Stachelbeermarmelade für den Winter. Bernstein-Stachelbeermarmelade

Kochzeit: ca. 1 Stunde

Fertigportion: 0,7 - 0,8 Liter

Stachelbeeren sind eine einzigartige Beere; sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. IN frisch- Dies ist ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Es ist durchaus möglich, diese Eigenschaften über einen langen Zeitraum beizubehalten. Besonders beliebt bei Hausfrauen ist die Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade, die das Wertvollste, was in den Beeren steckt, für den Winter konserviert und sich einfach und schnell zubereiten lässt.

Es gibt etwa 50 Stachelbeerarten und die Zahl der Sorten beträgt mehr als tausend. Die Beeren unterscheiden sich in Farbe und Größe. Am häufigsten sind grüne und rote Sorten, seltener sind Sorten mit schwarzen, rosa, gelben und violetten Früchten. In unserem Fall haben wir rote Beeren verwendet, aber die Proportionen und die Kochtechnik sind auch für grüne geeignet.

Versuchen Sie, fünf Minuten lang Stachelbeermarmelade zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung leckere Süßigkeit. Wir reden darüber klassischer Weg Zubereitung sowie einige Rezeptoptionen, die dem gewohnten Geschmack eine „Würze“ verleihen können.

So bereiten Sie Stachelbeermarmelade in 5 Minuten zu (mit Foto)

Wann sollten Sie mit der Zubereitung von Stachelbeermarmelade für den Winter beginnen? Es ist besser, nicht zu warten, bis die Beeren überreif und weich werden, sondern mit den Vorbereitungen zu beginnen, während die Beeren eine harte und elastische Schale haben.

Als Erstes befreien Sie die gesammelten Früchte von Rückständen und entfernen die Stiele von ihnen. Die geschälten Stachelbeeren müssen gründlich gewaschen werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Besser ist es, dies unter fließendem Wasser mit einem Sieb oder Sieb zu tun. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, sollten Sie es in einer Schüssel tun, das Wasser mehrmals wechseln, es dann in ein Sieb gießen und das Wasser abtropfen lassen .

Geben Sie die sauberen Beeren in einen Topf oder eine Schüssel mit breitem Boden. Eher geeignet für die Herstellung von Marmelade Emaille-Kochgeschirr, aber Sie können in jedem anderen kochen. Experten raten davon ab, Aluminiumpfannen zu verwenden, da diese bei Kontakt zusammenfallen. nützliches Material die Beeren enthalten. Allerdings sind solche Gerichte sehr leicht und erhitzen sich schnell, sodass viele Hausfrauen damit „Fünf-Minuten-Mahlzeiten“ zubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass es zu „Oxidation“ kommt.

Die Beeren müssen mit der Hälfte des vorbereiteten Kristallzuckers bedeckt sein. Danach müssen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie ihren Saft abgeben. Sie können dies abends tun, indem Sie es über Nacht stehen lassen, oder umgekehrt, morgens, um nachmittags die Marmelade zuzubereiten. Wenn dies nicht möglich ist und Sie schneller kochen müssen, können Sie diesen Schritt überspringen, dann sollten Sie die Beeren sofort mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. In diesem Fall ist es besser, keine hohe Hitze einzuschalten, sondern auf mittlerer oder niedriger Stufe zu erhitzen.

Beeren mit Zucker ergeben nach einiger Zeit etwas Saft. Etwa ein halbes Glas Wasser dazugeben und auf den Herd stellen. Es ist besser, wenn die Heizstufe minimal ist. Dadurch kann sich die Marmelade allmählich erwärmen. Und die nützlichen Substanzen haben keine Zeit, zerstört zu werden, wie es bei einem starken Temperaturanstieg der Fall ist.

Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Dabei darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt werden. Es empfiehlt sich, mit einem Holzlöffel oder Spatel mit langem Stiel umzurühren, es reicht aber auch jeder andere, den die Hausfrau gewohnt ist. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Da Stachelbeermarmelade als Fünf-Minuten-Marmelade bezeichnet wird, folgt daraus, dass sie genau so viele Minuten gekocht wird. Sobald es kocht, notieren Sie die Zeit und lassen Sie die Pfanne 5 Minuten lang auf dem Feuer. Der Inhalt nimmt mit zunehmender Höhe an Volumen zu. Vorsichtig umrühren. Bei Bedarf können Sie es für eine Minute vom Herd nehmen und dann wieder aufsetzen. Warum genau fünf Minuten und nicht zehn, nicht zwanzig oder eine halbe Stunde? Genau diese Zeit reicht aus, damit die Beeren mit Sirup gesättigt sind und gleichzeitig die Kraft der Natur und ihre wohltuenden Wirkungen behalten.

Wenn die Marmelade im Kühlschrank bei konstanter Temperatur aufbewahrt wird, können Sie sicher mit dem nächsten Schritt fortfahren. Unter anderen Lagerbedingungen sollten Sie die Marmelade abkühlen lassen, sie dann erneut erhitzen und ab dem Moment des Kochens weitere 5 Minuten kochen lassen. Manche Hausfrauen machen fünf Minuten in drei Schritten.

Gläser und Deckel für Marmelade – fünf Minuten sollten gut vorbereitet sein. Dämpfen oder sterilisieren Sie sie Mikrowelle. Bei Halblitergläsern reichen 4-5 Minuten. Fertige Marmelade Heiß abgießen und sofort mit Deckel verschließen. Sie können eine Verschließmaschine verwenden, aber auch unter normalen Nylon- oder Schraubdeckeln ist die Marmelade den ganzen Winter über perfekt haltbar.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Diese Kochmöglichkeit ist ideal für alle, die nicht gerne am Herd stehen. Es hilft auch bei heißem Wetter, wenn Sie nicht am Feuer kochen möchten. Es ist nicht weniger lecker als auf die übliche Weise zubereitet.

Die Beeren müssen wie im Hauptrezept zubereitet werden – Stiele entfernen und abspülen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Beeren mit der Hälfte des Kristallzuckers mehrere Stunden in der Schüssel stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben. Wenn Sie die Marmelade schnell kochen müssen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.

