Geschlossener Kuchen mit Spinat und Käse. Rezepte für Spinatkuchen

Schritt 1: Schwarze Pfefferkörner vorbereiten.

Um den Kuchen aromatischer zu machen, fügen Sie am besten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Geben Sie dazu die Zutat in einen Handmörser und zerdrücken Sie die Paprika mit einem Stößel, bis ein Pulver entsteht.

Schritt 2: Bereiten Sie den Spinat vor.

Spülen Sie zunächst den frischen Spinat unter fließend warmem Wasser ab. Anschließend legen Sie die Zutat auf ein Schneidebrett und schneiden mit einem Messer die harten Stiele ab.

Geben Sie das Grün sofort danach in ein Sieb und lassen Sie es für etwa 10 Minuten in der Spüle stehen für 2 Stunden, Achten Sie darauf, dass überschüssige Flüssigkeit vom Spinat abtropft und die Blätter austrocknen, sonst wird der Tortenteig einfach weich und behält seine Form nicht.

Schritt 3: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.

Wir spülen die Frühlingszwiebeln unter fließend warmem Wasser ab, schütteln die Zutat mit den Händen aus dem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Teil mit einem Messer entlang des Stiels fein und geben Sie die Zwiebel direkt danach auf einen Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie die Zutat gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Legen Sie die Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie je nach Größe fein in Quadrate nicht mehr als 2-3 Millimeter.Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie die Gemüsefüllung für den Kuchen vor.

In einen Topf oder eine Bratpfanne gießen Olivenöl. Normalerweise messe ich mit einem Zweihundert-Gramm-Messglas 2/3 Volumen und das reicht aus, um Gemüse mit Gemüse zu schmoren. Setzen Sie den Behälter also etwas weniger als durchschnittlich in Brand. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie grünes Öl hinzu Zwiebel. Unter ständigem Rühren der Füllungskomponenten mit einem Holzspatel das Gemüse köcheln lassen, bis die Frühlingszwiebeln dunkler und weich werden.

Gleich danach den Spinat in den Behälter geben und alles noch einmal mit den vorhandenen Geräten gut vermischen. Das Gemüse köcheln lassen, bis das Volumen des Spinats abnimmt. Vergessen Sie dabei nicht, von Zeit zu Zeit alles mit einem Spatel umzurühren. Die ungefähre Zeit, die für die Zubereitung der Füllung benötigt wird, beträgt 15 Minuten. Zum Schluss Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Alles mit einem Holzspatel gut vermischen und den Herd ausschalten. Aufmerksamkeit: Wenn Sie Feta-Käse noch nicht probiert haben und noch nicht wissen, wie salzig er ist, dann ist es besser, der Füllung kein Salz hinzuzufügen, da Sie sonst einfach alles übersalzen können und der Kuchen nicht lecker wird. Wir verlassen Gemüsefüllung zur Seite abkühlen lassen Zimmertemperatur.

Nachdem die Grünmischung abgekühlt ist, geben Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie sie beiseite, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, da der Teig sonst matschig wird.

Schritt 6: Bereiten Sie den Dill vor.

Um einen Kuchen zu backen, können Sie es verwenden als frischer Dill und frische Petersilie. Es liegt an Ihnen. Normalerweise füge ich zwei Arten von Grünzeug auf einmal hinzu. Wir spülen die Zutat unter fließend warmem Wasser ab und wischen sie anschließend mit Hilfe trocken. Papier Küchenhandtuch. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und hacken Sie das Grün mit einem Messer fein. Geben Sie den gehackten Dill oder die Petersilie auf einen leeren Teller.

Schritt 7: Bereiten Sie die Eier vor.

Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und geben Sie das Eiweiß und das Eigelb in eine kleine Schüssel. Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 8: Bereiten Sie die Käse-Gemüse-Füllung vor.

Zerbröckeln Sie den Feta-Käse mit trockenen, sauberen Händen in einer mittelgroßen Schüssel. Sie können auch verwenden grobe Reibe und reibe an diesem Inventar Milchzutat. Anschließend die verquirlten Eier in den Behälter geben und alles mit einem Esslöffel gut verrühren. Zum Schluss die Gemüsefüllung und fein gehackte frische Kräuter in die Schüssel geben. Mischen Sie noch einmal alles gut mit der verfügbaren Ausrüstung, bis homogene Masse. Fertig ist die Füllung!

Schritt 9: Spinat-Käse-Kuchen zubereiten.

Bevor Sie den Filoteig auslegen, müssen Sie eine Auflaufform vorbereiten. Da dieser Teig sehr empfindlich ist und in den Händen fast zerreißt, muss man zwar etwas daran herumbasteln, aber es lohnt sich. Verwenden Sie daher am besten eine rechteckige Auflaufform, die Sie mit einem Backpinsel von allen Seiten großzügig mit Olivenöl einfetten müssen. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, auch die Seiten des Behälters einzufetten, denn dank des Öls wird der Teig knusprig. Wir teilen den Teig in zwei Teile, da wir aus der Teigschicht den Boden des Kuchens sowie die oberste Schicht haben, die die Füllung bedeckt.

Nun die erste Teigplatte mit den Händen vorsichtig in die Backform legen. Mit einem Backpinsel die gesamte Oberfläche der Teigzutat gut mit Olivenöl bestreichen. Aufmerksamkeit: Wenn Sie mehr als zwei Teigblätter erhalten, kann der Kuchenboden aus zwei oder mehr Schichten bestehen. Dann den Teig auf dem Teig verteilen und nicht vergessen, alles gut mit Olivenöl dazwischen einzufetten.

Geben Sie anschließend die Füllung mit einem Esslöffel in eine Auflaufform und verteilen Sie sie mit den gleichen verfügbaren Geräten auf der gesamten Oberfläche der Auflaufform.

Zum Schluss bedecken wir den Kuchen mit der oberen Teigschicht und vergessen nicht, die Schichten von allen Seiten gut mit Olivenöl einzufetten, dies gilt auch für die Oberfläche der letzten Teigschicht. Bei Bedarf wickeln wir die Ränder des Teigs in die Form ein und passen den Teig mit trockenen Fingern vorsichtig am Rand der Torte an, sodass die Form auf allen Seiten gleichmäßig ist.

