Doğru paketleme tüm sorunların çözümüdür. Doğru ambalajı kullanarak, dondurucudaki gıdaların raf ömrünü uzatacak ve lezzetini koruyacaksınız.
Dondurulmuş yiyecekleri saklamak için şunları kullanabilirsiniz:
- bir tutturuculu (paket sürgüleri) veya onsuz dondurma için özel paketler;
- sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilen ve mikrodalgaya uygun plastik kaplar;
- kalın folyo
- yemek filmi;
- pişirme için tek kullanımlık kalıplar.
Dondurucuya koyduğunuz her şeyi imzaladığınızdan emin olun, Aksi takdirde, daha sonra neyi dondurduğunuzu hatırlamazsınız, dondurulmuş gıdalar tamamen farklı görünür. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için dondurma tarihini de imzalayın. Bunun için silinmez bir işaretleyici kullanabilirsiniz. Sıradan keçeli kalemler veya tükenmez kalemler, soldukları için buna uygun değildir.
Hangi gıdalar dondurulabilir?
İnanmayacaksınız, ancak neredeyse tüm hazır yemekleri dondurabilirsiniz.
Aşağıda dondurucuda iyi saklanan yiyeceklerden sadece birkaçı verilmiştir:
- et suyu;
- püre çorbalar;
- Sosisler;
- et gulaş;
- pilav;
- pirzola;
- lazanya;
- pates (et, balık, karaciğer);
- patates püresi;
- tahıllar;
- makarna (al dente kadar kaynatın);
- pirzola;
- güvercinler;
- hamur işleri (börekler, pizzalar, çörekler, kekler, krepler, krepler);
- güveç;
soslar (bolonez, pesto).
nüanslar:
Tek seferde ve çok fazla pişirirseniz, her şeyi tek bir pakette dondurmayın, Birkaç kez buzunu çözmek zorunda kalmamak için porsiyonlara bölün.
Dondurma ne kadar hızlı olursa o kadar iyidir. Birçok modern dondurucunun hızlı dondurma işlevi vardır. Yemeği dondurmak için bu işlevi kullanın ve saklama için normal bölmeyi standart -18 derece ile kullanabilirsiniz.
Torbalarda dondururken, tüm havayı "dışarı atmaya" çalışın, o zaman ürünler görünümlerini ve tatlarını daha iyi koruyacaktır.
Saklama kaplarını üste kadar doldurmayın,çünkü çoğu gıda, dondurulduğunda genleşen su içerir. Bu özellikle et suları, çorbalar ve soslar için geçerlidir.
Dondurucuda saklarken farklı raflar kullanmayı deneyin. et için ve balık yemekleri, sebze ve diğer ürünleri yabancı kokulardan korumak için.
Mayonez, yoğurt, krema en iyi yemeklerden önce yemeğe eklenir,çünkü donduktan sonra pul pul dökülürler.
Nasıl organize edilir?
1. Bir menü ve gerekli ürünlerin bir listesini yapın. Bunun hakkında yazdık.
2. Çalışmanızı planlayın. Başlamak için, her tariften hazırlamanız gerekenlerin bir listesini yazın. Örneğin: bir soğanı doğrayın ve kızartın, makarnayı kaynatın, eti kaynatın. Ardından aynı adımları gruplandırın: örneğin, bir tarif bir soğan gerektirir ve diğer iki tane, böylece üç soğanı soyup kızartabiliriz. Planlarken şunları göz önünde bulundurun: önce tüm ürünleri hazırlayın (temizleyin, yıkayın, kesin), ardından ovalayın, kesin, doğrayın ve ancak o zaman kızartmaya, kaynatmaya, pişirmeye başlarız. Bu yaklaşım, aynı anda birkaç yemek pişirmenize izin verecektir.
3. Hepsini hazırlayın gerekli mutfak eşyaları ve aksesuarlar- bıçaklar, bardaklar, tencereler, tavalar - ve çalışma planını izleyerek pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.
4. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra, her şeyi paketlere, kaplara ve imzalara ayrıştırmak ve sonra dondurucuya koymak bize kalır.
