11. November 2016 1693
Es ist schwierig, ein so einfaches Gericht wie einen Eintopf zu finden. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, die jeweils von den Zutaten, der Qualität und der Art des Fleisches abhängen. Lassen Sie uns über Schweineeintopf mit Soße sprechen, da er schnell kocht, eine weiche Textur hat und erschwinglich ist.
Traditionelles Kochrezept
Die dicke Soße passt perfekt zu jeder Beilage, egal ob Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Und mit der Zugabe von Schweinefleisch wird es viel schmackhafter.
Benötigte Produkte:
- Schweinefleisch (Schulter oder Schinken) - 500-600 gr.;
- glühbirnen - 2 Stk .;
- Tomate - 400 ml;
- Frittieröl;
- gesiebtes Mehl - 25 gr.;
- feines Salz.
Kochzeit: 45-50 Minuten.
Gesamtkalorien 1695,5 kcal. (144,3 kcal pro 100 g).
Schritt für Schritt geschmortes Schweinefleisch mit Soße zubereiten:
Geschmortes Schweinefleisch mit Tomatensauce
Mit roter Soße wird normalerweise würzigeres und würzigeres Schweinefleisch gekocht. Pfeffer verleiht dem Gericht Schärfe, Rotwein und Tomatenmark sorgen für pikante Noten.
Liste der benötigten Produkte:
- Schweineschinken - 800 gr.;
- glühbirnen - 3 Stk .;
- geschmolzenes Fett- 50 g;
- gesiebtes Mehl - 30 gr.;
- "Cabernet" oder "Merlot" (rot trocken) - 75 ml;
- paprika (trocken) - 10 gr.;
- Tomatenmark (ohne Konservierungsstoffe) - 100 gr.;
- Brühe - 200 ml;
- grob gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer - 0,25 TL;
- Pfeffersorten "Spark" - 1 Stk.;
- feines Salz - 5 gr.;
- ein Bündel Grüns;
- Knoblauch - 5 Stk.
Soßenzubereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten.
Kalorien: 3108 kcal. (178,27 kcal pro 100 g).
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von geschmortem Schweinefleisch mit Tomatensauce:
- Gewaschener und getrockneter Schinken, in Stücke geschnitten;
- Geschmolzenes Fett in eine Pfanne geben und das Fleisch darin eine Minute anbraten;
- Die gehackte Zwiebel zum Schweinefleisch geben, den Deckel abdecken und die Zutaten köcheln lassen;
- Nachdem die Zwiebel weich und durchsichtig geworden ist, den Wein angießen und 10-12 Minuten weiter köcheln lassen;
- Verdünnen Fleischbrühe tomate, mit Mehl mischen und in die Pfanne gießen;
- Löschen Sie eine Viertelstunde lang weiter;
- Sobald das Schweinefleisch fast fertig ist, muss die Soße gepfeffert, gesalzen, Paprika und gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
- Mit einer Beilage zum Tisch servieren und mit Kräutern bestreuen.
Wie man Schweinefleisch mit cremiger weißer Soße schmort
Da die fermentierte Milchzutat am Ende des Prozesses hinzugefügt wird, sollte das Rezept mit einer Soße für Schweinegulasch beginnen.
Zutatenliste:
- Schweinegulasch - 1 kg;
- sonnenblumenöl nicht desodoriert - 30 ml;
- Glühbirnen (groß) - 3 Stk .;
- gesiebtes Mehl - 30 gr.;
- feines Salz - 15 gr.;
- schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen;
- Fleischbrühe - 400 ml;
- Sahne oder 20% Sauerrahm - 1 Tasse (200 ml).
Kochzeit: 40-45 Minuten.
Kalorien: 2155 kcal. In 100 gr. 84,3 kcal.
