Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln ist sehr aromatisch, schmackhaft und sättigend. Das das perfekte Gericht zum Familienessen an einem kühlen Herbstabend. Alle Gemüse im Rezept Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln sind perfekt miteinander kombiniert und ergänzen sich. Fleisch ist weich und saftig dank vorbraten schmilzt direkt in Ihrem Mund.
Das Kochen von Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, sodass selbst ein Anfängerkoch dieses Rezept wiederholen kann. Anstatt von frische Tomate Sie können Tomatensaft oder -paste verwenden.
Zutaten:
- 400 g Schweine- oder Rindfleisch
- 6-7 Kartoffeln
- 5 Tomaten
- 2 Aubergine
- 1 Karotte
- 1 bulgarische Paprika
- 1 Birne
- 100 ml Pflanzenöl
- 1,5 Liter Wasser
- Petersilie und Dill
- Lorbeerblätter
- 3 Pimenterbsen
- Salz nach Geschmack
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL süße Paprika
- 0,5 TL provenzalische Kräuter
So kochen Sie Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln:
Das Fleisch waschen (ich habe Schweinefleisch für das Rezept verwendet). Wir reinigen das Fruchtfleisch von Filmen und Fett. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie ein wenig auf den Boden eines Topfes mit schwerem Boden Sonnenblumenöl. Lassen Sie es warm werden und legen Sie die Schweinefleischstücke hinein. Rühren, das Fleisch 5 Minuten braten.
Dann füllen wir es heißes Wasser und mit einem Deckel abdecken. Wir werden das Fleisch 40 Minuten schmoren, damit es weich wird, wie es das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln vorschreibt.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden.
Wenn das Fleisch gar ist, die Kartoffeln mit der Brühe in die Pfanne geben.
Die Aubergine in Kreise schneiden, dann jeden Kreis in 4 Teile schneiden. Die blaue Haut muss nicht geschält werden. Wenn die Auberginen bitter sind, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit sie den Saft abgeben und die Bitterkeit von ihnen verschwindet.
Dann die blauen braten Pflanzenöl bis weich.
Aubergine dazu geben Fleisch-Eintopf mit Kartoffel.
Möhren schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Bogen und Süße Paprika in Würfel schneiden, wie es das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen vorschreibt.
Auf der eine kleine Summe Butter braten, bis sie weich ist Zwiebel und Pfeffer. Fügen Sie dann Karotten hinzu und kochen Sie die Zutaten noch ein paar Minuten weiter.
Tomaten waschen, Strunk herausschneiden. Wir schneiden sie in 6 Teile und mahlen sie in einer Mixerschüssel oder mit einem Fleischwolf.
Gehackte Tomaten zum gebratenen Gemüse geben.
Rühren Sie um, lassen Sie die Zutaten 1-2 Minuten köcheln und gießen Sie sie in die Pfanne.
Die lang ersehnte Saison ist gekommen Sommergemüse! Jetzt können wir kochen tolle Mahlzeiten mit ihrer Verwendung in verschiedene Rezepte Völker der Welt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten vor Foto, wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht. Aufgrund der hervorragenden Kombination von Fleisch und Gemüse gilt Eintopf als vollwertiges Hauptgericht, obwohl er früher eher als Vorspeise galt.
Eintopf ist ein Gericht, das den Franzosen zufolge den Appetit anregt. Es begann während des Hundertjährigen Krieges zwischen Frankreich und England vorbereitet zu werden, um dem Hunger zu entkommen.
Mit dem Ursprung des Gemüseeintopfs ist eine interessante Legende verbunden. Während der Belagerung einer der französischen Städte, Menschen lange Zeit waren ohne Essen. Sie versuchten, sich einen Plan auszudenken, um den Feind zu täuschen, um ihm seine Vorräte wegzunehmen. Es gab viele Gedanken, aber sie kamen zu nichts Vernünftigem, bis einer der Bewohner der Stadt mitten auf dem Platz ein Feuer entzündete. Er forderte die Leute auf, das Essen, das sie zurückgelassen hatten, in den Kessel zu legen. Meistens war es Gemüse.
