Kefir üzerinde ince delikli krepler. Kefir üzerinde delikli dantel krep tarifi

Daha önce hiç pişirmemiş olsanız bile, kefir üzerinde delikli delikli krepler ilk seferde bile ortaya çıkacaktır. Bu tür hamur işleri göze o kadar hoş gelir ki, önce onları gözleriyle "yerler" ve ancak o zaman gerçekten tadına bakarlar. Ajurlu kreplerin tek dezavantajı, içlerinden reçel veya balın akmasıdır, bu nedenle unlu mamuller tatlılıkla yenir.

Bu tarifin kaynar su ilaveli diğerlerinden farkı, hamurun "dinlenmesinden" sonra kaynar suyun dökülmesidir. Yani, pişirmeden hemen önce hava kabarcıkları ve hamur mayalanması meydana gelir. Hamur iki kategori alır: hem dinlenme hem de mayalama ve unun türü özel bir rol oynamaz, bu tür krepleri hem birinci sınıf buğday unu hem de karabuğday, pirinç vb.

Öyleyse hazırlanalım gerekli malzemeler ve pişirmeye başlayalım!

Yumurtaları derin bir tabağa veya kaseye bölün, kuru baharat ekleyin: şeker ve tuz. Bir çırpma teli veya çatalla çırpın.

Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir dökün, her şeyi bir kez daha dikkatlice karıştırın.

hadi ekleyelim buğday unu En yüksek dereceli, önceden elenmiş, tavayı yağlamak için biraz yağ dökün ve kalanını hamura ekleyin. Topak oluşturmamaya çalışarak her şeyi yumuşak hareketlerle kütleye karıştırıyoruz.

Hamuru 15-20 dakika bu şekilde dinlenmeye bırakın. Belirtilen süreden sonra içine kaynar su dökün - çok fazla kaynar suya gerek yok, sadece yüzeyde kabarcıklara ihtiyacımız var. Kaynayan suyu hemen hamura karıştırın.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve ocakta ısıtın. Pankek hamurundan biraz dökün ve tavayı dairesel hareketlerle pankek şekli verin. Bir dakika kızartın ve pankekin kenarları kuruduğunda ters çevirin.

Bir dakika daha kızartın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. ajur krep kefir üzerinde (delikli).

Krepleri servis için geniş bir tabağa alıyoruz ve akrabalarımızı veya arkadaşlarımızı masaya çağırıyoruz.

Servis yaparken bal, reçel, marmelat vb. servis etmeyi unutmayalım. mutlu sen!

ince krep kefirde - çok basit ve anlaşılır, bazen yeni başlayanlar için geçilmez bir arayış haline geliyorlar. Ve asıl sorun, onları yırtmadan nasıl çevireceğimizdir. Bunun özel bir teknik gerektirdiğini düşünüyor musunuz? Hiçbir şey böyle değil! Basit ve kanıtlanmış bir tarife ihtiyacımız var. Elbette bir sırla. Ve bu sırrı şimdi öğreneceksiniz. Size kefir üzerinde mükemmel kreplerin nasıl pişirileceğini öğreteceğim, delikli ince, tarif basit ve anlaşılır, hiçbir şeyi gözle ölçmenize gerek yok. Ana bileşenler hamura aynı miktarda girer - tam olarak yönlü bir bardakta. Ve doğru hacimde bir bardak bulamasanız bile önemli değil - bir kupa kullanın, çünkü bu tarifteki en önemli şey sıvı ve un oranlarıdır ve bunları karıştıramazsınız.

İçindekiler:

• Un - 250 ml hacimli 1 su bardağı,
• Yağ içeriği% 1 - 1 su bardağı olan kefir,
• kaynar su - 1 bardak,
• 2 yumurta,
• 2-3 yemek kaşığı şeker (ikisi neredeyse şekersiz),
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı soda
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ

Delikli kefir üzerinde ince krep nasıl pişirilir

Başlangıç ​​gelenekseldir - yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çalışkan olmadan. Resimdeki gibi elde etmek için birkaç dakika yeterlidir.

Kefir ekleyin. Size kefirin yağ içeriğinin yüzde 1,5'ten fazla olmaması gerektiğini hatırlatırım. karıştırıyoruz.

Şimdi gidecek gizli içerik, bu da kefir üzerinde ince-güzel krepler yapmamıza yardımcı olacak. Bu bileşen kaynar sudur. Bir su ısıtıcısı koyduk. Çoğu elektrikli, suyu iki dakikada kaynatıyor. Ardından, bir ölçüm bardağına kaynar su dökün. Camın çatlamasını önlemek için yavaşça dökün. Gözleme hamurunu pişirme kuralı çok basit - sağ elimize bir süpürge alıyoruz, hamuru karıştırmaya başlıyoruz ve durmadan sol elimize bir kap kaynar su alıyoruz (dikkatli olun, kendinizi yakmayın, fırın eldiveni kullanın!) Ve orta akışla hamurun içine dökün. İşlemi filme almadım çünkü sadece iki elim var. Ama sonucu görüyorsunuz. Hamur zaten köpüklü.

Sırada unumuz var. Bu tarifi özellikle seviyorum çünkü “hakkında”, “unların hepsi farklıdır”, “kıvama bak” gibi moral bozucu ifadeler içermiyor. Tam olarak bir bardak un. Ve aniden aklınıza geleceği umuduyla hamurun kalınlığına bakmanıza gerek yok - işte sonunda çok istenen kıvam ... "Bir bardak un" un ne anlama geldiğini görebilmeniz için bir fotoğraf çektim. Yukarıdaki tepeyi görüyor musun? Aynısını yap.

Unu hamurla birlikte kaseye dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Sıcak bir sıvıda mükemmel bir şekilde ayrışır - hiç topak kalmaz.

