Wie man Brot aus Hafermehl backt. Haferbrot

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Selbstgemachte Backwaren mit Leinsamen haben einen angenehm nussigen Geschmack und eine lockere, melierte Krume mit kontrastierenden Leinsamenflecken. Für einen größeren Nutzen wird ein Teil des Weizenmehls durch Kleie oder Vollkornmehl ersetzt und Roggen-, Mais- oder Haferflocken hinzugefügt. Brot aus Haferflocken und Leinsamen wird im heimischen Ofen nicht lange altbacken, und Sie können es mehrere Tage im Voraus backen und ihm verschiedene Formen geben: rechteckige Brote, runde Brote, längliche Brote. Da der Glutengehalt in solchen Broten geringer ist als in Produkten aus hochwertigem Weißmehl, empfiehlt es sich, das Brot in einer Form und nicht auf einem Backblech zu backen. Wenn keine speziellen Auflaufformen vorhanden sind, reicht ein Auflauf mit flachem Boden, für den Backofen geeignetes Glas- und Keramikgeschirr oder jede Auflaufform mit hohen Wänden. Mein Rezept hilft Ihnen, dieses Brot schnell und problemlos zu backen.

Zutaten:

- frische Hefe – 10 g;
- Zucker – 1 EL. Löffel;
- Salz – 1 Teelöffel;
- Wasser – 200 ml;
- Senföl (oder ein beliebiges Pflanzenöl) – 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl – 250-270 g;
- Haferflockenmehl – 50 g;
- Leinsamen – 1 EL. Löffel.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für die Teigzubereitung Salz, Zucker und in Stücke zerkrümelte Hefe in eine Schüssel geben.

Gießen Sie ein Glas Wasser hinzu, dessen Temperatur über der Raumtemperatur liegt. Wir messen 100 Gramm Weizenmehl ab (im Rezept wird das Brot aus erstklassigem Mehl gebacken) und gießen es portionsweise in warmes Hefewasser.

Umrühren, alle großen Mehlklumpen mit einem Löffel verreiben. Von der Dicke her wird der Teig für den Teig wie dicker Grießbrei ausfallen, er wird zähflüssig, fast homogen. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es für 25–30 Minuten an einen warmen Ort.

So sieht der Teig nach einer halben Stunde aus. Auf der Oberfläche des Teigs werden sich einige Löcher und Luftblasen bilden, die jedoch beim Rühren sichtbar werden.

Haferflocken in den Teig geben, glatt rühren und durch 100 Gramm Weizenmehl sieben. Den Rest fügen wir während des Teigknetvorgangs hinzu.

Beide Mehlsorten mischen und anfeuchten. Fügen Sie einen Esslöffel Leinsamen hinzu.

Den Teig noch einmal verrühren. Es wird zähflüssig, Sie können also sofort etwas Weizenmehl hinzufügen und Senföl (oder ein anderes Öl, das Sie haben) hineingießen.

Den Teig aus der Schüssel auf den Tisch stellen, nach und nach das restliche Mehl dazugeben und zu einem glatten, weichen Brötchen verkneten. Wir legen es zurück in die geölte Schüssel und decken es mit einem Deckel oder einem dicken Tuch ab; der Effekt wird noch besser, wenn man es mit Frischhaltefolie abdeckt. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Nach 40-45 Minuten prüfen wir, wie der Teig passt. Wenn er schon gut aufgegangen ist (dreifach), halten wir ihn nicht länger, damit das Gluten die Kraft hat, den Teig noch einmal aufgehen zu lassen.

An den Rändern entlangfalten, mit beiden Händen anheben und auf einen gefetteten Tisch legen. Den Teig vermischen und in die Form geben. Das erneute Gehen dauert 20-25 Minuten, der Teig sollte außerdem warm gehalten werden.

Wenn es auf Randhöhe oder etwas höher ansteigt, schieben wir es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 25–30 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens backen oder nach 20 Minuten auf die obere Ebene schieben, um eine goldbraunere Kruste zu erhalten.

