Wenn wir noch einmal darüber nachdenken, was es sonst noch so interessant und lecker machen könnte, aus Gemüse zu kochen, verirren wir uns manchmal und geben die Suche nach einem neuen Gericht auf, wobei wir immer wieder den üblichen Salaten, Eintöpfen und anderen beliebten Gerichten den Vorzug geben Gemüsegerichte. Mittlerweile gibt es eine ganz einfache Möglichkeit, Gemüse zuzubereiten, das sowohl als Beilage als auch als warmes Hauptgericht perfekt funktioniert – Gemüsespieß.
Schaschlik aus Auberginen, Paprika und Oliven
Mediterrane Kebabs mal anders. Oregano und 3 EL Olivenöl vermischen. Lorbeerblätter, Paprika und Pflaumen in einer großen Schüssel vermengen. Schweinefleisch in 16 Würfel schneiden und in die Schüssel geben Zitronenschale und Saft dazugeben und gut vermischen. Restliches Öl mit Honig vermischen. Die Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden, dann die Paprika und den Fenchel in gleich große Quadrate schneiden. In eine Schüssel geben und die Honig-Butter-Mischung hinzufügen. Auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit den Basmatireis waschen, abtropfen lassen und mit 400 ml Wasser in einen Topf geben. Sobald der Reis kocht, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie den Reis entsprechend der Zeitangabe auf der Packung. Ordnen Sie die Spieße abwechselnd mit Auberginen-, Paprika- und Dillstücken an und geben Sie auf jeden Spieß zwei Pflaumenhälften, zwei Zitronenscheiben und zwei Schweinefleischwürfel. Mit Reis und Brunnenkresse und nach Belieben etwas gedünstetem Brokkoli servieren.
- Die Spieße 15 Minuten in Wasser einweichen.
- Abdecken und kalt stellen.
Im Allgemeinen ist der Ausdruck „Gemüse-Döner“ natürlich ein Paradoxon. Denn auch das Wort „Kebab“ selbst kommt vom Wort „Fleisch“ und seit jeher wird unter diesem Gericht gebratenes Fleisch verstanden. Heutzutage steht ein Gericht wie Gemüsespiesse jedoch auf der Speisekarte jedes Lokals, das sich auf das Kochen über Kohlen spezialisiert hat, und viele Gemüseliebhaber haben es mehr als einmal probiert. Nun, machen wir uns mit ihm und seiner Zubereitung vertraut.
Gut mischen, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten. Lassen Sie die unteren Rosmarinblätter von jedem Stiel abtropfen und lassen Sie die oberen 4 cm jedes Blattes übrig. Grill oder Grill vorheizen. Decken Sie die Oberseite der Rosmarinspieße mit einem Stück Alufolie ab, damit sie nicht anbrennen.
Gelegentlich mit Minzöl beträufeln. Mit etwas restlicher Minzbutter servieren. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Jersey Royals. Die Hälfte des Knoblauchs in eine Schüssel geben, die andere Hälfte beiseite stellen. Fleischtomaten geputzt, geviertelt und entkernt. Die Hälfte der Tomatenfilets und anderer Knochen fein hacken. Die Auberginenscheiben mit der Mischung bestreichen und zusammenrollen.
Gemüsespiesse bezieht sich grundsätzlich auf exotische Optionen Kebab auf Augenhöhe mit Pilzen und Fisch wird oft genannt Vegetarischer Kebab. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleischspießen. So schmeckt Gemüsespieß jedem und ist gleichzeitig auch noch äußerst lecker und gesund.
Den Auberginenzopf zum Dippen servieren. Vegetarische Brötchen gibt es mit Kräutercreme, Parmesan und Röstzwiebeln. Besonders lecker als Snack! Einfach, alkoholfrei, raffiniert, vegetarisch. Pro Portion: 435 Kalorien, 38 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 13 g Protein. Oh, wir arbeiten noch! Wir gestalten den Kochbuchbereich neu. Bald können Sie viel sparen leckere Rezepte in seinem Kochbuch. Natürlich sehen Sie auch Ihre liebsten Lieblingsrezepte.
