musakka nedir. Yunan musakka.

Yunan musakka - geleneksel bir yemekÇeşitli varyasyonlarda hazırlanıp servis edilebilen Yunanlılar ve diğer milletlerden. Musakka, kural olarak, patlıcan, patates, et ve yemeği harika yapan ünlü Beşamel sosundan hazırlanır. hassas tat ve kremsi bir tat. Ama ayrıca var vejetaryen tarifi etsiz musakka yapmak.

Aslında musakka, hazırlanan malzemelerin katmanlar halinde serildiği bir güveçtir. Bağlı olarak Milli mutfak, mantar, fasulye, kabak, kabak ve diğer ürünler yemeğe eklenebilir.

Çoğu ülkede kullanılan ana et kuzu, daha az sığır eti ve hatta daha az sıklıkla tavuk, domuz etidir. Balık musakka yaygındır ve deniz ürünlerinin et üretimine baskın olduğu bölgelerde çok popülerdir.

Bu doyurucu ve sonsuz lezzetli yemeği misafirler için sık sık yaparım ve hiç sevmediğim bir yemek olmadı. Musakka tarifi o kadar sık soruluyor ki, sadece linki paylaşmak için buraya koymaya karar verdim ve böylece sitemin değerli misafirleri, kesinlikle pişirecek ve yorumlarınızı, ipuçlarını ve püf noktalarını yorumlarda paylaşacaksınız. tarifime kesinlikle eklenecek!

Pişirme süresi 1 saat 30 dakika.

Tarif 5 porsiyon içindir.

Fırın tepsisinin boyutu 25x25 cm'dir.

İçindekiler:

patlıcan - 700 gr
et (kuzu veya sığır eti) - 700 gr
patates - 500 gr
sert peynir - 200 gr
soğan - 2 adet
domates - 2 adet
sarımsak - 4 diş
fesleğen - 1/3 demet
acı biber - 1/2 adet
maydanoz - 1/3 demet
Beyaz sek şarap- 150 ml
tatlı kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
zeytinyağı - kızartmak için
tuz - tatmak

Beşamel sos için kullandığımız:

tereyağı (erimiş) tereyağı - 60 gr
buğday unu - 2 yemek kaşığı.
süt - 500 ml
küçük hindistan cevizi- 1/5 çay kaşığı
tuz - tatmak

Detaylı fotoğraflarla klasik Yunan musakka yapma süreci

domates kesmek küçük küpler. Musakka için olgun, etli meyveleri seçin.

Soğanı çok ince doğrayın. Sarımsak, biber, fesleğen ve maydanozu bıçakla kıyın.

Tüm sebzeleri otlar ile bir tencereye koyun ve zeytinyağını (veya diğer bitkisel yağları) dökün.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Sebzelere kıyma ve salça ekleyin.

Bir bardak su dökün, yüksek ateşte ısıtın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar tüm malzemeleri pişirin. Tatmak için tuz, kuru beyaz şarap dökün ve karıştırın.

Patlıcanı fotoğraftaki gibi ince dilimler halinde kesin.

onları kızartın minimum miktar her iki tarafta zeytinyağı. Tava neredeyse kuru olmalıdır, aksi takdirde patlıcan çok fazla yağ çekecektir. Bir ızgara tavası kullanmak en iyisidir.

Hala kızartırsan taze patlıcan yağda, onları aktarın mutfak havlusu fazla yağlardan kurtulmak için.

Közlenmiş patlıcan dilimlerini kızartmanın yanı sıra yağlanarak fırında pişirilebilir. sebze yağı silikon fırça ile. Kurumasını önlemek için, parşömen veya folyo ile kapladığınızdan emin olun.

Klasik musakka topluyoruz: incelikler ve prosedürler

Patlıcanları fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde dizin.

Küçük mavilerin üzerine sebzeli yahniyi eşit bir tabaka halinde yayın. kıyılmış et.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin, kıyılmış etin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.

Patatesleri tuz ve baharatlarla serpin: öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber veya zevkinize göre diğer baharatlar.

