Bu domateslere "Uçup git" denmesine şaşmamalı - o kadar hoş kokulular ve o kadar iştah açıcı görünüyorlar ki, bir anda masadan uçuyorlar. Orta derecede baharatlı, sulu, yağa ve turşuya batırılmış, herhangi bir yemeğe veya güçlü içecekler için atıştırmalıklara mükemmel bir katkı olacaklar. Ve onları yapmak çok kolay: büyük dilimler veya domateslerin yarısı bir kavanoza konur, üzerine otlar, sarımsak, tuz ve şeker serpilir. Sirke ve yağ eklenir, her şey hafifçe çalkalanır ve domatesler birkaç saat marine edilmeye bırakılır. Sabahları kestiler, öğleden sonra turşu domateslerimizi otlar ve sarımsakla "Uçağa" masanın üzerine koyabilirsiniz.
İçindekiler:
- domates - 600-700 gr;
- sarımsak - 5 büyük diş;
- maydanoz, kereviz - her biri 5-6 dal;
- dereotu - yarım demet;
- baharatlı dolmalık biber- 4-5 zil sesi (isteğe bağlı);
- tuz - 1-1,5 çay kaşığı (tatmak);
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. (tatmak);
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- soğuk sıkım zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Domatesler çok iri, olgun ve etli değildir. Çeşitlerin ince kabuklu olması daha iyidir, bu tür domatesler hızla marine ile doyurulur. üzerine döküyoruz soğuk su dörde bölün. Küçük domatesleri ortadan ikiye kesin. Dalın takıldığı yer kesilir.
Temiz yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın, birkaç halka kesin acı biber. Sarımsakları doğruyoruz. Sarımsak ve ot miktarını azaltmıyoruz, bu baharatlar domateslere tat verecek.
Geniş bir kavanoz veya kapaklı başka bir kap alıyoruz. altına biraz yeşillik, sarımsak, bir kat domates koyun. Baharat serpin, domatesleri tekrar koyun. Kalan yeşillikleri, sarımsağı, bir veya iki halka biberi üstüne dökün.
Sirke ekliyoruz. % 9'luk tablo konsantrasyonu yerine, tercihen hafif olmak üzere elma veya şarap kullanabilirsiniz.
Atıştırmalığa ekle zeytin yağı veya herhangi bir sebze ile su.
Şeker ve tuzla tatlandırın. Miktarı zevkinize göre seçin, tüm bileşenler eklendikten sonra oluşan turşuyu mutlaka deneyin.
Kavanozu sıkıca kapatın veya kapağı kapatın. Ters çevirin, birkaç kez sallayın. Başlangıç pozisyonuna dönüyoruz. Tekrar çevirin, sallayın. Bu yüzden beş veya altı kez tekrarlıyoruz. Bunlar daha az lezzetli değil.
Yarım saat sonra açın, turşuyu deneyin. Bir şey yeterli değilse, ekleriz. İki ila üç saat veya ertesi güne kadar buzdolabına koyup büküyoruz.
Birkaç saat sonra salamura domates yemeye hazır. İhtiyacınız kadarını alın ve gerisini buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
0dk.
Harika tuzlu atıştırmalık- Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler. Hazırlanması kolaydır, yemeğin görünümü çok güzel ve iştah açıcıdır.
Otlar ve Sarımsaklı Domates Doldurma Tarifi
İhtiyacın olacak:
- 8-10 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 2 soğan
- tuz
- taze ot karışımı - 1 su bardağı
- karabiber
otlar ile doldurulmuş domates nasıl pişirilir
1. Domatesleri pişirmeye başlayalım. otlar ile doldurulmuş ve bazın hazırlanmasından sarımsak - yani. domateslerin kendileri: iyice yıkarız, üstlerini keseriz, çekirdeğini çıkarırız ve içini tuzla yağlarız, biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Biz onlar için dolguyu hazırlarken domatesler duracak ve baharatlarla iyice beslenecek.
2. Yeşillikleri yıkayıp güzelce doğruyoruz. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
3. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile kıyın.
4. Soğutulmuş soğanları, otları ve sarımsakları birleştirip tüm domatesleri dikkatlice dolduruyoruz. Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler tamamen yemeye hazır.
Bir garnitür veya herhangi bir et yemeği hazırlamaya devam ediyor ve herkesi masaya davet edebilirsiniz! Ve garnitür olarak pişirmenizi tavsiye ederiz. lezzetli yemek — .