Dondurma, kışa yiyecek hazırlamanın en kolay yoludur. Ayrıca, hemen hemen her şeyi dondurabilirsiniz: sebzeler ve meyveler, mantarlar ve meyveler, çeşitli baharatlar ve otlar. Bu şekilde depolanan taze ürünler vitaminlerini ve faydalı özellikler bütün kış. Yarı mamul ürünler de dondurulur, gerekirse kolayca çözülebilir ve hazırlanma sırasında hazırlanan yemeğe eklenebilir. Ancak, herhangi bir malzemeyi dondurmanın kendine has özellikleri olduğunu unutmayın. Adım adım tarifler fotoğraflarla mümkün olduğunca çok vitamin tasarrufu sağlamak için tüm nüansları dikkate almanıza yardımcı olacaktır.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Turpları saklamanın ana zorluğu, geleneksel bir şekilde dondurulduğunda dondurucu standart sıcaklığın -18 ila -24 °C olduğu yerde turpta bulunan su meyveyi parçalayan kristallere dönüşür. Ve çözüldüğünde, turp basitçe boşalır, bir su birikintisi ve halsiz bir bez bırakır.
Bulaşıkların bileşenlerini, tek tek malzemeleri veya bir araya getirilen bütün tabakları dondurabilirsiniz.
Yemek malzemeleri, önceden hazırlayabileceğiniz ve/veya pişirmeyi hızlandırmak için karıştırabileceğiniz her şeydir. Örneğin, fasulyeli borsch pişirmek için pişirebilir ve dondurabilirsiniz. et suyu, ayrı fasulye, pancar çorbası için ayrı kızartma, domates hazırlama ve et. Sonra hepsini bir tencerede karıştırın, patates ve taze lahana ekleyin. Ve hiç kimse pancar çorbası taze hazırlanmış pancar çorbasından ayırt edemez. Ve 30 dakika sürecek.
Ayrı malzemeler - daha sonra herhangi bir yemeği pişirebileceğiniz mantar, domates, et gibi her türlü mono bileşen.
Toplanan yemekler - çiğ veya pişmiş yemekler olabilir. Hazır öğle yemekleri (kahvaltı, akşam yemekleri) veya şimdi dedikleri gibi “atıştırmalıklar” hazırlayabilirsiniz.
Dondurulmuş:
- Köfte, (çiğ ve pişmiş), köfte. Onları en sevdiğiniz tariflere dönüştürdükten sonra, kaplarda veya dondurucu poşetlerde gruplar halinde istifleyin. çiğ yemekler Pişirmeden önce buzunu çözün ve ardından her zamanki gibi pişirin.
- Marine edilmiş et ve kümes hayvanları. Çiğ eti porsiyonlar halinde kesin, porsiyon poşetlerine veya kaplarına aktarın, üzerlerine marine sosu dökün ve dondurun. Son olarak et buzdolabında çözülürken marine edilecektir. Buzu çözdükten sonra eti her zamanki gibi pişirin.
- Güveç, lazanya, enchiladas. Ham toplayın ve dondurun. Kullanmadan önce, bu bulaşıkların tamamen çözülmesi gerekir.
- Çeşitli gözlemeler: burrito veya taco, pide vb. yapmak için mısır veya buğday. Dondurularak kızartılırlar. Kullanmadan önce çözülmezler, ancak bir tavada veya fırında hızla ısıtılırlar.
- Burrito, taco, shawarma, pide için dolgular dilimlenmiş, karıştırılmış ve dondurulmuş çiğ ve tüketimden hemen önce pişirilir.
- Doldurma ile krep. Hazır doldurma donmuş. Kullanmadan önce çözülmezler, ancak bir tavada çabucak ısıtılırlar.
- turtalar. Turtalar dondurulur veya yarı mamul ve fırında pişirilir. Veya çiğ olarak dondurulmuş, bir fırın tepsisinde toplanmış ve fırınlanmadan önce çözülmemiş.
- Dolgulu turtalar. Pastalar yarı pişmiş olarak dondurulur.
- Güveçler, çorbalar ve et suları, biber. Bu yemek kategorisi tamamen hazır olarak dondurulur ve çözülmeden ısıtılır.
- Daha sonra pişirmek için dolgulu hamur ürünleri: köfte, köfte, khinkali, mantı, mantı. Dondurulmuş çiğ ve pişirmeden önce çözülmemiş.
