Rezept für Okroshka mit Kefir. Diät mit Mineralwasser

Okroshka mit Kefir

Im Sommer möchten Sie keine heißen Gerichte, die Ihren Magen belasten und Sie noch mehr schwitzen lassen. Deshalb bestes Essen Für Sommermittagessen– das ist natürlich Okroshka! Mit Gemüse, Wurst und Gemüse – dieses Essen ist nicht nur ideal zum Sättigen, sondern auch zum satten Sättigen nützliches Material. Und Okroshka mit Kefir, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, wenn Sie keinen Kwas für die Suppe zur Hand haben.

Es ist erwähnenswert, dass eine solche Suppe zart ist, exquisiter Geschmack. Und wenn Sie fettarmen Kefir nehmen, wird er auch sauer. Fleisch- oder Gemüse-Okroschka – es gibt unglaublich viele Rezepte für dieses Gericht, sodass jeder etwas Passendes für sich findet. Auf die Figur achten und den Wurstgeschmack überhaupt nicht „verdauen“? Dann ist ein Rezept für Diät-Okroschka mit Kefir genau das Richtige für Sie, das wir Ihnen in diesem Material auf jeden Fall Schritt für Schritt zeigen und erklären werden. Aber zuerst reden wir darüber klassische Okroshka, das mit leckerem Kefir gewürzt ist.

Welche Zutaten werden also für Okroshka mit Kefir benötigt?

1 Liter Kefir
Ein halber Liter Wasser
200 Gramm „Warenka“
1-2 frische Gurken
Vier gekochte Eier
Grünzeug nach Geschmack – Dill, Zwiebel
Zwei gekochte Kartoffeln.

Beachten Sie, dass Sie vor dem Kochen zunächst Ihr Gemüse und Gemüse vorbereiten müssen. Gießen Sie Kefir kurz vor dem Servieren auf einen Teller mit Okroshka. Wenn Sie jedoch eine große Familie haben, die „intelligent“ sein kann große Portion, dann etwas in der sauren Flüssigkeit einweichen lassen. Schreiben wir nun Schritt für Schritt das Rezept für Kefir-Okroschka auf.

Wenn Ihnen jedoch ein Rezept für die Zubereitung von Okroshka nicht ausreicht und Sie lernen möchten, wie man daraus eine „diätetische“ Version zubereitet, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel weiterzulesen. Übrigens gibt es auch Rezepte, wie man Okroshka mit Kefir kocht große Menge. Einige davon werden wir in diesem Artikel beschreiben.

Okroshka mit Kefir und Mineralwasser. Ist es lecker?

Sommersuppe - Okroshka. Es ist eine Tatsache! Bessere Gerichte Sie können sich nicht vorstellen, dass Sie nicht viel Zeit haben, nicht den ganzen Tag in der Küche herumalbern wollen, aber eine große Familie ernähren müssen. Es kann mit fast allem gefüllt werden. Wir empfehlen Ihnen jedoch, es mit Kefir und Mineralwasser zuzubereiten. Diese Okroshka hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack.

Wie jede andere Okroshka-Sorte kann auch diese sofort gewürzt werden, ohne auf Kefir oder Mineralwasser verzichten zu müssen. Obwohl viele Familien es vorziehen, Okroshka erst dann einzuschenken, wenn das gesamte gehackte Gemüse und Fleisch auf einem Teller auf dem Esstisch liegt. Weil man nicht immer erraten kann, was einer Person gefällt: dickere Okroshka oder im Gegenteil dünner. Wie macht man also Okroshka mit Kefir und Mineralwasser?

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

Gute gekochte Milch - 200 Gramm;
Rettich – 200 Gramm (das sind fünf oder sechs mittelgroße Radieschen);
Gekochte Eier – fünf bis sechs Stück;
Frische Gurken – vier Stück;
Gekochte Kartoffeln – zwei oder drei Stück
Dill – ein Bund;
Frühlingszwiebeln – ein Bund;
Kefir – ein Liter;
Mineralwasser (kohlensäurehaltig) – ein Liter;
Zitrone nach Geschmack

