Fastenkohlsuppe – hell, sättigend und zuerst lecker ein Gericht für die ganze Familie; es ist keine Schande, es einem Gast zu servieren. Selbst begeisterte Fleischesser essen sie gerne, obwohl sie ohne ein Gramm Fleisch zubereitet werden. Das tolle Option für Vegetarier, Anhänger richtige Ernährung oder für Gläubige während der Fastenzeit. Fastenkohlsuppe von Sauerkraut mit Pilzen und Bohnen werden aus einfachen, gesunden und preiswerten Zutaten zubereitet. Daher können Sie auch spontan und ohne vorherigen Kauf jederzeit Kohlsuppe aus Sauerkraut kochen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept dafür wird im Folgenden beschrieben.
Zutaten
Kochvorgang
Schritt-für-Schritt-Rezept magere Kohlsuppe Um Sauerkraut herzustellen, bereiten wir zunächst die Wurzeln und das Gemüse vor. Alles gründlich waschen, trocknen und dünn schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd.
Wir schneiden die Zwiebel in mittelgroße Würfel und hacken die Petersilienwurzel und die Karotte in dünne Halbringe. Wir schicken die Petersilie zu den Kartoffeln und das restliche Gemüse in die heiße Pfanne. Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Bevor Kohl in magere Pilzsuppe gegeben wird, muss er zunächst gekocht oder gebraten werden. Die Röstzwiebeln und Karotten aus der Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Sauerkrautmischung hineingeben. Den Inhalt etwas anbraten, ein paar Esslöffel Kartoffelbrühe hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ist das Produkt zu sauer oder salzig, muss es unter fließendem Wasser abgespült werden.
Sauerkrautsuppe mit Pilzen und Bohnen kann mit allen Pilzen zubereitet werden, am einfachsten ist es jedoch, mit Champignons zu kochen. Wir spülen sie, reinigen sie, erfrischen den Stielschnitt, schneiden ihn große Stücke, Weil Die Scheiben werden deutlich kleiner.
Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
Um die Sauerkrautsuppe hell und appetitlich zu machen, braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne etwas an. Tomatenmark.
Wir bereiten das Rezept für magere Kohlsuppe mit Pilzen weiter vor und kombinieren fast fertige Kartoffeln mit Champignons, Bohnen und gebratenem Gemüse.
Anschließend Tomatenmark und Sauerkraut zur mageren Kohlsuppe mit Pilzen geben, alles vermischen und aufkochen lassen. Für den Geschmack gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen, die Suppe mit Kohl und Pilzen zum Kochen bringen und vom Herd stellen. Lassen Sie das Gericht 10–20 Minuten ruhen und servieren Sie es.
Dasselbe Fastenrezept Kohlsuppe aus Sauerkraut kann mit Fisch zubereitet werden. Hierfür können Sie verwenden Dosenfisch oder frischer Fisch.
Fastenkohlsuppe bei Beerdigungen
Zu einem Traueressen gehört immer das erste warme Gericht. In Russland wird Fastenkohlsuppe oft bei Beerdigungen serviert, weil... Das Nationalgericht und es ist sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept für magere Kohlsuppe mit Pilzen für eine Beerdigung unterscheidet sich praktisch nicht von dem oben beschriebenen. Für die Beerdigung wird Suppe unter Zugabe von zwei bis drei Esslöffeln Buchweizen zubereitet, dazu werden Karotten und Zwiebeln ohne vorheriges Anbraten hinzugefügt.
In einer Anmerkung
Beschreibung
Fastensauerkrautsuppe aus Sauerkraut- ein wunderbares russisches Gericht, das Vegetarier und Menschen, die sich strikt an das Fasten halten, gerne genießen. Sie werden auf der Grundlage vorbereitet Gemüsebrühe, und der Hauptbestandteil ist Sauerkraut.
Dieses Gericht erweist sich als sehr lecker, obwohl es überhaupt keine Fleischbestandteile enthält. Die Zubereitung ist sehr einfach und daher wird die Zubereitung einer solchen Suppe auch für Anfänger keine Schwierigkeiten bereiten. Wenn Sie immer noch an Ihren kulinarischen Fähigkeiten zweifeln, befolgen Sie einfach die Empfehlungen dieses Fotorezepts und es wird Ihnen bestimmt gelingen!
