Merhaba sevgili okuyucular. Ahududu, faydalı özellikleri bakımından diğer meyvelerden farklıdır. Çocukluğumuzdan beri annelerimiz bunlarla sıcacık çay hazırlıyor. kokulu meyveler. Uzun kış yürüyüşlerinden sonra kurtarılan soğuk algınlığı ve grip konusunda her zaman yardımcı oldu. Ahududu mevsiminde ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Bunun için meyveleri dondurma seçeneği mükemmel. Hazırlama teknolojisine ve dondurma işlemine tabi olarak sadece şeklini değil, aynı zamanda kullanışlılığını da korur.
Ahududu dondurmak için nasıl hazırlanır
Dondurmak için, yakın zamanda toplanan yoğun, olgunlaşmamış meyveleri toplamaya değer. Ahududu bir süredir yatıyorsa, meyve suyu oluşur, ağırlığı altında kırışabilir.
Böyle bir mahsul, "duttan dut" dedikleri gibi, donduğunda ufalanan bir durumda kalamaz. Toplarken başka bir nüans, seçmek daha iyidir soğuk hava veya öğleden sonra geç saatlerde, sıcakta çalıdan alınan ahududular hızla kararır ve suyunu bırakır.
Adımları dondurma
- Bahçenizdeki meyveleri toplamak için sığ kaplar ve küçük kutular veya tepsiler kullanmak daha iyidir.
- Ahududuları dondurmadan önce ayırdığınızdan emin olun, eğer piyasadan satın alınmışlarsa, sonra durulayın. Bunu sadece bir kase su içinde yapın, musluğun altında yapmayın. Akan su meyvelere zarar verebilir.
- Yıkadıktan sonra meyveleri bir kağıt havluya aktarın, tamamen kurumasını bekleyin. Bu yapılmazsa dondurucuda olduğu için üzerinde bir buz tabakası oluşur.
- Ahududuları buzdolabının dondurucu bölmesindeki rafların büyüklüğüne göre tek kat veya tepsiye yayın. Kolaylık sağlamak için, bir pişirme matı ile kaplayabilirsiniz, o zaman donmuş meyveleri dökmek daha kolay olacaktır.
Şekerle püre haline getirilmiş ahududu nasıl dondurulur
Ahududu kışın çok faydalıdır, dondurmadan önce şekerle rendelenir. Bunun için sadece seçilmiş meyveleri kullanmak gerekli değildir.
Aynı orana ihtiyacınız olacak: 1 kilo ahududu, 1 kilo şeker.
Yemek pişirmek
- Şekerli meyveler uygun hacimli bir kaba aktarılır.
- Herhangi bir uygun şekilde öğütün: Daldırma blender kullanmak en uygunudur.
- Ahududu ve şeker karışımı bırakılır. oda sıcaklığı kristaller tamamen eriyene kadar.
- Küçük, porsiyonlu kapları seçmek daha iyidir. Böylece ahududuların tekrar dondurulması gerekmez.
- Gerekirse kaplar ve kapaklar yıkanır ve nem tamamen buharlaşana kadar kurutulur.
- Rendelenmiş meyveler karıştırılır ve hazırlanan kaplara dökülür. Kapaklarla sıkıca kapatın ve dondurucuya aktarın.
Ahududu suyunu dondurabilirsiniz, bunun için tatlı-dut karışımını iki kat gazlı bezle kaplı bir kevgir veya ince bir elek içine aktarın. Suyu sıkın, küçük plastik şişelere veya kaplara dökün ve dondurucuya gönderin. Bu tarif kışın ahududu çekirdeği ile çay içmek istemeyenler için uygundur.
Meyvelerin bütün olması için taze ahududu nasıl dondurulur
Masada taze ahududu olan çocuklara sürpriz yapmak güzel. kış zamanı Yılın. Bunu yapmak için bütün meyvelerle dondurmanız yeterlidir. Bu ipuçlarını takip ederseniz bunu yapmak çok kolaydır.
Ürünü önceden ayırın, düşen tüm sapları, yaprakları veya böcekleri çıkarın. Gerekirse, meyveleri dikkatlice bir kevgir içine dökerek ve birkaç kez bir su kabına indirerek durulayın. Veya ahududuları hafifçe suya batırın.
