Salz für gesundes Essen

Salz- das älteste aller Gewürze. Fast keine Mahlzeit ist ohne sie vollständig. Salz ist für uns notwendig, um das Leben zu erhalten, aber in eine kleine Summe denn viele Lebensmittel, insbesondere Gemüse, Obst, Kräuter, Brot, Käse, Milch enthalten bereits natürliches Natrium. Sellerie, Karotten, Rüben, Tomaten, Radieschen, Kartoffeln, Gurken sind besonders reich an Salzen; aus Früchten - Äpfel, Trauben.

Organische Salze, die in Gemüse und Obst enthalten sind, werden von unserem Körper vollständig aufgenommen und rückstandslos ausgeschieden, während überschüssige anorganische Salze nicht vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden und sich im Bindegewebe und an verschiedenen Körperstellen ablagern.

Warum braucht der Körper Salz?

Salz ist eine unverzichtbare Substanz für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers. Es wird nicht von unserem Körper produziert und kommt nur von außen. Natrium ist einer der Bestandteile aller Körperflüssigkeiten - Blut, Lymphe, Galle, Speichel, Tränen, Magensaft. Natrium ist ein essentielles Elektrolyt und hilft, das Gleichgewicht zwischen Wasser und anderen Elektrolyten im Körper aufrechtzuerhalten. Salt beteiligt sich an der Regulierung Blutdruck. Es ist für die Verdünnung von Blut und Lymphe verantwortlich, hilft den Atmungsorganen, den in ihnen angesammelten Schleim loszuwerden, und hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Der salzige Geschmack aktiviert den Speichelfluss, der besonders wichtig für die Nahrungsverdauung ist. Salz ist auf verschiedenen Ebenen an der Verdauung beteiligt: ​​Natrium fördert die Aufnahme von Kohlenhydraten und Chlor beschleunigt die Verdauung von Proteinen.

Um das optimale Wasser-Salz-Gleichgewicht am Morgen nach dem Aufwachen wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten, trinken Sie eine große Tasse warmes Wasser unter Zugabe von Salz (vorzugsweise rosa) an der Spitze eines Teelöffels.

Die tägliche Salzaufnahme liegt je nach Körper zwischen 3-5 g (1/2 Teelöffel). individuelle Eingenschaften. Beispielsweise sollte bei vermehrtem Schwitzen, in der Hitze und beim Sport die Salzzufuhr erhöht werden.

Wenn Sie keine eingelegten, eingelegten, fermentierten Lebensmittel essen, müssen Sie täglich ausreichend Salz zu sich nehmen.

Sie können dem Körper das Salz nicht vollständig entziehen, aber Sie müssen das "richtige" Salz und in Maßen verwenden. Lesen Sie unten, welches Salz am besten verwendet wird.

Salz. Ist Kochsalz schädlich?

Salz erfährt eine intensive Verarbeitung, Mahlung und Reinigung von Stoffen, die sein können wohltuend für den Körper. Gleichzeitig bleibt Salz zurück große Menge Natriumchlorid und nur geringe Mengen an Spurenelementen.

Überschuss Tisch salz schädigt die Nieren, die Gallenblase und die Blase.Es ist besonders schädlich für Menschen mit Behinderungen. des Herz-Kreislauf-Systems, da ein Überschuss an Natrium im Körper zu einer Druckerhöhung beiträgt. Dies kann wiederum zu einer Katarakterkrankung führen.

Wie Sie wissen, bindet Salz Wasser im Körper. Warum ist es so durstig nach salzig? Denn der Magen will so schnell wie möglich Salz über die Nieren entfernen, und dazu braucht er viel Wasser. Wenn die Nieren überschüssiges Salz nicht verarbeiten können, lagern sie sich im Körper ab, insbesondere in den Füßen und Unterschenkeln. Und dann wird sich an diesen Stellen Wasser ansammeln, das die Salze auflösen sollte. Infolgedessen beginnen diese Bereiche anzuschwellen.

Speisesalz wird oft mit Jod angereichert, das zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt. Schilddrüse. Es ist besser, gesunde Lebensmittel zu essen, die reich an Jod sind - Meerkohl, Feijoa, Buchweizen, Kaki.

Kochsalz wird also vom Körper schlecht aufgenommen, wird nicht vollständig daraus entfernt, hat es nicht Nährwert Außerdem beeinträchtigt ein Salzüberschuss den Gesundheitszustand.

Wir empfehlen, gesündere Alternativen zu Speisesalz wie Meersalz, rosa Salz und schwarzes Salz zu verwenden.

