Demirhindi: Evde Hint hurması yetiştirmek. Demirhindi - Hint tarihlerinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

“Demirhindi” kelimesini televizyondaki çeşitli yemek programlarında sıklıkla duyabilirsiniz. Ne olduğunu? Bu sorunun cevabını çok az kişi biliyor. Bu makale bu konuyla ilgilenenler için hazırlanmıştır.

Günlük meyva

Yani gizemli demirhindi. Ne olduğunu? Bazı insanlar yanlışlıkla bunun bir fındık olduğuna inanıyor. Demirhindi aslında baklagiller familyasına ait bir meyvedir. Buna Hint hurması da denir. Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde yetişir. Bu meyveler yüksekliği yirmi metreye ulaşabilen bir ağaçta yetişir. Demirhindi ağacı her zaman yeşil kalan bir bitkidir. Tüm yıl boyunca meyve verir. Bölge sakinleri yılda dört kez hasat yapıyor. Bir diğer yaygın adı da “Dakar”dır. Dışarıdan ağaç, enlemlerimizde yetişen bir akasyaya benziyor.

Demirhindi meyveleri yirmi santimetre uzunluğa ve üç genişliğe ulaşabilir. Çoğunlukla kahverengi renktedirler.

Demirhindi: faydalı özellikleri

Meyvenin tohumları çeşitli zayıflama ilaçları yapmak için kullanılır. Yağ yakmaya yardımcı olan asitler içerir. Meyvenin içerdiği maddeler sayesinde iştah azalır, bu da hızlı kilo kaybına neden olur. Bu meyve şeker hastalarına da çok iyi geliyor. Şeker içermediği için hastanın kanındaki glikoz seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.

Demirhindi ayrıca zehirlenme için iyi bir emici ilaç görevi görür. Vücuttaki toksinleri emer ve uzaklaştırır, işleyişini iyileştirir. sindirim sistemi, ishali ve kabızlığı giderir. Bağırsaklarda gaz oluşumunu ve şişkinliği azaltır.

Bu ürün çok kullanışlıdır kadın vücuduÜreme sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğundan. Hormonal seviyelerin stabilize edilmesine yardımcı olur. Genel olarak birçok ülkede bu meyve kadınlar için afrodizyak olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca demirhindi ateşli durumlarda veya güneş çarpmasından sonra kullanılır. Bu meyve aynı zamanda çeşitli cilt alerjilerini ve dermatiti de tedavi edebilir.

Kozmetolojide uygulama

Demirhindi meyvesi kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Bileşiminin daha önce de öğrendiğimiz gibi çok sayıda antioksidan içermesi nedeniyle kilo verenler veya sadece cildini temizlemek isteyenler tarafından sarma amaçlı kullanılır. Demirhindi B vitaminleri, C ve A vitaminleri içerir. Cildi mükemmel şekilde besler. Demirhindi posası yağlı ve karma ciltler için maske yapımında kullanılır. Meyveler, yüzü neden olabilecek dış etkenlerden mükemmel şekilde korur. Negatif etki(güneşten, dondan, rüzgardan). Bu meyveye dayanan kozmetikler, bileşimlerindeki içerik nedeniyle gençleştirici bir etki yaratır. tartarik asit. Hızlı metabolizmayı ve cilt yenilenmesini destekler. Meyvenin cilt üzerinde temizleme etkisi vardır, çünkü epidermisin ölü parçacıklarını mükemmel şekilde temizler. Çok miktarda nem içerdiğinden nemlendirir ve besler. Bu egzotik meyveden yapılan maskeler sayesinde cilt sağlıklı ve ışıltılı görünür.

Demirhindi sadece iyi bir etkiye sahip değil yağlı cilt ama aynı zamanda olgun biri için de. Mümkün olduğunca daha elastik ve elastik hale getirir. Demirhindi yağının saç maskesi şeklinde kullanılması iyidir. Güneş ışığından, sıcak havadan ve diğer zararlı çevresel faktörlerden bir nevi koruyucu görevi görür. Saç rengini koruyarak sağlıklı bir parlaklık kazandırır.

Diğer şeylerin yanı sıra, demirhindi yalnızca maskeleri değil aynı zamanda diğer temizleyicileri (keseler, tonikler) hazırlamak için de kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Artık sorunun cevabını biliyorsunuz: "Demirhindi - nedir bu?" Şimdi kontrendikasyonlar hakkında konuşalım. Bu meyve herkese uygun olmayabilir. Uzmanlar alerjiye yatkın kişilerin dikkatli kullanmasını tavsiye ediyor. Şeklinde olsa bile hiçbir durumda kullanılmamalıdır. makyaj malzemeleri hamile kadınlar veya emziren anneler. Çünkü yeterince deney yapılmadı.

Yemek pişirmek

Bu meyvenin sadece posası yemek pişirmede kullanılır. Geriye kalan her şey israftır. Demirhindi yetişen ülkelerin yanı sıra Latin Amerika mutfağında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca İngiltere'de çeşitli sosların hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Meyve etinin ekşi olması sosları baharatlı yapar. Zaten olgunlaşmış meyveler tadı değiştirir. Bu nedenle yemek pişirmede veya çeşitli içeceklerin hazırlanmasında zaten kullanılabilirler. Meyveleri hala Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Avrupa sakinleri için maalesef meyveler egzotik ve lezzetli olmaya devam ediyor. Ve Tayland'da bu meyve ülkenin bir sembolüdür. Bir baharat olarak demirhindi neredeyse tüm yemeklere uygundur. Ancak müshil özelliklerini unutmamalısınız. Bu nedenle ishalden kaçınmak için kötüye kullanmamalısınız. Baharat ve sos tutkunlarının çoğu köri ve Hint turşusunun demirhindi olduğunu bilmez, ancak çeşitli katkı maddeleri. Olgun meyvelerden çeşitli reçeller, meyve suları ve tatlı içecekler hazırlayabilirsiniz. Tatlılara ekleyebilirsiniz.

Meyve, daha önce de belirtildiği gibi, sadece yemek pişirmede kullanılmaz. Tıpta da uygulama alanı bulmuştur. Demirhindi bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olur. Antiseptik etkiye sahiptir. Kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.

Salata "Som Tam"

Birkaç tarife bakalım Milli mutfak Tayland, dünya çapında yaygın olarak bilinmektedir. Som Tam salatası sadece Tayland'da değil, birçok ülkede de oldukça popüler. Havanda öğütülmüş pul biber ve sarımsak kullanılarak hazırlandığı için oldukça baharatlı bir yemektir. Daha sonra buraya balık sosu, demirhindi suyu, fındık ve kurutulmuş karides eklenir. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yemeği tazelemek için şeker kamışı ezmesini, limon suyunu, fasulyeleri ve biraz yeşil papayayı ekleyin. Bazı insanlar salataya yengeç ekler.

Tom Yang Kung Çorbası

Bir diğer ünlü yemek- Tom Yang Kung çorbası. Çorbadaki vurgu büyük miktarda karides üzerinedir. Domates, demirhindi suyu, mantar ve ıhlamur yapraklarıyla birlikte kaynatılırlar. Hindistan cevizi sütü. Suyla da pişirebilirsiniz.

İlk durumda çorba tatlı olacak, ikincisinde ise tam tersine bir miktar tazelik ve bir çeşit ekşilik olacak.

Demirhindi. Tat ve Uygulama

Olgunluğunun farklı aşamalarında bu meyve tamamen farklı tat. Meyveleri yeşil iken ekşimsi-acıdır.

Bu nedenle bu meyveyi makarna ve pilav soslarının hazırlanmasında kullanmak en iyisidir. Ayrıca baharatlar da yeşil meyvelerden yapılır. Tamamen olgunlaştığında demirhindi tatlı ve sulu hale gelir. Daha sonra aynı meyve suları ve tatlı olarak sınıflandırılabilecek diğer yemekler zaten ondan hazırlanmıştır.

Kullanım yöntemleri

Demirhindi nasıl yenir? Bu egzotik meyveyi pişmiş veya çiğ olarak yiyebilirsiniz. Sadece olgun meyveler dış kabuğundan soyulduktan sonra çiğ olarak yenebilir. Demirhindinin yalnızca posası yenilebilir kabul edilir. Elbette yeşil meyveyi deneyebilirsiniz ama size hiçbir keyif getirmeyecektir.

Meyveler muhafaza sırasında kullanılabilir. Hint demirhindi çoğunlukla yemek pişirmek için kullanılır.

Uygulamalar

Bu meyve yemek pişirmenin yanı sıra Asya tapınaklarında pirinç takıların temizliğinde de kullanılır.

