Lor topları hızlı, basit ama çok lezzetli atıştırmalık. kullanma çeşitli tarifler, ikinci tabaktan dönüştürülebilirler sıradışı tatlılar ve hafif bir atıştırmalıktan - mide için gerçek bir şölen. Topların kalori içeriği büyük ölçüde seçilen süzme peynirin yağ içeriğine bağlı olacaktır.
Topları oluşturmak için basit bir lor hamuru. Aslında süzme peynirin kendisini, yumurtaları, unu, tuzu veya şekeri içerir. Çanağı elleriyle yapıyorlar, sadece hamur parçalarını top haline getiriyorlar. Bundan sonra, daha fazla pişirmeden önce kısaca buzdolabına gönderilirler. Hazır toplar fırında veya yavaş ocakta, derin yağda kızartılmış veya tavada pişirilebilir.
Tatlı toplar çörek şeklinde hazırlanabilir, meyve veya çilek eklenebilir ve hatta baz olarak kullanılabilir. lezzetli kek. Bu durumda turtalar için beyaz süzme peynir topları ile zıtlık oluşturacak çikolatalı hamurun seçilmesi tercih edilir. Daha sonra hazır tatlı bağlama bakmak çok ilginç olacak. Tatlı toplar hindistan cevizi pulları ile süslenir, toz şeker, krema veya çikolata.
Tuzlu bir atıştırmalık için, lor hamuruna sarımsak koyun, her türlü sert peynir, yeşillikler, deniz ürünleri vb. Bu yemek herhangi bir sos, mayonez, ketçap veya hardal ile servis edilebilir.
Bu toplar görünüş olarak donutlara çok benzer. Ayrıca çok kabarık ve tatlı çıkıyorlar. Lezzet için hamura biraz vanilya veya tarçın ekleyebilir ve hazır yemek pudra şekeri serpin.
İçindekiler:
- 250 gr süzme peynir;
- 1 bardak un;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 tutam tuz;
- 1 inci. l. sahra;
- 100 ml bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Yumurta, tuz ve şekeri karıştırın, çırpın.
- Un ve sodayı yumurta karışımına dökün, süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Elinizi suyla ıslattıktan sonra hamuru yoğurun ve topları şekillendirin.
- Yağı fritöze dökün ve 190 dereceye kadar ısıtın.
- Bitmiş topları yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
Ağdan ilginç
Sadece şaşırtmakla kalmayacak harika bir tatlı lezzetlilik, ama aynı zamanda dış görünüş. Lor topları bağlamında çok ilginç ve sıradışı görünüyor. hazır turta buzlanma veya eritilmiş çikolata ile gezdirilebilir.
İçindekiler:
- 250 gr süzme peynir;
- 6 yumurta;
- 5 st. l. nişasta;
- 50 gr şeker;
- 40 gr hindistancevizi gevreği;
- 50 gr çikolata;
- 2 yemek kaşığı. l. kakao;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 2 gr vanilin;
- 1 tutam tuz;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Pişirme metodu:
- Süzme peyniri öğütün (ezin veya bir çatalla ezin).
- Süzme peynire iki yumurta sarısı ve hindistan cevizi gevreği ekleyin, iyice karıştırın.
- Nişastayı hamura dökün, yoğurun.
- Fırın tepsisini bir fırın kağıdı ile örtün.
- Aynı süzme peynir toplarını oluşturun ve bunları tek kat halinde bir forma koyun.
- Kalan yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırın.
- Sarılara 30 gr şeker ekleyin, çırpın.
- Çikolatayı eritin, vanilya ile karıştırın ve sarılara da dökün.
- Kalan şekeri proteinli bir kaseye dökün, köpüğe çırpın.
- Beyazları çikolatalı sarılara dökün, iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleye un, kakao, tuz, nişasta ve kabartma tozu ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve lor toplarının üzerine dökün.
- 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Güzel, tatlı ve çok narin tatlı bu herhangi bir tatlı dişin kalbini kazanacak. Kekin gür ve yumuşak olması için kuru değil süzme peynir yağı almak daha iyidir. Lor toplarının çikolata hamurunun arka planında görünmesi için porsiyonlu parçalar halinde servis edilmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
- 250 gr süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 150 gr un;
- 5 gr soda;
- 40 gr puding karışımı;
- 30 gr kakao;
- 5 gr kabartma tozu;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 30 gr tereyağı;
- 75 ml süt;
- 65 ml kaynar su;
- 100 gr sütlü çikolata;
- 200 gr şeker
Pişirme metodu:
- Puding karışımını ve 50 gr şekeri bir kaseye dökün.