Ahududu üzerinde çok fazla böcek varsa yıkama suyuna bir kaşık eklerseniz onlardan kurtulabilirsiniz. sofra tuzu. Bundan sonra, zaten içinde bulunan ahududuları durulayın. sade su kevgirden çıkarmadan.
Meyveler yıkandıysa, temiz bir bez veya kağıt havlu üzerinde tamamen kurulayın. Yıkanması gerekmeyen ahududuların seçilmesi tercih edilir. Donmayı tercih ederdi.
Meyveleri, boyut olarak dondurucu rafına uyan bir palet üzerinde tek bir katman halinde düzenlemeniz gerekecektir.
Meyvelerin bütünlüğünü bir kez daha kontrol edin, buruşuk varsa hemen çıkarın. Dondurmak için birkaç saat gönderin.
Bundan sonra paleti çıkarın, buzlu ahududuları sıkı bir torbaya dökün, iyice bağlayın.
Bu diziye tabi olarak meyveler bozulmadan kalacak, dondurulduktan sonra ufalanan bir durumda kalacaktır.
Ahududu şekersiz nasıl dondurulur
Reçel hazırlamak için yeterli zaman yoksa veya ailede kimse yemiyorsa ve ahududu mahsulü zaten olgunlaşmışsa, onu kurtarabilirsiniz. Meyveleri şekersiz dondurmak bunun için uygundur. Bu yöntem, kışın jöle veya komposto pişirmenize, kokulu turtalar pişirmenize olanak tanır.
Şekersiz dondurmanın üç yolu
1. Bir kapta
Bu yöntem için ahududuları önceden hazırlayın: ince dalları ve kötü meyveleri ayırın, gerekirse durulayın, bir su kabına daldırın (böcekleri gidermek için suyu biraz tuzlayın), ardından bir kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.
Sıralanan meyveleri bir fırın hasırı ile kapladıktan sonra dondurucunun rafına dizin. Donduktan sonra yüzeyden ayırmak daha kolay olacaktır.
Birkaç saat donmaya bırakın. Meyveler donduğunda plastik kaplara dökün.
Kolaylık sağlamak için bunları imzalayabilirsiniz. Dondurucuya geri koyun.
2. Bir pakette
Bu yöntem öncekine benzer. Farkı, ön dondurmadan sonra meyvelerin sıkı torbalara dökülmesi ve iyice bağlanmasıdır.
Her paket imzalanabilir. Bu yöntem, küçük bir dondurucusu olanlar veya içinde yer kazanmak isteyenler için uygundur.
3. Doğranmış ahududu
Ahududu püresi şeker eklenmeden dondurulabilir. Bunu yapmak için, kalıntıları gidererek meyveleri ayırın. Herhangi bir uygun şekilde öğütebilirsiniz: bir kıyma makinesinden, bir daldırma blenderinden veya bir çatalla yoğurun.
Elde edilen kütleyi plastik kaplara veya küçük şişelere dağıtın, en uygun hacim 0,33 litredir. İmzalama ve dondurucuya koyma kapasiteleri.
Dondurulmuş ahududu - ondan ne hazırlanabilir
Ahududular mükemmel şekilde donar, buz çözüldükten sonra şeklini korur. Bu hazırlık pişirmenize izin verecektir. mis kokulu tatlılar en sevdiğin dutla bütün sene boyunca. Turtalar, rulolar, smoothie'ler için bir bileşen veya aromalı süt. Elbette ondan kompostolar pişirebilirsiniz, tadı taze meyvelerinki gibi olacaktır.
Dondurulmuş ahududu ile tarifler.
1. Mannik
İhtiyacın olacak:
- kefir - 2 su bardağı;
- bütün meyvelerle dondurulmuş ahududu - 250 gram;
- şeker - 1 su bardağı;
- irmik - 2 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- yumuşak tereyağı- 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
- Kefiri bir kaseye dökün, irmik dökün. Karıştırın, 1 saat şişmeye bırakın.
- Ahududuları buzluktan çıkarın, buzunun çözülmesi için tezgahın üzerinde bırakın.
- Şeker ve yumurtayı çırpma teli veya blender ile çırpın, kefir-irmik karışımına ekleyin.
- Yağ ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
- Kasenin içindekileri önceden yağlanmış bir kalıba dökün, silikon kullanılıyorsa yağlamaya gerek yoktur.