Kochen Sie zunächst die Kartoffeln in kochendem Wasser. Am besten ist es, wenn Sie es nicht vorreinigen, sondern in seiner „Einheit“ garen. Sie müssen dem Wasser einen Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln nicht länger als zehn Minuten in kochendem Wasser.
Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Gleichzeitig müssen Sie die Kartoffeln schälen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffeln in Würfel zu schneiden und mit den Eiern fortzufahren.
Eier können gleichzeitig mit Kartoffeln gekocht werden. Nach dem Garen übergießen kaltes Wasser um schneller abzukühlen.
Die Eier schälen und fein hacken.
Der nächste Schritt ist Gemüse. Drei Gurken in Würfel schneiden und eine Gurke auf einer groben Reibe reiben.
Danach übernehmen wir die Wurst: Sie muss ebenfalls in Würfel geschnitten werden (am besten, wenn die „Würfel“ klein sind).
Weitere Aktionen - Radieschen. Es muss gerieben (grob) und ebenfalls zum Gericht hinzugefügt werden. Das Grün gründlich waschen und fein hacken.
Alle Zutaten auf einmal vermischen große Schüssel(Ein Topf reicht aus). Wenn Sie es trotzdem sofort würzen, müssen Sie die Flüssigkeit abkühlen und kaltes Mineralwasser und Kefir in die Form gießen. gleiche Proportionen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen, damit die Okroshka eingeweicht wird.
Falls gewünscht, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Säure zu verstärken.
Zitronensaft ist ein hervorragender Ersatz für Senf und sogar Zucker. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, dieses Gericht darf nicht vermasselt werden

Jetzt wissen Sie, wie man Okroshka mit Kefir und Mineralwasser zubereitet. Glauben Sie mir, diese Okroshka ist wirklich sättigend und leckeres Gericht, was selbst am Feiertagstisch keine Schande ist.

Andere Arten von Okroshka-Rezepten:

Wie Sie wahrscheinlich wissen, kommt „Okroschka“ vom Wort „Krümel“. Und das ist nicht verwunderlich, denn solche Gerichte bestehen aus zerkleinerten Produkten, die mit verschiedenen ebenso schmackhaften Flüssigkeiten gewürzt werden – Kwas, Kefir, Molke. Und einige Handwerker krönen das Gericht sogar mit Bier! Aber leider ist Bier-Okroschka nicht für diejenigen geeignet, die abnehmen möchten. Und wir verraten Ihnen das Rezept für Diät-Okroschka.

Die wichtigsten Regeln bei der Zubereitung von Okroshka für eine Diät:

Wählen Sie nur neutrale, kalorienarme Lebensmittel, die sich gleichzeitig geschmacklich gut miteinander kombinieren lassen. Die meisten Kalorien stecken in fetter Sauerrahm, Wurst und Salzkartoffeln. Daher müssen die meisten dieser Zutaten für Okroshka aufgegeben werden. In dieser Hinsicht unterscheidet sich diese Art von Suppe vom Okroshka-Rezept mit Kefir und Mineralwasser.
Zum Würzen des Gerichts verwenden Sie Molke (in jeder Hinsicht nützlich). Wenn Ihnen Molke nicht gefällt, können Sie kalorienarmen Kwas oder fettarmen Kefir verwenden. Der Geschmack wird einzigartig sein!

Welche Zutaten werden also für diätetische Okroshka benötigt?

Kefir ohne Fettgehalt;
Ein gekochtes Ei;
Eine gekochte Kartoffel;
Ein paar frische Gurken;
Gemüse und Zwiebeln (wir empfehlen Lauch, der den Stoffwechsel beschleunigt).

Der Zubereitungsprozess ist äußerst einfach und unterscheidet sich kaum von gewöhnlichem Okroshka:

Kartoffeln und Eier hart kochen und dann hacken. Das Grün fein hacken. Die Gurken in Würfel schneiden. Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie dann einfach den Kefir hinein und lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen. Das Gericht kalt servieren.

Wie kocht man Gemüse-Okroschka?

Manchmal will man einfach Sommersuppe ohne Fleisch. Diese Okroshka lässt Sie nicht lange am Herd stehen. Und doch erfordert die Verdauung keine übermäßige Anstrengung. Wie Sie wissen, benötigen proteinhaltige Lebensmittel (und Fleisch besteht aus Protein) mehr Zeit und Energie vom Magen. Daher ist Gemüse-Okroschka nicht nur schnell, sondern auch gesund!

