Kekse aus Blätterteig ohne Hefe mit Hüttenkäse. Wie man Puffs mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig zubereitet, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Guten Tag. Backwaren aus Blätterteig u hausgemachter Hüttenkäse, hat einen besonderen Geschmack und viele Variationen, und jetzt verrate ich Ihnen kleine Geheimnisse des Backens von Blätterteig im Ofen, auch mit Hüttenkäse.

Und glauben Sie mir, genau das können Sie in kürzester Zeit und mit minimalem Aufwand zubereiten und das Rezept sogar noch verbessern, ohne dass der Geschmack darunter leidet!

Wie man Blätterteig kocht (Videorezept)

Wir brauchen: Ein halbes Kilo Blätterteig, ein Fünftel Kilo Hüttenkäse, Kristallzucker mit Rosinen nach Geschmack, ein paar Eier.

Diese Zeit werden wir nutzen fertiger Teig(erforderlicher Blätterteig), wodurch das Rezept vereinfacht wird.

Den Teig ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden.
In einem sauberen Behälter mit Hüttenkäse, Kristallzucker, Rosinen und einem Ei mischen.
Wir geben die Quarkmasse auf den zuvor zubereiteten Blätterteig.
Wir wickeln die Teigränder ein und legen die gekochten Käsekuchen aus dem Teig auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen es eine Drittelstunde ruhen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Notwendig! Fetten Sie die Teigtörtchen vor dem Einbau mit Ei ein. Der Teig wird etwa zehn Minuten lang gebacken. Dieses Gebäck wird gekühlt serviert.

Es spielt keine Rolle, welche Füllung Sie in Blätterteig geben, trotzdem wird Gebäck den Geschmack Ihrer Familie und Freunde treffen. Suchen Sie nach Ihren Optionen. Wählen Sie Ihre Optionen für das Teigfüllverhältnis.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, probieren Sie verschiedene Verhältnisse aus: frischer, salziger oder süßer Teig, und Sie können den Teig auch pfeffern, Gemüse oder andere Zutaten hinzufügen.

Heute lernen wir ein leichtes Rezept zum Backen eines Brötchens mit Hüttenkäse und Rosinen im Ofen.

Wir brauchen:

Eine Packung Blätterteig - 0,5 kg, fetter hausgemachter Hüttenkäse - 0,5 kg, Zucker - 150 g, Eier - 3 Stück, Bauernbutter - 20 g, Rosinen, Salz.

Füllrezept: Zucker und Salz mit Hüttenkäse verkneten und dann mit einem Mixer mischen. Gießen Sie die geschlagenen Eier mit Zucker in die resultierende Masse.
Die resultierende Masse sollte nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig sein - genau wie im Laden gekaufte saure Sahne (Sie können Grieß für die Dichte hinzufügen).
Mit vorher eingeweichten Rosinen mischen.
Den Blätterteig ausrollen (siehe Teigrezept in meinen anderen Rubriken).
Wir legen die Quarkmasse auf den ausgerollten Blätterteig und lassen an den Rändern einen Platz.
Den Blätterteig zu einer Rolle rollen.
Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Wir fetten die Oberseite des Backens mit einem Ei ein und lassen es in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Die Rolle an mehreren Stellen einstechen, um den Teig gleichmäßig zu backen. Normalerweise wird der Teig etwa eine Stunde lang gebacken. Dieses Gebäck harmoniert besonders gut mit Tee.

Besonders lecker süßes Gebäck mit Hüttenkäse (aus Blätterteig) mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen, aber auch andere getrocknete Früchte können als Zugabe zu Hüttenkäse verwendet werden. Das ist das Schöne daran – jeder kann sich sein eigenes Rezept ausdenken.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Sie werden es nicht bereuen, meine Rezepte zu verwenden, um köstliche Leckereien für Ihre Familie und Freunde zuzubereiten.

Backen mit Hüttenkäse ist großartig – siehe andere Rezepte in den entsprechenden Abschnitten meiner Website!

Häufig verschiedene Backwaren Wir kaufen im Supermarkt ein, weil uns dessen Vielfalt fasziniert. Aber ganz einfach und schnell können Sie aus fertigem Blätterteig Blätterteig mit Hüttenkäse selbst zubereiten. Dazu müssen Sie nur verschiedene Blätterteigprodukte schön verpacken können und auch frisch einkaufen köstlicher Hüttenkäse. Sie können solche Backwaren auch aus hausgemachtem Hüttenkäse zubereiten. Blätterteig selbst bietet im Prinzip Raum für Kreativität und Sie können die unterschiedlichsten Gebäcke daraus zubereiten. verschiedene Füllungen. Ich schlage vor, Blätterteigbrötchen in Form von mit Hüttenkäse und Zucker gefüllten Umschlägen zuzubereiten. Es ist lecker und gesund. Da essen manche keinen Hüttenkäse in reiner Form, dann werden sie es in dieser Form mit einem Knall essen!