Zunächst möchte ich sagen, dass Sie mit Gewürzen und Gewürzen die Salzmenge in einem Gericht erheblich reduzieren können, ohne an Geschmack zu verlieren. Erstens gibt es viele Kräuter, die Salz ersetzen können, wie Majoran, Rosmarin, Estragon. Sie können auch Erde verwenden Seetang- Seetang. Du kannst sie würzen Fertiggerichte und Salate. Drittens salzen wir unsere Gerichte oft, um das Gefühl zu bekommen heller Geschmack. Gewürze verleihen dem Gericht ein helles Bouquet von Geschmacksrichtungen und Aromen, sodass die Gerichte selbst nicht stark gesalzen werden müssen.

Meersalz

Anwendung beim Kochen

Meersalz, besteht anders als ein normales Esszimmer nicht ausschließlich aus Natriumchlorid, sondern enthält andere Spurenelemente. Aber der Wunsch der Hersteller, es dem Kochen so ähnlich wie möglich zu machen, führt dazu, dass es einige Verarbeitungsmethoden durchläuft und es seiner Vorteile beraubt. Daher bei der Auswahl Meersalz lesen Sie das Etikett. Neben Meersalz sollten keine weiteren Verunreinigungen vorhanden sein.

Am wertvollsten ist graues Meersalz. Es hat eine solche Farbe, weil es Einschlüsse von ozeanischem Ton und Partikel der mikroskopisch kleinen Alge Dunaliella enthält, einer Pflanze mit antioxidativen Eigenschaften.

Salziges Meer normales Salz und damit sparsamer. Es salzt gleichmäßiger und verleiht einen charakteristischen Meeresgeschmack, während der wahre Geschmack des Produkts erhalten bleibt.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Bäder mit Meersalz verbessern den Zustand der Haut erheblich und stärken die Nägel.

Meersalz ist Bestandteil vieler Peelings. Antibakterielle und leicht abrasive Eigenschaften ermöglichen die Verwendung zur Reinigung von Gesicht und Körper.

Fußsalzbädern wird Meersalz zugesetzt, um Fußpilz zu behandeln.

Inhalationen mit Meersalz helfen bei der Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen, Husten und Bronchialerkrankungen.

rosa Salz

Rosa Himalaya-Salz - natürliches kristallines Salz. Es gilt als sehr rein, da es im Himalaya abgebaut wird. manuell. In seiner Zusammensetzung ist es das gesättigtste Salz in der Natur. Es besteht aus mehr als 80 Komponenten - dies liegt an seinen einzigartigen Eigenschaften und heilenden Eigenschaften. Im Gegensatz zu Tafeltee wird Rose vollständig vom Körper aufgenommen, was nicht zu Flüssigkeitsansammlungen führt. Der einzige Nachteil ist, dass es weniger salzig ist.

Anwendung beim Kochen

Himalaya-Salz ist aromatischer und delikater Geschmack als ein normales Kochbuch. Es reichert die Produkte mit einer erheblichen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen an. Es ergänzt perfekt alle Gerichte und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Darüber hinaus kann es zum Salzen und Pökeln verwendet werden.

Im Handel findet man essbares Himalaya-Salz in Form von mittelgroßen Kristallen. Dies ist auf die Ergebnisse von Studien zurückzuführen, die festgestellt haben, dass es am besten im kristallinen Zustand absorbiert wird. Vor Gebrauch in einem Mörser oder einer Mühle zermahlen.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Rosa Himalaya-Salz wird neben dem Kochen als Heillösung, Salzbad, Inhalation, Spülung oder Kompresse verwendet.

Es verbessert die Immunität, regt die Verdauung an, normalisiert den Stoffwechsel, stellt den Wasser-Salz-Stoffwechsel wieder her und gleicht ihn aus, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen, was wiederum den Gewichtsverlust fördert.

In Bädern verwendet, hat es eine komplexe therapeutische Wirkung, hilft bei Gelenkschmerzen, entspannt das Muskelgewebe, verbessert die Blut- und Lymphzirkulation und fördert die Zellerneuerung. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Die Haut wird straffer und elastischer.

Hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Urogenitalsystem, Bluthochdruck.

Verwenden Sie eine Mundwasserlösung, um orale Bakterien zu bekämpfen. Das gute Möglichkeit kämpfen gegen schlechter Geruch Mund, Zahnschmerzen und Zahnfleischbluten. Auch hilft die Lösung bei Erkältungen, Grippe, Halsschmerzen. Salzinhalationsbehandlungen ausgezeichnetes Werkzeug zur Linderung von Schnupfen und Rötungen im Hals. Es reicht aus, einen Löffel Salz in kochendes Wasser zu geben und über den Dampf zu atmen. Es eignet sich zur Reinigung der Nase (Jala Neti) mit einer Kochsalzlösung, um Krankheiten vorzubeugen, Krankheiten vorzubeugen und ein wichtiges Organ perfekt sauber zu halten.

