Bei der Zubereitung von Suppen und zweiten Gängen greifen sie zunehmend auf die Verwendung von Herzen zurück. Diese Innereien haben riesige Menge nützliche Eigenschaften, und seine Geschmacksqualitäten bei richtige Vorbereitung einfach außergewöhnlich. Aus diesem Grund wurde dieser Salat aktiv hinzugefügt. Schweine-, Rinder- oder Hähnchenherzen kombiniert mit koreanischen Karotten sind eine wahre Magie. So reichhaltig, würzig und gleichzeitig zartes Gericht es war nicht einmal vorstellbar. - Dies ist ein Glücksfall für jede Gastgeberin, die das Menü ihrer Lieben abwechslungsreicher gestalten möchte.
Das Beste ist in diesem erstaunlichen Salat gesammelt. Selbst mit so wenigen Produkten ist es uns gelungen, etwas Erstaunliches und Entzückendes zu schaffen. Die Zartheit und Luftigkeit des Käses wird aufs Beste mit der charakteristischen Schärfe koreanischer Karotten kombiniert. Das Herz erhält in diesem Fall einen sehr ungewöhnlichen, aber hervorragenden Geschmackston.
Benötigte Komponenten:
- 500 gr. Rinderherz;
- 150 gr. Käse;
- 150 gr. Karotten auf Koreanisch;
- 1 Balkenkopf;
- 2 gr. Salz;
- 80 gr. Mayonnaise.
Salat mit Herz und koreanischen Karotten:
- Das Herz wird gewaschen und in einen Topf gelegt, mit Wasser übergossen, gesalzen und zum Kochen gebracht. Dieser Vorgang dauert etwa zwei Stunden. Nach ihrem Ablauf wird das Wasser abgelassen, die Innereien selbst abgekühlt und mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten.
- Die Zwiebel wird geschält, mit einem Messer in dünne Hälften der Ringe geschnitten.
- Wird zum Mahlen von Käse verwendet grobe Reibe und reibe es darauf.
- Karotten nach koreanischer Art werden aus der Flüssigkeit gepresst und auf ein Brett gelegt, in kürzere Streifen geschnitten.
- Alle für diesen Moment zubereiteten Produkte werden in eine Salatschüssel gegossen, mit Mayonnaise gegossen und gemischt.
- Kühlen Sie fünf Minuten im Kühlschrank ab.
Tipp: Beim Kochen des Herzens können Sie nicht nur Salz, sondern auch verschiedene Gewürze hinzufügen. In diesem Fall wird der Salat noch facettenreicher.
Herzsalat mit koreanischen Karotten
Das Gericht mag nur auf den ersten Blick einfach und unauffällig erscheinen. Aber schon zu Beginn der Vorbereitung beginnt man zu verstehen, dass es nicht so einfach ist. Das Aroma verbreitet sich sofort in der Küche und regt den Appetit an. Es ist einfach unmöglich zu warten, bis dieser auf dem Tisch erscheint.
Benötigte Komponenten:
- 300 gr. eingelegte Champignons;
- 300 gr. Karotten auf Koreanisch;
- 300 gr. Hühnerherzen;
- 1 Zwiebelkopf;
- 30 ml. Olivenöl;
- 4 gr. Gewürze für Fleisch;
- 2 gr. Salz;
- 2 gr. Pfeffer.
Kochen Schritt für Schritt:
- Zunächst werden Karotten nach koreanischer Art mit den Händen ausgepresst und ggf. etwas gehackt. Erst dann wird das Produkt in einer Salatschüssel ausgelegt.
- Die Marinade wird von den Pilzen abgelassen, in Stücke geschnitten und in eine Salatschüssel gegossen.
- Die Herzen werden gewaschen und in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und etwa 30 Minuten gekocht, nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Brühe abgegossen.
- Zwiebel schälen und waschen, in dünne Scheiben schneiden.
- Alle zubereiteten Produkte werden in einer Salatschüssel kombiniert, mit Öl übergossen, gesalzen und gepfeffert. Mischen und servieren.
Tipp: Statt herkömmlicher Champignons können Sie auch Pilze nach koreanischer Art verwenden. Mit ihnen erhält das Gericht einen noch reichhaltigeren orientalischen Geschmack. Ja, und das Aroma von Snacks wird heller und raffinierter.
Schweineherz und koreanischer Karottensalat
Dieser Salat ist unglaublich einfach zuzubereiten. Die Schwierigkeit liegt nur im Vorkochen der Innereien. Außerdem ist alles unglaublich einfach - schneiden Sie alle Produkte und genießen Sie das Ergebnis. Überraschend lecker, wirklich befriedigend und sogar festlich. Dies kann mutig und für einen Feiertag zubereitet werden, damit der Tisch ein besonderer und kein banaler Standard ist. Was am häufigsten vorkommt.
Benötigte Komponenten:
- 150 gr. Schweineherz;
- 100 gr. Karotten auf Koreanisch;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 gr. Salz;
- 120 gr. Mayonnaise.
Kochen Schritt für Schritt:
- Das Herz wird in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und gesalzen und dann gekocht. Nach dem Garen werden die Innereien abgekühlt und in Streifen geschnitten.
- Die Zwiebel wird gereinigt und mit einem Messer auf dem Brett in dünne Scheiben geschnitten.
