Mercimek turşusu. Lent sırasında doğru beslenme

Rassolnik, ana unsuru salatalık turşusu olan geleneksel bir Rus sıvı yemeğidir ve istenirse bazen salatalık turşusunun kendisi de eklenir. Tüm tuzlu yiyecek sevenler için bu gerçek bir zevktir!

Arpa ile Lenten turşusu için malzemeler.

İnci arpa - 1 yemek kaşığı.
Salatalık turşusu - 300 gr
Konserve zeytin - 1 kutu
Soğan - 1-2 adet.
Havuç - 1-2 adet.
Kurutulmuş deniz lahanası - 3-4 yemek kaşığı. l. (dondurulmuş veya konserve de kullanabilirsiniz)
Patates - 200 gr
Su - 3 l + 1 l (inci arpa için)
Bitkisel yağ - 50 ml
Defne yaprağı – 2-3 adet.
Baharatlar - tatmak

Arpa ile Lenten turşusu nasıl pişirilir?

1. Öncelikle inci arpayı hazırlayalım. Bunu yapmak için önce durulamalı, ardından derin bir kaseye döküp yeterli suyla doldurmalısınız. oda sıcaklığı. Mısır gevreğini en az 2,5-3 saat bekletin. Bu süre zarfında taneler iyice şişmeli ve hatta bazı taneler filizlenmeye başlayabilir (ve bu arada, bu sadece yemeğin kullanışlılığını artıracaktır). Ayrıca ıslatılmış inci arpa daha hızlı pişecektir.
2. Bir tencereye 1 litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca inci arpayı tavaya koyun ve su kaynadıktan sonra mısır gevreğini 10-12 dakika haşlayın. İnci arpaya bir miktar tuz eklemeyi unutmayın (turşu tuzunu yemeğe vereceği için çok fazla tuz eklememelisiniz). Bundan sonra turşunun rengini bozmamak ve hoş olmayan mukustan arındırmamak için suyu boşalttığınızdan emin olun.
3. Turşu için kızartmayı hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyuyoruz, sebzeleri akan su altında duruluyoruz, ardından soğanları küçük küpler halinde ve havuçları ince yarım halkalar veya küpler halinde kesiyoruz (bunları da basitçe rendeleyebilirsiniz, bu çorbanın kıvamını daha da ilginç hale getirir) ). Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki sebzeleri kızartın: önce soğanı yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar, sonra havuçları. Sebzeleri orta ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
4. Tavaya 3 litre su dökün, kaynatın ve kızartmaları içine koyun. Soyulmuş ve soğuk suyla yıkanmış patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve hemen çorbaya koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve patatesler neredeyse hazır olana kadar çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Bu arada kalan ürünleri hazırlayın. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri kavanozdan çıkarıp fazla sıvısını akıttıktan sonra salatalıklarla aynı büyüklükte (ancak yarım halka şeklinde) parçalar halinde kesiyoruz.
7. Kıyılmış salatalıkları, zeytinleri, arpaları ve birkaç yemek kaşığını tavaya koyun. Deniz yosunu. Aynı aşamada gerekli tüm baharatları ekleyin - tuz, karabiber ve birkaç defne yaprağı.

Bu arada kurutulmuş deniz yosunu yerine donmuş veya konserveyi güvenle kullanabilirsiniz, bu yemeğe hiç zarar vermez.

Çorbayı yüksek ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve sıcak tutmak için ılık bir havluyla sarın. Turşu 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Bu alışılmadık ama inanın bana çok lezzetli ve çok aromatik turşu hazırlamanın tüm incelikleri bu!

Bu arada bu çorbayla kendi hazırladığınız yemeği servis edebilirsiniz. ev yapımı ekmek. Örneğin, çok hoş kokulu ve sağlıklı.

Böyle lezzetli ve doyurucu öğle yemeği Eviniz kesinlikle çok sevinecek!

Herkese afiyet olsun, sevdiklerinizi yeni ve sıradışı yemeklerle daha sık memnun edin!

Materyal siteye aittir.
Tarif yazarı: Yana Kravets

En sevilen “kış” çorbalarından biri de rassolnik. Bu doyurucu ve kalın, ekşi yemek genellikle etle hazırlanır. Ancak oruç sırasında çorbayı mantar veya sebze suyu kullanarak pişirebilirsiniz. Ortaya çıkan Lenten turşusu daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Hazırlanmak yağsız çorba Turşu çeşitli versiyonlarda yapılabilir.

– hafif ve lezzetli tarif zengin, hafif ekşi ve çok doyurucu olan çorba hazırlamak.

