Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln sind in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, besonders in Italien erfreut sie sich jedoch großer Beliebtheit, was nicht verwunderlich ist. Besonderheit Als Kochen gilt die Verwendung von Nudeln in Form von Tuben, die Cannelloni genannt werden.
Die italienische Küche bietet eine große Auswahl an Pasta-Spezialitäten anderer Geschmack und Präferenz.
Was Sie wissen müssen, um köstliche gefüllte Nudeln zuzubereiten
Kochmethoden
Es gibt zwei Möglichkeiten, gefüllte Nudeln zuzubereiten:
- Im ersten Fall verwenden Sie rohe Nudeln, was den Kochvorgang erheblich vereinfacht.
- Bei der Zubereitung nach dem zweiten Rezept Pasta Kochen Sie sie ein wenig, bevor Sie sie im Ofen backen.
Gefüllte Nudelsauce
Bei jedem Rezept wird Soße verwendet, um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Um gefüllte Nudeln zuzubereiten, verwenden Sie eine Auswahl der folgenden Sorten, die Sie hervorheben können Geschmacksqualitäten und verleihen ein besonderes Aroma:
- Tomatensauce;
- Bechamelsauce.
Welches Hackfleisch Sie wählen sollten, um einen köstlichen Geschmack zu erhalten?
Bei der Auswahl dieser Zutat sollten Sie vorsichtig sein, denn richtig ausgewähltes Fleisch unterstreicht den Geschmack der Pasta und verleiht ihr ein besonderes Aroma.
1. Bevorzugen Sie nur gehacktes Schweine- und Rindfleisch.
2. Es muss mindestens zweimal im Fleischwolf gewendet werden.
3. Es ist nicht so einfach, es in einem Geschäft zu kaufen, aber es selbst zuzubereiten wird nicht schwierig sein.
4. Mit hausgemachtem Hackfleisch können Sie sich voll und ganz auf die hohe Qualität des Produkts verlassen, da es unter Einhaltung der Vorschriften mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird richtige Proportionen wird den Geschmack von Pasta und Soße in diesem Gericht perfekt hervorheben.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für einfach zuzubereitende Gerichte. Sie sind schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Gäste mit seinem köstlichen Geschmack überraschen.
Große Nudeln „Rakushki“ sind in der russischen Küche besonders beliebt. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung dieses köstlichen Hackfleischgerichts. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für köstliche gefüllte Nudeln. Die Zubereitung des Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
Gefüllte Nudeln: große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen
Diese Art kommt nicht oft in Geschäften vor große Nudeln, aber wenn Sie das Glück hatten, es zu kaufen, dann ist dieses Rezept auf jeden Fall einen Versuch wert. Das Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen am Tisch serviert werden. Wir werden die Muscheln im Ofen backen.
Einige Hinweise:
1. Zum Kochen können Sie absolut jedes Hackfleisch verwenden, ideal sind sowohl einkomponentiges als auch mehrkomponentiges.
2. Einen exquisiten Geschmack erhalten Sie, wenn Sie Nudeln füllen gehacktes Gemüse, Pilze oder aus Meeresfrüchten zubereitet.
3. Vor dem Kochen werden die Nudeln halbgar vorgekocht.
4. Damit sie nicht zusammenkleben, ist es besser, sie einzeln in kochendes Wasser zu tauchen.
5. Die Backzeit für Nudeln im Ofen sollte 20 Minuten nicht überschreiten.
Was Sie zum Kochen brauchen gefüllte Nudeln:
- eine mittelgroße Karotte;
- 4 Knoblauchzehen;
- 350 Gramm Hackfleisch;
- 5 Esslöffel Sauerrahm;
- eine mittelgroße Zwiebel;
- eine große Tomate;
- nach Belieben Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen;
- Pflanzenfett;
- 250 Gramm große „Shell“-Nudeln.
Kochsequenz
1.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd. Hackfleisch darauf legen, etwas Wasser und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Karotten schälen und waschen, auf einer Spezialreibe reiben. Geschälten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben und den gesamten Inhalt gründlich vermischen.
4. Die Tomate waschen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Fügen Sie die Tomate zur Gesamtmasse hinzu, die in der Pfanne köchelt. Das Grün fein hacken und zum restlichen Gemüse geben. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken. Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit in der Pfanne vollständig verdampft ist.
6. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, geben Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Lassen Sie die Nudeln einzeln los, damit sie sich nicht berühren. Einige Minuten kochen lassen.
7. Während die Nudeln in einem separaten Behälter kochen, mischen Sie saure Sahne mit Ketchup, drei Esslöffel jeder Zutat. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mischen, bis die Konsistenz vollkommen glatt ist.
8. Reiben Sie ein kleines Stück Hartkäse und legen Sie es auf einen Teller.
9.Nehmen Sie die Nudeln aus der Pfanne und legen Sie sie in ein Sieb, sodass das gesamte Wasser vollständig abtropfen kann.
10. Zwei Esslöffel Sauerrahm zu dem in einer Pfanne köchelnden Hackfleisch und Gemüse hinzufügen und gründlich vermischen. Dadurch wird der Inhalt saftiger.
11. Sie können mit dem Füllen der Nudeln beginnen. Füllen Sie die „Muscheln“ fest mit der resultierenden Füllung. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Nudeln hinein.
12. Gießen Sie die resultierende Sauce in jede „Schale“.
13. Die restliche Soße wird mit Wasser verdünnt und auf das Backblech gegossen. Die Nudeln mit geriebenem Käse belegen. Bei 180 Grad etwa 15–20 Minuten garen.
Video-Pasta-Rezept
Heiß serviert.
Makkaroni mit Käse füllen
Was wirst du brauchen:
- 250 gr. Cannelloni, Nudeltuben;
- 300 gr. gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
- 150 gr. jeder Hartkäse;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 kleine Paprika;
- 1 reife mittelgroße Tomate;
- 1 Zwiebel;
- Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, es passt harmonisch zu den Zutaten Italienisches Gericht Petersilie, Rosmarin und Basilikum;
- mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochgeheimnisse italienischer Köche
1. Kochen Sie die Nudeln bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie elastisch und weich werden, aber nicht, bis sie vollständig gekocht sind. Spülen Sie sie ein kaltes Wasser für mehrere Minuten.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen, nach und nach Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze gleichmäßig anbraten.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. Wenn das Hackfleisch gar ist, nehmen Sie es vom Herd und salzen und pfeffern Sie es nach Geschmack. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Das Gemüse schälen. Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten. Tomaten werden in mittelgroße Würfel und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
6.Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, Gemüse hineinlegen und bei mittlerer Hitze anbraten. IN letzter Ausweg fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Füllen Sie die Nudeln fest mit Hackfleisch und legen Sie sie so auf ein Backblech mit hohen Seiten, dass sie sich berühren.
8. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in ein Backblech.
9. Die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen.
10.Bei 180 Grad backen. In 20 Minuten ist das Gericht fertig.
Pasta mit Pilzen
Dieses Rezept unterscheidet sich aufgrund der im Gericht enthaltenen Zutaten. ungewöhnlicher Geschmack und ein besonderes Aroma. Pasta mit Pilzen wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die gerne etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren.
Was wirst du brauchen:
- 250 gr. Cannelloni (röhrenförmige Nudeln);
- 300 gr. Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 250 gr. Hartkäse;
- 200 ml. mittelfette Sahne;
- 35 gr. Butter;
- je ein Teelöffel Paprika und Kurkuma;
- nach Belieben Pfeffer hinzufügen.
Feinheiten beim Kochen gefüllter Nudeln mit Pilzen
1. Kochen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bis sie halb gar sind. Darunter abspülen kaltes Wasser, Butter hinzufügen.
2.Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
3. Frische Champignons fein hacken.
4. Kurkuma und Paprika zur Zwiebel geben und gründlich vermischen. Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze noch einige Minuten braten.
5. Das Hackfleisch in Stücken auf die Bratpfanne legen. Bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Nicht mit einem Deckel abdecken. Das Hackfleisch sollte einen goldbraunen Farbton annehmen.