Jetzt schneiden wir den Kuchen mit einem scharfen, dünnen Messer der Länge nach und quer in portionierte quadratische Stücke, da ein Teig wie Phyllo nach dem Backen sehr schwer zu schneiden ist, da er zerbröckelt und zerbricht. Den Backofen auf Temperatur vorheizen 200°C und schicke die Auflaufform mit dem Kuchen dorthin für 20 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit drehen wir die Temperatur Ofen 175°C und backen Sie das Gericht noch einmal weiter 15 Minuten. Wir bekommen rötlich goldbraune Backwaren.

Schritt 10: Den Spinat-Käse-Kuchen servieren.

Sobald die Spinat-Käse-Torte fertig ist, kann sie aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Verwenden Sie dazu einen Holzspatel und geben Sie die Kuchenstücke auf eine Servierplatte. Der Kuchen kann problemlos als Hauptgericht einen Ehrenplatz auf dem Tisch einnehmen, da er nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr sättigend ist. Dieses Gericht kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen am Tisch serviert werden und sogar am Tisch, wenn Gäste ankommen. Nun, Sie können dieses Gebäck mit heißem Tee oder Kaffee genießen. Guten Appetit!

- – Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine lange rechteckige Auflaufform wie Blätterteigblätter zur Hand haben. In diesem Fall legen wir die Teigblätter Schicht für Schicht auf den Boden der Form, sodass der Rand jeder Schicht an der kürzeren Wand der Form herunterhängt. Die nächsten Teigblätter legen wir quer über die ersten beiden Schichten, sodass auch ihre Ränder über die breiten Wände des Behälters hängen. Legen Sie dann die Füllung aus und bedecken Sie sie nacheinander mit den überhängenden Teigrändern. Es stellt sich heraus, dass wir die Füllung in Papier einwickeln.

- - Anstatt frischer Spinat Sie können gefroren verwenden. Dazu vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und in ein Sieb geben. Stellen Sie die Zutat beiseite, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen kann. Anschließend pressen wir mit sauberen Händen die überschüssige Flüssigkeit aus dem Grün und können zum Schluss den Spinat mit zwei Zwiebelsorten schmoren.

- – Anstelle von Filoteig können Sie ihn auch zum Kuchen hinzufügen Blätterteig, das in jedem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gekauft werden kann. Erst nach dem Auftauen muss er mehrmals mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausgerollt werden, um den Teig dünner zu machen.

Spinatkuchen eignet sich perfekt zum Frühstück und zum Verwöhnen von Gästen. Dieses Spinat-Käse-Quiche-Rezept mit Pilzen und Eiern könnte Ihnen gefallen.

Rezepte für Spinatkuchen gibt es in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Das ist nicht verwunderlich, denn Spinat ist sehr gesund. Versuchen Sie, wunderbares Gebäck zuzubereiten, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Produkte

Backpulver 15 g;
Milch 105 g;
Hartkäse 105 g;
Feta 195 g;
Weizenmehl 185 g;
Spinatblätter 45 g;
Salz;
Pfeffer;
Pflanzenöl 145 ml;
Hühnerei 3 Stk.;
Basilikum, mehrere Zweige.

Vorbereitung

Spinatblätter waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. In Stücke schneiden. Hartkäse wird auf einer groben Reibe gerieben.
Eier in eine Schüssel geben, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen. Geben Sie einen Löffel Backpulver und etwas Salz direkt in die geschlagene Masse.
Mehl sieben und hinzufügen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, zerbröseln Sie den Feta-Käse hinein. Dann Hartkäse hinzufügen. Zum Schluss kommen Spinat und Basilikum hinzu.
Die Auflaufform ist mit geöltem Backpapier ausgelegt. Den entstandenen Teig in die Form geben. Bei 185 Grad 40–50 Minuten backen.
Der Kuchen wird mit frischem Gemüse serviert.

Quiche mit Spinat und Käse

Produkte

Butter 105 g;
Salz;
Weizenmehl 225 g;
Wasser 35 g;
Ei für Teig 1 Stk.;
Pflanzenöl 45 g;
Hartkäse 105 g;
gemahlener scharfer Pfeffer;
Champignons 155 g;
Knoblauch 1 Zehe;
Spinat 145 g;
Frühlingszwiebeln 25 g;
Kirschtomaten 105 g;
Zwiebel 55 g;
Sahne 195 g;
Eier 2 Stk.

Vorbereitung

Sie müssen den Teig für den Kuchen kneten. Dazu wird Mehl mit Butter vermischt und in Würfel geschnitten. Eine Prise Salz, ein paar Esslöffel Wasser und ein Ei hinzufügen und den Teig kneten.
Der Teig wird zu einer dünnen Schicht (ca. 4 mm) ausgerollt. Eine Form mit hohem Rand mit Pflanzenöl einfetten (Silikon muss nicht eingefettet werden) und die ausgerollte Teigschicht in die Form legen. Die Form mit dem Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sie können die Füllung vorbereiten. Dazu das gesamte Gemüse waschen und schälen. Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe und in Pflanzenöl etwa fünf Minuten gebraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Frühlingszwiebeln und Spinat schneiden. Der Knoblauch wird zerdrückt und zum Grün gegeben. Spinat und Zwiebeln zu den Pilzen in eine Pfanne geben und zwei Minuten anbraten.
Den Teig in der Form aus dem Kühlschrank nehmen. Decken Sie die Innenseite mit Frischhaltepapier ab und geben Sie Bohnen oder Erbsen hinein. Für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 185 Grad backen.
Pilze und Spinat werden in einen rosafarbenen Sandkorb gelegt. Bereiten Sie die Soße zum Eingießen der Füllung vor. Für die Soße werden zwei rohe Eier mit Sahne vermischt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Spinat bestreuen und schön halbierte Kirschtomaten darauf legen. Alles mit Soße übergießen und hineingeben heisser Ofen für 30–40 Minuten. Bei einer Temperatur von 185 Grad backen.

Spinatrolle

Produkte

Hähnchenfilet 990 g;
Eier 4 Stk.;
Spinat 405 g;
Haferflocken 65 g;
Salz;
Gewürze;
Pilze 405 g;
Zwiebel 55 g;
Pflanzenöl 45 g;
Karotten 60 g.

