Birnenmarmelade mit Honig und Zitrone. Birnenmarmelade mit Zitrone

Mitten im Sommer reifen die Birnen in den Gärten, das sind sie verschiedene Sorten, aber für diejenigen, denen sie nicht gleichgültig sind, spielt das keine Rolle. Jede Sorte dieser Frucht ist auf ihre Art schmackhaft und hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma.

Wenn Sie sich als Birnen-Fan bezeichnen, möchten Sie sich auf jeden Fall nicht nur im Sommer, sondern auch im Sommer mit Birnengenuss verwöhnen Winterzeit. Das ist gar nicht so schwer, denn Birne passt gut zu Kompott in Kombination mit Apfel und in Form von Marmelade, Gelee oder Marmelade.

Ein dünn mit Butter bestrichenes und mit aromatischer Birnenmarmelade bedecktes Stück Brot zum Frühstück ist genau das Richtige für Sie! Und was für eine köstliche Kombination aus Birnenmarmelade und einer Tasse Milch! Einfach himmlischer Genuss!

Wir bieten an zu kochen Klare Marmelade Birnenscheiben nach einem sehr einfachen Rezept. Diesmal wird für die Zubereitung die Zitronenbirne verwendet. Sie hat ein sehr dichtes, saftiges Fruchtfleisch, und wenn Sie Marmelade in Form von transparenten Scheiben mögen, dann kommt sie ohne Tricks aus der Zitrone.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Zitronenbirne – 1,2 kg;
• Zucker – 0,6 kg;
• Wasser – 100 ml.

Es ist besser, Birnenmarmelade in einem rostfreien Gefäß mit breitem Boden zu kochen. Von der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie 2 Halblitergläser erhalten.

So bereiten Sie einfache Marmelade mit Zitronen-Birnen-Scheiben zu

Zitronenbirne Aussehen Sie ist nicht groß und hat im reifen Zustand eine leuchtende Zitronenfarbe. Für die Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Früchte wählen. Bitten Sie den Verkäufer gerne, die Birne aufzuschneiden und Sie es probieren zu lassen. Sein Geschmack sollte süß mit einer leichten Säurenote sein. Unreife Früchte haben eine grünliche Farbe und sind nicht so süß. Für Marmelade sind solche Exemplare nicht geeignet!

Also haben wir das Ausgangsmaterial ausgewählt und beginnen nun mit der Zubereitung der Marmelade. Waschen Sie zunächst die Birnen und pflücken Sie sie dann scharfes Messer, in etwa zwei bis drei Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Sobald wir diese Aufgabe erledigt haben, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, lassen Sie es kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie einen dicken, süßen Sirup. Zucker muss vollständig aufgelöst sein.

Gießen Sie die vorbereiteten Scheiben in einen Topf, in dem wir Zitronen-Birnen-Marmelade kochen. Füllen Sie sie mit fertigem heißem Sirup darüber.

Wir verlassen unsere Birnenscheiben ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, damit sie noch mehr Süße erhalten und etwas von ihrem Saft an den Sirup abgeben. Durch diesen Vorgang wird verhindert, dass sich die Birne beim weiteren Garen ausbreitet.

Nach Ablauf der Einweichzeit beginnen wir mit der Zubereitung von Birnen-Zitronen-Marmelade. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie das Ganze nach und nach zum Siedepunkt. 20 Minuten leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Nach dem vollständigen Abkühlen fahren wir mit dem endgültigen Garen fort. Bei schwacher Hitze weitere 40-50 Minuten köcheln lassen, dann ist die Marmelade fertig.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Gläser vor, in die wir unsere füllen werden leckere Marmelade aus Zitronenbirnen. Zu diesem Zweck waschen wir den Behälter gründlich und sterilisieren ihn anschließend unbedingt im Ofen, Slow Cooker oder einfach über Dampf.

Die Gläser sollten heiß sein, wenn Sie die Marmelade hineinfüllen. Auch die Deckel sollten gut gewaschen und ausgekocht sein.

Scheiben unserer Birnenmarmelade eignen sich gut als Füllung für Kuchen und Bagels, und Sie können den Sirup über Quarkdesserts gießen.

Techniken zum Einmachen von Birnenmarmelade für den Winter, einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos Sie beschreiben es sehr detailliert und auf verständliche Weise. Um eine hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, empfiehlt es sich, feste, leicht unreife oder grüne Birnen zu nehmen. Sie vertragen problemlos eine intensive Wärmebehandlung und werden, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten, im Sirup nicht hinken und behalten ihre Form perfekt. Die Früchte der Wildbirne werden im Ganzen verwendet.

Um das Dessert heller und reichhaltiger zu machen, werden Birnen mit Zitronen-, Orangen- oder Mohnsamen kombiniert und Zimt, Vanille und andere aromatische Gewürze hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Sowohl schnelle „Fünf-Minuten“-Marmelade als auch klassische Birnenmarmelade werden meist ohne Sterilisation zubereitet. Zur Konservierung zum Sirup hinzufügen Zitronensäure. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung des Produkts.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Um zu verhindern, dass für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ohne Sterilisation gärt, und um sicher bis zur kalten Jahreszeit zu warten, müssen Sie dem Produkt während des Zubereitungsprozesses Zitronensäure hinzufügen. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung der Naht.

Notwendige Zutaten für ein Rezept für köstliche Birnenmarmelade mit Zusatz von Zitronensäure

• Birnen – 3 kg
• Zucker – 3 kg
• Wasser – 225 ml
• Zitronensäure – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Wintermarmelade mit Birnen und Zitronensäure ohne Sterilisation

Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Fotos und Videos

Die nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ist optisch sehr ansprechend. Durch dreimaliges Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dicke, und die dichten Scheiben werden vollständig mit Zucker gesättigt und ähneln kandierten Früchten. Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt ausführlich den Prozess der Herstellung einer hausgemachten Delikatesse, und das Video beschreibt jeden Schritt klar und hilft selbst unerfahrenen Hausfrauen, die Methode zur Herstellung von Marmelade aus harten Birnen in Scheiben zu meistern.

Benötigte Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

• Birnen – 1,5 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

1. Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kernkapsel und schneiden Sie die Stücke in gleich große, saubere Scheiben.
2. Den Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht aufschäumen, damit er sich schneller auflöst. Bei mäßiger Hitze erhitzen und unter regelmäßigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Wenn der Sirup klar und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und rühren Sie sehr vorsichtig um, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur.
4. Anschließend den Behälter mit dem abgekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
5. Nochmals abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen.
6. Die zum dritten Mal eingekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dicke) kochen. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und mit einem Badetuch abdecken, einen Tag abkühlen lassen. Dann bringen Sie es in die Scheune oder in den Keller.

