İnce ve lezzetli pankek nasıl yapılır? Soda ile sütte krep nasıl pişirilir

Mayasız gözleme hamuru için klasik tarif

• 2 su bardağı süt veya su
• 1,5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 inci. l. Sahra
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Kaynak: 1zoom.me

Hamur yoğurmanın sırları ve püf noktaları

Unu eleyin - bu, kreplere yumuşaklık verecektir. Sıvı bileşenler una ince bir akış halinde eklenmeli, her şey karıştırılmalı, topaklanma önlenmelidir.

"Delikli" krep yapmak için hamura biraz maden suyu ekleyin. Ayçiçek yağını hamura dökmeye de değer - elastikiyet verecek, hamurun kıvamını artıracak, böylece tavada daha iyi yayılacak ve kızartma sırasında krepler yanmayacaktır.

1. Kullanmak buğday unu en yüksek ince öğütme derecesi.
2. Süt ılık olmalıdır.
3. Yağsız süt kullanmamak daha iyi.
4. İçin ince krep hamur sıvı olmalıdır.
5. Nasıl daha fazla yumurta hamura eklerseniz, krepler o kadar yoğun ve sert olur.

Kaynak: rinata.uz

Krep kızartmanın sırları ve püf noktaları

Kızartmadan önce hamuru dinlendirin. 15 dakika bekletin - bu, kreplerin gücünü artıracak ve döndürme işlemi sırasında yırtılmayacaktır.

Krepleri sıcak bir tavada tereyağı ile yağlayarak kızartmanız veya sebze yağı. En uygun Dökme demir tava. Önemli olan, tabanın düz ve kalın olması ve hamurun ona yapışmamasıdır.

Hamuru bir kepçe ile dökün, tavayı sol elinizle tutun ve ustaca hareketlerle hamuru hızla tüm alana yayın. Amacımız ince pankek yani çok hamur dökmenize gerek yok.

Pankekin altı altın rengi kahverengi olana ve üstü matlaşana kadar bekleyin ve ince bir tahta spatula veya keskin, yuvarlak uçlu bir bıçakla dikkatlice ters çevirin.

Bitmiş krepi tereyağı ile yağlayın - bu biraz lezzet, sululuk verir ve krepler birbirine yapışmaz.

Krep pişirmek için yeni bir dökme demir tava da "pişirilmelidir". Yani: önce tavaya altını tamamen kaplayacak şekilde tuz dökün ve karıştırarak 20 dakika ısıtın. Bundan sonra tuzu dökün, soğumaya bırakın ve ardından tavayı iyice durulayın ve kurulayın. Ardından, dışını ve içini bitkisel yağ ile yağlayın ve fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Tava soğuduktan sonra ince ve güzel krepler pişirmeye tamamen hazır!

Ya başarısız bir tariften, ya "yanlış" kızartma tavasından ya da kötü ürünlerden şikayet ederiz. Ancak herhangi bir şekilde ince krep elde edilmezse, mesele büyük olasılıkla tariften sapma veya sıradan bir telaştır.

Başka bir hata - birçok işlevi olan süslü, reklamı yapılan bir tavada krep pişirmeye çalışıyoruz. Ancak en sıradan ucuz krep makinesi ve hatta Sovyet döneminden kalma bir dökme demir tava bile bu görev için daha iyi bir iş çıkaracaktır.

• biz çok korkuyoruz sıvı hamur- bize öyle geliyor ki, onu pişirmek imkansız, zaten tamamen sıvı ve biz ona özel olarak yoğunluk katıyoruz ki bu tüm hata;
• Doğrudan buzdolabından gelen süt en iyisi değil en iyi seçenek, kaynatmanıza gerek yok ama ısıtmanız gerekiyor;
• İlk parti dökülen sütten sonra hamura bitkisel yağ dökün, ikinci partiyi tereyağından sonra elde edilen karışıma dökün.
• Hamurdan tüm topakları çıkarmak için zaman ayırın. Elbette bu göreve bir mikser bağlayabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları bu durumda kreplerin tadının biraz değişebileceğini söylüyor.
• İnce krep pişirme sürecinde hamuru periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
• Pişirmeden önce, tava tam anlamıyla iki yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen kokusuz) eklenerek iyice ısıtılmalıdır;
• Gereksiz yere deneme yapmayın. Örneğin kefirde ince krepler çalışmaz.
• Test yalnızca ürünleri içermelidir oda sıcaklığı.
• Unu birkaç kez pişirmek için elemek daha iyidir.
• Her hazır gözleme, istiflenmiş, eritilmiş tereyağı ile sulanması tavsiye edilir.