Havuç ve Fındıklı Domates Doldurma Tarifi
Domates dolması diğer birçok sebze ile pişirilebilir. Bugün havuç, fındık ekleyip domatesleri pişireceğiz, havuç ile doldurulmuş, otlar, fındık ve sarımsak.
İhtiyacın olacak:
- 6-8 adet domates
- 0,5 st. Fındık
- 3 diş sarımsak
- 4 havuç
- 5-6 sanat. l. Ekşi krema
- tuz, otlar
Havuç ve fındık ile doldurulmuş domates nasıl pişirilir
1. Domateslerin üstlerini kesin, çekirdeği dikkatlice çıkarın ve bırakın.
2. Domatesin etini küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, fındıkları ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi karıştırın, ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin.
3. Domatesleri hazırlanan iç harçla doldurun ve üzerlerini şapkalarla kapatın.
Masanın üzerine havuç, otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesleri servis edin. büyük tabak, serilmiş marul yaprakları üzerinde.
Not: Domates dolması pişirirken sert, hatta hafif yeşilimsi sebzeler seçin. Böylece doldurmaları daha kolaydır, ıslatmayın ve bitmiş yemekte sulu ve bütün hale gelmeyin.
Günlük Dolması Domates Tarifi
Her gün otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesleri pişirmek. Yemeğin adı kendisi için konuşur - otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler, günlük harç 24 saat sonra yenebilir. Sabır stoklayın!
İhtiyacın olacak: 
- 6-8 adet domates
- 8 diş sarımsak
- 1 inci. ince kıyılmış yeşillikler
- 2 yemek kaşığı. tuz
- 1/3 st. sirke
- şeker
- baharat
Günlük dolması domates nasıl pişirilir
1. Otları doğrayın, sarımsakları doğrayın ve birleştirin.
2. Domatesleri ikiye bölün, ancak tamamen değil, böylece içlerini doldurabilirsiniz.
3. Her birine sarımsak ve ot dolgusunu yayıp sıkıca bir cam kavanoza koyuyoruz.
4. Her gün otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler için bir turşusu hazırlıyoruz. Sirkeyi tuz ve baharatlarla birleştirin. Şeker (1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz, 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz, tadına bakın), baharatları esirgemeyin: yenibahar, karabiber, Defne yaprağı ve fermantasyon için kullanılan diğer favori baharatlar. Tüm malzemeleri karıştırıp bir süre beklemeye bırakıyoruz.
5. Marinayı domateslerin üzerine dökün.
Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler hazır, günlük harç 24 saat içinde olacak. Buzdolabında saklayın. Otlar ve sarımsakla doldurulmuş günlük bir domates tarifinin hazırlanması kolaydır, ancak bu sadece bir nimettir, özellikle sonra resmi tatil. Sayfamızda en çok kullanılan otlar ve sarımsakla doldurulmuş günlük domates için birçok tarif var.
Afiyet olsun!
Uyarı: Içinde foreach () için geçersiz argüman sağlandı /var/www/u0249820/data/www/website/wp-content/themes/voice/sections/content.phpçevrimiçi 229
Kokulu için kolay tarif salamura domates. Bu yemek, öğle veya akşam yemeklerine harika bir ektir ve hazırlanması çok az zaman alır. Domates turşusu sevenler bu yemeği yapmayı başarıyor. bütün sene boyunca, çünkü artık kışın bile domates almak sorun değil. Ama yine de en lezzetlisi. salamura domates bahçeden taze, sulu otlar ile ev yapımı sebzelerden elde edilir. Bugün sarımsak ve otlarla salamura domates pişireceğiz.
Fermentasyon için fazla olgunlaşmamış ve aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçmek gerekir.
Listeye göre yemek pişiriyorum.
olgun ama değil yumuşak domatesler yıkayın ve kurulayın.
Domateslerin daha hızlı mayalanması için sapın tutturulduğu yerde bıçakla küçük girintiler kestim.
Soyulmuş sarımsakları dilimler veya şeritler halinde kesin.
Tüm yeşilliklerim. Kereviz saplarını 1,5-2 cm uzunluğunda parçalar halinde kestim.
Maydanozu, dereotunu ve kerevizin üstünü iri iri doğrayın.
Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Doğranmış kerevizi yaklaşık 30 saniye kaynayan salamura batırıyorum.
Kerevizi oluklu bir kaşıkla çıkarıyorum. Tuzlu suyu kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum.
ağın dibine üç litrelik kavanoz Biraz kıyılmış sarımsak, biraz yeşillik (salamuradan çıkarılan kereviz dahil), sonra domates - çentikler koydum.
