Dieser niedrige Baum ist in ganz Russland, Nordamerika, Asien und Europa verbreitet. Sie wird hauptsächlich als Zierpflanze angebaut, doch die Vorteile der Frucht sind nicht zu unterschätzen. Daher ist es sinnvoll, darüber nachzudenken, Vogelbeeren für den Winter vorzubereiten. Auf diese Weise können Sie sich selbst verwöhnen ungewöhnlicher Geschmack und nähre deinen Körper lebenswichtige Vitamine das ganze Jahr, die nicht so schwer zu retten sind. Es passt gut zu süßen Gartenbewohnern (z. B. Birne), aber Sie sollten es nicht mit ähnlichen Beeren mischen.
Diese Pflanze ist in der Pflege völlig unprätentiös. Die Ernte kann vor oder nach dem ersten Frost erfolgen.. Im ersten Fall werden Vogelbeeren recht lange gelagert, der Geschmack ist jedoch leicht bitter. Im zweiten Fall sind vollreife rote Früchte süßer, können aber nicht lange gelagert werden. Beeren drin reiner Form, und auch verschiedene Rohlinge Ebereschen – Kompotte, Fruchtgetränke, Marmeladen – enthalten eine Reihe von Nährstoffen.
Kompott und saurer Saft – wie löscht man den Durst?
Gibt es eine bessere Möglichkeit, Ihren Durst zu stillen, als ein leckeres und... reichhaltiges Kompott? Im Winter dient ein solches Elixier auch als Vitaminquelle, die in dieser Zeit so wichtig ist. Schauen wir uns Rezepte für die gesündesten und leckersten Säfte an und...
Kompott
Bereiten Sie Sirup aus 1 Liter Wasser, 400 g Zucker und zu Zitronensäure 3 g. Bereiten Sie den Behälter vor und füllen Sie ihn zu einem Drittel mit ausgewählten und geschälten Beeren. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Sirup. Pasteurisieren Sie das Kompott 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 °C, danach können Sie es rollen. Das ist vielleicht das Beste schneller Weg Bereiten Sie eine Ebereschenernte für den Winter vor.
Saft mit Fruchtfleisch
Zunächst müssen Sie aus 1 kg Eberesche eine Beerenmasse zubereiten. Nehmen Sie dazu 1 Liter Trinkwasser und kochen Sie es ab. Anschließend 100 g Salz in die heiße Flüssigkeit geben und die Beeren in der entstandenen Lösung 4 Minuten blanchieren. Wir nehmen die Früchte heraus und waschen sie gut. Wir mahlen sie auf einem Sieb. Bereiten Sie nun Sirup aus Wasser (0,5 l) und Zucker (200 g) zu. Mischen Sie die Zutaten und füllen Sie die resultierende Mischung in Gläser. Wir rollen die Behälter auf, drehen sie um und wickeln sie mit einer Decke ein, damit sie allmählich abkühlen. Bei solchen Spielen fungiert er oft als Partner.
Wie verwandelt man eine saure Beere in die Liebe eines Naschkatzen?
Marmelade kann als Favorit unter den Zubereitungen aus roter Vogelbeere für den Winter bezeichnet werden. Lecker, aromatisch, gesund. Viele Hausfrauen halten es für unverzichtbar bei der Zubereitung verschiedener Süßwaren.
Die ersten Rezepte sind in der Zutatenliste ähnlich. Wir benötigen Vogelbeeren (1 kg), Kristallzucker (1,5 kg) und einen halben Liter gereinigtes Wasser. Wir waschen die Früchte gründlich und entfernen alles Ungenießbare. Auch verfaulte und beschädigte Exemplare werden entfernt. Dann verdünnen wir den Zucker in Wasser, er kann erhitzt werden. Lassen Sie den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen und gießen Sie ihn über die Beeren. Lassen Sie es einen Tag lang ruhen. Nach 24 Stunden die Flüssigkeit in einen Topf gießen und aufkochen. Dann legen wir dort auch Vogelbeeren ab. Nun kochen, bis die Marmelade vollständig gar ist, die heiße Marmelade in Behälter füllen und aufrollen.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, köstliche Vogelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. In diesem Fall werden die Zutaten wie im ersten Rezept verwendet, die Technik ist jedoch deutlich anders. Wir waschen und trocknen die roten Beeren. Anschließend die Früchte für mehrere Stunden in den Ofen stellen und dabei die Mindesttemperatur einstellen. Dann nehmen wir sie raus Ofen und etwa 5 Minuten mit kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit süßen Sirup vor und fügen Sie Beeren hinzu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die zukünftige Marmelade etwa 15 Minuten lang abkühlen. Wiederholen Sie die letzten 2 Vorgänge mindestens 5 Mal. Lassen Sie die Mischung dann 12 Stunden lang stehen. Wir nehmen die Beeren heraus, stellen den Sirup auf das Feuer und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit den Behälter und legen Sie die Früchte hinein. Übergießen Sie sie mit kochendem Sirup und rollen Sie sie sehr schnell auf.
Rote Vogelbeermarmelade für den Winter, zubereitet nach der dritten Methode, lässt niemanden gleichgültig. Die Beeren waschen, trocknen und für ein paar Tage in den Gefrierschrank stellen. Dann bereiten Sie den Sirup vor (1 Glas Wasser und 1 kg Zucker). Die gefrorenen Früchte in die kochende Mischung geben und kochen, bis sie weich genug sind. Die Marmelade in einen Behälter geben und aufrollen.
Vogelbeeren passen gut zu anderen Beeren sowie zu Äpfeln und Birnen. Daher können Sie jedes Rezept verbessern und es mit anderen Früchten mischen. Nehmen Sie beispielsweise 700 g rote, säuerliche Beeren und 300 g fein gehackte Äpfel.
Doch das sind nicht alle Rezepte für süße Zubereitungen aus roter Vogelbeere, es gibt noch eines interessante Art und Weise. Wir benötigen 1 kg Beeren, 800 g Kristallzucker und 3 Gläser gereinigtes Wasser. Frische Früchte waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wir gießen dieses Wasser nicht in die Spüle, sondern fügen Zucker hinzu und bereiten Sirup zu. Die leicht abgekühlten Ebereschenfrüchte in die heiße Flüssigkeit geben und über Nacht darin stehen lassen. Danach die Marmelade mindestens dreimal zum Kochen bringen und zwischen den Ansätzen etwa sieben Stunden Pause einlegen. Die Marmelade ist fertig, es muss nur noch aufgerollt werden.
Originalrezepte – wofür ist rote Eberesche sonst noch gut?
Säfte, Konfitüren und Marmelade sind natürlich sehr lecker, aber manchmal möchte man seine Liebsten mit etwas überraschen ungewöhnliches Gericht. Schauen wir uns nun die Oberseite an Originalrohlinge von Rowan und ihren Rezepten.