- Ahudududaki sıvıyı boşaltın, meyveleri hamurun üzerine yayın ve biraz derinleştirin.
- 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
2. Dondurulmuş Ahududu ile Tembel Yulaf Ezmesi
Bu seçenek, değerli sabah vaktinizi almayacak mükemmel bir kahvaltı olacaktır. Tüm hazırlıklar akşam yapılır, ardından sabaha kadar buzdolabında kaldırılır.
Gerekli:
Uzun pişmiş yulaf ezmesi - 25 gr.;
Dondurulmuş ahududu (patates püresi veya şekersiz meyveler) - 40 gr.;
Ryazhenka - 150 mi;
şeker - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
- Küçük bir kavanoz veya bardak hazırlayın;
- içine dökün hububat, fermente pişmiş süt ve şeker, dondurulmuş ahududu ekleyin.
- Karıştırın, bir kapak veya streç filmle örtün.
- Sabaha kadar buzdolabına koyun.
Ahududuları uygun şekilde hazırlayıp dondurursanız şekillerini ve vitaminlerini kaybetmezler. Nasıl doğru seçilir:
- Dondurmak için sadece yoğun meyveler kullanın. Olgunlaşmamış, kararmış. Kesinlikle buza dönüşecek olan suyu serbest bırakacaklar.
- Dondurucuya sadece soğutulmuş ahududu gönderilmelidir. Sıcak yaz güneşinden soğuyana kadar bir süre beklememiz gerekecek. Bahçenizde akşamları çilek toplamanız ve pazardan satın alarak oda sıcaklığına gelmeleri için masanın üzerine koymanız tavsiye edilir.
- Herhangi bir ahududu çeşidi dondurmaya uygundur, onlar için hazırlama teknolojisi aynıdır. Önce dondurun, ardından uzun süreli saklama için bir kaba koyun.
- Dondurmadan önce meyvelerin yıkanmaması tercih edilir. Bu koşul altında tek topakta donmayacak, ufalanacak.
- Ahududu porsiyonlar halinde, küçük kaplarda veya torbalarda dondurmak daha uygundur. Çıkarır ve sonra tekrar dondurursanız, meyvelerde kesinlikle bir don tabakası görünecektir.
- Ahududu mahsulü olgunlaşmışsa, ancak yine de saklamanız gerekiyorsa, meyveler ince bir tabaka halinde kaplara aktarılabilir, her birine şeker serpin. Bunları karıştırmanıza gerek yok.
- Dondurulmuş ahududu vitaminlerini iyi korur, içinde yatabilir dondurucu 6 aya kadar.
Ahududu nasıl çözülür
Uygun buz çözme ile dondurucudan ahududu, taze meyvelerden daha kötü olmayacaktır.
Yavaş buz çözme
Çilekleri dondurucudan çıkarın ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. 30 dakika yeterli olacaktır ama 1 saate de bırakabilirsiniz. Bu sürenin sonunda meyveleri çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen çözün.
Turta için kullanılan ahududu istenirse eritilebilir ama bu hiç gerekli değildir. Isıtma işlemi sırasında suyunun dışarı çıkmasına izin vermemesi için üzerine patates veya mısır nişastası serpmeniz gerekecek, her 250 gram çilek için iki çay kaşığı yeterli olacaktır. Dondurulmuş ahududuları daha hızlı çözmek için suya koyarsanız, kesinlikle şekillerini kaybedecek ve meyve suyu bırakacaktır.
Ahududu son derece faydalıdır ve lezzetli dut. Ahududuları sezon dışında bile diyetinize dahil edebilmek için hasat edilirler. Farklı yollar dondurma dahil. Meyveleri dondurmanın onları hasat etmenin en uygun yollarından biri olduğu unutulmamalıdır. Uygulamada, yiyecekleri dondururken vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin yalnızca küçük bir kısmını kaybederiz.
Taze ahududu nasıl dondurulur?
- Çiftliğinizde şok dondurma sağlayan ayrı bir güçlü dondurucunuz varsa elbette iyidir, ancak modern, güçlü bir buzdolabıyla tamamen idare edebilirsiniz.
