In Sauerrahm gedünstete Hühnernabeln. Rezept für Hühnermagen, gedünstet mit Sauerrahm

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man kocht, aber vorher möchte ich noch ein paar Worte zu diesem großartigen und großartigen Gericht sagen nützliches Produkt. Heutzutage findet man es in den Regalen jedes Supermarkts. Hühnermagen oder Nabel, wie sie auch genannt werden. Gleichzeitig umgehen viele Hausfrauen sie, weil sie entweder nicht wissen, was sie damit kochen sollen, oder weil sie denken, dass sie nicht lecker sind.

Tatsächlich kann man aus Hühnermägen oder Nabeln viele köstliche Gerichte zubereiten. Sie können zum Beispiel Suppe oder Borschtsch damit kochen und sie zusammen verwenden gehacktem Hühnerfleisch, als Füllung für Kuchen, Brötchen, Torten, in der Pfanne köcheln lassen oder im Ofen backen, lecker kochen Fleischpastete oder Heimleber.

Gerichte aus Hühnermagen finden sich in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Zum Hellen und berühmte Gerichte Dazu gehören Perlotto mit Hühnermagen und Tomatensauce sowie Kuchmachi – ein Gericht Georgische Küche, französisches Confit aus Hühnermagen, in koreanische Küche– Gekochte Hühnermägen, mariniert in scharfer Soße.

Wie man Hühnermägen zum Kochen auswählt, ist bei Hausfrauen eine weit verbreitete Frage, da der Geschmack des fertigen Gerichts vom Grad ihrer Frische abhängt. Erstens haben frische Hühnermägen keinen spezifischen Geruch und riechen genauso wie frisches Hühnerfleisch. Scheuen Sie sich also nicht, vor dem Kauf daran zu riechen. Frisch Hühnernabel scheinbar elastisch und feucht, Nabel schon vorhanden lange Zeit auf der Vitrine liegen, verwittern und knittern.

Geschmorte Hühnermagen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, von denen ich euch heute zeigen möchte – zwar ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht.

Zutaten:

Hühnermagen – 300 gr.,
Sauerrahm 20 % Fett – 100-150 ml.,
Karotten – 2 Stk.,
Zwiebeln – 1 Stk. kleine Größe,
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Sonnenblumenöl.

Hühnermagen in Sauerrahm - Rezept

Vor dem Kochen müssen Hühnermagen gewaschen werden kaltes Wasser.

Hühnermagen 15 Minuten kochen. Die fertig gekochten Ventrikel in ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser abspülen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie sie auf ein Schneidebrett. In zwei Teile schneiden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Gemüses fortfahren. Fetzen kleine Würfel Zwiebel.

Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

Bratpfanne mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl auf den Herd stellen. Sobald es heiß wird, Gemüse darauf legen – mit Zwiebeln.

Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Sobald sie weich sind, fügen Sie Hühnermagen hinzu.

Sofort danach Sauerrahm hinzufügen.

Das Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern.

Um nicht zu unterbrechen cremiger Geschmack Bei gedünsteten Hähnchennabeln in Sauerrahm ist es ratsam, nicht zu viel Gewürze zu verwenden, obwohl dies nicht jedermanns Sache ist. Hähnchennabel mit Gemüse und Sauerrahm vermischen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und die Hähnchenmägen etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Je länger sie köcheln, desto weicher werden sie, aber gleichzeitig wird die Soße aus Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm dicker.

Übertragen Sie die fertigen Hühnermagen in Sauerrahm gedünstet mit Zwiebeln und Karotten auf einem Teller. Noch heiß mit der Hauptbeilage servieren. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Rezept für Hähnchenmagen in Sauerrahm gefällt und Sie es nützlich finden. Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung verwendet werden

Hühnermägen ist ein erschwingliches Produkt, mit dem Sie köstliche Gerichte zubereiten können einfache Rezepte. Rezept Hühnermägen Jede Hausfrau sollte es haben. Schließlich sind Gerichte aus Mägen kalorienarm und erschwinglich.

Selbst Kinder, die Gerichte mit Innereien nicht mögen, essen gerne in der Pfanne gedünstete Hühnermägen mit Gewürzen und Gemüse. Auch Rezepte für Hühnermagen Frauen werden es mögen, da der Kaloriengehalt des Magens relativ gering ist.

Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Hühnermagen köstlich und einfach in Sauerrahm zubereitet. klassisches Rezept, und denken Sie auch über ein paar weitere ebenso leckere und einfache Gerichte in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker, Ofen und Töpfen.

Geschmorte Hühnermagen in einer Pfanne in Sauerrahm – ein einfaches Rezept

In Sauerrahm gedünstete Hühnermagen sind lecker und zart. Dieses Rezept für Hühnermagen ist sehr einfach. Das fertige Gericht passt gut zu einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Buchweizen und erfreut sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Damit die Herzkammern weich bleiben, müssen sie zunächst mindestens eine Stunde in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen gekocht werden. Außerdem ist es vor dem Garen notwendig, Film und Fett von den Hühnermägen zu entfernen und sie gründlich von Schmutz und Galle zu reinigen.