Lassen Sie das fertige Brot 10 Minuten lang vom Herd ruhen, nehmen Sie es dann vorsichtig heraus und lassen Sie es auf einem Kuchengitter oder auf einem Brett unter einem Handtuch vollständig abkühlen. Lassen Sie das Brot nach dem Backen nicht in einer heißen Pfanne liegen, da der Boden und die Seiten sonst nass und feucht werden. Brot mit Leinsamen in Scheiben schneiden und auf Haferflocken servieren, vorzugsweise gekühlt, und nach dem Ofen zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Lassen Sie uns heute Haferflockenbrot in einem Brotbackautomaten backen. Es erweist sich als sehr aromatisch, schmackhaft und so zart, dass es eher einem Brötchen als einem Brot ähnelt. Ich bereite dieses Brot speziell für Teepartys zu – zusammen mit köstlicher Butter, einem Stück Käse und einer Tasse süßem Tee – es ist unglaublich lecker.

Wie jeder weiß, sind Haferflocken sehr gesund. Es enthält Vitamine und Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Aber in seiner reinen Form – als Brei – essen ihn nur wenige Menschen gerne. Mir hat es zum Beispiel auch nicht so gut gefallen und auch Tricks wie das Hinzufügen von Honig, Rosinen oder Marmelade haben mich nicht wirklich gereizt. Mit dem Aufkommen einer Brotmaschine in unserer Familie wurde dieses Problem teilweise gelöst, denn man kann Brot mit Haferflocken backen!

Übrigens, wenn Sie keine Haferflocken im Angebot finden, macht das nichts, denn Sie können sie ganz einfach selbst herstellen: Mahlen Sie einfach die gängigsten Haferflocken in einer Kaffeemühle (nicht zu verwechseln mit Brei wie „5 Körner“). , usw.). Oder Sie machen es ganz anders. Wie? Lesen Sie das Rezept 😉

Zutaten

Pflanzenöl – 2 EL.
Zucker – 2 TL.
Milch – 270 ml
Weizenmehl – 390 g
Haferflocken – 60 g
Salz – 1,5 TL.
Hefe – 1 TL.

Wie man Brot mit Haferflocken in einer Brotmaschine backt

Zunächst mache ich einen wichtigen Vorbehalt: Sie müssen die in der Anleitung für Ihren Assistenten vorgeschriebene Reihenfolge beim Hinzufügen von Produkten einhalten, damit das Backen immer gelingt. Nach meiner Anleitung kommen zuerst die flüssigen Zutaten, dann die trockenen Zutaten. Deshalb habe ich es getan. Also habe ich die Ofenschüssel mit heißem Wasser ausgespült. Ich habe etwas warme Milch hineingegossen. Alternativ können Sie übrigens auch Wasser verwenden, aber Milch ergibt eine zartere Konsistenz.
Zucker und Salz hinzugefügt.
Dann wurde Pflanzenöl hinzugefügt.
Jetzt ist es an der Zeit, Mehl hinzuzufügen. Und dann hatte ich einen Vorfall. Es stellte sich heraus, dass mir die Haferflocken ausgegangen waren. Was zu tun ist? Dringend zum Laden rennen? Wenn ich in einer Stadt voller Supermärkte wäre, würde ich das ohne zu zögern tun. Aber ich war im Dorf und es ist unwahrscheinlich, dass ich in einem Dorfladen gefunden hätte, was ich brauchte. Ich war jedoch nicht verwirrt – ich habe einfach die gewöhnlichsten Penny-Instant-Haferflocken verwendet. Und da ich keine Kaffeemühle hatte, habe ich sie in dieser Form verwendet.
Und noch etwas: Egal ob ganze Flocken oder Mehl, das hat keinen Einfluss auf das Gewicht – wir nehmen streng genommen 60 g.
Nach dem Müsli habe ich das gesiebte Weizenmehl in die Schüssel gegeben.
Ich habe oben in den Mehlhaufen ein Loch gemacht und die Hefe hineingegossen.
Ich stellte eine Schüssel in den Ofen, wählte das Programm „Vollkornbrot“ (meins ist Nr. 4), Gewicht und mittlere Kruste. Und ließ es 3 Stunden und 21 Minuten backen.
Nach dieser Zeit wollte mein Brot bereits aus der Form kommen. Wie Sie sehen können, ist er perfekt aufgewachsen.
Ich nahm es aus der Schüssel, bedeckte es mit einem Handtuch und ließ es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Fertig ist unser leckeres Haferflockenbrot im Brotbackautomaten!

Guten Appetit!

In einer Schüssel Weizen, Hafermehl und Trockenhefe vermischen. Salz, Zucker, Butter und 260 ± 10 ml zimmerwarmes Wasser hinzufügen. Um das Mischen zu erleichtern, können Sie Zucker und Salz vorab in Wasser auflösen. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken, damit die Teigoberfläche nicht austrocknet, und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Während dieser Zeit sollte das Volumen des Teigs etwa um das 2-3-fache zunehmen.