Vorbereitung

Hackfleisch wird in einem Fleischwolf zerkleinert.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl dünsten. Separat werden fein geriebene Karotten in Öl gedünstet.
Dem Hackfleisch werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt, Haferflocken, salzen, mit Gewürzen abschmecken, 1 Ei unterrühren. Rühren, bis alles glatt ist.
Die Champignons werden gewaschen, gereinigt und in Stücke geschnitten. Einige Minuten in Pflanzenöl braten und dabei Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen 3 Eier werden hart gekocht. Den Spinat waschen und fein hacken.
Gebratene Champignons, gehackte gekochte Eier und Spinat mischen. Die Füllung ist gesalzen und gepfeffert.
Aus der Masse mit Hähnchenfilet Auf der Folie wird eine etwa zwei Zentimeter dicke Schicht ausgelegt. Die Spinatfüllung in der Mitte darauf verteilen.
Heben Sie die Kanten der Schicht mit Folie ab gehacktem Hühnerfleisch, und die Füllung in der Mitte einwickeln. Fetten Sie die Oberseite der Spinatrolle mit Butter ein, wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein und backen Sie sie im Ofen. Die Backzeit beträgt vierzig Minuten. Ofentemperatur 190 Grad.
Beim Servieren wird das Brötchen in Stücke geschnitten und mit Gemüse dekoriert.

Spinat-Schichtkuchen

Produkte

Adyghe-Käse 310 g;
Blätterteig 895 g;
Eier 4 Stk.;
Sahne 120 g;
Knoblauch 3 Zehen;
Spinat 1 Bund;
Salz;
Pflanzenöl 34 g;
Zwiebel 45 g.

Vorbereitung

Der Teig für den Spinat-Blätterteig ist fertig gefroren, sodass Sie sofort mit der Zubereitung der Füllung beginnen können.
Der Spinat wird gewaschen, fein gehackt und verschickt heiße Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl. Einige Minuten braten.
Spinat gibt viel Saft ab, sodass der Bratvorgang eher einem Schmoren ähnelt. Mit etwas Salz abschmecken, gehackten Knoblauch und Zwiebeln zum Spinat geben. Wenn der Saft unter ständigem Rühren etwas verdampft ist, Sahne hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Zum vorbereiteten Spinat werden geriebener Adyghe-Käse und hartgekochte, gehackte Eier gegeben.
Den aufgetauten Blätterteig in zwei Schichten ausrollen. Ein Backblech einfetten, den ausgerollten Teig hineinlegen und die Füllung aus Spinat, Käse und Eiern gleichmäßig darauf verteilen. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Bestreichen Sie die Oberseite des Spinatkuchens mit einem rohen, geschlagenen Ei und stellen Sie ihn in den heißen Ofen. Bei 200 Grad 30–40 Minuten backen.

Ähnlich auf einfache Weise Sie können Spinatstrudel zubereiten, indem Sie die Füllung in eine Haube wickeln dünner Teig oder ungesäuertes Hefefladenbrot. Lediglich bei Spinatfladen und Strudel sollte die Füllung trockener sein; am Ende des Gründünstens muss keine Sahne hinzugefügt werden. Anstatt Adyghe-Käse Besser ist es, geriebenen Hartkäse zu verwenden.

Guten Appetit!

Kuchen mit Lachs und Reis Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl 2-3 Minuten anbraten. Den Reis dazugeben und mit der Zwiebel weitere 2 Minuten anbraten, bis die Körner von allen Seiten mit Öl bedeckt sind. Fischbrühe hinzufügen und den Reis 16–18 Minuten köcheln lassen. Kalt stellen. Die Champignons und die zweite Zwiebel hacken und anbraten...Sie benötigen: gekochtes Lachsfilet – 750 g, Fischbrühe – 250 g, Blätterteig – 400 g, Pilze – 150 g, gekochter Spinat – 100 g, Langkornreis – 1/2 Tasse, Butter – 100 g, Zwiebel – 2 Köpfe, Zitronensaft - 2 EL. Löffel, geriebene Zitronenschale - 1 EL. Löffel...

Spinatauflauf Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten, Spinatblätter dazugeben und noch ein paar Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Teig kneten, ausrollen, mit einer Seite in eine Form legen und 15 Minuten lang backen.Erforderlich: Krabbenstäbchen- 200 g, Spinat - 2 Bund, Zwiebel - 3 Stk., Schmelzkäse - 2 Stk., Butter - 3 EL. Löffel, Eier - 2 Stk., Sauerrahm - 2 EL. Löffel, Mehl – 2 Tassen, Margarine – 150 g, Sauerrahm – 1 EL. Löffel

Kuchen mit Käse Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Cool. Koriander, Muskatnuss, Käse, Eier und Gewürze unterrühren. Den Teig in zwei Teile teilen, den größeren Teil zu einem Quadrat ausrollen ...Sie benötigen: gehackten gekochten Spinat – 450 g, Olivenöl – 2 EL. Löffel, Zwiebel - 1 Stk., geriebener Knoblauch - 1 EL. Löffel, gehackter Koriander - 2 EL. Löffel, geriebene Muskatnuss – 1/2 Teelöffel, gehackter Käse – 3 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., Blätterteig - 300 g, Sahne...

Thunfisch-Spinat-Torte (2 Stück) 1. Den Teig aus den angegebenen Zutaten kneten. 2. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben. 3. Fetten Sie die Form mit Margarine ein, legen Sie Pergament auf den Boden und legen Sie Zitronenscheiben darauf. 4. Den Thunfisch ohne Füllung pürieren, mit Hühnchen, Champignons usw. vermischen.Sie benötigen: Maismehl – 115 g, Mehl – 60 g, Milch – 100 g, Margarine – 85 g, Backpulver – 1 1/2 Teelöffel, Ei – 1 Stück, Thunfischkonserven – 400 g, Spinat – 400 g , gekochtes Hühnerfleisch - 200 g, Champignons - 70 g, Milch - 100 g, Zwiebeln...

Pfannkuchenkuchen (2) Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die angegebenen Zutaten kombinieren und Pfannkuchen backen. Das Krabbenfleisch in einem Mixer zerkleinern und mit Mayonnaise vermischen. Den Spinat mit Knoblauch anbraten, Käse hinzufügen und im Mixer zerkleinern. Champignons in Sahne dünsten, im Mixer zerkleinern. Alle Füllungen sind...Sie benötigen: Krabbenfleisch – 300 g, Steinpilze oder Champignons – 900 g, Spinat – 400 g, geriebener Käse – 300 g, Sahne – 250 g, Mayonnaise – 200 g, Knoblauch – 2-3 Zehen, Sauerrahm – 120 g, Weizenmehl – 200 g, Milch – 0,5 l, Eier – 2 Stück, Zucker – 1...