Russische Küche
Hühnermägen
Kochzeit 20 Min.
6 Portionen
1 200 g

Zutaten

Hühnermägen – 1 kg;
Sauerrahm – 150 g;
Karotten – 2 Stück;
Butter – 30 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Pflanzenöl – zum Braten;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Pfeffer, Lorbeerblätter;
Grün.

Vorbereitung

Wir reinigen die Hühnermägen sorgfältig von Film, Schmutz und schneiden Fettablagerungen ab. Wir gehen rein kaltes Wasser 30 Minuten lang, danach lassen wir das Wasser ab, fügen neues Wasser hinzu und zünden es an. Nachdem das Wasser kocht, Piment, Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde garen.
Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken kleine Teile(Wir drücken es nicht aus, sondern schneiden es).
Lassen Sie das Wasser aus den Hühnermägen ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Danach Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen. Leicht anbraten.
Die gehackten Mägen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm hinzufügen (Sie können ½ Sauerrahm und ½ Mayonnaise kombinieren, das schmeckt noch besser), etwa 1/3 Tasse abgekochtes Wasser, gemahlener Pfeffer und Salz. Wenn die saure Sahne zu sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um das Gericht abzuschmecken.
In die Pfanne geben Butter, wodurch die Sauce zarter im Geschmack wird. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse (Petersilie, Dill) hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Fertige Hühnermagen in Sauerrahm sind ausgezeichnet und preiswertes Gericht für den Alltagstisch. Nach dem Kochen erweisen sie sich als recht weich und schmackhaft und passen gut zu allen Beilagen zu Fleisch.

Hühnermägen geschmort mit Pilzen in Sauerrahm

Gerichte aus Hühnermägen sind nahrhaft, gesund und lecker. Die Hauptvoraussetzung für die Vorbereitung der Ventrikel ist eine langfristige Wärmebehandlung, d. h. Vorkochen und Schmoren. Dadurch werden die Mägen weicher und saftiger. Auch Gemüse wie Pilze, Karotten und Zwiebeln tragen dazu bei, ihren Geschmack hervorzuheben.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
6 Portionen
1 200 g

Zutaten

Hühnermagen – 700 g;
Frische Champignons – 400 g;
Sauerrahm – 5 EL. Löffel;
Zwiebel (groß) – 1 Stück;
Karotten (groß) – 1 Stück;
Pflanzenöl;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
Butter – 30 g;
Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir reinigen die Hühnermägen, waschen sie und kochen sie etwa eine Stunde lang in Wasser unter Zugabe von Lorbeerblättern und Piment.
Die Pilze schälen und in kleine Stücke schneiden.
Braten Sie die Champignons in einer Bratpfanne an, um ihnen die Feuchtigkeit zu entziehen, und legen Sie sie dann auf einen separaten Teller.
Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben grobe Reibe. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Lassen Sie das Wasser aus den Herzkammern ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Karotten und Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.
Die gekochten Hähnchenmägen in die Pfanne geben, Sauerrahm und etwas abgekochtes Wasser dazugeben, damit die Soße flüssiger wird und nicht anbrennt. Nach Belieben Salz, Pfeffer und bei Bedarf Zucker hinzufügen. Sie können auch Hühnergewürze verwenden.
Die Ventrikel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Champignons und fein gehackte Kräuter in die Pfanne geben und unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht kann pur oder mit einer Beilage serviert werden. Dazu passen mit Pilzen gedünstete Hühnermagen gekochte Kartoffeln oder Nudeln.

Geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker

Der Multikocher hat vielen Hausfrauen längst das Leben erleichtert und den Kochvorgang erleichtert. Fleischgerichte noch bequemer und einfacher. Dieses Rezept für geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm ist für diejenigen gedacht, die ihre Zeit schätzen und danach streben, leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
4 Portionen
1.000 g

Zutaten

Hühnermägen – 700 g;
Sauerrahm – 4 EL. Löffel;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Lorbeerblatt, Piment;
Butter – 25 g.

Vorbereitung

Erhitzen Sie den Multikocher im Bratmodus und geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
Wir reinigen die Mägen von Film und Schmutz, spülen sie aus und legen sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und zu den Mägen geben.
Drei Karotten auf einer groben Reibe oder in Würfel schneiden und in einen Slow Cooker geben.
Wir schalten den Multikocher in den Schmormodus, fügen Sauerrahm, Tomatenmark, Butter und etwas abgekochtes Wasser hinzu.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und etwas Zucker hinzufügen (Zucker entfernt überschüssige Säure). Tomatenmark und Sauerrahm). Bei geschlossenem Deckel eine Stunde köcheln lassen.
Lassen Sie uns die Mägen probieren. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Sollten die Mägen noch zu hart sein, kann man die Schmorzeit noch um eine halbe Stunde verlängern.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und servieren. Sie können die Hühnermägen mit gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen.