Den Teig rund formen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben.

Sie können das Brot mit Haferflocken bestreuen, dies verschönert sein Aussehen. Damit die Flocken gut haften und nicht von der Brotoberfläche fallen, fetten Sie die Oberfläche mit süßem Tee ein und bestreuen Sie sie mit Flocken.
Mit einem Handtuch abdecken und 30–50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig ist gut aufgegangen und kann gebacken werden.

Stellen Sie die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei 200 °C 40–45 Minuten lang, bis er fertig ist.
Übertragen Sie das fertige Brot auf einen Rost.

Brot nach diesem Rezept kann auch in einer Brotmaschine gebacken werden. Markieren Sie die Komponenten entsprechend den Empfehlungen des Herstellers. Nach dem Piepton das Brot herausnehmen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn Sie Ihr eigenes frisches Haferflockenbrot backen möchten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Leckere und gesunde gebackene Haferflocken können im Ofen, Slow Cooker und Brotbackautomaten zubereitet werden.

Haferflockenbacken – Rezepte und wohltuende Eigenschaften

Eine der Ideen für eine gesunde Ernährung ist die Aufnahme von Haferflocken in die Ernährung und natürlich kann es zu Backwaren und hinzugefügt werden. Die gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken sind unbezahlbar.

Erstens hat es einen niedrigen glykämischen Index und die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind eine ausgezeichnete Energiequelle, die über den Tag verteilt langsam freigesetzt wird. Das gibt uns ein Sättigungsgefühl.
Zweitens enthält Hafer die Vitamine E, PP, B1, B6.
Der Vorteil von Haferflocken besteht darin, dass sie viele Nährstoffe wie Selen und Magnesium enthalten.
Sie sind reich an Proteinen.
Haferflocken sind reich an ungesättigten Fettsäuren und insbesondere an Ballaststoffen, die den Stoffwechsel beschleunigen.
Dieses Produkt hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Erwähnenswert ist auch der hohe Gehalt an Antioxidantien in Haferflocken, die den Alterungsprozess verlangsamen.
Darüber hinaus wirkt sich Haferflocken positiv auf den Hautzustand sowie die Schönheit von Haaren und Nägeln aus, senkt den schlechten Cholesterinspiegel und schützt vor Arteriosklerose.
Dieses Produkt steigert die körperliche und geistige Aktivität.

Rezepte für Haferflockenbrot im Brotbackautomaten

Dieses köstliche Brot wird in einer Brotmaschine gebacken. Zucker kann durch Honig ersetzt werden.

Zutaten für 1 Laib:

300 ml Wasser,
40 g Haferflocken,
2 Tisch. Löffel Margarine oder Butter,
1 gestrichener Teelöffel Salz,
375 g hochwertiges weißes Weizenmehl,
1 Esslöffel Rübenzucker oder Rohrzucker,
eineinhalb Teelöffel trockene Instanthefe.

Wir laden alle im Rezept für Brot mit Haferflocken in einem Brotbackautomaten enthaltenen Zutaten in der vom Gerätehersteller empfohlenen Reihenfolge in den Eimer des Brotbackautomaten. Wählen Sie mittlere Brotgröße, helle oder dunkle Kruste.

Rezept für Brot mit Haferflocken und Vollkornmehl im Ofen

Zutaten für 1 Laib:

400g Vollkornmehl,
eineinhalb Teelöffel aktive Trockenhefe,
Teelöffel brauner Zucker,
ein Teelöffel Salz,
300 ml warme Milch,
100 ml Pflanzenöl,
125 g Haferflocken,
etwas Müsli zum Bestreuen.

Vorbereitungsvorgang:

Das Mehl sieben und mit der Hefe vermischen.
Zucker, Salz, Milch, Butter und Müsli hinzufügen.
Den Teig kneten. Wenn der Teig sehr flüssig ist, Mehl hinzufügen.
Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen, bis er sich ausdehnt.
Nochmals durchkneten.
Eine längliche Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Müsli bestreuen, den Teig vorsichtig hineingeben und gehen lassen.
Mit einem scharfen Messer oben mehrere Schnitte machen – etwa 1 cm tief.
Das Brot mit Milch bestreichen und mit Müsli bestreuen.
Den Ofen vorheizen.
Haferbrot etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn es dir gefällt, wird es dir gefallen.