Sadece soda ve bitkisel yağ eklemek için kalır. Burada ne kadar soda koyduğumu gösterdim. Bu bir kahve kaşığı - hacmi yaklaşık yarım çay kaşığı. Prensip olarak çayın üçte birini koyabilirsiniz. Ama sonra delikler daha küçük olabilir.

Yoğurulmuş hamur çoktan köpürmüştür - soda, ekşi kefir ile hızla reaksiyona girer.

Hamur çok sıvı. Öyle ki, zayıf ışıkta kaşıktan hamur damlama sürecini net bir şekilde yakalamak bile mümkün değildi. Çok çabuk akar. Sıvı.

Her şey kızartılabilir. Yüksek ateşte bir kızartma tavası koyun. Pek çok kişinin tavayı yalnızca ilk kez yağladığını biliyorum ama her gözlemeden önce tam anlamıyla iki veya üç damla yağ döküyorum. Böylece gözleme kesinlikle yapışmaz ve kuru bir tavada kızartılanlardan daha güzel görünür.

Tava ısındığında hamurdan 2/3 kepçe alıp tam ortasına döküyoruz ve ardından hamurun yayılması için farklı yönlerde çevirip yatırmaya başlıyoruz. Gördüğünüz gibi kreplerdeki delikler hemen beliriyor.

2 dakika kızartın, diğer tarafa çevirin, 2 dakika daha. Kefir üzerinde gözleme hazır. gün ışığına çıkardım. Ve tarifin başında bu fotoğrafı gördünüz. Delik denizdir. Sarılmış üçgenler ve bir tabakta üst üste istiflenmiş krepler de etkileyici görünüyor.

Bu tür kreplerin tadı nötrdür - reçel, ekşi krema ve dut sosu, doldurma için de uygundurlar.

İnce şeffaf delikli krepler hem kahvaltıda yenebilir hem de şenlik masasında servis edilebilir.

Sütlü ince delikli krep

Bu en kolay tarif. Harika bir dantel yemeği hazırlamak için genç ev hanımlarının başlaması gereken onunla birlikte.

İhtiyacın olacak:

• Üç yumurta;
• Süt - 0,7 l;
• buğday unu - 0,24 kg;
• Tereyağı - 30 gr;
• şeker - 60 gr;
• Tuz - 5 gr.

Sütte ince delikli krep nasıl pişirilir:

1. İlk kapta yumurtaları kırın, içlerine şeker ve tuz dökün. Beyaz bir köpük görünene kadar malzemeleri bir çırpma teli ile çırpın.
2. Yumurta kütlesine 0,4 litre süt dökün.
3. Tüm unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tutarlılık kalın çıkmalıdır.
4. Eritilmiş tereyağı ve kalan sütü karışıma dökün. Her şeyi karıştırın.
5. Hamur çok sıvı olmamalı. Gerekirse daha fazla un ekleyin.
6. Tavayı ısıtın, hamuru bir kepçe ile alın ve ince bir tabaka halinde tavaya dökün.
7. Ortaya çıkan her krepi bir parça tereyağı veya ghee ile yağlayın.

Sütlü kefir tarifi

Kefir ile hamur çok yumuşak ve yumuşak olacaktır. En önemli şey, onu kaynar suyla seyreltmek, ardından pişirme sırasında ince bir hamur tabakası yırtılmayacaktır.

Bileşenlerin gerekli bileşimi:

• Birinci sınıf un - 0,25 kg;
• kefir - 0,5 litre;
• iki tavuk yumurtası
• kaynar su - 0,2 l;
• Soda - 3 gr;
• Şeker - 0,1 kg;
• Bitkisel yağ - 40 mi;
• Tuz ve vanilya - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İki yumurtayı bir kaseye kırın, şekeri ekleyin. Miktarı, kreplerin ne olacağına bağlı olarak değişir - tatlı veya etli. Bu tarifteki şeker, tatlı bir yemek için tasarlanmıştır. Tuz serpin ve her şeyi iyice çırpın.
2. Ortaya çıkan yemyeşil kütleye kefir dökün.
3. Topakları gidermek için un önce bir elekten geçirilmelidir. Daha sonra vanilya ile birlikte ana kütleye döküyoruz.
4. Kalın bir hamur yoğurun.
5. Başka bir kaseye kaynar su dökün ve soda ekleyin, karıştırın.
6. Bu sıvıyı hamura dökün ve karıştırın. ortaya çıktı homojen kütle ile kabarcıklar.
7. Bitkisel yağ ekleyin ve 5 dakika bekleyin.
8. Bu süre zarfında tavayı ısıtıyoruz ve üzerinde kefir üzerinde güzel ajur krepleri kızartıyoruz.
9. Hamurun üzerindeki baloncuklar patlayıp yerlerinde delikler oluştuğunda ürünü diğer tarafa çevirmeniz gerekiyor.

Sitede daha fazlasını okuyun: İnce krep - 8 lezzetli tarifler yemek pişirmek

Yumurta eklemeden pişirme

Acilen krep pişirmeniz gerektiğinde, ancak mutfakta yumurta olmadığında, birkaç sır yardımcı olacaktır. Çanak, yumurta ilavesiyle olduğu gibi yumuşak ve sarı olacaktır.

Alışveriş listesi:

• Premium un - 0,3 kg;
• Süt - 1 l;
• Tuz - 3 gr;
• Şeker - 75 gr;
• Soda - 3 gr;
• Bitkisel yağ - 30 mi;
• Tereyağı - 65 gr.