Verwöhnen Sie Ihre Lieben und natürlich sich selbst mit diesem unglaublich appetitlichen und leckeren Gericht!
Zutaten
-
(500 g) -
(2 Stk.) -
(1 Stk.) -
(2 EL) -
(4 EL) -
(2 EL) -
(2 Stk.) -
(schmecken) -
(schmecken) -
(1,2 l) -
(schmecken)
Kochschritte
Das Erste, was wir bei der Vorbereitung auf die Fastenzeit tun werden Sauerkrautsuppe aus Sauerkraut - so werden alle notwendigen Zutaten für dieses Gericht zubereitet. Übrigens als Gewürze in diesem Fall Es wäre angebracht, Selleriewurzel zu verwenden.
Wir bereiten das Gemüse im Voraus vor: waschen und schälen.
Beginnen wir mit dem Kochvorgang! Sie müssen also mit der Herstellung von Sauerkraut beginnen. Lassen Sie die Salzlösung ab. Anschließend den Kohl in die Pfanne geben. Anschließend Tomatenmark und fein gehackte Selleriewurzel dazugeben. (kann verwendet werden getrocknete Version dieser Zutat).
Gießen Sie nun ein Glas Wasser oder eine vorbereitete Gemüsebrühe in den Topf. Den Kohl auf diese Weise dreißig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Jetzt ist es an der Zeit, das Gemüse zu braten. Wir beginnen mit Zwiebeln. Wir schälen es und hacken es fein. Danach schicken wir die Zwiebel zum schnellen Braten, bis sie durchsichtig wird.
Während die Zwiebel brät, bereiten wir die Karotten und den Sellerie zu. Das Gemüse waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann legen wir sie mit Zwiebeln in eine Pfanne.
Sobald das Braten fertig ist, geben wir es in eine Pfanne mit Kohl und Gemüsebrühe. Kochen Sie auf diese Weise unsere saure Magerkohlsuppe fünfzehn Minuten lang.
Nun einen weiteren Liter Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen.
Während unsere Kohlsuppe auf dem Herd steht, bereiten wir die Mehlmischung zu. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne und gießen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinein. Dann Mehl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Anschließend geben wir ein paar Löffel Brühe aus unserer Kohlsuppe in die Pfanne und bringen die Mehlmischung zu einer homogenen Konsistenz.
Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf mit Kohlsuppe.
Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und zu pfeffern und auch hinzuzufügen Lorbeerblätter.
Lassen Sie den Topf noch etwa fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze stehen.
* Bevor Sie magere Sauerkrautsuppe aus Sauerkraut auf den Tisch servieren, lassen Sie sie etwas ziehen!
Guten Appetit!!!
Kohlsuppe aus Sauerkraut ist ein nationaler, warmer erster Gang, vielen aus der Kindheit bekannt und aus diesem Grund wiederum von vielen nicht geliebt. Die nicht ganz angenehme Haltung gegenüber gekochtem Sauerkraut erklärt sich aus der Tatsache, dass nicht jeder weiß, wie man es kocht. Bei diesem Vorgang gibt es keine Schwierigkeiten, und wenn Sie die Feinheiten der Zubereitung beachten, wird es sehr lecker und gesund.
Ein ursprüngliches russisches Sprichwort besagt: Kohlsuppe und Brei sind unsere Nahrung. Hinter diesem Sprichwort verbirgt sich der wichtigste erste Gang der russischen Küche. Diese Suppe hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack und Aroma, sondern ist auch kalorienarm und enthält große Menge Vitamin C, das seine Eigenschaften auch beim Kochen nicht verliert. Natürlich können Sie sie auch auf dem Herd zubereiten, dadurch wird die Suppe nicht weniger lecker und wird Ihre Herzen wirklich erobern.
Im heutigen Artikel schauen wir uns die leckersten Rezepte für die Zubereitung von Kohlsuppe aus Sauerkraut an, die Sie unbedingt selbst zubereiten und bewerten müssen, glauben Sie mir, es ist sehr lecker! Versuchen Sie auch, ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
- Sauerkraut - 400 gr.
