Die Zubereitung des Brandteigs ist ganz einfach: 10 Minuten – und schon können Sie die Eclairs auf ein Backblech legen. Aber es wäre zu schön, wenn die Zubereitung eines so wunderbaren Desserts ohne Fallstricke wäre. Brandteiggebäck für Kuchen hat zwei davon, und die erste ist die entscheidende Konsistenz. Etwas mehr Flüssigkeit – und schon verteilen sich Ihre Zubereitungen auf dem Backblech wie unförmige Pfannkuchen; etwas weniger – sie quellen beim Backen nicht auf. Und mit Flüssigkeit im Rezept ist es einfach schwierig, denn 1 Ei kann 50 Gramm, 70 oder 80 sein. Seien Sie daher darauf vorbereitet, dass die Eier möglicherweise in Teilen hinzugefügt werden müssen. Wenn Sie sehen, dass der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, schlagen Sie das letzte Ei auf und gießen Sie es nach und nach hinein, um nicht den richtigen Moment zu verpassen.
Der zweite Trick besteht darin, den Ofen erst zu öffnen, wenn die Ringe gebräunt sind, und dann zu warten, bis sie sich leicht vom Backblech lösen lassen.
Zutaten
Brandteig: 
- Wasser 250 ml
- Weizenmehl 200 g
- Salz 0,25 TL.
- Butter 130 g
- Hühnerei 4 Stk.
- gekochte Kondensmilch 300 g
- Butter 200 g
Zur Dekoration:
- dunkle Schokolade nach Geschmack
Vorbereitung
1. Beginnen Sie also mit der Teigzubereitung. Gießen Sie Wasser in den Topf. Salz hinzufügen und Butter. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich die Zutaten auflösen.
2. Fügen Sie der gekochten Ölmischung das zuvor gesiebte Mehl hinzu. Mit schnellen Bewegungen glatt rühren.
3. Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die sich deutlich von den Wänden entfernen lässt. Der Teig sollte sich zu einer Kugel zusammenfügen. Etwas abkühlen lassen.
4. Nach und nach zum abgekühlten Teig geben. Hühnereier. Nach der Zugabe des Eies alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Es sollte eine glatte und homogene Masse entstehen.
6. Ein Blech mit Pergament auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben. In Form von Ringen mit dem gewünschten Durchmesser in geringem Abstand voneinander auf Pergament legen. Senden an heisser Ofen für 40-50 Minuten. Bei 200 Grad backen. Die fertigen Ringe lassen sich leicht vom Pergament lösen.
7. Bereiten Sie die Creme vor. Butter in eine tiefe Schüssel geben Zimmertemperatur und gekochte Kondensmilch. Mit einem Mixer glatt und cremig schlagen.
Sie sind recht schnell zubereitet und genauso schnell gegessen. Ihr einziger Nachteil ist, dass es schwierig wird, wieder aufzuhören, wenn man es einmal probiert hat, und sie sind überhaupt nicht diätetisch ... Ach! Aber da die Familie danach fragt, kann ich einfach nicht anders, als es zu tun.
Verwenden Sie Puderzucker, da sich Zucker in Butter definitiv nicht auflöst und dann unangenehm auf den Zähnen knirscht.
Gesamtkochzeit – 1 Stunde 30 Minuten
Aktive Garzeit – 1 Stunde 0 Minuten
Kosten – Durchschnittskosten
Kaloriengehalt pro 100 g - 288 kcal
Anzahl der Portionen – 24 Portionen
Wie man Vanillepudding-Ringbrötchen mit Quarkcreme macht
Zutaten:
Weizenmehl – 200 g
Wasser – 200 g
Butter – 100 g
Hühnerei – 5 PC. 64-67 Gramm schwer
Salz – 1 Prise
Butter – 170 g für Sahne
Hüttenkäse – 330 g
Puderzucker – 80 g
Kondensmilch– 120 g
Cognac – 1 EL. oder Brandy
Vanillezucker – 1 TL.
Puderzucker – 1 Esslöffel zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Die Butter, die wir für die Sahne nehmen, muss lange im Voraus aus dem Kühlschrank ausgewählt werden, am besten abends und nachts, da wir sie in weichem Zustand benötigen.