- Ahududu dondurmadan önce ayıklanmalıdır. Yaprakları, yanlışlıkla yakalanan böcekleri ve olgunlaşmış meyveleri çıkarıyoruz, sadece bütün, elastik, sağlam bırakıyoruz.
- Dondurulmadan önce, yumuşak ahududuları yıkamamak daha iyidir, böylece şekillerini kaybetmezler ve suyunu çıkarmazlar. Hala durulamanız gerekiyorsa - bir peçeteye koyun, iyice kurumasını bekleyin.
Ahududu dondurmanın en iyi yolu nedir?
- Ahududuları küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir: yaklaşık optimal hacim 250-300 ml'lik bir bardaktır.
- Hazırlanan ahududuları küçük bir torbaya döküp düğüm atıyoruz ve ardından her iki torbada da biraz boş alan bırakarak sıkıca bağladığımız başka bir torbaya koyuyoruz (bu teknik meyvelerin kırışmamasını sağlayacaktır). Kapaklı kuru temiz plastik kaplar da kullanabilirsiniz.
- Şimdi ahududu ile hazırlanan kapları dondurucu tepsilerine yerleştirip tamamen donana kadar donduruyoruz. Meyveler tamamen donduğunda poşetleri veya kapları dondurucudaki raflara aktarabilir ve bir sonraki hasada kadar saklayabilirsiniz.
- Dondurulmuş ahududular, kullanımdan önce oda sıcaklığında en iyi şekilde çözülür. Ancak, daha fazla ısıl işlem için kullanmayı planlıyorsanız, daha aktif buz çözme yöntemlerine başvurabilirsiniz.
Size donmuş (zaten çözülmüş) ahudududan ne hazırlanabileceğini söyleyelim.
Dondurulmuş ahududu ekşi krema
İçindekiler:
- donmuş ahududu - yaklaşık 400 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ekşi krema - 200 mi;
- brendi - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yüksek dereceli buğday unu - 2 su bardağı;
- sebze yağı- 100 ml (veya eritilmiş kremsi);
- şeker - yaklaşık 100-150 gr;
- söndürülmüş soda - 1 tutam;
- vanilya - 1 tutam.
Yemek pişirmek
Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, tereyağı, söndürülmüş soda, vanilya, brendi ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. İyice karıştırın, bir mikser kullanabilirsiniz. Hamur akışkan olmalıdır. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın silikon kalıplar gerekli değildir). Hamurun yarısını kalıba dökün, üstüne bir çilek tabakası koyun, ardından hamurla doldurun ve ikinci çilek tabakasını yerleştirin. Pastayı yaklaşık 200 derece C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Ortada bir kibrit delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilir, kuru kalması gerekir. Kesmeden önce hafifçe soğutun. Taze ile servis yapın.
Dondurulmuş frambuazlı jöle
İçindekiler:
- çözülmüş ahududu - 1 su bardağı;
- su - 1 l;
- toz şeker - 100 gr;
- patates veya Mısır nişastası- 4-6 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek
Çilekleri bir elekle ovuyoruz. Şekeri bir tencerede suda eritin ve ateşe verin. İÇİNDE küçük bir miktar nişastayı suyla seyreltin. Şurubu 3 dakika kaynatın, ardından nişastayı dökün ve dökün. 
püresi ahududu ezmesi. Yavaşça karıştırarak kaynatın. En iyi sıcak servis edilir.
Dondurulmuş ahududu kompostosu
Yemek pişirmek
Kompostoyu kaynatmayacağız, aksi takdirde donmuş ahudududa bol miktarda bulunan C vitaminini kaybederiz. Daha iyi çözülmüş doğal yol ahududuları bir termosa koyun ve kaynar suyla veya daha da iyisi 80-70 dereceyi geçmeyen suyla doldurun (kontrollü ısıtma sağlayan modern elektrikli su ısıtıcılar vardır). En az 20 dakika termosta tutun, kompostoyu demlenmeye bırakın. Şeker - istersen - ekle, istersen - hayır, onsuz daha faydalı.
meyveler Çocuk menüsü tüm yıl boyunca mevcut olmalıdır, çünkü çocuk vücudu her zaman vitamin gerektirir. Kış için vazgeçilmez bir hazırlık, şekerle rendelenmiş donmuş ahududu olacaktır. adım adım tarif Fotoğrafla. Videolu tarif.