Auf dem Multicooker-Bedienfeld müssen Sie 30 Minuten lang den Modus „Eintopf“ oder „Multikochen“ auswählen. Diese Zeit reicht gerade aus, um den Zucker aufzulösen, die Beeren aufzuwärmen und den Sirup zu kochen. Schließen Sie den Deckel nicht, da Sie sonst den Schaum nicht entfernen können und der Stau durch das Ventil austreten kann. Während der Multikocher läuft, die Marmelade regelmäßig mit einem Spatel umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Sobald der Schongarer seinen Zyklus beendet hat, nehmen Sie die Schüssel heraus und stellen Sie sie auf den Rost. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, schalten Sie dann den Multikocher wieder ein, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn genau fünf Minuten köcheln. Danach wieder abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren in Sirup eingeweicht und sind daher lange haltbar. IN das letzte Mal Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und kochen Sie sie erneut. Gießen Sie sie heiß in vorbereitete Gläser.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Für diejenigen, die sich von zu süßem Geschmack abschrecken lassen, und einfach für diejenigen, die es sauer mögen, gibt es einen kleinen Trick: Sie können fünf Minuten lang Zitrone zu den Stachelbeeren hinzufügen! Für 600 Gramm Beeren reicht wie im Hauptrezept eine halbe Zitrone. Sie können es durch einen Fleischwolf mahlen, in einem Mixer mahlen oder in Stücke schneiden. Fügen Sie dem Sirup Zitrone und Beeren hinzu. Der Rest des Garvorgangs Zitronenmarmelade unterscheidet sich nicht vom Hauptrezept.

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade: Rezept mit Orange

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf mahlen oder zusammen mit der Orange in einem Mixer mahlen. Sie können nur das Fruchtfleisch und die Schale verwenden, aber um den Geschmack zu erhalten, ist es besser, die ganze Orange zu mahlen, Sie müssen nur die Kerne daraus entfernen.

Die Proportionen werden so sein:

Stachelbeeren - 600 g;
Orangen - 1-2 Stück;
Kristallzucker - 500 g.

Gießen Sie ein Glas Kristallzucker in die gemahlenen Stachelbeeren und Orangen, mischen Sie alles gut und stellen Sie es auf schwache Hitze. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen, erneut umrühren, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen, dann, ohne auf das Abkühlen zu warten, in sterilisierte Gläser umfüllen und mit Deckeln verschließen.

Hallo Freunde!

Jetzt ist es an der Zeit, mit uns noch einmal über eine ganz besondere Delikatesse zu sprechen. Es kann wirklich als königlicher Leckerbissen betrachtet werden, denn es sieht sehr cool aus und sieht aus wie ein Smaragd. Und was für ein Geschmack, es ist einfach fantastisch. Alle diese Beschreibungen charakterisieren Stachelbeermarmelade. Was ich heute kochen möchte.

Ich sage nicht, dass man irgendwelche Superfähigkeiten haben muss, damit solche Vorbereitungen für den Winter einen nicht aus der Fassung bringen, aber trotzdem ohne detaillierte Beschreibungen Daran führt kein Weg vorbei. Weil es viele Rezepte gibt. Ich empfehle, das meiste zu nehmen beste Optionen aus meiner Sammlung. Fühlen Sie sich frei, ein beliebiges Rezept auszuwählen und für Ihre Gesundheit zu kreieren.

Ich möchte darauf hinweisen, dass die Kochtechnologie für Stachelbeermarmelade völlig unterschiedlich sein kann. Dies kann eine Option sein, bei der die Delikatesse in mehreren Portionen gekocht wird; es gibt Rezepte ohne Kochen. Und natürlich verschiedene unterschiedliche Artikel, die der Komposition hinzugefügt werden verschiedene Früchte und andere Beeren. Es können zum Beispiel rote oder schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Orangen, Kiwis usw. sein. Daher hängt die Farbe letztlich von vielen Komponenten ab; sie kann von bernsteingolden bis hin zu blassem und leuchtendem Hellgrün reichen.

Aber für die Mehrheit ist natürlich jedermanns Lieblingsfarbe Smaragd, und diese Marmelade wird ohne Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel wie Gelatine oder Pektin hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mehr hinzufügen, um die Konsistenz noch dicker zu machen. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, werden nur grüne, reife Beeren verwendet.

Viele Menschen kochen am liebsten bis zur Dunkelheit; einen solchen Farbton können natürlich nur schwarze oder rote Stachelbeeren verleihen. Und ein solches Rezept wird zu Recht als kaiserlich bezeichnet.

Nun, fangen wir an, Freunde, wie immer, der Tradition nach, mit klassisches Rezept. Durch diese Technik wird die Marmelade geleeartig, man kann sie aber auch etwas flüssig machen, je nachdem, wie viel Zeit man für die Zubereitung aufwendet.

Aus der Geschichte. Diese Delikatesse erschien vor nicht allzu langer Zeit zur Zeit Katharinas der Großen; bis zu diesem Zeitpunkt wurden Stachelbeeren in Russland ausschließlich roh verzehrt und nicht gekocht.

Wahrscheinlich träumt jede Hausfrau, auch wenn sie gerade erst anfängt oder bereits eine begeisterte Hausfrau ist, von dem Prozess der Vorbereitung kulinarisches Meisterwerk war einfach und zeitgemäß. Das königliche Rezept besagt, dass solch eine herrliche Smaragdstachelbeermarmelade zu zweit zubereitet werden kann verschiedene Wege, das erste, am besten zugängliche, wird gleich beschrieben. Und das zweite ist etwas komplizierter, aber interessanter – mit Kirschblättern, das sehen Sie weiter unten in der Notiz.

Ich möchte anmerken, dass dies genau das Dessert ist, das Sie aus grünen Beeren erhalten. Andere Sorten wie rote oder schwarze Früchte sind nicht geeignet. Sie sind auch ein Leckerbissen, zeigen jedoch nicht den gewünschten Farbton das Gefäss.

Wir brauchen:

grüne Stachelbeeren - 2 kg
Zitronensaft- 1 Teelöffel
Zucker - 2 kg
Wasser - 800 ml

Etappen:

1. Sortieren Sie die Beeren aus den Rückständen und entfernen Sie die Enden mit einer Küchenschere oder reißen Sie sie vorsichtig mit den Händen ab. Ja, es ist eine Menge Arbeit, aber wie man so schön sagt: Es lohnt sich. Es macht wirklich Spaß, mit diesen Kugeln zu spielen, die mich immer an die Form einer Wassermelone erinnern.

Interessant! Sie wissen, dass Stachelbeeren mit Kiwi verwandt sind. Können Sie sich vorstellen, dass es mich deshalb irgendwie an diese Frucht erinnert hat? Wer hätte das gedacht.

Nachdem Sie die getrocknete Blütenhülle entfernt haben, spülen Sie die Beere unter fließendem Wasser ab. Grundsätzlich kann dieser Vorgang zu Beginn durchgeführt werden. Waschen Sie alle Keime und Ungeziefer ab und entfernen Sie unnötige Stöcke oder Zweige, die versehentlich eingedrungen sind.