6. Nachdem die Füllung fertig ist, legen Sie sie beiseite, damit sie nicht auskühlt.
7. Füllen Sie die Cannelloni mit der resultierenden Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech.
8. Sahne einfüllen, mit Käse bestreuen und auf einer feinen Reibe reiben.
9. Bei 200 Grad backen. In 15 Minuten ist das Gericht verzehrfertig.
Sie können sich auch unser Videorezept zur Herstellung von Pasta ansehen
Ich empfehle Ihnen, es zu tun festlicher Tisch Servieren Sie diese schönen, leckeren und sättigenden großen Nudelschalen gefüllt mit Hackfleisch. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach und geht recht schnell. Ihre Gäste werden dieses originelle Gericht bestimmt lieben.
Nudelgerichte sind in Russland weit verbreitet, aber nicht viele wissen, dass man mit Hackfleisch gefüllte Nudeln zubereiten kann. Das Rezept für gefüllte Nudeln mit Muscheln kam aus Italien zu uns. Hierzulande hat man längst gelernt, Nudeln mit unterschiedlichen Füllungen zu füllen. Große muschelförmige Nudeln (in Italien „Conciglioni“ genannt) sind nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Pilzen, Meeresfrüchten und Gemüse gefüllt. Heute bereiten wir köstliche gefüllte Muschelnudeln mit Hackfleisch im Ofen zu, das Rezept mit Fotos wird weiter unten ausführlich beschrieben. Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten, aber es ist köstlich und sättigend. Es ist für Familien geeignet und festliches Mittagessen, da es sehr elegant und beeindruckend aussieht.
- Hackfleisch kann entweder einzeln oder kombiniert verwendet werden.
- Vor dem Füllen der Nudeln müssen die Schalen geöffnet werden, bis sie halb gar sind.
- Um zu verhindern, dass die Schalen beim Kochen zusammenkleben, müssen Sie sie einzeln in kochendes Wasser tauchen.
- Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Sie am besten portionierte Gerichte.
- Es ist notwendig, Pasta „Muscheln“ zu verwenden Hartweizensorten, besonders zum Füllen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- 300 Gramm Hackfleisch jeglicher Art, in unserem Fall Schweinefleisch;
- 35-40 Stück große „Shell“-Nudeln;
- 300 gr. Hartkäse;
- 1 Ei;
- 1 kleine Zwiebel;
- Süße Paprika;
- 3 EL. Sauerrahm;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- 1 EL. Tomatenmark;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Kochzeit: 30-40 Minuten.
Kaloriengehalt - 165 kcal.
Vorbereitung:
Schritt 1. Bereiten wir zunächst das Hackfleisch vor. In einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl das Hackfleisch unter ständigem Rühren leicht anbraten, damit das Hackfleisch keine Klumpen bildet. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nachdem das Hackfleisch goldbraun gebraten ist, müssen Sie es abkühlen und ein Ei und etwas Käse hinzufügen. Mischen Sie die ganze Masse.
Schritt 2. Zweite Phase. Bereiten wir die „Shells“-Nudeln zum Füllen vor. In einem großen Topf in Salzwasser die Schalen 6-7 Minuten lang kochen, bis sie halb gar sind. Wie ich bereits sagte, müssen Sie die Muscheln einzeln ins Wasser werfen. Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, spülen Sie sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Dann füllen wir die Schalen mit Hackfleisch, aber nur vorsichtig, um sie nicht zu zerreißen.
Schritt 3. Nächste Stufe. Bereiten Sie die Soße zu, schneiden Sie die geschälte Zwiebel in kleine Würfel, hacken Sie den Knoblauch (nur mit einem Messer) und braten Sie ihn in derselben Pfanne, in der das Hackfleisch glasig gebraten wurde. Zu der gleichen Mischung in kleine Stücke geschnittene Paprika hinzufügen. Alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann legen wir uns hin Tomatenmark, und weitere 5 Minuten braten. Fertige Mischung Mit einem Mixer 30 Sekunden lang mixen. Und jetzt ist die Soße fertig.
Schritt 4. Gießen Sie etwas Soße auf den Boden der vorbereiteten Formen und legen Sie die mit Hackfleisch, Käse und Ei gefüllten Schalen vorzugsweise in einer Reihe aus.
Schritt 5. Sauerrahm zur zweiten Hälfte der Soße geben, verrühren und Sauerrahm hinzufügen Tomatensauce Gießen Sie ein viertel Glas Wasser über die gefüllten Nudeln.
