Calamari mit Zwiebeln in Sauerrahm gebraten. Die besten Rezepte zum Kochen von Tintenfisch in Sauerrahm

Wer weit vom Meer entfernt lebt, kann jetzt Tintenfisch kochen. Sie werden oft serviert Sauerrahmsoße. Die Zubereitung ist dem Rezept für Gulasch sehr ähnlich, aber viel einfacher und schneller. Das zartes Gericht, geeignet für Reis und für Kartoffeln und nur für Toast.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

Alle Meeresfrüchte sind schnell genug zubereitet, Tintenfisch ist da keine Ausnahme. Sie dürfen nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie gummiartig. Dies gilt für Kochen, Schmoren und Braten. Das Fleisch selbst ist in vier Minuten fertig, aber wenn es in der Soße eingeweicht werden muss, dauert es länger.

Wenn die Tintenfische ungeschält gekauft wurden, müssen sie richtig vorbereitet werden: Kopf entfernen, Knorpel herausziehen, überschüssige Filme entfernen. Alle diese Innenseiten können von Hand entfernt werden. Anschließend wird der Tintenfisch unter fließendem Wasser gut gewaschen. Der Kadaver kann nach Belieben in Ringe, Quadrate und Strohhalme geschnitten werden.

Rezept für zarten Tintenfisch in Sauerrahm

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Sehr einfach und gleichzeitig harmonisches Rezept Meeresfrüchte in Sauerrahmsauce.

Wie man kocht:

Tipp: Damit der Tintenfisch appetitlich aussieht, können Sie dem Sauerrahm etwas süßes Paprikapulver hinzufügen.

Calamari in Sauerrahmsauce mit Knoblauch

Meeresfrüchte nehmen Knoblauch sehr schnell auf, sodass nur sehr wenige Zehen benötigt werden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 117 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tintenfische waschen, Köpfe abtrennen, Knorpel herausziehen. Bereiten Sie eine Schüssel vor Eiswasser und eine Schüssel mit kochendem Wasser.
2. Legen Sie die Tintenfische einige Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann abrupt in Eiswasser. Ein solcher Unterschied ermöglicht es Ihnen, die Haut leicht zu entfernen.
3. Wasser aufkochen und salzen. Legen Sie die Meeresfrüchte hierher und kochen Sie sie vier Minuten lang. Herausnehmen und kalt stellen.
4. Als nächstes schneiden Sie die Kadaver in Ringe.
5. Die Petersilie mit einem Messer fein hacken oder mit einer Schere schneiden.
6. Den Knoblauch fein hacken, vorher die Schale entfernen.
7. In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl. Geben Sie hier Petersilie und Knoblauch hinein.
8. Nach einer Minute Tintenfischringe hinzufügen und vermischen.
9. Nach einer weiteren Minute Braten Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und vermischen.
10. Vier Minuten köcheln lassen und dann sofort servieren.

Tipp: Wählen Sie besser ungeschälter Tintenfisch. Dadurch werden die Schadstoffe vermieden, die bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten zur Entfernung der Haut entstehen.

Calamari in Sauerrahmsauce, in Ringen im Ofen gebacken

Sehr zarter Tintenfisch unter einer knusprigen Käsekruste.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 133 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten und gewaschenen Tintenfischkadaver in Ringe.
2. Die Zwiebel ohne Schale fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Mehl zur Zwiebel geben und umrühren.
4. Dann gießen Sie hier saure Sahne ein und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen.
5. Wenn die saure Sahne eindickt, müssen Sie Tintenfische hineingeben. Alles würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Auflaufform.
7. Den Käse reiben und auf die Form streuen.
8. Für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.
9. Auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp: Knusprig und feinschmeckend Käsekruste Es ist besser, bei der Wahl des Parmesankäses stehenzubleiben.

Wie man mit Gemüse kocht

Je mehr Gemüse verwendet wird, desto saftiger und reichhaltiger wird das Gericht.