- Gießen Sie alle vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel, fügen Sie aus Saft und Mayonnaise gepresste Karotten nach koreanischer Art hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mischen. Das Gericht ist servierfertig. Guten Appetit!
Tipp: Es ist überhaupt nicht nötig, das Herz unmittelbar vor dem Kochen auszukochen, da der Vorgang einen recht langen Zeitaufwand erfordert. Sie können einfach ein Stück von den Innereien, die für die Suppe gekocht wurden, abschneiden und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann reicht das Fleisch zum Auftauen und Schneiden.
Herz und koreanischer Karottensalat
Es ist nicht nur hell, sondern auch einfach lecker. Die Kombination der Produkte ist ziemlich originell und sogar mutig. Zuckermaiskörner bilden einen erstaunlichen Kontrast zu Karotten nach koreanischer Art, die genug haben würziger Geschmack. Und die Herzen hier sind besonders attraktiv und sogar ungewöhnlich. Ein hervorragendes und zugleich einfaches Gericht, das zumindest gelegentlich auf dem Tisch stehen muss.
Kochen Schritt für Schritt:
- 500 gr. Hühnerherzen;
- 200 gr. Karotten auf Koreanisch;
- 350 gr. Mais;
- 350 gr. Erbsen;
- 200 gr. getrocknete Aprikosen;
- 1 Balkenkopf;
- 10 gr. 9 % Essig;
- 10 gr. Sahara;
- 4 gr. Salz;
- 4 gr. Pfeffer;
- 180 gr. Mayonnaise.
Kochen Schritt für Schritt:
- Wasser in einem Topf wird hinzugefügt und Herzen werden dort ausgelegt, wonach sie gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs werden sie in ein Sieb geworfen und abgekühlt, in dünne Streifen geschnitten und in einer Salatschüssel serviert.
- Karotten, aus der Salzlake gepresst, ein wenig gehackt und an den Herzen befestigt.
- Die Zwiebel wird geschält, mit einem Messer in Hälften der Ringe geschnitten und in eine Schüssel gegeben, Essig wird hineingegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt, dann dreißig Minuten lang darauf bestanden, dann gepresst und zum Salat gegeben.
- Getrocknete Aprikosen in einer Schüssel werden mit kochendem Wasser gegossen, fünf Minuten lang darauf bestanden, dann wird das Wasser abgelassen und die getrockneten Früchte werden in Streifen geschnitten und an den zubereiteten Produkten befestigt.
- Erbsen und Mais werden in ein Sieb geworfen, die Marinade wird gefiltert und in einer Salatschüssel ausgelegt.
- Alles mit Mayonnaise würzen und sofort mischen. Falls gewünscht, mehr Pfeffer und Salz hinzufügen, erneut mischen.
Herzsalat mit koreanischen Karotten
Es stellt sich einfach außergewöhnlich heraus. Die reichhaltige Zusammensetzung des Rezepts zeichnet sich durch die Verfügbarkeit aller Produkte aus. Das Ergebnis ist ein Gericht, das alle Erwartungen übertrifft. Kontrastreicher Geschmack, heterogene Textur und exquisite Präsentation - das ist echt festlicher Imbiss, die Sie täglich kochen können und sich gleichzeitig keine Sorgen um die Familienkasse machen müssen.
Benötigte Komponenten:
- 100 gr. Bohnen;
- 100 gr. Karotten auf Koreanisch;
- 180 gr. Hühnerherzen;
- 150 gr. Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 2 gr. Salz;
- 20 gr. Öle;
- 80 gr. Mayonnaise.
Salat mit koreanischer Karotte und Herz:
- Die Bohnen werden gewaschen und mit Wasser gegossen, danach werden sie acht Stunden lang eingeweicht.
- Bereits vergrößerte Bohnen werden mit frischem Wasser gegossen, gesalzen und 1 Stunde gekocht.
- Herzen werden gewaschen, Gefäße davon abgeschnitten, Fett entfernt, in einen Topf gegossen, mit Wasser gefüllt und gekocht.
- Während des Kochvorgangs wird der entstehende Schaum periodisch entfernt, das Wasser wird einmal gewechselt. Insgesamt 40 Minuten kochen.
- Fertige Innereien werden abgekühlt, in Würfel geschnitten.
- Die Pilze werden gewaschen, sortiert, die Folie von den Kappen entfernt und in mehrere Stücke geschnitten, in eine Pfanne gegeben, Öl hinzugefügt und gebraten.
- Überschüssige Flüssigkeit aus Möhren auspressen, Streifen kürzen.
- Alle Produkte werden in einer Schüssel ausgelegt, mit Mayonnaise gewürzt, gemischt.
Koreanische Salate können sehr vielfältig sein, aber besonderes Augenmerk sollte auf diejenigen gelegt werden, die das Herz verwenden. Solche Gerichte sind nahrhafter, reichhaltiger und zarter. Herzen werden mit Gemüse, Pilzen, Käse und sogar Früchten kombiniert. Natürlich wird es möglich, experimentelle Gerichte zuzubereiten, die sicherlich lecker und einzigartig sein werden.