Ganze Wildbirnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Für den Winter zubereitete Marmelade aus einer ganzen Wildbirne erweist sich als unglaublich lecker und reichhaltig. Die mehrfach in Sirup gekochten Früchte erhalten eine ausgeprägte Süße und Zimtstangen bereichern das Aroma der Delikatesse mit hellen, würzigen Noten.

Wesentliche Zutaten für Wintermarmelade mit ganzen Wildbirnen

• Wildbirne – 2 kg
• Zucker – 2 kg
• Zitrone – 2 Stk.
• Wasser – 600 ml
• Zimt – 4 Stangen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zur Herstellung von Marmelade aus einer ganzen Wildbirne

1. Feste, ganze Birnen waschen und in ein Küchensieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 25-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Regelmäßig umrühren, damit der Sirup nicht anbrennt.
3. Trockene Birnen und Zimtstangen in eine Schüssel geben, mit kochendem Sirup übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die aktiv sprudelnde Masse 5 Minuten lang. Entfernen Sie unbedingt jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche ansammelt.
4. Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen abkühlen lassen. Anschließend den Koch-/Kochvorgang noch zweimal wiederholen.
5. Zum dritten Mal den aus den Zitronen gepressten Saft in die Marmelade gießen, 10 Minuten kochen lassen, die Birnen mit einem Schaumlöffel in die Gläser füllen, mit Sirup übergießen, unter Metalldeckel rollen, umdrehen, einwickeln In dickes Tuch legen und abkühlen lassen. natürlich. Verstecken Sie es zur Aufbewahrung in einem Keller oder Keller.

Transparente Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone – Videorezept

Das Videorezept beschreibt den Zubereitungsprozess ausführlich. Wintermarmelade aus Zitrone und Birnen, in Scheiben schneiden. Die Zusammensetzung enthält neben Zucker, Früchten und Zitrusfrüchten den natürlichen Gelierbestandteil Pektin. Es verleiht dem Sirup eine angenehme, dichte Konsistenz und die nötige Dicke. Und sorgt für unübertroffene Transparenz Butter. Vorsichtig in die heiße Fruchtmasse getropft, hilft es, den beim Kochen entstehenden Schaum aufzulösen und verhindert, dass dieser den süßen Sirup trübt.

Leckere Birnen-Mohn-Marmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern des fertigen Gerichts

Marmelade aus süßen Birnen und essbarem Mohn zuzubereiten ist nicht schwierig, aber etwas mühsam. Der Arbeitsaufwand ist jedoch völlig gerechtfertigt, denn die fertige Delikatesse ist so lecker, dass sie andere Sorten in den Schatten stellt. Einmachen zu Hause und wird sofort zum Favoriten bei Kindern und Erwachsenen.

Notwendige Zutaten für köstliche Birnen-Mohn-Marmelade

• Birnen – 2 kg
• Mohn – 1 EL
• Zucker – 800 g
• Zitronensäure – 2 TL
• Vanille – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marmelade mit Birnen und Mohn für den Winter

1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Stücke.
2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Behälter geben, mit Zitronensäure und Zucker bestreuen, vorsichtig vermischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit den Birnen auf den Herd stellen und platzieren langsames Feuer und 15 bis 20 Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht am Boden festklebt.
4. Geben Sie eine halbe Portion Marmelade in einen separaten Topf und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree.
5. Die verarbeiteten Früchte mit dem Sirup in Stücke zerlegen und bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen.
6. Gleichzeitig den Mohn in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten trocknen lassen.
7. Dann in kochende Marmelade gießen, Vanille hinzufügen, gut vermischen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Kühl und trocken lagern.

Schnelle Birnenmarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter

U Fünf-Minuten-Birnenmarmelade gleich zwei Vorteile. Erstens nimmt die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch, und zweitens behalten die Früchte bei minimaler Wärmebehandlung ihr gesamtes Aroma nützliche Eigenschaften und im Winter erfreuen sie nicht nur angenehmer Geschmack, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems bei.

Notwendige Zutaten für Fünf-Minuten-Birnenmarmelade

• Birnen – 1 kg
• Zucker – ½ kg
• Zitronensaft– 25 ml
• Honig – 1 EL
• Vanille – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von fünfminütiger Birnenmarmelade für die winterliche Kälte

1. Die Birnen unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, schälen und in dünne Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Emaillebehälter geben, Zucker und Vanille hinzufügen, Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Sehr gut vermischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Morgens den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. In einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dickflüssige Konsistenz erhält, muss sie ohne Wasser zubereitet werden. Erhöhte Süße erhält die Delikatesse durch Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung dicker Birnenmarmelade zu Hause

• Birnen – 1 kg
• Zucker – 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung dicker Birnenmarmelade

1. Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschüssel geben, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Masse den Saft abgibt.
3. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35 bis 30 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
4. Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie es über Nacht gründlich abkühlen.
5. Morgens die Marmelade noch einmal 35-40 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, Blechdeckel aufschrauben, umdrehen und in ein dickes, warmes Tuch wickeln.
6. Bewahren Sie es nach einem Tag in einer Speisekammer oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange macht – Rezept mit Foto für einen Slow Cooker

Ein ausführliches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Wenn Sie zu weiche Birnen nehmen, werden diese bei der Verarbeitung matschig und verlieren ihre Form. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und verleiht dem Gericht ein helles, raffiniertes und unvergessliches Aroma.

Notwendige Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

• Birnen – 1 kg
• Zitrone – 1 Stk.
• orange – 1 Stk.
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orange und Zitrone in einem Slow Cooker

1. Früchte und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben oder Würfel, wenn die Früchte dicht und leicht unreif sind.
2. Zitrone und Orange mit Schale schneiden kleine Teile. Entfernen Sie die Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten.
3. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschüssel, fügen Sie die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzu, stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig im Wasser aufgelöst haben.
4. Wenn der Sirup leicht dickflüssig und homogen ist, die gehackte Birne hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, ohne die Einstellungen zu ändern.
5. Anschließend die Haushaltsgeräte ausschalten und das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Modus „Eintopfen“ erneut aktivieren und die in Sirup eingeweichten Birnen zum Kochen bringen.
7. Den restlichen Zucker dazugeben, fein gehackte Zitrone und Orange dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.
8. Bereit süßes Produkt heiß, in sterilisierte Gläser füllen, unterrollen Blechdeckel, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und gründlich abkühlen lassen. In einem Keller oder Keller lagern und direkte Sonneneinstrahlung auf die Gläser vermeiden.

Birne ist bei der Zubereitung nicht launisch – auch Köche, die noch nie Marmelade gemacht haben, werden diese Delikatesse hinbekommen. Vor dem Kochen ist es notwendig, die Gläser zu sterilisieren, die Früchte zum Kochen vorzubereiten und zu waschen.