Wie lange sind 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 106 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Tintenfische mit kochendem Wasser überbrühen, den Film von ihnen entfernen und die innere Sehne entfernen. Darunter abspülen kaltes Wasser.
2. Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben, etwa dreieinhalb Minuten kochen, herausnehmen, abkühlen lassen. Dann in Stücke oder Ringe schneiden.
3. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, legen Sie die Meeresfrüchte hinein und braten Sie sie fünf Minuten lang.
4. Die Zwiebel sehr fein hacken und die geschälten Karotten reiben.
5. Geben Sie dieses Gemüse in eine Pfanne mit Öl und braten Sie es an.
6. Etwas Wasser angießen und weich köcheln lassen.
7. In einer anderen Pfanne das Mehl unter Zugabe von Butter anbraten, dann hier die saure Sahne dazugeben, gut vermischen. Die angegebene Menge Wasser angießen, würzen und zehn Minuten köcheln lassen. Sie müssen ständig mischen.
8. Mischen Sie den Tintenfisch mit der Gemüsemasse und geben Sie dann alles zusammen in saure Sahne. Alles in eine Auflaufform füllen und für zwölf Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.

Tipp: Falls vorhanden frische Kräuter, es sollte fein gehackt und zur Sauerrahmsauce gegeben werden. Am besten eignet sich Petersilie.

Rezept mit Käse und Kräutern

Eine weitere Möglichkeit, ein Gericht zu backen, bei dem kein Hartkäse, sondern Frischkäse verwendet wird.

Wie lange - 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 123 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Feuchtigkeit mit Servietten entfernen. Den Dill fein hacken.
2. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Es muss dickflüssig sein, d.h. ein Fettgehalt von 15 % ist geeignet. Dill und Frischkäse unterrühren.
3. Übergießen Sie die Meeresfrüchte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie vierzig Minuten lang auftauen.
4. Den Tintenfisch waschen. Lassen Sie sie zwei Minuten lang in kochendem Wasser kochen, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Ziehen Sie die Folie ab.
5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und, wenn sie kocht, die Tintenfische hineingeben. Dreißig Sekunden braten.
6. Sauerrahmsauce hinzufügen, vermischen und zwei Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Während dieser Zeit sollte die Soße eindicken. Calamari mit Kartoffelpüree servieren.

Tipp: Sollte die Soße immer noch nicht gut eindicken, können Sie etwas Maisstärke unterrühren.

Kochen in einem Multikocher

Obwohl das Garen in einem Slow Cooker länger dauert, sind Meeresfrüchte besonders zart.

Wie lange sind 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 94 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Setzen Sie die Schüssel in das Gerät ein und fetten Sie sie mit Öl ein. Wählen Sie das Programm „Braten“ oder „Backen“.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
3. Karotten ohne Schale fein reiben.
4. Schicken Sie Wurzelgemüse in die Multicooker-Schüssel. Stören. Fünfzehn Minuten braten.
5. Den vorbereiteten (geschälten) Tintenfisch in Ringe schneiden.
6. Wählen Sie das Programm „Eintopf“ und fügen Sie der Gemüsemasse Meeresfrüchte hinzu.
7. Salzen, zwanzig Minuten braten.
8. Dann saure Sahne hinzufügen, mischen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
9. Das Grün fein hacken und beim Servieren über das fertige Gericht streuen.

Tipp: Wenn die Zwiebel bitter ist, muss sie vor dem Braten mit kochendem Wasser übergossen werden.

Ein gutes Produkt sollte nur einmal eingefroren werden. Wenn die Kadaver zusammenklebten, bedeutete dies, dass es zu wiederholtem Einfrieren kam. Beim Kochen können diese Meeresfrüchte bitter schmecken oder auseinanderfallen.

Sie können auch recht scharfe Tintenfischringe zubereiten, die Männern gefallen werden. Dazu müssen Sie in jedem Rezept etwas mischen Tomatenmark, sowie fein gehacktes Chili. Abdunkeln und servieren.

Gesunde Meeresfrüchte sind manchmal günstiger als Fleisch. Sie sind nahrhaft, ihr besonders delikater Geschmack ist mit nichts zu verwechseln. Darüber hinaus sind sie für verschiedene Diäten erlaubt und sogar empfohlen. Zusammen mit Sauerrahmsauce ergeben Tintenfische ein fantastisches Gericht, das jeder vom ersten Mal an lieben wird!