- Fleischbrühe mit Rinderrippen - 2 l.
- Tomatenpüree - 100 gr.
- Zwiebel - 150 gr.
- Kartoffeln - 300 gr.
- Karotten - 120 gr.
- Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz, Sellerie, Pflanzenöl.
Kochmethode:
Geben Sie den Kohl in einen tiefen Behälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn dann 5 Minuten lang stehen. Als nächstes geben wir es auf ein Sieb, wiederholen den gleichen Vorgang und spülen den Kohl unter fließendem Wasser unter fließendem Wasser ab. Auf diese Weise entledigen wir uns der Salzlake, die wir nicht benötigen, da sie scharf schmecken und nicht sehr angenehm riechen kann.
Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Fetzen Zwiebel, in erhitztes Öl geben und einige Minuten braten, bis es glasig ist.
Etwa einen halben Liter Fleischbrühe angießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit Tomatenmark hinzufügen, die Hitze erhöhen und alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Werfen Sie nun die geschälten und in große Stücke geschnittenen Kartoffeln und in Würfel geschnittenen Karotten in die Pfanne.
Die abgesiebten Zutaten darübergießen Fleischbrühe Mit Rippchen, mit einem Bund Gemüse, Zwiebeln und Selleriewurzel, die etwa anderthalb Stunden lang gekocht wurden.
Jetzt müssen nur noch ein paar Lorbeerblätter hinzugefügt, Salz nach Geschmack hinzugefügt, zum Kochen gebracht und etwa 30 bis 35 Minuten lang gekocht werden, bis das Gemüse fertig ist.
Die Kohlsuppe heiß servieren, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und saure Sahne hinzufügen.
Guten Appetit!
Rezept für Hühnersuppe
Zutaten:
- Huhn - 700 gr.
- Sauerkraut - 700 gr.
- Kartoffeln - 500 gr.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zähne.
- Tomaten - 2 Stk.
- Lorbeerblätter
- Pflanzenöl, mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
Kochmethode:
1. Zunächst bereiten wir uns vor notwendige Produkte. Lassen Sie das Hühnerfleisch kochen, und wenn die Brühe kocht, müssen Sie den Schaum auffangen und nach einer halben Stunde die fertige Brühe abseihen.
2. Die abgesiebte Brühe etwas salzen und mit Gewürzen abschmecken.
3. Mittelgroße Kartoffelwürfel in einen Topf mit Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
5. Anschließend die geriebene Zwiebel dazugeben grobe Reibe Karotten und fein gehackte Tomaten und Knoblauch. Gemüse 5 Minuten braten.
6. Sobald die Kartoffeln gar sind, fügen Sie gebratenes Gemüse, Sauerkraut, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und eine Weile ziehen lassen.
7. Kurz vor dem Servieren die fertige Suppe mit Kräutern dekorieren und mit Sauerrahm würzen.
Reichhaltige Kohlsuppe mit Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 gr.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Fleischbrühe -3 l.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Pflanzenöl - 30 ml.
- Salz, scharfer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Grünzeug - zum Servieren
Kochmethode:
Um dieses Rezept mit Schweinefleisch zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste;
1. Ein Pflanzenöl Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten.
2. Lassen Sie gleichzeitig die Brühe und das Schweinefleisch kochen. Lassen Sie nach dem Kochen unbedingt das erste Wasser ab und spülen Sie das Fleisch und die Pfanne mit Wasser ab. Füllen Sie das gleiche saubere Schweinefleisch erneut mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang mit den Erbsen scharfer Pfeffer und Lorbeerblatt. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in mittelgroße Stücke und geben es zurück in die Brühe.
3. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie eine Portion hinzu Sauerkraut und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.
5. Wir senken hier die Röstung, das letzte Mal kochen, salzen, gemahlener Pfeffer und vom Herd nehmen.
6. Servieren Sie köstliche hausgemachte Kohlsuppe heiß – Guten Appetit!
Kohlsuppe mit Fleisch in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Schweinefleisch - 300 gr.
- Tomatenmark - 70 gr.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz/Pfeffer – nach Geschmack
- Wasser (kochendes Wasser) - 1,5 l.