So schmoren Sie Schweinefleisch mit Sahnesauce:
- Fleisch in heißem Öl anbraten. Sobald es den Farbton ändert, reduzieren Sie die Hitze auf mittel;
- Zwiebel hacken und hinzufügen;
- 5 Minuten köcheln lassen;
- Gießen Sie Mehl, Salz, Pfeffer, gießen Sie die Brühe nach und nach ein und denken Sie daran, ständig umzurühren.
- Mach den Deckel zu. Eine halbe Stunde köcheln lassen;
- Am Ende Sauerrahm hinzufügen, mischen und das Gericht weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Um den Geschmack von Schweinefleisch etwas zu "dämpfen", können Sie Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch wird mit feiner grüner Soße und eingelegtem Gemüse serviert.
Schweinefleisch mit Gemüse mit Soße in einem langsamen Kocher
Tatsächlich ist Soße derselbe Eintopf, nur mit dem Zusatz von eine große Anzahl Brühe. Und wenn Sie noch nie versucht haben, ein solches Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist es an der Zeit, neue kulinarische Höhen zu begreifen.
Benötigte Produkte:
- schweinefleisch - 700 gr.;
- karotten - 1 Stk .;
- glühbirnen - 2 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
- Tomate - 100 gr.;
- Frittieröl,
- Gewürze;
- gefiltertes Wasser - 2 Tassen (aus dem Multicooker-Kit).
Kochzeit: 1,5 Stunden.
Kalorien: 1998,9 kcal. In 100 gr. 133,71 kcal.
Kochen von geschmortem Schweinefleisch mit Gemüse und Soße in einem Slow Cooker:
- Schweinefleisch in Würfel geschnitten;
- Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts. Stellen Sie den "Brat" -Modus, den Timer auf eine halbe Stunde ein. Nachdem Sie das Öl erhitzt haben, beginnen Sie mit dem Braten des Fleisches;
- Braten Sie das Schweinefleisch, bis sich eine charakteristische Kruste bildet;
- Tomate hinzufügen und weitermachen Wärmebehandlung noch ein paar Minuten;
- In dieser Zeit die Karotten raspeln und zum Fleisch geben;
- Als nächstes die Zwiebel und Paprika in die Schüssel des Multikochers geben.
- Achten Sie auf das Display der Küchenmaschine: Zu diesem Zeitpunkt sollte der Timer 7 Minuten bis zum Ende des Bratvorgangs anzeigen. Wenn Sie die Zeit nicht berechnet haben, fügen Sie weitere 5 Minuten hinzu;
- Gießen Sie Wasser, Salz, Gewürze, decken Sie den Deckel ab und schalten Sie auf „Schmoren“, Timer 1 Stunde.
Rezept für leckere Champignons mit Schweinefleisch mit Soße
Manchmal eine Kombination einfache Zutaten produziert ein wahres Meisterwerk. Aber das Kochen von Schweinefleisch in der Pilzsaison ist für jede Hausfrau Ehrensache.
Zutaten für das Gericht:
Kochzeit: ca. 2 Stunden.
Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 2000 kcal.
Kochtechnik:
- Das gewaschene, getrocknete und gewürfelte Fleisch salzen, pfeffern und anbraten;
- Fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben;
- Die Zutaten mit Mehl bestäuben und noch ein paar Minuten braten;
- Die Zutaten in einen Topf geben, die Flüssigkeit hineingießen (sie sollte das Fleisch bedecken), zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mit einem Deckel abdecken;
- Geschälte und gehackte Pilze kochen;
- In einem Sieb abtropfen lassen, dann braten;
- Die vorbereiteten Pilze zum Schweinefleisch geben;
- Schicken Sie als nächstes den gehackten Pfeffer in die Pfanne;
- Die Soße bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde köcheln lassen;
- Gemüse hacken und zu einem fast fertigen Gericht hinzufügen;
- Am Ende des Prozesses setzen Lorbeerblätter mit Majoran, Pfeffer und weitere 20 Minuten garen.
