Şeftali çok şey içerir faydalı maddeler bunlar insan için çok önemlidir.

Bu meyve kolayca sindirilebilir, sulu ve hoş kokulu hamur tonlarında ve ferahlatıcıdır.

düzenli kullanımŞeftali sindirimi iyileştirir ve iştahı artırır.

Sadece yazın değil kışın da bu meyveden keyif alabilmek için çeşitli boşluklar- reçel, kompostolar, reçeller ve marmelatlar.

Şeftali Reçeli - Temel Pişirme İlkeleri

Şeftali reçeli, tatlı düşkünü için gerçek bir ziyafettir. Narin, hoş kokulu ve tatlı reçelÇay içerken kızarmış ekmeğin üzerine sürmek, çeşitli hamur işleri ve tatlılar hazırlamak için uygundur.

Reçel için olgun, sulu meyveler zarar görmeden ve zararlılar olmadan alınır. Meyveler iyice yıkanır, kırılır ve çekirdekleri çıkarılır. Şeftalilerin posası serilir. emaye eşya ve kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Elde edilen kütle soğutulur ve homojen, hassas bir doku elde etmek için bir elekten geçirilir.

Şeftali püresini emaye bir kaseye dökün ve bire bir oranında şeker ekleyin. Karıştır ve koy yavaş ateş. Püreyi, istenen reçel kıvamına gelene kadar köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalınlaşır.

Şeftali reçeli hazırlanan kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bunu yapmak için, hacmi bir litreden fazla olmayan bulaşıkları alın.

şeftali reçeli narenciye veya diğer meyveler ilave edilerek pişirilebilir. Kütleyi kalınlaştırmak için agar-agar, pektin, jelatin veya nişasta eklenir.

Reçeli tatlandırmak için tarçın, biberiye veya nane ekleyin.

Tarif 1. Şeftali Reçeli

İçindekiler

200 ml arıtılmış su;

bir buçuk kilo şeftali;

toz şeker - bir buçuk kilogram.

Pişirme metodu

1. Yumuşak, olgun şeftalileri musluk altında iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Şeftali posasını emaye bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Meyveyi bir kapakla kapatarak çeyrek saat kaynatın. Şeftali yumuşamalıdır.

3. Ardından şeftalileri soğutun ve bir elekten geçirin. Şeftali püresine şeker ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi emaye bir kaseye dökün. Yavaş ateşe gönderin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak istenen kıvama gelene kadar pişirin.

4. Kavanozları yıkayın ve sterilizasyon için fırına gönderin. 15 dakika kadar orada bekletmeniz yeterli.Sıcak reçeli kavanozlara paylaştırın ve ağzını sıkıca kapatın. İş parçası soğuduktan sonra kilerdeki depoya gönderin.

Tarif 2. Şeftali Limon Reçeli

İçindekiler

yarım limon;

iki kilo şeftali;

yarım kilo şeker.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri koyun soğuk su ve sonra iyice durulayın. Temiz şeftalileri geniş bir kaba aktarın. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün. Birkaç dakikalığına ayrılıyoruz. Sonra birleşiriz sıcak su ve hemen soğuğa dökün.

2. Şeftalilerin kabuklarını soyun. Bazı yerlerde ete tam oturuyorsa ince bir tabaka halinde kesebilirsiniz. Keskin bıçak.

3. Soyulmuş şeftalileri parçalara ayırın. Kağıt hamuru yoğunsa, dilimler halinde kesin.

4. Limonu ikiye bölün ve yarısının suyunu doğrudan şeftalinin özüne sıkın. karıştırıyoruz. Limon, reçeli biraz ekşi yapacak ve şeftalilerin kararmasını önleyecektir.

5. Şeftalili bir kabı kısık ateşte koyup su eklemeden reçel pişiriyoruz. Karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Meyvenin yumuşaması için yarım saat yeterlidir.

6. Ortaya çıkan suyu bir tencereye boşaltın ve şeftalileri bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Püreyi meyve suyuyla bir tencereye kaydırıp şeker ekliyoruz.

7. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Tavayı ateşe koyup kütlenin hafifçe kaynaması için ayarlıyoruz. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

8. Temiz kavanozları fırında kalsine ediyoruz. Reçeli kavanozlara koyuyoruz ve kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. İş parçasını örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Tarif 3. Nane ile Şeftali Reçeli

İçindekiler

nane dalı;

şeftali - kilogram;

• fruktoz - 400 gr.

Pişirme metodu

1. Şeftalilerin soyulması gerekir. Eğer posaya sıkı yapışırsa şeftalileri birkaç dakika kaynar suya batırın ve hemen üzerine dökün. soğuk su.