Nützliche Eigenschaften von Desserts

Birnenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Reife Früchte enthalten Vitamine, Fruktose und Folsäure. Sie sind außerdem reich an Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink und anderen Stoffen. Birnen unterstützen das Immunsystem, unterstützen die Verdauung, verbessern die Stimmung, lindern Schwindel und Kopfschmerzen. Frische Früchte Es wird zur Anwendung bei Erkältungen, Bronchitis und Tuberkulose empfohlen.

In der Schale der Frucht sind große Mengen an Ballaststoffen enthalten. Dies ist jedoch der härteste Teil der Birne, daher empfiehlt es sich, ihn bei der Marmeladezubereitung zu schälen. Mit der Schale sind süße Speisen gesünder, aber Marmelade, die nur aus dem Fruchtfleisch besteht, schmeckt zarter und saftiger. Daher bleibt die Reinigung der Früchte auf dem Gewissen der Köche.

Um Früchte länger haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften nicht vergoren oder schimmelig geworden sind, sterilisieren Sie den Vorratsbehälter. Behälter mit etwas Wasser im Backofen bei 120°C erwärmen bzw Mikrowelle. Zum Sterilisieren auf dem Herd verwenden Sie einen speziellen Deckel mit Loch oder ein Gitter, das über einen Topf mit kochendem Wasser gelegt wird.

Zum Kochen geeignete Sorten

Sie können aus allen Sommer- und Herbstsorten ein Dessert zubereiten. Die Früchte sollten ziemlich dicht, aber nicht hart sein. Idealerweise werden die Früchte nach dem Kochen weich und zart, wobei die Form der Stücke erhalten bleibt. Die Tabelle zeigt einige Birnensorten, die sich ideal zum Kochen von Desserts eignen.

Tabelle - Merkmale von Birnensorten

Wenn die Marmelade aus gekauften Früchten hergestellt wird, sollten Sie die Früchte verantwortungsbewusst auswählen. Die Birnen sollten glatt sein, ohne Wurmlöcher oder Dellen. Sie müssen duftende und elastische wählen. Es empfiehlt sich, von jeder Sorte eine Birne zu kaufen und zu Hause zu probieren. Nehmen Sie zum Kochen die, die Ihnen am besten schmecken.

Rezepte

Es ist nicht schwer, ein Dessert nach Ihrem individuellen Geschmack zuzubereiten. Birne passt gut zu Zucker und zu vielen Früchten und Süßwarengewürzen. Die Bereitschaft des Leckerbissens wird durch die Weichheit und Transparenz der Frucht bestimmt. Um sicherzustellen, dass die Fruchtscheiben gleichmäßig und gleichzeitig gegart werden, verwenden Sie eine Sorte gleich reifer Früchte.

"Fünf Minuten"

Beschreibung . Das Rezept kann als Klassiker gelten. Die einfache Vorbereitung wird Anfängern gefallen Kochkunst. Bei Verwendung süßer Sorten kann auf Honig als Zutat verzichtet werden. „Five Minute“ passt gut zu Porridge und Pfannkuchen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 250 g;
• Honig - ein Esslöffel;
• Zitronensaft - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Blattstiele entfernen.
2. In dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben schneiden.
3. Zitronensaft in die Birnen gießen.
4. Zucker und Honig hinzufügen.
5. Umrühren, abgedeckt sechs Stunden im Raum stehen lassen.
6. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
7. Unter Rühren warten, bis es kocht.
8. Fünf Minuten kochen lassen.
9. In Behälter füllen.

Yantarnoe

Beschreibung . Hergestellt aus Sorten mit elastischem Fruchtfleisch und zartes Aroma. Das Kochen erfordert das Kochen in mehreren Ansätzen, daher sollten Sie freie Zeit einplanen. Die Menge der Zutaten ergibt eine Ergiebigkeit von 0,5 Litern.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1,25 kg;
• Zucker - 1,25 kg;
• Wasser - 1 l.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
2. Das Fruchtfleisch vierteln, die Kerne entfernen.
3. Schneiden Sie jeden Teil in 3 mm dicke Scheiben.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein.
5. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
6. Rühren, bis sich die Körner auflösen.
7. Birnenscheiben in die Pfanne legen.
8. Den kochenden Sirup einfüllen.
9. Lassen Sie die Früchte etwa eine Stunde lang einweichen und abkühlen.
10. Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen fünf Minuten lang stehen lassen.
11. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
12. Nochmals aufkochen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen.
13. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
14. In Gläser füllen oder sofort nach dem Abkühlen verzehren.

Mit Äpfeln

Beschreibung . Das Rezept ist bei Gärtnern sehr beliebt, da die Früchte gleichzeitig reifen. Birnen und Äpfel passen sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz gut zusammen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 500 g;
• Apfel - 500 g;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab.
2. Schneiden Sie die Kerne heraus.
3. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4. Bedecken Sie die Früchte mit Wasser.
5. Unter Rühren nach und nach Zucker hinzufügen.
6. Etwa eine Stunde kochen, bis die Früchte weich sind.
7. In Gläser aufteilen.
8. Eine halbe Stunde sterilisieren, aufrollen.

Mit Orangen

Beschreibung . Es ist einfach zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine schöne, aromatische und gesunde Köstlichkeit.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Orange - eine halbe Frucht;
• Salz.

Wie man kocht

1. Von gewaschenen Birnen die Schale entfernen.
2. In dünne Scheiben schneiden.
3. Eine beliebige Menge Flüssigkeit salzen und über die vorbereiteten Birnen gießen.
4. 15 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Behälter mit den Scheiben.
6. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
7. Decken Sie die Masse mit Gaze ab und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken.
8. Wiederholen Sie den Erhitzungs- und Abkühlvorgang dreimal (fünf bis sieben Minuten kochen lassen).
9. Die Orange in Tassen schneiden und zu den Birnen geben.
10. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bis es dickflüssig ist.
11. Zum Aufbewahren gießen.

Die fertige Marmelade hat eine ziemlich dicke Konsistenz. Es ist einfach, die Bereitschaft zu überprüfen. Poste es nicht große Menge Marmelade auf einer Untertasse. Wenn sich der Sirup schnell auf der Oberfläche verteilt, kochen Sie weiter.