Frisches Fleisch ist der halbe Erfolg des Gerichts, die zweite Hälfte ist der Prozess seiner Zubereitung.
- Nach dem Kauf das Fleisch unbedingt abspülen, aber nicht einweichen. Köche schlagen vor, die Zutat zuerst einzutauchen heißes Wasser und dann mit Kälte spülen;
- Trocknen Sie das Schweinefleisch vor dem Kochen (insbesondere vor dem Braten) unbedingt ab, da überschüssige Feuchtigkeit nicht zum Braten, sondern zum Schmoren beiträgt.
- Denken Sie vor der Verwendung von Gewürzen darüber nach, was Sie in der letzten Phase des Kochens erhalten möchten: den Geschmack von Gewürzen oder Fleisch? Wenn Sie sich für die zweite Option entschieden haben, bevorzugen Sie die Klassiker und beschränken Sie sich auf die Verwendung von schwarzem Pfeffer und Salz. Sie können Schweinefleisch auch Nelken und Zitronenschale hinzufügen.
- Wenn Sie dem Beispiel der Profis folgen und den Geschmack von Schweinefleisch hervorheben möchten, verwenden Sie Knoblauch mit Rosmarin. Aber streuen Sie sie nicht auf Fleisch, fügen Sie dem Öl hinzu, auf dem Sie die Zutat braten;
- Es empfiehlt sich, Schweinefleisch darin zu marinieren traditionelle Marinade: Zucker, Lorbeerblatt, Essig, Salz und Pfeffer. Das Beizen wird durch die Farbe bestimmt - das Fleisch bekommt einen aschigen Farbton;
- Um Trockenheit zu vermeiden, lernen Sie, wie man Schweinefleisch mit saftigen Zutaten kombiniert. Zum Beispiel mit Mozzarella. Unter Einwirkung hoher Temperaturen schmilzt es und setzt Sole frei;
- Sie können auch Gouda-Käse und Schinken für die Saftigkeit verwenden;
- Folgende Teile vom Schweinefleisch eignen sich am besten zum Schmoren: Schulter, Schinken, Brust und Haxe.
Guten Appetit!
Montag, 21. März 2016
Heutzutage versuchen Hostessen, Rezepte für einfache und schmackhafte Gerichte auszuwählen, um nicht nur die in der Küche verbrachte Zeit zu verkürzen, sondern auch ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Schweinefleischsoße ist so eine Mahlzeit: ziemlich erschwinglich, schnell zubereitet, lecker und sättigend. Am besten nicht lange am Herd stehen und die ganze Familie gut ernähren.
Auf diese Weise zubereitetes Schweinefleisch wird Sie mit seiner Weichheit, Zartheit und Saftigkeit begeistern. Fleischstücke in einem duftenden Tomatensauce zerfallen in Fasern und zergehen buchstäblich auf der Zunge. Dies ist ein Rezept für das zweite Gericht, das immer von allen zubereitet wird, auch von unerfahrenen Köchen!
Zutaten:
(700 Gramm) (1 Stück ) (500 Milliliter) (3 Esslöffel) (2 Esslöffel ) (50 Milliliter) (2 Stück ) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)
Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:
Um eine köstliche und sättigende Fleischsauce zuzubereiten, nehmen Sie Schweinefleisch (ich habe einen Teil eines Schulterblatts), eine mittelgroße Zwiebel, Tomatensauce(kann durch 2 Esslöffel ersetzt werden Tomatenmark oder sogar Ketchup) Weizenmehl hochwertiges oder erstklassiges, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), normales Trinkwasser, ein paar Lorbeerblätter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Bezüglich Fleisch: Ich bin nicht sehr gut darin, Teile zu kategorisieren Schweinekadaver und ihren Zweck, also kritisiere nicht zu viel. Aber der Lendenteil des Pfannenwenders zum Dünsten (wie übrigens auch zum Backen) passt auf jeden Fall perfekt - er ist also mäßig ölig fertiges Essen wird saftig.