Spinatauflauf 1. Den Teig auftauen lassen (ich habe ungesäuerten Teig ohne Hefe verwendet) und ihn in einer Form mit Rand verteilen. 2. Fry in nicht große Mengen Butter (Sie können Butter oder Pflanzenöl nehmen) fein gehackte Zwiebel. Lassen Sie das Öl abtropfen. 3. Den Spinat auftauen, fein hacken und getrennt von der Zwiebel anbraten....Sie benötigen: 1) fertigen Blätterteig, 2) eine Tüte gefrorenen Spinat, 3) geriebenen Käse (Gouda, Cheddar oder ein anderer), 4) 2 Eier, 5) ein 250-g-Glas Sauerrahm, 6) 2 große Zwiebeln. 7)Frisch süßer Pfeffer Zur Dekoration.

Griechischer Spinatkuchen Die Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten. Gefrorenen Spinat dazugeben, Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Spinat fertig ist. Zum Schluss gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auslegen. Auf einer Reibe...Sie benötigen: 1. Fertiger Blätterteig – eine Schicht, 2. Gefrorener Spinat – 200 g, 3. Zwiebeln – 1, 4. Knoblauch – 2 Zehen, 5. Feta-Käse – 200 g, 6. Gouda-Käse – 100 g, 7. Parmesankäse – 50 g, 8. 2-3 Eier, 9. Milch – 1 EL, Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Spanakopita (Spinatkuchen) Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine gute Prise feines Salz, ein paar Esslöffel Olivenöl, Wasser. Fügen Sie beim Kneten des Teigs nach und nach Wasser hinzu! Es sollte ein Minimum an Wasser vorhanden sein, der Teig ist sehr steif und elastisch. Gut durchkneten. Etwa eine Stunde im warmen Teig ruhen lassen...Sie benötigen: Teig: 2 Tassen Mehl, Olivenöl, Wasser ~100-130 ml, Salz, Füllung: (alles nach Augenmaß, Sie müssen die Teigschicht bedecken. Sie können hinzufügen: Spinat, Sauerampfer, Basilikum, Dill, Minze ) In meiner Füllung: Spinat ~ 600-700 gr, Basilikum – ein Bund, Dill – ein Bund, ein Bund Frühlingszwiebeln, ...

Spinat-Sauerampfer-Kuchen Den Backofen auf 180°C vorheizen. Sauerampfer und Spinat gründlich abspülen, in eine erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Saft austritt. Dann vom Herd nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken...Bedarf: 350 g trocken fettarmer Hüttenkäse, 150 g Spinat, 150 g Sauerampfer, 1 Packung hefefreier Blätterteig, 100 g Hartkäse (Parmesan, Russisch), 100 g entkernte Oliven, 3 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Handvoll fein gehackte Minze, 1 Handvoll fein gehackte Minze gehackte Petersilie, 1.. .

Fischpastete mit Spinat Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Fischfilet kochen (nicht länger als 10 Minuten garen), dabei einen Teil des Dills, ein paar Pfefferkörner und eine Prise Salz ins Wasser geben. Den fertigen Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke schneiden. Rote Paprika auf einer Grillpfanne oder im Ofen backen...Erforderlich: 800 g Fischfilet ohne Haut (Zander, Forelle, Kabeljau usw.), 2 rote Paprika, 2 große Tomaten, 7 Eier, 200 g Zwiebeln, 150 g Spinat, ein Bund Dill, 12 schwarze Oliven, 6 Knoblauchzehen, Saft von 1 Zitrone, 2-3 EL. Esslöffel Olivenöl, 20 g Butter...

Wenn Sie Gäste erwarten und diese mit einem herzhaften, leckeren und einfachen Gebäck überraschen möchten, ist Spinatkuchen das Beste, was man anbieten kann. Darüber hinaus ist diese Delikatesse sehr gesund. Sie können sowohl frischen als auch gefrorenen Spinat, Blätterteig oder ungesäuerten Teig sowie Hefeteig verwenden. Rezepte mit dieser Pflanze finden Sie in nationale Küchen viele Länder. Das Gemüse kann eine eigenständige Füllung sein, oder Sie können Gemüse, gehackte gekochte Hühnereier, Reis, Hüttenkäse und Käse hinzufügen.

Die Vorteile von Spinat. Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Kuchen daraus

Bevor wir ein paar Rezepte für die Zubereitung von Spinatkuchen veröffentlichen, sprechen wir darüber, warum dieses Gemüse so beliebt ist. Der Grund dafür ist, dass es alle für den Menschen notwendigen und nützlichen Produkte enthält. Wichtig ist, dass auch hier keine Kontraindikationen vorliegen chronische Krankheit. Das Backen von Kuchen ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber dennoch etwas Geschick. In Ossetien wird dieses Gebäck übrigens nur von Frauen zubereitet. Erfolgreich, gutes Gericht Man spricht davon, wenn der Teig dünn und die Füllung saftig ist.

Eine dicke Teigschicht zeigt sofort, dass er von einer unerfahrenen Hausfrau hergestellt wurde.

Dort sind einige Allgemeine Regeln diese Kuchen backen. Erstens sollte das Füllvolumen dem Teigvolumen entsprechen. Zweitens wird der Teig nur mit den Händen und ohne Nudelholz geschnitten. Drittens ist es üblich, Kuchen in ungerader Anzahl zu backen, außer bei Totenwachen oder Beerdigungen. Es ist in Ordnung, wenn Sie die Backwaren nicht sofort essen. Erhitzen Sie den Kuchen erneut. Die Geschmackseigenschaften werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Fastenbacken

Zunächst verraten wir Ihnen, wie Sie den einfachsten Spinatkuchen ohne Zusatzstoffe zubereiten.

Liste der verwendeten Produkte:

Für den Teig – warmes Wasser (2 EL), Trockenhefe – ein Beutel, Kristallzucker – 1 EL. l., Pflanzenöl – ein Drittel eines Glases, Salz – 0,5 TL, Mehl – 0,7 kg.

Für die Füllung benötigen Sie eine Packung gefrorenen Spinat, eine Zwiebel und Pflanzenöl.

Kochvorgang.

