Basit, hızlı, lezzetli ve ucuz hamur işleri - reçelli bisküvi rulosu. Tatlı, mağazadan satın alınan tatlılardan daha fazla fayda sağlayacaktır. Fotoğraflarla adım adım tarif. Videolu tarif.
Pastanelerin raflarında kekler, kekler, rulolar çok cezbedici görünüyor ... Mağaza ürünleri çok lezzetli ama kendi hazırladığınız ev yapımı ürünler çok daha iyi. Reçel, reçel veya başka bir muhafazanız varsa, reçelli bir bisküvi rulosu pişirin. Bu tatlı çocukluktan geliyor, bu yüzden birçokları için favori olmaya devam ediyor. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, bu da onu tüm ev hanımlarının favorisi yapar. Pişirme ışığı, hassas ve kokulu, çünkü bisküvi hamuru yumuşak ve ince. Ayrıca, çünkü faydalıdır. doğal dolguya sahiptir. Bisküvi reçelli rulo her durum için uygundur. Hafta içi bir aile öğleden sonra atıştırması ve şenlikli bir çay partisi için hazırlanır. Ve rulo güzelce dekore edilmişse, hediye olarak sunulabilir. Sonuçta, sevgiyle pişirilen ev yapımı kekler her zaman lezzetli, sevimli ve temiz olur.
Bisküviyi daha sulu ve daha yumuşak hale getirmek için dolguyu orta derecede sıvı alın. Reçel yoğunsa, kekleri tatlı şurupla önceden ıslatın. Lezzet için tarçın, vanilya veya ekleyebilirsiniz. narenciye kabuğu. Servis yapmadan önce rulo üstüne serpilebilir. toz şeker veya Hindistan cevizi parçaları. Ayrıca genellikle meyveler, meyveler ve meyvelerle süslenmiş krema veya fondan serpilir. çikolata parçaları. Dolgu için reçel yerine muhallebi veya ekşi krema kullanabilirsiniz. muhallebi, krem şanti, çikolatalı hamur vesaire. Bisküvi rulosunu şekillendirmenin ve pişirmenin basit teknolojisine dikkat ederek, her seferinde deney yapabilir ve yeni bir şekilde bir tatlı yaratabilirsiniz!
- 100 g - 245 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 1 rulo
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Tarçın tozu - 1 çay kaşığı
- Tuz - bir tutam
- Elma reçeli - 200 ml
- şeker - 50 gr
- Un - 100 gr
Reçelli bisküvi rulosunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Sarıları proteinlerden ayırın. Proteinlerin üzerine tek bir damla yumurta sarısının bulaşmadığından emin olun, aksi takdirde istenen kıvamda çırpılmazlar.
2. Sarılara şeker ekleyin ve limon rengi havadar beyaz kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve temiz, kuru çırpıcılarla kabarık, havadar tepe noktalarına ve beyaz, yumuşak bir kütleye kadar çırpın.
4. Beyazları sarılara girin ve yavaşça karıştırın ki çökmesinler ama homojen bir kütle elde edilsin.
5. İnce bir elekle elenen unu ekleyin. Oksijenle zenginleşecek ve hamur işlerinin daha yumuşak hale geleceği havadarlık kazanacak.
6. Ekle karbonat ve hamuru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile yoğurun. Çırpılmış proteinlerin yapısını bozmamak için düşük hızda çalıştırın.
7. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlanmış parşömenle kaplayın veya sebze yağı m ve hamuru dökün. 1 cm'den daha kalın olmayan düz bir dikdörtgen tabaka halinde yayın.
8. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 10-15 dakika 180 dereceye gönderin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamura yapışmadan kolayca girmelidir.
9. Sıcak keki parşömenden çıkarın ve rulo yapın. Parşömenle sarın, havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
10. Ardından soğuk keki açın.
11. Hemen başvurun elma reçeli ve tarçın tozu serpin.
12. Tekrar rulo haline getirin ve streç film ile sabitleyin. Emmek için 1-1,5 saat buzdolabına gönderin. Bu sürenin sonunda paketi reçelli bisküvi rulosundan çıkarın, üzerine kakao tozu veya diğer serpme serpin ve çay içmek için servis yapın.
