Genellikle bir sinemaya ya da eğlence merkezine gittiğimizde kendimize bir kova dolusu şarap alırız. patlamış mısır. Tadı çok güzel ve film (veya şov) daha ilginç görünüyor. Bu doyurucu ürün az kalori içeren, evde yemek yapabilirsiniz.
en iyi çeşitler
Patlamış mısırın neyden yapıldığını herkes bilir. Mısırdan. Ama bunu herkes bilmiyor her çeşit hazırlanması için uygun değildir. Taneler kızartırken kolayca patlamalı, patlamış mısırın doğasında bulunan iyi bir tada ve havadarlığa sahip olmalıdır.
Pişirme ve muhafaza için mısıra şeker denir. Daha fazla nişasta içerir, tanelerin kabuğu yoğundur ve ısıtıldığında açılmadan hemen çatlar. Patlamış mısır taneleri buna uygun olarak daha düşük nişasta içerir; Üzerlerindeki film ince ama güçlü. Bu nedenle hemen patlamazlar ve mükemmel bir şekilde “havalandırırlar”. 
Böyle nasıl yapılır patlamış mısır, aşağıda düşünün.
Lezzet yapmak için en iyi çeşitler "Volcano", "Pop-Pop", "Zeya", "Ping-Pong", "Gostinets", "Vnuchkina Joy" ve diğerleridir.
Çeşitlilik - sıcağı seven bitki, çeşitli türlere dayanıklı - orta erkenci, verimli. 2 metreye kadar bitki boyu. Sarı taneler pirinç benzeri oval bir şekle sahiptir. Koçanların uzunluğu yaklaşık 15-22 cm'dir, bir koçandan 100-120 gr'a kadar tane elde edilebilir. Bu çeşitlilik de denir "Razlusny Volkanı" veya "Patlayan Volkan".
"Pop pop"
"Pop pop"- orta-erkenci, yüksek verimli. Bitkinin boyu diğer çeşitlerden biraz daha düşüktür - 130-170 cm Taneler sarı, geniş, uzundur. Koçanlar silindir şeklindedir, yaklaşık 200-250 gr ağırlığındadır.
"Zeyya"
"Zeyya"- erken olgunlaşan bir çeşittir. Ekimden 80 gün sonra hasat edebilirsiniz. Tahıllar dışında her şey diğer çeşitlere benzer. Bordo veya koyu kırmızı, geniş, bir tarafı yuvarlak, diğer tarafı sivridir.
"Masa Tenisi"
"Masa Tenisi"- orta erkenci çeşitlilik. Dikimden yaklaşık 100-110 gün sonra hasada hazır hale gelir. Kısa, 15 cm'ye kadar koçanları ve küçük sarı taneleri vardır.
Erkenci çeşittir, 80 günde hasada hazırdır. Özelliği kuraklığa dayanımı yüksek, yatmaya dayanımıdır. Yüksek sıcaklıkları kolayca tolere eder, bu nedenle kuru, sıcak bölgelerde yetiştirilebilir. Bitki 2 m'den daha yüksek bir yüksekliğe ulaşır, koçanlar yaklaşık 20 cm uzunluğundadır, taneler sarı, inci gibidir. 
"Torununun Sevinci"
"Torununun Sevinci"- erken olgunlaşan Zeya'ya benzer bir çeşit. Sadece 12 cm'ye kadar küçük koçanları var, 1,5 m'ye kadar sürgünler, taneler açık turuncu. Yüksek verimlilikte farklılık gösterir. Bu çeşidin mısırı nemi sever, kuraklığı iyi tolere etmez, sadece iyi döllenmişlerde büyür ve verir.
-de "Kırmızı patlamış mısır" ayırt edici bir özelliği, toplamda 110-120 cm'ye kadar kısa sürgünlerdir, aynı zamanda erkenci bir çeşittir. Aynı zamanda, kırmızı renkli tanelere benzer, küçük, sadece 5-10 cm'lik güzel koçanlarda da farklılık gösterir. Tat nitelikleri harika. 
Biliyor musun?- Meksikalıların ve Kızılderililerin ana yemeği.
Büyüyen Özellikler
Evde patlamış mısır yapmak için önce mısır yetiştirmeniz gerekir. Bunu herkes kendi alanında yapabilir. Sadece ihtiyaç optimal koşullar ve tabii ki arzu.