Zutaten

- puff Hefefreier Teig 500 gr
- bröseliger Hüttenkäse 300 g
- Kristallzucker 100 g
- 1 Ei
- Pflanzenöl 30 g

Kochen

Um Umschläge aus Blätterteig mit Hüttenkäse zuzubereiten, müssen Sie Blätterteig ohne Hefe zubereiten oder gefroren kaufen. Um aus gefrorenem Blätterteig Blätterteig mit Quark zuzubereiten, muss dieser Teig nur aufgetaut und zu einer Schicht gerollt werden. Es wird normalerweise auf eine Dicke von einem Zentimeter ausgerollt. Dann muss die ausgerollte Teigschicht in mittelgroße Quadrate geschnitten werden. Danach wird jeder Blätterteig mit Quark aus Blätterteig in einen Umschlag gefaltet. Dazu müssen Sie das Teigquadrat zunächst visuell in zwei Dreiecke halbieren und mit einem Messer auf einer Seite kleine Schnitte machen. Auf die andere Seite des Blätterteigbrötchens mit Hüttenkäse die Hüttenkäsefüllung geben, Zucker darüber streuen und mit der Schlitzseite des Teigs bedecken.

Die Füllung für Blätterteigbrötchen mit Zucker und Hüttenkäse kann vorgemischt werden, etwas Vanillin hinzufügen, und wenn der Hüttenkäse trocken ist, müssen Sie ein Ei in eine solche Füllung treiben. Umschläge mit Hüttenkäse-Blätterteig-Rezept von Hefefreier Teig Sie müssen es fest um die Ränder drücken und es aus Schönheitsgründen mit den Zähnen von der Gabel schieben. Jedes Gebäck aus Blätterteig mit Hüttenkäse und jeder anderen Füllung muss mit einem geschlagenen Ei eingefettet und dann in den Ofen geschickt werden. Backen Quarkbrötchen aus Blätterteig braucht man im Ofen etwa zwanzig Minuten bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad. Da der Teig, aus dem wir Blätterteig mit Hüttenkäse zubereitet haben, hefefrei ist, dann geformt Blätterteigbrötchen Mit Hüttenkäse können Sie ihn sofort in den Ofen schicken und nicht warten, bis er aufgeht. Beim Servieren können heiße Brötchen aus Blätterteig noch bestreut werden Puderzucker.

Wenn Sie Interesse haben, zu lernen, wie man Blätterteig ohne Hefe macht, um ihn später selbst zu kochen, dann zeigt das folgende Video alles im Detail. Blätterteig Das Rezept für zu Hause ist sehr einfach und in 5 Minuten fertig.

Puff ist ein vielseitiges Produkt, das mit Suppe, Tee, Saft serviert, unterwegs oder zur Arbeit mitgenommen werden kann. Es hängt alles von der verwendeten Füllung ab.

Eine der beliebtesten Optionen ist Hüttenkäse.

Es kann salzig, süß, scharf, scharf sein.

Quark wird am meisten untergemischt verschiedene Zutaten und machen Sie erstaunliche Puffs.

Hüttenkäse-Puffs - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Das einfachste Rezept für Blätterteig ist ein Ausflug zum nächsten Geschäft. Dort kann man kaufen richtige Menge Hefe bzw ungesäuerter Teig. Anschließend wird es aufgetaut Zimmertemperatur, Mikrowelle Verwendung wird nicht empfohlen. Der Teig wird normalerweise in einer Schicht gefaltet, er muss auf dem Tisch ausgelegt und ein wenig auf die gewünschte Dicke ausgerollt werden.

Hüttenkäse für die Füllung wird gemahlen, geschlagen, gemischt. Anschließend werden je nach gewählter Variante der Puffs süße oder herzhafte Zusätze hinzugefügt.

Was kommt in die Füllung:

Getrocknete Früchte, Früchte, Beeren;

Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch;

Vanille, Zimt;

Zucker, Honig, andere Süßstoffe.

Die geformten Puffs werden eingefettet und gebacken. Oder in einer Pfanne gebraten. Vor dem Backen können Sie Produkte mit Mohn und Sesamnüssen bestreuen. Im Ofen werden Quarkpuffs bei 200 Grad gegart, sofern im Rezept keine andere Temperatur angegeben ist. In einer Pfanne in heißem Öl anbraten.

Süße Puffs mit Hüttenkäse und Vanille

Eine Variante der einfachsten und schnellsten Puffs mit Hüttenkäse, für die fertige Vanillemasse verwendet wird. Für mehr Geschmack können Sie der Füllung mehr hinzufügen. Vanillezucker.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,6 kg Hüttenkäse;

1 Päckchen Vanillezucker;

Ein Löffel Milch.

Kochen

1. Den Teig ausrollen, in rechteckige Stücke schneiden.

2. Schlagen Sie das Protein aus dem Rezeptei und mischen Sie es mit Püree Quarkmasse und Vanille, umrühren.

3. Wir kombinieren das Eigelb mit einem Löffel Milch, Sie können Wasser nehmen. Fügen Sie ein paar Zuckerkörner hinzu, eine kleine Prise und rühren Sie um.

4. Legen Sie die Füllung auf den Teig, falten Sie die Rechtecke in zwei Hälften. Für die Klebrigkeit die Ränder des Teigs mit Wasser oder einem gekochten Ei einfetten.

