekiler:
- mandalina posası - 500 gr;
- şeker - 200 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Soyulmuş, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış mandalinaları bir kaseye koyun.
- Suya dökün, şeker ekleyin.
- "Reçel" modunda, sinyale kadar pişirin.
- Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün ve sıkıca kapatın.
Ekmek makinesinde pişirme prensibine göre yavaş bir tencerede mandalina reçeli hazırlanır: meyveler bir kaseye daldırılır, su ve şeker eklenir ve iş parçasının periyodik olarak karıştırılması gerekmesine rağmen "Reçel" modunda kaynatılır. Cihazda istenilen mod yoksa güvenle "Çorba", "Güveç" kullanabilirsiniz, pişirme süresi 1 saatten 2,5 saate kadar istenen şurup kalınlığına bağlıdır.
İçindekiler:
- mandalina - 1 kg;
- şeker - 600 gr;
- su - 100 mi;
- tarçın - 2 çubuk.
Yemek pişirmek
- Mandalinaları soyun, kabuğunu 2 saat kaynar suda bekletin.
- Dilimleri kesin, bir kaseye koyun, şeker ve su ekleyin.
- Kabuğu sıkın, püreyi bir blender ile delin, tabana kaydırın. tarçın koyun.
- "Reçel" modunda kapak açıkken 1,5 saat pişirin. Ara sıra karıştır.
- Tarçın çıkarın, reçeli steril bir kaba dökün, mantarlayın.
Bu tarif en basitlerinden biridir, ancak bu onu daha az popüler yapmaz. Mandalina incelik dilimleri sadece tadı hoş değil, aynı zamanda güzel ve zarif bir görünüme sahiptir. Peki, pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?
- Mandalina (küçük olanları almak en iyisidir) - 1 kg.
- Şeker kumu (1 kg narenciye için 1 kg şeker alınmalıdır).
- Sitrik asit (2 yemek kaşığı).
- Su (300 mi).
Bu incelik yaklaşık bir gün boyunca hazırlanır. Çoğu saat dilimleri ıslatmakla geçiyor, bu yüzden sabırlı olun!
Pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Lezzetli reçel sadece olgun meyvelerden elde edilir, bu nedenle dikkatli seçilmeleri gerekir. Küçük mandalinaları tercih etmek en iyisidir. Tüm turunçgiller sulu olmalıdır.
- İlk adım, meyveyi soymak ve dilimleri ayırmaktır. Mandalinalarda kemik varsa çıkarılmalıdır. Meyve suyunun dilimlerden dışarı akmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bunun için kürdan kullanabilirsiniz.
- Daha sonra meyveler bir kaba aktarılır, suyla doldurulur ve yaklaşık 12 saat demlenir.
- Daha sonra, şekeri yüksek ateşte ve kaynattıktan sonra - kısık ateşte 10 dakika pişirmeniz gerekir. Turunçgillerin kaynatıldığı suyu şerbet yapmak için gerekli olacağından süzmeyin.
- Bu suya biraz daha şeker ekleyip soğumaya vakti olan mandalinaları tekrar içine koymanız gerekiyor. Bu şurupta tam anlamıyla 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Ama hepsi bu kadar değil. Son aşamada meyvenin 8 saate kadar demlenmesi önemlidir.
Mantar havyarı haşlanmış mantar: En iyi 5 en iyi tarifler kış için
Mandalina reçeli tarifi (video)
kabuğu ile mandalina reçeli nasıl yapılır
Bunun için malzemeler:
- mandalina.
- Şeker kumu.
- Su.
Pişirme adımları:
- Turunçgillerin kabuğu ile birlikte olduğu söylendiği için iyice yıkanması gerekir. Üzerinde etiket veya çıkartma varsa yırtılmalıdır.
- Kabuğun bir incelikte acı tatmaması için turunçgiller suya batırılmalıdır. Günlerce ısrar ediyorlar.
- Gün geçtikten sonra suyun boşaltılması ve meyvenin tekrar yıkanması gerekecektir. Sonra dilimler halinde kesilirler. Tercihen küçük parçalar halinde kesin. Meyvede tohum varsa, çıkarılmaları gerekir.
- Şimdi turunçgillerin tekrar suyla doldurulması ve onlarla birlikte kaba toz şeker dökülmesi gerekiyor. Bir gün daha kalsınlar.
- Bundan sonra meyveli tencere ateşe verilebilir ve kaynatılabilir. Karışım istenilen yoğunluk elde edilene kadar kaynatılmalıdır.
