Wir kochen Quittenmarmelade. Japanische Quittenmarmelade

Quitte gilt als asiatischer Verwandter von Birne und Apfel, roh verzehrt ist die Frucht jedoch nicht besonders verwertbar. Aus diesem Grund ziehen es viele Hausfrauen vor, Marmelade oder Marmelade auf der Basis von geschälten Früchten herzustellen. Für die Zubereitung der Leckerei benötigen Sie nur Zuckersirup, Wasser und die Früchte selbst. Ergebend Wärmebehandlung die Stücke werden weich und biegsam. Das fertige Produkt wird oft als eigenständiger Snack verwendet und zu Desserts hinzugefügt. Von den positiven Eigenschaften der Quitte kann man eine Zunahme unterscheiden Immunsystem, der Kampf gegen Anämie der Extremitäten, fiebersenkende Eigenschaften.

Merkmale der Herstellung von Quittenmarmelade

Für die Zubereitung von Köstlichkeiten werden nur reife Früchte verwendet. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Früchte nicht überreif sein sollten. Eine geeignete Quitte hat eine satte gelbe Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Wenn Sie leicht grüne Früchte gepflückt haben, lassen Sie sie 1-2 Tage in der Sonne reifen.
Bei der Wärmebehandlung behält die Quitte ihre Form gut bei. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Früchte in schöne „orangefarbene“ Scheiben oder Würfel zu schneiden. Bevor Sie die Früchte in die Pfanne geben, entfernen Sie den Kern und die Stiele. Die Schale wird nach Belieben entfernt, aber sie ist es, die die Delikatesse duftet.
Wie jede andere Marmelade wird die Quittenkomposition in mehreren Schritten zubereitet. Zunächst werden die Früchte eingekocht gewöhnliches Wasser, dann wird auf der Basis dieser Flüssigkeit ein Sirup hergestellt. Dann werden die Früchte wieder zum süßen Füller geschickt und erreichen die Bereitschaft. Klassische Variante gilt als der längste, aber er ist die Basis.
Bevor Sie anfangen, Quitten zu kochen, nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden (ein Kessel reicht). Ein solcher Schritt verhindert, dass die Früchte und der Zucker anbrennen. Wenn der Sand brennt, verdirbt er den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts.
Damit die Marmelade dabei nicht zuckert Langzeitspeicherung, am Ende des Kochens Leckereien, gießen Sie Zitronensäure ein. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, denn die Delikatesse entpuppt sich auch ohne diese Komponente als ziemlich sauer.

Quittenmarmelade: ein Klassiker des Genres

Trinkwasser - 720-740 ml.
Kristallzucker - 760 gr.
reife Quitte - 1,4 kg.

Spülen Sie die Früchte mit Wasser ab und reiben Sie sie mit einem Schaumschwamm. In gleich große Stücke schneiden, Strunk herausschneiden, nach Belieben die Schale entfernen. Mahlen Sie die Quitte in gleich große Scheiben oder Strohhalme. Nach der Zubereitung erhalten Sie ca. 850 gr. Früchte.
Senden Sie die Früchte in die Pfanne, füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Eine Drittelstunde bei mittlerer Leistung kochen, die Früchte sollten teilweise weich sein. Quitte herausnehmen, in einem Sieb oder Sieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Lassen Sie das Wasser, in dem das Kochen durchgeführt wurde, für den Sirup stehen. Gießen Sie Zucker ein, stellen Sie den Brenner auf die Mindestmarke und warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben. In der Regel dauert das Kochen von Zucker 8-10 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren.
Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit die abgekühlten Quittenscheiben in die Pfanne, erhöhen Sie die Leistung des Herds auf die Mitte und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Sobald dies geschieht, notieren Sie sich die Zeit, Sie müssen die Früchte 7 Minuten lang köcheln lassen.
Schalten Sie als nächstes die Hitze aus, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Stunden warm. Während der angegebenen Zeit wird die Quitte mit Zucker gesättigt und wird mäßig süß. Nun die Marmelade nochmals 7 Minuten köcheln lassen, ggf. weitere 100 gr. Zucker, Herd ausschalten, erneut 4-5 Stunden warten.
Schicken Sie am Ende des Garvorgangs die Pfanne mit der Leckerei zu langsames Feuer, unter ständigem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen. Behälter und Deckel sterilisieren, in Gläser füllen fertiges Produkt, Kork. Nach dem Abkühlen in die Kälte überführen.

gereinigtes Wasser - 25-30 ml.
Quitte - 2 kg.
Kristallzucker - 1,2 kg.
Zitronensäure - 3 gr.

Nimm einen Behälter zum Kochen in der Mikrowelle. Geeignet Glasbehälter zum Backen von Speisen im Ofen. Quitten waschen, schälen, in Würfel oder „Orangenscheiben“ schneiden.
Die Früchte so in eine Schüssel geben, dass 1/3 des Gesamtvolumens frei bleibt. Falls Sie kein großes Gericht finden, schneiden Sie die Zutaten um das Zweifache und nehmen Sie einen kleineren Behälter.
Stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung und schalten Sie den Timer für eine Viertelstunde ein. Schicken Sie die Form mit Obst hinein und backen Sie sie für die vorgegebene Zeit.
Nach Ablauf der Frist das Geschirr entfernen, den Inhalt mit Kristallzucker bestreuen und erneut schmachten lassen. Lassen Sie die gleiche Leistung und Zeit. Während die Mischung kocht, die Zitronensäure mit Wasser verdünnen, 5 Minuten einwirken lassen, bis sich die Körner auflösen, in die Gesamtmasse gießen.
Beteiligen Sie sich an der Sterilisation von Deckeln und Gläsern zum Schleudern, trocknen Sie den Behälter. Gießen Sie den fertigen Leckerbissen, Kork. Drehen Sie den Twist um, lassen Sie ihn abkühlen und schicken Sie ihn zur Aufbewahrung in die Kälte.

Quittenmarmelade mit Ingwer

Zitronensaft - 7-8 ml.
Quitte - 550 gr.
Zitronenschale - 10 gr.
Kristallzucker - 520 gr.
Ingwerwurzel (frisch) - 7 gr.
reines Wasser (Trinken) - 230 ml.

