Yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan beri birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir, hem çocuklar hem de yetişkinler onu yemeyi sever. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt, birçok tatlı için ideal bir dolgudur. Çoğu modern insan, mağazadan satın alınan hazır kutulara alışkındır. Ancak evde yoğunlaştırılmış süt yapmayı bilerek çok daha lezzetli yemek yapabileceksiniz ve en önemlisi, faydalı ürün. birkaç tane var harika tarifler ki kesinlikle tanımanız gerekir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt pişirmenin özellikleri
Mükemmel yemeği yapmanıza yardımcı olacak birkaç püf noktası:
- Ev yapımı taze süt almak en iyisidir. Bulamazsanız, en yağlı pastörize olanı alın. Süt, aynı miktarda yüzde 25 krema ile değiştirilebilir.
- Yemek pişirmek için kalın tabanlı, tercihen alüminyum veya çelik bir tava alın. Hala ürünün yanacağından korkuyorsanız, normal şekilde değil, su banyosunda pişirin.
- Tarifteki şekerin değiştirilmesine izin verilir toz şeker. Birçok kişi, ürünün kıvamını artıran nişasta içerdiği için mağazadan satın almayı tercih eder.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü homojen hale getirmek için pişirmenin başında biraz soda ekleyin (bir çay kaşığının ucunda).
- Yoğunlaştırılmış süt tarifini çeşitlendirmek isterseniz kakao ekleyebilirsiniz. İncelemelere inanıyorsanız, bu tatlılığı etkilemiyor ama yemeğe alışılmadık bir kahve aroması veriyor. Ayrıca ev yapımı renkli yoğunlaştırılmış süt de güzel görünecek. bitmiş kek veya tatlı
- Sıradan şeker kamışı şekerini değiştirerek sütü daha kalın ve daha tatlı hale getirmek mümkün olacaktır.
- Yoğunlaştırılmış süt en iyi buzdolabında bir cam kavanozda saklanır.
- Karışımı daha uzun süre pişirip özel kalıplara döküp soğutursanız mis kokulu şekerlemeler elde edersiniz.
- Ne kadar çok şeker eklerseniz, yemek o kadar tatlı olur ve o kadar hızlı pişer.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış süte genellikle tereyağı eklenir. Daha yumuşak yapar, ancak bu bileşenin varlığının raf ömrünü azalttığını hatırlamakta fayda var.
- Karışımı sıradan herhangi bir bileşenle koyulaştırmak için karbonat.
- Vanilin, ev yapımı yoğunlaştırılmış süte lezzetli bir tat verecektir.
Yoğunlaştırılmış süt yapmak için adım adım tarifler
Fabrika yapımı bir ürün, ev yapımı bir ürün kadar lezzetli değildir, üretim sürecinde vücuda zarar verebilecek koruyucu maddeler eklenir. Yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirmeyi öğrenmek çok daha iyidir. Doğal içerik. bir kitle var Farklı yollar imalat - bir tencerede, çok pişiricide, düdüklü tencerede, ekmek makinesinde, mikrodalgada. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için kesinlikle en az bir tarifte ustalaşmalısınız. Vücuda çok değerli faydalar sağlayan bu harika inceliği pişirmeye çalışın.
Kolay Süt ve Şeker Tarifi
- tüm inek sütü- 0,5 l (taze);
- şeker - 150-250 gr (ne kadar tatlılık elde etmek istediğinize bağlı olarak);
- kabartma tozu - bir tutam.
Talimat:
- Derin bir kap alın. Sütü dökün, şeker, soda ekleyin.
- Tavayı ocağa koyun, kütleyi periyodik olarak karıştırın. Süt üçte bir oranında azalana kadar bekleyin.
- Karışım koyulaşıp krema kıvamına gelince ocaktan alıp bir kavanoza boşaltın. Tipik olarak, bu yaklaşık bir buçuk saat sürer.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 340 kaloridir.