Schritt 6. Die letzte Etappe. Den Käse darauf reiben grobe Reibe und großzügig auf unser Gericht streuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 °C backen. Wenn die Schalen gebräunt sind, können Sie servieren.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln sind in Italien ein beliebtes Gericht, haben sich aber auch in anderen Küchen der Welt gut etabliert. In Italien können Sie für die Zubereitung dieses Gerichts spezielle hohle Nudelröhren – Cannelloni oder deren Varianten – verwenden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, gefüllte Nudeln zuzubereiten:
- Bei der ersten Methode werden rohe Nudeln gefüllt und dann in Soße gebacken
- Bei der zweiten Methode werden die Nudeln zunächst etwas gekocht, dann gefüllt und ebenfalls gebacken
Darüber hinaus werden normalerweise zwei verwendet verschiedene Soßen zum Backen von mit Hackfleisch gefüllten Nudeln: in Tomatensauce oder Bechamelsauce.
Verwenden Sie vorzugsweise gehacktes Schweine- und Rindfleisch, das in einem Fleischwolf doppelt gescrollt wurde. Nun, wir kennen alle Geheimnisse, wir können loslegen. Ich werde Nudeln auf die zweite Art in Bechamelsauce kochen.
Meine Nudeln sind keine klassischen Cannelloni, sondern ein Derivat davon und auf Wunsch auch andere Hohlnudeln.
Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie das Wasser kochen, wir werden die Nudeln leicht kochen. Ich finde es einfacher, weiche Nudeln zu füllen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Dazu 10 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen und fein geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln unter Rühren 5 Minuten anbraten. Dann Hackfleisch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Füllung weitere 10-15 Minuten braten, bis das Hackfleisch grau wird und die vom Hackfleisch abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.
WICHTIG: Während des Frittierens der Füllung müssen Sie eventuelle Hackfleischklumpen mit einer Gabel zerkleinern, damit das Hackfleisch homogen ist. ich manchmal fertiges Hackfleisch Ich püriere es in einem Mixer, bis es vollständig homogen ist. Für sie ist es besser, Nudeln auf diese Weise zu füllen, sie behalten ihre Form besser.
Werfen Sie unsere Nudeln in kochendes Wasser. Kochen Sie sie die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. Ich habe 5 Minuten gekocht. Anschließend werfen wir die Nudeln in ein Sieb und spülen sie mit kaltem Wasser ab, dies ist notwendig, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und schneller abkühlen. Sobald die Nudeln warm sind und Sie sie aufnehmen können, füllen Sie die Nudeln vorsichtig mit Hackfleisch, füllen Sie die Röhrchen nicht zu fest.
Ich werde die gefüllten Nudeln portionsweise zubereiten, also lege ich sie portionsweise in feuerfeste Pfannen.
Das ist es, was ich letztendlich herausgefunden habe. Sie können die gefüllten Nudeln auch in eine große Auflaufform legen, das spielt keine Rolle.
Wir müssen nur noch die Soße vorbereiten, in der wir unsere gefüllten Nudeln backen.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen; mit einem Löffel Mehl und Butter gut verrühren, bis eine Paste entsteht. Die Sahne in die Pfanne gießen und die Soße mit einem Spatel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Hierzu können Sie einen Schneebesen verwenden.
Mit Salz abschmecken und etwas reiben Muskatnuss. Lassen Sie die Soße eindicken, dies geschieht buchstäblich in 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, die Soße die ganze Zeit über umzurühren. Die Soße vom Herd nehmen.
Gießen Sie die resultierende Bechamelsauce über unsere Nudeln. Stellen Sie die Nudelpfanne für 20–25 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.
Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln sind fertig!!!
Sie können es direkt in heißen Formen auf den Tisch servieren oder die mit Hackfleisch gefüllten Nudeln auf portionierten Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Gefüllte Muschelnudeln sind ein komplettes warmes Gericht, das für geeignet ist Familienmittagessen oder Abendessen, Treffen mit Freunden und sogar für festliches Fest. Gefüllte Muscheln Mit Hackfleisch lässt es sich leicht zubereiten, das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Sie können Muscheln in portionierten Keramikformen backen, dann verliert das Gericht beim Servieren nicht seine Form.