Welche Produkte werden benötigt?

Zwei gekochte Eier
Liter Kwas
Fünf Radieschen
Zwei frische, große Gurken
Ein Bund Grünzeug (Petersilie, Dill, Schnittlauch);
Senf/Pfeffer (nach Geschmack)
Fünfzig Milliliter Kefir (2-3 Esslöffel)

Kochvorgang:

Die gekochten Eier, Gurken und Radieschen fein hacken. Als nächstes vermischen Sie in einer separaten Schüssel ein paar Esslöffel Kefir mit Senf, Pfeffer und gehackten Kräutern. Wir geben beide Massen zusammen und würzen alles mit Kwas. Guten Appetit!

Wie macht man Diät-Okroschka aus Molke?

Okroshka mit Molke ist ein Rezept für die Suppe, die unsere Väter und Großväter gegessen haben. Mit einem sehr spezifischen, säuerlichen Geschmack, der möglicherweise nicht diejenigen anspricht, die an Okroshka aus süßem Kwas oder Vollkefir gewöhnt sind. Aber wenn Sie experimentieren möchten, etwas Neues ausprobieren und sich wie ein Feinschmecker fühlen möchten, dann empfehlen wir Ihnen, diese Art von Sommersuppe auszuprobieren.

Dazu benötigen Sie:

1 Liter Molke;
Sechs Radieschen;
Ein Esslöffel Sauerrahm (15 % Fett);
Grüns (ein Bund Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln);
Zwei große Gurken
Ein gekochtes Ei
Fünfzig Gramm Hähnchenfilet (gekocht).

Kochvorgang:

Um Okroshka zuzubereiten, muss man nach wie vor kein „Fahrrad erfinden“: Schneiden Sie Gemüse, Fleisch und Eier in Würfel. Anschließend alles in einer großen Schüssel gründlich vermischen und die Molke hineingießen. Hinzufügen Feinschliff– fein gehacktes Grün (Sie haben es geschafft, es zu hacken, oder?). Im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Essen abkühlen kann, und servieren.

Wie kocht man Okroshka mit Hühnerbrühe?

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals eine so herzhafte Okroshka wie diese gegessen haben! Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zwei Kartoffeln;
Vierhundert Gramm Hähnchenfilet;
Drei gekochte Eier;
Fünf Radieschen;
Drei Esslöffel Mayonnaise;
Zwei frische Gurken;
Drei Esslöffel 15 % Sauerrahm;
Ein Bund Dill;
Ein Bund Frühlingszwiebeln;
Ein Bund Petersilie;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Okroshka in Hühnerbrühe kann in etwa vierzig Minuten zubereitet werden:

Das erste, was Sie tun müssen, ist kochen Hähnchenfilet, und dann das Fleisch in Würfel schneiden. Hühnerbrühe Nicht abtropfen lassen, sondern abkühlen lassen.
Kartoffeln und Eier kochen. Schälen und schälen und abkühlen lassen.
Radieschen, Kräuter und Gurken fein hacken.
Wir „werfen“ alle Zutaten in die Brühe, die inzwischen abgekühlt sein sollte.
Mit Mayonnaise oder Sauerrahm (oder beidem) würzen.
Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Und wenn gewünscht, können Sie Senf und Essig hinzufügen. Dies wird das Gericht nicht verderben, aber es verleiht ihm Raffinesse.

Und zum Schluss noch ein paar Videorezepte von Lena Leto zum Kochen von Okroshka mit Kefir.

An heißen Tagen Sommertage Es ist besser, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten leichtes Essen- wie Okroshka auf Kefir. Das kalte Suppe stillt perfekt Hunger und Durst. Da es nicht sehr kalorienreich ist, können Sie es verzehren, ohne sich Sorgen um Ihre Figur machen zu müssen. Zu den Vorteilen von Okroshka zählen außerdem die schnelle Zubereitung und die Verfügbarkeit der Produkte: Sie sind nicht sehr teuer und werden in normalen Lebensmittelgeschäften verkauft.

Okroshka auf Kefir mit Wurst: Rezept

Von klassisches Rezept Okroshka wird mit Kwas zubereitet. Probieren Sie zur Abwechslung mal eine andere Version davon aus. Sommergericht- Okroshka mit Kefir.