2. Soyulmuş şeftalileri dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyveleri emaye bir kaba koyun ve üzerlerine fruktoz serpin. Limonu ikiye bölün ve suyunu doğrudan şeftalilerin üzerine sıkın. Karıştırın ve meyveyi dört saat bekletin.

3. Ayrılan sürenin sonunda nane yapraklarını ekleyin ve kabı orta ateşte koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkararak kırk dakika kaynatın. Reçeli karıştırmanıza gerek yok. Tencereyi periyodik olarak sallayın. Bu, şeftali dilimlerinin kehribar yapısını ve şeklini koruyacaktır.

4. Sıcak reçeli steril kavanozlara yayın, ağzını sıkıca kapatın teneke kapaklar ve tamamen soğuması için üzerini ılık bir bezle örtün.

Tarif 4. Nişastalı şeftali reçeli

İçindekiler

12 gr Mısır nişastası;

• 200 gr şeker;

• 50 ml arıtılmış su.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri kısa süre soğuk suda bekletin. Sonra dikkatlice yıkayın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Şeftali hamurunu rastgele parçalar halinde kesin.

2. Şeftalileri emaye bir kaseye koyun. Meyveyi şekerin yarısı ile dolduruyoruz. Leğeni ocağa koyup arıtılmış su döküp şeker eriyene kadar pişiriyoruz.

3. Kalan şekeri dökün. Limonu kesin ve yarım limonun suyunu şeftali kütlesine sıkın. Buraya bir çubuk tarçın da koyuyoruz. Beş dakika ateşte tutun.

4. Nişastaya bir kaşık süzülmüş su ekleyin ve iyice karıştırın. Şeftalilere ince bir akıntı halinde bir nişasta karışımı ekliyoruz. Karıştırın ve birkaç dakika sonra leğeni ocaktan alın. Tarçını çıkarıyoruz.

5. Reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla çevirin. Sıcak bir bezle sarın ve bir gün bekletin.

Tarif 5. Ekmek makinesinde şeftali reçeli

İçindekiler

240 gr toz şeker;

400 gr çekirdeksiz olgun şeftali.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri akan soğuk su altında iyice yıkayın. İkiye bölün ve kemikleri çıkarın. Şeftali yarımlarını bir havluya yayın ve hafifçe kurumaya bırakın.

2. Sonra şeftali yarımlarını kesin küçük küpler cilt ile birlikte.

3. Doğranmış şeftalileri ekmek makinesinin kasesine kaydırıyoruz.

4. Meyveyi şekerle doldurun. Hazneyi cihaza yerleştirin ve kapağı kapatın. Panel üzerinden "Jam" veya "Jam" programını seçiyoruz. Bir saat reçel pişirme. Süre, ekmek makinesinin modeline göre belirlenir.

5. Ünitenin kapağını açın ve sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla sıkıca büküyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz.

Tarif 6. Yavaş bir tencerede kokulu şeftali reçeli

İçindekiler

50 gr toz şeker;

bir kilogram şeftali;

• 750 ml arıtılmış su;

  50 ml limon suyu.

Pişirme metodu

1. Olgun şeftalileri soğuk filtrelenmiş suya koyun ve on dakika bekletin. Sonra suyu boşaltıp meyveleri musluğun altında yıkıyoruz. Her bir şeftaliyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru ufalıyoruz küçük parçalar.

2. Doğranmış şeftalileri çok pişirici kaseye gönderiyoruz. Buraya su dökün ve toz şeker ekleyin. karıştırıyoruz.

3. Cihazın kapağını kapatın, "Söndürme" programını çalıştırın ve ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirin. Limonu yıkayın, silin ve ikiye bölün. Suyunu sıkıyoruz.

4. Bir buçuk saat sonra ünitenin kapağını açıp limon suyu ve mercanköşk ekleyin. Kapağı tekrar kapatın, aynı modu açın ve reçeli aynı süre pişirin.

5. Yarım litrelik kavanozları yıkayın ve çeyrek saat fırına gönderin. Sıcak reçeli kavanozlara koyup teneke kapaklarla yuvarlıyoruz. Sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra iş parçasını mahzende temizliyoruz.

Tarif 7. Biberiyeli Şeftali Reçeli

İçindekiler

12 gr jelatin;

600 gr şeftali;

100 ml limon suyu;

400 gr toz şeker;

biberiye - birkaç dal.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri derin bir kaba koyun ve suyla doldurun. On dakikalığına ayrılıyoruz. Sonra meyveyi yıkarız. Her şeftaliyi ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin. Doğranmış şeftalileri bakır leğene koyup üzerlerini şekerle kapatıyoruz. Şeftalilerin suyunu salması için bir saat bekletin.