Mısır, kumlu ve özellikle gevşek olanlar dışında herhangi bir toprakta yetiştirilir. Bitki uzundur, sağlam bir şekilde kök salması gerekir ve bu tür topraklarda zordur. Yetiştirme çoğunlukla bozkır ve orman-bozkır iklim bölgesinde yapılır, çünkü tüm çeşitler termofiliktir. Bu bölgede rüzgarlar kuvvetlidir. Zayıf toprakta, sürgünün gelişimini ve dolayısıyla verimi olumsuz yönde etkileyecek bitkilerin "barınması" mümkündür. 
İniş
Patlamış mısır için başarılı mısır ekimi için ilk koşullardan biri iyi ısıtılmış toprağa iniş. Yani iniş Mayıs ayında (hepsi hava durumuna bağlı olsa da).
Önce toprağı hazırlıyoruz. Toprağın ve "öncüllerin" analiziyle başlayalım.
Topraktan daha önce bahsetmiştik. Burada kültürün ıslanmaya tahammül etmediğini ekleyebilirsiniz, bu nedenle ovalardaki alümina da uygun değildir.
Aynı yere mısır ekmenin imkansız olduğunu herkes bilir. Sonra iyi gelişir vb. Dikim alanları 4-5 sıra olacak şekilde olmalıdır. Bir ürün 1 sıra ekilirse verim düşer.
Karaya çıkmadan önce her 10 metrekare için depozito yatırabilirsiniz. m yaklaşık 150 gr Toprak 10 cm derinliğe kadar gevşetilmeli ve ekilmelidir. Üzerinde olmamalıdır, aksi takdirde mısırlar uzun süre içlerinden geçer. Hatta belki ölür.
Ayrıca ekim için tohumların hazırlanması gerekir. Her şeyden önce, ıslatılmaları gerekir. Bunu yapmak için, içine yerleştirilirler. ılık su ilave edilerek (hafif pembemsi) bir gün bekletilir. Tanelerin şişmek için zamanı vardır.
Zorunlu sulama ile doğrudan toprağa (fide yetiştirmeden) dikin. 50 cm'ye 50 cm'lik kare iç içe yöntem kültür için en uygun olanıdır, deliğe 3-4 tane konur, sulanır ve 2-3 cm toprak serpilir Fideler 10-12 gün içinde ortaya çıkar. 
Önemli! Karşılıklı tozlaşmayı önlemek için tatlı mısır ve patlamış mısır yan yana büyümemelidir.
Bakım
Kültür özel bakım gerektirmez. Sadece nemi seven çeşitler için sık sulama gerekebilir. Diğer durumlarda, kök altında haftada bir sulama yeterli olacaktır.
yüksek verim için gereklidirÇimlenmeden 3-4 hafta sonra - organik. "salkım" salınmadan önce - Koçan oluştururken - ve
Daha önce de belirtildiği gibi, yabani otlar kültürün düşmanıdır. Sıralar ve koridorlar yaz boyunca 3-4 kez ayıklanmalıdır. Hasatı ve İsveç sineği, mısır kurdu bozabilir. Özel bir mağazada satın alınan araçlarla başa çıkmaya yardımcı olacaklar. 
Mısır rüzgarla tozlanır. Hava sakinse, salkımlarda polen ve yaprakların aksillerinde koçan embriyoları göründüğünde sapları sallayabilirsiniz.
Koçanların toplanması ve depolanması
Koçanları yalnızca şu durumlarda toplamanız gerekir: saplarda iyice kuruduklarında. Daha önce önerilmez. Koçanlar çiğ hasat edilirse ve "kökte" kurumazlarsa, bu danelerin açılmasını etkiler. Ve onları tam olarak elde etmek için büyütüyoruz. patlamış mısır.
Uygun toplama ve depolama ile saptama oranı %95 olacaktır.
"Giysilerdeki" koçanları saplardan koparmanız gerekiyor, saklamadan hemen önce çıkaracağız. Hasattan sonra lahana başları serin ve çok kuru bir yerde bir ay daha bekletilmeli, ardından bez veya kağıt torbalara boşaltılmalıdır. Ayrıca koçanları (yani koçanları değil, taneleri) serin ve kuru bir yerde saklamanız gerekir.