Yunan musakkamız için klasik Beşamel sos tarifi

Sütü bir tencereye dökün, malzemeler listesinde belirtilen miktarda un ekleyin, tadına tuz ekleyin.

Rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Beşamel'i ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

erimiş ekleyin veya Tereyağı ve her şeyi karıştırın.

Sert peynir rendeleyin kaba rende.

Gerçek bir Yunan yemeği için hazırlanan Beşamel sos, kıyılmış etin üzerine eşit olarak dökülmeli, üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve birleştirilmiş Yunan musakkasını 35 dakika pişirin.

Önemli

Kokulu ve çok tatlımızı servis etmeden önce sulu yemek masanın üzerinde soğutulmalıdır, böylece porsiyonlar halinde kesildiğinde şeklini korur. Daha sonra fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Valentina, patlıcan ve patatesli Yunan musakka tarifini paylaştı.

20 Şubat 2017 283

Musakka - lezzetli ulusal Yunan yemeği. Et ve sebzelerden beşamel sos ilave edilerek hazırlanır. Dıştan, birçok insana tanıdık gelen bir güveci andırıyor.

mutfak yardımı

Geleneksel Yunan musakka birkaç katmandan oluşur. İlkinde zeytinyağlı patlıcan, ikinci kat et ve domates oluyor ve her şey sos ile dökülüyor. Bazı durumlarda, yemeğe başka sebzeler eklenir ve diyet seçeneği etsiz pişirilir.

Bu yemeğin hazırlanmasındaki ana özellik, sebzeler, et ve diğer malzemelerin aynı anda serilmesi ve ardından bir saat pişirilmesidir.

Bu yemeği hazırlamak için en çok kuzu eti kullanılır, ancak mevcut değilse dana eti alabilirsiniz.

geleneksel tarif

Patlıcanlı Yunan musakka favori yemek bir çok ülkede. Yemek pişirmek çok basittir ve herhangi bir ev hanımı bu görevle başa çıkabilir. Yukarıdan, beşamel sos sayesinde havadar ve hafif olduğu, ancak aynı zamanda çok lezzetli, doyurucu ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

1 kilo patlıcan;
0.25 kilo peynir;
dana kıyma- 1 kg;
0,7 kg patates;
karabiber;
kereviz - 2 adet;
tuz;
2 soğan;
kuru fesleğen;
0,5 su bardağı kuru beyaz şarap;
kuru kekik - 0,5 çay kaşığı;
350 gram konserve kendi suyu domates;
1 yemek kaşığı su;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
80 gram un;
1 litre süt;
2 defne yaprağı;
100 gram tereyağı;
hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat.

100 gram başına kalori: 130 kcal.

Musakka hazırlamak çok kolay ve hızlıdır ve yemeğin alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar, bu nedenle tüm aile üyeleri kesinlikle beğenecektir.

Patatesler soyulur ve patlıcanlarla birlikte 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesilir;
Sebze parçalarını yağla yağlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin;
Kereviz ve soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun zeytin yağı altın kahverengi olana kadar kıyılmış eti ekleyin ve kaynatmaya devam edin;
Su, şarap, domatesleri birleştirin, iyice karıştırın ve kıymaya ekleyin, ardından her şeyi tuzlayın ve karabiberleyin, tadına fesleğen ve kekik ekleyin, kütleyi kaynatın, ocaktan alın;
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, patates katmanları, patlıcan, kıyılmış et ve başka bir patlıcan katmanı yerleştirin;
Sütü bir tencereye dökün, ısıtın;
Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine un ekleyin ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın, sıcak sütü dökün ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırın, her şeyi tuzlayın, karabiber ve ocaktan alın;
Sebzelerin üzerine sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin;
180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Pişirme sırasında sos çok çabuk kararmaya başlarsa, yemeği folyo ile kapatmak en iyisidir. Böylece yemek ihale ve lezzetli olacak, ancak yanmayacak.

