Leckeres Gulasch Es kann nicht nur aus Rinderbrei, sondern auch aus Innereien zubereitet werden. Aufgrund der Verwendung von Soßen und richtig kulinarische Verarbeitung Das Gericht wird sehr appetitlich und zergeht förmlich auf der Zunge. Durch Variation der Gewürzzusammensetzung können Sie einen anderen Endgeschmack erzielen.
Schauen wir uns einige getestete und berühmte Rezepte damit Sie kochen können leckeres Gericht für verschiedene Beilagen.
Rezept für Rinderlebergulasch mit Soße
Viele Menschen mögen Leber nicht, weil sie trocken und bitter ist. Tatsächlich sind diese Innereien sehr appetitlich, aber sie müssen unter Berücksichtigung der geltenden Regeln richtig zubereitet werden. Befolgen Sie unbedingt dieses Rezept, um Ihre Leber auf köstliche Weise zuzubereiten. Die Anzahl der Zutaten reicht für 6 Portionen.
Für Rindergulasch Bereiten Sie mit Soße die folgenden Zutaten zu: 800 g Leber, ein paar Zwiebeln, 150 ml Milch, bulgarische Paprika, Karotten, 75 g Mehl, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, etwas Thymian, Salz und Pfeffer.
So wird alles vorbereitet:
Rezept für Rinderlungengulasch
Lunge ist kein berühmtes Innereien, aber tatsächlich lässt sich daraus ein sehr leckeres Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, einige kulinarische Regeln zu befolgen.
Notwendige Zutaten: 0,5 kg Lunge, 355 ml Brühe, 0,5 Teelöffel gehackter Koriander, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, Paprika, 3 EL. Löffel Butter und Kräuter.
So wird alles vorbereitet:
Rinderherzgulasch
Das Herz ist ein berühmtes Innereien, von dem viele verschiedene Gerichte. Um das Produkt weich und zart zu machen, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen. Die perfekte Beilage zu diesem Gericht ist gekochter Reis. Die Anzahl der Zutaten ist auf 4 Teile berechnet.
Um Gulasch zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten nehmen: ein Herz mit einem Gewicht von ca. 450 g, 3 große Paprika, Chili, eine große Zwiebel, 225 g zerdrückte Tomaten aus der Dose, 2 EL. Brühe, 5 Scheiben Speck, 1 EL. Löffel Paprika und Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Stärke, Salz und Pfeffer.
So wird alles vorbereitet:
Rezept für Rindergulasch in einem Slow Cooker
Heutzutage verwenden viele Hausfrauen einen Multikocher, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Das darin enthaltene Gulasch ist sehr appetitlich, saftig und zart. Die Anzahl der Zutaten ist auf 3-4 Portionen ausgelegt.
Sie sollten folgende Produkte zu sich nehmen: 600 g Rindfleisch, ein paar Zwiebeln, Paprika, 3 EL. Löffel Tomatenmark, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. Löffel Mehl, Karotte, 1 EL. Wasser, 50 g Kräuter und Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze.
So wird alles vorbereitet:
Rezept für würziges Rindergulasch
Dies ist ein Gericht für Liebhaber würziger und würziger Gerichte. Dieses Gulasch passt hervorragend zu Naturreis und Kartoffelpüree. Das perfekte Gericht für den Winter, wenn Sie sich aufwärmen müssen. Die Anzahl der Zutaten reicht für 6 Portionen.
Für dieses Rindergulasch-Rezept sollten Sie folgende Produkte zubereiten: 600 g Rindfleisch, 300 g Zwiebeln, Paprika und Tomaten, 335 g Petersilie, 100 g Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter, 5 g Chili, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
So wird alles vorbereitet:
Wir haben Ihnen besonders einfache Rezepte vorgestellt, mit denen Sie aus verfügbaren Zutaten etwas Leckeres und Authentisches zubereiten können. herzhaftes Gericht. Bereiten Sie es unbedingt für Ihre Familie vor. Guten Appetit!