Önemli! Mısır kullanımı mide ve duodenum ülserlerinde, tromboflebitte ve artmış kan pıhtılaşmasında, düşük vücut ağırlığında ve anorekside kontrendikedir.
Patlamış mısır hazırlığı. Yemek tarifi
Şimdi evde nasıl patlamış mısır yapabileceğimize daha yakından bakalım. Yemek yapmaktan çok daha kolay olduğu ortaya çıktı. normal çorba veya bize zaten tanıdık gelen kendi pizzanızı pişirin. Üstelik ev aletleri üreticilerinin güvencelerinin aksine özel bir makineye veya mikrodalgaya ihtiyacımız olmayacak. Bir buçuk litre hacimli bir dökme demir tencereye veya sıradan bir kızartma tavasına ve bir gaz sobasına ihtiyacınız var. 
MAKALE NE HAKKINDA?
patlamış mısır neyden yapılır
Patlamış mısırın mısırdan yapıldığı bir sır değil. Soru şu ki, patlamış mısır ne tür mısırdan yapılır? Bu ilginç incelik için her çeşit uygun değildir. Ana kriter, tam tahılın sert kabuğudur, neden patlamış mısır üretim teknolojisinde daha ayrıntılı olarak anlatacağız.
Tatlı veya tuzlu patlamış mısır yapmak için şeker veya şurup ve tuz da eklenir. Isıdan şeker veya pekmez eklendiğinde karamelleşir ve herkesin sevdiği, karamelli patlamış mısır. Tuz eklemek lezzetini arttırır.
Yeterince uygun mısır çeşidi var çok sayıda, bunlardan bazıları:
- volkan
- Zeya
- pop pop
- atlıkarınca
- masa Tenisi
Patlamış mısır yapmak, mısırdan nasıl yapılır?
Patlamış mısır patlatmanın sırrı mısırın yapısındadır. Gerçek şu ki, dış katman 200 santigrat dereceye dayanabilir ve iç kumaş zaten 100 derecede basınç oluşturur. Bağlayıcı su, hacim olarak 1,5 kattan fazla artan ve basınç oluşturan gaz halindeki bir topaklanma durumuna dönüştürülür.
Ayrıca ısıtıldığında, nişasta dokusu buharla dışarı atılır ve bu, kabuğu kırdıktan sonra hızla soğur ve bize tanıdık gelen formu alır.
Böylece, teknolojik süreç patlamış mısırın pişirilmesi, tanelerin yağda ısıtılmasına dayanır.
Evde patlamış mısır + nasıl yapılır
Kendi patlamış mısırınızı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Patlamış mısır için mısır
- Sebze yağı
- Tuz, istenirse baharat
- kapaklı tencere
Bir tencerede altını kaplayacak kadar sıvı yağı kızdırın. Mısırı tabana bir kat halinde dökün. Bu noktada tuz önemlidir çünkü mısır açıldıktan sonra tuzlama işe yaramaz. Bir kapakla örtün ve taneler patlamaya başlayana kadar bekleyin, ardından tavayı periyodik olarak sallayın.
Patlamış mısırı bir kaseye dökün ve işiniz bitti!
tatlı patlamış mısır
Karamelden tatlı bir ikram yapmak istiyorsanız karameli ayrı pişirmeniz gerekir. Patlamış mısırın kendisini yapma süreci aynı kalır.
Bunu yapmak için yarım bardak şeker alın, biraz su ekleyin ve açık kahverengi olana kadar ateşte karıştırın. Bir çay kaşığı ekleyebilir karbonat böylece karamel daha havadar ve daha az kristalli olur. Ayrıca 30-40 gram ekliyoruz Tereyağı ve eritin.
Karameli patlamış mısıra ekleyin ve karıştırın. Hazır!
Mikrodalgada patlamış mısır
Mikrodalga pişirme de vardır. Bunu yapmak için ısıya dayanıklı tabaklara ihtiyacınız olacak. Sürecin kendisi bir tencerede pişirmeye benzer.
Yemeğin dibine yağ ekleyin, tereyağı mikrodalga için daha iyidir.
Mısır tanesinin dibine 1 kat dökün, isterseniz tuzlu sonra tuzlayın ve mikrodalgada maksimum güçte 6-7 dakika şarj edin.