Feige (Feige)
Reife Beeren müssen sortiert, gewaschen und mehrere Stunden in den Ofen gestellt werden. Anschließend die gedünsteten Früchte mit kochendem Wasser übergießen und kochen, bis sie weich werden. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen und aufkochen. Die Masse sollte sich gut vom Boden lösen. Lass es uns nehmen große Schüssel und befeuchte die Oberfläche mit Wasser. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne auf die vorbereitete Form, stellen Sie sie in den Ofen und warten Sie, bis die Masse getrocknet ist. Die fertige Feige in beliebig geformte Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und in Gläser füllen.
Soße für Fleisch
Zutaten: 500 g Eberesche, 1 Zitrone, Zucker 100 g, Salz 10 g, Knoblauch 50 g, frische Basilikumblätter 100 g. Zitrone und Beeren sollten gewaschen und gut getrocknet werden. Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern. Fein gehackte Basilikumblätter und Gewürze hinzufügen.
Rowan in Cognac
300 g Beeren müssen gewaschen, getrocknet und im Mörser zerstoßen werden, damit der Saft entsteht. Nehmen Sie in der Zwischenzeit 25 g Zucker und gießen Sie ihn in eine erhitzte Pfanne. Es sollte bräunlich werden, aber nicht zu lange kochen. Nehmen Sie 500 ml Cognac und vermischen Sie alle Zutaten. Sie können Zucker durch Honig ersetzen, es ist nicht nötig, ihn zu erhitzen. Wir stellen die Tinktur mindestens einen Monat lang in den Keller und filtern sie dann durch ein Käsetuch.
Wir haben uns die beliebtesten Vogelbeerkonserven für den Winter angeschaut, aber wie man die Beeren konserviert, ohne darauf zurückzugreifen Wärmebehandlung? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Die gewaschenen und getrockneten Früchte können Sie auf einem Holzbrett auslegen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Beeren hart sind, geben Sie sie in einen Beutel. Auch getrocknete Ebereschen sind für ihre Eigenschaften bekannt. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in den offenen Ofen; sobald die Schale Falten bildet und die Beeren nicht mehr kleben, ist es Zeit, sie zu entfernen.
Behandlung mit roter Vogelbeere
Blähung
Wahrscheinlich kennen viele das Phänomen der Blähungen, wenn im Magen ständig gurgeln und knurren. Ich selbst leide unter diesem Problem, daher habe ich viele Rezepte gesammelt, von denen ich viele bereits an mir selbst getestet habe.
Ich werde eine Methode zur Behandlung von Blähungen mit Vogelbeeren vorstellen.
Ebereschenfrüchte (4 Teile) mit Minzblättern (3 Teilen), Dillsamen (3 Teilen) und Baldrianwurzel (2 Teilen) mischen.
Nehmen Sie 1 EL. Löffel der Mischung, mit 1 Tasse kochendem Wasser aufbrühen, 1 Stunde ziehen lassen und abseihen.
2 mal täglich 0,5 Tassen einnehmen.
Damit Ihre Zähne nicht weh tun...
Viele Menschen wissen nicht einmal, dass rote Vogelbeere Zahnschmerzen heilt, aber sie tun es.
Um sich selbst zu helfen, müssen Sie 3 Bündel Eberesche nehmen, sie waschen, 1 Liter Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend 10 Minuten einwirken lassen und mit der noch nicht abgekühlten Brühe den Mund ausspülen.
Im zeitigen Frühjahr können Sie zu diesem Zweck Ebereschenzweige brechen und daraus einen Sud zubereiten, im Sommer eignet sich auch grünes Laub.
Es reicht aus, den Eingriff 2-3 Mal durchzuführen, und Zahnschmerzen können Sie für lange Zeit vergessen.
Heilbaum
Büschel leuchtend roter Ebereschen hängen lange an den Zweigen und warten auf den ersten Frost. Sie werden normalerweise nach dem Frost gepflückt, damit die Beeren keine Bitterstoffe enthalten.
Unsere Vorfahren pflanzten Ebereschen unter den Fenstern ihrer Häuser. Es wurde angenommen, dass man von ihm lebenswichtige Energie erhalten kann, wenn man sich mit dem Rücken an diesen Baum lehnt.
Eberesche (sowie Rinde, Blüten und Früchte) hat heilende Eigenschaften. Vogelbeeren enthalten Glukose und Fruktose, organische Säuren, Alkohol, Sorbit, Tannine und ätherisches Öl. Und was die Vitamine betrifft, so enthält Eberesche so viele davon wie die besten Multivitamintabletten. Leuchtend rote Beeren enthalten mehr Carotin als Karotten. Rowan enthält außerdem viel Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und andere Makro- und Mikroelemente.
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt 5 Gläser mahlen frische Beeren Rote Eberesche mit 3 Tassen Kristallzucker zugeben, 6-8 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen, dann die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen, abseihen. Nehmen Sie bei Exazerbationen 1 EL des resultierenden Sirups ein. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten löffeln. Die Behandlungsdauer beträgt 3-4 Wochen.
Bei Diabetes mellitus im Frühstadium zusätzlich zur Hauptbehandlung folgende Infusion einnehmen: 1 EL mischen. Löffel frisch oder getrocknete Beeren Ebereschen- und Schafgarbenkräuter, je 1 TL, ein Löffel Kleeblätter und Luzernegras. Gießen Sie die Mischung in 0,5 Liter kochendes Wasser und lassen Sie sie abgedeckt eine halbe Stunde lang stehen, sieben Sie sie ab und trinken Sie dreimal täglich 0,25 Tassen vor den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer beträgt mindestens 2 Wochen.
Ebereschen-Birnen-Kompott hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Eingießen Emaillepfanne 1 Tasse getrocknete rote Vogelbeeren und gehackte Birnenfrüchte, 1 Liter Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Anschließend 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Fügen Sie dem Kompott nach Belieben Honig oder Süßstoff hinzu und trinken Sie es über den Tag verteilt.
Bei Arteriosklerose 2 EL einnehmen. Löffel getrocknete Ebereschenfrüchte, 1 EL. ein Löffel Leinsamen, zerdrückte Erdbeerblätter und medizinische Ringelblumenblüten. Gießen Sie die Sammlung in 0,5 Liter kochendes Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Abgedeckt 30–40 Minuten ruhen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie die Abkochung 0,5 Tassen 3-4 mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.
Bei Blasenentzündung 3 Teelöffel Ebereschenfrüchte mit 1 Teelöffel Preiselbeerblättern mischen. Die Mischung mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen, 4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen und abseihen. Trinken Sie 3-4 mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 0,5 Tassen Aufguss mit 1 Teelöffel Honig. Der Behandlungsverlauf erfolgt so lange, bis sich der Zustand bessert.
Bei Verschlimmerung einer Cholezystitis gleiche Mengen einnehmen getrocknete Früchte Rote Eberesche (oder Aronia) und Hagebutte, Maisseide und Schafgarbengras.
2 EL. Löffel der Mischung mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, abseihen. Nehmen Sie die Abkochung 0,5 Tassen 3-4 mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.