- Marine edilmiş soslar ve hazırlanan soslarolumsuzluk emülsiyonlara dayalıdır ve makarna gibi ısıtma veya sıcak yemekler için tasarlanmıştır. Turşuları, sosları ve diğer sosları hazırlamak için genellikle yeterli zaman yoktur. Ancak birçok sosun pişirilip dondurulabileceği ortaya çıktı. Dahası, birçoğunu büyük partiler halinde pişirmek veya mevsiminde pişirmek daha kolaydır ve hem zamandan hem de paradan tasarruf sağlar.
- Ekmek, çörekler,. Pişirme yapıyorsanız, zamandan ve enerjiden tasarruf etmenin en iyi yolu, yemeği yarıya kadar pişirmek ve buzunu çözmeden yemeden önce hazır duruma getirmektir.
- Peynir. Rendelenmiş peyniri dondurucuda saklamak, rendeleme süresinden tasarruf etmenin harika bir yoludur. Ek olarak, bazen buzdolabında saklanması zor olan bir fazlalık vardır (peynir depolama için oldukça yüksek nem gerektirir). Peynir türleri dışında çoğu peynir türü dondurmak için uygundur. yumuşak peynirler brie veya camembert gibi küflü. Ancak aynı zamanda mozzarella, gorgonzola picante, beyaz peynir de uygundur.
- Marinatlar ve soslar.
- Çiğ et, balık ve tavuk. En iyi yol paradan tasarruf etmek, büyük miktarda satın almak ve eti kendiniz kesmektir. Örneğin, aynı anda birkaç tavuk satın alır ve istediğiniz kullanıma göre parçalarına ayırırsınız: göğüs filetolarını kesin, kanatları ayırın, bagetler, tavuk domuz yağı pişirmek için yağ toplayın, et suyu için kemikleri bırakın, pirzola için kıyın. Bütün bunlar ayrı ayrı konumsal olarak dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
- Jambon, haşlanmış domuz eti gibi hazır etler. Hazır etin kesilmesi ve porsiyonlara bölünmesi daha uygundur. Bu et, salatalarda ve çorbalarda sandviç, taco, burrito için dolgu olarak kullanılır.
- Kızartma ve pişirme için sosisler, sosisler. Sosisler donmayı iyi tolere eder. Pişirmeden önce çözülmeleri gerekir.
- Pizza. Pizza, bir fırın tepsisinde çiğ olarak (soslar ve soslarla birlikte) dondurulur. Bu pizza çözülmeden pişirilir. Veya pizza kabukları yarı pişene kadar ayrı ayrı pişirilir ve soslar ve soslar ayrı ayrı dondurulur. Kullanmadan önce sosun çözülmesi gerekecek, ancak kabuk ve soslar donmuş kalabilir.
- Her çeşit hamur. Hemen hemen her hamur donar - maya, kurabiye, puf vb. Pişirmeden önce hamur çözülür ve kullanıma hazırdır.
Ankete göre, kadınlar ortalama olarak haftada 8 saatten fazla yemek pişiriyor. Ve kadınların yaşamları boyunca ocakta geçirdikleri süreyi toplarsanız, 3 yıllık kesintisiz pişirme elde edersiniz! Neyse ki, bu süreyi azaltmanın bir yolu var ve geleneksel bir dondurucu bu konuda yardımcı olacaktır. Şimdi size her şeyi anlatacağız.
Pişirme süresinden tasarruf etmeye başlamanın 2 yolu vardır:
- Bir seferde 5-6 tabak pişirin (porsiyonlar küçük olmalıdır), bulaşıkların çoğunu dondurun ve ardından gerekirse buzunu çözün ve yiyin.
- Ve her seferinde 1 yemek pişirebilir, ancak normalden daha büyük bir hacimde pişirebilir ve bir kısmını dondurabilirsiniz. Bir veya iki hafta içinde, dondurucunuzda çok fazla birikecek. hazır yemek pişirmeyi düşünmemek için periyodik olarak kendinize izin verebilirsiniz, ancak stokları eritin ve yeniden ısıtın.
Size hangi hazır yemekleri dondurabileceğinizi söyleyeceğiz ve aynı zamanda çözüldükten sonra iştah açıcı olmayan bir maddeye dönüşeceklerinden korkmayacağız.
1. Pilav
donuyoruz. Pilav sadece taze pişirilmiş ve soğutulmuş olarak dondurulmalıdır. oda sıcaklığı. Torbalarda (önceden tüm havayı bırakmış) veya kaplarda paketlenebilir. Ayrıca, donma tarihini içeren bir çıkartma yapıştırmayı unutmayın. Kale dondurulmuş pilav 3 ay-18 °C'de.