2. Daldırma blender kullanarak şeftali kütlesini püre haline getiriyoruz. Leğeni ateşe gönderip yıkanmış biberiye dallarını içine koyuyoruz. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Jelatini suya batırın. Limonu kesin ve suyunu sıkın. Islatılmış jelatin ve limon suyunu sıcak şeftali püresine ekleyin. Biberiye dallarını çıkarın ve atın. İşlevlerini zaten yerine getirdiler. Karıştırın, birkaç dakika daha ateşte tutun.

4. Sıcak reçeli yarım litrelik kavanozlara koyup teneke kapaklarla sıkıca yuvarlıyoruz.

• Reçel için olgun, ancak olgunlaşmamış, yumuşak, sarı etli meyveleri alın.
• Reçele acı bir tat verebileceğinden, reçel yapmadan önce şeftalilerin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir.
• Şeftalilerin kabuğunu kolayca çıkarmak için üzerlerine kaynar su dökün.

Meyvenin şekerli tatlılığını seyreltmek için şeftali reçeline narenciye kabuğu rendesi veya suyu ekleyin.

Süre: 60 dk.

Porsiyon: 4-5

Zorluk: 5 üzerinden 3

Yavaş bir tencerede kokulu şeftali reçeli

Sulu, olgun bir şeftaliden daha güzel ne olabilir? Tatlı hamur ve hoş ekşi cilt birlikte gerçekten harika bir kombinasyon oluşturur. Ancak, kışın gerçek bir satın almak nadiren mümkündür. lezzetli meyveler Bu, şeftali reçeli yapmak için tarifler aramanın mantıklı olduğu anlamına gelir.

Bugün bir multicooker'de şeftali reçeli hazırlayacağız - bu inceliği bir multicooker'de pişirmek için tariflerin kullandığınızdan çok daha kolay olduğunu bilin. normal bir tencere. Bu arada, şeftali yokluğunda, yavaş bir tencerede nektarin reçeli mükemmeldir.

Güzel kokulu şeftali reçeli hazırlamak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

Bir notta: daha fazlasını almak istiyorum orijinal tat? Reçele kabuğuyla birlikte, ancak çekirdeksiz birkaç portakal eklemekten çekinmeyin.

Kalori 100 gram hazır yemek 258 kalori kadar olacaktır. Yağ yok, mikroskobik protein içeriği, ancak 67 birim kadar karbonhidrat.

Bu nedenle, böyle bir tatlıya kendinizi kaptırmamalısınız ve en iyisi sabahları kullanmaktır - bu şekilde şekle en az zarar vermiş olursunuz.

Aşama 1

Olgun meyveler (şeftali veya nektarin - farketmez, hem görünüm hem de tat olarak birbirlerine çok benzerler) herhangi bir hasar veya leke olmadan, su altında yıkanır.

Varsa kesimleri ve kemikleri çıkarırız. Meyveleri bir havlu üzerinde kurutun.

Cildi çıkardığınızdan emin olun, çünkü pişirme sırasında şeftalilerden uzaklaşacak ve önemli ölçüde bozulacaktır. Genel form ve reçel tadı. Bazı tarifler bırakılmasını tavsiye etse de - burukluk katar. Ama bu, dedikleri gibi, bir amatör.

Bir notta:önceden kaynar suyla haşlar ve soğuk suya batırırsanız, meyveden kabuğunu çıkarmak çok daha kolay olacaktır - o zaman meyveyi kolayca terk edecektir.

Adım 2

Meyveyi düzgün parçalar halinde kesin, ancak öğütmeyin.

Sihirli tenceremizin kasesine koyuyoruz.

Şeftalileri tamamen kaplayacak şekilde şeker serpin. Bu nedenle, tam şeker miktarını gösteren tariflere güvenmeyin - sonuçta hepsi yavaş pişiriciye kaç tane şeftali koyacağınıza bağlıdır.

biraz ekliyoruz sitrik asit- Reçeli bütün kış şekerlemeden saklamak isterseniz diye.

Bir notta:şeker miktarı da istediğiniz gibi artırılabilir veya azaltılabilir, ancak şeker ne kadar azsa, ikramın tüm kış boyunca devam etme olasılığının o kadar düşük olduğunu unutmayın.

Aşama 3

Multicooker ekranındaki "Söndürme" işlevini 30 dakikalık bir süre için açıyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar kapağı açık olarak reçel hazırlıyoruz.

hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır şeftali reçeliçok pişiricide mi? Bir kaşık dolusu ikram alın ve reçelin damlamasını izleyin. Damlalar büyük olmalı ve tembel ve isteksizce akmalıdır. Yiyeceklerin kıvamı koyu olmalı, kaşıktan serbestçe akmamalıdır.