Patlamış mısırın yararları ve zararları
Zarar
Evde patlamış mısır yaparken bulmak zor zararlı nitelikler Bu ürünün su dengesinin hafif ihlali dışında, susuzluk hissine neden olabilir. Ayrıca, tuz veya şekerle aşırıya kaçmayın.
Sanayi üretimine gelince, durum biraz farklı.
Bir dizi olumsuz nokta tanımlanabilir.
Tatlar, renkler ve tat arttırıcılar gibi kimyasal katkı maddelerinin kullanımı. İkincisi, "domuz pastırması", "peynir", "kırmızı biber" gibi baharatlar şeklinde mide hastalıklarına, gastrite ve ülserlere neden olabilir.
Endüstriyel üretimde kullanılır Palmiye yağı, kanserojenlerin ortaya çıkmasına ve zaman zaman kalori içeriğinin artmasına katkıda bulunur.
Ayrıca vicdansız üreticiler, sentetik katkı maddelerinin kokusunu maskeleyen ve "tatlı" bir koku veren yağa diasetil ekler. En tehlikeli yanı ise solunum sistemini olumsuz etkilemesidir.
Yarar
Hava mısırının bir kalitesi var besin bileşimi, lif, karbonhidrat ve proteinlerle zenginleştirilmiştir. Patlamış mısır ayrıca B vitaminleri ve polifenoller açısından da zengindir. Polifenoller, kanser gelişimini engelleyen, kalp aktivitesi için yararlı olan antioksidanlardır.
Tüm tahıllar gibi mısır gevreği de potasyum, magnezyum, iyot ve çinko ile yüklüdür.
Patlamış mısırın fabrikada nasıl yapıldığını gösteren video
Patlamış mısırsız modern bir sinema hayal edebiliyor musunuz? Patlamış mısır, çocukların coşkuyla durup özel birimlerde patlayan tahılların hazırlanmasına baktığı ve ebeveynlerin renkli bir ikram almak için sıraya girdiği eğlence merkezlerindeki kafelerin neredeyse ana ürünüdür. Ve böylece, bir sonraki film gösterisinin başlangıcında, insanlar yanlarında, ağzına kadar cipsle doldurulmuş zorunlu bardakları salona taşıyarak toplanırlar. Neşeli bir çıtırtı ve kendine özgü bir aroma atmosferinde film gösterimi başlıyor ...
Tahılların "patlayıcı" doğası
Patlamış mısırın son on yılların bir "icadı" olduğunu düşünüyor musunuz? Hiç de bile. Dört bin yıl önce Kuzey Amerika yerlilerinin diyetlerinde kullandıkları kesin olarak biliniyor. Büyük olasılıkla, mısır tanelerini ateşe atarlarsa içeriden patladıklarını, boyutlarının büyüdüğünü ve beklenmedik şekilde hoş bir tada sahip olduklarını tesadüfen keşfettiler.
Doğru, tüm mısır çeşitleri bu eğlence için uygun değildi. Gerçek şu ki, "patlayıcı" çeşitlerin bileşimi nişasta ve su içerir. Sıvı, tahılın yoğun kabuğundan dışarı akmaz ve ısıtıldığında içeride "sıkışık" olan buhara dönüşür, böylece yoğun duvarları "patlatır". Ve nişasta bu süreççeşitli biçimler alan köpükler soğur. Bu patlamış mısır.
Amerika'da Büyük Buhran olarak adlandırılan ekonomik kriz sırasında patlamış mısır inanılmaz bir talep görüyordu: ucuz, besleyici, yüksek kalorili. O zamana kadar Amerikalılar bu ürünü 200 yıldır yiyordu. 19. yüzyılın sonunda, yetenekli mühendis Charles Creetors patlamış mısır yapmak için bir makine yaratmaya bile karar verdi. Sonuç olarak, zamanla gelişen ve bugün eğlence merkezlerinin ve sinemaların düşünülemeyeceği bir birim ortaya çıktı.