Also bereiteten die hungernden Franzosen in einem riesigen Kessel, ohne es zu ahnen, Eintopf zu - ein Gericht, das zum Symbol der Einheit der Franzosen wurde. Es wird jedoch nicht nur in Frankreich, sondern auf der ganzen Welt zubereitet. Außerdem stellt jeder Koch einen besonderen Eintopf her, da es kein einziges Rezept für seine Zubereitung gibt. Jeder fügt seine hinzu Geheimzutat für erstaunlichen Geschmack.
- Egal für welches Fleisch Sie sich entscheiden, es sollte nicht fein, sondern grob geschnitten werden. So wird das Gericht attraktiver aussehen.
- Achten Sie darauf, das Fleisch getrennt vom Gemüse zu braten und mischen Sie es mit dem Gemüse, wenn beide Zutaten fertig sind.
- Verwenden Sie keine exotischen Gewürze. Muss am meisten hinzugefügt werden einfache Gewürze- Pfeffer, Salz und ein paar Lorbeerblätter.
- Wenn Sie im Rezept Zucchini oder blaue verwenden, legen Sie sie ganz am Ende der Zubereitung des Eintopfs. Auberginen sollten vor Gebrauch in Salz eingeweicht werden kaltes Wasser. So werden Sie die diesem Gemüse innewohnende Bitterkeit los.
- Achten Sie darauf, die Haut von der Tomate zu entfernen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
Rezepte für Gemüseeintopf mit Fleisch
Gemüseeintopf ist nicht nur leckeres Gericht, es ist auch sehr nützlich. Schließlich enthält es mehrere Gemüsesorten auf einmal, von denen jede mit Nährstoffen und Vitaminen gesättigt ist. Außerdem ist Eintopf Diätgericht. Kaloriengemüseeintopf mit Fleisch beträgt nur 30 Kalorien pro 100 g Produkt.
Dieser Wert kann je nach verwendeter Fleisch- und Gemüsesorte leicht variieren. Wir verraten Ihnen im Detail ein paar Rezepte, die Sie in Ihrer Küche zu Hause verwenden können.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Köstlicher Gemüseeintopf mit Fleisch erhalten, wenn als wichtigste pflanzliche Zutat Kartoffeln verwenden. Das Aroma des Gerichts ist einfach unglaublich und die Geschmackserlebnisse werden Sie begeistern. Nachfolgend das ausführliche Rezept Wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht und Kartoffeln:
- Verarbeiten Sie ein Pfund Rindfleisch - entfernen Sie alle Filme davon, entfernen Sie Knorpel und Venen und spülen Sie es dann unter kaltem Wasser ab.
- Das Rindfleisch trocknen, in Stücke schneiden große Stücke und in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne braten (vorzugsweise Olivenöl verwenden).
- Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie das Gemüse vor - schälen oder schälen und in Würfel oder Streifen schneiden (Hauptsache, alle Gemüse werden gleich geschnitten):
- 1 Zwiebelkopf
- 1 Karotte
- 2 Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- Vorbereitetes Gemüse zu bereits gedünstetem Fleisch geben. Lassen Sie den Schmorbraten 15 Minuten in seinem Saft einweichen.
- Wir putzen in diesem Moment 6 Kartoffeln, schneiden sie auf die gleiche Weise wie das obige Gemüse und fügen sie dann dem Fleisch hinzu.
- 300 g zerkleinern Weißkohl, mischen Sie sie mit 2 zu blanchierenden Tomaten. Gießen Sie diese Zutaten über das Fleisch und die Kartoffeln.
- Fügen Sie dem Eintopf Gewürze hinzu, gießen Sie 200 ml Wasser hinein und lassen Sie ihn anderthalb Stunden schmoren.
Servieren Sie dieses Gericht mit gehacktem Dill oder Zwiebeln.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Zucchini
Man erhält einen sehr zarten und saftigen Gemüseeintopf, in dem Zucchini und Schweinefleisch als Hauptzutaten verwendet werden. Wir stellen Sie vor Schritt für Schritt Rezept Gemüseeintopf mit Fleisch und Zucchini, die in einer normalen dickwandigen Pfanne gekocht werden können:
- 350 g Schweinefleisch verarbeiten. Reinigen Sie das Fleisch von den Venen, Fett, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke, die auf einem Papiertuch getrocknet werden müssen.