Der Anblick eines Tintenfischs, der in den Meeren und Ozeanen schwimmt, ist alles andere als attraktiv. Und besonders große Individuen können sogar Angst bekommen. Aber auf einem Teller sieht diese Muschel sehr appetitlich aus, gebraten oder gebraten gedünstete Stücke was sie im Mund verlangen. Es ist ein sehr beliebtes Meeresfrüchte. im Gegensatz zu anderen Meeresspezialitäten, Tintenfisch ist erschwinglicher und in Bezug auf den Inhalt einige nützliche Substanzen– übertrifft sie in vielerlei Hinsicht.

Lange Zeit wurde Tintenfisch hauptsächlich als eine der Hauptzutaten in einem Salat verwendet. Aber auch unabhängige Mahlzeiten aus diesen Schalentieren sind nicht weniger lecker. Vor allem, wenn man sie in Sauerrahm kocht. Sie können es sofort schmoren oder mit in Ringe geschnittenen Zwiebeln vorbraten. Sie können sie mit Pilzen, gekochten Eiern, Käse und Zwiebeln füllen und dann die mit Hackfleisch gefüllten Kadaver mit Sauerrahm füllen und backen oder schmoren. In saurer Sahne können Sie sowohl neutrale Gewürze wie Salz und Pfeffer als auch mit einem reichhaltigeren Geschmack Knoblauch hinzufügen. Lorbeerblätter. Um das Gericht aufzupeppen, fügen Sie hinzu scharfer Pfeffer oder Scharfe Sauce.

Tintenfische in Sauerrahm - Essenszubereitung

Tintenfischfleisch ist sehr zart, wenn es nicht zu lange gekocht wird. Deshalb Wärmebehandlung Das Auftragen des Produkts sollte nicht länger als drei bis fünf Minuten dauern. Dies gilt nicht für Sauerrahmsauce. Fleisch, das zehn bis fünfzehn Minuten lang in Sauerrahm gedünstet wird, bleibt genauso weich.

Vor dem Kochen muss der Tintenfisch von der Folie befreit werden. Dies geht schnell, wenn die gefrorenen Kadaver noch abgesenkt werden heißes Wasser oder mit kochendem Wasser übergießen. Überflüssiger Film lässt sich leicht vom Fleisch trennen. Es bleibt nur noch die Sehne (transparenter Stab) zu entfernen und die Tintenfische sind bereit für die Wärmebehandlung.

Tintenfisch in Sauerrahm – die besten Rezepte

Rezept 1: In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch

Ungewöhnliche, aber sehr leckere Tintenfische. Sie werden zuerst gebraten und dann zusammen mit Zwiebeln in Sauerrahm gedünstet.

Zutaten: 500g Tintenfisch, 2 Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, 150ml Sauerrahm, Salz, Mehl, Pflanzenöl.

Kochmethode

Die geschälten Tintenfischkadaver in Ringe schneiden. Pfeffern, salzen und in Mehl wälzen. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Tintenfisch kurz darin an goldbraun. Die gebratenen Ringe auf einen Teller geben und in dieser Pfanne die in Ringe oder Halbringe gehackten Zwiebeln anbraten. Geben Sie den Tintenfisch zurück in die Pfanne, mischen Sie ihn, gießen Sie saure Sahne hinein und lassen Sie ihn zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.

Rezept 2: Gefüllter Tintenfisch in Sauerrahm

Fans von Pilzen und Meeresspezialitäten werden von diesem Gericht begeistert sein. Die Zubereitung nimmt nicht so viel Zeit in Anspruch, wie es scheint. Gefüllte Kadaver kann mit einem Faden genäht oder mit einem Zahnstocher eingestochen werden.

Zutaten: 6-8 Stk. Tintenfisch (je nach Größe), 500g frische Pilze, 50 g Butter, 5 Eier, 150-200 g Käse, ein Bund Frühlingszwiebeln und Petersilie (Grün kann nach Geschmack gewählt werden), 2 Zwiebeln, 500 ml Sauerrahm, Salz, Mehl, Pfeffer.

Kochmethode

Reinigen Sie die Tintenfischkadaver. Eier hart kochen.

In Butter anbraten kleine Würfel Zwiebeln und Pilzscheiben halbieren.