Himalaya-Salz hilft effektiv bei Hautkrankheiten - Herpes, Psoriasis, Hautausschlägen, Insektenstichen. Bei Hautläsionen die Wunde mit Wasser befeuchten und mit Salz bestreuen. Die Salzlösung beruhigt die Haut perfekt und beseitigt Rötungen durch Schnitte und Kratzer. Es wird auch in der Behandlung verwendet Akne. Es hat hervorragende Reinigungs- und Peeling-Eigenschaften und ist in einer Vielzahl von zu finden Kosmetikprodukte wie Seife und Gesichtspeeling.

Es ist bekannt, dass ein Ziegel aus rosa Salz die Luft perfekt reinigt und mit Ionen füllt. Daraus werden spezielle Lampen hergestellt. Darüber hinaus werden Salzziegel für das Innenmauerwerk in künstlichen Höhlen von Gesundheitskliniken und -zentren verwendet. Behandlungen in Salzhöhlen sind sehr effektiv für Menschen mit Krankheiten nervöses System, Depressionen, Stress sowie Erkrankungen der Lunge und der Atemwege.

Indisches schwarzes Salz

In Indien wird schwarzes Salz „Kala Namak“ genannt. Sie ist bereichert große Menge nützliche Spurenelemente. In einem Stück hat es eine schwarze Farbe, und wenn es gemahlen wird, wird es blassrosa. Bei Einnahme verdunkelt es sich. Kala Namak besteht aus Natriumchlorid mit Verunreinigungen aus Eisensulfid, Magnesium und Schwefelwasserstoff. Das liegt am Schwefelwasserstoff schwarzes Salz charakteristischer spezifischer Geruch, der an gekochtes Eigelb erinnert, daher kann es gewöhnliches Salz nicht ersetzen.

Anwendung beim Kochen

Schwarzes Salz wird einem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt, wie wenn Wärmebehandlung sie verliert sie vorteilhafte Eigenschaften und Aroma.

Es wird in allen Gerichten verwendet, um einen charakteristischen Geschmack zu verleihen - in Suppen, Salaten, zweiten Gängen, Omelettes, Hüttenkäse-Snacks und Sandwiches. Kala Namak ist wunderbar in einem hausgemachten Rezept vegetarische Mayonnaise keine Eier oder Mayonnaise aus rohen Samen. Wird in einigen Rezepten als Ersatz für Eier verwendet.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Schwarzes Salz erhöht wie Himalaya-Salz im Gegensatz zu Kochsalz nicht den Natriumgehalt im Körper und speichert kein Wasser, daher kann es auch für Menschen mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schwellungen geeignet sein.

"Kala Namak" verbessert die Verdauung, lindert Sodbrennen, verbessert die Darmmotilität, lindert Blähungen und Gasbildung.

Es wirkt antiseptisch, lindert Migräne und Kopfschmerzen, verbessert die Sehkraft.

Eine Lösung aus schwarzem Salz wird verwendet, um Halsschmerzen und Halsschmerzen zu spülen.

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Gewürze und Gewürze für eine gesunde Ernährung

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Für diejenigen, die sich gesünder ernähren möchten, aber nicht bereit sind, auf Salz zu verzichten, gibt es zwei großartige Alternativen - Himalaya- rosa Salz und Schwarz Indisches Salz(Kala Namak). Obwohl es sich um zwei völlig unterschiedliche Salze handelt, werden sie oft verwechselt. Deshalb weiter unten mehr dazu.

Himalaya-Salz, schwarzes Salz und andere Tafelsalz-Alternativen

Es gibt viele andere Alternativen zu Speisesalz. Am beliebtesten ist Meersalz, das neben Natriumchlorid viele Spurenelemente enthält. Aufgrund der Verschmutzung der Umwelt und der Meere enthält dieses Salz jedoch auch schädliche Elemente. Noch eins tolle Möglichkeit Um die Salzaufnahme zu reduzieren, wird gemahlener Seetang als Salz verwendet. Sie können gemahlenen Seetang in der Apotheke kaufen und damit Fertiggerichte oder Salate salzen. Neben seinem salzigen Geschmack verleiht es dem Gericht aufgrund seines marinen Ursprungs auch einen herzhaften Geschmack. Erwähnenswert ist auch, dass Sie mit Gewürzen die Salzmenge in einem Gericht reduzieren können, ohne an Geschmack zu verlieren. In der Tat, wenn beim Kochen ein helles Gewürzbouquet verwendet wird, verschwindet die Notwendigkeit, Gerichte für Geschmackserlebnisse stark zu salzen. Lassen Sie sich von der indischen Küche inspirieren, die reich an Gewürzen ist.