Çilekli köfte: hamur tarifleri ve pişirme teknolojisi

Ampirik olarak, krep yaparken bilgeliğinizi bulacak ve onları deliklerle, delikli ve kırmızıyla pişirmeyi öğreneceksiniz.

En İyi Tarifler

Fotoğraftaki pankekler ne kadar güzel olursa olsun, asıl avantajları tadıdır. En çok bazılarını seçtik en iyi tarifler krep - deneyin ve tadını çıkarın.

Tarif 1. Klasik versiyon

Ürünler

• 800-850 ml ılık süt
• 9-10 Mad. l. un (slaytlı)
• 4-5 yumurta
• bir çay kaşığı tuz ve şeker
• 2-3 yemek kaşığı. l. yağ (ayçiçeği)

Yemek pişirmek

• Süt, yumurta, şeker ve tabii ki tuzu karıştırın. Tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın.
• Elenmiş unu 2-3 kez yavaşça ekleyin. Son topaklar kaybolana kadar uzun süre karıştırın.
• Bitkisel yağ zamanı.
• Sonra tekrar sütü döküyoruz, ihtiyacımız olan kıvamda hamur elde ediyoruz.
• Ateş ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz. Yağ kullanırsak, o zaman biraz.
• Her iki tarafta da pişirin. Pankek kızardığında çevirin/çıkarın. Hamuru karıştırmayı unutmayın.

Klasik tarif - lezzetli gözleme!

Tarif 2. Suda krep

Ürünler

• yarım litre su
• 2 yumurta
• un (300-340 gr)
• bir tutam tuz
• bir çay kaşığı şeker
• 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yemek pişirmek

• Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve tuzu ekleyin.
• Su döküyoruz. İyice karıştırın.
• Yavaş yavaş, çift elenmiş unu hamura katıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.
• Krep pişiriyoruz. Deliklerle gelmelidirler.

Kabak balı: tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Suda krep tarifi, börekler için mükemmeldir, bu, yemeğin genel kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Suda krep (video)

Tarif 3. Kefir üzerinde krep

Ürünler

• yarım litre kefir
• bir buçuk ila iki yemek kaşığı. un
• 2 büyük (tercihen kahverengi) yumurta
• bir bardak süt
• bir çay kaşığı soda
• şeker kaşığı
• yarım kaşık tuz
• 1/2 kaşık sıvı yağ

Krepler elbette çok ince olmayacak ama incelik ve iştah açıcı oldukları reddedilemez.

Yemek pişirmek

• Isıtılmış kefirde yumurta, soda, şeker ve tuz ekleyin.
• Un ekleyin, ekşi krema kıvamına getirin.
• Topak kalmamalı, iyice karıştırın.
• Ilık sütü ince bir akıntıyla hamurun içine dökün.
• Yağ ekleyin, karıştırın. Pişirebilirsin!

Bu pankek tarifine birden fazla nesil sadık kalmıştır.

Kefirde lezzetli krep tarifi (video)

Besleme seçenekleri

• Günümüzde sadelik ve doğallık memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu nedenle krepleri geniş bir tabağa yığın halinde koyabilir, yanlarına iki bardak reçel ve bal koyabilirsiniz.
• Yeşiller ve taze orman meyveleri ayrıca bir natürmortu sadece elbette ayrı ayrı dekore edebilir.
• Hatta her türden en çok şeyle bir "gözleme partisi" bile düzenleyebilirsiniz. farklı dolgular. Fast food sosundan büyükanne reçeline. Meyveler, reçeller, havyar kabul edilir.
• Yine de ince kreplerin Rus ziyafeti, büyükanne mutfağı ve rustik lezzet ile güçlü ilişkileri vardır. En güvenilir gönderim seçenekleri bunun üzerine kuruludur. Tematik masa örtüleri, peçeteler, boyalı ahşap mutfak eşyaları en uygunudur.
• Ama daha modern bir şekilde gidebilirsin, mutfak eklektizmi elde edersin. Örneğin, kreplerimiz ve egzotik meyvelerimiz.