Adım adım talimat:

1. Bir kapta şeker, tuz, soda, un ve toplam süt miktarının yarısını birleştirin. Bütün kütle çok kalın çıkıyor. Karışımın bileşimde homojen olduğundan emin olun.
2. Isıtın ve içinde eritin mikrodalga fırın tereyağı ve bitkisel yağ ile birlikte hamurun içine dökün, tekrar karıştırın.
3. 0,5 litre sütü kaynatın ve yavaş yavaş kütleye ekleyin.
4. Hazırlanan tavaya yaklaşık yarım kepçe hamur dökün ve tabakların üzerine yayın. Gözleme çok ince olmalıdır.
5. Bir dakika sonra diğer tarafa çevirin.
6. Bitmiş yemek yağ ile kaplanamaz.

Maya ajur krep

Mayalı krepler aynı zamanda ince ve kabarık, yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Gerekli bileşenler:

• Süt - 0,3 l;
• kuru maya - 10 gr;
• un - 0,5 kg;
• İki yumurta;
• şeker - 50 gr;
• Tuz - 6 gr;
• Bitkisel yağ - 32 mi.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sütü kısık ateşte kaynatmanız gerekir.
2. Bundan sonra mayayı, biraz şekeri bir kaseye dökün ve 50 ml sütün tamamını dökün. Bulaşıkları ılık bir yere koyun.
3. Bu sırada hamurla başlayalım. Un, bir elekten geçirilerek topaklardan arındırılmalıdır. Üzerine şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, yumurtaları kırın ve sütün büyük kısmını dökün. Maya karışımını dökün, hamuru yoğurun. Topaklar ve diğer safsızlıklar olmadan homojen olmalıdır.
4. Ortaya çıkan hamuru kapağın altında bırakın. 20 dakika sonra ürün kabarınca karıştırılmalıdır. Bu prosedürü dört kez tekrarlayın.
5. Hamur tamamen hazır olduğunda, tavayı ısıtmanız önerilir. büyük miktar bitkisel yağ ve güzel desenli krepleri kızartın.

Muhallebi sütlü hamur üzerinde

Kesinlikle pasta hamuru en iyisini sağlar ince krep delikler ile.

Sitede daha fazlasını okuyun: Kurnik - evde yemek pişirmek için 13 tarif

Alışveriş listesi:

• un - 0,32 kg;
• Süt - 0,25 l;
• kaynar su - 0,2 l;
• iki tavuk yumurtası;
• Bitkisel yağ - 30 gr.;
• şeker - 50 gr;
• Kabartma tozu hamuru - 5 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Bir kaseye temiz su dökün ve kaynatın.
2. Bu süre zarfında başka bir kapta süt, toz şekeri birleştirip yumurtaları kırabilirsiniz.
3. Unu bir elekle işleyin ve sütün içine dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
4. Kabartma tozunu ekleyin ve hepsini bir bardağa dökün sıcak su. Choux böreği çıkıyor.
5. Kızartma tavasını ısıtmayı unutmayın. sebze yağı pişirmeden önce.
6. Krepler kolayca dönecektir.
7. Bitmiş yemek, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edilebilir.

Kefir ve sütte ajur krep

Sütle birlikte kefir size besleyici ve sağlıklı kahvaltı. Ancak krepler neredeyse ağırlıksız olduğu için çok yağlı olmayacak.

Gerekli Malzemeler:

• birinci sınıf un - 0,24 kg;
• Süt - 0,2 l;
• kefir - 0,25 l;
• Bitkisel yağ - 20 mi;
• şeker - 17 gr;
• iki taze tavuk yumurtası;
• Soda - 6 gr;
• Tuz - 3 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Kefir pişirme sırasında ılık olmalıdır, bu nedenle ısıtın ancak yüksek sıcaklıklara ulaşmasına izin vermeyin.
2. Isıtılmış kefir ile bir kaseye toz şeker, tuz, soda dökün ve yumurtaları kırın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Ana karışıma porsiyonlar halinde rafine unu ekleyin.
4. Sütün 90 dereceye getirilmesi ve ortak bir tabağa dökülmesi arzu edilir.
5. Bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Küçük baloncuklar içermelidir.
6. Kızgın bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızartmaya başlayın. Kreplerin her iki tarafı da 1 dakikadan fazla kızartılmamalıdır.
7. Kefir ve süt üzerindeki delikli krepler bir yığın halinde katlanabilir veya bir zarfı sarabilirsiniz.

Tarif nasıl hazırlanır? dantelli krep kefir üzerinde delikler olan - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

Krep için birçok tarif denedim, süt, kefir, peynir altı suyu ve hatta kaynar su ile seviyorum. çikolatalı krep kakaolu eşsiz lezzetleri ile ayırt edilirler. Krep bile yapabilirsin gözleme kekçilek, meyve ve tatlı krema ile.

Bugün kaynar suda ve kefirde krep yaptım, son derece lezzetli ve yumuşaklar ve hepsi dantelli, delikli, ince. Kocamın da belirttiği gibi, erişteleri kreplerden geçirebilirsiniz.

Belirtilen miktarda malzemeden 35 adet krep elde ettim. 15 cm çapında bir tavada pişirdim.

Krep ince bile değil, ince. En önemli sır, tavaya yarım kepçe hamur dökün. Ayrıca onları sıcak bir tavada kızartın.

Bu tarif, makalenin sonunda sunulan fotoğraflardan videoda 2 dakikada görüntülenebilir.

Kaynar su ve kefir üzerinde krep

• 500 ml. kefir
• 2 yumurta (büyük)
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı soda
• 250 ml. kaynayan su
• 2 su bardağı un (250 gram)
• Bitkisel yağ 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Malzemelerin hazırlanması fazla zaman almaz, tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı, herhangi bir mağazada bulunabilir.

Bugün, her zaman olduğu gibi, adım adım tarif en lezzetli ve yumuşak krepleri hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflarla.