Mit Zitrone

Beschreibung . Der Geschmack süßer Birnen wird durch Zitronensaft „neutralisiert“, was dem Essen einen charakteristischen sauren Geschmack verleiht. Anstelle von frischer Zitrone können Sie auch mit Wasser verdünnte Zitronensäure verwenden.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• große Zitrone – eine oder zwei kleine;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Birnenfrüchte in Stücke große Scheiben 2 cm dick.
2. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
3. Veröffentliche es Zitronenscheiben In einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
4. Kochen, drei Minuten kochen lassen.
5. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
6. Den Saft der gekochten Zitrone auspressen und durch ein Sieb passieren.
7. Den Saft in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.
8. Nach und nach Zucker hinzufügen und in der Flüssigkeit auflösen.
9. Die Birnenscheiben in die Pfanne legen.
10. Heißen Sirup einfüllen.
11. Warten Sie ein paar Stunden.
12. Die Mischung aufkochen und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
13. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
14. Einige Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
15. Noch zweimal kochen und abkühlen lassen.
16. 20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Transparent

Beschreibung . Das Ergebnis ist transparente Scheibenmarmelade, die sich ideal zum Füllen von Kuchen, Bagels und Brötchen eignet. Dank der Gewürze wird die Delikatesse aromatisch.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Zitrone - 500 g;
• Wasser - 250 ml;
• Zimt;
• Nelke.

Wie man kocht

1. Wasser aufkochen, 200 g Zucker hinzufügen.
2. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
3. Den Zitronensaft auspressen.
4. Unter Rühren den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und vollständig auflösen.
5. Vom Herd nehmen und auf etwa 40 °C abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie die geschälten Früchte ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.
7. Je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel schneiden.
8. Die Stücke in den vorbereiteten Zuckersirup geben.
9. Zugedeckt 12 Stunden im Raum stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Den Inhalt aufkochen und würzen.
11. Lassen Sie es weitere 12 Stunden im Raum.
12. Fünf Minuten kochen, abkühlen lassen.
13. Wiederholen Sie den letzten Punkt ein paar Mal.
14. In Behälter füllen.

Eine interessante Kombination bieten Birne, Zitrone und dunkle Schokolade. Drei Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Ein Glas Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Schokoladenstückchen (80 g) dazugeben und abgedeckt einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen. Am nächsten Tag eine Viertelstunde kochen lassen. In einen sterilen Behälter füllen (Ergebnis: 0,5 l).

Mit Ingwer

Beschreibung . Duftend und gesundes Dessert schnell und einfach zubereitet. Ideal zum Teetrinken im Winter. Damit die Köstlichkeit nicht scharf wird, sondern der Ingwerduft erhalten bleibt, können Sie gemahlene Gewürze verwenden. Es wird außerdem empfohlen, vor dem Einziehen eine Stunde lang große Ingwerstücke hinzuzufügen und diese vor dem Kochen zu entfernen.

Was wirst du brauchen:

• Ingwerwurzel - 50 g;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone.

Wie man kocht

1. Den Kern der gewaschenen Früchte herausschneiden.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Zitrone auspressen, Zucker hinzufügen.
5. Eine Stunde einwirken lassen.
6. Auf den Herd stellen und warten, bis es bei schwacher Hitze kocht.
7. 20 Minuten kochen lassen.
8. Den Ingwer reiben und in die Pfanne geben.
9. Bei mittlerer Hitze noch eine halbe Stunde weitergaren.
10. In Behälter aufteilen.

Mit Preiselbeeren

Beschreibung . Dieses wunderschöne Preiselbeer-Birnen-Dessert hat einen angenehm bitteren Geschmack. Die Beeren verleihen der fertigen, abgekühlten Marmelade einen Gelee-Effekt. Für dieses Rezept eignen sich süße, aber leicht herbe Früchte.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 700 g;
• Preiselbeeren - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Haut, ohne die Stecklinge abzubrechen.
2. Legen Sie die Reste in einen separaten Behälter.
3. Gießen Sie eine beliebige Menge Wasser über die geschälten Früchte, um die Früchte vollständig zu bedecken.
4. Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, damit die Früchte nicht dunkel werden.
5. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Schale und Beeren zu den Birnenschalen hinzufügen.
7. 300 ml Wasser angießen und auf den Herd stellen.
8. Zehn Minuten kochen lassen, bis die Beeren vollständig weich sind.
9. Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb.
10. Scheibe Birnenmark in kleine Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
11. Fügen Sie dem pürierten Püree Fruchtstücke und Zucker hinzu.
12. 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
13. In Behälter füllen.

Mit Pflaume

Beschreibung . Eine ausgezeichnete Option für Gärtner, die nicht mehr wissen, wie sie die Ernte von Obstbäumen verarbeiten sollen, aber dennoch Zucker sparen möchten. Die angegebene Menge an Komponenten ergibt eine Ausbeute von 5 Litern.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 4 kg;
• Pflaume - 2 kg;
• Wasser - 2 l.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen.
2. Entfernen Sie Kerne und Kerne von allen Früchten.
3. Die Früchte in Scheiben schneiden.
4. Die Zutaten vermischen und Wasser hinzufügen.
5. Auf niedrige Hitze stellen und kochen.
6. Abkühlen lassen.
7. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang etwa fünf Mal, bis die Mischung weich und glatt ist.
8. In Behälter umfüllen.

Mit Kürbis

Beschreibung . Es wird eine ungewöhnliche Kürbis-Delikatesse ausgezeichnete Option Für die Füllung. Den Getränken kann Sirup zugesetzt werden.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 300 g;
• Kürbis - 150 g;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 250 g.

Wie man kocht

1. Geschältes und entkerntes Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden.
2. Lassen Sie das Wasser kochen.
3. Zucker hinzufügen.
4. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann vorsichtig die Früchte hinzu.
5. 25 Minuten auf dem Feuer kochen.
6. Zusammen mit dem Sirup in Gläser füllen.

Um eine gleichmäßigere Zusammensetzung der Marmelade zu erzielen, empfiehlt es sich, die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu mahlen.

Mit Quitte

Beschreibung . Das Ergebnis ist eine süße, leicht herbe Marmelade. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen: Früchte geben viel Saft. Der fertige Leckerbissen hat eine schöne leuchtend orange Farbe.

Was wirst du brauchen:

• Japanische Quitte - 500 g;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Mahlen Sie die Quitte in einer Küchenmaschine und entfernen Sie dabei zuerst die Kerne.
3. Gehackte und zerkleinerte Früchte mischen, Zucker hinzufügen.
4. Zugedeckt zwei bis drei Stunden stehen lassen, damit sich der Saft reichlich entfalten kann.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und eine Stunde köcheln lassen.
6. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
7. Wenn die Birnen glasig und weich werden, fertig garen.
8. In Gläser aufteilen.

Mit Aronia

Beschreibung . Eine wirklich herbstliche Marmelade mit leuchtenden Farben. Die Saftigkeit der Frucht mildert den herben Geschmack der Eberesche und macht das Dessert süß und duftend. Vanillin ergänzt die Delikatesse und verleiht ihr ein würziges Aroma.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 300 g;
• Aronia - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Vanillezucker.