2. Als nächstes nach Plan Glasbehälter mit einem Nennwert von 0,5 oder 1 Liter sterilisieren, nicht mehr nehmen, das ist nicht ratsam. Niemand stellt solche Zubereitungen in 3-Liter-Flaschen her. Außerdem ist es nicht bequem. Weil es bequemer ist, ein kleines Glas aufzubewahren, und trotzdem habe ich es herausgenommen, gegessen und bin zurück in den Keller gegangen, um einen neuen Leckerbissen zu holen.

In einem kleinen tiefen Behälter, vorzugsweise einer Pfanne mit dickem Boden oder einer Emailleschüssel, Trinkwasser einfüllen und zum Blasen bringen. Zitronensaft und grüne Früchte dazugeben und ab dem Moment des Kochens etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dabei häufig umrühren, damit nichts an den Seiten der Pfanne kleben bleibt.

Auf eine Anmerkung! Zitronensaft wirkt konservierend und verhindert, dass die Beeren sauer und schimmelig werden. Außerdem hilft es perfekt dabei, die resultierende Farbe zu fixieren, was nicht weniger wichtig ist.

3. Als nächstes müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Da die Früchte nicht sehr sauer sind, werden die Zuckeranteile wie immer am häufigsten sein, also 1 zu 1. Umrühren und weitere 10 Minuten in Zuckersirup kochen.

4. Sie werden sehen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz und natürlich auch den gewünschten Farbton annimmt. Sie können auch etwas länger kochen, aber vergessen Sie nicht, mit einem Holzlöffel umzurühren, damit nichts anbrennt. Und denken Sie daran, dass die Delikatesse nach dem Abkühlen noch dicker wird. Lassen Sie es also nicht zu lange kochen, höchstens 30–40 Minuten.

Wenn es heiß ist, füllen Sie den aromatischen Leckerbissen in saubere, sterile Gläser, die Sie zuerst waschen. Backpulver, und halten Sie sie dann über Dampf. Oder verwenden Sie eine andere Methode, die Sie kennen, z. B. im Ofen oder in der Mikrowelle.

Die Deckel werden ebenfalls 10-15 Minuten lang gründlich in Wasser gekocht, dann auf die Gläser gesetzt und mit einem Spezialschlüssel so fest wie möglich aufgerollt. Vollständig abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur. Und dann bringen Sie es auf einen isolierten Balkon oder an einen kühlen Ort. Viel Erfolg!

Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone – ein tolles Rezept ohne Kochen

Wer holt sich nicht gerne mitten im Winter ein Glas Vitamine? Es ist unbedingt erforderlich, solche Zubereitungen vorzunehmen, da die Marmelade bei dieser Kochmethode lebendig gewonnen wird und kalt zubereitet wird. Glauben Sie, dass dies auf diese Art und Weise möglich ist? Ja, genau wie bei kann man solche Zubereitungen schnell und einfach zubereiten, also die Beeren frisch halten. Und was am wichtigsten ist: Sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Ehrlich gesagt, dieses Rezept sollte eines Ihrer Favoriten sein. Kochbuch. Schließlich ist oder gehört er zur Kategorie der Gesunden und gesundes Essen. Wenn draußen ein Schneesturm herrscht und eine Erkältung droht, werden ein paar Löffel eines so starken „Tranks“ zu Ihrem zuverlässigen Helfer.

Und das alles, weil wir neben Stachelbeeren auch Früchte wie Zitrone und Orange verwenden. Sie können mit nur einer Zitrusfrucht auskommen. Aber wenn Sie diese beiden Zutaten gleichzeitig kombinieren, wird es absolut großartig. Denn laden Sie Ihren Körper mit Vitamin C auf lange Zeit, und dies zeigt an, dass Ihre Immunität keine Angst vor Epidemien hat. Seien Sie also im Voraus vorsichtig, denn im Allgemeinen ist das Essen solcher Speisen ein Genuss! Also, worauf warten Sie noch? Machen Sie mit und singen Sie.

Wir brauchen:

Stachelbeeren (jede Sorte) - 1 kg
Zucker - 1 kg
orange - 1 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
oder Sie können 2 Orangen oder 2 Zitronen nehmen

Etappen:

1. Reif und saftig, vorzugsweise fleischig, in Wasser waschen. Entfernen Sie dann die schwarze Nase von jedem Exemplar. Wenn dies nicht sofort geschieht, dann Fertiggericht Sie werden wie Flecken schweben. Aussehen wird definitiv ruiniert sein.

2. Geben Sie nun die vorbereiteten Früchte für die weitere Verarbeitung in eine Mixerschüssel oder ein Fleischwolffach. Zu einer homogenen flüssigen Masse drehen oder mahlen. Das ist die überirdische Schönheit, die dabei herauskam.

3. Orange und Zitrone oder eine Zutat, Sie müssen nicht zwei davon auf einmal nehmen, mit kochendem Wasser übergießen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Die Scheiben durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

4. Mischen Sie die Zitrusmischung mit den Beeren und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Aufsehen.

Wow! In dieser Form können die Beeren eingefroren werden; verwenden Sie dazu spezielle Plastikbehälter oder Gefrierbeutel für Eis. Das Ergebnis ist ein Genuss in Form von pürierten Beeren mit Zucker, reich an Ascorbinsäure.

5. Nun 5-6 Stunden auf dem Tisch stehen lassen und dabei mehrmals umrühren. Tun Sie dies, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, erhitzen Sie den Topf auf 6 Grad, aber nicht zum Kochen, und rühren Sie 20 Minuten lang um, so löst sich der Zucker fast sofort auf.

Nehmen Sie Halblitergläser und rollen Sie sie unter einen Metalldeckel. Zur Sicherheit können Sie einen Löffel Zucker auf die Marmelade geben und erst dann das Glas verschließen. Im Keller oder am besten im Kühlschrank lagern, vor allem vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!

Fünf-Minuten-Stachelbeerrezept – das einfachste Rezept

Es gibt nichts Schöneres, als für seine Lieben allerlei Leckereien zuzubereiten. Und was genau ist das Problem, denn solche Marmelade kann man zu Hause in buchstäblich 5 Minuten zubereiten. Und heute kann man es zum Beispiel beim Teetrinken schmecken, indem man es auf knuspriges Brot streicht. Oder vielleicht ein Dutzend braten, ah-ha, entscheiden Sie selbst.