Kaynar su ile kefir üzerinde krep - delikli, ince, bir delikte, fotoğraflı tarif

Tarif basit ve mükemmel, krepleri kızartmak bir zevk, çünkü gerçekten hepsi deliğe çıkıyor.

Bu pankeklerin önemli malzemelerinden biri de kefir. Ev yapımı (köy) kefir kullanabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Evde sütten yapılan kefir kullanıyorum. Test için tam olarak böyle bir kefir kullanacaksanız, taze kefir ekşi olmadığı için taze bir ürün almayın. Ama kefir en az bir gün duruyorsa oda sıcaklığı daha ekşi olacak.

Bir mağazadan kefir alırsanız, en az% 2,5 -% 3,2 yağ alın. Umarım bu halledilir.

Malzemeleri ve hamuru yoğuracağınız kabı hazırlayın. 2 yumurtayı bir kaseye sürüyoruz bende köy yumurtası var. Tuz ve şeker ekleyin.

Blender için çırpma aparatı kullanıyorum. Ama fanatizm olmadan. Sonra ılık kefir döküyorum. Kefiri biraz ısıtıyorum ama sadece ısınması için, ısınmaması için. 0.500 ml'im var. kefir.

Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Önce unu eledim. Tam olarak 2 bardağım var, bardaklar 250 gram.

Unu porsiyonlar halinde dökün, bir bardak dökün, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve ardından ikinci bardağı tekrar karıştırın. Burada topak olmaması için zaten iyi çalışabilirsiniz.

ortaya çıktı homojen hamur. Hamur, kalın bir gözleme gibi çıkıyor.

Krep hamuruna ince bir akıntı halinde kaynar su dökün. Aynı zamanda hamuru bir çırpma teli ile çırpın.

Krep çırpma teli için hamuru çırpmaya devam ediyoruz, hamur çok kalın olmayacak. Daha sonra hamura bitkisel yağ ekleyip her şeyi karıştırıp oda sıcaklığında yarım saat bekletiyorum. Genellikle mutfak masasının üzerine bırakırım. Bazen derler. "Hamuru dinlenmeye bırakın."

Krepleri sıcak bir tavada kızartıyoruz. İlk gözleme için tavayı bitkisel yağ ile yağlarım. Bazen ilk gözleme "topaklı" çıkıyor, hatta tam olarak ilk gözleme topaklı olduğunda normal kabul ediliyor. Ancak bu büyük olasılıkla yeterince ısıtılmamış bir kızartma tavasından kaynaklanmaktadır.

Dürüst olmak gerekirse, ilk krepimin beklendiği gibi "topaklı" olduğunu itiraf ediyorum, hamuru dökmek için acele ettim. Hatta biraz un eklemem gerektiğini düşündüm. Ancak tava yeterince sıcak olduğunda, krepler harika olacak, deliğe girecek. O yüzden un eklemedim.

Hamuru merkezden kenarlara dökün, bunu ağırlıkta ve sanki tavayı kaydırıyormuş gibi yapmak benim için daha uygun, böylece hamur yayılır ve bir daire oluşur.

Krepleri ince yapmak için hamurdan yarım kepçe dökün.

Krepler narin, delikli ve incedir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında bu tarifteki oranların mükemmel olduğunu fark ettim.

Kreplerin her iki tarafı da kızartılır. Yapışmaz bir tavam var. Kızartmak ya da kızartmamak, kendiniz karar verin.

Kızarmış pankekleri pek sevmeyiz, o yüzden yakmadan kızartmaya çalışıyorum. Özel bir spatula ile dönüyorum.

Kızartma sürecinde gerekirse tava size uygun şekilde bitkisel yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlanmalıdır.

Her gözlemeyi bu şekilde kızartıyoruz. Krep koyuyorum. Her gözleme tereyağı ile yağlanabilir. Ama bunu yapmıyorum çünkü krepler yağlı. Ama bu benim görüşüm.

Örneğin annem, hangi tarifi pişirirse pişirsin, her gözlemeyi her zaman tereyağı ile yağlar. Böylece krepler daha yumuşak, daha lezzetli ve kremsi notalara sahip olur.

Yukarıda zaten yazdım ama tekrar ediyorum tavam küçük, çapı 15 cm, bu miktarda malzemeden tam olarak 35 krep aldım. Özel olarak sayılır.

Hazır krepler bal, reçel, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ile servis edilebilir ve çeşitli dolgularla doldurulabilir.

Yakın zamanda krepleri süzme peynirle doldurduk ve fırında ekşi krema ile pişirdik. Ekşi kremada süzme peynirli krepler yumuşak ve çok lezzetlidir. Beğendiyseniz deneyebilirsiniz. Bugün krep doldurmuyorum ama onlara bal, reçel ve ekşi krema ile servis yapıyorum.

Krep ile ne yapacağınıza kendiniz karar verin. Örneğin, Maslenitsa'daki büyükannem tüm komşulara hamur işleri ikram etti. Paskalya tatilinde komşulara da turta ikram etti.

Kreplerin tadı mükemmel, her şey ölçülü, sadece yeterli. Ama elbette, örneğin yeterince yoksa, pişirirken ve şeker eklerken krep denemenizi tavsiye ederim. Ancak reçelli krep servis ederseniz, şekere gerek yoktur, çünkü kaynar su ve kefir içeren krepler mide bulandırıcı derecede tatlı olabilir.