Für die Zubereitung des Gerichts verwenden Sie große Nudeln in Muschelform, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können. Es ist besser, Nudeln aus Hartweizen zu verwenden, sie sind gesünder und behalten nach dem Kochen ihre Form besser. Als Füllung können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern auch gebratenes oder gebackenes Gemüse, Pilze und gehackte Meeresfrüchte verwenden. Auf jeden Fall wird es sehr lecker. Dieses Gericht erinnert mich geschmacklich an Lasagne, ist aber viel einfacher zuzubereiten.
Zutaten
- Nudeln „Muscheln“ - 13-15 Stk.;
- Hackfleisch – 300 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Tomatensaft – 300 ml;
- Hartkäse– 100 g;
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Wie man gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch kocht
Sie können jedes Hackfleisch verwenden – Huhn, Schweinefleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern; Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen – Basilikum, Oregano, gemahlener Paprika. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Damit das Hackfleisch nicht zu einem großen Schnitzel wird, sondern krümelig bleibt, muss häufig umgerührt werden.
Das fertige Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und in zwei ungleiche Teile teilen. Den Großteil des Käses zum gebratenen Hackfleisch geben und gut vermischen. Für die Saftigkeit können Sie auch ein Ei hinzufügen.
Die Masse sollte möglichst homogen sein. Am besten mischen Sie die Füllung, während das Hackfleisch noch heiß ist, dann schmilzt der Käse sofort.
Kochen Sie die Muschelnudeln, bis sie halb gar sind. Normalerweise gibt der Hersteller auf der Verpackung Anweisungen zum Kochen, ich empfehle jedoch, alleine zu kochen auf einfache Weise- Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Nudeln umrühren, die Pfanne abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Von Zeit zu Zeit können Sie die Nudeln umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn es sich jedoch um Nudeln aus harten Sorten handelt, werden sie bei diesem Kochen mit Sicherheit nicht zusammenkleben. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Füllen Sie jede Schale mit der vorbereiteten Käse- und Fleischfüllung.
Tomatensauce zubereiten. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Geben Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.
Anschließend einfüllen Tomatensaft, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Saft dickflüssig ist (ca. 10-15 Minuten, je nach Dicke des Saftes). Wenn der Tomatensaft sehr sauer ist, können Sie 1 EL hinzufügen. Sahara.
Den Boden der Auflaufform etwa zur Hälfte mit der Tomatensoße bestreichen. Dadurch wird das Gericht saftiger und die Schalen brennen nicht an.
Legen Sie alle gefüllten Muscheln fest zusammen.
Mit der restlichen Tomatensauce belegen. Bitte beachten Sie, dass viel Soße vorhanden sein muss Fertiggericht Es hatte einen hellen, reichen Geschmack und ein noch reichhaltigeres Aroma.
Die Form mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Form für 20-30 Minuten hineinstellen. Der Käse schmilzt und bildet eine schöne, appetitliche Kruste, unter der sich eine ganze Reihe von Aromen verbirgt – von zart bis zart Fleischfüllung zu einer hellen Tomatensoße.
Servieren Sie die gefüllten Nudelschalen in der gleichen Form, in der Sie sie gekocht haben, oder geben Sie sie auf Servierteller. Am meisten leckeres Gericht Es wird heiß sein, also rufen Sie sofort nach dem Kochen alle an den Tisch.
Conchiglioni-Nudeln (Riesenschalen) gefüllt mit... gehacktem Hühnerfleisch
Das sind Conciglioni
Conciglioni, Lumaconi, Cannelloni sind riesige Muscheln, Schnecken und Röhren (große Nudeln) zum Füllen.
Das ist köstlich Italienische Pasta kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Wenn Sie Hackfleisch nehmen, ähneln die mit Hackfleisch gebackenen Conciglioni den hochwertigsten Knödeln oder Beshparmak.
Wenn Sie Conchilni oder andere große italienische Nudeln mit Salaten füllen, erhalten Sie eine köstliche und schöne Vorspeise.
Und wenn Sie italienische Muscheln oder Schnecken mit Süße füllen, erhalten Sie originelles Dessert mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können.
Es gibt viele Möglichkeiten, Conciglioni, Lumaconi, Cannelloni und andere große Nudeln zum Füllen zuzubereiten. Und jedes Gericht aus dieser coolen Pasta wird sowohl im Geschmack als auch im Aussehen ungewöhnlich sein. Ein komplizierter Prozess. Schöne handgemachte Arbeit. Lecker.