İncelik sterilize edilmiş kavanozlara döküldüğünde, ters çevrilmeleri ve reçel tamamen soğuyana kadar bekletilmeleri gerekecektir.
Bütün mandalina reçeli: adım adım tarif
Bu tarifte turunçgiller bütün olarak haşlanacağı için küçük mandalina alınması tavsiye edilir.
Yani, bu tür ürünleri hazırlamanız gerekiyor:
- mandalina.
- Şeker kumu (1 kg bütün meyve için yaklaşık 1,5 veya daha fazla şeker vardır).
- Su (1 l).
Turşu beyaz mantar tarifleri: en lezzetli pişirme seçenekleri
Yemek pişirmek:
- Seçilen meyveler temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Meyve yumuşak veya çürük ise, bileşenlerden çıkarılmalıdır. Dilerseniz derisini çıkarabilirsiniz.
- Bundan sonra, her meyve birkaç taraftan çatalla delinmelidir.
- Daha sonra 15 dakika kaynar suda bekletilmeleri gerekir. Bu, reçelin acı olmaması için yapılır.
- Bir sonraki aşamada meyve bir gün suda demlenmelidir.
- Demlendiklerinde önceden hazırlanmış şeker şurubu ile dökülmelidir. Basitçe hazırlanır: 1 litre kaynar suya 2 bardak şeker eklenir.
- Bundan sonra turunçgiller sadece şurup halinde tekrar demlenmelidir. Onları bir gece içinde bırakmanız yeterli olacaktır.
- Hazırlığın son aşamasında incelik şekerle örtülmeli ve kaynar suda 15 dakika kaynatılmalıdır.
Karışım sıcakken sterilize edilmiş bir kaba alınır.
Şuruplu mandalina reçeli: nasıl pişirilir
Ürünler:
- Su.
- mandalina.
- Toz şeker.
Pişirme planı:
- Yıkanmış narenciyelerin soyulması gerekir. Dilerseniz tarifte kullanabilirsiniz ama şart değil.
- yemek lazım şeker şurubu hangi meyvelerin demleneceği. Bunu yapmak için 1 litre kaynar suda 500 gr eritmeniz gerekir. Sahra.
- Narenciye dilimlere ayrılmalı ve derin bir kaba aktarılmalıdır. Bundan sonra, henüz soğumaya vakti olmayan şeker şurubu olmalıdırlar. 12 saat demlenmelerine izin verin.
- kullanılmasına karar verilmişse mandalina kabuğu, ki bu çok iyi, çünkü bu inceliğe bir egzotizm dokunuşu katacak, o zaman rendelenmelidir. Bu, meyve şurup içinde demlenmeden önce yapılır, aksi takdirde kabuk kurur ve rendelenemez.
- Daha sonra narenciye kabuğu eklenir. Karışım yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Bundan sonra, incelik kavanozlara yuvarlanabilir.
Mandalinadan Confiture
Mandalina reçeli hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok sevilir. Bu harika incelik, herhangi bir çay partisini süsleyecek!
Patlıcan konservesi: 7 farklı tarif
Malzemeler:
- mandalina.
- limon (küçük)
- Su.
- Şeker kumu.
Bu incelik şu şekilde yapılır:
- Tarifte kullanılan tüm turunçgiller yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Sonra her meyve ikiye bölünür. Meyveler, içine şekerle seyreltilmiş suyun eklendiği ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Bu tarifte meyveleri şurupla demlemek gerekli değildir, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Karışım 15 dakika ateşte kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında narenciye yumuşar. Daha sonra içerikler ateşten çıkarılır ve soğutulur.
- Meyve kütlesi soğuduğunda, suyunu sıkması gerekecektir. Tüm kemiklerin çıkarıldığından emin olmanız gerekir. Suyu ellerinizle sıkmak en iyisidir.
- Şimdi karışım tekrar ateşte kaynatılmalıdır, ancak bu sefer çok daha uzun, yani 1,5 saat.
Yeterince kalınlaştığında, lezzetliyi ateşten çıkarabilirsiniz.
Çocukluğundan beri mandalinanın tanıdık tadı kış ve Yeni Yıl ile ilişkilendirilmiştir. Bu narenciye meyvelerinin mevsimsel olması üzücü - kışın başlamasıyla birlikte satışa çıkıyorlar. Faydaları uzun zamandır bilinmektedir: çok sayıda C vitamini vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak yılın herhangi bir zamanında en sevdiğiniz meyvenin tadını çıkarma fırsatı var - koruyan mandalina reçeli yapın faydalı özellikler taze meyveler.