Um Okroshka auf Kefir mit Brühwurst zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - Frühlingszwiebeln – 20 g; - frische Gurken– 1 große oder 2 kleine Größen; - Kartoffeln – 4 Stück; - Brühwurst– 100 g; - Eier – 3 Stück; - Petersilie – 15 g; - Tafelessig – ein Esslöffel; - mittelfetter Kefir – 200 ml; - gekühltes abgekochtes Wasser – ein halbes Glas; - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – optional; - Speisesalz - nach Geschmack.

Produkte für Okroshka können sehr fein oder etwas größer geschnitten werden. Tafelessig kann ersetzt werden Zitronensaft

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kühlen Sie es dann ab. In der Zwischenzeit die Pellkartoffeln und die Eier in separaten Pfannen kochen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Gurken und die Wurst in Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln und Eier gar sind, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Petersilie fein hacken. Geben Sie alle diese Zutaten in einen Topf, füllen Sie ihn mit Kefir und dann mit gekühltem Wasser. Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Okroshka sollte eine Weile ruhen, dann wird ihr Geschmack intensiver. Stellen Sie dazu die vorbereitete Sommersuppe für eine Weile in den Kühlschrank.

Rezept für Okroshka mit Mineralwasser und Kefir

Um Okroshka mit Mineralwasser und Kefir zuzubereiten, benötigen Sie: - gekochte Kartoffeln- 3 Stück; - Kefir (vorzugsweise mittlerer Fettgehalt) – 500 ml; - mittelkohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1 Liter; - Gurke – ein Stück; - Brühwurst („Doctorskaya“) – 100 g; - Frühlingszwiebeln – 20 g; - hartgekochte Eier – 2 Stück; - Sauerrahm – 1,5 Tassen; - Radieschen – 60 g; - Zitrone – 1/2 Stück; - Dill oder Petersilie, Speisesalz - nach Geschmack.

Die Frühlingszwiebeln sowie Petersilie oder Dill fein hacken. Rühren Sie das Gemüse um, fügen Sie etwas Salz hinzu und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Die gekochten Kartoffeln und Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen ebenso verarbeiten. Die Gurke in Streifen schneiden oder reiben. Die Wurst in kleine Würfel schneiden. Nun einen Liter einrühren Mineralwasser Kefir und Sauerrahm müssen vollständig aufgelöst sein. Gießen Sie diese Mischung über die Zutaten und fügen Sie je nach Geschmack etwas Salz hinzu.

Rezept für Okroshka auf Kefir mit Eigelb

Dieses Rezept ist Ihnen vielleicht unbekannt. Versuchen Sie, Okroshka aus Kefir und mit Pflanzenöl geschlagenem Eigelb zuzubereiten. Es klingt nicht sehr appetitlich, aber das Gericht erweist sich als ungewöhnlich und lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 40 Minuten.

Für 4 Portionen Kefir-Okroschka mit Eigelb benötigen Sie folgende Zutaten: - frischer Knoblauch - 3-4 Zehen; - fetter Kefir – 1/2 Liter; - frische Gurke – ein Stück; - rohes Eigelb – 2 Stück; - Dill – ein Bund; - Petersilie – 2 Bund; - gemahlene Haselnüsse – 4 Esslöffel; - frisch gepresster Zitronensaft – 1–2 Esslöffel; - Pflanzenöl – 2 Esslöffel; - geschmolzen Butter- 1 Esslöffel; - Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Nachdem Sie die Knoblauchzehen geschält haben, hacken Sie sie und zerdrücken Sie sie zu einer Paste. Etwas Salz hinzufügen. Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Die gründlich gewaschene Gurke halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Wenn nicht frischer Knoblauch, kann es durch ein getrocknetes körniges Produkt ersetzt werden

Eigelb, Butter und Pflanzenöl zum Kefir geben und diese Zutaten schaumig schlagen. Knoblauchmark, gehackten Dill und Petersilie, Gurkenwürfel und Erdnüsse hinzufügen. Okroshka mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Kühlen Sie die Sommersuppe im Kühlschrank ab oder fügen Sie vor dem Servieren ein paar Eiswürfel hinzu. Die Okroshka mit Dillzweigen dekorieren.

