Alfabetik olarak alkol türleri. Dereceye göre alkollü içeceklerin listesi

Günümüzde hemen hemen her bayramda, kutlamada, ziyafette alkollü içecekleri görebilirsiniz. Düğünlerde misafirlerin bardakları çeşitli şaraplarla doldurulur, doğum günlerinde ve kurumsal partilerde bardaklara konyak serpilir, Yılbaşı gecesi çan sesleri eşliğinde köpüklü şampanya içilir.

Bu nedenle birçok kişi çeşitlerle ilgilenir. alkollü içecekler, tatları, renkleri ve fiyatları. Hatta birçoğu hayatlarını içeceklerin özelliklerini incelemeye adar. Profesyonel olarak alkolle uğraşan kişilere sommelier denir. Ancak sıradan insanlar bile neyi ve nasıl içeceğini, pahalı "tanrıların içeceklerini" nasıl seçeceğini ve sahte ürünlerden nasıl kaçınılacağını anlayabilir.

sınıflandırma

Başlangıç olarak, alkollü içeceklerin hangi kategorilere ayrılabileceğini anlamaya değer:

düşük alkollü (%1,5-8): bu kategori bira, kvas, elma şarabı içerir;
orta kuvvetli içecekler (% 9-30): buna şaraplar, şampanya, vermut, porto şarabı vb. dahildir;
güçlü (%31 ve üzeri): votka, konyak, viski ve pelin en yüksek derece kategorisindedir.

Fotoğraflı liste

Mevcut tüm içeceklerin tam listesi çok büyük: resmi olarak tanınan her ikisini de içeriyor ulusal içecekler ve tentürler ve likörler şeklinde ev yapımı "gelişmeler". Ancak alkol dünyasının en yaygın temsilcilerinden bazıları var (listedeki isimler popülerliğe göre değil alfabetik olarak sıralanmıştır).

pelin

Bu, pelin özüne dayalı güçlü bir Fransız içeceğidir. Birçok gurmeyi kendine çeken alışılmadık derecede güzel bir yeşil renge sahiptir. Yeşil perilerle ilgili birçok "yetişkin" peri masalı ve efsaneyle ilişkilendirilir.

"Yeşil peri" içme yöntemi özel bir ilgiyi hak ediyor: pelin küçük bardaklara dökülür, üstüne delikli özel kaşıklar konur ve üzerlerine içeceğe batırılmış bir parça şeker konur. Sonra her şey ateşe verilir.

melisa

Bu güçlü tentürşifalı bitkilerden. Merhemler, Sovyet sonrası alanın genişliklerinde geniş çapta dağılmıştır. Formülasyonun karmaşıklığı nedeniyle balzamlar küçük miktarlarda üretilir, bu da mağaza raflarındaki dar aralığı açıklar.

Vermut

Şaraba dayalı orta kuvvette alkol. Şaraplara çeşitli bitki tentürleri eklenerek üretilir. Görünümünde büyük miktar Bu içecek için tarifler, genellikle barmenler tarafından kullanılır.

Şarap

En ünlü orta alkollü içeceklerden biri.Şu anda şarap yapımında birçok şarap çeşidi var, bu yüzden her birinin kısa bir açıklaması bile mümkün değil.

Viski

Tahıldan yapılan güçlü bir içecek. Batıda yaygın. Eşsiz tadı nedeniyle barmenler tarafından nadiren kullanılır.

Votka

Doğu Yarımküre'nin soğuk ülkelerinde popüler olan güçlü bir içecek. sahip olmak yanan tat. Sorun lezzetliliküçüncü taraf bileşenler - bal, tarçın, zencefil, meyveler vb. "Renksiz" içtikten sonra, bir şeyler atıştırmak gelenekseldir ve hatta bazıları bunu meyve suyu, maden suyu ve nadiren bira ile içer.

Cin

Hazırlanma şekli votkaya benzeyen güçlü alkol. Tek fark, bitkisel baharatların zorunlu olarak eklenmesidir. Ancak zamanla bu içeceği içme kültürü kaybolmaya başladı. Bu, barmenlerin onu seçmesinden kaynaklanmaktadır. Şimdi, çok az insan bu içeceği tonik olmadan hayal edebiliyor.

Kvas

Düşük alkollü içecek. Sıcak günlerde susuzluklarını gidermek için Slavlar tarafından icat edildi. Her Slav halkının kvas yapmak için özel bir tarifi vardır.

Konyak

Özel üzüm türlerinden elde edilen güçlü alkol. İçmek için yukarı doğru daraltılmış özel bardaklar kullanılır. Bu şekil, üst kısımda yüksek konsantrasyonda alkol buharına katkıda bulunur.

Likör

Tatlı alkollü içecek. Yaşam iksirini bulma girişimlerinin bir sonucu olarak simyacılar tarafından icat edildi.Çoğunlukla çay veya kahve ile içerler. Genellikle şekerlemeciler tarafından tatlı şaheserler yaratmak için kullanılır.

Martini

En ünlü kokteyllerden biri. Cin ve vermut karıştırılarak elde edilir. Bu Amerikan içeceği geleneksel olarak koni şeklinde bir bardakta bir veya daha fazla zeytinle servis edilir.

Bira

Bu düşük alkollü bir içecektir. 1000'den fazla bira çeşidi var. Farklı ülkeler barış. En çok birayı Avrupalılar tüketiyor. Her ulusun kendi kullanım şekli vardır. Örneğin Uzak Doğu sakinleri kerevitle bira içiyor.

Bir okuyucudan açık mektup! Aileyi çukurdan çıkardı! Kenardaydım. Kocam neredeyse biz evlendikten hemen sonra içmeye başladı. Önce biraz, işten sonra bara gidin, bir komşuyla garaja gidin. Her gün çok sarhoş, kaba, maaşını içerek geri gelmeye başladığında aklım başıma geldi. İlk ittiğimde gerçekten korkutucuydu. Ben, sonra kızım. Ertesi sabah özür diledi. Ve böylece bir daire içinde: parasızlık, borçlar, küfür, gözyaşı ve ... dayak. Ve sabahları özür dileriz, ne denediysek kodladık bile. Komplolardan bahsetmiyorum bile (herkesi dışarı çıkaran bir büyükannemiz var ama kocam değil). Kodlamadan sonra altı ay içmedim, her şey düzeliyor gibiydi, normal bir aile gibi yaşamaya başladılar. Ve bir gün - yine işte kaldı (söylediği gibi) ve akşam kendini kaşlarının üzerinde sürükledi. O geceki gözyaşlarımı hala hatırlıyorum. Umut olmadığını anladım. Ve yaklaşık iki veya iki buçuk ay sonra internette bir alkolikle karşılaştım. O zamanlar tamamen pes etmiştim, kızım bizi tamamen terk etti, bir arkadaşıyla yaşamaya başladı. İlaç, incelemeler ve açıklama hakkında okudum. Ve özellikle umut etmeden satın aldım - kaybedecek hiçbir şey yok. Ve sen ne düşünüyorsun?! Sabahları çaya kocama damla eklemeye başladım, fark etmedi. Üç gün sonra eve zamanında geldi. Ayık!!! Bir hafta sonra daha iyi görünmeye başladı, sağlığı düzeldi. O zaman ona damlaları kaçırdığımı itiraf ettim. Ayık bir kafaya yeterince tepki verdi. Sonuç olarak, bir kür alkotoksin içtim ve altı aydır alkol içmek zorunda kalmadım, işte terfi ettim, kızım eve döndü. Uğursuzluk yapmaktan korkuyorum ama hayat yeni bir hal aldı! Her akşam bu mucize ilacı öğrendiğim güne zihinsel olarak teşekkür ediyorum! Herkese tavsiye ederim! Aileleri ve hatta hayatları kurtarın! Alkolizm için çare hakkında bilgi edinin.