Kochmethode:
Gießen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das in kleine Stücke geschnittene Fleisch hinein. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie 15 Minuten lang bei geöffnetem Deckel.
Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel anbraten.
Nach einer Weile die restlichen Zutaten hinzufügen: Sauerkraut und Tomatenmark.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Schalten Sie den „Quenching“-Modus für 1,5 Stunden ein.
Guten Appetit!
Fastensuppe ohne Fleisch
Zutaten:
- Sauerkraut und frischer Kohl - je 200 g.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Tomatenmark oder Adjika
- Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
- Petersilie, Dill nach Geschmack
Kochmethode:
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einen Topf mit Wasser geben und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit braten Sie das restliche Gemüse an. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Anschließend in Pflanzenöl in einer Bratpfanne 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
2. Fügen Sie Sauerkraut zum Gemüse hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit herausgedrückt haben. Hier Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Bratkartoffeln in die Brühe mit den vorbereiteten Kartoffeln geben, alles gut vermischen und die Kohlsuppe noch einmal aufkochen lassen. Wir probieren die Suppe auf Säure, Salz und fügen bei Bedarf Gewürze hinzu.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie fein gehackte Petersilie und Dill hinzu.
4. Die fertige magere Sauerkrautsuppe auf portionierte Teller verteilen und servieren.
Video über das Kochen von Kohlsuppe mit Hühnerbrühe
Guten Appetit!!!
Fasten ist kein Grund, geliebte Menschen im Stich zu lassen, köstliche Gerichte. Mit den zugelassenen Produkten können Sie viele Gerichte zubereiten.
Zum Beispiel magere Kohlsuppe aus Sauerkraut.
Ebenso sättigend und lecker ist eine Suppe, die ohne Fleischzusatz zubereitet wird.
Zusätzliche Komponenten helfen dabei, das für den Körper notwendige Protein aufzufüllen: Bohnen, Pilze und andere.
Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Da magere Kohlsuppe ohne Fleisch zubereitet wird, ist die Suppe sehr schnell gar. Geben Sie zunächst Sauerkraut ins Wasser und drücken Sie es leicht aus der Salzlake. Sauerkraut kann bei Bedarf gehackt werden. Es ist besser, die Salzlake nicht auszuschütten; später können Sie durch Zugabe den Säuregehalt des Gerichts anpassen.
Sobald der Kohl fast fertig ist, gewürfelte Kartoffeln und vorbereitete sautierte Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Bereiten Sie alle Zutaten vor, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ziehen.
Das einfachstes Rezept, aber es kann verbessert werden, indem man frische Kräuter hinzufügt, Knoblauch für den Geschmack hinzufügt oder Tomatenmark in die Saute gibt. Darüber hinaus kann magere Kohlsuppe in Pilzbrühe, frisch, gefroren oder zubereitet werden getrocknete Pilze. Es ist auch zulässig, trockene Hülsenfrüchte hinzuzufügen, Dosenbohnen, Müsli, das ein einfaches Kohlsuppenrezept zweifellos sättigen und abwechslungsreich gestalten wird.
Servieren Sie das Gericht mit einer Kruste aus Schwarzbrot oder hausgemachten Crackern.
1. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut: ein klassisches Rezept
Zutaten:
1 Tasse Sauerkraut;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
Zwiebelkopf;
40 ml Pflanzenöl;
Zwei Literglas gereinigtes Wasser;
1 Knoblauchzehe;
Lorbeerblatt;
2 schwarze Pfefferkörner;
Salz – eine Prise;
Petersiliengrün – ein halber Bund.
Vorbereitung:
1. Drücken Sie den Kohl mit den Händen aus der Salzlake (gießen Sie ihn nicht aus, er ist am Ende des Garvorgangs nützlich).
2. Das Sauerkraut in einen Emaillebehälter geben, 1 Liter Wasser hineingießen und bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben.