Fayda veya zarar
Patlamış mısır, yüksek kalitede karbonhidrat, vitamin ve polifenol içeren bir üründür. Bazıları, "bizim" yiyeceğimiz olmadığını, sağlıksız olduğunu düşünerek patlamış mısırı azarlarken, diğerleri onu büyük miktarlarda memnuniyetle emer. Patlamış mısır, pastırma, peynir, soğan aromaları ile hazırlandığı gibi tuzlanmış, tatlandırılmış, karamelize edilmiştir. Tatlandırıcı katkı maddeleri ve pişirme işleminde kullanılan yağ vücut için ana tehlikedir. Bu maddeler neden olabilir çeşitli hastalıklarülser, gastrit gibi pankreas ve akciğerlerde sorunlara neden olur. Ek olarak, tuzlu mısır topları susuzluk hissine neden olur ve modern eğilimler, gastrointestinal sistem için tamamen kabul edilemez olan gazlı içeceklerle patlamış mısır içmeyi "dikte eder".
Diğer bir deyişle, tedarikçiler müşteriyi memnun etmek için tatlar, renkler ve aromalar icat ederek tat olarak hiçbir şey ifade etmeyen bir ürünü “şeker” haline getirme aracıdır. Patlamış mısır denerseniz saf formu, o zaman olağanüstü bir şeyi sallamayacak. Ancak bir dizi yararlı özelliği vardır:
- Merkezi sinir sisteminin çalışmasına olumlu etkisi vardır;
- kardiyovasküler sistemin aktivitesini normalleştirir;
- Serbest radikalleri, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
- kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
- Erken yaşlanma belirtilerini önler;
- Belirtilere karşı önleyici etkiye sahiptir diyabet, alerji, hemoroid, kabızlık ve kanser.
Ayrıca patlamış mısır çok yüksek kalorili ürün ve açlık hissini hızla tatmin eder.
Gerçek sansasyon Pennsylvania'dan bilim doktoru Joe Vinson tarafından yapıldı. Patlamış mısırı inceledi. faydalı maddeler ve yüksek miktarda polifenol içerdiğini keşfetti - sebzelerde, otlarda, kuruyemişlerde ve meyvelerde olduğundan çok daha fazla.
Referans için: polifenoller bitki kökenli kimyasallardır. Bu antioksidanlar vücudumuz için önemlidir, sindirimi ve dolaşımı iyileştirmeye yardımcı olur, virüslere karşı direnci arttırır. Polifenollere "yaşam uzatıcılar" denir çünkü bunların tüketilmesi bazı hastalıkların oluşmasını engeller ve kırışıklıkların görünümü de dahil olmak üzere yaşa bağlı pigmentasyonu azaltır.
patlamış mısır nasıl yapılır
Yukarıdaki bilgiler patlamış mısır yemeye başlamak için zaten yeterli. Ama sinemalarda ve mağazalarda satılan değil, kendi yaptığınız. Hepsinden sonra sağlıklı patlamış mısır- uygun şekilde pişirilmiş. Ve evde patlamış mısır nasıl yapılır, size öğreteceğiz.
Birkaç pişirme yöntemi uyguluyorlar: bir kızartma tavasında, bir tencerede ve "kişinin" ana etkenin sıcaklık olduğu bir mikrodalga fırında. Isıl işlem sırasında mısır taneleri çatlamaya başlar ve patlamış mısıra dönüşür. Çeşitlerinden ikisi patlamış mısır için “hammadde” olarak uygundur: Karamel ve Premium.
Patlamış mısır için ısıl işlem kuru veya yağ ilavesiyle olabilir. İlk durumda tava (tercihen dökme demir) ısıtılır ve içine temiz taneler dökülür. "Patlama" işlemi, tanelerin yanmaması için sürekli karıştırılarak gerçekleşir.
İkinci yöntem için tava (veya tava) da iyi ısıtılmalıdır. Sonra dibe biraz yağ dökülür, kaynatılır ve içine dökülür. Mısır taneleri. Kabı ara sıra sallayarak bir kapakla (tercihen şeffaf) örtün.
Mikrodalgaya gelince, içinde patlamış mısır pişirmeniz önerilmez. İlk olarak, süreci takip etmek sakıncalıdır. İkincisi, bir mikrodalga patlamış mısır paketi kimyasal PFOS ve diasetil içerir. Birincisinin kullanımı endokrin sistem hastalıklarına, ikincisi - solunum yollarına zarar verir.
Patlamış mısır için hangi yağ uygundur?