ROM

Güçlü alkollü içki pekmezden yapılmış veya şeker kamışı. Kara rom karıştırılmadan tüketilir, portakal ve tarçınla yenir. Hafif çeşitler barmenler tarafından işlerinde kullanılmaktadır.

Tekila

Mavi agavın suyundan elde edilen güçlü bir içecek. Sadece 5 Meksika eyaletinde üretildi.

Şampanya

Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şarap. "Sovyet şampanyamız" hakkında ilginç bir gerçek var. Sovyet içkisinin bu adını öğrenen Fransız şarap üreticileri, şampanya kesinlikle Şampanya bölgesinde üretildiği için üreticiye dava açmaya karar verdi. Davanın sonucu hakkında hiçbir şey bilinmiyor. İçeceğin servisine gelince, her zaman soğuk olarak çeşitli şekillerde bardaklarda servis edildiğini söyleyebiliriz.

En pahalı likör - artan sırada

Bazı üreticiler, belirli bir alkollü içki yaratma becerisini o kadar mükemmelleştirdiler ki, ürünler için uygunsuz yüksek fiyatlar affedildi. Ancak kişi böyle bir alkol alırken kaliteyi ve kusursuz tadı tercih ettiğini anlar. Ancak yüksek maliyet her zaman içeceğin kendisinden kaynaklanmaz - bazen başka faktörler de rol oynar.

Bira Vielle Bon Secours

Bu bira için 12 litrelik bir şişeye 1000 dolar ödeyeceksiniz. İçecek, gezegende yalnızca bir yerde - Londra pub Bierdrome'da servis edilir.

Sherry Massandra

Şişe başına tahmini 43.500 dolar. Bu tür alkollerin özel bir tadı yoktur, içkinin yaşı nedeniyle maliyeti artar.

Rom Wray&Yeğeni

Maliyet, şişe başına 53.000 $ 'dır. Bu alkolün maliyeti birkaç faktörden dolayı artmıştır:

şu anda dünyada açılmamış sadece 4 şişe var;
tarif tamamen kayboldu;
rom'un son sürümü 1940'taydı.

Şarap Chateau Lafite

Uzmanlar, bu kaliteli şaraptan bir şişe için 90.000 $ ödemek zorunda kalacaklar. 1787 yılından beri eskimesi yüksek bir maliyete neden olmaktadır.

Tekila Ley. 925

Maliyeti 225.000 dolar. Bu miktarı alkolün kendisi için değil, şık platin ve yüksek kaliteli altınla süslenmiş bir şişe için ödeyeceksiniz.

Şampanya Piper-Heidsieck

Maliyeti 280.000 dolar. Şampanya fiyatı, geçmişi nedeniyle yükseldi. 1998 yılında batık bir gemiden çıkarıldı.

votka divası

Maliyeti 1.61 milyon dolar. Şişe birçok değerli taşla süslenmiştir ve votka İskandinav huş ağacı kömürü ve elmaslarla filtrelenmiştir.

Konyak Henri IV Dudognon Mirası

Maliyeti 1.9 milyon dolar. En yüksek standartta altın ve platin şişeyi süslüyor, ve konyakın kendisi yaklaşık bir asırdır bir fıçıda yaşlandırılmıştır.

Viski Isabella'nın Islay'ı

Maliyeti 6.2 milyon dolar. Yine viskinin döküldüğü kap nedeniyle fiyat yükseliyor. Kap kristalden yapılmıştır ve çok miktarda elmas ve yakutla süslenmiştir.

Likör D'Amalfi Limoncello Supreme

Maliyeti 43.6 milyon dolar. Şişede sadece 4 elmas var, ama ne tür - 3'ü 12 karat ve 1'i 18,5 karat.

Sıradan insanlar alkolü daha ucuza içiyor. Ve bunu anlamak için içecek seçimine ilişkin önerileri incelemeniz tavsiye edilir.

Her alkol türünün kendi kuralları vardır, ancak birkaç genel kural vardır:

Her zaman fiyata dikkat edin. İyi alkol, şişe başına 40 rubleye mal olamaz.
Etikete bakın: baloncuk içermemeli, iyi yapıştırılmış olmalıdır. Bu kural esas olarak güçlü içecekler için geçerlidir.
Asla kağıt torbalarda şarap satın almayın, çünkü bu, üreticinin sizden mümkün olduğunca tasarruf etmeye çalıştığı anlamına gelir.
Plastik ambalajlı bira almayın. Pek çok plastik türü, etanol ile etkileşime girdiğinde yeni zararlı maddeler oluşturur.
Yalnızca doğrulanmış bir yerde alkol satın alın.

sonuçlar

Alkollü içeceklerin pek çok çeşidi vardır. Hepsini denemek imkansız ama kendinize en uygun olanı seçme seçeneği var. Ya da belki de en pahalı alkollü içeceklerden birini denemek için yola çıktınız.

Sadece Bulgakov'un romanında karakterler kendi önemlerini ve tekilliklerini vurgulamak için birbirlerine% 100 alkol içmeyi teklif edebilirler. Gerçekte, elbette, bu yapılamaz. Bununla birlikte, modern dünyada, tat özelliklerine ve üretim yöntemlerine göre farklılık gösteren birçok güçlü alkollü içecek vardır.

"Güçlü alkol" kavramı, gücü% 20'yi aşan alkollü içeceklere atanır. Derece olarak dünyanın en güçlü alkolü %86 seviyesine ulaşıyor. Ancak etanol içeriği seviyesi% 40 -% 80'e eşit olabilen "küçük" kardeşleri, tehlikeli ürünler insan vücudu için, bu da onları nadir durumlarda ve çok küçük dozlarda içmenin gerekli olduğu anlamına gelir. İdeal kısım, bir kişinin alkol buketinin tüm tonlarını hissettiği, ancak yemek borusunu yakmadığı ve bu genellikle 30-50 mililitrelik bir hacim olduğu için içeceğin miktarı olarak kabul edilebilir.

Güçlü alkolün özellikleri

Başlamak için, dünyadaki en güçlü alkolün özelliğinin ne olduğunu anlamaya değer. Örneğin, şarap aynı hammaddelerden - üzümden yapılır, ancak bu içeceklerin gücü önemli ölçüde değişir. Bu alkollü içeceklerin her birinin aroması ve tadı, üretim teknolojisi sayesinde birbirinden farklıdır ve bunun sonucunda ortaya çıkan alkolün gücü de düzenlenir.