Wie man Hähnchenmagen in Töpfen im Ofen mit Kartoffeln backt

Gebackene Hähnchenmagen mit Kartoffeln in Sauerrahm können in zubereitet werden Tontöpfe im Ofen. Dieses Gericht erweist sich als sehr aromatisch und sättigend. Hühnermagen werden weich und schmackhaft.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
6 Portionen
2 200 g

Zutaten

Hühnermagen – 600 g;
Zwiebel – 2 Stück;
Sauerrahm – 250 g;
Kartoffeln – 1 kg;
Karotten – 2 Stück;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz - nach Geschmack;
Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Wir waschen die Hühnermägen, entfernen Fett und Filme. In Wasser mit Gewürzen etwa eine Stunde kochen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Töpfe geben.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Hühnermägen zerkleinern und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten braten und mit Sauerrahm, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
Hähnchenmägen mit Soße in Töpfe auf die Kartoffeln legen. Bei Bedarf auffüllen Gekochtes Wasser so dass es die Kartoffeln bedeckt.
Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen. Kartoffeln mit Hühnermägen backen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wir nehmen die Töpfe mit den Mägen aus dem Ofen und servieren sie. Nach Belieben können Sie gehackte Petersilie oder Dill über die heiße Schüssel streuen, die Töpfe mit Deckeln abdecken und einige Minuten stehen lassen, damit das Grün dampft und die Kartoffeln noch aromatischer werden.

Hühnermagen – Rezept zum Kochen in der Pfanne

Am meisten auf einfache Weise Die Zubereitung von Hühnermagen besteht darin, sie in einer Bratpfanne zu braten. Das Rezept für dieses Gericht wird selbst unerfahrenen Hausfrauen nicht schwer sein. Die fertigen Mägen sind schmackhaft, aromatisch und weich.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 30 Min.
3 Portionen
600 g

Zutaten

Hühnermägen – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stück;
Karotte – 1 Stück;
Pflanzenöl – 100 g;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack.

Hähnchenmagen in einer Bratpfanne kochen:

Die Hühnermägen etwa eine Stunde lang in Salzwasser kochen.
Die gekochten Mägen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Mägen geben. Zusammen anbraten.
Fügen Sie auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzu. Das Gericht anbraten, salzen und pfeffern.
Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, nach Belieben können Sie auch Sauerrahm oder Tomatenmark hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa 20 Minuten köcheln.
Gewürze, zum Beispiel Koriander, Basilikum oder fertige Gewürze für Fleisch hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Mägen fertig sind.

Das fertige Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Hühnermägen werden weich und Gewürze und Zwiebeln verleihen ihnen neue Geschmacksnoten. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Hähnchenmagen mit Gemüse und Käse

Kartoffelauflauf mit Hühnermagen, Gemüse und Käse ist köstlich ein separates Gericht, das alltagstauglich und geeignet ist festlicher Tisch. Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Dies erfordert die einfachsten und kostengünstigsten Zutaten und ein wenig Freizeit.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 90 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 30 Min.
6 Portionen
1.800 g

Zutaten

Kartoffeln – 1 kg;
Hühnermägen – 600 g;
Große Tomate – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Hartkäse – 150 g;
Mayonnaise;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Vorbereitung

Hühnermägen von Filmen, Galle und Fett reinigen, in Salzwasser mit Lorbeerblättern und Edelwicken kochen. In kleine Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, eine Schicht Kartoffeln auslegen, salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
Hähnchenmagen auf die Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bestreichen.
Eine Schicht Zwiebeln auf die Mägen legen.
Die nächste Schicht Kartoffeln erneut auflegen und mit Mayonnaise bestreichen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Tomate in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Den Käse reiben und die Form abdecken. Nach Belieben können Sie Kräuter oder Gewürze darüber streuen.
Legen Sie die Kartoffeln und Muskelmagen in den Ofen und backen Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

Wir nehmen das Gericht heraus und servieren es auf den Tisch. Auf Wunsch können Sie Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen und Gewürze für Kartoffeln hinzufügen. Der fertige Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Sie können es für einen Feiertagstisch zubereiten oder Ihre Lieben mit einem neuen Gericht erfreuen.