- Gemüse zubereiten:
- 2 Zwiebeln schälen und fein hacken;
- 700 g Zucchini schälen, wenn sie reif sind (wenn sie jung sind, kann die Haut belassen werden, da sie nicht zäh ist);
- 150 g Paprika waschen und in Streifen schneiden;
- 460 g Tomaten blanchieren und anschließend auf einer feinen Reibe zu Saft reiben (am besten passieren, damit keine Steine übrig bleiben).
- Eine Pfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl hineingießen und dann die Schweinescheiben darauf anbraten.
- Sobald das Fleisch weiß wird, die Zwiebel dazu geben.
- Sobald die Zwiebel weich wird, die Zucchini in die Pfanne geben und den Eintopf eine halbe Stunde dünsten.
- Danach Gewürze nach Belieben sowie Tomatensaft hinzufügen. Das Gericht unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten dünsten.
Sie müssen Gemüseeintopf mit Fleisch und Zucchini servieren und mit gehacktem Dill dekorieren.
Gemüseeintopf mit Auberginen und Fleisch
Sie können köstlich kochen Gemüseeintopf mit Fleisch in einem Kessel, wie die Völker des Ostens. Sie verwenden Auberginen und Lamm als Hauptzutaten. Wir stellen sofort fest, dass es nicht kalorienarm sein wird, da Lamm selbst sehr fetthaltig ist. Was Sie brauchen, um diese Art von Eintopf zu kochen:
- Verarbeiten Sie 300 g Lamm auf die gleiche Weise, wie wir diesen Vorgang in den obigen Rezepten beschrieben haben.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und anbraten Olivenöl vor der Bildung auf Fleisch goldbraun.
- 3 vorgewaschene Auberginen in Würfel schneiden und mit Fleisch schmoren lassen. Lassen Sie den Deckel nur leicht geöffnet, damit Sie die Auberginen im Auge behalten können, da sie sonst verbrennen könnten. Rühren Sie sie regelmäßig um.
- Gewürze nach Belieben zum Eintopf geben.
- 2 Paprikaschoten in Streifen schneiden und dann zum Eintopf geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über ein paar Tomaten, um die Kruste von ihnen zu entfernen, mahlen Sie dann das Fruchtfleisch durch eine Reibe und geben Sie den resultierenden Saft in den Kessel, wo der Eintopf gedünstet wird.
- Zum Schluss die gehackte Zwiebel dazugeben (ein Kopf reicht). Decken Sie den Eintopf mit einem Deckel ab, um den Saft aus den Zwiebeln zu lösen.
- Nach 10 Minuten kann der Eintopf bereits am Tisch serviert werden. Wir empfehlen, jede Portion mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
Übrigens, wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, dieses Gericht in einem Kessel zu kochen, können Sie kochen Gemüseeintopf mit Fleisch im Ofen.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Kohl in einem langsamen Kocher
Gemüseeintopf mit Fleisch kochen kann nicht lange dauern, wenn Sie Hähnchenfilet und Kohl als Hauptzutaten verwenden. Wir stellen Sie vor Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker damit das Gericht nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch so nützlich wie möglich für deine Figur geworden ist:
- 400 g verarbeiten Hähnchenfilet. Entfernen Sie die Folie, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
- Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, aber damit es nicht sehr klein wird.
- Schalten Sie den Slow Cooker ein, fetten Sie den Behälter mit Pflanzenöl ein und braten Sie das zubereitete Fleisch darauf.
- 1 Zwiebel von der Schale schälen, hacken und in den Slow Cooker zum Fleisch geben.
- 1 Karotte schälen, auf einer mittleren Reibe reiben und zum Fleisch geben.
- Den Braten mit Tomatensaft übergießen oder einfach 2 blanchierte Tomaten dazugeben, die gerade dabei sind Wärmebehandlung Saft freisetzen.
- Fügen Sie Gewürze nach Geschmack und Wasser zum Braten hinzu, wenn nicht genügend Saft zum Schmoren von Fleisch in einem Slow Cooker vorhanden ist.
- 15 Minuten nachdem Sie die Tomaten hinzugefügt haben, gießen Sie einen halben Kohlkopf in den Slow Cooker, den Sie zuerst hacken müssen.
- Schalten Sie den „Löschmodus“ für eine halbe Stunde ein, und dann können Sie das Gericht bereits auf dem Tisch servieren.