Her türlü sert likör birbirinden çok farklıdır. Tek bir ortak noktaları var - hepsinin üretildiği damıtma yöntemi. Bazen tekrarlanan damıtma işleminde, ortaya çıkan alkolün derecesi artar ve aroması yoğunlaşır. En lezzetli güçlü alkol damıtılır, bunun sonucu sıvılardan yüksek oranda alkol fraksiyonunun buhar haline gelebilecekleri bir sıcaklığa kadar ısıtılarak çıkarılmasıdır. Teknik açıdan, damıtma yöntemi uygulamada çok karmaşık değildir, örneğin, tam sıcaklığı sürekli olarak izlemeniz gereken aynı fermantasyonun aksine, sıvıların damıtma sürecini kontrol etmek kolaydır.

Damıtma ilkesi, alkollü bir sıvının sudan daha düşük bir kaynama noktasına sahip olmasıdır. Buna göre, önce kabın duvarlarına yerleşen ve daha sonra soğuyarak tekrar bir sıvıya dönüşen ve özel bir kaba akan buhara dönüşen ilk kişidir. Tekrarlanan damıtma tekrarı ile alkolün gücü önemli ölçüde artar, bu nedenle neredeyse tüm suyu içecekten çıkarmak ve sadece alkol bırakmak mümkündür.

İnsanların alkolü ilk ne zaman damıttığını kesin olarak söylemek imkansız ama Aristoteles'in MÖ 4. yüzyıldaki yazılarında bile modern damıtmaya çok benzeyen bir yöntem anlatılıyor. O zamandan beri ilke teknolojik süreç pratik olarak değişmedi.

Bununla birlikte, dünyadaki en güçlü alkol, damıtma kullanılmadan elde edilebilir. örneğin, rektifikasyonla, yani saflaştırılmış alkolün suyla karıştırılmasıyla yapılır.

Bu nedenle, derece olarak en güçlü alkol mutlaka% 20'yi geçmelidir, ancak bugün gücü 40'tan ve hatta% 60'tan çok daha yüksek olan birçok alkol çeşidi vardır. Yüksek kaliteli alkolün tüm uzmanları, bu tür içecekleri saf, seyreltilmemiş formlarında içemezler, ancak bu, üreticiler için kendi başına bir son değildir. Aslında, dünyanın en güçlü alkolü, daha ilk yudumdan bir kişinin bilincini kapatmak amacıyla üretilmemiştir. Kontrolsüz miktarlarda tüketilen düşük alkollü içecekler bununla iyi başa çıkabilir. Üreticiler, yalnızca çok güçlü alkolün, alkol üretimi için hammaddelerin taşıdığı tüm tatları içerebileceğini iddia ediyor. Ve onları sonuna kadar hissetmek için, içecek saf suyla seyreltilebilir veya meyve sularına ve diğer alkolsüz sıvılara dayalı her türlü kokteyle eklenebilir.

Alkolizmden hızlı ve güvenilir bir şekilde kurtulmak için okuyucularımız "Alcobarrier" ilacını tavsiye ediyor. Alkol arzusunu engelleyen ve alkole karşı kalıcı bir tiksintiye neden olan doğal bir ilaçtır. Ayrıca Alcobarrier, alkolün yok etmeye başladığı organlarda rejeneratif süreçleri başlatır. Aletin herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, ilacın etkinliği ve güvenliği Narkoloji Araştırma Enstitüsündeki klinik araştırmalarla kanıtlanmıştır.

Yemek pişirmede güçlü alkol de yerini bulmuştur. Birçok pahalı restoranın menüsünde flambe tekniğiyle hazırlanan yemekler var. Fransızca'da "Flambe", "alev, yanık" anlamına gelir. Bu teknik, doğrudan konukların huzurunda açık ateş kullanarak yemek pişirmeyi içerir. yarı mamul mutfak yemeği mutfakta güçlü alkolle dökülür, salona çıkarılır ve ateşe verilir. Alkollerin yakılması sürecinde yiyecekler istenilen kıvamda pişirilir, lezzet ve aromatik nüanslarla zenginleştirilir. Bu çok iddialı ve güzel bir yemek programı, bu nedenle dünya çapındaki seçkin kuruluşlarda rağbet görüyor.

Güçlü alkollü içecek türleri

Bugün dünyadaki en güçlü alkolün ne olduğu sorusuna uzun yıllardır tek bir cevap var -% 75 ila 86'lık bir güce sahip "içilemez" absinthe. Böylece içecek, Yunanlılar tarafından sert etkisi nedeniyle takma ad aldı. insan vücudu. Doğrudan büyük bir miktara ek olarak, absinthe ayrıca ünlü acı pelin içerir. uçucu yağlar ve içlerindeki thujone içeriği - en güçlü halüsinojen. Bu madde aynı zamanda dünyaca ünlü ressamlar Van Gogh ve Pablo Picasso'nun thujone etkisinde resmettikleri başyapıtlarıyla birlikte dünya kültür tarihine sağlam bir şekilde girmeleri ile de bilinir.

Absint'in modern üretimi, içkiyi ünlü özelliklerinden büyük ölçüde mahrum eder - üreticiler tujonu bileşimden çıkarır ve alkol derecesini düşürür, ancak bulmak çok nadirdir ve orijinal tarif bu alkol

En güçlü alkollü içecekler sıralamasında ikinci sırada rom yer alır. İçecek, şeker kamışı üretiminin fermente edilmiş ürünlerinin damıtılmasıyla hazırlanır ve ardından uzun zaman doğal meşe fıçılarda yıllandırılır. Romun gücü% 40-75 arasında değişmektedir.

Romun ortaya çıkışı 16. yüzyıla kadar uzanır ve içkiyi moral yükseltmek için kullanan korsanlar ve denizcilere atfedilir. Ancak 19. yüzyılın başında rom haline geldi. elit alkol yüksek sosyetede kullanılmaya başlandı.

Dünyadaki en güçlü alkolün listesi, belirli bir Yunan temsilcisi olmadan tamamlanamaz -. Bu alkol evde tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılır ve dünyanın geri kalanında uzo genellikle uzo temelinde hazırlanır. lezzetli kokteyller, çünkü anason votkasının gücü% 40-50'dir ve bu, saf seyreltilmemiş haliyle hayranlarının sayısını sınırlar.

Listelenen güçlü alkol listesi, yalnızca genel olarak tanınan bir listedir. Tabii ki, bazıları% 96 alkolü en güçlü alkollü içeceğe bağlayabilir, ancak onu içmek sadece imkansız değil - yaşam ve sağlık için tehlikelidir. Ek olarak, gücü absinthe'yi en güçlü kaideden kolayca çıkarabilen birçok bölgesel ruh vardır. Örneğin Transkafkasya'da, dutlardan (siyah ve beyaz dut) damıtma yoluyla üretilen güçlü alkol olan dut hazırlarlar. Dutun gücü %75-80'e ulaşabilir.

