Kirschwein zu Hause. Muss Rezept für Beerenlikör

Gut zum Nachtisch Kirschwein

Jeder möchte das Aroma und den Geschmack genießen guter Wein. Einer davon ist hausgemachter Kirschwein. Die in diesem Artikel beschriebene einfache Zubereitung von Wein zu Hause gibt Ihnen die Möglichkeit, sowohl den Prozess der Kirschweinherstellung als auch das Ergebnis zu genießen, mit dem Sie sich und Ihre Lieben erfreuen können.

Wie man hausgemachten Kirschwein macht

Machen Sie sich bereit, hausgemachten Kirschwein zu machen

Herstellung Hauswein wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Kirschen, wie Trauben, beste Frucht für die Weinbereitung und produziert hervorragende Weine. Kirschsaft hat mehr Säuren als Zucker, jedoch sind alle Sorten für die Weinbereitung geeignet. Es ist notwendig, die Früchte bei trockenem Wetter zu sammeln, und es ist ratsam, sie nicht zu waschen, um die wilde Hefe zu erhalten, die wir für eine normale Gärung benötigen. Unreife, überreife und sehr süße Kirschen sollten entsorgt werden. Es ist notwendig, verdorbene und schimmelige Früchte auszusortieren und auf keinen Fall zu verwenden. Andernfalls beginnt Ihr hausgemachter Kirschwein bald zu verderben und dieser Prozess ist irreversibel. Echten Kirschwein aus gefrorenen Rohstoffen werden Sie zu Hause nicht herstellen können. Früchte müssen spätestens zwei Tage nach der Ernte verwendet werden. Behälter für Kirschwein mit kochendem Wasser überbrühen und trocken wischen. Um Kirschwein zu Hause herzustellen, verwenden wir Kunststoff, Emaille und Glas-Container. Es ist notwendig, Wasser vorzubereiten, wobei 1 Liter pro 1 kg Kirschen zu berücksichtigen sind. Wasser muss sauber sein (gut, gut). Unter städtischen Bedingungen ist es notwendig, Wasser im Voraus vorzubereiten und es etwa einen Tag lang mit Zugang zu Sauerstoff stehen zu lassen.

Fermentieren von hausgemachtem Kirschwein

Fangen wir an, Wein zu machen. Ungewaschene Kirschen von Hand auspressen. Wenn die Kerne zerkleinert werden, hat der Kirschwein einen süßlichen Geschmack und einen stechenden Geruch nach Bittermandeln. Wir füllen den Behälter zum Aufgießen von Wein mit Zuckerlösung zu 2/3 seines Volumens, sonst klettert zum Zeitpunkt der Gärung alles über die Spitze. Es ist besser, Zucker vorher mit Wasser zu verdünnen. Für hausgemachten Kirschwein benötigt man für 1 kg zerdrückte Kirschen 700 g Zucker und 1 Liter Wasser. Die so gewonnene Gärmischung wird als Most bezeichnet. Um zu verhindern, dass Kriebelmücken in den Kirschwein gelangen, decken wir das Gefäß zu Hause mit mehrlagiger Gaze oder einem Handtuch ab und stellen es an einen warmen (18-25 ° C) Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, da der Most sonst sauer werden kann . Innerhalb weniger Tage beginnt die Gärung, begleitet von einem sauren Geruch, Kochen und Schaum. Kirschwein sollte mehrmals täglich glatt gerührt werden.

Kirschwein zu Hause filtern

Nach 4-6 Tagen schneller Gärung filtern wir den Kirschwein durch ein Sieb oder Sieb. Gießen Sie hausgemachten Kirschwein in eine Flasche oder ein Glas und verschließen Sie ihn hermetisch mit einem Deckel mit einem Gummischlauch, durch den das während der Gärung entstehende Kohlendioxid entweicht. Wir senken das andere Ende des Röhrchens in ein Glas oder Glas mit kaltes Wasser. Wir bedecken das Fruchtfleisch mit Wasser, mischen und stellen es erneut für mehrere Tage zur Gärung ein. Beide Gefäße mit dem zukünftigen hausgemachten Kirschwein werden für weitere 4-6 Tage unter die gleichen Bedingungen gestellt und in Ruhe gelassen.

Gärung von hausgemachtem Kirschwein

Nach einigen Tagen durch ein feines Sieb passieren. Wir drücken das Fruchtfleisch gut aus. Das Fruchtfleisch sollte abgetrennt werden, wenn es sich trocken anfühlt. Wir reinigen den stehenden hausgemachten Wein von Sedimenten, indem wir ihn durch ein Rohr in einen anderen Behälter gießen. Gießen Sie alles in einen Behälter. Es ist notwendig, den Deckel mit einem Schlauch hermetisch zu verschließen und zu verhindern, dass Sauerstoff in das Innere eindringt. Die Dauer der Gärung von hausgemachtem Kirschwein hängt von der Aktivität der Hefe und der Raumtemperatur ab. Mit der Zeit nimmt die Aktivität der Blasen ab und es bildet sich ein Niederschlag. Die Weinherstellung zu Hause dauert 25-55 Tage.