Gießen Sie eine Packung Hefe mit warmem Wasser (ein halbes Glas), fügen Sie Kristallzucker (1 TL) hinzu, rühren Sie um – und lassen Sie es eine Weile ruhen. Dann die restlichen anderthalb Gläser Wasser hinzufügen, Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und umrühren.

Danach Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wir lassen uns nieder.

Bereiten wir die Füllung vor. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Spinat hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Pfeffer und Salz.

Die Hälfte des Teigs ausrollen, die Füllung darauf geben, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. In den Ofen stellen und backen, bis es fertig ist (40 Minuten).

Rezept für ein Gericht mit Käse und Spinat

Kuchen mit Spinat und Käse ist ein echter Lebensretter, wenn die Gastgeberin ihre Lieben oder Gäste mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem überraschen möchte. Es kocht schnell und Käse und Spinat sind die am besten verträglichen Produkte.

Wir verwenden folgende Zutaten: 0,5 kg Blätterteig Hefeteig, 400 g gefrorener Spinat, 100 g Feta, die gleiche Menge Hartkäse, ein Ei und ein Eigelb (zum Einfetten der Torte), Sesam (kann durch Mohn ersetzt werden) zum Bestreuen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Der Prozess der Herstellung dieses Kuchens

Wir stellen den Teig nicht selbst her, sondern kaufen fertigen Teig, vorzugsweise gerollt. Wir lassen es auftauen und füllen in der Zwischenzeit. Unser Hauptgemüse für das Gericht „Torte mit Spinat und Käse“ wird aufgetaut Mikrowelle, überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen ausdrücken und schneiden kleine Teile. Fügen Sie ein rohes Ei, geriebenen Hartkäse und fein gehackten Feta hinzu. Pfeffer, Salz, alles vermischen. Schneiden Sie den Teig, ohne ihn auszurollen, der Länge nach in fünf gleich große Streifen. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Länge jedes Streifens. Tauchen Sie Ihre Finger in Mehl und drücken Sie die Streifen zusammen. Dazu ziehen wir den Teig leicht mit den Fingern und stecken die Füllung hinein.

Sie sollten ausgestopfte Flagellen bekommen. Legen Sie sie auf ein zuvor mit Spezialbackpapier ausgelegtes Backblech. Wir beginnen in der Mitte und legen es spiralförmig mit der Nahtseite nach unten. Wir befestigen die Flagellen aneinander. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam oder Mohn bestreuen. Für 20–25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der Spinat-Käse-Schichtkuchen ist fertig, wenn er abgedeckt ist. goldene Kruste. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Rezept für einen leckeren Kuchen mit Hüttenkäse und Spinat

Aufführen notwendigen Zutaten: Blätterteig (zwei Packungen), Spinat, Hüttenkäse (ebenfalls zwei Packungen), Knoblauch (drei Zehen), ein Stück Käse, Brokkoli, ein Ei zum Einfetten.

Einen Kuchen mit Spinat und Hüttenkäse backen. Zuerst machen wir die Füllung. Dazu Spinat mit Hüttenkäse mischen, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Käse in große Würfel schneiden, Brokkoli kochen, alles gut vermischen.

Den Teig aus einer Packung ausrollen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf legen und mit Eiweiß bestreichen. Anschließend verteilen wir die Füllung darüber. Rollen Sie nun den Teig aus einer anderen Packung aus und legen Sie ihn auf die Füllung. Dann mit Eigelb einfetten und leicht mit Sesamkörnern bestreuen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen bei 180 Grad, bis er fertig ist.

Budgetgericht mit Käse und Spinat

Dieses Rezept ist günstig und lecker. Und das Gericht ist in nur 20 Minuten plus etwa 40 Minuten Backzeit fertig. Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Für den Teig benötigen Sie: Mehl (1 EL), Ei, Butter (1 TL) und Salz.

Für die Füllung: je eine Zwiebel und eine Karotte, gefrorener Spinat (eine halbe Packung), Fetakäse (400 g), 5 % Hüttenkäse (200 g), etwas Käse zum Reiben und darüber streuen.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung eines Kuchens mit Spinat und Käse.

Karotten, Zwiebeln und Spinat in eine Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Den gewürfelten Käse in die Pfanne geben. Nochmals köcheln lassen und den Hüttenkäse hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Mehl mit einem Löffel vermischen, ein halbes Glas mit einem Hühnerei, Butter und Salz hinzufügen, nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Fertiger Teig ausrollen und in die Form geben. Alles andere ist ganz einfach. Die Füllung darauflegen, glatt streichen und mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen. Hier ist ein Kuchen mit Spinat und Feta-Käse und fertig.

Ein weiteres Rezept für Kuchen mit Käse und Spinat

Jede Hausfrau trägt bei der Zubereitung ihres Lieblingsgerichts etwas Eigenes bei. Dadurch können Sie mehr erreichen interessante Option. Meistens hat das Gericht einen Namen – Spinatkuchen, aber die Rezepte können sich erheblich voneinander unterscheiden.

Schauen wir uns ein anderes an. Zum Braten werden ein halbes Kilogramm Blätterteig, 150 g Hart- und Fetakäse, 300 g Spinat, eine Zwiebel, zwei Hühnereier, Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl benötigt.

So kochen Sie dieses Rezept

Den Spinat hacken und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Dann Spinat dazugeben, etwas anbraten, pfeffern und salzen. Hartkäse und Fetakäse reiben und in eine Bratpfanne geben. Mit einer Gabel schlagen rohe Eier und - auch dort. Alles gründlich vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Damit ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen.

Legen Sie es auf die Hälfte des ausgerollten Teigs, schließen Sie die andere Hälfte darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche in den Kuchen machen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Backen Sie es etwa 25 Minuten lang und vergessen Sie nicht, es etwa fünf Minuten vor der Fertigstellung mit Eiweiß zu bestreichen. Fertig ist der Spinat-Blätterteig. Kann sofort serviert werden.

Wenn Sie die Rezepte für Füllungen in Kuchen satt haben, können Sie nach etwas suchen, das noch nicht gemacht wurde.

Zum Beispiel Käse mit Spinat.

Für manche mag das Gericht gewöhnlich sein, für die meisten ist es jedoch nur aus Büchern bekannt.

Aber vergeblich! Diese Kuchen sind köstlich und gesund.

Im Winter werden sie mit vorbereiteten gefrorenen Blättern zubereitet. Darüber hinaus sind solche Kuchen erschwinglich und fast immer erfolgreich. Die Hauptsache ist, die Füllung richtig zuzubereiten.