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Warum unterschätzen so viele von uns Geschmacksqualitäten Innereien??? Die Leber, das Herz und sogar die Ventrikel, weil sie nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich sind, wird die Leber nicht umsonst in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen. Viele Gerichte können aus Innereien zubereitet werden, sie werden gekocht, gedünstet, gebraten, Füllungen für Kuchen zubereitet, Salate zubereitet. Über den Salat wollte ich heute sprechen.
Salat nach koreanischer Art mit Herz und Karotten, das Rezept mit einem Foto, das ich anbiete, wird Ihnen von der ersten Probe an gefallen. Es ist mäßig scharf, befriedigend und vor allem köstlich. Herz ist diätetische Innereien Es enthält weniger Fett als Fleisch. Deshalb wird es zum Kochen empfohlen diät mahlzeiten.
Sie können Karotten nach koreanischer Art fertig kaufen, aber es ist besser, sie selbst zu kochen (siehe), es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten, aber Schritt für Schritt Rezept Kochsalat hilft Ihnen bei der Bewältigung Ihres Vorhabens.
Zutaten:
- Schweineherz (frisch) - 1 Stück (300 - 400 Gramm);
- Karotten (frisch) - 300 Gramm;
- Zwiebel - 1 Kopf (mittelgroß);
- Knoblauch - 3 - 4 Nelken (mittelgroß);
- Koreanisches Dressing für Karotten - ½ Beutel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 5 - 6 EL. Löffel.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Innereien hineinspülen kaltes Wasser, Filme, Blutgerinnsel und andere Verunreinigungen entfernen. 
Schneiden Sie nun das Produkt in lange dünne Streifen. 
Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz, schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Umrühren und 30-40 Minuten marinieren lassen. Wenn gewünscht, ersetzen Sie das Salz durch Sojasauce, schmackhaft und gesünder. 
Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und abspülen. Reiben Sie es für koreanische Salate, dadurch erhalten Sie dünne und lange Streifen. 
Dann das flüssige Dressing hinzugeben und alles gründlich mit den Händen vermischen, dabei ein wenig daran denken, damit das Dressing vom Gemüse aufgenommen wird. 
Lassen Sie die Tasse mit dem Rohling 15 Minuten ziehen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse passieren. 
Die eingelegten Herzstreifen in eine tiefe Bratpfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (ca. 10 Minuten). Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, etwas Pflanzenöl hinzugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Dann das gebratene Herz mit koreanischen Karotten mischen. Legen Sie gehackten Knoblauch auf diese Produkte. 
Fügen Sie in der Pfanne, in der das Herz gebraten wurde, mehr Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist. Gießen Sie die heiße Masse über den Knoblauch, wodurch er noch aromatischer wird. 
Mischen Sie den Salat gründlich und lassen Sie ihn 30 - 60 Minuten ziehen, aber es ist besser, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen. 
Karotten-Schweineherz-Salat nach koreanischer Art ist fertig. Guten Appetit!!!
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Salate auf Koreanisch (ohne Mayonnaise). Eine Auswahl an Rezepten.
Heh aus einem Schweine- oder Rinderherz,
es ist seit mehreren Jahren Lieblingsgericht an allen Feiertagen in unserer Familie. Also, wir nehmen ein Rinder- oder drei Schweineherzen, kochen weich, schneiden Fett, Adern und andere geschmacklose Sachen von den Erkalteten ab .... in dicke Streifen schneiden, nicht fein! abschmecken mit Sojasauce, schwachem Essig, Salz, Zucker (ein wenig, zum Abschmecken), gemahlenem Koriander, schwarzem Pfeffer und was das Herz sonst noch begehrt (man kann rot und Piment würzen) … Top mit kochendem Öl mit Zwiebeln (Zwiebel eins medium Größe, viel keine Notwendigkeit - es wird nicht sehr lecker sein), während die Zwiebel unter Unterdrückung für die Nacht zu einem goldenen Aussehen gebracht wird, aber Sie können es 2-3 Stunden lang tun, wenn Sie essen möchten. .. probieren, sehr lecker!
Heh von Fleisch und Fisch
Fleisch-300g, Zwiebel-100g,
Karotte-300g, Pflanzenöl-120
Knoblauch-20, Sojasauce -50, Essigessenz -20,
Zucker-15, getrockneter Koriander-20,
Gemahlener roter Pfeffer-20, schwarzer-5.
Mageres Rindfleisch (Fischfilet ohne Knochen) in kleine Streifen geschnitten. übergießen eine kleine Summe 80% Essigessenz, etwas Zucker zugeben, salzen, gründlich mischen und 5-6 Stunden in einem verschlossenen Behälter stehen lassen. Zwiebeln in mariniertes Fleisch geben und mit heißem Pflanzenöl übergießen.
Karotten, in dünne Streifen geschnitten, mit Salz bestreuen, den Saft auspressen und mit Fleisch mischen. Dann Rot hinzufügen gemahlener Pfeffer, fein gehackter Knoblauch, Sojasauce und getrockneter Koriander (Samen).
Die Masse gut mischen und eine Weile ruhen lassen, damit das Fleisch den Gewürzgeschmack aufnimmt.
Das Gericht wird kalt serviert.
