Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation. Für den Winter eingelegte Pflaumen mit rotem Johannisbeersaft

Meine heutige Zubereitung besteht aus köstlichen eingelegten Pflaumen mit Gewürzen, die Ihre Vorstellung, Früchte nur in süßer Konservierung zu verwenden, verändern werden.

Ich möchte gleich sagen, dass diese eingelegte Pflaume sowohl als Snack, zu Fleisch als auch als Snack gut ist Leckeres Dessert. Das Rezept erfordert keine Sterilisation, ist allerdings etwas zeitaufwändig. Diese Art des Marinierens wird auch unerfahrene Feinschmecker ansprechen und in Ihrem Speiseplan seinen gebührenden Platz einnehmen Kochbuch. Ausführliches Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos empfehle ich allen Pflaumenliebhabern, es zu meistern.

Pflaumen - 2 kg;
Zucker - 700 g;
Apfelessig - 300 ml;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner;
Pimenterbsen;
Nelkenknospen.

Wie man zu Hause Pflaumen für den Winter einlegt

Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung ist es besser, unreife Früchte mit harter Schale zu verwenden. Dies können die Sorten „Ungarisch“ oder „Renklod“ sein.

Die Zubereitung beginnt damit, dass die Pflaumen unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb getrocknet werden.

Die Früchte werden schichtweise in einem breiten Email- oder Edelstahlbecken ausgelegt und jede Schicht mit Gewürzen bestreut: Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzer Pfeffer.

Jetzt sollten Sie die Marinade kochen. Apfelessig zum Kochen bringen und möglichst viel Zucker darin auflösen. Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass sich der Zucker nicht vollständig auflöst. Anschließend geben die Pflaumen Saft ab und es entsteht eine homogene Marinade.

Die Pflaumen werden mit heißem Sirup übergossen, mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen.

Jetzt sollten Sie geduldig sein und die Abflüsse 5 Tage lang zweimal täglich mit gekochter Marinade füllen. Gehen Sie dazu wie folgt vor: Morgens und abends die Pflaumenmarinade abgießen, aufkochen und erneut über die Pflaumen gießen. Am 3.-4. Tag geben die Früchte ausreichend Saft ab und die Marinade bedeckt die Früchte vollständig.

Nach 5 Tagen werden die eingelegten Pflaumen in sterile, trockene Gläser gefüllt und mit gekochter Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und umgedreht. Decken Sie das Werkstück mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Es werden köstliche eingelegte Pflaumen serviert herzhafter Snack und passt wunderbar zu gebackenem Fleisch oder Fisch. Diese Pflaume kann auch in verschiedenen Desserts und Backwaren verwendet werden.

Eingelegte Pflaumen für Fleisch – wie man entkernte Pflaumen einlegt, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Eingelegte Pflaumen als Snack für den Winter ohne Sterilisation. Meine heutige Zubereitung sind köstliche eingelegte Pflaumen mit Gewürzen, die Ihre Vorstellung von der Verwendung von Früchten verändern werden

Eingelegte Pflaumen: 7 wunderbare Rezepte

Pflaumen können für den Winter vorbereitet werden verschiedene Wege. Traditionell werden daraus Marmelade, Kompott, Konserven, also süße Zubereitungen, hergestellt. Darüber hinaus sind Saucen, Ketchups, Dressings und Adjikas mit Zusatz dieser Frucht sehr beliebt. Eingelegte Pflaumen – leckere Beilage und eine würzige Note für viele gewöhnliche Gerichte. Die Zubereitungsrezepte sind sehr vielfältig, viele davon werden im Internet vorgestellt Schritt für Schritt Bilder Zubereitet schmecken sie immer köstlich.

Eingelegte Pflaumen: das beste Rezept für den Winter

8 kg Pflaumen (Ugel);
2,6 kg Zucker;
1 l 9 %ige Essigsäure;
10 Lorbeerblätter;
20 gr. schwarze Pfefferkörner.

Waschen Sie die Früchte gründlich, reißen Sie die Stiele ab und legen Sie sie in eine tiefe Pfanne oder einen Eimer. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte fest sind, auch bei grünen Fässern. Weiche und überreife Früchte funktionieren nicht.
Kochen süß-saure Marinade. Dazu in einen Topf gießen Essigsäure, Zucker, Lorbeer und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen. Wenn die Marinade süßer sein soll, fügen Sie 200 Gramm hinzu. mehr Zucker.
Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Marinade.
Legen Sie einen flachen Teller auf die Pflaumen und drücken Sie sie mit einem Gewicht fest. Lassen Sie sie über Nacht stehen, damit sie Saft abgeben.
Gießen Sie in den nächsten 5 Tagen die Marinade aus den eingelegten Früchten, vorzugsweise mit Lorbeer, auf, lassen Sie es kochen, kochen Sie es einige Minuten lang, gießen Sie die Früchte erneut ein und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Sterilisieren Sie am 6. Tag saubere Gläser und kochen Sie die Dosendeckel aus.
Die Marinade in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Wir geben eingelegte Früchte in sterile Gläser, am besten geben wir Lorbeer und ein paar Pfefferkörner in die Gläser.
Marinade einfüllen und aufrollen.

Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Pflaumen für den Winter ohne Wärmebehandlung

Die Früchte gut waschen, Kerne entfernen und in eine tiefe Schüssel geben.
Kristallzucker, Zimt und ein paar Nelkenknospen darüber streuen, Aspirintabletten zu Pulver zerstoßen und dazugeben benötigte Menge. Alles gut vermischen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen. Gelegentlich umrühren.
Am nächsten Morgen sterilisieren wir saubere Gläser und Deckel und geben die vorbereiteten Pflaumen hinein.
Gießen Sie 20 ml Alkohol in jedes Glas. Aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen.

Wie man zu Hause eingelegtes Ungarisch kocht

6 kg Pflaumen (ungarisch);
1,6 kg Kristallzucker;
500 ml 6 %ige Essigsäure;
3 Liter Wasser;
40 Nelkenknospen;
7 gr. Zimt.