Reifer Kirschwein

Gießen Sie aufgehellten hausgemachten Wein durch ein Rohr oder einen Schlauch, ohne das Sediment zu berühren. Verschließen Sie die Flasche fest und verschließen Sie sie mit Plastilin. Stellen Sie Kirschwein für seine Reifung für 6-12 Monate in einen kühleren 6-10°C und dunklen Raum. Über diese Zeit hausgemachter Wein nimmt Weingeschmack und -aroma an. Wenn sich Sediment ansammelt, kann es gegossen und wieder fest verschlossen werden. Deckel und Behälter aus Metall sind nicht zum Kochen oder Aufbewahren geeignet. Wenn sich Sedimente ansammeln, sollte Kirschwein durch einen Strohhalm gegossen werden. Die Produktion von hausgemachtem Wein ist beendet.

Kirschwein genießen

Die Herstellung Ihres eigenen Weins verleiht Ihrem Getränk eine einzigartige Qualität. Kirschen ergeben hervorragende dunkle Weine helles Aroma und reichhaltiger Geschmack. Selbstgemachter Kirschwein vergärt gut und klärt auf. Ein paar Stunden vor dem Trinken kann dem hausgemachten Wein nach Geschmack Zucker oder sauberes Wasser hinzugefügt werden.

Der Sommer ist die Jahreszeit des Überflusses verschiedene Beeren und Früchte, aber wenn es zu viele davon gibt - um die Ernte zu überwältigen frisch unter der Kraft ist nicht jedermanns Sache. Damit das Produkt nicht verschwindet - die Hausfrauen treffen Vorbereitungen, hausgemachter Kirschwein gilt zu Recht als einer der besten, dieses exquisite Getränk kann jedes teure Getränk der Welt ersetzen.

Zu Hause ist die Weinherstellung einfach, und wenn Sie ein unerfahrener Winzer sind, dann machen Sie die ersten Proben am besten auf Kirschbeeren.

Selbstgemachten Kirschwein mit eigenen Händen herzustellen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Die Technologie zur Zubereitung Ihres Lieblingsgetränks ist klar und einfach, es gibt keine komplizierten komplizierten Prozesse.

Das Rezept ist jedoch voller Merkmale, deren Nichtbeachtung dazu führt, dass sich der Wein als geschmacklos herausstellt. Um dies zu verhindern, halten Sie sich strikt an die detaillierten kulinarischen Schritte und Tipps, die Ihnen immer dabei helfen, ein Getränk von höchster Qualität zuzubereiten.

Zutaten

Entsteinte Kirschen- 2,5-3 l + -
— 5 l + -
- 1,5-2 kg + -

Hausgemachten Wein aus Kirschen machen

Wir sortieren die Kirschen, entfernen die Blätter und Schwänze von ihnen und lassen die Knochen intakt.
Wir schieben die Beeren in einen sauberen Eimer, ziehen Handschuhe an und kneten (manuell) alle Kirschen. Stellen Sie sicher, dass jede Beere gut zerkleinert ist.
Danach - die gehackte Kirschmasse in einen größeren Behälter gießen (ein Plastikeimer für Wasser ist ideal).
Warmes Wasser zum Beerenmark geben, Zucker hinzufügen, alles mit einem sauberen Holzstab mischen.
Wir decken den Behälter mit einem trockenen, sauberen Deckel ab und lassen das Produkt (etwa einen Tag lang) bei t 20-22 ° C gären.
Wenn die Gärung beginnt, entfernen Sie den Deckel, rühren Sie die Beerenmasse erneut mit einem Holzstäbchen um, damit sich der auf der Oberfläche gebildete Schaum gleichmäßig verteilt. Das Kirschmark muss 4-5 Tage lang zweimal täglich (morgens und abends) umgerührt werden.
Danach wird die Würze weitere 4-5 Tage komplett in Ruhe gelassen. Wir brauchen den Schaum selbst, um vollständig von der Oberfläche zu verschwinden.
Öffnen Sie den Behälter nach 4-5 Tagen. Schöpfen Sie ohne Rühren mit einem Sieb eine Schicht Kirschen von der Oberfläche (die Beeren müssen mit den Händen ausgepresst werden). Wenn die oberste Schicht entfernt ist, decken Sie den Behälter wieder mit einem Deckel ab und lassen Sie den Wein weitere 5 Tage gären. Dieses Mal lassen wir die unterste Schicht fermentieren.
Nach 5, maximal 7 Tagen öffnen wir den Container. Auf der Oberfläche der fermentierten Masse sollte sich Schaum bilden (in eine kleine Summe), und die Beeren selbst sinken auf den Boden.