- Aynı tabağa süzme peyniri koyun ve 1 yumurtayı çırpın, her şeyi iyice karıştırın.
- Yap lor kütlesi toplar ve buzdolabında saklayın.
- Unu kabartma tozu, kakao, soda ve kalan şekerle karıştırın.
- Kuru karışıma yumurta, süt ve sebze yağı.
- Hamuru iyice karıştırın ve kaynar suya dökün.
- Hamur homojen hale gelene kadar hızlıca yoğurun.
- Çok pişirici tencereyi yağla yağlayın, hamuru dökün.
- Soğutulmuş lor topları hamurun içinde "boğulur" ve bunları tüm yüzeye eşit olarak dağıtır.
- Pastayı "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
- ile çikolata eritin tereyağı ve kekin üzerine dökün.
Artık fotoğraflı tarife göre süzme peynir toplarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Lor topları - basit ama çok çeşitli yemek. Şık bir tatlı veya hafif olabilirler. soğuk atıştırmalık. Süzme peynir topları çok hızlı hazırlanır, bu sıra dışı ikramın nasıl yapılacağına dair birkaç kural bilmeniz yeterlidir:
- Topları hazırlamadan önce ellerinizi hafifçe ıslatmanız gerekir. Böylece kalıplanmaları daha kolay olacaktır;
- Süzme peynirin diğer malzemelerle hızlı bir şekilde birleşmesi için, müdahale etmemek, bir kaşıkla ovalamak daha iyidir;
- Top yapmak için süzme peynir hemen hemen her şey için uygundur. Ancak yağsız veya çok ince alınması önerilmez;
- Süzme peynir çok büyükse, küçük taneler halinde ezilmeli veya bir blender ile doğranmalıdır.
Pencerenin dışında kötü hava olduğunda, lezzetli bir şeyler pişirmek ve kendinizi kabarık bir battaniyeye sarınarak, bir fincan kokulu çay ile kötü havayı beklemek istersiniz. Soğukta harika bir fikir - bilge büyükannelerimizin eski ve basit tarifine göre yağda kızartılmış sıcak ve doyurucu yoğunlaştırılmış süt topları, gerektirmeyen pahalı ürünler. İhtiyacı var basit malzemeler, ocakta yarım saat ayakta durmak - ve favori tedaviçay eşliğinde keyifli sohbetler eşliğinde buluşacak , hazır!
Kırılan "kimya" ile doldurulmuş tatlılarla karşılaştırıldığında mağaza rafları, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tadındaki ikramımız her şekilde kazanıyor. Temel bir şekilde yapılır, böylece yoğunlaştırılmış sütten herhangi bir top çok fazla değil, ustalaşabilir. deneyimli hostes. Ek olarak, bunları elde etmek için karmaşık mutfak aletlerine gerek yoktur - yalnızca yiyecekleri karıştırmak için bir kase, yağda kızartmak için bir dökme demir ve bitmiş ürünleri çevirip yakalamak için bir kaşık.
Sizinle deneyeceğimiz (ve birisinin hatırlayacağı) tarifler çok basit, ancak tatlı turların lezzetli olması için ürünlerden tasarruf etmemek daha iyidir.
Bu nedenle, yoğunlaştırılmış süt seçerken, GOST almak en iyisidir veya son çare, DSTU işaretiyle. Un en yüksek kalitede olmalıdır ve iri taneli şeker almak daha iyidir - daha tatlıdır. Yoğunlaştırılmış süt toplarımızın yağda kızartılması gerektiğinden, saflaştırılmış, yani rafine edilmiş olarak almak en iyisidir.
en baştan başlayalım basit tarif yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye topları. Uzun süre hamurla uğraşmak zorunda değiliz, hazır mayasız bir "puf" satın alabilirsiniz.
Yeni başlayanlar için tarif: yoğunlaştırılmış süt ile puf topları
İçindekiler
- Mağazadan satın alınan puf böreği- 0,5 kilo + -
- Yoğunlaştırılmış süt — 1 kutu veya 250 gr ev yapımı yoğunlaştırılmış süt + -
- - 5-6 yemek kaşığı + -
Milföy topları nasıl yapılır?
Her zaman süpermarkette bulunabilen hamur, kat kat açılır ve aynı şekilde paketlenir. Ancak topları almak için onu "yeniden biçimlendirmeniz" gerekir.
İsteğe bağlı büyüklükte aynı kareler halinde kesip, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurup toplar elde etmek için yuvarlıyoruz. Bu, pişirme sırasında dolgunun sızabileceği delikler kalmaması için dikkatlice yapılmalıdır.