Den Käse reiben, das Gemüse und die Eier fein hacken. Hackfleisch zubereiten, dazu Pilze, Zwiebeln, Eier und Käse, Pfeffer und Salz vermischen. Füllen Sie den Tintenfisch mit der resultierenden Mischung und drücken Sie die Ränder zusammen (mit einem Zahnstocher oder nähen Sie sie zusammen). Legen Sie die gefüllten Kadaver in einen Kessel oder eine beschichtete Schüssel, gießen Sie Sauerrahmsauce darüber und mischen Sie Sauerrahm, einen Löffel Mehl, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen.

Rezept 3: Tintenfische in Sauerrahm, gebacken mit Buchweizenbrei

Köstlicher saftiger Auflauf mit Tintenfisch und Buchweizenbrei - volle Mahlzeit, das zum Abendessen oder als Zweites zum Mittagessen serviert werden kann.

Zutaten: 500 g Tintenfisch, 200 g Buchweizen, 300 ml Sauerrahm, 3 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, 1 Tisch. Lügen. Mehl, 50 g Käse und Butter.

Kochmethode

Kochen Buchweizenbrei. Sortieren Sie die Grütze, spülen Sie sie ab, gießen Sie Wasser (1:2) ein, salzen Sie und kochen Sie, bis sie weich sind.

Tintenfische zwei Minuten kochen (15 g Salz pro 1 Liter Wasser), in Ringe oder Scheiben schneiden.

Spasserovat fein gehackte Zwiebeln, Tintenfischstücke dazugeben und zwei bis drei Minuten braten. Salz Pfeffer.

Für die Soße das Mehl in Butter anbraten, Sauerrahm hinzufügen, salzen, pfeffern, vermischen und zwei Minuten kochen lassen.

Auflauf sammeln. Boden der Form mit Öl einfetten, Brei auslegen, Oberfläche glätten. Tintenfische mit Zwiebeln darauflegen und mit Sauerrahmsoße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang backen (180 °C).
Den vorbereiteten Auflauf in Portionen schneiden und servieren.

Rezept 4: Tintenfisch in Sauerrahm mit Sojasauce

Sauerrahm verleiht Tintenfischfleisch eine cremige Zartheit und Sojasauce- pikant. Zusammen machen sie das Gericht interessant und ungewöhnlicher Geschmack.

Zutaten: 500 g Tintenfisch, 100 ml Sauerrahm, 5 EL. Sojasauce (vorzugsweise Garnelen), 2-3 Erbsen. Piment, 1 Lorbeerblatt.

Kochmethode

Die geschälten Tintenfische zwei Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen, in Ringe schneiden. Sauerrahm dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Sojasauce hinzufügen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Rezept 5: Tintenfisch in Sauerrahm mit Knoblauch

Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte Tintenfische mit einem würzigen Aroma von Dill und Knoblauch.

Zutaten: 1 kg Tintenfisch, 300 ml Sauerrahm, ein Bund Dill, 2 Knoblauchzehen, Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Kochen Sie die vorbereiteten Kadaver drei bis vier Minuten lang in Salzwasser. Abkühlen lassen und in Ringe schneiden. In eine Pfanne geben, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern, saure Sahne darübergießen, verrühren. Drei Minuten köcheln lassen.

Rezept 6: Würzige Tintenfische in Sauerrahm

Tintenfische in Sauerrahm können nicht nur zart und cremig, sondern auch scharf sein. Was Liebhaber von scharfem Essen sehr freuen wird. Am meisten normale saure Sahne, Tomatensauce und Chili verleihen dem Gericht zusammen einen wirklich unnachahmlichen und magischen Geschmack.

Zutaten: 700 g Tintenfisch, 250 ml Sauerrahm, je 1,5 Esslöffel. Lügen. Mehl und Tomatensauce (oder Ketchup) Chili, 2 Zwiebeln, Salz, scharf gemahlener Pfeffer.

Kochmethode

Die Tintenfischkadaver säubern und in Streifen schneiden.

Zwiebelhalbringe goldbraun braten, Tintenfisch dazugeben und weitere vier Minuten braten, zum Schluss Mehl hinzufügen und eine Minute lang garen.

Tomatensauce und Sauerrahm vermischen, ein oder zwei Prisen scharfe rote Paprika dazugeben und den Tintenfisch mit dieser Mischung übergießen. Fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.

- Gefrorene Tintenfischkadaver sollten sich leicht voneinander trennen lassen. Wenn sie zusammenkleben, bedeutet das nur, dass das Produkt mehr als einmal aufgetaut und eingefroren wurde. Solche Tintenfische können Bitterkeit hervorrufen, die während der Wärmebehandlung auftritt, oder vollständig kochen.