Diese Zubereitung ist unglaublich süß

Früchte waschen, Stiele entfernen, 2 Minuten blanchieren.
Aus Wasser, Kristallzucker und Essig stellen wir eine Füllung her.
Gießen Sie 7 Nelkenblütenstände und eine Prise Zimt auf den Boden der Gläser und stellen Sie die Früchte fest darauf.
Mit kochender Salzlake auffüllen und aufrollen.
Wir stellen die Gläser so ein, dass sie bei 90 Grad sterilisiert werden. 500 ml – eine Viertelstunde; 1 l – 25 Min.; 3 l – 40 Min.

Wir haben es zur Aufbewahrung weggeräumt.

Eingelegte Pflaumen ohne Sterilisation für den Winter

1 kg Pflaumen;
600 ml Wasser;
170 gr. Sahara;
60 ml 9 % Essig;
7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
5 Stücke. duftend;
7 Nelkenblüten;
5 Lorbeerblätter;
4 Knoblauchzehen;
10 gr. Salz.

Durch die fehlende Sterilisation können Sie das Werkstück schnell und einfach vorbereiten

Die Zehen trennen und den Knoblauch schälen, der Länge nach halbieren.
Waschen Sie die Früchte, reißen Sie die Schwänze ab, schneiden Sie die Seite ein und entfernen Sie den Kern. Geben Sie anstelle eines Samens Knoblauch hinein.
Auf den Boden der Behälter zum Verschließen legen wir Lorbeerblätter, Nelken, Knospen, Paprika und Pflaumen, ohne sie zu verdichten.
Kochen Sie die Marinade. Wir warten, bis das Wasser kocht, fügen Zucker, Salz und Essig hinzu.
Die Marinade in die Pflaumen gießen. 30 Minuten ziehen lassen, die Marinade in die Pfanne gießen.
Nochmals aufkochen, die Früchte hineingießen und mit sterilen Deckeln abdecken.

Eingelegte Pflaumen wie Oliven: Rezept und Kochgeheimnis

2 kg dicke Pflaumen;
500 gr. Sahara;
80 gr. Salz;
60 ml 9 %ige Essigsäure;
80 ml Pflanzenöl;
24 Nelkenknospen;
12 Lorbeerblätter;
Wasser.

Wir sterilisieren saubere Gläser und gießen kochendes Wasser über die Deckel.
Wir waschen die Pflaumen und entfernen die Stiele.
Wir legen 6 Nelken und 2 Lorbeeren auf den Boden der Gläser und laden die Pflaumen fest darauf.
Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser ohne Gewürze. Etwa fünf Minuten ruhen lassen, bis die Früchte weich werden und platzen.
Gießen Sie Wasser aus den Gläsern in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Essigsäure hinzu. Lass uns kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Früchte, lassen Sie sie 7 Minuten ziehen, lassen Sie sie erneut abtropfen und kochen Sie sie.
Vor dem 3-maligen Befüllen jeweils 25 ml Öl in alle Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf.
Stellen Sie die abgekühlten Gläser an einen kühlen Ort.

Um gesalzene Pflaumen noch mehr wie Oliven zu machen, statt normaler Essig Verwenden Sie Balsamico und beträufeln Sie es vor dem Servieren mit nativem Olivenöl extra.

Marinierte Tomaten mit Pflaumen: Schritt-für-Schritt-Rezept

3 kg Pflaumen;
2 Bund Petersilie;
3 Zwiebeln;
90 gr. Salz;
3 kg Tomate;
Meerrettichblätter;
12 Knoblauchzehen;
260 gr. Sahara;
15 Stk. schwarze Pfefferkörner;
90 gr. 9 % Essigsäure.

Das Werkstück fällt ungewöhnlich aus

Reife, dichte Pflaumen und Tomaten waschen, die Schwänze abreißen und mit der Gabel mehrere Einstiche im Bereich des Stiels machen.
Legen Sie Meerrettichblätter, Petersilie, Knoblauchzehen, Lorbeer und Pfeffer auf den Boden sauberer Gläser.
Wir legen die Früchte mit geschnittenen Zwiebeln in Schichten oder in chaotischer Reihenfolge.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 20 Minuten stehen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und säuern Sie es mit Essig an. Wir warten darauf, dass es kocht.
Die Früchte mit heißer Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen.

Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in die Kälte.

Rezept für würzig eingelegte Pflaumen

1 kg dichte große Pflaumen;
1 l Weißweinessig Wein;
1 kg Puderzucker;
3 Bund frischer Thymian;
3 Bund frischer Rosmarin;
8-12 Stk. Lorbeer;
3 Knoblauchzehen;
2 TL. schwarze Pfefferkörner;
20 gr. Salz.

Wir waschen die Früchte ein kaltes Wasser, jedes Stück mehrmals mit einem Zahnstocher durchstechen.
Wir waschen und sterilisieren die Gläser.
Essigsäure in die Pfanne gießen, Pulver einfüllen, gut umrühren.
Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Pfeffer und ungeschälten Knoblauch, in Zehen geteilt, in die Pfanne geben.
Bei sehr schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Früchten, verteilen Sie die Gewürze und Kräuter aus der Marinade gleichmäßig und füllen Sie sie mit der Marinade selbst auf.

Wir rollen die Gläser mit Deckel auf. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und bewahren Sie es dann zur Lagerung auf. Nach 14 Tagen ist das Produkt gebrauchsfertig.

Nun, aus einer solchen Vielfalt ist es schwierig, das beste Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von Pflaumen auszuwählen. Aber es ist möglich, nur ein paar Gläser zu verkorken und zu gegebener Zeit durch Ausprobieren auszuwählen, was Ihnen am besten schmeckt. Schließlich gibt es so viele Menschen, so viele Geschmäcker. Hinweis: Pflaumenmarinade eignet sich sehr gut zum Marinieren von Fleisch zum Backen im Ofen oder zum Grillen. Es wird weich, saftig, mit pikanten Pflaumennoten, die Ihnen und Ihren Gästen bestimmt schmecken werden.

Eingelegte Pflaumen: Rezept für den Winter, das Beste, ungarisch, ohne Sterilisation, wie Oliven, zu Hause, Tomaten, Schritt für Schritt mit Bildern, Fotos, Videos

Eingelegte Pflaumen: die besten Rezepte für den Winter. Wie man Ungarisch kocht. Zubereitung ohne Sterilisation. Zubereitung von Pflaumen für Oliven. Sonnenuntergang mit Tomaten.

Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation

Kochzeit: Nicht angezeigt

– 1 kg blaue Pflaumen,

- 1 Liter gewöhnliches Wasser,

– 300 Gramm Kristallzucker,

– 3 Erbsen Piment,

– 150 Gramm Tafelessig,

– 6-7 Knospen getrockneter Nelken,

– 1 Tee. l. Zimt.

Um eingelegte Pflaumen zuzubereiten, benötige ich eine Marinade. Ich fange an, es vorzubereiten Zuckersirup. Ich koche Wasser und füge Zucker hinzu. Ich rühre mehrmals um, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Ich füge es der Marinade hinzu würzige Gewürze: Edelwicken (mehrere Erbsen), Zimt und Nelken. Die Gewürze passen perfekt zu Pflaumen.

Ich koche die Marinade auf und nehme sie dann vom Herd.

Ich spüle die Pflaumen mit Wasser ab und sie sind bereit zum Rollen.

Die Pflaumen fülle ich sofort in steril gewaschene Gläser. Ich fülle die Gläser bis zum Rand mit Pflaumen.

Ich gieße Pflaumen ein aromatische Marinade und 10-15 Minuten so stehen lassen. Die Pflaumen geben Saft ab und die Marinade beginnt, sich violett zu verfärben.

Ich lasse die Marinade aus dem Glas ab und koche sie noch einmal auf, da sie schon ziemlich abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt gieße ich Essig in die Marinade.

Beim zweiten Mal gieße ich die heiße Marinade mit Essig über die Pflaumen.

Ich schraube es fest und setze die Deckel auf die Gläser. Es bleibt nur noch, die Dosen mit einem „Pelzmantel“ zu isolieren.

Ich werde eingelegte Pflaumen mit Kernen den ganzen Winter über auf diese Weise aufbewahren und auf jeden Fall die köstliche Delikatesse öffnen und alle verwöhnen. Guten Appetit!

Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation mit Kernen

Eingelegte Pflaumen ohne Kernentkeimung können Sie ganz einfach für den Winter zubereiten, wenn Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Tipps ansehen. Wie man Pflaumen zubereitet, welche Zutaten benötigt werden, erfahren Sie in der Beschreibung.

Eingelegte Pflaumen für den Winter

Eingelegte Pflaumen sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch und machen aus dem einfachsten Gericht eine Delikatesse im Restaurant. Das duftendes Dessert V beste Traditionen orientalische Küche, und auch würziger Snack mit Wodka. Mit einem Wort, eine wunderbare Sache, ich empfehle dringend, ein paar Gläser marinierte Pflaumen für den Winter vorzubereiten.

Ich mache Sie auf ein Rezept für eingelegte Pflaumen ohne Sterilisation für den Winter aufmerksam. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, die Pflaumensorte „Ugorka“ („ungarisch“) zu verwenden, dann erhalten Sie eingelegte Pflaumen wie Oliven oder Oliven – glatt, glänzend, schmackhaft und aromatisch. Bitte beachten Sie, dass die Früchte fest und unreif sein müssen, da sie sonst ihre Form nicht behalten und platzen und zu Pflaumenmus werden.

Steinfrüchte müssen 3 Tage lang mariniert werden. Aber seien Sie nicht beunruhigt, Ihre ständige Anwesenheit in der Küche ist nicht erforderlich. Zweimal täglich (morgens und abends) einfach die Marinade aus dem Abfluss abgießen, zum Kochen bringen und zurückschütten. Erst am 3. Tag können die Früchte endlich in schlüsselfertige Gläser gerollt werden.

Der Geschmack eingelegter Pflaumen mit Nelken, Zimt, Sternanis und Lorbeerblatt ist unvergleichlich! Saftig, in süß-saurem Sirup getränkt, mit verlockendem Aroma – ein Märchen!

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

Pflaume – 1 kg
Wasser – 200 ml
9 % Essig – 100 ml
Zucker – 300 g
Salz – 0,5 TL.
Lorbeerblatt – 2 Stk.
Sternanis – 1 Stk.
Nelken – 2 Stk.
schwarzer Pfeffer – 10 Stk.
Zimt – 1/2 Stange

Eingelegte Pflaumen – das beste Rezept!

Zum Einmachen wähle ich Pflaumen aus, die dicht und elastisch sind, weiche Pflaumen mit Wurmloch lehne ich ab. Ich spüle es aus und lasse es trocknen. Dann steche ich jede Frucht mit einer Gabel an 1-2 Stellen tief ein, fast bis auf die Knochen. Die Pflaumen in eine Schüssel geben oder Emaillepfanne wo sie mariniert werden. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Nehmen Sie eine Gabel mit scharfen Zähnen, damit sie nicht reißt, sondern die Haut durchsticht.

Der wichtigste Punkt ist nun die Zubereitung der Marinade. Ich messe 200 ml Wasser und 100 ml Essig ab (Tabelle, 9 %). Ich füge Zucker, Salz und Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Zimt, Sternanis, Nelken, schwarzer Pfeffer. Ich stelle es auf das Feuer, bringe es zum Kochen und koche es 2-3 Minuten lang.

Ich gieße heiße Marinade über die Pflaumen. Damit sie nicht platzen, sollte die Marinade nicht kochen und nicht direkt vom Herd genommen werden, sondern leicht abgekühlt, aber heiß – 80-90 Grad. Ich schüttele die Schüssel leicht in kreisenden Bewegungen, sodass alle Pflaumen darin eingetaucht sind heiße Marinade. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie so 10-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen (nach dem Abkühlen können Sie sie in den Kühlschrank stellen).

Am nächsten Tag gieße ich die Marinade in einen Topf. Ich bringe es zum Kochen, lasse es bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln und gieße die heiße Marinade erneut über die Pflaumen. Ich lasse es noch einmal 10-12 Stunden marinieren.

Im Allgemeinen wiederhole ich den Vorgang 3 Tage lang, morgens und abends. Mit jedem Aufguss gibt die Pflaume mehr und mehr Saft ab und färbt den Sirup in eine schöne rubinrote Farbe.