- Önemli: yoğunlaştırılmış sütün yalnızca yanacağı için daha hızlı pişmesi için ateşi güçlendirmeye çalışmayın. Her zaman aynı sıcaklıkta pişirin.
Süt tozundan
- kuru süt - 150 gr;
- şeker - 150 gr;
- pastörize süt - 150 ml.
- Hayır al büyük tencere, içine süt dökün ve ısınması için ayarlayın su banyosu. Isınmasını bekleyin. biraz dökün süt tozu karışımı bir çırpma teli ile çırpmayı bırakmadan. İşleme çok erken başlarsanız, toz çözülmez.
- Topak olmadığından emin olduğunuzda şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırmaya devam edin.
- Yoğunlaştırılmış sütü bir banyoda yaklaşık bir saat kaynatın. Çok sık karıştırın. Ateş zayıf olmalıdır.
- Yoğunlaştırılmış sütün evde kıvam almasını ve şekerleme tadında olmasını istiyorsanız 20 dakika daha pişirin, kıvamı size uygunsa karışımı ocaktan alıp başka bir kaba dökün.
Keçi sütünden
Bileşenler:
- taze keçi sütü - 0,5 l;
- şeker - 250 gr;
- soda - bir tutam.
Yemek tarifi:
- Kalın duvarlı bir tencere alın, sütü dökün, hemen içine soda dökün, üzerine koyun. yavaş ateş. Sıcakken şeker ekleyin.
- Yoğunlaştırılmış sütü fotoğraftaki gibi altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Kavanozlara dökün, soğutun ve örtün demir kapaklar. Sadece buzdolabında iki ila üç haftadan fazla olmamak üzere saklayın.
Bebek formülünden
- süt - 250 mi;
- şeker - 0,24 kg;
- bebek kuru karışımı - 90-100 gram.
Yemek pişirme:
- Ayrı bir kapta, kuru malzemeleri karıştırın.
- Sütü bir su banyosunda ısıtın, yavaş yavaş bebek maması ile şekeri dökün, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
- Yavaş bir tencerede evde lezzetli yoğunlaştırılmış sütü nasıl yapacağınızı düşünüyorsanız, "Güveç" modunu ayarlayın ve önce kaseyi kuru malzemelerle doldurun ve ardından yavaş yavaş sütü dökün. Pişirme süresi bir buçuk saat olacak, hepsi hangi tutarlılığı elde etmek istediğinize bağlı.
kremadan
İçindekiler:
- krema - 800 mi;
- şeker - 400 gr;
- Tereyağı- 50 gram;
- süt - 200 mi;
- vanilin - bir çanta.
Yemek pişirme:
- Sütü su banyosunda ısıtın. Çok küçük bir ateş açın çünkü kaynama olmamalıdır.
- Tereyağını sütte eritin, krema, vanilin ekleyin.
- Sürekli karıştırarak şekeri azar azar ekleyin. Kaynatmadan önce tamamen çözülmelidir.
- Yoğunlaştırılmış sütü sarımsı bir renk alana kadar kaynatın. Tutarlılık, viskoz bir sıvı olmalıdır. Pratikte görüldüğü gibi, kremalı yoğunlaştırılmış süt çok daha hızlı pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık yarı yarıya azalır.
- Ortaya çıkan yoğunlaştırılmış sütten memnunsanız, ocaktan alın, soğutun, buzdolabında saklayın.
Yoğunlaştırılmış süt kavanozlara nasıl sarılır
Gelecek için bir incelik hazırlayabilir ve kek, krep için dolgu olarak kullanabilirsiniz. Evde yoğunlaştırılmış sütü nasıl yapacağınızı zaten biliyorsunuz, ancak onu kavanozlara nasıl yuvarlayacağınızı da bilmeniz gerekiyor. Ürünü korumayı planlıyorsanız, hangi tarifi seçerseniz seçin, biraz soda eklediğinizden emin olun. Yoğunlaştırılmış sütü daha homojen hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süreli depolamaya da katkıda bulunur.