Rezept für Gemüseeintopf ohne Fleisch
Wenn Sie sich in der Ernährung an vegetarische Traditionen halten, können Sie auch Gemüseeintopf kochen, aber ohne Fleisch, aber mit Gemüse als Ersatz. Unserer Meinung nach gibt es von diesem Gericht eine sehr gelungene Variante. Wir laden Sie ein, sich vorzubereiten Gemüseeintopf ohne Fleisch Bohnen:
- 4 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- Kartoffeln in einer Pfanne anbraten
- Während des Bratens 1 Zwiebel in Streifen schneiden und 1 Karotte raspeln
- eine halbe süße Paprika und 150 g Sellerie hacken
- Schicken Sie das gesamte Gemüse zu den Kartoffeln zum Schmoren
- fügen Sie sofort Gewürze hinzu, um zu schmecken
- nach 10 Minuten Wasser in die Pfanne geben (es sollte das Gemüse etwas bedecken)
- Nach 15 Minuten einen Esslöffel hinzufügen Tomatenmark und die gleiche Menge Zitronensaft (stattdessen geht auch Weinessig)
- Nach 15 Minuten zum Eintopf geben Dosenbohnen(ein Glas reicht)
- Lassen Sie den Eintopf 5 Minuten schmoren und servieren Sie das Gericht dann auf dem Tisch
Übrigens können Sie anstelle von Bohnen auch beliebige Pilze hinzufügen, diese müssen jedoch zuerst in einer separaten Pfanne gebraten werden. Sie werden ausgezeichnet Gemüseeintopf mit Pilzen.
Wie Sie sehen können, ist Eintopf ein einfaches Gericht. Sie können selbstständig Rezepte entwickeln, experimentieren. Auf jeden Fall ein Satz Gemüse gemischt mit saftigem und duftendes Fleisch, wird niemanden gleichgültig lassen!
Video: "Gemüseeintopf Ajapsandali"
Ein Gericht namens "Eintopf" kam aus Frankreich, wo es als Vorspeise verwendet und zu Beginn des Essens serviert wurde.
Die Zusammensetzung dieses Gerichts kann Gemüse enthalten reiner Form, und Fisch und Pilze, aber der appetitlichste und schmackhafteste Eintopf wird aus Fleisch gewonnen.
Rind-, Schweine-, Lamm- oder Geflügelfleisch können mit allen möglichen Gewürzen, Gewürzen, Saucen und natürlich frischem oder tiefgefrorenem Gemüse und Kräutern versetzt werden. Sie können Eintopf servieren und wie eigenständiges Gericht, und als Beilage. Es wird normalerweise heiß serviert, schmeckt aber kalt genauso gut.
Eintopf mit Fleisch - Zubereitung von Speisen
Vor dem Kochen müssen alle Produkte gründlich gewaschen, das Fleisch von Knochen, Fettschichten und Haut getrennt und das Gemüse geputzt werden. Dann alles in mittelgroße Stücke schneiden. Einige Rezepte verlangen, das Fleisch vorzubraten, während andere empfehlen, es sofort zu schmoren.
Eintopf mit Fleisch - Zubereitung von Gerichten
Um den Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen, in dem Gemüse und Fleisch gekocht oder gedünstet werden. Zum Vorbraten des Fleisches benötigen Sie eine Pfanne oder Schmorpfanne mit Antihaftbeschichtung.
Rezept 1: Rinderragout nach bulgarischer Art
Dieses Gericht hat helles Aroma und Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von trockenem Wein in den Zutaten. Liebhaber des wahren Bulgarisch sind sehr würziger Geschmack kann dem Eintopf Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer Geschmack.
Zutaten
1 kg Fleisch (mageres Rindfleisch)
100 ml trockener Weißwein
1 Tisch. ein Löffel Mehl
2 mittelgroße Karotten
250 g grüne Bohnen
3-4 mittelgroße Kartoffeln
4 Tisch. Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack)
Kochmethode
Zwiebeln schälen und fein hacken, in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl glasig dünsten. Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden, salzen und in einem Topf bei starker Hitze braten, bis es halb gar ist. Danach etwas Wasser oder Brühe in den Topf geben und den Wein einschenken. In einer separaten Pfanne das Mehl goldbraun anbraten, auf das Fleisch geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Fleisch dann weich köcheln lassen. Karotten, Bohnen und Kartoffeln in einem Topf kochen (in Scheiben schneiden). Danach alles Gemüse, einschließlich Zwiebeln, in einen Topf geben, mischen, mit Kräutern bestreuen.
