Schnitzel aus Buchweizen und Hackfleisch. Buchweizenkoteletts - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Kochen Schritt für Schritt Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch:

Den vorbereiteten gekochten Buchweizen in eine tiefe Schüssel geben.
Die Zwiebel von der Schale schälen, fein hacken und zum Buchweizen geben. Oder Sie kochen selbst Hackfleisch und rollen es dann zusammen mit Hähnchenfilet in einem Fleischwolf.
Fügen Sie das gehackte Hähnchen zum Inhalt der Schüssel hinzu.
Auch hier ergänzen Sojasauce um den Koteletts einen besonderen Geschmack und Saftigkeit zu verleihen. Wählen Sie eine hochwertige Sauce, kaufen Sie keine billigen Fälschungen mit künstlichen Zusätzen.
Die entstandene Masse nach Belieben pfeffern und salzen.
Das Hackfleisch mit Wasser aufgießen, damit es nicht trocken und sehr krümelig wird.
Brechen Sie es hier roh Ei. Alles gut vermischen.
Kleine Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas hineingießen Sonnenblumenöl und Schnitzel legen.
Greechaniki bei mäßiger Hitze kochen, bis goldbraun auf beiden Seiten für 5-7 Minuten.

Wenn Sie möchten, können Sie solche Schnitzel in einem Slow Cooker auslegen. Braten Sie sie zuerst einige Minuten in einer Pfanne und gießen Sie dann etwas mit Tomatensauce vermischtes Wasser in den Slow Cooker, schalten Sie den Eintopfmodus ein und kochen Sie die Schnitzel 30-40 Minuten lang.

In einem Wasserbad werden solche Schnitzel nicht länger als eine halbe Stunde gekocht. Diese Methode ist praktisch, da Sie dem Gericht nicht die ganze Zeit folgen müssen. 30 Minuten lang können Sie Ihren Geschäften nachgehen und der Dampfgarer bereitet Ihnen Koteletts zu.

Gebackene Buchweizenkoteletts mit verschiedenem Hackfleisch

Wenn Sie Gerichte aus dem Ofen bevorzugen, dann kochen Sie gebackene Buchweizenfleischkoteletts. Sie sind nicht weniger lecker als frittierte, bringen aber große Vorteile für Ihre Gesundheit. Hackfleisch für solche Griechen verwenden Schweine- und Rindfleisch.

Zutaten:

Gekochter Buchweizen - 2 EL.
Schweine- und Rinderhack - 500 g
Zwiebel - 2 Stk.
Rohes Ei - 1 Stck.
Salz - nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs und zum Anbraten der Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Buchweizenkoteletts mit gemischtem Hackfleisch:

Die Zwiebel von der Schale schälen und fein hacken.
Die Pfanne gut erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen und die Zwiebel braten, bis sie durchsichtig wird.
Hackfleisch pürieren und Buchweizen dazugeben.
Fügen Sie dann die gebratene Zwiebel, das Salz und den schwarzen Pfeffer an derselben Stelle hinzu.
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Dann ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und Schnitzel darauf legen.
Legen Sie die Patties für 30 Minuten in den Ofen.

Servieren Sie fertige Griechen zum Tisch mit Gemüsebeilage. Es kann zum Beispiel gedünsteter Brokkoli sein.

Grechaniki mit Hackfleisch und Eierfüllung

Um Ihrer Familie eine Freude zu machen ungewöhnliches Gericht, versuchen Sie, Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch zu kochen, das mit gekochten Eiern gefüllt ist. Selbst die skurrilsten Feinschmecker und Kinder werden ein solches Gericht nicht ablehnen.