Waschen Sie das Fleisch also unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie es gründlich mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Tatsache ist, dass Schweinefleisch zum schnellen Braten in heißem Öl trocken sein muss, damit es nicht den kostbaren Fleischsaft freisetzt, der in den Fleischstücken verbleiben sollte. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Stifte schneiden.
Die Zwiebel schälen und hacken kleiner Würfel. Während des Kochvorgangs kochen die Zwiebelstücke vollständig und Sie werden sie nicht sehen.
Es freut mich sehr, dass dir unsere Rezepte gefallen und du so gut darüber sprichst. Heute möchte ich einige sehr wichtige Kochgeheimnisse mit Ihnen teilen. leckeres Gericht. Tatsächlich ist Soße mit Fleisch eine Soße, aber Sie und ich sind es gewohnt, sie Soße zu nennen. Ich möchte mehrere Optionen für die Zubereitung von Soße teilen.
Soße ist das Gericht, das zu fast allen Beilagen passt und hauptsächlich als zweiter Gang verwendet wird. Sie können nicht nur Fleisch zum Kochen verwenden, sondern auch Gemüse, Pilze, Fisch, aber wir werden Fleisch als Grundlage nehmen.
Basis für den Erfolg der Soßenzubereitung ist hochwertiges und frisches Fleisch.
Zuerst werden wir überlegen traditionelle Ausführung Soße von Oma, die von vielen Hausfrauen verwendet wird und mit Zutaten zubereitet wird, die für alle verfügbar sind.
Klassische Soße
Zutaten:
• Fleisch - 500 g;
• Zwiebel- 2 Stück;
• Karotten -2 Stück;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
Kochen:
1. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten waschen, trocknen, Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Das Fleisch in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten, die gekochten Zwiebeln und Karotten hinzufügen, mischen und etwas köcheln lassen.
4. Dann Tomatenmark, Mehl hinzufügen und sehr gut mischen, um Klumpen zu vermeiden, Salz und Pfeffer nach Geschmack (Sie können Gewürze in angemessenen Mengen verwenden), mischen.
5. Aufladen heißes Wasser so dass es das ganze Fleisch vollständig bedeckt.
6. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen gutes rezept Soße, die viele mögen werden, und wir können diese Soße diätetisch nennen, da sie daraus zubereitet wird Hühnerfleisch. Hier verwenden wir Champignons als eine der Zutaten, aber Sie können Pilze nach Belieben verwenden, und die Menge an Pilzen kann geändert werden, wenn mehr vorhanden sind, dies verleiht Ihrer Soße nur einen reichhaltigeren Geschmack.
Diät-Sauce (Pilz)
Zutaten:
Scherzen:
- Wie macht man jedes Gericht mit Gemüse schmackhafter und aromatischer?
- Fleisch hinzufügen.
Fleischsauce ist ausgezeichnetes Gericht, die dabei helfen können, den Geschmack jeder Beilage zu enthüllen. Es gibt viele die meisten eine Vielzahl von Rezepten dieses Gericht kochen. Wir werden diejenigen berücksichtigen, die am besten passen Vielfalt an Gerichten und am einfachsten zuzubereiten.
Fleischsauce: Ein klassisches Rezept
Fleischsoße zubereiten klassisches Rezept Sie benötigen folgende Produkte:- Fleisch - etwa 500 g,
- Zwiebeln - 1 große Zwiebel oder 2 kleine,
- Karotten - 1 Stk.,
- Salz - nach Geschmack,
- Pfeffer - nach Geschmack
- Mehl - 1 EL. L.,
- Lieblingsgewürze und Gewürze - nach Geschmack,
- Pflanzenfett zum Braten.
Rezept Schritt für Schritt
Um eine köstliche und zarte Fleischsauce zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Braten Sie es, bis es schön ist. goldbraun. Zum Braten eignet sich jedes Pflanzenöl. Hauptsache es riecht nicht.
