Schneller magerer Kohlkuchen ohne Hefe. Magerer Aspikkuchen mit Kohl

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor.

Gießen Sie warmes, sauberes Wasser in eine tiefe Schüssel und fügen Sie hier Trockenhefe hinzu. Mit einem Esslöffel alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Wir sollten eine Flüssigkeit von hellbrauner Farbe erhalten. Lass sie beiseite für 5 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit in einen Behälter gießen 1 Esslöffel Zucker und wieder alles gründlich mischen, bis es glatt ist.

Danach das Mehl in ein Sieb geben und direkt über eine große Schüssel sieben. Machen Sie mit sauberen Händen eine kleine Vertiefung in der Mitte des Hügels und gießen Sie die Hefeflüssigkeit hinein. Parallel dazu fangen wir an, alles gründlich mit improvisierten Geräten zu mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Wir sollten eine flüssige Masse erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort für ein paar Stunden. In dieser Zeit sollte die Masse um ca. zunehmen 2 Mal und fangen an zu blubbern. In der Zwischenzeit können wir die Füllung für den Kuchen vorbereiten.

Schritt 2: Karotten vorbereiten.

Möhren mit einem Gemüseschneider schälen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. warmes Wasser zum Entfernen von Erdresten und anderem Schmutz. Dann verteilen wir das Gemüse auf einem Schneidebrett und reiben es mit Hilfe einer groben Reibe in den Zustand von Pommes. Gießen Sie die zerkleinerten Zutaten in einen freien Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel mit einem Messer von der Schale schälen und anschließend gründlich unter fließendem warmem Wasser abspülen. Als nächstes schütteln Sie die Komponente von überschüssiger Flüssigkeit ab und verteilen Sie sie auf einem Schneidebrett. Mit dem gleichen Inventar die Zwiebel fein würfeln und dann in einen sauberen Teller geben.

Schritt 4: Weißkohl zubereiten.

Wir waschen den Weißkohl gut unter fließendem warmem Wasser, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer in dünne Streifen und gießen Sie es dann in eine saubere große Schüssel.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung für die Torte vor.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sich der Inhalt des Behälters gut erwärmt hat, gießen Sie die gehackte Zwiebel hierher. Ab und zu mit einem Holzspatel umrühren, anbraten 5 Minuten bis sie weich und blassgolden sind.
Nach der vorgegebenen Zeit die Karottenspäne in die Pfanne geben. Nachdem wir alles mit improvisierten Geräten gut gemischt haben, braten wir weiter Gemüse 10 Minuten mehr.

Als nächstes fügen Sie hier zerkleinerten Kohl hinzu, salzen Sie nach Geschmack und bereiten Sie zusätzliche Füllung vor 10 Minuten. Achtung: Vergessen Sie nicht, die Zutaten gelegentlich mit einem Holzspatel umzurühren, damit sie nicht am Boden anbrennen. Nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse köcheln lassen weitere 15 Minuten. Schalten Sie am Ende den Brenner aus und fahren Sie mit der Zubereitung des Teigs fort.

Schritt 6: Bereiten Sie den Teig vor.

Zu diesem Zeitpunkt sollte unser Teig bereits aufgehen. Geben Sie daher Salz und einen weiteren Esslöffel Zucker in die Schüssel. Mit einem Esslöffel oder Schneebesen alles gründlich schlagen, bis es sich bildet homogene Masse. Dann gießen Sie hier Pflanzenöl und mischen Sie alles erneut. Wichtig: Seien Sie nicht beunruhigt, wenn während dieser Prozess der Teig beginnt an Größe zu verlieren. So sollte es sein. Dies ist eine Folge der Aktivität von Hefen, die Kohlendioxid freisetzen und dadurch die flüssige Masse erhöhen.
Jetzt beginnen wir mit einem Sieb, das Mehl in kleinen Portionen zu sieben und gleichzeitig alles mit einem Schneebesen oder Löffel weiter zu schlagen. Wir werden also keine Klumpen haben. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und weich wird und nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Übrigens, wenn es für Sie unpraktisch ist, mit der Masse in der Schüssel zu arbeiten, können Sie sie zerkleinert auf den Küchentisch legen eine kleine Summe Mehl.