Wir gestalten den Warenkorb neu. Bald können Sie Zutaten in Ihrem Warenkorb speichern. Ihr Warenkorb wurde gelöscht. Mit etwas Knoblauchöl dünn bestreichen und den Rotbraunen unter dem heißen Grill anbraten. Achtung, die Scheiben verbrennen schnell, am besten auf den Grill kleben. Die Auberginenscheiben abkühlen lassen. Die Kräuter verlesen, waschen und trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Legen Sie 3-4 Rollen entlang eines langen Holzzopfes.
- Den Ofen vorheizen.
- Trocknen Sie die Auberginenknollen und verteilen Sie sie auf mehreren Backblechen.
- Chili schälen, abspülen und fein hacken.
- Chili, Ziegen- und Zitronensaftjoghurt dazugeben und mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren Sie den Herbst mit Zöpfen.
Gemüsespiesse: Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
In vielen östliche Länder Fleisch wird zusammen mit Gemüse über Kohlen gegart, aber diese Tradition ist erst vor nicht allzu langer Zeit zu uns gekommen. In Aserbaidschan wird Fleisch abwechselnd mit Gemüse auf einem Spieß gespießt, und in Armenien wird Gemüse gleichzeitig mit Fleisch auf separaten Spießen gebraten und dann als Beilage serviert. Viele Gemüsesorten eignen sich für Gemüsespiesse: Tomaten, Süße Paprika, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln usw.
Gefüllte Paprikaspieße
Über das Tandoori streuen und im Kühlschrank aufbewahren. Auberginenkuchen Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Knoblauchzehen anbraten, schälen und schälen, aber ganz. Wenn die Aubergine beginnt, weich zu werden und ihre Farbe zu ändern, mit einem Glas Wasser bedecken und kochen lassen, bis sie sehr weich ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und am Ende des Garvorgangs mit einer Prise Agar bestreuen und eine Minute kochen lassen. Salzen und pfeffern, Formen mit ausreichend hohem Rand füllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die Zubereitung von Gemüse zum Grillen ist sehr einfach: Sie müssen es nur waschen und in Stücke schneiden, die für einen etwa gleich großen Spieß geeignet sind. Kleine Tomaten kann im Ganzen gebraten werden.
Um Gemüsespieße zuzubereiten, ist es besser, einen separaten Grill oder Spieß zu verwenden.
Um zu verhindern, dass Gemüse beim Braten zu Brei wird, salzen Sie es auf keinen Fall vor oder während des Kochens, mit Ausnahme von Auberginen: Um die Bitterkeit zu entfernen, wird es nach dem Schneiden in Salzwasser gehalten oder einfach gesalzen und anschließend gewaschen. Nun, die Frage des Marinierens von Gemüse vor dem Braten ist rein individuell, aber im Allgemeinen ist das Marinieren von Gemüse im Gegensatz zu Fleisch obligatorisch nicht erforderlich.
Gemüsespiesse auf dem Grill
Pilze: Pilze gründlich mit einem feuchten Tuch reinigen. 2 oder dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen. Finish: Spieße und Pilze: wenn der Grill eingeschaltet ist richtige Temperatur, legen Sie das Fleisch auf Metall- oder Holzspieße und legen Sie diese auf den Grill. Drehen Sie die Spieße häufig um, damit sie nicht anbrennen und innen rosa werden. Wenn das Kaninchen gut gegart ist, die Pilze auf den Grill legen und auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Auberginenkuchen: Während die Spieße und Pilze garen, erwärmen Sie die Auberginentörtchen 5-6 Minuten lang in einem auf 110° vorgeheizten Ofen. Salz und Pfeffer, mit etwas Tandoori-Pulver garnieren. Obwohl sich der Name auf die Entwicklung eines Tandoori-Ofens und des Räucherns von Holzkohle bezieht, sind wir mit dem, was wir zu Hause haben, einverstanden und geben ihnen das gewisse Extra.