Buz çözme. Buz çözmenin birkaç yolu vardır:
- Bir tavada (bir torbada donmuşsa). Pilavı ısıtılmamış kuru bir tavaya aktarın ve bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Bir iki yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Mikrodalgada. Sadece buz çözme modunu kullanın.
- Bir buzdolabında. Dondurulmuş pilavı yaklaşık 8-10 saat (hacme bağlı olarak) koyun, ardından tabağı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ısıtın.
2. Cheesecake'ler
donuyoruz. Cheesecake'leri pişirdikten sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Önce onları oda sıcaklığına soğutun ve ardından bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra 5-6 parçalık bir taret içine katlayın, sarın. sarılmak film ya da sadece bir çantaya koyun. Kale dondurucuda hazır cheesecake 4 ay.
Buz çözme. Cheesecake'lerin buzdolabına aktarılması ve ardından tamamen çözüldükten sonra mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtılması gerekir. Akşamları buzlarını çözmek daha iyidir ve sabah kahvaltınız hazır olacaktır.
3. Biber Dolması
donuyoruz.İlk olarak, bitmiş yemek soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Yaklaşık 2 saat sonra, biber torbalara ayrıştırılabilir, bundan sonra havayı boşaltmayı unutmadan. Dondurucuda yeterli yer varsa, biberleri kaplara yerleştirin. Kale hazır biber dolması Yapabilmek 3 ay.
Biberleri sosla pişirdiyseniz, sosu küçük kaplar kullanarak ayrı ayrı dondurabilirsiniz.
buz çözme:
- Bir buzdolabında. Onları oraya önceden koyun, örneğin geceleri. Ve bu yemeği soslu bir tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
4. Pizza
donuyoruz. Bitmiş pizzayı oda sıcaklığına soğutun, sarılmak film ile sarın. Kale dondurucuda pizza artık olmamalı yarı yıl. Bu arada, parçalara ayırabilir, her birini bir filmle sarabilir ve bu formda dondurabilirsiniz.
Buz çözme.İlk olarak, pizzanın biraz çözülmesine izin verin, tamamen çözemeyebilirsiniz. Ardından filmi çıkarın ve pizzayı mikrodalgada 3-4 dakika veya önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin.
5. Pirinç
donuyoruz. Düzgün pişirirseniz, pişmiş pirinç dondurulabilir. İştah açıcı olmayan, yapışkan bir pirinç kütlesi elde ederseniz, dondurmak ve çözmek onu daha da az lezzetli hale getirecektir. Bu nedenle, önce bitmiş pirincin soğutulması gerekir. Bunu yapmak için düz bir tepsiye yayın ve ara sıra çatalla karıştırın. Pirinç soğuduktan sonra, sıkıştırmadan kaplara dökün. Biraz boş alan bırakın. Kapları dondurucuya koyun ve pirincin büyük bir tuğlaya yapışmasını önlemek için sonraki 2 saat boyunca birkaç kez sallayın. Her şey doğru yapılırsa, buz çözüldükten sonra pirinç ufalanır. Kale bu olabilir 3–6 aylar.
buz çözme:
- Pirinci tamamen çözülene kadar buzdolabındaki bir rafa aktarın.
- pirinci çözebilirsin mikrodalga fırın: bir tabağa aktarın, biraz soğuk ekleyin kaynamış su ve buz çözme modunu açın.
- Pirinci bir tavada tekrar ısıtabilirsiniz: ısıyı en aza indirin, pirince biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırın.
6. Patates
donuyoruz. Patatesler dondurulmak için özel bir üründür, çünkü çözdürdükten sonra tatlarını ve dokularını değiştirebilirler. Bu nedenle patatesleri patates püresi şeklinde dondurmak en uygunudur. Taze olarak dondurulmalıdır. Püreyi oda sıcaklığına soğutun, ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra kaplara veya torbalara koyun ve dondurucuya gönderin. Kale püre konservesi altı aya kadar.
buz çözme:
- Buz çözme ayarını kullanarak mikrodalgada.
- Buzdolabının rafında birkaç saat.
- Bir tavada - sadece biraz su ekleyin.