Ahşabı mobilya ve döşeme yapımında kullanılır.

Demirhindi yaprakları Filipinler'de rahatlatıcı çay yapmak için kullanılır.

Hindistan'da yollar boyunca ağaç dikmek gelenekseldir: bitkiler güneşten tasarruf ederek faydalı gölge sağlar.

Sanatçılar resimlerini kaplamak için demirhindi yağı kullanıyorlar. Bu, boyalara güzel ve zengin bir renk verir ve aynı zamanda hasara karşı koruma görevi görür.

İyi bir meyve nasıl seçilir?

Bu meyveyi almadan önce nasıl seçeceğinizi öğrenin. Kabuğu, herhangi bir hasar olmadan, zengin kahverengi renkte pürüzsüz olmalıdır. Bu satın alabileceğiniz tek meyvedir.

Çözüm

Artık demirhindi hakkında her şeyi biliyorsunuz. Bunun ne olduğunu detaylı olarak anlattık. R, ayrıca bu meyvenin özelliklerini ve uygulama alanlarını da dikkate aldı.

Baklagillerin meyvelerinin (fasulye, bezelye, mercimek) belirgin bir tada sahip olmadığı gerçeğine alışkınız. Ve bu meyvelerden yapılan yemeklerin gerekli aroma ve tadı alabilmesi için baharatların da eklenmesi gerekir.

Ancak baklagil ailesinin bölgemizde az bilinen, sadece zengin bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda kendisi de baharat olabilen bir temsilcisi var. Bu demirhindi. Yazımızda bundan bahsedeceğiz.

Özellikler ve açıklama

Demirhindi veya Hint tarihi- Demirhindi cinsinin tek temsilcisi. Başlangıçta, bitki yalnızca Afrika kıtasının tropik bölgesinde ve Madagaskar adasında kuru yaprak döken ormanlarda büyüdü. Sudan'da da bulundu. Günümüzde bitki tüm kıtalarda tropikal enlemlerde yetişmektedir. Çoğu, çağımızın başlangıcından çok önce ulaştığı Asya'nın yanı sıra Meksika ve Latin Amerika'dadır.

Demirhindi 20 m yüksekliğe kadar büyür, yaprak dökmeyen olarak adlandırılabilir, ancak yalnızca sürekli nemin olduğu bölgelerde. Pembe çiçek açar. Çiçekler çiçek salkımını oluşturur. Olgun meyveler, 20 cm uzunluğa ve birkaç santimetre genişliğe kadar olan bakla şeklinde bir forma sahiptir. Kabuğun içinde büyük tohumları kaplayan lifli etli hamur bulunur.

Biliyor musun? Meksikalılar, özellikle de ülkelerinin başkentinde yaşayanlar, üniformaları belirli bir renge boyandığı için trafik kontrolörlerini tanımlamak için “demirhindi” kelimesini kullanıyorlar.

Kimyasal bileşim: kalori ve vitaminler

Egzotik tropik fasulye bir vitamin ve mineral deposudur.

Kalori içeriği

Kalori içeriği ve besin değeri 100 g kağıt hamuru başına:

kalori içeriği: 239 kcal;
proteinler: 2,8 g;
yağlar: 0,6 g;
karbonhidratlar: 57,4 g;
diyet lifi: 5,1 g;
kül: 2,7 g;
su: 31,4 gr;
mono- ve disakkaritler: 57,4 g;
zengin yağ asidi: 0,272 gr.

Mikro ve makro elementler

: 74 mg;
: 92 mg;
: 28 mg;
: 628 mg;
: 113 mg;
: 2,8 mg;
: 0,1 mg;
: 86 mcg;
: 1.3 mcg.

Vitaminler

beta-karoten: 0,018 mg;
(RE): 2 μg;
(tiamin): 0,428 mg;
(riboflavin): 0,152 mg;
(pantotenik asit): 0,143 mg;
(piridoksin): 0,066 mg;
(folik asit): 14 mcg;
: 3,5 mg;
(TE): 0,1 mg;
(filokinon): 2,8 mcg;
(niasin eşdeğeri): 1,938 mg;
(kolin): 8,6 mg.

Ekonomik önemi ve uygulaması

Hint hurmasının posası yenilebilir. Asya ve Latin Amerika mutfaklarında baharat hazırlamak için gerekli bir malzemedir. İngilizler tarafından yemek pişirmek için de kullanılıyor özel sos hamsi, şeker ve sirke bazlı.
Hurma meyvesi çocuklar için hafif bir müshil olarak kullanılabilir. Hurmalardan yapılan tentür, ateş sırasında sizi mükemmel bir şekilde tazeleyecektir.

Demirhindi ahşabı güçlü ve yoğundur, kırmızı renklidir. Mobilya ve yer kaplamaları yapmak için iyidir. Yeşillik ve ağaç kabuğu da kullanım alanlarını buldu. Filipinliler yaprakları sıtmaya karşı çay içecekleri yapmak için kullanıyorlar.

Biliyor musun? Hint hurması, Küba'nın Santa Clara şehrinin resmi sembolüdür. Şehrin arması üzerinde tasvir edilmiştir.

Yemek pişirmede kullanın

Demirhindi yemek pişirmede geniş bir uygulama alanı bulmuştur ki bu hiç de şaşırtıcı değildir.

Tatmak

Meyve henüz olgunlaşmamışsa eti çok ekşi olacaktır. Baharatlı yemekleri tatlandırmak için idealdir. Olgunlaştığında hamur tatlılık kazanır ve ondan çeşitli tatlılar, içecekler veya atıştırmalıklar hazırlamak iyidir.
Daha zengin bir tat elde etmek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için çekirdeği şeker şurubu ile dökülerek kavanozlara kapatılır. Sonuç, tatlı ve ekşi tadı ve meyvemsi notaları olan reçel benzeri bir maddedir.

Nasıl yiyorlar

Olgun kağıt hamuru bağımsız bir ürün olarak tüketilebileceği gibi çeşitli tatlılar ve baharatların hazırlanmasında da kullanılabilir.

Bu nedenle Hint mutfağında, özellikle güney bölgelerinde, Hint hurmasından Hint turşusu gibi çeşitli geleneksel yemekler hazırlanır. Meksikalılar demirhindiden aromalı şekerler ve tatlılar yaparlar.

Avrupa mutfağında Hint hurmaları kullanılmaz. Ancak deneme arzunuz varsa ve egzotik bir fasulye satın alabiliyorsanız, o zaman yemek pişirebilirsiniz. iki çeşit baharat. İlk versiyonda posayı tohumlardan ve liflerden ayırmanız, doğrayıp kurutmanız gerekir. Bu formda yaklaşık üç yıl saklanabilir.

İkinci baharat seçeneği: Ayrılan posa ince bir şekilde ezilir ve 10 dakika demlenir. Daha sonra et suyu sıkılır, boşaltılır ve salatalara baharat olarak, soslara katkı maddesi olarak ve çeşitli tatlıların bir bileşeni olarak kullanılır.

Faydalı özellikler

Hint hurması şunları içerir:

bakterisidal etki (fasulye suyu yaraları, sıyrıkları dezenfekte etmede ve sivilceleri dağlamada iyidir);
antiinflamatuar (demirhindi vitamin açısından zengin olduğundan birçok bakteriyi öldürebilir);
anti-enfektif (fasulyeden elde edilen meyve suyu veya tentür, özellikle ağız mukozasında yaşayan virüsler üzerinde baskılayıcı bir etkiye sahiptir);
müshil (bağırsakları temizlemek ve metabolizmayı normalleştirmek için aç karnına günde üç kez 30-50 gr hurma yemek yeterlidir);
Tuvalete gitmekte "büyük ölçüde" sorun yaşıyorsanız, tohumlardan kaynatma içmeniz tavsiye edilir;
immün sistemi uyarıcı (destek bağışıklık sistemi B vitaminleri; Vücudun koruyucu fonksiyonunu arttırmak için hurmayı herhangi bir biçimde yiyebilirsiniz).

Kilo kaybı için

Meyvenin bir parçası olan hidroksisitrik asit, besinlerin rezervlere birikmesinden sorumlu enzimlerin üretimini engeller. Bu nedenle vücuda giren tüm kaloriler işlenecek ve atılacaktır. Hurma aynı zamanda kendinizi tok hissetmenizi sağlar, bu da daha az yemeniz anlamına gelir. Aktif olarak yağ yakar.

Önemli! Demirhindi kan şekeri seviyesini düşürebildiğinden şeker hastaları için çok faydalıdır.