Auch wie lange das Gemüse über der Kohle gebraten wird, bleibt jedem selbst überlassen. Insgesamt sollte das Gemüse gebräunt und weich sein, aber seine Form behalten. Normalerweise werden Auberginen oder Zucchini 10-12 Minuten lang gebraten, Zwiebeln - 7-8 Minuten, Paprika - etwa 5 Minuten. Viele Gemüsesorten lassen sich übrigens im Ganzen frittieren – es kommt ganz auf den Geschmack und die Lust an. Oder sie werden in etwa gleichgroße Kreise geschnitten, frittiert und auf einem Spieß zusammengesteckt. Um den Geschmack von Gemüsespießen zu variieren, kann Gemüse übrigens mit Pilzen oder Käse und für Nicht-Vegetarier mit Schmalz oder Schwanzfett kombiniert werden.
Ein einfaches Rezept, keine Komplikationen und vor allem lecker! Wir mischen die Gewürze in einer Schüssel, Reisessig, griechischer Joghurt und Tomatenmark bis eine homogene Mischung entsteht. Legen Sie die Auberginenstücke in Metallstäbchen und bestreichen Sie die Auberginenstücke mit einer Küchenbürste gut mit der von uns zubereiteten Soße. Wir legen sie auf ein Backblech und lassen sie etwa 30 Minuten lang mazerieren. Etwa 20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Die Zwiebelringe schneiden und mit weißem Essig einweichen Zuckerglasur. Wir bedienen entsprechende Spieße. Mit der Zeit trocknen wir sie mit saugfähigem Papier gut ab. . Grillküche symbolisiert Ihr eigenes Mittagessen im Freien.
Um zu verhindern, dass das Gemüse rollt, ist es besser, Eckspieße zu verwenden.
Kommen wir also vom Allgemeinen zum Besonderen – Rezepte für die Zubereitung von Gemüsespießen mit und ohne Marinierung.
Rezept für mediterranen Gemüsespieß
Sie benötigen: 1 kg beliebiges Gemüse, 2 Knoblauchzehen, 5 EL. Oliven- oder anderes Pflanzenöl, 1 Prise Rosmarin.
Darin nehmen die Spieße einen Ehrenplatz ein, bei denen die Kombinationen von Fleisch und Gemüse unbegrenzt sind. Diese Spieße vereinen grundsätzlich zwei Geschmacksrichtungen: Rindfleisch und Aubergine. Sie können diesen Genuss noch erweitern, indem Sie ihn mit anderem Gemüse und weißem Fleisch kombinieren. Beschränken Sie sich nicht! Spieße haben hoher Inhalt Eiweiß, hauptsächlich Fleisch. Der Hauptgang dürfte kalorienreich sein.
Auberginen- und Hackfleischschaschlik
Bietet wichtige Nährstoffe. ½ kg Filet, in 20 Würfel geschnitten 1 große Aubergine, in 20 Stücke oder Scheiben geschnitten 1 dicke Zwiebel, Paprikateile 1 Stk. ¼ Tasse Joghurt 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel gehackte Ingwerwurzel 2 Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Cayennepfeffer ½ Teelöffel Muskatnuss½ Teelöffel Kreuzkümmel ½ Teelöffel Koriander. Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade in einer Küchenmaschine. Die Fleischwürfel mindestens 3 Stunden lang marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
Wie man Gemüsespiesse nach mediterraner Art zubereitet. Das Öl mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch und Rosmarin vermischen. Das Gemüse schälen und hacken, die vorbereitete Marinade einfüllen, einige Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen oder auf Spieße stecken und über Kohlen backen, bis die Schalen braun sind.
Über Kohlen gebackenes Gemüse ist eine gesunde und hervorragende Alternative zu frittiertem Gemüse und schmeckt auf diese Weise viel aromatischer und schmackhafter.
Er hat 4 Spieße und abwechselnd einen Eimer Fleisch und eine der Auberginen. Nach Belieben Zwiebel und Pfeffer vermischen. Mindestens 9 Minuten lang grillen oder bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Dabei häufig wenden und mit der Marinade bestreichen.