Bugün bir zamanlar ailem için hazırladığım başka bir tarifi hatırladım. Bu gözleme turtası. Bayramda da yapılabilir. Bir arkadaşım tarifini verdi. Ama uzun zamandır yapıyorum. Çocuklar karaciğeri pek sevmezler.
Krep için alıyoruz:
2 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. l. şeker, 0,5 çay kaşığı soda, 0,5 çay kaşığı tuz, 350 ml süt, 200 gr un, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ.
Ama aynı zamanda önemli değil. Herkes kanıtlanmış ve en sevdiği tarife göre gözleme hamuru pişirebilir.
Dolgu:
400 gr tavuk ciğeri, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 havuç, 1 soğan, 50 gr tereyağı, 1 yumurta.
Dekorasyon için 150 gr ekşi krema, 50 gr ketçap alabilirsiniz. tatmak için biber ve tuz.
Yumurtaları şeker, tuz ve soda ile çırpın. 200 ml süt dökün, un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yavaş yavaş sütün geri kalanını dökün. Krep pişirin.
Doldurmak için karaciğeri kızartın. Havuç, soğan gönderme. biraz da kızartın. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
2 adet pankeki kalıba koyup 2 adet daha kenara ayırın. Dolguyu kalanlar arasında dağıtın. Her krepi bir tüpe yuvarlayın ve bir kalıba koyun.
Yumurtayı çırpın ve üstüne dökün. Kalan pankeklerle üzerini kapatın. Ekşi kremayı ketçapla karıştırın, üst tabakayı yayın ve 20 dakika pişirmek için fırına koyun.
Ya da sadece doldurma ile pankek yayabilir ve kek şeklinde katlayabilirsiniz. Üstüne bir şeyle süsleyin. Böyle bir aperatif kek alacaksınız.

Ve bu tarifi sadece beğenmekle kalmadım, aynı zamanda ilgimi çekti. Biraz uğraştırsa da bence değer. Bunu bu Maslenitsa için yapamayacağız.

Yapılabilir ve gönderiden sonra zaten deneyin. Sonuçta, sadece Maslenitsa için krep pişirmiyoruz.

Olya ben de bir zamanlar böyle bir pasta yapmıştım iyi ki hatırlatmışım. Tek gerçek şu ki, zaten çok fazla krep yedik, bu konuyu geleceğe erteleyeceğiz.
Ayrıca bir krep tarifini de hatırladım, aşağıya yazacağım.

Düğünler ve diğer tatiller yapardık ciğer keki. Yapılabilir Farklı yollar. İlk önce: krep pişirin, her birini mayonez ile yağlayın ve karaciğer dolgusunu hazırlayın ve mayonezin üzerine yayın. Ayrıca yeşil dereotu ekleyin. Yaylı ruloları üst üste istifleyin. Lezzetli kek çıkıyor. Ondan hep hoşlandım.
Ve başka bir tarif, ciğerli krep pişirmek ve yağlamak. doldurma - havuç ve kızarmış soğan, ekşi krema veya mayonezden bir ağ yapın, üstüne dereotu ile güzelce süsleyin, güzelce doğranmış domatesleri yerleştirebilirsiniz. Kek de çok lezzetli.
Uzun zamandır böyle bir şey pişirmemiştim. Gönderiden sonra, hatırlamanız ve yapmanız gerekir.

Ve son zamanlarda böyle bir ciğerli kek hazırladık, tavuk ciğeri. Çok lezzetli çıkıyor. Ciğeri pek sevmem ama bu pastada afiyetle yedim.

Ben de bu pastayı seviyorum. Lezzetli ve aynı zamanda çok doyurucu.

Kaynar suyla kefir üzerinde bu tür krepler yapmayı seviyorum, gerçekten ince ve yumuşak çıkıyorlar, çok lezzetli. Ama ben böyle delikler açmıyorum. Görünüşe göre tarif böyle, burada odak noktası nedir?

Pankek pasta tarifimi yazmak istiyorum. Buna "tavuk" denir. Doğru, içindeki ana hamur puf ama kreplere de ihtiyaç var.
Hamuru şimdi mağazada hazır alıyorum, maya daha iyi.
Krep istediğiniz tarife göre pişirilebilir, ince veya kalın olabilir ama ince olanlar tercih edilir, kek daha lezzetli olur.
Toplamda 5 pankek ihtiyacınız olacak. Hamuru onlar için gerçekten yoğurmak istemiyorum, bu yüzden bir dahaki sefere krep pişirdiğimizde (mümkünse) 5 parça bırakıp tüm aile üyelerinden saklıyoruz.
Doldurmak için ihtiyacınız olan: haşlanmış tavuk eti, haşlanmış yumurta, haşlanmış pirinç, soğanla kızartılmış mantar, eritilmiş tereyağı.
Malzemelerin tam sayısını belirtmiyorum, sadece bir seferde biraz almanız gerekiyor.
Zaten anladığınız gibi et ve yumurtaların kaynatılması ve ince ince kıyılması gerekiyor, biz de ince kıyılmış mantarlar kullanıyoruz, hepsini alıyoruz.
Bir kat hamur açıp yuvarlak bir şekil veriyoruz ve bir fırın tepsisine veya büyük bir formda koyuyoruz.
biraz yağlayın Ghee, bir kat tavuk koyun.
Sonra üstüne bir gözleme koyuyoruz, yağla yağlıyoruz, yumurta ve pilav dolgusunu koyuyoruz.
Başka bir gözleme, tereyağı, soğanlı mantar tabakası.
Tekrar gözleme, katmanları tekrarlayın.
Dolguyu ince bir tabaka halinde yayın.
Son aşama, açılan ikinci puf böreği tabakasıdır.
Kenarları sıkıştırıyoruz, yukarıdan çatalla delikler açıyoruz, yağlıyoruz çiğ yumurta ve fırına gönderin.
Bu pasta oldukça büyük.
Dolgunun katmanlarını tekrarlamadan bir kez düzenleyerek küçültebilirsiniz.
Çok ilginç, sıradışı ve lezzetli.