Gitter Zitronenschale. Ingwerwurzel waschen, sehr fein hacken. Spülen Sie die Quitte ab, entfernen Sie die Schale (Sie können dies nicht tun, wenn die Oberfläche nicht beschädigt ist). Stiele und Kerne von Früchten entfernen.
Die Quitte in Scheiben oder Würfel schneiden und in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden geben. Gießen Sie Wasser in den Behälter und kochen Sie eine Viertelstunde bei geringer Leistung. Als nächstes Kristallzucker hinzufügen, geriebenen hinzufügen Zitronenschale und Ingwerwurzel.
Rühren Sie das Produkt glatt, kochen Sie es 25-30 Minuten lang und lassen Sie die Mischung nicht an den Wänden der Schüssel haften. In dieser Zeit den Twistbehälter auskochen und trocknen (Sterilisationsprozess).
Gießen Sie am Ende des Marmeladenkochens Zitronensaft ein, warten Sie 3-5 Minuten und schalten Sie den Brenner aus. Gießen Sie die Delikatesse in warme Gläser, verkorken Sie sie und drehen Sie sie um. In eine dicke Decke oder ein Sweatshirt einwickeln, 12 Stunden abkühlen lassen.

wasser - 1,2 l.
orange - 2 Stk.
Quitte - 2,4 kg.
Zucker - 1,8 kg.

Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser, reiben Sie sie mit einem Schaumschwamm ein, schälen Sie die Quitte von Samen, Stielen und schälen Sie sie. Mahlen Sie die Früchte in Würfel, Strohhalme oder Scheiben und schicken Sie sie in den Kessel.
Gießen Sie gefiltertes Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu, schicken Sie es auf mittlere Hitze und warten Sie, bis Blasen erscheinen. Danach den Inhalt eine Viertelstunde köcheln lassen.
Als nächstes den Brenner ausschalten, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 7 Stunden ziehen lassen. Fahren Sie mit der Zubereitung der Orange fort: Spülen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Würfel, ohne die Schale zu entfernen.
Zitrusfrüchte in einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern, zur Quitte geben. Stellen Sie den Behälter mit Marmelade auf den Herd und kochen Sie ihn 45 Minuten lang. Behälter und Deckel sterilisieren.
Wenn der Leckerbissen fertig ist, gießen Sie ihn in saubere Behälter und rollen Sie ihn auf. Den Hals umschlagen, mit einer Winterdecke waschen. Über Nacht stehen lassen, morgens die Marmelade in den Keller bringen.

Quittenmarmelade mit Walnüssen

Zitrone - 1 Stck.
Kristallzucker - 825 gr.
gefiltertes Wasser - 530 ml.
Quitte - 1,1 kg.
Vanillezucker - 2 gr.
Walnuss - 215 gr.

Die Quitte waschen und vorbereiten (putzen, trocknen, schneiden). Gehackte Früchte gießen 250 ml. Wasser, eine Viertelstunde blanchieren. Wirf die Schale nicht weg, du wirst sie brauchen.
In einem separaten Topf 200 ml mischen. Wasser und 500 gr. Kristallzucker. Schicken Sie den Behälter zum Herd, um den Sirup zuzubereiten, und warten Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Den heißen Sirup über die Quitten gießen, umrühren und 5 Stunden ziehen lassen. Um das Eindringen von Insekten zu verhindern, decken Sie das Leckerli mit einem Deckel oder einem Mulltuch ab.
Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit den restlichen Kristallzucker ein und stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd. Bei einer durchschnittlichen Marke von 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Schale, die beim Schälen der Frucht übrig bleibt, wird in 150 ml gegossen. Wasser und kochen für eine halbe Stunde. Als nächstes wird die Lösung filtriert und in die Hauptzusammensetzung gegossen. Gleichzeitig wird Vanillezucker eingegossen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Entfernen Sie die Knochen und fügen Sie das Fruchtfleisch selbst mit der Schale zur Marmelade hinzu. Die Walnuss in einer Kaffeemühle mahlen (in einer Pfanne anbraten, damit die Delikatesse nicht schimmelt).
Jetzt wieder die Marmelade aufs Feuer legen, 7 Minuten kochen. Desinfizieren Sie die Behälter, in denen die Mischung gedreht wird, im Voraus. Heiße Marmelade darüber gießen, verkorken, wenden.

Apfel - 550 gr.
Kristallzucker - 1,1 kg.
Quitte - 1,3 kg.
Zitronensäure - ¼ Teelöffel

Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie den Kern, entfernen Sie die Schale und schließen Sie die Stiele aus. In Stücke schneiden, in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen. Mit einem Deckel oder Gaze abdecken, 9 Stunden warten.
Als nächstes das Geschirr auf den Herd stellen, 5-7 Minuten kochen lassen, nicht vergessen, den Inhalt umzurühren. Schalten Sie den Brenner aus, kühlen Sie die Mischung ab und wiederholen Sie den Kochvorgang erneut. Nach dem zweiten Abkühlen Zitronensäure zugeben, die Masse nochmals aufkochen bis die ersten Bläschen aufsteigen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gläser waschen und desinfizieren, trocknen. Gießen Sie die Marmelade in Behälter, verkorken Sie sie und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Kühlen Sie die Mischung für 11-12 Stunden auf den Kopf gestellt.

Quittenmarmelade mit Mandeln

Zucker - 850 gr.
Quitte - 0,9-1 kg.
gefiltertes Wasser - 1 l.
Mandeln - 130 gr.

Bereiten Sie die Mandeln rechtzeitig vor. Rösten Sie die Nüsse in einer trockenen heißen Pfanne, zerdrücken Sie sie in Stücke oder lassen Sie sie ganz. Quitten waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
Gießen Sie fließendes Wasser in einen Topf mit dickem Boden, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und schicken Sie Quittenscheiben hinein. Kochen Sie die Mischung 7 Minuten lang und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb oder Sieb abtropfen.
Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup aus gefiltertem Wasser und Zucker. Nach dem Garen abkühlen lassen, die Quittenmischung darüber gießen. Weichen Sie die Früchte 4-5 Stunden in Zucker ein, während dieser Zeit werden sie gesättigt und werden süß und sauer.
Wenn die Marmelade aufgegossen ist, wiederholen Sie die Manipulationen. Zurück auf den Herd stellen, 7 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen Zimmertemperatur. Dann wird der Vorgang erneut wiederholt, in diesem Stadium des Kochens wird Zitrone hinzugefügt. Es muss zuerst gewaschen und in Würfel geschnitten werden, wobei die Samen entfernt werden.
Beteiligen Sie sich an der Sterilisation von Behältern und Deckeln, trocknen Sie den Behälter und gießen Sie die fertige Zusammensetzung darüber. Aufrollen, umdrehen, auf natürliche (Raum-)Temperatur abkühlen. Nehmen Sie es in die Kälte, beginnen Sie nach 5 Tagen zu probieren.