Ich mag dieses Rezept wegen seiner Zugänglichkeit; im Allgemeinen koche ich alle Beeren auf diese Weise. Außerdem füge ich keine Aromen oder Konservierungsstoffe hinzu, das Wasser in den Zutaten wird seine Aufgabe erfüllen und dazu beitragen, dass die Masse eine geleeartige Konsistenz erhält. Die, in die Sie sich beim ersten Mal verlieben werden. Ich weiß nicht, wie ich das erklären soll, aber es ist, als ob Magie geschieht, obwohl hier keine besonderen Aktionen ausgeführt werden.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 4 EL.
Wasser - 0,5 EL.
Zucker - 4 EL.

Etappen:

3. Übrigens, bevor ich es vergesse: Sterilisieren Sie die Gläser, ich halte sie gerne über Dampf. Ich habe einen Behälter mit Löchern verwendet, der mit meinem Multikocher geliefert wurde. Kochen Sie die Deckel.

4. Sobald die Beeren kochen, Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Etwa 5–15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, dann ausschalten und vom Herd nehmen. In Glasflaschen füllen und mit Dreh- oder Nylonverschlüssen verschließen. Kühl, aber frostfrei lagern.

Cool! Es ist diese Kochtechnologie, die eine sehr kühle Konsistenz ergibt, in der Struktur einer Gelee ähnelt und außerdem nicht flüssig wird. Ich empfehle es!

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Methode vorbereiten oder verwenden. Sie werden von dieser rubinroten Farbe absolut angenehm überrascht sein.

Dicke Stachelbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Liebe Abonnenten, ich teile mit Ihnen eine weitere originelle und wunderbare Option. Ich führe es auf Rezepte zurück – alles ist genial einfach. Es stellt sich so etwas wie Marmelade heraus, aber nur besser, weil die Beeren in der Konfitüre immer gemahlen sind, aber hier soll man sie zerdrücken, aber nur einen Teil, und den anderen intakt lassen.

Nehmen Sie außerdem rote Beeren, denn sie haben genau das Gleiche das erforderliche Formular Ball. Außerdem wirkt das Zhelfix als Verdickungsmittel, und für eine pikante Note nehmen Sie Zimt und fügen Sie ihn hinzu. Es wird Ihnen vor allem gelingen, zu loben, schneller zu lesen und sich daran zu erinnern.

In einer Anmerkung. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 3 volle Gläser à 0,5 Liter.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1000 g
Zucker - 1000 g
Zhelfix - Beutel ca. 20 g
Zimt optional – 2 TL

Etappen:

1. Bevor Sie beginnen, führen Sie bitte die folgenden Schritte aus. Die Stachelbeeren waschen und den trockenen Stiel an den Enden entfernen. Das geht ganz einfach mit einer normalen Küchenschere. Seien Sie dabei vorsichtig. Geben Sie die Beeren, die kleiner oder leicht zerdrückt sind, in eine separate Schüssel. Pürieren Sie sie mit einem elektrischen Stabmixer.

2. Sobald die breiartige Masse fertig ist, gib unzerkleinerte Früchte dazu, ich glaube, du hast selbst schon alles verstanden, wie cool es im Glas aussehen wird, man merkt schon die dichte Konsistenz. Stellen Sie eine Eisenschüssel auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.

3. Bevor die Mischung kocht, vorsichtig umrühren, damit das Püree nicht an den Wänden der Schüssel anbrennt. In der Zwischenzeit Zucker (2 EL) in einem Glas mit einem Verdickungsmittel in Form von Gelfix vermischen.

4. Und dann mit mischen Beerenmarmelade, aber damit sich keine Blutgerinnsel bilden. Bringen Sie die Mischung zum aktiven Kochen. Danach den restlichen Sand und Zimt hinzufügen.

Wow! Können Sie sich vorstellen, was für eine fabelhafte Zugabe, Zimt und Stachelbeeren, dieses Gericht noch schmackhafter, fantastisch herzhaft und schön machen wird?

5. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass Sie es sofort ausschalten, sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben. Nimm es Glasbehälter und gießen Sie diesen köstlichen Leckerbissen darüber. Mit Deckeln abdecken und fest verschließen.

Bitte beachten Sie, dass das Geschirr sauber sein muss. Anschließend die Gläser umdrehen und in einen Pelzmantel stecken, abkühlen lassen und nach 24 Stunden zur Lagerung in den Keller stellen.

Königliche oder smaragdgrüne Stachelbeermarmelade

Nun, wir stehen wieder an der Schwelle des Ganzen beliebtes Rezept, was Ihnen nicht nur gefallen, sondern auch leicht verärgern dürfte. Tatsache ist, dass dieses Dessert in 5 Minuten aufgegessen ist. Stellen Sie sich vor, sobald Sie das Glas öffnen, ist es bereits weg.

Wir brauchen:

grüne Stachelbeeren - 0,5 kg
Zucker - 0,7 kg
Kirschblätter
Wasser - 50 ml
Kirschbaumblätter - Zweig

Etappen:

1. Treffen Sie eine detaillierte Auswahl an grünen Früchten. Auch leicht unreife Beeren reichen aus. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie die Enden ab. Nehmen Sie dann einen scharfen Stock, der einem hölzernen Zahnstocher ähnelt und an ihn erinnert. Und stechen Sie jedes Element ein, damit die Stachelbeeren beim Kochen nicht schrumpfen und die Früchte nicht platzen, wenn die Temperatur eine hohe Temperatur erreicht.

2. Während die Stachelbeere die Wasserbehandlungen genießt, bereiten Sie in der Zwischenzeit einen süßen Sirup zu. Zucker (350 g) und Wasser in einem Topf vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Anschließend über die Beeren gießen. Und oben drauf noch einen Zweig Kirsche, den man abpflücken und in die Blätter werfen kann. Zum Kochen bringen und 6 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens mit einem Schaumlöffel die Beeren in einen anderen Behälter geben, die restlichen 350 g Kristallzucker zum Sirup geben und 5-6 Minuten kochen lassen. Dann noch einmal die gekochten Beeren dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann erneut 15 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass es sich um 3 Durchgänge handelt.

4. Die noch heiße Delikatesse in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken, mit dem Herstellungsdatum unterschreiben und im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Vergessen Sie nicht, es in einer Tasse stehen zu lassen, um das Produkt zu probieren. Guten Appetit!

Rezept für grüne Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Diese Option ist wirtschaftlich, da Gelfix verwendet wird und der Zuckeranteil halb so hoch ist. Das ist sehr cool, weil es nützlicher ist. Wenn Sie auf der Jagd sind gesundes Essen Dann entscheiden Sie sich ohne zu zögern für dieses Wunder.