Zutaten zum Backen von Conchiglioni mit Hackfleisch
für 6 Portionen
Conciglioni (große Muscheln) oder Lumaconi – 350 g (Verpackung).
Zum Füllen großer Nudeln
gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
Ei – 1 Stück;
Grieß (oder Haferflocken) - 0,5 Tassen;
Käse – 50 g;
Basilikum, Oregano (Oregano), Salz;
für die Soße
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2-4 Zehen;
Tomate – 1 Stk.;
Sauerrahm (Matsoni oder Mayonnaise) – 100 g;
Mehl – 2 EL;
Wasser – etwa 2 Gläser;
Salz, Basilikum, Oregano (Oregano)
Auflaufform, Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne und zum Braten, Folie.
So sehen Conciglioni aus – riesige Muscheln mit einer Mulde zum Befüllen
Wie man große Nudeln kocht
Machen Sie die Füllung
- reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe;
- Hackfleisch, Ei, Grieß vermischen, Gewürze und Käse. Füge Salz hinzu.
Nudelsoße zubereiten
- Legen Sie die Tomate für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Abkühlen lassen, die Haut entfernen. In kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In Öl leicht anbraten, bis es weich ist.
- Wenn ein Zwiebelgeruch auftritt, werfen Sie die Tomaten sofort in die Pfanne. Sauerrahm einfüllen.
- Gießen Sie kaltes Wasser über das Mehl und rühren Sie gut um. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung langsam vermischen und dabei die Soße ständig umrühren.
- Sobald das Mehl aufgebrüht und die Soße eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus.
Sehen Sie die trockenen Enden der Muscheln? Wir müssen Wasser hinzufügen.
Nudelschalen füllen und backen
- Füllen Sie den Boden der Auflaufform mit Öl;
- Füllen Sie jede Schale mit einem Teelöffel mit Hackfleisch. Die Conciglioni in die Pfanne geben.
- Gießen Sie die Soße über die gefüllten Nudeln. Wenn die Schalen nicht vollständig bedeckt sind, fügen Sie Wasser oder Milch hinzu.
- Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.
- Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200–220 °C vor. Backen Sie ihn abgedeckt etwa 30 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie, ertränken Sie die Enden der Schalen, die versehentlich aufschwimmen, und backen Sie ihn weitere 10–15 Minuten lang ohne Deckel bei einer Temperatur von 220 °C. 230 °C erhitzen, damit die Soße eindickt;
- heiß servieren.
Merkmale der Zubereitung und des Geschmacks von Conciglioni
Italienische Conciglioni-Nudeln sind eine sehr große, riesige Schale, die sein kann Sachen trockenUnd und mit Soße im Ofen backen, oder kochen al dente (al dente – auf den Zahn, leicht ungekocht, leicht knusprig kauen) und mit Käse, Leberpastetenfüllung, Hüttenkäse oder einer anderen Füllung füllen. Riesenschnecken (Lumakoni) und große Röhren(Cannelloni).
Lumaconi oder Conchiglioni können zum Beispiel mit einem Salat aus Schmelzkäse und Krabbenstäbchen + Knoblauch, Eigelb und Mayonnaise zubereitet werden – Lumaconi-Rezept. Für die Schärfe können Sie der Muschelnudeln-Füllung scharfe Chilischote hinzufügen.
Etwas ungekochte Lumaconi mit Krabbenfleisch und Schmelzkäse
Cannelloni-Nudeln werden aus Mehl höchster Qualität hergestellt und offenbar ist dies das Geheimnis ihres delikaten, köstlichen und edlen Geschmacks.
So sehen Cannelloni-Röhren aus
Im Wesentlichen ähneln Conciglioni, die nach unserem Rezept zubereitet werden, Knödeln. Aber gleichzeitig haben sie einen besonderen, schlanken, transparenten ... sogar Aquarellgeschmack. Sie sind leicht und anmutig.
es braucht viel damit alle Schalen darunter verborgen sind, sonst gibt es hier und da trockene Enden.
Käse und Ei greifen das Hackfleisch und halten es im Hohlraum der halboffenen Schale. Die Füllung bleibt beim Backen an Ort und Stelle, kein Grund zur Sorge, es sei denn, Sie wenden rohe Gewalt an.
