Rinderleber mit Zwiebeln in einem Slow Cooker. Schweineleber im Slow Cooker

Rinderleber ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, und wenn man es richtig zubereitet, wird es auch sehr nützlich! In diesem Artikel stellen wir Rezepte zum Kochen von Rinderleber in einem Slow Cooker vor. Dabei handelt es sich um ein gesundes und preiswertes Produkt, das Sie ganz einfach in jeder Metzgerei kaufen können und sich seiner Frische sicher sein können. Rinderleber ist reich an essentiellen Mineralien und organischen Verbindungen, sie verbessert die Gesundheit und verlängert die Jugend. Heute erfahren Sie, wie Sie Ihre Ernährung mit herzhaften Rinderlebergerichten im Slow Cooker abwechslungsreich gestalten können.

Bevor Sie mit dem Kochen von Rinderleber in einem Slow Cooker beginnen, sollten Sie sich mit der Theorie vertraut machen. Wir haben mehrere für Sie vorbereitet nützliche Tipps, mit dem Sie jedes Lebergericht saftig und aromatisch machen können.

Um Rinderleber in einem Slow Cooker schmackhaft und sättigend zu machen, sollten Sie folgende Punkte beachten:

Versuchen Sie, nur frische, keine gefrorene Leber zu wählen. Diese Innereien bestehen im Wesentlichen aus Blutzellen, die nach dem Auftauen zerstört werden. Das Ergebnis ist zweifelhafte Biomasse, die dem Körper keinen Nutzen bringt.
Rinderleber gilt als die härteste und raueste, daher ist es vor dem Kochen notwendig, den Film zu entfernen und alle Adern zu entfernen.
Die Leber nicht zu lange kochen, sonst wird sie zäh. Nicht mehr als 5 Minuten auf jeder Seite reichen aus.
Zuvor wurde die Leber folgendermaßen zubereitet: einige Stunden in Milch eingelegt, dann eine Minute in kochendes Wasser getaucht, in Stücke geschnitten und in Öl gebraten.

Rinderleber in einem Slow Cooker mit Sauerrahmsauce

Wenn Sie die zarte, weiche Konsistenz der Leber und viel würzige Soße lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Tun Rinderleber Sogar ein unerfahrener Koch kann dies in einem Slow Cooker tun. Wenn Sie also gerade erst mit dem Üben mit einem neuen Küchengerät begonnen haben, können Sie ruhig mit dem Kochen beginnen!

Welche Zutaten werden benötigt, um zarte Rinderleber in einem Slow Cooker zu kochen:

Rinderleber – 1 kg;
Milch – 700 ml;
Zwiebeln – 2 Stück;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Sauerrahm 20 % - 1 Glas;
Wasser – 150 ml;
Mehl – 2 EL. l.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die angegebene Zutatenmenge ist für 4-5 Portionen ausgelegt. Rinderleber in einem Slow Cooker Sauerrahmsoße Passt gut zu Kartoffel- oder Linsenpüree, Reis und Buchweizen. Um Zeit zu sparen, können Sie die Beilage in einem Dampfbehälter zubereiten.

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Rinderleber in einem Slow Cooker zuzubereiten:

Alle Lebern, außer Hühner- und Entenleber, müssen vorher in Milch eingeweicht werden. Dies ist notwendig, um Bitterkeit zu beseitigen. Die Leber abspülen, ohne sie in Stücke zu schneiden, und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Milch darüber, bis es vollständig bedeckt ist. An einem kühlen Ort mindestens 3-4 Stunden ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit wird die Leber weich und sehr zart.
Stellen Sie den Multikocher für 25 Minuten auf den „Fry“-Modus und erhitzen Sie ihn in der Schüssel etwas Sonnenblumenöl.
Während das Öl erhitzt wird, fein hacken Zwiebel und in einem Slow Cooker braten, bis es glasig ist.
Zu diesem Zeitpunkt die Leber in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Es ist wichtig, die Zwiebel nicht zu lange zu kochen, da die Leber sonst einen bitteren Geschmack bekommt.
Die Rinderleber in einem Slow Cooker 15–20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Pfeffer hinzufügen, saure Sahne in eine Schüssel geben und die Zutaten hinzufügen eine kleine Menge Wasser. Rühren, bis es möglichst glatt ist. Es muss noch kein Salz hinzugefügt werden! Rinderleber im Slow Cooker nach diesem Rezept sollte ganz zum Schluss gesalzen werden, damit das Salz sie nicht zäh macht.
Wenn sich die saure Sahne aufgelöst hat, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Mehl macht die Soße dicker und zähflüssiger, sodass Sie dies steuern können, indem Sie mehr oder weniger Mehl hinzufügen. Wenn Sie beispielsweise kräftigen Landsauerrahm verwenden, müssen Sie überhaupt kein Mehl hinzufügen.
Ändern Sie den Modus auf „Löschen“, stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und senken Sie den Deckel.
Nach dem Tonsignal das Gericht salzen, umrühren und weitere 10 Minuten im Modus „Aufwärmen“ ziehen lassen.