Wir fangen mit dem Teig an und bereiten die Sahne zu, während wir die Ringe backen.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man etwa zwei Backbleche Brandteigbrötchen.
Stellen Sie einen Topf mit 200 Gramm Wasser und 100 Gramm Butter auf das Feuer, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie alles erhitzen, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat und kocht.
2. Während dieser Zeit 200 Gramm Mehl in eine Schüssel sieben.
Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, das gesamte Mehl auf einmal hineingießen und schnell und kräftig umrühren. Rühren, bis der Teig homogen ist und keine trockenen Mehlreste mehr darin verbleiben. Letzteres sollte vollständig und vollständig aufgebrüht sein.
Theoretisch ist es nach dem Einfüllen des Mehls und dem Rühren nicht mehr nötig, das Feuer auszuschalten, damit das Mehl zuverlässig gebrüht wird. Aber ich tue Brandteig seit vielen Jahren und ziemlich oft (es ist ganz einfach!), und ich liebe es sehr, und ich habe es ein Dutzend Mal experimentell getestet – wenn man genau dieses Feuer ausschaltet, dann Mehl hinzufügt und umrührt, dann wird es brauen genauso gut wie und mit Feuer, aber die Pfanne leidet weniger, was gut ist. Diese Methode ist wahrscheinlich nicht sehr gut, wenn wir über sehr sprechen große Mengen Mehl und Teig, aber bei einem solchen Haushaltsmaßstab können Sie das Mehl gerne ausschalten und aufbrühen.
3. Nehmen Sie den Teig aus der Pfanne in die Schüssel, in der Sie ihn mit den Eiern verkneten, und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Es kann warm, aber nicht heiß sein, da in diesem Fall die hineingetriebenen Eier „kochen“ können. Achten Sie auf das Gewicht der Eier! Sie sind ziemlich groß. Ansonsten nimm 6 Stück. Kurz gesagt, verlassen Sie sich mehr auf das Gewicht als auf das Auge.
Mischen Sie zuerst ein Ei gut und fügen Sie dann das nächste Ei hinzu.
Der Teig sollte glatt und zähflüssig sein, seine Form gut behalten und sich nicht ausbreiten.
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180″ vor.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (ich habe eine wiederverwendbare Matte).
Den Teig zum Ablegen in einen Beutel geben. Versuchen Sie, es möglichst dicht und ohne Luft zu füllen.
Den Teig in Ringe mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern (oder nach Wunsch) spritzen. Natürlich können Sie ihm jede beliebige Form geben, ihn einfach mit einem Löffel auslegen und so am Ende normale runde Produkte erhalten.
Wir machen sie in einem angemessenen Abstand (2 Zentimeter sind erforderlich) zueinander, da sie beim Backen wachsen.
Glätten Sie lose Enden mit feuchten Fingern.
5. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Backzeit: 25-30 Minuten. Alles hängt von ... ab individuelle Eingenschaften genau Ihr Ofen. Wenn der Brandteig im Ofen zu wenig gegart ist, fällt er ab. Und noch ein wichtiger Punkt: Während des Backens darf man den Ofen nicht öffnen – auch hier fällt der Teig bestimmt herunter.
Aber nach 25 Minuten können Sie sicher 1 Stück herausnehmen und die Bereitschaft prüfen. Schneiden Sie es – in der Mitte fertiger Teig fast leer, mit seltenen und dünnen Teigschichten.
Also, die erste Charge ist gebacken, wählen Sie aus und machen Sie sich sofort, während der Ofen heiß ist, an die zweite.
6. Nun, während alles backt, ist es Zeit, die Sahne zuzubereiten.
Weiche Butter mit aufschlagen Puderzucker beim Hinzufügen Vanillezucker, zu Leichtigkeit und Luftigkeit. Dieser Vorgang sollte nicht weniger als zwei bis drei Minuten dauern, da wir keine Butterklumpen in der Creme spüren möchten und alles möglichst luftig sein soll.
Fügen Sie einen Löffel Cognac und Kondensmilch hinzu und schlagen Sie noch ein oder zwei Minuten weiter.
Ich nehme den bereits pürierten Hüttenkäse (im Laden erhältlich). Wenn Sie normales Mehl haben, ist es besser, es durch ein Sieb zu mahlen.