5. Wir machen oben mehrere tiefe Schnitte.

6. Schicken Sie die Puffs auf ein gefettetes Backblech, bedecken Sie sie mit der Eimischung und backen Sie sie.

Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse und Apfel

Möglichkeit erstaunliche Torte aus Blätterteig mit Hüttenkäse und Apfelfüllung. Zum Kochen verwenden wir eine durchschnittliche Packung von 500 Gramm. Es ist sinnvoller, einen Kuchen in quadratischer oder rechteckiger Form zuzubereiten, damit keine Reste zurückbleiben.

Zutaten

0,5 kg Hüttenkäse;

2 Äpfel;

1 Päckchen Vanille;

0,2 kg Zucker;

Ei 2 Stück.

Kochen

1. Reiben Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Vanille ein.

2. Fügen Sie ein ganzes Ei und ein Protein hinzu. Das zweite Eigelb wird zurück in einen Teller geworfen und zur Oberflächenveredelung belassen.

3. Äpfel schälen, in Würfel schneiden, mit Hüttenkäse mischen.

4. Den Teig ausrollen, in zwei Schichten schneiden. Wir rollen die Kanten von jedem auf, um sie dünner zu machen.

5. Wir schieben den Boden des Kuchens auf ein Backblech, legen die Füllung aus und erreichen nicht die dünnen Ränder.

6. Beim zweiten Teigstück machen wir sofort mehrere Schnitte, um Dampf abzulassen. Kommen wir zum Kuchen. Wir drehen die dünnen Kanten zusammen und befeuchten sie mit Wasser. Es verleiht der Verbindung Festigkeit und das Produkt wird beim Backen nicht brechen.

7. Schmieren Sie die Oberseite und die erreichbaren Seiten mit Eigelb, backen Sie.

Gesalzene Puffs mit Hüttenkäse und Dill

Eine Variante von salzigen Puffs mit Hüttenkäse, die Kuchen vollständig ersetzen, kann im Ofen gekocht oder in einer Pfanne in Öl gebraten werden.

Zutaten

1 Teigschicht;

0,35 kg Hüttenkäse;

5 Zweige Dill;

Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Hüttenkäse mit Salz einreiben, Eiweiß in die Füllung geben, gehackten Dill werfen. Auf Wunsch können Sie etwas Knoblauch in die Quarkmasse drücken, schwarzen Pfeffer oder süßen Paprika gießen. Der Geschmack wird interessant sein.

2. Den Teig ausrollen, in Quadrate von 8-10 Zentimetern schneiden. Die Stückzahl sollte gerade sein.

3. Wir legen die Füllung in die Hälfte der Quadrate.

4. Schmieren Sie die leeren Stücke an den Rändern mit einem Ei und bedecken Sie die Quadrate mit der Füllung, kneifen Sie sie zusammen.

5. Schmieren und zum Backen schicken. Oder in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Blätterteig-Dreiecke mit Hüttenkäse und Rosinen

Eine Variante erstaunlicher Blätterteig-Dreiecke mit Hüttenkäse, zu der auch gedämpfte Rosinen hinzugefügt werden. Nach Geschmack kann die Füllung mit kleinen kandierten Früchten ergänzt werden.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,4 kg Hüttenkäse;

80 Gramm Rosinen;

Zucker, Ei.

Kochen

1. heißes Wasser, aber gießen Sie Rosinen nicht mit kochendem Wasser. Wir halten die Trauben bis zum Abkühlen in Wasser und werfen sie in ein Sieb.

2. Kombinieren Sie den Hüttenkäse mit Zucker, die Menge nach Geschmack. Fügen Sie Rosinen hinzu, Sie können Vanille gießen, ein wenig kandierte Früchte werfen. Wir rühren.

3. Den Teig ausrollen, in Quadrate von 15 Zentimetern schneiden.

4. Schlagen Sie das Ei, schmieren Sie die Stellen zukünftiger Gelenke.

5. Wir schmieren die Füllung auf einer Seite und teilen die Schicht visuell diagonal.

6. Falten Sie das Dreieck, kneifen Sie die Gelenke. Kann mit Gabelzinken für mehr Festigkeit gepresst werden.

7. Backen bis goldbraun, fertige Dreiecke können mit Puder bestreut werden.

Puffs mit Hüttenkäse und Banane

Option verrückt duftende Backwaren, für die Sie benötigen Reife Banane. Hüttenkäse-Puffs nach diesem Rezept werden im Ofen gebacken.

Zutaten

1 Teigschicht;

300 Gramm Hüttenkäse;

60 Gramm Zucker;

Vanille, Ei.

Kochen

1. Eine weiche Banane schälen, mit einer Gabel kneten und mit Hüttenkäse mischen. Zucker, mit Vanille würzen, Füllung umrühren.

2. Rollen Sie die Teigschicht leicht auf dem Tisch.

3. Schmutz Quarkfüllung, von der gegenüberliegenden Kante drei Zentimeter zurücktreten. Schmieren Sie diesen Teigstreifen mit Wasser und lassen Sie ihn vorerst einweichen.

4. Wir drehen die Rolle, Sie können sie nicht zu fest machen, lassen Sie den Zug etwas leer und locker sein.

5. In fünf Zentimeter große Stücke schneiden.

6. Wir legen es auf das vorbereitete Blatt, wir machen eine Naht von unten.

7. Schmieren Sie die Brötchen mit einem Ei und backen Sie sie 12 Minuten lang bei 200 Grad. Bei Bedarf früher herausnehmen oder etwas länger halten, das hängt alles von der resultierenden Dicke der Brötchen ab.