Versuche es. Dies wird Ihre Geschmacksempfindungen abwechslungsreicher machen und es zu einem angenehmen Erlebnis machen. Hände freuen sich, wenn sie die Muscheln mit Füllung füllen. Dies wird eine interessante Aktivität sein, eine gemeinsame Spaßaktivität für die ganze Familie. Beziehen Sie Kinder unbedingt in das Kochen ein.
Wenn Sie sich nicht um das Backen kümmern möchten, können Sie die Schalen in Salzwasser kochen, bis sie fast vollständig gar sind (sie sind ziemlich hart und lassen sich leicht abbeißen). normale Nudeln, und im allerletzten Moment ist ein leichtes Knirschen der Waffel zu spüren. Dies ist ein Zustand von al dente (am Zahn).
Wie man Nudeln mit Riesenfüllung kocht
Conchiglioni kochen in einem großen Topf mit Große anzahl Wasser - damit die Riesenschalen frei liegen und nicht brechen oder an den Pfannenwänden kleben bleiben.
Es wird einige Zeit dauern 10-12 Minuten– Versuchen Sie es mit der Schale in Ihrer Nähe, wenn sie fertig ist – schalten Sie sie sofort aus, lassen Sie das Wasser ab und verteilen Sie die Nudeln zum Trocknen auf einem geräumigen flachen Teller oder legen Sie sie sofort auf die Portionsplatten, auf denen Sie servieren möchten. Ich wiederhole es noch einmal – Denken Sie daran, dass die Schalen nicht gekocht werden dürfen, gekochte Conchiglioni zum Füllen müssen ihre Form gut behalten.
Käse- oder Quarkfüllung
Um 350 g Conchiglioni zu füllen, können Sie 200 g Feta-Käse (Feta- oder Hüttenkäse, Hüttenkäse), Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum, Estragon, etwas Minze – was auch immer Sie haben, fügen Sie es hinzu), vielleicht gehackter Knoblauch. Hüttenkäse sollte nach Geschmack gesalzen werden
Die Füllung aus Feta-Käse und Kräutern kann mit Matsoni (Kochrezept), Sauerrahm oder Sahne verdünnt werden, wenn die Mischung zum Füllen von Conchiglioni etwas trocken ist. Sehr lecker wird es auch, wenn man dem Käse in kleine Stücke geschnittene Walnüsse hinzufügt.
Fleischfüllung für Nudeln
Sie können auch Conciglioni, Lumaconi (große Schnecken) und Cannelloni (riesige Röhrennudeln) mit Hähnchenbrust füllen, die mit Zwiebeln und Champignons gebraten ist (alles in kleine Stücke schneiden, zuerst die Zwiebeln anbraten, bis ein charakteristisches Aroma entsteht, dann die Brust hineinwerfen, danach). 3-4 Minuten - Champignons.
Weitere 3 Minuten braten. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur und mit geriebenem Käse vermischen (für 1 Brust, 1 Zwiebel und 200 g Champignons benötigt man ca. 100-150 g Käse oder Feta-Käse).
Hähnchen-Pilz-Füllung – alles mit geriebenem Käse vermischen und die Nudeln füllen
Mit diesem Hackfleisch können Sie Sachen trocken Italienische Nudeln in Form großer Muscheln, Schnecken und Röhren in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.
Mit Hähnchenbrust gefüllte Cannelloni. Champignons und Petersilie in eine Auflaufform geben
Zum Beispiel eine Mischung aus Sauerrahm, zerlassener Butter und Ketchup. Oder saure Sahne (oder Matsoni), geschmolzene Butter und Mayonnaise.
Oder machen Sie Bechamelsauce (Rezept). Sie können jede dieser Soßen hinzufügen Fleischbrühe, wenn du eine hast. Es sollte genug Soße vorhanden sein, um alle trockenen Nudeln zu bedecken und ihnen beim Backen die Möglichkeit zu geben, die Feuchtigkeit aus der Soße aufzusaugen.