Koruma için derin tabaklara ihtiyacınız olacak: üç parçayı karıştırın taze süt ve bir kısım şeker, biraz soda ekleyin. Kabı ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin. Yoğunlaştırılmış sütü ara sıra sarı-kahverengi olana kadar karıştırın. Yoğunluğu size uygun olduğunda kabı ocaktan alın. Karışımı biraz soğumaya bırakın, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Soğuk koşullarda saklayın.
Bir sorunla karşılaşırsanız ve lezzetli bir tane bulamazsanız, iyi kompozisyon kaynamış yoğunlaştırılmış süt, sonra üzülmek için acele etmeyin, çünkü bir çıkış yolu var. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yapmak için sizinle birkaç tarif paylaşacağım.
Birkaç saatinizi alabilir, ancak çok lezzetli ürün. Ve böylece senin favori tedavi gerçekten lezzetli oldu, size kavanozda yoğunlaştırılmış süt seçerken bana rehberlik eden birkaç kuraldan bahsedeceğim.
Bir tencerede bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Mutfak gereçleri ve ev aletleri: kaşık, konserve açacağı, tencere.
İçindekiler
Ana bileşen nasıl seçilir
Yoğunlaştırılmış süt seçerken birkaç kurala uyun:
- Pişirmek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sütü sadece teneke kutularda kullanın. Dikkatlice inceleyin, ezik ve pas olmamalıdır.
- Son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.
- Yoğunlaştırılmış sütün bileşimi mümkün olduğu kadar kısa olmalıdır - süt ve şeker. Ayrıca, ürünün kalitesi evde kontrol edilebilir. Sütün üzerine bir damla iyot damlatın, mavi bir renk belirirse ürün çok kaliteli değildir.
adım adım talimat
Video tarifi: bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar ve nasıl pişirilir
Bu videoyu izleyin ve yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda kahverengi olana kadar pişirmenin ne kadar sürdüğünü öğrenin.
Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Pişirme süresi: 10 dakika.
çıkış hazır yemek:
4-5 porsiyon.
Mutfak gereçleri ve ev aletleri: kaşık, konserve açacağı, mikrodalga fırın, cam kase.
İçindekiler
adım adım talimat
Video tarifi: mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Bu kısa videodan yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada ne kadar süre pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Pişirme süresi: 2,5 saat.
Bitmiş yemeğin çıktısı: 1 litre
Mutfak Gereçleri: büyük kase veya tencere, kaşık.
İçindekiler
Yoğunlaştırılmış süt pişirme
Video tarifi: evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Bu video tarifinden evde yoğunlaştırılmış süt pişirmeyi öğreneceksiniz.
Dükkanlar ve marketler her türlü malla dolu. Ama gerçekten yüksek kaliteli ve güvenli ürünçok zor. Ancak İnternet çağında, her zaman bir çıkış yolu bulabilir ve kanıtlanmış tarifleri kullanabilirsiniz. Yemek yapmayı dene. Herhangi bir tatlıya harika bir katkı sağlarlar.
Çocuklarınız süzme peynir yemeyi reddediyor mu? O zaman hazırlan. Böylece, bileşimin bitkisel yağlar ve diğer zararlı bileşenler içermediğinden emin olacaksınız.
Eğer seversen Süt Ürünleri o zaman senin için bir tarif var. Ve eğer gerçek bir turophile iseniz, o zaman yardım edemezsiniz ama bundan yararlanabilirsiniz.
Umarım tariflerim en sevdiğiniz ikramı hazırlamanıza yardımcı olur.. Yorumlarda geri bildiriminizi bırakmayı unutmayın ve her şeyin sizin için işe yarayıp yaramadığını bize bildirdiğinizden emin olun.
