Himbeergelee ist ein köstlicher und duftender Wintergenuss aus leuchtenden Farben. Sommer Beeren. Himbeergelee ist extrem einfach und schnell zuzubereiten, aber diese Süße verschwindet Winterabende mit heißem Tee geht es noch schneller. Ein solches Himbeerdessert kann mit Tee serviert werden, als Schicht für Torten und Kuchen verwendet werden, zu Panna Cotta und Käsekuchen hinzugefügt werden.
Sie können aus einer Himbeere Gelee machen oder Johannisbeeren oder Stachelbeeren hinzufügen. Alle diese Beeren enthalten eine Pektinkomponente, die der Marmelade hilft, sich in elastisches Gelee zu verwandeln. Aber auch die Zubereitung dieser wunderbaren Vorbereitung auf den Winter hat ihre eigenen Nuancen.
Was sollte Himbeergelee sein
Die Zubereitung einer solchen Leckerei hat ihre eigenen Geheimnisse und Kriterien. Sie müssen sich an das Rezept und die Proportionen halten, damit das Gelee genau das Dessert wird, das Sie bekommen möchten. Richtig zubereitetes Gelee hat die folgenden Kriterien:
- homogene elastische Konsistenz;
- saubere und helle Farbe;
- klare Struktur;
- angenehmes Aroma und Geschmack.
Himbeergelee ohne Verdickungsmittel
Solches Gelee wird sich als weniger dicht herausstellen, da es keine Gelatine enthält, aber es eignet sich perfekt als Füllung für Kuchen, als Sauce für Pfannkuchen und als eigenständiges Dessert. Dies ist eine Gelee-Option für diejenigen, die weiche und angenehm gelierte Marmelade mögen.
Zutaten:
- Wasser - 250 ml.
- Himbeeren - 1 kg
- Zitronensäure - 0,5 TL
- Zucker - 250 g
- Die Beeren mit einem großen Löffel oder Stampfer zerdrücken.
- Himbeeren mit Wasser übergießen und gut vermischen.
- Schicken Sie die Masse ins Feuer, bis sie kocht, entfernen Sie dann den Schaum aus der Marmelade und kochen Sie sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
- Die Marmelade abkühlen lassen und vorsichtig durch ein Sieb mahlen.
- Kochen Sie den resultierenden Saft mit Zucker etwa eine Stunde lang und entfernen Sie den Schaum.
- Wenn das Gelee dick wird, fügen Sie die Säure hinzu und nehmen Sie das Gelee von der Hitze. Gießen Sie die heiße Masse in sterilisierte Gläser.
- Lassen Sie die Gläser offen, bis das Gelee eindickt und vollständig abkühlt. Als nächstes die Gläser mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Schnelle Zubereitung von Gelee für den Winter
Ein solches Geleerezept beinhaltet die Verwendung von nicht gewöhnlichem Zucker, sondern von geliertem Zucker, der das Gelee elastisch, dicht und sehr schön macht. Das Gelee behält seine Form und eignet sich perfekt als Schicht für Panna Cotta oder kalte Desserts.
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Die Himbeeren mit einem Mixer pürieren, dann mit einem Sieb oder Gaze pürieren.
- Stellen Sie das entkernte Himbeerpüree auf das Feuer, bis es kocht.
- Gießen Sie nach ein paar Minuten kochender Himbeeren den gelierten Zucker in einen Strahl und rühren Sie die Masse ständig um. Der Schaum muss entfernt werden, damit das Gelee nicht trüb wird.
- Kochen Sie das Gelee noch ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Herd.
- Gelee in gedämpfte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
- Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie mit etwas Warmem ein.
- Wenn das Gelee vollständig abgekühlt ist, schicken wir es an einen kalten Ort.
Himbeer-Johannisbeer-Gelee
Himbeer-Johannisbeer-Gelee ist viel reicher im Geschmack und heller in der Farbe. Dieses Gelee wird duftender und dichter in der Konsistenz.
Zutaten:
- Himbeeren - 1,5 kg
- rote Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 1,5 kg
- Wasser - 100 ml.
- Gießen Sie die Beeren mit Wasser und schicken Sie sie ins Feuer, kochen Sie, bis sie weich gekocht sind - etwa 10 Minuten.
- Die Beeren zerdrücken und durch ein Sieb oder Gaze reiben, um die Samen zu entfernen.
- Fügen Sie der Masse Zucker hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.
- Legen Sie die Marmelade in Gläser, rollen Sie sie mit Deckeln auf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Dann in den Kühlschrank schicken.
Himbeer-Konfitüre
Gelee nach diesem Rezept wird elastisch, appetitlich und Himbeeren bleiben ganz und schön.
Zutaten:
- Himbeeren - 1 kg
- Wasser - 300 ml.
- Zucker - 1,5 kg
- gelatine - 5 g
- Zitronensäure - 15 g
- Gelatine nach Anleitung mit Wasser anrühren und quellen lassen.
- Himbeeren mit Zucker gießen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gründlich umrühren.
- Zu den Himbeeren geben Zitronensäure und Gelatine, Marmelade weitere 15 Minuten kochen.
- Gießen Sie die fertige Konfitüre in gedämpfte Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen ein.
- Nach dem vollständigen Abkühlen schicken wir die Konfitüre an einen kühlen, vorzugsweise dunklen Ort.
Himbeergelee mit Stachelbeeren
Diese Delikatesse hat eine leichte Säure und ungewöhnlicher Geschmack. Passt gut zu Pfannkuchen und Pfannkuchen.
Zutaten:
- Himbeeren - 1,5 kg
- Stachelbeeren - 1,5 kg
- Zucker - 1,5 kg
- Wasser - 300 ml.
- Gießen Sie die Beeren mit Wasser und schicken Sie sie ins Feuer.