Bloguma bakan herkese iyi günler! Ve bugün tam olarak ne pişireceğini tahmin ediyorum. Sütlü güzel ve kırmızı krepler geleneksel olarak Rusya'da Maslenitsa için pişirilir. Bu bahar tatili beklentisiyle, çok pişireceğim farklı krep. Ve sizi buna benimle katılmaya davet ediyorum.

2019'da 4 Mart'tan 10 Mart'a kadar kışa veda edip baharı karşılıyoruz. Tüm tereyağı haftası pişiriyoruz farklı çeşitler krep. Bu ikram güneşi ve Rus halkını sembolize ediyor, bu yüzden güneşli baharı yakında gelmesi için davet edin.

İkram sıcak sıcak, bal, reçel veya ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Bol çeşitle pankek dolmasını öğrendik. Ve hatta onlardan yapmaya çalıştı.

Rus mutfağı, çok çeşitli gözleme hamuruna sahiptir. Buğday unu, karabuğday veya yulaf ezmesi ile başlayın. Tamamı için karne haftası birkaç çeşit gözleme ikramı hazırlamak. Her ev hanımı en çok yemek yapabilmelidir. çeşitli çeşitler bu tatil yemeği.

Tarifleri zaten düşündük. Ve yağsız krep pişirmeye çalıştılar. Ve bugün sütte krep pişirmeyi ve onlar için hamur yapmayı ayrıntılı olarak analiz ediyoruz. İşte en popüler ve basit yollar. Hangisini beğendiğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Sodasız sütte delikler olan muhallebi krep tarifi

Muhallebi, ince, dantelli - bunlar harika seçenek genç ev hanımları için. Bu tür krepler çok incedir, görünüş olarak güzeldir ve aynı zamanda yırtılmaz. Gerçek şu ki, unun demlenmesi nedeniyle hamur ek esneklik kazanıyor. Sonuçta, imalat sırasında üzerine kaynar su eklenir.

Yemek pişirmek:

Büyük bir kapta tuz, şeker ve yumurtaları karıştırarak başlayın. Bu pankeklerdeki delikler ince bir hamur tabakası ve içerisinde çok sayıda hava kabarcığı olması ile sağlanır. Bu nedenle, hamuru dikkatlice dövmeniz gerekir.

Tüm ürünler, oda sıcaklığında olmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

Bir çırpma teli ile öğütürüz. Tereyağı ve sütün yarısını karışıma ekleyin.

Karıştırmaya devam ederken azar azar elenmiş unu ekleyin. Sütün kalan yarısını ekleyin. Krep hamuru gibi kalın bir hamur yoğurun.

İstenirse, biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu, eğer krepleriniz tatlı doldurma. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya bir mikser ile çırpın.

Hamuru yapmaya başlayalım. Elde edilen karışıma yavaşça kaynar su dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Bu aşamada bitkisel yağ ekleyin.

Glutenin iyice şişmesi için hamuru yarım saat ılık bir şekilde bekletin.

Bu, bitmiş ürün esnekliğini verecektir. Çok ince krepler yapsak bile yırtılmazlar.

Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavaya ne kadar az hamur dökersek ürün o kadar ince olur.

Krep yapmak için tava ayrı olmalıdır. Üzerine başka bir şey pişirilmesi önerilmez.

Krepin bir tarafını 1 dakika kızartın, ardından bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da yarım dakika daha kızartın.

Hamurun homojen kalması için sallamayı unutmayın.

Bitmiş krepleri bir yığına koyarız. Yağ içeriğinden korkmuyorsanız, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bir dolgu ile sarabilir veya yine çok güzel olan zarflara katlayabilirsiniz. Gıda övgü ötesindeydi!

Süt ve yumurta ile ince krep

Testin bu versiyonu, kabartma tozu nedeniyle baloncuklar elde etmenizi sağlar. Sodanın kimyasal reaksiyonu mükemmel sonuçları garanti etmez.

Çok yağlı ev yapımı ekşi krema alıyorum. Ekşi kremanız az yağlıysa, bir değil iki yemek kaşığı ekleyin. Ondan krepler hassas, kremsi bir tat alır.