Wie man kocht

1. Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie sie von den Zweigen.
2. Etwas Wasser aufkochen und die Beeren fünf Minuten einweichen.
3. Nehmen Sie es heraus, waschen Sie es kaltes Wasser, trocken.
4. 500 g Zucker in 500 ml kochendes Wasser geben, um einen Sirup herzustellen.
5. Flüssigkeit über die Beeren gießen.
6. Vier Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie es zehn Stunden lang abgedeckt.
8. Die Früchte schälen und die Kerne herausschneiden.
9. In Scheiben schneiden.
10. In kochendes Wasser gießen, zehn Minuten kochen lassen.
11. Die Beeren im Sirup zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen.
12. Glatt rühren, 15 Minuten kochen lassen.
13. Birnenscheiben hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
14. Vor dem Ende des Garvorgangs Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen.
15. Legen Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Behälter.

Mit Bananen

Beschreibung . Duftende Bananenmarmelade wird nicht nur Liebhaber von Süßigkeiten zum Tee ansprechen, sondern auch Kochanfänger, die nicht bereit sind, lange am Herd zu stehen. Das Dessert ist in nur wenigen Stunden zubereitet.

Was wirst du brauchen:

• Banane - 2,7 kg;
• Birne - 1 kg;
• Zitrone - zwei Stücke;
• orange - zwei Stück;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

1. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Saft von Zitronen und Orangen auspressen und abseihen, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu behalten.
3. Birnen schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
4. In einen Topf mit Saft geben.
5. 500 g Kristallzucker hinzufügen.
6. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.
7. Nach und nach Bananenscheiben hinzufügen.
8. Den restlichen Zucker hinzufügen.
9. Hitze reduzieren, eine Stunde köcheln lassen, Schaum abschöpfen und umrühren.
10. In Behälter füllen.

Mit Trauben

Beschreibung . Duftende Herbstmarmelade wird von vielen Südstaatlern geliebt. Je nach Saftigkeit der Frucht fällt das Dessert flüssig oder dichter aus. Wenn die Früchte zu viel Saft ergeben und Sie zähflüssige Marmelade genießen möchten, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Vergessen Sie dabei nicht, umzurühren.

Was wirst du brauchen:

• kernlose Trauben - 300 g;
• Birnen - 2 kg;
• Zucker - 2,4 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zitrone - eine.

Wie man kocht

1. Birnen waschen, Kerne und Häutchen entfernen.
2. In Würfel schneiden.
3. Die Weintrauben vom Zweig trennen und abspülen.
4. 300 g Zucker ins Wasser geben und anzünden.
5. Kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
6. Weintrauben und dann Birnenscheiben hinzufügen.
7. Unter gelegentlichem Rühren den restlichen Kristallzucker Stück für Stück hinzufügen.
8. Eine Stunde kochen lassen.
9. Drücken Sie die Zitrone zehn Minuten vor der Zubereitung aus.
10. Die entstandene Marmelade in Behälter füllen.

Mit Mohn

Beschreibung . Ein originelles und einfaches Rezept. Diese zuckerfreie Köstlichkeit wird von wahren Feinschmeckern geschätzt. Wenn die Frucht saftig ist und beim Kochen viel Flüssigkeit abgibt, verlängern Sie die Kochzeit auf eine halbe Stunde oder länger.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2 kg;
• flüssiger Honig – vier Esslöffel;
• Mohn - zwei Teelöffel;
• Kardamom – fünf Kisten;
• Vanillin.

Wie man kocht

1. Das Fruchtfleisch schälen und hacken.
2. Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Kerne entfernen und mit einem Stößel zerdrücken.
3. Honig und zerstoßene Kardamomsamen zu den Birnenstücken geben.
4. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht.
5. Unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
6. Wenn der Sud einzudicken beginnt, Mohn und Vanillin hinzufügen.
7. Umrühren, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Anstelle von Mohn können Sie auch Sesam oder gehackten verwenden Walnuss. Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie Sonnenblumen, Kürbiskerne, Cashewnüsse.

Mit Mandeln

Beschreibung . Eine Variation des vorherigen Rezepts mit der Zugabe von Zucker und Mandeln. Dank der würzigen Zutaten hat der Leckerbissen ein exquisites Aroma.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Mandeln - 100 g;
• Vanille - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Früchte säubern und die Schale entfernen.
2. In Scheiben schneiden.
3. Wasser aufkochen und Birnenscheiben hinzufügen.
4. Drei Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit in eine andere Pfanne abgießen.
5. Zucker hinzufügen und unter Rühren den Sirup kochen.
6. Die süße Flüssigkeit über die Scheiben gießen, verschließen und drei Stunden ruhen lassen.
7. Lass es kochen.
8. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
9. Vier Stunden abkühlen lassen.
10. Kochen Sie die Marmelade erneut und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
11. Vanille und gehackte Nüsse hinzufügen.
12. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
13. In Behälter füllen.

Mit Hartriegel

Beschreibung . Rote Beeren normalisieren den Blutdruck, stärken das Immunsystem und erhöhen den Hämoglobinspiegel. Die Delikatesse hat eine wunderschöne rosa Farbe. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 1 Liter Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Hartriegelbeeren - 500 g;
• Birnen - 500 g;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 200 ml;
• Nelken - zwei oder drei Stück.

Wie man kocht

1. Die Beeren verlesen und waschen.
2. Mit Wasser auffüllen und drei Minuten kochen lassen.
3. Reiben Sie die gekochten Beeren durch ein Sieb, um die Kerne und Schalen zurückzuhalten.
4. Kristallzucker zum Püree hinzufügen und erhitzen, bis ein Sirup entsteht.
5. In Scheiben schneiden und zum Sirup geben.
6. Warten, bis es kocht, dann vom Herd nehmen.
7. Einige Stunden abkühlen lassen.
8. Wieder auf den Herd stellen, Nelken hinzufügen.
9. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen.
10. Zum dritten Mal kochen lassen.
11. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten ruhen lassen.
12. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
13. Verschütten fertige Marmelade durch Banken.

Aus der Wildnis

Beschreibung . Wild ist im Vergleich zu Gartensorten dichter, kleiner und saurer. Daher ist es notwendig, mehr Zucker als Obst zu sich zu nehmen. Der gesamte Kochvorgang dauert drei Tage.

Was wirst du brauchen:

• Wildbirne - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte schälen und schneiden.
2. Wasser aufkochen, Früchte hinzufügen.
3. Weich kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
4. Zucker in die Brühe geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Birnenstücke hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
6. 24 Stunden einwirken lassen.
7. Wiederholen Sie den Koch- und täglichen Absetzvorgang noch zweimal.
8. In Behälter füllen.