Yavaş bir tencerede pilavlı bir Yunan yemeği nasıl pişirilir

Yavaş pişirici, bugün istediğiniz her şeyi pişirebileceğiniz vazgeçilmez bir mutfak yardımcısıdır. Pirinçli musakka özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

2 patlıcan;
0,7 kg dana eti;
2 soğan;
pirinç - 0,5 su bardağı;
2 diş sarımsak;
100 gram kuru kırmızı şarap;
100 gram peynir;
200 mililitre bitkisel yağ;
4 domates;
1 yumurta;
65 gram un;
tuz;
3 bardak süt;
125 gram tereyağı.

Pişirme süresi: 50 dakika.

100 gram başına kalori: 120 kcal.

Yunanca bir yemek hazırlamak için sadece taze ve güzel sebzeler. İstenirse ve imkanlar izin verirse dana eti kuzu eti ile değiştirilebilir.

Patlıcanları yıkayın, halkalar halinde kesin, tuz serpin ve acılığı gidermek için bir saat bekletin, sonra tekrar durulayın ve bir tavada kızartın;
Soğanı küpler halinde kesin, sarımsakları iyice doğrayın ve “Kızartma” modunda yavaş bir tencerede yağda kızartın;
Eti bir kıyma makinesinden geçirin ve yavaş bir tencereye aktarın, biber ve sıvı biraz buharlaşmaya başlayana kadar kızartın, ardından şarap ekleyin;
Tereyağı bir tencerede eritilir, üzerine un eklenir, hassas kahverengimsi bir renk tonuna kızartılır, ardından süt, tuz eklenir ve sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilir;
Pirinç yıkanır, 300 mililitre su ile dökülür ve tüm sıvı emilene kadar kaynatılır, sonra biraz soğutulur ve yumurta ile karıştırılır;
Çok pişiricinin formu yağla yağlanır, bir pirinç tabakası, patlıcan, kıyma ve domates, daireler halinde kesilir;
Her şeyi sosla dökün ve “Pişirme” modunda 30 dakika boyunca yavaş bir ocakta pişirin;
Süre dolduğunda, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha “Pişirme” modunu açın.

Bitmiş yemek en iyi şekilde hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir, böylece düzgün bir şekilde porsiyonlara bölünür.

Vejetaryenler için Musakka patlıcan tarifi

Günümüzde birçok insan et yemekten vazgeçip sağlıklı yemek pişirmeye çalışıyor ama aynı zamanda lezzetli yemek. Vejetaryen musakka çok yumuşak, sulu ve figürlerini takip edenler için idealdir.

İçindekiler:

patates - 4 adet;
200 gram havuç;
1 soğan;
100 gram petrol;
patlıcan - 300 gram;
domates - 3 adet;
Bulgar biberi - 200 gram;
zeytinyağı - 50 gram;
öğütülmüş biber;
tuz;
0,5 çay kaşığı şeker;
sarımsak - 2 diş;
250 mililitre süt;
100 gram peynir;
2 yemek kaşığı un;
1 yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme süresi: 40 dakika.

100 gram başına kalori: 65 kcal.

Diyet musakka hazırlarken çeşitli otlar kullanabilirsiniz: maydanoz, kekik, fesleğen veya kekik.

Patatesleri soyun, patlıcan ve domatesli daireler halinde kesin;
Havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin, petrolleri dilimler halinde kesin;
Patlıcanları tuz serpin ve zeytinyağında kızartın;
Bir tavada soğan, havuç ve mantarları kızartın, salça, 50 mililitre su ekleyin ve 5 dakika pişirin;
Yağda hafifçe kızartılmış patatesleri yağlanmış bir forma koyun, bundan sonra - bir kat patlıcan, domates, mantar, havuç ve soğan karışımı üstüne;
30 gram zeytinyağını bir tencereye dökün, üzerine un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısık ateşte yoğurun, sütü dökün, baharatları ekleyin ve sosu demleyin ve en sonunda eritmek için rendelenmiş peynir koyun;
Musakkayı hazırlanan sosla dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış 50 dakika fırına koyun.

Bu yemeğin malzemeleri ucuzdur, bu nedenle herkes ailesi ve arkadaşları için böyle bir incelik pişirmeyi göze alabilir.