Was ist rosafarbenes Himalaya-Salz?

Himalaya-Salz erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass es tatsächlich im Himalaya abgebaut wird. Dieses Salz ist viele Millionen Jahre alt, und diese Salzvorkommen wurden gebildet, noch bevor Indien Teil des eurasischen Kontinents wurde, dann gab es an der Stelle des Himalayas einen Weltozean. Aus diesem Grund gilt Himalaya-Salz als rein, da der Planet zum Zeitpunkt der Bildung dieser Ablagerungen noch nicht verschmutzt war. Rosa Himalaya-Salz wird genau wegen seiner Farbe genannt. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Speisesalz enthält Himalaya-Salz (falls es echt ist) 80 bis 90 Spurenelemente, aber der Gehalt an Natriumchlorid selbst ist geringer. Daher gilt Himalaya-Salz als vorteilhafter (oder weniger schädlich) als normales weißes Salz. Es kann ein Glücksfall für diejenigen sein, die aufgrund von Flüssigkeitsansammlungen im Körper an Schwellungen leiden - es führt nicht zu einem solchen Phänomen (natürlich bei normaler Anwendung und nicht übermäßige Mengen). Der Geschmack von Himalaya-Salz ist fast derselbe wie der von normalem Speisesalz. Das einzige ist, dass es etwas weniger salzig ist, aber sein Salzgehalt ist so groß, dass es scheint, als würde es mehr einfangen Geschmacksknospen. Daher muss es nicht mehr gesalzen werden. Himalaya-Salz kann die Verwendung von normalem Speisesalz vollständig ersetzen. Himalaya-Salz kann auch erfolgreich zur Reinigung des Körpers verwendet werden, indem täglich eine Lösung auf nüchternen Magen eingenommen wird. Und nicht umsonst werden daraus Salzlampen hergestellt, die den Raum reinigen – schließlich ist es wirklich nützlich.

Was ist indisches schwarzes Salz oder Kala Namak?

Schwarzes indisches Salz hat seinen Namen in der Übersetzung aus dem Indischen, wo es von den einfachen Leuten „Kala Namak“ genannt wird. Optisch ist dieses Salz gar nicht schwarz – sondern blassrosa, genau das wird es, wenn es fein gemahlen wird. Aber im Stück hat dieses Salz eine wirklich schwarze Farbe, daher der Name. Auch wenn es eingenommen und mit Feuchtigkeit gesättigt wird, verdunkelt sich dieses Salz. Kala Namak besteht aus Natriumchlorid mit Verunreinigungen aus Eisensulfid, Magnesium und Schwefelwasserstoff. Tatsache ist, dass die Verschiebungen der tektonischen Platten zu vulkanischer Aktivität führten und Salzablagerungen, einschließlich mit Magma vermischt, auch mit Schwefelwasserstoff gesättigt waren. Es ist Schwefelwasserstoff, der diese Art von Salz aufgrund seines charakteristischen Geruchs, an dem dieses Salz reich ist, zu etwas ganz Besonderem macht. Ja, indisches schwarzes Salz hat einen spezifischen Geruch nach gekochtem Eigelb, aber Sie sollten davor keine Angst haben. Im Gegenteil, diese Eigenschaft kann beim Kochen als Highlight eines Gerichts oder beim Ersetzen gleicher Eier erfolgreich genutzt werden klassische Rezepte. Kala Namak erhöht wie der Himalaya im Gegensatz zum Tafelsalz den Natriumgehalt im Körper nicht, daher kann es auch für Herzpatienten und Schwellungspatienten geeignet sein. Und Ayurveda (alte indische Medizin) behauptet, dass dieses Salz dank seines hohen Eisengehalts Blähungen und Sodbrennen heilen kann.

Wo schwarzes indisches Salz angebracht wäre

• zum kochen echt hause bzw
• um Salate aufzupeppen
• um Eier in einigen Rezepten zu ersetzen,
• zur Abwechslung andere Gerichte zu salzen, probieren Sie es aus!

Ist Kochsalz schädlich?