Rezept für Molke-Okroschka

Um Okroshka mit Molke zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: - Salzkartoffeln in der Schale – 4–5 Stück; - hartgekochte Eier – 4–5 Stück; - Brühwurst – 300 g; - mittelgroße frische Gurken – 4 Stück; - dicke saure Sahne oder Mayonnaise hausgemacht– 1/2 Liter; - Molke (vorzugsweise selbstgemacht) – 3 Liter; - Frühlingszwiebeln, Dill, Salz, Zitronensäure - nach Geschmack.

Jeder hat andere Ansprüche an die Konsistenz von Okroshka. Deshalb: Es gibt ein Zeichen, das alle Arten von Okroshka vereint, sei es mit Essig, Sauerrahm, Kwas, Molke, Mayonnaise usw. Dies ist die „Säure“, die allen aufgeführten Gerichten innewohnt.

Denn wenn diese Qualität zum Beispiel bei Okroshka mit Mayonnaise oder Molke fehlt, findet man im Rezept bestimmt Zitronensaft, Zitronensäure oder etwas ähnliches.

Betrachten wir die südrussischen Versionen, die zusammen mit der Version aufgrund der langen Nutzungsgeschichte nicht weniger klassisch geworden sind.

Dadurch ist es sättigender und nahrhafter mehr Zutaten: Denn in einem milden Klima und auf fruchtbaren Böden wurde viel mehr Nahrung angebaut. Dadurch gab es mehr Möglichkeiten für kulinarische Kreativität.

Der Einfachheit halber stimmen wir zu, dass in allen Versionen hartgekochte Eier, Salzkartoffeln sowie deren Abkochung und Hühner- oder Fleischbrühe (sofern im Rezept verwendet) sowie das Fleisch selbst gekühlt werden.

Wer Suppenpüree mag, kocht die Kartoffeln, bis sie weich sind, und püriert sie dann am besten homogene Masse und in dieser Form zum Hauptgericht geben. Alle anderen Bestandteile der Okrosha sollten besser so fein wie möglich gehackt werden.

Für alle, die die Bestandteile von Okroshka gerne zerkleinern, empfiehlt es sich, die geschälten Kartoffeln in große Streifen zu schneiden, in kochendes Wasser zu legen und nach 3-4 Minuten schnell herauszunehmen!

Es wird fast fertig gekocht und knirscht leicht auf den Zähnen. Und es wird im Hauptgericht nicht zerfallen.

Dies wird als Express-Option bezeichnet. Wenn Sie an einem heißen Nachmittag nicht am heißen Herd stehen möchten, sondern in der Nähe, im Kühlschrank, haben Sie alles, was Sie für eine kalte, erfrischende Suppe brauchen.

Fettarme Wurst 250-300 g
10-12 Radieschen
4 Kartoffeln
3 Eier
3 mittelgroße Gurken
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Petersilie, Dill – je ein halber Bund
1 Liter fettarmer Kefir

Es ist schwierig, vollständig auf Fette in der Nahrung zu verzichten. Selbst magere Wurst enthält einen minimalen Anteil davon. Wenn Sie einen etwas höheren Energiegehalt des Gerichts benötigen, verwenden Sie entweder nicht sehr fetthaltiges Cervelat oder gießen Sie es hinein Fertiggericht ein Esslöffel Pflanzenöl. Oder fügen Sie mehr saure Sahne hinzu.

Gurken sollten nicht länger als 10-12 cm sein und haben kleinere Samen. Sorten - pickelig, Salatgurken haben einen weniger ausgeprägten Gurkengeschmack und -aroma.

Das Gemüse mit Salz mahlen und zum Kefir geben

Fein gehackte Eier und Wurst mit Gurken vermischen und nach dem Grün hinzufügen

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schneiden und hinzufügen

Die in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen dazugeben.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, mit Sauerrahm servieren

Auf Kefir mit Fleisch

1 l Kefir
Rind- oder Schweinefleisch 300-400 g
3 Gurken
3-4 Eier
Bund Frühlingszwiebeln
Rettich oder Radieschen – 6-8 Stk.
Petersilie, Dill 2-3 Zweige
Adyghe-Salz nach Geschmack
Gewürz „Khmeli-suneli“

Das Fleisch einkochen große Mengen Wasser (Rindfleisch braucht länger zum Garen als Schweinefleisch). Schneiden Sie alle abgekühlten Komponenten ab, die gekocht werden müssen kleine Würfel, julienierte Gurken, in einem Behälter mit mit Salz pürierten Kräutern mischen, 1/3 der benötigten Menge Kefir einfüllen, gründlich mischen, den Rest des Kefirs hinzufügen.