[ mehr]Heh von Barsch und Zander
Das Filet wird in ringelblumengroße Stücke geschnitten, gehackte (nicht große) Zwiebeln werden hinzugefügt und gemischt. Die Masse wird in einer Rutsche ausgelegt und oben eine kleine Vertiefung gemacht und mehr roter Pfeffer (oder weißer) in diese Vertiefung gegossen !!! Normalerweise verliere ich viel, ungefähr 1 kg. Filet - 1 EL. gehäufter Löffel. Dann Pflanzenfett(0,5 Tassen pro 1 kg) erhitzen und über die Paprika gießen, damit alles gut „zischt“. Nach Geschmack etwas Essig und Salz hinzugeben. Auf Wunsch können Sie koreanische Karotten hinzufügen.
Alles sehr gut verrühren und kalt stellen. Rühren Sie jede halbe Stunde um, während der Saft freigesetzt wird. In 2-3 Stunden fertig, da der Fisch weiß wird.
Heh von Tintenfisch
500 g Tintenfischfilet 1 Minute in kochendem Wasser kochen, abkühlen, in Streifen schneiden (auch Tintenfischtentakel können gekocht werden) Zugabe: 1-2 EL. Apfel bzw Reisessig, 1 Teelöffel Salz, gemahlener Knoblauch und Sesamöl, 1/2 TL Natriumglutamat, gemahlener Koriander, Sesamsamen, Zucker, etwas schwarzer gehämmerter Pfeffer. roter Hammer kalzinierter Pfeffer in 5 EL. rastit.masla, Tintenfisch gießen, mischen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Sie können diesem Salat 1/2 Zwiebeln und 1/2 hinzufügen rohe Karotten, in Streifen schneiden.
Heh vom Hering
1-2 Heringe, frisch gefroren, in Filets schneiden, in Stücke schneiden. In einer tiefen Schüssel unterheben, salzen, 1-2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Hering geben. In einem Glas den Essig leicht säuerlich verdünnen, schwarzen gemahlenen Pfeffer dazugeben, 1 Lorbeerblätter. Gießen Sie den Hering mit dieser Marinade, lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen, sobald der Hering weiß wird, können Sie essen.
Heh rosa Lachs mit Zwiebeln.
Ich schneide rosa Lachs in dünne Scheiben (besser, wenn er noch nicht vollständig aufgetaut ist). Ich schneide Zwiebeln in Ringe.
Ich lag in Schichten: eine Schicht Fisch, eine Schicht Zwiebeln. Jede Schicht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Ich gieße schwachen Essig ein - damit er etwas sauer war. Ich füge dem Essig den Saft von 1/2 Zitrone und Pflanzenöl hinzu (etwa ein Drittel eines Glases pro 1 kg Fisch)
Das Ganze für 2-3 Stunden im Kühlschrank. Und Sie können essen!
Heh von Seelachs.
Ich nahm 2 mittelgefrorene Seelachs, goss Essig so, dass er den gereinigten und gehackten Fisch leicht bedeckte. Ich nahm Karotten aufgrund der Tatsache, dass es ungefähr so wie Fisch war. Öl aufs Auge, damit der Salat später ausreichend „ölig“ war, etwa Sesam Dessertlöffel ohne Folie (vielleicht noch kleiner), Zwiebel 1/3 einer kleinen Zwiebel, Knoblauch war kein Brunnen, 4 oder 5 Nelken, Koriander etwa 1/2 Teelöffel. Pfeffer macht jeder „selbst“.
Oh, ich vergaß, am Ende habe ich Mononatriumglutamat auf die Messerspitze gegeben
Heh vom Zander.
Für scharfe Liebhaber.
Von mir aus möchte ich hinzufügen, ich liebe ihn sehr, ich selbst und die Gäste mögen ihn wirklich.
Lange wollte ich lernen, wie man das macht, und es stellte sich heraus. Als ich eine spezielle Komposition für koreanische Salate sah (na ja, um sie zu Hause zu kochen), tat ich es und es stellte sich heraus, dass es sehr gleichmäßig war (wie in einem Geschäft). Nur hier machen Sie alles mit Ihren eigenen Händen und wissen, wie frisch es ist.
Salatdressing sieht so aus (es gibt viele, aber ich rede im Moment von Heh.
Es wird an vielen Orten verkauft, nur einen genaueren Blick wert (in Bystronom, Auchan, Gorozhanka).
Auf der Verpackung ist alles im Detail beschrieben, wie es geht, aber es gibt kleine Nuancen, die beim Kochen auftreten.
Ich habe immer nur aus Zander gemacht, obwohl es aus Karpfen und Rotbarsch möglich ist (aber ich mag heh aus Zander).
Hier also die kleinen Details.
1. Für Xe ist es besser, Fisch zu nehmen, kein Filet (weil das Filet nach dem Auftauen wässrig ist und ganz anders ausfällt, obwohl Sie es essen können).
2. Für diese Tüte Dressing nehme ich einen Fisch um die 700-800 g. Der Überschuss wird abgeschnitten, gereinigt und genau das Gewicht, das Sie benötigen, beträgt 450-500 g. Wenn Sie weniger Fisch nehmen, wird der Salat scharf.
3. Ich koche es immer abends, vor der Veranstaltung, weil Sie müssen den Fisch 1 Stunde in Essig aufbewahren und dann, nachdem das Filet in Essig gestanden hat, mit Dressing füllen (und das alles kostet eine weitere Nacht). Sie können morgens alles essen.