Patlıcanlı Yunan musakka hazırlamak için zeytinyağı kullanmak en iyisidir, ancak evde böyle bir yağ yoksa, ayçiçeği veya mısır yağı alabilirsiniz, ancak keskin ve hoş olmayan bir koku olmadan.

Bu yemeğin hazırlanması sırasında iyi piştiğinden, ancak aynı zamanda sulu ve yumuşak kaldığından emin olmanız gerekir. Musakka pişirilirse mikrodalga fırın, patlıcanlar en iyisi daireler halinde kesilmez. Bu durumda sebzeler iki parçaya bölünür, fırında biraz pişirilir ve dilimler halinde kesilir.

Çanak en iyi sıcak servis edilir, ancak istenirse masaya konabilir. soğuk meze, kalın sulama, domates sosu.

Tüm katlar patlıcandan başlayarak bir kez daha tekrarlanır.
Oluşan güveci eşit şekilde dökün krema sosu ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Pişirme için, yüksek kenarlı bir form kullanmak daha iyidir, böylece yemeğin üzerine sos dökülürken kenarlardan taşmaz.

Musakka 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Pişirme süresi 30 ila 45 dakika arasında değişir - hepsi sıvının ne kadar çabuk kaynadığına bağlıdır. Bu nedenle, süreç bağımsız olarak kontrol edilmelidir. Yemekler pişirilmeli, ancak yakılmamalıdır.

Hazır musakka, altın rengi kokulu bir güveçtir. peynir kabuğu. Servis yapmadan önce, tüm malzemelerin sularına doyması için demlenmesine ve yaklaşık 15 dakika “dinlenmesine” izin vermesi gerekir. Musakkayı doğrudan bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine masanın üzerinde sunmak ve yemekte katılımcıların hemen önünde porsiyonlara bölmek daha etkilidir.

Pek çok şef, bir Yunan patlıcan musakka tarifinde patates kullanıp kullanmama konusunda tartışıyor? Bu, herkesin zevk tercihlerine göre verdiği bireysel bir karardır. Patatesler, yemeğin genel izlenimini hiçbir şekilde bozmayacak, sadece tadını vurgulayacak ve alışılmadık bir aroma verecektir.

Musakkaya patates eklemeden önce küçük dilimler (dilimler) halinde kesilmeli, bir tavada hafifçe kızartılmalı ve bir fırın tepsisine ilk kat, ardından kıyma, patlıcan ve ardından ana tarife göre yapılmalıdır.

Ana tarifin aksine, patatesli ve patlıcanlı musakka biraz daha pişirilmelidir. Patateslerin yarı pişmiş halde kullanıldığını ve tam pişmesi için zamana ihtiyaçları olduğunu unutmayın.

İçin hazır yemek daha az yağlı ve yüksek kalorili malzemeler kızartılamaz, ancak fırın tepsisinde 15 dakika pişirilir, astarlanır parşömen kağıdı yağsız. Fazla yağdan kurtulmanın bir başka yolu da kızarmış sebzeleri kağıt havlu üzerinde 5 dakika dinlendirip yağın ıslanmasına izin vermektir.

Musakkanın birçok çeşidi vardır. Hemen hemen her ülkede böyle bir şey var. puf çanağı fırınlanmış sebzeler, çeşitli soslar ve ek bileşenlerörneğin mantarlar, dolmalık biberler, fındıklar ve hatta egzotik deniz ürünleri gibi.

Musakka, doğaçlama ve mutfak deneyleri için gerçek bir keşif. Bir kez pişirmeye değer ve favori aile ve bayram yemekleri listesinde ilk yerlerden birini alacak.

Patlıcan, patates ve kabak ile musakka yapmak için video tarifi

Musakka popüler yemek Yunan pişirme. Her Yunan restoranında servis edilen yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli bir yemek.

Musakka, özellikle patlıcan olmak üzere sebzelerin ve etlerin beşamel sos ile karıştırıldığı bir güveçtir. Musakka tarifi birçok ülkenin mutfağında bilinir ama en lezzetlisi Yunan musakkasıdır.