7. Kaşi
En az yarım saat boyunca hazırlanan yemekleri dondurmanın bir anlamı yok gibi görünebilir. Yine de, bazen zor bir günün ardından yarım saat büyük bir rol oynar.
donuyoruz. Tüm tahıllar dondurulabilir, tek fark zamandır depolamak: su ile pişirilmiş tahıllar en fazla 6 ay, ve sütteki tahıllar - 4'ten fazla değil.
Yani, hazır tahıllar 4-6 ° C'ye soğutmanız (bir saat buzdolabına koymanız) ve ardından kaplara veya torbalara dökmeniz (örneğin, bunu yulaf ezmesi veya karabuğday ile yapabilirsiniz) ve dondurucuya yerleştirmeniz gerekir.
Küçük bir numara: kabın içine bir torba koyun ve ardından yulaf lapasını içine dökün. Donduğunda, poşeti kaptan çıkarın ve dondurucuda çok az yer kaplayan donmuş bir yulaf lapasına sahip olursunuz.
Sıvı tahıllar en iyi şekilde bir kavanoz veya kapta saklanır. Ürün donduğunda genişleyeceğini unutmayın, bu nedenle biraz boşluk bırakın.
Buz çözme. Yulaf lapası sadece buzdolabının rafında çözülmelidir. Kuru olanlar birkaç saat içinde çözülür, ancak sıvı olanlar en iyi akşamları çözülür. Sabah, mikrodalgada ısıtılmış olarak kalacak hazır bir kahvaltınız olacak.
8. Püre çorbalar, et suları
donuyoruz. Dondurucuya sadece taze demlenmiş kremalı çorba veya et suyu gönderilmelidir, bir veya iki gün bekletilmiş olanı değil. Çorbanın buzunu çözdükten sonra, içerdiği makarnanın kararacağını (sıcaklık değişikliklerine tepki veren nişasta nedeniyle) dikkate almaya değer. Ayrıca, patates içeren çorbayı dondurmayın, çünkü çözüldükten sonra çorbanın yulaf lapasına dönüşme olasılığı vardır.
Bu yüzden çorba soğuduktan sonra kuru kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Kaplarda biraz boş alan bıraktığınızdan emin olun. Kale bu tür çorbalar daha uzun olmamalı 3 ay.
Bu arada, çorbalarda yeşillikleri dondurmamak daha iyidir. Ezilmiş dondurun taze ayrı ayrı.
Buz çözme.Çorba mikrodalgada (buz çözme modu) veya buzdolabında çözülebilir: bu durumda çorba 4-5 saat çözülür ve daha sonra bir tencerede kısık ateşte ısıtılmalıdır. Çorbayı kaynatmak gerekli değildir.
9. Pişirme
donuyoruz. Ekmek, çörekler, turtalar, kekler, turtalar, kurabiyeler ve zencefilli kurabiyeler dondurulabilir. Ekmek veya turta gibi büyük hamur işleri dondurulmadan önce kesilmelidir. Kale Dondurucudaki hamur işleri torbalarda veya kaplarda olabilir ve artık 2 ay.
buz çözme:
- Mikrodalgada.
- Oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
10. Et ürünleri
donuyoruz.İlk başta, herhangi bir hazır et yemeği(pirzola, tavuk, köfte vb.) oda sıcaklığına kadar soğutup streç film ile sarın ve ardından briketleri dondurucuya gönderin. Kale et ürünleri daha uzun olmamalıdır 3 ay.
buz çözme:
- Oda sıcaklığında.
- Mikrodalgada. İle tat nitelikleri yemekler özellikle etkilenmez, ona biraz ekleyebilirsiniz otlar, tereyağı veya tadına göre herhangi bir sos.
Birkaç önemli nokta
- Yiyecekleri poşetlere koyduktan sonra içindeki havadan tamamen kurtulmayı unutmayın.
- Sıvı bir şeyi (soslar, çorbalar) donduruyorsanız, sıvı donduğunda hacmi genişleyeceğinden ve kap çatlayabileceğinden kapta biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
- Torbaları ve kapları dondurma tarihiyle etiketlemeyi unutmayın.
- Yiyecekleri yavaş bir şekilde çözmek daha iyidir (buzdolabının rafında). Mikrodalgayı yalnızca zamanınız kısıtlıysa kullanın.