Rezept für Haferbrot im Ofen

Diese Backwaren aus Haferflocken mit Vollkorn- und Edelmehl ähneln in gewisser Weise den Rustikalen. Das Brot ist elastisch, hat eine knusprige Kruste und bleibt, obwohl mit Hefe gebacken, mehrere Tage frisch. Haferflocken verändern den Geschmack von Backwaren leicht und sättigen sie stärker. Diese Backwaren bereiten bei der Herstellung keinerlei Probleme, sie können sowohl ohne Form als auch in einer Form gebacken werden.

Zutaten für zwei große Brote

680 g Premium-Weizenmehl,
225 g Vollkornweizenmehl,
150 Gramm Haferflocken,
570 g warmes Wasser,
100 g Milch,
70 g Honig,
70 g Pflanzenöl,
20 g Salz,
7 g Trockenhefe (oder 12 g frische).

Vorbereitungsvorgang:

Haferflocken mit Wasser aufgießen. 15-20 Minuten stehen lassen.
Wenn Sie frische Hefe verwenden, bereiten Sie daraus einen Teig zu, geben Sie Milch und Honig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn einwirken.
Sie müssen die restlichen Zutaten (einschließlich Hefe) zum Müsli hinzufügen und den Teig kneten; er wird weich, elastisch und leicht klebrig.
Den Teig in eine gefettete große Schüssel (oder zwei) geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig kann auch über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, wo er ganz langsam aufgeht.
Wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie die Brote formen (wenn der Teig im Kühlschrank war, sollten Sie ihn eine Stunde früher herausnehmen, damit er Zeit zum Aufwärmen hat). Wir formen Brote, Sie können sie in Auflaufformen oder auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und noch einmal 1-1,5 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 220-240 Grad vorheizen und die Förmchen hineinstellen.
Bei dieser Temperatur 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis die Kruste oben und unten goldbraun ist.
Die fertigen Backwaren erzeugen beim Klopfen ein dumpfes Geräusch.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezept für Haferbrot

Um den Geschmack zu verbessern, sind Haferflocken in Brotrezepten enthalten. Wenn Sie keine Haferflocken haben, können Sie Haferflocken in einer Kaffeemühle fein mahlen. Dank ihnen wird die Textur des Brotes nach dem Backen besser.

Die Kochregeln sind nicht anders; wie üblich müssen Sie alles mischen und gehen lassen. Sie können den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen, wo er sehr langsam aufgeht. Kühlen hilft, den Geschmack zu bereichern. Vor dem Backen sorgt ein gutes Einfetten der Form dafür, dass die Ränder im Inneren der Form goldbraun sind.

Zutaten für 2 kleine Brote:

3 und 1/4 Tassen warmes, aber nicht heißes Wasser
eineinhalb Esslöffel Trockenhefe,
eineinhalb Esslöffel grobes Salz,
1 Tasse Hafermehl (oder sehr fein gemahlenes Haferflockenmehl)
5 1/2 Tassen Weizenmehl,
Öl zum Einfetten der Form.

Methode zur Herstellung von Brot mit Haferflocken:

Den Teig vorbereiten. Hefe, Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Beide Mehlsorten dazugeben und alles in einer Küchenmaschine oder per Hand vermischen.
Lassen Sie den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Der aufgegangene Teig kann zu einem Laib geformt werden. Oder Sie stellen es über Nacht in den Kühlschrank, dann lässt es sich bequem weiterverarbeiten und kann am nächsten Tag oder innerhalb von 10 Tagen verwendet werden.
Bäckerei. Fetten Sie die Backform, in der das Brot gebacken werden soll, leicht ein. Den Teig leicht bemehlen und in zwei Teile teilen. Einer davon kann bis zum nächsten Backen im Kühlschrank belassen werden, der zweite wird zu einem Laib geformt und in die vorbereitete Form überführt. Lassen Sie den Teig 1 Stunde und 40 Minuten gehen (oder 40 Minuten, wenn wir ungekühlten Teig verwenden).
Zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Nach dem Garen die Form in den heißen Ofen stellen. Gießen Sie 1 Tasse heißes Wasser in eine andere Pfanne oder Pfanne, stellen Sie diese auf den Boden des Ofens und schließen Sie ihn dann schnell.
45 Minuten lang backen oder bis das Brot leicht gebräunt ist und sich beim Klopfen an der Unterseite hohl anfühlt. Am Ende des Backvorgangs sollte der Laib aus der Form genommen und ohne Backblech auf einem Backblech gebacken werden.
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Diese Haferflocken-Backwaren sind wunderschön, mit einer köstlichen Krume mit leichtem Hafergeschmack und einer wunderbar knusprigen Kruste.