kokulu ahududu hem çocuklar hem de yetişkinler onu eşsiz tadı için seviyor. Bu meyvenin tadını çıkaran vücut, vitamin ve minerallerle doyurulur. Bu doğal bir aspirin çünkü. Ahududunun bir parçası olan salisilik asit, iltihap önleyici ve ateş düşürücü etkilere sahiptir. Ahududu potasyum açısından zengindir, doğal bir antidepresan görevi görür, vücuda güç ve dayanıklılık sağlar. Yüksek içerik A ve C vitaminleri yaşlanmayı önler. Ürün düşük ile karakterize edilir Glisemik İndeks, kan şekerinde keskin yükselmelere neden olmaz ve uzun süreli tokluk hissi sağlar.
Bu nedenle sadece yazın değil, parlak meyvelerin tadını çıkarmak için kış için ahududu hasat edilir. Farklı yollar. Sonuçta, bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı olan değerli bir hazırlıktır. Kışın, soğuk algınlığı sırasında, bu hoş kokulu şifalı meyve her zaman stokta olmalıdır. Genellikle reçel yaparız veya ahududu şekerle ovuştururuz. Ancak, ne zaman ısı tedavisiçoğunluk faydalı özellikler yok edilir ve vitaminler çok fazla şeker gerektirir. Ancak meyvelerin tüm faydaları dondurulduğunda korunur. Bu nedenle bugün şekerli dondurulmuş öğütülmüş ahududu hazırlıyoruz. Ayrıca dondurulmak üzere öğütülmüş ahudududa şeker miktarı 2 hatta 3 kat önemli ölçüde azaltılabilir. Bu dondurma yöntemi için şeker koruyucu değil, tatlandırıcı katkı maddesi görevi gördüğünden. Patates püresi şeklinde olmasına rağmen, ahududuları şekersiz bile dondurabilirsiniz. Bu zaten bir zevk meselesi.
- 100 g - 164 kcal başına kalori içeriği.
- porsiyon - herhangi bir miktar
- Pişirme süresi - 15 dakikalık aktif çalışma, artı dondurma süresi
İçindekiler:
- Ahududu - herhangi bir miktar
- Şeker - herhangi bir miktar
Şekerle rendelenmiş donmuş ahududuların adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Ahududuları ayırın, durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde katlayın. Ardından, öğütmenin uygun olacağı bir kaba aktarın.
2. Çileklere şeker ekleyin. Miktarı zevkinize bağlı olarak herhangi biri olabilir. Tariften şekeri tamamen de çıkarabilirsiniz.
3. Frambuazları ve şekeri püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin. Tadına bak. Şeker yeterli değilse, daha fazlasını ekleyin ve ürünleri tekrar çırpın.
4. Al silikon kalıplar meyve kütlesinin yayıldığı yer. Kalıpların boyutu, örneğin tatlılar veya kekler için tasarlanmış kalıplar olabilir. Bu nedenle, bir küp dondurulmuş çilek kullanmak uygun olacaktır. şifalı çay. Böyle bir form yoksa, buz küplerini dondurmak için formu kullanın. Ancak donmuş bir ürünü onlardan çıkarmak zor olacaktır.
Ayrıca patates püresi bir torbaya veya plastik bir kaseye katlanabilir. Ancak patates püresinin yeniden dondurulmaya tabi olmadığını unutmayın. Bu nedenle, bir seferlik ihtiyacınız olacak hacme hemen karar verin.
5. Çilekleri dondurucuya gönderin. Hızlı dondurma modunu açın, çünkü. ne kadar hızlı donarlarsa, o kadar faydalı özelliklerini korurlar. Genellikle -23°C ve altında dondurulurlar.
6. Dondurulmuş meyve küplerini dondurucuda daha fazla saklamak için uygun bir torbaya veya kaba katlayın. -15 ° C sıcaklıkta, şekerle rendelenmiş donmuş ahududu, altı aya kadar bir sıcaklıkta bir sonraki sezona kadar saklanabilir.
Ayrıca ahududu, aynı olgunlaşma dönemine sahip diğer meyvelerle aynı anda dondurulabilir. Uzun kış aylarında vücudun gücünü iyi destekleyecek lezzetli ve sağlıklı bir vitamin karışımı ortaya çıkacaktır.
Dondurulmuş ahududuların nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.