Her ev hanımı hayatında en az bir kez evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek zorunda kaldı, ancak herkesin arzusu yok. yeniden pişirme bu tatlılık Nedeni hem kutunun patlaması hem de üründe istenilen kıvamın elde edilememesi olabilir. Kalitesiz yoğunlaştırılmış süt satın alınması ve pişirme süresinin bilinmemesi nedeniyle sorunlar ortaya çıkar. Bu yazıda size yoğunlaştırılmış sütün nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ve pişirileceğini anlatacağız.
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir ve nüanslar nelerdir?
1.Ç cam kavanoz etiketi çıkarın ve kavanozu su altında durulayın.
2. Demlemeye uygun bir kap seçin. Su kaynayacağından ve sürekli olarak ocakta durmak istemeyeceğiniz için büyük bir tencere almak en iyisidir.
3. Tencerenin dibine bir havlu yerleştirin.
4. Yoğunlaştırılmış süt kavanozlarını tavanın dibine gönderin ve maksimuma kadar suyla doldurun.
5. Su kaynayınca ateşi kısmanız ve süreyi not etmeniz gerekiyor.
- Yoğunlaştırılmış sütü 1,5 ila 4 saat arasında pişirmeniz gerekir.
- Pişirme süresi amaca bağlıdır: kek için kremaya veya yoğunlaştırılmış sütle fındık dolgusuna ihtiyacınız var.
6. Her 20-30 dakikada bir tenceredeki su seviyesini kontrol edin. Bankalar her zaman tamamen suya batırılmalıdır.
- sadece ekleyebilirsiniz sıcak su, çünkü sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle kavanozlar patlayabilir.
- Tencerede yeterli su yoksa, yanık olasılığı nedeniyle tehlikeli olan kavanoz patlayabilir. Evet ve dağılmış yoğunlaştırılmış süt kalıntılarını çıkarmak oldukça zordur.
7. Ürünü pişirmeyi bitirdiğinizde soğuduğunuzdan emin olun, ancak içine indirmeyin. soğuk su aksi takdirde banka patlar. Tavanın doğal olarak soğumasını bekleyin.
Yoğunlaştırılmış sütü sizin için uygun olan herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Şimdi ürünü hazırlamak için 3 seçeneği ele alacağız: ocakta bir kavanozda, çok pişiricide ve mikrodalgada.
Ocakta bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
Bu yöntem en yaygın olarak kabul edilir, tüm ev hanımları bunu bilir. Ocakta yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
1. Tencerenin dibine bir havlu yerleştirin.
2. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt alınır, bir tencereye konur veya yanlara yerleştirilir.
3. Tencere doluyor soğuk su böylece bankalar tamamen ve marjla kapatılır.
4. Su kaynadıktan sonra gazı azaltılır ve o andan itibaren ürün tamamen hazır olana kadar geçen süre ölçülür.
- Yukarıda da söylediğimiz gibi yoğunlaştırılmış süt 1,5 ila 4 saat arasında pişirilir.
- Tavadaki kavanozların her zaman ağzına kadar suyla doldurulmasını sağlamak önemlidir ve yalnızca kaynamış bir su ısıtıcısından kaynar su ekleyebilirsiniz.
5. Sıvı, kıvamlı bir kıvam elde etmek istiyorsanız açık renk(karamel), yoğunlaştırılmış sütü 1,5-2 saat sürekli hafif kaynatarak pişirin. Kural olarak, bu tür yoğunlaştırılmış süt, kurabiyelerden, "Patates" keklerinden sosis yapmak ve börek veya krep dökmek için idealdir.
6. Yoğunlaştırılmış sütün şekerleme gibi görüneceği bir yoğunluk elde etmek için 2,5-3 saat kaynatılmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütün maksimum yoğunluğunu ve koyu rengini elde etmek için 4 saat kaynatmanız gerekir.
Yavaş bir tencerede haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
1. Bu pişirme yönteminde ocakta pişirmede olduğu gibi etiket çıkarılır.
2. Kavanozu nemli bir süngerle silin.
3. Çoklu pişiricinin yapışmaz kaplamasının çizilmesini önlemek için kasenin dibine bir bez yerleştirin.