Wir brauchen:

Stachelbeeren (kann eingefroren werden) - 0,5 kg
Zhelfix – 0,5 Beutel (lesen Sie die Anweisungen auf der Packung)
Zucker - 250 g

Etappen:

1. Unreif nehmen grüne Stachelbeere und waschen Sie es unter fließendem Wasser. In einem Fleischwolf zu einem rohen Brei zermahlen. Die Farbe und der Geschmack ähneln Kiwi- und Bananenmarmelade.

2. Mischen Sie eine Tüte Jellyfix mit zwei Esslöffeln Zucker; eine halbe Packung reicht für ein halbes Kilo Beeren. Umrühren und pürieren.

3. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren, damit sich das Gelfix auflöst und der Zucker dazu beiträgt, dass es sich schneller in der Masse verteilt. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und voilà, fügen Sie die restlichen 250 g Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 3 Minuten lang, wobei Sie den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Die Masse wird etwas flüssig und die Marmelade wird dicker, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

4. Geben Sie das heiße Essen in einen Behälter und essen Sie es für Ihre Gesundheit, oder rollen Sie es in Gläser unter einem Eisen- oder Nylondeckel.

Diese Marmelade ist süß und leicht saurer Geschmack, auf einem Löffel sieht es aus wie Marmelade.

Wie man königliche Marmelade mit Kirschblättern und Stachelbeeren macht

Diese Marmelade schmeckt bernsteinfarben, ihr attraktives Aussehen wird jeden begeistern. Was für ein Duft und Geschmack! Super! Das müssen Sie in der Realität sehen und mit einem großen Löffel ausprobieren. Das Schritt-für-Schritt-Video Die Anleitung hilft Ihnen, alles zu verstehen und beim Garvorgang keine Fehler zu machen.

Schauen Sie unbedingt genau hin und beginnen Sie dann mit dem Prozess der Hexerei.

Leckere Stachelbeermarmelade für den Winter (königliches Rezept mit Walnüssen)

Ich sage gleich, dass diese Option nicht einfach ist, Sie müssen geduldig und beharrlich sein. Wenn Sie jedoch nur ein Minimum an Zutaten zu sich nehmen, vergeht die Zeit wie im Flug und Sie werden von der Arbeit nicht im Geringsten müde. Schließlich sollen solche Aktivitäten nur Freude bereiten. Und das Endergebnis ist Freude.

Und überhaupt lässt der Name Walnuss schon vermuten, dass es köstlich ist. Aber keiner der Gäste wird überhaupt wissen, dass es in dieser Delikatesse steckt, denn es kann in den Beeren versteckt werden. Unten erfahren Sie, wie das geht.

Man kann es übrigens auch durch Mandeln ersetzen, aber das habe ich noch nicht probiert.

Wir brauchen:

Stachelbeeren – 1 kg
Walnuss – 110 g
Zucker - 1 kg
Wasser - 500 ml
Sternanis - 1 Stk.

Etappen:

1. Die Stachelbeeren in einer Schüssel einweichen, damit alle Flecken und Schmutz abgewaschen werden. In einem Sieb schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit in die Spüle abzulassen. Anschließend müssen Sie die dunklen, trockenen Pferdeschwänze mit einer Schere entfernen. Doch was vor uns liegt, ist mühsame Arbeit. Sie müssen das Fruchtfleisch jeder Beere vorsichtig herauslösen und dabei darauf achten, es nicht zu beschädigen.

Nichts Schwieriges! Um dies schön zu machen, müssen Sie jede Beere mit einem Messer einschneiden. Wenn Sie sie zu kurz schneiden, ist es nicht bequem, den Kern von der gegenüberliegenden Seite herauszudrücken. Gewöhnen Sie sich auf jeden Fall daran.

2. Walnüsse Die harte Schale abziehen und in kleine Stücke schneiden. Wird in benötigt in diesem Fall nur Nukleolen.

3. Jetzt müssen Sie nur noch jedes Beerenelement füllen und sehen, wie süß und verführerisch die Früchte aussehen.

4. Gießen Sie Trinkwasser in den Behälter, in dem Sie kochen möchten, und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren und kochen, bis ein süßer Sirup entsteht. Es ist darauf zu achten, dass sich alle Körner sofort auflösen. Und erst danach die Vorbereitungen einbringen. In dieser Form 10-12 Stunden marinieren lassen, besser also über Nacht.

Und dann morgens Sternanis hinzufügen, dies ist optional und nach aktivem Sprudeln 5-10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen (also etwa 4 Stunden), kochen Sie es dann erneut und wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal.

5. Als nächstes, wie immer, alles heiß in sterile Gläser füllen, mit Selbstverschluss verschließen Eisendeckel und auf ein Laken oder eine Decke werfen, damit die Marmelade allmählich abkühlt. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Und für die Faulsten gibt es übrigens auch eine Variante mit Nüssen, die aber einfach in die Tasse und nicht zu jeder Beere gegeben werden und nach dem Kochen auch in 3-4 Portionen 5 Minuten lang gekocht werden. Genießen Sie es für Ihre Gesundheit. Es ist auch lecker geworden!

Kernlose Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

Dieses Gericht ist recht ungewöhnlich und gleichzeitig pikant: Wenn Sie zwei Beeren gleichzeitig kombinieren, können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren nehmen. Das Ergebnis ist ein Duett, das sowohl einem Kind als auch einem Erwachsenen gefallen wird.

Lassen Sie ein solches Wunder jetzt in Ihrem Zuhause erscheinen und lernen Sie, Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu überraschen.

Wir brauchen:

schwarze oder rote Johannisbeeren + Stachelbeeren in jedem Verhältnis - 300 g
Kristallzucker - 300 g
Wasser - 0,5 EL.
Minzzweig

Etappen:

1. Sortieren Sie die Früchte und untersuchen Sie sie auf schimmelige und faule Beeren. Löschen Sie diejenigen, die Sie nicht benötigen. Den „Auslauf“ der Stachelbeere auf beiden Seiten abspülen und abreißen.

2. Mahlen Sie dann alle Früchte in einem tiefen Mixbecher, sodass die Messer auch die Kerne zermahlen und keine Spur davon zurückbleibt. Man kann, wenn man so grundlegend an die Sache herangeht, diese Masse durch ein Sieb mahlen und ausdrücken, dann sieht man wahrscheinlich keine Kerne mehr.

3. Nachdem das Püree erhalten ist, sofort Kristallzucker hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, rühren Sie um und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Dann auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Anschließend 5-6 Stunden stehen lassen, dann den Vorgang wiederholen (zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen) und für einen unerwartet erfrischenden Geschmack einen Zweig Minze hinzufügen.

4. Sie erhalten gebrauchsfertige Marmelade. Sie können es in eine Vase gießen und essen oder mit einer Verschließmaschine in einem Glas für den Winter unter einem Metalldeckel aufrollen. Guten Appetit!