Sie können es auf einem Bett aus weißem Reis, grünem Salat oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren. Persönlich ist dies eines der Gerichte, die ich mag und köstliche Art und Weise Genießen Sie Gemüse. Sie werden sehen, dass Sie kein großer Küchenlehrer sein müssen, um es zuzubereiten, denn es erfordert ein wenig Zeit und viel Liebe.
Aus vormarinieren Viele Liebhaber dieser Art von Schaschlik lehnen Gemüse ab: Es ist viel einfacher und bequemer, es über fertigen Schaschlik zu gießen aromatisches Öl mit Kräutern und Salz, aber letztendlich kommt es auf den Geschmack an. Die beste Marinade Betrachtet werden Olivenöl mit Zitronensaft und Knoblauch sowie verschiedene Gewürze und Kräuter. Wenn Sie Gemüsespieße nicht im Voraus marinieren möchten, bieten wir dieses Rezept an.
Zutaten
Vertrau mir! Der erste Schritt, den wir unternehmen werden, besteht darin, den Ofen auf 180° vorzuheizen. Schälen wir das Gemüse und schneiden wir die Auberginen in dicke Scheiben. Geben Sie sie in eine Schüssel mit Große anzahl Wasser und Salz für 10 Minuten, um Nikotin zu entfernen.
Gleichzeitig das restliche Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne mit einem Schuss Öl auf den Herd und geben Sie die Zucchinischeiben zum Grillen hinein eine kleine Menge Salz. Wenn sie fertig sind, machen Sie ein wenig, aber tun Sie es, Taschen und Reservierungen. Nach der Auberginenzeit gibst du sie in den Abfluss und gibst sie in die Pfanne.
Rezept für Gemüsespiesse ohne Marinieren
Sie benötigen: 3 kleine süße grüne Paprika, kleine Zwiebeln und mittelgroße Tomaten, 1 mittelgroße Aubergine, 1/4 Zitrone, Pflanzenfett.
Wie man Schaschlik aus Gemüse kocht. Zwiebel schälen, Schwänze abschneiden, Stiele der Aubergine abschneiden, quer in 3 Teile schneiden, Schnitte mit Pflanzenöl einfetten. Stecken Sie zuerst die Paprika auf die Spieße, dann die Aubergine, die Zwiebel und die Tomate – Sie erhalten 3 Portionen. Das Gemüse auf Spieße mit Öl bestreichen, über glühenden Kohlen weich braten und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Gemüsespieß mit Honig und Senf
Sobald sie fertig sind, machen wir dasselbe mit der Tomate, aber wir müssen sie nur ein paar Sekunden einlegen, da sie sehr schnell abgebrochen werden kann. Oder Sie haben eine geniale Idee, Labkäse zu kaufen. Auch wenn man ohne Essen Spaß haben kann, sollte man besser die Gelegenheit nutzen und die Konzepte ändern.
Warum nicht für ein weiteres BBQ werben oder es an Freunde weitergeben? Zusätzlich zu Ihrem eigenen Nutzen helfen Sie Ihren Freunden, ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen und die Auswirkungen eines übermäßigen Fleischkonsums zu minimieren. Ein farbenfrohes und köstliches Bankett.
Sie können gefülltes Gemüse sogar über Kohlen braten.
Rezept für gefüllte Paprikaschaschlik
Sie benötigen: 600 g Schweinehackfleisch, 6 süße rote Paprika, 2 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln und Koriander, 5 EL. Semmelbrösel, 4 EL. Sojasauce, Pflanzenfett.
Wie man daraus Schaschlik kocht gefüllte Paprika. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften, ohne den Stiel abzuschneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander hacken, Eier mit Sojasauce verquirlen, Hackfleisch und Kräuter dazugeben, Semmelbrösel hinzufügen und glatt rühren. Das Hackfleisch in die Paprikahälften legen, vollständig mit dem Hackfleisch und Öl bestreichen, innen mit gefetteter Folie umwickeln, über den Kohlen auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 30-40 Minuten backen, heiß servieren.