Bei Schlaflosigkeit und nervöser Müdigkeit nehmen Sie 50 g getrocknete Beeren und 3 EL. Löffel getrocknete rote Ebereschenblüten, 1 EL. ein Löffel Oreganokraut und 4 EL. Löffel Pfefferminzblätter. Alle Zutaten gründlich vermischen, in eine Papiertüte oder ein Glas füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Um ein Heilgetränk zuzubereiten, 1 EL. Einen Löffel der Mischung mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und vor dem Schlafengehen trinken. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.
Rote Eberesche gegen Skorbut
Sagen Sie uns bitte, wie Sie mit roten Vogelbeeren eine heutzutage so seltene Krankheit wie Skorbut heilen können.
Bei Skorbut ist das Zahnfleisch betroffen: Es verfärbt sich blau, schwillt an, wird schmerzhaft, lockert sich und blutet leicht.
Klinische Beobachtungen haben gezeigt, dass die Hauptursache für Skorbut der Mangel an Vitamin C in der Nahrung ist. Skorbut kann geheilt werden, indem man reichlich frisches Gemüse, Obst und Beeren mit hohem Vitamin-C-Gehalt isst, Zahnfleisch und Mund mit Tannintinktur einfettet und Mundspülungen durchführt.
Vogelbeere hält den Rekord für den Gehalt an Vitamin C. Daher ist es sehr sinnvoll, möglichst viele reife Früchte dieser Pflanze zu essen.
Sie können aus Eberesche auch einen Vitaminsud zubereiten.
1 EL. Geben Sie einen Löffel Vogelbeeren in 1 Tasse kochendes Wasser, kochen Sie es 10 Minuten lang und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen.
Trinken Sie 2-3 mal täglich 0,5 Tassen Ebereschenaufguss.
Heilende Früchte
Rowan ist nicht nur wunderschön mit cremeweißen Blüten und leuchtend roten Früchten, sondern auch nützliche Pflanze. Vogelbeeren enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Aluminium, Nickel, Kobalt, Phosphor, Jod, Vitamin P, E, B. Und sie enthalten mehr Ascorbinsäure als Zitronen.
Die Rinde, Knospen, Blätter, Blüten und Früchte der Vogelbeere werden für medizinische Zwecke verwendet.
Vogelbeerpräparate reduzieren die Kapillarbrüchigkeit, normalisieren Stoffwechselprozesse im Körper und lindern Schwellungen.
Sie werden erfolgreich zur Behandlung von Arteriosklerose, Osteochondrose, Gicht, Rheuma und Urolithiasis eingesetzt.
Die Früchte dieser Pflanze helfen bei Kopfschmerzen, Husten und Erbrechen. Vogelbeeren wirken wie Blüten mild abführend. Saft aus frische Früchte bei chronischer Verstopfung (1 Teelöffel 3-mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten) sowie zur Erhöhung des Säuregehalts des Magensaftes eingenommen. Saft aus roten Vogelbeeren hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut und die Fettmenge in der Leber zu senken.
Trockenfrüchte und Saft aus frischen Beeren (1 Esslöffel 3-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten) sind nützlich bei Bluthochdruck und Lungenerkrankungen.
Ein Sud aus Ebereschenrinde wird zur Behandlung von Hirngefäßsklerose eingesetzt.
200 g Rinde werden in 2 Liter kaltes Wasser gegossen und 2 Stunden gekocht. 3-mal täglich 30 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.
Reinigung der Nieren
Vogelbeertee ist ein wunderbares Getränk, das die Nieren perfekt reinigt.
Um Tee zuzubereiten, nehmen Sie 1 EL. Löffel Vogelbeeren, mit 1 Tasse kochendem Wasser aufbrühen und 1 Stunde ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 mal täglich 0,5 Gläser.
Bewährt
Wer kennt nicht einen solchen Baum wie die Rote Eberesche? Diese Schönheit erfreut uns ab dem Herbst und den ganzen Winter über mit ihren leuchtend orangefarbenen Beerenbüscheln. Rote Vogelbeere ist übrigens nicht weniger nützlich als Apfelbeere. Ich werde einige Rezepte schreiben, die sich bewährt haben und sehr nützlich und effektiv sind.
Vogelbeerbüschel sollten nach dem ersten Frost gepflückt werden, wenn die Beeren einen angenehm bitter-säuerlichen Geschmack entwickeln. Vogelbeerfrüchte enthalten viele Vitamine, die unser Körper benötigt. Die Beeren dieser Wunderpflanze haben entzündungshemmende und blutstillende Eigenschaften. Sie senken perfekt den Blutdruck und erhöhen die Blutgerinnung.
Sirup aus frischen Vogelbeeren und Zucker wird bei Vitaminmangel, Nierensteinen, Rheuma und Gelenkschmerzen eingesetzt. Dieser Sirup ist auch wirksam bei Wechseljahren und Menstruationsunregelmäßigkeiten.
Dem aus 1 kg Ebereschenfrüchten ausgepressten Saft 300 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt. Sirup wird 1 EL eingenommen. Löffel 3 mal am Tag.
Wenn Sie starken Husten haben, unter Schmerzen in der Leber leiden, unter Hämorrhoiden leiden oder an Frauenkrankheiten leiden, versuchen Sie, einen Sud aus roten Vogelbeerblüten zuzubereiten.
Nehmen Sie dazu 2 EL. Esslöffel Blumen, mit 1 Glas Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten 3-4 mal täglich 50 ml nach den Mahlzeiten trinken.
Bei allgemeiner Schwäche und Müdigkeit sowie nach einer Krankheit können Sie aus den Blättern und Beeren der Roten Vogelbeere einen wunderbaren Sud zubereiten.
Sie müssen 3 EL nehmen. Löffel Blätter und 1 EL. Löffel rote Vogelbeeren, 1 Glas kaltes Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und 2-3 mal täglich jeweils 50 ml trinken.
Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, bereiten Sie sich einen Sud aus der Rinde dieses Heilbaums zu.
Nehmen Sie 1 EL. Löffeln Sie die Rinde, hacken Sie sie, gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinein und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend vom Herd nehmen, einpacken und sechs Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und 1 EL einnehmen. 3-mal täglich vor den Mahlzeiten löffeln.
Ein Sud aus Ebereschenrinde wird auch als Verhütungsmittel verwendet. Nehmen Sie dazu dreimal täglich 0,5 Gläser dieses „Getränks“ ein.
Bei Arteriosklerose, Leber- und Nierenerkrankungen hilft ein Aufguss aus Vogelbeeren.
Nehmen Sie 20 g rote Vogelbeeren, gießen Sie 1 Glas kochendes Wasser ein, wickeln Sie es ein und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen. Trinken Sie 2 mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten.
Ein Aufguss aus Vogelbeeren ist ein gutes Gurgelmittel bei Halsschmerzen und Munderkrankungen.
Bei Nieren- und Lebererkrankungen können Sie Tee aus Ebereschenblättern zubereiten.