So bereiten Sie Smaragdmarmelade in einem Slow Cooker zu

Stachelbeermarmelade kann, wie absolut jede Marmelade, direkt in Ihrer Datscha zubereitet werden, wenn Sie ein Wundermittel namens Multikocher zur Hand haben. Auch wenn Sie sie noch nie zuvor getroffen haben, können Sie sicher sein, dass Sie bald Freunde werden.

Darüber hinaus ist die Schüssel bequem und tief, was ein großes Plus ist. Nehmen Sie Ihren Lieblings-Multikocher von Polaris oder Redmond und werden Sie kreativ.

Wir brauchen:

Stachelbeeren – 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 200 ml
Agar-Agar - 1 EL, in 50 ml Wasser verdünnen

Etappen:

1. Die Früchte waschen und die Schwänze abreißen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser ein. Wählen Sie den entsprechenden Modus „Marmelade“ aus. Die Zeit beträgt 2 Stunden. Und klicken Sie auf „Start“.

2. Nach dieser Zeit ist die Leckerei fertig; einmal pro Stunde mit dem mitgelieferten Löffel umrühren. Dann fügen Sie einen Löffel Agar-Agar hinzu, der in etwas Wasser verdünnt ist. Rühren Sie die heiße Marmelade um, bis sich das Agar gleichmäßig verteilt.

3. Was für ein Wunder geschah! Schau einfach. Dank Agar geliert die Marmelade nach dem Abkühlen. In Gläser füllen und unter dem Deckel rollen. Wie Sie sehen, hat die Marmelade ihre Farbe nicht verändert. Dies liegt daran, dass das Essen im Slow Cooker nicht sprudelt oder aktiv kocht, sondern bei einer Temperatur von 100 Grad köchelt.

Zur Verkostung erhalten Sie drei Halblitergläser und 300 Gramm in einer Vase. Genießen Sie Ihren Tee!

Nun, das ist alles für mich. Ich beende das Schreiben dieses kurzen Beitrags. Ich hoffe, dass Sie diese Fähigkeit leicht und problemlos beherrschen und viel Stachelbeermarmelade zubereiten und in Gläser rollen können. Damit Sie sich auch später in der Kälte an die wunderbaren Momente des Sommers erinnern können.

Teilen Sie Ihre Eindrücke. Schreiben Sie Kommentare, liken Sie die Gruppe und abonnieren Sie sie. Viel Glück an alle und einen schönen Tag und ein schönes Wochenende. Tschüss.

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

In Russland wird diese Beere seit jeher geschätzt und in jedem Garten oder Sommerhaus gepflanzt. In der altkirchenslawischen Sprache gibt es ein solches Wort – „bersen“, es wird mit Stachelbeere übersetzt. Die Menschen liebten die Früchte dieses Strauchs so sehr, dass sie den Damm zu seinen Ehren benannten – Bersenovskaya. Und das nicht ohne Grund. Die Sache ist die köstliche Beere hat die Eigenschaft, Strahlung aus dem Körper zu entfernen und schützt dank einiger der darin enthaltenen Mikroelemente vor vorzeitiger Alterung.

Vorbereitende Beerenzubereitung

Zunächst muss die gesamte Beerenernte aus Stachelbeersträuchern sortiert und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Zu diesem Zeitpunkt werden faule und von Krankheiten befallene sowie zu weiche Früchte weggeworfen. Darüber hinaus werden beim Sortiervorgang sämtliche Enden abgeschnitten.

Es ist zu beachten, dass jede Kochmethode einen eigenen Reifegrad der Beeren mit sich bringt.

Für „Royal“- oder „Emerald“-Marmelade müssen die Früchte beispielsweise im halbreifen Zustand geerntet werden, solange sie noch reif sind grüne Farbe. Bei anderen Rezepten kommt es auf die Reife und Weichheit der Beeren an.

Rezepte für Stachelbeermarmelade

Es gibt viele Rezepte und Methoden zur Herstellung von Stachelbeermarmelade. Jede Hausfrau experimentiert auf ihre eigene Art, indem sie neue Zutaten hinzufügt, Proportionen ändert und so weiter. Es gibt aber auch Rezepte, die als Klassiker gelten, bei vielen schon lange beliebt sind und sich zu den beliebtesten entwickelt haben.

Sie können auch einige Änderungen an der Zusammensetzung vornehmen, zum Beispiel durch die Zugabe von Obst oder Zitrone für einen säuerlichen Geschmack. Die in jedem Rezept angegebenen Anteile gelten für 1 Kilogramm Beeren.

Zarenmarmelade

Es war das nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitete Stachelbeerdessert, das Stalin so sehr liebte. Zarskoje, oder wie es auch genannt wird Königliche Marmelade zubereitet aus großen unreifen Früchten. Zuerst wird von jeder Beere das Fruchtfleisch entfernt, dann wird die Schale mit fein zerkleinerten Walnüssen gefüllt.

Verwendete Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg.

Kristallzucker – eineinhalb kg.

Walnüsse – 180-220 Gramm.

Rezept:

Es empfiehlt sich, das Fruchtfleisch und die Kerne, die ursprünglich aus den Beeren entfernt wurden, durch ein Sieb zu mahlen und alle verbleibenden Kerne wegzuwerfen, um die Konsistenz der Marmelade nicht zu beeinträchtigen. In die entstandene Masse die angegebene Menge Kristallzucker einfüllen und auflegen Wasserbad bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.

Wenn das Beerenpüree dann fertig ist, fügen Sie mit Nüssen gefüllte Beeren hinzu, stellen Sie alles auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Dann abkühlen lassen und diesen Garvorgang noch fünfmal wiederholen, bis die Marmelade einen schönen smaragdgrünen Farbton annimmt.

Bei der Verwendung von roten Stachelbeeren erhält die fertige Marmelade eine bernsteinfarbene Farbe.

Smaragd

Diese Marmelade sollte nicht mit der zubereiteten „Royally“-Marmelade verwechselt werden – für Emerald werden keine Walnüsse verwendet, ansonsten sind die Rezepte ähnlich.

Zutaten:

Dicht große Beeren grüne Stachelbeeren - ein Kilogramm.

Wasser – eineinhalb Gläser.

Kochmethode:

Das Wasser sollte angezündet werden, dann sollte Kristallzucker hineingegossen und gekocht werden, bis sich Sirup bildet. Stechen Sie die Beeren mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein – so können sie Saft abgeben und bleiben intakt und gießen Sie die resultierende kochende Mischung 5 Stunden lang darüber. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss der Sirup abgetropft, aufgekocht und erneut über die Früchte gegossen werden. Nach weiteren 5 Stunden muss die gesamte Marmelade zusammen mit den Beeren 10 Minuten lang zum Kochen gebracht werden.