Die Zutaten für dieses Gericht sind oben aufgeführt.
Zubehör: BBQ-Grill mit sauberem Grill oder Elektrogrill. Eine Platte, wenn Sie auf dem Herd grillen möchten. Alufolie. Legen Sie es auf den Grill. Auberginen: Die Auberginen der Länge nach halbieren. Mit Salz würzen und in Folie einwickeln. Lass es weich sein.
Tomaten: Die Tomate ebenfalls der Länge nach halbieren. Mit einer Paste aus braunem Zucker, Salz und Salz würzen Olivenöl. Auf große Spieße legen und die Haut gut falten lassen. Zwiebel: Schneiden Sie die Zwiebel in ein x. Mit Salz und Olivenöl würzen, darübergießen und in Folie einwickeln. Direkt auf die Kohlen legen und weich werden lassen.
Jeder wird von solch einem ungewöhnlichen Döner beeindruckt sein, probieren Sie ihn! Nun endlich, hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Schaschlik fettes Schwanzfett, das mit jedem Gemüse zubereitet werden kann.
Rezept für Gemüsespieße mit Schmalz
Sie benötigen: 200-300 g fettes Schwanzfett, 6 große Auberginen, gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz.
Wie man Gemüsespieße mit Schmalz kocht. Schneiden Sie jede Aubergine kreuzweise ein, wobei Sie von jedem Schnitt 1,5 cm zurücktreten und die gleiche Menge, ohne bis zum Ende zu schneiden, um die Paprika nicht zu zerschneiden. Salz, auch in den Schnitten, 20 Minuten einwirken lassen, mit einem Papiertuch abwischen. Die kalte oder gefrorene Butter entsprechend dem Durchmesser der Aubergine in maximal 7 mm dicke Quadrate oder Rechtecke schneiden, pfeffern, mit Kreuzkümmel reiben und in die Einschnitte legen. Die Auberginen auf Spieße stecken und über Kohlen grillen, dabei häufig wenden, bis die Schale deutlich dunkler wird. Wenn durch das herabtropfende Fett ein Feuer entsteht, nehmen Sie den Döner für einige Sekunden vom Grill. Das Innere der vorbereiteten Auberginen sollte sehr weich sein; sofort mit Fladenbrot und Kräutern servieren.
Obst: Banane mit Schale direkt auf Holzkohle gelegt und Ananasscheiben mit Zimt auf dem Grill. Ein weiterer Tipp ist das Backen von Apfel-Bezuntada in Melasse und Gewürzen. Oder machen Sie glutenfreie Gerichte und kochen Sie sie mit Gewürzen oder verwenden Sie Fleisch auf pflanzlicher Basis aus der Dose. Mit wenig würzen Weißweinessig und Gewürze nach Geschmack.
Tofu: Schneiden Sie eine dicke Scheibe Tofu ab. Etwa 30 Minuten abtropfen lassen und dann die Marinade mit den Gewürzen Ihrer Wahl zubereiten. Geben Sie das Olivenöl auf den Grill, bis es einen Kegel bildet. Vorsichtig drehen, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Sie können den Abfluss auch eingefroren und abgetropft wiederverwenden. Die Textur ist elastischer und kollabiert nicht.
Bereiten Sie ein köstliches und ungewöhnliches Gemüse zu und genießen Sie dieses köstliche und leichtes Gericht!
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Wie Sie wissen, kann Schaschlik aus tierischem Fleisch, Fisch oder Geflügel hergestellt werden. Aber auch Vegetarier werden den wunderbaren Gemüsespieß am Spieß zu schätzen wissen. Die Zubereitung ist recht einfach, da man sich beim Schaschlik nicht wie bei Fleisch um die Marinade kümmern muss. Gemüsespiesse können viele Variationen haben und bleiben dabei lecker und hell. Fleischliebhaber können es mit Speckstücken abwechslungsreich gestalten.