Olya, pankek büyüklüğünde puf böreği yapabilir misin? Görünüşe göre, alt ve üst kek- puf böreği ve aralarında - farklı dolgulu krepler? Bu bir kurnik mi?)) Ben sadece bir kurnik pişirmedim. bunu yapmaya çalışmalısın. puf böreği seviyorum. Sadece gönderiden sonra yapacağız. Ayrıca farklı gözleme yedik, vücut için bir nefes almalıyız.
Lezzetli tarif için teşekkürler!

Tarifi beğendim: 71

Tarif: Dantelli krep - kefir ve kaynar suda

İçindekiler:
tavuk yumurtası - 3 adet;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
su - 2 bardak;
un - 15 yemek kaşığı;
%2,5 kefir - 2 su bardağı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Bugün kefir ve kaynar suda dantelli krep pişireceğim. Krep yapmak için en sevdiğim tarifin bu olduğunu söyleyemem ama yine de krepler lezzetli, dantelli ve çok yumuşak.

Çok fazla hamur olacağından yemek pişirmek için büyük bir kaseye ihtiyacım olacak. Üç yumurtayı bir kaseye kırıyorum.

Yumurtalara şeker ve tuz ekliyorum. Sodanın gittiği yer orası.

Bu malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

On beş yemek kaşığı unu ölçüp elemek için bir eleğe gönderiyorum. Un farklıdır, bu nedenle un miktarının bazen birkaç kaşıkla ayarlanması gerekir.

Unu iyice karıştırın.

Şimdi kefir ekleyebilirsiniz.

Üç yemek kaşığı bitkisel yağı karıştırıp döküyorum.

İyice karıştırın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.

gözleme pişiriyorum sıcak tava yağ eklemeden.

Bu krepler her yerde servis edilebilir.

Pişirme süresi:PT00H30M 30 dk.

Delikli ince kefir üzerinde krep

Bol delikli ince, yumuşak krepleri sever misiniz? Daha sonra bu tarife göre delikli ince kefir krepleri pişirin.

Bu tarife göre kefir krepleri tek kelimeyle harika - yumuşak, yumuşak, narin ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Herhangi bir ürünle normal formda veya doldurulmuş olarak servis edilebilirler.

Krep için kendi imza tarifiniz yoksa, bunu not edin - tamamen deneyimsiz bir aşçı bile onu kullanarak harika krepler pişirebilir.

Delikli ince kefir krep tarifi

2 su bardağı kefir ve un

2 yemek kaşığı sebze yağı

tatmak için şeker ve tuz

Delikli kefir üzerinde ince krepler nasıl pişirilir:

Kefiri yumurta, şeker, tuz ve un ile çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, topak kalmamalıdır.

Bir bardak kaynar suda sodayı söndürün, hızlıca karıştırın ve bu karışımı hamura dökün, karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Hamura bitkisel yağ dökün, karıştırın, 10 dakika daha bırakın.

Kreplerdeki deliklerin sayısı büyük ölçüde tavanın ne kadar iyi ısıtıldığına bağlıdır - ne kadar sıcaksa o kadar fazla delik olacaktır.

Arkadaşlar delikli ince kefir pankek nasıl yapılır? Krep tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Kefir üzerinde krep için video tarifi

İnternette gördüm, bu kreplerin tarifini kimin yaptığını ve gerçekten beğendiğini hatırlamıyorum. Bunları altı gün üst üste yaptım. Koca ve oğul talep etti. Tarifi sizlerle paylaşıyorum.

İhtiyacımız olacak:
2 su bardağı kefir
2 su bardağı un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı soda
2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tuz, tatmak için şeker

Kefir, yumurta, un, tuz, şekeri karıştırın, çırpma teli ile hafifçe çırpın.
1/2 çay kaşığı bir bardak kaynar suya atın. soda, hızlıca karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin.
2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, krepleri karıştırın ve kızartın.
ÇOK sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun, ardından çok daha fazla delik olacaktır)

ah ne iştah açıcı İşaretliyorum. Kesinlikle deneyeceğiz. Tek sorum sodayı söndürüp söndürmemek mi?

Dantel krep, kefir üzerinde krep

www.RusFood.com web sitesinde yer alan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara göre korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com'a bir hiper bağlantı gereklidir.

Yukarıdakilerin uygulanması sonucundan site yönetimi sorumlu değildir. tarifler, hazırlama yöntemleri, yemek pişirme ve diğer tavsiyeler, köprülerin yerleştirildiği kaynakların performansı ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www.RusFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Sadece bir yemek! Kefir üzerinde dantelli krep

Kalbiniz üzgünken ve canınız tatil yapmak istediğinde, neden lezzetli ajurlu krepler yapmıyorsunuz? Narin, şeffaf, gerçek Vologda danteli gibi ajur desenleriyle kaplı! Bunlar bugün pişireceğimiz krepler.

Krepte en önemli şey yapmaktır. doğru hamur. Bazen mükemmel kıvam elde edilmiş gibi görünüyor ama delik yok, krepler kırmızı ama tamamen eşit ve gözenekli değil.

İşin sırrı, hamurun oksijenle doygunluğunda yatmaktadır. Soda ve kefir kombinasyonu ideal kabul edilir (ancak bunu süt, ayran, karbonatlı su ve hatta bira ile pişirebilirsiniz ...). Ayrıca unu eleyerek uzun süre çırpmak da olumlu sonuç verir.

• 1 su bardağı kefir
• 150gr un
• 1 yumurta
• 1/3 çay kaşığı soda
• 1 yemek kaşığı sebze yağı
• 0,5 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı Sahra
• 1/3 çay kaşığı tuz

• Kefir, yumurta, şeker, tuz ve un iyice karıştırılır.
• Kaynayan suya soda ekleyin, hızlıca karıştırın ve hamurun içine dökün.
• Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
• Hamura bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
• Yağlanmış bir tavada pişirin.