Kleine Früchte können ganz bleiben, indem man den Stiel abbricht. Um ein Platzen der Schale zu verhindern, stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

In einer Bratpfanne

Beschreibung . Die Birnen-Delikatesse lässt sich ganz einfach in der Pfanne zubereiten, wenn keine geeignete Pfanne vorhanden ist. Die Methode ist praktisch zum Kochen geringe Menge Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 700 ml;
• Zucker - 250 g;
• Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

1. Die geschälten und entkernten Birnen in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schale einer halben Zitrone fein abreiben.
3. Den Zitronensaft auspressen.
4. Die Birnenstücke in eine tiefe Pfanne geben.
5. Zucker und Schale hinzufügen.
6. Den Saft darübergießen.
7. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Entfernen Sie den entstehenden Schaum und reduzieren Sie die Leistung des Brenners.
9. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und die Früchte umrühren.
10. Wenn die Marmelade eindickt, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Der Garvorgang in einem Slow Cooker wird erheblich vereinfacht. Der Geschmack ist nicht schlechter als beim Kochen auf dem Herd und es dauert viel weniger Zeit. Die Marmelade wird ohne Wasser unter dem Deckel zubereitet. Es ist jedoch notwendig, bei geöffnetem Deckel abzukühlen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die resultierende dicke Marmelade entsteht.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Zitrone - eine.

Wie man kocht

1. Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie die Kerne heraus.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. In eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen.
4. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
5. Nach dem Kochen zwei Stunden lang abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal im Modus „Dampf“ und fügen Sie beim zweiten Mal Zitronensaft hinzu.
7. In Behälter umfüllen.

Ein weiteres Gerät hilft beim Kochen von Pfirsichmarmelade – ein Mikrowellenherd. Außerdem wird kein Wasser hinzugefügt, außerdem wird die Marmelade ohne Zucker zubereitet. Scheibe gleiche Menge Birnen- und Pfirsichmark in Würfel schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. In eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen, auf maximale Leistung stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Umrühren und noch eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur ruhen lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Dicke – die Marmelade verteilt sich nicht auf der Untertasse.

Wird die Delikatesse mit Zucker, Zitronensaft und sauren Beeren zubereitet, kann auf Sterilisation und Pasteurisierung verzichtet werden. Es wird empfohlen, „natürliche“ Marmelade ohne Zusatz natürlicher Konservierungsstoffe vor dem Verschließen des Glases zu pasteurisieren. Stellen Sie den Behälter mit Deckel in einen Topf mit Wasser (legen Sie ein Handtuch auf den Boden) oder stellen Sie ihn für einige Minuten in den Ofen. Je größer das Volumen der Gläser ist, desto länger können Sie sie aufbewahren.

Die Kombination von saisonalen Früchten mit Zitrusfrüchten bei der Zubereitung wird bei Hausfrauen immer beliebter, daher ist es an der Zeit, über etwas anderes nachzudenken tolles Rezept - Birnenmarmelade mit Zitrone. Trotz einer so einfachen Zusammensetzung der Zutaten ist die Köstlichkeit einfach großartig – süß, aromatisch, mit Zitrusnoten.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund Bernsteinmarmelade Birnen mit Zitrone, und das alles nur wegen der Birnen hoher Inhalt verschiedene Vitamine, darunter B-Vitamine, Vitamin A und E, und natürlich wird der Leckerbissen eine Quelle für Ascorbinsäure sein.

Auch wenn Sie nicht tief darauf eingehen Vitaminzusammensetzung Früchte spüren Sie die wundersame Kraft der Birnenmarmelade vom ersten Löffel an, denn ihre saftige Bernsteinfarbe hebt sofort die Stimmung und verleiht einen Energieschub.

Nach solch schmeichelhaften Worten wollten die Gastgeberinnen wahrscheinlich das Einfache wissen und erschwingliches Rezept um zu versuchen, die Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Mit unserem Rezept können Sie Marmelade mit dünnen Birnenscheiben und Zitrussäure zubereiten, und wir benötigen ein Minimum an Zutaten.

eineinhalb Kilogramm Birnen

800 Gramm Zucker

ein Glas gefiltertes (Flaschen-)Wasser

eine große Zitrone

Birnenscheiben ähneln kandierten Früchten und Zitrone verleiht der süßen Fruchtmasse die nötige Säure. Sie können Marmelade einfach in einer Schüssel zum Tee servieren oder zum Backen zu Hause, als Füllung oder Dekoration verwenden.

Die Früchte für dieses Rezept müssen reif gewählt werden, aber mit dichtem Fruchtfleisch, nur in diesem Fall bleiben die Scheiben nach dem Kochen intakt und kochen nicht zu Brei. Die Früchte müssen ganz, unbeschädigt und ohne Dellen sein. Sie sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Spezialmesser geschält werden. Zu diesem Zeitpunkt benötigen Sie einen speziellen Gemüseschäler, der die Schale in einer dünnen Schicht abschneidet.

Nun muss jede Frucht geviertelt werden, um die Kerne und den harten Kern vorsichtig zu entfernen. Danach müssen die Viertel in dünne Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie zunächst eineinhalb Kilogramm Obst genommen haben, stehen Ihnen nach der Verarbeitung 1100 Gramm Birnenscheiben zur weiteren Zubereitung zur Verfügung.

Birnenmarmelade mit Zitrone: Rezept

Die Birne selbst ist süß, daher müssen Sie weniger als ein Kilogramm Zucker zu sich nehmen, in unserem Fall 800 Gramm für die Sirupherstellung. Wir brauchen einen Topf mit dickem Boden, in den wir ein Glas Wasser gießen, die Hälfte der Gesamtzuckermenge hineingießen und umrühren müssen. Senden Sie dann die andere Hälfte und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze sieben Minuten lang unter Rühren, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup nicht am Boden anbrennt.

Gießen Sie heißen Sirup über die Birnenscheiben und stellen Sie den Behälter mit der Fruchtmischung auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen sollte das Kochen etwa 15 Minuten lang fortgesetzt werden, wobei der Kochvorgang überwacht und der Schaum ständig entfernt werden sollte, damit der Sirup transparent wird.

Die Schaummenge hängt übrigens direkt von der Qualität des Zuckers ab, daher ist es bei der Zubereitung besser, ein teureres Produkt zu wählen und nicht dem Beispiel von Handelsplattformen zu folgen, die Sand für so gut wie nichts anbieten. Höchstwahrscheinlich enthält es viele Verunreinigungen, die beim Kochen zu starker Schaumbildung führen.

Nach 15 bis 20 Minuten Kochen sollte das Feuer ausgeschaltet werden und die Scheiben einige Stunden im Sirup belassen werden, damit die Früchte eingeweicht werden. Danach sollte die Schüssel mit der Fruchtmischung wieder auf den Herd gestellt werden feuern und weitere 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Mischung nach dem zweiten Kochen noch einmal einige Stunden stehen.