Zutaten:

Schweinefleisch (Filet) - 600 g
Hühnerei - 5 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Semmelbrösel - 5 EL.
Salz - 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
Frischer Dill - kleiner Bund
Sauerrahm 15% - 2 Esslöffel mit Rutsche

Schritt für Schritt Greechaniki kochen mit Schweinehackfleisch und Eierfüllung

Rollen Sie das Schweinefleisch in einem Fleischwolf zusammen mit dem Zwiebelkopf.
Hackfleisch mit rohem Ei, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen.
Dann gekochten Buchweizen zum Hackfleisch geben. Stellen Sie sicher, dass es nicht heiß ist.
Alle Zutaten gründlich mischen.
Beginnen Sie als Nächstes mit der Zubereitung der Füllung. Zuerst die Eier kochen. Achte darauf, dass sie hart gekocht sind. Lassen Sie sie dazu mindestens 10 Minuten in Wasser kochen.
Dann die gekochten Eier von der Schale schälen und fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
Fein gehackten Dill zu den Eiern geben.
Dann fügen Sie hier Sauerrahm und Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich.
Als nächstes befeuchten Sie Ihre Hände kaltes Wasser und fangen an, Patties zu formen. Hackfleisch haftet nicht an nassen Händen.
Legen Sie ein wenig Hackfleisch auf Ihre Handfläche und blenden Sie ein abgeflachtes Schnitzel.
Geben Sie nun etwas Füllung darauf, etwa 2 Teelöffel ohne Rutsche.
Als nächstes einen weiteren solchen Kuchen formen und auf die Füllung legen.
Die Koteletts in Semmelbröseln wälzen, damit der Buchweizen nicht an der Pfannenoberfläche kleben bleibt. Außerdem nimmt die Panade überschüssiges Fett auf.
Die Pfanne gut erhitzen und dann etwas Sonnenblumenöl darauf gießen.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein mäßiges Brennen. Braten Sie die Koteletts bis sie knusprig sind, 10-15 Minuten.

Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu Salat. frische Tomaten und Gurken mit Sauerrahm gewürzt. Sie können auch mit zerkleinertem Salat serviert werden. Weißkohl und Karotten.

Grechaniki mit Hackfleisch und Knoblauch

Würzige Liebhaber können versuchen, Buchweizenschnitzel mit Knoblauch zu kochen. Sie können sowohl in einer Pfanne gebraten als auch im Ofen gebacken werden. Oder Sie können ein Wasserbad verwenden, um ein solches Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g
gekocht Buchweizen ungemahlen - 200 g
Knoblauch - 3 kleine Nelken
Rohes Ei - 1 Stck.
Backmehl - 3 EL.
Sonnenblumenöl - zum Braten oder Einfetten eines Backblechs
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt für Schritt Greechaniki mit Hackfleisch und Knoblauch zubereiten:

Den gekochten Buchweizen abkühlen.
Hackfleisch und mit Buchweizen mischen.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren.
Fügen Sie nun Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und hinzu ein rohes Ei. Alles kräftig verrühren.
Blenden Sie die Koteletts in Ihrer gewohnten Form und rollen Sie sie in Mehl.
Wenn Sie sie in einer Pfanne kochen, erhitzen Sie sie zuerst gut, gießen Sie dann Sonnenblumenöl ein und legen Sie die Schnitzel hinein. 15 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
Wenn Sie Greechaniki im Ofen zubereiten möchten, erhitzen Sie ihn zuerst auf eine Temperatur von 180 Grad. Dann ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und die Form 30 Minuten backen.
Oder die Fleischbällchen dämpfen. Gießen Sie Wasser in ein spezielles Fach des Wasserbads, geben Sie den Buchweizen in die untere Schüssel und kochen Sie das Gericht 30-40 Minuten lang.

Die Feinheiten beim Kochen von Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch

Für solche Schnitzel bereits gekochter Buchweizenbrei und roh gehacktes Fleisch. Wenn Sie keine Lust oder Zeit haben, Müsli zu kochen, dann nehmen Sie Buchweizenflocken. Mischen Sie sie einfach mit Hackfleisch und lassen Sie diese Masse 15 Minuten stehen, damit die Flocken quellen. Fahren Sie dann mit der Zubereitung von Buchweizenfleischkoteletts auf eine für Sie geeignete Weise fort und fügen Sie die erforderlichen Zutaten hinzu.