- Wenn die Beeren zu Saft beginnen und die Stachelbeeren platzen, die Masse vom Herd nehmen und die Pfanne zum Abkühlen in kaltes Wasser stellen.
- Die abgekühlten Beeren pürieren und durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen.
- Kochen Sie das fertige Püree, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, sodass es dick und dicht ist. Hinzufügen Beerenmarmelade Zucker.
- Das Gelee weitere 10 Minuten kochen, dann die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen.
- Schließen Sie die Deckel und schicken Sie sie zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Himbeergelee ist ohne großen Aufwand zubereitet, aber Sie können es den ganzen Winter über an kalten Abenden genießen. Sie können Himbeeren mit kombinieren verschiedene Beeren und fügen Sie am Ende der Zubereitung sogar Likör hinzu - der Geschmack wird reicher und die Lagerung länger und zuverlässiger. Versuchen verschiedene Varianten solche Süße und Sie werden bestimmt Ihr Lieblingsdessert finden.
Himbeergelee für den Winter, ein einfaches Rezept, das in jeder kulinarischen Publikation leicht zu finden ist, ist ein großartiger Genuss winterliche Teepartys. Bereite es vor verschiedene Wege B. mit Zusatz von Gelatine, Gelfix, Agar-Agar oder ganz ohne Zusatz von Geliermitteln.
Wie macht man Himbeergelee?
Himbeergelee für den Winter ist eine Delikatesse, die als eigenständiges Dessert serviert werden kann. Es kann auch auf Brot gestrichen oder mit Tee gegessen werden. Bei der Zubereitung von Gelee gibt es einige Nuancen, die mit den folgenden Empfehlungen problemlos behandelt werden können.
- Beeren für Gelee müssen ganz sein, ohne Anzeichen von Beschädigung und Verderb.
- Stammen die Himbeeren von der eigenen Parzelle, dann ist es besser, sie bei trockenem Wetter zu sammeln.
- Damit das Gelee eindickt, müssen Zucker und Beeren mindestens im Verhältnis 1: 1 stehen.
- Wenn in der Rezeptur Geliermittel verwendet werden, kann weniger Zucker eingenommen werden.
- Gelee kann auch mit Kernen zubereitet werden, aber es wird schmackhafter und zarter, wenn Sie die Himbeeren zuerst davon befreien, indem Sie die Beeren durch ein Sieb mahlen. Alternativ können Sie Gelee aus Beerensaft herstellen. Dann werden die Himbeeren einfach durch einen Entsafter geleitet.
Himbeergelee für den Winter "Five Minute"
Marmelade aus Himbeeren für den Winter „Five Minute“ ist ganz einfach und schnell zubereitet. Die Hauptschwierigkeit besteht hier darin, die Beeren durch ein Sieb zu wischen, aber das ist überhaupt nicht schwierig, denn nach dem Kochen verwandeln sie sich in Püree. Nach diesem Rezept zubereitetes Himbeergelee ist besser kühl aufzubewahren.
Zutaten:
- himbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg.
Kochen
- Himbeeren werden in einen Topf gegeben, die Beeren mit einem Stopfer gut zerdrückt und auf den Herd gestellt.
- Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Leicht abgekühlte Masse wird durch ein Sieb gerieben.
- Die resultierende Masse wird erneut in Brand gesetzt, Kristallzucker wird hinzugefügt, gut gerührt und weitere 5 Minuten gekocht.
- Heißes Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine wird in sterilen Gläsern ausgelegt und sofort verkorkt.
Himbeergelee mit Gelatine ist nicht süßlich, sondern eher süß-sauer. Hier wird sehr wenig Zucker verwendet, da Gelatine vorhanden ist, wodurch die Masse definitiv aushärtet. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Masse mit Gelatine nicht gekocht werden kann. Sobald die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, wird der Ofen ausgeschaltet.
Zutaten:
- himbeeren - 800 g;
- Wasser - 800 ml;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Instant-Gelatine - 3 EL. Löffel.
Kochen
- Himbeeren werden durch ein Sieb gerieben.
- Wasser wird mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
- Den restlichen Kuchen hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren und die Gelatine in die Flüssigkeit geben und umrühren.
- Himbeerpüree zugießen, aufkochen und in vorbereitete sterile Behälter füllen.
Himbeergelee mit Agar-Agar für den Winter
Himbeergelee für den Winter ist ein einfaches Rezept und wird unter Zusatz eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar zubereitet. Damit das Gelee nicht zu süß ausfällt, wird es optional hinzugefügt Zitronensaft. Zunächst bleibt die Masse flüssig, das ist normal, so soll es sein. Es verdickt sich, nachdem es vollständig abgekühlt ist.
Zutaten:
- himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 750 g;
- zitrone - 1 Stk .;
- Agar-Agar - ½ Teelöffel.
Kochen
- Himbeeren werden in einen Topf gegeben und mit einem Crush geknetet, bis der Saft freigesetzt wird.
- Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Die Masse durch ein Sieb passieren, um die Samen loszuwerden. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn sie kein Hindernis darstellen.
- Der Saft einer Zitrone, Agar-Agar wird hinzugefügt, die Masse wird etwa eine Minute gekocht, und dann wird das Gelee in sterile Behälter gegossen und verschlossen.
Gelbes Himbeergelee wird nach dem gleichen Prinzip wie rotes Himbeergelee zubereitet. In diesem Rezept wird Gelee unter Zusatz von Gelatine zubereitet. Wenn also die verwendeten Beeren süß sind, können Sie weniger Zucker hinzufügen. Der Rohling ist leuchtend gelb. Auf der Wintertisch das wird sie bestimmt willkommener Gast erinnert an einen sonnigen Sommer.
Zutaten:
- gelbe Himbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 700 g;
- gelatine - 30 g;
- Wasser - 250 ml;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel.
Kochen
- Gelatine wird in 150 g Wasser gegossen.