Rinderleber gart in einem Slow Cooker recht schnell. Um Zeit zu sparen, füllen Sie die Leber morgens mit Milch und zur Mittagszeit ist sie für die Weiterverarbeitung bereit.

Rinderleber in einem Slow Cooker mit Äpfeln

Ein ungewöhnlich malerisches Gericht, dessen Essen sogar schade ist! Das Kochen einer solchen Rinderleber in einem Slow Cooker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; das Gericht wird bei allen am Tisch großen Genuss hervorrufen. Tolle Option zum Bewirten von Gästen und für die Gelegenheiten, bei denen man sich etwas Leckeres gönnen möchte, aber nicht stundenlang am Herd stehen möchte.

Welche Produkte werden benötigt, um Rinderleber in einem Slow Cooker zuzubereiten:

Rinderleber – 500 g;
Zwiebeln – 2 Stück;
saure Äpfel – 2 Stück;
Butter – 100 g;
Mehl – 2 EL. l.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir erinnern Sie daran, dass Rinderleber vor dem Garen in einem Slow Cooker mehrere Stunden in Milch eingeweicht werden muss.

Rinderleber in einem Slow Cooker mit Äpfeln wird wie folgt zubereitet:

Schneiden Sie die Leber in kleine Scheiben mit einer Seitenlänge von 8-10 cm.
Mehl in einen flachen Teller geben und jedes Leberstück darin wälzen.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, erhitzen Sie 1/3 der Butter in einer Schüssel und braten Sie die Leber darin von beiden Seiten an. Die zu einer appetitlichen Kruste gebratenen Stücke in eine Schüssel mit dicken Wänden geben und mit einem Deckel abdecken, damit die Leber mit Dampf gesättigt ist.
Jedes Stück leicht salzen und pfeffern, während Sie es in eine dickwandige Schüssel geben.
Während die Rinderleber in einem Slow Cooker gebraten wird, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe.
Die Zwiebel in der Hälfte der restlichen Butter anbraten. Auf eine goldene Farbe sollte man nicht warten, sonst schmeckt die Leber bitter. Sobald die Zwiebeln glasig werden, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
Die restliche Butter in einer Schüssel schmelzen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden. Braten Apfelstücke in Öl weich kochen.
Jetzt können Sie mit dem kreativen Teil des Rezepts beginnen – dem Zusammenstellen des Gerichts. Die Zutaten schichten: Leber, Zwiebel, Apfel usw.

Das reichhaltige Geschmacksspektrum macht leichtes Gericht und befriedigend zugleich. Beim Servieren bietet es sich an, die Rinderleber im Slow Cooker mit frischen Kräutern zu dekorieren. Obwohl die Zutaten in zubereitet wurden Butter, ein solcher Leckerbissen hinterlässt keine zusätzlichen Zentimeter an der Taille und erzeugt kein Schweregefühl im Magen. Daher können Sie es sicher zum Abendessen zubereiten.