Am Ende geben wir dem Teig die Form einer Kugel, legen ihn zurück in die Schüssel, decken ihn mit einem Stofftuch ab und stellen ihn an einen warmen Ort für einen weiteren für 40–60 Minuten. In dieser Zeit sollte die Masse wieder an Größe zunehmen.

Schritt 7: Mageren Kohlkuchen zubereiten.

Wenn der Teig an Größe zugenommen hat, kneten Sie ihn erneut mit sauberen Händen und trennen Sie ihn 2/3 der Gesamtmasse. Wir formen aus diesem Stück eine Kugel und legen sie mit etwas Mehl zerkleinert auf den Küchentisch. Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca 0,5–0,7 Zentimeter.
Unmittelbar danach den Boden und die Wände einer tiefen Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Legen Sie den Kuchen hier vorsichtig so aus, dass seine Ränder an den Seiten des Behälters anliegen. Als nächstes stellen wir die Form an einen warmen Ort und lassen die Schicht aufgehen ein halbe Stunde.
Legen Sie parallel dazu auf dem mit Mehl zerkleinerten Küchentisch das restliche Teigstück aus. Rollen Sie daraus mit einem Nudelholz einen länglichen Kuchen und schneiden Sie ihn dann mit einem Messer in lange dünne Streifen.

Geben Sie nach 30 Minuten die Kohlfüllung in die Form und richten Sie sie mit einem Esslöffel aus, damit sie den Behälter gleichmäßig ausfüllt.
Dann vorbei gedünstetes Gemüse Teigstreifen quer auslegen. Am Ende biegen wir die Ränder des Kuchens nach innen, damit sie auf das "Gitter" gehen. Dadurch behält unser Kuchen nach dem Backen seine Form. Jetzt lassen wir das Gebäck an einem warmen Ort für ein anderes für 30–40 Minuten etwas größer zu machen.

Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein und heizen Sie ihn auf die Temperatur vor 180 Grad. Dann die Form auf die mittlere Ebene stellen und den Kuchen backen 20 Minuten vor dem Erscheinen auf der Oberfläche eines hellen goldbraun. Am Ende den Ofen ausschalten und den Behälter mit Hilfe von Küchenhandschuhen herausnehmen und beiseite stellen, mit einem Stofftuch abdecken.

Lassen Sie es von selbst in einen warmen Zustand kommen.

Schritt 8: Mageren Kohlkuchen servieren.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn auf einen speziellen flachen Teller und schneiden Sie ihn mit einem Messer in Portionen. Am Esstisch mit Tee, Kaffee, Kompott, Saft oder Kefir servieren. Wem gefällt es besser. Auf jeden Fall sind die Backwaren sehr lecker, duftend und befriedigend. Übrigens koche ich so einen Kuchen oft zum Abendessen und gebe ihn auch meinen Kindern mit in die Schule.
Guten Appetit!

Auf Wunsch können der Füllung verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Zum Beispiel "Hopfen-Suneli", eine Mischung gemahlene Paprika, scharfe Pepperoni auf der Spitze eines Messers und andere nach Ihrem Geschmack;

Lecker zuzubereiten zarter Teig versuchen zu benutzen Weizenmehl die hochwertigste, feinste Vermahlung und eine bewährte Marke;

Auf Wunsch können verschiedene Dekorationen auf der Teigpastete angebracht werden. Dies können zum Beispiel Blumen (Rosen oder Gänseblümchen) mit Blütenblättern, Monogramme und andere Figuren sein, die Ihrer Fantasie und Experimentierfreude entsprechen.

Rezept einfacher Kuchen aus luftig weichem Brotteig ohne Milchprodukte und Eier. Ein solcher Teig wird durch eine Füllung ergänzt Sauerkraut(kann durch eine neue ersetzt werden). fertig werden Kohlpastete recht schnell und erfordert keinen großen Aufwand. Aus diesem Teig können Sie Kuchen, Brötchen oder andere Backwaren herstellen, indem Sie den Zucker und das Salz anpassen.

Zutaten:

500 g Mehl
10 g Hefe
1 EL Zucker
1 Teelöffel Salz
300 ml Wasser
6 EL Pflanzenfett
500 g Kohl
1 Stück Zwiebel

Kochen:

Hefe mit Zucker und warmem Wasser verrühren.