4. Gießen Sie mehr Wasser ein und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
6. Die Karotten in eine Pfanne mit Öl geben und etwas anbraten.
7. Leicht gebratene Karotten zum Kohl und zu den Kartoffeln geben.
8. Die Zwiebel in Krümeln bei schwacher Hitze in Öl etwas köcheln lassen.
9. Zwiebeln in die Suppe geben.
10. Den gesamten Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und 20 Minuten kochen lassen.
11. Probieren Sie es nach Salz (fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu).
12. Wir testen die Kohlsuppe auch auf Säuregehalt (wenn nicht genug Säure vorhanden ist, fügen Sie Salzlake hinzu, und wenn sie sehr sauer ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu).
13. Drei bis fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.
14. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.
15. Beim Servieren auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen, Mayonnaise hinzufügen.
2. Schnell saure magere Kohlsuppe aus Sauerkraut
Zutaten:
Eine kleine Tasse Sauerkraut;
Zwiebel – 2 Köpfe;
1 Karotte;
Tomate – 2-3 Teelöffel;
Mehl – 1,5 EL. Löffel;
3 EL. Löffel Sonnenblumenöl;
2 Lorbeerblätter;
Pfefferkörner – 4 Stk.;
Ein halber Bund Petersilie und Dill;
Salz, Zucker – optional.
Vorbereitung:
1. Das Sauerkraut waschen, die Flüssigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Kohl in eine Pfanne mit Öl geben und einschenken eine kleine Menge Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Geben Sie den Kohl in einen Emaillebehälter.
4. In eine Bratpfanne geben wir eine Tomate, eine auf einer Reibe mit großen Zähnen geraspelte Karotte, eine fein gehackte Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, etwas Salz und Zucker, braten alles in Öl an und fügen unter ständigem Rühren das Mehl hinzu separat frittiert, bis es leicht bräunlich ist.
5. Legen Sie den Braten in die Pfanne, in der sich der Kohl befindet, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist.
6. Auf Tellern servieren, mit frischer Petersilie und Dill bestreut servieren.
3. „Nikolaevskie“ magere Kohlsuppe aus Sauerkraut
Zutaten:
Sauerkraut – 2 große Handvoll;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
Senföl – 60 ml;
1 Petersilienwurzel;
3 Kartoffelknollen;
Frische Champignons- 5 Stücke.;
Tomate – 30 g;
Pilzbrühe – 3 Tassen;
Salz – optional.
Vorbereitung:
1. Die gehackte Zwiebel in einen speziellen Behälter zum Kochen von Suppen geben, Senföl hinzufügen und anbraten.
2. Fügen Sie der Zwiebel fein gehacktes Sauerkraut, fein geriebene Karotten, mittelgroße Kartoffeln (anstelle von Kartoffeln können Sie Rüben verwenden), fein gehackte Hahnenwurzel und Tomate hinzu. Alles unter dem Deckel 1 Stunde bei starker Hitze köcheln lassen.
3. Kochen Sie die Champignons (gießen Sie die Brühe nicht aus).
4. Den Pilzsud hineingießen Gemüsemischung.
5. Pilze hinzufügen, bei Bedarf salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die fertige Kohlsuppe 20 Minuten ruhen lassen.
7. Zum Servieren auf Teller verteilen, einen Teelöffel fettarme Sauerrahm hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.
4. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
Ein halbes Kilogramm Sauerkraut;
Ein halbes Glas Weißwein getrocknete Pilze;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Tomate – 2 EL. Löffel;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Petersilie und Dill – ein halber Strauß;
Lorbeerblatt – 2 Blätter;
Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
Vorbereitung:
1. Den Kohl von der Salzlake befreien, in eine tiefe Pfanne geben und einschenken heißes Wasser.
2. Tomate zum Kohl geben, etwas Salz hinzufügen, gründlich umrühren und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Karotten und Zwiebeln schneiden kleine Würfel und in Öl anbraten.
4. In einer sauberen, anderen Bratpfanne das Mehl leicht anbraten.
5. 20 Minuten vor Ende des Kohlschmorens hinzufügen gebratenes Gemüse, in 10 Minuten - Mehl.
6. Die gut gequollenen Pilze eine halbe Stunde in Wasser kochen.
7. Gekochte Pilze in kleine Stücke schneiden.
8. Geben Sie Kohl, gebratenes Gemüse und Pilze in einen Behälter zum Kochen von Suppen und gießen Sie alles hinein Pilzbrühe und kochen, bis es vollständig gekocht ist.