Kefir üzerinde Krep "Dantel"

1 Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.

2 Kefiri yumurta karışımına dökün.

3 Unu dökün, hamur krep hamuruna benzer şekilde oldukça kalın olacaktır. Kefirinizin yoğunluğuna ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak biraz daha az una ihtiyacınız olabilir.

4 Hamuru topaksız, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

5 Sütü kaynama noktasına kadar ısıtın, sütün içine soda dökün, karıştırın ve iyice karıştırarak ince bir akıntı halinde hızla hamurun içine dökün.

6 Hamurun içine yağı dökün, karıştırın.

7 Togadaki hamur oldukça sıvı çıkıyor, hamur çok kalınsa hamurun kıvamı sizi tatmin edene kadar kaynar su veya kaynar süt ekleyin.

8 Tavayı çok iyi ısıtıyoruz, pişirme fırçası veya domuz yağı kullanarak bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Hamuru tavaya dökün, tavayı farklı yönlere hafifçe eğerek eşit olarak dağıtın. Bir tarafı kızarsın, hamurda “delikler” görünmelidir. Pankekin kenarını hafifçe kaldırarak alt katın kızarıp kızarmadığını kontrol etmekten çekinmeyin. bir spatula kullanarak.

9 Aynı şekilde pankekin diğer tarafını da kızartın.

10 Hazır, sıcak krep, istenirse tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

11 Seçtiğiniz sos ile servis yapın.

Kullanıcı deneyimini iyileştirmek için web sitemiz çerezler kullanır. Bunu kabul ediyorsanız, "Tamam" düğmesini tıklayın. Aksi takdirde, siteyi terk edin.

Pişmek ajur krep- gerçek sanat! Sonuçta, sadece doğru havadar, orta derecede sıvı ve kesinlikle homojen hamuru "delmek" değil, aynı zamanda tavayı iyice ısıtmanız, uygun pişirme sıcaklığını seçmeniz ve kenarlarını tereyağı ile yağlamayı unutmayın. Ancak, elinizde kanıtlanmış bir "hile sayfası" varsa, bu prosedür inanılmaz derecede basit ve hatta heyecan verici hale gelir. Pekala, kefir üzerinde krep pişirelim, bir tarif seçelim ve ilk seferinde kesinlikle delikli ince yuvarlaklar alacaksınız.

Kefir üzerinde choux böreğinden delikli ince krepler nasıl pişirilir

Kaynar su, genellikle undan sıyrılmak için acelesi olmayan buğday glüteni ile başa çıkmamıza ustaca yardımcı olacaktır. Bu nedenle bazen beklenen krep yerine topaklar, topaklar veya delikli "paçavralar" elde edilir. Ancak muhallebi krepleri söz konusu olduğunda, bu kadar öngörülemeyen bir sonuç hariç tutulur. Kesinlikle mükemmel bir tarif.

kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 400 ml

buğday unu - 260 gr (veya 2 200 ml bardak)

Kefir az yağlı kullanmak daha iyidir. Daha ince ve daha asidiktir. Krepleri yumuşatacak küçük hava kabarcıkları oluşturmak için asidine ihtiyacımız olacak. İçine dökmek fermente süt ürünü derin bir kaseye. Eklemek karbonat. İyice karıştırın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte hafifçe ısıtın. Veya bu amaç için bir mikrodalga fırın kullanın. Güç - 800-900 watt. Süre - 30 saniye.

Kefir asidi nedeniyle soda “sönmeye” başlayacaktır. Yüzeyde kabarık bir köpük kapak görünecektir. Peynir altı suyunun ayrılmaması için kütleyi aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

Sarısı proteinden ayırın. Şekeri ikiye bölün. Sarısına bir yarısını ekleyin.

Şeker taneleri eriyene kadar çırpın. Kütle beyaza dönecek ve kalınlaşacaktır.

Toz şekerin geri kalanını proteine ​​\u200b\u200bdökün. Bir çırpma teli veya mikser ile sabit köpük olana kadar çırpın. Yumurtaları dövmek, pankeklerin "pürüzlülüğünü" önlememize yardımcı olacaktır.

Sarısı-şeker karışımına dökün patates nişastası. Mısır ile değiştirilebilir.

Elenmiş unu oraya koyun. İnce bir akışta, gelecekteki gözleme hamuruna kefir girin. Kuru malzemelerin birbirine yapışmasını önlemek için kasenin içindekileri aynı anda bir çırpma teli ile karıştırın.

Bitkisel yağa dökün. Karıştırmak.

Şimdi çırpılmış proteini girin. Onun ve sodalı kefir sayesinde krepler ince ve delikli olacak.

İyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Tava sıradansa, yağla (bir parça domuz yağı veya bitkisel yağ) yağlayın. Krepler yapışmaz yüzeyli tavalarda hemen pişirilebilir. Az miktarda hamur dökün. En alta ince bir tabaka halinde yayın. Krep pişirirken ateş orta olmalıdır. Güçlü bir ısıtma yoğunluğu ile ince delikli mermiler yanabilir. Brülör zayıf yanarsa, krepler sertleşir.

Bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafı delikli pankeki çevirin. Doldurursanız, uzun süre ateşte tutmayın.

Ajur peçeteye benzer sıcak altın halkaları bir tabağa yerleştirin. Soğuduktan sonra sertleşmemeleri için bir parça tereyağı ile kenarlarında "yürüyün". Veya yığının üzerini kalın, temiz bir havluyla ya da bir kızartma tavası veya büyük bir tencereden yuvarlak bir kapakla örtün. Bu krepler doldurmak için mükemmeldir. İnce, delikli, elastiktirler ve yırtılmazlar. Ama onları doldurmadan - örneğin reçelle - yemek çok lezzetli.