Rezept 2: Rind-, Schweine- und Lammeintopf mit Rosenkohl
Diesem Rezept wird ein belgischer Ursprung zugeschrieben, möglicherweise aufgrund der Verwendung von Rosenkohl. Fertiges Essen es fällt sehr zart, appetitlich und duftend aus. Aufgrund der großen Vielfalt an Fleischsorten, die darin verwendet werden, wird es leicht das Menü anführen. herzhaftes Abendessen oder Mittagessen.
Zutaten
300 g Rinderbrust
250 g Lamm (Schultern)
100 g mageres Schweinefleisch
250 g Schweinswürste
500 ml Hühnerbrühe
100 g Steckrüben
5 mittelgroße Zwiebeln
250 g Rosenkohl
6-8 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Karotte
200 ml saure Sahne
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt (nach Geschmack)
Kochmethode
Das Fleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, in einen großen Topf oder Kochtopf geben und mit der Brühe übergießen. 500 ml zugeben Gekochtes Wasser, Lorbeerblatt und Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Fleisch ca. 2 Stunden garen.
Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden, Rosenkohl mit den Händen in Blütenstände zerlegen, zum Fleisch geben. Noch etwa 30 Minuten köcheln lassen.
10 Minuten vor der Zubereitung in Stücke geschnittene Würste in den Eintopf geben. Nachdem das Gericht gekocht ist, müssen Sie das Fleisch und das Gemüse in einen separaten Behälter geben und der Brühe saure Sahne und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Verdampfen Sie die resultierende Mischung um 2/3, gießen Sie sie dann über das Fleisch mit Gemüse und mischen Sie es vorsichtig. Nach Geschmack salzen.
Rezept 3: Ragout mit Hähnchen, Erbsen und Pilzen in „Körbchen“
Dieses Gericht ist nicht nur sehr schmackhaft und sättigend, es sieht auch sehr elegant auf dem Tisch aus, da es speziell in Blätterteig- oder Sandkörbchen serviert wird, die im Laden leicht fertig zu kaufen sind.
Zutaten
400 g Hühnchen ohne Knochen
3-4 Tisch. Löffel grüne Erbsen
100 g Edelwaldpilze
1-2 mittelgroße Karotten
1 Ei
1-2 Tisch. Löffel Mehl
eine Handvoll Rosinen
250 ml Hühnerbrühe
150 ml trockener Weißwein
2-3 Tisch. Esslöffel geriebener Hartkäse
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack)
fertige "Körbe" aus Blätterteig oder Mürbeteig
Kochmethode
Hähnchen abspülen, salzen, bestreuen Zitronensaft und 1-1,5 Stunden an einem kühlen Ort reinigen. Danach in Stücke schneiden, in einen Topf geben und in Pflanzen- oder Olivenöl bei starker Hitze goldbraun braten.
Champignons und Karotten waschen, schälen, fein hacken und zum Hähnchen geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dann Mehl in einen Topf geben. Wenn das Mehl golden wird, die Brühe langsam unter ständigem Rühren zugießen.
Zum Kochen bringen und die restlichen Zutaten (Erbsen, Rosinen, Kräuter und Wein) in den Eintopf geben. Weitere 10-12 Minuten garen.
Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen und das Eigelb hinzugeben. Vorsichtig mischen, Fleisch und Gemüse mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in „Körben“ anordnen, mit geriebenem Käse auf einer feinen Reibe bestreuen. Die restliche Sauce in eine Sauciere gießen und separat servieren.
Ragout mit Fleisch - hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche
1. Für Eintöpfe können Sie zuvor gekochtes Fleisch oder gekochtes Gemüse verwenden, das von anderen Gerichten übrig geblieben ist. Sie müssen sie nur schneiden, in einen Topf geben, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, 15-20 Minuten köcheln lassen und der Eintopf kann als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur noch, es nach Geschmack zu salzen, zu pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzuzufügen.