Reçelli bisküvi rulosunun nasıl yapılacağına ilişkin video tarifine de bakın.
Hassas bisküvi kekleri, kesinlikle herhangi bir ev hanımı yemek yapabilir. Onlardan reçel doldurarak güzel bir rulo yapabilir misin? Tarifimde öneriyorum doğru oranlar bisküvi hamuruİçin lezzetli rulo ve nasıl başlatılacağını ve doğru şekilde yuvarlanacağını ayrıntılı olarak anlatın. Adım adım fotoğraflar, tarifin açıklamasını daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.
Ürünler:
Şeker kumu - 150 gr;
Yumurtalar - 5 adet;
un - 130 gr;
Vanilin - 1 paket;
Bitkisel yağ - 15 gr;
Pudra şekeri - 20 gr;
Reçel (kayısım var ama başka birini alabilirsin) - 150 gr.
Pişirmeye başlamadan önce, bisküvi rulo yapmak için güzel sarı sarısı ile ev yapımı yumurta almanın daha iyi olduğunu söylemek istiyorum. Sizde de böyle yumurtalar varsa fotoğraftaki gibi güzel bir sarı rulo da elde edeceksiniz. Mağazadan satın alınan yumurtalardan hamur işleri de lezzetli olacak ama çok güzel olmayacak.
Evde reçelli bisküvi rulo nasıl pişirilir
Hamuru hazırlamadan önce fırın tepsisini önceden kapatıyorum parşömen kağıdı ve bir fırça yardımıyla bitkisel yağ ile yağlarım.
Şeker eriyene kadar yüksek hızda çırpın. Zaman açısından, bu yaklaşık beş ila yedi dakikadır. İdeal olarak, kabarcıklı homojen bir yumurta-şeker kütlesi elde etmelisiniz.
Daha sonra hamura vanilin, un ekleyin ve daha düşük bir hızda on dakika daha çırpmaya devam edin.
Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine dökün ve bir fırça (veya suya batırılmış bir kaşığın arkası) kullanarak parşömenin tüm yüzeyine eşit bir tabaka halinde dağıtın.
Pişmek bisküvili kek rulo için önceden ısıtılmış orta ateşte on beş dakika fırında olacağız. Ana şey, hamuru fazla kurutmamak ve ondan çıkarmak değil. fırın kenarları kahverengileşmeye başlar başlamaz. Çok kuru bir pastadan rulo yapmak zor olacaktır.
Fırın tepsisini fırından çıkarın, pastayı şekerle serpin ve streç filmle kaplayın.
Şeker, hamurun filme yapışmasını önleyecek ve streç film, bisküvi pastasının plastik kalmasını sağlayacaktır. Bu formda, rulo için tabanı yarım saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında kek, elinizle alıp rulo oluşturabilmeniz için yeterince soğuyacaktır.
Ardından, pastayı dikkatlice rulo haline getirin.
Rulonun daha yoğun olması ve kesildiğinde parçalanmaması için gıda folyosuna sarılmalı ve dört ila altı saat buzdolabına konulmalıdır.
Bundan sonra, folyoyu çıkarın ve üstüne pudra şekeri serpin.
Servis yapmadan önce yumuşacık, iştah açıcı ve hoş kokulu reçelli bisküvi rulosunu eşit dilimler halinde kesin.
Ek olarak tatlı hamur işleri bir fincan şekersiz çay veya komposto ile servis edilmesi uygun olacaktır.
Ev yapımı kekler özellikle lezzetlidir ve karşılaştırılamaz. un ürünleri süpermarketlerin raflarında sunulmaktadır. Ancak buna rağmen, her ev hanımı kendi başına çay için bir şeyler pişirmeye karar vermez çünkü ev yapımı lezzetler yapma süreci çok zaman alacaktır. Aslında her şey çok daha basit olmasına rağmen, hızlı ve en önemlisi kullanabilirsiniz. mevcut tarifler evde pişirme. Reçel ile inanılmaz lezzetli bir bisküvi rulo pişirmenizi öneririz.