Am letzten, dritten Tag fange ich an zu rollen. Dazu sterilisiere ich die Gläser und koche die Deckel aus. Die eingelegten Pflaumen habe ich in Gläser gefüllt. Bitte beachten Sie, dass ich alle Gewürze entferne, außer Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Die Sache ist, dass Sternanis, Zimt und Nelken den Pflaumen bereits ihren Geschmack und ihr Aroma verliehen haben; wenn sie übrig bleiben, wird ihre Präsenz zu aufdringlich und stark sein. Ich fülle die randvoll gefüllten Gläser bis zum Rand mit kochender (!) Marinade und verschließe sie mit Deckeln hermetisch. Ich drehe es um, wickle es ein und lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das ergibt ca. 1 Liter leckere eingelegte Zwetschgen und eine kleine Portion „zum Probieren“. Normalerweise habe ich noch Marinade übrig – dieses Mal wurde eine halbe Tasse nicht abgeholt. Beeilen Sie sich nicht, es auszuschütten. Die Marinade kann gekocht werden, bis die Soße dick wird, und zum Fleisch serviert werden. Pflaumensirup eignet sich auch hervorragend zum Einlegen von Birnen: Hälften oder Viertel hinzufügen und dann wie Pflaumen kochen. Wenn noch viel Sirup übrig ist (die Pflaumen waren saftig), bewahren Sie ihn separat in sterilen Gläsern auf und lassen Sie ihn bis zum Winter im Kühlschrank stehen, um ihn zum Kochen von Fleisch, zum Übergießen von Geflügel beim Backen und auch zum Anrichten von Salaten zu verwenden.

Die Konservierung sollte nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden, in der Regel gehen die Delikatessenvorräte jedoch viel schneller zur Neige. Es ist angebracht, Pflaumen in den gleichen Fällen wie Oliven zu servieren. Probieren Sie zum Beispiel die Kombination mit Käsesorten wie Gorgonzola – göttlich lecker! Guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Vom Herausgeber: Zwei weitere Rezepte für eingelegte Pflaumen

Eingelegter Pflaumen-„Snack“

Rezept Instant-Kochen, sehr lecker und leicht. Diese eingelegte Pflaume ist unersetzlich, wenn das Treffen der Gäste bereits geplant ist und die Zeit knapp ist.

Zutaten und Zubereitung:

Ugorka-Pflaumen 1/2 kg
Olivenöl 100 g
Weinessig 3 TL.
Provenzalische Kräuter 1 EL. l.
Piment 4 Erbsen
Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack
Senfkörner 1 EL. l.
Koriandersamen 1 TL.
3 Zweige Petersilie
2 Zweige Koriander
eine Prise salzen

Die gewaschenen Pflaumen entkernen und in 4 Teile schneiden.
Die Gewürze mahlen und Olivenöl hinzufügen.
Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter, den wir in den Kühlschrank stellen, geben Sie Öl und Gewürze hinzu und rühren Sie um, damit sich die Aromen und Aromen gleichmäßig verteilen.
Mit fein gehackten Kräutern füllen, verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag probieren wir es aus und behandeln es.

Eingelegte Pflaumen mit Knoblauch

Sie können Pflaumen einlegen, indem Sie Knoblauch und Gewürze auf den Boden des Glases geben, oder Sie machen es noch interessanter, indem Sie jede Pflaume mit Knoblauch füllen. Die Menge der Gewürze ist beliebig – je nach Geschmack hinzufügen. Das Gleiche gilt für Salz und Zucker.

Zutaten und Zubereitung:

Pflaume 2 kg
Knoblauch 1-2 Köpfe
Lorbeerblatt 4 Stk.
Rot scharfer Pfeffer 1/4 Schote
Nelken 8 Stk.
Piment 8 Stk.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

Essig 6% 75 ml
Salz 1 TL.
Zucker 100-150 g

Wir bereiten die Gläser vor. Unten verteilen wir jeweils Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Nelken und andere Gewürze. Legen Sie die Pflaumen darauf, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu halten.
Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen, das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Die Pflaumen in den Gläsern erneut mit kochendem Wasser aus der Pfanne übergießen, erneut abkühlen lassen und aufkochen. Wir wiederholen es noch einmal. Bereiten Sie zum dritten Mal eine Marinade aus dem abgetropften Wasser zu.
Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, rollen Sie sie sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.

P.S.: Wenn Sie Pflaumen mit Knoblauch füllen möchten, schneiden Sie die Pflaume auf einer Seite ein, entfernen Sie die Kerne und legen Sie stattdessen mehrere Knoblauchscheiben hinein. Alles andere ist nach Schema.

Eingelegte Pflaumen für den Winter – Rezepte, Magie

Eingelegte Pflaumen für den Winter - Snackbar, bestes Rezept mit Knoblauch, ohne Sterilisation – mit Fleisch und Wodka!

Da sind viele Vielfalt an Rezepten zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Pflaumenkompott. Das sind alles süße Gerichte. Um die Tradition des Backens nicht zu brechen Neujahrstisch Fleisch in Pflaumen, Sie müssen eingelegte Pflaumen zur Hand haben. Obwohl das Rezept Pflaumen vorschreibt, was die meisten Hausfrauen als Indikator für die Verwendung von Trockenfrüchten betrachten, ist es besser, frische Pflaumen zu nehmen. Pflaumen sind die Früchte der ungarischen Pflaumensorte.

Eingelegte Pflaumen schmecken immer köstlich

Die Wahl der Sorte „Ungarisch“ für die Marinade für den Winter ist kein Zufall. Es zeichnet sich durch weniger Saft aus, wodurch die Beeren zum Trocknen geeignet sind. Das Pflaumenmark dieser Sorte ist faserig und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Fleischgerichten.. Das kräftige Aroma wirkt dem spezifischen Wildgeschmack entgegen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1,5 Pflaumen mit Kernen;
1 Liter Wasser;
150 gr. Kristallzucker;
1 Teelöffel Salz;
5 Stücke. Nelken;
5 Stücke. Edelwicke;
8-10 Koriandersamen;
30 ml Essigessenz.

Das Pflaumenmark dieser Sorte ist faserig und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Kochmethode:

Die Pflaumen werden von den Stielen getrennt und gründlich gewaschen.
Ihre Schale muss an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher durchstochen werden.
Die Beeren werden in dichten Reihen in kleinen Gläsern abgelegt.
Das Wasser kocht. Nach dem Kochen werden Sand, Salz und Gewürze hinzugefügt. Die Marinade kocht noch ein paar Minuten. Dann wird Essig hinzugefügt.
Salzlakegläser mit „Ungarisch“ werden bis zur Oberkante des Halses mit Marinade gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Nach 5 Minuten wird die Marinade in die Pfanne gegossen und erneut zum Kochen gebracht.
Die Gläser werden erneut mit Marinade gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Vor dem Rollen, nach 7-10 Minuten, Marinade bis zur Mitte des Glashalses hinzufügen. Die Gläser sind mit Metalldeckeln verschlossen.
Nach dem Rollen müssen die Dosen auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden.