Kolesterol seviyelerini düşürmek için

Meyvelerde bulunan antioksidanlar (C, E vitamini), kolesterol plaklarının oluşumunu ve bunların kan damarlarında birikmesini önler.

Hurma bileşenlerinin tavuklar üzerinde böyle bir etkisi ilk kez keşfedildi. Daha sonra insanlar üzerinde test edildi. Artık meyve pişirildiğinde antioksidan miktarının arttığı keşfedildi.

Kandaki kolesterol düzeyi ne kadar düşükse kan basıncının da o kadar düşük olduğuna inanılıyor.

Sindirim için

Alternatif geleneksel Hint tıbbında (), demirhindi, gastrointestinal sistem bozukluklarında aktif olarak kullanılır: üzüntü, şişkinlik, kabızlık. Ayrıca meyvenin bileşenleri kusma sürecini durdurabilir, gaz oluşumunu söndürebilir, mide ağrısını ortadan kaldırabilir ve gıda zehirlenmesinin sonuçlarını hafifletebilir.
Müshil etkisi yaratmak için 10-50 gr posa yemek yeterlidir. Şu anda diğer müshillerin kullanılması önerilmez.

Kadın sağlığı için

Hormonal seviyeleri iyileştirir ve cinsel isteği geri kazandırır. Genel olarak Hint hurması, tüm kadın vücudunun normal işleyişini sadece içeriden değil dışarıdan da kurabilmektedir.

Çeşitli çok popüler kozmetik prosedürler demirhindi ilavesi ile. Ondan gelen infüzyonlar güneş çarpmasının etkilerini ortadan kaldırır ve ciltteki tahrişi giderir. Hurma ilaveli kremler cilde gençliği geri kazandırır ve onu besinlerle doyurur. Yağlı ve problemli ciltler için maskelere meyvenin posası eklenir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Egzotik bir bitkinin zararı ancak aşırı tüketilmesi durumunda ortaya çıkabilir. İshal şeklinde kendini gösterecektir.

Ülserli kişilere, gastritli kişilere, sindirim bezlerinde sorun yaşayanlara, hamile ve emziren kadınlara fasulye önerilmemektedir.

Seçmek

Meyve seçerken şunlara dikkat edin:

bakla kabuğunun durumu - olgun bir tarihte grimsi kahverengidir;
görünüm - bakla pürüzsüz, yoğun ve elastik olmalıdır;
bütünlük - eziksiz, çatlaksız kabuk;
bakla boyutu - demirhindi tohumları büyüktür, bu nedenle bakla ne kadar büyük olursa, o kadar fazla posa içerecektir.

Depolamak

Satın aldığınız ürünü birkaç gün içinde tüketmeyi planlıyorsanız hurmayı kuru, serin ve ışıktan uzak bir yerde saklayabilirsiniz. Meyveyi birkaç hafta saklamanız gerekiyorsa buzdolabına koyun.

Hamurun kurutulması raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır. Bu durumda birkaç yıl saklanabilir. Reçel, salça veya baharat yapabilirsiniz, o zaman raf ömrü daha da artacaktır. Ürünün bu şekilde işlenmesi sırasında tat nitelikleri kaybolmayacaktır.

Demirhindi vitamin ve mineral bakımından zengin egzotik bir baharattır. Sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıp ve kozmetolojide de geniş uygulama alanı bulmuştur. Böyle lezzetli ve aromatik bir ilaçla tedavi edilmek bir zevk.

Doğu Afrika'nın tropik bölgelerine özgü Hint demirhindi, uygun koşullar altında 15 - 19 metre yüksekliğe ulaşabilir. Devin yayılan dalları kavurucu güneşten korunarak etrafa gölge düşürüyor. Meyveleri birçok ülkede popülerdir ve çeşitli et yemekleri ve salatalarda baharat olarak kullanılır.

Odun rengi kırmızıdır ve çeşitli güzel el sanatlarının yapımında kullanılır.Kütüklerin yakılmasıyla kömür elde edilir. Meyve vermeye başlayan bir bitkinin yıllık hasadı 100-160 kg civarında olduğundan, Afrika'da yaşayan bazı kabileler, meyvelerini veren bir tanrı olarak ağaca taparlar. Mali'de, hindistancevizi sütüne batırılmış bir parça meyve posası, hayatta sağlık ve refah dileği olarak bir çocuğun ağzına konulur.

Demirhindi bitkilerinin yetiştirilmesinin özellikleri

Avrupa ülkelerinde demirhindi, evin güney tarafındaki sıcak pencere kenarlarında veya ısıtmalı seralarda evde yetiştirilir. Tohumların çimlenme oranı yüksektir, bu nedenle birkaç hafta içinde dost canlısı sürgünler ortaya çıkar. Genç sürgünler hassastır ve doğrudan güneş ışığına tolerans göstermezler, bu nedenle ilk önce genç yapraklara koruma sağlamak gerekir. Bu amaçla tel kemerlerin üzerine döşenen en ince dokumasız malzemeyi kullanabilirsiniz.

Demirhindi, yüzeysel kök sistemiyle bağlantılı olarak bitkinin küçük bir saksıya köklenmesine dayanan, bitkiyi kök çürüklüğünden korumak için kökler büyüdükçe hacmini yavaş yavaş artıran bir büyüme özelliğine sahiptir. Toprak (substrat) hafif tuzlu, iyi nefes alabilen ve mikro elementler açısından zengin olmalıdır. Bitkilerin taç kısmına şekil vermek gerekiyor; 4-5 adet iskelet dalı bırakıp, küçük bitkiye bonsai ağacı şeklini vermeniz gerekiyor. Tohumların kışın ekilmesi durumunda filizler gelişmeleri için yeterli güneş ışığı almaz, uzar ve yapraklar renk zenginliğini kaybeder. Kaçınmak Olumsuz sonuçlar Fidelerin özel lambalarla aydınlatılması veya bir flüoresan lambanın yanına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Demirhindi sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle evde yetiştirmek bakım gerektirir. sıcaklık rejimi Odayı havalandırırken soğuk havanın olumsuz etkisini önler. Ağacın sağlıklı büyümesi için büyük önem taşıyan, durgunluğu ve bunun sonucunda köklerin ölümünü önlemek için suyun iyi geçmesine izin veren saksıdaki drenajdır.

Hint demirhindi normal ev koşulları altında tohumların filizlenmesinin yanı sıra hava katmanlaması ve saplardan kesimler yoluyla çoğaltılabilir. Kesimlerle yeni bir bitki elde etmek için, dalın üst kısmını üç santimetreye kadar kesmeniz, üzerinde birkaç yaprak bırakmanız, ılık, nemli talaş veya turba alt tabakasına yerleştirmeniz ve oluşturmak için bir kavanozla örtmeniz gerekir. bir sera etkisi. Bir hafta sonra, 10 ila 15 dakikadan başlayarak, sertleşme süresini kademeli olarak artırarak fideleri havalandırmaya başlamak gerekir. 10-20 gün sonra kesimlerde kökler ortaya çıkacak, uzunlukları bir santimetreye ulaştığında bitki kalıcı bir yere ekilmeye hazır hale gelecektir. Çeliklerin çimlenmesi sırasında bitki için nem ve sıcaklığın optimum düzeyde tutulması önemlidir.

Evde egzotik demirhindi bakımı basittir, yalnızca üç ayda bir karmaşık gübre uygulamanız ve toprak kurudukça su uygulamanız gerekir. Ağaç, nispeten kuru havaya kolayca uyum sağlayabilse de ilaçlamaya olumlu tepki verir. Bitkinin yapraklarını düzenli olarak inceleyerek egzotik bitkinin thrips ve beyaz sinek gibi zararlılardan etkilenmediğinden emin olmanız gerekir. Tespit edildiği takdirde kimyasal işlemlerle ve yaprakların alt kısımları yıkanarak yok edilmelidir.

Demirhindi demirhindi meyve posası bileşimi

Anavatanında demirhindiye gerçek Hint hurması denir çünkü meyvenin özü yenilebilir ve neredeyse tamamen karbonhidratlardan oluşur. Fasulye posası şunları içerir: büyük yüzde tiamin – insan vücudu için önemlidir ve sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi olan serebral korteksin işleyişini destekler. Ayrıca demirhindi meyvelerinin özü, meyveye eşsiz lezzetini veren çok çeşitli mikro elementler ve B ve C vitaminleri asit içerir. 100 g fasulye 150'ye kadar kalori içerir. Demirhindi, insan hematopoietik sistemi üzerinde faydalı etkisi olan ve kandaki hemoglobin miktarını artıran demir içerir.