Kuzey ve Doğu Avrupa ülkelerinde, istatistiklere göre, dünyadaki en güçlü alkollü içecekler daha popülerdir. Büyük olasılıkla, bu gerçek, yılın çoğu zaman soğuk havanın hakim olduğu bu bölgelerin iklim koşullarıyla açıklanmaktadır. Alkolün ısınma özellikleri, burada sürekli artan yüksek seviye olmasa da, bu ülkelerde yaşayanların sağlığına fayda sağlayabilir. Bu nedenle, sadece güçlü alkolü değil, herhangi bir alkolü çok dozda kullanmak gerekir. Ancak bu durumda alkol kullanımı yaşam hakkına sahiptir ve tüm ulusların ve halkların sağlığını bozmaz.

aquavit- kimyonun baharat olarak eklendiği bir İskandinav güçlü içeceği. Renksiz, kuru (Kümmel'e yakın fakat daha kuru). Hem saf haliyle (soğutulmuş) hem de kokteyllerin ayrılmaz bir parçası olarak kullanılır.

Amerikan viskisi- ABD'de üretilen birçok viski türünden herhangi biri: çavdar viskisi. Bourbon, pazarlık edilebilir, viski vb.

Amerikan burbon viskisi Damıtmadan hemen sonra en fazla %80 alkol içeren viski. Tahıldan elde edilen fermente edilmiş şıradan damıtılır (mısır dahil en az %51). Katranlı meşe fıçılarda saklanır.

Amerikan sözleşmeli viski- En az 4 yıl eskimesi, şişelendiğinde %50 alkol içermesi ve aynı dönemde sadece içki fabrikasında damıtılması nedeniyle “zorunlu şişelenmiş” olarak da adlandırılır. Piyasaya sürülene kadar devlet gözetiminde saklanır. "Şişelenmiş Taahhüt" adı, kaliteyi göstermez veya garanti etmez - yalnızca bir marka adıdır.

Amerikan çavdar viskisi- çavdarın en az %51 olduğu tahıl şırasından damıtılmıştır. Damıtma işleminden sonra alkol içeriği %80'i geçmez. Yeni katranlı meşe kaplarda saklanır.

Amerikan harmanlanmış viski- yıllanmış tahıl nötr ispirtolarla farklı viski türlerinin karışımı. Şişelenirken, alkol içeriği% 40'tır. Karıştırma işlemi içeceği verir homojen tutarlılık, hafiflik, yumuşaklık ve aroma. Kafa karıştırıcı terminoloji, Amerikalılar aslında harmanlanmış viski demek istediklerinde genellikle çavdar viskisi sipariş ederler.

Amerikan saf viski- herhangi bir çavdar, burbon, buğday, arpa-malt, çavdar-malt veya mısır viskisi, %80'i aşmayan bir kuvvetle damıtılmış. Şişeleme sırasında alkol içeriği %62,5'ten yüksek ve %40'tan düşük olmamalıdır. Yeni katranlı meşe fıçılarda en az 2 yıl dinlendirildi.

anason likörü- anason aromalı yumuşak renksiz likör. meyan kökü tadı vardır, tatlıdır.

portakal çiçeği suyu("Portakal Çiçeği") Orta Doğu'da portakal ağacının çiçeklerinden üretilen narin aromalı bir maddedir. Ramos ve diğer içeceklerde kullanılır.

portakal acıları- Acı tatlı portakal aroması ile tatlandırıcı. kokteyllere ve diğer içeceklere gider.

Aperatif iştahı artırmak için yemeklerden önce alınan içeceklere, genellikle liköre uygulanan geniş bir terimdir.

Armagnac- dünyaca ünlü iki Fransız üzüm brendi türünden biri. Diğeri ise konyaktır. Armagnac'ın kıvamı konyaktan daha yoğundur, daha az hassas ve daha kurudur. Güneybatı Fransa'daki Gers departmanının açıkça tanımlanmış bir alanında üretilir.

auzo Yunan renksiz likörü yüksek içerik alkol. Anason ile tatlandırılmış.

Kadife bira Güçlü malt ve şerbetçiotu tatları ile çok koyu renkli bir bira türü.

bordo- Fransa'nın en ünlü bağcılık bölgesinin şarapları. Bölgenin tamamı şarap üretiminde uzmanlaşmış beş bölgeden oluşmaktadır: Grave, Medoc, Pomerol, Sauternes ve Saint-Emilien. Burada üretilen şaraplar (kırmızı ve beyaz) bu semtlerin isimlerini taşımaktadır.

Brendi- Üzüm veya meyve şırasından yapılan güçlü bir içecek. Brendi üzüm şaraplarıçıkartma için herhangi bir açıklama gerektirmez. Meyve brendisine uygun bir açıklama eşlik etmelidir: elma konyağı, kayısı brendi vb. Popüler bir yemek sonrası içeceği ve birçok kokteylde bileşen olarak.

bordo şarapları- adını, mükemmel kırmızı şarapların yanı sıra birçok mükemmel sek beyaz şarabın üretildiği, Fransa'nın doğusundaki bir eyaletten almıştır. Burgonya şarapları, çevresine üzüm bağlarının kurulduğu şehrin veya bölgedeki en ünlü bağın adını taşır. Burgonya bölgesi 4 ana bağcılık bölgesinden oluşur: Gold Coast, Mason, Beaujolais ve Chablis.

vermut tatlısı- tatlımsı, kalın, yaşlı, kokulu, baharatlı bitkilerin, özellikle pelin (Almanca vermut - pelin) infüzyonuyla tatlandırılmış, aşağıdakilerden hazırlanan bir içecek üzüm şarabı, şeker ve alkol.

kuru vermut- kuru, ekşi, hafif, aromalı beyaz aperatif. Vermutun karakteristik aroması, her türlü bitki ve baharatın demlendiği beyaz şarapların ustaca karıştırılmasıyla elde edilir.

Şarap- üzüm suyunun alkollü fermantasyonundan elde edilen bir içecek. "Şarap" kelimesi bir üzüm ürününü ifade eder, ancak fındık, çilek, çiçek dahil olmak üzere diğer herhangi bir tarım ürününden yapılabilir. Şaraplar kırmızı ve beyaz olarak ayrılır (kırmızımsı bir tonu olan herhangi bir şarap kırmızı olarak kabul edilir: kırmızı şaraplar soluk pembeden koyu yakut rengine, beyaz şaraplar soluk samandan koyu kahverengiye kadar değişir; tamamen renksiz şarap yoktur), kuru (üzümün olduğu yerde) şeker neredeyse tamamen fermente edilmiştir) ve yarı tatlı (%3 ila %8 şeker içeriği), güçlü (porto şarabı, Madeira, şeri, marsala) ve tatlı (cahors, tokay, hindistan cevizi vb.), köpüklü ve aromalı (vermut ) .

Viski- sertliği en az 40 derece olan ve tahıl şırasından damıtılan sert içeceklerin genel adı.

kiraz votkası Sherry brendi, küçük siyah kirazlardan damıtılan renksiz bir meyve brendidir.

Kijaf kiraz tentürü- Danimarka kiraz şarabı.

Votka- renksiz, neredeyse tatsız ve kokusuz bir alkollü içecek ve genellikle tahıl şırasından damıtılır. Tek başına veya birçok kokteyl ve içecek karışımında içilebilir.