4. Ich stelle den Salat in eine Glasschüssel (ich versuche, ihn nicht in Plastik zu stecken)
Es ist ratsam, den Fisch nicht gefroren zu nehmen, aber Sie können ihn auch gefroren nehmen (aber damit er Ihnen gefällt, sonst kann alles passieren). Für heh ist es besser, Karpfen, Kabeljau, Zander, Kumpellachs zu verwenden.
Wir entfernen das Filet mit der Haut vom Kadaver des gereinigten Fisches (obwohl ich die Haut immer entferne, scheint es mir immer, dass der Salat dadurch hart wird). Das Filet in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Gießen Sie in eine nicht oxidierende Schüssel 450 g gehackten Fisch mit einem Esslöffel 70 % Essigsäure 6gr.
Gut mischen, fest andrücken, mit einem dichten Deckel abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Dann den freigesetzten Saft aus dem Fisch abtropfen lassen, Zwiebel in Halbringen 70 g, Karotten in Streifen 75 g hinzufügen, Dressing 60 g gießen,
Gründlich mischen und 2 Stunden ruhen lassen. Kannst du Karotten zu ändern frische Gurken und grüner Koriander.
Heh vom Heilbutt oder Seelachs mit Rettich
Das von Haut und Gräten geschälte Fischfilet in ca. 5 cm lange, ~ 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Emailwaren, Essig angießen (200 g Essig pro 1 kg Fisch), 30 Minuten ziehen lassen, Rettich in Streifen schneiden und leicht salzen. Fügen Sie einige gehackte Karotten hinzu. . Wenn Sie Heilbutt kochen, sollte das Filet nach 20-30 Minuten gewaschen werden kaltes Wasser und auf einen Stapel legen (sonst wird es sehr fett). Fisch, Rettich mit Karotten mit Salz, Zwiebel, Knoblauch, zerstoßenem Sesam, Aji-no-moto und etwas Zucker mischen.
Heh aus frischen Auberginen
Zutaten: Aubergine, bulgarische Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Essigessenz, Sojasauce.
Auberginen waschen, schälen und in Scheiben schneiden. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Sieb oder Sieb hineinwerfen, Wasser abtropfen lassen. Bulgarischer Pfeffer und Karotten, in Streifen geschnitten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Auberginen mit einer Mischung aus Paprika, Karotten, Knoblauch, Salz, Zucker, Koriander, schwarzem und rotem Paprika, Ajino-Moto, Essig in einer Emailschüssel würzen und Sojasauce. Lass es brauen. Zucker und Essig etwa 1 EL. l. für 3 mittelgroße Auberginen, der Rest nach Geschmack
Koreanische Karotte
Karotten reiben auf einer Berner Reibe. Salz. Ich benutze meine Hände, um es weicher zu machen und Saft zu geben. Ich füge Gewürze hinzu: Eine spezielle Mischung für Karotten auf Koreanisch ist nicht salzig, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Knoblauch. Es wächst kochend auf dem Herd. Öl, fügen Sie Essig hinzu. Ich gieße die Mischung über die Karotten. Und einen Tag im Kühlschrank.
Karotte auf Koreanisch
Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Gewürze, Kräuter, 1 EL. Essig.
Die Karotten in dünne Streifen schneiden, salzen, in Essig marinieren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann Karotten auf ein Sieb werfen, Saft abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, schwarzen, roten Pfeffer, Koriander, Ajino-Moto, Sojasauce hinzufügen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und in eine Schüssel Karotten über Zwiebeln und Gewürze gießen, es sollte kräftig brutzeln, alles gründlich mischen und zum Abkühlen und Aufgießen in den Kühlschrank stellen.
Karotten mit Tintenfisch
Tintenfischfilet vom Film reinigen, abspülen, 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in große Streifen schneiden. Karotten hacken und leicht salzen. Nach einer Weile die Karotten aus dem zugeteilten Saft auspressen. Zwiebel anbraten. Mischen Sie alle Produkte unter Zugabe von Sojasauce. Hauptsache nicht mit der Soße übertreiben! Fügen Sie Sesamsamen hinzu, Sie können salzen, Aji-no-Moto (im Handel unter dem Deckmantel von Mononatriumglutamat erhältlich). Mischen. Abkühlen.
Gekeimter Sojasalat
Spülen Sie die Sojabohnen, geschält von der Wurzel, und geben Sie sie in ein Sieb. Sojabohnen in einer schwachen Salzlösung kochen, bis sie weich sind. Abkühlen. Dann in eine andere Schüssel umfüllen, mit Salz, Zwiebel (ich mag gebraten), Knoblauch, Pfeffer, Sesamsamen, Pflanzenöl und Sojasauce würzen.
Die Proportionen sind:
Soja - 1 kg, Sojasauce - 20 g
Zwiebel - 20 g, Knoblauch - 10 g
Kimcha
Geschälte Kohlköpfe (Sie können normalen Weißkohl verwenden und auf eine Becha verzichten - Koreanischer Kohl oder Peking, wie wir es nennen) in 4 Teile, kleine in 2 Teile schneiden, in einer Salzlösung (150 g Salz pro 2 Liter Wasser) einweichen und in eine geräumige Schüssel geben. 10-15 Stunden aushalten. Nach 5 Stunden den Kohl wenden, sodass die oberen Schichten unten liegen. gesalzener Kohl spülen und mit diesem Gewürz einfetten:
Knoblauch hacken (für 5 kg Kohl, 1 kg Knoblauch) und mit rotem Pfeffer mischen - 50 g und 10 g Zucker Gießen Sie eine schwache Salzlösung hinein.