Es ist notwendig, die Werkstücke nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung zu entnehmen. Dies kann mehrere Tage dauern.

Ungarisch, im eigenen Saft mariniert

Zutaten für die Zubereitung von mariniertem „Ungarisch“:

1,5-2 kg reife, dichte Früchte ohne Beschädigung;
10 Liter überreife, weiche, geplatzte Pflaumen ohne Anzeichen von Gärung oder Fäulnis.
1 kg Kristallzucker;
Ein Glas 9 % Essig.

Es ist sehr lecker

Kochmethode:

Die zur Zubereitung der Marinade vorgesehenen Pflaumen werden gründlich gewaschen und in den Entsafter geschickt.
Während der Saft zum Aufgießen zubereitet wird, wird der Großteil der Beeren geschält und gewaschen. Vor dem Einfüllen in Gläser muss die Pflaumenschale an mehreren Stellen sorgfältig durchstochen werden.
Dem resultierenden Saft wird Kristallzucker zugesetzt. Die Pfanne wird angezündet. Der Sirup wird unter ständigem Rühren erhitzt, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
Nachdem Sie den Saft zum Kochen gebracht haben, müssen Sie Gewürze und Essig hinzufügen.
Gläser mit Pflaumen werden mit Füllung gefüllt. 5–10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
Die Salzlake wird zurück in die Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht und erneut in Gläser abgefüllt.
Man muss ihm ein paar Minuten Zeit geben, um die Lücken zwischen den Beeren zu füllen und Luftblasen zu verdrängen.
Vor dem Walzen wird der benötigte Teil der Füllung hinzugefügt.

Wenn Sie keinen Entsafter zur Hand haben, können Sie den Saft auch mit einem Entsafter herstellen. Zum Zubereiten von Früchten eigener Saft Geeignet ist Saft mit oder ohne Fruchtfleisch. Aus der entstandenen Pflaumenmarinade können Soßen hergestellt werden.

Eingelegte Pflaumen (Video)

Eingelegte Pflaumen wie Oliven: Schritt-für-Schritt-Rezept

Um „Oliven“ zuzubereiten, brauchen Sie nicht Pflanzenöl. „Oliven“ zeichnen sich durch ihren Fettgehalt aus. Olivenöl sorgt für die größte Ähnlichkeit zwischen den Produkten.

Zu Ihrer Information! Oliven und Oliven sind Früchte desselben Baumes, die in unterschiedlichem Reifegrad gesammelt werden.

Pflaumen als eingelegte Oliven

Dieses Rezept eignet sich gut zum Rollen von Pflaumen, die noch keine Zeit hatten, vollständig zu reifen und Saft zu sammeln. Dabei handelt es sich vor allem um Sorten blauer Herbstpflaumen. Die Pflaumen sollten salzig sein, ähnlich wie Oliven, daher ähnelt ihre Marinade der für Steinpilze und Steinpilze zubereiteten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg Pflaumen;
700 ml Wasser;
1 Esslöffel Sand;
1 Esslöffel feines Salz;
125 ml Tafelessig;
125 ml Pflanzenöl;
1 gr. Zimt;
5 Stk. süße Erbsen und Nelken.

Dieses Rezept eignet sich gut zum Aufrollen von Pflaumen, die noch keine Zeit hatten, vollständig zu reifen und Saft zu sammeln.

Es werden unreife Früchte verwendet, da Pflaumen zu diesem Zeitpunkt in Textur und Geschmack den Oliven am ähnlichsten sind.

Kochmethode:

Die gewaschenen Früchte müssen mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie weich und aufnahmefähig für die Marinade werden.
Ein Topf mit Wasser für die Marinade wird auf das Feuer gestellt.
Alle anderen Zutaten, auch Pflaumen, werden in das kochende Wasser gegeben.
Nachdem das Wasser und die Abflüsse kochen, schaltet sich das Gas sofort ab.
Die Pflaumen werden mit einem Schaumlöffel aufgefangen und in vorbereitete Gläser gefüllt.
Mit Pflaumen gefüllte Gläser werden mit Marinade gefüllt.

Der Unterschied zwischen eingelegten grünen Pflaumen und Oliven ist der Kern, der praktisch zu Hause nur sehr schwer zu entfernen ist, ohne das Aussehen der Beere zu beeinträchtigen.

Hausgemachte eingelegte Pflaumen und Tomaten

Es ist bequemer, dieses Rezept in großen Gläsern zuzubereiten.. Nachdem ich dieses Rezept mit Bildern gesehen habe, möchte ich die Zubereitung sofort umsetzen. Die Bilder vermitteln zwar nicht den Geschmack, sehen aber sehr appetitlich aus.

Das Verhältnis von Pflaumen und Tomaten beträgt ungefähr:

9 kg Tomate:
5 kg Pflaumen;
500 gr. Zwiebeln;
Mehrere Dillschirme;
Eichenblätter, schwarze Johannisbeere, Kirschen;
20-25 Kreuzkümmelkörner;
Knoblauch;
5 Liter Wasser;
300 gr. Salz;
300 gr. Kristallzucker;
1 Liter 4% Tafelessig.

Es ist bequemer, dieses Rezept in großen Gläsern zuzubereiten, Sie können aber auch kleine verwenden.