Koreanische Hühnermagen – lecker und einfach

Dieses Rezept für Hühnermägen wird Fans ansprechen. scharfe Gerichte. Mägen nach koreanischer Art zeichnen sich durch ihren pikanten Geschmack und das außergewöhnliche Aroma von Gewürzen und Kräutern aus. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen und sehr interessanten Gericht.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
6 Portionen
1 200 g

Zutaten

Hühnermagen – 1 kg;
Karotten – 2 Stück;
Sojasauce – 3 EL. Löffel;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zwiebel – 3 Stück;
Essig – 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Gemahlener Pfeffer – ¼ Teelöffel;
Salz – nach Geschmack (ca. 2 Teelöffel);
Gemahlener Paprika – ¼ l. Löffel;
Gemahlener Koriander – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Wir reinigen die Hühnermägen von Fett und Filmen. In Salzwasser etwa eine Stunde kochen.
Wir nehmen die Mägen aus der Brühe, lassen sie abkühlen und schneiden sie dann in kleine Stücke.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Für koreanische Karotten empfiehlt es sich, eine Düse zu verwenden.
Die Zwiebel in einer Bratpfanne leicht anbraten, bis sie glasig bleibt und leicht knusprig ist.
In einer Schüssel Zwiebeln, Karotten und Hühnermägen vermischen und den Knoblauch darüber durch eine Presse auspressen. Gewürze (außer gemahlenen Pfeffer), Salz hinzufügen, Sojasauce und Essig. Sie können für koreanische Karotten auch fertige Gewürze verwenden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Öl in eine Schüssel, damit es auf den Knoblauch und die Gewürze gelangt, wodurch das Gericht aromatischer wird.
Alle Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Nach Belieben können Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen und die Säure mit einer Prise Zucker anpassen.
Stellen Sie die Form in einen Glasbehälter und lassen Sie sie mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen.

Das Rezept für marinierte Hühnermagen ist überraschend einfach. Dabei Fertiggericht Es ist sehr lecker und zart und passt gut zu verschiedenen Gerichten. Sie können sogar eingelegte Herzkammern für eine festliche Tafel zubereiten. Sie sind eine hervorragende Alternative und werden Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
4 Portionen
2 200 g

Zutaten

Hühnermagen – 500 g;
Knoblauch – 5 – 6 Zehen;
Zwiebel – 1 Stück;
Essig – 30 g;
Sonnenblumenöl – ½ Tasse;
Piment – 1/5 Teelöffel;
Zucker – 2/3 Teelöffel;
Sojasauce – 1 EL. Löffel;
Petersilie - nach Geschmack;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Wir reinigen die Hühnermägen und kochen sie in Salzwasser, bis sie weich sind (etwa eine Stunde). In ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Die Mägen in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Mägen hinzufügen.
Sojasauce in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und vorsichtig über die Mägen gießen.
Gehackte Kräuter, Essig und ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz, Essig oder Zucker hinzu, wenn Ihnen das Gericht zu sauer ist.
Legen Sie die Ventrikel für mehrere Stunden in den Kühlschrank, um sie gründlich zu marinieren.

Das fertige Gericht ist zart und lecker. Marinierte Hühnermagen werden weich und aromatisch. Sie können sie in einer Salatschüssel auf dem Tisch servieren. Wenn Sie möchten, können Sie Sesam darüber streuen oder ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen – es wird noch schmackhafter!

Hühnermagen in Tomatensauce

Hähnchenmagen mit Tomatensauce passen gut zu einer Beilage aus Buchweizen, Kartoffelpüree oder Nudeln. Süß und sauer Tomatensauce Schattiert den Geschmack der Ventrikel gut, macht sie nahrhaft und zart. Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet. Gleichzeitig eignet es sich perfekt für den Alltagstisch und wird auch Kindern gefallen.

Rezeptautor: Lev
Russische Küche
Fleischgerichte
Hühnermägen
Gesamtkochzeit: 80 Minuten.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten.
Kochzeit 20 Min.
4 Portionen
1.000 g

Zutaten

Hühnermägen – 600 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotte – 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatensaft – 500 g;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 2 Stück;
Piment – 6 Stück;
Basilikum, andere Gewürze – nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Butter – 30 g.

Vorbereitung

Wir waschen die Hühnermägen, reinigen sie von Filmen und Fett. Etwa eine Stunde in Wasser mit Salz, Lorbeerblatt (1 Blatt) und Piment (3 Erbsen) kochen.
Wenn die Herzkammern weich genug sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten und Knoblauch dazugeben.
Die in Stücke geschnittenen Mägen dazugeben. Ein paar Minuten braten.
Gießen Sie Tomatensauce in die Pfanne und fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu, um die Sauce flüssiger zu machen. Restliches Lorbeerblatt und Piment dazugeben. Nach Wunsch können Sie Basilikum oder andere Fleischgewürze hinzufügen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie der Soße Butter hinzu, wodurch ihr Geschmack weicher und delikater wird. Salzen und nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen. Zucker entfernt überschüssige Säure Tomatensaft und macht die Soße noch schmackhafter.
Wir lassen die Mägen noch etwa fünf Minuten köcheln.

Das fertige Gericht ist lecker und zart. Hühnermagen in Tomatensauce Süß-saure Soße ist eine hervorragende Alternative zu geschmortem Fleisch und passt gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder Nudeln.