Dann müssen Sie den Kohl in eine Emailschüssel geben, idealerweise natürlich in ein Fass. Zuerst wird eine saubere Plastiktüte so ausgelegt, dass sie an den Rändern hängt. Jeder Kohl wird mit Gewürzen überzogen. Anschließend mit etwas Salz bestreuen. Stempel.
Algensalat
trocken Meerkohl einweichen warmes Wasser. dann, wenn es seine ursprüngliche Form annimmt, kochen, bis es weich ist. Abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. In 15-20 cm große Stücke schneiden, jedes Teil der Länge nach in einen Schlauch wickeln und in dünne Streifen schneiden. Damit der Kohl weniger rutschig wird, kann er mit Essig behandelt, erneut gespült und abgetropft werden. Mischen Sie es mit gebratenen Zwiebeln, fügen Sie Sojasauce, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Sesamsamen, Aji-no-Moto, Essig, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Die Anteile in diesem Salat sind wie folgt: Trockenkohl - 100 g, Knoblauch - 15, Sojasauce - 40, Zwiebel - 50
Algensalat
Zutaten: Algen, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Gewürze.
Getrockneter Seetang wird 20 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dann muss es gekocht und in Streifen geschnitten werden. Dann wird es auf die gleiche Weise wie der Farn gebraten. In heißem Sonnenblumenöl die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, Seetang hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze hinzufügen: Sojasauce, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Ajino-Moto, Knoblauch, Salz. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Koreanischer Farnsalat
- Dies ist das gleiche Rezept, wenn von Koreanischer Salat und nicht zu unterscheiden:
1. Farn - ein kleiner Haufen.
2. Zwiebel - 1 Stck.
3. Knoblauch - 3 Nelken.
4. Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
5. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
6. Adinomoto - 1/4 TL (auch ohne möglich)
7. Pflanzenöl - 75 ml.
8. Salz nach Geschmack.
Trockener Farn eingeweicht heißes Wasser. Der Farn wird meist über Nacht eingeweicht, morgens kann er schon gekocht werden. Wenn es Ihnen scheint, dass der Farn nicht weich genug ist, geben Sie ihn einfach in einen Topf, gießen Sie Wasser ein, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen, dann nehmen Sie ihn vom Herd.
Ich empfehle, es sofort zu salzen, da es während des Bratvorgangs schwierig sein wird, es zu salzen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten.
Den Farn dazugeben und unter ständigem Rühren 15-20 Minuten weiter braten. Es sollte um etwa das Zweifache schrumpfen (Volumen verringern).
Sobald der Farn gebraten ist, fein gehackten Knoblauch, schwarzen und roten Pfeffer, Adinomoto hinzufügen, alles gründlich mischen und weitere fünf Minuten braten.
Dann abkühlen lassen und servieren.
Koreanischer Farnsalat
200 g Farne, 60 g Zwiebeln, 60 g Sojasauce, Sesam, Salz nach Geschmack.
Weichen Sie den Farn 10 Stunden ein, wechseln Sie das Wasser von Zeit zu Zeit. Dann kochen Sie es für 5 Minuten. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten, dann den Farn zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze anbraten. Am Ende des Bratens Sojasauce hinzufügen, Sesamsamen und Salz nach Geschmack. Abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben und servieren.
Spargelsalat
Zutaten: Spargel, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Gewürze, Kräuter.
Kochen Sie den Spargel in kochendem Wasser bis er weich ist (30 Minuten). Spargel in ein Sieb werfen, Wasser abtropfen lassen. Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben, nach ein paar Minuten die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Den Spargel in einen tiefen Topf geben, die gebratenen Karotten und Zwiebeln dazugeben, den Knoblauch auspressen, roten und schwarzen Pfeffer, Ajino-Moto, Zucker, Salz und Essig, Sojasauce, Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen. Lass es brauen.
Spargelsalat
250g. Trockenen Spargel über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Morgens gieße ich das Wasser ab und gieße kochendes Wasser über den Spargel, nach 15 Minuten. Abfluss. Jetzt füge ich Gewürze für koreanische Karotten, Salz, 5-6 Knoblauchzehen (zerdrückt), Sonnenblumenöl, nur ein bisschen 3% Essig hinzu, der durch Zitronensaft ersetzt werden kann. Ich mische alles gut und stelle es für eine Stunde in den Kühlschrank.
Auberginensalat
Zutaten: Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Fleisch, Sojasauce, Gewürze, Kräuter.
frische Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 3 Stunden ziehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann gut ausspülen, ausdrücken. In heißem Pflanzenöl fein gehacktes Fleisch, gehackte Karotten, Zwiebeln, frische Tomaten. Gießen Sie die vorbereiteten Auberginen und etwas geschnittenen Pfeffer (süß) an die gleiche Stelle und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, etwas rote Paprika, Ajino-Moto, Knoblauch, Koriander (wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht mögen, dann können Sie es ohne oder mit anderen Kräutern tun) und etwas Sojasauce hinzu. Probieren Sie es aus, Sie müssen möglicherweise ein wenig Salz hinzufügen, wenn Sie das gesamte Salz von der Aubergine waschen. Sie können auch ohne Fleisch kochen.