Adyghe-Salz kann durch Vegeta-Gewürz ersetzt werden, es sollte jedoch beachtet werden, dass es im Vergleich zu normalem Speisesalz einen höheren Salzgehalt aufweist.

50 % „Khmeli-suneli“ – gemahlen Lorbeerblätter Geben Sie dieses Gewürz daher für 1 Liter Kefir nur mit der Messerspitze ein.

Köstliche Okroshka auf Kefir mit Hühnchen

Das Rezept für die vielleicht leckerste, aber kalorienreichste Okroshka. Der Vorteil besteht darin, dass, wenn verschiedene Familienmitglieder unterschiedliche Diäten einhalten (z. B. wenn jemand abnimmt, Hinweis an liebe Frauen!), die Brühe aus der Zusammensetzung ausgeschlossen und einfach durch kaltes Wasser ersetzt wird.

Produktzusammensetzung:

Huhn 350-400 g
Frische Gurken 1-2 Stk.
Radieschen 5-6 Stk.
Kartoffeln 2-3 Stk.
Eier 2-3 Stk.
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Dill 1 Bund
Petersilie 1 Bund
Kefir 1-2,5% 500 ml
Zitrone 1/2 Stk.
Salz, Pfeffer, Senf und Meerrettich nach Geschmack

Das Hähnchen kochen und in der Brühe abkühlen lassen. Normalerweise verwenden sie dafür Hähnchenbrust.

Geschälte, gut gewaschene Kartoffeln kochen, aus der Brühe nehmen, in 0,8-1,0 cm große Würfel schneiden. Bewahren Sie den Sud auf!

Gurken fein hacken (Sie können eine grobe Reibe verwenden)

Schneiden Sie die Radieschen in Scheiben, Halbscheiben oder Viertel, wenn sie groß sind

Eier fein hacken, gekühltes Fleisch in Würfel schneiden oder mit den Händen in Fasern reißen

Zwiebel, Dill und Petersilie hacken, mit Salz mahlen

Alles in einer tiefen Schüssel oder Pfanne vermischen, mit Zitronensaft beträufeln. Salz und Pfeffer.

Alle Zutaten mit Kefir übergießen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.

Jetzt – Achtung!

Verliert jemand in Ihrer Familie Gewicht? Die fertige Okroshka mit Kartoffelbrühe verdünnen. Muss jemand Möbel bewegen und tragen?

Hühnerbrühe zum Kefir hinzufügen.

Ein unverzichtbarer Artikel beim orthodoxen Fasten oder für Anhänger einer vegetarischen Ernährung

4 mittelgroße Kartoffelknollen (vorzugsweise neue).
Dill, Zwiebel, Petersilie – jeweils ein Bund
Radieschen – 10-12 Stk.
Paprika - 1 Stück
Champignon
Fettarmer Kefir
Fastenmayonnaise
Pflanzenfett
Senf

Vorbereitung

Kartoffeln in der Schale kochen – so schmecken sie in Streifen geschnitten besser
Die gehackten Gurken und Radieschen leicht salzen, umrühren und stehen lassen, damit der Saft austritt
Vom Grün die Stiele entfernen, so fein wie möglich hacken, pfeffern
Zur gegenseitigen Bereicherung von Geschmack und Aroma mit Gurken und Radieschen vermischen
Erhalten Gemüsemischung Gießen Sie fettarmen Kefir ein, fügen Sie saure Sahne hinzu oder magere Mayonnaise. Zum Abschmecken – Senf und geriebener Meerrettich.
Champignons fein hacken (Champignons eignen sich gut), kochen, fein hacken, leicht anbraten Pflanzenöl. Abkühlen lassen und zur Okroshka geben.
Fügen Sie dort in kleine Streifen geschnittene Süße hinzu. bulgarische Paprika(1 PC)

Gewissenhafte Ernährungswissenschaftler haben längst bewiesen, dass man im Fitnessstudio nicht abnimmt. Oder besser gesagt, wenn Sie kein fauler Faulpelz sind und keine Zeit haben, jeden Tag 3-4 Stunden im Fitnessraum zu verbringen, wird es Ihrem Körper nur schaden, wenn Sie sich dort am Wochenende quälen.