Prensip olarak, herhangi bir saflaştırılmış sebze yağı(bir istisna kolza tohumudur). Ancak hindistancevizi kullanılması tercih edilir - kızartırken tatlı bir aroma verir. Kendi patlamış mısırınızı yapmaya aşık olduğunuzda, tuzlu ve tatlı seçenekleri deneyeceğinizden emin olabilirsiniz. Hindistan cevizi sarısının tuzlu patlamış mısır yapmak için uygun olduğunu unutmayın, beyaz - tatlandırılmış için.
Pişirme işlemi
Mikrodalgayı atlıyoruz ve seçimi büyük bir tencerede durduruyoruz ve ardından nokta nokta:
- Yağı bir tencereye dökün ve iyice ısınması için ateşe verin;
- Tencerenin dibine bir kat mısır taneleri koyun (pişirildiğinde hacimleri yaklaşık 40 kat artacağından çok fazla koymanıza gerek yoktur);
- Tohumları eşit şekilde şeker serpin (100 gr tahıl için 5 yemek kaşığı toz şekere ihtiyacınız var);
- Tencereyi bir kapakla örtün;
- Ateşleme modunu değiştirmeyin;
- Şekerin yanmaması için tavayı periyodik olarak sallayın ve hatta mısır taneleri patlamaya başladığında;
- Durduklarında patlayıcı patlamaların sesine dikkat edin - brülörü kapatın.
- Patlamış mısırı bir tabağa koyun ve 3-4 dakika soğumaya bırakın.
Eğer tercih edersen tuzlu varyant patlamış mısır, daha sonra haşlanmış mısırda olduğu gibi hazır tuzlanmalıdır.
Çıtır çıtır tarifi
İçindekiler:
- Hindistan cevizi yağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Patlamış mısır tohumları - yarım bardak;
- Tuz - tatmak.
Pişirme prosedürü yukarıda tarif edilene benzer, tuzlamayı sadece patlamış mısır hazır ve tabakta hala sıcakken son ana bırakın. Ek "tatlandırıcılar" olarak baharat, kırmızı biber kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, tereyağına besin mayası ekleyin. Sana bir tedavi verecekler sıradışı tat ceviz aromasını andırıyor.
Ev yapımı patlamış mısır, bir aile yuvarlak masa toplantısı için bir "fırsat" olabilir! Hepsi çıtır çıtır bir atıştırmalık için!
Hazır patlamış mısır artık her köşe başında satılıyor, ancak mağazadan satın alınan ikramlar genellikle pek çok zararlı tat ve aroma ile yapılıyor. Bu nedenle, evim için sık sık kendi lezzetli ev yapımı patlamış mısırımı Mısır taneleriüzerinde normal kızartma tavası. Ev yapımı lezzet, yiyenlerin tercihlerine bağlı olarak hem tatlı hem de tuzlu yapılabilir. Ancak, satın alınan seçeneğin aksine, tat ve aromatik katkı maddeleri Evde patlamış mısırımın içine doğal patlamış mısır koyuyorum. Fotoğraflı adım adım tarifimden lezzetli, hoş kokulu ve çıtır çıtır bir ikramın nasıl hızlı, basit ve doğru bir şekilde hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.
Patlamış Mısır Ürünleri:
- patlamış mısır - ½ su bardağı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Evde patlamış mısır yapmak, kafalarını genellikle yazın pişirdiğimiz dükkândan veya marketten yanlış mısırı almanız gerektiği gerçeğiyle başlar. Patlamış mısır, "kelebek" veya "karamel" gibi özel mısır çeşitlerinden yapılır. Bu mısır çeşitlerinin taneleri nişasta bakımından zengindir ve ısıtıldığında çiçek gibi açılır.
Mısır tanelerinin düzgün açılabilmesi için katlanarak sıkı bir poşet haline getirilmesi ve kırk dakika dondurucuda bekletilmesi gerekir.
Tavayı bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Birkaç dakika sonra karakteristik patlama sesleri duyacaksınız - bu bizim patlayan mısırımız. Son patlamadan 30 saniye sonra tavayı ocaktan alın, ancak kapağı en az bir dakika daha çıkarın. Burada fotoğraftaki gibi çok güzel bir doğal patlamış mısırımız var. Bu aşamada zevki yavan, denebilir ki, hiç.