Lassen Sie den Wein aus dem Bodensatz ab

Wir stellen den Behälter mit dem Getränk höher und den Behälter, in den wir es gießen, niedriger.
Wir lassen das Produkt eine Weile in Ruhe, damit sich das Dickflüssige „setzt“.
Wir nehmen einen Schlauch (transparent) ̴ 2 m lang und senken ein Ende davon in einen Behälter mit Wein. Stellen Sie nur sicher, dass das Ende das Sediment nicht berührt.
Wir nehmen das andere Ende des Schlauchs in den Mund und beginnen, Luft einzusaugen. Sobald der Wein ausläuft, senken wir den Schlauch sofort in einen sauberen Behälter.
Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und bringen ihn an einen kühlen (t 10-12 ° C) dunklen Ort, um die Gärung fortzusetzen. Wir gießen das Dicke aus.
Nach 10-11 Tagen wird der Wein erneut aus dem Bodensatz abgelassen, nur diesmal wird das Getränk in Glasflaschen abgefüllt. Wir legen ein Stück Gaze auf den Hals der Flaschen (oder installieren ein Sieb) und bedecken sie dann mit losen Deckeln.

Wenn der Gärprozess fortgesetzt wird, muss der Wein alle 10 Tage in saubere Glasflaschen umgefüllt werden, bis die Gärung vollständig aufhört.

Dann füllen wir den Wein wieder in Flaschen, verkorken sie mit luftdichten Deckeln und bringen sie zur Lagerung in den Keller / Keller.

Je länger hausgemachter Kirschwein gelagert wird, desto schmackhafter wird er. Die Belichtung verleiht dem Getränk nicht nur einen reichen Mandelgeschmack (ein solcher Geschmack entsteht nämlich im Wein dank der Samen), sondern auch einen schönen samtigen Farbton.

Fans stärkerer Getränke können ein einfaches Rezept für hausgemachten Kirschwein mit Alkohol anbieten. Der Algorithmus zur Zubereitung eines solchen Getränks ähnelt dem oben beschriebenen, der einzige Unterschied besteht darin, dass nach dem Auspressen des Mostes Weinhefe hinzugefügt wird.

Dann wird das Produkt 10 Tage gären gelassen, danach wird der Wein aus dem Bodensatz entfernt, Alkohol wird hinzugefügt (Berechnung ½ Liter pro 10-Liter-Eimer Kirschen), Zucker.
Sie müssen den Wein weitere 10 Tage bis zum Ende der Gärung aufbewahren.
Als nächstes wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Kirschrezept

Trockener Kirschwein, der im Volksmund nichts anderes als Kirsche genannt wird, wird nicht komplizierter als sonst hergestellt. Die Gesamtkochzeit für Kirsche beträgt 1,5-2 Monate. Der Geschmack des Getränks erweist sich als ziemlich süß, daher ist dieser Wein perfekt für ruhige freundliche Zusammenkünfte.

Zutaten

Kirsche - 1 Eimer (10 l);
Zucker - 4 kg.

Wein aus Kirschen mit eigenen Händen herstellen

Wir füllen die Kirsche mit Zucker in eine Flasche und lassen sie 1-1,5 Monate in der Sonne fermentieren.
Wir wickeln den Flaschenhals mit Gaze ein, filtern die Zusammensetzung und wischen den Rest der Beeren durch ein Sieb oder Sieb (Sie können es manuell zusammendrücken).
Fügen Sie der Zusammensetzung geriebene Beeren hinzu und lassen Sie das Produkt weitere 3 Tage in der Sonne.
Den Wein sorgfältig filtern, 1-2 Wochen reifen lassen.
Wenn Ihnen das Getränk zu stark oder trocken erscheint, fügen Sie 1-1,5 Liter Wasser hinzu.

Geheimnisse erfolgreicher hausgemachter Kirschweine

Hausgemachter Kirschwein ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Seine raffinierter Geschmack nicht mit anderen Getränken verwechselt werden. Wenn Sie Kirschwein zu Hause selbst herstellen, werden Sie verstehen, wie einfache Technik, was für ein elitäres, schmackhaftes und vor allem preiswertes Getränk kann mit seiner Hilfe hergestellt werden. Bereiten Sie mit Freude Ihre Lieblingsgetränke zu - und lassen Sie es sich schmecken das ganze Jahr das herbe Aroma köstlicher Kirschen verlässt Sie nicht.

Guten Appetit!

Rezepte zur Herstellung von Kirschwein mit und ohne Kern.

Kirschwein - natürlich und gesundes Getränk. Es ist praktisch, wenn Sie viele Kirschbäume haben und die Beeren verschwendet werden.

Kirschwein zu Hause: ein einfaches Rezept

Kirschwein herzustellen ist sehr einfach. Gleichzeitig müssen die Knochen nicht entfernt werden, sie verleihen dem Getränk Würze.