Sonra tekrar biraz yeşillik ve sarımsak, bir kat domates koydum. Bu yüzden domatesleri ve yeşillikleri kavanozun en üstüne koydum.
Domatesleri kaynar tuzlu suyla döküyorum. Biraz tuzlu suyum kaldı, dökmüyorum. Ertesi gün kontrol ediyorum: domatesler salamurayı biraz emmişse ve kavanoz eksikse salamurayı üstüne ekliyorum.
Kavanozu bir tabakla kapatıyorum, bir tabağa veya tepsiye koyuyorum (tuzlu su dışarı sızabilir) ve 3 gün ılık bir odada bırakıyorum.
Bu süre zarfında tuzlu su bulanıklaşacak ve kabarcıklar oluşacaktır, bu da fermantasyon sürecinin başladığı anlamına gelir. Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyorum.
Bir gün sonra sarımsak ve otlarla salamura edilmiş domatesler hazır!
Salamura domatesleri buzdolabında veya mahzende saklıyorum.
Afiyet olsun!
Bu tarif, domates turşusu sevenleri memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. çok keskin kokulu domatesler"Ermeniler" olarak da adlandırılır - bu şık bir atıştırmalıktır. Orta derecede tuzlu ve baharatlıdırlar. Onları pişirmek kolay ve çok hızlı. Tüm malzemeler hazır ve her mutfakta mevcuttur.
Bu tarifin çeşitleri hakkında birkaç söz
İstenirse birkaç karanfil tomurcuğu ve tarhun (tarhun) turşuya eklenebilir. Domateslere inanılmaz bir tat verecekler. Bunları yapmayı dene tuzlu domates kokulu dereotu ve sarımsak ile ve ilk görüşte aşk olacak. Söz veriyorum:)
Bu tarife göre sadece olgun domatesleri değil, kahverengi ve hatta yeşil domatesleri de fermente edebilirsiniz. Bu durumda, onları biraz daha marine içinde tutun. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bu tür hafif tuzlu domatesler buzdolabında uzun süre saklanır ve her gün daha lezzetli hale gelir.
Doldurmak için Ermeni domateslerinin nasıl kesileceğine dair birkaç seçenek var. Sebzeleri sonuna kadar birkaç santimetre kesmeden ikiye bölebilir ve içine sarımsaklı dereotu koyabilirsiniz. Ayrıca domatesin üstünü tamamen kesebilirsiniz. Doldurmayı oraya koyun ve bir şapka ile örtün. Kendinizi en rahat hissettiğiniz şekilde yapın. Ana şey, dolgunun sebzelerin içinde kalmasıdır.
İçindekiler:
olgun etli küçük domates 600 gr
sarımsak 1 orta kafa
acı biber 0,5 adet.
defne yaprağı 2 adet.
siyah yenibahar 6 bezelye
kaba sofra tuzu 1 yemek kaşığı. l.
toz şeker 1 yemek kaşığı. l.
sofra sirkesi%9 2 yemek kaşığı. l.
arıtılmış su 1 lt
öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
küçük bir demet taze dereotu
Porsiyon: 6 Pişirme süresi: 45 dakika
Tüm malzemeleri iki ile çarpmaktan çekinmeyin. ne kadar yaparsan yap tuzlu domates her zaman küçük olacak. Özellikle de zamanla daha iyi hale geldikleri için.
Yemek tarifi
Adım 1: Ermeniler için turşunun pişirilmesi
Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler, sıcaklığı 40 dereceyi geçmeyen ılık turşuyla dökülmelidir. Domatesleri sıcak turşuyla dökerseniz kabukları patlayabilir ve sebzeler şeklini ve güzelliğini kaybeder. dış görünüş. Bu nedenle önce turşusunu hazırlayacağız ve soğurken geri kalan işlemlerle ilgileneceğiz.
Bu nedenle, küçük bir tencerede veya tencerede kuru malzemeleri karıştırın: sofra tuzu, öğütülmüş kişniş, beyaz şeker. Lavrushka yapraklarını ve yenibahar bezelyesini ekleyin. Malzemeleri bir litre arıtılmış suyla dökün ve ateşe verin. Isıtma sırasında turşuyu toz şeker ve tuzun suda tamamen çözülmesi için karıştıracağız. Marinat kaynadığında ocağı kapatın ve karışıma sofra sirkesi ekleyin. Karıştırın ve turşuyu soğumaya bırakın.