9. Schalten Sie den Herd aus und bestehen Sie auf der Kohlsuppe.
10. Einige Minuten vor dem Gießen auf Teller den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch sowie gehackte Petersilie und Dillblätter hinzufügen.
5. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut mit getrockneten Bohnen
Zutaten:
2,5 Handvoll Sauerkraut;
1 Tasse trockene weiße Bohnen;
Zwiebelkopf;
Karotte;
4 Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt – 2 Blätter;
Piment – 4 Erbsen;
Petersilienblätter – ein halber Bund;
Salz – optional.
Vorbereitung:
1. Bohnen mit Wasser waschen und 12 Stunden einweichen.
2. Die Bohnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Den Kohl von der Salzlake befreien, in eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
4. Karotten in große Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
5. B Emaillepfanne Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und gehacktes Gemüse, Kohl und Bohnen hinzufügen, 25 Minuten kochen lassen.
6. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren, Gewürze in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang stehen.
8. In portionierten Tellern mit Mayonnaise und fein gehackter Petersilie servieren.
6. „Familien“-Magerkohlsuppe aus Sauerkraut mit Perlgerste
Zutaten:
Eine kleine Tasse Sauerkraut;
5-Liter-Becher einer beliebigen Brühe;
Graupen – 4 EL. Löffel;
3 Kartoffeln;
Ein paar Karotten;
Zwiebel – 2 Stk.;
3 Teelöffel Mehl;
Etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
Schwarzes Pfefferpulver – 20 g;
Petersilie – ein halber Strauß;
30 g gehackter Knoblauch;
Salz – optional;
Lorbeerblatt – 2 Blätter.
Vorbereitung:
1. Die Gerste waschen und 2 Stunden einweichen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.
3. Gießen Sie Wasser in einen Emaillebehälter, kochen Sie es, geben Sie die gequollenen Graupen, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinein und bringen Sie es zum Blasen.
4. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen reiben, die Zwiebel zerbröckeln und 4 Minuten in Öl anbraten.
6. Mehl langsam zum Gemüse geben und gut umrühren.
7. Kohl zum Gemüse geben, umrühren, 1 Glas Brühe aufgießen und 7 Minuten köcheln lassen.
8. Wenn die Gerste noch etwas hart ist, geben Sie das Gemüse und den Kohl in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie erneut, bis die Gerste vollständig weich ist.
9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kohlsuppe eine halbe Stunde lang bei geschlossenem Deckel stehen.
10. In Teller füllen, mit Petersilie bestreuen und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut im Slow Cooker
Zutaten:
Karotten, Zwiebeln;
3-4 Kartoffeln;
280 g Sauerkraut;
18 ml Tomatenmark;
Wasser, Salz, Gewürze;
Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Öl in eine Schüssel geben, gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten bei entsprechender Einstellung braten.
2. Waschen Sie den Kohl in Wasser und geben Sie ihn in einen Slow Cooker.
3. Wechseln Sie in den „Quenching“-Modus und halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.
4. Tomatenmark hinzufügen und vermischen.
5. Kartoffelwürfel und Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen.
6. 40 Minuten im gleichen Modus kochen.
7. Nach 10-12 Minuten Salz nach Geschmack hinzufügen.
8. Heiß mit Kräutern servieren.
Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut - Geheimnisse, Tricks
Damit die magere Kohlsuppe richtig lecker wird, beachten Sie folgende Fakten:
Es ist besser, die Kohlsuppe am Ende des Garvorgangs zu salzen, da Sauerkraut und seine Salzlake bereits ziemlich salzig sind.
Die Kohlsuppe wird sättigender, wenn Sie zum Anbraten etwas Mehl hinzufügen.
Sie können Tomatenmark hinzufügen oder frische Tomaten, damit die Kohlsuppe schmackhafter, heller und schöner wird.
Es ist besser, das Gemüse direkt auf die Teller der gekochten Kohlsuppe zu legen und nicht erst beim Kochen.