Patlıcanlı ve etli güveç çeşitlerimiz oldukça fazladır ve her zaman kendi mutfak ve lezzet tercihlerinize yer vardır. Sonuçta, Yunanca musakkaya harika bir şapka eklendi fransız sosu beşamel - ve yemeğin tadı az önce kazandı! Musakka sosu yerine geleneksel Yunan yoğurdu ile harika oluyor.

Evde musakka tarifi

Tarif, biraz doğaçlama ile Yunan musakkasının (patlıcan, et, beşamel, peynir) ana bileşenlerini içerir (muskat yok, ancak Güneşte kurutulmuş domatesler). Klasik tarif sayfanın altındadır.

Tarif Malzemeler

Musakka nasıl yapılır

Musakka için patlıcan

Klasik Yunan musakka tarifi

Belki de temel olarak kabul edildiğinden bu musakka tarifi ile başlamalıydınız. Patlıcana ek olarak patates içerir. Küçük hindistan cevizi hem kıyılmış etin hem de beşamelin bir parçasıdır.

Tarif Malzemeler

(7 kişilik)

3 kilo patates
2 kilo patlıcan
1/2 litre zeytinyağı

Kıyma için

850 gram dana kıyma
1 ampul
2 taze domates
2 bardak su
tuz ve biber
2/3 su bardağı zeytinyağı

Beşamel sos için

5-6 yemek kaşığı un
250 gram tereyağı
400 gram pişmiş süt
800 gram su - sütü sulandırmak için
40 gram rendelenmiş düşük eriyen sert peynir
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı hindistan cevizi tozu
2 yemek kaşığı galeta unu

Yunan musakka nasıl yapılır

1. Patatesleri soyun ve 2 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin.

2. Patlıcanları yıkayıp 2 cm kalınlığında dilimleyin.Acılığı çıkması için dilimlenmiş patlıcanları 20 dakika tuzlu suda bekletin.

3. Orta ateşte önce zeytinyağında sonra patlıcanda patatesleri iki tarafını da kızartın.

4. Kıymayı hazırlamak için 2 adet domatesi rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

5. Soğanı bir tavada kızartın, üzerine kıyma ekleyin ve 7 dakika kızartın.

6. Tavaya rendelenmiş domates, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve 2 su bardağı su dökün.

7. Kıymayı yaklaşık 45 dakika - tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.

8. Patates, patlıcan ve kıyma hazır olduğunda fırın tepsisine doldurmaya başlayın. Altına bir kat patates, üstüne bir kat patlıcan koyun. Kıymayı patlıcanların üzerine yayın. Kıyılmış etin üzerine bir kat patlıcan daha koyun ve patlıcanın üzerine tekrar bir kat patates koyun.

Yumurta ile beşamel nasıl pişirilir

Seyreltik pişmiş süt Su. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra unu tavaya ekleyin - karışımı sürekli karıştırarak. Sonra hindistan cevizi ve yumurta sarısını tavaya ekleyin, ardından - çok yavaş - sütü dökün.

Ateş ekle. Karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.

Beşamel hazırlamanın alternatif bir yolu, rendelenmiş peyniri yavaş yavaş ekleyip istenilen kalınlığa kadar karıştırmaktır. O zaman güvecin üzerine peynir serpmenize gerek yok.

Hazırladığınız beşamel sosu en üstteki patates katının üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve galeta unu.

Fırını önceden ısıtın ve 200 derecede yaklaşık 1 saat 15 dakika, kabukları kızarana kadar pişirin.

Musakka - patates, kabak ve domates soslu tarif

Musakka bileşiminin mutlaka patlıcan içerdiği genel olarak kabul edilir. Ancak bu, tüm mutfakların bir özelliği değildir. Romanya ve Sırbistan'da patlıcan yerine domates kullanılıyor. Ve Bulgaristan'da musakka tarifi, patates ve kıyılmış et katmanlarının oluşmasını sağlar.