Schritt 1: Bereiten Sie die Leber vor.
Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Leber besteht darin, sie von unangenehmer Bitterkeit zu befreien. Das geht ganz einfach. Aber zuerst müssen die Innereien aufgetaut werden, bei Raumtemperatur belassen und dann von Filmen und Gefäßen gereinigt und gewaschen werden kaltes Wasser vor Schmutz und möglichen Blutgerinnseln.
Saubere Leber mit Papiertüchern abwischen und in kleine Stücke, vorzugsweise Würfel, schneiden. Geben Sie die Zutat in einen tiefen Teller und gießen Sie sie hinein eine kleine Menge Kuhmilch. Lassen Sie die Leber unverändert 30-40 Minuten. Es ist die Milch, die ihm die Bitterkeit nimmt und ihn zum Essen geeignet macht. In der Zwischenzeit ist die Hauptzutat das Einweichen, Sie haben Zeit, sich mit dem Rest zu beschäftigen.
Schritt 2: Gemüsezutaten vorbereiten.
Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften, so lassen sie sich viel einfacher schälen. Gemüse und Messer abspülen Eiswasser und die Hälften in dünne Halbringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen auf die gleiche Weise wie von den Zwiebeln und hacken Sie sie dann mit einem Messer, einer Spezialpresse oder einer normalen Reibe. Mit einem Wort: Handeln Sie so, wie es für Sie am bequemsten und vertrautesten ist.
Die Paprika halbieren, den Schwanz entfernen und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Spülen Sie die Gemüsestücke innen und außen ab und entfernen Sie Schmutz und lose Kerne. Scheibe Süße Paprika Strohhalme oder Würfel.
Schälen Sie die Karotten von Sand und anhaftender Erde und entfernen Sie die dünne Schale. Okay, spülen Sie das Gemüse gründlich ab, indem Sie es mit der Hand reiben. Schneiden Sie Ihre vorbereitete leuchtend orange Schönheit in Würfel.
Schritt 3: Rinderlebergulasch zubereiten.
Wenn die Leber ausreichend in Milch eingeweicht ist, lassen Sie sie abtropfen, legen Sie die Rindfleischstücke in eine Schüssel mit Mehl und wälzen Sie sie gründlich darin.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelhalbringe hineinlegen. Bei mittlerer Hitze braten 5 Minuten bis es goldbraun ist. In Mehl gerollte Leberstücke zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren noch etwas anbraten. 4-5 Minuten. Dann die Karotten und die Paprika in die Bratpfanne geben, einfüllen Gekochtes Wasser, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen 10 Minuten. Es besteht keine Notwendigkeit, die Hitze zu erhöhen.
Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Knoblauch, Salz, Gewürze und getrockneten Thymian hinzu. Sauerrahm und Tomatenmark mit einem Esslöffel darüber geben. Wenn Sie es für nötig halten, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, dann tun Sie dies. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne erneut um und kochen Sie unter erneutem Abdecken weiter 15 Minuten. In dieser Zeit Gulasch aus Rinderleber Sobald es vollständig gegart ist, müssen Sie es nur noch vom Herd nehmen und mit dem Servieren beginnen.
Schritt 4: Rinderlebergulasch servieren.
Rinderlebergulasch lässt sich sehr gut zum Abendessen zusammen mit einer Beilage servieren gekochter Reis, Buchweizen oder Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, gründlich zu gießen Fertiggericht Soße, die in der Pfanne übrig geblieben ist. Keine zusätzlichen Soßen nötig. Genießen Sie nützliche und leckeres Essen sich selbst und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde.
Guten Appetit!
Mit dem gleichen Rezept können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber zubereiten.
Wenn Sie möchten, können Sie auch auf die Verwendung von süßem Paprika verzichten, wenn Ihnen dieser zum Beispiel nicht so schmeckt.
Nicht alle Hausfrauen wälzen die Leber jedoch in Mehl, dadurch wird sie appetitlicher und die Soße ist dicker.
Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, aber keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen, ist Lebergulasch ein toller Ausweg. Die Innereien garen viel schneller als Fleisch und der Geschmack des Gerichts ist zart und aromatisch. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Lebergulasch nach klassischen und nicht-traditionellen Rezepten zubereiten. Aber in jedem Fall müssen Sie die Leber zuerst in Milch einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Lebergulasch: traditionelles Rezept
Der Klassiker erfordert Rinderleber - 800 Gramm. Sie müssen den Film davon entfernen, die Adern entfernen, in kleine Stücke schneiden und in Milch eintauchen. Dort sollten die Innereien mindestens eine halbe Stunde verbringen. Da die hungrige Familie bereits mit den Löffeln klopft, fangen wir gleich mit dem Gemüse für das Gulasch an. Wir putzen zwei Zwiebeln und hacken sie in halbe Ringe. Wir schneiden die Karotten in Würfel und schälen die süße Paprika von den Kernen und schneiden sie in Streifen. Es ist ratsam, alles griffbereit zu haben notwendige Produkte: Drücken Sie 2 Knoblauchzehen durch eine Presse auf einen Teller, gießen Sie ein halbes Glas Mehl in eine Schüssel, füllen Sie außerdem Sauerrahm (3 Esslöffel), Tomatenmark (1 Löffel), Thymian und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack auf .
Kochvorgang
Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten – etwa fünf Minuten. Die Milch abgießen, die Leberstücke in Mehl wälzen und zur Zwiebel geben. Also das ganze Fleisch noch fünf Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Paprika und Karotten in die Pfanne geben und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Alles vermischen, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sauerrahm, Tomatenmark, Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit in der Bratpfanne vorhanden sein, abgekochtes Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Lebergulasch – Originalrezept
Das Ungewöhnliche an diesem Gericht ist, dass für die Zubereitung unterschiedliche Lebern benötigt werden: Huhn und Schweinefleisch eignen sich optimal. Aber die Proportionen müssen gleich sein. Schweineleber kann durch Rind- oder Kalbfleisch ersetzt werden, es ist jedoch besser, sich an das Rezept zu halten. Tatsache ist, dass Rinderleber eine längere Wärmebehandlung erfordert als Geflügel- und Schweineleber. Wir schneiden die Innereien in Stücke und braten sie in Geflügelfett. Wenn die Leber etwas heller ist, zwei fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben, mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, mit Salz abschmecken, ein halbes Glas Sauerrahm und Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist ist verdunstet. Anschließend ein halbes Glas Rotwein zum Lebergulasch geben, den Topfinhalt jedoch nicht zum Kochen bringen. Zum Schluss die Zitronenschale in die Form reiben.
Kroatisches Lebergulasch
Dieses Gericht wird aus Schweineleber hergestellt. Es ist geräumt überschüssiges Fett, in Stücke schneiden und eine halbe Stunde mit kalter Milch aufgießen. Als nächstes bereiten Sie es wie folgt vor traditionelles Rezept: Die Zwiebel wird gebraten und Innereienstücke werden darauf gelegt. Aber nach 10 Minuten Wärmebehandlung wird die Leber herausgenommen und ein Löffel Mehl in die leere Bratpfanne auf das gleiche Fett gegossen, wodurch es eine rosa Tönung erhält. In einer Schüssel ein halbes Glas Sauerrahm mit drei Esslöffeln Tomatenmark verdünnen und diese Mischung auf das Mehl gießen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Eine Knoblauchzehe wird fein gehackt, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gewürzen und Pflanzenöl gemahlen. In die Pfanne geben. Gießen Sie ein halbes Glas Weißwein und ein viertel Glas Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit kocht, zu dieser Soße Lebergulasch hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.
Ein einfaches und sättigendes Gericht lässt sich leicht zubereiten und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren – Lebergulasch: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Soße oder Soße.
Wir bieten Ihnen Gulasch aus Hühnerleber Mit Soße hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos bei der Zubereitung in 15-20 Minuten.