Der Schlüssel zum Abnehmen liegt darin, keine Lebensmittel zu sich zu nehmen, deren Kaloriengehalt über Ihrer motorischen Norm liegt.

Denken Sie daran, dass bei einem sitzenden Lebensstil der tägliche Energieverbrauch bei Männern normalerweise zwischen 1.700 und 2.000 Kalorien liegt. Für Frauen – von 1400 für „Däumelinchen“ bis 1700 für „Groß“, also von ihrem natürlichen Körperbau her. Deshalb tanzen wir...

Und denken Sie daran: Es wird ausschließlich fettarmer Kefir verwendet. Der Körper braucht weiterhin Eiweiß – wenn Sie kein überzeugter Veganer sind oder keine Kontraindikationen für den Verzehr von tierischem Eiweiß bestehen, dann ist Hühnerfleisch sehr gut geeignet!

4 Eier und 4 Kartoffeln getrennt kochen
Bereiten Sie im Voraus 200 g gekühltes, gekochtes vor Hühnerfleisch oder magere Wurst(auf Wunsch)
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill – jeweils ein Bund
Ein Teelöffel fein geriebene Ingwerwurzel (ein ausgezeichneter Fatburner im Körper)
100-150 g Ananas – die gleiche Funktion wie Ingwer
Gurken 300-400 g
1 Liter Kefir

Es ist besser, keinen Senf und geriebenen Meerrettich als Appetitanreger hinzuzufügen, aber wir nehmen ab, nicht wahr? Minimales Salz.

Vorbereitung:

Gurken, Ingwer, Ananas, Kräuter mischen, etwas Salz hinzufügen, um den Saft freizusetzen.

Mit fein gehackten Eiern, Kartoffeln und Hühnchen mischen

Kefir einfüllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die eingedickte Okroshka verdünnen Mineralwasser ohne Gas.

Don-Küche. Videorezept für die leckerste Okroshka

Das Material enthält Grundrezepte leckere Okroshka mit Kefir. Köche sorgen für Abwechslung, indem sie dem Gericht Koriander, Kardamom, fein gehackte Salatblätter und sogar gedünsteten Farn hinzufügen.

Und als Proteinfüller letzten Jahren zunehmend genutzt Geräucherter Fisch. Seien Sie also kreativ und probieren Sie es aus. Gönnen Sie sich einen Urlaub voller Geschmack.

Okroshka - altes Gericht Russische Küche, deren erste Erwähnungen in der Literatur des 18. Jahrhunderts verzeichnet sind. Traditionell wurde es mit Kwas zubereitet, aber im Laufe der Zeit erschienen viele Optionen für eine flüssige Basis – von Molke bis ... Bier. Persönlich bin ich vor allzu radikalen kulinarischen Experimenten vorsichtig, aber ich respektiere die modernen Entdeckungen der Köche, unter denen mir Okroshka auf Kefir mit Mineralwasser besonders gut gefallen hat. Ich möchte dieses Rezept mit Foto den Ersthausfrauen zur Verfügung stellen, für die es wichtig ist, zu sehen, wie das Schneiden von Lebensmitteln aussieht, und für das Selbstvertrauen visuelle Unterstützung vor Augen zu haben. Das Mineralwasser wird mit Kohlensäure versetzt, wodurch die Okroshka die gleiche pikante Note erhält – leichte Kohlensäurebläschen, wie das klassische mit Kwas. Ich kaufe am meisten normales Mineralwasser, aber wenn Sie Marken mit Mineralsalzen verwenden möchten, dann reduzieren Sie die Salzmenge im Rezept. Probieren Sie zuerst, wie es geworden ist, und fügen Sie erst dann Salz hinzu. Es ist besser, Kefir zu nehmen, der fettarm und nicht zu dick ist. Wenn Sie möchten, dass Ihre Okroshka sättigender ist, servieren Sie sie mit saurer Sahne. Normalerweise ist dies jedoch nicht erforderlich. Die Suppe ist sehr sättigend, hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird manchmal zum Mittagessen serviert ganze Pfanne, da jeder Nahrungsergänzungsmittel benötigt.