Hawaii romu- bir tür rom, hafif, hoş kokulu, kuru ve çok narin. Hawaii'de volkanik kayaçlarca zengin topraklarda yetişen şeker kamışı pekmezinden damıtılır. Eski katranlı meşe fıçılarda yıllandırıldı.

acı- bitki dünyasının köklerinin, kabuğunun, otlarının ve diğer ürünlerinin infüzyonu. kokteyllere ve diğer içeceklere lezzet katmak için kullanılır ve ayrıca hazırlığın ayrılmaz bir parçasıdır çeşitli yemekler ve bazen aşırı içmeden sonra sindirimi iyileştirmek için tonik bir afinite olarak.

nar şurubu- karışık içecekleri tatlandırmak için kullanılan parlak kırmızı bir şurup.Lezzet aromasında nar, çilek ve ahududu hissi verecek şekilde özel olarak hazırlanmıştır.

Cin- çırçır, ya tahıl şırasının tek bir damıtılmasından sonra ya da tahıl nötr alkollerinin ikinci bir damıtılmasından sonra elde edilir. Kendine özgü aromasını ardıç meyvelerinden (ve diğer bitki meyvelerinden) alır.

Tahıl nötr alkol- %95 veya daha fazla saf alkol içeren bir ürün elde etmek için damıtılmış fermente tahıldan (genellikle mısır) alkollü damıtma ürünü. harmanlanmış viskilerde ve cin, votka ve diğer birçok alkollü içki yapımında kullanılır.

altın cin- tahta bir kapta yaşlandırıldıktan sonra altın veya saman sarısı bir renk alan kuru çırçır. Bir cin şirketi içkisini herhangi bir süre eskitirse, yasa gereği etiketlerinde herhangi bir eskitme süresi belirtemez.

İrlanda viskisi- İrlanda viskisi. arpa (maltlı veya maltsız), yulaf, buğday ve bazen biraz çavdarla yapılır. Genellikle saf hala damıtılmış viskilerin bir karışımıdır, ancak bazen damıtma kulelerinden daha hafif viskiler içerebilir. Malt, turba yerine kömürle yakılan fırınlarda kurutulur ve ateşten çıkan duman malta ulaşmayacak şekilde tasarlanır. Viski 7 yıl veya daha uzun süredir yaşlandırılmıştır. Genel olarak, İrlanda Viskisi, İskoç Viskisinden daha ağırdır ve daha kalın bir gövdeye sahiptir.

köpüklü şarap kalitesi, karakteri ve üretim yeri ne olursa olsun, şampanya da dahil olmak üzere herhangi bir köpüklü veya karbonatlı şarap için yaygın olarak kullanılan genel bir terimdir.

Kanada viskisi- Kanada'ya özgü bir ürün - damıtılmış, yaşlandırılmış, katkı maddeleriyle karıştırılmış ve Kanada hükümetinin gözetimi altında yükümlülük altında paketlenmiştir. Kanada viskileri birinci sınıftır, şişelenir, genellikle 6 yıl veya daha fazla yıllandırılır, hafif bir dokuya sahiptir ve aromaları çok hassas olmasına rağmen orijinalliğini korur. Mısır, çavdar ve arpa maltı, Kanada viskisi üretiminde kullanılan başlıca tahıllardır.

Chianti- İtalya'nın Toskana bölgesinde üretilen sek, kırmızı, oldukça sert İtalyan sofra şarabı. Chianti şaraplarının çoğu, samanlara sarılmış yuvarlak dipli şişelerde pazara sunulur. En iyi Chianti şaraplarından sadece birkaçı gönderilmektedir. düzenli şişeler bordo Ayrıca üretilen küçük miktarlar beyaz Chianti, nadiren İtalya'dan ihraç edilir. Klasik Chianti, antik Chianti Birliği'nin üç topluluğunda ve bazı çevre bölgelerde üretilen bir şaraptır.

Kirschwasser- kiraz votkasının eşanlamlısı.

bordo- Orijinal adı Claret, Fransa'nın Bordeaux bölgesinin kırmızı şaraplarına aitti. Günümüzde dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde üretilen ve kalitesi en çeşitli olan sek kırmızı şaraplar, Bordo veya Bordo tipi şaraplar olarak satılmaktadır.

Konyak- dünyanın en büyük brendi. Fransa'nın güneybatısındaki Cognac şehri çevresinde belirlenmiş ve yasal olarak yasaklanmış bir alanda üretilmiştir. Konyakın çeşitli nitelikleri genellikle artan sırada yıldızlarla ve karşılık gelen anlamın İngilizce kelimelerinin baş harflerini temsil eden Latin harfleriyle işaretlenir.

Baharat- kimyon aromalı renksiz bir likör.

Curacao- Curacao adasında (Batı Hint Adaları) portakal kabuğundan yapılan bir likör. Genellikle turuncu renktedir, ancak yeşil ve mavi çeşitleri vardır.

Likör- otlar veya meyveler ve tahıl alkolü, brendi veya viskinin infüzyonundan yapılan tatlı bir alkollü içecek. Likörün eş anlamlısı likördür.

Londra kuru cin- aslen İngiltere menşeli, ancak şimdi Amerika Birleşik Devletleri'nde aynı isim altında üretilen kuru renksiz cin. İngiliz cinleri, Amerikan cinlerinden biraz daha ağır ve daha aromalı olma eğilimindedir.

Madeira- Afrika'nın kuzey kıyısındaki Portekiz'in Madeira adasında yapılan şaraplar. Şarap bazlı brendi ile zenginleştirilmiş olgun üzümlerden özel seralarda yüksek sıcaklıkta şekillendirilerek üretilir. Madeira şaraplarının çoğu tatlıdır ve soğutulmuş olarak servis edilir.

Mayıs şarabı- Waldemeister adlı özel bir çiçekle tatlandırılmış hafif tatlı beyaz şarap. Genellikle bir bardakta çilek veya başka bir meyve ile soğutulmuş olarak servis edilir.

Kiraz likörü- acı-tatlı bir tada sahip güçlü beyaz kokulu likör.

mart birası- özel olarak demlenmiş, normal (veya hafif) biradan daha koyu, daha ağır ve biraz daha tatlıdır.

ardıç votkası"Hollandalı Cin" olarak da bilinir. Bu bir Danimarka üretimi, ağır gövdeli ve çok aromalı bir votka. Ardıç meyveleri ile diğer bitkisel baharatların bir karışımının damıtmadan önce doğrudan tahıl şırasına daldırılmasıyla yapılır. Alternatif olarak, baz yağlar, mısır, çavdar ve mısırın fermente edilmiş şırasından ağır bir distilat ile bitkisel karışımdan ekstrakte edilir. arpa maltı. Herhangi bir safsızlık olmadan veya bir damla acı eklenerek çok soğutulmuş olarak servis edilir.

Moselle şarapları- Moselle Nehri vadisinde ve kollarında yetişen Riesling üzümleri bazında Almanya'da üretilen hafif, narin, hoş kokulu sek beyaz şaraplar. Ayrıca benzer niteliklere sahip hafif Amerikan şarapları için ortak bir isimdir.

Muscatel- tatlı beyaz tatlı şarap Muscat üzümlerinden yapılmıştır.

Livka- likör ile eşanlamlı.

Köpüksüz şarap - rengi ve kalitesi ne olursa olsun, doymamış herhangi bir şarap (köpüklü şarabın aksine).