30 g Blätter in 0,5 Liter kochendes Wasser gießen, einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. 3x täglich 1 Glas trinken. Ich werde auch darüber schreiben, wie man Likör richtig zubereitet. Nehmen Sie 2 kg Vogelbeeren, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser und 1 Liter Wodka. Alles gründlich vermischen und 3 Wochen ruhen lassen. Sie können 2-mal täglich 50 g vor den Mahlzeiten trinken.
Denken Sie daran, dass rote Eberesche Kontraindikationen hat. Bei Thrombosen und erhöhter Blutgerinnung sollte es nicht angewendet werden.
Rowan wurde geheilt
Im russischen Volkskalender gibt es einen Tag namens „Peter-Paul-Eberesche“, der Ende September fällt – die Zeit der Reifung der Vogelbeeren. An diesem Tag wurden Zweige mit Früchten zu Bündeln zusammengebunden und unter den Dächern der Häuser aufgehängt. Es wurde angenommen, dass Eberesche einen Menschen vor allen möglichen Problemen schützen kann. Ebereschenzweige wurden nicht nur zur Dekoration von Wohnräumen, sondern auch von Schuppen und verschiedenen Nebengebäuden verwendet; Selbst am Rand jedes Feldes steckten Ebereschenzweige. Rowan wird in Liedern gesungen, Gedichte, Sprichwörter und Rätsel werden darüber geschrieben. Meistens ist Rowan in der populären Vorstellung ein dünnes und sanftes Mädchen, leidend und sehnsüchtig.
Über die Verwendung von Eberesche in medizinische Zwecke seit der Antike bekannt. Schon im alten Rom wurde Eberesche zur Stärkung des Magens eingesetzt.
In der modernen wissenschaftlichen Medizin werden bei Vitaminmangel frische und trockene Ebereschenfrüchte empfohlen.
Vogelbeerfruchtpulver ist in der Ernährung der Patienten enthalten Diabetes Mellitus und Fettleibigkeit.
Bei geringer Magensäure wird Saft aus frischen Vogelbeeren verwendet (1 Teelöffel vor den Mahlzeiten).
Ich erzähle Ihnen auch von einem erstaunlichen Fall der Heilung mit Hilfe von Eberesche. Die Ärzte diagnostizierten bei dem Mann einen Magentumor. Sie führten die Operation nicht durch; sie dachten, es sei zu spät. Eine Frau riet einem Patienten, Ebereschen-Tinktur zu trinken.
50 g Vogelbeeren mussten mit 0,5 Liter Wodka übergossen, 10 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen und 1 EL eingenommen werden. Löffel 3 mal am Tag.
Ich weiß nicht, wie viele Flaschen Tinktur der Mann getrunken hat, aber er hat seinen Magen geheilt.
Ich liebe Kwas
Bei der obliterierenden Arteriosklerose der unteren Extremitäten werden große Bereiche kleiner Gefäße mit alkalischen Salzen verstopft, was zu einer Nekrose von Muskelbereichen führt.
Die Behandlung sollte mit der Reinigung des Magen-Darm-Trakts beginnen.
Zu diesem Zweck wird Kwas aus roter Vogelbeere sowie aus Knoblauch, Meerrettich, Petersilie, Kaki, Zitrone, Rhodiola rosea, Fingerkraut und Ringelblume zubereitet.
Nehmen Sie 3 Liter Molke, 0,5 Tassen ausgewählte Rohstoffe, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Sauerrahm.
Vorbereitung. Den Sauerrahm mit Kristallzucker gründlich vermahlen und mit Molke verdünnen. Die Rohstoffe in einen Mullbeutel mit Gewicht geben und mit Molke, Sauerrahm und Zucker auffüllen. Anschließend an einem warmen Ort 2-3 Wochen lang gären lassen. Rühren Sie das Produkt regelmäßig (alle 1-2 Tage) um, um Schimmel von der Oberfläche zu entfernen. Es empfiehlt sich, den Kwas nach einer Woche abzuseihen und in einen sauberen Behälter zu füllen.
Wenn der Kwas fertig ist, gießen Sie 1 Liter zum Verzehr aus und geben Sie 1 Liter kochendes Wasser bei Raumtemperatur und ein Glas Zucker in das Glas. Aus einem Glas eingegossener Kwas kann im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn es aufgebraucht ist, ist eine neue Portion Kwas fertig. Dies kann bis zu dreimal erfolgen, danach wird der Kwas erneut zubereitet und die Rohstoffe ersetzt.
Kwas wird innerhalb eines Monats ab 1 EL verbraucht. Löffel bis zu 0,5 Tassen (je nach Verträglichkeit) 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten.
Es ist ratsam, es in die Nahrung aufzunehmen Seetang und andere Meeresfrüchte (Garnelen, Hering, Krabben, Tintenfisch usw.).
Verbrauchen Sie mehr fermentierte Produkte(ohne Essig!): Kohl, Äpfel, Kürbis. Wodka und Pflanzenöle von der Diät ausschließen.
Der Körper sollte mehr Nikotinsäure erhalten. Diese Säure kommt in Früchten vor Apfelbeere sowie in rohen Kartoffeln, Tomaten, Bierhefe.
Wischen Sie Ihre Füße unbedingt 1-2 Mal täglich mit Essigtinktur aus Ringelblume, wildem Rosmarin, schwarzem Rettich, Lilie, Bärentraube, Zitrone und Huflattich ab.
Bluthochdruck muss behandelt werden
Letztes Jahr erlitt ich zwei Schlaganfälle und ich glaube, dass sie allein meine Schuld waren. Stress in der Schule (Hefte checken, Pläne schmieden), übermäßige Sozialarbeit, Stress, „Snacks“ für unterwegs – all das führte zu Bluthochdruck. Ich maß meinen Blutdruck selten, vermied die Einnahme von Tabletten und hatte dadurch Bluthochdruckkrisen. Der Krankenwagen kommt, die Ärzte geben mir eine Spritze, ich lege mich nachts hin und morgens „krieche“ ich wieder zu meinen Unterrichtsstunden. Ich lehnte eine Behandlung im Krankenhaus ab, da ich dachte, dass die Schule ohne mich nicht auskommen würde.
Liebe, liebe Leser, bitte wiederholen Sie meine Fehler nicht. Bluthochdruck muss ab Stadium I behandelt werden (ich befinde mich jetzt im Stadium III).
Den Druck reguliere ich mit roter Vogelbeere.
Ich brühe 3-4 Zweige Eberesche mit 1 Glas kochendem Wasser auf und lasse es ziehen. Ich trinke morgens und abends jeweils 0,5 Tassen. Im Herbst, wenn die Beeren reif sind, esse ich sie einfach frisch oder in Form von Marmelade. Jetzt versuche ich morgens, mittags und abends, bei Bedarf aber auch abends, meinen Blutdruck zu messen.