Spinat-Käse-Kuchen – allgemeine Kochprinzipien

Spinat und Käse sind eine tolle Füllung für jeden Kuchen. Es wird sowohl aus frischem als auch aus gefrorenem Spinat zubereitet. Frische Blätter Mit Wasser gut abwaschen, trocknen und in Streifen schneiden. Sie müssen mit anderen Zutaten für die Füllung oder in einer trockenen Pfanne gedünstet werden. Gefrorener Spinat muss nur richtig aufgetaut und von der Feuchtigkeit befreit werden.

Käse wird am häufigsten in eingelegten Sorten verwendet – Feta-Käse oder Feta-Käse. Bei solchen Käsesorten fällt die Füllung krümelig aus, da sie nicht schmelzen. Oft eingelegter Käse und Spinat wird mit Hüttenkäse vermischt. Seltener wird Hartkäse zum Füllen verwendet, er wird aufgestreut offene Kuchen vor dem Backen, damit die Füllung nicht ihre Saftigkeit verliert.

Für Kuchen mit Spinat und Käse Butter und Butter verkneten ungesäuerter Teig. Die Wahl hängt vom Rezept des jeweiligen Kuchens ab.

Schneller Schichtkuchen mit Spinat und Käse

Zutaten:

Ein halbes Kilo gekauft Blätterteig;

150 gr. leicht gesalzener Käse;

Kleine Zwiebel;

300 gr. frischer saftiger Spinat;

Zwei Eier;

150 gr. natürlicher „holländischer“ Käse;

Raffiniertes Öl, mager.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank.

2. Sortieren Sie die Spinatblätter aus Abfall und beschädigtem Grün und spülen Sie sie gründlich mit einem Strahl ab kaltes Wasser und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Anschließend die Blätter in Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Die Zwiebeln nicht zu stark trocknen oder garen; die Scheiben sollten durchsichtig sein und einen leicht goldenen Farbton aufweisen.

4. Spinat hinzufügen und unter gutem Rühren fünf Minuten köcheln lassen.

5. Nacheinander auf einer groben Reibe reiben Hartkäse und Käse. Fügen Sie sie zum gedünsteten Gemüse hinzu und gießen Sie sofort ein Ei hinein. Schnell umrühren und weitere 5 Minuten bei gleicher Temperatur köcheln lassen.

6. Nehmen Sie den aufgetauten Teig aus der Verpackung und teilen Sie ihn in zwei gleich große Hälften. Mit einem Nudelholz jeweils eine quadratische Schicht mit einer Dicke von mindestens 0,7 cm ausrollen.

7. Legen Sie eine dieser Schichten in eine angefeuchtete Bratpfanne. pflanzliches Fett und die gekühlte Spinat-Käse-Füllung darauf geben. Mit einer zweiten Schicht abdecken und alle Nähte fest zusammendrücken.

8. Stechen Sie die Oberfläche des Kuchens gleichmäßig mit einer Gabel ein und bedecken Sie ihn mit einer Schicht geschlagenem Eigelb.

9. Stellen Sie den Bräter in den Ofen und backen Sie den Kuchen bei 180 Grad. Kochzeit 25 Minuten.

Krümeliger Blätterteig mit Spinat und Käse aus Filoteig

Zutaten:

In den Teig:

Mehl mit hoher Inhalt Gluten - drei Gläser;

Olivenöl oder anderes sehr reines Öl – 2 EL. l.;

Ein Teelöffel 9 % Essig;

Feines Salz – 2 TL;

200 ml Trinkwasser;

Drei rohe Eigelb.

Für die Füllung:

Zwei Bündel Spinat;

Junger Dill und Frühlingszwiebeln;

Drei Eier;

Kleine Salatzwiebel;

70 ml Trinkwasser;

Olivenöl;

Ein halbes Kilo Feta-Käse;

2 TL. Schwarz, Erbsen, Pfeffer.

Kochmethode:

1. In warmem, nicht heißem Wasser fein auflösen Tisch salz. Verwenden Sie kein grobes Salz, da es sich möglicherweise nicht vollständig auflöst und die Körner zerreißen zarter Teig.

2. Einfüllen Kochsalzlösung Tafelessig, leicht geschlagene Eier dazugeben und kräftig verrühren.

3. Mehl in eine tiefe Schüssel geben und auf der Oberfläche eine breite Vertiefung machen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.

4. Öl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Schlagen Sie es gut auf der Tischoberfläche. Lassen Sie den Teig mindestens 50 Mal, vielleicht auch öfter, aus geringer Höhe scharf auf den Tisch fallen. Dies geschieht, um es dichter und elastischer zu machen.

5. Anschließend in Folie einwickeln oder in eine Tüte stecken und etwa eine Stunde auf dem Tisch „ruhen“ lassen.

6. Decken Sie den Tisch mit einem gut gebügelten Tuch ab und bestäuben Sie ihn mit Mehl.

7. Den Teig von der Folie lösen, zu einer Wurst rollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

8. Nehmen Sie ein solches Stück und decken Sie den Rest zunächst mit einem feuchten Tuch ab oder wickeln Sie es einzeln in Folie ein und lassen Sie es auf dem Tisch liegen.

9. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tuch so dünn wie möglich aus. Achten Sie darauf, dass das Tuch gut bemehlt ist, sonst bleibt der Teig daran kleben.

10. Dehnen Sie die ausgerollte Schicht leicht mit den Händen, schneiden Sie die Kanten gleichmäßig ab und übertragen Sie sie auf trockenes Pergament. Die fertige Teigschicht sollte nicht dicker als ein Blatt Papier sein. Restliche Teigstücke ebenso ausrollen.

11. Übertragen Sie jede neue Ebene auf Pergamentpapier Geeignete Größe auswählen und auf einen Stapel legen, der mit einer feuchten Leinenserviette bedeckt ist.

12. Wenn Sie alle Teile ausgerollt haben, rollen Sie den gesamten Stapel zusammen mit dem Pergament vorsichtig in eine Röhre und lassen Sie diese auf dem Tisch liegen. Vergessen Sie nicht, mit einem feuchten Tuch abzudecken.

13. Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser oder Mörser zu Pulver.

14. Warmes Wasser Den Spinat waschen und die Blätter von den Stielen schneiden. Anschließend den Spinat auf einem Handtuch verteilen und trocken tupfen.