Hausfrauen kochen Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch im Ofen, in einem Wasserbad, braten sie in einer Pfanne und jemand schafft es sogar, sie zu löschen. Für Kindertisch ein solches Gericht wird am besten gedämpft, gedünstet oder im Ofen gebacken.

Wählen Sie die Garmethode, die am besten zu Ihnen passt. In einem Wasserbad erweist sich dieses Gericht beispielsweise als weniger kalorienreich, was diejenigen zu schätzen wissen, die ihrer Figur folgen und Diät halten. Menschen mit Krankheiten Verdauungssystem und es ist auch besser für Kinder, gedämpfte oder gedünstete Koteletts zu geben.

Wenn Sie mehr wollen saftige Schnitzel, dann ist es besser, sie in einer Pfanne zu braten. Bei dieser Garmethode bildet sich eine Kruste, die nicht die gesamte Flüssigkeit aus dem Inneren der Koteletts nach außen treten lässt.

Schnitzel werden am besten mit einem Salat serviert frisches Gemüse. So wird das Gericht besser aufgenommen und es entsteht keine Schwere im Magen. Sie können Fleischbuchweizen mit gedünstetem Gemüse essen. Zum Beispiel mit Zucchini oder Kohl.

Es ist nicht überflüssig, Sauerrahm mit Koteletts zu servieren. Es wird das Gericht befriedigender und schmackhafter machen.

Grechaniki sind sowohl heiß als auch kalt köstlich, daher ist es praktisch, sie mit auf die Straße, zur Arbeit oder zu einem Picknick zu nehmen. Buchweizen-Fleischkoteletts sind ideal als Snack.

Jetzt wissen Sie, wie man Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch zubereitet. Wir haben mehrere Optionen für solch ein einfaches, aber gleichzeitig köstliches und bereitgestellt gesundes Gericht. Wir hoffen, dass Ihnen mindestens einer davon auf jeden Fall zusagt und bei spontan eintreffenden Gästen aushilft. Guten Appetit!

Videorezepte für Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich habe es immer geliebt, einfach zu kochen, aber gleichzeitig sehr leckeres Gericht zum Abendessen. Wenn möglich, dann ist es natürlich am einfachsten, Hähnchen oder Fisch zu kaufen, zu verarbeiten, zu marinieren und zu verarbeiten. Für die Vorbereitung bleibt wenig Zeit, und das Problem mit einem leckeren Abendessen ist bereits gelöst. Und was ist mit denen, die aus diversen wirtschaftlichen Gründen den Gürtel enger schnallen müssen? Rentner, Studenten, Lehrer und andere Beschäftigte des öffentlichen Dienstes können sicher dieser Kategorie zugeordnet werden. Schließlich ist es mit solchen Gehältern unmöglich, alles zu kaufen, was Sie wollen, aber Sie müssen Ihre Familie ernähren. Also muss man raus, neue Gerichte erfinden, verschiedene Produkte kombinieren. Dies erhöht natürlich die Arbeit, indem die Anzahl erhöht wird kulinarische Prozesse, aber das Ergebnis ist es wert - wir bekommen köstliche und abwechslungsreiche Mahlzeiten aus einfachen und recht erschwinglichen Produkten.
Genau auf dieses Rezept möchte ich Sie heute aufmerksam machen. Charakteristisch für dieses Gericht ist ungewöhnliche Kombination gekochter Buchweizen und rohes gedrehtes Fleisch, mit sautierten Zwiebeln, bereiten wir wunderbares Hackfleisch zu und braten dann in Mehl paniert köstliche Schnitzel mit einer goldbraunen Kruste.
Wenn wir normalerweise Fleisch hinzufügen Hackfleisch erweicht Weißbrot, dann ist in diesem Rezept die zweite Zutat nach Fleisch Buchweizen. Es mischt sich gut mit Fleisch. verleiht den Koteletts einen besonderen Geschmack und Textur. Optional können Sie Ihre Lieblingsgewürze, fein gehacktes Gemüse oder Muskatnuss für Pikanterie.
Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch, sehr lecker, das Rezept mit einem Foto der Zubereitung, das ich anbiete, sind perfekt garniert Kartoffelpüree, Nudeln oder . Es ist sehr lecker, wenn Sie eine Sauce wie Bechamel oder Tomate separat zubereiten und mit solchen Schnitzeln servieren.