Wie man Hühnermägen in einer Pfanne köstlich zubereitet

Damit Hühnermagen weich und schmackhaft bleiben, sollten Sie bei der Zubereitung einige Grundregeln beachten:

Vor dem Garen müssen die Herzkammern gründlich von Schmutz-, Film- und Fettrückständen befreit werden;
es ist notwendig, Hühnermägen mindestens eine Stunde lang bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser zu kochen;
geben angenehmer Geschmack Mägen können Sie beim Kochen dem Wasser verschiedene Gewürze und Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Lorbeerblätter, Piment, Gewürze für Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Petersilie;
Fette Sauerrahmsauce ist gut für Hühnermägen. Während des Schmorvorgangs werden die Herzkammern weicher und saftiger;
Hühnermägen werden weicher, wenn Sie sie vor dem Kochen einige Stunden in kaltem Wasser aufbewahren.
Die Ventrikel selbst sind nicht besonders schmackhaft, daher werden sie nach dem Kochen meist in verschiedenen Saucen, zum Beispiel Sauerrahm oder Tomate, unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern gedünstet.

Hühnernebenprodukte haben einen hohen Gehalt Nährwert mit relativ geringem Kaloriengehalt. Nehmen Sie sie in Ihre tägliche Ernährung auf – gute Idee. Allerdings haben es nicht alle Hausfrauen eilig, den Speiseplan mit diesen Produkten zu abwechslungsreich zu gestalten. Insbesondere halten sie Hühnermägen für zäh und geschmacklos und daher für unwürdig, auf ihren Tisch zu kommen. Tatsächlich hängt alles von der Art der Zubereitung der Innereien ab. So werden Hähnchenmagen in Sauerrahm fast immer zart und saftig, man muss nur ein paar wichtige Punkte kennen und berücksichtigen.

Kochfunktionen

Wenn Sie wissen, wie man Hühnermägen richtig zubereitet, werden sie zur Grundlage köstliche Gerichte. Andernfalls werden Sie wahrscheinlich keine Freude daran haben. Der Rat erfahrener Köche hilft Ihnen, Fehler bei der Zubereitung von Hähnchenmagen zu vermeiden.

Frische oder gekühlte Mägen machen das Gericht saftiger. Aber auch gefrorene Innereien lassen sich köstlich zubereiten. Die Hauptsache ist, sie richtig aufzutauen, damit sie möglichst wenig Feuchtigkeit verlieren. Die Mägen im Kühlschrank auftauen lassen bzw als letztes bei Zimmertemperatur, riskieren Sie nicht, am Ende ein trockenes Gericht zu bekommen. Beschleunigen Sie den Vorgang jedoch, indem Sie Innereien darin eintauchen warmes Wasser oder das Erhitzen in der Mikrowelle ist nicht akzeptabel.
Vor dem Kochen müssen die Mägen gründlich gewaschen werden. Dabei ist darauf zu achten, dass Beläge, Fett und vor allem Gallenstreifen entfernt werden, da diese das Gericht bitter machen würden. Um die Mägen besser zu waschen, können Sie sie vorher eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
Wenn Sie möchten, dass die Herzkammern weich sind, aber nicht ständig kontrollieren möchten, wie sie gedünstet werden, können Sie sie zuerst kochen und erst dann in saurer Sahne schmoren. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch nicht negativ beeinflusst.
Wenn die Herzkammern vorher nicht gekocht wurden, müssen sie mindestens anderthalb Stunden lang gekocht werden. Nach einer Stunde Kochen kann die Schmorzeit auf 30–40 Minuten verkürzt werden.

Die oben genannten Regeln gelten für die Zubereitung von Hühnermägen jeglicher Art und sind unabhängig vom Rezept. Andernfalls kann sich die Technologie ändern.

Ein einfaches Rezept für in Sauerrahm gedünstete Hühnermagen

Hühnermägen – 1 kg;
Sauerrahm – 0,4 l;
Karotten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Pflanzenöl – 100 ml;
frische Petersilie – 100 g;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Hühnermagen gut ab. Entfernen Sie bei Bedarf die Folie und das Fett, obwohl der Laden Innereien normalerweise ohne diese verkauft. Stellen Sie sicher, dass sich keine Gallenreste im Magen befinden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, vorzugsweise nicht in dicke.
Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern.
Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
Geben Sie die Zwiebeln und Karotten in das Öl und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
Die Mägen zum Gemüse geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
Die Mägen salzen und pfeffern, so viel Wasser einfüllen, dass die Mägen knapp bedeckt sind. Warten Sie, bis das Wasser kocht.
Die Muskelmagen bei schwacher Hitze zunächst 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dann ebenso lange ohne Deckel.
Sauerrahm einfüllen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen der Mägen zu verhindern.