Yemek pişirmek:

Yumurta, tuz, şekeri karıştırmak gerekir. homojen kütle. Malzemeleri bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bu aşamada, et dolgusu için böreğin tatlı mı yoksa nötr mü olacağına karar vermelisiniz.

Şekersiz yapamazsın. Aksi takdirde ürünleriniz solgun olacaktır. İştah açıcı kızarmış yüzey elde edilmeyecektir.

Bu nedenle dolgu şekersiz ise hamura bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Bundan sonra karışıma ekşi krema ve süt eklemeniz gerekir. Pürüzsüz olana kadar tüm kütleyi bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Mikseriniz varsa onu da kullanabilirsiniz. Ancak teknoloji kullanılmasa bile krepler güzel, dantelli ve bir delikte çıkıyor.

Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, her kaşık undan sonra hafifçe karıştırın. Bu, topakların ortaya çıkmasını önleyecektir. Aynı aşamada hamura kabartma tozu eklenir. Ve yine, her şeyi nazikçe karıştırın.

Krep tatlı bir dolgu ile servis edilecekse vanilya şekeri ekleyin.

Glutenin şişmesi için hamuru yarım saat bekletin. Bu süreden sonra hamurun yüzeyinde çok fazla baloncuk göreceksiniz. Bundan sonra krepler kızartılabilir.

İstediğini elde edeceğinden nasıl emin olabilirsin? dantel delikleri? seçmeli Demir Döküm tencere veya yapışmaz bir tava. Ayrıca her krepten önce tava yüzeyini yağla yağlayabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtarak orta ateşte kızartın.

Hamuru yeterince sıcak olmayan bir tavaya dökerseniz delikler çalışmayacaktır.

Hamurun içerisinde bulunan kabartma tozundan dolayı, çok sayıda kabarcıklar. Fotoğrafa bakın, hangi gözleme dantelli çıkıyor, ihtiyacımız olan da buydu.

Henüz kendine güveni olmayan genç ev hanımlarına bu tarifi tavsiye etmek istiyorum. Bu basit seçenek, mükemmel bir sonuçla sizi memnun edecektir. Tabii tüm bu aşamaların eksiksiz yürütülmesi ile. Krepler tavaya yapışmaz, yırtılmaz ve sorunsuz bir şekilde ters çevrilir. Bu nedenle, herhangi bir acemi aşçı için evrensel bir seçenektir.

Süt ve maden suyu ile gözleme hamuru tarifi

Bu yöntem, soda ve diğer kimyasal kabartma tozu kullanılmadan sütte krep pişirmenizi sağlar.

Burada gizli içerik karbonatlı maden suyudur. Bu, hamurda artan sayıda kabarcık sağlayacaktır. Gizli bir büyükanne kızartma tavanız veya özel bir gözleme makineniz olmasa bile önemli değil. Vakaların% 100'ünde maden suyu içeren krepler elde edilir.

Bu tarif, gazozun hazır yemeklerdeki tadını sevmeyen herkesin de ilgisini çekecektir.

Gurmeler ve ürünlerin doğal tadını sevenler için bu pişirme yöntemi önerilebilir.

Yemek pişirmek:

Krep yapmak için aşağıdakileri yapın:

Bir şişe maden suyu ılık ve sızdırmaz olmalıdır.

Beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri buzdolabında çıkarıyoruz. Sarıları büyük bir kapta şeker ve tuzla çırpın. Yavaş yavaş süt ve elenmiş unu ekleyin.

Kâseyi bir havluyla örtün ve glütenin şişmesi için 20-30 dakika bekletin. Hamur daha viskoz ve elastik hale gelecektir.

Yarım saat sonra, soğutulmuş proteinleri güçlü "zirvelere" kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hamuru ve protein köpüğünü birleştiriyoruz. Yumurta aklarını azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Şimdi bir şişe maden suyu açıp bir bardağın üçte ikisini hamurun içine döküyoruz. Hamur kabarır. Tava zaten en yüksek ısıda ısınıyor.

Bu pankekleri yapmak için yapışmaz bir tava kullandım. İlk gözlemeyi pişirmeden hemen önce yağ ile yağlamak yeterlidir.