Koreanischer Gurkensalat
2 Gurken
2 EL Sojasauce
1 EL Sesam oder Olivenöl
1 Teelöffel Sesamsamen (in einer Pfanne leicht geröstet)
ein paar Minzblätter (optional)
Salz nach Geschmack.
Gurken in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben, Rest dazugeben
Zutaten, mischen. Nach Geschmack salzen.
Rinderherz - einzigartig diätetisches Produkt, das manchmal als noch nützlicher empfunden wird als Fleisch. Dies ist ein kalorienarmes Nebenprodukt, das die gleiche Menge an Protein wie Fleisch enthält. Gleichzeitig ist die Fettmenge um ein Vielfaches geringer als in Fleisch konzentriert. Dadurch können Sie das Rinderherz für die Zubereitung von Diätgerichten und sehr schmackhaften Salaten verwenden. Das ist einfach hochwertiges Produkt kann so eine solide Leistung vorweisen. Deshalb müssen Sie bei der Auswahl eines Rinderherzes auf die Farbe achten. Es lohnt sich, nur ein Herz mit dunkelroter Farbe zu kaufen, und Überfälle und Flecken weisen auf den Beginn eitriger Prozesse hin.
Rinderherzsalat. Essenszubereitung
In einer anderen Welt wie dem Kochen wird Rinderherz verwendet, um interessante warme Gerichte, Vorspeisen, Gebäck und natürlich Salate zuzubereiten. Das Herz harmoniert perfekt mit Karotten und Kohl. Machen wir uns mit den unübertroffenesten Rezepten vertraut.
Rezepte für Rinderherzsalat
Rezept 1. Salat mit Rinderherz und koreanischen Karotten
Karotten nach koreanischer Art können fertig gekauft werden, aber Sie können einen solchen Salat zu Hause zubereiten. Dazu werden Karotten gerieben, mit Essig und Gewürzen angemacht. Betrachten Sie ein Rezept mit fertigen Karotten auf Koreanisch.
Benötigte Zutaten:
500 g - Rinderherz;
150 g - Käse;
150 g - koreanische Karotten;
1 PC. - Rote Zwiebel;
4 EL. l. - Mayonnaise.
Kochmethode:
Beachten Sie, dass die Zubereitung von Rinderherzsalaten nicht schwierig ist und selbst unerfahrene Hausfrauen dieses Geschäft erledigen können. In diesem Fall reicht es aus, die Zutaten zu schneiden, zu kombinieren und zu würzen, nachdem das Herz gekocht wurde. Sie können dem Wasser Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das abgekühlte Herz in lange Streifen schneiden. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Wir mischen - Herz, Karotten nach koreanischer Art, geriebenen Käse, Zwiebeln und alles wird mit Mayonnaise gewürzt. Geben Sie dem Salat 5 Minuten Zeit zum Einweichen. Dann schmecken wir, wenn nötig, Salz.
Rezept 2. Rinderherz in Wein
Ein exklusiver Salat, der stolz dekorieren kann festlich gedeckter Tisch. Wenn Sie Ihren Gästen gegenüber Ihre Kochkünste hervorheben möchten, bereiten Sie einen Salat zu, in dem Rinderherzen mariniert sind Weinmarinade ungefähr 12 Stunden.
Benötigte Zutaten:
500 g - Herz;
100 g - Erbsen aus der Dose;
100 g - Aubergine;
1 PC. - Zwiebel;
200 ml - Wein;
3 kunst. l. - Mayonnaise;
Grüns - Dill und Petersilie;
5 st. l. - Öl.
Kochmethode:
Wie oben erwähnt, sollte das Herz 12 Stunden in einer Weinmarinade eingelegt werden. Mischen Sie einfach den Wein mit Mayonnaise vor und fügen Sie das Rinderherz zu der bereits erhaltenen Konsistenz hinzu. Frische Auberginen werden in Kreise und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten. Nach 12 Stunden Marinieren nehmen wir das Herz heraus, schneiden es in Scheiben und braten es zusammen mit gehacktem Gemüse weich. Wir geben die Zutaten in den Salat, fügen hinzu grüne Erbse und gehacktes Grün. Salat kann entweder mit Mayonnaise oder Olivenöl gewürzt werden. Für eine leichtere Variante empfiehlt es sich, mit Olivenöl zu würzen.
Rezept 3. Salat mit Rinderherz ("Stierherz")
Vielleicht ist dies der berühmteste Salat aus Rinderherz. Und nicht umsonst hat dieses Gericht eine so große Anerkennung gefunden. Es ist gesund und sehr lecker.
Benötigte Zutaten:
500 g - Herz;
4 Dinge. - Rote Zwiebel;
5 Stücke. - Ei;
150 ml - Mayonnaise;
3 Stk. - Kirschtomaten.
Kochmethode:
Kochen Sie das Herz und schneiden Sie es nach dem Abkühlen in Streifen. Die roten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und dann leicht anbraten. Schneiden Sie hart gekochte Eier in Quadrate und Tomaten in Viertel. Kombinieren Sie alle Zutaten, außer der Tomate - sie werden zur Dekoration verwendet. Also füllen wir das "Stierherz" mit Mayonnaise und dekorieren es mit Dill und Kirschtomaten.