Das Ernten von Ebereschen für den Winter ist bei Sommerbewohnern nicht so beliebt wie Johannisbeeren oder Himbeeren. Nicht weniger lecker und gesund sind Konfitüren und Marmeladen aus dieser Beere.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie aus roter Eberesche Marmelade, Konfitüre, Kompott und andere Zubereitungen herstellen.
Vogelbeere für den Winter – hausgemachte Rezepte
Vogelbeerkompott für den Winter
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 250–500 g Zucker.
Vogelbeeren von den Ritzen trennen, gründlich waschen, 3–4 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen kaltes Wasser und lege sie bis zur Schulter in Krüge.
Heiße Eberesche in Gläser füllen Zuckersirup und bei 90 °C pasteurisieren.
Ebereschenkompott auf beschleunigte Weise
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 250–500 g Zucker.
Die Beeren 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Den kochenden Zuckersirup darübergießen.
Nach 5-7 Minuten den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und mit den Beeren zurück in die Gläser gießen, sodass er leicht über die Halsränder läuft.
Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ebereschenkompott in Sirup
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker.
Sammeln Sie die vom ersten Frost berührten Beeren, trennen Sie sie von den Rillen, waschen Sie sie gründlich, legen Sie sie für 3-4 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab.
Die vorbereiteten Beeren mit heißem Zuckersirup übergießen und 24 Stunden ruhen lassen.
Anschließend das Kompott auf 65–70 °C erhitzen, in vorbereitete Gläser füllen und pasteurisieren.
Vogelbeer-Apfel-Kompott
- 2,5 kg Eberesche,
- 2,5 kg Äpfel.
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker.
Die Äpfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und schälen.
Ebereschen-Birnen-Kompott
- 2,5 kg Eberesche,
- 2,5 kg Birnen.
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker.
Die Birnen in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen und die Schale entfernen.
Vogelbeeren zubereiten, mit Äpfeln vermischen, in Gläser füllen, mit kochendem Sirup aufgießen und bei 90 °C pasteurisieren.
Vogelbeersaft mit Fruchtfleisch
- 1 kg Eberesche,
- 200 g Zucker,
- 2 Gläser Wasser.
1 Liter Wasser zum Kochen bringen, 3-4 EL hinzufügen. l. Salz.
IN Kochsalzlösung Tauchen Sie die Vogelbeeren 3-5 Minuten lang ein, spülen Sie sie dann in kaltem Wasser ab und reiben Sie sie durch ein Sieb oder hacken Sie sie.
Mischen Sie die resultierende Masse mit heißem Zuckersirup, füllen Sie sie in vorbereitete Gläser und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser.
Vogelbeer-Apfelsaft
- 1 Liter Vogelbeersaft,
- 3 Liter Apfelsaft,
- Zucker.
Vogelbeersaft hat eine sehr starke unangenehme Bitterkeit.
Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden Vogelbeeren nach dem ersten Frost gesammelt oder im Gefrierfach des Kühlschranks künstlich eingefroren.
Den Saft durch Pressen extrahieren.
Den entstandenen Saft filtern und mit Apfelsaft vermischen.
Die Saftmischung erhitzen und mit Zucker abschmecken. Im Heißgussverfahren konservieren oder in kochendem Wasser sterilisieren.
Vogelbeere, püriert mit Zucker
- 1 kg Eberesche,
- 2 kg Zucker,
- 1 Liter Wasser,
- Salz (pro 1 Liter Wasser 3-4 Esslöffel Salz).
Ebereschenbeeren mit kochender Salzlake übergießen.
Nach 4-5 Minuten die Beeren entfernen, abspülen und mit einem Holzstößel zerstampfen oder durch einen Fleischwolf geben.
Die resultierende Masse mit Zucker vermischen und 4–6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Lagern Gläser, mit Plastikdeckeln verschlossen oder mit Pergament gebunden.
Vogelbeermarmelade für den Winter
- 1 kg Eberesche,
- 1,5 kg Zucker,
- Salz.
Gut gereifte Beeren werden von den Stielen getrennt, sortiert und in kaltem Wasser gewaschen.
Um die Bitterkeit zu reduzieren, tauchen Sie die Beeren 3–5 Minuten lang in kochendes Salzwasser (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie 50 % Zuckersirup hinein, um sie zuzubereiten Verwenden Sie die Hälfte des Zuckers.
Nach 3-4 Stunden die Beeren trennen und den Sirup zum Kochen bringen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
Die Früchte mit kochendem Sirup übergießen und beiseite stellen.
Führen Sie diesen Vorgang noch zweimal im Abstand von 4–5 Stunden durch. Beim zweiten und dritten Garen den restlichen Zucker zum Sirup geben.
Nach dem dritten Garvorgang die Marmelade fertig stellen.
Vogelbeermarmelade mit Honig
- 1 kg gefrorene Vogelbeere,
- 500 g Honig,
- 2 Gläser Wasser.
Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie gefrorene Eberesche.
Die gefrorenen Beeren von den Ritzen trennen und in kaltes Wasser legen, bis sie weich sind.
Den Honig in einen Topf oder eine Kochschüssel geben, Wasser hinzufügen, erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen, die Vogelbeeren hineingeben und in einem Zug weich kochen.
Verschiedene Marmeladen mit Eberesche
- 1 kg Eberesche,
- 500 g Äpfel,
- 500 g Birnen,
- 400 g Zucker,
- ein halbes Glas Wasser.
Die Beeren 5-6 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in einem Sieb abtropfen lassen, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Beeren platzen.
Nehmen Sie dann den Deckel ab, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er sich auflöst.
Äpfel und Birnen hineinlegen, in Scheiben schneiden, schälen und entkernen. Kochen, bis die Äpfel und Birnen glasig werden.
Verschiedene Marmeladen aus Vogelbeeren und Äpfeln
- 600 g Eberesche,
- 300 g Antonovka,
- 100 g Karotten,
- eineinhalb Gläser Wasser oder Apfelsaft,
- 600 g Zucker.
Sortieren Sie die nach dem Frost gesammelten Vogelbeeren, waschen Sie sie, legen Sie sie für 2–3 Minuten in kochendes Salzwasser (20–30 g Salz pro 1 Liter Wasser) und spülen Sie sie sofort unter fließendem kaltem Wasser ab.
Antonovka von Schale und Kerngehäuse schälen, in Stücke schneiden.
Die Karotten schälen, waschen, in Stücke schneiden und blanchieren, bis sie weich sind.
Vogelbeeren, Äpfel und Karotten mit Wasser oder Saft übergießen, bei mäßiger Hitze weich kochen und dann schnell durch ein Sieb reiben.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer, kochen Sie es 8–10 Minuten lang, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.
Vogelbeer-Apfel-Marmelade
- 500 g Eberesche,
- 500 g Antonovka,
- 800 g Zucker,
- eineinhalb Gläser Apfelsaft.
Gefrorene, sortierte und gewaschene Ebereschenfrüchte werden 2–3 Minuten in die Lösung gegeben, um die Bitterkeit zu reduzieren. Tisch salz(20–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), dann sofort unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Antonovka schälen und in Stücke schneiden.