Guten Appetit!

Selbstgemachtes Haferbrot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Es enthält wertvolle Vitamine und Mikroelemente. In seinen Eigenschaften kommt es Produkten aus Vollkornmehl möglichst nahe. Daher kann es mit gesundheitlichen Vorteilen und ohne großen Schaden für die Figur verzehrt werden.

Multicooker-Option

Die Verwendung dieses Geräts vereinfacht den Kochvorgang erheblich. Daher können Sie Ihre Familie oft mit üppigen und duftenden hausgemachten Backwaren verwöhnen. Um leckeres und gesundes Haferbrot zuzubereiten, benötigen Sie:

580 Gramm hochwertiges Weizenmehl.
30 Milliliter beliebiges Pflanzenöl.
100 Gramm Haferflocken.
420 Milliliter Trinkwasser.
Ein Esslöffel Trockenhefe.
40 Gramm Leinsamen.
Ein Esslöffel Zucker.
Eine Prise Salz.

Wenn Sie keinen Leinsamen zur Hand haben, können Sie ihn ganz einfach durch einen aus Sonnenblumen oder Sesam gewonnenen ersetzen.

Sequenzierung

In einer großen Schüssel Haferflocken, gesiebtes Mehl, Trockenhefe, Salz und leicht geröstete Samen vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung 20 Milliliter Pflanzenöl und gefiltertes, auf Raumtemperatur vorgewärmtes Wasser hinzu. Das alles per Hand oder mit einer Küchenmaschine vermischen.

Der resultierende Teig, der recht weich ist und nicht an den Händen klebt, wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit dem restlichen Pflanzenöl eingefettet. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und starten Sie das Programm „Joghurt“. Nach einer Stunde ist der Teig so weit aufgegangen, dass Sie sicher mit den weiteren Schritten fortfahren können. Ohne das Gerät zu öffnen, müssen Sie das Programm ändern und den Timer einstellen. Bereiten Sie Haferflockenbrot in einem Multikocher im Modus „Backen“ etwa anderthalb Stunden lang zu. Die Zeit kann je nach Leistung und Modell des Geräts variieren. Den gebräunten Laib aus dem Slow Cooker nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Option in einer Brotmaschine

Mit diesem Rezept können Sie relativ schnell weiche und duftende Backwaren zubereiten. Um gesundes und leckeres Haferbrot zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Produkten eindecken. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie:

300 Gramm Haferflocken.
450 Milliliter Trinkwasser.
Eineinhalb Teelöffel Salz und Zucker.
350 Gramm weißes Weizenmehl.
Löffel schnell wirkende Hefe.
200 Gramm Roggenmehl.
3 Esslöffel beliebiges Pflanzenöl.

Prozessbeschreibung

Zunächst müssen Sie sich mit den Haferflocken befassen. Sie werden mit 400 Milliliter kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen. In einer separaten Schüssel Zucker und Hefe vermischen. All dies wird mit 50 ml erhitztem Wasser übergossen und an einen warmen Ort gestellt.

Nach etwa einer Viertelstunde die gequollenen Haferflocken und den passenden Teig in einen mit Pflanzenöl gefetteten Brotbackautomaten geben. Dort werden beide gesiebten Mehlsorten eingefüllt und der Teig geknetet. Haferflockenbrot wird dreieinhalb Stunden lang in einer Brotmaschine gebacken. Nachdem Sie das Gerät ausgeschaltet haben, nehmen Sie das Produkt heraus und kühlen Sie es auf einem Gitterrost ab.

Ofenoption

Backen, die mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt werden, haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus verfügt es über eine zarte poröse Struktur. Um aus Haferflocken ein fluffiges und weiches Brot zuzubereiten, gehen Sie im Voraus in den Laden und kaufen Sie alle benötigten Produkte. Zum Kneten des Teigs sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

Jeweils 250 Gramm Weizen- und Hafermehl.
350 Milliliter gefiltertes Wasser.
10 Gramm Salz und Presshefe.

Wenn Sie keine Haferflocken zur Hand haben, können Sie diese auch aus Haferflocken herstellen. Dazu genügt es, sie mit einer normalen Kaffeemühle zu verarbeiten.