Khachapuri aus Blätterteig mit Hüttenkäse und Käse

Eine Variante von faulen Khachapuri, die aus Blätterteig mit Hüttenkäse hergestellt werden. Der Füllung wird auch Käse hinzugefügt, Sie benötigen ein festes Produkt.

Zutaten

500 Gramm Teig;

0,2 kg Hüttenkäse;

0,2 kg Käse;

3 Knoblauchzehen;

Etwas Grün (optional)

Kochen

1. Den Teig auftauen, auf 4 Millimeter ausrollen. Wir teilen in 10 identische Quadrate.

2. Den Hüttenkäse mit einer Gabel einreiben, salzen und den Knoblauch hinzufügen. Schleifen Sie die Zähne auf irgendeine Weise, Sie können einfach schneiden.

3. Fügen Sie der Füllung Eier hinzu, falls gewünscht, gehacktes Gemüse. Ein paar Zweige Dill oder Petersilie genügen.

4. Reiben Sie den Käse und rühren Sie ihn mit Hüttenkäse um.

5. Auf jedes Teigquadrat einen vollen Löffel Füllung geben.

6. Wir verbinden alle Ecken in der Mitte. Wir nähen die Kanten, glätten die Form mit unseren Händen.

7. Auf ein gefettetes oder einfach zugedecktes Backblech geben.

8. Schmieren, backen Sie Khachapuri bis es gar ist, stellen Sie die Temperatur auf 200 ein.

Puffs mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln "Haben Sie Kuchen bestellt?"

Eine Variante von Lazy Puffs mit Hüttenkäse, die Pasteten sehr ähnlich sind. Der Teig ist besser, Hefe zu nehmen. Produkte können nicht nur gebacken, sondern auch frittiert werden.

Zutaten

0,25 kg Teig;

0,2 kg Hüttenkäse;

1 Bund Zwiebeln;

5 Zweige Dill;

Salz, Knoblauch;

Kochen

1. Wir sortieren das Gemüse, hacken es fein und falten es leicht, um das Hackfleischvolumen zu reduzieren.

2. Hüttenkäse mahlen, Eiweiß hinzufügen. Wenn die Kuchen frittiert werden, können Sie ein ganzes Ei werfen. Wenn es im Ofen gebacken wird, sollte das Eigelb zum Schmieren belassen werden.

3. Wir kombinieren Hüttenkäse mit Kräutern, salzen nach Geschmack, Sie können Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Die Füllung ist fertig.

4. Schneiden Sie den gerollten Teig in längliche Rechtecke.

5. Die Füllung auf eine Hälfte geben, die Ränder zusammendrücken, mit den Händen zuschlagen.

6. Frittieren.

7. Oder mit einem geschlagenen Ei bestreichen, im Ofen goldbraun backen.

Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse und Pfirsichen

Option sehr schöner Kuchen Blätterteig mit Pfirsiche aus der Dose. Wenn es keine Pfirsiche gibt, können Sie Kirschen, Kirschen und Aprikosen aus Kompott nehmen.

Zutaten

0,3 kg Hüttenkäse;

0,2 kg Pfirsiche;

4 Esslöffel Zucker;

1 Prise Vanille;

500 Gramm Teig;

Kochen

1. Pfirsiche in ordentliche Streifen schneiden, beiseite legen.

2. Schlagen Sie das Protein mit Vanille zu einem lockeren Schaum, der Mixer verarbeitet es am bequemsten und schnellsten.

3. Verschreibungspflichtigen Hüttenkäse mahlen, süßen, Protein einführen. Wir rühren.

4. Wir legen den geschmolzenen Teig auf den Tisch, rollen ihn mit einem Nudelholz ein wenig auf und schneiden den dritten Teil ab.

5. Legen Sie ein großes Stück auf ein Backblech.

6. Die Quarkfüllung bestreichen.

7. Legen Sie die Pfirsiche in einer gleichmäßigen Schicht darauf.

8. Wir nehmen den dritten Teil des Teigs und machen mit einem Messer kleine, aber durchgehende Schnitte in einem Schachbrettmuster.

9. Wir dehnen ein Stück, wir bekommen den Anschein eines Netzes. Wir setzen den Kuchen auf, verbinden die Ränder der Oberseite mit der Unterseite.

10. Wir nehmen einen Pinsel, befeuchten ihn in einem Ei und gehen über die gesamte Oberfläche des Kuchens.

11. Es bleibt nur noch zu backen und abzukühlen.

Puffs mit Hüttenkäse, getrockneten Aprikosen und Nüssen

Das Rezept für tolle Puffs, die mit Nüssen bestreut sind. Sie können Erdnüsse nehmen oder Walnuss. Wenn die getrockneten Aprikosen zu trocken sind, füllen Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie einweichen.

Zutaten

0,4 kg Teig;

0,3 kg Hüttenkäse;

0,1 kg getrocknete Aprikosen;

50 Gramm Nüsse;

Zucker zum Füllen.

Kochen

1. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden oder kleine Würfel.

2. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit Kristallzucker und wählen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack.

3. Getrocknete Aprikosen hinzufügen, umrühren. Sie können Vanille hinzufügen.

4. Den Teig auslegen, dünn ausrollen, drei Millimeter.

5. Wir schneiden kleine Quadrate von 5 Zentimetern.

6. Wir legen die Füllung auf die Hälfte von ihnen.

7. Schmieren Sie die restlichen Quadrate mit einem Ei und bedecken Sie die gefüllten Stücke, drücken Sie auf die Kanten.

8. Wir hacken die Nüsse, aber nicht fein, die Stücke sollten fühlbar sein. Auf keinen Fall braten wir die Kerne, sonst verbrennen sie beim Backen von Puffs.

9. Die geformten Produkte schmieren, mit Nüssen bestreuen und in den Ofen!

Wenn der Hüttenkäse für die Füllung trocken ist, kann er immer mit Sauerrahm verdünnt werden. Sie können dem fettfreien Produkt auch etwas Öl hinzufügen, wodurch die Füllung zarter wird.

Vergessen, die Puffs vor dem Backen einzufetten? Es ist einfach zu beheben! Nach dem Backen können süße Produkte mit Honig überzogen oder einfach mit Puder bestreut werden. Gesalzene Puffs werden mit Öl bestrichen.

Quarkfüllung flüssig geworden? Sie können getrocknete Früchte wie Rosinen hinzufügen. Mit der Zeit nimmt es einen Teil der Feuchtigkeit auf. Wenn der Hüttenkäse selbst schwach ist, wird er in einen Mullbeutel gelegt und aufgehängt. Überschüssige Molke wird definitiv abfließen.

Es ist sehr wichtig, Blätterteigprodukte in einen bereits vorgeheizten Ofen zu stellen. Sonst trocknen sie aus und zerfallen.

Baked Puffs sind bei Hostessen sehr beliebt und wohltuend, sie können mit dem ersten Gang, Tee, Saft serviert, mit auf die Reise oder zur Arbeit genommen werden, sie können sowohl warm als auch kalt gegessen werden, je nach verwendeter Füllung. Eine der beliebtesten Optionen ist Hüttenkäse. Er kann salzig, süß, würzig, würzig sein, mit einer Vielzahl von Zutaten gemischt und zu einfach erstaunlichen Puffs zubereitet werden.

Hüttenkäse-Puffs - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Das einfachste Rezept für Blätterteig ist ein Ausflug zum nächsten Geschäft. Dort können Sie die richtige Menge Hefe oder ungesäuerten Teig kaufen. Dann wird es bei Raumtemperatur aufgetaut, es wird nicht empfohlen, einen Mikrowellenherd zu verwenden. Der Teig wird normalerweise aufgerollt, er muss auf dem Tisch ausgelegt und auf die gewünschte Dicke ein wenig ausgerollt werden.Wenn Sie den Teig jedoch gerne selbst zubereiten, ist es besser, ihn nach diesem Rezept zuzubereiten.

Hüttenkäse für die Füllung wird gemahlen, geschlagen, gemischt. Anschließend werden je nach gewählter Variante der Puffs süße oder herzhafte Zusätze hinzugefügt.

Was kommt in die Füllung:

Getrocknete Früchte, Früchte, Beeren;

Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch;

Vanille, Zimt;

Zucker, Honig, andere Süßstoffe.

Wenn der Hüttenkäse für die Füllung trocken ist, kann er immer mit Sauerrahm verdünnt werden. Sie können dem fettfreien Produkt auch etwas Öl hinzufügen, wodurch die Füllung zarter wird.

Es ist sehr wichtig, Blätterteigprodukte in einen bereits vorgeheizten Ofen zu stellen. Sonst trocknen sie aus und zerfallen.

Wie man Hüttenkäsekuchen macht

Da der Blätterteig ziemlich trocken ist, empfiehlt es sich, die Ränder vor dem Kleben anzufeuchten. Verwenden Sie Wasser, Milch oder ein Ei.

Welche Art von Kuchen kann geformt werden:

Dreieckig. Die Schicht wird in Quadrate geschnitten.

Quadrat. Der Teig wird in Rechtecke geschnitten oder zwei Quadrate übereinander gelegt.

Rechteckig. Die Schicht wird in Quadrate oder Rechtecke geschnitten.

Umschläge. Der Teig wird in Quadrate geschnitten.

1.Croissants aus Blätterteig mit Hüttenkäse

Der Vorteil dieser fertigen Blätterteighörnchen liegt in der schnellen und einfachen Zubereitung. Und die Quarkfüllung macht das von den Franzosen geliebte Gebäck sättigender und gesünder.

Zutaten

Hefefreier Blätterteig - 500 g
Ei - 1 Stck.
Zucker - 50 g
Mehl - zum Bestreuen
Quark - 400 g
Butter - zum Einfetten der Pfanne

Kochmethode

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, ein Blatt Blätterteig darauf legen und in handtellerbreite lange Streifen schneiden. Dann schneiden Sie sie in Dreiecke. Legen Sie die Füllung auf die Basis jedes Dreiecks und rollen Sie sie auf und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei. Backofen einschalten und auf 220 Grad vorheizen Croissants auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen und 15-25 Minuten backen.

2. Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse

Für die Zubereitung von Käsekuchen aus Blätterteig können Sie die unterschiedlichsten Formen wählen. Ich biete eine Option zum Kochen von Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse in Form von Originalrauten an.

Zutaten:

Hefefreier Blätterteig - 400 Gramm
Hüttenkäse - 250 Gramm
Eier - 2 Stück
Zucker - 4 EL. Löffel

Kochen:

Bereiten Sie alles vor notwendige Produkte. Ich rate Ihnen, den Teig ohne Hefe zu nehmen, dann werden die Käsekuchen sehr knusprig und lecker.Quarkfüllung zubereiten. Hüttenkäse, 1 Ei und Zucker mischen. Mit einer Gabel gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht, oder einen Mixer verwenden.

Teig auftauen, ausrollen. In 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.Falten Sie das Quadrat zu einem Dreieck und machen Sie Schnitte, wie auf dem Foto gezeigt.Den Teig wieder zu einem Quadrat auffalten.Rollen Sie den Teig wie auf dem Foto gezeigt auf.1 EL in die Mitte geben. ein Löffel Quarkfüllung.Schmieren Sie das Werkstück mit einem geschlagenen Ei und senden Sie es an heisser Ofen für 20-25 Minuten. Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse sind fertig.

3.Süße Blätterteigpasteten mit Käse und Beeren

Zutaten:

. 0,5 kg Blätterteig;
. 250 Gramm Frischkäse;
. zwei Esslöffel Kristallzucker;
. entsteinte Kirschen oder Erdbeeren;
. ein halbes Glas Puderzucker;
. 50 ml Sahne;
. Vanille nach Geschmack.

Kochmethode:

Sahne mit Puderzucker und Vanille in einem kleinen Behälter schlagen, im Kühlschrank abkühlen lassen, Ofen auf 200 Grad vorheizen, Teig auftauen, Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker schlagen, einen Löffel gesüßten Käse quadrieren , drei Kirschen darauf legen. Verbinden Sie alle Enden des Quadrats in der Mitte. Blätterteigtaschen mit Käse und Beeren 10-15 Minuten goldbraun backen Vor dem Servieren duftende Glasur über das Gebäck gießen.

4. Hausgemachte Windbeutel mit Quarkfüllung und Rosinen

Hefefreier Blätterteig 400 gr

Hüttenkäse 400gr

Eier 1 Stk.

Zucker 3-4 EL

saure Sahne 1-2 EL

Vanillin 1/3 TL

Puderzucker

Sesam

Rosine

Kochen:

Hüttenkäse mit Ei, Sauerrahm, Vanille aus einer Tüte mischen. Vorgedämpfte und getrocknete entkernte Rosinen dazugießen Den fertigen hefefreien Blätterteig auftauen lassen, halbieren. Rollen Sie jedes Teil zu einem Rechteck, fetten Sie es mit der Hälfte der Quarkfüllung ein, erreichen Sie nicht die Ränder. Aufrollen, von einer schmalen Kante umwickeln, zusammendrücken, mit der Naht nach unten wenden und in drei bis vier Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Beide Rollen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Schlag fetten rohes Ei, mit Sesam bestreuen. Backen Sie Puffs mit Hüttenkäsefüllung bei einer Temperatur von 200 Grad, bis sie gar sind, es sollte sich herausstellen goldene Kruste. Das fertige Gebäck abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.

5. Pies-Puffs mit Hüttenkäse in Form von Knödeln

Zutaten:

Für den Test

Butter - 100 g
Hühnerei - 1 Stck.
Zitronensaft - 1/2 TL
Salz - 1/4 TL.
Weizenmehl / Mehl (Glas 200 ml.) - 1,5 Stapel.
Wasser - 1/3 Stapel.

Für die Füllung

Hüttenkäse (Füllungen benötigen möglicherweise etwas weniger, d. H. Von 150-200 g) - 200 g
Eigelb - 1 Stck.
Zucker nach Belieben

Zum Einfetten von Torten vor dem Backen

Hühnerei - 1 Stck.
Puderzucker

Kochen:
In eine Schüssel kalte Butter (100 g) geben. In Stücke schneiden, Mehl (1,5 Tassen) hinzufügen. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass Mehl möglicherweise etwas mehr benötigt. Die Qualität des Mehls ist unterschiedlich. Der Teig soll weich, zart und plastisch werden.
Butter und Mehl in mittelgroße Krümel schneiden. Fügen Sie ein Ei (1 Stk.) Zu einem Glas hinzu, fügen Sie es kalt hinzu Gekochtes Wasser(1/3 Tasse), fügen Sie 1/2 Teelöffel hinzu Zitronensaft, fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Die Mischung mit einer Gabel verquirlen. Die geschlagene Eiermischung in die Schüssel mit der Mehlmischung geben. Teig ersetzen. Rollen Sie den Teig hinein Frischhaltefolie und 20-30 Minuten kalt stellen.