Pişirirken krepler üst üste dizilir ve üzerine tereyağı sürülür. Yumuşaklığı korumanıza ve onlara hassas, kremsi bir tat vermenize olanak tanır.

Onlara sıcak servis yapın, çok sıcak. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile. Ve tabii ki güçlü, sıcak çay ile. Mutlu çay!

Yumurtasız sütte delikli dantel krep

Hayal etmek, favori tedavi Yumurtasız pişirmek oldukça mümkün. Dahası, bitmiş mallar ayrıca güzel deliklerle hostesi memnun edecek. Hangi soda ve sirke reaksiyonu nedeniyle oluşur.

Yumurta olmaması krep kıvamını etkilemez, asıl mesele hamuru iyice çırpmaktır. Çok ekonomik seçenek herhangi bir hostes için cankurtaran olabilir. Sonuçta, buzdolabında yumurta olmaması ikramları reddetmek için bir neden değildir.

Yumurtasız pankek hamuru yapmanın ne kadar basit ve kolay olduğu ile ilgili ORT TV Kanalından bir video izleyin.

Gördüğünüz gibi krep için yumurtasız hamur yapmak oldukça mümkün. Ve bitmiş ürünlerin tadı bundan hiç zarar görmeyecek.

Ajur ve ince krep sırları

Son olarak, pişirmenin ana sırlarını listelemek istiyorum. En açık işi ve hamurları pişirmenize izin verecekler.

Sütlü krepleri mükemmel yapmak için aşağıdaki püf noktalarını kullanın:

1. Hamura eklemek gerekir az miktarda sebze yağı. Bu durumda pişmiş ürünler tavaya yapışmaz. Ve tabanın her seferinde yağlanması gerekmez.

2. Tavayı yağlayın mı yağlamayın mı? Genellikle, pişirmeden önce çalışma yüzeyini bir parça domuz yağı veya yağ. Kaplama yapışmaz ise, onsuz yapabilirsiniz. inanılıyor ki en iyi kızartma tavası- dökme demir. Kenarları alçak olan böyle bir gözleme makinesinde krep dışında hiçbir şey pişmez.

3. İncelik için ince krep hamuru oksijen kabarcıkları ile doyurarak iyice dövmek gerekir.

4. Hamurun hafif ve yumuşak olması için un elenmelidir.

5. Un seçerken sadece iyi glüten içeren en yüksek dereceye bakarız.

6. Hamuru hazırladıktan sonra un glüteninin şişmesi için 20-40 dakika bekletin. Hamur daha yapışkan hale gelecektir. İstenilen yoğunluğu elde etmek için biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.

7. Ortalama bir aile için krep pişirmek en az 60 dakika sürer. Bu süre zarfında ağır kısım dibe çöker. Ve en sonuncusu kalın çıkıyor ve ne yazık ki artık açık iş değil. Bu nedenle hamurun bir sonraki kısmını tavaya eklemeden önce çalkalamanız önerilir.

8. Bitmiş ürünlerin yağ ile tatlandırılıp tatlandırılmayacağına hostes karar verir. Çünkü bir yığın pankek 200 gram kadar tereyağı alıyor. Ve ortaya çıkan yemeğin kalorisi çok yüksek olacaktır. Kilo veriyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. Üstü olarak al taze meyveler veya onları püre haline getirin.

Bunun üzerine bir sonraki tariflere kadar size veda edeceğim. Görüşlerinizi ve dileklerinizi yorumlarda bırakın. Herkese eğlenceli ve lezzetli geniş bir Maslenitsa diliyorum! Bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkürler!

Acemi ev hanımları krep yapmakta zorlanırlar. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın çıkıyorlar. Görevle başa çıkmak için, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve takip etmeniz gerekir. adım adım talimatlar.

Sütlü krep: bir klasik

• toz şeker - 55-60 gr.
• süt (% 3,2'den yağ) - 0,5 l.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• un - 210 gr.
• tuz - 7 gr.
• tereyağı - 60 gr.