Betrachten Sie Rezepte zur Herstellung von Quittenmarmelade mit dem Zusatz von Walnüsse oder geröstete Mandeln. Kochen Sie eine Leckerei mit Apfel, Orange, Zitrone, Ingwer. Versuchen Sie, Quittenmarmelade in der Mikrowelle zuzubereiten, stören Sie nicht Schritt für Schritt Anweisungen. Kristallzucker nach persönlichen Geschmackspräferenzen zugeben.

Video: Quitten-Vitamin-Marmelade

Quitte ist eine duftende Frucht, die zur Gattung der Gehölze gehört. Die Zusammensetzung der Frucht umfasst viele Vitamine, Mineralien, organische Säuren und Pektine, was auf ihre extreme Nützlichkeit für den Körper hinweist. Aufgrund des adstringierenden Geschmacks wird die Frucht selten verzehrt frisch, also ist es besser, Marmelade daraus zu machen. Da sind viele verschiedene Rezepte am meisten leckere Marmelade aus Quitte.

Die Zusammensetzung und Vorteile von Quitten

Quitte wird nicht nur wegen der leuchtend gelben Farbe der Schale als "goldene Frucht" bezeichnet, sondern auch wegen vorteilhafte Eigenschaften. Es ist schließlich nicht umsonst, dass es seit mehr als 4.000 Jahren angebaut wird. Asien ist der Geburtsort der Kultur, aber im Laufe der Zeit hat sie sich auf fast die ganze Welt ausgebreitet.

Es gibt viele nützliche Substanzen in der Frucht, von denen die wertvollste das darin enthaltene Pektin ist in großen Zahlen. Die Substanz hilft, den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen, was Quitten für Menschen nützlich macht, die in gefährlichen Industrien arbeiten. Außerdem ist Pektin ein natürliches Verdickungsmittel, das macht sich besonders in Quittenmarmelade bemerkbar. Es wird geleeartig und die Fruchtstücke darin sehen aus wie Marmelade. Es ist erwähnenswert, dass "Marmelade" in seiner Zusammensetzung die Wurzeln des galizischen Wortes marmelo - "Quitte" hat.

Früchte sind ein Lagerhaus wohltuende Säuren , Vitamine und Mineralien. In großen Mengen enthalten sie die Vitamine A, C und Gruppe B, Kalium, Magnesium, Phosphor. Sowie Tartronsäure, die die Aufnahme von Fetten fördert, was für diejenigen wichtig ist, die das Gewicht überwachen. Kupfer und Eisen liegen in leicht verdaulicher Form vor. Dies führt zu einem Anstieg des Hämoglobinspiegels im Blut.

In der Schale sind Quitten essentielle Öle, die die stärksten natürlichen Antioxidantien sind. Daher kann sogar sein Aroma die Stimmung verbessern.

Einfache Dessert-Rezepte

Quittenmarmelade hat eine erstaunliche Honigfarbe, einen süß-säuerlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Es gibt viele Rezepte, aber Marmelade auf Quittenbasis mit der Zugabe anderer Produkte ist besonders beliebt bei Hausfrauen. Zum Beispiel Ingwer, Zitrone, Nüsse, Orangen.

Klassischer Weg

Die klassische Variante der Quittenmarmelade passt gut zu Mehlprodukten, eignet sich aber auch als Füllung für Torten. Rezept Schritt für Schritt Quittenmarmelade:

Quitte und Zucker - je 1 kg;
Wasser - 250 ml;
Zitronensäure - 0,5 TL.

Früchte werden geschält, Samen und alle Mängel. In kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, ein Glas einschenken heißes Wasser und Zitronensäure zugeben. 5-7 Minuten blanchieren, dann die Quittenscheiben mit einem Sieb herausnehmen und trocknen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Sirup vor. Zucker wird dem Wasser dort zugesetzt, wo sich die Frucht befand. Blanchierte Stücke werden in kochenden Sirup gegeben und etwa 5 Minuten gekocht. Vom Feuer genommen und abgedeckt. 8-10 Stunden einwirken lassen. Und nochmals 5 Minuten kochen. Dieser Vorgang wird nach 6-10 Stunden wiederholt (die Kochzeit wird auf 15 Minuten erhöht). heißes Produkt es ist notwendig, in sterilisierte Gläser zu gießen, die Deckel zu schließen und umzudrehen.

Mit duftender Zitrone

Es ist auch einfach, Quittenmarmelade mit Zitrone zu kochen. Sie benötigen 1 kleine Zitrone und die gleichen Zutaten, die im klassischen Rezept aufgeführt sind.

Die Früchte werden gewaschen und trocken gewischt, halbiert und der Kern samt Kern entfernt. Jede Hälfte wird in kleine Scheiben geschnitten und in eine gekochte Pfanne gelegt. Mit Zucker bestreut und mehrere Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit "gibt" die Frucht Saft. Wenn wenig Saft auffällt, können Sie 1 Glas Wasser hinzufügen. Dann anzünden und weitere 10-12 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Dieser Vorgang wird 3-4 mal durchgeführt. Das Ergebnis sollte eine schöne rote Marmelade sein transparente Scheiben Frucht.

Vor der letzten Garzeit wird eine in Scheiben geschnittene Zitrone hinzugefügt. Nochmals 5-10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser legen, auf den Kopf stellen und einwickeln, einen Tag ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit würzigem Zimt

Liebhaber von Gewürzen Quittenmarmelade mit Zimt wird sicherlich gefallen, und diese Delikatesse ist sehr einfach zuzubereiten. Hauptbestandteile:

Quitte - 1 kg;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 700 g;
Zitronensaft - 30 ml;
Zimt - ½ Teelöffel.

Die Quitte wird gewaschen, geschnitten und der Kern mit dem Stein entfernt. Obst wird in dünne Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und sofort mit 20 ml beträufelt Zitronensaft. Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen.

Dann werden Zimt, restlicher Saft und Zucker hinzugefügt. Weitere 20 Minuten kochen. Fertige Marmelade in Gläsern ausgelegt und in irgendeiner Weise mit Deckeln verschlossen.