Wissenschaftler streiten immer noch über den Schaden oder Nutzen von Speisesalz für den menschlichen Körper. Es besteht die Meinung, dass Kochsalz besonders schädlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist, da ein Überschuss an Natrium im Körper zu einer Druckerhöhung beiträgt. Sie sagen auch, dass ein Überschuss an Salz das Risiko von Katarakten erhöhen kann, da Natrium den Blutdruck erhöht. Aber ohne Salz sind Gerichte nicht mehr so ​​lecker. Daher empfehlen wir, gesündere Alternativen wie Himalaya-Salz und schwarzes Salz zu verwenden.
Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Salz ist das beliebteste und am weitesten verbreitete Gewürz. Es wird zu fast allen Gerichten hinzugefügt, bis hin zum Backen. Allerdings wissen nur wenige, dass gewöhnliches Speisesalz einen Cousin hat, schwarzes Salz. Es ist mit zusätzlichen Mineralien und Nährstoffen beladen und ein Anwärter auf ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche.

Es gibt zwei beliebte Arten von Salz, die als "schwarz" bezeichnet werden.

1. Exotisches, vulkanisches oder Himalaya- oder indisches schwarzes Salz, "Kala Namak". Es wird hauptsächlich in Pakistan und Indien abgebaut. Es ist nicht ganz schwarz, an einem Stück hat es einen dunklen braun-roten Farbton, fast schwarz. Beim Mahlen nimmt es eine blassrosa Farbe an. Er erklärt chemische Zusammensetzung Salz, das neben Natriumchlorid reich an Eisensulfid und Magnesium ist. Es hat einen charakteristischen Geruch nach Schwefelwasserstoff und ist aus diesem Grund nicht sehr verbreitet. Wenn es zu warmen Speisen hinzugefügt wird, verdunkelt sich Salz zu Schwarz.
2. Orthodoxes, schwarzes (Donnerstag) Salz. Es wird nicht abgebaut, sondern hergestellt, indem es mit Gewürzen zu einem Teig geknetet und in einem Ofen in Kohlen kalziniert wird. Während einer solchen Verarbeitung brennen in 12 Stunden alle organischen Stoffe aus und Salzkristalle werden verkohlt und mit Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen nützlichen Elementen gesättigt. In Rus wurde solches Salz in der Karwoche in der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag zubereitet und neben der Heilung oft zugeschrieben magische Eigenschaften. In der modernen Kultur wird solches Salz das ganze Jahr über zubereitet.

Also, das Wichtigste zuerst.

Komposition: Natriumchlorid, Natriumsulfat, Natriumbisulfat, Natriumbisulfit, Natriumsulfid, Eisensulfid und Schwefelwasserstoff.

Abgesehen von ihrer Schmackhaftigkeit Schwarzes Himalaya-Salz ist wegen seiner gesundheitlichen Vorteile sowie seiner Fähigkeit, Lebensmittel zu konservieren, beliebt.

Nützlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Blähungen, Gase im Darm, Blähungen. Erhöht die Immunität, regt die Verdauung an und normalisiert den Stoffwechsel. Kann den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen. Wird oft für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen, da es weniger Natrium enthält als normales Speisesalz.

Hilft bei Verdauungsstörungen, da es ein gutes Stimulans für die Nahrung ist, die Produktion von Säure im Magen und Galle in der Leber ausgleicht. Hilft bei der Nahrungsverdauung, beugt Verstopfung vor und steigert den Appetit.

Nützlich zum Hyperazidität und Sodbrennen. Es ist reich an Mineralien, die durch hohe Temperaturen entstehen, und eignet sich daher sehr gut zur Regulierung des Säuregehalts. Reduziert sauren Reflux. Am besten kombinieren Sie in diesem Fall Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel zu gleichen Teilen.

Sie können auch versuchen, dieses Salz hinzuzufügen Zitronenwasser was die Verdauung verbessert. Aufgrund des hohen Gehalts an Eisenverbindungen ist dieses Salz nützlich bei Eisenmangelanämie.

Verhindert Osteoporose, eine Erkrankung, bei der unser Körper beginnt, Natrium aus unseren Knochen zu extrahieren und dadurch ihre Stärke zu verringern. Dieser Zustand kann verhindert werden, indem man viel Wasser zusammen mit einer Prise schwarzem Salz trinkt.

Super effektiv dagegen Übergewicht aufgrund seiner auflösenden und desintegrierenden Wirkung auf Enzyme und Lipide.

Kann zum Gurgeln verwendet werden. Und auch als Füller für einen Inhalator bei Erkältung, Grippe, Mandelentzündung und anderen Atemwegserkrankungen. Wenn kein Inhalator vorhanden ist, reicht es aus, einen Teelöffel Salz in kochendes Wasser zu werfen und den Dampf einige Minuten lang einzuatmen.