Rinderleberkoteletts in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen bevorzugen Leberkoteletts gegenüber Fleischkoteletts, weil sie leicht und kalorienarm sind. Vor allem, wenn man solches „Hackfleisch“ mit Kartoffeln, Semmelbröseln oder Reis verdünnt, dann kann man sich grundsätzlich verwöhnen lassen leckere Mittagessen und haben Sie keine Angst davor, besser zu werden. Rinderleber in einem Slow Cooker erhält nicht nur ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack, sondern behält auch das Maximum nützliche Eigenschaften, dank streng definiert Temperaturbedingungen und antihaftbeschichtete Behälter. Mit diesem Rezept können Sie Rinderleberkoteletts in einem Slow Cooker zubereiten, gedünstet oder in Öl frittiert.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Rinderleberkoteletts in einem Slow Cooker:

Rinderleber – 500 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Hühnerei – 1 Stück;
Grieß – 1 EL. l.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode gebratene Schnitzel aus Rinderleber im Slow Cooker:

In Milch eingeweichte Rinderleber durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.
In einer großen Schüssel die Leber mit dem Ei und der fein gehackten Zwiebel vermischen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.
Reiben Sie die Karotten ebenfalls auf einer feinen oder mittleren Reibe.
Zum Hackfleisch hinzufügen Grieß, die Zutaten nach Geschmack salzen und pfeffern.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Schüssel und löffeln Sie vorsichtig kleine Portionen Hackfleisch aus. Die Zubereitung von Koteletts ist nicht möglich, da das Hackfleisch sehr flüssig ist.
Rinderleberkoteletts in einem Slow Cooker auf jeder Seite anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht, und darauf legen große Schüssel. Wenn die Beilage noch nicht fertig ist, legen Sie die Koteletts in eine Schüssel mit dicken Wänden und decken Sie diese mit einem Deckel und einem Handtuch ab, damit nichts auskühlt.

Hilfreicher Tipp: Wenn Sie nicht möchten, dass die Schnitzel zu fett werden, legen Sie sie auf ein Papiertuch.

Rinderleber im Slow Cooker nach Stroganoff-Art. Video

Abschließend laden wir Sie ein, unser Lieblingsrezept für Rinderleber im Slow Cooker auszuprobieren. Nutzen Sie die detaillierte Videoanleitung und bereiten Sie sich vor leckere Leber im Stroganow-Stil:

Wie man Rinderleber in einem Slow Cooker kocht. Rinderleber ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es ist besonders nützlich für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut und kleine Kinder. Es ist einfach ziemlich schwierig, es richtig zuzubereiten. Schließlich möchte ich es vorteilhafte Eigenschaften konserviert und schmeckte zart. Ich habe lange und erfolglos versucht, die Leber einfach in einer normalen Bratpfanne zu braten.

Das Ergebnis war ein völlig ungenießbares Gericht; die Leber war sehr trocken und hart. Kürzlich hat mir ein Freund erzählt, wie man Rinderleber in einem Slow Cooker kocht. Ich habe ihr Rezept leicht nach meinem Geschmack abgeändert und bin zu Beef Liver Stroganoff gekommen.

Um Rinderleber in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Rinderleber;
2-3 kleine Zwiebeln;
Eine kleine Karotte;
Ein halbes Glas Sauerrahm;
Ein halbes Glas warmes abgekochtes Wasser;
Zwei gestrichene Esslöffel Mehl;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblätter schmecken;
Sonnenblume oder Olivenöl zum Braten.

Kochmethode:

Die Zutaten sind fertig, jetzt müssen Sie nur noch lernen, wie man Rinderleber in einem Slow Cooker kocht. Dazu die Leber gründlich waschen, von Adern und Folie befreien und in kleine lange Stücke (3-4 cm Länge und 1 cm Dicke) schneiden. Kein Salz hinzufügen!!! Sonst wird es hart.

Wir schneiden die Zwiebel nach Belieben fein oder in Ringe; das hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Karotten darauf reiben grobe Reibe. Gießen Sie anschließend Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein und warten Sie, bis das Öl vollständig erhitzt ist. Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie halb gar sind.

Die Leber dazugeben und weitere 10 Minuten weiterbraten. Während es röstet, bereiten Sie die Stroganoff-Sauce vom Rind zu. Sauerrahm, Wasser, Salz und Gewürze verrühren. Mehl zur gebratenen Leber geben, gut vermischen und mit der vorbereiteten Soße aufgießen. Schalten Sie den Multicooker 1 Stunde lang im Modus „Eintopfen“ ein und warten Sie. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt dazugeben.