Demirhindi bitkisini tarif ederken, pembe organlarındaki sarı veya pembe renkli salkımlarda toplanan çiçeklere dikkat çekilebilir. Fasulye yaklaşık 19 cm büyüklüğündedir, etli perikarp çok sayıda tohum içerir, rengi kahverengidir ve bileşik yapraklar çok sayıda küçük yaprak içerir. Hint demirhindi ağacı, Tamarindus cinsindeki türlerden biridir ve baklagiller familyasına (Fabaceae) aittir. Tropikal sıcak ve nemli iklimlerde bitki tüm yıl boyunca yapraklarını dökmez.

Egzotik meyve demirhindisinin tıbbi amaçlar için kullanımı

Geleneksel şifacılar demirhindi kabuğunu, meyvelerini ve yapraklarını iksir hazırlamak için kullanırlar. tıbbi amaçlar. Ağacın kabuğundan şifalı infüzyonlar yapılır. Meyveler insanlara faydalı çok miktarda madde içerir. Demirhindi infüzyonu doğal, hafif bir müshil olarak kullanılır ve yaprakların infüzyonu ateşi hafifleten şifalı bir içecek olarak kullanılır. Pektin, doğal jöle oluşturucu bir madde olarak yemek pişirmede kullanılan hamurdan elde edilir.

İle dış görünüş Demirhindi fıstık gibi görünse de egzotik meyve kahverengi bir kabukla kaplıdır. Kağıt hamuru lifli bir kıvama sahiptir ve tohumlarla doludur. Hint hurmalarından çeşitli yemekler ve şekerleme ürünleri hazırlanmaktadır.

Meyve azaltmak için çok faydalıdır. fazla ağırlıkÇünkü asidi, gıda işlemede yer alan enzimlerin aktivitesini bloke eder. Fasulye açlığı bastırır, yağ yakımını teşvik eder ve serotonin birikimini artırır. Demirhindi fasulyesinden yapılan ürünleri yemek, mide suyunun salgılanmasını engellemeye yardımcı olur, böylece mide suyunun mide ve bağırsak mukozası üzerindeki, iltihaplanma süreçlerine neden olabilecek agresif etkisini azaltır. ABD'de ülke sakinleri arasında popüler olan Hint demirhindi meyvelerinden ekstraktlar ve ekstraktlar hazırlanmaktadır.

Ekstraktı hazırlama yöntemi: Kıyılmış demirhindiyi (200 g) 200 ml su içinde tamamen yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın. Daha sonra sıvıyı iyice sıkın ve gerektiği kadar kullanarak karanlık bir kaba dökün. Kalan demirhindi posası atılmalıdır.

Beslenme uzmanlarının Hint hurması yeme konusunda herhangi bir şikayeti yok, ancak hamilelik sırasında veya akut böbrek ve karaciğer yetmezliği durumunda kullanılmasını önermiyorlar. 10-15 gr çilek yerken orta derecede müshil etkisi oluşur. Meyvenin aşırı tüketimi ishale neden olduğundan dikkatli tüketilmesi gerekir.

Demirhindi nasıl yenir ve meyvesinin tadı nasıldır?

Olgunlaşmamış demirhindi, baharatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılan, ekşi tada sahip etli meyvelere sahiptir. Atıştırmalıklar, tatlılar ve içecekler olgun tatlı meyvelerden hazırlanır. Hindistan'da popüler sebze çorbası Hint hurmasını kullanarak Meksika'da ondan tatlılar hazırlıyorlar. İngiliz meyve sosları da bu meyvenin posası kullanılmadan yapamaz.

Endonezyalılar bu çekirdeği kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanıyorlar. Onun yağı yapımında kullanılır besleyici maskeler iltihaplı ciltteki tahrişi giderir. Tayland kaplıcalarında, genel durum üzerinde faydalı etkisi olan bitki özü kullanılarak su sarma prosedürü kullanılıyor. Sonuç olarak taze bir cilt, yorgunluk ve tahriş ortadan kalkar. Thais'nin pek çok inancı var; bunlardan biri, bahçesinde yapışkan dalları büyüyen bir Hint demirhindi ağacı olan bir kişiye paranın "yapışacağını" söylüyor.

Tayland'da demirhindinin nasıl yenilip hazırlandığına dair pek çok tarif var ancak en popüler yemeklerden biri, Tayland yemeklerine ekşi bir tat veren demirhindi ezmesidir (Makam Peik). Tayland'ı ziyaret eden herkes baharatlı Tay çorbasını denemelidir. Farklı şekillerde hazırlanabilir: deniz ürünleri, tavuk, domuz eti veya mantarlı, ancak gerçek çorba için zorunlu bir bileşen olan demirhindi ezmesi ve kırmızı bibere ihtiyacınız var, çünkü ancak bu durumda doğru baharatlı Tay'ı alacaksınız. çorba.

Pişirme seçeneklerinden biri Tay çorbası:

250 gr soyulmuş karides;
125 gr mantar (istiridye mantarı);
1 domates;
2 – 3 limon yaprağı;
tatmak için limon suyu;
50 gram soya sosu;
0,5 yemek kaşığı demirhindi ezmesi;
1-2 biber;
1-2 diş sarımsak;
tadı kişniş;
tatmak için tuz.

Hazırlanan mantarları bir tencerede yağda kızartın, su (250 ml) ekleyin ve zengin bir et suyu elde edilinceye kadar pişirin. Kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Acı biber sosunun demirhindi ile birlikte kullanılması, et yemeklerine ve vejetaryen salatalara alışılmadık meyveli notalar katar. Tadı zengin, baharatlı ve Thais'nin tercihlerini yansıtıyor.

Demirhindi yaprakları, kabuğu ve meyvelerinin kullanımı

Evde yetiştirilen Hint demirhindi, bu bitkinin doğasında bulunan tüm özelliklere sahiptir, ancak pozitif sıcaklıkların olmaması nedeniyle bir metreden fazla büyümez ve oldukça nadir çiçek açar, bu nedenle bu bitkinin meyvelerini elde etmek oldukça sorunludur. Ev yapımı demirhindi yaprakları, vahşi doğada bulunanlarla aynı iyileştirici özelliklere sahiptir. Kurutulur ve bitkinin antiseptik özellikleri sayesinde bronşiyal astım ataklarını etkili bir şekilde hafifletmeye yardımcı olan bir kaynatma haline getirilir. Konjonktivit için gözleri yıkarlar ve grip için gargara yaparlar. Evde bulunan bir bitki başkaları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, odadaki havayı tonlar ve arındırır, sakinleştirir gergin sistem Uykusuzluğu giderir ve demirhindi aynı zamanda kadınlar için mükemmel bir afrodizyak bitkisidir.

Demirhindi- baklagil ailesinden bir bitki. Meyveye “Hint hurması” da denir. Doğu Afrika bu bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Bugün demirhindi neredeyse tropik Asya'nın her yerinde bulunabilir. Bu meyve yalnızca Sudan'da yabani olarak yetişiyor.

Meyveler, uca doğru sivrilen bükülmüş baklalardır. İnce kahverengi-kahverengi kabuğun altında kağıt hamuru ve yoğun kahverengi tohumlar bulunur (fotoğrafa bakın).

Faydalı özellikler

Demirhindi, sinir uyarılarının iletilmesi ve kas-iskelet sisteminin normal işleyişi için gerekli olan vitaminler olan büyük miktarda tiamin içerir. Ayrıca bu faydalı maddeler sindirim sisteminin işleyişine de olumlu etki yapmaktadır.

Demirhindi ayrıca kalbin ve düz kasların normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda potasyum içerir. Ayrıca meyve, oksijenin vücut hücrelerine daha hızlı ve verimli bir şekilde iletilmesi için gerekli olan demiri de içerir. Demirhindi, kalp ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve aynı zamanda kandaki kolesterol seviyesini de azaltır. Meyvenin antiinflamatuar ve onarıcı etkileri vardır.

Demirhindi sorunu yaşayan insanlar için faydaları şeker hastalığı, ancak yalnızca içindeki meyveleri yerseniz az miktarda. Demirhindi birçok farklı hastalığın tedavisinde kullanılan çeşitli ilaçların hazırlanmasında kullanılır. Meyveler mükemmel bir antifungal ajandır.

Yemek pişirmede kullanın

Demirhindi, Asya ve Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin olgun meyvelerin posası alışılmadık ekşi bir tada sahiptir ve bu da onu baharat olarak kullanmayı mümkün kılar. Ayrıca bitkisel ve hayvansal kökenli ürünlerle uyumlu çeşitli karışım ve sosların hazırlanmasında da kullanılır.