Zutaten:
- Hackfleisch (Schwein und Rind) - 500 g,
- Buchweizen - 1 Tasse,
- Wasser - 2 Gläser,
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Rübenzwiebel - 2 Stk.,
- Salz,
- Gewürze,
- Mehl zum Panieren
- Pflanzenöl.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir sortieren Buchweizen aus Trümmern und stechen ihn in eine Pfanne.
Dann Salz und Wasser dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.
Die geschälte Rübe fein hacken und mit Butter goldbraun anbraten.

In das vorbereitete Hackfleisch Buchweizen, sautierte Zwiebeln geben, ein Ei einschlagen und Gewürze hinzufügen.

Wir kneten das Hackfleisch und formen Koteletts.

Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Koteletts von allen Seiten anbraten, zuerst bei starker Hitze, um eine Kruste zu bilden, dann die Hitze entfernen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Versuchen Sie auch zu kochen

Hallo, liebe Leser, Seite Delicious Recipes!

Haben Sie schon einmal Buchweizenkoteletts probiert? Ich habe sie zum ersten Mal persönlich gekocht (ich werde mich nicht verstecken). Sie haben mir und meiner Familie sehr gut gefallen.
Im Aussehen, sagen Sie, ein sehr einfaches Gericht. Aber kochen, probieren und dann warte ich auf eure Kommentare. Sie können alles sein, aber ich versichere Ihnen, dass selbst die wählerischsten Brei, Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch, sogar nach Ihrem Geschmack sein werden.

Schließlich ist Buchweizen einer der am meisten gesundes Getreide. Es enthält Vitamine und alle Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Wenn Sie abends noch halb aufgegessenen Buchweizen übrig haben, werfen Sie ihn nicht voreilig weg. Etwas Hackfleisch, Gewürze dazu und fertig - Leckeres Abendessen Ich bin jetzt bereit. Und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man es aus Buchweizen kocht.

Schritt für Schritt Videorezept

Notwendige Produkte für Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch:

Buchweizen - 1 Glas,
Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind) - 500 gr.,
eier - 2 Stk.,
eine große Zwiebel
eine große Karotte
saure Sahne - 2 EL. Löffel,
Knoblauch - 3 Nelken,
Rast. Öl zum braten
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

wie man Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch kocht

1. Zuerst müssen Sie Buchweizen kochen. Wir schlafen es in einem Kessel ein, spülen es unter fließendem kaltem Wasser ab, füllen es mit sauberem (2 Tassen) und stellen es auf ein starkes Feuer. Zum Kochen bringen, Salz abschmecken. Wir machen das Feuer leiser und lassen es so köcheln, bis es gar ist.

2. In der Zwischenzeit sollten Zwiebeln und Karotten geschält und gewaschen werden. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an, dann die Karotten.

3. Zu diesem Zeitpunkt ist Buchweizen fertig. Wenn überschüssiges Wasser im Buchweizen verbleibt, muss es abgelassen werden. Gekochten Buchweizen in eine große Schüssel geben. Hinzufügen rohes Hackfleisch, getrennt geschlagen 2 Eier. All dies muss gut gemischt werden, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Buchweizenmasse mit Knoblauch und 2 Esslöffel Sauerrahm mischen. Nochmals gründlich durchmischen und unsere Buchweizenkoteletts sind bereit für den nächsten Schritt.

4. Hände mit Wasser befeuchten und Koteletts formen. Wir verteilen sie auf einem gefetteten Backblech und stellen sie in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Buchweizenkoteletts auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch mit Sauerrahm servieren. Mmm. Echte Marmelade!