Wichtig für Frauen wird die Tatsache sein, dass "Kala Namak" als Badesalz verwendet werden kann. Es hat eine wunderbare Wirkung auf rissige und geschwollene Füße, Haut, Verstauchungen und ist wirksam gegen Warzen. Kurz gesagt, während Sie das Bad genießen, heilt Ihr Körper sauber, natürliches Produkt. Darüber hinaus öffnet es sanft die Poren, entfernt Fettigkeit der Haut und hinterlässt ein gesundes Strahlen.

Aufgrund seines hohen Gehalts an essentiellen Mineralien stärkt Himalaya-Salz das Haar, stimuliert sein natürliches Wachstum, verdichtet jedes einzelne Haar und verbessert den Gesamtglanz.

Schäden durch Himalaya-Salz

Schwarzes Salz aus Cala Namak ist in kleinen diätetischen Mengen äußerst sicher. Es sollte 6 Gramm (Natrium enthält etwa 2,3 Gramm) pro Tag nicht überschreiten. Die therapeutische Menge an schwarzem Salz ist geringer als diätetische Menge, und wird zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen verwendet. Diese Kräutermischungen enthalten typischerweise 250 bis 500 mg schwarzes Salz, was auch deutlich sicherer ist.

Vermeiden Sie außerdem längere Einwirkung von Salzwasserbädern, da dies den Körper austrocknen und unattraktiv machen kann.

Vorteile von Donnerstagssalz

Ein Produkt, das seit der Antike aufgrund seiner außergewöhnlichen Eigenschaften bekannt ist. Der Salzgehalt unterscheidet sich nicht vom üblichen Kochen, aber es hat einen schärferen Geschmack.

Nach dem Kalzinieren in einem Ofen hat ein solches Salz hoher Inhalt Kalzium, das besonders nützlich ist, wenn es um Knochen, Zähne und Muskeln geht. Und auch: Magnesium, Kalium, Eisen, Jod, Kupfer, Zink usw.

Es enthält auch weniger Natrium als normales Salz, daher wird empfohlen, dieses Salz für diejenigen zu verwenden, die an Bluthochdruck leiden. Wasser wird nicht im Körper zurückgehalten und der Bedarf an Diuretika nimmt ab.

Bei reguläre Benutzung Donnerstag Salz hilft bei der Darmreinigung, da es reich an Kohlenstoff ist, der als Sorptionsmittel wirkt, giftige Substanzen, Toxine und Schwermetalle absorbiert und entfernt. Fördert die Heilung der Wände des Magen-Darm-Trakts, verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel. Es hat eine leicht abführende Wirkung. Verbessert den Appetit.

Eine Lösung eines solchen Salzes in Wasser mit Honig kann zum Spülen und Behandeln von Zahnfleisch verwendet werden. Indem Sie Ihren Mund mit Donnerstagssalz spülen, beseitigen Sie Mundgeruch und machen Ihren Atem viel frischer. Es kann auch als angewendet werden kosmetisches Produkt. Es hat eine glättende und straffende Wirkung auf die Haut. Verjüngt, lindert Trockenheit und Peeling.

In der Kultur werden dem Donnerstagssalz magische Kräfte nachgesagt. Früher glaubte man, dass man sich vor dem bösen Blick schützen würde, wenn man eine Prise dieses Salzes in einen Räucherstäbchen um den Hals legt.

Schaden vom Donnerstagssalz

Wie Himalaya-Salz und tatsächlich jedes andere kann auch Donnerstagsalz schädlich sein, wenn es im Übermaß verwendet wird.

Wenn Sie es missbrauchen, wird das Heilmittel zu einem Gift und vergiftet den Körper nach und nach mit Natrium, was zu einem Anstieg des Blutdrucks, schlechter Durchblutung, Nierenproblemen, Schwellungen und Flüssigkeitsansammlungen im Körper führt.

Wo bekomme ich schwarzes Salz?

Schwarzes (Donnerstags-)Salz kann bei Heilern, in Dörfern oder in einem Geschäft oder einer Apotheke gekauft werden. Mit den richtigen Fähigkeiten und der richtigen Ausrüstung können Sie selbst kochen. Indisches Vulkansalz ist auch in Geschäften, Apotheken und Supermärkten zu finden. Schließlich können beide Produkte online bestellt werden.

Offensichtlich haben beide Salzsorten in Maßen äußerst positive Wirkungen menschlicher Körper. Mit solchem ​​Salz gewürzte Speisen werden schmackhafter, wirken weicher und hinterlassen positivere Eindrücke, bei geringerem Risiko einer Beschädigung durch gewöhnliches Speise- oder Meersalz. Darüber hinaus bekämpft dieses Salz eine Reihe von Krankheiten, Arthritis, Cholesterin und sogar Impotenz.