Ahududuları kış için dondurucuda dondurmak, doğru şekilde dondurmak çok daha zordur. Meyveler buruşur, kararır, buzla kaplanır ve kırağı olur ve buzu çözüldüğünde "suyu sızdırır".
Meyvelerin bir buz ve meyve suyu bloğuna dönüşmemesi, dondurulduğunda ve çözüldükten sonra birbirinden kolayca ayrılması, rengini, şeklini, tadını ve hatta aromasını koruması için birkaç nüansı ve iddiasız kuralı bilmek önemlidir.
Bu yazıda ahududu nasıl dondurulacağını ve basit dondurma ve şekerle dondurma hakkında anlatacağız ve göstereceğiz.
Lezzet Bilgisi evde dondurma
İçindekiler
- Ahududu - 500 gr.
Meyveleri dondurmak için nasıl hazırlanır: ahududu kış için nasıl dondurulur
Ahududu dondurmak için taze, güçlü, olgunlaşmamış meyveler kullanılır. Meyve suyunun içeri girmesine izin vermemeli, buruşuk görünmemelidir. Buzdolabında birkaç gün saklanan ahududu uygun değildir: meyveler uyuşuk hale gelir, kararır ve saklama sırasında şeklini kaybeder. 
Ahududu kuru dondurma için yıkanmaz, ancak depolamaya uygun olmayan örnekler çıkarılarak basitçe ayıklanır. Turta pişirmek için, reçel için - ısıl işlemin mevcut olduğu yemekleri hazırlamak için yıkanmaz. 
Önemli: akan su altında çok nazik bir şekilde durulandıktan sonra bile ahududular "suyu bırakacaktır". Ayrıca son derece hassas dokusu ve yüksüğü andıran şekli sayesinde nemi sünger gibi emer. Dondurucudaki bu nem buza dönüşecek ve ahududuları sürekli bir konglomeraya bağlayacaktır.
Bu an, birçok deneyimli hostesin kafasını karıştıracaktır. Onlara güvence vermek için acele edelim: -18 ... -22 C sıcaklıkta depolama çoğu mikroorganizmayı öldürür.
Bir sonraki nokta, depolama kapasitesi seçimidir. Kuru dondurma ile ilgili ana şey, buharlaşma ve yoğuşmanın olmamasıdır. Aksi takdirde, bir buz kabuğu ve kalın bir don tabakası oluşacaktır.
İdeal olarak en iyi konteyner ekli kapaklı plastik kaplar olacaktır. Hiçbiri yoksa, sıkı plastik poşetler kullanın. Kapları iyice durulayın, doldurmadan önce kurutun. 
Kap boyutu, porsiyon boyutuna karşılık gelmelidir: bu nedenle, bir turta veya jöle için 200-250 gr ahududuya ihtiyacınız olduğunu biliyorsanız, küçük kaplar kullanın. Daha büyük bir hacim kullanmayı planlıyorsanız, daha büyük bir kap işinizi görecektir. 
Neden bu tür zorluklar? Meyveleri hazneden ne kadar az çıkarırsanız, donla o kadar az kaplanır, donmuş ahududu şeklini ve rengini o kadar uzun süre korur.
Kapları çok sıkı doldurmamalısınız: her birine 1 litreden fazla doldurursanız, ihale meyvelerini ezme riskiniz vardır. Buzdolabında yeterli alan olmadığından endişeleniyorsanız, önceden donmuş ahududuları plastik torbalardaki kaplarda paketleyebilirsiniz.
Sıralanmış meyveleri kaplara yerleştirin, kapağı sıkıca kapatın. Kap içinde don oluşumunu önlemek için her bir kabı ince bir şekilde paketleyin. naylon poşet– kapağı tamamen hava geçirmez şekilde kapatılamaz.
Bir poşette dondurmak için, ahududuları geniş bir tepsiye veya tabağa oldukça ince bir tabaka halinde yayın, üzerini kapatın. streç film, kamerayı takın. Tamamen donduktan sonra poşetleri doldurun ve içlerinde hava kalmayacak şekilde bağlayın. 
tanıtım ağı
Ahududuları şekerle dondurmak
İyi ama biraz fazla olgun bir ahududunuz varsa, taviz verebilirsiniz: üzerine şeker serpin. Kristalleri, olgunlaşmış meyveler çözüldüğünde kesinlikle mevcut olacak olan sıvıyı alacaktır. 