Die Soße im Gulasch ist dick, reich an Geschmack, angenehme Säure. Um die Schärfe der Tomate abzumildern, geben Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sauerrahm oder Sahne und eine Prise Zucker in die Soße.
- Hühnerleber – 400 g;
- Karotten – 1 mittelgroß;
- Zwiebel– 2 kleine Köpfe;
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- Tomatensauce oder Tomaten eigener Saft– 0,5 Tassen;
- dicke saure Sahne – 2-3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer oder Paprika – nach Geschmack;
- Weizenmehl – 1,5 Teelöffel;
- Zucker – 1 Prise;
- Wasser – 0,5 Tassen.
Gulasch daraus machen Hühnerleber anders als andere Versionen dieses Gerichts. Die Leber frittiert sehr schnell, daher müssen Sie zuerst das Gemüse weich kochen und dann die Leber hinzufügen. Andernfalls bleiben entweder die Karotten roh oder die Leber wird verkocht. Für die Soße die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in kurze Streifen schneiden.
Leber waschen, restliche Galle und Fett entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.
Das Öl in einer tiefen Schüssel (Bratpfanne, Topf, Topf) erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend oder leicht braun ist, bis sie hellgolden ist. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie drei bis fünf Minuten lang, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden. Aber wir bringen es nicht zur vollständigen Bereitschaft.
Legen Sie die Leber aus. Erhöhen Sie die Hitze, um das Braten schneller zu machen und den Saft zu verdampfen. Für ein gleichmäßiges Garen umrühren.
Wenn sich die Leber verfärbt und gräulich wird, würzen gemahlener Pfeffer oder Paprika und mit Salz abschmecken. Weiterbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist. Das Feuer kann gelöscht werden.
Tomatensauce erst hinzufügen, wenn die Leber gebraten ist. Es wird dunkler und es entsteht ein charakteristischer Geruch. gebratene Leber. Gemüse und Leber mit der Tomate vermischen, zwei Minuten braten, damit die Tomate intensiver schmeckt.
Sauerrahm mit Mehl vermischen, es sollte dick sein homogene Masse keine klumpen. Wir verdünnen mit Wasser. In die Pfanne mit Gulasch geben, umrühren und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Salz und Zucker hinzufügen (falls erforderlich).
Zu diesem Zeitpunkt ist die Leber vollständig fertig, die Soße wird dicker und dicker angenehmer Geschmack, wird sehr duftend und appetitlich. Sollte die Soße sehr dick sein, etwas Wasser oder Sauerrahm hinzufügen und erhitzen.
Servieren Sie Hühnerlebergulasch mit einer beliebigen Beilage. Traditionell zubereitet Kartoffelpüree, aber mit Nudeln, Buchweizen oder gekochtem Reis wird es nicht weniger lecker. Guten Appetit!
Rezept 2, Schritt für Schritt: Rinderlebergulasch
Lebergulasch ist ein einfaches Gericht, das wirklich sehr lecker schmeckt und die Leber saftig und weich ist, aber nur unter der Bedingung, dass wir sie nicht zu lange kochen.
- 750-800 g Rinderleber (auch Kalbs- und Schweineleber geeignet)
- 120-150 ml Milch zum Einweichen der Leber
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen (optional, nur optional)
- 1 große Paprika
- 1 Karotte, ziemlich groß
- 1,5-2 EL. Löffel Tomatenmark
- 80-100 g Sauerrahm
- 5-6 EL. Löffel Mehl
- 1 Teelöffel Provenzalische Kräuter(auf Wunsch)
- Salz, gemahlener Pfeffer
- 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Noch einmal: Die Leber wird weich, wenn wir sie nicht zu lange kochen.
Rezept 3: Schweinelebergulasch (Schritt für Schritt)
Aus wird kroatisches Gulasch zubereitet Schweineleber mit Sauerrahm und Tomatensauce mit Wein und Gewürzen.
- Schweineleber - 450 g
- Milch - 100 ml
- Zwiebel - 4 Stk.