1. Krep, oda sıcaklığındaki malzemelerle yapılır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenleri 30-60 dakika bekletin.
2. Yumurtaları kaseye gönderin, tuz ve toz şeker ile karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kompozisyona 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
3. Kalın kıvamlı hamurun yoğrulması daha kolay olduğu ve topaklanmadığı için sütün tamamını bir seferde dökmemelisiniz. Şimdi unu eleyin, yumurtalara ekleyin.
4. Hamuru homojenliğe getirin, büyük pıhtıları hariç tutun. Sütün geri kalanını dökün, içindekileri tekrar karıştırın. Eritmek tereyağı mikrodalgada ekleyin, karıştırın.
5. Hamur çok sıvı olmalı, korkmayın. Kızartmaya başlayın. Yapışmaz kaplamalı bir tava alın, bir dökme demir armatür kullanabilirsiniz.
6. Bulaşıkları ocağa koyun, ısıtın. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. İşlem bir(!) kez yapılır.
7. Bir kepçeye biraz hamur alın, bir elinizle tutun. İkincisi, tavayı kaldırın, aynı zamanda hamuru ısıl cihazın ortasına dökün ve döndürme hareketleri ile krepi tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
8. Gücü orta ve maksimum arasında bir işarete düşürün. Krepleri kenarları kahverengi olana kadar kızartın. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, hazır hale getirin.
9. Yaklaşık 2 dakika sonra pankek kızartılacaktır. Düz bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın. Bir sonraki kısmı aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Süt ve maya ile gözleme

• % 2,5 - 730 ml yağ içeriğine sahip süt.
• ekmek mayası - 1 paket (22-24 gr.)
• yumurta - 3 adet.
• un - 280 gr.
• tuz - 8 gr.
• tereyağı - 90 gr.
• içme suyu - 240 ml.
• toz şeker - 45 gr.

1. Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye kadar ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin çözülmesini bekleyin, ardından mayayı dökün.
2. Kasenin içeriğini 2 dakika karıştırın. Bu sürenin sonunda 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Çanağı hamurla bir havluyla örtün, 45 dakika sıcak tutun.
3. Tereyağını bir su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan şeker ve tuzla ovalayın. Yağ ile birleştirin, kütleyi mevcut hamura gönderin.
4. Sütü buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelsin. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın.
5. Unun geri kalanını eleyin, hamura ekleyin. Yükselmesi için ılık bırakın. Şimdi beyazları tuzlayın, bir mikser ile çırpın, kabaran hamura ekleyin. Yine yaklaşık bir saat ısrar ediyor.
6. Pankekleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (düşük kenarlı bir "krep makinesi" en uygunudur). Bir pişirme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, tavayı yağlayın.
7. Isıya dayanıklı bir tepsiyi eritin ve hamurdan biraz alıp ortasına dökün. Kütlenin yayılması için hemen tavayı dairesel hareketlerle döndürmeye başlayın.
8. Kenarları koyulaşana kadar orta güçte pişirin. Ardından pankeki ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun, üzerine yağ sürün.

• ayçiçek yağı - 60 mi.
• kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
• tereyağı - isteğe bağlı
• toz şeker - 60 gr.
• dik kaynar su - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 8 gr.
• un - 245-250 gr.

1. Unu eleyin, şeker ve soda ile birleştirin. Ayrı ayrı yumurtaları soğutun, tuzla ovalayın, köpürene kadar mikser ile çırpın. Yoğurmayı bırakmayın, kefir ve kaynar suya girin.
2. Unu yumurta kütlesine dökün, küçük porsiyonlar halinde tanıtın. Topakları bir çatalla parçalayın. Kaseyi hamurla bir waffle havluyla örtün, üçte bir saat bekletin.
3. Ayarlanan süre dolduğunda, bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 gr.). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
4. Doğru kızartma tavasını seçin. Isıtın, ardından silikon bir fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağıyla fırçalayın. Brülörü orta ayara getirin.
5. Hamuru bir kepçe ile toplayın, tavayı ocağın üzerine kaldırın. Kütleyi bulaşıkların ortasına dökün, hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Kütle, tavanın kenarlarına yayılmalıdır.
6. Bulaşıkları ateşe koyun, krepleri kenarları kızarana kadar pişirin. Bu olduğunda, hamuru bir spatula ile kaldırın, ters çevirin. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın.

su üzerinde gözleme

• un - 300 gr.
• su - 380 ml.
• tuz - 6 gr.
• elma sirkesi - 25 ml.
• şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 60-70 mi.
• soda - 8 gr.

1. İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. İle karıştırın elma sirkesi ve bitkisel yağ. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
2. Gevşek bileşenleri suya küçük porsiyonlar halinde verin. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde bileşim topaklar halinde kıvrılır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
3. Bir kızartma tavası alın, silikon bir pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın. Isıya dayanıklı tabaklar, kızartmaya başlayın.
4. kepçe homojen hamur kepçe, tavayı kaldırın, ortasına kalın bir kütle dökün. Hemen elinizle dairesel hareketler yaparak yanlara doğru yuvarlayın.
5. Kenarları kızarana kadar pankeki yüksek ve orta güçte pişirin. Sonra bir spatula ile çevirin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Ayrılan sürenin sonunda tatlıyı bir tabağa koyun, üzerine tereyağı sürün. Soğutun, istediğiniz gibi serpin toz şeker veya reçelli bir zarfa bükün.

• un - 240 gr.
• gazlı maden suyu - 240 ml.
• toz şeker - 35 gr.
• bitkisel yağ - 60 gr.
• dik kaynar su - 240 ml.
• tuz - bir bıçağın ucunda

1. Birçok ev hanımı değiştirmeyi tercih ediyor maden suyu Sprite gazı ile, ancak içecek ağızda tuhaf bir tat verir. yemek yapmak istersen klasik krep, normal maden suyunu seçin.
2. Unu eleyin, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı anda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları yok ettiğinizde, hamuru bir havluyla örtün, yarım saat bekleyin.
3. Bu süre kitlelerin ısrar etmesi için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, kaynar suyu 240-250 ml miktarında karıştırın. bitkisel yağ ile. Mayalanan hamura dökün, yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
4. Uygun bir kızartma tavasını bir fırın fırçası (silikon) kullanarak sıvı yağ ile yağlayın. Prosedür bir kez gerçekleştirilir. Kızartmak için bulaşıkları ısıtın, hamurdan bir kepçe ile bir parça alın. Merkeze dökün, dairesel hareketlerle yanlara doğru gerin.
5. Kütle tüm yüzeye eşit olarak yayıldığında, ateşi ortama ayarlayın. Krepleri kenarları kızarana kadar 2 dakika kızartın. Ters çevirin, hazır hale getirin. Pancake'i ocaktan alın, üzerine tereyağı sürün, bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve süt ile krep

• süt - 240 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 3 gr.
• un - 250 gr.
• buğday birası - 240 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 120 mi.
• soda - 7 gr.

1. Ayrı bir kapta yumurta, şeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Kamçılamak düzgün tutarlılık, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin, yumurtalara ekleyin. Sonra birayı dökün.
2. Karıştırmayı bırakmayın. Unu bir elekten geçirin, küçük porsiyonlarda sıvı bileşime ekleyin. Hamurun homojenliğini sağlayın, kalınlaşmalıdır.
3. Son kırbaçlamadan sonra, kütleyi çeyrek saat bekletin. Bu süreden sonra hamuru karıştırın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağ ile fırçalayın.
4. Hamurdan bir parça kepçeye alın, tabağın ortasına dökün ve hemen bir daire şeklinde açın. Ortada 2 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin. 1 dakika daha bitene kadar kızartın.

• soda - 8 gr.
• yumurta - 2 adet.
• un - 360 gr.
• ryazhenka - 400 mi.
• toz şeker - 60-70 gr.
• bitkisel yağ - 90 mi.
• tuz - 1 gr.

1. Plastik derin bir kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Tahıllar tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Fermente pişmiş sütü dökün, kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile çalıştırın. Sodayı dökün.
2. Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye bir çorba kaşığı dökün. Topakları çıkarmak için malzemeleri karıştırın. Hamuru pişirmeyi bitirmek için bitkisel yağı dökün.
3. Fermente pişmiş sütün kıvamından dolayı bileşim kalın çıktıysa, hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml dökün, kütleyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.
4. Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda, yuvarlak bir gözleme elde etmek için kompozisyonu yanlara doğru açın.
5. Gücü orta konuma ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep gözenekli hale geldiğinde ters çevirin ve 1 dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yaparken üzerini yağlayın.