Auf den ersten Blick scheint das Rezept kompliziert zu sein. Aber nachdem Sie es einmal probiert haben, werden Sie Ihren Freunden auf jeden Fall erzählen, wie man Rinderleber in einem Slow Cooker kocht, damit sie einfach köstlich, saftig und sehr zart wird.

Unsere lieben Gäste!

Es ist kein Geheimnis, dass wir alle gerne gut essen, und eines unserer Lieblingsgerichte ist Rinderleber im Slow Cooker. Deshalb fragen sich viele Menschen, insbesondere unsere geliebten Frauen, früher oder später: . Speziell für Sie wurde ein einfaches Rezept geschrieben, das kurz und anschaulich erklärt, wie man Rinderleber in einem Slow Cooker zu Hause kocht. Hier sind alle Rezepte in einfachen, verständlichen Worten geschrieben, sodass auch der unerfahrenste Koch die Zubereitung problemlos bewältigen kann. Zu diesem Zweck erstellt spezielle Rezepte mit detaillierten Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen Kochschritte. Nach dem schriftlichen Rezept können Sie dies ganz einfach zubereiten leckeres Gericht und spüren Sie seine wohltuenden Eigenschaften und seinen tadellosen Geschmack. Wenn Sie, liebe Leserinnen und Leser, nach dem Betrachten dieses Materials immer noch nicht verstehen, wie man Rinderleber in einem Slow Cooker kocht, dann empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf unsere anderen Rezepte zu werfen.

Zubereitete Gerichte sollen nicht nur lecker und schön, sondern auch gesund sein. Dazu müssen Sie nährstoff- und vitaminreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Dazu gehört die Leber. Es ist einfach, es in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es wird zart und saftig. Dieses Gericht kann nicht nur alltagstauglich, sondern auch festlich sein.

Einfach und lecker

Geschmorte Leber mit Sojasauce

Ein wenig Sojasauce verleiht den Innereien eine zartere Textur und ein leichtes Aroma. Zur Zubereitung müssen Sie 500 Gramm einnehmen Schweineleber, ein Ei, zwei große Löffel Sojasauce, Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack. Bevor Sie den Slow Cooker verwenden, müssen Sie ihn verarbeiten. Wir entfernen alle Beläge und Venen. Dann schneiden wir es in kleine Stücke. Ei, Salz und alle Gewürze zur Leber geben. Anschließend diese Masse gut vermischen. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher. Stellen Sie zunächst den „Fry“-Modus ein und kochen Sie die Leber, bis sie von allen Seiten gebraten ist. Sie können hierfür auch eine gewöhnliche Bratpfanne verwenden. Geben Sie es dann in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Heizmodus auf 1 Stunde ein. Zarte Schweineleber erhalten Sie in einem Slow Cooker. Rezepte können sich in der Anwesenheit einiger Gewürze unterscheiden, aber das Hauptprodukt sollte nur sein gute Qualität. Als Beilage können Sie Kartoffeln wählen.

Geschmorte Leber und köstliche Soße

Die Soße, die bei der Zubereitung dieses Gerichts entsteht, verleiht ihm eine besondere Note delikater Geschmack. Schweineleber lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm Innereien, eine Zwiebel, einen großen Löffel Sonnenblumenöl, ein Glas guten Sauerrahm, Salz, Zitronenpfeffer und 1,5 Tassen (im Lieferumfang des Multikochers enthalten) Wasser nehmen. Wir bereiten die Innereien vor und entfernen alle Überschüsse. Dann schneiden wir die Schweineleber in gleich große, nicht sehr große Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Leber hinzu. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 15 Minuten ein und braten Sie jedes Stück von allen Seiten. Sauerrahm separat mit Wasser verrühren, bis homogene Konsistenz. Gießen Sie diese Mischung in einem Slow Cooker in die Schweineleber und stellen Sie den Schmormodus auf eine Stunde ein. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Dadurch wird die Leber zarter. Nach 5 Minuten kann das Gericht herausgenommen und serviert werden. Die zarte Textur dieser Innereien passt gut zu allen Beilagen und Gemüse.