Vogelbeeren und Äpfel dazugeben Apfelsaft und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist.
Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder geben Sie sie durch einen Schneckenentsafter.
Fügen Sie Zucker hinzu (1 Tasse pro 1 Tasse Masse) und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.
Heiße Marmelade in Formen und Teller gießen, auf Pergamentpapier legen, trocknen, in geformte Stücke schneiden und darüber streuen Puderzucker.
In verschlossenen Kartons oder Gläsern kühl lagern.
Vogelbeergelee
- 1 kg Eberesche,
- 1 kg Zucker,
- 2 Gläser Wasser, Salz.
Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden die nach dem ersten Frost gesammelten Vogelbeeren 56 Minuten lang in kochendes Salzwasser getaucht (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), in ein Sieb abtropfen lassen, abgespült, in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und Unter einem Deckel erhitzen, bis die Beeren vollständig weich sind.
Den Saft aus den Beeren auspressen, abseihen, in einen Topf gießen, erhitzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er weich ist.
Rowan-Feige
- 1 kg Eberesche,
- 1,2 kg Zucker,
- 2-3 Gläser Wasser, Salz.
Tauchen Sie die nach dem ersten Frost gesammelten Vogelbeeren 5–6 Minuten lang in kochendes Salzwasser (25–30 g Salz pro 1 Liter Wasser), lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Ofen.
Die Ofentemperatur wird auf etwa 50 °C gehalten.
Anschließend Wasser zu den Beeren geben, so dass es leicht bedeckt ist, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen. Die Beeren durch ein feines Sieb reiben.
Das Püree mit dem Zucker vermischen und kochen, bis es eindickt und sich vom Boden löst.
Die fertige Masse auf eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel oder ein Backblech legen, nivellieren und an einem warmen Ort 2-3 Tage trocknen lassen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen und in formschöne Stücke schneiden. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
Rowan, durchnässt
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser 30–50 g Zucker,
- 5-7 Nelkenknospen oder ein Stück Zimt.
Gefrorene Eberesche von den Schalen trennen, gründlich waschen und in vorbereitete Schüsseln füllen.
Zucker in kochendem Wasser auflösen, Gewürze hinzufügen, Sirup abkühlen lassen und über die Eberesche gießen.
Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab, legen Sie einen Kreis und eine Biegung darauf und bewahren Sie es 6–7 Tage lang bei einer Temperatur von 18–20 °C auf, dann stellen Sie es an einen kalten Ort. Nach 25–30 Tagen ist die Eberesche gebrauchsfertig.
Eingeweichte Eberesche wird als Beilage zu Fleisch usw. verwendet Fischgerichte, als Beigabe zu Salaten und Vinaigrettes.
Rowan eingelegt
Zusammensetzung der Füllung:
- für 1 Liter Wasser
- 600 g Zucker,
- 0,1 Liter 9 % Essig.
- Für ein Literglas: 1 g Zimt, 10 Erbsen Piment.
Gefrorene Vogelbeeren von den Rillen trennen, waschen und 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Geben Sie die Gewürze zuerst auf den Boden der Gläser.
Die Beeren in Gläser mit heißer Marinade füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.
Getrocknete Eberesche für den Winter
Die Beeren von den Ritzen trennen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in einer 2 cm dicken Schicht auf Siebe legen. Bei einer Temperatur von 40–45 °C mit dem Trocknen beginnen und bei 60 °C zu Ende trocknen.
Die Beeren trocknen in 2–3 Stunden. Beim Zusammendrücken mit der Faust sollten getrocknete Beeren keinen Saft abgeben
Guten Appetit!!!
Rowan – ein starkes Antiseptikum . Seine Früchte enthalten große Menge Sorbinsäure , was darüber spricht Einzigartige Eigenschaften Schützen Sie Konserven und frische Lebensmittel vor dem Verderb, da dieser Stoff das Wachstum von Mikroorganismen hemmen kann. Zum Beispiel, frischer Fisch Wenn man es in Ebereschenblätter einwickelt, verdirbt es nicht lange. Vitamin C, das in der Vogelbeere vorkommt, ist mengenmäßig der Zitrone nur geringfügig unterlegen, und In Ebereschen ist viel mehr Carotin enthalten als in Karotten ! Darüber hinaus enthalten die Beeren Sorbit, das choleretische Eigenschaften hat und den Cholesterinspiegel im Blut reduziert. Vogelbeeren sind reichhaltig Pektine, die sehr wohltuend für den Darm und den gesamten Magen-Darm-Trakt sind. Pektine helfen, die Kohlenhydratgärung zu unterdrücken und die Gasbildung zu reduzieren. Dank Pektinen Vogelbeermarmelade so lecker und gesund! Ätherisches Öl, die in Vogelbeeren enthalten sind, haben ein einzigartiges Aroma. Ziehen Sie also Ihre Schlussfolgerungen: Lohnt es sich, die heilenden und gesundheitsfördernden Früchte der Eberesche in Ihrer Ernährung zu verwenden?! Natürlich!
Rowan wächst überall. In der Nähe meines Hauses, in der Nähe der Arbeit, auf der Autobahn auf dem Weg zur Datscha. Früher dachte ich, das wäre so dekorativer Baum. Aber es stellt sich heraus Sie können es aus Eberesche kochen gesunder Saft, leckere Marmelade, aromatischer Wein, Heilsirup und sogar zur Konservierung verwendet!
Schneiden Sie die Ebereschenbüschel zusammen mit den Beeren ab. Ebereschenfrüchte behalten ihre Wirkung heilenden Eigenschaften den ganzen Winter. Sie können die Eberesche trocknen, indem Sie zunächst die Stängel entfernen. Trocknen Sie die Beeren im Ofen und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech.
Die Früchte müssen nach dem ersten Frost geerntet werden, die Rinde ist in der Zeit des Saftflusses besser, es ist aber auch im Winter möglich. Sie können die Vogelbeere vor dem Frost ernten, indem Sie sie 12 Stunden lang in den Gefrierschrank legen. In diesem Fall verschwindet die Bitterkeit und aus Eberesche können Delikatessen und Heilsuds zubereitet werden.
Sie können gewaschene und getrocknete Beeren zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf geben. Solch Vitaminpaste im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann gequetscht werden Saft, es in Plastiktüten einfrieren und im Winter zu Cocktails, Tees und Getränken hinzufügen.
Versuchen Sie zu kochen Sirup aus frischen Vogelbeeren und Zucker. Den Saft aus 1 kg Vogelbeeren auspressen und 600 g Zucker hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren. Anwendung bei rheumatischen Schmerzen, Vitaminmangel, Nierensteinen . Rowan hilft bei Anämie, Erschöpfung und stärkt Immunsystem. Rowan ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, Blutstillungsmittel und Antidysentikum. Vogelbeersaft steigert den Appetit. Vogelbeerrinde Wird zur Zubereitung einer Abkochung zur Behandlung von Erkrankungen der Schleimhäute der Mundhöhle verwendet entzündliche Erkrankungen Haut.