Rezept:

1 kg sortierte, aber ungewaschene Beeren zerkleinern und die Kerne entfernen. Gießen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie 700 g Zucker hinzu.
Lassen Sie den Topf einige Tage unbedeckt und rühren Sie täglich mit einer Schaumkelle um. Wenn die Blasen viel kleiner werden und der Fermentationsprozess geschwächt ist, lassen Sie die Mischung 3-5 Tage lang in Ruhe. Dies geschieht, um die Fermentationsprozesse innerhalb des Behälters mit Flüssigkeit zu verstärken.
Während dieser Zeit steigt das gesamte Fruchtfleisch auf, es muss mit einem geschlitzten Löffel entfernt und herausgedrückt werden.
Gießen Sie die Flüssigkeit in Flaschen und ziehen Sie einen Handschuh oder eine Wasserdichtung an. Nach einer Woche hört der Wein auf zu schäumen und am Boden bilden sich Ablagerungen. Durch einen Gummischlauch vorsichtig in Flaschen füllen und weitere 15 Tage ziehen lassen.
40-60 Tage in die Kälte legen.

Entkernter Kirschwein zu Hause: Rezept

Wein mit Steinen hat ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack. Es ist leicht säuerlich und bitter.

Rezept:

Ein Eimer Kirschen braucht einen Eimer Wasser und 3 kg Zucker.
Sortieren Sie die Beeren, aber entfernen Sie nicht die Samen.
Die Beeren zerdrücken und in eine Schüssel geben. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Zucker hinzu. Decken Sie den Topf mit nichts ab. 7 Tage ziehen lassen, täglich umrühren. Dies geschieht, damit die Mischung nicht sauer wird und schimmelt. Eine solche Masse muss ausgegossen werden, sie wird sich immer noch nicht mehr normal bewegen.
Die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und den Saft der Kirschen auspressen.
In eine Flasche gießen und einen Handschuh auf den Hals legen. Lassen, bis der Handschuh herunterhängt.
Dies dauert 1 Monat. Danach den Wein abseihen und in Flaschen füllen. Einen Monat kühl stellen.

Wie macht man Wein aus fermentiertem Kirschkompott?

Rohlinge für den Winter werden oft sauer oder brechen. Das Getränk kann anfangen zu gären, aber seien Sie nicht verärgert, Sie können köstlichen Wein daraus machen.

Rezept:

Auf der Drei-Liter-Krug Kompott benötigt man 500 g Zucker und eine Handvoll Rosinen
Das Kompott durch ein Käsetuch abseihen und dabei die Flüssigkeit aufgeben. Gießen Sie Zucker und 5 Rosinen
Ziehen Sie einen Handschuh mit einem Loch auf die Flasche. Bis zu dreimal einwirken lassen, bis der Handschuh entleert ist
Den Wein in Flaschen füllen und 1-2 Monate reifen lassen

Kirschwein zu Hause: ein Rezept ohne Hefe

Fast alle Weine aus frischen Kirschbeeren werden hefefrei zubereitet. Dies ist auf das Vorhandensein von Plaque auf den Beeren zurückzuführen und provoziert die Gärung.

VIDEO: Kirschweinrezept ohne Hefe

Kirschwein mit Hefe: Rezept

Normalerweise wird Hefe hinzugefügt, wenn Marmelade oder gefrorene Beeren verwendet werden. Da sich auf ihrer Oberfläche keine natürlichen Hefen befinden.

Rezept:

Für 3 kg Kirschen braucht man 3 Liter Wasser und 1 kg Zucker. Zerdrücken Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser ein.
200 g frisch gepresste Hefe zugeben. In einem verschlossenen Behälter lassen. Es lässt keine Luftblasen in das Getränk eindringen und verdirbt es nicht.
Warten Sie, bis die Mischung gärt und keine Gasblasen mehr vorhanden sind. Die Mischung abseihen und in Flaschen füllen. 20-60 Tage in der Kälte stehen lassen. Sie können das Getränk schmecken. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie etwas Alkohol einfüllen.

Wein aus Kirschsaft

Kirschsaft ist ein ausgezeichneter und bereits zubereiteter Rohstoff für die Herstellung eines berauschenden Getränks. Es hat einen reichen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack.

Rezept:

Wein wird mit Hefesauerteig zubereitet. Für die Weinherstellung benötigt man 3 Liter Saft, 500 g Sauerteig, 0,5 kg Zucker und etwas Alkohol.
Gießen Sie den Kirschsaft in ein Glas, fügen Sie Wasser und Hefestarter hinzu. Statt Sauerteig können Sie auch Rosinen verwenden.
Nach 5-7 Tagen Gärung die Mischung vom Sediment abseihen und mit Alkohol aufgießen. Lassen Sie die Flüssigkeit 6 Monate in fest verschlossenen Flaschen im Keller.

Wein aus Kirschmarmelade

Kirschmarmelade ist eine der beliebtesten, sie wird schnell verzehrt, da daraus normalerweise Torten, Kuchen zubereitet werden oder einfach Tee ergänzt wird.