Mehl mit Salz sieben und einen weichen Teig kneten.

Während des Knetvorgangs 3 EL hinzufügen. Pflanzenöl.

Mit Folie abdecken und 30 Minuten warm stellen.

Zwiebel und Kohl separat anbraten.

Kombinieren und mit Salz würzen, vollständig abkühlen lassen.

Den Teig durchkneten, in 2 Stücke schneiden.

Das meiste davon zu einem Kreis ausrollen und die Füllung darauf verteilen.

Die Ränder einschlagen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken, der mit Schnitten wie im Video zu einem Kreis gerollt wird (Sie können ihm Ihre eigene Form geben).

Mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, während der Ofen aufheizt.

Vor dem Backen mit Öl einfetten und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nach dem Backen einige Minuten zudecken. Und es ist geschafft!

Detailliertes Videorezept, wenn Sie Fragen haben, unten.

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Person, die duftende, üppige, zarte Kuchen nicht lieben würde. Das ist nicht nur sehr lecker, sondern auch eines der beliebtesten Gebäcke vieler Menschen, denn ihr Aroma und ihr köstlich-knuspriger Geschmack sind ihnen von Kindesbeinen an bekannt.

Pies sind einfach perfekt für einen Snack bei der Arbeit, sie sind praktisch zum Mitnehmen für unterwegs, aber mit dem Einsetzen der Großen Post versagen sich viele diesen Genuss. Aber wenn Sie magere Pasteten ohne Zugabe von Milch und Eiern kochen, deren Geschmack einfach köstlich ist, können Sie sich auch im Fasten duftendes Gebäck gönnen.

Heute ist es einfach nicht mehr vorstellbar Fastentisch ohne duftende Backwaren. Sie können leicht magere Pasteten aus ungesäuertem oder zubereiten Hefeteig, mit salzigen, herzhaften oder süßen Füllungen.

Es sei jedoch daran erinnert, dass für die Zubereitung von Fastenkuchen Pflanzenöl verwendet werden muss, das gemäß den Regeln der Großen Fastenzeit nur am Samstag und Sonntag verzehrt werden darf. Deshalb ist es am besten, sich selbst zu verwöhnen leckeres Gebäck nur an Wochenenden.

Fastenkuchen gefüllt mit Kohl

Um solche Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Hefe magerer Teig, das sehr schnell und ganz einfach zubereitet ist.

Zutaten:

Zum Testen:
4 EL. Weizenmehl
2 EL. l. weißer Zucker,
20 gr frische Hefe(1 Beutel trocken)
½ TL Salz,
1. Gekochtes Wasser
3 kunst. l. Pflanzenöl.
Für die Füllung:
500g Zwiebel
1 mittelgroßer Kohl
Gewürze und Salz - ein wenig nach Geschmack,

Kochen:

Zuerst nehmen wir Zucker und Hefe, die wir mit gekochtem (warmem) Wasser verdünnen. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Topf, damit die Pasteten prächtiger und zarter werden. Wir rühren die Hefe in das Wasser und sobald der Schaum zu erscheinen beginnt, gießen Sie die Mischung in einen Topf mit Mehl, fügen Salz hinzu und kneten den Teig gut. Das Pflanzenöl in einem Wasserbad leicht erhitzen und dann dem Teig hinzufügen, sobald er fast fertig ist.

Mit besonderer Aufmerksamkeit achten wir darauf, dass keine Klumpen im Teig entstehen, und das hat er homogene Konsistenz. Falls sich herausstellt, dass der Teig sehr steil ist, können Sie etwas mehr warmes Wasser hinzufügen. Sobald der Teig fertig ist, decke den Topf mit einem einfachen Handtuch ab und lasse ihn dann eine Weile an einem warmen Ort stehen, damit er gut passt.

Während der Teig aufgeht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Nehmen Sie den Kohl und hacken Sie ihn fein. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne auf den Herd stellen und gut erwärmen lassen. Zwiebel und Kohl in einer Pfanne mit gut erhitztem Öl anbraten, bis die Füllung halb gar ist, dann mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig gut aufgehen. Kneten Sie den Teig leicht und legen Sie ihn auf den Tisch, der zuvor mit etwas Mehl bestreut wurde. Wir teilen den Teig in kleine Kugeln, rollen jede Kugel aus und legen die Füllung in die Mitte des Kuchens, danach formen wir Kuchen.