15. Federn grüne Zwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die bittere Zwiebel mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

16. Etwa zwei Drittel von 200 g in einen tiefen Topf geben. Tassen Öl und erhitzen Sie es. Dann die Frühlings- und Bitterzwiebeln in das Öl tauchen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen.

17. Sobald die Frühlingszwiebelringe dunkel und gut weich sind, den Spinat in den Topf geben und gut umrühren. Weiter köcheln lassen, bis die Blätter an Volumen verloren haben. Kein Salz hinzufügen!

18. Neu anordnen heiße Füllung In ein Sieb oder ein feines Sieb geben und gut abkühlen lassen.

19. Den Dill hacken und in einen separaten Teller geben, die Eier separat schlagen.

20. Den Käse in einer großen Schüssel zerbröckeln. Die Eier dazugeben und alles sofort mit einem Löffel verrühren.

21. Dann den abgekühlten Spinat und Dill dazugeben und nochmals vermischen.

22. Wischen Sie den Boden und die Seiten der rechteckigen Form mit einem Wattestäbchen ab Pflanzenöl.

23. Legen Sie ein Teigblatt hinein und fetten Sie es gut mit demselben Olivenöl ein. Legen Sie die nächste Schicht darauf und fetten Sie diese ebenfalls gut mit Öl ein. Legen Sie also sechs Schichten des vorbereiteten Teigs in die Form und geben Sie die Füllung auf die letzte Schicht, indem Sie sie glatt streichen.

24. Legen Sie die restlichen Schichten auf die Füllung und achten Sie darauf, jede Schicht mit Butter zu bestreichen. Machen Sie dasselbe mit der Oberfläche des Kuchens.

25. Mit einem scharfen Messer Schneiden Sie den Kuchen vorsichtig in Quadrate und stellen Sie ihn in den heißen Ofen (mindestens 200 Grad).

26. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 175 Grad senken und den Kuchen eine Viertelstunde lang backen.

Shortbread-Kuchen mit Spinat und Feta-Käse

Zutaten:

In den Teig:

220 gr. Weizen, hochwertiges Mehl;

Speisesalz und raffinierter Kristallzucker – jeweils eine kleine Prise;

Ein Ei;

Zwei Löffel Wasser.

Für die Füllung:

240 gr. ungefrorener Spinat;

Zwiebelfedern;

Eine Zwiebel;

Feta-Käse – 150 gr.;

100 ml 22 % Sahne;

20 gr. natürliche Butter;

Kleine Tomaten – 100 gr.;

Zwei Eier;

Ein Löffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Etwa anderthalb Stunden im Voraus das Öl einfüllen Gefrierschrank. Ei und Wasser muss ebenfalls gekühlt werden. Stellen Sie sie daher auch in den Kühlschrank. In den Gefrierschrank können große Mengen Wasser sowie Öl gegeben werden. Hauptsache, es gefriert nicht.

2. Das Mehl erneut aussäen. Reiben Sie die gefrorene Butter mit der gröbsten Reibe hinein und verreiben Sie alles sofort mit den Händen. Wenn Sie dies schnell tun, haben die Butterstücke keine Zeit, durch die Wärme Ihrer Hände zu schmelzen, und werden mit Mehl bedeckt, sodass große Krümel entstehen. Dies ist das erforderliche Ergebnis.

3. Die Eier separat schlagen. Kristallzucker, Salz hinzufügen, Eiswasser und die Mischung in die Mehlkrümel geben. Alles sofort mit einer Gabel umrühren und auf einen bemehlten Tisch legen.

4. Reiben Sie die Butterstücke mit der Hand aneinander und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Je schneller Sie dies tun, desto zarter wird der Kuchenboden.

5. Eine runde Form mit geriffelten Seiten mit Öl einfetten. Auf dem Tisch eine etwa einen Drittel Zentimeter dicke Teigschicht ausrollen und so in die Form legen, dass die Seiten bedeckt sind. Überschüssigen Teig oben abschneiden und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie es auch nur eine halbe Stunde lang tun.

6. Schneiden Sie die bitteren Zwiebeln in mittelgroße Würfel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

7. Schneiden Sie die harten Stiele des frischen Spinats ab und schneiden Sie die Blätter in kleine Streifen.

8. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei niedriger Temperatur erhitzen und Butter dazugeben. Wenn es gut geschmolzen ist, fügen Sie der erhitzten Fettmischung bittere Zwiebeln hinzu. Sobald die Zwiebelstücke weich sind, fügen Sie Frühlingszwiebelringe und fein gehackten Knoblauch hinzu. Sie können die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.

9. Nach einer Minute den gehackten Spinat hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Rühren Sie weiter, um die unteren und oberen Blätter ständig zu vertauschen.

10. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und stechen Sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit einer Gabel ein. Legen Sie das Pergament vorsichtig darauf und streuen Sie die Erbsen darauf. Dann in den Ofen schieben und bei 175 Grad backen, bis es leicht gebräunt ist.

11. Nehmen Sie den gebräunten Teig heraus, entfernen Sie das Pergament mit den Erbsen und geben Sie den Teig für 10 Minuten in den Ofen.

12. Ohne das Werkstück aus der Form zu nehmen, den mit Zwiebeln gebratenen Spinat hineinlegen.

13. Die nächste gleichmäßige Schicht besteht aus gewürfeltem Käse.

14. Schlagen Sie die Sahne nicht auf, sondern verquirlen Sie sie gründlich mit den Eiern, bis eine glatte Masse entsteht, und gießen Sie die Mischung über die Käseschicht.

15. Saubere kleine Tomaten in zwei Hälften schneiden, mit der Schnittseite nach unten auf den Käse legen und den Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur sollte 175–180 Grad nicht überschreiten.

Kuchen mit Spinat und Käse – „Gemüseschnecke“

Zutaten:

Für die Füllung:

150 gr. Spinatblätter;

Drei gekochte Eier;

Milder Hartkäse – 250–300 gr.

In den Teig:

Eier – 2 Stk.;

Hochwertiges Olivenöl – 40 gr.;

Ein viertel Teelöffel feines Salz;

320 gr. Premiummehl

Kochmethode:

1. Waschen Sie jedes Blatt frischen Spinats gründlich mit Wasser. Anschließend in breite Streifen schneiden und in eine trockene Bratpfanne geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Spinatstücke zusammenfallen. Geben Sie anschließend den Inhalt der Pfanne in ein Sieb mit kleinen Löchern und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.