Verschiedenes Gemüse mit Käse
Kartoffeln: Die Schale gut waschen und etwa 10 Minuten kochen lassen. In Folie einwickeln und über die heißen Kohlen schieben, bis sie weich werden. Burger und Würstchen, selbstgemacht oder gekauft, erhalten Sie ebenfalls gute Grills. Natürlich schmeckt neben dem Rucola-Salat auch die Vinaigrette mit Brot. Oder bereiten Sie Salate zu, indem Sie Blätter, Früchte und Nüsse in einem erfrischenden Dressing mischen.
Den größten Erfolg erzielen Sie mit dem eifreien Mayonnaise-Salat. Wird in mehreren Supermärkten verkauft. Einfach in Folie einwickeln und 2 Stunden direkt auf den Kohlen ruhen lassen. Dann einfach die Schale öffnen und mit Olivenöl und Salz würzen. Knoblauch-Schweinefleisch: Die Blätter abschneiden, den Stiel der Länge nach öffnen und auf den Braten legen.
Gemüsespieß ohne Marinieren
Die Zutaten für dieses Gericht sind oben aufgeführt.
Vorbereitung
- Um Auberginenspieße am Spieß zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel schälen, den Stiel der Aubergine abschneiden und sie dann quer in drei Teile schneiden.
- Die Auberginenscheiben mit Pflanzenöl einfetten.
- Sie müssen Gemüse in der folgenden Reihenfolge auf Spieße stecken: Paprika, Aubergine, Zwiebel, Tomate. Dies ergibt drei Portionen. Damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird, ist es wichtig, die richtigen Spieße auszuwählen.
- Fetten Sie das Gemüse, das bereits auf den Spießen sitzt, mit Pflanzenöl ein.
- Die Spieße über glimmenden Kohlen braten, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren das Gericht mit Zitronensaft beträufeln.
Schaschlik mit Gemüse in Marinade
Viele Zutaten leckere Marinade– Kann ein solches Rezept für Schaschlik aus Gemüse am Spieß jemanden gleichgültig lassen?
Zutaten
- Zucchini;
- 2-3 Zwiebeln;
- 100 g frische Champignons;
- 1 Salatpfeffer;
- 2 Paprika;
- 2 Tomaten;
- eine halbe Zitrone;
- 2-3 EL. l. Olivenöl;
- 1 EL. l. Honig;
- 1 EL. l. Senf;
- Sojasauce - nach Geschmack;
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack;
- 4 Kartoffeln (können in der Schale gekocht werden);
- 100 g Adyghe-Käse;
- Ketchup und Salz - nach Geschmack.
Grillen
- Pilze, Zucchini, Paprika und Kartoffeln waschen. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Paprika schneiden, entkernen und schälen in großen Stücken Machen Sie dasselbe mit der Zucchini.
- In einer Schüssel Kräuter, Olivenöl, Sojasauce, Gewürze vermischen, Zitronensaft und Senf.
- Gehacktes Gemüse in die entstandene Marinade geben, vermischen und einige Stunden marinieren lassen. Hier können Sie auch Salzkartoffeln hinzufügen.
- Gemüse auf Spieße stecken und grillen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade begießen.
- Fertige Kartoffelspieße am Spieß können gegessen werden unabhängiges Gericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwenden.
Videorezept für Gemüsespieße am Spieß
Verschiedenes Gemüse am Spieß
Zutaten
- Aubergine;
- Süße Paprika;
- Tomaten;
- Zucchini;
- Hartkäse;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
- Waschen gleiche Mengen Gemüse
- Auberginen, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Den Käse in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm schneiden.
- Schnittkäse und Gemüse können leicht mit Öl gewürzt werden, damit sie beim Braten nicht anbrennen.
- Zucchini, Aubergine, Käse, Paprika und Tomaten in zufälliger Reihenfolge auf Spieße stecken. Besserer Käse und die Tomaten an den Seiten mit härterem Gemüse andrücken. Auf beiden Seiten salzen.
- Die Spieße darüber legen Holzkohle in einem solchen Abstand, dass das Gemüse beim Garen nicht anbrennt.