Meeresfrüchte sind eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage. Zudem sind sie sehr schnell zubereitet, enthalten viele nützliche Stoffe und Spurenelemente. Möchten Sie Ihre Familie köstlich ernähren? Dann kochen Sie die Tintenfische in Sauerrahmsauce, sie werden unglaublich zart, fügen Sie Zwiebeln und etwas Knoblauch zum Gericht hinzu, Sie können nach Belieben auch Chili hinzufügen. Die Vorspeise wird hell und hell sein delikater Geschmack, das Gericht ist für jede Beilage geeignet.

Es ist zu beachten, dass die Garzeit des Gerichts etwa 15 Minuten beträgt. So lange dauert es, bis der Tintenfisch seine volle Reife erreicht und durch die Zugabe von Sauerrahm eine leichte Säure erhält. Durch die Verwendung von Zwiebeln und Knoblauch lässt sich der Geschmack ausbalancieren und getrocknete Kräuter verleihen dem Gericht etwas Neues. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Geschmacksinfo Zweitens: Meeresfrüchte / Von Fisch und Meeresfrüchten

Zutaten

• Tintenfischkadaver (frisch gefroren) - 2 Stk.;
• Schalotten - 2-3 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Chilischote – optional;
• Butter - 50 g;
• Sauerrahm 20 % Fett - 6 EL. l.;
• Premiummehl - 1-2 TL;
• Italienisch bzw Provenzalische Kräuter, Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Dill oder Petersilie - zur Dekoration.

Wie man Tintenfisch in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln und Knoblauch kocht

Nehmen Sie gefrorene oder frisch gekühlte Tintenfischkadaver. Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte verwenden, tauen Sie diese zuerst im Kühlschrank auf. Spülen und reinigen Sie den Tintenfisch. Vergessen Sie nicht, das Innere zu untersuchen, die Eingeweide zu entfernen und die Kadaver anschließend gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen.

Hinweis: Oft werden Tintenfische mit ungeschälter Haut verkauft. Vergessen Sie nicht, diese zu entfernen.

Schneiden Sie nun die Meeresfrüchte in dünne Ringe.

Die Schalotte und eine Knoblauchzehe fein hacken.

Hinweis: Schalotten können durch Lauch oder den weißen Teil von Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Chilipfeffer sorgt für pikante Noten, fügen Sie diese nach Wunsch hinzu.

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren – Wärmebehandlung. Geben Sie ein Stück Butter zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und erhitzen Sie es einige Minuten lang, bis es weich ist. Dann die vorbereiteten Meeresfrüchte dazugeben und zwei Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh. Das Gericht ist innerhalb von 7-10 Minuten zubereitet. Wenn Sie den Tintenfisch überbelichtet haben, müssen Sie die Garzeit um etwa 30 Minuten verlängern.

Sauerrahm zum Pfanneninhalt geben, alles vermischen, 1 Minute köcheln lassen.

Tipp: Wenn Sie keine saure Sahne zur Hand haben, können Sie diese verwenden Selbstgemachter Joghurt Ohne Füllstoff wird es sehr lecker.

Tintenfische in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln sind fertig. Fügen Sie nun trockene Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

Wenn die Sauerrahmsauce Ihrer Meinung nach flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und lassen Sie alles eine Minute köcheln. Zum Schluss das Gericht nach Geschmack salzen und dann den Herd ausschalten.

Heiße Tintenfische in Sauerrahmsauce auf einen Teller legen und mit duftendem Knusperbrot oder Fladenbrot servieren.

Beachten Sie, dass zum Tintenfisch eine Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Spaghetti passt.

Die originelle Vorspeise wird Sie mit einer Fülle an Aromen überraschen. Wie Sie sehen, ist es sehr einfach zuzubereiten. Verwandte und Freunde werden Ihr kulinarisches Meisterwerk zu schätzen wissen.

Sauerrahm-Tintenfisch ist eine tolle Alternative zu Gulasch. Es geht nicht nur schneller, sondern auch wohltuender für den Körper. Dies ist ein sehr delikates Gericht, das wenig Zeit und Mühe erfordert. Mit einer Beilage oder einem Salat servieren.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

Die Hauptzutaten sind Tintenfische, die vor dem Schmoren zubereitet werden müssen. Sie können geschälte gefrorene Kadaver kaufen, diese müssen vor der Verwendung aufgetaut werden. Das Wichtigste ist, sie gründlich von Akkord und Folie zu reinigen.