Rezept:

Nehmen Sie für einen Liter entsteinte Marmelade einen Liter gekochte und leicht gekochte Marmelade warmes Wasser. Gib eine Handvoll Rosinen hinein.
Lassen Sie die Masse für eine Woche.
Wenn alles aufgeht, die Mischung abseihen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in Flaschen und ziehen Sie einen Handschuh an. In den Keller stellen und 40 Tage aufbewahren.
Danach das Getränk vorsichtig abtropfen lassen, ohne auf das Sediment zu treffen. In verkorkten Flaschen 40 Tage im Keller reifen lassen.

Angereicherter Kirschwein: Rezept

Wein wird nicht nur angereichert, um die Konzentration von Alkohol darin zu erhöhen. Das toller Weg verlängert die Haltbarkeit von Wein.

Für 10 Liter Wasser benötigt man 10 kg Beeren und 3000 g Zucker.
Zucker wird normalerweise allmählich hinzugefügt.
Je mehr Zucker zu Beginn der Zubereitung, desto stärker wird das Getränk.
Um die Viskosität zu erhöhen, wird nach der Vorfermentation und Filtration Zucker hinzugefügt.

Rezept:

Kirschen müssen nicht gewaschen werden. Es wird entkernt, mit Wasser übergossen und mit Zucker bestreut.
Die Mischung wird in einen großen Behälter gegossen und der Deckel mit einem Wassersiegel verschlossen.
Wenn sich keine Blasen mehr bilden, die Mischung durch ein Käsetuch passieren und wieder etwas Zucker und eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
Mit einem Handschuh verschließen und warten, bis die Gärung beendet ist.
Gießen Sie 0,5 Liter Wodka oder Alkohol ein.

Trockener Kirschwein

klassisch der trockene Wein aus Kirschen heißt Kirsche. Es ist ziemlich stark und enthält sehr wenig Zucker.

Rezept:

Für 10 kg Beeren braucht man 4000 g Zucker.
Die Beeren von den Samen schälen und Zucker hinzufügen. Die Masse in eine Flasche füllen und mit Gaze zubinden. An einem warmen Ort 1-1,5 Monate ziehen lassen.
Das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben und mit der Flüssigkeit vermischen. Noch 1 Woche stehen lassen, aber bereits mit Wassersiegel verschlossen. Danach die Flüssigkeit vorsichtig abseihen und Sie können es schmecken.
Wenn das Getränk zu stark und säuerlich ist, fügen Sie einen Liter Wasser und etwas Zucker hinzu, um es abzuschmecken.

Süßer Kirschwein

Für diesen Wein wird Beerensaft verwendet.

Rezept:

Nehmen Sie 7 Liter Saft und 2 kg Zucker. Und auch 2 Liter Wasser.
Den gesamten Saft mit 1 kg Zucker und Wasser verrühren. 7 Tage gären lassen. Danach das Getränk abtropfen lassen, damit der Bodensatz unten bleibt.
Fügen Sie weitere 1 kg Zucker und einen Liter Wodka hinzu. In Flaschen füllen und an einem kühlen Ort 40-60 Tage reifen lassen.

Kirschwein ist einer meiner Favoriten. frauengetränke. Es ist einfach zuzubereiten und passt gut zu Obst und Desserts.

VIDEO: Kirschwein

Kirsche ist eine der am meisten leckere Beeren zum Verzehr verwendet reiner Form, Zubereitung von Kompotten, Marmeladen und sogar alkoholischen Getränken. Kirschwein hat einen angenehmen Geschmack, charakteristisches Aroma, edle und helle Farbe. Es ist sehr beliebt bei Festen zu Hause, hält sich gut und kann natürlich Würze verleihen und jede Weinkarte abwechslungsreicher machen.

Hauptkomponente

Was ist zu Hause hergestellter Kirschwein? Der Hauptbestandteil jedes alkoholischen Getränks, unabhängig von seiner Rezeptur, sind Beeren. Die beste Lösung kann eine reife dunkle Kirsche sein. Sorten wie Shpanka, Vladimirskaya oder Shubinskaya sind in der Weinbereitung am gefragtesten. Alle von ihnen haben einen sauren Geschmack, damit das fertige Getränk so reich und hell wie möglich ist. Die Einnahme wird nicht empfohlen Süße Kirsche das beschädigt oder morsch ist.

Vorbehandlung von Beeren

Angehende Winzer stellen oft Fragen zu vorläufige Vorbereitung rohes Material. Die beliebtesten Fragen lauten: Muss man die Steine entfernen und lohnt es sich, die Früchte zu waschen? Es gibt keine allgemeingültigen Empfehlungen für solche Dilemmata, alles entscheidet Ihr Geschmack.