Olgun hamur oldukça tatlıdır, bu nedenle şekerleme, dondurma vb. gibi tatlıların yapımında kolaylıkla kullanılabilir. Demirhindi posası çeşitli sosların formülasyonunda kullanılır. Ayrıca meyveler kurutulabilir, tuzlanabilir, şekerlenebilir, dondurulabilir ve sıkıştırılabilir.

Demirhindi faydaları ve tedavisi

Demirhindinin faydaları geleneksel tıp tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Üstelik sadece meyveler değil, bitkinin diğer kısımları da kullanılıyor. Kabuğundan çay veya infüzyon yaparsanız, bulaşıcı ateş ve bronşiyal astım durumunu hafifletmek için kullanılabilir. Ayrıca böyle bir içeceğin büzücü bir özelliği vardır, bu da ishal için kullanılmasının faydalı olacağı anlamına gelir. Çiçeklere dayalı bir kaynatma, hipertansiyonda kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir. Demirhindi posası hafif bir müshil etkisine sahiptir.

Halk hekimliğinde meyvelerin tohumlarını da kullanabilirsiniz. kızarmış tenyalardan kurtulmaya ve nematod ve dizanteri durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bitkinin yapraklarından hazırlanan çay, konjonktivitli gözlerin tedavisinde kullanılabilir. Ayrıca içecek, gargara yaparsanız viral ve bulaşıcı hastalıklar sırasında boğaz ağrısından kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bunun nedeni bu çayın antiseptik özelliği olabilir.

Demirhindi zararı ve kontrendikasyonları

Demirhindi, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Hiperasit gastritiniz ve ülseriniz varsa meyve yemekten kaçının. Sindirim bezleri hastalıkları olan kişilerde meyvenin kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Aşırı yeme ishale yol açabileceğinden, yenen meyve miktarını da izlemeye değer.

Ağaç 20 metre yüksekliğe ulaşabiliyor ve kurak mevsimlerin olmadığı bölgelerde yaprak dökmeyen kalıyor. Odun, yoğun koyu kırmızı bir çekirdek (öz odun) ve yumuşak sarımsı diri odundan oluşur.

Yapraklar almaşlı, çift pinnate bileşik olup 10-40 ince yaprakçıktan oluşur.

Çiçekler pembe, düzensiz, beş üyeli, çiçek salkımına toplanmış.

Meyvesi, yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 2-3 cm genişliğinde, etli bir perikarp ve çok sayıda yoğun tohumdan oluşan kahverengi bir fasulyedir. Çimlenmeyi hızlandırmak için tohumlar kesilebilir.

Farklı dillerdeki adlar[değiştir | wiki metnini düzenle]

Demirhindi de denir Hint tarihi, bu Arapçadan bir çeviri mi??? ???? tamr hintçe. Malezya'da buna denir Peki sen Malayca ve svi boyey Hokkien lehçesinde. Endonezya'da buna da denir asem(veya Peki sen) Java(araç Cava Asam'ı) Endonezce. Filipinler'de buna "-" denir. Sampalok" Hindistan'da buna ???? denir? imli(Hint dilinde) tetül-?????? (Bengal), siyambala-?????? (Sinhalaca), Cintachetta - Çinçettu(ağaç) ve Çinpanda - Çintapandu(Meyve) (Telugu dilinde) ve Tamil dilinde?????? ve Malayalam ???? - mermiler (kurşun). Kannada dilinde - hunase?????. Madagaskar'da - Voamadilo (Voamadilo). İlgili Vietnamca terim hayır. Tayland'da buna ??????? diyorlar? ma-khkam. Demirhindi, Tayland'ın Phetchabun eyaletinin sembolüdür.

6 ciltlik “Bitkilerin Yaşamı” kitabında bahsedilen demirhindinin diğer adı. akad. Takhtajyan - “Dakar”. Almanca'da adı çok benzer - Demirhindi. Çin'de - ??, ???, ?? (Tay dilinden geleneksel çeviri) ve???.

Ekonomik önemi ve uygulaması wiki metnini düzenle]

Meyvenin posası yenilebilir. Hem Asya hem de Latin Amerika mutfaklarında baharat olarak kullanılır. Popüler Worcestershire sosu ve HP meyve sosunun önemli bir bileşenidir ( HP sosu). Yeşil meyvelerin eti çok ekşi bir tada sahiptir ve baharatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Olgun meyveler daha tatlıdır ve tatlılar, içecekler ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir.

Mezokarp lifleri ve kırmızımsı kahverengi parlak pürüzsüz sert yuvarlak kare tohumlar içeren, hoş ekşi-tatlı meyve tadı olan kahverengi viskoz bir kütle olan şeker şurubu ile korunmuş meyve posası kullanırlar.

Asya ülkelerindeki tapınaklarda demirhindi hamuru, pirinç takıları oksitlerden, yağdan ve patinadan temizlemek için kullanılır.

Ahşabın zengin bir kırmızı rengi vardır. Yoğunluğu ve sağlamlığı nedeniyle demirhindi ahşabı mobilya ve döşeme yapımında kullanılır. Çubuklar ayrıca ağaç dallarından da yapılmıştır.

Demirhindi ağacı güney Hindistan'da çok yaygındır ve burada diğer şeylerin yanı sıra yollarda gölge oluşturmak için kullanılır. Ağaçlar, olgun meyvelerle ziyafet çeken maymunlar tarafından tercih edilir.

Hamuru, yaprakları ve kabuğu da tıpta kullanılmaktadır. Örneğin Filipinler'de yapraklar geleneksel olarak sıtmadan kaynaklanan ateşi hafifleten bitki çayı yapmak için kullanılır. senin sayende iyileştirici özellikler Demirhindi Ayurveda'da sindirim sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Demirhindi meyvesi

Demirhindi, Güney Hindistan mutfağının önemli bir bileşenidir ve Tamil Nadu'da pulikkuzambu adı verilen popüler bir sıvı yemek olan kuzambu veya sambar, puliyodarai pirinci ve çeşitli Hint turşusu çeşitlerinin yapımında kullanılır. Demirhindi Meksika'da tatlı olarak (pulparindo gibi) ve Güney Asya'da her türlü formda satılmaktadır: kurutulmuş, tuzlanmış, şekerlenmiş, dondurulmuş vb.). Pad Thai, ana lezzetini demirhindi veren Tayland mutfağının en popüler yemeklerinden biridir.

Demirhindi sosu kuzu eti ile servis edilir.

Demirhindi, Santa Clara (Küba) şehrinin kurulduğu yere dikildi.

Latin Amerika'da, özellikle Meksika'da ve Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen Latin Amerikalı göçmenler arasında bu meyve çok popülerdir ve her türlü şekilde kullanılır. Tamarindo, karakteristik aroması ve tadı olan sert bir şeker ve lolipoptur.

Demirhindi, Küba'daki Santa Clara'nın resmi ağacıdır ve şehrin arması üzerinde yer alır.

Demirhindinin faydalı özelliklerinin yetiştirilmesi ve kullanılması

Demirhindinin botanik özellikleri

Demirhindi, baklagiller familyasına ait, yaprak dökmeyen, uzun boylu bir ağaçtır. Demirhindi, yaklaşık 25 metre yüksekliğe ulaşabilen kalın ve güçlü bir gövdeye sahiptir. Ağaç çok dallıdır ve 10-40 adetlik demetler halinde düzenlenmiş çok sayıda yaprağı vardır. Bitki çok güzel çiçek açar: Ağacın dallarında pembe çiçekler belirir, bazen kırmızı çizgili sarı renktedirler. Her biri 5 yapraktan oluşan demirhindi çiçekleri salkımlar halinde toplanır. Demirhindi meyveleri uzun fasulyeli, açılmayan, hafif kavisli, kahverengi renklidir. Meyvenin içinde tatlı bir koku ve birkaç pürüzsüz, sert tohum içeren kırmızımsı kahverengi bir hamur bulunur. Meyve olgunlaşması Mayıs'tan Haziran'a kadar gerçekleşir.

Yabani demirhindi Sudan, Amerika, Karayipler ve Asya ülkelerinde görülebilir. Diğer tropik ülkelerde bu ağaç birkaç bin yıldır başarıyla yetiştirilmektedir.