Vogelbeertee Man kann es als Erkältungsmittel trinken. 2 EL. l. getrocknete Vogelbeeren, 1 EL. l. getrocknete (oder gefrorene) schwarze Johannisbeeren, 1 EL. l. getrocknet Johannisbeerblätter umrühren und über Nacht in einer Thermoskanne ziehen lassen. Über den Tag verteilt trinken, z. B. Tee. Wenn Sie Eberesche mit Hagebutten brauen, erhalten Sie ein kraftvolles Aroma Vitamingetränk . Vogelbeertee ist gut für Nieren und Leber. Es wird zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.
Vogelbeersaft
1 kg Eberesche, 2 Tassen Zucker, 1,5 Liter Wasser. Die Beeren abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Nach dem Reiben durch ein Sieb und dem Auspressen den Zucker hinzufügen. Sterilisieren 0,5 - Litergläser- 20 Minuten, Liter - 30 Minuten. Deckel aufrollen.
Rowan-Abkochung
1 EL. l. 1 Tasse Vogelbeeren einfüllen. kochendes Wasser und 4 Stunden ruhen lassen.
Vogelbeermarmelade
Für 1 kg Vogelbeeren - 1 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka) + 2 kg Zucker. Pflücken Sie die Beeren nach dem ersten Frost (oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf). Nach dem Einfrieren verlieren Vogelbeeren ihre Adstringenz und Bitterkeit und schmecken sauer. Die Vogelbeere 2 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und ebenfalls blanchieren. Vogelbeeren mit Äpfeln mischen und mit heißem Sirup aufgießen (für 1 kg Zucker 2 Gläser Wasser nehmen). Ein paar Stunden einwirken lassen. Anschließend in mehreren Schritten im Abstand von 6 Stunden garen normale Marmelade. Wenn die Äpfel nicht sauer sind, können Sie Zitronensäure hinzufügen.
Rowan-Wein
5 kg Eberesche, 3 kg Zucker, 0,5 l Weinstarter ( Weinhefe), 10 Liter Wasser.
Die Vogelbeeren waschen, die Beeren trennen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Füllen Sie die Mischung mit Wasser, fügen Sie 1 kg Zucker und Weinhefe hinzu und stellen Sie sie zur Gärung unter einen atmungsaktiven Stopfen. 10 Tage lang einweichen Zimmertemperatur, den restlichen Zucker hinzufügen und den Wasserverschluss anbringen. Bis zum Ende der Gärung stehen lassen, aus dem Sediment nehmen, 3 Tage kühl lagern und erneut aus dem Sediment nehmen. In Flaschen füllen und verschließen.
Wie bereitet man Weinstarter (Weinhefe) zu?
Weinstarter (Weinhefe) für Wein wird aus Feigen oder Rosinen hergestellt. Nehmen Sie eine Handvoll Rosinen und gießen Sie 400 g leicht erhitzten Zuckersirup hinein. An einem dunklen, warmen, mit Gaze bedeckten Ort 4 Tage lang stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abseihen und als Weinhefe verwenden. Rosinen können vollständig in die Würze getaucht werden.
Vitamin-Ebereschen-Tinktur
Erhöht den Tonus des Körpers, verbessert die Herzfunktion und ist nützlich bei niedrigem Blutdruck.
Gießen Sie bis zur Hälfte der Vogelbeeren in ein 5-Liter-Glas und gießen Sie kochenden Zuckersirup hinein (1 Liter Zucker pro 2 Liter Wasser). Wenn das Glas nicht bis zum Rand gefüllt ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Binden Sie den Hals mit zwei Lagen Gaze zusammen und lassen Sie ihn 1 Monat bei Zimmertemperatur ziehen. Die Tinktur durch zwei Lagen Gaze abseihen, in Flaschen füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller stellen.
Verwenden Sie während der Schwangerschaft und Stillzeit keine Ebereschenpräparate. Die orale Anwendung durch Personen über 45 Jahren wird ebenfalls nicht empfohlen.
Rowan wird auch in verwendet Volkskosmetik. Rowan-Masken verjüngt und reinigt die Haut perfekt, glättet Falten und verleiht der Haut einen angenehmen Rosaton. Mahlen Sie eine Handvoll Vogelbeeren und fügen Sie 1 TL hinzu. Schatz und ein bisschen warmes Wasser. Auf der Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté verteilen und 30 Minuten einwirken lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht mit kaltem Wasser oder einem Minzaufguss. Bereits die ersten 5 Masken liefern spürbare Ergebnisse!
Informieren Sie sich über die Wetterinformationen für Bali, um die günstigste Zeit für einen Besuch des Resorts zu wählen! Ausflüge, Urlaub oder Hochzeiten auf Bali sind unglaubliche Emotionen und Eindrücke!
Ebereschenfrüchte sind ein Vorrat an Vitaminen. Sie übertreffen im Vitamin-C-Gehalt sogar Zitronen. Rowan enthält die Vitamine P, B2, K, E, Carotin, Eisen, Kupfer, Mangan, Flavonoide, Tannine und organische Säuren.
Ebereschenfrüchte verbessern die Verdauung, wirken mild abführend, harntreibend, blutstillend und normalisieren den Stoffwechsel.
Sie gehören zur täglichen Ernährung von Menschen, die an Bluthochdruck, Arteriosklerose, Gicht und Rheuma leiden.
Für Menschen mit niedrigem Säuregehalt wird Ebereschensaft (1 Teelöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten) empfohlen. Es hat auch eine choleretische Wirkung.
In der medizinischen Praxis werden Ebereschenfrüchte bei Erschöpfung, Anämie und Hypovitaminose verschrieben.
Gefrorene Eberesche. Die reifen Rillen werden im September-Oktober (von wilder Eberesche – nach dem ersten Frost) abgerissen, gewaschen, getrocknet und hineingelegt Gefrierschrank, wo sie den ganzen Winter über frisch gehalten werden.
Getrocknete Eberesche. Vor dem Trocknen werden die Beeren von den Stielen gerissen, sortiert und getrocknet. Sie können sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 60–80 °C oder in einem belüfteten Raum bei Raumtemperatur trocknen, indem Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Blatt Papier streuen und gelegentlich umrühren. Trockenfrüchte sollten nicht verblasst oder geschwärzt sein und beim Auspressen keine Klumpen bilden.
Getrocknete Eberesche wird nicht länger als zwei Jahre gelagert.
Saft. Die gewaschenen Ebereschenfrüchte mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind. Dann durch ein Sieb reiben, den Saft auspressen und in Halblitergläsern 15 Minuten pasteurisieren, dann aufrollen.
2 kg. Eberesche, 2 l. Wasser.