4. Yoğunlaştırılmış süt, çoklu pişiricinin dibine bir kavanoza konur (yanlara doğru yapabilirsiniz).
5. Banklar maksimum işaret seviyesine kadar tamamen temiz su ile kaplanır. Bu, kutunun patlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Çok pişiricide su pratikte kaynamaz. Ancak, özellikle cihazınızdaki buhar çıkış valfi kapanmıyorsa, dikkatli olmanızda fayda var.
6. "Kaynatma" veya "Kızartma" modunda su kaynatılır ve ardından çok pişiricinin kapağı kapatılır.
7. 100 derece sıcaklıkta bir mod seçilir ("Multi-cook" veya "Söndürme") ve yoğunlaştırılmış süt 2-3 saat pişirilir. Zaman, elde etmek istediğiniz sonuca bağlı olarak ayarlanır.
Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütü kendiniz de pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız var:
1. 200 gr alın. ürün aşağıdaki bileşenleri: 250 gr. şeker, 250 gr. kuru süt ve 250 gr. Süt.
2. Bir kaba bir bardak şeker dökülür ve süt tozu ile karıştırılır.
3. Daha sonra süt yavaş yavaş akıtılır.
4. Ortaya çıkan karışım, şeker sütte tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile (bir blender kullanabilirsiniz) çırpılmalıdır.
5. Çırpılmış karışım, "Söndürme" modunda 1 saate ayarlanmış çok pişirici kaseye dökülür.
6. Süt 15 dakika sonra kaynamaya başlayacak, hemen kapağı açılmalı ve içindekiler karıştırılmalıdır.
- Sütün hazırlanması sırasında periyodik olarak karıştırılması gerekir.
- gerçek almak için kremsi tat yoğunlaştırılmış süt, doğal süt tozu kullanın, burada bir ikame işe yaramaz. Herhangi bir nedenle yoğunlaştırılmış sütü doğal süt tozuyla pişirmek mümkün değilse, çocuklar için süt formülü veya toz krema kullanın. Pişirme sırasında sütün kesilmesini önlemek için 1/3 çay kaşığı ekleyin. soda ve iyice karıştırın. Bu miktarda soda hissedilmeyecek ve süt kesilmeyecektir.
7. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda, tamamen soğuyana kadar çok pişirici kasede bırakın. Ancak bundan sonra içerikler bir cam kaba dökülebilir ve bir kapakla sıkıca kapatılabilir.
8. Soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütü 60 dakika buzdolabına koyun.
Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?
Bu yoğunlaştırılmış süt yapma yöntemi en hızlı ve en kolay olanıdır. Bu yöntem için cam veya seramik kaplar kullanın, plastik kaplar burada çalışmayacaktır.
1. İçeriği olan kap, 2 dakika boyunca mikrodalga fırın odasına gönderilir, güç 700 watt'a ayarlanır.
2. Kap çıkarılmalıdır. mikrodalga fırın, sütü iyice karıştırın ve tekrar aynı güçte 2 dakika ocağa koyun. Bu, yoğunlaştırılmış sütün mikrodalgadan "kaçmasını" önlemek için yapılır.
3. Pişirirken, kabın içindekileri her 2 dakikada bir karıştırmak önemlidir. Sadece 2 dakikalık 4 set yapılır, bu da toplam 8 dakikadır.
Yoğunlaştırılmış süt fırında ve orta güçte pişirilebilir. Nasıl yapılır:
1. Kap ilk çıkarıldığında 40 saniye sonra içerikler karıştırılır ve cihaza geri gönderilir.
2. Yoğunlaştırılmış süt her 45-60 saniyede bir çıkarılmalı ve karıştırılmalıdır (sadece ilk 10 dakikada).
- Sütün topaklanmaması için kuvvetlice karıştırın.