Demirhindi Yetiştiriciliği

Demirhindi nemi ve ışığı seven bir bitki olduğundan güneşli bir yere dikilir ve toprağı düzenli olarak sulanır. Sulama yaparken tavada su durgunluğu olmadığından emin olmanız gerekir. Bu yüzden iyi bir toprak drenajı yapmanız gerekir. Gübreler toprağa 2-3 ayda bir defadan fazla uygulanmamalıdır.

Demirhindi tohumla çoğaltılır. Bunu yapmak için önce hafif ve sığ bir alt tabaka hazırlamanız gerekir. Tohumlar 7 gün içinde çimlenir. Bu tür bitkiler ancak tohumların ekiminden en az 6 yıl sonra çiçek açabilecektir. Verimli, hafif asitli toprak bu bitki için en uygun olanıdır, ancak demirhindi de tuzlu bir substratta normal şekilde gelişecektir.

Genç bitkilerde 3 iskelet dalı oluşmadan önce taç oluşturmak gerekir. Daha sonra ağaç tepesinin sıhhi budaması yapılır.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin (birkaç kelime!) ve Ctrl + Enter tuşlarına basın - Yanlış tarif mi? -Bize bu konuda yazın, mutlaka orijinal kaynağından netleştirelim! - Başka bir şey? - bize yazın, bilgileri netleştirelim!

Demirhindi'nin faydalı özellikleri

Demirhindi, bronşiyal astımı, ishali ve enfeksiyonlardan kaynaklanan ateşi tedavi etmek için mükemmel olan çay yapmak için kullanılır. Demirhindi kaynatma müshil özelliklere sahiptir. Bitki iştahı artırır ve kan basıncını düşürebilir. Sayesinde yararlı maddeler Demirhindi içerdiği mide hastalıklarında veya vücuttaki besinlerin sindirimi ile ilgili problemlerde kullanılır.

Demirhindi organik asitler, A vitamini ve tedavi için kullanılan diğer maddeleri içerir. çeşitli hastalıklar. Ayrıca demirhindi büzücü ve antelmintik özelliklere sahiptir.

Demirhindi Kullanım Alanları

Demirhindinin posası, kabuğu ve yaprakları tıbbi amaçlar için kullanılır. Çoğu zaman, bu bitki gastrointestinal sistem hastalıkları ve sindirim sorunları için kullanılır. Bitkinin tohumları kızartılarak solucanlar için kullanılır. Demirhindi çayı konjonktivit ve diğer inflamatuar göz enfeksiyonlarına yardımcı olur. Ayrıca bu bitkiden elde edilen çay, akut solunum yolu enfeksiyonları ve grip için durulama olarak kullanılır. Garip bir şekilde demirhindi güçlü bir kadın afrodizyaktır.

İyi bir müshil olarak kullanılan demirhindiden bir köpük hazırlanır. Demirhindi suyu boğaz hastalıklarında kullanılır.

Demirhindi köpüğü. Demirhindi fasulyesinin posasını alın ve üzerine kaynar su dökün, ardından silin ve kıvam alana kadar buharlaştırın. kalın meyve suyu. Sonra biraz şeker ekleyin, karıştırın - köpük hazır. Bu köpük sindirim sürecini normalleştirmek için kullanılır. Bu bileşim aynı zamanda müshildir.

Demirhindi kullanımına kontrendikasyonlar

Demirhindi, mide veya bağırsak ülseri veya sindirim bezi hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Demirhindi ishale yol açacağından aşırı dozda kullanılmamalıdır.

Ayrıca okuyun:

Demirhindi ürününün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Proteinler: 2,8 gr (~11 kcal) Yağlar: 0,6 gr (~5 kcal) Karbonhidratlar: 62,5 gr (~250 kcal)

Enerji oranı (b|w|y): %5|%2|%105

Demirhindi: özellikleri

Beslenme bilgisi | Vitaminler | Mineraller

Demirhindi'nin maliyeti ne kadar (1 kg başına ortalama fiyat)?

Hint hurması veya demirhindi baklagil ailesine aittir ve ayrı bir demirhindi cinsinin tek temsilcisidir. Bitkinin anavatanının Afrika ve Madagaskar olduğu kabul ediliyor. Demirhindi bitkisinin yabani türleri Sudan'da ve neredeyse Asya'nın her yerinde yetişmektedir. Demirhindinin M.Ö. birkaç bin yıl içinde yetiştirilmeye başlanması dikkat çekicidir. Demirhindi Malezya, Filipinler, Endonezya, Hindistan, Tayland, Vietnam, Çin, Japonya gibi ülkelerin yanı sıra Kanada ve Latin Amerika ülkelerinde de popüler ve yaygın bir bitkidir.

Yemek pişirmede demirhindi meyvesinin posası demirhindi ezmesi veya sosu yapmak için kullanılır. Demirhindi meyveleri, yalnızca Asya yemeklerinde değil Latin Amerika mutfağında da kullanılan mükemmel bir baharat olarak kabul edilir. Demirhindi genellikle diğer ünlü sosların bir bileşenidir. Örneğin, son ürüne tatlı ve ekşi bir tat ve kendine özgü bir aroma veren demirhindi olmadan ünlü İngiliz Voycester sosu yapılamaz.

Demirhindi ağacı yaklaşık 20 metre yüksekliğe ulaşır ve bitkinin yetiştiği iklim bölgelerinde daima yeşil kalır. Demirhindi yaprakları en az 10 adet ince ve küçük yapraktan oluşur. Demirhindi meyvesi baklagil kabuğuna benziyor. Olgunlaşmamış demirhindi meyvelerinin etinin tadı oldukça ekşidir ve Asyalı aşçılar tarafından ateşli baharatlı yemeklerde kullanılır. Olgun demirhindi meyveleri parlak ve tatlı bir tat kazanır. Bu demirhindiyi baharat olarak kullanmıyorum.

Asya tatlıları ve içecekleri olgun demirhindi meyvelerinden hazırlanır. Demirhindi yemek pişirmenin yanı sıra tıpta da kullanılmaktadır. Demirhindinin faydalı özellikleri eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Örneğin Filipin adalarında demirhindi yaprakları, bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve ateş veya sıtma gibi ciddi hastalıkların iyileşmesine yardımcı olan şifalı bitki çayı hazırlamak için kullanılıyor. Hint halk tıbbı Ayurveda'da demirhindi ana yerlerden birini kaplar.

Demirhindi, gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan tüm tıbbi infüzyonların bir bileşenidir. Demirhindi ağacının yaprakları ve meyvelerine ek olarak, geleneksel tıp tariflerinde şifalı infüzyonların yapıldığı bitkinin kabuğu da kullanılır. Demirhindinin faydalı özellikleri bitkinin meyvelerinin vitamin ve mineral bileşiminde bulunur. A grubu vitaminlerin yanı sıra aktif doğal bileşikler ve mineraller demirhindi sağlıklı bir gıda ürünü yapar. Latin Amerika, Asya bölgesinin gerisinde kalmıyor ve demirhindi ulusal mutfağında aktif olarak kullanıyor.

Meksika'da demirhindi tatlısı Pulparindo inanılmaz derecede popüler. Demirhindi taze veya kurutulmuş olarak yenir. Dondurulmuş veya şekerlenmiş demirhindi meyveleri de bulunur. Enlemlerimizde demirhindi ezmesini özel mağazalardan satın alabilirsiniz. Kendine özgü meyvemsi tadı ve aroması olan demirhindi şekerleri Avrupa'nın yanı sıra ABD'de de talep görüyor. Küba'da demirhindi ağacı tüm Santa Clara şehrinin sembolü olma onuruna sahiptir. Demirhindi şehrin arması üzerinde yer alıyor.

Ürün oranları. Kaç gram?

1 adet 10 gram içerir

Besin değeri

Dışarıdan demirhindi (Hint hurması) biraz öğütülmüş fındık gibidir, ancak kabuğun altında fındık yoktur, büyük tohumlu lifli, yapışkan, kahverengi, tatlı ve ekşi hamur vardır. Bu ürün Afrika, Hindistan, Endonezya, Meksika ve Karayipler'deki insanlar arasında popülerdir.

Hint hurmaları reçel, tatlı, Hint turşusu sosu ve Meksika baharatlarından oluşan bir koleksiyon yapmak için kullanılır. Buna rağmen alışkın değilseniz demirhindi ekşi görünebilir.

Demirhindinin besin değeri

Diğerleri gibi tropikal meyveler Demirhindi kalori içeriği esas olarak karbonhidratlardan oluşur. Toplam mı? Bir bardak soyulmuş Hint hurması 140 kalori, 38 gr karbonhidrat, 3 gr diyet lifi ve 2 gr protein içerir. Bol miktarda C vitamini, B vitaminleri (özellikle tiamin, niasin ve riboflavin), magnezyum ve fosfor.