Hüttenkäse (200 gr.) Durch ein Metallsieb wischen, Eigelb hinzufügen, Zucker nach Belieben hinzufügen. Hüttenkäse glatt rühren. Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen, den abgekühlten Teig auslegen. Den Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen, einen Kreis mit einem Durchmesser von 9-11 cm ausschneiden. Käsefüllung auslegen. Die Ränder verbinden Die Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Beenden Sie Kuchen - 10-11 Stück.Schmieren Sie die Kuchen mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie sie in den auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen. Backen bis fertig Die fertig abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

6. Hüttenkäseumschläge mit Ananas-Blätterteig

Zutaten:

Hüttenkäse 400g
Eier 2 Stk.
Krug Ananas aus der Dose 290 gr
Zucker 3-5 EL
Blätterteig 500 gr

Kochen:

Wir bereiten die Füllung vor: Eier mit Zucker schlagen (die Zuckermenge für einen Laien - aus 5 Esslöffeln Zucker habe ich sehr viel bekommen süße Füllung). Die Eiermasse zum Quark geben und gründlich verrühren. Ananas in kleine Würfel schneiden, überschüssigen Saft gut abtropfen lassen. Ananas zum Hüttenkäse geben und mischen. Die Füllung ist fertig! Wir verteilen 1 Esslöffel (mit einer Folie) der Füllung in der Mitte des Quadrats, kneifen die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats - wir bekommen einen Umschlag. Wenn Sie sehen, dass die Füllung aus der Ecke auslaufen kann, drücken Sie die Ecke zusammen. Die Umschläge mit einer Gabel einstechen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Umschläge darauf legen, 20-30 Minuten stehen lassen. 4) Bei 190-200 0C ca. 20 Minuten backen.

7. Süße Puffs mit Hüttenkäse und Vanille

Eine Variante der einfachsten und schnellsten Puffs mit Hüttenkäse, für die fertige Vanillemasse verwendet wird. Für mehr Geschmack können Sie der Füllung mehr Vanillezucker hinzufügen.

Zutaten

. 0,5 kg Teig;
. 0,6 kg Hüttenkäse;
. 1 Päckchen Vanillezucker;
. Ei;
. ein Löffel Milch.

Kochen

Teig ausrollen, in rechteckige Stücke schneiden, Eiweiss aus dem Rezeptei schlagen, mit der Quarkmasse und Vanille verrühren, verrühren.

Wir kombinieren das Eigelb mit einem Löffel Milch, Sie können Wasser nehmen. Fügen Sie ein paar Zuckerkörner hinzu, eine kleine Prise und rühren Sie um. Füllung auf den Teig geben, Rechtecke halbieren. Für die Klebrigkeit die Ränder des Teigs mit Wasser oder einem gekochten Ei einfetten. Wir machen oben mehrere tiefe Schnitte. Wir schicken die Puffs auf ein gefettetes Backblech, bedecken sie mit der Eimischung und backen.

8. Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse und Apfel

Eine Variante eines erstaunlichen Blätterteigkuchens mit Hüttenkäse- und Apfelfüllung. Zum Kochen verwenden wir eine durchschnittliche Packung von 500 Gramm. Es ist sinnvoller, einen Kuchen in quadratischer oder rechteckiger Form zuzubereiten, damit keine Reste zurückbleiben.

Zutaten

. Teig;
. 0,5 kg Hüttenkäse;
. 2 Äpfel;
. 1 Päckchen Vanille;
. 0,2 kg Zucker;
. Ei 2 Stück.

Kochen

Hüttenkäse mit Zucker und Vanille einreiben, ein ganzes Ei und ein Eiweiß hinzufügen. Das zweite Eigelb wird zurück in einen Teller geworfen und zur Oberflächenveredelung belassen. Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in Würfel, mischen sie mit Hüttenkäse, rollen den Teig aus, schneiden ihn in zwei Schichten. Wir rollen die Ränder jeweils auf, um sie dünner zu machen.Wir verschieben den Boden des Kuchens auf ein Backblech, legen die Füllung aus und erreichen die dünnen Ränder nicht. Beim zweiten Teigstück machen wir sofort mehrere Schnitte, um Dampf abzulassen. Kommen wir zum Kuchen. Wir drehen die dünnen Kanten zusammen und befeuchten sie mit Wasser. Es verleiht der Verbindung Festigkeit und das Produkt wird beim Backen nicht brechen. Schmieren Sie die Oberseite und die erreichbaren Seiten mit Eigelb, backen Sie.

9. Blätterteig-Dreiecke mit Hüttenkäse und Rosinen

Zutaten

. 0,5 kg Teig;
. 0,4 kg Hüttenkäse;
. 80 Gramm Rosinen;
. Zucker, Ei.

Kochen

Gießen Sie Rosinen mit heißem Wasser, aber nicht mit kochendem Wasser. Wir halten die Trauben bis zum Abkühlen in Wasser, werfen sie in ein Sieb und kombinieren den Hüttenkäse mit Zucker, die Menge nach Geschmack. Fügen Sie Rosinen hinzu, Sie können Vanille gießen, ein wenig kandierte Früchte werfen. Wir rühren. Wir rollen den Teig aus, schneiden ihn in Quadrate von 15 Zentimetern, schlagen das Ei, fetten die Stellen der zukünftigen Fugen ein. Wir schmieren die Füllung auf einer Seite, teilen die Schicht visuell diagonal, wir drehen das Dreieck, kneifen die Fugen. Kann mit Gabelzinken für mehr Festigkeit gepresst werden.