- Braten Sie die Spieße etwa 40 Minuten lang und wenden Sie sie dabei regelmäßig, damit das Gemüse nicht anbrennt und von allen Seiten gegart wird. Sobald die Auberginen und Zucchini weich sind, kann das Braten der Spieße abgeschlossen werden.
- Um einen solchen Döner auf dem Grill zuzubereiten, kann man das Gemüse nicht hacken, sondern mit einem Spieß ganz durchstechen.
Gefüllte Paprikaspieße
Sie können gefülltes Gemüse sogar über Kohlen kochen.
Zutaten
- 0,6 kg gehacktes Schweinefleisch;
- 2 Eier;
- 6 süße rote oder gelbe Paprika;
- ein Bund Koriander;
- Bündel grüne Zwiebeln;
- 4 EL. l. Sojasauce;
- 5 EL. l. Krümel Weißbrot;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Hälften, ohne den Stiel zu entfernen.
- Zwiebel und Koriander fein hacken.
- Eier mit Sojasauce verquirlen.
- Gemüse, Semmelbrösel und Hackfleisch zu den Eiern geben und alles gründlich vermischen.
- Die Paprikahälften mit Hackfleisch füllen, von allen Seiten mit Öl bestreichen und anschließend in Alufolie einwickeln.
- Legen Sie die in Folie eingewickelten Paprika auf einen Grill über die Kohlen und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 30–40 Minuten lang.
- Heiß servieren. Also ungewöhnlicher Kebab Jeder am Tisch wird glücklich sein.
Gemüsespieß mit Schmalz
Ein weiterer wunderbarer Gemüsespieß am Spieß lässt sich mit Fettschwanzfett und beliebigem Gemüse zubereiten.
Zutaten
- 6 große Auberginen;
- 200-300 g Schmalz;
- schwarzer Pfeffer;
- gemahlener Kreuzkümmel;
- Salz.
Vorbereitung
- Bei allen Auberginen alle 1,5 cm quer einschneiden, nicht etwa gleich weit bis zum Ende, damit sich die Stücke nicht trennen.
- Alle Stücke salzen und das Gemüse 20 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Papiertuch abwischen.
- Gefrorenes oder gekühltes Schmalz in bis zu 7 mm dicke Stücke von der Größe von Auberginenscheiben schneiden, mit Kreuzkümmel und Pfeffer reiben.
- Geben Sie das Schmalz in die Auberginenstücke und stecken Sie sie dann auf Spieße.
- Die Spieße über den Kohlen unter ständigem Wenden anbraten, bis die Haut stark dunkel wird.
- Sollte sich tropfendes Fett auf den Kohlen entzünden, können die Spieße kurzzeitig vom Feuer entfernt werden.
- Fertige Auberginen werden innen weich. Sie können mit Gemüse und Fladenbrot serviert werden.
Gemüsespieß mit Honig und Senf
Dies ist ein ziemlich einzigartiges Rezept für Gemüsespiesse, das sich durch die Verwendung auszeichnet Honig-Senf-Glasur. Damit profitiert das Gericht sowohl vom Geschmack als auch vom Aussehen – es wird attraktiver – an den Seiten des Gemüses glänzt eine goldbraune Kruste.
Zutaten
- 1 Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 8 Kirschtomaten;
- 1 bulgarische Paprika;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 1 Teelöffel. Getreidesenf;
- 1 EL. l. Honig.
Vorbereitung
- Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Schälen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel, schneiden Sie die Zwiebel in dicke Ringe und den Pfeffer in große Würfel.
- Das gehackte Gemüse auf einen Spieß oder Spieß stecken.
- Für Gemüsespieße können Sie jede beliebige Marinade verwenden, hier haben wir uns jedoch für Honig-Senf entschieden, der nach dem Backen zu einer Glasur wird. Um es zu bekommen, müssen Sie Senf mit Honig und Butter mischen und dann das Gemüse am Spieß mit dieser Mischung verarbeiten.
- Anschließend können die Spieße über dem Feuer, Grill oder im Ofen erhitzt werden.
Magst du Gemüsespiesse? Welches Gemüse verwenden Sie normalerweise? Erzählen Sie uns davon in