İki pişirme yöntemi - derin yağda kızartma ve fırın
Tatlı bir muameleyi şartlandırmanın iki yolu vardır - yağda kızartılabilir veya fırınlanabilir.
İlk durumda, kazana derin yağ dökün, böylece hamur topakları yarı yarıya boğulur, ısıtın ve kızartmaya başlayın. Toplar çok hızlı pişirilir - sadece onları ters çevirmek için zamanınız olsun! Silmek aşırı yağ, topları bir kağıt havluyla kurulayın, bir tabağa koyun. Çay ile servis etmeden önce üzerlerine pudra şekeri serpmeniz gerekir.
Hızlı ve rahat bir şekilde kızartma yapmak için bir elektrikli fritöz de kullanabilirsiniz.
Gerçekten kızartmak istemiyorsanız, fırında yoğunlaştırılmış süt toplarının nasıl pişirileceği hakkında konuşabilirsiniz. Tatlı bir yarı mamul ürünü ilk durumda olduğu gibi hazırlıyoruz, sadece kazana değil fırına 3-4 cm mesafeden fırın tepsisine dikkatlice yerleştirdikten sonra gönderiyoruz. Sayfayı herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok - sadece hamuru içeren yağ.
Bir süre sonra topaklar yukarıdan ve aşağıdan kahverengileşmeye başladığında, hamur ürünlerinin eşit şekilde pişmesi için pişmemiş bir fıçıya çevrilmeleri gerekecektir. Hazır sıcak toplar da tatlı toz serpilir.
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Kaynayan suya sıvı yoğunlaştırılmış incelik dolu bir teneke koyup kısık ateşte yaklaşık üç saat pişiriyoruz. Sonra tamamen soğutur, açar ve koyulaştırılmış sütü dolgu olarak kullanırız.
sunuyoruz alternatif yollar yoğunlaştırılmış süt.
Kabarık yoğunlaştırılmış süt topları tarifi
Başka bir basit tarif sunuyoruz. Sonuç olarak, incelik yumuşak, kabarık ve iştah açıcı olmalıdır. Hadi deneyelim!
İçindekiler
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- un - yarım kilo;
- soda kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- Sirke - 1 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
- Pudra şekeri - yarım bardak.
Yumuşak un topları ve yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
- Yumurtaları ve sıvı yoğunlaştırılmış sütü karıştırıyoruz.
- Soda yiyecekleri söndürüyoruz asetik asit ve tatlı yumurta karışımına ekleyin.
- Sonra unu koyun, hamuru yoğurun: sıkı olmamalıdır.
- Yuvarlayıp sosis haline getiriyoruz, 2-3 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesiyoruz.
- Her birinden bir top yuvarlıyoruz.
- Yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
- Koloboklarımızı derin yağa batırıp kızarana kadar kızartıyoruz.
- Bitmiş mallar fazla yağı almak için önce bir kağıt havluya, ardından bir tabağa koyun.
Çay ile servis edilen ikramlar ılık olmalı, bol miktarda tatlı toz serpilmelidir.
Yoğunlaştırılmış süt topları: en ucuz tarif
Ünlü inceliğin bu versiyonu, zaten çok ucuz ve basit olduğu için en katı ekonomi dönemlerinde bile satılabilir.
İçindekiler
- Yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu;
- Yumurtalar - sadece 1 adet;
- Bitkisel yağ (herhangi biri) - 2 yemek kaşığı;
- Vanilya şekeri - 1 poşet;
- Soda - ½ çay kaşığı;
- Un - böylece hamur orta yoğunlukta olur.
Lezzetli ikramlar pişirmek
Tüm ürünleri yukarıdaki sırayla birleştiriyoruz. Hamuru yoğurun - ellerinize yapışmayacak ve çok kalın olmayacak şekilde olmalıdır.
3-4 cm çapında kolobokları hemen kızgın yağa yuvarlıyoruz. elde edene kadar kızartıyoruz altın kahve. Sonra sadece tatlı pudra şekeri serpmek için kalır.
Yoğunlaştırılmış süt ve kurabiyelerden koloboks: hızlı bir tarif
Misafirler neredeyse kapıdaysa ve hamurla uğraşacak zaman yoksa, sadece 10 dakikada basit ve çok lezzetli bir ikram yapabilirsiniz.
İçindekiler
- Çerezler "gevrek" - yarım kilo;
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
- kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt - 2/3 kavanoz;
- yer fıstığı - 100 gr;
- Hindistan cevizi gevreği - 20 gr.