- Die Beeren werden mit Zucker bedeckt, geknetet, auf den Herd gestellt und 10 Minuten gekocht.
- Die Masse durch ein Sieb passieren.
- Das Püree wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Zitronensäure hinzu, die in einer kleinen Menge Wasser verdünnt ist, und kochen Sie 5 Minuten lang.
- Die gequollene Gelatine wird eingebracht, gerührt bis sie sich auflöst, die Masse zum Kochen gebracht, in vorbereitete Gläser gegossen und verschlossen.
Johannisbeer-Himbeer-Gelee für den Winter, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, ist eine Delikatesse, die nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. v dieser Fall Das Präparat wird aus dem Saft von Beeren hergestellt, der nicht gekocht, sondern nur zum Kochen gebracht wird. Hier kann nicht an Zucker gespart werden, denn wenn Sie weniger davon geben, verdickt sich die Masse nicht so, wie sie sollte, und Gelee funktioniert nicht.
Zutaten:
- Himbeersaft - 2,5 Tassen;
- schwarzer Johannisbeersaft - 2,5 Tassen;
- Kristallzucker - 1,2 kg.
Kochen
- Beide Saftsorten werden in die Pfanne gegossen und Zucker hinzugefügt.
- Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und sofort Johannisbeer-Himbeer-Gelee in vorbereitete sterile Gläser füllen.
Gelee aus, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, wird mit der Zugabe zubereitet Orangensaft und Würze. Es stellt sich heraus, dass es ungewöhnlich lecker und sehr aromatisch ist. Wenn Sie Schale verwenden, muss diese in einer sehr dünnen Schicht abgezogen werden, ohne sie zu beeinträchtigen weiße Schicht. Am bequemsten geht das mit einer feinen Reibe. Auf Wunsch kann diesem Gelee noch etwas mehr Zimt zugesetzt werden.
Zutaten:
- himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 350 g;
- große Orange - 1 Stk .;
- gelfix - 1 Beutel.
Kochen
- Die sortierten Himbeeren werden in einen Topf gegeben und zum Kochen erhitzt.
- Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Beeren etwa 10 Minuten dämpfen und passieren Sie sie dann durch ein Sieb.
- Das Püree zurück in die Pfanne geben, Orangensaft zugeben, nach Belieben abreiben, Gelfix mit Zucker zugeben und 2-3 Minuten leicht aufkochen lassen.
- Himbeergelee wird heiß in sterile Gläser abgefüllt und sofort verschlossen.
Kernloses Himbeergelee für den Winter, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, wird auch ohne Keller in einer Stadtwohnung perfekt gelagert. Das Werkstück ist es wert lange Zeit und explodiert nicht, weil viel Kristallzucker verwendet wird, und dann wird die Masse auch lange gekocht.
Zutaten:
- himbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg;
- Wasser - ¾ Tasse.
Kochen
- Die sortierten und gewaschenen Himbeeren werden mit Wasser übergossen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten gekocht.
- Die resultierende Masse wird durch ein Sieb gemahlen, in die Pfanne zurückgebracht, Zucker gegossen, zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht.
- Die Bereitschaft des Gelee wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen der gekochten Masse wird auf eine gekühlte Untertasse getropft. Erstarrt der Tropfen sofort, ist das Gelee fertig.
- Himbeergelee für den Winter, entkernt, wird in sterile Gläser gefüllt und verschlossen.
Himbeeren mit Zusatz eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar sind unglaublich schnell und einfach zubereitet. Die Hauptsache ist, natürliche Beeren in Saft zu verwandeln. Am einfachsten geht das mit einem Entsafter. Das Maximum bleibt in Gelee nützliche Substanzen, weil der Saft nur zum Kochen gebracht und nicht gekocht wird.
Zutaten:
- Agar-Agar - 1,5 Teelöffel;
- Himbeersaft - 3 Tassen;
- Kristallzucker - 50 g.
Kochen
- Agar-Agar wird mit Zucker gemischt und in gekochten Himbeersaft gegossen.
- Gut umrühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Die Masse wird in vorbereitete Gläser gegossen und verkorkt.
Sie können ganz ohne Kristallzucker kochen. In diesem Fall ist die Zugabe eines Geliermittels zwingend erforderlich. Es ist notwendig, ein solches Werkstück an einem kalten Ort zu lagern. Nach dem Hinzufügen von Gelatine wird die Masse nicht gekocht, sondern 5 Minuten lang auf niedrigster Stufe erhitzt und dann in Gläser gegossen und verkorkt.
Zutaten:
- himbeeren - 1 kg;
- gelatine - 30 g;
- Wasser - 250 ml.
Kochen
- Gelatine wird in 150 ml Wasser gegossen.
- Die Beeren werden mit dem restlichen Wasser gegossen und 5-7 Minuten gekocht, die Masse durch ein Sieb gerieben, der Kuchen weggeworfen und der entstandene Saft wieder in die Pfanne gegossen.
- Gequollene Gelatine wird eingeführt und 5 Minuten lang bei minimaler Hitze gekocht.
- Himbeergelee wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, verkorkt und zur Aufbewahrung kalt gestellt.
Himbeermarmelade wie Gelee für den Winter ohne Wärmebehandlung zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie nur die Beeren hacken, durch ein Sieb mahlen, um die Samen zu entfernen, und dann das resultierende Püree mit Zucker mischen. Lagern Sie ein solches Werkstück ausschließlich an einem kalten Ort. Wenn es warm ist, gärt das Gelee sehr schnell.
Die beliebteste Beere für Gelee sind Himbeeren. Mit einem erstaunlichen Aroma hat es viele nützliche Eigenschaften, die es seiner reichhaltigen Zusammensetzung verdankt. Himbeeren stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit saisonalen Krankheiten fertig zu werden. Himbeergelee-Rezepte für den Winter sind vielfältig. Sie zeichnen sich durch einfache Zubereitung aus und erfordern keine großen finanziellen Kosten.