Adım 4

Sıcak inceliği önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, özel bir dikiş makinesi kullanarak sterilize edilmiş demir kapaklarla büküyoruz.

Kavanozları ters çevirip, şekerlemeler tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz.

Bu haliyle şeftaliler kışın sizi çok mutlu edecek, ister çayın yanında atıştırmalık olarak ikram edebilir, isterseniz de sofralarınızda kullanabilirsiniz. Çeşitli türler tarifleri sitemizde bulabileceğiniz hamur işleri.

Güzel narin koku Buzlu bir sabah veya akşam bu parlak ve sulu meyveden reçel kavanozunu açtığınızda hissedeceğiniz ilk şey şeftali olacaktır. Kimyagerlere göre şeftali aroması en güçlü ve en kalıcı olanıdır. Ve henüz kışa hazırlık yapmak için vaktiniz olmadıysa, hemen şimdi yavaş bir tencerede şeftali reçeli yapmanızı öneririz!

İçindekiler

Yavaş bir tencerede fotoğraflı şeftali reçeli yapmak için adım adım tarif

Öyleyse işe koyulalım:

Şeftali meyvelerini iyice yıkayın.

Tüm şeftalileri kaynar suyla haşlayın, ardından soğuk suya daldırın ve hemen kabuğunu çıkarın.

Meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her şeftali yarısını dilimler halinde kesin.

Şeftali dilimlerini çok pişirici kaseye koyun.

Buraya ince şeker dökün, şeftalileri iki saat bekletin.

Belirtilen süre dolduğunda "pişirme" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.

Sinyalden sonra sıkışmaya dokunmayın, 6 saat bekletin.

Daha sonra inceliğe bir tavuk çubuğu ekleyin, aynı modda 5 dakika kaynatın, tarçını çıkarın ve reçeli kavanozlara koyun, kapakları sarın, soğutun ve saklamak için bodrum katına indirin, lezzetli reçel yavaş bir tencerede şeftalilerden size verecek soğuk kış unutulmaz duygular!

Yavaş bir tencerede video tarifi Şeftali reçeli

Yani, bu tarife göre bir turta pişirmek için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 1 su bardağı;
un - 1 su bardağı;
tuz - bir tutam;
kabartma tozu - bir tutam;
biber - 4 adet.

Peki, pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle derin bir kaba alın, içine yumurtaları kırın, tuzu ekleyin ve malzemeleri çırpın.
2. Sonra çırpılmış kütleye şeker ekleyin, tekrar çırpın.
3. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
4. Çırpılmış kütleyi kuru malzemelere gönderin ve sert hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Nişastayı ayrı bir kaba dökün
6. Şeftalileri yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Şeftali dilimlerini nişastalı bir kaseye aktarın ve hafifçe karıştırın.
8. Çok pişirici kaseyi yağlayın tereyağı, burada bitmiş test kütlesini düzenleyin.
9. Şeftali dilimlerini tabanın üzerine nişastaya bulayın.
10. Ardından, "pişirme" modunu açın, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın. Multicooker sinyali duyulduğunda, güzel, sulu ve gür şeftali hamur işleri masanızda olacak!

Afiyet olsun!

Tarif yavaş bir tencerede uygulanır. Bu multicooker, diğerleri gibi bir "Reçel" programına sahiptir. Sıcaklık rejimi bu program - 100-108°C.