Vor dem Servieren die in Sauerrahm gedünsteten Hühnermagen mit Petersilie bestreuen und mit einem Messer zerkleinern. Als Beilage Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Hühnermägen in Sauerrahm nach koreanischer Art

Hühnermägen – 1 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Sauerrahm – 0,2 l;
Sojasauce – 50 ml;
Knoblauch – 10 Zehen;
Pflanzenöl – 120 ml;
Hühnerbrühe – 0,25 l;
Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Ventrikel ausspülen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine Stunde kochen lassen, dabei 10 Minuten vor dem Garen Salz ins Wasser geben.
Die Herzkammern entfernen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringhälften schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne und geben Sie die Zwiebel hinein. 10 Minuten anbraten.
Die Mägen dazugeben und zusammen mit der Zwiebel 5 Minuten braten.
Mit der Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
Zerdrückten Knoblauch und Sauerrahm, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze weitere 10–15 Minuten köcheln.

In Sauerrahm gedünstete Hühnermagen nach diesem Rezept werden Liebhaber scharfer Speisen sicherlich ansprechen.

Hühnermagen in Sauerrahm mit Kartoffeln und Pilzen

Hühnermägen – 0,7 kg;
Kartoffeln – 0,7 kg;
frische Champignons – 0,5 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Sauerrahm – 0,2 l;
Hühnerbrühe – 1 l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Hühnermagen gründlich ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Muskelmagen hineinlegen. Unter Rühren 10 Minuten braten.
Die Kartoffeln zu den Mägen geben und zusammen anbraten, dabei gelegentlich weitere 10 Minuten umrühren.
Geben Sie die Kartoffeln mit Muskelmagen in die Pfanne, in der Sie das Gericht köcheln lassen möchten. Waschen Sie die Pfanne und trocknen Sie sie ab.
Die Pilze waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringhälften schneiden.
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
Eine neue Portion Öl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen, Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis fast die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist.
Karotten dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne mit den Kartoffeln und Muskelmagen. Aufsehen.
Salz, Gewürze, darunter Lorbeerblätter, und Sauerrahm hinzufügen. Mit Brühe oder einfach abgekochtem Wasser aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen.
Die Mägen mit Kartoffeln und Pilzen in Sauerrahm und Brühe 40 Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren empfiehlt es sich, dieses Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Die Mägen darin sind zart und weich. Dazu passen Pilze und Kartoffeln. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass keine Beilage zubereitet werden muss.

In Sauerrahm gebackene Hühnermägen in Töpfen

Hühnermägen – 1 kg;
Sauerrahm – 100 ml;
Butter – 40 g;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,3 kg;
frische Kräuter – 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Käse (optional) – 50 g.

Kochmethode:

Die Innereien gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Die geschälte Zwiebel fein hacken.
Zwiebeln und Karotten mischen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Karotten darin leicht anbraten. Legen Sie sie in Töpfe. Das Rezept reicht für 4 Portionen, Sie benötigen also 4 Töpfe.
Verteilen Sie die Ventrikel auf die Töpfe.
Salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack.
In jeden Topf einen großen Löffel Sauerrahm geben.
Gießen Sie Wasser in die Töpfe, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist.
Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und schalten Sie ihn ein.
Sobald die Temperatur im Ofen 180 Grad erreicht, markieren Sie die Stunde.
Nach der angegebenen Zeit den Inhalt der Töpfe mit gehackten Kräutern und Käse bestreuen, falls Sie sich dafür entscheiden. Zuvor muss der Käse fein gerieben werden.
Stellen Sie die Töpfe für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Nachdem das Gericht fertig ist, müssen die Töpfe etwas abgekühlt werden, bevor sie serviert werden können. Es ist nicht üblich, zu diesem Gericht eine Beilage zu servieren.

In Sauerrahm und Pflaumen gebackene Hühnermagen

Hühnermägen – 1 kg;
entkernte Pflaumen – 0,4 kg;
Joghurt – 100 ml;
Sauerrahm – 150 ml;
Karotten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Paprika – 0,2 kg;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Hühnerbrühe – 0,25 l.

Kochmethode:

Schneiden Sie die gewaschenen Herzkammern in ziemlich große Stücke.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel darin 5 Minuten anbraten, dann die Mägen dazugeben und zusammen mit der Zwiebel unter ständigem Rühren 15 Minuten anbraten.
Dämpfen Sie die Pflaumen, indem Sie sie 15 Minuten lang in Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und die Pflaumen ausdrücken.
Paprika waschen, Stiel abschneiden. Entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Eine tiefe Auflaufform einfetten.
Die Hälfte der Pflaumen auf den Boden der Pfanne legen. Legen Sie die Ventrikel mit den Zwiebeln darauf, pfeffern Sie sie und dann die restlichen Pflaumen. Auf die oberste Schicht Karotten legen.
Salz und Gewürze mit Joghurt, Sauerrahm und Brühe vermischen. Diese Soße über den Inhalt der Auflaufform gießen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Form mit den Mägen für 40 Minuten hinein.