Sauerrahm ist nicht zu fettig, damit das Gericht selbst nicht zu schwer wird. Der optimale Fettgehalt des Produkts beträgt 15 %. Der maximal verwendbare Fettgehalt beträgt 20 %. Man kann bedenkenlos viele Zwiebeln nehmen, das gibt Saftigkeit.

Am bequemsten schmort man Tintenfische in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf mit dicken Wänden. Es ist wichtig, dieses Produkt nicht zu übertreiben. In vier Minuten ist es komplett fertig. Bei zu langem Garen werden Tintenfische gummiartig und verlieren ihren besonderen Geschmack.

In Sauerrahm gedünsteter Tintenfisch mit Zwiebeln

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Das beliebteste und am einfachsten zuzubereitende Rezept, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Und es sieht sehr appetitlich aus!

Wie man kocht:

Tipp: Um der Sauerrahmsauce eine schöne orange Farbe zu verleihen, können Sie eine Prise süßes Paprikapulver untermischen.

Geschmorte Meeresfrüchte in Sauerrahm mit Sojasauce

Bei diesem Rezept muss man mit Salz vorsichtig sein, da es fast vollständig durch Sojasauce ersetzt wird. Es passt perfekt zu Meeresfrüchten.

Wie lange sind 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 111 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Den Tintenfisch ausnehmen und anschließend waschen. In kochendes Wasser geben und kochen, bis es weich ist. Mit der Zeit dauert dies etwa zwei Minuten. Sie müssen sie aus der Pfanne direkt ins Eis ziehen.
2. Die abgekühlten Kadaver in nicht zu kleine Stücke schneiden. Als nächstes geben Sie sie in eine Pfanne und fügen einen Löffel Butter und Sauerrahm hinzu. Alles etwa zehn Minuten köcheln lassen.
3. Als nächstes Sojasauce hinzufügen und Piment und Lorbeerblatt dazugeben. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
4. Das Lorbeerblatt entfernen und den Tintenfisch mit Reis servieren.

Tipp: Halbfertige Kadaver können nicht geschnitten, sondern sofort in die Pfanne gegeben werden. Dann sollte ihre Anzahl proportional zur Anzahl der Portionen sein.

Wie man Tintenfisch in Sauerrahm mit Knoblauch schmort

Ein wenig würziger Tintenfisch die noch zart sind. Die Knoblauchmenge kann sicher angepasst werden.

Wie lange - 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 116 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Tintenfisch von Filmen und Akkorden zu reinigen. Dazu müssen Sie zunächst den Knorpel im Inneren finden und herausziehen. Anschließend müssen die Kadaver in kochendes Wasser gelegt, sofort herausgezogen und in Eiswasser gestellt werden. Dieser Temperaturkontrast erleichtert die Filmentfernung. Es lässt sich leicht mit den Fingern abziehen.
2. Gießen Sie neues Wasser in die Pfanne und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nochmals aufkochen. Legen Sie bereits geschälte Kadaver hierher und kochen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als vier Minuten. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist. Dann in Ringe schneiden.
3. Spülen Sie das Grün unter Wasser ab, schütteln Sie dann die Feuchtigkeit ab und hacken Sie die Blätter fein.
4. Geschälte Knoblauchzehen sollten sehr fein gehackt werden.
5. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter hierher und kochen Sie sie etwa eine Minute lang unter häufigem Rühren.
6. Dann Tintenfisch und Sauerrahm hinzufügen und würzen. Alles vermischen und etwa vier Minuten kochen lassen. Sofort servieren.

Tipp: Wenn keine frischen Kräuter verfügbar sind, können Sie zwei Prisen getrocknete Kräuter verwenden.

Wie man mit Pilzen kocht

In diesem Rezept werden Champignons verwendet, Sie können sie aber auch nehmen Waldpilze. Es ist sehr duftend!