Wir backen bis goldbraune, fertige Dreiecke mit Pulver bestreut werden können.

10. Puffs mit Hüttenkäse und Banane

Eine Variante des wahnsinnig duftenden Backens, für die man eine reife Banane braucht. Hüttenkäse-Puffs nach diesem Rezept werden im Ofen gebacken.

Zutaten

. 1 Teigschicht;
. 1 Banane;
. 300 Gramm Hüttenkäse;
. 60 Gramm Zucker;
. Vanille, Ei.

Kochen

Eine weiche Banane schälen, mit einer Gabel kneten und mit Hüttenkäse vermischen. Saccharim, Vanille würzen, Füllung umrühren, Teigschicht auf dem Tisch leicht rollen, Topfenfüllung bestreichen, dabei drei Zentimeter vom gegenüberliegenden Rand zurücktreten. Schmieren Sie diesen Teigstreifen mit Wasser und lassen Sie ihn vorerst einweichen.

Wir rollen die Rolle, Sie können sie nicht zu eng machen, lassen Sie den Blätterteig etwas leer und locker. Schneiden Sie sie in Stücke von fünf Zentimetern. Legen Sie sie auf das vorbereitete Blatt, machen Sie eine Naht von unten. Schmieren Sie die Rollen mit einem Ei, 12 Minuten bei 200 Grad backen. Bei Bedarf früher herausnehmen oder etwas länger halten, das hängt alles von der resultierenden Dicke der Brötchen ab.

11. Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse und Pfirsichen

Eine Variante einer sehr schönen Blätterteigtorte mit Dosenpfirsichen. Wenn es keine Pfirsiche gibt, können Sie Kirschen, Kirschen und Aprikosen aus Kompott nehmen.

Zutaten

. 0,3 kg Hüttenkäse;
. 0,2 kg Pfirsiche;
. 4 Esslöffel Zucker;
. 1 Prise Vanille;
. 500 Gramm Teig;
. Ei.

Kochen

Wir schneiden die Pfirsiche in ordentliche Streifen, lassen sie beiseite, schlagen das Protein mit Vanille zu einem lockeren Schaum, der Mixer verarbeitet es am bequemsten und schnellsten, mahlen den verschreibungspflichtigen Hüttenkäse, süßen ihn, geben das Protein ein. Wir rühren Wir verteilen den geschmolzenen Teig auf dem Tisch, rollen ihn mit einem Nudelholz ein wenig auf und schneiden den dritten Teil ab.Legen Sie ein großes Stück auf ein Backblech.Schmieren Sie die Quarkfüllung.

Die Pfirsiche in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen.Wir nehmen den dritten Teil des Teigs und machen kleine, aber durchgängige Schnitte im Schachbrettmuster mit einem Messer. Wir dehnen ein Stück, wir bekommen den Anschein eines Netzes. Wir setzen den Kuchen auf, verbinden die Ränder der Oberseite mit der Unterseite. Wir nehmen einen Pinsel, befeuchten ihn in einem Ei und gehen über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Es bleibt nur noch zu backen und abzukühlen.

Kochen:

Hüttenkäse mit Eiweiß verrühren, Teig ausrollen und in 8 Quadrate schneiden, jedes Quadrat von den Ecken zur Mitte durchschneiden, 1 Esslöffel Hüttenkäse und 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade auf die Quadrate geben. Bilden Sie sorgfältig einen Umschlag.Die Umschläge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen.

13. Blätterteigbrötchen mit Quarkfüllung

Zutaten:

Blätterteig (gekauft oder hausgemacht) - 350 g.

Fetter Hüttenkäse- 200 g (nicht weniger als 9%)

Ei- 1pc (geschlagen, zum Einfetten Backen)

Zucker- 50 g (zum Füllen und Bestreuen)

Rosine- 40 g (zum Füllen)

Kochen:

Füllung zubereiten: Hüttenkäse durch ein Sieb streichen, Rosinen in kochendem Wasser einweichen.
Fügen Sie dem Hüttenkäse weiche Rosinen hinzu. Fügen Sie dem Hüttenkäse die Hälfte des gesamten Zuckers hinzu. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie ihn in Dreiecke. Geben Sie einen Löffel Hüttenkäse mit Rosinen in jedes Dreieck. Schmieren Sie den Bagel mit Eigelb.
Die Bagels nicht länger als 20 Minuten goldbraun backen, die Ofentemperatur sollte nicht mehr als 190-200 Grad betragen.

14. Puffs mit Hüttenkäse und Kürbis

Hüttenkäse, Rosinen, Kürbis mit Zucker mischen, gut mischen, den Teig in gleiche Teile schneiden, zu einem Quadrat rollen, die Füllung auslegen und nach Belieben zu einem Umschlag, Rechteck oder Dreieck falten. Den Teig an den Rändern feststecken. Im Ofen bei 180-200 g 15-20 Minuten backen. Vor dem Backen kann der Teig auf Wunsch mit geschlagenem Eigelb eingefettet werden, Süßwasser oder mit nichts schmieren Fertiggebäck, mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Ausgezeichnetes Gebäck für Tee ist fertig.