Doğaçlama ürünlerden bisküvi hamuru oldukça hızlı hazırlanır, ayrıca hamur işleri gür ve alışılmadık derecede yumuşaktır. Dolgu ile bulaşan bitmiş bisküvi pastasının rulo haline getirilmesi kolaydır ve işte bu kadar - tatlı hazır. Böyle bir inceliği kendi isteğinize göre pudra şekeri, çikolata, muhallebi veya yoğunlaştırılmış süt. Deneyin ve benzer bir şey pişireceksiniz, lezzetli olacak!
Lezzet Bilgisi Rulolar ve çörekler
İçindekiler
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- şeker - 160 gr;
- kaliteli un - 120 gr;
- reçel (kalın) - 200 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Reçel ile bisküvi rulo nasıl pişirilir
İlk önce rulo için bir bisküvi hamuru hazırlamanız gerekiyor. Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şeker ekleyin. Şimdi bu malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Bir karıştırıcı alın, yumurta-şeker karışımını pürüzsüz olana kadar getirin. Düşük bir hızda başlayın, ardından hızı yavaşça artırarak dövmeye devam edin. Açık renkli daha kalın bir yumurta şekeri kütlesi elde etmelisiniz.
Elenmiş yumurtaları çırpılmış yumurtalara ekleyin. buğday unu. Silikon bir spatula alın ve hamuru aşağıdan yukarıya doğru tutarak malzemeleri karıştırın. Bu adımda tatlandırıcı bileşenler ekleyebilirsiniz: vanilya, tarçın, lezzet.
Metal bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın Özel emprenye edilmiş parşömen kullanmak en iyisidir. yağla küçük bir miktar sebze yağı. Bisküvi hamurunu bir fırın tepsisine dökün ve tüm forma eşit şekilde yayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Test formunuzu oraya gönderin. Bisküvili keki yaklaşık 15-25 dakika pişirin, tam zamanı pişirme fırınınızın gücüne bağlıdır. Hamurun hazır olduğunun ana işareti, esnekliği ve altın bir kabuğun oluşmasıdır.
Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve parşömen kağıdıyla birlikte hızlıca bir ruloya sarın, ardından temiz, nemli bir havluya sarın. Bisküviyi biraz soğumaya bırakın.
Havluyu dikkatlice çıkarın, ruloyu açın, parşömeni çıkarın. Pastayı en sevdiğiniz reçelle yağlayın ve tekrar ruloya sarın. Tatlıyı tamamen oda sıcaklığına soğutun.
Pudra şekeri serpin veya krema ile süsleyin.
Bisküvi hamur reçeli ile lezzetli bir rulo hazır. Mutlu çay!
Pişirme İpuçları
- Reçel yeterince inceyse, biraz kurabiye kırıntısı ekleyerek kolayca kalınlaştırabilirsiniz.
- Bisküviyi daha sulu yapmak için, bükmeden önce ayrıca ıslatabilirsiniz. meyve şurubu veya meyve suyu.
- Yumurtaları çırpmadan önce bir tutam tuz ekleyin, çırpılmış kütle daha muhteşem hale gelecektir.
Jelleşmesi zaman aldığından reçel bir günde yapılmalıdır.
Taze veya kuru maya (kuru maya prova gerektirmez, ancak bu tarif için suyla seyreltin) 20 ml karıştırın ılık su bir çay kaşığı şeker ile köpük kapak yükselene kadar 10-15 dakika bekletin - fotoğraf 1.
Ayrı bir kapta yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpma teli ile çırpın, üzerlerine şeker ekleyin, vanilya şekeri, bir tutam tuz, ekşi krema ve yumuşatılmış margarin (boğulmayın) ve tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
Hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba unu eleyin, içinde bir havuz açın ve yumurta-margarin karışımını dökün - fotoğraf 2.
Ve hamuru çatalla veya elinizle yoğurmaya başlayın, ben mutfak makinesi fotoğrafında yoğurdum 3. Hamur toplanmaya başlayınca kabartma başlığını ekledim. maya - fotoğraf 4.
Ve yaklaşık 8 dakika arabada yoğurduktan sonra. Elinizle yoğurursanız hamur sulu kıvamda olacağından ve elinize yapışacağı için ama hiçbir durumda olması gerektiği gibi fazla un eklemiyorsunuz.