in einem Slow Cooker

Gulasch ist sehr beliebtes Gericht nicht nur in ihrer historischen Heimat. Es gibt viele Möglichkeiten, es mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten. Aber die Basis ist immer klassisches Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie 700 Gramm Schweineleber, zwei Zwiebeln, Salz, Pflanzenöl (4 große Löffel), zwei Löffel hochwertige Sauerrahm, eventuelle Gewürze, Lorbeerblatt, drei große Löffel Tomatenmark, einen Löffel Mehl und 4 Gläser Wasser im Multicooker-Paket enthalten. . Wir beginnen mit der Vorbereitung der Leber. Je gründlicher Sie es von Äderchen und Belägen aller Art befreien, desto zarter wird das Gericht. Dann waschen wir es ein kaltes Wasser. Es empfiehlt sich außerdem, die Leber eine Weile in Milch einzuweichen, um sie weicher zu machen. Wir schneiden die Innereien in mittelgroße, aber nicht große Stücke. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Backmodus ein und legen Sie die Leberstücke aus. Sie müssen auf jeder Seite gebraten werden. Fügen Sie auch Zwiebeln hinzu. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Dann Mehl zur Leber geben. Als nächstes gießen Sie heißes Wasser in den Multikocher. Gekochtes Wasser und gut vermischen, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Anschließend Tomatenmark, Sauerrahm, Gewürze und Salz hinzufügen. Stellen Sie den Köchelmodus auf 1,5 Stunden ein und kochen Sie bei geschlossenem Deckel. Das Rezept ist nicht sehr kompliziert, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. Auch der Vorbereitungsprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Nachwort

Ein Multikocher spart persönliche Zeit und erleichtert den Köchen die Arbeit. Alle vorgestellten Rezepte eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Schweineleber. Sie können Rinder- und Hühnernebenerzeugnisse verwenden.

Es ist besser, zum Kochen Innereien von Jungtieren zu verwenden, die in diesem Land aufgezogen wurden natürliche Bedingungen, auf echte, natürliche Lebensmittel. Daher müssen Sie sie bei vertrauenswürdigen Verkäufern kaufen oder, noch besser, Ihren eigenen, einzigen und zuverlässigen Lieferanten unter ihnen erwerben. Nach allen Regeln zubereitete Innereien verleihen Ihrer Ernährung interessante Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse. Unter ihnen nimmt die Leber eine besondere Stellung ein.

Manche Hausfrauen möchten die Leber nicht kochen. Dies liegt daran, dass die Leber, wenn Sie die Feinheiten ihrer Zubereitung nicht kennen, mit Sicherheit trocken und hart wird und bitter schmeckt. Einige Nuancen der Leberzubereitung finden Sie in unseren Tipps am Ende des Artikels.

Das Kochen der Leber in einem Slow Cooker bringt Erfolg wahre Kenner Dieses Gericht ist ein Genuss. Auf diese Weise zubereitete Leber ist besonders zart und schmackhaft. Es gibt einige der häufigsten Gerichte, in denen dieses Produkt in modernen Küchengeräten verwendet wird: Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker, geschmorte Leber in einem Slow Cooker, Leber mit Kartoffeln in einem Slow Cooker, Leberpastete in einem Slow Cooker. Besonders lecker und zart wird die Leber im Slow Cooker mit Sauerrahm. Sauerrahm macht die Leber weicher, macht sie zart, beseitigt etwas Bitterkeit und verleiht dem Gericht ein schönes Aussehen.

Sie haben die richtige Entscheidung getroffen, wenn Sie sich entschieden haben, Ihrer Ernährung neue Farben zu verleihen, indem Sie Leber in einem Slow Cooker kochen. Nehmen Sie die Rezepte von der Website, studieren Sie sie, denn... Es ist notwendig, die Feinheiten der Arbeit mit diesem Nebenprodukt zu kennen. Rezepte mit Leber in einem Slow Cooker sind vielfältig und jedes davon ist auf seine Weise interessant. Diese Gerichte sind nicht nur lecker und gesund, sie sehen auf dem Tisch auch sehr schön und festlich aus. Schauen Sie sich die Illustrationen dieser Gerichte auf der Website an! Leber in einem Slow Cooker sieht sehr verlockend und appetitlich aus. Das Foto macht sofort Lust auf ein gemütliches Abendessen. Daher sollten Sie bei der Zubereitung von Leber in einem Slow Cooker Rezepte mit Fotos immer zur Hand haben.