Dessert wird zubereitet für:
- Dekokt;
- Beerenpüree;
- Saft.
Mit einer großen Anzahl von Beeren wird ein reichhaltiges Dessertpüree zubereitet. Wenn es nur wenige Früchte gibt, reicht ein Sud aus. Es kann mit verschiedenen Säften gemischt werden. Aus der entstehenden Flüssigkeit wird Gelee hergestellt. Himbeeren enthalten große Menge Geliermittel, so dass der Sirup ohne Zugabe von Gelatine einfach eingekocht werden kann.
Normalerweise wird der Prozess vereinfacht und Gelatine für die Dichte hinzugefügt. Es wird empfohlen, es nur zu füllen kaltes Wasser. Anschließend quellen lassen, mit einer flüssigen Base vermischen und erhitzen.
Produkte für Gelee müssen streng abgemessen werden und es sollte nur die im Rezept angegebene Menge verwendet werden..
Wie man Beeren auswählt
Im Winter zu genießen duftender Nachtisch, müssen Sie die richtige Himbeere auswählen. Das Wichtigste ist die Frische der Beeren. Der Reifegrad spielt keine Rolle. Es kann wässrig oder mit leicht getrockneten Knochen sein. Verwenden Sie frisch geerntete Früchte. Sie verleihen dem Gelee einen erstaunlichen Geschmack. Faule und getrocknete Beeren verderben den Geschmack des Desserts.
Wie man Himbeergelee zu Hause macht
Kochen Sie keine Beeren in Kochgeschirr aus Aluminium. Andernfalls bekommt die Delikatesse einen unangenehmen Nachgeschmack und eine unangenehme Farbe.
Ein einfaches Rezept für den Winter: Schritt für Schritt Anleitung
Das Dessert wird von Naschkatzen geschätzt.
Du wirst brauchen:
- himbeeren - 1 kg;
- wasser - 2 l;
- Kristallzucker - 3 kg.
Wie man kocht:
- Himbeeren mit Wasser übergießen. Kochen. Die Mischung sollte weich werden. Gaze über die Schüssel spannen und die gekochte Masse gießen. Drücken Sie. Um zu verhindern, dass die Knochen in den Saft gelangen, glätten Sie die Gaze in mehreren Schichten. Jetzt müssen Sie die erhaltene Saftmenge messen. Für drei Liter Saft werden drei Kilogramm Zucker berechnet. Die genaue Einhaltung der Proportionen hilft, das Gelee dick zu machen.
- Saft in einen Topf geben und aufkochen. Das Flüssigkeitsvolumen nimmt ab. Zucker hinzufügen. Aufsehen. 45 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Dann einen Tropfen Gelee auf einen Teller geben. Wenn es seine Form nicht behält, kochen Sie noch ein paar Minuten. Die fertige Masse in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.
"Fünf Minuten"
Eine schnelle Art zu kochen, bei der das Gelee nicht so dick ist wie im Laden, aber am meisten behält nützliche Eigenschaften. Wenn Sie möchten nützliche Leerzeichen Für den Winter werden Sie diese Option lieben.
Du wirst brauchen:
- Zucker - 1250 g;
- Himbeeren - 2500 g.
Wie man kocht:
- Gläser sterilisieren. Beeren aussortieren. In eine Mixerschüssel geben und mahlen. In eine Schüssel gießen, aufkochen. Durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie den Saft zurück und fügen Sie Zucker hinzu.
- Rühren und 5 Minuten kochen. Kühlen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn Ihnen die Konsistenz zusagt, dann in Behälter füllen und aufrollen. Wenn die Masse wässrig erscheint, wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Mit Agar-Agar
Koch leckere Zubereitung für den Winter können Sie in nur 10 Minuten.
Du wirst brauchen:
- Kristallzucker - 750 g;
- himbeeren - 1 kg;
- zitrone - 1 Stk .;
- Agar-Agar - 0,5 TL
Wie man kocht:
Die Beeren mit Zucker bestreuen. Mit einem Crush zerdrücken und 9 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Flüssigkeit aufkochen. Agar-Agar hinzugeben und den aus der Zitrone ausgepressten Saft aufgießen. Eine Minute kochen und in sterilisierte Behälter füllen. Aufrollen.
Kernlos
Das Gelee ist dick und enthält keine Samen.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 240 ml;
- himbeeren - 1 kg;
- Zitrone - 2 g;
- Zucker - 200 g.
Wie man kocht:
- Die Beeren in einem Mixer pürieren. Mit Wasser auffüllen und umrühren. Kochen. An der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. 10 Minuten kochen. Abkühlen.
- Gaze in drei Lagen falten und die Masse auswringen. Gießen Sie Zucker in die resultierende Flüssigkeit. 40 Minuten kochen. Geben Sie die Zitrone hinein und gießen Sie sie in vorbereitete Gläser. Aufrollen.
mit Gelatine
Das Rezept ist für Liebhaber dicker Desserts geeignet.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 250 ml;
- Zitrone - 1 TL;
- himbeeren - 1 kg;
- Zucker - 700 g;
- gelatine - 30 g.
Wie man kocht:
- Gelatine in Wasser gießen und quellen lassen. Beeren mit Zucker bestreuen. Mischen und ein wenig kneten. 10 Minuten kochen. 12 Minuten abseihen und kochen.
- Geben Sie die vorbereitete Gelatine und Zitrone ein. Rühren und 12 Minuten kochen. In Behälter füllen und aufrollen.
Mit Johannisbeersaft
Johannisbeere hilft, den Geschmack Ihres Lieblingsgenusses zu diversifizieren.
Du wirst brauchen:
- himbeersaft - 1 l;
- Zucker - 650 g;
- Johannisbeersaft - 300 ml.