Bira- tahıl tohumlarının ve maltın fermente edilmesiyle yapılan ve şerbetçiotu ile tatlandırılmış bir içecek. Bira genellikle birden fazla demlenir Düşük sıcaklık biradan daha. Bu kaynama işlemine alt fermantasyon denir.

pislik- Baharatlı bir tat ile Mark'a benzer Şili brendi.

Porto şarabı- başlangıçta yalnızca Portekiz'deki Duro Nehri'nin yukarı vadisinde üretilen, ancak şimdi ABD, Afrika ve Güney Amerika'da da üretilen, zengin aromalı tatlı tatlı şarap. Gerçek Portekiz ürünleri, titiz standartlarda hazırlanır ve piyasaya gönderilir. Bu standartlar Portekiz dışında geçerli değildir, dolayısıyla diğer Limanlar kendi başlarına mükemmel olsalar da nadiren Portekiz ürününe benzerler. Gerçek liman, üzüm brendisi ile güçlendirilmiştir ve her zaman eskimeye tabidir.

Porto Riko romu- hafif kıvamlı kuru rom; yüksek mukavemet için damıtılmış damıtma sütunları, 1 ila 3 yaş arasındadır ve genellikle farklı distilatların bir karışımıdır. İki çeşidi vardır: beyaz etiket ve altın etiket, ikincisi biraz daha tatlı ve daha koyu, daha belirgin bir rom aroması ile. Ama hiçbir rom yaklaşamaz bile; ancak koyuluk ve aromatik zenginlik açısından Jamaika gibi ağır kıvamlı romlar altın Porto Riko'ya yakındır. Pek çok içeceğin bir parçası olarak saf olarak içilir ve ayrıca çeşitli yemekler ve şekerlemeler için tatlandırıcı olarak kullanılır.

Ren şarabı- Rheingau, Reinhssen ve Reinpfalz ve Palatinet'te üretilen beyaz Alman şarapları. Bu bölgelerin her biri, kendine özgü farklılıklarla şarap üretir. En iyisi Riesling üzümlerinden yapılır. Ren şarapları, vücut olarak ağır, meyvemsi ve yarı kuru olma eğilimindedir.

Hatır- fermente pirinç şarabı. Sake genellikle küçük fincanlarda sıcak olarak servis edilir, ayrıca servis edilebilir. oda sıcaklığı veya kenarlarında tuz bulunan tahta kutularda soğutulur.

Elmadan yapılan bir içki- elma suyunun fermente edilmesiyle elde edilen düşük alkollü gazlı içecek.

Slivovitz- tahta bir kapta yaşlandırılmış, erik ve tarçından damıtılmış brendi.

Tekila- Meksika'nın Jalisco bölgesinde üretilen agave kaktüsünden alkollü bir içecek.

Fitz- Limon suyu ve buz ile ferahlatıcı, düşük alkollü, karışık içecek. Mutlaka bir cam ev sifonundan mineral veya sadece köpüklü su içerir.

Farklı şekiller alkollü ürünler her yerde popüler Menzil o kadar büyük ki, çeşitlilik baş döndürücü. Alkollü içecekler hafif (zayıf), orta, güçlü olarak ayrılır. Seçkin ve evcil, güvenli ve tehlikelidirler.

Alkollü içecekler etanolden yapılan ürünlerdir. Fermantasyon ile elde edilir. Alkollü içecekler aşağıdaki hammaddelerden üretilir:

pirinç, darı, buğday, çavdar, mısır, arpa;
kayısı, ananas, armut, erik, elma, üzüm;
tatlı patates, agav, şeker kamışı, patates.

Üretim sürecinde genellikle çeşitli otlar ve baharatlar, tatlar ve bal, boyalar ve diğer maddeler eklenir.

güçlü alkol

Bu tür ürünler, güçlerinde% 21 ila% 80 alkol içeriği arasında değişir. Şu anda, bu kategorideki alkollü içecek yelpazesi, yaygın ve iyi bilinen ilgili ürün türleri ile temsil edilmektedir. Bugün en popüler olanlar:

Votka. Böyle bir alkollü içecek her zaman gücüyle ünlü olmuştur. Bu, patates veya tahıl hammaddelerinden yapılan rektifiye alkol olan renksiz bir alkoldür. İçeceğin gücü% 40-53 arasında değişmektedir.
Konyak. Bu alkollü ürün, özel üzüm çeşitleri kullanılarak özel bir teknolojiye göre üretilmiştir. Bu tür alkollü içecekler, mükemmel aromaları ve kehribar rengi ile ayırt edilir. Konyak, yaşlanmanın yanı sıra üretim yerine göre sınıflandırılır.
ROM. Bu alkollü içecek kamıştan yapılır. Renk olarak şeffaf veya açık, koyu veya kehribar rengindedir. hafif rom belirgin bir tadı yoktur. Genellikle kokteyl yapmak için kullanılır. Altın renkli rom, karamel ve baharatların eklendiği meşe fıçılarda üretilir. Koyu renkli ürünler, karamel ve pekmezin belirgin bir tadı ve aroması ile ayırt edilir.
Tekila. Mavi veya karışık agav suyunun damıtılmasıyla yapılır.
Viski. Bu aromatik alkol çavdar, arpa, buğday veya mısırdan yapılır. Alkol meşe fıçılarda uzun süre bekletilir. Bu içecek kahverengi veya açık renk. Viski geleneksel olarak İrlanda veya İskoçya'da üretilir. Alkollü ürünler tahıl, malt, karışık ve burbon olarak sınıflandırılır.
Brendi. Bu içecek, üzüm veya elma suyunun damıtılmasıyla elde edilir.
Sambuca.Özünde bu, bitkisel koleksiyon ve anasonun eklendiği sıradan votkadır. Bu içecek tatlı ve berraktır. Parlak bir aroması vardır ve %38-42 etanol içerir. Karanlık sambuca türleri de vardır. İçecek şeker ve buğday, anason ve mürver çiçeklerinden yapılır, çeşitli meyveler. Sambuca'nın ideal bileşimi gizli tutulsa da.
Cin. Bu alkol, tahıl alkolünün yanı sıra narenciye, kişniş, tarçın, ardıç meyvesi ve badem gibi çeşitli baharatlardan yapılır. İçeceğe özel bir koku ve tat verirler.
Likör. Böğürtlen veya meyve sularından yapılan böylesine tatlı ve aromatik bir alkol, çok sayıdaşeker (%25-60), baharatlar ve otlar. Likörlerin gücü %15-75'tir. Tüm alkollü içecekler arasında en yüksek kalorili ürünlerdir.
tentürler Bu içecek, çeşitli bitki ve meyvelere alkol aşılanarak yapılır. Tentürler tatlı, acı, yarı tatlıdır. Ürün hoş bir aroma ve tada sahiptir, içecek veya ilaç olarak kullanılır.
Absent. Böyle bir içeceğin temel bileşeni acı pelindir. Bu,% 75-86 alkol içeren güçlü bir alkollü içecektir. Absinthe, renk (siyah, kırmızı, sarı, yeşil), güç (%70-85 ve %55-65), tujon içeriği (keskin kokulu, mentol anımsatan bir madde) ile sınıflandırılır.

Çok miktarda etanol içeren alkollü içecekler sadece özel tatillerde minimum dozlarda tüketilmelidir. Kalorileri çok yüksektir.