3. Kabın içeriği kalınlaştığında, her 20-30 saniyede bir daha sık karıştırmak gerekir.
Genelde pişirme işlemi 15-25 dakikadır (kaynama süresi istenilen sonuca göre değişir).
Bir mikrodalga fırında, çok pişiricide veya ocakta olduğu gibi, yoğunlaştırılmış sütün istenen kıvamını ve rengini elde edebilirsiniz. En yüksek güçte pişme süresi 8-15 dakika iken sütü 2 dakikada bir karıştırmayı da unutmamak gerekiyor. Bazı ev hanımları sütü 400 W'ta 30 dakika kaynatmayı tercih eder ve bu yoğunlaştırılmış süt pişirme yöntemini en iyisi olarak görür. Mikrodalga pişirmenin avantajı, işlemin hızıdır. Dezavantajlar şunları içerir: 1 - sütü karıştırmak için cihazı durdurma sıklığı; 2 - Herkes yoğunlaştırılmış sütü mikrodalga fırında pişiremez.
Bir hata, yazım hatası veya başka bir sorun bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter. Bu konuya yorum da ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış ev yapımı yoğunlaştırılmış sütten daha lezzetli bir incelik hayal etmek zor.
Tabii ki, yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması oldukça uzun bir süreçtir, ancak maliyetler buna değer: bitmiş haşlanmış yoğunlaştırılmış ürünün böyle bir ihalesi yoktur ve hoş tat, evde pişirilen yoğunlaştırılmış sütü ayırt eder.
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün kahverengi olana kadar nasıl ve ne kadar pişirileceği sorusuna geçmeden önce, yemek pişirmek için her zaman yoğunlaştırılmış süt almaya değer olduğu gerçeğinden bahsetmek önemlidir. iyi kalite ve bunun için yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt seçme kurallarını bilmeniz gerekir.
Yemek pişirmek için yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir?
- Bir kutu yoğunlaştırılmış süt seçerken, paket üzerindeki ürün tanımına baktığınızdan emin olun: şekerli yoğunlaştırılmış süte mi yoksa sadece yoğunlaştırılmış süte mi ihtiyacınız var?
- Üzerine bir süt ürünü veya özel sütün yazılacağı bir kavanoz atılmalıdır - bu tür yoğunlaştırılmış sütte, gelecekteki "pişirme" kalitesini bozabilecek çok sayıda çeşitli katkı maddesi vardır.
- İdeal olarak, GOST tanımlamasına sahip bir kavanoz seçerseniz, TU işareti ürünün yüksek konsantrasyonlarda içerdiğini gösterir. bitkisel yağlar ve bu aynı zamanda ev yapımı ürünün lezzetini de etkileyebilir.
- Ayrıca kavanozun kendisinde deformasyon ve talaş olup olmadığını kontrol edin ve ayrıca son kullanma tarihlerine dikkat edin.
Yemek pişirmek için doğru ürünü seçerek, ev yapımı "haşlamanızın" gerçekten lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirme kuralları ve yöntemleri.
Sorunun cevabı - yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda kahverengi olana kadar ne kadar pişirileceği, hangi pişirme yöntemini seçtiğinize bağlıdır.
Klasik yol
Bir tencere suda "varenka" pişirmenin klasik yöntemi şudur: etiketsiz bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt, bir tencereye su konur ve yaklaşık 3 saat orta ateşte kaynatılır.
Yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede pişirme
En hızlı yol, düdüklü tencerede "varenka" hazırlamaktır - cihaza bir kavanoz yerleştirilir, suyla doldurulur ve düdüklü tencere açılır.
Bu yöntemle sadece 10 dakikada kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edilir.
Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt
Yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada pişirmek uygundur.
- Ürünü mikrodalga fırın için bulaşıklara aktarın ve cihazı orta güç için programlayın.
- Yoğunlaştırılmış süt içeren bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve mikrodalgada 10-20 dakika bekletilirken ürün periyodik olarak çıkarılır ve karıştırılır.