Bir kaba koyarken, her tabakayı doğrudan kabın içine şeker serpmek uygundur, önceden şeker serpilmiş meyveleri plastik bir torbaya koymak daha kolaydır. 
Katmanlar karıştırılmamalıdır - yumuşak meyvelerin bütünlüğü bozulacaktır. Şeker miktarı gözle belirlenir. Yani 250-300 gr çilek için 3-4 yemek kaşığına ihtiyacınız var.
Saklama için buzdolabı bölmesini değil, ayrı bir dondurucuyu kullanıyorsanız, hızlı dondurma modunu önceden ayarlayın veya genellikle döşemeden 1-2 saat önce. Gelecekte, kamera depolama modunda veya otomatik modda çalışacaktır.
Donma sıcaklığı, hazne tipine bağlı olarak -18 ila -35 C arasında değişebilir. Optimum sıcaklık saklama için -18...-22 C. 
Basit ve karmaşık olmayan nüanslar, ahududuları kış için dondurmanıza ve 12 ay veya daha uzun süre saklamanıza yardımcı olacaktır. Şekerli donmuş ahududular çok uzun süre saklanmaz - 3-4 aya kadar.
Tatlı turtalar ve tatlı mus için dolgu olarak, jöle ve smoothie'ler için tatlıları süslemek ve hazırlamak için kullanışlıdır. Bu arada, komposto hazırlarken turta dolguları ahududuların buzunu çözmez. Hamur işlerini süslemek, meyveli içecekler yapmak, kokteyller yapmak için - önce 20-30 dakika normal bir buzdolabına, ardından oda sıcaklığına koyarak yavaşça buzunu çözün.
Kuru, ufalanan herkes için değil. Bir şeyler ters gitti ve bir buz tabakasıyla kaplı, yalnızca bir buz kıracağının kırabileceği bir yumru halinde birbirine mi yapıştı? Ahududu dondurucuda nasıl dondurulur, böylece bire bir, böylece meyve suyu akmaması için bezelye haline gelirler.
Ahududu evde dondurmak
Dondurucu ahududu - adım adım talimat ve eylem için bir rehber. Hata yapmayın, dikkatlice okuyun!
1. Renk olarak diğerlerinden olumsuz bir şekilde farklı olan koyu meyveler gördük, parlak kırmızı - bunlar onlar, olgunlaşmışlar. tutumlu ev kadınları not: ezilmiş, dün, olgunlaşmış kullanmayın - suyunu bırakın, koyulaştırın, en iyi senaryo kemikler parçalanacak.
2. Dondurmak için - sadece soğuk. Bahçıvanlar için daha kolay: gerekli hacmi topladınız - açıkta bir taslakta soğutun. Soğutma olmadan yoğuşma elde edersiniz, haznede buza dönüşür. Kasaba halkı için daha zordur - yine de tamamen kuru ve taze olanı avlamanız gerekir.
Ahududuları -22 ... -30 C sıcaklıkta bir dondurucuda dondurursanız, +5 ... + 10 C'ye kadar daha fazla soğutun - sıcaklık farkı daha fazladır. Bunu yapmak için, meyveleri açık olarak buzdolabının alt rafına koyun - uzun süre değil, 10-15 dakika.
Ancak, olağan sözde için. bir dondurucu önlemi gereksiz olmayacaktır: mükemmel kuru bir meyvenin çalışmasına izin vermeyin - sıcaklık daha yüksektir, don ve buz taneleri görünebilir.
3. Dondurarak kurutun - her tarafı kurutun: yıkamayın! Yıkamak istiyorsanız - don ve donun nereden geldiğini, meyvelerin neden birbirine yapıştığını sormayın.
En kötü ihtimalle, en iyi ihtimalle - donmuş, tek parça halinde kırılması veya çözülmesi gereken bir karmaşa alacaksınız. Tüm meyve suyunun nasıl boşaldığını ve acı bir şekilde şikayet ettiğini göreceksiniz: neden (a) dinlemedim?