Nussbaum

Richtig gebraut Nussmarmelade mit Quitte hat einen reichen Geschmack und eine erstaunliche Adstringenz. Hauptzutaten:

Quitte und Zucker - je 2 kg;
Wasser - 1 Liter;
Walnüsse (geschält) - 2 Tassen.

Quitte wird zubereitet und in Scheiben geschnitten, in einen Behälter geschickt und mit Wasser gefüllt. Etwa 10 Minuten kochen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und ein Sirup aus 500 ml Wasser und 1 g Zucker zugegeben. Nach 3 Stunden mit dem restlichen Zucker bestreuen und weitere 5 Minuten kochen. Dann werden sie vom Feuer genommen und 6 Stunden lang abkühlen gelassen. Die ganze Prozedur wird wiederholt, aber zerkleinert Walnuss. Weitere 5 Minuten kochen und heiß in Behältern auslegen.

Feinheiten der Marmeladenherstellung

Die Zubereitung von Quittenmarmelade ist ein einfacher Vorgang, aber wenn Sie der Technologie nicht folgen, wird sie undurchsichtig und hässlich aussehen. Fruchtstücke bleiben hart oder bekommen eine formlose breiige Masse. Daher müssen bei der Herstellung von Marmelade einige Regeln eingehalten werden:

Die Einhaltung all dieser Feinheiten des Kochens ermöglicht es Ihnen, zu machen gesunde Marmelade aus der Quitte für den Winter, der sicher zur Lieblingsdelikatesse aller Familienmitglieder wird.

Heutzutage kann man im Supermarkt jederzeit Obst kaufen, es gab eine Ernte darauf ... Deshalb versuchen unsere Landsleute, die angebotenen Vorteile zu nutzen und ihre Ernährung zu diversifizieren. Inzwischen kann Marmelade nicht nur aus Kirschen, Johannisbeeren, Äpfeln, Himbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren, Moltebeeren und anderen heimischen Früchten, sondern auch aus anderen Gaben der Natur hergestellt werden. Deshalb sprechen wir heute darüber, wie man Quittenmarmelade zu Hause in Scheiben macht. Eine solche Frage stellte sich sicherlich unter Hausfrauen, die von der großen Ernte dieser Früchte oder Liebhabern kulinarischer Experimente verwirrt waren. Es ist erwähnenswert, dass Quittenmarmelade eine duftende Delikatesse ist großartiger Geschmack Außerdem ist es eine schöne Bernsteinfarbe.

Rohe Quitte kann ziemlich hart sein, was eine Wärmebehandlung dieser Frucht zusammen mit Kristallzucker erfordert, als Ergebnis erhalten wir duftende Marmelade, aber bevor Sie im Detail lernen, wie man es zubereitet, sollten Sie ein paar Worte über die Vorteile dieser Frucht sagen.

Quittenfrüchte sind reich an Pektin, dieser Stoff ist eine Art Körperreiniger, da er Giftstoffe bindet. Darüber hinaus verbessert diese Frucht Verdauungsprozess, stärkt den Magen und senkt auch den Cholesterinspiegel. Japanische Forscher verwenden diese Frucht sogar im Kampf gegen Magengeschwüre und empfehlen sie auch zur Normalisierung des Gewichts, dh bei Fettleibigkeit.

Quitten enthalten viele Antioxidantien, die helfen, die Jugend des Körpers zu verlängern und Stresssituationen zu bekämpfen. Darüber hinaus enthält es Kalium und andere nützliche Komponenten. Aber zurück zur Herstellung von Marmeladenscheiben.

Rezept Quittenmarmelade

Um Quittenmarmelade zu Hause zu kochen, benötigen Sie folgende Komponenten:

Frische Quitte - 1 Kilogramm;
Wasser;
Zucker - 1 Kilogramm
Zitronensäure - eine Prise, optional.

Es ist notwendig, einen Behälter vorzubereiten, in dem eine Quitten-Delikatesse zubereitet wird, dafür können Sie verwenden emaille pfanne Oder eine tiefe Schüssel. Ein Kilogramm zubereitetes Obst für Marmelade sollte gut gewaschen und mit einem Handtuch trocken gewischt werden.

Dann müssen Sie die Quitte schneiden scharfes Messer in vier Teile zerteilen und den Kern mit Samen entfernen, es ist erwähnenswert, dass Sie es mit etwas Mühe schneiden müssen, da die Früchte normalerweise ziemlich hart sind. Als nächstes schneiden Sie jedes Viertel in drei oder fünf gleiche Scheiben, so dass sie fünf, sieben Millimeter nicht überschreiten.

Die länglich geschnittenen Quittenscheiben geben wir in das vorbereitete Gefäß und füllen es mit Wasser auf, sodass die ganze Quitte bedeckt ist. Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen ihn schnell zum Kochen. Danach reduzieren wir die Hitze und kochen die Früchte weitere 15 Minuten bei minimaler Hitze. Nach einer solchen Wärmebehandlung ist sie ziemlich weich.

Nach 15 Minuten empfiehlt es sich, die Quittenscheiben mit einem Schaumlöffel in einen anderen Behälter zu geben und die Brühe stehen zu lassen, sie wird noch benötigt. Dann gießen wir ein Kilogramm Kristallzucker in einen anderen Behälter und fügen 200 Milliliter Brühe hinzu, danach schalten wir das Feuer auf dem Herd ein und kochen den Sirup unter Rühren. Nach einer Weile beginnt der Zucker zu schmelzen und sich aufzulösen.

Die Bereitschaft des Sirups wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen Sirup wird auf die Platte aufgetragen, während er sich nicht ausbreiten sollte, sondern in Form der sogenannten Halbkugel verbleiben sollte, was seine Zubereitung anzeigt.

Als nächstes die gekochte Quitte in den fertigen Sirup geben, vorsichtig mischen, um die Scheiben nicht zu zerbrechen, dann unsere duftende Marmelade zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren Gasherd und die Delikatesse vierzig Minuten garen, dabei unbedingt mit einem langstieligen Holzspatel umrühren, damit die Quittenmarmelade nicht anbrennt.

Während des 40-minütigen Kochens bildet sich auf der Marmelade sicherlich ein Schaum, der sorgfältig entfernt werden sollte, wenn Sie die Delikatesse längere Zeit aufbewahren möchten. Es ist bequemer, es mit einem langen Löffel zu entfernen, während Sie es nicht wegwerfen sollten, sondern es einfach in einen Behälter legen und dann verwenden können.