Vielleicht ist dies das beste Rezept für die Zubereitung einer Vorspeise für Fleisch aus Pflaumen und Tomaten, bei dem das Produkt nicht lange sterilisiert oder gekocht werden muss. Die ungefähre Garzeit beträgt 1 Stunde.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd.
Die Zutaten werden unter warmem, aber nicht heißem, fließendem Wasser gewaschen.
Mit einem spitzen Streichholz oder Zahnstocher werden Einstiche über die gesamte Fläche der Frucht gemacht. Dies ist notwendig, damit die Haut bei Kontakt mit heißes Wasser weder geplatzt noch abgefallen.
Auf den Boden jedes Glases werden Blätter, Dillschirme, mehrere Zwiebelhalbkreise und geschälte Knoblauchzehen gelegt.
Als nächstes werden die Hauptzutaten in Schichten gelegt – Tomaten und Pflaumen. Aufgrund der unterschiedlichen Größen entstehen nur wenige Lücken.
Zucker, Salz und Gewürze werden in kochendes Wasser gegeben. Nach 2-3 Minuten wird Essig hinzugefügt. Nach dem Aufkochen wird die Marinade sofort abgestellt. Es wird heiß in Gläser abgefüllt.
Nach 10 Minuten muss es in die Pfanne gegossen und erneut gekocht werden.
Füllen Sie die Gläser ein zweites Mal mit Marinade und lassen Sie sie erneut etwa 10 Minuten ruhen.
Auch hier wird die Marinade abgetropft und aufgekocht.
Die dritte und letzte Befüllung erfolgt auf die gleiche Weise wie die beiden vorherigen. Kurz bevor Sie die Gläser verschließen, müssen Sie den frei gewordenen Raum mit Marinade füllen. Es bleibt nur noch das Aufrollen der Dosen.
Trotz wiederholter Erwärmung des Wassers gibt es keine vollständige Garantie dafür, dass alle Rohstoffschichten die gleiche Erwärmung erfahren. Um alle Tomaten und Pflaumen in den unteren Schichten aufzuwärmen, müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und mit einer Baumwolldecke abgedeckt werden.

Einstiche in die Haut bieten keine hundertprozentige Garantie dafür, dass die Haut nicht aufplatzt. Um so viel wie möglich zu sparen Aussehen Gemüse und Beeren müssen Sie die Marinade mit einer Schöpfkelle in ein Glas gießen.

Eingelegte Pflaumen mit grünen Tomaten

5 kg grüne Tomaten;
3-4 kg reife Pflaumen;
1,5 kg Zwiebeln;
800 gr. Möhren;
Salz – 150 gr.;
Zucker – 200 gr.;
Essig 9 % – 250 ml;
Pflanzenöl – 250 ml.

Kochmethode:

Grüne Tomaten werden in dünne Scheiben geschnitten.
Entlang der Frucht wird ein Einschnitt gemacht. Die Samen werden von ihnen entfernt. Jede Hälfte ist in 4-5 Teile geteilt.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Karotten werden darauf gerieben grobe Reibe, gebraten.
Geben Sie etwas Öl auf den Boden des Schnellkochtopfs. Anschließend werden das gesamte Gemüse und die Pflaumen in die Pfanne gegeben.
Nachdem die Pfanne mit einem luftdichten Deckel verschlossen wurde, muss sie auf „mittlere“ Hitze gestellt werden.
Nachdem die Beeren-Gemüse-Mischung kocht, muss das Gas reduziert werden. Bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Weichheit der Tomaten bestimmt.
IN Fertiggericht, auf Gas, Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die marinierte Vorspeise mit Pflaumen in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Im Kühlschrank kann es in Lebensmittelbehältern aus Kunststoff aufbewahrt werden.

Würzig eingelegte Pflaumen (Video)

Eingelegte Pflaumen sind bei Hausfrauen keine sehr verbreitete Zubereitung für den Winter. In der Regel verwöhnen Mütter und Großmütter ihre Liebsten gerne mit süßen Pflaumenzubereitungen, wie z verschiedene Kompotte, aber sie denken nicht an Gurken. Warum das passiert, scheint mir mehrere Gründe zu haben: Entweder kennen sie die Rezepte nicht oder sie haben einfach noch nie eingelegte Pflaumen probiert. Denn wenn Sie diese Zubereitung mindestens einmal probieren, gibt es keine andere Wahl; Pflaumen werden für immer ihren rechtmäßigen Platz in Ihrem Regal im Keller neben anderen kühlen Konfitüren einnehmen.

Wenn Sie einmal eingelegte Pflaumen probiert haben, werden sie Ihnen nie wieder so gleichgültig sein, also lassen Sie uns kochen, probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen, wie lecker es ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pflaumen einzulegen, und im Prinzip sind sie alle auf ihre Art gut, aber es lohnt sich, einige der beliebtesten zu erwähnen, die besonders beliebt sind, und das werden wir tun.

Eingelegte Pflaume – toller Snack, das gut zu Fleischgerichten passt, aber zunächst wird diese Zubereitung als Vorspeise und erst dann als Beilage zur Hauptbeilage verwendet.

Um Pflaumen sehr schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die beim Einlegen beachtet werden müssen.

Am häufigsten und am besten werden zum Einlegen Pflaumen der Sorte „Ugorka“ oder, wie man auch sagt, „Ungarisch“ verwendet; sie sollten nicht zu überreif, sondern im Gegenteil unterreif sein. Verdorbene Pflaumen dürfen nicht verwendet werden, die Früchte müssen gut gewaschen und der Strunk entfernt werden.

Da die Pflaume nicht hat große Mengen, seine eigene Säure, Essig muss vor dem Marinieren verwendet werden, ohne ihn geht es nirgendwo hin. Es empfiehlt sich, Apfel- oder Traubenessig zu verwenden.

Nun ja, alles andere kommt mit Erfahrung und im Vorbereitungsprozess. Kommen wir wahrscheinlich direkt zu unseren Rezepten für eingelegte Pflaumen für den Winter. Den Rezepten sind übrigens Schritt-für-Schritt-Fotos beigefügt, die Ihnen die Möglichkeit geben, den Kochvorgang gut zu verstehen.

Diese Pflaumen sind ein ausgezeichneter Snack, der sehr gut dazu passt Fleischgerichte Sie können diese Pflaumen auch zu gedünstetem Schweine- oder Rindfleisch hinzufügen.

In diesem Rezept verwenden wir Pflaumen Hartweizensorten„Ungarisch“ sollte etwas unreif sein. Wir werden der Marinade Nelken, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzufügen.

Zutaten für eingelegte Pflaumen:

Pflaume – 700 Gramm;
Wasser – 400 Milliliter;
Pfefferkörner – 8 Stück;
Essig – 70 Milliliter;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
Nelken – 5 Stück;
Piment – 5 Stück;
Zucker – 200 Gramm;
Salz – 1 Teelöffel (ohne Folie);
Knoblauch – 2 große Köpfe.