Not: Tüm potansiyel olarak tehlikeli basiller, bakteriler ve diğer belalar, tüm canlılar gibi ölürler. Düşük sıcaklık Ah. Ancak sıcaklığın -18 C'ye kadar yüksek olduğu eski buzdolaplarının sahipleri, sadece buzlu ahududu ile değil, aynı zamanda bitmiş ürünlerin ısıl işlemiyle de yetinmek zorunda kalacaklar.
4. Paketlemeyi fazla düşünmeyin. Buzdolabından ne zaman çıkardığınızı bilin. En iyisi kapaklı düz kaplardır: hava geçirmez şekilde kapanırlar ve hazneye sıkıca otururlar. Hacim makul bir şekilde keyfi olabilir, ancak daha uygundur - 0,5 litreye kadar. Lütfen dikkat: çok fazla empoze etmeyin: sık sık açarsanız, ahududu üzerinde bir kırağı tabakası elde edersiniz. Çok ve çok sık ise - buz alın.
Kaplara ne kadar konulacak - 500 g veya 0,5 l'ye kadar, bu ideal hacimdir. Katman ne kadar ince olursa, meyveler o kadar hızlı donar. İstenirse, bir kaba veya bir torbaya dökülebilirler.
Önemli: cam, metal kaplar kullanmayın: ilki çatlayabilir, ikincisi düşük sıcaklıklar için tasarlanmamıştır ve reaksiyon tahmin edilemez. Toprağı şekerle saklasanız bile kullanmayın - bunun için plastik saklama kapları var. Ve kapak hermetik olarak kapanır ve fazla yer kaplamazlar.
Kap yoksa ne yapmalı - bir torbada, normal bir plastik veya plastik torbada dondurun. Daha güçlü seçin, daha az uygulayın ve utanmayın: bu ilkel değil. Kapların yokluğunda, bu en iyi kaptır - bağlanması kolaydır, tam bir vakum elde etmek kolaydır ve kompakt bir şekilde istiflenebilir.
Fotoğrafta çok fazla don var: ahududu olmaması için şekersiz nasıl dondurulacağını biliyoruz, ancak sık sık kapları çıkarıp tekrar saklıyoruz, üzüntü 🙂
Ahududu şekerle nasıl dondurulur, eğer çok olgunsa, çok suluysa - karıştırmadan katmanlara dökün, paketleyin - eylemlerin algoritması aynıdır. Ama en iyisi şekersiz, sağlıklı ve çok yönlü.
Şekerle öğütmek için bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda kırın. Kemiklerden kurtulmak gerekli değildir. Şeker oranı !:3'tür. 5-6 aya kadar saklayın. Sonra - sadece bir kaba dökün, bir torbaya sarın. Dondurulmuş, rendelenmiş, jöle gibi kalın - ama parçalanmaz, serbestçe akar.
5. Ahududuları hangi sıcaklıkta dondurmak için - en uygun nokta -18..-22 C'dir (buzdolabında, küçük bir dondurucuda dondurmak için), 22-35 C'ye kadar ve buzdolapları için 40 C'ye kadar.
Ahududu nasıl çözülür - ve eğer meyve suyunu bırakırlarsa?
Ahududuları eritmek ve kurutmak için, dışarıdan tazeden farklı değildir ve tadı, böylece meyve suyu akmaz, unutmayın:
yavaş buz çözme - çok yavaş: gönder geniş tabak buzdolabının alt rafında 30-40 dakika ve zaman varsa - ve bir saat (süre sıcaklığa bağlıdır), sonra aktarın. Oda sıcaklığında, +20 C'den itibaren tamamen çözün.
Neden zaman harcıyorsunuz - ve meyveleri suyla ıslatacak don oluşmaması için. Bunlar sırayla meyve suyuna izin verir. Evet ve hızlı çözülme sırasında meyvenin kıvamı bozulur - ve gözle görülür şekilde.
Faydalı: ev hanımları genellikle soru hakkında endişelenir - bir turta için, pişirme için buzunu çözmek gerekli mi - cevap kesindir: gerekli değildir. Sadece meyveleri 250-300 g 2 çay kaşığı oranında nişasta, ardından şeker serpin. Tüm manipülasyonlar, pastayı kalıplamadan hemen önce gerçekleştirilir - böylece erimez.
Ancak ısıl işlemin gerekli olmadığı yemekler için, yukarıda bahsedildiği gibi çok yavaş buz çözmeniz gerekir.