Buchweizenkoteletts können auch mager gekocht werden, was für Faster und Vegetarier nützlich sein wird. Bei dieser Gelegenheit kann ich ein einfaches und sehr anbieten leckeres Rezept aus Buchweizen, die hier unter diesem Link zu finden sind.

Buchweizen ist ein vielseitiges Getreide, es kann verwendet werden, um köstlichen Milchbrei, eine Beilage mit Soße und sogar Koteletts oder Zrazy zuzubereiten.

Buchweizenkoteletts - die Grundprinzipien des Kochens

Buchweizenkoteletts werden mit Käse, Hackfleisch, Fleisch, Hüttenkäse, Leber usw. gekocht. Buchweizen wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gekocht, bis er gar ist. Sie können auch Porridge verwenden, der vom Abendessen übrig geblieben ist.

Aus Buchweizen kann man lecker kochen magere Fleischbällchen. Neben Buchweizen benötigen Sie Pflanzenöl, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch und Salz.

Buchweizen wird zur Abwechslung mit Gemüse, Hackfleisch oder anderen Zutaten versetzt.

Zwiebeln werden geschält, gehackt und in Öl goldbraun gebraten. Buchweizenbrei wird zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geführt. Wenn Sie Pilze oder Fleisch hinzufügen, werden diese auch in einem Fleischwolf gedreht. Hackfleisch wird mit den Händen glatt geknetet und daraus Koteletts geformt. Dann werden sie in Mehl oder Paniermehl paniert und frittiert, bis sie leicht gebräunt sind.

Für Schnitzel können Sie eine Sauce auf der Basis zubereiten Tomatenmark oder saure Sahne.

Wenn Sie befürchten, dass die Koteletts auseinanderfallen könnten, können Sie dem Hackfleisch Mehl oder ein Ei hinzufügen.

Rezept 1. Buchweizenkoteletts mit Pilzen und Sauce

Zutaten

zwei Drittel eines Glases Buchweizen;

Semmelbrösel;

800 gr gekochte Pilze;

Kochsalz;

große Birne.

Soße

ein halbes Glas Dosen Auberginen mit adjika;

Pflanzenfett;

30 ml Chilisauce;

25 ml Granatapfelsauce;

30 ml rote Tkemali-Sauce.

Kochmethode

1. Buchweizen mit klarem Wasser abspülen. Buchweizen mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen, salzen und kochen, bis die Grütze das gesamte Wasser aufgenommen hat. Schalten Sie die Flamme aus und kühlen Sie vollständig ab.

2. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl goldbraun braten.

3. Pass durch einen Fleischwolf Buchweizenbrei Mit gekochte Pilze und Röstzwiebeln. Abschmecken, ggf. salzen.

4. Das Hackfleisch mit den Händen glatt rühren und Koteletts formen. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis eine köstliche Kruste entsteht. Drehen Sie dann das Feuer, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere zehn Minuten.

5. Alle Zutaten für die Sauce glatt rühren. Legen Sie die Koteletts auf eine Schüssel und gießen Sie die entstandene Sauce darüber.

Rezept 2. Buchweizenkoteletts mit Käse

Zutaten

Buchweizen - 125 g;

Kochsalz;

zwei Eier;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

große Zwiebel;

Butter - 60 g;

Hartkäse - 50 g;

Semmelbrösel - 70 g.

Kochmethode

1. Buchweizen in ein Sieb gießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Das Müsli in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen. Wir werfen den Buchweizenbrei auf ein Sieb zurück und lassen ihn das gesamte Wasser glasieren.

2. Wir schieben den Brei in einen Mixbehälter und mahlen bis er fertig ist homogene Masse. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und hacken sie fein. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.

3. Wir verschieben das Zwiebelbraten in eine warme Buchweizenmasse. Den Käse grob reiben und zum Buchweizen geben. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, fügen Sie Eier hinzu und würzen Sie alles mit Pfeffer, Salz und Gewürzen. Mit den Händen gut vermischen.

4. Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Aus gehackter Buchweizen Wir formen kleine Koteletts, panieren sie in Semmelbröseln und legen sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl.

5. Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wir verschieben fertige Schnitzel auf einer Servierplatte anrichten und mit Tomatensoße servieren.

Rezept 3. Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch

Zutaten

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

Meersalz;

unvollständiges Glas Buchweizen;

schwarzer Pfeffer;

mittlere Birne;

Pflanzenöl;

Kartoffel;

Mehl zum Panieren;

drei Eier.

Kochmethode

1. Den Buchweizen sortieren, waschen und in leicht gesalzenem Wasser gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung kochen. Wenn Sie Porridge vom Abendessen übrig haben, können Sie ihn verwenden. Den gekochten Buchweizen abkühlen und zweimal durch einen Fleischwolf geben.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in einem Fleischwolf auf die gleiche Weise zerkleinern. Gemüse mit Buchweizen mischen, Hackfleisch hinzufügen und zwei Eier unterschlagen. Das Hackfleisch mit den Händen glatt kneten. Salzen und mit Gewürzen würzen.

3. Aus dem Hackfleisch ovale Koteletts formen, in Mehl panieren, in ein verquirltes Ei tauchen und sofort in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Auf beiden Seiten braten, bis eine köstliche Kruste entsteht. Legen Sie die fertigen Koteletts in eine feuerfeste Schüssel, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen. Schnitzel mit Tomatensauce und Sauerrahm servieren. Sie können als Beilage dienen Gemüseeintopf.

Rezept 4. Buchweizenkoteletts mit Leber

Zutaten

600 gr Schweineleber;

Birne;

Pflanzenöl;

zwei Eier;

30 Gramm Butter;

Gewürze;

50 ml Trinkwasser;

ein Glas Buchweizen.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Buchweizen gründlich aus, geben Sie ihn in einen Topf und gießen Sie zwei Gläser gefiltertes Wasser ein. Salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Getreide das gesamte Wasser aufnimmt. Dann ein Stück Butter zum Brei geben, mischen und abkühlen lassen.

2. Die Leber waschen, die Folien abziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in mehrere Stücke schneiden. Die Leber mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier hinzu und würzen Sie sie mit Gewürzen. Rühren Sie die gehackte Leber um und mischen Sie sie mit dem abgekühlten Buchweizenbrei. Nochmals umrühren und ein paar Stunden ziehen lassen.

3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie Pflanzenöl darin. Buchweizen-Leber-Hackfleisch mit einem Esslöffel verteilen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Servieren Sie die Schnitzel heiß mit Gemüsesalat oder Kartoffelpüree.

Rezept 5. Buchweizenkoteletts mit Nüssen

Zutaten

vier Gläser gekochter Buchweizen;

Soja-Mayonnaise;

zwei Glühbirnen;

ein Glas gehackte Nüsse;

30 ml Pflanzenöl;

120 g Mehl.

Kochmethode

1. Spülen Sie Buchweizen bis klares Wasser. Legen Sie es in einen Topf und gießen Sie zwei Gläser Wasser pro Glas Müsli mit gefiltertem Wasser. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, salzen und mit einem Deckel abgedeckt kochen, bis sie weich sind. Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.

2. Hacken Sie die geschälten Zwiebeln auf einer mittleren Reibe. Zwiebeln, gehackte Nüsse und Mehl zum Buchweizenbrei geben. Gut mischen. Sie sollten eine ziemlich dicke Füllung bekommen.

3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus Hackfleisch Bratlinge formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Schicken Sie die Koteletts für vierzig Minuten in den Ofen. Das Backblech entfernen, die fertigen Schnitzel mit Mayonnaise einfetten und auf eine Servierplatte geben. Schnitzel mit frischem Gemüse servieren.