Trockene (nicht gekochte) Cannelloni, gebacken mit Béchamelsauce
Oder Sie füllen es mit gekochte Nudeln . Noch warm mischen Hähnchen-Pilz-Füllung Mit Käse belegen, damit er (der Käse) etwas schmilzt, und die Nudeln füllen. Und darüber gießen (Tropfen) zum Beispiel Mayonnaise.
Süße Füllung für Pasta
Naschkatzen können gekochte Conciglioni füllen Quarkmasse, Quark mit Honig oder Zucker und geriebenem Ingwer zum Beispiel oder Hüttenkäse mit Honig und Rosinen (oder Beeren, Nüsse) und mit saurer Sahne übergießen oder dicker Joghurt. Oder einfach überschwemmt Butter. Oder Sie gießen Soße darüber, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen ebenfalls im Ofen, bis der Käse schmilzt.
Wer den Geschmack von Feta-Käse mit Honig schätzt, kann den Feta-Käse reiben und damit füllen leckeres Müsli Muscheln, mit gehacktem bestreuen Walnüsse oder Beeren, Honig und geschmolzene Butter hinzufügen.
Shopska-Salatfüllung
Geriebener Käse kann untergemischt werden kleine Teile Tomate (gewürfelt) oder Tomate, Paprika und Gurke. Am Ende erhalten Sie in jeder Schale einen Mini-Shop-Salat. Für mehr Frische und Pikantheit kann die Füllung mit einem Tropfen Zitronensaft beträufelt und darüber gegossen werden eine kleine Menge Olivenöl.
Sie können auch kochen Füllung von jedem fein gehackt oder gerieben dicker, gleichmäßiger Salat gewürzt mit Sauerrahm oder Mayonnaise oder geriebenem Blauschimmelkäse oder Fetakäse (sie sind fettig und gut schmierend und verbinden sich, binden die Bestandteile des Gerichts).
Schnecken gefüllt mit fein gehacktem Salat mit Krabbenstäbchen und gerieben Schmelzkäse. Krabbenstäbchen Sie können es ganz einfach durch Garnelen ersetzen – so schmeckt es noch besser!
Schinken- oder Wurstfüllung
Wenn zu Hause - nur Zwiebeln, Käse und Schinken (Wurst, Schinken, Bruststück, Lende). Fein gehackte Zwiebeln anbraten (bis sie weich sind) und fein gehackten Schinken dazugeben. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Abkühlen lassen und mit geriebenem Käse vermischen.
Sie können sowohl gekochte als auch trockene Nudeln füllen, beispielsweise mit Hackfleisch Hühnerbrust und Champignons.
Meeresfrüchtefüllung
Wenn Sie haben Garnelen- Dies ist auch eine hervorragende Füllung für gekochte Conchiglioni-Schalen. Garnelen kochen, schälen, fein hacken, mit durch eine Presse gegebenem Knoblauch, fein gehacktem Dill und Basilikum sowie geriebenem Käse vermischen. Lassen Sie sich ein wenig fallen Zitronensaft und etwas Olivenöl. Mischen Sie alles und füllen Sie unsere gekochten italienischen Muscheln mit gehackten Garnelen.
Die Füllung für Conchiglioni, Cannelloni, Lumaconi kann auch von stammen Fisch. Am einfachsten ist es, gekochte Nudeln zu füllen normaler Salat aus Dosenfisch(Rosa Lachs, Makrele usw., mit einer Gabel zerdrückt), geriebener Käse, Knoblauch, geriebenes Ei und Mayonnaise). Kann man Fisch mischen? gekochter Reis und Käse, fügen Sie einen Tropfen Mayonnaise hinzu und hacken Sie ein Stück Zwiebel fein.
Ein anderer Weg– Eine fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen mit einer halben Chilischote anbraten, bis sie weich sind (oder Sie können nur eine Zwiebel verwenden), fein gehackt hinzufügen Fischfilet und braten, bis der Fisch gar ist (3-4 Minuten). Mit fein gehackten Kräutern vermischen. Füllen Sie die gekochten Schalen mit diesem Hackfleisch und bestreuen Sie es mit fein geriebenem Käse.
Oder Sie mischen mit Zwiebeln, Kräutern (Petersilie, Dill, Basilikum) und Hackfleisch gebratenen Fisch und füllen trockene Nudeln damit, übergießen diese großzügig mit Soße, zum Beispiel Bechamelsauce, und backen im Ofen.