Stachelbeere und Orange

Zutaten:

Stachelbeeren - 1 Kilogramm.

Kristallzucker – 1,2 Kilogramm.

Orange – zwei große.

Wir entfernen die Kerne aus den Zitrusfrüchten und mahlen die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf. Die entstandene Masse mit Kristallzucker bestreuen, auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend 5 Stunden abkühlen lassen und erneut 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.

Stachelbeere mit Kirschblättern

Zutaten zum Kochen:

Früchte – ein kg.
Kristallzucker – 1,3 Kilogramm.
Wasser – eineinhalb Gläser.
Kirschbaumblätter - 20-25 Stück.

Wir stechen jede Beere mit einem Zahnstocher ein und füllen sie etwa 8 Stunden lang mit Wasser. Danach das Wasser abgießen, alle vorbereiteten Kirschblätter hineingeben, Kristallzucker hinzufügen und über dem Feuer zum Kochen bringen. Anschließend die Blätter entfernen, den Sirup filtern und abkühlen lassen.

Dann den Sirup erneut aufkochen, die Beeren dazugeben und 5-7 Minuten auf dem Feuer lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Das Ergebnis ist eine wunderschöne Marmelade mit Kirschgeschmack.

Fruktosemarmelade

Ein Rezept für Menschen mit Diabetes oder auf Diät.

Zutaten:

Stachelbeerfrüchte – 1 kg.
Fruktose – 1 Kilogramm.

Rezept:

Jede Beere muss durchstochen werden, damit sie ihren Saft abgibt, und für ein paar Stunden mit Fruktose bedeckt werden. Dann fügen Sie nein hinzu große Menge kochendes Wasser, anzünden und die Marmelade etwa 8-12 Minuten kochen lassen. Dann das Dessert vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Vorgang dreimal wiederholen und in Gläser füllen.

Klassisch

Zutaten:

Beeren - ein Kilogramm.
Kristallzucker - ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Stechen Sie die Beeren mit einem Zahnstocher ein, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis sie kochen. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen, 3 Stunden ruhen lassen und das Kochen wiederholen. Zur weiteren Aufbewahrung kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.

Stachelbeermarmelade „Pyatiminutka“

„Five Minute“ ist ein vereinfachtes Rezept, das sicherlich diejenigen ansprechen wird, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit mit der Herstellung von Marmelade zu verbringen.

Zutaten:

Beeren - ein kg.
Kristallzucker – ein Kilogramm.
Wasser - zwei Gläser.

Um die Garzeit zu verkürzen und alles schnell zu erledigen, müssen die Stachelbeeren zunächst über Nacht mit zwei Gläsern Wasser eingeweicht werden. Morgens Zucker hinzufügen und alles 4-7 Minuten bei maximaler Hitze kochen. Anschließend kann die Marmelade zur Aufbewahrung in Gläser abgefüllt werden.

Stachelbeermarmelade

Im Vergleich zu Marmelade hat Marmelade eine dickere Konsistenz. Für die Zubereitung werden nur reife Früchte mit dicker Schale ausgewählt. Es gibt auch sehr viele Rezepte, aber das einfachste und gebräuchlichste unter allen ist „Klassisch“. Sie können es nach Belieben variieren, indem Sie Orange, Johannisbeeren, Kiwi, Minzblätter usw. hinzufügen.

Sie können die Früchte aller Stachelbeersorten wählen.

Zutaten:

Stachelbeerfrüchte - ein Kilogramm.
Kristallzucker – ein Kilogramm.
Wasser – 80 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die gewaschenen Stachelbeeren in einen Topf, eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter mit Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Nach 4-7 Minuten sollten die Beeren weich werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Früchte aus der Pfanne genommen und durch ein Sieb gerieben werden.

Die entstandene Masse wieder in die Pfanne geben, mit Kristallzucker bedecken und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren warten, bis die Marmelade kocht, den Schaum abschöpfen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Sie sollten die Beerenmasse also noch eine halbe Stunde weiterkochen. Das resultierende Dessert kann zur anschließenden Lagerung für den Winter in Gläser abgefüllt werden.

Einige Minuten bevor die Marmelade vollständig gekocht ist, hinzufügen eine kleine Menge Zitronensäure oder Saft.

Aus breites Spektrum Möglichkeiten zur Zubereitung von Stachelbeer-Desserts findet jede Hausfrau ein Rezept, das den Anforderungen an Lagerung, Konsistenz und mögliche Geschmacksnuancen gerecht wird.

Aus Äpfeln - Apfelmarmelade und Wie heißt Stachelbeermarmelade? Andersherum wissen es nicht viele Menschen, denn das Wort „Stachelbeere“ lässt sich nur schwer richtig aussprechen. Der korrekte Name einer solchen Marmelade klingt nach Stachelbeermarmelade, aber nicht nach Stachelbeermarmelade.

Es wird auch oft als imperial, königlich oder königlich bezeichnet. Weißt du, warum? Das ist der Name Stachelbeermarmelade nicht nur erworben, weil es ausschließlich von Königen und Adligen gegessen wurde, in Dörfern und Dörfern wurde es auch von Bauern zubereitet. Tatsache ist, dass nicht jede Marmelade als königlich bezeichnet werden kann.

Für Könige und Könige wurde es nach einem exklusiven Rezept zubereitet, dessen Prozess langwierig und mühsam war. Vor der Herstellung der Smaragdmarmelade wurden alle Kerne aus den Beeren entfernt. Trotz der Tatsache, dass Jahre vergangen sind, ist diese Marmelade bei vielen Hausfrauen, die gerne Vorbereitungen für den Winter treffen, weiterhin gefragt. Heute lernen Sie, wie man Royal kocht, sowie andere ebenso interessante Rezepte.

Stachelbeermarmelade - Rezepte

Willst du kochen? Smaragd-Stachelbeermarmelade schnell und mit minimalem Vitaminverlust? Dann verwenden Sie das Rezept unten.

Smaragdstachelbeermarmelade ohne Kochen - Rezept

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg.,
Zucker – 1 kg.,
Zitronen – 1 Stk.,
Orange – 3 Stk.

Stachelbeeren waschen, die Beerenschwänze abschneiden oder abreißen. Orangen und Zitronen in Scheiben schneiden. Stachelbeeren und Früchte durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. Umrühren und 12 Stunden ruhen lassen. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise.