Lernen Sie unbedingt, wie man Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker kocht; Rezepte für ein solches Gericht werden in ausreichender Menge angeboten.

Und wenn Sie interessiert sind, geben wir Ihnen einige Tipps zum Garen von Leber in einem Slow Cooker:

Wählen Sie die richtige Leber. Die Oberfläche des Produktes sollte glatt, fleckenfrei und elastisch sein. Wenn Sie mit dem Finger auf die Oberfläche drücken, wird die Fossa einer frischen Leber sofort wiederhergestellt. Seine Farbe sollte hell, gleichmäßig rot und kirschrot sein. Die Farbe der Vogelleber ist weniger gesättigt.

Wenn Sie aus gefrorener Leber kochen, müssen Sie diese langsam und gleichmäßig im Kühlschrank auftauen.

Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt den weißen Film, der den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann, und entfernen Sie auch die Gallengänge. Zärtlichkeit verwöhnen Fertiggericht Möglicherweise sind große Venen und Gefäße vorhanden. Versuchen Sie, diese ebenfalls zu entfernen.

Jede Leber, insbesondere Rinderleber, sollte 30 Minuten in Milch eingeweicht werden, damit das Gericht zarter wird.

Das Lebergericht sollte kurz vor dem Servieren gesalzen werden.

Manche Köche verarbeiten die Leber ohne Milch Backpulver. Es ist notwendig, die Leber zu schneiden, jedes Stück mit Soda zu bestreuen und 1 Stunde in diesem Zustand zu halten. Anschließend wird die Leber unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.

Die Leber sollte heiß serviert werden, sie kann mit jeder Beilage Ihrer Wahl serviert werden. Sie können das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Rinderleber ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Ernährungswissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass gebackene, gekochte oder gedünstete Leber die gesündeste Variante ist. Wer mag ihren Geschmack nicht? reiner Form Versuchen Sie es mit Sauerrahmsauce. Ich verrate Ihnen Rezepte für geschmorte Rinderleber mit und ohne Sauerrahm im Slow Cooker. Dieses Gericht wird die Ernährung derjenigen, die es lieben, abwechslungsreicher gestalten richtige Ernährung und die Gesundheit von Ihnen und Ihren Lieben.

Notwendig Geschirr: Schüssel, Spatel, Messer und Schneidebrett, Multikocher.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Spülen Sie ein Stück Rinderleber (0,5 kg) in kaltem Wasser ab und entfernen Sie unbedingt den weißen Film von allen Seiten. Schneiden Sie das vorbereitete Stück in große Scheiben.
Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Braten“ oder „Backen“ (je nach Marke und Modell) und gießen Sie 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl auf den Boden der Schüssel (es ist besser, nicht parfümiertes Öl zu verwenden). Wenn es heiß ist, geben Sie die gehackten Lebern in eine Schüssel.
Zwiebel und Karotten schälen und grob hacken (vierteln).
Wenn die Leber auf einer Seite gebraten ist, wenden Sie sie auf die andere und legen Sie gehacktes Gemüse darauf.
Mehl (2-3 Esslöffel) in eine Schüssel geben und 150-200 Gramm Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen, anschließend mit 150-200 ml Wasser verdünnen und nochmals umrühren.
Würzen Sie die resultierende Mischung mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen und gießen Sie sie über die Leber mit Gemüse.
Umrühren, indem man den Deckel schließt, den Modus „Eintopfen“ einstellt und eine Zeit von 1 Stunde wählt.
Die fertige Leber heiß mit oder ohne Beilage servieren.

Rezeptvideo

Suchen ausführliches Video und Rinderleber mit Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker kochen – das ist überhaupt nicht schwierig.

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Menge: 4-6 Portionen.
Notwendige Küchenutensilien und Geräte: scharfes Messer, Glas, Schneidebrett, Multikocher.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Leber (0,5 kg) waschen, trocknen, die Folie entfernen und in Streifen schneiden.