Wir verteilen alle Kuchen auf einem Backblech und lassen sie dann kurz an einem warmen Ort, damit sie leicht aufgehen. Von oben werden die Kuchen mit Teeblättern (schwach) bestrichen und dann in einen gut geheizten Ofen gestellt und bis zum Kochen gebacken.

Fastenkuchen mit Pilzfüllung

Während der Fastenzeit entscheiden sich viele dafür, auf Fleisch zu verzichten, was jedoch nicht bedeutet, dass Sie geschmacksneutral essen müssen, da Fleisch leicht durch Pilze ersetzt werden kann. Natürlich ist der Geschmack nicht genau derselbe, aber ein Gericht mit Pilzen wird sehr befriedigend und lecker sein. Mit der zartesten Pilzfüllung können Sie köstliche magere Pasteten zubereiten.

Zutaten:

Zum Testen:
1 Teelöffel Salz,
1. l. Sahara,
1 Teelöffel Hefe (trocken)
100 g Pflanzenöl,
1. Gekochtes Wasser
500 g Mehl.
Für die Füllung:
200g Zwiebel,
600 g Champignons,
Pfeffer und Salz - ein wenig nach Geschmack,
Pflanzenöl - ein wenig zum Braten.

Kochen:

Wir kneten den Teig nach der im vorherigen Rezept beschriebenen Methode - der Teig sollte zart und weich sein. Fertiger Teig mit einem einfachen Handtuch abdecken und für eine Weile an einen warmen Ort stellen (der Teig sollte sein Volumen verdreifachen).

Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Pilzfüllung vor. Zwiebel geschält und geschnitten kleine Würfel Außerdem putzen und schneiden wir die Pilze. In einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl die Zwiebel mit Champignons anbraten, bis sie vollständig gekocht ist, mit Pfeffer und Salz würzen. Sobald die Füllung fertig ist, lässt man sie eine Weile leicht abkühlen, da zum Füllen von Kuchen nicht heiße, sondern warme Masse verwendet werden muss.

Sobald der Teig gut passt, teilen wir ihn in genau 10 identische Teile und formen Pasteten, füllen sie mit fertiger Pilzfüllung, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie eine Viertelstunde gehen, damit sie aufgehen können.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf, fetten die Kuchen mit schwachen Teeblättern ein und backen 20 oder 25 Minuten lang (die Kuchen sollten mit einer appetitlichen rötlichen Kruste bedeckt sein).

Fertige Pasteten sollten mit einem Handtuch bedeckt und eine Weile (etwa eine Viertelstunde) stehen gelassen werden, damit sie weicher und zarter werden.

Fastenkuchen mit Apfelfüllung

Sie können magere Pasteten mit einer Vielzahl von süßen Füllungen zubereiten. Apfel ist eine der leckersten und preiswertesten Füllungen während der Fastenzeit.

Zutaten:

Zum Testen:
0,5 Päckchen Trockenhefe,
3 kunst. l. Pflanzenöl,
1,5 St. Gekochtes Wasser
500 g Mehl.
Für die Füllung:
50 g Puderzucker oder Zucker,
70 g Nüsse (Walnüsse),
250 g süße Äpfel,
Zimt - ein wenig nach Geschmack.

Kochen:

Wir nehmen eine tiefe Schüssel und sieben Mehl hinein, gießen dann Wasser, fügen Trockenhefe und etwas Pflanzenöl (ca. 2 Esslöffel) hinzu. Als nächstes den Teig kneten und die restliche Butter dazugeben, den Teig gut durchkneten, sodass keine Klümpchen zurückbleiben und eine Weile an einem warmen Ort gehen lassen, da der Teig noch aufgehen sollte. Nachdem der Teig um ein Vielfaches an Volumen zugenommen hat, kneten Sie ihn leicht und lassen Sie ihn erneut - wir wiederholen diesen Vorgang genau dreimal.