2. Die Eier in kleine Scheiben schneiden und den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Käse mit Eiern und Spinat vermischen. Fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack gemahlener Pfeffer.

3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf, seine Körner sollten sich vollständig verteilen.

4. Sammeln Sie das gesiebte Mehl auf einem Hügel und machen Sie oben eine kleine Vertiefung. Schlagen Sie die Eier in das Loch, gießen Sie Wasser und Öl hinein und kneten Sie es zu einem lockeren, ziemlich dichten Teig, ähnlich wie Knödel.

5. Teilen Sie es in drei gleiche Teile, formen Sie jedes zu einer Kugel und legen Sie es in separate Beutel. Stellen Sie es nicht in die Kälte, sondern lassen Sie es fünf Minuten lang auf dem Tisch liegen.

6. Nehmen Sie dann eine Kugel und rollen Sie sie zu einer rechteckigen, millimeterdicken Schicht aus. Schneiden Sie die Schicht der Länge nach in drei gleich breite Streifen. Jeweils mit Öl einfetten, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder fest verschließen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teigteilen. Das Ergebnis sollten 9 identische „Würstchen“ sein.

7. Den Tisch bemehlen oder mit Butter einfetten. Nehmen Sie eine der „Würstchen“ und rollen Sie sie vorsichtig in eine Schneckenform. Anschließend das Werkstück vorsichtig in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben und mit den restlichen „Würstchen“ umwickeln. Den Rand des letzteren leicht nach unten falten und fest anbringen. Stellen Sie sicher, dass alle Nähte unten liegen.

8. Die Oberseite des Teigs mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen und backen.

9. Bei 200 Grad dauert ein solcher Kuchen mindestens eine halbe Stunde.

Quarkbutterkuchen mit Spinat und Käse

Zutaten:

In den Teig:

Rohe, frische Eier – 2 Stk.;

600 gr. Weizenmehl, Premiumqualität;

100 ml pasteurisierte fettarme Milch;

10 gr. Honig;

Ein Teelöffel raffinierter Zucker;

Mittelfette saure Sahne – 100 gr.;

Sesam- oder Mohnsamen;

Tafelwiese 9 % Essig.

Für die Füllung:

200 gr. hausgemacht oder fettig im Laden gekaufter Hüttenkäse;

Ein Ei;

200 Gramm Spinatblätter;

100 gr. Feta-Käse, vorzugsweise leicht gesalzen.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Behälter aus dem Brotbackautomaten. Gießen Sie warme Milch und Essig hinein, fügen Sie saure Sahne und Honig hinzu und gießen Sie das Ei hinein. Hefe und Zucker einfüllen und den Behälter wieder in das Gehäuse einsetzen.

2. Starten Sie den Brotbackautomaten im Modus „Teig kneten“ und warten Sie, bis er aufgeht.

3. In kleine Streifen geschnittenen Spinat mit grob geriebenem Käse und Hüttenkäse vermischen. Die Eier in die Füllung aufschlagen und gut verrühren.

4. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in zwei ungleiche Teile. Den Großteil davon mit einem Nudelholz ausrollen großer Kreis, mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm und legen Sie es in eine runde Form entsprechender Größe. Fetten Sie unbedingt die Seiten und den Boden der Pfanne mit Öl ein.

5. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und schmale Stränge des restlichen Teigs darauf legen und diese miteinander verflechten.

6. Mit Ei bestreichen, mit Sesam oder Mohn bestreuen und 35 Minuten backen.

Kuchen mit Spinat und Käse mit Sauerrahm

Zutaten:

Für die Füllung:

Gefrorener Spinat – 400 gr.;

125 gr. fettarme saure Sahne;

Milder Hartkäse – 150 gr.;

Zwei Zwiebeln;

Vier große Eier;

200 gr. 9 % Hüttenkäse;

Eine kleine Prise Muskatnuss.

In den Teig:

Standardpackung Margarine zum Backen (Butter);

Hochwertiges Weizenmehl – 400 gr.;

Ein Löffel Fabrikripper;

Drei Löffel fettarme Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Die Margarine im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist. Anschließend gut abkühlen lassen, indem man die Schüssel mit dem Fett in eine breitere Schüssel stellt kaltes Wasser.

2. Die abgekühlte Margarine mit Sauerrahm und dem gesamten Mehl auf einmal vermischen. Den Aufreißer dazugeben und den Teig kneten.

3. Decken Sie eine runde Pfanne mit Pergament ab und fetten Sie sie gut mit flüssiger Margarine ein. Legen Sie den mit einem Nudelholz ausgerollten Teig darauf und formen Sie ziemlich hohe Ränder. Kalt stellen.

4. Tauen Sie den Spinat vorher auf und drücken Sie das Wasser aus.

5. Ein Butter Die mittelgroßen Zwiebelwürfel anbraten, bis sie weich sind, und den aufgetauten Spinat dazugeben. Bei schwacher Hitze nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen, dann salzen, gut abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.

6. Eier in Hüttenkäse aufschlagen und saure Sahne hinzufügen. Leicht salzen und zu einer pastösen Masse schlagen. Quarkmasse, das Sie sofort mit Spinat vermischen.

7. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und füllen Sie den Kuchen mit der Quark-Spinat-Mischung. Nivelliere es.

8. Bedecken Sie die Oberfläche der Füllung großzügig mit groben Käsebröseln und bereiten Sie den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu.

Spinat-Käse-Kuchen – Kochtricks und nützliche Tipps

Spinatblätter geben beim Schmoren viel Saft ab und müssen daher auf ein Sieb gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

Um aufgetauten Spinat besser zu trocknen, drücken Sie ihn leicht mit den Händen aus und vermischen Sie ihn erst dann mit den anderen Zutaten für die Füllung.

Achten Sie darauf, das Mehl mehrmals zu sieben, bevor Sie den Teig kneten. Es ist mit Luft gesättigt, was wiederum die Backwaren fluffiger und luftiger macht.

Formen und Bräter mit Kuchen werden nur in einen ausreichend warmen Ofen gestellt. Die Backdauer selbst hängt von der Kuchensorte ab, die Temperatur bleibt jedoch für alle Produkte gleich. Wenn Sie haben Elektroofen- Die Produkte werden bei zweihundert Grad und in einem Gasofen bei 180 Grad gebacken.