Afiyet olsun!

Tarif Yazarı Alexey Medvedev

Krep herkes tarafından sevilir: hem yetişkinler hem de çocuklar. Şimdiden Art-Lunch'ta klasik tarif gözleme yapmak - sütlü gözleme. Bu krepler her gün yenebilir. Ancak yeni bir tarif öğrenmek, normal krep yapma yöntemini biraz çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır - bugün pişirmeye çalışacağız delikli kefir üzerinde ince krep. Bu tarife göre hazırlanan kreplerin ortak özellikleri güzel renk, gözeneklilik, kızartma ve inanılmaz hassasiyettir, krepler neredeyse kurumaz. Ve tabii ki, neredeyse her zaman evde olan minimum ürün. Çabuk pişerler ve yapışmaz veya yırtılmazlar. İlk pankek bile topak topak olmayacak, bu çok güzel bir tarif.

Bu arada krepler içlerine sarmak için uygun değil, bu tarif sevenler için bir seçenek ajur muhallebi krep delikli ince kefir üzerinde. Burada sütlü ince gözleme tarifi. içlerine her türlü farklı dolguyu sarmak için harikadır.

Kefirin yağ içeriği bir rol oynamaz, beğendiğinizi seçin.

Bu kadar malzeme 22 cm çapında bir tavada pişirilirse 12 adet pankek için yeterlidir.İki kişilik oldukça iyi bir yemek.

Kullanılan tüm malzemeler soğuk olmamalıdır. Bu nedenle yumurtaları ve kefiri pişirmeden 30 dakika önce önceden çıkarıyoruz veya kullanmadan hemen önce ısıtıyoruz: Yumurtaları genellikle basınç altında ısıtırım. ılık su musluktan ve kefirden - mikrodalgada.

Hamuru yapacağımız kapta 2 adet yumurtayı çırpıp şeker ve tuzu ilave ediyoruz. Kaynatmak için su ısıtıcısına su koyun. Hazırlama sırasında karışımın hacminin önemli ölçüde arttığı dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, bulaşıkları büyük ve derin almak daha iyidir.

Bir mikser veya çırpma teli ile 3 dakika çırpın.

Yumurta kütlesi hafif kabarık bir köpüğe dönüşmelidir.

Ilık kefir ekleyin ve karıştırın.

Şimdi kritik an. Sürekli çırparak, çırpılmış yumurtalara ince bir akıntı halinde kaynar su dökün. Aynı zamanda köpük daha da muhteşem ve hacimli hale gelir. Kaynar su, olası korkuların aksine, diğer malzemeleri "pişirmez". Ancak bunun için çok ince bir akış halinde kademeli olarak tanıtılması gerekir.

Unu hamurun içine eleyin ve un tamamen eriyene kadar karıştırın, topak kalmamasına izin verin. Mikser veya çırpma teli ile çalışıyoruz. Sıcak bir hamurda un oldukça hızlı dağılmalıdır. Karıştırırken köpük doğal olarak ayrılmaya başlayacaktır, korkmamalısınız - bu normaldir. Ardından kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Soda, kefirin asidik ortamı tarafından "söndürülecek" ve bu, hamura ek bir ihtişam kazandıracak ve kreplerin kendisi ekşi olmayacaktır.

Bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hamur hazır! Olması gerektiği gibi sıvı çıkıyor. Endişelenme, her şey harika olacak. Ayrıca hamur oldukça kabarık ve üzerinde biraz köpük var.

Pişirmeye geçelim. Ben 22 cm çapında ve kenarları alçak özel bir gözleme tavası kullanmayı tercih ediyorum. Plakanın gücü ortalamanın biraz üzerindedir. Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtıyoruz, aldığımız sıcak tavada delikli gözleme. ve bunun için çabalıyoruz. Yetersiz ısıtılmış bir tavada, gözlemedeki delikler işinize yaramaz. Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde bir daire içinde döndürün. Alt kısımda anında şık açık delikler belirir. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru kenardan kaseye geri dökün. Bu yöntem, çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak kenarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyi olur. Aynı şekilde kızartırsanız normal kızartma tavası yüksek taraflarla, o zaman krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle çıkacaktır. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

İlk taraf anında pişer. Kenarı bir spatula ile kaldırın - eğer kırmızıysa ve çok gerideyse, o zaman dönme zamanı. Ve hamuru yırtmamak için krepi dikkatlice çevirin. Pankeki ters çevirin, ikinci tarafı kızarana kadar pişirin, ardından bir tabağa alın. Fırın daha uzunsa, kenarlar kızartılır ve çıtır çıtır, ortası yumuşak olur; biraz daha az tutarsanız pankekler daha yumuşak olacaktır. Pişirdikten sonra krepler ılık olarak üst üste gelecek ve daha da yumuşak hale gelecektir.

Hamurdan yeni bir parça almadan önce karıştırın, un dibe çökmez. Ve tava tekrar ısınana kadar 20-30 saniye beklediğinizden emin olun. Ayrıca, pişirirken artık tavaya yağ dökmenize gerek yoktur.

kefir üzerinde gözleme. çok yumuşak, yumuşak ve ağzınızda erir, bu nedenle krepler dönerken yırtılırsa pişirmeyi bırakın ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında unun glüteni şişecek ve kızartma işlemi sırasında pankekler yırtılmayacaktır.

İşte bitmiş gibi görünüyor! Delikli kefir üzerinde ince krepler Bence idealler - çünkü havadarlar, pişirirken iyi dönüyorlar, yırtılmıyorlar ve kenarlarında kurumuyorlar. Ve ne kefirin asidini ne de sodanın tadını hissetmezler. Afiyet olsun!