Adım 2: Sarımsağı dereotu ile karıştırın
Küçük bir demet dereotu yıkayın ve kurutun. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Domateslerin marine edileceği tabağın dibine istenirse dereotu sapları konulabilir. Sarımsağın başını soyun. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve kıyılmış dereotu ile karıştırın.
Adım 3: Domatesleri hazırlayın
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Kusursuz veya ezik olmayan olgun, sıkı meyveleri seçin. Her domatesin üzerine Keskin bıçak domatesin yaklaşık yarısına çapraz şekilli bir kesim yapın.
Adım 4: Domatesleri Doldurun
Acı biberi ince halkalar halinde kesin. Şimdi her domatesin içine bir halka koyun acı biber. Bir çay kaşığı ile domatesin içine biraz dereotu ve sarımsak karışımı koyun. Doldurulmuş domatesleri kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde bir tencereye veya derin bir emaye kaseye koyun.
Adım 5: Ilık turşuyu domateslerin üzerine dökün
Marinat yeterince soğuduğunda, dikkatlice üzerine dökün. Domates Dolması. Üzerlerini bir kapakla kapatıp bir gün buzdolabına koyuyoruz.
6. Adım: Gönder
24 saat sonra domateslerin tadına bakılabilir.
Hemen hemen her yemekle iyi giderler: kızartılmış veya haşlanmış yeni patatesler, çeşitli tahıllar, makarna. Ve kızarmış için et yemekleri veya kokulu barbekü sadece vazgeçilmez bir atıştırmalık. Lezzetli bir akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey.
Afiyet olsun!
Ve işte başka İyi bir fikir- dereotuna ek olarak Ermeni domateslerini de kişnişli fesleğen koyun. Sadece çok, pişmanlık yok. Bu inanılmaz bir şey! Böylesine uzun bir hoş ağızda kalan tat ve hafif bir "nokta" kalır. Kelimelere dökemezsin, denemek zorundasın! Belki de bu soğuk mezeyi favorim olarak tayin edeceğim.
Makalenin sonunda ağız sulandıran hızlı turşu parçaları hakkında bilgi edinin. Ve şimdi yaz menüsünün "olmazsa olmazı" domates mucizesini yaratma zamanı.
Hızlı makale gezintisi:
Kıyılmış sarımsak ve otlar ile kuru tuzlama - 8 saate kadar
İhtiyacımız var:
- Domates sert sınıf- 1 kg
- Yeşil soğan - 1 küçük demet
- dereotu - 1 demet
- Kişniş - 1 demet
- Sarımsak - 2-3 orta boy diş
- 1 limon suyu
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
- Şeker - slaytsız 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - slaytsız 1 çay kaşığı
Önemli notlar:
- Asitleme için uygun sert domates çeşitleri, piyasada genellikle "pembe" jenerik terimi ile anılır. Orta boy sebzeler aldık. Her biri 150-180 gr ağırlığındadır.
Yemek pişirmek.
Yıkanmış kuru domatesleri hazırlayın.
Sapın yatağını bir bıçakla çıkarıyoruz: bir huni gibi derinlemesine bir daire içinde yeşil bir benek kesiyoruz.
Her sebzeyi çapraz olarak 4 parçaya böldük - derin ama tamamen değil (!).
Tuzlayacağımız büyük bir kaba koyuyoruz. Cam, emaye, paslanmaz çelik seçenekleri.
Önemli nüans: Bu kap için, altında domateslerimizin tuzlanacağı baskıyı organize etmek kolay olmalıdır.
Kıymayı sarımsak ve otlar ile hazırlayın.
Kullanmaya karar verdiğimiz yeşillikleri ince ince doğrayın. Kesilenleri uygun bir kapta birleştiriyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin, yeşilliklere ekleyin ve karıştırın.
Şeker, tuz ve siyah öğütülmüş biber Baharat karışımını elde etmek için birlikte karıştırın.
Çıkarmak limon suyu 1 limondan uygun bir şekilde. Örneğin, meyveyi elinizin ayasıyla masanın üzerinde ileri geri bastırarak yuvarlayın. Ortadan ikiye kesin ve her iki yarısından da suyunu sıkın.
Domatesleri doldurun.
Ellerle çalışmak uygundur. Ellerimizi yıkıyoruz ve tuz, şeker ve biber karışımını domateslerin içine koyuyoruz. Aralıklı bir sebzenin üzerine sadece tuz koymuyoruz, tatlı biber tozu ile yağlıyoruz kesiklerin tüm yüzeyi.