Sobald der Teig aufgegangen ist, legen wir ihn auf den Tisch, bestreuen ihn vorher mit Mehl und teilen ihn in kleine Kugeln, deren Gewicht etwa 50 Gramm betragen sollte. Als nächstes bedecken Sie die Teigkugeln mit einem einfachen Frischhaltefolie und etwa 10 Minuten ruhen lassen, warten, bis sie leicht aufgehen.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Füllung. Die Äpfel gut waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden kleine Teile. Vorbereitete Äpfel bestreuen Puderzucker oder Zucker, mit gehackten Nüssen mischen.

Sobald die Füllung fertig ist, die Teigkugeln ausrollen und die Füllung in die Mitte jeder Torte legen, etwas Zimt darüber streuen und den Tortenrand gut zusammendrücken.

Schmieren Sie das Backblech mit etwas Pflanzenöl, legen Sie die geformten Kuchen darauf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang stehen, damit sie leicht aufgehen. Schmieren Sie die Oberfläche der Pasteten mit Wasser und Zucker und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen, bis eine appetitliche goldene Kruste auf der Oberfläche der Pasteten erscheint.

Einfache Fastenkuchen

Dieses Rezept für Kuchen ist einfach perfekt, nicht nur zum Fasten, sondern auch für diejenigen, die sich daran halten Diätessen, aber gleichzeitig kann er köstliches und duftendes Gebäck nicht ablehnen.

Zutaten:

Zum Testen:
0,5 St. Gekochtes Wasser
0,5 St. Pflanzenöl,
Mehl - ein wenig, damit es funktioniert elastischer Teig,
Salz, Zucker, trockene Kräuter - ein wenig nach Geschmack.
Für die Füllung:
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Kartoffeln.

Kochen:

Mischen Sie das Öl mit Wasser und fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu (falls gewünscht, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen). Dann wird Mehl in die Mischung gegossen - ein elastischer und ziemlich dichter Teig sollte erhalten werden.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor - schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Hälften, gießen Sie Wasser ein, salzen Sie leicht und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind. Sobald die Kartoffeln fertig sind, die Brühe in ein Glas gießen und pürieren. Falls gewünscht, können dem Teig einige trockene Kräuter hinzugefügt werden, dies ist jedoch keine erforderliche Zutat. Wichtig ist, dass das fertige Püree nicht zu trocken oder flüssig ist. Schnittlauch pürieren und zur Füllung geben.

Wir teilen den fertigen Teig in gleiche Teile, rollen dann jedes Teigstück in Form eines dünnen Kreises aus und legen die Füllung in die Mitte, formen eine Torte.

Sobald alle Kuchen fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge getrockneter Kräuter. Pasteten werden in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang gebacken, bis sie mit einem duftenden Goldbraun bedeckt sind.

Fastenkuchen mit Kohl

Das Rezept für diese mageren und kalorienarmen Pasteten wird besonders diejenigen ansprechen, die ständig gezwungen sind, sich zu fügen strenge Diäten. Duftende Torten sind unglaublich lecker und vor allem diätetisch.

Zutaten:

Zum Testen:
1. l. jeder Wodka,
3 kunst. l. Pflanzenöl,
1 kg Weizenmehl
2 EL. l. weißer Zucker,
1 Päckchen Hefe (trocken)
1 Teelöffel Salz,
2 EL. Gekochtes Wasser.
Für die Füllung:
2 kleine Zwiebeln
1 Karotte
1,5 kg Kohl,
Salz, Pflanzenöl und Pfeffer - ein wenig.

Kochen:

Wir nehmen das Wasser, das zur Zubereitung des Teigs verwendet wird, und erhitzen es leicht (es ist wichtig, dass das Wasser leicht warm, aber nicht heiß ist). Als nächstes verdünnen wir die Hefe in Wasser, fügen Zucker und Salz, etwas Pflanzenöl und natürlich Wodka hinzu. Mischen Sie alles gut und geben Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu. Das Ergebnis sollte ein elastischer Teig sein (der Teig ist vollständig fertig, nachdem er aufgehört hat, an Ihren Händen zu kleben). Der Behälter mit dem Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und einige Zeit an einem warmen Ort stehen gelassen (der Teig sollte sich von seinem ursprünglichen Volumen verdoppeln).

Während der Teig aufgeht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Den Kohl fein hacken und dann mit geriebenen Karotten mischen und Zwiebeln, die wir in kleine Würfel vorgeschnitten haben. Die Füllung mit Pfeffer und Salz würzen - vorsichtig mit den Händen kneten.