Rezept 6. Magere Buchweizenkoteletts

Zutaten

50 g Sonnenblumenöl;

ein Glas Buchweizen;

100 g gemahlene Cracker;

fünf Kartoffeln;

20 g gemahlener Koriander;

Küchensalz.

Kochmethode

1. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Buchweizen sortieren und gründlich spülen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli und zünden Sie es an. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Anschließend den Brei vollständig auskühlen lassen.

2. Die Kartoffelknollen waschen und in einen gusseisernen Kessel geben. Kartoffeln ohne Schälen weich kochen. Dann das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen und eine dünne Schale davon entfernen.

3. Kartoffeln und Buchweizen durch einen Fleischwolf geben. Alles salzen und mit Koriander würzen. Gut mischen.

4. Gießen Sie die Cracker auf das Brett und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Nudelholz. Das Hackfleisch mit nassen Händen zu Bratlingen formen und in Paniermehl wälzen.

5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten braten, bis eine leckere Kruste entsteht. Servieren Sie die Koteletts mit einem frischen Gemüsesalat oder Seetang.

Rezept 7. Buchweizenkoteletts

Zutaten

ein halbes Glas Buchweizen;

schwarzer Pfeffer;

ein Glas Trinkwasser;

Kochsalz;

drei Gläser Mehl;

Pflanzenfett;

Birne.

Kochmethode

1. Den gewaschenen Buchweizen gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung kochen, bis er gar ist. Dann werfen wir den Brei auf ein Sieb und lassen ihn von überschüssiger Feuchtigkeit befreien.

2. Die geschälte Zwiebel mit Federn hacken und anbraten Pflanzenöl zu erröten. Gebratene Zwiebel zum Buchweizen geben. Fügen Sie der gleichen Mischung schwarzen Pfeffer und Mehl hinzu. Alles gut vermischen und vollständig abkühlen lassen.

3. Ein Ei zum gekühlten Hackfleisch geben, nochmals durchkneten und mit nassen Händen ovale Koteletts formen. Schnitzel panieren und in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Servieren Sie die Koteletts mit einer Gemüsebeilage oder einem Salat.

Rezept 8. Buchweizenkoteletts mit Hüttenkäse

Zutaten

280 g Buchweizen;

40 g Sauerrahm;

250 gr fettarmer Hüttenkäse;

Kochsalz;

zwei Eier;

40 Gramm Butter;

50 g Zucker;

zwei Gläser Milch.

Kochmethode

1. Kochen Sie den gewaschenen Buchweizen bei schwacher Hitze, bis er halb gar ist. Gießen Sie dann heiße Milch in den Brei, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie weiter. Das Ergebnis sollte ein Brei mit einer zähflüssigen Konsistenz sein. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.

2. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie ein Ei, Salz und einen Löffel Zucker hinzu. Aufsehen.

3. Restlichen Zucker und Ei zum abgekühlten Buchweizenbrei geben. Rühren bis glatt.

4. Machen Sie aus der Buchweizenmasse einen Kuchen, geben Sie die Hüttenkäsefüllung in die Mitte und verbinden Sie die Ränder. Geben Sie dem Schnitzel eine ovale Form. Legen Sie die Koteletts auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Butter und schicken Sie sie für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 180 C backen.

5. Legen Sie die fertigen Koteletts auf einen Teller und gießen Sie sie mit saurer Sahne ein.

Braten Sie die Koteletts zuerst bei starker Hitze, drehen Sie dann das Feuer und schwitzen Sie sie mit einem Deckel etwa zehn Minuten lang an.
Bevor Sie Buchweizen kochen, können Sie ihn in einer trockenen Pfanne kalzinieren.
Wenn Sie magere Buchweizenkoteletts zubereiten, fügen Sie Mehl anstelle von Eiern zum Hackfleisch hinzu.
Um die Koteletts saftig zu machen, ein Stück Butter in die Mitte geben.
Koteletts mit Ketchup, Sauerrahm oder Soße servieren.