Mandalina seçimi ve hazırlanması
Mandalina reçeli yapmadan önce ön işlemden geçirilmelidir: sert bir fırça ile yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Gerçek şu ki, birçok tedarikçi, gelişmek için dış görünüş meyveyi ince bir mum tabakasıyla kaplayın.
Herhangi bir mandalina reçeli tarifi için hafif olgunlaşmamış, çürümemiş ve mekanik hasar görmemiş meyvelerin seçilmesi önerilir. Kabuğun rengi tekdüze olmamalı ve koyulaşmamalıdır.
dilimleri ile reçel tarifi
Bu, en kolay ve en yaygın mandalina reçeli tarifidir. 1 kg narenciye için 0,5 kg toz şeker ve isteğe göre baharat alın. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- cildi soyun ve beyaz filmleri çıkarın;
- dilimler ayrılır ve bir tencereye konur;
- şeker serpin ve orta ateşte koyun.
Dilimler suyunu salmaya başladıktan sonra ateş kısılır ve baharatlar eklenir. Mandalinaların kendileri kokulu olmasına rağmen, burun küçük bir miktar tarçın, yıldız anason veya vanilya şekeri tadı daha zengin ve daha zengin olacak.
Çok koyu olmayan bir kıvam elde etmek için altını kıstıktan sonra 15 dakika kaynatmanız yeterli. Ateşi kıstıktan sonra baharatlar da eklenir. Sonuç olarak daha kalın bir kütleye sahip olmak istiyorsanız, aşağıdakileri yapın: reçeli soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın 6-8 dakika kısık ateşte tutun ve tekrar soğumaya bırakın. Bu tür üç döngüden sonra mandalina reçeli dilimleri reçel kıvamına gelecektir. Bu durumda baharatlar son pişirme sırasında eklenmelidir.
Meyvenin içindeki beyaz lifler ve filmler acı bir tada sahiptir. Ortadan kaldırmak için dilimler 12 saat suya batırılır. Sonra su dökün (1 kg meyve başına yaklaşık bir bardak su) ve kaynatın. Her zamanki şeker şurubunu önceden hazırlayın. Son aşamada ıslatılmış dilimler şurup içinde çeyrek saat kaynatılır. Soğuduktan sonra reçel yemeye veya içmeye hazırdır. Uzun süreli depolama kapalı bir kapta.
Narenciye yarısından
sonuç olacak güzel yemek yarı saydam meyvelerden ilginç tat. İhtiyacınız olacak bileşenlerden:
- 1,5 kg mandalina;
- 2 kg toz şeker;
- 1 litre kuyu veya filtrelenmiş su.
Bütün bozulmamış meyveler seçilir, kürdan ile delinir ve çeyrek saat suda beyazlatılır. Daha sonra mandalinalar yerleştirilir. soğuk su ve 12 saat bekletin, 6 saat sonra suyu değiştirin. Daha sonra her meyve "ekvator" boyunca iki eşit parçaya bölünür ve normal şeker şurubu hazırlanır. Sıcakken ikiye bölünür, soğuduktan sonra süzülür ve tekrar kaynatılır. Mandalina yarısını sıcak şurupla dökme döngüsü üç kez tekrarlanır. Sonuç sağlıklı tedavi doğal meyvelerin özel aroması ve tadı ile.
Bütün meyve seçeneği
Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki olgun mandalinalar seçilir, önce birkaç yerinden kürdan ile delinir. Daha sonra meyveler derin bir kapta 10 dakika kısık ateşte kaynatılır ve normal şeker şurubu hazırlanır. Meyveler yumuşadıktan sonra şerbete batırılır ve 10 dakika kaynamaya bırakılır.
Daha sonra gelecekteki sıkışmanın olduğu kap ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. 1,5-2 saat sonra tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bu işlem şurup kehribar rengi alana ve mandalinalar şeffaflaşana kadar 2-3 defa tekrarlanır. Mandalina reçelini tatlandırmak için, delme işlemi sırasında meyvelere pişirmeden önce 2-3 adet karanfil konulabilir. Son pişirme sırasında, neredeyse hazır olan reçele bir limonun suyunun eklenmesi tavsiye edilir.