Kochalgorithmus

Zwei Mehlsorten werden in einem großen Gefäß vereint. Fügen Sie dort Hefe hinzu und mahlen Sie alles gut, bis Krümel entstehen. Anschließend werden der resultierenden Masse Salz und auf Raumtemperatur erhitztes Wasser zugesetzt. All dies wird auf der Arbeitsfläche ausgelegt und mindestens eine Viertelstunde lang intensiv geknetet.

Decken Sie den fertigen Teig mit einer sauberen Serviette ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Nach etwa anderthalb Stunden wird es auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett gelegt, gut durchgeknetet und zu einem Laib geformt. Das vorbereitete Halbzeug wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und eine weitere Stunde ruhen gelassen. Dann wird der Laib auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt, oben werden tiefe Einschnitte gemacht und in den Ofen geschickt. Haferflockenbrot wird im Ofen bei zweihundertfünfzig Grad zubereitet. Nach zehn Minuten wird die Temperatur auf 200 0 C reduziert und eine weitere halbe Stunde gebacken. Um eine knusprige Kruste auf dem Brot zu gewährleisten, besprühen Sie es kurz vor dem Einschieben in den Ofen leicht mit Wasser.

Milchoption

Nach diesem Rezept zubereitete Backwaren sind nicht nur eine angenehme Ergänzung zu den ersten Gängen, sondern auch eine hervorragende Grundlage für Sandwiches. Sein köstlicher Geschmack wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Um gesundes und aromatisches Haferbrot zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Zutaten eindecken. In diesem Fall benötigen Sie:

100 Gramm Haferflocken.
Ein paar Esslöffel Zucker und Pflanzenöl.
220 Milliliter Wasser.
Ein Teelöffel Salz.
410 Gramm Weizenmehl.
100 Milliliter frische Milch.
1,5 Teelöffel Trockenhefe.

Kochtechnik

Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung einer Brotmaschine. Daher wird der Teig darin geknetet. In die Schüssel des Gerätes werden warme Milch und warmes Wasser gegossen. Anschließend werden Pflanzenöl, gesiebtes Mehl, Salz, Hefe, Haferflocken und Zucker dorthin geschickt. Überprüfen Sie nach dem ersten Kneten unbedingt die Dichte des resultierenden Teigs. Im Aussehen sollte es einem elastischen und mäßig dichten Klumpen ähneln.

Anschließend das Gerät wieder mit dem Deckel abdecken, das Programm „Basic“ aktivieren und die gewünschte Krustenfarbe auswählen. Nach dreieinhalb Stunden wird das fertige Produkt aus dem Brotbackautomaten genommen und auf einem Kuchengitter leicht abgekühlt. Es empfiehlt sich, es erst zu schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Haferflockenbrot: Rezept aus hefefreiem Teig

Mit dieser Option können Sie schnell aromatische Backwaren zubereiten. Das Gute daran ist, dass keine Hefe verwendet wird. Auf diese Weise hergestelltes Brot hat eine poröse und lockere Struktur. Es kann auch von denen verwendet werden, die fleißig mit Übergewicht zu kämpfen haben. Die Zusammensetzung des zum Backen solcher Produkte verwendeten Teigs umfasst:

Ein Glas Weizenmehl.
Ein paar Esslöffel natürlicher flüssiger Honig.
Ein Glas Instant-Haferflocken.
Ein Esslöffel Backpulver.
Ein Glas frische Kuhmilch.
Ein Teelöffel Salz.

Zusätzlich benötigen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl. Natürlich ist es besser, wenn es oliv ist, aber es ist durchaus möglich, es auf Sonnenblumen zu beschränken.

In einer Schüssel gemahlene Haferflocken, Salz, Backpulver und gesiebtes Weizenmehl vermischen. Naturhonig, Pflanzenöl und erhitzte Milch werden in eine separate Schüssel gegossen. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Behälter mit Hauptzutaten gegeben und intensiv geknetet. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Handflächen klebt, geben Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Form und stellen Sie ihn in den Ofen. Brot wird bei zweihundert Grad gebacken. Nach etwa einer halben Stunde wird der Gargrad mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft und bei Bedarf wieder in den Ofen gestellt. Das fertig gebackene Produkt wird auf einem Kuchengitter leicht abgekühlt und in Portionen geschnitten. Bequemer geht das mit einem Spezialmesser mit gerillter Klinge. Dieses rosige und duftende hausgemachte Brot passt sowohl zum ersten als auch zum zweiten Gang. Und auf Wunsch lassen sich daraus leckere Sandwiches zubereiten.