Ve ele yapışan hamuru elinizle güzelce yoğurmak için bu videodaki gibi yaklaşık 5-8 dakika yoğurmanız gerekiyor http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (İlk başta tarifini gösteriyor sadece 3 dakika sonra hamuru nasıl yoğurduğunu gösteriyor. Hamuru yoğurmakla ilgili fazladan bir video bulamadım o yüzden biraz bükmeniz gerekiyor) hamura gluten ve elastikiyet kazandırmak için. Yoğurulmuş hamuru, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun - fotoğraf1. kaplama streç film kalkmak için yaklaşık 1.5-2 saat. Bu testin yükselmesi uzun zaman alıyor. Hamur, fotoğraf 2'deki gibi iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve yukarıdaki teknolojiye göre tekrar 5 dakika yoğurun. Süreci kendim çekmeye çalıştım ama tek elle çekip çekemiyorum. Kısaca ifade etmek gerekirse: Hamuru elinize alın ve masaya hafifçe yaslayın, kenarların uçlarını kendinize veya kendinize doğru aldıktan sonra rol oynamaz ve kenarları kaldırarak hamuru ikiye katlayın, ardından tekrar sol ve sağ kenarlarından elinizle hamuru alıp düz tarafı ile hafifçe masaya atın ve beşe katlayın ve 5 dakika kadar bu şekilde devam edin, hamur elinizde değişmeye başlar, daha az yapışkan ve daha elastik hale gelir. Eğer bir şey alırsanız, masaya yapışırsa hamuru kazıyabilirsiniz. Pekala, böyle bir yoğurma için birkaç fotoğraf, ancak videoyu izlemek daha iyi, çok daha net olacak
İyice yoğrulan hamurdan sonra tekrar kaseye alıp üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabına ve buzdolabına kaldırın!!! hacmini ikiye katlamak için - ikinci fotoğraf kolajındaki gibi - fotoğraf 4. Neden buzdolabında, hamurun büyük olasılıkla mayalanmaması için uzun süre yükseldiğini varsayıyorum.
Artık yükselen hamurdan rulo veya turta oluşturabilirsiniz. Tarifin yazarı çörekler yaptı ve onları reçelle doldurdu. Rulo yapmaya karar verdim.
Bir keresinde Kaliningrad bölgesinde bir yıldan biraz fazla yaşadım ve ayrılmadan önce bir pastanede birkaç ay çalıştım, hamur farklı olmasına rağmen bu tür rulolar pişirdik. Buraya tariflerin olduğu bir defter getirdim ama taşındığımda kaybettim. Pekala, tariften biraz saptım, aşağıda size iki yol göstereceğim.
Yani onları çörek yapacaksanız, hamur bölünmelidir. Eşit miktar top haline getirilecek parçalar. sana göstereceğim küçük sır, eşit topları yumuşattığımız gibi. Umarım anlaşılmıştır, çünkü iki kişiyle çalışmam gerekiyor ve bir elimde kamera var, kocam işte ve en büyük oğlum okulda, fotoğraf çekecek kimse yok, peki, açıklamaya çalışacağım
Bu yüzden hamuru sol elinize düz bir yüzey yukarı gelecek şekilde alın, eğer çok hamur varsa hamur düz bir yüzeyle masanın üzerine uzanır. Sağ elinizle, iki parmağınızla, işaret parmağınız ve ortanızla, parmaklarınızı hamurun altından geçirip biraz yukarı doğru çekin - fotoğraf 2'deki gibi. Ve sol elinizle aynı anda parmaklarınızın altından sıkın, büzülen bir halka oluşturun - fotoğraf 3'teki gibi. Bunlar, fotoğraf 4'teki gibi elde edilen ve altta biraz yuvarlamanız gereken toplardır.
Topların kıvrılmalarını önlemek için streç film veya temiz bir havluyla örtün. Şimdi, her topu alıp, ortasına bir kaşık elma reçeli koyan ve bir hamur tatlısı gibi kenarını kapatan bir pastanın içine yuvarlayın, güvenilirlik için, fotoğraflardaki gibi kenarlarını sıkıştırabilirsiniz.