- Yöntem, soruya net bir cevap vermesi açısından uygundur - yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda kahverengi olana kadar ne kadar pişirileceği: sütü karamel rengine kadar kaynatabilir veya tam tersine maksimum yoğunluğa kadar kaynatabilirsiniz.
Suda kaynatma yöntemi ile şu bilgiler faydalı olacaktır: ürün bir saat piştikten sonra sıvı hale gelir ve hafif karamel rengine sahip olur, yoğunlaştırılmış sütü suda kaynatıldığında daha koyu bir kıvam ve zengin kahverengi renk çıkar. en az 3-4 saat.
Bugün, ev hanımları arasında genellikle böyle bir soru buna değmez bile. Ve gerçekten, hazır karamelize süt satın alabiliyorsanız, neden çiğ yoğunlaştırılmış süt satın alasınız, pişirmekten acı çekelim. Ve farklı üreticiler ürünleri için şekerleme, nefis, karamel ve diğerleri gibi isimler buldular.
Ancak, bu yoğunlaştırılmış sütlerden birkaçını denedikten sonra, bunun krema veya tatlı yapmak için kullanmak istediğim ürün olmadığı sonucuna vardım. Tadı hatırlıyorum ve modern karamellerden önemli ölçüde farklı.
Ve böylece, yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda kaynatarak evde böyle bir tatlılık pişirmeyi denemeye karar verdim. Ve tüm şüphelerime rağmen sonucun mükemmel olduğunu söylemeliyim. Hassas kremsi bir dokuya ve güzel bir renge sahip, şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı kütle elde ettim. Yemek pişirmek için tam olarak almak istediğim şey buydu. tereyağı kremi en sevdiğiniz pastayı kaçırmak için yoğunlaştırılmış süt ile.
Bana öyle geldi ki, hiç kimse böyle bir tatlıyı hazırlama sürecinde herhangi bir sorun yaşamamalı. Markete gittim, daha çok güvendiğiniz üreticiden bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt aldım ve evde kaynattım. Ama kaç yıl önce, henüz bir kız öğrenciyken anneme sürpriz yapmak istediğimi hatırladım. O zamanlar popüler olması için yuvarlak waffle'lar ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt aldım. waffle kek. annemi yemek yaparken gördüm haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve teorik olarak tüm süreci anladım, ancak tavadaki suyun oldukça hızlı kaynadığını hesaba katmadım ve Yapabilmekısıtıldığında patlayabilir. Bu nedenle, gelecekteki kremamı pişirmeye koydum ve rahat bir vicdanla sokakta yürüyüşe çıktım.
Annem işten eve geldiğinde onu hem tavanda hem de perdelerde ve mobilyalarda gerçekten bir sürpriz bekliyordu. Ama çok geçmeden hiçbir şekilde toparlayamadığımız onarımları yapıp eski mobilyaları değiştirdik. Bu yüzden mutfak deneylerim aileye hala önemli faydalar sağladı.
Ve yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirmek istiyorsanız, ancak yakın gelecekte tamir etmeyi planlamıyorsanız, patlamaması için yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda nasıl pişireceğinizi anlatmaktan mutluluk duyarım. 
İçindekiler:
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu,
- su - 2-3 litre.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek için, tercihen kalın tabanlı büyük bir tencere alıyoruz.
Daha sonra kavanozu tamamen kaplayacak kadar soğuk su dökün, hatta tavanın üstüne bile dökebilirsiniz. 
Ardından, tavayı bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin, su miktarını sürekli kontrol edin ve ara sıra ekleyin. Kavanoza termal şok vermemek için sadece sıcak su ekliyoruz. 
Karamel hazırladığımız amaca göre pişme süresi belirlenir.
Kurabiye dolgusuna ihtiyacımız var mı yok mu kalın krem sonra 1,5 saat pişirin.
Daha kalın bir kıvama ihtiyacımız varsa 2-3 saat pişirin.
Doldurma için sütü çok koyulaştırmak istiyorsak, örneğin