Eingeweichte Eberesche. Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie kranke und beschädigte Beeren, teilen Sie sie in kleine Büschel (je 5 Beeren), spülen Sie sie aus, geben Sie sie in eine Wanne oder ein großes Glasgefäß und füllen Sie sie mit der Lösung auf.
Nach 1,5-2 Monaten eingeweichte Eberesche kann als Beilage verwendet werden Fleischgerichte. In der Kälte wird eine solche Eberesche bis zum Frühjahr gelagert.
Lösung: 1 Liter. warmes abgekochtes Wasser – 100 g Zucker, 10 g Salz, etwas Zimt und Nelken.
Reife Eberesche, eingeweicht. Die von den Zweigen geschälten Früchte werden gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit einer heißen Lösung übergossen und an einem kalten Ort unter eine Presse gestellt. Einen Tag später sind die Beeren fertig.
Lösung: 1 Liter. kochendes Wasser - 50 g Zucker, 5 g Salz.
Kompott. Sortierte, gewaschene und blanchierte Ebereschenfrüchte in sterilisierte Halbliter- oder Litergläser geben, heißen Zuckersirup (Apfel oder …) aufgießen Birnensaft), Zitronensäure hinzufügen (pro 1 Liter Sirup - 4 g Säure). Anschließend 5 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren. und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
Sirup: für 1 l. Wasser oder Saft - 400 g Zucker.
Füllung für Kuchen. Wir schälen die Beeren von den Zweigen und kochen sie ein geringe Menge 10 Minuten lang wässern, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. und die kochende Masse in Gläser füllen. Sie können es aufrollen.
1 kg. Eberesche, 300 g Zucker, 3 Zitronensäure.
Vogelbeertee. Vogelbeeren, von den Zweigen geschält, in Salz blanchieren Gekochtes Wasser 1 Minute. Dann trocknen, zerstoßen und im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischen.
Zum Aufbrühen von Tee 2 EL. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser über einen Löffel Pulver und kochen Sie es 5 Minuten lang. - und der Tee ist fertig.
Festliche Eberesche. Vogelbeeren (mit 1-2 Blättern für die Schönheit) in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, fest in Gläser füllen und mit Sirup auffüllen. Sie können Apfelsaft mit Zucker hinzufügen: 1 Liter. Saft - 200 g Zucker. Anschließend pasteurisieren und aufrollen.
Sirup: für 1 l. Wasser – 300 g Zucker, weniger als ein Teelöffel Zitronensäure, 1 g Ascorbinsäure, 5 Nelken und ein Stück Zimt.
Festliches Getränk. 1 kg. Apfelbeeren werden hineingelegt Drei-Liter-Glas und gießen Sie kochendes Wasser ein, in dem 1 kg gelöst ist. (oder 800 g) Zucker. Wir binden den Deckel des Glases mit Gaze zu. Nach 3 Wochen ist es köstlich Erfrischungsgetränk, das an einem kühlen Ort lange gelagert werden kann.
Eberesche in Zucker. Flüssigen Sirup aufkochen (für 1 Glas Wasser - 1 Glas Zucker), jeden Ebereschenzweig in kochenden Sirup tauchen, in Kristallzucker wälzen, auf eine Schüssel legen und zum Trocknen der Eberesche in einen nicht heißen Ofen oder Ofen stellen. Dann in Gläser umfüllen und abdecken Pergamentpapier und binde es fest. An einem trockenen Ort aufbewahren.
Es ist besser, Eberesche zu verwenden, die vom ersten Frost leicht angegriffen wird.
Marmelade. Die sortierten Ebereschenfrüchte mit vorgekochtem Zuckersirup übergießen. Am nächsten Tag den Sirup abgießen, aufkochen und abkühlen lassen. Nochmals über die Beeren gießen, bis zum nächsten Tag stehen lassen und die Marmelade bei schwacher Hitze weich kochen.
1 kg. Eberesche, 1,5 kg. Zucker, 2 Gläser Wasser.
Marmelade. Die Ebereschenfrüchte mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind, dann durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
1 kg. Vogelbeeren, 500 g Zucker, 1 Glas Wasser.
Marmelade. Die ausgewählten Ebereschenfrüchte mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben. Bis 1 kg. Fügen Sie der pürierten Masse Zucker hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie weich ist (die Masse sollte sich leicht vom Boden der Schüssel lösen lassen).
Die fertige Marmelade auf eine angefeuchtete Schüssel geben kaltes Wasser, glatt streichen, an der Luft trocknen, dann schneiden und mit Zucker bestreuen.
In mit Pergamentpapier abgedeckten Gläsern aufbewahren.
1 kg. Vogelbeeren, 800 g Zucker, 2 Gläser Wasser.
Kandierte Frucht. Die Eberesche mit Zweigen in kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren, dann schnell abkühlen lassen, in den Sirup tauchen, zum Kochen bringen und 5–6 Stunden vom Herd nehmen. Dann die Garbe auf das Feuer legen und 5 Stunden kochen lassen -6 Minuten, 10–12 Stunden vom Herd nehmen.
Wiederholen Sie dies 3-4 Mal. Beim letzten Kochen 3-4 g Zitronensäure pro Kilogramm Masse hinzufügen, in einem Sieb abtropfen lassen, den Sirup abtropfen lassen und die kandierten Früchte zum Trocknen auf einen Teller legen.
In Gläsern oder Kartons aufbewahren (falls vorhanden). Langzeitlagerung- in Sirup). Vor dem Servieren mit Kristallzucker oder Puder bestreuen.
1 kg. Vogelbeeren mit Zweigen, 1,2 kg. Zucker, 3 Gläser Wasser.
Gelee. 1 kg. Gießen Sie 2 Tassen reife Ebereschenfrüchte ein heißes Wasser und kochen, bis es vollständig weich ist. Anschließend die Masse durch einen Stoffbeutel ausdrücken, hinzufügen gleiche Menge Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Wenn es heiß ist, gießen Sie das Gelee in heiße Gläser, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es abkühlen, decken Sie es dann mit Pergamentpapier ab und binden Sie den Hals des Glases fest.
aus Aronia mit Kirscharoma. Füllen Sie die Hälfte der Kirschblätter (am besten trocknen Sie sie, wenn der Baum blüht – dann duften sie am meisten) mit Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang und gießen Sie den abgekühlten Aufguss 6–8 Stunden lang über die Eberesche. Nehmen Sie sie dann heraus Eberesche hinzufügen und die restlichen Blätter zum Aufguss hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Die Blätter herausnehmen und den heißen Aufguss über die Eberesche gießen. Nach ein paar Minuten die Beeren entfernen. Kochen Sie den Sirup (mischen Sie Zucker mit einem halben Glas Aufguss, kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat), tauchen Sie die Eberesche in den Sirup und kochen Sie sie, bis sie weich ist.
Aus dem restlichen Aufguss können Sie Gelee mit Kirschgeschmack herstellen oder es als Getränk verwenden.
1 kg. Eberesche, 1 kg. Zucker, 100 Kirschblätter, 3 Gläser Wasser.