Fastenkohlsuppe aus Sauerkraut steht in nichts nach Geschmacksqualitäten erstes Gericht mit Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir nicht? Ich schlage vor leckeres Rezept, das die ganze Familie mit einem hausgemachten Mittag- oder Abendessen zufriedenstellt. In diesem Rezept steckt ein Geheimnis, das die Suppe reichhaltiger und sättigender macht.
Kohlsuppe wird darin zubereitet Fastentage, Vegetarier lieben sie, und wenn Sie nicht genug Geld dafür haben saftiges Stück Fleisch – diese Option ist in dieser Situation nur ein Lebensretter. Glauben Sie mir, auch die männliche Hälfte wird diese Suppe gerne essen, auch ohne Fleisch.
Der Kochvorgang selbst ist einfach und die Produktliste ist recht einfach und kostengünstig.
Geschmacksinfo Borschtsch-Kohl-Suppe
Zutaten
- Sauerkraut - 400 g;
- Kartoffelknollen - 700 g;
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- Süße Paprika– 1-2 Stk.;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Flachs- oder Weizenmehl - 2 EL. l.;
- frische Kräuter - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - eine Prise;
- Lorbeer - 2 Stk.;
- Wasser (oder Brühe) – 3,5 l.
So bereiten Sie magere Kohlsuppe aus Sauerkraut zu
Sie können Sauerkraut auch in einem Geschäft oder auf einem Markt kaufen Die beste Option Es wird zu Hause zubereitet. Wie schnell, erfahren Sie auf unserer Website.
Überschüssigen Saft aus dem Kohl auspressen. Halten Sie die ausgepresste Salzlake fest, gießen Sie sie nicht aus. Es kann am Ende des Garvorgangs verwendet werden, um den Geschmack auf das gewünschte Ergebnis zu bringen. Wählen Sie eine geeignete Pfanne. In meinem Fall sind es fünf Liter, weil... Ich koche für eine große Familie. Kohl hineinlegen. Mit Wasser füllen und anzünden. Kochen Sie den Inhalt. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.
Packen Sie Ihr Gemüse an. Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Nach der angegebenen Zeit zum Kohl hinzufügen. Aufsehen. Nach dem Kochen 10–15 Minuten kochen, bis es halb gar ist.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Gemüse zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Umrühren und kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist.
Jetzt bereiten wir die Zwiebeln und Karotten vor. Schälen Sie sie und spülen Sie sie ab. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in beliebige Stücke schneiden. In heißem Pflanzenöl braten, bis es weich ist.
Und hier ist das Geheimnis. Hinzufügen Leinsamen Mahlzeit oder Weizen. Umrühren und etwa eine Minute braten.
Wenn alle Zutaten im Topf weich sind, das gebratene Gemüse und den in kleine Stücke gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen. Wenn beim Kochen viel Flüssigkeit verkocht ist, fügen Sie kochendes Wasser bis zur gewünschten Menge hinzu. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
Gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Anstelle von Salz können Sie auch Kohllake verwenden. Rühren Sie um und probieren Sie, wie lecker die Kohlsuppe wird! Wenn Sie mit allem zufrieden sind, kochen Sie es 1-2 Minuten lang und schalten Sie die Hitze aus.
Die Fastensauerkrautsuppe ist fertig. Guten Appetit!
Fastenkohlsuppe wird normalerweise ohne Sauerrahm serviert, Sie können Gemüse hinzufügen, und manche servieren diesen ersten Gang gerne mit Croutons und Knoblauchbrötchen.
Beratung der Gastgeberin
- Wenn Ihr Kohl einen zu säuerlichen, stechenden Geruch hat, gießen Sie ihn ein kaltes Wasser und eine Viertelstunde einweichen; Lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie den Kohl mit den Händen gründlich aus der Feuchtigkeit.
- Um die Kohlsuppe zarter zu machen, hacken Sie das Sauerkraut vor dem Kochen kleiner;
- statt würzigem Grün und Zwiebelgemüse Sie können für die Kohlsuppe einen Bund Frühlingszwiebeln und Knoblauch nehmen;
- Eine ausgezeichnete Ergänzung zu sautiertem Gemüse für dieses Rezept wären gehackte Tomaten oder ein paar Esslöffel Tomatenmark.