Şimdi rendelenmiş her sebzenin üzerine limon suyu serpin - yine kesikler halinde hamur yüzeyinde. Suyu eşit şekilde dağıtmak için bir kaşıkla damlatmak uygundur.
Not!
kuru tuzlama - harika yol domatesleri tuzla bir partide farklı boyutlar. Elbette bebekler ve devler değil, ancak ortalama boyuttan makul sapmalar mümkündür.
Tuz karışımının parça parça işlenmesi sayesinde meyvenin büyüklüğüne odaklanabiliyor ve bir domatesi diğerinden az ya da çok tuzlayabiliyoruz. Tuz, şeker ve biber miktarı sebzelerin toplam ağırlığına bağlı olduğundan, geriye sadece sosu domateslerin üzerine boyutlarına göre dağıtmak kalıyor.
İşlenmiş sebzeler almaya hazır yeşil kıyma. Onları yeşilliklerin sarımsak karışımıyla sıkıca dolduruyoruz. Biraz daha dikkat! Vitaminli kıyma olmalı tüm dilimler arasında ve sadece merkez delikte değil.
Turşuya gönderiyoruz.
baskı uyguluyorum doldurulmuş sebzeler Ve ayrılmak oda sıcaklığı 5-7 saat böylece iyi tuzlanırlar.
Ağır inşaat iki kat olabilir yemek filmi ve bir su kabı. Veya düz bir tabak ve bir şişe su. Sizin için hangisi uygunsa tüm sebzeleri seçilen kabın dibine bastırın.
Tuzlama süresi geçince baskıyı kaldırıyoruz bakalım elimizde ne var...
Güzellik: güzel kokulu, hızlı ve lezzetli!
Limon suyuyla salamurada hafif tuzlu çeri domates - 1 gece
İhtiyacımız var:
- Kiraz domates - 1 kg
- İçme suyu - 1 l
- Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş) - her türden 1/3 büyük salkım
- Sarımsak - 4-5 orta boy diş
- Tuz - 3-4 yemek kaşığı. kaşık (tadına göre ayarlayın)
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
- limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Karabiber - 4 adet.
- karanfil - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Önemli ayrıntılar:
- Tuz, safsızlıklar olmadan temiz olmalıdır - taş, kaba / orta öğütme. İyot yok ve Çin üretimi.
- Tatmak için yeşillik setini değiştirin. Sadece dereotu veya maydanozla bile her zaman lezzetli olacaktır.
- Domatesler eşit derecede olgunsa, salamurada farklı renkteki sebzeleri birleştirebilirsiniz.
Nasıl pişirilir.
Yeşillik, sarımsak ve çeri domates hazırlıyoruz.
Yeşillikleri akan suda yıkayın, sallayın ve büyük parçalar halinde kesin.
Sarımsakları temizler ve bütün bırakırız. Çok büyük bir karanfil aldıysanız, onu uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz.
domateslerim. Her sebzede, sapın tutturulduğu noktada bir kürdanla (ortada derinlemesine) derin bir delik açıyoruz. Dökme ince bir tahta çubuk kullanabilirsiniz.
Kürdanınızın kaliteli olduğundan emin olun. Cipsler, tabağa düşebilecek ucuz numunelerden çok kolay ayrılır.
Salamurayı hazırlıyorum.
Suyu kaynatın ve üzerine şeker, tuz, limon suyu, karanfil, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Karıştırın, tekrar kaynayana kadar bekleyin, ısıyı orta seviyeye indirin ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
Salamura domatesleri tuzlayın.
Bir tencerede tuzlamak uygundur - sadece emaye veya paslanmaz çelik. Domatesleri kaba kıyılmış otlar ve sarımsakla kaplayarak bir kaba yayıyoruz. Sebzeleri sıcak (!) Turşu ile dökün, bir kapakla örtün (!), Soğumaya bırakın ve ayarlayın 1 gece buzdolabında.
Sabah ilk testi yapabilirsiniz. Beğeneceksin!
Domates salamurada bırakılırsa turşusu devam eder. Geçersiz kılmak mümkün olmayacaktır. Zarif güzellikler hızla yenir - küçük bir ailede bile en fazla birkaç gün içinde.
Torbada hafif tuzlu domatesler - 2 güne kadar
Yöntemin bu yaz bizde popüler olduğu söylenemez. Mutfakta plastikle çarpışmayı en azından bulaşıklar açısından azaltmaya karar verdik. Bu nedenle, pakette kuru tuzlama için algoritmayı en sıradan şekilde kullanıyoruz. cam kavanoz. Aynı derecede hızlı ve lezzetli çıkıyor! Ve özellikle uygun olanı, aynı yerde saklayabilirsiniz.