- Pflanzenöl
- Knoblauch - 1 Zehe
- Sauerrahm - 100 ml
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel
- oder Tomatenpüree - 3 EL. Löffel
- Weißwein - 3 EL. Löffel
- Gemahlener süßer roter Pfeffer
- Trockene Kräuter
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Schweineleber waschen und in kleine Stücke schneiden.
30 Minuten mit kalter Milch aufgießen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen.
Unter Rühren die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig braten.
Die Leber in Mehl wälzen.
Die Leber mit den Zwiebeln in die Schüssel geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Füge Salz hinzu.
Anschließend die Leber auslegen und warm halten.
Sauerrahm und Tomatenmark verrühren.
Den Knoblauch reiben oder fein hacken.
Fügen Sie dem Fett, das nach dem Braten der Leber übrig bleibt, einen Esslöffel Mehl hinzu. Aufsehen.
Die Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark dazugeben. Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Paprika und Gewürzen abschmecken. Wein und 50 ml Wasser angießen. Zum Kochen bringen, Leber zur Soße geben und leicht aufkochen lassen.
Die Leber in die Soße geben, das Lebergulasch bei schwacher Hitze unter dem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.
Kann mit Kräutern und geriebenem Käse bestreut serviert werden.
Rezept 4: Rinderlebergulasch mit Soße
- Rinderleber – 700 g
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Lauch - 1 Stk.
- Tomatenmark - 3 EL.
- Mayonnaise - 3 EL.
- Wasser – 500 ml
- Mehl - 3 EL.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl
Essen zubereiten. Spülen Sie die Leber ab und entfernen Sie Filme.
Die Leber in große Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Leber weich wird, Salz und Pfeffer hinzufügen. Übertragen Sie die fertige Leber in einen Behälter, in dem wir das Gulasch zubereiten.
Die Karotten in Streifen schneiden.
Zwiebel - in halben Ringen.
Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in die Leber.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu das Mehl in einer trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit es nicht anbrennt.
Dann etwas hinzufügen heißes Wasser und gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
Tomatenmark in einen separaten Behälter geben und Mayonnaise mischen. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und umrühren.
Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und schnell umrühren. Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie die Soße über die frittierten Speisen und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze erhitzen.
Den Lauch in Ringe schneiden und zum Gulasch geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Fertig ist das Lebergulasch. Guten Appetit!
Rezept 5: Wie man Lebergulasch kocht
Nach diesem Rezept zubereitetes Rinderlebergulasch ist atemberaubend lecker und unglaublich gesund, außerdem entsteht in der Bratpfanne eine zähflüssige und appetitliche Bratensoße, die als Soße verwendet werden kann. Also, liebe Köche, lesen Sie schnell das Rezept und merken Sie sich, wie man richtig und schnell kocht leckere Leber mit gedünstetem Gemüse.
- Rinderleber 800 Gramm
- Zwiebeln 2 Stück
- Karotte 1 Stück
- 1 Paprika (groß)
- Milch 150 Milliliter
- Weizenmehl 0,5 Tassen
- Sauerrahm 3 Esslöffel
- Tomatenmark 1 Esslöffel
- Knoblauch 2-3 Zehen
- Pflanzenöl 3 Esslöffel
- Getrockneter Thymian 1 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel salzen
- Gekochtes Wasser 100–150 Milliliter
Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Leber besteht darin, sie von unangenehmer Bitterkeit zu befreien. Das geht ganz einfach. Aber zuerst müssen die Innereien aufgetaut werden, sie bei Raumtemperatur belassen und dann von Filmen und Gefäßen gereinigt und mit kaltem Wasser gespült werden, um Schmutz und mögliche Blutgerinnsel zu entfernen.
Saubere Leber mit Papiertüchern abwischen und in kleine Stücke, vorzugsweise Würfel, schneiden. Geben Sie die Zutat in einen tiefen Teller und gießen Sie eine kleine Menge Kuhmilch hinein. Lassen Sie die Leber 30-40 Minuten in dieser Form. Es ist die Milch, die ihm die Bitterkeit nimmt und ihn zum Essen geeignet macht. In der Zwischenzeit ist die Hauptzutat das Einweichen, Sie haben Zeit, sich mit dem Rest zu beschäftigen.