Wie man kocht:
Mischen Sie zwei Saftsorten. Kochen und unter allmählichem Gießen von Zucker dick kochen. In vorbereitete Behälter füllen und Deckel aufschrauben.
Mit Sahne
Zartes Gelee-Dessert wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen.
Du wirst brauchen:
- Puderzucker - 45 g;
- himbeeren - 300 g;
- Sahne 33% - 250 ml;
- Wasser - Becher;
- Agar-Agar - 3 g;
- Kristallzucker - 75 g.
Wie man kocht:
- Die Beeren mit Zucker bestreuen. Mit Wasser gemischt mit Agar-Agar auffüllen. Zwei Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren. Die Flüssigkeit in das vorbereitete Gefäß gießen und aufrollen.
- Sahne vor dem Servieren schlagen Puderzucker und mit Gelee dekorieren.
Ohne Kochen
Ein süßes Dessert, das seine wohltuenden Eigenschaften den ganzen Winter über behält.
Du wirst brauchen:
- gelatine - 40 g;
- zitrone - 0,5 Stk .;
- Zucker - 500 g;
- himbeeren - 1 kg;
- Wasser - 100 ml.
Wie man kocht:
- Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Masse sollte quellen. Zucker mit Beeren mischen. Eine Viertelstunde beiseite stellen. Mit einem Mixer schlagen und den Saft auspressen.
- Gelatinemasse erwärmen. Mit Zitronen- und Himbeersaft mischen. Rühren und rollen.
Himbeer-Orangen-Puffgelee
Am besten gießen Sie das Dessert in durchsichtige Behälter ohne Muster.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 260 ml;
- Orangensaft - 250 ml;
- Zucker;
- Himbeeren - 150 ml;
- gelatine - 20 g.
Wie man kocht:
- Teilen Sie die Gelatine in zwei Teile. Füllen Sie jeweils 35 ml Wasser auf. Die Beeren in Wasser kochen und abseihen. Süßen Sie den Saft. Gelatine zugießen und umrühren. In Behälter füllen. Warten Sie, bis es einfriert.
- Gießen Sie die geschmolzene restliche Gelatine in den Orangensaft. Versüßen. Aufsehen. Über die Himbeerschicht gießen und kalt stellen.
Weitere Lagerung
Die Winterernte wird in Glasbehältern gelagert. Der Ort sollte kühl sein, ohne Feuchtigkeit. Sie können es in den Keller stellen und bei Bedarf herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.
Beim Ordnungsgemäße Lagerung die Delikatesse verschlechtert sich nicht und behält Geschmacksqualitäten bis nächste Saison.
Eine Tasse duftender Tee und ein frischer Brötchenaufstrich mit Himbeergelee - ein solches Frühstück wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen. Nachtisch hat erstaunlicher Geschmack und Aroma, und dank der schonenden Kochtechnik behält es viele nützliche Eigenschaften, für die wir Gartenbeeren so sehr schätzen. Dutzende von Rezepten - aus pürierten Himbeeren und einfach gehackt, mit einer gallertartigen Konsistenz und dicker, wie Marmelade, gepaart mit anderen Beeren, wie roten Johannisbeeren.
Himbeeren - eine Vitaminquelle, eine hervorragende Prophylaxe gegen Wintererkältungen
Vorbereitung der Zutaten und Regeln für die Herstellung von Gelee
Hauptbestandteil von Himbeergelee ist natürlich die Beere selbst. Zu fertiges Produkt Es stellte sich als dick, transparent, duftend heraus, behielt eine helle, gesättigte Farbe, die Qualität der Rohstoffe und ihre Regeln sind wichtig Wärmebehandlung. Ein paar Worte dazu.
Was soll eine Himbeere sein?
Reif, aber nicht überreif eine kleine Summe unreife Früchte. Sie haben mehr Pektin und daher sind die Geliereigenschaften höher.
Ohne Stiele, Schädlinge, Fäulnis. Es ist besser, dies während des Sammelns zu beachten, um die zerbrechlichen Beeren nicht noch einmal zu „stören“.
Wenn Sie die Herkunft der Himbeeren (auf dem Markt kaufen) nicht kennen, spülen Sie sie vor dem Kochen besser unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
Beratung! Egal wie groß und attraktiv Garten Himbeere, was das Aroma betrifft, ist es nicht mit einem schlicht aussehenden Waldverwandten zu vergleichen. Stellen Sie nach Möglichkeit ein paar Gläser Waldhimbeergelee zum Testen her - Selbstgemachte werden das Rezept für einen ungewöhnlichen Leckerbissen zu schätzen wissen.
Beachten Sie die Regeln für die Wärmebehandlung von Beeren. Wenn Sie sie kennen, werden Sie Gelee nicht verdauen, die gewünschte Dichte, den Himbeergeschmack und das Aroma festlegen und die Haltbarkeit der Rohlinge verlängern.
Die Kochdauer von Saft mit Zucker sollte 30 Minuten nicht überschreiten. Als nächstes kommt die Zerstörung nützlicher Substanzen, die Masse verdunkelt sich, der Geschmack des Produkts verschlechtert sich.
Um die Kochzeit nicht zu verlängern, aber eine dickflüssige gallertartige Konsistenz zu erhalten, werden Geliermittel (Gelatine, Pektin) zugesetzt.
Pektin wird auch verwendet, wenn die Zuckermenge reduziert wird (es spielt die Rolle eines Verdickungsmittels).
Je weniger Gelee gekocht wird, desto mehr nützliche Komponenten verbleiben im Werkstück. In diesem Fall muss das fertige Produkt pasteurisiert werden (Temperatur - 85–90 ⁰ С, Zeit für Litergerichte - 10 Minuten).
Wenn kein Pektin verwendet wird, empfehlen die meisten Rezepte, Zitronensäure zu Himbeergelee hinzuzufügen. Es wird den süßen Geschmack von Beeren hervorrufen und das Werkstück während der Lagerung nicht zuckern lassen.