Yumurtasız gözleme

• tereyağı - 70 gr.
• tuz - 8-10 gr.
• un - 600 gr.
• bitkisel yağ - 55 gr.
• toz şeker - 80 gr.
• süt (% 3,2'den yağ içeriği) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Ana manipülasyonlardan önce, önce unu elemek, ardından soda, şeker, tuz ile karıştırmak gerekir. Bundan sonra bitkisel yağ ve sütün yarısı dökülür.
2. Sütün geri kalanını kaynatın, önceden yoğrulmuş hamurun içine yavaş yavaş ince bir akışla dökün. Tereyağını tavaya gönderin, maksimum güçte ısıtın.
3. Ardından brülörü orta ayara indirin. Hamurdan bir parça tepsinin ortasına dökün, tepsinin kenarlarına doğru açın. 2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve pişene kadar pişirin.
4. İlk tarafta kızartırken gözleme yüzeyinde hamur kalmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde ters çevirmeden yırtarsınız.
5. Pişirdikten sonra pankeki tereyağı ile yağlayın, bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya başlayın, tatlıyı çilek, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

• kakao tozu - 30 gr.
• süt - 360 gr.
• un - 120 gr.
• toz şeker - 100-110 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• yumurta - 2 adet.
• hamur için kabartma tozu - 13 gr.

1. Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya kullanın mikrodalga fırın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve iki kez elenmiş unu birleştirin.
2. Erimiş tereyağına toz şeker ve yumurtaları ekleyin. Mikserle 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, homojen bir kıvama gelinceye kadar tekrar karıştırın.
3. Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler heterojen olacaktır. Hamur hazır olduğunda, bir saatin üçte biri kadar bekletin. Bu sürenin sonunda uygun büyüklükte bir kızartma tavası seçin, ısıtın.
4. Bir şekerleme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, ısıya dayanıklı bir tabağın altını çalıştırın. Hamurdan bir parça kepçe ile alıp tepsinin ortasına dökün ve hemen ağzına kadar yuvarlamaya başlayın.
5. Kenarları koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile fırçalanmış servis yapın.

Vanilyalı ve kakaolu gözleme

• vanilya şekeri- 20 gr.
• un - 245 gr.
• kakao tozu - 60 gr.
• süt - 470 mi.
• tuz - bir bıçağın ucunda
• yumurta - 1 adet.
• toz şeker - 50 gr.

1. Derin bir kapta yumurta, vanilya şekeri ve birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Düzenli şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
2. İlk kısma kakao dökün, ikinciyi değiştirmeden bırakın. Her karışım homojen olmalıdır, kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanın.
3. Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
4. Bir kepçeye yarım porsiyon hafif hamur çevirin, yemeğin sağ tarafına dökün. Şimdi kompozisyonu kakao ile toplayın, sol tarafa yerleştirin.
5. Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Ancak o zaman ısıya dayanıklı tabakları ocağa koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve çilek ile servis yapın.

• peynir sert sınıf- 120 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tuz - 15 gr.
• yağlı süt - 525 ml.
• hamur için kabartma tozu - 15 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 245 gr.
• dereotu - 45 gr.
• toz şeker - 25 gr.

1. Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şeker ekleyin. Kalın bir köpük elde etmek için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sütü dökün, tekrar karıştırın.
2. Unu birkaç kez elekten geçirin, kabartma tozu ile karıştırın. Kompozisyonu yavaşça yumurtalara dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın. Sonra bitkisel yağa dökün.
3. Hamur hazır olduğunda yarım saat bekletin. Kompozisyon demlenirken peyniri rendeleyin, dereotu yıkayın ve doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın, teste gönderin.
4. Pişirmeye başlayın. Orta boy bir kızartma tavası seçin. Isıtın, içine tereyağı gönderin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını tabağın ortasına dökün, yuvarlayın.
5. 2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde pankeki ters çevirin. Hazır hale getirin, ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilen ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, yoğunlaştırılmış süt, reçel ile servis edilir. akçaağaç şurubu, bu da güzelliklerin tadını vurgulamanıza olanak tanır. Peynir ve otlar, kakao tozu, vanilya şekeri eklemeyi düşünün.

Video: sütlü ince krep