İçindekiler:

• bir bardak inci arpa;
• 3 patates;
• 5 salatalık turşusu;
• havuç;
• ampul;
• baharat;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• maydanoz;
• iki defne yaprağı;
• iki yemek kaşığı. salça.

Hazırlık:

1. Yıkanan arpaları yarım saat suda bekletin.
2. Tavaya 2 litre su dökün ve mısır gevreğini ekleyin. 20 dakika pişirin.
3. Sebzeleri soyun, patatesleri küp şeklinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
4. Mısır gevreğine patates ekleyin.
5. Soğanı ve havuçları kavurun, salçayı ekleyin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
6. Rostoyu çorbaya ekleyin ve karıştırın.
7. Salatalıklar rendelenebilir veya daire şeklinde kesilebilir.
8. Salatalıkları bir tavada birkaç dakika pişirin ve çorbaya ekleyin.
9. Turşuya baharat ve tuz, defne yaprağı ekleyin. 7 dakika daha pişirin.

İÇİNDE hazır çorba Servis yapmadan önce doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Pirinç ve turşulu mercimek turşusu çorbası hızlı bir şekilde hazırlanır: bir saat içinde. Turşu ve pilavlı Lenten turşu çorbası tarifinde et suyuna salamura ilave edilmelidir.

Gerekli malzemeler:

• 4 patates;
• üç salatalık;
• havuç;
• ampul;
• 2 diş sarımsak;
• bir bardak pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• bir bardak tuzlu su;
• baharat;
• bir buçuk kaşık domates. makarna.

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp pişirin. Kaynayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
2. Yıkanmış pirinci patateslere ekleyin ve mısır gevreği hazır olana kadar pişirin.
3. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Sebzeleri kızartın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin, ardından beş dakika daha karıştırarak kızartın.
5. Salatalıkları rendeleyin veya küp şeklinde kesin. Kızartmaya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
6. Kızartmaya makarnayı ekleyin.
7. Çorbaya aktar kızarmış sebzeler, baharatları ve defne yapraklarını ekleyin. Salatalık turşusunu dökün.
8. Bitmiş çorbayı yarım saat demlenmeye bırakın.

Gerekli malzemeler:

• yarım bardak inci arpa;
• 300 gr mantar;
• havuç;
• üç salatalık turşusu;
• 4 patates;
• ampul;
• birkaç karabiber;
• iki defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Mısır gevreğini iki saat soğuk suda bekletin, ardından tatlı suda 20 dakika pişirin.
2. Mantarları ince ince doğrayıp kızartın.
3. Arpa ile tavaya mantarları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. 15 dakika pişirin.
5. Salatalık ve havuçları rendeleyin. Soğanı doğra.
6. Havuç ve soğanları kızartın.
7. Çorbaya salatalık ve kızarmış salatalık, baharat ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin.

Mercimek turşusu mantarlı, taze otlarla servis yapın.

İçindekiler:

• bir bardak inci arpa;
• iki domates;
• ampul;
• havuç;
• iki patates;
• iki salatalık turşusu;
• Defne yaprağı;
• 4 karabiber;
• yarım bardak salamura.

Pişirme adımları:

1. İnci arpanın üzerine sıcak su dökün ve şişmeye bırakın.
2. Mısır gevreği buharda pişirildiğinde kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. İLE hazır tahıl patatesleri ve baharatları ekleyin, tadına göre tuz ekleyin.
5. Soğanları ve havuçları kızartın.
6. Domatesleri soyun ve sebzelerle birlikte kızartmaya ekleyin.
7. Kızartmaya ince dilimlenmiş salatalıkları ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirin.
8. Kızartmayı çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, salatalık turşusunu dökün.

Hazırlanan turşuya otlar ekleyin ve çavdar ekmeği ile servis yapın.

İnci arpalı mercimek turşusu çorbası gerçek bir zevktir! Zengin, kalın ve çok doyurucu çorba için mükemmel aile yemeği ve sadece Lent'te değil. İnci arpa çok sağlıklıdır, B, E, A, PP, D vitaminlerini içerir. Lizin cilt için çok gerekli olan kolajen üretiminde rol oynar. Magnezyum, fosfor, potasyum, iyot ve diğer birçok element inci arpayı beslenmede vazgeçilmez kılmaktadır.

Rassolnik uzun zamandır inci arpasıyla hazırlanıyor, hadi aynısını yapalım. Arpa ile mercimek turşusu ve turşu Yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır; et suyu yerine su veya sebze suyu.

İnci arpayı su berraklaşana kadar birkaç kez iyice yıkayın. Tahılları 30-40 dakika önceden ıslatabilirsiniz. Pişirmek için arpaları koyalım az miktarda yarısı pişene kadar su, yaklaşık 20 dakika.