Hint hurması posası tiamin açısından zengindir. Bu vitamin sinir uyarılarının iletilmesi için gereklidir. normal işleyiş kas-iskelet sistemi ve sindirim sistemi. Demirhindi, kalbin ve düz kasların çalışması için gerekli olan bir eser element olan zengin bir potasyum kaynağıdır. Bu harika ürün aynı zamanda vücudunuzun her hücresine oksijen taşınmasına yardımcı olan bol miktarda demir içerir.

Hint hurmasının ekşi tadı hidroksisitrik asitten (HCA) gelir. Kimyasal bileşimi sitrik asite benzer. Pittsburgh Tıp Merkezi'ndeki bilim adamlarına göre demirhindi kabuğu, diğer bazı meyvelerde bulunmasına rağmen bu maddenin ideal bir kaynağıdır.

Demirhindi'nin faydalı özellikleri

Demirhindi'nin faydalı özellikleri arasında, kalp ve kan damarlarının sağlığı üzerindeki yararlı etkisi, kandaki kolesterol seviyesini düşürmesi, önleyici ve önleyici etkisine dikkat edilmelidir. tıbbi nitelikler mide ülserleri için, çeşitli ateşli durumlarda antiinflamatuar etki, güneş çarpması ve felç sonrası onarıcı etki vb.

Halk hekimliğinde Hint hurması antibakteriyel ve antifungal özellikleriyle bilinir. İbuprofenin etkisini artırır. insan vücudu. Boğaz ağrısı için gargara olarak demirhindi kullanılarak bir kaynatma hazırlanır. Bu meyvenin eş zamanlı tüketimi alkollü içecekler alkolün sarhoş edici etkisini zayıflatır.

Kolesterolü düşürmek için demirhindi

Demirhindinin kolesterol düzeyleri üzerindeki etkisi ilk olarak kümes hayvanları. Hint hurmaları açısından zengin bir diyet, tavukların kanındaki kolesterol konsantrasyonunu azalttı. İnsanlar için bu meyveler benzer sonuçlar gösterdi. Deney katılımcılarında kan basıncında bir düşüş gözlendi. Böyle ilginç bir çalışmanın sonuçları Pakistan Farmasötik Bilimler Dergisi'nde yayınlandı.

Bilim adamları demirhindinin kalp ve kan damarları için faydalı özelliklerinin şunlardan kaynaklandığını öne sürüyor: yüksek seviye antioksidanlar, özellikle C vitamini ve bitki fenolleri. Bu maddeler düşük yoğunluklu lipoproteinleri serbest radikallerin oksidasyonundan korur, böylece kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu önler. Malezya Beslenme Dergisi'ne göre, Hint hurmasındaki faydalı fenollerin maksimum konsantrasyonu, kaynama noktasına kadar ısıtıldığında elde edilir.

Sindirim için demirhindi

Ayurveda uygulamasında demirhindi sindirim bozukluklarını tedavi etmek, iştahı normalleştirmek, gaz oluşumunu azaltmak için kullanılır. Journal of Human Ecology dergisindeki bir makale, aşağıdakileri Hindistan tarihine bağlamaktadır: faydalı özellikler ishal ve kabızlık tedavisinde, kusmayı durdurmada, karın ağrısını gidermede ve gıda zehirlenmesinin etkilerini nötralize etmede kullanılır.

Demirhindi doğal bir müshil görevi görebilir, ancak bu faydalı özelliğin arkasındaki biyokimyasal mekanizmalar belirsizliğini koruyor. Akut kabızlık ataklarını hafifletmek için 10-50 gr Hint hurması tüketilmesi tavsiye edilir. Üstelik bunların diğer müshillerle karıştırılması da yasak değildir.

Diyabet için demirhindi

Hint hurmasının karbonat engelleme potansiyeli vardır ve bu da onu diyabetin tedavisi ve önlenmesi için umut verici bir ürün haline getirir. Harry G. Preuss, 2009 yılında Journal of the American College of Nutrition'da ilginç bir makale yayınlayarak demirhindinin sağlık açısından inanılmaz faydalarını tıp camiasının dikkatine sundu. Bu egzotik meyveyi yemenin diyabet ve obezite gelişimini önlemeye yardımcı olduğu söyleniyor.

Diyette işlenmiş karbonhidratların aşırı konsantrasyonu, direncin gelişmesine ve hücrelerin insüline duyarlılığının azalmasına ve bunun sonucunda da diyabete yol açar. Dr. Preuss, sorunun çözümünü karbonhidratların emilimini yavaşlatan gıdaların seçilmesinde görüyor; amilaz enziminin inhibitörleridir.

Şeker hastalarına faydalı olan bitki bazlı besinler arasında yaban mersini, biberiye, yeşil çay ve demirhindi. Düzenli tüketimleri kan şekeri seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur. Bu doğal içerikler bir dereceye kadar vücudun biyolojik sistemleriyle uyum içinde oldukları için geleneksel insülin tedavisinden daha etkili ve güvenlidir.

Hint hurmasının hipoglisemik potansiyeline, içindeki tanenlerin pankreas hücrelerini oksidatif strese karşı güvenilir bir şekilde koruduğu gerçeğini de eklerseniz (Dr. Mahmuzadeh-Segheb liderliğindeki Pakistan araştırması) şeker hastaları için ideal bir ürün elde edersiniz.

Kilo kaybı için demirhindi

Hint hurması metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermede faydalı olabilir. Bileşimindeki hidroksisitrik asit, besinlerin birikmesine katılan enzimlerin aktivitesini bloke eder. Demirhindi açlığı bastırır, yağ yakımını teşvik eder ve vücuttaki serotonin seviyesini artırır.

Mide ve bağırsakların mukoza zarı sıklıkla sindirim asitlerinin aşındırıcı etkilerinden muzdariptir. Mide ülseri, ülseratif kolit ve diğer inflamatuar hastalıkların belirtileri ortaya çıkar. Sıkı bir diyet, sürekli yetersiz beslenme ve katı diyet sınırları yalnızca durumu daha da kötüleştirir. Hint hurması burada da yardıma hazır. Gerektiğinde mide suyu üretimini engeller ve iltihapla savaşır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde demirhindiden elde edilen hidroksisitrik asidin (günde 3 kez 500 mg) besin takviyesi olarak alınması popülerdir. Ancak kişisel olarak ilaç endüstrisinden elde edilen ekstraktlar ve ekstraktlar yerine doğal sebze ve meyvelere güvenme eğilimindeyim.

Yemek pişirmede demirhindi

Hint hurmaları Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok fermente yemeğin (Hint fermente deniz ürünleri salatası ve Hint turşusu), balık ve pirinç yemeklerinin aktif bir bileşenidir. Şekerlenmiş demirhindi posası popüler bir şekerleme ürünüdür.

Kontrendikasyonlar

Hint hurmasının besin bileşimi korkunç bir tehdit oluşturmaz ve beslenme uzmanlarının eleştirisine neden olmaz. Ancak demirhindi'nin faydalı ve zararlı özelliklerinin tamamı veya neredeyse tamamı bilimsel olarak onaylanıncaya kadar, hamilelik ve emzirme döneminde ekşi hamuruna veya karaciğer ve böbrek hastalıklarına kapılmamalısınız. Diyabet hastaları, olası şeker artışları nedeniyle Hint hurmasını dikkatli yemelidir.

Demirhindi baklagil ailesinin bir üyesidir. Maksimum yüksekliği 40 cm'ye ulaşan bir ağaçla temsil edilir, taç yayılıyor, yapraklar pinnat. Bitkinin çiçekleri, ağırlıklı olarak sarı olan salkım salkımları ile temsil edilir. Demirhindi, uzunluğu bazen 15 cm'ye ulaşan fasulyeli meyve verir.Meyvenin özü tatlı ve ekşi hamurdur.

Demirhindi öncelikle Afrika'da ve ayrıca Orta Asya'da yetişir. Bu bitki esas olarak subtropikal iklim bölgesinde yetiştirilmektedir. Yetiştirme amacı gıda olarak, dekoratif amaçlı ve aynı zamanda şekerleme endüstrisi. Meyvelerin ve demirhindinin diğer kısımlarının tıpta kullanılması daha az önemli değildir.