Zu diesem Zeitpunkt der zweite Hauptzutat Dieses Rezept verwendet Zitrone. Wir hoffen, Sie haben nicht vergessen, dass wir mit Zitronenscheiben kochen. Die Zitrusfrucht muss nicht geschält werden, sie sollte zusammen mit der Schale in kleine Stücke geschnitten werden und eventuell vorhandene Kerne entfernt werden.

Vor dem dritten Garvorgang die gehackte Zitrone in die Pfanne mit der Fruchtmischung geben und die Schüssel wieder auf das Feuer stellen. Diesmal müssen Sie eine halbe Stunde kochen und dabei die Marmelade umrühren.

Beim Kochen sollten die Birnenscheiben durchsichtig, aber nicht matschig werden. Es ist erwähnenswert, dass Sie die Garzeit individuell berechnen müssen und von der Härte der Früchte abhängen sollten, um sie zuzubereiten.

Die fertige Delikatesse kann in Gläser gefüllt und mit sauberen Deckeln aufgerollt werden und kann in der Speisekammer, im Keller oder in einem speziellen „Lagerraum“ für die Zubereitung in Ihrer Stadtwohnung aufbewahrt werden.

Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitrone

Vorbereiten Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone, müssen Sie dem Kochvorgang große Aufmerksamkeit schenken: Kochen Sie die Fruchtmasse für eine genau festgelegte Zeitspanne, und in solchen Rezepten gibt es immer mehrere Kochstufen. Dies geschieht, damit die Scheiben intakt bleiben und vollständig mit Sirup gesättigt sind. Mit Marmelade gibt es viel weniger Aufwand, weshalb Hausfrauen dieses Rezept mögen.

Um Marmelade zuzubereiten, kochen Sie einfach die Fruchtmasse mit Sirup, bis sie für die im Rezept angegebene Zeit fertig ist, und mahlen Sie die Masse dann mit einem Mixer.

Das ist alles, und der Geschmack der Marmelade wird nicht schlechter. Darüber hinaus können Sie Marmelade jederzeit zum Backen zu Hause verwenden, zum Beispiel zum Backen von Kuchen oder hausgemachter Kuchen. Diese Art von Marmelade wird eine tolle Ergänzung für Pfannkuchen, und die Zitrusnoten werden definitiv Ihre Stimmung heben.

Wie immer erhalten wir mit einem Minimum an Zutaten maximalen Nutzen und Geschmack, also bereiten Sie sich vor notwendigen Zutaten und Sie können mit der Vorbereitung beginnen:

Kilo Birnen

400 Gramm Kristallzucker

zwei kleine Zitronen

Bitte beachten Sie, dass die Zuckermenge bei jedem Rezept individuell abgemessen werden sollte und von der Süße der Früchte abhängt. Es ist unglaublich lecker und aromatisch Orangenschale, aber wir haben uns entschieden, Zitrone hinzuzufügen, um der Delikatesse eine leichte zitronige Frische und Säure zu verleihen.

Birnenmarmelade oder Marmelade ist schnell zubereitet; Sie müssen die Früchte nur köcheln, hacken und kochen, bis die ideale Konsistenz erreicht ist. Die fertige Delikatesse hat eine hellgoldene Farbe mit leichten Zitrusnoten. Diese Marmelade ist eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die ihre Lieben gerne verwöhnen hausgemachte Kuchen. Marmelade ist perfekt für offene Kuchen, weil es toll aussieht und gut zu Mürbeteig passt.

Sie müssen wie immer mit der Zubereitung der Früchte beginnen: Sie müssen sie erneut gründlich waschen, die beschädigten Stellen abschneiden, sie dann vierteln und die Mitte herausschneiden. Anschließend können die Viertel in kleine, beliebige Scheiben geschnitten werden. Bei diesem Rezept spielt die Mahlmethode keine Rolle, da Sie auch in Zukunft eine homogene Fruchtmasse erhalten.

Im nächsten Schritt müssen die Birnenscheiben weich gekocht werden; dazu benötigen wir einen Topf mit dickem Boden und zwei Gläser Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die vorbereiteten Früchte hinzu und zünden Sie es an. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind, und rühren Sie sie während des Schmorens unbedingt um.

Wenn die Birnen weich sind, müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, sodass nur noch die Schale übrig bleibt. Und die Birnenmasse selbst muss homogen sein; bevor sie wieder auf das Feuer gestellt wird, muss sie mit dem Sud (Wasser, in dem die Scheiben gedünstet wurden) vermischt und so lange gekocht werden, dass sich das Volumen der Masse halbiert .

Danach können Sie der Fruchtmasse Kristallzucker und Zitrone hinzufügen; dieses Mal pressen wir nur den Zitronensaft aus und geben ihn in die Pfanne.

Nach der Zugabe dieser Zutaten muss die Marmelade noch eine halbe Stunde gekocht werden, damit sie richtig eingekocht wird und dick wird. Wenn Sie es regelmäßig mögen Birnenmarmelade, dann können Sie nur 10 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen und mit sauberen Deckeln fest verschließen. Das ist alles, jetzt haben Sie jederzeit ein Glas zur Hand aromatisierte Marmelade zum Teetrinken oder zum Backen zu Hause.

Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitrone

Um es noch geschmackvoller zu machen Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitrone, können Sie verwenden verschiedene Zusatzstoffe. Die beliebtesten Zusätze zu Fruchtmarmelade sind Zimt, Sternanis und getrocknete Nelken. Dank dieser einfachen und beliebten Gewürze ist das Aroma der Delikatesse wirklich einzigartig.

Scharf ist am meisten beste Ergänzung Zu Winterteeparty. Das reichhaltige Aroma wärmt und spendet großartige Stimmung und ein Energieschub. Und um sich im Winter mit gesundem und gesundem Essen zu verwöhnen aromatische Desserts Vergessen Sie nicht, Marmelade aus dem Sommer zuzubereiten.

Wir fügen nur Zimt und Vanillezucker hinzu, aber wenn Sie möchten, können Sie den Früchten auch einen Sternanis und ein paar getrocknete Nelken hinzufügen. Diese Marmelade ist unglaublich. köstlicher Sirup, mit dem Kekse eingeweicht werden können.

Kilo Birnen

Kilo Kristallzucker

Päckchen Vanillezucker (10 g)

zwei Löffel Zitronensaft

eine mittelgroße Zitrone

700 ml Wasser

Zimtstange

Von Anfang an bereiten wir den Sirup vor, für den wir Kristallzucker, Vanille und Wasser vermischen und ihn dann auf das Feuer legen, damit der Sirup kocht und sich die Körner auflösen.

Jetzt können Sie sich um die Birnen kümmern, die geschält und in vier Teile geschnitten werden müssen, um die Mitte herauszuschneiden. Um zu verhindern, dass die Fruchtscheiben beim Schneiden braun werden, gießen Sie zwei Esslöffel Zitronensaft über die Birnen.