Wie lange sind 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 86 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tintenfischkadaver müssen vom Kopf befreit werden. Es lässt sich leicht von Hand trennen. Dann müssen Sie die Chitinplatte herausziehen. Übertragen Sie die Kadaver in ein Sieb, gießen Sie kochendes Wasser darüber und schalten Sie sie sofort ein kaltes Wasser. Folie entfernen, abspülen, abtropfen lassen, in beliebig breite Ringe schneiden.
2. Von Abfall befreite Pilze müssen in Teller oder Würfel geschnitten werden. Sollten schwarze Flecken vorhanden sein, müssen diese mit einem Messer herausgeschnitten werden.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie mit einem Messer sehr fein.
4. Das gesamte Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebel hierher geben und braten, bis sie transparent und weich wird.
5. Hier Pilzplatten hinzufügen, mischen und zehn Minuten kochen lassen. Die gesamte Feuchtigkeit der Pilze sollte verdunsten. Manchmal muss man das Essen umrühren.
6. Dann fügen Sie saure Sahne zusammen mit Gewürzen hinzu und ganz zum Schluss Tintenfischringe.
7. Umrühren, abdecken und weitere zehn Minuten kochen lassen. Dann können Sie servieren.

Tipp: Um den Kaloriengehalt zu senken und das Gericht zarter zu machen, verwenden Sie statt Sauerrahm besser Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Kochen in einem Multikocher

Tintenfische in einem Multikocher unter Druck sind maximal mit Sauerrahmsauce und Gewürzen gesättigt, sodass sie besonders lecker sind.

Wie viel Zeit - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 127 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Schälen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie anschließend in dünne Ringe oder ebenso dünne Federn.
2. Entfernen Sie die Köpfe von den Tintenfischen. Sie können für andere Gerichte verwendet werden. Wir brauchen ziemlich große Kadaver. Sie müssen mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser übergossen werden. Danach löst sich die Haut, sie muss mit den Fingern abgezogen werden.
3. Ziehen Sie dann die Chitinplatte mit den Fingern heraus und spülen Sie die Kadaver darin aus warmes Wasser, die Filmreste entfernen und dann in Ringe schneiden.
4. Wählen Sie im Multicooker den Modus „Braten“. Die Temperatur sollte innerhalb von 145 Grad liegen. Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel und warten Sie, bis es warm ist.
5. Als nächstes die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa zwölf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Salzen und eine weitere Minute kochen lassen.
7. Den Tintenfisch auf die Zwiebel geben und weitere zwei Minuten kochen lassen.
8. Sauerrahm einfüllen, würzen, mischen, nicht länger als fünf Minuten unter dem Deckel garen.
9. Schalten Sie das Gerät aus, aber öffnen Sie nicht den Deckel. Lassen Sie den Tintenfisch noch zwanzig Minuten einweichen und servieren Sie ihn erst danach.

Tipp: Betonen Sie stattdessen den Geschmack des Tintenfischs Zwiebel du kannst Lauch nehmen.

Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten serviert werden: auf einer Beilage, zum Beispiel Reis, zusammen mit Soße. Und Sie können Tintenfischstücke auf einen Teller legen und Sauerrahmsoße in einen Topf gießen. Es ist wichtig, diesen Behälter vorher zu erwärmen, damit er die Wärme speichert.

Wenn Sie den ganzen Tintenfisch kochen, können die Kadaver mit gekochtem Reis mit Gemüse gefüllt werden. Auf einen Teller geben und großzügig mit der Soße bedecken. Dieses Gericht kann auch für einen Feiertag serviert werden.

Calamari in Sauerrahmsauce ist sehr lecker und zart. Sie können sogar von denen gegessen werden, die auf ihre Figur achten. Es ist nahrhaft und einfach!

Tintenfisch mit in Sauerrahm gedünsteten Zwiebeln – zart und sehr leckere Sekunde Gericht, in unserer Küche wird das Rezept für dieses Meeresfrüchtegericht häufig verwendet. Geschmorte Tintenfische mit Zwiebeln in Sauerrahm haben nicht nur einen besonderen Geschmack, sie sind auch sehr nützlich für den Körper, da sie in vielen Eigenschaften des Nährstoffgehalts sogar Rindfleisch übertreffen, geschweige denn Schweinefleisch und Hühnchen.