Nach vierzig Minuten sollte die Marmelade natürlich eine schöne Honig-Bernsteinfarbe annehmen, wenn sie nicht brennt. In diesem Fall wird die Delikatesse braun und verliert auch ihre duftenden ursprünglichen Eigenschaften. Es wird empfohlen, dies sorgfältig zu überwachen Quittendelikatesse brennt nicht.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie auf Wunsch ein wenig Marmelade verwenden Zitronensäure, buchstäblich eine Prise, die geben wird angenehme Säure diese süße Leckerei.

Bevor Sie den Herd ausschalten, ist es wichtig, die Bereitschaft der Quittenmarmelade zu überprüfen, wie zuvor bei der Zubereitung des Sirups beschrieben. Wenn die Delikatesse fertig ist, müssen Sie sie auflegen Gläser die für die Sterilisation wichtig sind, kann dies durch Waschen des Behälters erfolgen Backpulver, dann werden sie im Ofen kalziniert oder über Dampf erhitzt.

Dosen müssen nicht aufgerollt werden, Sie können Schraubverschlüsse verwenden, und es ist wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht von innen rosten, es ist besser, neue zu kaufen. Danach werden die Gläser verschlossen und auf den Kopf gestellt. Danach empfiehlt es sich, die Behälter mit einer warmen Decke abzudecken und über Nacht abkühlen zu lassen.

Am nächsten Tag können die Gläser zur Aufbewahrung weggeräumt werden, natürlich ist es besser, sie kühl zu stellen, wenn es sich um eine Stadtwohnung handelt, müssen Sie den Kühlschrank benutzen oder sie bis dahin auf die Loggia bringen sind Fröste. Außerdem können Sie sie in einen Gemüsegarten oder in einen Keller auf dem Land bringen.

Abschluss

Ich habe erzählt, wie man Quittenmarmelade mit Scheiben kocht. Es ist gut, es als zu verwenden Selbstgericht Außerdem ist es als Füllung für alle geeignet Süßwaren, mit dem Hausfrauen oft ihre Haushaltsmitglieder behandeln. Leckere Quittenmarmelade mit Scheiben können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten, während Sie Ihre Familie versorgen können duftende Delikatesse für den kommenden Winter.

Quitten sind den Menschen seit mehr als 4.000 Jahren bekannt. Sie kam ursprünglich in Asien vor, heute wächst sie in südlichen Breiten. Die gelb-säuerlichen Früchte des Quite-Apfelbaums sind reich an Spurenelementen, Aminosäuren und Vitaminen. Eine Frucht pro Tag reicht aus, damit der Körper die Menge an nützlichen Substanzen erhält, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers erforderlich sind.

Quitte ist führend im Eisengehalt, 100 Gramm enthalten zwei Tagesnormen des Elements. Daher wird die Verwendung empfohlen Eisenmangelanämie. Antioxidantien reduzieren das Risiko, an Krebs zu erkranken, erheblich. Quitte stärkt das Immunsystem gut, denn sie enthält ein Viertel Tagesdosis Askorbinsäure. Reduziert das Risiko von Blutgerinnseln und anderen Gefäßproblemen. Fructose und Glucose geben dem Körper nicht nur Kraft, sondern wirken sich auch positiv auf die Gehirnfunktion aus. Die Frucht wirkt allgemein stärkend auf den Körper, erhöht die Stressresistenz, lindert nervöse Anspannung und hilft, den Schlaf zu verbessern. wenig Kalorien(nur 40 kcal) ermöglicht den problemlosen Verzehr von Obst während einer Diät. Auch Diabetiker können sich das leisten nützliche Frucht ohne Gesundheitsrisiko.

Quitte sollte nicht missbraucht werden.

Und bei Allergien, bei Rippenfellentzündung und Verstopfung sollte auf den Verzehr von Obst komplett verzichtet werden.

Der Inhalt des Artikels:
1. Wähle eine Quitte

Auswahl einer Quitte

Quitte hat ein etwas ungewöhnliches Aroma - dies ist ein Geflecht von Gerüchen saurer Apfel, Baumrinde und Gewürze. Die Farbe ist normalerweise zitronengelb oder dunkelgelb.

Damit Früchte möglichst nützlich sind, müssen sie sorgfältig ausgewählt und richtig gelagert werden.

Die Früchte sollten groß und ziemlich dicht sein.
Die gelbe Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne grünliche Flecken.
Zerknitterte Früchte sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Bevor die Früchte zur Lagerung geschickt werden, müssen sie die Flusen abwaschen.
Früchte werden 2 Monate im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahrt.
Quitten und Birnen sind schlechte Nachbarn. Wenn die Früchte in der Nähe sind, verschlechtert sich die Quitte schnell.

Wie man Quitten verwendet und was man daraus kocht

Rohe Quitten werden normalerweise nicht gegessen. Das liegt daran, dass die Früchte recht dicht sind und einen säuerlich-herben Geschmack haben. Aber gebackene, geschmorte oder gekochte Quitten haben eine andere Struktur. Bei der Verarbeitung wird der Kvitov-Apfelbaum weich und zuckerhaltig. Und die heilende Wirkung geht nicht verloren, im Gegenteil, sie manifestiert sich verstärkt.

Kompotte, Gelee, Marmelade, Füllungen für Kuchen, Tees werden aus Quitten zubereitet. Besonders beliebt sind Quittenmarmeladen und -konserven.

Quittenmarmelade - ein klassisches Rezept

Quitte in diesem Rohling erweist sich als weich, transparent, in Zuckersirup. Dazu wird der Leckerbissen mehrere Tage zubereitet - er wird gekocht, gekühlt und erneut gekocht. Die Delikatesse kann mit Tee, Kaffee mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden. Perfekte Marmelade zum Füllen von Kuchen und Torten.