Ve şimdi size çeşitli doğal malzemeler kullanarak daha zengin ve lezzetli ev yapımı patlamış mısır yapmayı anlatmak istiyorum. Gıda katkı maddeleri. Şimdi tuzlu patlamış mısır ve birkaç tatlı seçeneği hazırlayacağız.
Bir tavada tuzlu patlamış mısır nasıl yapılır
İhtiyacımız olacak:
- bitkisel yağ - 50 mi;
- öğütülmüş kişniş veya diğer baharatlar - 1 çay kaşığı;
- tuz "ekstra" - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 kafa.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
Sarımsak dilimlerini bitkisel yağda bir tavada kızarana kadar kızartın.
Daha sonra oluklu bir kaşıkla kızarmış sarımsağı yağdan çıkarırız, artık ihtiyacımız olmayacak. Aslında bitkisel yağı güzel kokulu hale getirmek için sarımsağa ihtiyacımız vardı. Kızarmış sarımsak basitçe atılabilir, ancak ben onu birinci veya ikinci kurslar için kızartma olarak kullanıyorum.
Şimdi zaten kızartılmış hazır mısır tanelerini tuz, kişniş serpin, üzerine sarımsak yağı dökün, karıştırın ve baharatlı tuzlu en lezzetli patlamış mısırımız hazır.
Bir tavada tatlı patlamış mısır nasıl yapılır
Karamelli tatlı patlamış mısır
- tereyağı - 40 gr;
- şeker - 200 gr;
- su - 40 gr;
- tuz "ekstra" - 1/3 çay kaşığı
Önce karameli yapalım. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün, su dökün ve kısık ateşte bir kaşıkla karıştırarak şekeri eritin.
Son aşamada karameli tuzladığınızdan emin olun. Karamele tuz eklenmezse çok tatlı ve mide bulandırıcı olur.
Sıcak karamelli patlamış mısırlı derin bir kaba dökün ve karıştırın.
bizim için tatlı patlamış mısır birbirine büyük bir top halinde yapışmadı, onu bir silikon mat veya bir parşömen üzerine tek kat halinde yaymalı ve yirmi dakika kurumaya bırakmalıyız.
Karamelli patlamış mısır bu kadar tatlı ve mis kokulu yemeye hazır görünüyor.
Hindistan cevizi ile tatlı patlamış mısır
Karamelli patlamış mısırdan hindistan cevizi pulları ile çok lezzetli ve sevimli toplar yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, ıslak ellerle, hafifçe kurutulmuş karamelli patlamış mısırı küçük toplar halinde yuvarlayın ve daha sonra cömertçe hindistancevizi pulları serpin.
Pudra şekeri ile tatlı patlamış mısır
Bu pişirme seçeneği çok basittir. Hazır patlamış mısır hala sıcak, sadece içine dökün naylon poşet. üstüne dök toz şeker.
Ardından torbayı bağlayın ve kuvvetlice sallayın. Bu, pudra şekerini zaten patlamış tanelerin yüzeyine eşit şekilde dağıtmamıza yardımcı olacaktır. Bu hazırlık ile ek kurutma gerekli değildir. Masaya servis edebilir ve ikramın tadını çıkarabilirsiniz. 🙂
Gördüğünüz gibi evde patlamış mısır yapmak çok kolay ve çıtır kavrulmuş mısır tanelerini nasıl baharatlayacağınıza dair birçok seçenek var.
Herkese afiyet olsun!
Patlamış mısır, böyle bir etkinlik için popüler bir ikram olduğu için sinemada film izlemekle ilişkilendirilir. Ama en sevdiğiniz filmi düşük kalorili, besleyici patlamış mısırla evinizde yiyebilirsiniz! Kendi patlamış mısırınızı yapın ve mağazadan satın aldığınızdan daha sağlıklı olacaktır.