Zutaten:

Fettarmer Kefir 1 Liter,
Mineralwasser mit Gas 1 Liter,
Brühwurst 400 Gramm,
Frische Gurken 3 Stück,
Gekochte Eier 5 Stück,
Gekochte Kartoffeln, mittelgroß 5 Stück,
Radieschen - 10 Stück (optional),
Dillgrün 1 Bund,
1 Bund Zwiebelgrün,
Salz nach Geschmack (ich füge 3 Teelöffel hinzu).

Methode zur Zubereitung von Okroshka mit Kefir

Okroshka mit Kefir wird in zwei Schritten zubereitet. Um Okroshka zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Eier und Kartoffeln in der Schale kochen und warten, bis sie abgekühlt sind. Daher ist es am besten, dies im Voraus zu tun. Wir schälen die Eier und schneiden sie in kleine Würfel. Für eine gute Okroshka ist es wichtig, dass alle Produkte gleich geschnitten sind.

Wir schneiden die Gurken in genau die gleichen Würfel. Wenn sie eine dicke oder bittere Schale haben, ist es besser, diese zu entfernen.

Wer Radieschen in Okroshka verwendet, schneidet die Spitzen und Schwänze ab, wäscht sie gründlich und schneidet sie in dünne Scheiben und dann in Streifen. Oder Sie können es reiben. Schneiden Sie die Radieschen nicht grob – sie sind elastischer als die anderen Zutaten und fühlen sich in der Okroshka rau an.

Die Wurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Wir putzen und schneiden die Salzkartoffeln. Das ist keine angenehme Aktivität: gekochte Kartoffeln neigt dazu, an der Messerklinge festzukleben, insbesondere wenn große Mengen geschnitten werden müssen, beispielsweise für Salat oder Okroshka. Um dies zu vermeiden, stellen Sie ein Glas kaltes Wasser neben sich. Gekochtes Wasser Und während Sie Kartoffeln schneiden, tauchen Sie die Messerklinge regelmäßig ins Wasser. Alles in eine große Schüssel oder einen Topf geben.

Fein gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Es ist besser, Kefir und Mineralwasser für Okroshka in einem separaten Behälter zu mischen, damit der Kefir nicht in Klumpen zerfällt. Für diese Zwecke verwende ich einen normalen Besen. Buchstäblich eine Minute reicht aus, um eine homogene Flüssigkeit zu erhalten. Als nächstes füllen Sie die Okroshka mit Kefir.

Okroshka ist ein kaltes, erfrischendes Gericht und sollte daher gekühlt serviert werden. Normalerweise wird Okroshka für diese Zwecke mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie Okroshka jedoch direkt nach dem Kochen auf den Tisch servieren möchten, kühlen Sie den Kefir und das Mineralwasser einfach richtig vor. Eine andere Möglichkeit, Okroshka abzukühlen, besteht darin, Eisstücke hineinzulegen.

Guten Appetit!

Okroshka mit Kefir unterscheidet sich kaum vom Klassiker. Der einzige Unterschied bei diesem kalten Gericht besteht darin, dass wir als flüssige Komponente Kefir verwenden, gemischt mit Mineralwasser oder normalem abgekochtem Wasser im Verhältnis 1 zu 1. Okroshka mit Kefir ist für jeden geeignet, der eine Diät macht oder einen gesunden Lebensstil pflegt. Darüber hinaus hat es eine gute erfrischende Wirkung.

Die neuen Kartoffeln waschen und mit den Eiern in einem kleinen Topf kochen. Wenn die Eier hart gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.

Eier schälen und fein hacken.

Pellkartoffeln schälen und fein hacken.

Von den Gurken den Strunk abschneiden und fein hacken.

Je nach Größe 3-5 Radieschen mahlen.

Frühlingszwiebeln und Dill hacken.

Alle Zutaten in einen Topf oder eine Salatschüssel geben. Richtig mischen.

Zum Servieren gehacktes Gemüse für Okroshka in einen tiefen Teller geben und mit Salz abschmecken. Gießen Sie 1 Glas Kefir und 1 Glas Mineralwasser ein. Sie können natürlich kein Wasser verwenden, dann wird die Kefir-Okroschka dicker.

Okroshka mit Kefir ist fertig.

Guten Appetit!