Bu arada sebzelere geçelim. Soğanı ince ince doğrayıp bitkisel yağda 1-2 dakika soteleyin. Doğranmış havuçları ekleyin.

Domatesin kabuğunu çıkarın, ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin. İstenirse doğranmış sarımsak ekleyin.

Sebzeleri 3-5 dakika daha soteleyeceğiz. Yarı pişene kadar haşlanmış arpaya kızartma tavasından sebzeleri ekleyin. Tahılın pişirildiği suyu boşaltmayın. Çorbalara sık sık dereotu ve maydanozun sert saplarını ekliyorum, daha sonra kolayca çıkarılabilmeleri için saplarını iple bağlıyorum. Onlar veriyorlar hassas aroma ve yemeklerin tadı.

Haydi paylaşalım gerekli miktar su veya sebze suyu, yaklaşık 1,3 litre. Doğranmış patatesleri ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar turşuyu orta ateşte 10-15 dakika daha pişireceğiz. Bu arada ince ince doğrayın turşu. Pişirmenin en sonunda eklenmeleri gerekir, aksi takdirde patatesler sert kalır. eğer varsa lezzetli turşu- biraz da bundan dökün. Artık çorbanın tadına bakabilir ve gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.

Eklemek Defne yaprağı ic'yi açın ve ısıyı kapatın. İnci arpa ile turşuyu 10 dakika bekletin, en sevdiğiniz bitkileri ekleyin ve servis yapın. Arpalı mercimek turşusu çok lezzetli, doyurucu, aromatik ve zengin çıkıyor. Deneyin; Lenten çorbasının nasıl bu kadar lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız!

Afiyet olsun!

İÇİNDEKİLER

• 150 gr seçildi inci arpa
• 3 orta boy turşu
• 1 bardak salatalık turşusu
• 2 büyük soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 kereviz sapı
• 2-4 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı. l. domates sosu
• sebze yağı
• 1 çay kaşığı. tatlı toz kırmızı biber (tütsülenebilir)
• tuz, taze çekilmiş karabiber
• servis için yeşillikler, isteğe bağlı

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Küçük bir tencereye biraz yağ dökün, arpa ekleyin, orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Daha sonra 2 bardak kaynar su dökün, tuz ekleyin, kaynatın, üzerini örtün, ısıyı en aza indirin ve 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında suyun emilmesi gerekir.

Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Kerevizleri de doğrayın. Salatalık turşusunu soyun, salatalıkları uzunlamasına dörde bölün, ardından çapraz olarak 7-8 mm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Kalın dipli bir tencerede 3-4 yemek kaşığı ısıtın. l. yağ, soğan ekleyin. Yüksek ateşte 3-4 dakika kızartın. Havuç ve kereviz ekleyin, 5 dakika karıştırarak kızartın. Sarımsak ve turşuyu ekleyip 1 dakika kavurun.

Sebzelere ekle domates sosu, karıştırın, 1,5 l dökün soğuk su. Kaynatın, 5 dakika pişirin. Arpa, karabiber ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Tavaya istediğiniz kadar tuzlu su dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Kullanıyorsanız doğranmış otları ekleyin ve üstü kapalı olarak 5-10 dakika pişmeye bırakın. ve servis yapın.

Oruç sırasında diyetinizin çeşitli ve dengeli olması özellikle önemlidir. Deneyimli ev kadınları bunu şuradan biliyorum yalın ürünlerçorbalar, güveçler, unlu mamuller ve hatta tatlılar yapabilirsiniz; tek soru, tüm bu yemekleri hazırlamak için yeterli zamanı nereden bulacağınızdır. Bu sorunun çözülmesi kolaydır! Akıllı çoklu pişirici ile REDMOND SkyCooker M903S'in akşam yemeğine hazırlanması için evde olmasına bile gerek yok Mercimek çorbası veya sulu sebzeli güveç nohutla. Ready for Sky uygulamasını akıllı telefonunuza yükleyin ve süreci akıllı telefonunuzdan kontrol ederken yemek pişirin! Malzemeleri çok pişirici kaseye yerleştirin ve uygun herhangi bir zamanda pişirmeye başlayın - işten döndüğünüzde veya çocuğunuzla birlikte yürürken. Maksimum rahatlık için uygulamanın yerleşik bir özelliği vardır. yemek kitabı tüm durumlar için tarifler ile. Tariften yemek pişirmeye başlayabilirsiniz - 1 tıklamayla! M903S kendi kendine yüklenecek optimum sıcaklık Seçtiğiniz yemeğin zamanı ve zamanı ayarlanacak ve yemek pişirmeyi tamamladığında otomatik olarak kapanacaktır. Akıllı çoklu pişiriciyle lezzetli, çeşitli ve dengeli yiyin REDMOND SkyCooker M903S!