Rezept 4. Salat mit Rinderherz und Birnen
Überraschenderweise werden nicht nur Äpfel in Kombination mit verwendet Fleischprodukte bei der Zubereitung von Salaten. Wir bieten einen fantastischen Salat an, bei dem wir versuchen werden, Rinderherz mit Birnen zu kombinieren. Das Kit enthält Fenchel, was auch auf die Nützlichkeit und Originalität des Salats hinweist.
Benötigte Zutaten:
100 g - Walnüsse;
700 g - Herz;
1. l. - Senf;
50 ml - Olivenöl;
5 Stücke. - Birnen;
900 g - Fenchel;
50 ml - Essig;
grobes Salz, schwarzer Pfeffer, grüner Salat.
Kochmethode:
Salatsauce sollte ein wenig brauen, dafür werden wir uns zuerst mit dieser Angelegenheit befassen. Olivenöl mit Senf, schwarzem Pfeffer, Salz und Essig mischen. Die Zutaten werden mit einem Schneebesen gut aufgeschlagen.
Wir können zu den Zutaten übergehen. Bei Obst ist es besser, süße Birnensorten zu wählen. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel, die Schale kann nicht geschält werden. Rinderherz in Salzwasser gekocht. Für den Geschmack können Sie, falls gewünscht, ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Fenchel willkürlich geschnitten, und frische Blätter hacken Sie grünen Salat mit Ihren Händen. Nehmen Sie ein tiefes Gefäß, in dem Sie den Salat bequem würzen können. Wir kombinieren die Zutaten und gießen die zuvor zubereitete Sauce darüber. Walnuss geröstet und von Hand zerkleinert. Wir dekorieren den Salat mit gehackten Walnusskernen.
Rinderherzsalat - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Kochanfänger können ihre Bekanntschaft mit dem Kochen mit der Zubereitung von Rinderherzsalaten beginnen. BEI Erstphase Salat kann aus Herz, Zwiebel und Mayonnaise zubereitet werden, nur geschnitten gekochtes Herz, Zwiebel und mit Soße würzen. Aber mit etwas Erfahrung lassen sich Salate verbessern und mit Obst verdünnen.
Dieser Salat wird nicht oft zubereitet, ist aber sehr appetitlich und schmackhaft. Es sollte von jeder Hausfrau notiert und für ihre Familie aufbereitet werden. Also werde ich für dich überlegen, wie man einen Salat damit zubereitet Koreanische Karotte, Mit Schweineherz und mit Pilzen.
Also, zuerst sollten Sie im Supermarkt einkaufen und das Schweineherz weich kochen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, so dass es das Herz bedeckt, und kochen Sie das Produkt bei schwacher Hitze, bis es vollständig gekocht ist. Koreanische Karotten können im Laden im Voraus gekauft werden, oder es ist nicht schwierig, sie zu Hause selbst zu kochen.
Die Zutaten für koreanische Karotten sind: zwei mittelfrische Karotten; 4 Knoblauchzehen; Essig; gemahlener Koriander - ein Teelöffel; Prise schwarzer und roter Pfeffer; Pflanzenöl - 50 Milliliter. Karotten werden geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben, wo sie sich in eine längliche Form in Form von Strohhalmen verwandeln.
Nachdem es gerieben ist, müssen Sie es in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz nach Geschmack hinzufügen, Essig hinzufügen und alles gut mischen. Dann werden Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse gepresst, Pfeffer sowie gemahlener Koriander hinzugefügt. Als nächstes wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und auf Koreanisch in die Karotten gegossen. Alles ist gut gemischt. Die Zutaten für den Salat sind wie folgt:
Schweineherz - 700 Gramm;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- Karotten auf Koreanisch - 300 Gramm;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Champignons - 1 Bank;
- Zwiebel mittlere Größe - 2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Frische Petersilie.
Wenn das Schweineherz gekocht ist, lässt man es eine Weile abkühlen. Es ist erwähnenswert, dass es lange gekocht wird, ungefähr vier Stunden, sodass Sie es abends kochen können. Dann wird es schön in dünne Streifen geschnitten.
Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Danach kann es etwa 30 Minuten in einer Mischung aus Wasser und Essig im Verhältnis 1 zu 1 mariniert werden. Dann wird die eingelegte Zwiebel in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Hart gekochte Hühnereier etwa acht Minuten lang. Anschließend werden sie unter fließend kaltem Wasser abgekühlt und von der Schale gereinigt. Dann werden sie in Würfel geschnitten und mit koreanischen Karotten und gehacktem Herz gemischt, eingelegte Zwiebeln werden hinzugefügt. Ein Glas Champignons wird geöffnet und die Pilze werden in Würfel geschnitten, wobei ein Teil übrig bleibt, um den Salat zu dekorieren.
Wenn alle Zutaten vermischt sind, werden sie gesalzen und je nach Geschmack mit Mayonnaise versetzt. Nochmals alles gut vermischen. Der Salat wird zu einer Rutsche geformt, auf der Pilze schön ausgelegt sind. Dann können Sie das Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Eine solche appetitlicher Salat Es ist ratsam, es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, danach können Sie Haushaltsmitglieder zum Probieren an den Tisch einladen leckerer Salat. Guten Appetit!