- Übertragen Sie das gekochte Fleisch in eine Schüssel. Gießen Sie das Fleisch Gekochtes Wasser gerade genug, um es vollständig zu bedecken.
- Schmoren Sie das Fleisch auf dem kleinsten Feuer. Idealerweise sollte es nicht kochen, sondern auf dem Herd schmachten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel. In einer Bratpfanne anbraten eine kleine Menge Pflanzenöl.
- Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Wenn die Zwiebel fast fertig ist, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu.
- Wenn Sie dicke Soßen bevorzugen, geben Sie Mehl in das Dressing, rühren Sie gut um und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang.
- Fügen Sie dem Dressing ein paar Esslöffel Fleischbrühe hinzu und mischen Sie gründlich. So lässt sich das Mehl leichter verdünnen, um Klümpchen in der Soße zu vermeiden.
- Das Dressing aus der Pfanne auf das Fleisch geben.
- Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
- Eineinhalb bis drei Stunden köcheln lassen, je nachdem, welche Fleischsorte Sie für die Soße gewählt haben.
- Wenn das Fleisch fertig ist, die Soße zusammen mit der Beilage servieren.
Fleischsauce mit Tomate
Diese Soße passt wie die vorherige nahezu perfekt zu den unterschiedlichsten Beilagen.Für die Zubereitung benötigen Sie:
- Rindfleisch - 500 g,
- Schweinefleisch - 500 g,
- zwiebeln - 3-4 Stk.,
- Karotten - 2 Stk.,
- Ketchup oder Tomatenmark - 3 EL. L.,
- Mehl - 1 EL. L.,
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack,
- Pflanzenöl zum Braten.
Schritte zur Zubereitung von Fleischsauce mit Tomaten:
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne oder einem anderen Topf mit schwerem Boden das Öl erhitzen und die Schweinefleischstücke hineingeben.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie es zu gebräuntem Fleisch hinzu.
- Wenn die Zwiebel leicht angebraten ist, das Rindfleisch in die Pfanne geben.
- Bei schwacher Hitze braten, dabei regelmäßig umrühren.
- Fügen Sie nach einer halben Stunde etwas Tomatenmark oder Ketchup hinzu, danach sollte das Fleisch gesalzen, gepfeffert und die notwendigen Gewürze hinzugefügt werden.
- Als nächstes füllen Sie das Fleisch mit Wasser, um es vollständig zu bedecken, und lassen es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln.
- Kurz vor Ende der Garzeit das Mehl in einem kleinen Gefäß mit einigen Esslöffeln der Brühe verdünnen. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, und in die Soße gießen.
Guten Appetit!
Fleischsauce ist großartig! Dies ist für Sie und eine Beilage und eigenständiges Gericht. Und am leckersten ist es, Brot darin zu dippen :-)
Wie man Soße mit Fleisch kocht?
Wir werden Soße mit Tomatenmark zubereiten. Sie können keine Tomatenpaste nehmen, sondern Tomaten in ihrem eigenen Saft.
Perfekt als Beilage Pasta, gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, Reis ... Die Liste ließe sich fortsetzen, aber lasst uns besser kochen.
Zur Zubereitung von Fleischsauce bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und anbraten Sonnenblumenöl. Gemüse nach Belieben schneiden. Lassen Sie uns braten.
Wasser hinzufügen, sodass es das Fleisch bedeckt, köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Ich habe 50 Minuten gebraucht. Dann Tomatenmark hinzugeben und unsere zukünftige Fleischsoße weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Ein zusätzliches Verdickungsmittel, beispielsweise in Form von Mehl, ist nicht erforderlich. Sehr oft verwenden Hersteller von Tomatenmark Stärke, obwohl sie dies nicht immer auf dem Etikett angeben.
Am Ende des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt weißt du, wie man Soße mit Fleisch macht.
Guten Appetit!