Schneiden Sie die Zwiebeln in zwei Hälften, so lassen sie sich viel einfacher schälen. Gemüse und Messer mit Eiswasser abspülen und die Hälften in dünne Halbringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen auf die gleiche Weise wie von den Zwiebeln und hacken Sie sie dann mit einem Messer, einer Spezialpresse oder einer normalen Reibe. Mit einem Wort: Handeln Sie so, wie es für Sie am bequemsten und vertrautesten ist.
Die Paprika halbieren, den Schwanz entfernen und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Spülen Sie die Gemüsestücke innen und außen ab und entfernen Sie Schmutz und lose Kerne. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder Würfel.
Schälen Sie die Karotten von Sand und anhaftender Erde und entfernen Sie die dünne Schale. Okay, spülen Sie das Gemüse gründlich ab, indem Sie es mit der Hand reiben. Schneiden Sie Ihre vorbereitete leuchtend orange Schönheit in Würfel.
Wenn die Leber ausreichend in Milch eingeweicht ist, lassen Sie sie abtropfen, legen Sie die Rindfleischstücke in eine Schüssel mit Mehl und wälzen Sie sie gründlich darin.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelhalbringe hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die in Mehl gerollten Leberstücke zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren weitere 4-5 Minuten anbraten. Dann die Karotten und Paprika in die Pfanne geben, mit kochendem Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Hitze zu erhöhen.
Öffnen Sie den Deckel, mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Knoblauch, Salz, Gewürze und getrockneten Thymian hinzu. Sauerrahm und Tomatenmark mit einem Esslöffel darüber geben. Wenn Sie es für nötig halten, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, dann tun Sie dies. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne erneut um und kochen Sie ihn erneut zugedeckt weitere 15 Minuten weiter. In dieser Zeit ist das Rinderlebergulasch fertig gegart, Sie müssen es nur noch vom Herd nehmen und mit dem Servieren beginnen.
Rinderlebergulasch lässt sich sehr gut zum Abendessen zusammen mit einer Beilage aus gekochtem Reis, Buchweizen oder Kartoffeln servieren. Vergessen Sie nicht, das fertige Gericht großzügig mit der in der Pfanne verbleibenden Soße zu begießen. Keine zusätzlichen Soßen nötig. Genießen Sie selbst gesundes und leckeres Essen und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde. Guten Appetit!
Rezept 6: Hühnerlebergulasch mit Soße
Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht lange, denn... Hühnerleber selbst ist bereits zart und weich. Gleichzeitig ist es so lecker, dass auch diejenigen, die diese Innereien nicht besonders mögen, es gerne mit ihrer Lieblingsbeilage essen. Gulasch ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Leberrezept, wenn Sie sich fragen, wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können. nützliches Produkt. Bereiten wir also Hühnerlebergulasch mit Soße zu, und das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie man es macht, damit dieses Gericht ausnahmslos jedem schmeckt.
- Hühnerleber – 500 gr.,
- Zwiebeln – 1 Stk.,
- Karotten – 1 Stk.,
- Knoblauch – 2 Zehen,
- Tomate – 3 Stk.,
- Grüns - ein kleiner Haufen,
- Tomatenmark – 3 EL,
- Mayonnaise oder Sauerrahm – 2 EL,
- Salz - nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise,
- Pflanzenöl - zum Braten.
Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, entfernen Sie den Film und die Gefäße. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
Die geschälten Knoblauchzehen in Streifen schneiden. Schneiden Sie auch die gewaschenen Tomaten in längliche Stücke. Das Grün fein hacken.
Die Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl etwa 5-7 Minuten braten.
In einer anderen Bratpfanne die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und glasig dünsten.
In einer Bratpfanne angebratene Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomaten und Kräuter in die Leber geben.