=
Yoğunlaştırılmış süt ve kurabiyelerden pişirme ikramları
- Çerezler, bir kıyma makinesinde veya bir kıyıcı ile öğütülerek homojen bir kütleye dönüştürülebilir.
- İçine tatlı süt dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ondan aynı büyüklükteki kolobokları yuvarlayarak, her birine bir fıstık koyun. Bitmiş ürünleri rulo halinde Hindistan cevizi parçaları- ve masanın üzerinde!
Yoğunlaştırılmış süt topları için önerilen tariflerden birini seçerek, en beklenmedik misafirlerin gelişine bile hazırlanmak için zamanınız olabilir. Hemen hemen her buzdolabında bulunabilecek en basit ve en sevilen ürünler ve çay için evde her zaman lezzetli ve lezzetli yiyecekler olması arzusu yeterlidir. doyurucu tedavi bu asla sıkıcı olmayacak!
Lor topları çok çabuk pişer ve daha da hızlı yenir. İçleri inanılmaz derecede yumuşak, dışı çıtır çıtır ve çok ama çok lezzetli oluyorlar. Tatlı da iyidir çünkü herhangi bir ev hanımının genellikle bunun için ürünleri vardır. Bu yüzden tarifi okuyup lor topları pişirmeye gidiyoruz.
Lor topları için ürünler
Bu basit ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 2 adet;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir - 200 gr Süzme peynir, dondurucudan bile uygundur, ancak ortaya çıkarsa, tamamen çözülmeli ve sıvıdan sıkılmalıdır.
- toz şeker - 3 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- kabartma tozu (hamur için kabartma tozu) - 1 çay kaşığı;
- kaliteli un - 1,5 su bardağı;
- kokusuz bitkisel yağ - 0,5 l;
- pudra şekeri - 50 gr.
Bu miktarda ürün, topların çok büyük olmayan bir bölümünü hazırlamanız için yeterlidir. Sadece 3-4 kişilik bir aile için akşam çay partisi için yeterlidir. Misafir bekliyorsanız veya tatlının ertesi güne kalmasını istiyorsanız, o zaman çift porsiyonluk yiyeceklerden toplar hazırlayın.
Lor topları için hamur nasıl yapılır?
Hamur temel bir şekilde yapılır:
- Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük bir metal süzgeçten geçirin. için bu gereklidir günlük ürün ekstra topaklar yoktu.
- Yumurtaları süzme peynirde çırpın ve şeker ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kütleyi karıştırın.
- İçine dök lor tabanı un ve hamuru bir kaşıkla yoğurun. Çok yumuşak olmalı, ancak ellerinizle ondan toplar yapabilmeniz için. Hamur sulu çıktıysa, üzerine birkaç yemek kaşığı daha un ekleyin.
Süzme peynir topları nasıl kızartılır?
kızartma teknolojisi
- Geniş bir düz tabağa biraz un serpin ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- Biraz almak için bir kahve kaşığı kullanın lor hamuru ve unun üzerine koyun. Ellerinizi kullanarak, hamuru bir top haline getirin. Kızartma anına kadar topları un serpilmiş bir kesme tahtasına koyun. Kızartma sırasında iki katına çıkacakları için topları küçük tutun. Dilerseniz dolma topları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurun her bir parçasının içine bir parça çikolata veya herhangi bir fındık koyun.
- Bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın. Yağın üzerinde hafif bir duman çıkar çıkmaz ocağın gücünü orta seviyeye düşürün. Bu yapılmazsa, çok kızgın yağdaki topların dışı yanar ve içi pişmeyebilir. İçine küçük bir hamur parçası bırakarak yağın hazır olup olmadığını belirleyin - hızla yukarı çıkmalı ve bir tarafı kızartırken diğer tarafa kendi kendine dönecektir.
- Bir seferde sadece 3-4 topları kızgın yağa koyun. Daha fazla koyarsanız, toplar şiştiğinde birbirlerinin devrilmesini engellerler. ayrıca Büyük bir sayı yağ daha hızlı soğur ve toplar pişmeyebilir.
- Kızaran topları oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın ve hemen kağıt havluların üzerine koyun. Kağıt, pişirme sırasındaki fazla yağı emecektir.
- Yağdan kurutulmuş topları düz bir tabaka halinde bir tabağa koyun ve pudra şekeri ile ezin.
Lor topları nasıl servis edilir?
Pudra şekeri hariç ve bu klasik yol tatlı servis ederken, toplar farklı şekilde dekore edilebilir:
- Eritilmiş bitter çikolata ile gezdirin ve pul pul hindistan cevizi serpin.
- Topları reçel şurubuna batırın ve beyaz çikolata parçalarına yuvarlayın.