Da ich mich entschieden habe, mein Rezept für Erdnuss-Masala-Nüsse mit Bier zu veröffentlichen, war es notwendig, die Köche mit einer der Zutaten dieses Gerichts vertraut zu machen - dem schwarzen indischen Salz. Ich habe im Internet nachgesehen, die Informationen studiert und festgestellt, dass das Material ziemlich umfangreich ist, also ist es besser, es in ein Tagebuch zu schreiben.

Ich möchte Sie gleich warnen: Schwarzes indisches Salz hat nichts mit schwarzem (oder Donnerstags-) Salz zu tun, das hier in Russland auf besondere Weise zubereitet wird.

So. Schwarzes Salz, in Indien als Kala Namak oder Sanchal bekannt, ist ein Naturprodukt rohes Salz, abgebaut aus Gestein vulkanischen Ursprungs, dessen Vorkommen sich hauptsächlich auf den Schwefelseen Nordindiens und Pakistans befinden.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, ist es überhaupt nicht schwarz. Und ihren Namen "schwarzes Salz" bekam sie wegen der besonderen Eigenschaft - in Kontakt mit einer nassen Oberfläche. Lebensmittel diese feinkristalline blassrosa Substanz wird schwarz.
Der wichtigste mineralische Bestandteil des indischen Schwarzsalzes ist Natriumchlorid. Allerdings ist der Gehalt dieses Stoffes im Kala Namak Schwarzsalz deutlich geringer als im uns allen bekannten Speisesalz.
Kala Namak schwarzes Salz ist sehr reich an Eisen- und Schwefelverbindungen. Es ist den darin enthaltenen Inhalten zu verdanken natürliches Produkt Eisensulfidsalz Kala Namak hat eine rosa Tönung, und die dort vorhandenen Schwefelverbindungen verursachen seinen spezifischen schwefeligen Geruch und seinen charakteristischen sauren "Ei" -Geschmack.
Auch das schwarze indische Salz Kala Namak ist anders hoher Inhalt Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

KULINARISCHE VERWENDUNG VON INDISCHEM KALA-NAMAK-SALZ

Schwarzes Salz ist der Hauptbestandteil von Chat Masala, einem in Indien bekannten Gewürz.

Es wird oft zu verschiedenen kalten Vorspeisen, Saucen, Gurken und Marinaden (sie werden "Achar" genannt) und Suppen hinzugefügt.

Verzichten Sie nicht darauf und auf Obst, Gemüsesalate, indisch Gemüseeintopf"sabji", traditionell Joghurt Salate"Rechte". Es gibt sogar einen außergewöhnlichen Geschmack Fruchtsäfte und alkoholfreie Getränke.

Eine Vielzahl von Snacks (Chips, Masala-Nüsse, Papadamas usw.) sind ohne schwarzes indisches Salz undenkbar.

Täglich von jeder Hausfrau in Indien und Pakistan verwendet, wird schwarzes Salz als Gourmet-Gewürz in amerikanischen und europäischen High-End-Restaurants serviert. Gleichzeitig ist Kala Namak in vielen Ländern der Welt ein beliebtes Gewürz für Vegetarier. Dies liegt vor allem daran, dass indisches schwarzes Salz, wenn es bestimmten Lebensmitteln zugesetzt wird, den Geschmack eines echten Hühnereis imitieren kann.
Von Feinschmeckern als Gewürz und Ersatz für Speisesalz verwendet, würziger Geschmack und Aroma passt indisches Schwarzsalz Kala Namak zu allen Eierspeisen. Gleichzeitig betont und hebt es dezent den natürlichen Geschmack von Schaf und Schaf hervor Ziegenkäse, sowie aus Kuhmilch paneer (Adyghe-Käse).

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON KALA NAMAK SCHWARZSALZ

Weithin bekannt im Ayurveda ( traditionelles System indische Medizin) schwarzes Salz hat folgende positive Eigenschaften:

Aktiviert die Darmperistaltik und wirkt leicht abführend
- Verbessert die Verdauung von Lebensmitteln wie Verdauungsenzymen und hilft auch, Blähungen und Sodbrennen zu beseitigen
- Wohltuende Wirkung auf den Funktionszustand des Sehapparates
- Hilft, die Gehirnfunktion zu verbessern.

Bemerkenswert ist, dass das schwarze indische Salz Kala Namak viel weniger Wasser im Körper bindet als traditionell verzehrtes Speisesalz, bei dem der Gehalt an Natriumchlorid viel höher ist. Aus diesem Grund ist indisches schwarzes Salz eine hervorragende Alternative zu Speisesalz bei Nierenerkrankungen und Gicht. Außerdem diese nützlicher Ersatz Kochsalz für Patienten mit arterieller Hypertonie, die verschrieben werden, um die Salzmenge in der Ernährung zu begrenzen, sowie für diejenigen, die eine salzarme Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren.