Demirhindinin tıbbi kullanımı zengin bileşimi nedeniyle mümkün olmaktadır. Böylece niasin (en az %12,0), riboflavin (B vitamini, en az %11,0), C vitamini (en az %11,0), piridoksin (en az %4,0), folik asit (en az %4,0) ve retinol içerir. (%1,0'dan az). Demirhindideki en büyük oran, içeriği üçte bire ulaşan tiamindir (B vitaminlerinin temsilcisi). Ayrıca söz konusu bitki organik asitler açısından da zengindir, sitrik asit ve laktik asit.

Demirhindi hasadı ve depolanması

Subtropikal iklim bölgesindeki bitkiler için yıl boyunca güzel hava koşulları göz önüne alındığında, mahsul tüm yıl boyunca hasat edilebilir, ancak demirhindi yalnızca bir kez - Ağustos ayının ikinci yarısında - Eylül başında - meyve verir. Bu dönem gelecek yılın hazırlıklarını toplamak için en uygun dönemdir. Öncelikle meyveler – fasulye – bu işleme tabi tutulur. Olgunlaştıklarında elin hafif bir dokunuşu bitkiden ayrılmaları için yeterlidir. Bu hasat zamanının geldiğinin bir işaretidir. Meyvenin içinde bulunan tohumlar özellikle değerlidir. Meyvelerden tohumlar toplandıktan sonra kalan posa da toplanıp kurutulur. doğal şartlar ve daha sonra tıbbi amaçlara hizmet eder. Toplanan malzemelerin raf ömrü saklama koşullarına bağlı olarak 2-3 yıldır.

Günlük hayatta kullanın

Söz konusu bitkinin meyve ve tohumlarının gıdada, şekerleme endüstrisinde ve tıpta yaygın olarak kullanılması nedeniyle demirhindinin günlük yaşamda belki sadece dekoratif amaçlar dışında kullanılması için pratik olarak hiçbir fırsat yoktur, ancak kısa olması nedeniyle uzunlukta olduğundan bu kullanım oldukça problemlidir.

Demirhindi tıbbi özellikleri

Demirhindi veya daha doğrusu bileşenleri, sindirim bozukluklarının yanı sıra gastrointestinal sistemin işleyişindeki problemler için de vazgeçilmez yardımcılardır. Tartarik, sitrik ve laktik asit insan vücudundaki bu tür eylemlere katkıda bulunur. Sindirimin iyileştirilmesinde aktif rol oynayanlar onlardır. Onların yardımıyla sıvı bağırsaklarda tutulur ve böylece temizlenmesine yardımcı olur.
Demirhindi aynı zamanda enfeksiyon önleyici bir madde olarak da karşımıza çıkıyor. Böylece, suyu ve tentürü, herhangi bir mukoza zarının iltihaplanmasına neden olan çeşitli virüslerin yok edilmesine yardımcı olur. Bu nedenle boğaz ağrısında sıklıkla kullanılır.
Söz konusu bitkinin bir sonraki faydalı özelliği bakteri öldürücüdür. Böylece, bu bitkinin suyu ve tentür, cildin çeşitli lezyonları için harici bir ilaç olarak kullanılabilir.
Demirhindi bileşenlerinde anti-inflamatuar fonksiyon da mevcuttur ve bu bitkinin çeşitli bileşenlerinin kullanılmasının önerildiği hastalık ve rahatsızlıkların kapsamını önemli ölçüde artırır.
Susadığınızda demirhindi bazlı bir içecek tavsiye edilir. Vücuda mükemmel bir şekilde sıvı sağlamamasına rağmen, en azından kişinin önemli ölçüde daha az sıvı içmek istemesi için belirtilen duyguyu elde etmenizi sağlar.
Demirhindi'nin harika özelliklerinden biri de kan basıncını düşürmesidir. Üstelik bu etki, buna dayalı herhangi bir ilacı kullandıktan sonra 2-3 dakika içinde ortaya çıkar. Aritmi, taşikardi ve kardiyovasküler sistemin aktivitesindeki bozukluğun eşlik eden diğer belirtilerinden muzdarip kişiler için tavsiye edilir.
Demirhindi yaygın olarak müshil olarak kullanılır. Bu etki ilavedir, ancak asıl etki sindirim sürecinin normalleşmesidir.
Taze, kurutulmuş veya başka herhangi bir formdaki demirhindi, büyük miktarda B vitamini içerdiğinden immün sistemi uyarıcı bir ilaç olarak kullanılır.
Demirhindi kaynatma, sarılık sırasında karaciğer aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca küçük çocukların vücudu da dahil olmak üzere vücuttaki tüm solucanları 7-10 gün içinde çıkarmanıza olanak tanır.

Demirhindinin halk hekimliğinde kullanımı

Yukarıdaki faydalı özellikler evde kullanılarak elde edilebilir. çeşitli tarifler Geleneksel tıp dahil. Bunlardan bazılarına bakalım.

Sindirimi iyileştirmek için kurutulmuş ve taze demirhindi meyveleri ve tohumları

Bu bitkinin belirtilen bileşenlerini tüketmek mümkünse 30-50 gr, bağırsakları 3-4 saat içinde tamamen temizlemek için yeterlidir. Elbette posayı yemeye bol miktarda sıvı içme eşlik etmelidir. Bu, öncelikle bağırsaklara getirilmesine ve ikinci olarak da duvarlarının temizlenmesine yardımcı olur. Bu eylem hala yararlı maddelerin bağırsak duvarlarına emilmesine izin verdiği için günde birkaç defaya kadar tüketebilirsiniz.

Çeşitli ateşli belirtiler için demirhindi kabuğu çayı

200 ml'lik standart bir bardağa yaklaşık 50 gr kuru demirhindi ağacı kabuğu koyup üzerine kaynar su döküp üzerini bir tabakla örtmeniz gerekiyor. 10 dakika demlenmesini bekledikten sonra günde 3-4 defa 45-50 ml tüketin. Bu içecek, yüksek vücut ısısını ateş düşürücü ilaçlara göre daha uzun süre azaltmanıza olanak tanır. Ayrıca çayın büzücü bir etkisi vardır, bu sayede yiyeceklerin bağırsaklarda oyalanmasına ve faydalı bileşenlerin vücuda salınmasına izin verir.

Kan basıncını normalleştirmek için demirhindi çiçeklerinin infüzyonu

25-30 gr kurutulmuş ve ezilmiş demirhindi çiçeği alıp üzerine 200 ml kaynar su dökmeniz, ardından bardağı bir tabakla kapatıp 2 saat demlenmesine izin vermeniz gerekiyor. Daha sonra süzün, soğutun ve günde 2-3 defa 25-30 ml tüketin. Bu hacim, yüksek tansiyonu 3-5 dakika sonra normalleştirmek için oldukça yeterlidir. Bu da kalp atış hızının normalleşmesine yardımcı olabilir ve nefes darlığının ve diğer olumsuz semptomların ortadan kalkmasına katkıda bulunabilir.

Müshil olarak demirhindi tohumu kaynatma

Söz konusu bitkinin 2-3 düzine kurutulmuş tohumunu alıp bunları 300 ml su ile doldurmanız gerekiyor. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bundan sonra kapatın, soğumaya bırakın ve sonra süzün. Kapalı bir yerde saklayın cam kavanoz buzdolabında. Bağırsak düzensizliklerinde ihtiyaç halinde kullanın. Kural olarak, etki bu kaynatma maddesinin 50 ml'sini aldıktan 2-3 saat sonra ortaya çıkar. Buzdolabındaki maksimum raf ömrü 30 gündür.

Solucanlardan kurtulmak için kavrulmuş demirhindi tohumları

3-4 düzine tohum almanız ve ardından bunları neredeyse sıcak bir tavaya koymanız gerekir. Tohumları kavurma işlemi çok kısa olduğundan yağlamaya gerek yoktur. Bunları kızartma tavasında kuvvetlice karıştırarak sadece 1-1,5 dakika bekletip ardından bir tabağa aktarıp soğumaya bırakmak yeterlidir. Yemeklerden önce ve yemek sırasında kullanılabilir. Günde 2-3 kez 5-7 tohumun tek seferde alınmasıyla solucanlar 7-10 gün içinde vücuttan atılacaktır.

Kontrendikasyonlar

Demirhindi bazlı bileşenleri ve müstahzarları kötüye kullanırsanız karşılaşabileceğiniz tek sorun, ishalin yanı sıra B vitaminleri ile hipervitaminozdur. Bu sonuçlardan ilki sizin için neredeyse hiç tehdit oluşturmuyorsa, ikincisi planlarınızı önemli ölçüde değiştirebilir. Bu nedenle alırken dikkatli olun ve önerilen dozu aşmamaya çalışın.