Bu tarife göre mandalina reçeli pişirmeden önce malzemeleri hazırlamanız gerekir: 1 kg narenciye için 1 kg şeker ve 2 bardak suya ihtiyacınız vardır (tada karanfil ve limon eklenir).
Enfes ve tuhaf bir mandalina reçeli tadı elde etmek için, hazırlarken sadece baharatları değil, aynı zamanda diğer bazı meyveleri de kullanabilirsiniz - muz veya elma. Şu şekilde ilerleyin: pişirme sırasında mandalina dilimlerine pişirme sırasında dilimlenmiş muzlar veya önceden pişirilmiş muzlar eklenir. patates püresi. Tarif, narenciye dilimlerinden reçel yaparken olduğu gibi kalır.
Çoklu pişiriciyi kullanma
Çoğu multicooker modelinde "Reçel" modu vardır. Malzemeleri hazırlamak, bu "mucize makineye" yerleştirmek ve pişirme işlemini başlatmak yeterlidir. Bir kilogram mandalina soyulur, dilimler ayrılır ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir. Aynı işlem bir adet orta boy limon ile yapılır.
Turunçgiller karıştırılır ve bir gün su ile dökülür. Daha sonra çok pişirici kaseye aktarılır, 3-4 bardak şeker eklenir ve meyvenin üst seviyesine kadar su dökülür. Tadına vanilya veya tarçın eklenir.
Kapak kapatılır ve içindekiler "Reçel" modunda 20-25 dakika kaynatılır. Multicooker'ı kapattıktan sonra, demlemek ve homojen bir kıvam elde etmek için içerikler tamamen soğuyana kadar kapağı açmanıza gerek olmaması önemlidir.
pişirmeye karar verdim ilginç reçel- kabuklu mandalinalardan. Hazırlamak için iki ülkeden mandalina aldım - Fas ve Benin. Küçük boyutlu, elastik, sağlam meyveler kullanmanız gerekir. Mandalinaları reçel için ikiye böldüm ama deney için birkaç mandalini bütün bıraktım. Ve sonunda ne oldu - aşağıya bakın.
Orijinal kehribar mandalina reçeli (kabuklu) çıkıyor! Bu mis kokulu reçeli mutlaka mandalina mevsiminde yapın.
Mandalinadan kabuklu reçel yapmak için ürünleri listeye göre pişiriyorum.
Mandalinaları özenle yıkarım.
Mandalinaları kaynar su ile döküp 15 dakika bekletiyorum. Bu prosedür, kabuğu gözenekli, yumuşak hale getirmek ve acının bir kısmını çıkarmak için gereklidir. uçucu yağlar. Şimdi suyu boşaltıp mandalinaları döküyorum. soğuk su 10-12 saat.
Birkaç mandalina bütün olarak pişiriyorum. Bu meyveleri dilimler boyunca birkaç yerde kürdan ile delip geçiyorum.
Kalan mandalinaları ortadan ikiye kestim.
Şurup yapıyorum. Tavaya bir bardak su dökün ve şekerin yarısını (500 gr) ekleyin.
Şerbeti ocakta (şeker taneleri kaybolana kadar) pişiriyorum.
Hazırlanan mandalinaları şerbete batırıyorum.
Ocakta şuruplu mandalinaları kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alıp mandalinaları 4 saat bekletiyorum.
Mandalinalara 250 gr şeker ekleyip reçeli tekrar ocakta 20 dakika kadar pişiriyorum. Tavayı ocaktan alıp mandalinaları 4 saat bekletiyorum.
Kalan şekeri (250 gr) ekleyerek prosedürü tekrarlıyorum.
Tavayı ocaktan alıp 4 saat bekletiyorum.
Görünüşe göre burada altın şuruplu bir reçel var. Ancak mandalina reçeli henüz hazır değil.
Mandalinaları temiz, kuru bir kaseye alıyorum. Şurubu kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatıyorum. Mandalinaları tekrar şurubun içine yayıp kaynatıyorum.
Mandalinaları kuru sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yaydım, üzerine şurup döktüm. 2 adet yarım litrelik kavanoz aldım.
Reçeli kaynamış metal kapaklarla yuvarlıyorum. Tamamen soğuyana kadar reçel kavanozlarını sarıyorum.
Kış için kabuklu mandalina reçeli hazır!
Mutlu çay içmek!
Ve işte nasıl göründükleri hazır reçel bütün mandalina. Bu fotoğrafta - Fas mandalina. Sönmüş bir topa benziyordu.
Bu da Benin'den bir mandalina. Formunu korudu.