Wenn der Sirup fertig ist und die Birnenscheiben geschnitten sind, können die beiden Hauptbestandteile des Rezepts kombiniert und angezündet werden. Geben Sie gleichzeitig eine ganze Zimtstange und weitere Gewürze nach Geschmack in den Sirup. Das Kochen dauert etwa eine Stunde. Während dieser Zeit muss der entstehende Schaum entfernt werden, da der Sirup sonst trüb wird. Die Marmelade sollte auch umgerührt werden, sonst brennt sie an.

Wenn die Kochstunde zu Ende geht, können Sie mit der Bearbeitung der Zitrone beginnen: Schneiden Sie die Früchte in Ringe, entfernen Sie die Kerne und geben Sie dann die Zitronenhalbringe mit der Fruchtmischung in die Pfanne. Nach der Zugabe der Zitrone weitere 15 Minuten kochen lassen. Direkt vom Herd sollte die Marmelade in saubere Gläser gefüllt und verschlossen werden. Ein Glas kann verschlossen werden Nylonhülle und im Kühlschrank aufbewahren. Wir sind sicher, dass Sie es schon in ein paar Tagen ausprobieren wollen, es ist unglaublich leckere Süßigkeit du hast es.

Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone: Rezept

Die erstaunlichste Version einer hausgemachten Delikatesse – Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone, Rezept mit ganzen Birnen. Das das Rezept wird funktionieren für alle, die diese Sorte auf ihrem Gartengrundstück haben Obstbaum, mit dem Sie süße Miniaturfrüchte ernten können. Es sieht fantastisch aus, aber der Geschmack der Delikatesse wird Sie nicht enttäuschen.

Bei ganzen Früchten wird Marmelade auf die gleiche Weise zubereitet wie bei ganzen Stücken, nur dass die Anzahl der Koch-Kühl-Zyklen um ein Vielfaches erhöht wird, damit ganze Birnen vollständig mit Sirup gesättigt sind.

Für dieses Rezept müssen Sie nur ganze, unbeschädigte Früchte auswählen. Sie müssen nicht geschält, sondern nur gründlich gewaschen werden, um sämtlichen Schmutz zu entfernen. Die Stiele kann man abreißen oder stehen lassen, mit Schwänzen sieht die Marmelade sehr ungewöhnlich aus.

Das Kochen von Marmelade mit ganzen Früchten kann mehrere Tage dauern, denn je länger Sie die Früchte zwischen den Kochvorgängen im Sirup belassen, desto länger bessere Früchte in Sirup eingeweicht. Jedes Mal sollten die Birnen im Sirup zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang gekocht werden. Anschließend sollten sie 6 bis 8 Stunden lang abkühlen.

Der Geschmack und das Aroma von Birnen sind jedem seit seiner Kindheit bekannt. Da das Produkt jedoch verderblich ist, ist die Herstellung von Marmelade eine Möglichkeit, den Genuss der Delikatesse noch länger zu verlängern.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung aromatisierter Marmelade. In einigen von ihnen erscheinen Birnen „solo“ und in anderen – umgeben von anderen Früchten. Eine Zutat wie Zitrone ist eine universelle Ergänzung zu vielen Gerichten. Und Birnenmarmelade war keine Ausnahme. Das zarte Aroma und die pikante Säure unterstreichen die Süße und Weichheit der Birne.

Birnenmarmelade mit Zitronenscheiben

Für die Zubereitung dieser Delikatesse benötigen Sie Birnen, Zucker und Zitrone (1 Stück). Nehmen Sie von den ersten beiden Komponenten jeweils 1 kg. Während der Zubereitung sollten alle Früchte gründlich gewaschen werden. Die Zitrone in dünne Ringe schneiden, die Schale entfernen, die Birnen entkernen und in Scheiben schneiden. Geben Sie die Zitrone in eine separate Schüssel und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Dann auf das Feuer legen und 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Brühe in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Als nächstes stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen den Sirup. Die abgekühlten Zitronenringe in 4 Teile schneiden und zu den Birnen geben. Hierhin schicken Sie auch den abgekühlten Sirup. Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Kochen der Marmelade, bis die Birnen durchsichtig werden (ca. 2 Stunden oder etwas länger).

Birnenmarmelade mit Zitrone in Form einer homogenen Masse

Bereiten Sie 3 Zitronen, 2 kg Birnen und 2,5 kg Zucker vor. Birnen sollten gründlich gewaschen, alle unschönen Stellen auf der Schale entfernt und die Früchte in große Würfel geschnitten werden. Sie entfernen auch Verunreinigungen aus den Zitronen und geben sie durch einen Fleischwolf. Anschließend die Zutaten zu einer Fruchtmischung vermengen. Mit Zucker bedecken und 3 Stunden ziehen lassen. Machen Sie vorher kleine Einstiche in die Birnenstücke – so kann die Frucht schneller Saft abgeben. Mischen Sie nach der vorgegebenen Zeit die resultierende Zusammensetzung, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Birnenmarmelade mit Zitrone mit Zitronenschale

Für dieses Rezept werden 2 kg Birnen und Zucker benötigt, eine Tüte Vanillezucker und Schale von 1 Zitrone. Waschen Sie die Hauptzutat – Birnen. Entfernen Sie die Stiele von den Früchten und schneiden Sie sie dann in 4 Teile. Auch Birnen sollten entkernt werden. Obst mit Zucker vermischen und über die Birnenschichten gießen. Lassen Sie die resultierende Zusammensetzung über Nacht (12 Stunden) stehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker allmählich auflöst. Morgens die Birnen und den entstandenen Sirup trennen. Letzteres auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen. Birnen, Vanillezucker und hinzufügen Zitronenschale. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen. Köstliche Marmelade bereit.

Birnenmarmelade mit Zitrone und Zitronensaft

Bereiten Sie 1 kg geschälte Birnen, 800 g Zucker, 0,5 kg Zitronen und 100 ml Wasser vor. Für ein dezentes Aroma verwenden Sie Zimt und Nelken. Sie beginnen mit der Zubereitung des Sirups. Das Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Wenn sich letzteres auflöst, Zitronensaft in die Mischung pressen und den Herd ausschalten. Lassen Sie den Sirup abkühlen (bis zu 40 Grad). Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um die Früchte. Schneiden Sie die Birnen in kleine Stücke oder saubere Scheiben. Legen Sie die Scheiben in den resultierenden Sirup und lassen Sie sie dort 13 Stunden lang. Von Zeit zu Zeit sollte die Zusammensetzung gleichmäßig umgerührt werden. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, legen Sie den Leckerbissen auf den Herd und kochen Sie die Mischung. Gewürze hinzufügen und weitere 12 Stunden ruhen lassen. Anschließend die Marmelade noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie die Manipulation noch zweimal. Die gesamte Zubereitungszeit für die Marmelade beträgt 3 Tage.