Wir benötigen diesen Komponentensatz, um Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Hier sind die Zutaten für eine Portion gesammelt, aber wenn Sie Pflaumen in größerem Umfang marinieren möchten, empfehle ich, alle Zutaten entsprechend der Anzahl der Pflaumen zu erhöhen.

Als Erstes bereiten wir die Pflaumen vor, waschen sie gründlich und wählen, falls vorhanden, verdorbene Pflaumen aus. Wir werden den Stiel von den Pflaumen entfernen und dann die Kerne entfernen, da dieses Rezept ein kernloses Einlegen vorsieht. Um die Kerne von Pflaumen zu entfernen, verwenden wir ein gewöhnliches Messer, machen einen Einschnitt in jede Pflaume und entfernen mit den Fingern den Kern daraus; es ist nicht nötig, die Frucht in zwei Hälften zu schneiden.

Als nächstes schälen wir den Knoblauch; er sollte normal groß sein, jede Zehe sollte die gleiche Größe wie die andere und die Größe des Samens haben oder etwas größer sein. Für diejenigen, die lernen möchten, Knoblauch schnell und in großen Mengen zu schälen, gibt es eine coole Möglichkeit. Bei dieser Methode nimmt man zwei Salatschüsseln aus Metall oder einfach einen Topf mit Deckel, legt eine Knoblauchzehe hinein, deckt sie mit einem Deckel ab und zerstampft sie so intensiv wie möglich. Auf den ersten Blick kann, dem Text nach zu urteilen, nichts passieren, aber tatsächlich wird der Knoblauch in den meisten Fällen zu 90 % vollständig gereinigt, man muss nur die Schale davon entfernen. Probieren Sie es unbedingt aus diese Methode und vergessen Sie für immer das mühsame Schälen von Knoblauch.

Nun nehmen wir eine Pflaume und stecken Knoblauch in den Schnitt, weshalb es ratsam ist, dass die Knoblauchzehe der Größe des Kerns entspricht, was diese Aufgabe erheblich vereinfacht.

In trockenen, vorgewaschenen und sterilisierten Gläsern Gewürze hinzufügen, nämlich Lorbeerblatt, Nelken und Piment.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade für unsere Pflaumen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und zünden Sie es zum Kochen an.

Zum Kochen bringen und etwa zwei Minuten kochen lassen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Dann die Marinade abstellen.

Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, schrauben sie aber nicht zu, lassen sie eine halbe Stunde stehen und lassen die Pflaumen marinieren.

Anschließend die Marinade vorsichtig aus den Gläsern in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Wir werden es buchstäblich eine Minute lang kochen und dann ausschalten.

Nehmen Sie nun die frisch gekochte Pflaumenmarinade und gießen Sie sie zurück in die Pflaumengläser. Diesmal rollen wir die Deckel mit einem Schlüssel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, es empfiehlt sich, sie bis zur vollständigen Abkühlung in einen sogenannten Pelzmantel einzuwickeln.

Sie kennen jetzt dieses interessante Rezept für eingelegte Pflaumen für den Winter; beim Einlegen verliert der Knoblauch seine Schärfe, verleiht den Pflaumen aber gleichzeitig ein pikantes und interessantes Aroma. Das Rezept für eingelegte Pflaumen ist sehr cool, ich empfehle es auszuprobieren, ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen.

Guten Appetit!!!

Eingelegte süße Pflaumen mit Kernen

Was dieses Rezept angeht, brauchen Sie zunächst Geduld, da der Kochvorgang selbst recht langwierig ist, nämlich bis zu fünf Tage. Aus diesem Grund wird dieses Rezept oft als „Fünf-Tage-Rezept“ bezeichnet. Trotz der Zubereitungszeit erfreut sich das Rezept bei Hausfrauen großer Beliebtheit, da eingelegte Pflaumen wirklich sehr lecker sind.

Ja, tatsächlich werden Pflaumen fünf Tage lang eingelegt, und zwar zweimal täglich, morgens und abends, fünf Tage lang werden die Pflaumen mit gekochter Marinade übergossen und erst am letzten Tag vollständig aufgerollt. Aber tatsächlich vergisst man diese Zeitopfer leicht, wenn man im Winter ein Glas mit sehr leckeren eingelegten Pflaumen öffnet und den göttlichen Geschmack genießt.

Als eingelegte Pflaumen werden wir für dieses Rezept erwartungsgemäß auch harte, leicht unreife ungarische Pflaumen verwenden. Wir werden auch Essig verwenden, dieses Mal ist es Weinessig.

Schauen wir uns die Zutaten für dieses Rezept für eingelegte Pflaumen genauer an:

Pflaumen – 1 Kilogramm;
Wasser – 100 Milliliter;
Weinessig – 100 Milliliter;
Zucker – 300 Gramm;
Lorbeerblatt – 8 Stück;
Nelken – 6 Stück.

Die Menge der Zutaten kann und sollte je nach Vorliebe bei der Anzahl der auf Pflaumenbasis zubereiteten Portionen erhöht werden.

Eingelegte Pflaumen für den Winter „fünf Tage“ mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Traditionsgemäß werden wir als erstes Pflaumen zubereiten; wie immer werden wir sie in mehreren Wassern gut waschen, von Stielen und anderen zufälligen Rückständen befreien. Wir werden die Pflaumen sortieren; wenn es verdorbene, faule oder wurmige Pflaumen gibt, werden wir sie auf jeden Fall entsorgen.

Genug großer Topf Je nachdem, wie viele Pflaumen Sie haben, legen Sie die Pflaumen in Schichten aus, eine Schicht Lorbeerblatt, eine Schicht Pflaumen. Nelken hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor, gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und fügen Sie hinzu Weinessig und Zucker einfüllen. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen.

Während des Kochvorgangs immer umrühren, damit sich der Zucker fast vollständig auflöst und er nicht anbrennt, da die Flüssigkeitsmenge nicht sehr groß ist, sich der Zucker höchstwahrscheinlich nicht vollständig auflöst und kleine Kristalle zurückbleiben - das ist der Fall es ist keine große Sache.