Stachelbeermarmelade pürieren. Foto

Stachelbeere ist eine sehr wertvolle Beere. Es ist ziemlich kalorienreich. Aufgrund ihrer heilenden Wirkung auf den Stoffwechsel und den Magen-Darm-Trakt werden Stachelbeeren jedoch häufig verschrieben diätetische Ernährung. Es ist auch nützlich bei Anämie, allergischen Reaktionen, Fehlfunktionen der Gallenblase und Verstopfung. Der Pektingehalt in Stachelbeeren ermöglicht es dieser Beere, Schadstoffe, insbesondere Giftstoffe, aus dem Körper zu entfernen. Stachelbeeren beseitigen auch radioaktive Verbindungen.

Stachelbeeren sollten leicht unreif gepflückt werden – Marmelade aus solchen Beeren ist geeignet der richtige Prozess Kochen wird eine schöne grüne Farbe haben. Stachelbeeren werden aber nicht nur zur Herstellung von Marmelade verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Kompott, Marmelade, Gelee, Wein, Marinade, Soße usw. verwendet.

Stachelbeermarmelade – Gerichte zubereiten

Um Stachelbeermarmelade zuzubereiten, sollten Sie geschälte Stachelbeermarmelade mit Soda einnehmen. Emaillepfannen– Die Emaille interagiert während des Garvorgangs nicht mit den Beeren.

Gläser Auch die Behälter, in denen die Marmelade gerollt wird, sollten mit Soda gereinigt und anschließend abgekocht werden. Diese Marmelade sollte abgedeckt werden Blechdeckel.

Stachelbeermarmelade – Zubereitung der Früchte

Zur Herstellung von Marmelade empfiehlt es sich, unreife, flaschenfarbene (grüne) Beeren zu verwenden. Während des Zubereitungsprozesses werden sie gereinigt und gewaschen. Um die Kerne zu entfernen, werden kleine und mittelgroße Beeren angestochen, große werden abgeschnitten und die Kerne durch den entstandenen Schnitt mit einer Stecknadel entfernt. Danach müssen die Stachelbeeren 20-30 Minuten hineingelegt werden kaltes Wasser, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Stachelbeermarmelade - Rezept 1

Dieses Rezept duftende Marmelade Stachelbeeren sind ziemlich lästig. Aber die Marmelade ist dickflüssig und sehr lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,5 Kilogramm Zucker pro Kilogramm. frische Beeren.
1. Wasser und etwa 10 Stück in die Pfanne geben frische Blätter Kirschen zugeben und 5 Minuten kochen lassen – so behalten die Stachelbeeren ihre grüne Farbe.
2. Dann werden die Blätter extrahiert und der resultierende Sud zum Kochen verwendet Zuckersirup 40 Prozent Konzentration. Das heißt, man gibt ein halbes Kilogramm Zucker in 700 Milliliter Wasser und kocht die Brühe, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Geschälte und gewaschene Beeren müssen in gefilterten Sirup gegeben werden, dessen Temperatur etwa 80 °C betragen sollte. In dieser Form müssen sie 5 Stunden belassen werden.
4. Der eigentliche Prozess des Kochens von Stachelbeermarmelade erfolgt in vier Schritten – nach jedem Kochen müssen Sie die Marmelade mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Vor jedem Kochen sollten die Beeren aus dem Sirup entfernt und etwa ein Viertel Kilogramm Zucker hinzugefügt werden (der nach der Zubereitung des Sirups verbleibende Zucker muss in 4 Teile geteilt werden). Nach der Zugabe von Zucker muss der Sirup etwa 10 Minuten lang gekocht werden, dann werden die Beeren in den Sirup gegeben und etwa 5 Stunden lang am Feuer gehalten.
5. Beim allerletzten, vierten Garvorgang sollte die Marmelade weich gekocht werden. Und schließlich hinzufügen Stachelbeermarmelade Vanillin pro Kilogramm Marmelade: 50 Milligramm Vanillin.
6. Die fertige Marmelade muss, solange sie noch kocht, in trockene, heiße Gläser verpackt und hermetisch verschlossen werden. Dann müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Stachelbeermarmelade - Rezept 2

Sie können Stachelbeer- und Himbeermarmelade zubereiten. Dazu werden 700 Gramm Stachelbeeren und 300 Gramm Himbeeren, 1,5 Gläser Wasser und 1,25 Kilogramm Zucker benötigt. So wird Stachelbeermarmelade zubereitet.
1. Sie müssen Zuckersirup herstellen, indem Sie den gesamten Zucker in eineinhalb Gläsern Wasser verwenden.
2. Stachelbeeren und Himbeeren direkt in den kochenden Sirup geben. Sie müssen in einem Zug gekocht werden.
3. Die fertige Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Stachelbeermarmelade - Rezept 3

Sie können Stachelbeermarmelade mit Walnüssen zubereiten. Dieses Rezept wird auch Moldauisch genannt. Insbesondere sollten Sie für ein Kilogramm Stachelbeeren etwa eineinhalb Kilogramm Zucker, eineinhalb Gläser Wasser und etwa 100 Kerne verwenden Walnüsse.
1. Große und harte Stachelbeeren müssen gewaschen und die Kerne mit einer Haarnadel durch einen Seitenschnitt entfernt werden. Gleichzeitig Zuckersirup zubereiten.
2. Kerne Nussbaum sollte in einer Pfanne leicht angebraten und dann fein gehackt werden. Mit diesen Nüssen müssen Sie die Stachelbeeren sorgfältig füllen.
3. Die resultierenden gefüllten Stachelbeeren sollten mit heißem Zuckersirup übergossen werden. Dann alles zum Kochen bringen. Und dann für 8-10 Stunden an einen kalten Ort stellen.
4. Dann muss die Marmelade wieder auf das Feuer gelegt und gekocht werden, bis sie fertig ist.

Stachelbeermarmelade - Rezept 4

Sie können Stachelbeermarmelade mit Orangen zubereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie für jedes Kilogramm Stachelbeeren ein Kilogramm Zucker sowie 1 Orange.
1. Gewaschene Stachelbeeren und geschälte Orangen müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden (Sie können auch einen Entsafter verwenden).
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu, erhitzen Sie sie dann ein wenig, aber lassen Sie den Kochvorgang nicht zu, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die entstandene Marmelade kann verschlossen werden – es bleibt nur noch das Abfüllen in vorbereitete Gläser.

Um die Flaschenfarbe der Beeren in der Marmelade zu bewahren, geben Sie bei der Zubereitung des Zuckersirups etwa 10 frische Kirschblätter in kaltes Wasser. 5 Minuten kochen lassen und herausnehmen. Und dann die Beeren selbst hinzufügen. Mit dieser einfachen Technik bleibt die Marmelade grün.