"Reçel"
Program reçel yapmak için tasarlanmıştır.
- Sensör göstergesi “BAŞLAT” yanıp sönmeye başladığında cihazı açın.
- Her şeyi yerleştirin gerekli malzemeler, tarife göre kaseye. Haznede sıvı bulunması gereklidir.
- Bu programda pişirme sırasında, kaynattıktan sonra köpürme olabileceğinden, ürünün kapağının açık tutulması ve ürünün periyodik olarak karıştırılması önerilir. Kapak düzgün yerleştirilmemişse sonuç tatmin edici olmayabilir.
- “MENU” sensörüne sırayla dokunarak “Jam” programını seçin, ekranda “Jam” yazısı ve zamanlayıcı yanıp sönecektir.
- Yanıp sönen zamanlayıcı, bu pişirme programı için varsayılan süreyi gösterecektir - 1 saat. Süre aralığı, pişirme tarifine göre 30 dakika ile 4 saat arasında değişebilir.
- "HOURS" ve "DAKİKA" sensörlerini kullanarak, yemeğin tarifine göre pişirme süresini değiştirmeniz gerekir: "HOURS" sensörüne art arda dokunarak, saatleri 1 saatlik artışlarla ayarlayın, " DAKİKA” sensörü - 10 dakikalık artışlarla dakika.
- Pişirme süresi ayarlanırken ekranda timer yanıp söner.
- Programı başlatmak için “BAŞLAT” sensörünü 2 saniye basılı tutun, cihaz sesli sinyal verecek, ekranda programın adı yanacak, “BAŞLAT” sensörünün göstergesi sürekli yanacaktır. Çoklu pişirici ayar modunda pişirmeye başlayacaktır.
Ayrıca “TEKRAR ISITMA / İPTAL” sensör göstergesi yanacaktır, bu da program sonunda cihazın otomatik olarak YENİDEN ISITMA moduna geçeceği anlamına gelir. ISITMA moduna otomatik geçişi devre dışı bırakmak için, “BAŞLAT” sensörüne dokunun ve basılı tutun; “ISITMA TUT / İPTAL” sensörünün göstergesi kapanacaktır. İstenirse, "BAŞLAT" sensörüne tekrar dokunarak otomatik HEAT moduna geçişi yeniden etkinleştirebilirsiniz.
Ekran geri sayım süresini gösterecektir.
- Gerekirse “SICAK / İPTAL” sensörü ile programı yarıda kesebilirsiniz, cihaz bekleme moduna geçecektir.
- Çalışma süresinin sonunda, multicooker daha önce kapatılmamışsa sesli bir sinyal verecektir. Daha önce iptal edilmemişse ünite otomatik olarak ISITMA moduna girecektir. REKEEP modunda, ekranda yemeğin ne kadar süre yeniden ısıtıldığını gösteren bir geri sayım süresi gösterilir.
- ISITMA modunu kapatmak için “WARM / CANCEL” sensörünü 2 saniye basılı tutun, cihaz bekleme moduna geçecektir. Cihazı kapatın.

Şeftali alışılmadık derecede sulu, lezzetli ve hoş kokulu meyvelerdir. Gerçekten sadece sıcak yaz aylarında şeftalilerin tadını çıkarmak değil, aynı zamanda onlardan birkaç kavanoz hazırlamak istiyorum. kokulu reçel, şekerleme veya reçel. Sonuçta, ne kadar hoş bir soğuk kış akşamları bir kavanoz şeftali reçeli açın ve bir lokma olarak tadını çıkarın kokulu çay, krep, peynirli kek veya krep. Şeftali reçeli hazırlarken sadece olgun meyvelerden yapılması gerektiğini unutmamak çok önemlidir. Olgunluklarının ana göstergesi eşsiz bir aromadır. Meyve ne kadar olgun olursa, aroma o kadar güçlü olur. Jelleştirici maddelerin eklenmesiyle lezzetli hazırlayabilirsiniz, ancak bu hiç de gerekli değildir. Bugün hazırlayacağız kalın hamur yavaş bir tencerede şeftalilerden. Gerçekten kalın bir kıvam elde etmek için, bu ürünlerin porsiyonlarını bir pişirme işlemi için artırmayın. Birkaç porsiyon reçel yapmanız gerekiyorsa, bir sonraki porsiyonu bir öncekini yuvarladıktan hemen sonra hazırlayın.

İçindekiler:

• 800 gr şeker
• 800 gr şeftali
• 0,25 adet limon

_________________________________________________________

"Kış için çok pişiricide şeftalilerden yapılan şekerleme (reçel)" tarifinin hazırlanması:

İş için şeftali, şeker, limona ihtiyacımız var.

Şeftalileri iyice durulayın ve 2-3 dakika kaynar suya batırın. Çıkarın ve hemen bir kase soğuk suya daldırın.

Şeftalilerden cildi çıkarın. Kemikleri çıkarın.

Şeftalilerin posasını bir mutfak robotuna (metal bıçak ataşmanı) birlikte yerleştirin. limon suyu Ve limon kabuğu rendesi. Küçük hamur parçaları içeren bir püre oluşana kadar öğütün.

Püreyi bir mutfak robotunun kasesine aktarın ve sürekli karıştırarak "Pişirme" modunda 15 dakika pişirin.

Bir kaseye şeker koyun. Karışım. Yavaş pişiriciyi "Güveç" moduna geçirin ve 15 dakika daha karıştırarak pişirin.

Kaynayan şekerlemeyi hemen sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün ve sarın. ayrılmak oda sıcaklığı tamamen soğuyana kadar. Bodrumda veya soğuk bir dolapta saklayın.