Wenn Sie empfangen möchten reines Produkt, ohne Zusatzstoffe, achten Sie darauf, die Samen zu entfernen, aber denken Sie daran: Ihre Anwesenheit gibt eine gewisse Bitterkeit, die viele mögen werden. Beim Waschen der Beeren führt die Einhaltung der notwendigen Hygienemaßnahmen zur Entfernung natürlicher Bakterien, die Fermentationsprozesse anregen.

Klassisches Rezept

Wie macht man Kirschwein? Das Rezept, das als eines der klassischsten gilt, beinhaltet die Verwendung einer Reihe von Komponenten nach folgendem Algorithmus:

Kirschwein, der zwei Gärungsstufen durchlaufen hat, wird dunkel und kühl gelagert. Es wird empfohlen, es ungefähr 2 Monate nach Beginn der Zubereitung zu verwenden. Wenn Sie ein Getränk mit größerer Stärke und ausgeprägtem Geschmack erhalten möchten, wird empfohlen, bis zu sechs Monate zu warten.

Rezept: zwei in einem

ab reif u duftende Beere Sie können mehrere alkoholische Getränke schrittweise zubereiten (Kirschlikör, Wein). Dazu benötigen Sie:

Nachdem der Likör fertig ist, können Sie aus den restlichen Rohstoffen hervorragenden Wein herstellen. Kirschfrüchte werden zu einem fast vollständigen Brei geknetet und untergemischt Zuckersirup. Der Behälter mit den Komponenten wird wieder an einen warmen Ort gestellt. Bei den ersten Anzeichen der Wiederaufnahme der Gärung wird wieder ein Wasserverschluss eingebaut, der nach drei Wochen entfernt wird. Es ist keine Wiederholung von Manipulationen erforderlich, und der Kirschwein kann so, wie er trinkfertig ist, in Flaschen abgefüllt werden.

Original Kirschgetränk mit Kernen und Zitronensaft

Selbstgemachter Kirschwein mit Steinen kann sich als besonders lecker herausstellen, wenn Sie keine Angst haben, mit dem Rezept und den Zutaten zu experimentieren. Liebhaber der leichten Säure werden es also zu schätzen wissen alkoholisches Getränk aus reifen Früchten von Kirsche und Zitrone. Es wird nach folgendem Algorithmus erstellt:

Wein aus Marmelade

Sie möchten sich verwöhnen lassen starkes Getränk, möchten aber keine langen und komplexen Manipulationen durchführen? Die beste Lösung für Sie kann Wein aus Kirschmarmelade mit Wodkazusatz sein. Welches Rezept sollte befolgt werden dieser Fall? Der Algorithmus ist extrem einfach und umfasst die folgenden Schritte:

Schnelles Rezept

Sie können auch Kirschwein herstellen, dessen Rezept keine Gärung beinhaltet. Seine Kennzeichen sind die minimalen Zeitkosten. Wählen Sie zunächst die reifsten Kirschen mit intakter Schale aus. Entfernen Sie die Knochen daraus und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch. Einen Tag später wird die entstandene Maische unter eine Presse gegeben und der Saft daraus gepresst. Auf 400 ml Flüssigkeit werden etwa 180 Gramm Zucker gegeben. Das resultierende süße Getränk wird mit Wodka im Verhältnis von 8 bis 1,2 Litern gemischt. Nachdem sich die Flüssigkeit abgesetzt hat, sollte sie gefiltert und zur weiteren Lagerung in einen Behälter gegossen werden.

Wein auf Saftbasis

Wein aus Kirschsaft hat mind angenehmer Geschmack und Geruch, die Hauptsache ist, für seine Zubereitung zu verwenden natürliche Getränke. Bitte beachten Sie, dass der Saft nur in diesem Fall auch aus reifen kräftigen Beeren zubereitet werden muss Endergebnis kann Ihre Erwartungen erfüllen.

Der erste Schritt in diesem Rezept ist die Herstellung der Würze. Mischen Sie dazu die folgenden Komponenten:

Kirschsaft - 7 Liter.
Trinkwasser - 1,5-1,6 Liter.
Zucker - in einer Menge von 1,6 und 0,8 Kilogramm (das Produkt muss nicht gemischt werden, es in die angegebenen Portionen aufteilen).

Wie macht man Kirschwein aus den aufgeführten Zutaten? Die Zutatenmischung und den größten Teil des Zuckers in ein sauberes Gefäß geben, etwas vorbereiteten Sauerteig dazugeben und an einem dunklen Ort ca. 10 Tage ruhen lassen.

Der nächste Schritt ist die Alkoholisierung von Alkohol. Dazu wird der Würze Wodka zugesetzt (im Verhältnis 10 Liter zu eins). Die Komponenten werden mit größter Sorgfalt gemischt, bis ein homogener Zustand erreicht ist, und für etwa 5 Tage in einen neuen Behälter gegossen.