Dickflüssige Gallertmasse - die ideale Konsistenz für Fruchtgelee
Mehrere bewährte Rezepte
Viele Hausfrauen steigen auf die Herstellung von Gelees und Marmeladen um, weil es im Vergleich zu Marmeladen einfacher ist, sie werden von Kindern bevorzugt. Europäer hingegen stellen sich ein Frühstück ohne Toast mit süßer Nascherei nicht vor.
Himbeersaftgelee mit Fruchtfleisch
Traditionelles Himbeergelee wird nach zubereitet klassisches Rezept. Für 1 kg Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, 100-120 g Wasser, 2-3 g Zitronensäure. Der Schritt-für-Schritt-Kochvorgang ist wie folgt.
Zubereitete Himbeeren werden geknetet oder mit einem Mixer gehackt, Wasser und Zucker werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
Unter Rühren und ständigem Entfernen des Schaums eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Die fertige Masse wird leicht abgekühlt und durch ein feines Sieb gemahlen, um die Kerne abzutrennen und eine gleichmäßige Struktur zu erhalten.
Der mit Zucker gekochte pürierte Saft wird erneut in Brand gesetzt, in einem Esslöffel Wasser gelöste Zitronensäure wird hinzugefügt und 2-3 Minuten gekocht.
Heißes Gelee wird in sterile Schalen gegossen, hermetisch verschlossen und gekühlt, ohne die Gläser umzudrehen.
Beratung! Gelee gilt als fertig, wenn die Schaumbildung merklich abnimmt, an den Rändern der Pfanne nicht auseinandergeht und sich nach dem Abkühlen kein Siruptropfen auf dem Glas oder Teller verteilt.
Himbeerpüree wird mit Zucker gekocht, bis etwa 30–40 % des Flüssigkeitsvolumens verdunstet sind
Himbeermarmelade
Sie können Himbeergelee kochen, ohne die Samen zu trennen - dieses Rezept für den Winter wird diejenigen ansprechen, die wenig Zeit haben und nicht so gewissenhaft sind, das klassische Rezept zu befolgen. Himbeersamen sind kleiner als Erdbeeren, sie beeinträchtigen die Textur nicht zu sehr und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Im Gegenteil, dank des „Kuchens“ wird die Konfitüre dicker, ähnlich wie Marmelade. Die Kochtechnik ist die gleiche wie im obigen Rezept, nur ohne Reiben durch ein Sieb.
Himbeermarmelade - Samen sind kein Hindernis für den Geschmack
Rezept mit Gelatine oder Pektin
Viele Leute ziehen es vor, Himbeergelee mit Gelatine zu machen. In diesem Fall wird durch ein Verdickungsmittel eine gallertartige Konsistenz erreicht, neben Gelatine kann es sich um Pektin, Agar-Agar, Marmelade handeln. Der Garvorgang wird erheblich verkürzt (bis zu 10-15 Minuten), Vitamine und biologisch aktive Verbindungen bleiben besser erhalten, Zucker kann weniger als üblich eingesetzt werden.
Bei Verwendung von Gelatine (40–50 g pro 1 kg Himbeeren) wird diese in 100–150 g Kälte eingeweicht Gekochtes Wasser, dann bis zur vollständigen Auflösung erhitzt, filtriert. Verdickungsmittel auf Pektinbasis werden gemäß den Anweisungen verwendet.
Himbeeren werden geknetet, ein halbes Glas Wasser wird hinzugefügt, 2-3 Minuten gekocht und dann durch ein Sieb gerieben. Zucker und ein Verdickungsmittel werden der Mischung zugesetzt und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gekocht. Heiß in Gläser verpackt und verkorkt.
Anteile: 1 kg Beeren, 0,7–1 kg Zucker, 100–150 g Wasser, 40–50 g Gelatine (Pektin).
Mit Johannisbeersaft
Anstelle von Gelatine und Wasser können Sie Johannisbeersaft verwenden. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 250-300 g Saft. Es fügt die notwendige Säure hinzu und wirkt als Verdickungsmittel.
Zerdrückte Himbeeren mit Zucker und Johannisbeersaft werden 30 Minuten lang eingedampft und dann gerieben. Dann zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
Kernloses Himbeergelee:
Himbeergelee - sehr duftende Delikatesse, indem große Menge Vitamine. Sie können es zu Hause zubereiten, um sich nur ein Dessert zu gönnen, oder es für den Winter vom Sommer vorbereiten.
Diese Option lässt Sie den Geschmack saftiger Beeren nicht vergessen, erinnert Sie an sonnige Tage und muntert Sie auf.
Himbeergelee - Allgemeine Kochprinzipien
Gelee kann auf der Basis von Beerenpüree, Saft oder Abkochung hergestellt werden. Es hängt alles vom verwendeten Rezept sowie von der Menge der Himbeeren ab. Wenn es viele Beeren gibt, können Sie eine reichhaltige Delikatesse mit ausgeprägtem Geschmack zubereiten. Wenn es nur ein paar Himbeeren gibt, ist es besser, einen Sud zuzubereiten, Sie können andere Säfte und Kompotte hinzufügen und dann aus dieser Flüssigkeit Gelee machen. Die Masse kann einfach eingekocht werden, da die Beeren Geliermittel enthalten. Aber immer öfter wird der Prozess vereinfacht, indem gewöhnliche Tafelgelatine für Gelee verwendet wird. Das Produkt kommt in Platten, wird aber nicht überall verkauft. Es ist einfacher, losen Puder in Beuteln zu kaufen, es gibt ihn in jedem Geschäft.
Grundregeln für die Verwendung von Gelatine:
1. Das Produkt muss genau abgemessen werden, die im Rezept angegebene Menge wird genommen. Sie können das Verhältnis mit der in der Anleitung angegebenen Flüssigkeit berücksichtigen.
2. Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser oder Zimmertemperatur.
3. Gelatine braucht Zeit zum Quellen. Es steht in der Anleitung. Auch Instantprodukte müssen 7-10 Minuten stehen, einfache sogar länger.
4. Es ist unerwünscht, Gelatine zu kochen, mit Ausnahme von Vorbereitungen für den Winter. Nach dem Kochen nimmt die Gelierfähigkeit des Produkts ab.
5. Gelee ist nie gefroren, es wird es nur ruinieren. Zum Aushärten einfach mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Genaue Uhrzeit hängt von der Einhaltung der Technologie, der Auftragsmenge, der Temperatur ab.
Nach der Zubereitung wird Gelatine mit einer flüssigen Geleebasis kombiniert und erhitzt. Wenn das Dessert zum sofortigen Verzehr bestimmt ist, dann nur leicht erwärmen. Dann wird die Masse in Formen ausgelegt oder in eine große Schüssel gegossen und aushärten gelassen.
Himbeergelee zum Nachtisch
Rezept einfaches Gelee aus Himbeeren, die zum Nachtisch zubereitet werden können. Hier können Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden, wodurch Sie zu jeder Jahreszeit eine Delikatesse zubereiten können.
Zutaten
100 g Himbeeren;
400 ml Wasser;
10 g Gelatine;
30 g Zucker;
1 Prise Vanille (optional)
Kochmethode
1. Gießen Sie 40 ml Wasser ein und mischen Sie es mit loser Gelatine. Es ist wichtig, Flüssigkeit bei Raumtemperatur zu verwenden. Wenn das Wasser heiß ist, erscheinen sofort Klumpen. Gelatine beiseite legen, der auf der Verpackung angegebenen Zeit standhalten.
2. Himbeeren mit dem restlichen Wasser mischen, auf den Herd stellen und einige Minuten kochen, nachdem die Flüssigkeit gekocht hat.
3. Die Brühe abseihen, die Beeren durch dasselbe Sieb mahlen. Wirf die Knochen und Filme weg.
4. Kristallzucker in die Himbeerbrühe geben, umrühren. Im Allgemeinen können die Zuckermenge und die Süße nach Belieben angepasst werden. Eine kleine Prise Vanille hinzufügen, erneut umrühren.
5. Gelatine ist zu diesem Zeitpunkt bereits gequollen. Einfach in die heiße Masse geben, umrühren. Wenn der Boden bereits abgekühlt ist, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze etwas. Alle Gerinnsel sollten sich auflösen.
6. Gießen Sie den Sirup mit Gelatine in Formen, Schalen oder Vasen, Sie können einfach Gläser verwenden. Ergibt drei volle Portionen.
7. Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Beim Servieren können Sie ein paar Himbeeren darauf legen, mit einem Minzblatt garnieren.
Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine
Rezept hell und appetitliche Zubereitung Für den Winter. Dafür können Sie die weichsten, pürierten Beeren sowie den am Boden angesammelten Saft verwenden. Die Hauptsache ist, alles zu sortieren, die verdorbenen Himbeeren herauszunehmen. Wenn die Beeren nicht mehr frisch sind, Wein verschenken, dann verwenden Winterernte es ist verboten.
Zutaten
1 kg Himbeeren;
100 g Wasser;
3 Gramm Zitronensäure;
1kg Zucker.
Kochmethode
1. Die sauberen Beeren in einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.
2. Alles mit einem Stößel gründlich durchkneten. Sie müssen nicht gehen, wie es beim Kochen von Marmelade der Fall ist, und sofort zum Herd schicken.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, damit sich der gesamte Sand auflöst. Dann 30 Minuten kochen.
4. Himbeermarmelade abkühlen, durch ein Sieb reiben, alle Kerne entfernen.
5. Bringen Sie das resultierende Püree zum Herd zurück.
6. Zitronensäure in Wasser auflösen. Gießen Sie einen Löffel in das zukünftige Gelee und bringen Sie es jedes Mal zum Kochen. Eine weitere Viertelstunde kochen.
7. Während die Masse zubereitet wird, müssen Sie die Gläser dämpfen und die verschlossenen Deckel mit kochendem Wasser verbrühen.
8. Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und zur Aufbewahrung wegräumen. An einem kühlen Ort wird die Masse dicker.
Himbeergelee für den Winter mit Gelatine
Natürlich ist Gelee ohne Gelatine sehr lecker, zart, aber die Konsistenz fällt nicht immer so aus, wie sie sollte. Normalerweise ähnelt die Delikatesse einfach Konfitüre, sie kann sogar auf Brot geschmiert werden. Für diejenigen, die mehr kochen möchten dickes Gelee aus Himbeeren für den Winter reicht dieses Rezept.
Zutaten
1 kg Himbeeren;
700 g Kristallzucker;
30 g Gelatine;
1 Teelöffel Zitronensäure;
250 Gramm Wasser.
Kochmethode
1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser, verwenden Sie vorerst 150 Gramm, für diese Pulvermenge reicht es aus. Beiseite stellen, stehen lassen und quellen lassen.
2. Die Beeren in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und ein wenig pürieren, damit der Saft herauskommt. Durch die Zugabe von Gelatine ist weniger Zucker als in Beeren enthalten.
3. Stellen Sie die Himbeeren auf den Herd und kochen Sie sie weich. Da die Beeren selbst sehr zart sind, reichen zehn Minuten.
4. Die Flüssigkeit abseihen, den Rest der Beeren abwischen. Werfen Sie den Überschuss weg.
5. Die süße Masse auf den Herd schrauben und weitere zehn Minuten kochen.
6. Verdünnt zugeben heißes Wasser Zitronensäure, weitere fünf Minuten kochen.
7. Gequollene Gelatine einführen. Aufsehen. Kochen Sie das Gelee weitere zehn Minuten, aber schalten Sie jetzt das Feuer auf die niedrigste Stufe. Die Masse sollte nicht gurgeln und aktiv kochen. Einfach gründlich aufwärmen.