Das Gericht erweist sich als so lecker und appetitlich, dass es keine Schande ist, es auch am Feiertagstisch zu servieren.

Hühnermägen in Sauerrahm werden weich und zart. Darüber hinaus ist es sehr gesundes Gericht, was sinnvoll in die Ernährung aufgenommen werden sollte.

Wie viele Gerichte mit Hühnermagen kochen Sie? Die häufigste Variante sind in der Regel gedünstete Innereien in Soße. Allerdings kann man einiges finden Originalrezepte Vielfalt an Gerichten aus den Ventrikeln. Heute schauen wir uns an, wie man köstliche Hähnchennabeln kocht.

Innereien in Sauerrahmsauce – ein kulinarischer Klassiker

Beginnen wir mit einem uns bekannten Gericht und finden wir heraus, wie man Hühnernabel mit Sauerrahm kocht. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert und die Ventrikel werden zart und weich. Tipp: Wählen Sie für dieses Gericht besser Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %.

Verbindung:

0,5 kg Hühnernabel;
Birne;
Karotte;
frische Kräuter;
Knoblauchzehen nach Geschmack;
Salz;
Gewürzmischung;
1-2 Lorbeerblätter;
5 EL. l. Sauerrahm;
Pflanzenöl;
Soda - auf der Messerspitze.

Vorbereitung:

Wir waschen die Ventrikel, ziehen die Folie ab und machen uns ans Kochen.
Wenn das Wasser kocht, Lorbeerblätter und Salz in die Pfanne mit den Muskelmägen geben.
Kochen Sie die Innereien zwanzig Minuten lang und fügen Sie etwas Soda hinzu (buchstäblich auf die Messerspitze). Die Flüssigkeit schäumt stark, den Inhalt des Topfes vorsichtig vermischen. Backpulver macht den Magen weicher und beschleunigt außerdem den Kochvorgang.
Kochen Sie die Navels weitere 20 Minuten, während wir das Gemüse vorbereiten. Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Die fertigen Navels auf einen Teller legen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Die Karotten und Zwiebeln zehn Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Mägen in eine Pfanne geben, salzen und mit Gewürzen würzen.

Wir verdünnen saure Sahne darin geringe Menge gefiltertes Wasser und in die Pfanne gießen.

Rühren Sie um und lassen Sie das Gericht auf niedriger Brennerstufe und geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten köcheln.
Bereiten wir in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und Kräuter vor.
Knoblauch und Kräuter zum fertigen Gericht geben, vermischen und vom Herd nehmen. Lassen wir die Innereien mit dem Gemüse 15 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen, damit sie „erreichen“ und servieren wir sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Mit diesem Rezept können Sie übrigens Hähnchennabeln in einem Slow Cooker zubereiten.

Wenn Sie sich fragen, was Sie aus Hühnernabeln machen können, versuchen Sie, sie mit Gemüse in Töpfen zu backen. Tipp: Um das Gericht reichhaltiger und schmackhafter zu machen, fügen Sie hinzu Hähnchenfilet, Herzen und Leber.

Verbindung:

150 g Hühnernabel;
150 g Hühnerherzen und Leber;
150 g Hähnchenfilet;
Zucchini;
2-3 Tomaten;
1,5 EL. l. gesiebtes Mehl;
saure Sahne nach Geschmack;
200 g Käse;
6-7 Kartoffeln;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner;
Salz;
Knoblauchzehen nach Geschmack;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Die Hähnchen-Innereien waschen und bei Bedarf die gelbe Haut und den Film entfernen.
Die Innereien in Salzwasser halbgar kochen. Achtung: Die Brühe lassen wir stehen, wir werden sie später brauchen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Wurzelgemüse in Pflanzenöl leicht anbraten, etwas Salz hinzufügen. Natürlich muss man die Kartoffeln nicht vorher anbraten, aber so schmeckt es noch besser.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Innereien und Hähnchenfilet in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann Hähnchenfilet und Innereien dazugeben.
Alles zusammen einige Minuten anbraten und die Brühe in die Pfanne gießen. Das Gericht fünf Minuten köcheln lassen und Mehl hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Den Großteil des Käses schneiden wir in dünne Scheiben und reiben den Rest.
Jetzt ist es an der Zeit, die Töpfe zu füllen. Wir legen die Zutaten in dieser Reihenfolge an: Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Innereien und Filet, gebraten mit Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzuzufügen. Geheimnis: Käsescheiben zwischen Gemüseschichten legen.

Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben und mit der Brühe aufgießen, sodass etwa 1/3 des Topfvolumens ausreicht.
Fügen Sie nun saure Sahne hinzu und stellen Sie die Töpfe mit Deckeln in den Ofen. Achtung: Stellen Sie die Töpfe nur in den kalten Backofen!
Den Eintopf vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen.
5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs geriebenen Käse in die Töpfe geben.