- Topları, masadaki herkesin içine daldırabileceği yoğunlaştırılmış sütle servis edin.
Bu videoda süzme peynir topları için başka bir tarif bulacaksınız. Hostes de içine ekşi krema koyar.
Bu yemek, ısıl işlem görmeden yemek korkutucu olan süzme peynir kullanmak için harikadır, ancak onu atmak üzücü çünkü henüz yabancı koku yok. Tabii ki, ondan da yapılabilir taze süzme peynir. Uzun zamandır süzme peynir topları için bir tarif yayınlamak istiyordum ama bunun nadir bir yemek olduğunu ve annem dışında kimsenin pişirmediğini düşündüm ve bunu çocukluğumdan hatırlıyorum. Ama birdenbire, burada, sonra orada, sonra LiveJournal'da, bu toplar kıskanılacak bir popülerlikle görünmeye başlar. Ve bardağı taşıran son damla, bir blog ziyaretçisi olan Alena'ydı. Ve sonra karşı koyamadım. İşte tarifim.
Süzme peynir topları nasıl pişirilir - video tarifi:
Lor Topları için Malzemeler:
Süzme peynir 250-300 gr. (tercihen taze, çok kokusuz değilse, geri dönüştürülmesi gereken her şey)
şeker 5-6 yemek kaşığı
1 tavuk yumurtası
yarım çay kaşığı kabartma tozu
bir buçuk su bardağı un
kızartmak için bitkisel yağ
Lor toplarının hazırlanması:
Kural olarak, atılması gereken tüm süzme peynirler syrniki'ye gider. Ama bu sefer bilerek topları pişirmek istedim çünkü söz verdim. Tüm yiyecekler hazırlanmalıdır. Bir kasede süzme peynir, şeker, soda ve bir yumurtayı karıştırın. Karışım kalınlaşır.
Unun hepsini birden ekleyin ve elinizle yoğurun. Belirli bir lor hamuru çıkıyor ama ellere yapışmıyor. Bu hamuru glütenin “dağılması” için 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyorum (başka bir kelime biliyorsanız yazın, unuttum). Hamur dinlendiğinde, bitkisel yağı paslanmaz çelik bir derin kızartma tavasına dökün ve orta ateşte koyun. Orta ateşte kızartacağız, böylece lor toplarının hacim boyunca içeride kızartmak için zamanları olacak.
Hamuru sosis haline getirdikten sonra küçük yastıklar halinde kesiyoruz. Yastıklardan topları yuvarlıyoruz. Bunu önceden yapıyorum, böylece daha sonra kızgın yağın önünde yaygara yapmak zorunda kalmıyorum.
Bitmiş topları ısıtılmış yağa koyarız. Topun dibe yapışmadığından emin olun. Açılır açılmaz, bir sonraki topu yatırın. Resimdeki gibi istenilen renk elde edilene kadar topları kızartıyoruz.
Bitmiş topları bir elek üzerine koydum. Onlardan bitkisel yağ camına. Tüm toplar kızardığında bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Tozun eşit şekilde dağılması için kuru bir elek alıyoruz. İçine biraz toz koyup toplarımızın üzerine eliyoruz. Bu yöntem gelecekte işinize yarayacaktır. Lor topları da denir süzme peynirli çörekler. Sadece çay ile yenir ve ayrıca reçel, bal, ekşi krema, çırpılmış krema vb. İle servis edilir. Afiyet olsun!!!
Süzme peyniri bir elekten geçirin.
Unu kabartma tozu ile eleyin ve elde edilen lor kütlesine ekleyin.
Hamuru önce çatalla sonra elinizle yoğurun. Arzu ederseniz, çekirdeklerinden ve kabuğundan soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş bir elmayı hamura ekleyip hafifçe karıştırabilirsiniz.
Yoğurmak yumuşak hamur. Viskoz, elastik olmalıdır.
Hamurdan toplar büyüklüğünde şekil verin. Ceviz. Topların kolayca oluşması için eller su ile nemlendirilmelidir. Topları irmik içinde yuvarlayın.
Bir tencerede veya tencerede, derin kızartma için bitkisel yağı yüksek bir sıcaklığa ısıtın, ardından yağı ısıttıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. Lor toplarını yaklaşık 3-4 dakika kızartın (her tarafı altın renginde olmalıdır). Fazla yağı çıkarmak için bitmiş topları bir kağıt havluya koyun.
Servis yaparken arzuya göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tarife göre yağda kızartılmış ağız sulandıran lor topları bunlar, anladım.
Afiyet olsun!