Hüttenkäse zur Buttermischung geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Creme in das Cornet streichen (Sie können natürlich auch einfach einen Löffel verwenden).
7. Schneiden Sie unsere Ringe der Länge nach durch und füllen Sie den unteren Teil mit Sahne. Als nächstes schließen wir Oberer Teil und leicht andrücken und kleben. Damit die beiden Ringhälften aneinander „kleben“, sollte die Creme etwas über dem Schnittniveau liegen.
Die Ringe mit Puderzucker bestreuen. Und Sie können alle zum Tee einladen!
Guten Appetit!
Viele von uns lieben Vanillepudding-Ringe einfach Quarkcreme von Kindheit an, und ich bin keine Ausnahme von der Regel =). Ich habe mehrere Rezepte zum Füllen der Ringe ausprobiert: und mit Quarkmasse aus dem Laden, und mit Zucker und mit weißer Schokolade – alles ist lecker, aber „es schmeckt nicht richtig“. Es hat sich herausgestellt, dass die ideale Quarkcreme die ist, über die ich in diesem Rezept sprechen werde. Tatsächlich ist es sehr einfach zuzubereiten und sein Geheimnis besteht darin, dass der Hüttenkäse untergemischt wird Buttercreme, nur so wird es homogen, glatt, sehr lecker und zarte Füllung für Puddingringe.
Zutaten für Brandteig (für 15 Ringe):
- Mehl - 200 g
- Butter - 100 g
- Wasser - 180 g
- Salz - 1/3 TL.
- Eier – 300 g ohne Schale (das sind etwa 4–5 große C0-Eier)
Zutaten für Quarkcreme:
- Hüttenkäse - 320 g
- Butter - 175 g
- Puderzucker - 90 g
- Kondensmilch mit Zucker - 65 g
- Vanillezucker - 10 g
- Cognac bzw Dessertwein- 1 EL.
So bereiten Sie Brandteig für Kuchen zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):
Wenn Sie schon einmal nach meinen Rezepten gekocht haben, dann werden Sie mit den Ringen problemlos zurechtkommen, denn für die Zubereitung eignet sich jeder Brandteig aus den oben genannten Rezepten.
Butter (100 g) in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser (180 g) einfüllen, salzen (1/3 TL), anzünden und schmelzen. Die Hitze sollte mittel sein, damit alles möglichst schnell schmilzt und erhitzt.
Rühren Sie den Inhalt des Topfes ständig um, damit die Mischung schneller schmilzt und kocht.
Vor dem Kochen kann die Hitze hoch oder mittel sein, nach dem Kochen sollte sie jedoch auf eine niedrige Stufe reduziert werden.
Warten Sie, bis die Mischung kocht, und gießen Sie sofort das gesamte Mehl (200 g) hinein.
Rühren, bis die Klümpchen verschwunden sind, so dass nirgendwo Weißmehl zu sehen ist. Wir machen intensive Bewegungen und versuchen, den Teig an den Wänden und am Boden des Topfes glatt zu streichen. Am Anfang wird es gelingen, aber beim Brauen bildet der Teig einen Klumpen.
Der Teig ist richtig aufgebrüht, wenn er nach dem Zusammenkleben zu einer Kugel 2 Minuten auf dem Feuer gestanden hat und sich am Boden des Topfes ein Film gebildet hat. Auf dem Foto unten sieht man, dass sich am Boden eine Kruste befindet. Es sollte nicht abgezogen werden (sonst macht es sich im fertigen Kuchen als harter Klumpen bemerkbar); allein die Tatsache einer solchen Schicht am Boden zeigt an, dass alles nach Plan verläuft. Den Brandteig beiseite stellen und mit den Eiern fortfahren.
Eier (300 g) müssen mit einer Gabel gerührt werden, bis sich Eiweiß und Eigelb verbinden. Sie sollten die Eimischung nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen, da der Teig durch versehentliches Hinzufügen von Eiern möglicherweise zu flüssig wird. 
Eier in den Teig gießen (ca. 1/5 Teil) und umrühren. Dann die gleiche Portion einfüllen, erneut umrühren und so weiter. Wenn in der Schüssel mit Eiern nur noch sehr wenig Eimasse übrig ist, achten Sie sorgfältig auf die Dicke des Teigs. Möglicherweise benötigen Sie die letzte Ladung Eier nicht.