In der letzten Phase wird der restliche Zucker dem Wein zugesetzt, filtriert und zur anschließenden dauerhaften Lagerung in Glasbehälter gefüllt. Am Ausgang können Sie unter allen Bedingungen ein ausgezeichnetes junges Getränk mit einem leicht adstringierenden Geschmack, einer sehr satten Farbe und einem ausgeprägten Geruch erhalten.

Über mögliche Fehler

Was tun, wenn Kirschwein zu Hause nicht geklappt hat? Seien Sie nicht verärgert, versuchen Sie zuerst, die Ursache für das Geschehene zu finden, und berücksichtigen Sie die Fehler, die für die Zukunft gemacht wurden. Es ist wahrscheinlich, dass Sie minderwertige Rohstoffe verwendet, die Produktionstechnologie oder die Reifezeit verletzt haben.

Ein solcher Fehler trägt nur zu Ihrer Erfahrung bei, und die resultierende Flüssigkeit kann hervorragend verwendet werden Weinessig zum Dressing von Salaten und Marinaden verwendet.

Nun, jetzt wissen Sie, wie man Kirschwein macht. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und lernen Sie neue Geschmäcker aus originellen und nicht standardmäßigen Rezepten. Gleichzeitig wird empfohlen, die Notwendigkeit nicht zu vergessen, nur hochwertige Produkte zu verwenden und sich an die vorgeschlagenen Technologien zu halten.

Kirsche ist ein beliebter Favorit. Die Japaner feiern jedes Jahr während seiner Blütezeit. Wir haben leider keinen solchen Feiertag, in unserer Gegend ist es einfach üblich, ihn von der Straßenseite unter die Fenster von Häusern zu pflanzen. So ist sie immer in Sichtweite, erfreut mit ihrer zarten rosa-weißen Schönheit und erfreut Besitzer, Nachbarn und Passanten. Die Kirsche schenkt der Person, die sie auf seiner Website gezüchtet hat, jedoch nicht nur bezaubernde duftende Blumen - ihr Hauptgeschenk sind schwere dunkelrote Beeren an langen Beinen, die mit scharlachrotem Saft übergossen sind. Nicht jede Beere ist hinsichtlich der Verwendungsvielfalt ihrer Früchte mit Kirschen zu vergleichen, sie schmecken sowohl direkt vom Zweig, als auch getrocknet, als auch in Marmelade oder Kompott. Separat möchte ich hausgemachten Kirschwein erwähnen.

Kirschwein

Es ist einfach, Wein aus Kirschbeeren zu Hause zu machen. Jeder, der das säuerlich-süße rote Getränk probieren möchte, wird diese Aufgabe meistern.

Rezept für hausgemachten Kirschwein: Kirschen - 10 kg, Zucker - 3 oder 4 kg, Wasser - 5 Liter, dunkle Rosinen - 2 Handvoll nach Bedarf.

Es sollte beachtet werden, dass dies ein Rezept für hausgemachten Wein mit Gruben ist. Sie verleihen dem Getränk einen besonderen Geschmack.

1. Kirschen nicht unmittelbar nach Regen ernten. Wilde Hefe auf der Oberfläche der Schale der Frucht werden abgewaschen

Hausgemachter Kirschwein

Regen. Ihre Zahl wird in einem Tag wiederhergestellt.

2. Sortieren Sie die Kirsche sorgfältig aus. Nicht waschen, wenn es nicht schmutzig ist. Falls die Beeren verunreinigt sind, spülen Sie sie mit fließendem kaltem Wasser ab. In diesem Fall müssen Sie bei der Zubereitung der Würze 2 Handvoll hinzufügen, vorzugsweise dunkel.

3. In einem geräumigen emaille pfanne Wir übertragen die Beeren und kneten sie gründlich. Je kleiner desto besser. Gießen Sie Zucker, gießen Sie Wasser. Alles gründlich mischen und für eine Woche an einen warmen Ort stellen. Die aktive Gärung kann früher enden, es kann etwas länger dauern, es spielt keine Rolle.

4. Sobald der Saft „nachspielt“ und die aktive Gärung beendet ist, durch ein dünnes Tuch abseihen. Das Fruchtfleisch auspressen.

5. Ein Gläser oder bolona gießen Sie den Saft. Der Behälter muss zu zwei Dritteln gefüllt sein. Dies ist eine zwingende Regel bei der Zubereitung aller Arten von Wein. Wenn die Beere gewaschen wurde, fügen Sie Rosinen hinzu. Setzen Sie einen Wasserverschluss auf den Behälter. Jetzt ist es kein Saft, sondern Würze. Lassen Sie es an einem ziemlich warmen Ort fermentieren - 22 oder 24 Grad, nicht niedriger.

Die Art der Wasserdichtung ist nicht wichtig. Die Hauptbedingung ist, dass keine Luft in die Würze eindringen darf. Wenn Sie keine komplexe Wasserdichtung haben, spielt es keine Rolle, eine konventionell medizinische reicht aus. Gummihandschuh. Während der Fermentation wird es mit Kohlendioxid gefüllt und steigt über das Glas. Sobald sie hilflos zusammensackt, ist der Wein fertig.