Den Kohl in eine tiefe Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alle überschüssige Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Nachdem fast die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist, etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Füllung unter dem Deckel leicht anbraten. Dank dieser Zubereitungsart wird die Füllung fettarm, aber gleichzeitig schmackhaft und ziemlich saftig.

Sobald der Teig geeignet ist, formen wir Pasteten und legen sie auf ein zuvor mit etwas Pflanzenöl eingefettetes Backblech und lassen es eine Weile stehen, damit sie leicht passen.

Kuchen werden eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Auf Wunsch sollten fertige und noch heiße Kuchen mit Süßem und Fett eingefettet werden starker Tee, danach können sie am Tisch serviert werden.

Optionen für Füllungen für magere Pasteten:

Apfelfüllung - kann nicht nur aus frischen Äpfeln, sondern auch aus Marmelade zubereitet werden. Für den Fall, dass sie verwendet werden frische Äpfel, dann können Sie etwas Zimt oder Zucker hinzufügen;

Kohlfüllung - Sie können magere Pasteten mit gebratenem oder kochen gedünsteter Kohl, mit der Zugabe von Zwiebeln oder Karotten. Wenn der Füllung geriebene Karotten hinzugefügt werden, wird sie süßer und saftiger;

Pilzfüllung - Pilze werden genommen, fein gehackt und unter Zugabe von geriebenen Karotten und in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln gedünstet. Beim Löschen von Pilzen kann überschüssige Flüssigkeit auftreten, die abgelassen werden muss. Unglaublich lecker und saftig ist die Füllung für magere Pasteten mit Kohl und Austernpilzen - in diesem Fall werden die Pilze zuerst gekocht und dann in einer Pfanne mit gehacktem Kohl gebraten, bis sie vollständig gekocht sind;

Karottenfüllung – rohe (man kann auch gekochte) Karotten nehmen und klein schneiden grobe Reibe, danach ist es unter Zugabe von Zucker leicht erlaubt. Anstelle von Zucker können Sie Zimt oder Ingwer nehmen (es stellt sich als sehr lecker heraus). Wenn Sie nicht süß mögen Karottenfüllung, es gibt eine salzige Option - Karotten werden gerieben und mit Zwiebeln leicht gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt;

Marmeladenfüllung – hier kann absolut jede Marmelade verwendet werden, sie sollte aber dick genug sein, damit sie beim Backen nicht ausläuft. Auch geeignet Marmelade, Konfitüre, Marmelade. Wenn es eine sehr schmackhafte, aber wässrige Marmelade gibt, können Sie etwas Stärke oder Mehl hinzufügen (ca. 1-2 Esslöffel, nicht mehr), damit es beim Backen eindickt und nicht ausläuft.

An Fastentagen können Sie Ihr Menü mit einem köstlichen, sättigenden und einfach wunderbaren Kuchen abwechseln, bei dem die Füllung aus frischen Zutaten besteht Weißkohl. Lecker zu kochen magere Torte mit Kohl kneten wir den Teig mit Hefe, ohne Eier und Milch zu verwenden. saftig Kohlfüllung, ergänzt mit gehackten Karotten und Zwiebeln, verleiht dem Kuchen einen gastronomischen Reiz und kulinarische Raffinesse. Wie man einen leckeren mageren Kohlkuchen backt, zeigt mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto.

Zutaten:

mehl - 3 Tassen;
Wasser (gekocht, warm) - 1 Tasse;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
salz - nach Geschmack;
Weißkohl - 250 gr;
karotte - 1 Stk .;
zwiebeln - 0,5 Stk .;
Sonnenblumenöl - Geschmack.

Wie man mageren Kohlkuchen aus Hefeteig kocht

Für unser hausgemachte Torteüberhaupt nicht schwierig. Zuerst müssen Sie die Zutaten im richtigen Verhältnis abmessen und erwärmen Gekochtes Wasser(nicht höher als 40 Grad!). Den Teig so kneten: darin auflösen warmes Wasser, etwa 1 Teelöffel Salz, die gleiche Menge Zucker und Trockenhefe. Gießen Sie etwa 30 ml in die resultierende Mischung Sonnenblumenöl, mischen. Die Flüssigkeit portionsweise zum gesiebten Mehl geben und den Teig kneten. Damit der Teig „aufwächst“, verstecken wir ihn eine Stunde lang in Hitze. Wir zerkleinern den erhöhten Hefeteig auf dem Tisch und teilen ihn in 2 Teile (sie sollten ungleich sein).