Dieses Foto zeigt, wie dick der Teig sein sollte; wenn er vom Spatel in die Schüssel fließt, bildet er ein „Dreieck“
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel (Sie können eine Sternspitze oder eine andere gezahnte Spitze verwenden). Den Teig ringförmig ausdrücken, dabei in der Mitte einen Hohlraum lassen. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig und lassen Sie dabei einen Abstand von 2-3 Zentimetern zwischen den Stücken (Brandteig im Ofen geht stark auf und quillt auf, wobei er an Größe zunimmt).
Ich backe alle meine Produkte auf Teflonmatten, du kannst aber auch Silikonmatten verwenden, Backpapier, was auch immer du magst und vertraust.
Heizen Sie den Backofen zum Backen von Kuchen auf eine Temperatur von 200 °C im Modus „Oben-Unten“ vor. Die ersten 10 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen (je nach Leistung Ihres Ofens kann es etwas länger oder kürzer dauern). Der fertige Kuchen sollte eine schöne Röte haben Farbe, eine absolut dichte Kruste (wenn Sie mit dem Fingernagel auf die Oberfläche klopfen, sollte ein dumpfer, leerer Klang entstehen).
Es ist sehr wichtig, den Ofen während der ersten 20 Minuten des Garens nicht zu öffnen! Andernfalls wird der Teig durchhängen und nicht mehr aufgehen!
Quarkcreme für Kuchen zubereiten
Im sehr einfaches Rezept Die Sahne wird aus Butter und Puderzucker hergestellt, aber wenn man Kondensmilch hinzufügt, wird die Sahne noch schmackhafter. Für die Zartheit und Gleichmäßigkeit der Füllung ist die geschlagene Buttercreme verantwortlich, außerdem ist die Quarkcreme nicht mehr so süßlich.
Viele Menschen ersetzen Puderzucker durch normalen Zucker. Es ist zu beachten, dass sich Zucker nicht in Öl auflösen kann. Wenn Sie einen solchen Ersatz herstellen, spüren Sie ihn in der Creme und knirschen auf Ihren Zähnen. Aus diesem Grund wird der Sahne entweder Pulver zugesetzt oder Zuckersirup mit Milch und Eiern aufgekocht (wie in).
Für Quarkcreme müssen Sie pastösen Quark wählen. Wenn Sie ein körniges Material verwenden, wird es sehr schwierig sein, es in einen homogenen Zustand zu bringen. Zunächst müssen Sie weiche Butter (175 g) mit Puderzucker (90 g) weiß schlagen.
Es wird nicht empfohlen, Puderzucker durch normalen Zucker zu ersetzen, da sich selbst feinster Zucker nur sehr schwer in Butter auflöst und als Körner in der Sahne spürbar ist. Besser ist es auch, Puderzucker ohne Zusatzstoffe in Form von Stärke zu sich zu nehmen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Vanilleextrakt anstelle von Vanillezucker zu verwenden. Wenn Sie Vanillezucker hinzufügen möchten, mahlen Sie ihn im Mörser und Stößel.
Die Sahne glatt rühren.
Kondensmilch (65 g) einfüllen. Ich verwende in der Zusammensetzung nur hochwertige Kondensmilch ohne pflanzliche Fette (Hersteller - „Rogachev“). Es kommt oft vor, dass nur 2 Esslöffel schlechte Kondensmilch die gesamte Sahne verderben: Sie beginnt sich zu trennen, löst sich in Flocken usw. auf es entstehen Probleme. Der Grund liegt höchstwahrscheinlich in der Kondensmilch: moderne Hersteller Teile fügen Feststoff hinzu pflanzliche Fette Typ Palmöl in Ihre Produkte.
Was Hüttenkäse für Sahne angeht, ist die ideale Lösung, wie ich oben sagte, homogener, pastöser Hüttenkäse in Briketts, der zusätzlich durch ein Metallsieb direkt in die Sahne gerieben werden kann (320 g).
Die Sahne noch einmal 1-2 Minuten glatt rühren.
Die fertige Quarkcreme sieht glatt und homogen aus.