Rassolnik - onu kim sevmez ki? Et nedeniyle zengin, mısır gevreği nedeniyle kalın ve kaşıkla ev yapımı ekşi krema. Kesinlikle lezzetli, ama gerçekten o kadar faydalı mı - özellikle de ilkelere bağlı kalırsanız sağlıklı beslenme. Şimdi en çok efsaneyi ortadan kaldıracağız lezzetli yemek- Bu et yemeği.

Lenten rassolnik - nasıl lezzetli pişirilir

Çorbaların fırında pişirildiğinde çok daha lezzetli olduğuna inanılıyor. et suyu. İnanmayın; konsantre sebze veya mantar suyu kullanarak harika bir turşu çorbası yapabilirsiniz. Sofranıza çeşitlilik katacak bu çorba mutlaka favorileriniz arasına girecek.

Zengin sebze suyu en iyi şekilde kavrulmuş köklerden hazırlanır. Havuç, yaban havucu, maydanoz, kereviz ve soğanın doğranması gerekir büyük parçalar halinde, serpmek sebze yağı ve fırında 15 dakika pişirin - sonra onlardan suyu pişirin. Aynı zamanda her litre su için en az 250 gr kök bulunmalıdır.

Mantar suyu elbette en lezzetli olanıdır - boletus mantarlarından ( Beyaz mantar). Çok azının kuru olmasına ihtiyacınız var: 2 litre suya bir bardağın üçte biri. Köklerden başlayarak mantar suyu Küçük havuç ve soğan koyabilirsiniz. Sebzeler pişirildikten sonra et suyundan çıkarılmalı, aksine mantarlar bırakılmalıdır.

Ne tür bir et suyuna ihtiyaç var? lezzetli turşu, zaten biliyorsun. Şimdi size turşuyu nasıl daha fazla hazırlayacağınızı anlatacağız. Darı ile yavaş tencerede pirinçli inci arpa tarifi - zevkinize göre seçin. İpuçlarımızı takip ederseniz her şey lezzetli olacaktır.

Rassolnik - yemek tarifleri

İnci arpalı Rassolnik

İçindekiler:

• su veya et suyu - 2,5 litre;
• patates - 4 adet;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• soğan ve havuç - her biri 1 adet;
• inci arpa - bardağın üçte biri;
• karabiber - 4 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• salatalık turşusu - yarım bardak;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

1. İnci arpayı yıkayıp doldurun sıcak su. Şişmesini bekleyin.
2. Buharda pişirilmiş mısır gevreğini hazırlanan et suyuna dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Doğranmış patatesleri, biberleri ve defne yapraklarını ekleyin. 20 dakika kısık ateşte bekletin
4. Soğanı ve havuçları doğrayıp yağda kızartın.
5. Salatalıkları şeritler halinde kesin, ayrı bir kepçeye koyun ve ana tavadaki suyu dökün. 10 dakika kaynatın.
6. Patatesler pişince soğanı, havuçları ve haşlanmış salatalıkları ekleyin.
7. Salamurayı dökün, tadına göre tuz ekleyin ve çorbayı kaynatın.

Pirinçli Rassolnik

Neye ihtiyacın var:

• sebze suyu - 2 litre;
• patates ve havuç - her biri 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• pirinç - yarım bardak;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 diş;
• yeşillikler - kişniş, maydanoz (servis için).

Pirinçli turşu nasıl hazırlanır:

1. Et suyunu kaynatın. İçerisine doğranmış patatesleri yerleştirin.
2. Patatesler 10 dakika haşlandıktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
3. Havuçları rendeleyin. Soğanı doğra. Sarımsakları doğrayın. Her şeyi birlikte yağda kızartın. Sebzeleri baharatlayın salça ve bir bardak sıcak su. 5 dakika kaynatın.
4. Salatalıkları rendeleyin kaba rende ve onları çorbayla birlikte bir tencereye koyun.
5. Eklemek kızarmış domates, turşuyu tadına göre tuzlayın. 5 dakika daha pişirin.

Kişniş ve maydanoz pirinç turşusuyla iyi gider - otlar çok aromatiktir. Mantarların tadının baskın çıkmasını önlemek için bu çorbayı sebze suyunda pişirin.

Darı ile yavaş bir tencerede Rassolnik

Bu turşu için ihtiyacınız olacak:

• su - 2,5 litre;
• kökler - 500 g;
• patates - 350 gr;
• soğan, havuç - her biri 100 gr;
• darı - 70 gr;
• salatalık turşusu - 200 gr;
• salatalık turşusu - 120 ml;
• kereviz ve maydanoz kökü - kızartma için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Maksimum sonuçlarla nasıl kilo verilir?