2. Jedes Eintopfrezept kann leicht variiert werden, indem einige Komponenten durch andere ersetzt werden. Verwenden Sie zum Beispiel anstelle von Rosenkohl Blumenkohl, fügen Sie Sahne statt Sauerrahm hinzu, im Allgemeinen ist das Kochen von Eintopf ein großartiger Anlass für kulinarische Fantasien.
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6 Portionen
1 Stunde 25 Minuten
76 kcal
5 /5 (1 )
Ich schlage vor, Sie kochen einen köstlichen, sättigenden und gleichzeitig kalorienarmen Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln. Dieses Gericht gehört seit langem zu den Favoriten unserer Familie. Ich mache es mit dem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Und wenn Sie nicht lange am Herd stehen wollen, dann hilft wunderbar eine Tiefkühl-Gemüsemischung, die Sie mittlerweile problemlos in jedem Supermarkt kaufen können.
Schneller, leckerer Gemüseeintopf mit Fleisch
Küchengeräte: Schneidebrett, Messer, tiefe Bratpfanne.
Zutaten
Kochen Schritt für Schritt
Zuerst entscheiden wir, worin wir den Eintopf kochen. Es kann ein Kessel, eine Bratpfanne mit hohen Seiten oder eine Pfanne mit dickem Boden sein.
- Wir nehmen 700-800 g Fleisch und schneiden es in mittlere Stücke. Hier eignen sich Schwein, Rind, Huhn oder Pute. Aber meiner Meinung nach die meisten leckerer Eintopf mit Schweinefleisch gewonnen, weil es zart und saftig ist. Vor allem, wenn es Fettspalten gibt.
- Wir stellen eine Schüssel auf den Herd, in der wir kochen werden. Wir wärmen uns gut auf und gießen ein wenig Pflanzenöl auf den Boden. Wir breiten das Fleisch aus und garen es etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit, die das Fleisch abgibt, verdunstet ist.
- Wir hacken in halbe Ringe oder schneiden zwei mittelgroße Zwiebeln in Würfel und schicken sie zum Fleisch. Braten bis transparent.
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln schälen. In mittelgroße Würfel schneiden, in unsere Schüssel geben und ca. 10 Minuten garen.
- 300-350 g Weißkohl in Würfel schneiden oder hacken. Wir braten auch. Gegebenenfalls noch etwas Öl hinzugeben.
- Schneiden Sie das Paket mit Gemüsemischung, gießen Sie den gesamten Inhalt aus, ohne ihn aufzutauen. Die Zusammensetzung der Mischung kann völlig unterschiedlich sein. Es kann Karotten, Pilze, Spargel, Blumenkohl, Paprika und andere Komponenten.
- 200-250 ml zugeben Tomatensaft oder verdünnen Sie ein paar Esslöffel Nudeln in einem Glas Wasser.
- Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse vollständig gekocht sind.
- Mit einem Messer mahlen oder 3-4 Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse drücken und ein paar frische Kräuter fein hacken. Wir geben das alles in einen Eintopf, mischen und schalten es nach ein paar Minuten aus.
Sie können während des Garvorgangs kein Gemüse hinzufügen, aber den Eintopf beim Servieren damit bestreuen.
Videorezept für schnellen Gemüseeintopf mit Fleisch
Das Videorezept zeigt Ihnen, wie Sie einen Eintopf mit Fleisch und Gemüse zubereiten.
Sie können genauso kochen. Und noch schneller, als dieses Gericht zubereitet wird.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Zeit für die Vorbereitung: 95 Minuten.
Kalorien: 86 kcal pro 100 g
Menge: 6 Portionen.
Geschirr: Kessel oder Pfanne, Messer, Schüssel, Bratpfanne, Löffel, Schneidebrett, Reibe oder Knoblauchpresse, Sieb, Pfannenwender.
Zutaten
| Kartoffel (Medium | 4-5 Stk. |
| Aubergine | 2 Stk. |
| Normaler Kürbis oder Zucchini | 2 Stk. |
| Zwiebel | 2 Stk. |
| Sonnenblumenöl | zum Braten |
| Fleisch | 750-800 gr |
| Knoblauch | 3-4 Nelken |
| Salz, Gewürze | Geschmack |
| Tomatenpaste | 200-250 gr |
| Karotte | 2 Stk. |
| Süße Paprika | 2-3 Stk. |
| Trinkwasser | 1 Stapel |
| Scharfe Pepperoni | ½ Schote |
| Zucker | 1 Teelöffel |
Kochen Schritt für Schritt
- Wir nehmen zwei mittelgroße Auberginen, schneiden die Ränder ab und schneiden sie in mittelgroße Würfel. In eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Salz mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Dies ist notwendig, damit Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Danach geben wir sie in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Ich verwende Auberginen zusammen mit der Haut, und Sie können sie abschneiden, wenn Sie möchten.