Ungewöhnliche Koteletts aus den Ventrikeln

Sie sagen, dass man während der Perestroika begann, Koteletts aus Innereien zuzubereiten, als das Geld knapp war. Wer sich dieses Rezept ausgedacht hat, kann getrost zu den kulinarischen Genies gezählt werden, denn Hähnchennabelkoteletts sind ungewöhnlich lecker und zart.

Verbindung:

0,5 kg Hühnernabel;
½ große Zwiebel;
2 Karotten;
Salz;
½ TL. gemahlener scharfer roter Pfeffer;
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel. Gewürze „Khmeli-suneli“;
2 EL. l. Grieß;
Ei;
gesiebtes Mehl zum Panieren;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir waschen die Nabeln, schälen die Zwiebeln und Karotten.
Wir geben die Innereien mit Gemüse durch einen Fleischwolf.
Das Hackfleisch mit Paprika und Khmeli-Suneli würzen, salzen und vermischen.

Nun Grieß und Ei zum Hackfleisch geben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und formen Sie Schnitzel.

Es bleibt nur noch, die Schnitzel wie gewohnt in Pflanzenöl zu braten.

Die fertigen Schnitzel auf eine Schüssel legen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Ventrikelsalat für den Feiertagstisch

Sie können Hühnernabel machen leckerer Salat. Dieser Snack ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und lecker.

Verbindung:

0,3 kg Hühnernabel;
Birne;
Karotte;
3 Eier;
2-3 EL. l. Mayonnaise;
Salz;
Kristallzucker nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir putzen das Gemüse, schneiden die Zwiebel in Würfel und reiben die Karotten grob.
Gemüse in Pflanzenöl anbraten, salzen und etwas Kristallzucker hinzufügen.
Innereien und Eier kochen.
Die Hähnchennabeln in kleine Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit dem sautierten Gemüse vermischen.

Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Lege sie in der nächsten Schicht aus.
Wir machen ein Mayonnaisenetz auf die Eier und stellen den Salat zum Aufbrühen in den Kühlschrank.

Wie man köstlich kocht Hühnermagen? Diese Frage versuchen wir heute für Sie zu beantworten. Hühnermägen, oder wie die Leute sie einfach „Nabel“ nennen, müssen einer längeren Behandlung ausgesetzt werden Wärmebehandlung Dadurch werden sie sehr weich und saftig. Sauerrahmsoße Durch die Zugabe von Hartkäse erhalten sie einen pikanten, cremigen Geschmack, sodass dieses Gericht eine würdige Ergänzung zu allen Beilagen aus Kartoffeln, Müsli oder Nudeln ist. Durch das Schmoren der Mägen in dieser Soße geht ihr spezifischer Geschmack verloren, was manche Leute nicht mögen. Ein guter Grund für den Verzehr ist die Tatsache, dass sie sehr gesund sind und viel Eiweiß, Folsäure, Eisen und Vitamine enthalten. Ihr Verzehr ist nützlich für die Stärkung von Haaren und Nägeln sowie für die Funktion des Verdauungstrakts. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung, indem Sie gemäß unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kochen Rezept mit Foto-Hähnchenmägen mit Sauerrahm und Käsesauce.

Zutaten zum Kochen von Hühnermagen in Sauerrahm-Käse-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit Fotos von Hühnermagen in Sauerrahm-Käse-Sauce

Reinigen Sie die Hühnermägen von Filmen und entfernen Sie Fett. Wenn gewünscht, schneiden Sie sie in zwei oder drei Teile.
Spülen Sie die Hühnermägen mehrmals gründlich mit Wasser ab. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und zünden Sie sie an. Bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang, bis sie weich sind.
Die Zwiebel schälen, anschließend waschen und in Würfel schneiden.
Geben Sie die Zwiebeln in eine erhitzte Bratpfanne mit Öl und braten Sie sie goldbraun an. Die Hitze sollte auf mittlerer Stufe liegen.
Die Brühe von den Hühnermägen abgießen und zu den Röstzwiebeln geben.
An diesem Punkt können Sie das Gericht salzen und pfeffern und Curry hinzufügen.
0,5 Tassen Brühe oder Wasser und Sauerrahm in die Pfanne geben und umrühren.
Die Mägen bei schwacher Hitze 10 Minuten in Sauerrahm schmoren.
Reiben Hartkäse auf einer groben Reibe.
Geben Sie den geriebenen Käse in die Pfanne zu den Mägen; er schmilzt und verleiht der Soße mehr Dicke und Geschmack.
Die Ventrikel in Sauerrahm-Käse-Sauce 5 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten, damit sie mit dem Käsegeschmack gesättigt sind.

Servieren Sie Hähnchenmägen mit Soße zu beliebigen Beilagen, sie verfeinern jedes Gericht würziger Geschmack und Aroma. Guten Appetit!