Tarif Malzemeler: patlıcan - 4 orta boy, kabak - 3 orta boy, patates - 2 orta boy, dolmalık biber- 2, soğan - 1, domates - 4-5, sarımsak - 2 diş, salça- 1 yemek kaşığı. kaşık, kıyma - 500 gr, baharatlar (kimyon, hindistan cevizi, tuz, karabiber, kişniş, kekik, kekik), taze maydanoz, zeytinyağı, parmesan - 70 gr, galeta unu.

Yemek pişirme. Patlıcan ve kabakları daireler halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve bolca tuzlayın. Bir kapakla örtün ve sıvıyı boşaltmak için bir ağırlıkla aşağı bastırın. 20 dakika bekletin. Daha sonra zeytinyağında hafif kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı mutfak kağıdıyla alın.

Patatesleri üniformalarda hafifçe kaynatın. Soyup 5 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. İnce doğranmış soğanı, doğranmış biberleri (çekirdekleri önceden çıkarın) yumuşak ve hafif kahverengi olana kadar kızartın. 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Kıymayı tereyağlı bir tavada kızartın, baharat, karabiber ve tuzla tatlandırın.

domates sosu yap. Domatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, makarna ve 1 diş sarımsakla karıştırın. Tadına bakın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Ekmek kırıntılarını ince kıyılmış maydanoz, ince rendelenmiş peynir ve baharatlarla karıştırın.

Formda katmanlar halinde yayın: önce - bir kat patates, ekmek kırıntıları serpin, sonra bir kat kıyma, sonra bir kat patlıcan, domates sosunun yarısını dökün ve kızarmış soğan ve biberleri koyun, otlu galeta unu serpin ve peynir, ardından bir kat kabak, kalan domates sosuyla dökün ve peynir serpin.

180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. İlk 10 dakika folyo ile örtün. Servis yapmadan önce 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Patlıcansız vejetaryen musakka

Musakka korkunç yüksek kalorili yemek. Ve aynı zamanda lezzetli. Et yemeyenler vejetaryen güveç tarifine bayılacaklar. Kesin olmak gerekirse, bu musakka etsiz, ancak yumurta ve süt ürünleri ile, yani lakto-ovo-vejetaryenler için musakka.

Tarif Malzemeler: havuç - 250 gr, kereviz - 1 kök (yaklaşık 100 gr), soğan - 2, zeytinyağı, patates - 5, yeşil yeşil fasulye- 500 gr, pirinç - 0,5 su bardağı, yumurta - 4, süt - 0,5-0,75 su bardağı.

Vejetaryenler için Musakka Yapımı

Havuç ve kerevizi ince ince doğrayın veya rendeleyin. İnce doğranmış soğan ile yağda yumuşayana kadar kızartın. Üniformalarda kaynatın, kaba bir rende üzerinde patatesleri soyun ve rendeleyin. Fasulye ve pilavı ayrı ayrı haşlayın. Fasulyeleri küçük parçalar halinde kesin. Patateslerden başlayarak katmanlar halinde bir tabağa koyun.

Süt ve yumurtadan bir sos yapın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Yapılabilir ve klasik beşamel. Sebzelerin üzerine dökün (kalıbı biraz sallayın ki sos tüm katmanlara ulaşsın).
200 derecede 20 dakika pişirin. Soğuyan musakkayı kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin. Ekşi krema ile servis edilebilir.

Tarifi yöresel kökene veya sadece şefin hayal gücüne göre değişebilen Musakka, her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli, hoş kokulu, dolgun ve en keyifli tatma deneyimini yaşatıyor.

Musakka - klasik bir tarif

Patlıcanlı Yunan Musakka, zaman gerektiren karmaşık bir yemektir ve şüphesiz mükemmel sonuçla telafi edilir. Klasik tarif ve çeşitlerine eşlik eden ana temel noktalar:

Patlıcan ve patates dilimleri bir tavada veya fırında yarı pişmiş hale getirilir.
Kıyma, domates tabanı, baharatlar ve şarapla pişirilir.
Fırında katmanlar halinde pişirmek için bir kapta istiflenmiş sebzeler.
Son katman beşamel ve peynir cipsleridir.