Ein Teil des Teigs, der größer ist, zu einer ovalen Schicht ausrollen. Sie können im Prinzip einen Kreis und ein Quadrat oder ein Viereck ausrollen - die Form des zukünftigen Kuchens liegt bei Ihnen. Dies ist die Basis des Kuchens. Wir übertragen es sofort auf ein Backblech. Wir empfehlen das Backblech mit Backpapier auszulegen.

Am Tortenboden verteilen. Wir werden es vorbereiten, während wir auf das "Wachstum" des Teigs warten. Für die Füllung zerkleinerten Kohl in Pflanzenöl zusammen mit geraspelten Karotten und Zwiebeln dünsten. Würzen Sie die Füllung für die Torte mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.

Wir bedecken die Kohlfüllung mit dem zweiten ausgerollten Teigstück.

Wir befestigen die Ränder des Teigs und machen in der Mitte ein Loch.

Bei 180 Grad im Ofen halten wir mageren Kohlkuchen 35 oder 40 Minuten lang. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und kühlen Sie ihn ab.

Allen ein gutes Essen!

Ich hoffe, mein einfaches Rezept für ein leckeres Magerkraut mit Hefeteig gefällt dir und du wirst deine Familie und Freunde mehr als einmal mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Mehl mit Backpulver sieben. Zucker und Salz hinzufügen.
Margarine in kleine Stücke schneiden.
Die Margarine mit den Händen mit Mehl einreiben. Gießen Sie Öl und Trinkwasser ein. Den Teig kneten und eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit geht es an die Füllung. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten.
Nach 5-7 Minuten gehackten geschälten Knoblauch zur Zwiebel geben.
Dann gehackten Kohl in die Pfanne geben.
Kohl würzen Tomatenmark, salzen, pfeffern und kochen, bis sie weich sind.
Nehmen Sie die Speisen aus der Pfanne und kühlen Sie sie vollständig ab.
Nehmen Sie nun die Bildung des Kuchens vor. Den Teig in 2/3 und 1/3 Stücke teilen.
2/3 des Teils ausrollen und in eine Form (Durchmesser 26 cm) legen, sodass eine Seitenhöhe von 2–3 cm entsteht.
Machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche entlang der Unterseite des Teigs und schicken Sie ihn 8-10 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Dann den Tortenboden entfernen und die Kohl-Tomaten-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung damit bedecken.
Die Ränder kreisförmig zusammendrücken, den Kuchen einfetten Pflanzenöl und 30 Minuten weiter backen.

Magere Torte mit Hefekohl

Der Teig der mageren Hefepastete mit Kohl ist sehr zart und schmackhaft. Sie können einen vollwertigen sicher ersetzen herzhaftes Abendessen. Die Menge der Produkte wird auf einer Backform mit einem Durchmesser von 21 x 21 cm berechnet.

Zutaten:

Weizenmehl - 500 g
Salz - 0,5–1 TL im Teig und nach Geschmack in der Füllung
Instant-Trockenhefe - 7 g
Gefiltertes Wasser - 450 ml
Pflanzenöl - 4–4,5 EL. im Teig und zum Braten der Füllung
Zucker - 2 EL.
Kohl - 400 g
Lauch - 100 g
Pilze (Austernpilze) - 200 g

Mageren Kohlkuchen kochen:

In warmem Wasser die Hefe mit Zucker verrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, bis sich eine Schaumhaube bildet.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die aufgegangene Hefe, salzen Sie und gießen Sie das Öl hinein.
Einen elastischen Teig von weicher Konsistenz kneten, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch (Serviette) abdecken und 50–60 Minuten gären lassen.
Während der Teig aufgeht, mit der Füllung fortfahren. Kohl, Lauch und Champignons hacken.
Die Pilze mit Öl in eine Pfanne geben. Nachdem die Flüssigkeit aus ihnen freigesetzt wurde, halten Sie sie in Brand, damit alles verdunstet.
Dann den Lauch zu den Pilzen geben und das Essen 5-7 Minuten anbraten.
In einer anderen Pfanne den Kohl braten, bis er weich und goldbraun ist.
Kohl mit Pilzen mischen, mit Salz würzen, mischen und kühl stellen.
Den aufgegangenen Teig in Teile teilen: 2/3 und 1/3.
Den größten Teil des Teigs ausrollen und in einer Form mit 2,5 cm hohem Rand auslegen und die Form zuerst mit Backpapier auslegen. Den Teig kurz ruhen lassen, damit die Hefe ruhen kann.
Dann die Füllung in die Teigmulde geben.
Den zweiten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und die Kohl-Pilz-Masse damit bedecken.
Befestigen Sie die Ränder des Kuchens bildlich. Mit einem scharfen Messer Machen Sie lockige Muster gemäß dem Test. Schmieren Sie den Kuchen mit Pflanzenöl und geben Sie ihn 40 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Wie man einen mageren Kohlkuchen backt

Trotz der Tatsache, dass das Kuchenrezept mager ist und keine Eier, Milch und Eier enthält Butter, der Teig wird unglaublich lecker. Dies ist das einfachste und schnelle Möglichkeit köstliche Backwaren herstellen.

Zutaten:

Trockenhefe - 2 TL (kann durch frische ersetzt werden)
Glühbirne - 1 Stck.
Zucker - 1 EL.
Mehl - 2 EL.
Salz - 1,5 TL
Pflanzen- oder anderes Öl - 4 Esslöffel plus zum Braten
Trinkwasser - 1,5 EL.
Sauerkraut - 400 g
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Karotte - 1 Stck.

Schritt für Schritt Kohlkuchen kochen:

Mehl mit Hefe und Zucker mischen.
Salz löst sich in Wasser auf. Gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie um.
Mehl nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und den Teig kneten. Seine Konsistenz sollte nicht dick und nicht flüssig sein.
Lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Füllung zubereiten. In einer Pfanne in Pflanzenöl geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten.
Das Sauerkraut aus der Lake drücken und mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Gemüse bei mittlerer Hitze weich dünsten. Falls gewünscht, können Sie den Kohl vorher abspülen.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile: einen mehr, den zweiten - weniger.
Das meiste davon in eine Form legen, sodass die Ränder mit Teig bedeckt sind.
Die Füllung auf dem Teig verteilen.
Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus und bedecken Sie die Gemüsefüllung.
Verbinden Sie die Ränder des unteren und oberen Teigs schön. Den Kuchen mit Pflanzenöl bepinseln.
Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen.
Der Kuchen kann kalt, heiß oder warm serviert werden.

Magere Torte mit Kohl ohne Hefe

Willst du kochen leckeres Gericht? Ja, und zwar schnell und ohne großen Aufwand? Dann verwenden Sie das Rezept unten - magere Kohlpastete ohne Hefe. Einfacher als ein Rezept Sie werden kaum einen Kuchen finden.

Zutaten:

Weizen Vollkornmehl- 500 gr
Salz - 1 TL und in der Füllung abschmecken
Sprudelwasser trinken - 250 ml
Gemüse bzw Olivenöl- 100 ml und zum Braten
Zucker - 1 EL.
Backpulver - 1 TL ohne Rutsche
Weißkohl - 1 kg
Dill und Petersilie - Bündel

Kohlkuchen ohne Hefe kochen:

Mehl mit Soda, Zucker und Salz mischen.
Pflanzenöl in kohlensäurehaltigem Wasser auflösen.
Mehl mit Wasser mischen und einen elastischen weichen Teig kneten.
Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Den Kohl fein hacken und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
Den vorbereiteten Kohl mit Salz würzen, fein gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie oder andere) hinzufügen und mischen.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile, von denen einer etwas größer sein sollte. Und diesen großen Teil dünn ausrollen.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und das ausgerollte Teigblatt auslegen.
Verteilen Sie die gesamte Füllung gleichmäßig in der Form.
Das zweite Teigblatt ausrollen und den Kohl damit bedecken.
Kneifen Sie die Ränder des Teigs schön zusammen, Sie können Knödel mögen. Mit einer Gabel überall Löcher hineinstechen und mit Pflanzenöl bestreichen.
Backofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen lassen.