Ve saklama çantasından kaydırılması gerekir, aksi takdirde sebzeler hızla iştah açıcı olmaktan çıkar.
Videodaki başarılı deneyimi tekrarlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- Domates (üstten kesilmiş) - 1 kg
- Orta demet dereotu
- Sarımsak - 4-5 orta boy diş
- Şeker, tuz, toz karabiber
- 2 paket
*Gıda sınıfı plastik veya 3 ile değiştirin litre kavanoz naylon kapaklı.
Klasik tuzlu domates "Ermeni" - 36-48 saat
Sabırlı olmanız gerektiğinde bu türün bir klasiğidir. Bizim zevkimize göre, yakışıklı "şapkalı" 48 saat tutmaya değer - her zevke uyumlu tuzlamanın zirvesi.
İhtiyacımız var:
- Domates - 1 kg
- Dereotu - 1 demet (hem yapraklar hem de şemsiyeler)
- Sarımsak - 6 diş
- Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
- Baharatlar (karabiber, defne yaprağı)
- yaban turpu yaprağı (isteğe bağlı)
Yemek pişirmek.
Tuzlu su yapıyoruz (tercihen 1,5-2 litre marjla). Hesabına göre tuz koyuyoruz 2 yemek kaşığı. litre suya kaşık. Kaynamış tuzlu suya dereotu sapları, birkaç dal, 2-3 defne yaprağı ve 4-5 karabiber ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın.
Her sebzeye bir kapak keserek “Ermeni” domatesleri hazırlıyoruz. Kapağı domatesten ayırır gibi bıçakla derin bir kesim yapıyoruz ama tamamen kesmeyin. Hafifçe açılabilen bir "şapka" ortaya çıkıyor.
Dereotu ve sarımsağı ince ince kıyın.
Şapkanın altına domates dolduruyoruz. Kesilmiş ilk sarımsak parçalarını, ardından kıyılmış dereotu dilimlerini - daha fazla, iz bırakmadan koyduk.
“Ermenileri” doldurma ile koyduk boş bir konteynere sebzeleri hafifçe tuzlayacağımız yer. Bir yaprak yaban turpu (varsa), bir tabakla örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz (bir kavanoz veya plastik bir şişe su).
Sadece baskıyı düzelttikten sonra doldurun sıcak turşu. Domatesleri salamurada baskı altında oda sıcaklığında - 24 saat bırakıyoruz.
Bir gün sonra baskıyı kaldırıp deniyoruz. Bu zaten mümkün, ancak daha iyi tat soğumak gerekiyor.
Ve sabrın yolu ideale götürür. Domatesleri 24 saat daha tuz eklemek için buzdolabına koyuyoruz. Toplam 2 gün ama sonuç ne! Mükemmel kokulu ve eğlenceli, günde iki kez bu domatesler bir gün içinde ölecek.
Bir haftaya kadar saklanırlar, ancak bu süreye çok nadiren dayanırlar. Çok iyi!
Not: Hafif tuzlu domateslerin özel cazibesi
Turşuların hakkını verelim Fast food: başarılı deneyler için sınırsız kapsam ile ayırt edilirler. Ne eklersen ekle, ne kadar değiştirirsen değiştir basit olanı bozmak zor. mevcut tarifler! İşte bazı lezzetli alternatifler:
- azar azar ekliyoruz klasik yapraklar herhangi bir tuzlu suda (yaban turpu, frenk üzümü, meşe, kiraz).
- Domatesleri sarımsakla (kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik, kereviz ve biberiye sapı) doldurduğumuzda yeşillikleri çeşitlendiriyoruz.
- Kuru hardal ekleyin. Veya soya sosu: sadece tuzun tamamı veya miktarının yarısı ile değiştirin.
- Sebzeler damak zevkimize göre istenilen duruma gelir gelmez daha uzun süre tutuyoruz veya tuzlamayı bırakıyoruz.
Sarımsaklı ve otlarla en sevdiğiniz çabuk pişen hafif tuzlu domatesleriniz zaten var mı? Alışılmadık bir şey mi ekliyorsunuz, hardalı seviyor musunuz yoksa her zaman salamuradan orta tuzluluğa kadar mı tutuyorsunuz? Görüşlerinizi ve sırlarınızı yorumlarda paylaşın.
Ve "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" da görüşmek üzere..
makale için teşekkür ederim (2)