Orta güçlü içecekler

Şarap.Çeşitli kaynaklardan fermantasyon ile gerçekleştirilir üzüm çeşitleri. Kırmızı ve beyaz, sek, tatlı, yarı tatlı, köpüklü veya gazlı olmak üzere tatlı ve sofra şaraplarına ayrılırlar.
Mead. Bu içecek maya, bal ve aromalardan yapılır. Sınıflandırma, bileşenlere, bal ekleme süresine, sterilizasyonuna, gücüne, üretim süresine bağlıdır.
Sıcak şarap. Meyvelerin şarapta baharatlarla kaynatılmasıyla elde edilen sıcak alkol.
Yumruk. Meyve suyu, meyve ve alkolden oluşan bir kokteyl.
Grog. Aynı rom, sadece tatlandırılmış su veya tatlı çay ile seyreltilir.

Bu tür içecekler genellikle çeşitli rahatsızlıkların önlenmesi olarak kullanılır.

Düşük alkollü içecekler

Bu tür alkol en zararsız olarak kabul edilir. İçindeki alkol içeriği% 8'e kadar:

Bira. Bu düşük alkollü ürün artık en yaygın olarak kabul ediliyor. Şerbetçiotu, bira mayası ve arpadan yapılır. Bira fermantasyon ile elde edilir. Bu içecek alkolsüz veya güçlü olabilir. Bira rengine (kırmızı, koyu, açık), kullanılan ham maddelere (mısır, çavdar, pirinç), sertliğine ve fermantasyon yöntemine (üst veya alt) göre sınıflandırılır.
Elmadan yapılan bir içki. Böyle bir içecek, armut, elma veya diğer meyve sularının maya kullanılmadan fermente edilmesiyle yapılır. Bu,% 1-8'lik bir kuvvete sahip karbonatlı alkoldür. Parlak bir elma kokusuna ve yeşilimsi veya altın rengine sahiptir.
Braga. Pruno, salma, brawanda olarak alt bölümlere ayrılmıştır. Ay ışığına damıtma için kullanılır. Kale - %3-8.
Kvas. Alkollü bir içecek olarak kabul edilmez, ancak az miktarda alkol içerir. Un, malttan yapılan geleneksel Slav içeceği, Çavdar ekmeği. Bazen meyveler, meyveler, bal ve otlar eklenir.
Toddy.Şeker, hindistancevizi veya şarap palmiyelerinden fermantasyon yoluyla elde edilen bir palmiye şarabıdır.

Yukarıda açıklanan ürünlere ek olarak, başka birçok içecek var. Birkaç çeşit alkolün karıştırılmasıyla elde edilen çeşitli kokteyl çeşitleri vardır. Alkol üretimi artık yaygın olarak popüler. Bu nedenle, alkollü içecek yelpazesi düzenli olarak genişlemektedir.

Ekonominin önde gelen ve en karlı pozisyonlarından biri piyasadır. Gıda endüstrisi, ayrılmaz bir parçası alkollü içeceklerdir.

Her yıl dünyada bir kişi 17,5 litreye kadar saf su üretiyor. etil alkol. Kişi başına bu tür sarhoş sarhoşluk oranlarındaki tahminin hayal kırıklığı yaratması bekleniyor.

Ancak, 171 sayılı Federal Yasa tarafından sağlanan alkollü içeceklerin dolaşımını düzenleyen ve kontrol eden devlet önlemlerine ve ruhsatlandırmanın getirilmesine rağmen, İngiliz araştırma grubu IWSR ve WHO'dan uzmanlar, alkol satışlarında ve tüketiminde önemli bir artışa dikkat çekiyor. .

Alkollü ürünlerin sınıflandırılması

Profesyonel bir pazarlama stratejisi ve maksimum geliri elde etme arzusu, üretimin gelişmesine ve ayrıca mağazaların ve büyük süpermarketlerin raflarındaki alkol içeren ürün yelpazesinin artmasına katkıda bulunur.

Hangi ürün alkollü ürünlerin niteliğine girer:

yabancı kokular ve safsızlıklar olmadan hazır, şeffaf bir sıvı şeklinde gıda ve tıbbi saflaştırılmış substrat. Hacimce %96,5'e varan etanol konsantrasyonuna sahip Lux ve Extra içecek çeşitleri;
güçlü alkol Hacim içeriği% 86'dan fazla olmayan etil alkol ile;
ortalama. Etanol içeriği yüzde 30'a kadar olan alkollü içeceklerdir;
%5,5-9 arası düşük alkollü ve tonikli içecekler veya enerji içecekleri.

Şişeyi içtikten sonra kandaki alkol oranı %0,09-0,11 olacak ve solunan havadaki dumanların karakteristik kokusu nedeniyle bu rakam 0,1 ppm'e ulaşacaktır.

Alkol zehirlenmesinin varlığı için muayene prosedüründen kaçınmak için 15-30 dakika beklemek daha iyidir.

Düşük alkollü içecekler

Gıda sıvılarının fizikokimyasal özelliklerinin incelenmesi ve karbondioksit arama yöntemi sayesinde, ürünleri tanımlamayı mümkün kılan tek bir ulusal standart GOST R 52700-2006 geliştirmek mümkün olmuştur. düşük içerik veya etil alkol bileşimine dahil edilmeden.

Yardımcı bileşenler olarak doğal ve yapay tatlandırıcılar, boyalar, tatlandırıcılar ve koruyucuların kullanımına izin verilir.

Hangi popüler içeceklerin düşük alkollü ürünlere ait olduğunu düşünün.

sıcak şarap yüzde 7-8'den daha güçlü olmamalıdır. Tarif kırmızı veya sek şarap, baharat, su ve şeker ile ısıtıldığında alkol hızla buharlaşır. Hoş bir ılık sıvı ve yumuşak bir şarap tadı kalır.

Kvas. Çavdar ekmeği, arpa maltı, su ile seyreltilmiş meyve ve dut sularından elde edilen şıra, meyve içecekleri ve şekerin fermantasyonunun son ürünüdür. Bal, süt, suni petek ilaveli çeşitleri vardır.

Geleneksel kvas yaklaşık %1,2 etanol içerir. Alkol içeriğinin hacim olarak% 0.7-2.6 arasında değiştiği, kvas vekilleri olarak adlandırılan maya satılabilir.

Bira. tadı geliştirir köpüklü içecek tahıl, arpa, malt acılığı. Şerbetçiotu aroması ilk şıraya bağlıdır. Açık ve koyu, pastörize ve pastörize edilmemiş alkol içeren ürünler şeklinde satılmaktadır. Alkolsüz versiyonlarda güç% 3 ila% 14 arasında değişir - yüzde 0,5'ten fazla değil.

braga. Daha sonra kaçak içki için temel haline gelen şeker, maya ve mayşenin fermantasyonunun sonucu. Rus hazırlama yönteminde çıkıştaki alkol miktarı yaklaşık% 8'dir, İngiliz pruno'da meyve ve çilek nedeniyle konsantrasyon% 14'e çıkar.