- Buzu çözüldükten sonra pişmiş gıdalar tekrar dondurulamaz.
Ve Elizaveta Pravikova'nın bu makalesindeki fikirleri kullanıyoruz:
Oruç geldi - ve özellikle oldukça geniş bir ailesi olan biri hakkında en çok düşünmeye zorlanan kişi nedir? Tabii ki, yemek hakkında, ne yazık ki ve ah. Yemek hakkında, bileşimi hakkında, lezzetli ve besleyici yemeklerin nasıl pişirileceği ve ideal olarak, onları basit ve hızlı hale getirmek hakkında. Yazının tamamını ocakta geçirme ihtimali beni memnun etmiyor, orası kesin.
En ilginç olan şey, yağsız yemek için birçok tarif var, fırsatlar da var, ama hepsini uygulamaya koymak ne kadar tembel... Üstelik ailemde sonuç (yeyip yemedikleri anlamında) örneğin, tahmin edilemez. Ailenin yarısının bundan hoşlanacağı, diğer yarısının da pişmiş yemek yemeyecek olduğu kolayca ortaya çıkabilir. Ancak, oluştur mercimek yemeğiözellikle büyük bir sorun değil, benim dışımda herkes yemeklerini evin dışında yer. Sorun farklı - kahvaltı, gerçekten yaratıcı bir yaklaşım gerektiren şey bu!
Postadaki kahvaltılarla, sürekli bir "pusu". Seni bilmiyorum, ama benim için sonsuz bir baş ağrısı - kocamın ve çocuklarımın bütün gün evden aç çıkmadığından emin olmak. Benim için yulaf ezmesi varsa yapar, kahvaltı sorunu her zaman çözülür. Bana göre, ama yulaf ezmesi ve süt dolduramayacağınız çocuklara değil, yalın versiyonunda olduğu gibi değil. Ve bu yıl çok ilginç bir durumumuz var - üç büyük çocuk bizden önce kalkıyor, kendi başlarına hazırlanıyor ve okula gidiyor. Bu, onlara yemek pişirmek için çaba gerektirmeyen kahvaltılar sağlamanın gerekli olduğu anlamına gelir: almak, ısıtmak ve yemek, besleyici ve lezzetli olması için. Bu yüzden onu nasıl sağlayacağımı düşünmeye başladım. Ve düşüncelerim sürecinde bu liste doğdu.
Lütfen bunların belirli tarifler olmadığını, yağsız bir kahvaltı için 5 fikir olduğunu unutmayın. Açıkçası, kesin tarifler(kesin oranların önemli olduğu pişirme olmadığı sürece) Bunu kullanmayı pek sevmiyorum çünkü belirli bir ürün seti, belirli manipülasyonlar ve zaman gerektiriyorlar. Evet, insanların zevkleri farklıdır. Bu nedenle, kişisel olarak yaratıcılığın temeli olarak fikirleri tercih ederim. IKEA'daki şeyler ve fikirler gibi - beğendiğinizi seçersiniz, fikri alır ve kişisel zevkinize ve tercihlerinize göre yaratırsınız. Listemde hem hızlı fikirler hem de pişirme-hazırlık gerektirenler, yani ev yapımı hazır yiyecekler yer alıyor. Ve bu arada, son makalenin konusuna devam ediyoruz - tüm fikirler bütçeden daha fazlası!
krep
Kreplerle başlıyorum, çünkü onlar bizim için yalın “kurtuluş”, tüm çocuklarım onları yiyor! Ana şey, dolgunun farklı olmasıdır. Evet, bu önceden hazırlanması gereken bir yemek. Ve eğer üstlenirsek, o zaman tam olarak. Bir düzine krep için hamur yapmak aptalca, değil mi? Bu yüzden aynı anda çok şey yapıyorum. Maya yağsız krep hamura daha fazla ayçiçek yağı eklerseniz çok lezzetli ve elastik olurlar ve ayrıca hamurun yükselmesine izin verin ve ardından iyice karıştırın.