Indisches schwarzes Salz (Kala Namak) ist ein Vulkangestein Steinsalz , das einen besonderen, leicht schwefeligen Geschmack und einen ungewöhnlichen Farbton hat. Schwarzes Salz ist nicht so salzig wie weißes Salz, aber definitiv gesünder.

Hinweise zur Verwendung

• Blähung;
• Sodbrennen;
• Verstopfung;
• Nervenkrankheiten;
• Gicht;
• während einer salzarmen Diät zur Gewichtsabnahme.

Vorteilhafte Eigenschaften

Über Einzigartige Eigenschaften Schwarzes Salz wird im Ayurveda erwähnt- alte indische Gesundheitslehre. Dieses Mineral wird seit langem in der östlichen Medizin verwendet normale Funktion Verdauungstrakt und geistige Klarheit.

Heute sind weitere nützliche Eigenschaften von Kala Namak bekannt:

• verbessert die Verdauung, beseitigt Sodbrennen und Schweregefühl im Magen;
• regt die Darmperistaltik an, wirkt leicht abführend;
• verjüngt;
• aktiviert Denkprozesse und die Arbeit des Gehirns als Ganzes;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Sehapparates aus;
• hält kein Wasser im Körper. Dank dieser Eigenschaft wirkt sich der teilweise oder vollständige Ersatz von weißem Salz durch schwarzes Salz positiv auf die Nierengesundheit aus.

Einer der Hauptvorteile von schwarzem Salz ist seine Fähigkeit, den Natriumspiegel im Körper nicht zu erhöhen, wie dies bei der Verwendung von gewöhnlichem Speisesalz der Fall ist. Aus diesem Grund darf Kala Namak von Bluthochdruckpatienten verwendet werden weißes Salz Es wird ihnen empfohlen, sie streng zu begrenzen.

Komposition

Neben dem Hauptbestandteil Natriumchlorid enthält Kala Namak Spuren von mineralischen Verunreinigungen wie:

• Eisen. Verhindert das Auftreten von Anämie, beseitigt Sodbrennen, sorgt für Sauerstoffsättigung des Körpergewebes, unterstützt die Funktion der Schilddrüse, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
• Magnesium. Beteiligt sich an enzymatischen Reaktionen, beteiligt sich an der Proteinproduktion, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, erhöht die Stabilität der Zellstruktur, fördert Regenerationsprozesse;
• Kalium. Reguliert den Wasserhaushalt im Körper, normalisiert den Herzrhythmus, beteiligt sich an der Weiterleitung von Nervenimpulsen, stärkt die Muskeln;
• Kalzium. Unterstützt die Gesundheit von Knochen und Zahngewebe, gewährleistet die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, beteiligt sich am Prozess der Muskelkontraktion, normalisiert die Erregbarkeit von Nervenfasern;
• Jod. Stimuliert das Immunsystem, reguliert Stoffwechselvorgänge, schützt vor Bakterien, steigert die geistige Leistungsfähigkeit.

Art der Anwendung

Schwarzes Salz ist ein fester Bestandteil vieler indischer Gerichte.. Kala Namak ist insbesondere eine wesentliche Zutat in einer Sauce namens "Chat Masala", es wird auch zu Obst- und Gemüsesalaten, Gurken, kalten Snacks, gewürzt mit gerösteten Nüssen usw. hinzugefügt.

Schwarzes Salz verbindet sich harmonisch mit dem Geschmack aller Gerichte, die Eier enthalten, sein pikanter Geschmack und sein interessantes Aroma können den Geschmack von Ziegen- oder Schafskäse aus Adyghe-Käse aus Kuhmilch hervorheben.

Es ist unwahrscheinlich, dass weißes Salz vollständig ersetzt werden kann, da Kala Namak einen spezifischen Geruch und Geschmack hat. Aufgrund der reichhaltigen Mineralzusammensetzung und der nützlichen Eigenschaften sollte dieses Produkt jedoch weiterhin jeder Hausfrau zur Verfügung stehen.

Kontraindikationen

Individuelle Intoleranz.

Wo könnte ich kaufen

Echtes schwarzes Salz kann im Laden von Russian Roots gekauft werden. Die Bestellung wird in Moskau und im Moskauer Gebiet per Kurier, in anderen Regionen des Landes per Post zugestellt.

Auch dieses Produkt kann jederzeit in einer unserer Phyto-Apotheken gekauft werden.

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