Die Puddingringe mit Sahne füllen
Nachdem die Puddingringe abgekühlt sind, schneiden Sie jeden in zwei Hälften. Die poröse Struktur im Inneren zeigt an, dass der Teig richtig gegart wurde.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel (hier ist die Verwendung einer Metallspitze nicht nötig), drücken Sie die Füllung kreisförmig in jeden Ring und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Teil des Rings.
Das sind die Puddingringe mit Quarkcreme, die Sie bekommen. Genießen Sie Ihren Tee!
Wenn Sie ein Foto auf Instagram hinzufügen, geben Sie bitte das Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos im Internet finden und mich mit Ihnen freuen kann. Danke!
In Kontakt mit
Nach ein paar Tagen Pause ging ich morgens durch die Gartenparzellen joggen. Bitte nicht verwechseln, kein Raid, sondern ein Joggen :-)
Nachts regnete es. Das Gras ist nass, frisch, gut. Es riecht nach einer neuen Ernte und dem bevorstehenden Herbst. Und er wartet zu Hause heißer Tee und luftige Puddingringe, die ich bis spät in die Nacht gebacken habe.
Nach dem Duschen schaute ich ins Kinderzimmer und sah ein Bild: ein kleineres Kind, das im Bett lag, einen Teller umarmte, auf denselben Kuchen herumtrampelte und mit cremefarbenen Lippen lächelte ...
Rezept für Puddingringe mit Quarkcreme
Für den Test:
- Mehl – 200 g;
- Butter – 100 g;
- Wasser – 180 g;
- Eier – 5 Stück;
- eine Prise Salz;
Für Sahne:
- Hüttenkäse – 320 g;
- Butter – 175 g;
- Puderzucker – 90 g;
- Kondensmilch (normal, nicht gekocht) – 65 g;
- Tasche Vanillezucker(10 g);
- ein Esslöffel Cognac;
- etwas Puderzucker zum Bestreuen.
Das wollte ich schon lange machen und jetzt habe ich mich dazu entschieden.
Als ich mich vorbereitete, sagte ich, dass ich keine elektronische Waage kaufen würde. Und jetzt habe ich die Produkte auf der Waage abgemessen, um keinen Fehler zu machen und den Teig mit der gewünschten Konsistenz zu bekommen.
Er nahm einen Topf, gab Öl hinein und goss Wasser hinein.
Ich fügte eine Prise Salz hinzu, stellte es auf das Feuer und brachte es zum Kochen. Um Brandteig zu erhalten, müssen Sie die Hitze reduzieren, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, und das Mehl hineinsieben.
Ich hatte einfach keine Zeit zum Kochen und Fotografieren, also habe ich die Pfanne auf den Tisch gestellt, damit der Teig nicht anbrennt. Ich verrühre den Inhalt schnell mit einem Spatel und wenn der Teig zusammenklebt und homogen und glänzend wird, nehme ich ihn vom Herd.
In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis es warm ist. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen ein wenig auf.
Eier in Portionen von mehreren Löffeln zum Teig geben und mit einem Mixer verrühren.
Es stellt sich heraus, dass es ein so zähflüssiger Teig ist.
Ich fülle es in einen Spritzbeutel mit einer 10-mm-Zahnspitze. Ich lege Puddingringe mit einem Durchmesser von ca. 6–7 cm auf ein Backblech mit Backpapier.
Lassen Sie mich gleich klarstellen, dass die ersten Kuchen nicht sehr fluffig geworden sind, also habe ich die Ringe dann in zwei Schichten gepflanzt – das Ergebnis war, was ich brauchte. Oder Sie sollten eine größere Düse verwenden, 15 mm Durchmesser, ich habe aber keine.
Im Allgemeinen ist ein Spritzbeutel eine andere Geschichte, zweitens chinesische Version Der Beutel und die Spritze, die ich zuvor hatte, wurden durch ihre Unannehmlichkeiten zu Tode gefoltert.
Die ganze Stadt suchte, bis ich in einem völlig unauffälligen Laden eine normale Tasche mit einfachen und zuverlässigen Edelstahlbefestigungen fand. Es kostet das Doppelte, aber wir sind, wie man so schön sagt, nicht so reich, dass wir billige Sachen kaufen...
Laut Rezept sollen die Kuchen die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad, dann 25 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Ich habe ungefähr 30 Minuten gebraucht, um alles zu erledigen (insbesondere den Ofen). Es stellte sich heraus, dass es zwei Dutzend Kuchen waren.