Diese Meeresfrüchte passen perfekt zu den Anforderungen Diätessen Sie sind völlig frei von Cholesterin und tragen dazu bei, seinen Gehalt an Bestandteilen im menschlichen Blut zu normalisieren weisses Fleisch Meeresfrüchte tragen dazu bei, dass die Blutgefäße elastischer werden, das heißt, sie erhöhen ihre Festigkeit, was zur Vorbeugung von Erkrankungen des Kreislaufsystems beiträgt, auch von so schwerwiegenden wie einem Schlaganfall.

Ich empfehle Ihnen, ungeschälte Tintenfische zu nehmen, da bereits geschälte oft hart und gummiartig sind. Natürlich ist das Reinigen unangenehm, aber so werden sie zarter und schmackhafter, aus dem gleichen Grund, aus dem ich sie nicht gerne verbrühe, um die Haut zu entfernen, je weniger diese Meeresfrüchte einer Wärmebehandlung unterzogen werden , desto besser. Es ist notwendig, sie kurz zu kochen und sie in bereits gekochtes Salzwasser zu werfen.

Sauerrahm im Rezept kann für einen ausgeprägteren Geschmack durch Mayonnaise ersetzt werden. gedünsteter Tintenfisch, oder saure Sahne und Mayonnaise halbieren. Aber es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen, wenden wir uns dem Rezept zu – wie man Tintenfisch in Sauerrahm kocht ...

Rezeptzutaten

• Tintenfisch - Kadaver ohne Eingeweide (1,5 kg)
• große Zwiebel (1 Stk.)
• Sauerrahm (250 g)
• Mayonnaise (250 g)
• Pflanzenöl zum Braten
• Grünzeug (optional)

* Wenn mit Beilage, dann für 5-6 Portionen

Wie man Tintenfisch in Sauerrahm kocht, Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Wir reinigen Meeresfrüchte

1. Es ist notwendig, die Haut vom Tintenfisch zu entfernen und das Innere zu reinigen. Dies geschieht am besten in der Spüle unter fließendem Wasser, indem man den Rost auf den Abfluss stellt. Einige Typen sind recht einfach zu reinigen, ich habe es einfach erwischt, ich versuche immer, sie zu kaufen. Die Haut wird meist ganz einfach abgezogen, an einer Kante gezogen und dann mit einem Strumpf zusammengezogen.

Ich entferne die Innereien, indem ich die Meeresfrüchte in der Mitte durchschneide, es sei denn, ich möchte sie zum Schneiden oder Füllen aufbewahren. Die Flosse reiße ich mit den Händen ab, separat ist es bequemer, die Haut vom Kadaver zu entfernen, natürlich werfe ich sie nicht weg, sondern verwende sie wie den ganzen Kadaver. Tintenfischrezept Schritt für Schritt mit Fotos.

Meeresfrüchte kochen

2. Sie können jetzt mit dem Schneiden von Meeresfrüchten beginnen, ich empfehle jedoch, sie etwas vorzukochen, damit Sie sie bequemer schneiden können. Wir sammeln Wasser in einem Topf, salzen es, warten bis es kocht und geben Meeresfrüchte hinein. Wenn sie kochen, kochen wir zwei Minuten lang und lassen es durch ein Sieb abtropfen, damit es schneller abkühlt. Sie können sie mit kaltem Wasser abspülen. Tintenfischrezept Schritt für Schritt mit Fotos.

Die Zwiebel anbraten

3. Die Zwiebel zerkleinern und anbraten, ausschalten.

Wir schneiden Meeresfrüchte

4. Den Tintenfisch in Streifen schneiden.

Meeresfrüchte braten und schmoren

5. In Scheiben geschnittene Tintenfische zu den Röstzwiebeln geben, saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern fertiges Essen streuen Hühnersuppe oder einfach nur salzen, wenn Sie Gemüse mögen, schneiden Sie es und fügen Sie es hinzu. Den Herd einschalten, alles in Sauerrahmsoße unter Rühren anbraten.

Tintenfische neigen bei starker Hitze zum Knistern, also senken wir das Feuer auf mittlere Stufe, köcheln in Sauerrahm, ich füge dort ein halbes Glas Wasser hinzu, um eine köstliche Sauerrahmsauce zu machen, insgesamt 5 Minuten köcheln lassen, ausschalten. Wie man Tintenfisch mit in Sauerrahm gedünsteten Zwiebeln kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.