Verbindung:

2 kg Quittenfrucht;
2 Gläser gefiltertes Wasser;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Rezept:

Quitte abspülen, Haut, Kerne und beschädigte Stellen entfernen. In zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Die Stücke zum Kochen in eine Schüssel geben, Wasser und einen halben Löffel Zitronensäure hinzufügen.
Quitte 10 Minuten kochen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.
Zucker in Quittenbrühe gießen, Sirup zubereiten.
Die Quittenscheiben wieder in den kochenden Sirup geben, die Temperatur reduzieren und 6 Minuten kochen lassen. Der entstehende Schaum muss entfernt werden, die Früchte sollten regelmäßig gemischt werden.
Die Masse vom Herd nehmen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Nach 12 Stunden das Werkstück wieder auf den Herd stellen, kochen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten unter Rühren kochen.
Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Masse 7-10 Stunden einwirken.
Kochen Sie die Marmelade nach dem Abkühlen erneut für 12-13 Minuten auf. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs 1/2 TL werfen. Zitronensäure. Mischen.
Legen Sie die heiße Delikatesse in Zylinder, die vorher sterilisiert werden müssen, rollen Sie die Deckel auf. Kühlen Sie, indem Sie Behälter auf den Kopf stellen. Zum Abkühlen entfernen.

Bei diesem Rezept müssen Sie die Früchte nicht zusätzlich kochen. Für ein ausgeprägteres Aroma und Geschmack werden Vanillestange und frische Zitrone hinzugefügt. Wie im vorherigen Rezept wird das Werkstück 3 Mal dem Schweißvorgang unterzogen, damit die Frucht gut mit Sirup gefüttert wird.

Verbindung:

2 kg Quittenfrucht;
2 kg Kristallzucker;
6 Gläser gereinigtes Wasser;
1 Vanillestange oder 1 TL Vanillin;
2 Zitronen.

Rezept:

Früchte waschen, Haut und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden.
Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Sirup zubereiten.
Sobald der Sirup kocht, die Quittenstücke vorsichtig darauf legen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Die Masse muss ständig gerührt werden.
Vom Herd nehmen. Abdeckung. 5 Stunden einwirken lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
Fügen Sie beim letzten Kochen des Werkstücks die Zitronen und das gehackte Vanillin zusammen mit der Schale der Marmelade hinzu. 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.
Ordnen Sie heiße Leckereien in vorbereiteten Zylindern an. Deckel aufrollen oder aufschrauben. Abkühlen. Bleib ruhig.

Quitte passt gut zu Gewürzen, besonders zu Zimt. Das unübertroffene Aroma eines Glases mit einem solchen Rohling wird Sie an einem kühlen Herbstabend an heiße Sommertage erinnern. Aufgrund der geringen Wärmebehandlung beträgt die Haltbarkeit der Delikatesse nur 2 Monate. Daher ist es besser, Behälter mit Schraubverschluss zum Verdrehen zu verwenden.

Verbindung:

0,5 kg Quittenfrüchte;
350 g Kristallzucker;
ein Glas gefiltertes Wasser;
20 ml Zitronensaft;
1/4 TL Zimt.

Rezept:

Haare von der Frucht abwaschen, Kern mit Samen entfernen. In Scheiben schneiden.
Mit der Hälfte des Zitronensaftes (10 ml) beträufeln, damit die Früchte nicht an Farbe verlieren.
In einen Topf oder ein Becken geben, ein Glas Wasser gießen und kochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde kochen.
Zucker, Zimt und den restlichen Zitronensaft (10 ml) auf das Werkstück auftragen.
Hitze auf niedrig reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Masse muss gemischt und der Schaum entfernt werden.
Die fertige Delikatesse in Flaschen (vorab sterilisiert) anrichten. Mit Schraubkappen verschließen oder verschließen.

Quitte in Kombination mit Orange erhält neue Geschmacksnoten, einen satten Farbton und ein angenehmes Zitrusaroma. Die Marmelade wird auf einem Sud aus Quittenschalen gekocht. Orangen müssen nicht geschält werden.

Verbindung:

2 kg Quittenfrucht;
2 Orangen;
2 kg kristalliner Weißzucker;
5 Gläser Wasser.

Rezept:

Quitte gut waschen, Haut abziehen. Legen Sie es in einen Behälter und gießen Sie Wasser hinein. Eine halbe Stunde kochen.
Von der Frucht den Kern entfernen, in Scheiben schneiden.
Die Brühe abseihen, mit Quittenstückchen mischen. 10 Minuten kochen, dann die Quittenscheiben in ein Sieb ziehen und die Fruchtbrühe erneut abseihen.
Gießen Sie Zucker in die Flüssigkeit, kochen Sie den Sirup.
Apfelbaumscheiben anbringen und 10-12 Stunden ziehen lassen, am besten die ganze Nacht.
Die Masse auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
Die Orange mit der Schale in dünne Halbkreise schneiden und zu den Quitten geben. Etwa 40 Minuten kochen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade anhand der Farbe der Quitte. Es sollte hell bernsteinfarben sein.
Richten Sie die heiße Delikatesse in vorbereiteten Zylindern an. Verstopfen. Umdrehen und kalt stellen.

Manche ungewöhnliche Marmelade es wird sich herausstellen, wenn Sie Quitte und Kürbis kombinieren. Der würzige, duftende, bernsteinfarbene Leckerbissen wird Gäste und Haushalte sicherlich begeistern.

Verbindung:

0,5 kg Quittenfrüchte;
750 g Zucker;
250 g Kürbis;
15 ml Zitronensaft.

Rezept:

Kürbis und Quitte zubereiten – die Schale entfernen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.
Die Produkte in einen Kessel geben und mit Zitronensaft bestreuen.
Zucker hinzufügen und Zutaten mischen. 1 Stunde einwirken lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Masse, die den Saft freigesetzt hat, auf den Herd stellen. Sobald das Werkstück kocht, reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie bei der Mindesttemperatur eine halbe Stunde lang und rühren Sie die Marmelade ständig um.
Füllen Sie die heiße Leckerei in Luftballons. Verstopfen. Kühlen Sie, indem Sie den Hals nach unten drehen.
Wenn die Marmelade nicht für die Zukunft vorbereitet ist, wird sie in kleinen Behältern mit luftdichtem Deckel ausgelegt. Sie können das Essen abdecken Pergamentpapier oder Nylonhülle. Tiefgekühlt lagern.

Aus Quitten kann man nur Marmelade in Stücken machen, aber auch eine hervorragende Marmelade. Der Leckerbissen kann mit Tee für Sandwiches serviert oder als Füllung in Kuchen verwendet werden. Um die Delikatesse duftender zu machen, darf etwas Zimt hinzugefügt werden. Für Naschkatzen kann die Zuckermenge um 200-300 Gramm erhöht werden.