Für die Creme habe ich Vanillezucker im Mörser zu Pulver gemahlen, da sich Zuckerkörner in Butter nicht auflösen und auf den Zähnen knirschen. Aus den gleichen Gründen wird für die Creme anstelle von normalem Zucker auch Pulver verwendet.
Die weiche Butter mit einem Mixer mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.
Ich füge Kondensmilch portionsweise hinzu und rühre einige Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit weiter.
Zum Schluss Cognac hinzufügen und noch etwas verquirlen. Ich reibe den Hüttenkäse direkt durch ein feines Sieb in die Sahne.
Ich habe mich auch entschieden, der Hälfte der Sahne einen Hauch von Sommer hinzuzufügen. Mischen Sie es mit ein paar Löffeln aufgetautem Wasser hausgemachte Erdbeeren- lecker!
Die abgekühlten Ringe schneide ich mit einem Messer ab und fülle sie mit Sahne (du kannst auch einfach einen Löffel nehmen).
Mit Pulver bestreut. Schönheit!
Und ich sollte es versuchen, aber ich habe bereits Kondensmilch, Sahne und Erdbeeren probiert. Trotzdem habe ich einen kleinen Ring gegessen – wunderbar und großartig!
Am nächsten Morgen schmeckten die Puddingringe sogar noch besser – sie waren bereits aufgebrüht. Dies muss unbedingt erfolgen, zumal fast die Hälfte der Creme übrig bleibt, bedenken Sie dies. Ich möchte es auch mit Glasur machen...
Das ist alles für heute. Bleiben Sie gesund und wir sehen uns wieder, liebe Leser!
Gebäck auf Brandteigbasis zeichnet sich durch besonders raffinierten Geschmack und Ästhetik aus. Aussehen. Vanillepudding-Ringe- Dies ist eine Art Vanillepudding-Eclair-Kuchen. Meistens sind sie mit Buttercreme gefüllt, aber es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Quark bzw Vanillesoße passen sehr gut zum knusprigen Boden von Vanillepudding-Kuchen. Lassen Sie uns gemeinsam Puddingringe mit heller Sahne zubereiten.
Zutaten
Um Puddingringe mit Sahne zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Mehl – 2/3 Tasse für Teig und 1,5 Esslöffel für Sahne;
- Wasser - 2/3 Tasse;
- Butter - 70 g;
- Salz - 1/2 Teelöffel;
- Eier - 2 Stk.;
- Milch - 400 ml;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Puderzucker - 1 Esslöffel.
Wie man Puddingringe macht
1. Gießen Sie 2/3 Tasse Wasser in eine Schöpfkelle mit dickem Boden. Salz und Butter ins Wasser geben,
2. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann Mehl hinzu.
4. Bringen Sie die Mischung über die Hitze zur Homogenität und rühren Sie den Teig dabei ständig mit einem Spatel um. Anschließend den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Fügen Sie der leicht abgekühlten Vanillesoße-Mischung zwei Eier hinzu.
6. Den Teig von Hand (mit einem Löffel oder einer Gabel) oder mit einem Mixer kneten.
7. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 Grad aufzuheizen. Wir bedecken ein Backblech mit Pergament und formen mit einer Spritze Teigringe darauf.
8. Backen Sie die Ringe die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 und backen Sie die Kuchen weitere 7 Minuten. Die fertigen Ringe haben eine goldene Farbe und fühlen sich hart an.
9. Machen wir die Creme. Geben Sie dazu zwei Esslöffel Zucker (auch etwas mehr geht) und eineinhalb Esslöffel Mehl in eine Schöpfkelle.
10. Gießen Sie 400 ml Milch in Mehl und Zucker und stellen Sie die Kelle auf das Feuer. Die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen.
11. Fertige Sahne Abdeckung Frischhaltefolie oder einen Zellophanbeutel und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
12. Schneiden Sie die Puddingringe so zu, dass der untere und obere Teil gleich dick sind.
13. Füllen Sie den unteren Teil jedes Rings mit einer Küchenspritze mit Sahne und bedecken Sie diese Struktur dann mit dem oberen Teil des Rings. Die Puddingringe mit Puderzucker dekorieren und mit Tee oder Kaffee servieren.