Patates ve kıyılmış et ile Musakka

Daha sonra patatesli musakka yapmayı öğreneceksiniz. Orijinalde et bileşeni olarak kuzu kıyma kullanılmalıdır. Ancak herkes bu tür etleri sevmez, bu nedenle genellikle sığır eti, daha az sıklıkla domuz eti ve tavuk alırlar. Fileto dilimleri bir kıyma makinesinde bükülür veya bir blender ile doğranır. 6 porsiyon yemek yapmak 2 saat sürer.

İçindekiler:

patates - 1,5 kg;
patlıcan - 1 kg;
kıyılmış et - 900 gr;
soğan - 150 gr;
domates püresi- 150 gr;
domates - 300 gr;
şarap - 100 ml;
peynir - 250 gr;
zeytinyağı ve tereyağı - her biri 150 gr;
un - 100 gr;
süt - 1 l;
baharat.

Yemek pişirme

Sebzeler kesilir ve 10 dakika pişirilir.
Eti soğanla yağda kızartın, domates, şarap, patates püresi, baharat ekleyin.
Un yağda kavrulur, süt dökülür, tuzlanır, karabiber eklenir, muskat ilave edilir ve koyulaşana kadar ısıtılır.
Her birine peynir serperek, sebze ve et tabanı katmanlarını yerleştirin.
Her şeyi sos ve peynirle doldurun.
Musakka, Yunanca 180 derecede 40 dakika pişirilir.

Kıyılmış etli Musakka

et musakka Tarifi aşağıda açıklanan patates olmadan hazırlanır, bunun yerine ek bir miktar temel bileşen eklenir.Et yiyiciler için bu seçenek daha çok benzer olacaktır, çünkü en sevdiğiniz ürün ana ürünlerden biri haline gelir. burada daha basit sos karışımının yerini alıyor. Belirtilen miktardan 2 saat içinde 6 porsiyon alacaksınız.

İçindekiler:

patlıcan - 1,5 kg;
kıyılmış et - 1 kg;
soğan - 150 gr;
domates - 500 gr;
parmesan - 250 gr;
ekşi krema - 100 gr;
yumurtalar - 6 adet;
yağ - 100 mi;
baharat.

Yemek pişirme

Bu musakka tarifi yapmak kolaydır.
Etleri soğan ve patlıcan kupları ile ayrı ayrı kızartın.
Bileşenleri domatesli katmanlar halinde yerleştirin, parmesan serpin.
Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, kalıbın içindekileri karışımla dökün, parmesan ile ezin ve 200 derecede yarım saat pişirin.

Musakka sebzesi

Aşağıda tarifini öğreneceğiniz patlıcanlı musakka etsiz olarak hazırlanır. bu durum kırmızı mercimekleri değiştirin. Yemeğin lezzet özellikleri bundan daha da kötüleşmez, daha çok özgünlük ve bir çeşit keskinlik kazanır. Gerekirse, yumurtalar demlenmiş un ve süt karışımı ile değiştirilebilir. 2 saatte 6 kişilik yemek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
dolmalık biber- 250 gr;
soğan - 250 gr;
mercimek - 200 gr;
domates - 400 gr;
diş sarımsak - 4 adet;
ricotta - 250 gr;
yoğurt - 250 gr;
peynir - 100 gr;
yumurtalar - 5 adet;
yağ - 80 mi;
baharatlar.

Yemek pişirme

Patlıcan kupaları ve diğer sebzeler soğan ve sarımsak ile farklı kaplarda kızartılır.
Mercimek haşlanır ve rosto ile karıştırılır.
Ortaya çıkan kütle, patlıcan ile dönüşümlü olarak bir kalıba yerleştirilir.
Yoğurt, ricotta, yumurta ve baharatlarla karıştırılır, üzerine serpilir ve peynir serpilir.
Vejetaryen musakka 200 derecede 40 dakika pişirilir.