Verbindung:

1000 g Quittenfrüchte;
0,5 kg Kristallzucker;
ein Viertel Teelöffel Zitronensäure;
Wasser.

Rezept:

Von der Quitte die Rinde abziehen, das Kerngehäuse mit Steinen entfernen.
schneiden in gleichen Stücken jede Form.
Obst in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben. Gießen Sie Wasser ein, um die Quitte zu bedecken.
Masse aufkochen. Hitze reduzieren und 50-55 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren.
Flüssigkeit aus der Quitte abgießen. Für den weiteren Prozess 1,5 Tassen Flüssigkeit stehen lassen.
Gießen Sie den Sud (eineinhalb Tassen) zurück zu den gehackten Früchten und mahlen Sie die Quitten mit einem Stabmixer zu einer pürierten Konsistenz.
Legen Sie die Masse auf den Herd. Zucker und Zitronensäure zugeben. Bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, dabei die Marmelade ständig umrühren.
Arrangieren Sie die heiße Leckerei in vorsterilisierten Flaschen und Korken. 24 Stunden abkühlen lassen, umdrehen und in ein warmes Handtuch wickeln.

Kochgeheimnisse

Damit die Quittenmarmelade schön wird, die Scheiben transparent werden, sich nicht in Brei verwandeln oder aushärten, müssen Sie die Technologie der Quittenarbeit befolgen.

Es werden nur reife Früchte verwendet. Unreife Früchte können mehrere Tage in der Sonne auf der Fensterbank aufbewahrt werden.
Der Kern des Fötus muss entfernt werden. Aber die Haut zu entfernen oder nicht, hängt nur von der Vorliebe der Gastgeberin ab. Das Aroma des Werkstücks kommt nur zugute, wenn die Früchte nicht geschält werden.
Von klassisches Rezept gehackte Früchte werden zweimal gekocht. Zuerst in Wasser gekocht, dann wird Sirup aus Fruchtbrühe hergestellt. Als nächstes wird die Quitte gekocht und abgekühlt, diese Schritte werden je nach Rezept bis zu 3 Mal wiederholt. Um die Marmelade herzustellen, wird empfohlen, alle Zeitintervalle genau einzuhalten. Andernfalls können die Fruchtstücke zu hart werden.
Beim Kochen von Quittenmarmelade muss ständig gerührt werden. Die Frucht kann verbrennen und den Geschmack der Leckerei ruinieren.
Damit der Leckerbissen lange haltbar und nicht gezuckert ist, wird am Ende des Garvorgangs noch eine Prise Zitronensäure oder etwas Zitronensaft dazugegeben.

Quittenmarmelade Videorezept

Frische Quitte ist zäh und sauer, und viele Leute mögen sie nicht. Aber nach dem Kochen erhält es ein erstaunliches Aroma, Weichheit und Süße. Darüber hinaus ist diese Frucht äußerst wichtig für menschlicher Körper. Nützliche Substanzen, die in seiner Zusammensetzung gespeichert sind, verbessern die Verdauung und den Stoffwechsel. Im Arsenal jeder Gastgeberin gibt es am meisten leckeres Rezept Quittenmarmelade.

Quittenmarmelade: alle Geheimnisse des Kochens

Die schöne transparente Farbe des Sirups und die Weichheit der Frucht - das sollte beim Quittenkochen passieren. Damit alles richtig funktioniert, sollten Sie ein paar einfache Regeln beachten.

Techniken zur Zubereitung köstlicher Leckereien:

Verwenden Sie nur reife und saftige Früchte. Sie geben mehr Saft für Sirup. Wenn die Quitte trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
Die Mitte wird gereinigt und das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in Scheiben oder Würfel geschnitten. Die Kruste jeder Frucht enthält ätherische Öle, die der Marmelade Geschmack verleihen.
Die Frucht ist mit Flusen bedeckt, die vor dem Kochen mit einem sauberen Schwamm gereinigt werden müssen.
Das Hinzufügen von Zimt oder Vanille zum Rezept verbessert den Geschmack.
Quittenfrüchte sind sehr hart und es wird schwierig sein, sie zu schneiden, also müssen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser übergießen.
Wenn in den Zutaten zusätzliche Früchte angegeben sind, muss der Kochvorgang mit dem Hauptprodukt beginnen, damit es Zeit hat, weich zu werden.
Für die Zubereitung von Quittenmarmelade wird ein Behälter mit dicken Wänden verwendet. Das Obst sollte während des Kochens immer umgerührt werden, da es sonst anbrennen kann und sich dann die transparente und schöne Farbe des Sirups nicht entfaltet.

Wichtig! Wenn die Süße für die Winterkonservierung zubereitet wird, ist zu beachten, dass aus 1 kg geschälten Scheiben etwa 1 halber Liter Marmelade gewonnen wird.

Das leckerste Rezept für Quittenmarmelade

Am leckersten ist die Marmelade, die Zitrone und Quitte kombiniert. Dadurch ist die Delikatesse süß-säuerlich mit einem zarten Zitrusaroma. Diese Kochmethode wird Sie mit ihrer Textur, ihrem Geschmack und ihrer satten Farbe angenehm überraschen.

Zutaten:

quitte (mittelgroß) - 5 Stk .;
zitrone - 1 Stk .;
wasser - 1 EL;
Zucker - 1,2 kg.

Spülen Sie die Hauptzutat ab und entfernen Sie den Kern. schneiden in große Scheiben- 1 cm breit.
Mit Wasser füllen und anzünden. Wenn es kocht, die Hälfte des Zuckers hinzugeben und gut verrühren. 20 Minuten kochen.
Zitrone in Würfel schneiden, heiss zur Fruchtmasse geben. Restlichen Zucker dazugeben und wieder aufkochen. 30 Minuten ziehen lassen.
Am Ende des Garvorgangs beginnt der Sirup einzudicken und die Quittenscheiben werden transparent.

Aufmerksamkeit! Anstelle von Zitrone können Sie auch frisch gepressten Zitrussaft hinzufügen.

Jeder wird dieses Rezept für die köstlichste Quittenmarmelade lieben. Der Genuss ist süß und sauer. Es kann mit Tee serviert oder zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.

Video mit dem Rezept für das leckerste Rezept für Quittenmarmelade:

Einfaches Sirup-Rezept

Vorbereiten köstlicher Genuss von duftend gelbe Frucht Für dieses Rezept müssen Sie nur wenige Zutaten kaufen und ein wenig Zeit einplanen. Für Marmelade können Sie nur reife Früchte verwenden. Überreif und grün funktionieren nicht.