Karotten und Sellerie schälen und in Streifen schneiden.
Frische Kräuter waschen (ein halber Bund Dill und Petersilie), trocknen und mit einem Messer fein hacken.
Gießen Sie Pflanzenöl (2-3 EL) in die Schüssel und geben Sie die vorbereiteten Karotten hinein.
Bedecken Sie es mit Zwiebelhalbringen und legen Sie die gehackte Leber darauf.
Legen Sie die nächste Schicht in Streifen geschnittene Selleriewurzeln und gehackte Kräuter darauf.
Alles mit einem halben Glas Brühe übergießen und mit Gewürzen würzen: Salz und Pfeffer nach Belieben, Lorbeerblatt dazugeben (2-3 Blätter reichen).
Schließen Sie den Multikocher und wählen Sie den Modus „Eintopf“.
Bereiten Sie eine Beilage vor Kartoffelpüree und dazu servieren.

Rezeptvideo

Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach: Wir geben alle Rohzutaten in die Multicooker-Schüssel, braten nichts an, sondern wählen den Schmormodus und warten auf das Ende des Programms. Nach einer Stunde duftend, die zarteste Leber serviert werden kann. Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie die Details.

Auswahl der richtigen Zutaten

Rinderleber - inhaltlich am wertvollsten nützliche Substanzen aus allen Arten von Innereien, aber es ist sehr wichtig, es richtig auszuwählen. Hier sind einige Regeln, die Ihnen bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts helfen sollen:

In einem Abschnitt der Leber sind Gallengänge sichtbar, dargestellt als Öffnungen. In einem gesunden und hochwertigen Produkt sollten sie die gleiche Farbe wie die Leber haben, im Krankheitsfall sind sie dicht strukturiert und haben eine graue Farbe.
Der Geruch sollte charakteristisch, leicht süßlich sein, aber nicht sauer.
Ohne Einfrieren ist die Leber nicht lange haltbar. Um sicherzustellen, dass es sich nicht um ein abgestandenes Produkt handelt, drücken Sie leicht auf das Stück und lassen Sie es los. Wenn die Delle innerhalb von 20 Sekunden verschwindet, sind die Innereien frisch. Wenn sich die Leber beim Drücken wie ein Schwamm runzelt, ist sie höchstwahrscheinlich bereits gefroren.

Selbst wenn Sie ein hochwertiges Produkt gekauft haben, kann es bei falscher Zubereitung leicht verderben. Hier sind einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden bei der Zubereitung von Rinderleber:

Wenn man die Innereien vor dem Garen leicht mit Senf bestreicht und eine halbe Stunde stehen lässt, zergehen sie beim Garen auf der Zunge;
Es ist besser, es am Ende des Garvorgangs zu salzen – dann wird es nicht „gummiartig“;
Vor dem Kochen können Sie die Leber 1 Stunde lang in Milch oder Sodalösung einweichen.
Achten Sie darauf, den weißen Film zu entfernen.
Es wird nicht empfohlen, Leber über einen längeren Zeitraum zu kochen; sie gehört zu den Produkten, die umso zäher werden, je länger man sie kocht.

Wenn Sie Rinderleber in einem Slow Cooker kochen, können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Eine der beliebtesten Kochoptionen ist Rinderleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm, aber ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen.
Wenn Sie Innereiengerichte lieben, dann kochen Sie diese unbedingt nach, und wenn Sie Gäste erwarten, können Sie sie mit einem herzhaften Gericht überraschen. Tolles Gericht Es wird zum Frühstück oder Snack sein.

Wie und womit servieren

Saftig und zart gedünstete Leber heiß serviert, mit frischen Kräutern bestreut. Als Beilage eignen sich: Kartoffelpüree und einfach gekochte Kartoffeln, Buchweizen, Reis, Hirse, Bulgur und Pasta. Zusammen erhalten Sie ein sehr sättigendes Gericht, das am besten zum Mittag- oder Abendessen serviert wird.

Wenn Sie die Empfehlungen befolgen: Wählen Sie die richtige Rinderleber und kochen Sie sie nach den angegebenen Rezepten, erhalten Sie ein sättigendes, aromatisches Gericht ohne großen Aufwand. Kochen Sie und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen die im Slow Cooker zubereitete Rinderleber gefallen hat, und sagen Sie uns auch, wie Sie diese Gerichte zubereiten.