Die Zutaten gut vermischen.
Tomatenmark und Mayonnaise in die Pfanne geben, Salz sowie alle Kräuter und Gewürze hinzufügen.
150 ml Trinkwasser angießen und aufkochen. Anschließend die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Hühnerlebergulasch mit Soße heiß zu jeder Beilage servieren.
Rezept 7: Lebergulasch zu Hause
Dieses Lebergulasch ist eine würdige Ergänzung zu fast jeder Beilage.
- Schweineleber500 gr
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Getrocknetes Basilikum 2 Prisen
- Getrockneter Dill und Petersilie 2 Prisen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer2 Prisen
- Lorbeerblatt 2-3 Stk
- Mehl 3 EL
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl 2 EL
- Tomatenmark 2-3 Esslöffel
Die Schweineleber waschen, überschüssiges Material entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Unter dem geschlossenen Deckel etwas anbraten.
Dann 2-3 Esslöffel Tomatenmark dazugeben und verrühren. Bei geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Leber etwas Wasser hinzufügen, um die Leber noch zarter zu machen.
Mehl in 1,5 Tassen kaltem Wasser verdünnen.
Nehmen Sie getrocknetes Basilikum, Petersilie und Dill, Lorbeerblätter und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Alle Gewürze zur Leber geben, salzen und das in Wasser verdünnte Mehl unterrühren. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Das Gericht ist fertig.
Legen Sie eine Beilage, zum Beispiel gekochte Nudeln, auf einen Teller und geben Sie Gulasch dazu. Guten Appetit!
Rezept 8: Rinderlebergulasch (mit Foto)
- 650 gr. Rinderleber,
- 1-2 Zwiebeln,
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 EL. Löffel Tomatenmark,
- 1-3 EL. Löffel Weizenmehl,
- Lorbeerblätter,
- Gewürze,
- Salz.
Die Rinderleber waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Die Leber in 1,5-2 cm dicke kleine Stücke schneiden und leicht schlagen.
Die gehackten Stücke in kleine Streifen von 3–3,5 cm Länge und 0,7–1 cm Breite schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die gebratenen Leberstücke in einen kleinen Topf geben.
Wasser angießen, sodass das Wasser die Leber nur leicht bedeckt, salzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Während die Leber schmort, bereiten Sie das Braten vor: Zwiebel und Karotten hacken und anbraten, 1 EL zum Braten geben. Löffel Tomatenmark. Nach einer Stunde köcheln lassen, das Bratmittel zur Leber geben und weitere 12-15 Minuten köcheln lassen. Wir verdünnen das Mehl mit kaltem Wasser und fügen es zusammen mit Lorbeerblatt und Gewürzen zur Gesamtmasse hinzu. Auf Wunsch können Sie Knoblauch hinzufügen. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.comLebergulasch wird fast genauso zubereitet wie Fleischgulasch. Nach meinem Rezept ist es sehr lecker und aromatisch, mit Soße, die man über die Beilage gießen kann. Damit das gesamte Gericht nicht bitter schmeckt, muss die Leber in Milch eingeweicht werden.
Rinder- oder Schweineleber nach Belieben waschen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die Leber in einen tiefen Teller und gießen Sie 100-150 ml Milch hinein. Lassen Sie das alles 30-40 Minuten einwirken, damit die Leber die Bitterkeit loswird. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse für das Gulasch vorbereiten.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die süße Paprika in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
Die Milch, in der die Leber eingeweicht war, abgießen. Jedes Stück in Mehl wälzen.
Die Leber zur Zwiebel geben und bei mäßiger Hitze 3-5 Minuten weiterbraten.
Karotten und Paprika hinzufügen. Etwas Wasser (100 ml) angießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm, Tomatenmark und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Salz hinzufügen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Lebergulasch mit Kartoffeln oder gekochtem Buchweizen servieren. Sie können es mit Soße auf die Beilage geben. Es ist sehr lecker geworden.
Guten Appetit!