Hamurun bileşimi basittir - su, tuz-şeker, maya, un ve ayçiçek yağı. Ayrıca, krep yapma işlemi sırasında kenarlarının kurumaması için, bitmiş krepleri bir kapakla (sıcakken) kapatmak iyi olur. Krep slaytınız, doldurma açısından daha fazla yaratıcılığın temelidir. Zevkinize bağlı olarak herhangi bir şey olabilir - lahana, pirinç, patates, fasulye, bezelye, kızarmış soğan (ampul ve yeşil), mantar, balık, deniz ürünleri ilavesiyle. Tatlı dolgulardan - şekerli meyveler, rendelenmiş elmalar, marmelat. Ve sonra her şey basittir, dolguyu bir gözleme, tercihen bir rulo ve dondurucuya sarın. Hepsi lezzetli ve besleyici kahvaltı Fast food birkaç gün için hazır!
Mikrodalgada 2-3 dakika, herhangi bir çocuk ve herhangi bir koca kendi başına halledebilir. Ve bu yemeğin bütçesini eklemeden edemiyorum: Lahana ve pilavlı 20 krep (paketlerde satılanlardan daha büyük) çok lezzetli, bana 50 (!!!) rubleye mal olduğunu hesapladım. Ve elbette, ayrıca izin günümdeki işim.
Önceki01
Sebze pirzola
İkinci normal yemeğimiz de hazırlık gerektiriyor ve yine endüstriyel ölçekte hazırlıyoruz. Patates pirzolası (veya istediğiniz gibi krep). Temel, üniformalı bir patatestir, daha sonra elbette soyulmuş ve bir kıyma makinesinde döndürülmüştür. Sonra bu hamura tekrar ne istersen ekleyin - mantar, soğan, otlar, baharatlar. Bu çok uygun bir yarı mamul üründür, pirzola kızartılmadan dondurulabilir (ve daha sonra hazırlanmaları biraz daha zaman alacaktır) ve kızartılabilir (sonra sadece ısınır). Bunları örneğin bezelye veya sos ile sıcak yemek olarak kullanabilir veya bir sandviçin üzerine koyabilirsiniz. Sandviç genellikle akşam yemeğinden kalan "dünün" soğuk krepleriyle gider. Sevdiğiniz, önceden yapılmış ve dondurulmuş sebze köftesi de kahvaltı için harikadır. Yine, yemek çok ucuz.
Z_db16ab45-1024x680
Yulaf ezmesi, efendim!
Ama en sevdiğim yulaf ezmesi yaratıcılık için gerçekten verimli bir temel! Anladığım kadarıyla, tam olarak çok yönlülüğü nedeniyle "lapa" bölümüne dahil edilmedi. Hızlı, lezzetli, besleyici, herhangi bir şey ekleyebilir, herhangi bir kıvamda yapabilirsiniz, istediğiniz, pişirin, istediğiniz, hayır, genel olarak krep gibi kızartmak istersiniz - bir mucize.
Onu daha da iyi yapan şey, herhangi bir reçete gerektirmemesidir. Burada her şey anneannemin dediği gibi “iyi olan her şey konur” ilkesine göre hazırlanır. ona eklenebilir soya sütü, sıvı veya kuru, ballı suda kaynatabilirsiniz, elma suyu, kakao için. Baharatları, kuruyemişleri ve kuru meyveleri, meyveleri ve meyveleri, zevkinize göre her şeyi ekleyin. Ondan jöle ve lezzetli besleyici kokteyller yapabilirsiniz. Kepekle birleştirmek harika. Akşamları dökebilir ve sabahları soğuk yiyebilir veya ısıtabilirsiniz. Bir muz, bir avuç çilek, bir bardak sıvı (su, meyve suyu, soya sütü) ve birkaç yemek kaşığı mısır gevreği alıp hepsini bir blender ile çırparak bir kokteyl alıyoruz. Kepek ekleyin, bırakın - ve işte yeni bir yemek. Aynı şey içinde yapılabilir sebze versiyonu, kırbaçlama sıvı yulaf lapası otlar, baharatlar ve sebzeler ile. Genel olarak - fazlasıyla yaratıcılık! Ve yine, dikkat edin, çok bütçe çıkıyor.
Yulaf213-1024x682
ve yulaf lapası
Tahıllara karşı olmayanlar için, bu en çok evrensel yemekler kahvaltı için. Evet, sütsüz sıkıcı ama haydi hayal kuralım. Yulaf ezmesinden farklı olarak, çoğu tahılın pişmesi daha uzun sürer. Ancak, şimdi satışta çeşitli tahıllar var: karabuğday, pirinç, mısır, vb. Ancak, bir bütçeyle çıkmasını istiyorsanız, tahıllarda durmak daha iyidir.