Ben sadece size göstermek için iki tane çörek yaptım, ben böreklerden daha çok sevdiğim için kalan hamurdan rulo yaptım.
Bu nedenle, rulo yapıyorsanız, hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve üzerine fotoğraf -1,2,3'teki gibi elma reçeli sürün.
Ben pişerken yarısı yendiği için biraz reçelim oldu. Ve sonra, fotoğraf 4'teki gibi, kenar uzunluğu ile bir rulo halinde yuvarlayın.
Rulodan sonra fotoğraf 1'deki gibi küçük rulolar halinde kesin.
Filmin kenarlarını çekmeden streç filmle örtün, böylece hamur serbestçe yükselir fotoğraf2. Hamuru yaklaşık 30-40 dakika kabarmaya bırakın.
Fırını açıp 180°C'ye ısıtmayı unutmayın.
Pişirmeden 5 dakika önce yumurtayı bir çatalla çırpın ve kabaran ruloları yumurta ile yağlayın, istenirse streusel serpin, 5 dakika daha bekletin - fotoğraf 3,4.
bisküvi rulo reçelli - her duruma uygun bir tatlı. Hem hafta içi basit bir günde bir aile öğleden sonra atıştırması için hem de şenlikli bir çay partisi için veya hatta bir hediye olarak hazırlanabilir, çünkü bu hamur işi çok güzel ve temiz görünüyor.
Dolgu olarak reçelin yanı sıra muhallebi, ekşi krema veya başka herhangi bir tatlı krema, reçel, reçel, çırpılmış krema vb. Böylece dikkate alındığında en basit teknoloji bir bisküvi rulosu pişirip şekillendirerek, bu tatlıyı her seferinde yeni bir şekilde deneyebilir ve yaratabilirsiniz!
İçindekiler: 
Test için:
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 120 gr;
- şeker - 100 gr.
Doldurmak için:
- reçel - yaklaşık 300 gr.
dekor için:
- pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Fotoğraflı adım adım reçelli bisküvi rulo tarifi
Bisküvi rulo hamuru nasıl yapılır
- Çiğ yumurtalar proteinlere ve sarılara bölünerek farklı kaplara konur. Tüm şekeri yumurta sarısı kütlesine dökün ve ardından karışımı hafif olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve hacmi 3-4 kat artırın.
- Başka bir kapta, beyazları sıkılaşana ve gür beyaz bir kütle elde edilene kadar dikkatlice çırpın.
- Yumurta aklarını sarılarla birlikte bir kaba aktarın. Bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.
- Unu ince bir elekle eleyin ve kütleyi yoğurmaya devam ederek yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
- Un topakları olmadan yapışkan, parlak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru parşömenle kaplı ısıya dayanıklı dikdörtgen bir formda yayıyoruz (örneğimizde 35x25 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi kullanıldı). Bisküvi tabakasının tamamı aynı kalınlıkta olacak şekilde tabakayı eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz. Pastayı 180 derecede 10-20 dakika (kuru bir kibrit olana kadar) pişiriyoruz. Bisküviyi fırında aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde sertleşir ve sarıldığında kırılır!
Reçelli bisküvi rulosu nasıl yapılır?
- Fırından yeni çıkmış yufkayı üzerine yayın mutfak havlusu ve parşömeni dikkatlice çıkarın. Bisküvi henüz soğumaya zaman bulamamışken, hızlıca bir havluyla sıkı bir rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.
- Sonra katmanı açıyoruz ve bir reçel tabakası (veya herhangi bir reçel / reçel vb.) Uyguluyoruz. Dilerseniz ezilmiş de ekleyebilirsiniz ceviz veya herhangi bir taze çilek.
- Yine, tatlı katkı maddesini içeride saklayarak, katmanı sıkı bir rulo halinde büküyoruz. Son dokunuşta, reçelli bisküvi rulosunu ince bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin veya başka bir şekilde düzenleyin. Tatmadan önce tatlıyı yaklaşık 1-2 saat emdirmek için buzdolabının rafına gönderiyoruz.
- Bisküvi rulosunu reçelli porsiyonlar halinde kesip çay/kahve ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