Kabaklı Musakka

Tarifi öncekilerden daha az ilginç olmayan Musakka, kabak ile yapılır. Zamanında ellerinde değilse patlıcanları tamamen değiştirebilirler veya iki sebzeden oluşan bir düet kullanabilirler. Yumuşak tohumlu genç meyvelerin seçilmesi tercih edilir. 6 kişilik lezzetli bir Yunan yemeği yapmak bir buçuk saat sürecek.

İçindekiler:

kabak - 0,5 kg;
patlıcan - 0,7 kg;
kıyılmış et - 700 gr;
soğan - 150 gr;
domates - 300 gr;
şarap - 100 ml;
peynir - 250 gr;
zeytinyağı ve tereyağı - 100 ve 75 gr;
un - 90 gr;
yumurtalar - 2 adet;
süt - 700 ml;
kekik ve tarçın - her biri ½ çay kaşığı;
baharat.

Yemek pişirme

Sebzeler tabaklara kesilir, tavada kızartılır veya fırında pişirilir.
kıyılmış sığır eti yağda doğranmış soğanla kızartın, şaraba dökün, domatesleri, baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Tereyağında kavrulmuş unun içine süt dökülür, koyulaşana kadar ısıtılır, yumurta ve peynirin yarısı eklenir.
Bileşenleri bir kapta katmanlar halinde yayın, sos ve kalan talaşlarla kaplayın.
Altın kahverengi olana kadar pişirerek musakka pişirmeyi bitirin.

bulgarca musakka

Tarifi diğerlerine göre daha kolay ve hızlı uygulanan Bulgar musakka, kendine has tasarımıyla öne çıkıyor. Hazırlanan yarı mamul sebze kupaları, bir akordeon ile dönüşümlü olarak kaplara dikey olarak yerleştirilir. Yemek hem sebze hem de domatesle kızartılmış kıyma şeklinde bir et bileşeni ilave edilerek yapılabilir. Bir saat içinde 4 porsiyon yemek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

patates ve patlıcan - 3 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
domates - 4 adet;
sarımsak - 3 diş;
yumurtalar - 3 adet;
ekşi krema - 200 gr;
parmesan - 100 gr;
baharatlar.

Yemek pişirme

gerçekleştirmek Bulgar tarifi mussaki, patlıcan kuplarını biraz kızartın, yarı pişene kadar kaynatın ve patatesleri aynı şekilde doğrayın ve domatesleri kesin.
Malzemeler bir kalıba yerleştirilir, baharat ve sarımsaklı yumurta-ekşi krema karışımı ile dökülür, peynir serpilir.
Çanak 200 derecede yarım saat pişirilir.

Sırp musakka - yemek tarifi

Tarifi Sırbistan'da popüler olan lezzetli musakka, basitleştirilmiş bir teknoloji kullanılarak patates ve etten yapılıyor. Soyulan patatesler bu sefer ince halkalar halinde kesilir ve pişmesi için çiğ olarak serilir. Domatesler soyulur ve biraz daha kalın doğranır. Dökme için bileşenler, pürüzsüz olana kadar basitçe karıştırılır. 1.5 saat içinde 6 yiyiciyi beslemek mümkün olacak.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
soğan ve havuç - her biri 100 gr;
kıyılmış et - 800 gr;
domates - 500 gr;
parmesan - 150 gr;
Doldurmak için:
süt - 250 ml;
yumurtalar - 3 adet;
yağ - 150 mi;
baharat.

Yemek pişirme

Kıyma soğan ve havuç dilimleri ile kavrulur, baharatlanır.
Patates ve domates kaplarını yerleştirin, katmanlar halinde kızartın, doldurma ile doldurun.
pişmiş Sırp musakka Folyo altında 30 dakika ve onsuz aynı miktarda.

Yavaş bir tencerede Musakka

Patates ve kıyılmış etli Yunan musakka, yavaş bir ocakta şaşırtıcı derecede zengin ve lezzetlidir. Yiyecekler "Pişirme" modunda pişirilir ve süre cihazın gücüne bağlıdır. Sos olarak önerilen dolgu yerine yarım litre süt ve tereyağında kavrulmuş undan (50 gr) beşamel kullanabilirsiniz. 1,5 saat içinde 4 kişilik bir yemek alırsınız.