8. Wir bereiten die Gläser im Voraus vor: im Ofen dämpfen oder braten, darin erwärmen Mikrowelle durch Gießen von etwas Wasser. Deckel mit kochendem Wasser bedecken.
9. Gießen Sie das Gelee heiß, die Konsistenz ist flüssig.
10. Gläser schnell aufrollen, umdrehen. Sobald die Himbeer-Köstlichkeit abgekühlt ist, kannst du sie zur Aufbewahrung wegstellen.
Himbeer-Sahne-Gelee
Option des zartesten Gelee-Dessert, die mit Sahne zubereitet wird. Gelatine ist ein gewöhnliches Lebensmittel, Sahne mit einem Fettgehalt von 33%.
Zutaten
150 g Himbeeren;
200 ml Wasser für Beeren;
40 g Zucker;
150 Gramm Sahne;
21 g Gelatine;
3 kunst. l. Puderzucker;
90 ml Wasser.
Kochmethode
1. 14 g Gelatine abtrennen, 60 ml Wasser dazugießen, quellen lassen. Kombinieren Sie auch 7 g Gelatine und 30 ml Wasser.
2. Kochen Sie die Beeren mit verschreibungspflichtigem Wasser, kochen Sie eine Minute lang und wischen Sie sie durch ein Sieb. Kristallzucker hinzufügen.
3. Kochen Sie die Himbeeren erneut, geben Sie die gequollenen 14 g Gelatine hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie nach dem Auflösen vom Herd.
4. Gießen Sie den Himbeersirup in Portionen und füllen Sie ihn nur zur Hälfte. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Sahne mit Pulver schlagen. Vanille nach Geschmack hinzufügen.
6. 7 g gequollene Gelatine schmelzen. Kann angezogen werden Wasserbad Oder in der Mikrowelle etwas erwärmen. Unter weiterem Rühren die Sahne zugießen.
7. Die Sahne über das Himbeergelee streichen. Kann mit einer Düse durch einen Spritzbeutel gepresst werden.
8. Stellen Sie das Dessert für weitere 2-3 Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie es vollständig aushärten.
Himbeergelee mit Beeren
Möglichkeit leckere Leckereien mit ganzen Beeren drin. Das Dessert wird ebenfalls auf Gelatine zubereitet, jedoch mit Himbeersaft. Sie können es mit dem Saft von Äpfeln, Orangen, anderen Früchten oder Beeren mischen.
Zutaten
300 ml Himbeersaft;
150 g Beeren;
15 g Gelatine;
2 EL. l. Sahara;
30 ml Wasser.
Kochmethode
1. Wasser und Gelatine mischen, 30 ml Saft zugeben, quellen lassen.
2. Kristallzucker zum restlichen Saft geben, auflösen.
3. Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
4. Gelatine schmelzen, mit Saft mischen.
5. Gießen Sie eine Schicht Gelee in die Form, die Hälfte des Sirups sollte gehen. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Das Gelee wird nicht gefrieren, aber es wird ein wenig oben ansetzen.
6. Form herausnehmen, Himbeeren verteilen.
7. Löffel über die Himbeeren. Nicht schnell hinzufügen, da die untere Schicht noch nicht fest genug ist. Gießen Sie den restlichen Sirup vorsichtig ein und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in den Kühlschrank.
Himbeer-Orangen-Puffgelee
Es ist am besten, solches Gelee in breiten Gläsern ohne Muster zu sammeln. Durch das transparente Glas wird es möglich sein, die Schönheit des Desserts zu schätzen.
Zutaten
250 ml Orangensaft;
150 g Himbeeren;
20 g Gelatine;
260 ml Wasser;
Zucker nach Belieben.
Kochmethode
1. Gelatine halbieren, 30 ml Wasser in jeden Teil gießen.
2. Himbeeren in einem Glas Wasser kochen, abwischen oder den Saft einfach durch Gaze drücken. Zucker nach Belieben.
3. Einen Teil Gelatine zu heißen Himbeeren geben, auflösen.
4. Gießen Sie 1,5-2 cm Himbeerbrühe in jedes Glas. In den Kühlschrank stellen.
5. Den zweiten Teil der Gelatine schmelzen. Mit Orangensaft mischen. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie Kristallzucker hinzufügen.
6. Nehmen Sie das bereits gefrorene Himbeergelee heraus und gießen Sie eine Schicht Orangensaft darüber. Wieder in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald die Orangenschicht aushärtet, die Himbeerbrühe erneut aufgießen.
8. Die Anzahl der Schichten und ihre Dicke ist beliebig, Hauptsache sie etwas aushärten lassen, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen.
Wenn sich Gelatine in den Platten befindet, entspricht die Menge der im Rezept angegebenen Menge. Es wird einfach eingeweicht kaltes Wasser, was im Rezept nicht berücksichtigt wird. Und die Flüssigkeit, die da ist, wird einfach in das Püree oder den Sirup gegeben. Die eingeweichten Platten werden aus dem Wasser genommen, zur Gesamtmasse gegeben, aufgelöst.
Wie bei Marmelade ist es wichtig, den Schaum zu entfernen, der sich beim Kochen von Himbeeren bildet. Dies gilt insbesondere in der Vorbereitung auf den Winter. Müll, Luft sammelt sich im Schaum, verringert die Haltbarkeit des Leckerbissens und beeinträchtigt sein Aussehen.
Himbeeren passen gut zu Minzblättern und Zitronenmelisse, Sie können der Schweißnaht ein paar Stücke hinzufügen, aber nicht in Gläser geben.
Neben Gelatine kann Agar-Agar zum Eindicken der Masse verwendet werden, es wird in den Abteilungen für Konditoren verkauft, die Dosierung ist auf der Verpackung angegeben.