Örneğin, karabuğdayın kaynatılamayacağını biliyor musunuz? Dahası, çiğ olduğunda çok daha sağlıklıdır. Sadece akşamları soğuk veya sıcak suyla doldurmanız gerekiyor, hemen tuz-şeker-bal-baharat-kuru meyve veya baharatlı baharatlar(yine, tadına bakmak için), kapağı kapatın ve bırakın. Ve sabah istediğiniz kadar yağ ekleyip ısıtın - çok lezzetli!
Tabii ki, pirincin önceden pişirilmesi gerekecek ve sabahları bir şekilde çeşitlendireceksiniz. Balkabağı sevenlere ne mutlu, çünkü pirinç ve darı balkabağıyla iyi gider. Ve lezzet, zencefil veya diğer baharatları ekleyerek bu yulaf lapasını bir mutfak şaheserine dönüştürüyorsunuz.
Ve en sevdiğimiz çocuk yulaf lapasını rahatsız etmemek için irmik bazlı bir fikir paylaşacağım. irmik lapası yaban mersini üzerinde pişirmek çok lezzetli veya Kızılcık suyu. Normalden daha ince pişirmeniz gerekir ve ardından biraz soğuduktan sonra (veya önceden yaparsanız tamamen), bir blender veya mikser ile iyice çırpın. En hassas ve lezzetli besleyici köpük ortaya çıkıyor. Önceden ve daha fazla yaparsanız, vazo ve kaselere koyup buzdolabına koymalısınız. İstediğiniz zaman kahvaltı / ikindi çayı / atıştırmalık / tatlınız hazır. Bu arada çocuklar büyük bir zevkle yiyorlar (ve bunun her zaman irmik olduğunu bile bilmiyorlar).
1353430341_grechka1
Sandviçler ve turtalar
Eh, kategorik olarak her türlü yemek yemek istemeyenler için sağlıklı tahıllar ve sebzeler, ancak her zaman bir fincan kahveyi hamur işleri veya sandviçle tercih eder, yalın seçenekler ayrıca sayılmaz. İlk olarak, balık ve deniz ürünleri - tuzlu, tütsülenmiş, havyar, çeşitli hamurlar. Ancak hiç de bütçe dostu değil. Her şeyi kendin yapsan bile. Ama bazen kendini tedavi edebilirsin, değil mi? İkincisi, Farklı çeşit"deniz dışı" havyar: sebze, mantar, fasulye. Burada hem satın alınan seçenekler hem de kendi ellerinizle pişirilenler devreye girecek. Fasulye ve bezelye ezmesi de hız için konserve yiyeceklerden yapılabilir - bir blender ile çırpın, istediğinizi ekleyin, tadına bakın, buzdolabına koyun. sebze ve mantar havyarı, tabii ki, zaman ayırın. Ancak sandviçlerdeki tüm bu “yayılmalar” iyidir çünkü birçoğunu bir kerede, en az bir hafta boyunca yapabilirsiniz. Ve elbette, kimse reçelleri ve reçelleri bir sandviçin üzerine yaymak için iptal etmedi! Bu arada, her şey sandviçlerin temeli olabilir - ekmek (normal ve tost şeklinde), kuru ekmek, pide, pide, yassı kekler.
Yağsız turta konusu sadece ayrı bir makaleye değil, bütün bir kitaba layıktır. Bu nedenle, kendimi kahvaltıda turtalar için basit bir hayat tüyosuyla sınırlayacağım. Dondurucumda her zaman bir paket puf böreği bulunur, çok uygun. Örneğin, akşam yemeğinden kalan bir şeyiniz var (genellikle garnitür olarak yeriz), hamuru çabucak çözdürün, akşam yemeğinin artıklarından iç harcı yapın, yeşillik veya kızarmış soğan gibi tadı için başka bir şey ekleyin ve zarfları şekillendirin veya puf böreği üçgenler. Çok çabuk pişiyor, yaygara da biraz ama lezzetli kahvaltı tam burada!
Umarım fikirlerimiz lezzetli oruç kahvaltıları hazırlarken kendi yaratıcılığınızı geliştirmenize ve oruçta yemek pişirmeye daha az zaman ayırmanıza yardımcı olur. Ve elbette fikirlerinizi de paylaşmanızı bekliyoruz!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/