Zutaten:

Quitte - 2 kg;
kochendes Wasser - 200 ml;
Zucker - 2,5 kg.

Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, schälen. Entsorgen Sie die Schale nicht.
In Viertel teilen und den Kern entfernen (nicht wegwerfen).
In dünne (1-2 mm) Scheiben schneiden.
Reinigungen und Knochen in kochendes Wasser gießen, anzünden und eine halbe Stunde kochen. Das Ergebnis ist die Basis für den Sirup.
Nach der angegebenen Zeit abseihen und die Hälfte des Zuckers in die Brühe geben.
Quittenscheiben mit heißem duftendem Sirup gießen und 15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es dann abkühlen und legen Sie es erneut für eine Viertelstunde auf ein langsames Feuer.
Restlichen Zucker abgießen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

Das Rezept für leckere Quittenmarmelade ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Süße kann sofort nach dem Abkühlen auf dem Tisch serviert werden, oder Sie können sie noch heiß in Gläser rollen.

Köstliche Quittenmarmelade mit Nüssen

Ein originelles Rezept, das Walnussliebhaber lieben werden. Die Süße ist dick, mit einer reichen Bernsteinfarbe und einem angenehmen Aroma.

Walnusskerne - 2 Tassen;
Quitte - 2 kg;
Wasser - 300-400 ml;
Vanille - 10 g;
Zucker - 2 kg.

Schritt für Schritt Marmeladenzubereitung:

Schälen Sie die Frucht von Schale und Kern. In Scheiben schneiden und in eine dickwandige Pfanne geben.
Gießen Sie die Reinigungen und schneiden Sie die Kerne mit Wasser aus und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Beanspruchung. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Sirup für Marmelade.
Gießen Sie die gehackten Früchte, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Zur Fruchtmasse geben und 6-8 Stunden stehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Pfanne auf den Herd stellen, gehacktes hinzufügen große Stücke Nüsse, Vanille und kochen für 45 Minuten. Gelegentlich umrühren.

Leckere Marmelade nach diesem Rezept ist fertig. Sie können es in sterilisierten Gläsern aufrollen oder abkühlen lassen und mit dem Probieren beginnen.

Quittenmischung mit Kürbis und Äpfeln

Quitte wird der „goldene Apfel“ genannt, weil gem Aussehen und die Farbe dieser Früchte sind sehr ähnlich. Ihre Kombination in Marmelade wird sich als nützlich erweisen. Aber es wird besondere Würze hinzufügen süßes gemüse- Kürbis.

Zutaten für dieses Rezept:

Quitte - 2,5 kg;
Äpfel ( winterliche Sorten) - 400g;
kürbis - 400 g;
Zucker (braun) - 2 kg;
Wasser - 400 ml.

Schritt für Schritt leckere Marmelade kochen:

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse und Obst. Dazu schälen und die Kerne entfernen. Auf Wunsch kann die Schale auf den Äpfeln und der Quitte belassen werden.
In Scheiben schneiden bzw kleine Würfel(auf Wunsch). Die Konsistenz wird anders sein. Im zweiten Fall wird es fast eine homogene Masse sein.
Quitte in einen Behälter geben, Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen. Äpfel, Kürbis dazugeben und mit Zucker bedecken. 5-6 Minuten in 3 Dosen kochen, mit Pausen zum Abkühlen nach 5 Stunden.

Nur so bekommt man schmackhafte und duftende Quittenmarmelade. Fruchtscheiben werden transparent und der Sirup wird satt rot. Außerdem wird mit dieser Technologie alles in Marmelade konserviert. nützliches Material und Vitamine.

Das Originalrezept für Quitten-Orangen-Marmelade

Nachtrag Zitrusfrucht wird die Marmelade mit einem angenehmen Aroma und einer Bernsteinfarbe ergänzen.

Zutaten:

Quittenscheiben - 2 kg;
mittelorange - 1 Stk .;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 400 ml.

Schritt für Schritt leckere Marmelade kochen:

Kochen Sie die Hauptzutat für 20 Minuten. Den Sirup abgießen, die Hälfte des Zuckers dazugeben und zum Kochen bringen.
Gekochte Quitte mit dem entstandenen Sirup gießen. 6-8 Stunden einwirken lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Fruchtmasse mit einer gewürfelten Orange mischen.
Auf den Herd stellen und etwa 30-35 Minuten garen.

Die Marmelade für dieses Rezept ist fertig. Nach dem vollständigen Abkühlen kann es auf dem Tisch serviert werden. Bei niedrige Temperaturen(im Kühlschrank) dickt die Süße gut ein und lässt sich leicht auf Plätzchen oder Brot streichen.

Ein einfaches Rezept für einen Slow Cooker

Sie können Ihr Lieblingsrezept für die Zubereitung von Quittenmarmelade verwenden und einen Slow Cooker in Ihrem Arsenal haben. Süße Zubereitung es wird sich als nicht weniger lecker und duftend herausstellen. Zutaten:

Quittenfrüchte - 2,5 kg;
Wasser (heiß) - 200 ml;
Zucker - 2 kg;
Zitronensäure - eine Prise.

Schritt für Schritt Marmeladenzubereitung:

Das Obst waschen, die Platte mit einem Schwamm reinigen und in kleine Würfel schneiden.
In eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser gießen und mit Zucker bedecken. Zitronensäure hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Löschmodus" für 60 Minuten ein. Damit die Marmelade nicht anbrennt, empfiehlt es sich trotzdem, den Slow Cooker alle 15 Minuten einmal zu öffnen und mit einem Silikonlöffel umzurühren.
Am Ende des Garvorgangs benachrichtigt Sie das Gerät mit einem Signal, dass die Delikatesse fertig ist. so süß u leckere Zubereitung Sie können ihn sofort in kleine sterilisierte Gläser zerlegen und für den Winter verschließen, oder Sie können ihn abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Wie viel kann gespeichert werden

Wichtig! Wenn wir über Winterkonservierung sprechen, kann Quittenmarmelade in diesem Fall länger als 2-3 Jahre im Keller stehen.

Abschluss

Das leckerste Rezept für Quittenmarmelade wird individuell ausgewählt. Jemand wird eine Obst- und Gemüsemischung mögen, und jemand wird sich über die Kombination mit Walnüssen freuen.