Patlamış mısır nasıl yapılır - ön hazırlık
Pişirmek için lezzetli patlamış mısır ihtiyacın olacak:
- Mısır. Tüm mısır taneleri kızartmaya uygun değildir. Sebze bahçelerinde yetiştirilen yemeklik mısır işe yaramayacaktır. Yabani bir çeşit alın, bu taneler daha elastik ve yoğun bir kabuk ile ayırt edilir. Ve sıradan mısır, pişirme sırasında hızla patlar ve iyi kızarmaz. Patlamış mısırın "yabani" - ekilmemiş mısırdan kızartılması önerilir. Ancak böyle bir çeşitlilik bulamadınız - bir marketten kızartmak için hazırlanmış patlamış mısır satın alın veya doğal sıradan mısır taneleri alın;
- ısıya dayanıklı çanak. Evdeki en büyük kızartma tavasını alın. Kalın tabanlı bir tencere kullanabilirsiniz;
- sebze yağı. En iyi yol- mısır yağı, ancak rafine ayçiçek yağı da uygundur. Yağsız diyet patlamış mısır hazırlamak için yapışmaz bir tava alın;
- tuz, şeker veya tatmak için baharatlar.
Kızartmadan önce iyice kurutulmuş mısır tanelerini en az yarım saat dondurucuya koyun. Mümkünse, onları 2 ila 3 saat orada tutun.
Ocakta patlamış mısır nasıl pişirilir
100 gr mısır için 2-3 yemek kaşığı yağ alın. Yağı bir tavaya veya tencereye dökün. Ocağa koyun ve iyice ısıtın. Sonraki adımlarınız:
- Mısır tanelerini kızgın kabın dibine dökün ve hemen bir kapakla sıkıca kapatın. Düşük ateşte kızartın. Bir porsiyonu pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer;
- kapağın altında karakteristik sesler bekleyin - patlayan tanelerden çıkar. İlk başta sık sık alkış sesi duyacaksınız, ardından yoğunluk azalıyor. Tavayı sapından tutun, kapağı açık bırakın ve tüm mısırların yağa bulanması için hafifçe sallayın. Kapağı açmayın, yanarsınız! 2-3 dakika sonra mısırın patlaması duracak;
- gazı kapatın ve tavayı biraz soğuması için bir kenara koyun. Kızartma işlemi sırasında açılmamış olan tüm taneler yine kızgın yağda açılacaktır.
10 dakika sonra kapağı açın ve patlamış mısıra bakın. serpmek ince tuz veya şeker ve kapağı kapalı olarak kabı tekrar çalkalayın. İkramları yalnızca tamamen soğuk olduklarında yiyin.
Mikrodalgada patlamış mısır nasıl pişirilir?
Plastik kabın dibine mısır tanelerini tek sıra halinde yerleştirin. Peki, kenarları yüksekse. Çok fazla koymayın tanelerin hacmi artacaktır. Dökün küçük bir miktar yağlar. Kabı kapatın ve yağın mısırda eşit şekilde dağılması için sallayın. Mikrodalgaya kapalı bir kapakla gönderin ve tam gücü açın. Bir porsiyon hazırlamak 2 dakika sürer. Sık sık güçlü patlamaları azalttıktan sonra, yemeğin yanmaması için kontrol edilmesi tavsiye edilir. Patlamış mısıra tuz veya şeker serpin.
Patlamış mısır nasıl yapılır - yemeğe lezzet katın
Tuz ve şekere ek olarak patlamış mısırın tadını aşağıdaki şekillerde çeşitlendirebilirsiniz:
- yemeğe bir narenciye aroması verin. Bir portakal veya limonun kabuğunu önceden çıkarın ve kurutun. Bir kahve değirmeni içinde toz şekerle öğütün ve bitmiş patlamış mısırın üzerine serpin. Patlamış mısır sararır ve hoş bir tada sahip olur;
- karamelli patlamış mısır yap. Bir tencerede veya ayrı bir tavada önceden biraz tereyağı eritin. Hoş bir aroma hissettiğiniz anda biraz şeker ekleyin. Sürekli karıştırın ve karamelin erimeye başlamasını izleyin. Birkaç dakika sonra karışım karamelleşecektir. Taneler tavada açıldıktan sonra patlamış mısırın içine dökün.
Şişirilmiş taneleri ayrı bir yemek olarak yiyin veya salatalarda ve tatlılarda kullanın. Dondurmaya patlamış mısır ekleyin veya milkshake ve çocukların neşesi sınır olmayacak. Yemeği dilediğiniz baharatlarla tatlandırın ve lezzetli patlamış mısırın tadını çıkarın.