Elma ve ayva şarabı hafif köpüklü şarabı anımsatır. Yetersiz filtrasyon ile bulutlu bir renk alır ve bir çökelti oluşturur. Armut poiret, hacimce %5-8,5'e kadar etanol indeksine sahiptir.

kumylar. İnek veya kısrak sütünün peynir altı suyu ve şeker ile tam fermantasyona kadar karıştırılmasıyla oluşturulur. Köpüklü tatlı ve ekşi sıvı farklıdır Tıbbi özellikler ve sadece% 4,5'lik bir alkol göstergesi.

Enerji. Gazlı tonik ürünler %5 Adrenalin RUSH, %8 Strike ve %7 Jaguar.

Orta güçlü içecekler

Tek bir uluslararası standardın olmaması, etanol içeriği 8-9 ila 30 derece aralığında olan bir sınıfın ayırt edilmesini zorlaştırmaktadır.

Orta kuvvette alkollü ürünler kavramının tanımına en çok neyin atıfta bulunduğunu düşünün.

Şampanya. Üzüm ekşi suyunun fermantasyon işlemi, ardından şeker ve maya ilavesi, mükemmel köpüklü veya şampanya şarapları oluşturur. Mantarın açılması, şişeden altın veya pembe sıçramaların çıkmasına neden olur. tamamlanmış ürün yüzde 12-12,5'e varan alkol payı ile.

bal likörü. Mayşe ve arıcılık ürünlerinin alkollü fermantasyonu sonucu elde edilir. Hazır% 1.2-9 alkol, çiçek notaları, altın kehribar rengi ve hoş bir doğal bal kokusu ile aromada farklılık gösterir.

Üzüm, aromalı ve meyve şarapları kuru, sert, tatlı, likörlü içecekler şeklinde mağazaların raflarında yerini alır. Yaşa bağlı olarak genç, yaşlı, vintage, koleksiyon ve hatta seçkin alkollü ürünler var.

Kantinler hacimce %15'i geçmeyen, özel veya güçlendirilmiş %22 etil alkolden oluşur.

pirinç maltı aşkına kalıp fermantasyonu ve çoklu pastörizasyon teknolojisi kullanılarak hazırlanır, bu nedenle Japon içeceğindeki etanol yaklaşık yüzde 15'tir.

Yumruk. Bir kokteyl oluşturmak için konyak, rom veya burbona ihtiyacınız olacak. Karıştırırken, eşit oranda arıtılmış su ve güçlü alkole bağlı kalmak gerekir. Su, şampanya, ananas ve narenciye suları, çay, baharatlar dolgu görevi görebilir.

Güçlü alkollü içecekler

Euromonitor International'ın bağımsız uzmanları tarafından trendleri incelemek ve en çok talep edilen malları tahmin etmek için sağlanan analitik verilerin sonuçlarına göre, içecekler ile yüksek içerik etil alkol.

taklit edilemez pelin dünyadaki en güçlü alkol olmaya devam ediyor. Pelin özü %86 etil içerir. Kimyasal madde nedeniyle, thujone benzersiz bir mentol aroması, halüsinojenik ve uyarıcı etki kazanmıştır.

Votka en çok satın alınan alkollü ürün olarak kabul edilmektedir.

Tüketicilerin yaklaşık %55'i tam olarak %40'lık su-alkol solüsyonunu seçiyor.

Konyak. Yıllanmış %40 içeceğin hazırlanması için hammadde, damıtılabilen ve sofra şarabı malzemesi oluşturan üzüm çeşidi Vitis vinifera'dır. Konyak ruhları meşe fıçılara dökülür ve yaklaşık 2 yıl veya daha fazla demlenir.

Brendi%40-60 hacme sahip bir kaleye sahiptir. Bu sonuç, meyve veya meyve püresi, üzüm şarabının damıtılmasıyla elde edilir. Elit brendiler arasında elma Calvados, armut Poire Williams, French Hennessy ve Remy Martin bulunur.

Viski maltlama, fermantasyon, damıtma ve meşe fıçılarda yıllandırma sonrasında hacimce %32-60'lık bir gösterge elde eden malt, harmanlanmış veya tahıl alkolü olarak tanımlanır.

Meksika %55 Tekila. Mavi agav bazlı popüler bir alkol bazlı ürün.

Gürcü Çaça zanaatkârlıkta bulunan ve endüstriyel üretim. Hacimce% 55-60 elde etmek için, olgunlaşmamış üzüm salkımları, fermantasyon kalıntıları ve şarap malzemesinin damıtılması kullanılır.

kalite kontrol göstergeleri

Alkol içeren ürünler kavramı oldukça geniştir. Alkollü ürünlere alkol, denatüre alkol, farmasötik madde, ilaçlar, meyve, üzüm, bira şırası, şarap malzemeleri dahil etanol hacmi %0,5 veya daha fazla olan emülsiyonlar, çözeltiler, süspansiyonlar.

Alkol kategorisi, kalenin karşılık gelen hacim fraksiyonuna sahip ürünleri içerir. Örneğin, votka - %38-56, konyak - %37,5-40'tan fazla, şarap - %8,5 - %16,5, likörler - %15-22, elma şarabı, bal likörü ve poiret - en fazla %6, bira - en fazla %7

Özel bir tüketim vergisi işaretinin varlığı, alkolün yüksek kalitesini gösterir.

Her üretici, alkolün depolanmasına yönelik tüketici kaplarını etiketlemelidir. Etiket, alkollü ürünün adı, birim fiyatı, içerik hacmi, son kullanma tarihi, etil alkol miktarı ve 100 ml'lik içindekiler listesine ilişkin bilgileri içermelidir. tamamlanmış ürün, sağlık için alkol içmenin tehlikeleri hakkında bir uyarı ile yazıt.

Bir lisansın, standartlara uygunluk sertifikasının mevcudiyetine özellikle dikkat edilir.

Alkollü içeceklerin üretimi ve dolaşımı üzerinde devlet kontrolü

Vatandaşların sağlığını ve ahlakını korumak için, tüketicinin ihtiyaçları ve hakları dikkate alınarak, alkol içeren ürünlerin satış hacminin azaltılmasına, alkolizmin gelişmesinin önlenmesine ve vekillerin zehirlenmesinin önlenmesine yönelik hedefli programlar geliştirilmiştir. .

Etil alkolün üretim sürecini ve daha fazla dağıtımını kontrol etmenin yasal dayanağı, 1995 yılında yürürlüğe giren ve 1 Ocak 2018'de değiştirilen 171 sayılı Federal Yasa ile oluşturulmuştur.

Federal Alkol Pazarını Düzenleme Hizmetinin yürütme organlarının yetkileri arasında asgari satın alma fiyatının üzerinde olması gereken fiyat kontrolü, ihracat ve ithalat, depolama koşulları, alkol tedariki ve nakliyesi, zorunlu tüketim damgalarının getirilmesi, uyum yer alır. süreç standartları, lisanslama ve beyan prosedürleri ile.

Devlet otomatik sisteminin getirilmesi, işletmelerin yasallığının doğrulanmasını, üretilen alkollü içeceklerin hacminin muhasebeleştirilmesini, malların ithalatını ve ihracatını kolaylaştırır.

Bilgi desteği aracılığıyla, alkol piyasası düzenleme servisi, tüketim vergisinin doğru hesaplanmasını izler, işaretsiz alkol satışını ve satışını yasaklar, düşük kaliteli vekil malları iade eder veya el koyar.