6. Lassen Sie das Getränk aus dem Sediment ab. Beanspruchung. Masse u

Wenn Sie Wein für längere Zeit lagern, ist es besser, ihn zu pasteurisieren. Das Aroma und der bezaubernde Geschmack bleiben erhalten und die Haltbarkeit wird deutlich verlängert.

Ein einfaches Rezept für zu Hause

Es gibt auch eine vereinfachte Version der Herstellung von hausgemachtem Wein aus entkernten Kirschen.

Rezept: Kirschen - 1 Eimer, Zucker - ein halber Eimer.

1. Sammeln Sie Beeren ein gutes Wetter. Durchgehen.

2. Kirschen und Zucker schichtweise in eine große emaillierte Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie langsam im Keller fermentieren. Der Prozess des Extrahierens von Saft und Schmelzen von Zucker erfolgt allmählich. Aufgrund der niedrigen Temperatur tritt keine Säuerung auf, außerdem ist Zucker ein hervorragendes Konservierungsmittel.

3. Wenn sich der Zucker auflöst, die Kirschen auspressen. Den Wein abseihen und verpacken.

Es muss im Keller gelagert werden. Das Getränk kann sofort verzehrt oder reifen gelassen werden.

Viele Winzer ziehen es vor, Wein aus dem Saft von Kirschen zu machen, anstatt direkt aus den Beeren. Aber um Saft zu machen, müssen Sie in unserem Fall die Samen auswählen oder den Saft von Hand auspressen, ohne die Schalen zu beschädigen. Der Samen hat eine bittere Schale. Der bittere Geschmack verwandelt sich schnell in Saft. Weindose Berry muss nicht gewaschen werden, wenn sie sauber ist.

Kirschsaft trinken

Rezept: Saft - 10 Liter, Wasser - 10 Liter, Zucker - 4 oder 5 kg.

1. Mischen Sie den Saft mit Wasser und Zucker.

2. Überführen Sie die Flüssigkeit in die Gärtanks.

3. Wir installieren einen Wasserverschluss und überwachen sorgfältig den Fermentationsprozess.

4. Sobald die Gärung beendet ist, den Wein aus dem Bodensatz abgießen und abseihen.

5. Getränk verpacken und zur Reifung in den Keller stellen.

Aus gefrorenen Beeren

Gefrorener Kirschwein Hausmannskost kommt auch gut an. Von Natur aus eine Beere
sehr gut, und das Einfrieren beeinträchtigt seinen Geschmack und sein Aroma nicht.

Bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden, wird jede Beere gewaschen, getrocknet und dann zum Einfrieren geschickt. Aus diesem Grund ist es notwendig, ungewaschene Rosinen zu verwenden. Es ersetzt

Rezept: Kirschen - 5 kg, Wasser - 3 Liter, Zucker - 1,5 kg, Rosinen - 100 gr.

1. Beeren müssen aus dem Kühlschrank genommen werden. In eine große Schüssel geben und bei Raumtemperatur vollständig auftauen lassen.

2. Kirschen pürieren. In eine Emailschüssel umfüllen. Mit Zucker mischen, Wasser und Rosinen hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

3. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort. Die aktive Gärung dauert etwa eine Woche. Nach der Fertigstellung den Saft abseihen, das Fruchtfleisch auspressen.

4. Gießen Sie es zur Gärung in Gläser oder Flaschen. Container werden nicht mehr als zwei Drittel des Volumens gefüllt.

5. Installieren Sie eine Wasserdichtung und beobachten Sie den Vorgang sorgfältig. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, abgießen

Kirschwein-Wassersiegel

aus dem Sediment trinken. Verpacken und zur Lagerung und Reifung in den Keller schicken.

Aus gefrorenen Beeren kann man Saft machen und daraus Wein machen. Perfekt dafür klassisches Rezept: Saft - 5 Liter, Wasser - 5 Liter, Zucker 1,5 oder 2 kg, ungewaschene Rosinen - eine Handvoll.

Kirschwein zu Hause ist wunderbar. Dicht gefärbt, mit einem reichen Aroma und Geschmack. Es behält den ganzen Charme einer frischen Beere. Darüber hinaus muss an die riesige Liste erinnert werden nützliche Substanzen Sie müssen die Fähigkeit hinzufügen, den Prozess der Hämatopoese zu verbessern, der für dunkle Früchte charakteristisch ist. In dieser Eigenschaft stehen Kirschweine roten Trauben in nichts nach.

Selbstgemachter Kirschwein ist besonders wertvoll, weil er nur enthält natürliche Produkte. Es wird oft sogar ohne Hefe zubereitet, ganz zu schweigen von Konservierungs-, Geschmacks- und Farbstoffen, und daher können Sie sich seiner Sicherheit und Vorteile für den Körper absolut sicher sein.

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