- Ähnlich wie Auberginen schneiden wir 4-5 geschälte Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Karotten und 2-3 Paprika.
- Wir schneiden gewöhnliche Zucchini oder Zucchini in die gleichen Würfel.
Wenn es große Samen gibt, müssen sie ausgeschnitten werden, wobei nur dichtes Fruchtfleisch zurückbleibt.
- Damit wir alles griffbereit haben, bereiten wir gleich die Sauce zu. Dazu 3 Esslöffel Tomatenmark in eine Schüssel geben. Wir reiben auf einer feinen Reibe oder geben 3-4 Knoblauchzehen durch eine Presse und schicken sie zur Paste.
- Eine kleine Schote sehr fein hacken scharfer Pfeffer"leichter" Typ. Es wächst immer auf meiner Fensterbank. Stattdessen können Sie von der üblichen langen Paprika einen kleinen Teil abschneiden. Wir haben es auch in eine Schüssel gegeben.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu. Es wird die Säure und Schärfe schattieren.
- Ein Glas einschenken warmes Wasser und gut mischen.
- Wir erhitzen die Pfanne gut, bedecken den Boden leicht mit Pflanzenöl und braten zuerst die Zwiebel goldbraun an. Wir schieben es in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und versuchen, das Öl so viel wie möglich in der Pfanne zu lassen.
- Nun die Karottenwürfel schnell goldbraun anbraten und ebenfalls in die Pfanne geben.
Es ist nicht erforderlich, die volle Bereitschaft zu erreichen, damit das Gemüse beim Schmoren nicht zu Brei wird. Durch schnelles Braten behalten sie ihre Form.
- Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und die Auberginen anbraten. Wenn sie fast gebraten sind, fügen Sie Paprika hinzu.
- Zucchini und Kartoffeln braten wir auch separat an.
- 750-800 g Fleisch in mittlere Stücke schneiden. In die Pfanne geben und von allen Seiten schnell anbraten.
- Gießen Sie in einen Topf mit Fleisch und Gemüse unsere Tomatensauce. Nach Geschmack salzen, nach Belieben mit Gewürzen würzen.
- Gut mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Wir legen den fertigen Eintopf auf Teller, bestreuen ihn mit gehackten Kräutern und laden alle zum Tisch ein.
Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Aus ausführliches Rezept Im Video lernen Sie, wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht.
Versuchen Sie, dies zu kochen. An der gleichen Stelle können Sie aus ähnlichen Zutaten und herstellen.
Kartoffeleintopf mit Fleisch und Bohnen
Zeit für die Vorbereitung: 95 Minuten.
Portionen: 4-6.
Kalorien: 98 kcal pro 100 g
Küchengeräte: Schüssel, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Pfanne.
Zutaten
| Kartoffel (Medium | 4-5 Stk. |
| Aubergine | 2 Stk. |
| junger Kürbis | 2 Stk. |
| Zwiebel | 2 Stk. |
| Pflanzenfett | zum Braten |
| Schweinefleisch oder Speck | 700-800 gr |
| Salz, Gewürze | Geschmack |
| Knoblauch | 3-4 Nelken |
| Tomaten | 600-700 gr |
| Karotte | 2 Stk. |
| Bulgarische Paprika | 1-2 Stk. |
| Wasser | 3 Stapel. |
| Irgendwelche Bohnen | 1 Stapel |
| Tomatenpaste | 2 EL. l. |
Kochen Schritt für Schritt
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie ein Glas Bohnen mehrere Stunden ein. Am besten machst du das abends. Die Ausnahme bilden dünne rote Bohnen, für die 40 Minuten oder eine Stunde ausreichen.
- Wir geben die geschwollenen Bohnen in einen Topf oder Topf, gießen 3 Tassen Wasser ein und kochen etwa eine Stunde lang, bis sie weich sind.