Wir brauchen (für 8-10 Stück):

- Hackfleisch ("hausgemacht" 50% Rind und 50% Schwein oder Schwein) - 250 g,
- Buchweizen (ungemahlen, Prodel) - 1 Tasse,
- Butter- 1 EL.,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Zwiebel- 1 PC. (groß),
- Hühnereier - 1 Stk.,
- Salz - 0,5 TL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer -0,25 TL,
- Weizenmehl - 2-3 Esslöffel,
- Tomatensauce - 200 g.

Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten, günstig und lecker.

Zuerst müssen Sie den Buchweizen kochen.

Buchweizen aussortieren (obwohl moderne Hersteller Sie versichern, dass ihre Produkte ohne Müll sind, aber kleine Kieselsteine können sich darin verfangen. Die Zähne gehören Ihnen, nicht die des Herstellers.) Den sortierten Buchweizen unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

Erhitzen Sie eine trockene Bratpfanne, geben Sie den Buchweizen in die Bratpfanne und zünden Sie ihn unter Rühren einige Minuten lang an, buchstäblich 3-5 Minuten. Dieses Ereignis macht Buchweizen beim Kochen krümelig.

Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf (Buchweizen verdoppelt sein Volumen während des Kochens). Zum Kochen von Buchweizen nehmen sie doppelt so viel Wasser wie Buchweizen.

Kochen Sie das Wasser, salzen Sie und geben Sie den Buchweizen in die Pfanne, warten Sie, bis das Wasser kocht, mischen Sie den Inhalt der Pfanne einmal, Sie können den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Etwa 10-15 Minuten, aber gleichzeitig müssen Sie den Prozess des Kochens von Wasser beobachten. Oder 10 Minuten kochen lassen, dann den Deckel schließen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Und im Allgemeinen können Sie es unter dem Deckel halten und mehr, wir brauchen noch kaum warmen gekochten Buchweizen.
Eine große Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Hälfte der gebräunten Zwiebel in einen Topf mit gekochtem Buchweizen geben und den Inhalt des Topfes gut vermischen.
Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf geben (ich weiß nicht, wie andere Leute das machen, aber ich versuche, Hackfleisch selbst zu machen, ich werde es später noch essen). Füllung ist durchaus möglich und gebrauchsfertig. Es ist Geschmackssache. Für dieses Gericht können Sie gekauftes verwenden hausgemachtes Hackfleisch(50% Rind und 50% Schwein) oder Hackfleisch vom Schwein. Buchweizen ist ziemlich hygroskopisch und nimmt Flüssigkeiten, einschließlich Fett, perfekt auf.
Übertragen Sie das Hackfleisch in die Pfanne zum Buchweizen (bereits mit Zwiebeln) und mischen Sie den Inhalt der Pfanne erneut gut, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht. Butter in den Topf geben (vorher weich werden lassen). Zimmertemperatur), Hühnerei (natürlich ohne Schale) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Masse erneut.
Aus der gekochten Schnitzelmasse (oder was auch immer) mit nassen Händen längliche Frikadellen formen.
Die entstandenen Frikadellen darin panieren Weizenmehl von allen Seiten.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind.
Die gebratenen Fleischbällchen in einen Topf oder Topf geben, die Tomatensauce darüber gießen, die restliche zweite Hälfte der sautierten Zwiebel hinzufügen und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Soße kann variieren. Stellen Sie zum Beispiel Ihre eigene Tomatensauce her oder verwenden Sie gekaufte Tomatensaft, oder mahlen Sie Tomaten aus der Dose in einem Mixer. Oder stattdessen Tomatensauce Eintopf in Sauerrahm.
Die fertigen Fleischbällchen auf einen Servierteller geben, die Sauce, in der sie gedünstet wurden, darüber gießen und, wenn die Seele es akzeptiert, Frühlingszwiebelringe oder Kräuter darüber streuen. Sofort servieren. Die Fleischbällchen sind saftig und eine kleine Menge Fleisch beeinflusst den Geschmack in keiner Weise.

Mit freundlichen Grüßen S. Zverev.