- Zwei Auberginen und zwei junge Zucchini werden geschält und in mittlere Würfel geschnitten.
- Wir schneiden 2 mittelgroße Karotten, 4-5 Kartoffeln und 1-2 Paprika mit den gleichen Würfeln. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe.
- Wir nehmen 600-700 g Tomaten. Oben machen wir kleine kreuzförmige Einschnitte. In eine Schüssel geben und zwei Minuten lang vollständig mit kochendem Wasser bedecken. Danach die Haut entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- In mittlere Stücke schneiden Schweinegulasch oder Speck. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch mit Fett war.
- In einer gut erhitzten Pfanne mit Öl das Fleisch schnell von allen Seiten goldbraun braten.
- Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und alles zusammen etwas anbraten. Ganz zum Schluss 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
- Während das Fleisch gebraten wird, stellen wir parallel eine Pfanne oder einen Kessel auf den Herd. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl und verteilen Sie die Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini. Wir mischen.
- Wenn das Volumen des Topfinhalts leicht reduziert ist, die Kartoffeln und Bohnen hinzugeben. Auf Wunsch können die Kartoffeln separat bei starker Hitze leicht angebraten werden.
- Nach 10 Minuten den Pfanneninhalt in die Pfanne geben. Salzen, mit Gewürzen würzen, 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mischen.
- Alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Fleisch und Bohnen
Ein ausführliches Rezept für die Zubereitung von Eintopf mit Bohnen und Fleisch finden Sie im Video.
Versuchen Sie, mit einer Vielzahl von Gemüsen herzhaft und schmackhaft zu kochen.
- Der Eintopf wird viel schmackhafter, wenn Sie alle Gemüsesorten, aus denen er besteht, separat braten.
- Die Zusammensetzung der Zutaten hängt von der Jahreszeit und dem Inhalt Ihres Kühlschranks ab. Es können Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Spargel und anderes Gemüse sein.
- Das Fleisch wird am längsten gebraten. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die restlichen Zutaten werden im Abstand von 10 Minuten gelegt.
- Zunächst wird der Eintopf über einem leicht überdurchschnittlichen Feuer gegart. Und 10 Minuten nach dem Hinzufügen der letzten Komponente wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und alles wird bis zum Kochen gedünstet.
- Salz und Gewürze werden in dem Moment hinzugefügt, in dem alle Zutaten in der Schüssel sind. Wenn dies früher geschieht, können Sie die endgültige Menge an Gemüse nicht erraten und die Menge an Salz und Gewürzen falsch berechnen.
- Knoblauch und Kräuter werden 5 Minuten vor der Zubereitung in den Eintopf gegeben.
- Alle Gemüse sollten gleich geschnitten werden. Dann garen sie gleichmäßig. Ausnahme sind Zwiebeln. Auf jeden Fall kocht es schnell. Aber es wird zuallererst gelegt, damit es das Aroma auf den restlichen Inhalt überträgt.
Ich freue mich, wenn Sie Kommentare mit Bewertungen oder Ergänzungen zu meinen Eintopfrezepten hinterlassen. Und guten Appetit!
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Rindfleischstücke in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten goldbraun. Die gehackte Hälfte der Zwiebel zum Fleisch geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Dann Sojasauce und Worcestersauce hinzufügen (wenn Sie keine Worcestersauce haben - nicht hinzufügen), alles zusammen 5 Minuten braten. Gießen Sie dann etwas Wasser hinzu, etwa 1/2 Tasse, decken Sie es ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze 1 Stunde lang, bis das Fleisch fertig ist.
Gemüse waschen. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Von der Paprika Samen und Strunk entfernen.
Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Wasser abspülen, Wasser auspressen.
Die Zwiebel einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten hinzugeben. Salz und Pfeffer. Paprikawürfel zugeben. Rühren, alles zusammen 3-5 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
Dann Auberginen und Gewürze hinzugeben. Umrühren, weitere 5 Minuten braten oder bis das Gemüse angenehm golden ist, gelegentlich umrühren.
Rühren, Rindergulasch mit Gemüse 5-10 Minuten unter dem Deckel dünsten. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen und servieren Sie es.
Fertig ist ein appetitlicher, duftender, schmackhafter Rindfleischeintopf mit Gemüse.
Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben!