Als nächstes nehmen wir den Sirup, den wir zubereitet haben, und gießen die Pflaumen in unsere Pfanne, während der Sirup heiß, sogar gekocht sein sollte. Mit einem Deckel abdecken und mindestens zehn Stunden bis zum Abend warten, bis die Pflaumen mariniert sind.

Abends den Sirup aus den Pflaumen abgießen, aufs Feuer stellen und nochmals etwa zwei Minuten kochen lassen. In die Pflaumen gießen und bis zum Morgen warten. Und in diesem Sinne führen wir diesen Eingriff fünf Tage lang morgens und abends durch. Jedes Mal sollte die Marinade mehr und mehr werden, da die Pflaume ihren Saft abgibt. Auch die Farbe der Marinade selbst verändert sich mit der Zeit, sie wird gesättigter.

Am Morgen des fünften Tages sind die Pflaumen bereits fast vollständig mit Marinade bedeckt, es wird noch viel mehr davon vorhanden sein. Die Pflaumen verlieren ihre natürliche Farbe und schrumpfen leicht.

Am Abend des fünften Tages müssen die Pflaumen fest in gut gewaschene, sterilisierte und trockene Gläser gefüllt werden.

Die Marinade ist bereits drin das letzte Mal Kochen.

Anschließend die Marinade über die Pflaumen in Gläsern gießen und diese mit sterilisierten Deckeln verschließen. Dann drehen wir die Gläser um, wickeln sie in einen Pelzmantel und kühlen ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend stellen wir die Gläser zur weiteren Lagerung bis zum Winter sicher an einen kühlen, dunklen Ort.

Diese beiden reichen aus interessante Rezepte Eingelegte Pflaumen kennen Sie natürlich, das ist keine Beilage und davon gibt es noch viele, daher bitten wir Sie, Ihr Rezept zum Einlegen von Pflaumen für den Winter in die Kommentare zu schreiben, wir werden es auf jeden Fall besprechen.

Und für heute haben sich alle unsere eingelegten Pflaumen bewährt, ich hoffe, alles ist klar und deutlich beschrieben Schritt für Schritt Foto wird dir helfen. Alles Gute für dich!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten für 1 0,5-Liter-Glas:

Pflaumen – 120–150 g;
Zucker – 50g;
Salz – 6g;
Essig – 20 ml;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Pimenterbsen - 3 Erbsen;
Nelken - 3 Knospen;
Zimt – 1 Stange (wenn mit einer Messerspitze gemahlen);
Sternanis – 1 Stück (optional).

Pflaumen einlegen:

Der gesamte Prozess des Einlegens von Pflaumen für den Winter besteht im Wesentlichen darin, die Marinade aufzukochen und sie in einem Glas über die Pflaumen zu gießen.

Waschen und sortieren Sie die Pflaumen, wir brauchen nur ganze, nicht platzende, nicht faule Früchte.

Wir sammeln alle Gewürze und andere Marinadenzutaten zusammen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Zum Marinieren 1 halbes Liter Glas Zum Abtropfen für den Winter benötigen wir etwa 350-400 ml Wasser. Der Einfachheit halber nehmen wir einen halben Liter ... im Sinne von Wasser))) Die Reste der Marinade können jederzeit später verwendet werden – zum Beispiel zum Marinieren von Fleisch.

Während das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 150 °C ein. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, stellen Sie ihn auf 15 Minuten ein. Diese. Auf diese Weise sterilisieren wir die Gläser vor der Konservierung.

Gleichzeitig, wenn das Wasser kocht, Salz, Zucker, Essig und alle Gewürze hinzufügen. 10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen.

Wichtige Nuance! Wenn Sie gemahlenen Zimt zum Einlegen von Pflaumen für den Winter verwenden, müssen Sie ihn nicht in die Marinade geben. Dieser Zimt wird direkt in Pflaumengläser gegeben. Wenn Sie wie ich Zimtstangen haben, werden diese der Marinade hinzugefügt.

Auch hier bereiten wir gleichzeitig mit dem Sterilisieren der Gläser und dem Kochen der Marinade die Pflaumen vor – stechen sie mit einem Zahnstocher ein. Wir machen oft Reifenpannen. In vielen Rezepten für eingelegte Pflaumen für den Winter heißt es, dass die Pflaumen trotz des Einstechens, wenn sie einer heißen Marinade ausgesetzt werden, immer noch platzen. Sie sind bei mir nicht geplatzt, die Haut blieb intakt.

Die Pflaumen in ein Glas geben. Wenn Ihre Pflaumen klein sind, passen mehr davon in das Glas und das Gewicht der Pflaumen zum Einlegen ist auch höher.

Heiße Marinade einfüllen.

Rollen Sie die sterilisierten (gekochten) Deckel auf.

Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob sie fest aufgerollt sind und nicht auslaufen.

Und bewahren Sie es zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort auf. Für den Winter eingelegte Pflaumen können Sie 40 Tage ab dem Zubereitungsdatum verzehren.

Guten Appetit!

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Unter den vielen Früchten bevorzuge ich am häufigsten Pflaumen. Sie haben einen reichen Geschmack und eine reichhaltige Farbe Wintervorbereitungen Sie sind einfach wunderbar geworden. Jeder ist es gewohnt, Pflaumen, süße Konfitüren und Marmeladen herzustellen. Diese Rohlinge sind vielen bekannt und werden heute niemanden überraschen Pflaumenmarmelade oder kräftiges Burgunderkompott. Diese Erhaltung ist jedem aus der Kindheit bekannt. Mein heutiges Rezept wird viele überraschen, da nicht jede Hausfrau eingelegte Pflaumen für den Winter vorbereitet, ohne sie mit Kernen zu sterilisieren. Jede Hausfrau kann das Rezept beherrschen. Der Geschmack von Pflaumen ist würzig, aromatisch und unbeschreiblich köstlich. Sie können sie jedem Gast anbieten und sicher sein, dass es jedem gefällt. Es ist bequem und schnell, entkernte Pflaumen für den Winter zu verschließen, sodass Sie nur wenig Zeit zum Aufrollen benötigen. Ich bringe oft Pflaumen von meiner Großmutter mit, weil sie drei Pflaumenbäume in ihrem Garten hat. Ich sammle einen ganzen Eimer Pflaumen und bringe sie mit dem Zug nach Hause. Zu Hause mache ich problemlos alle möglichen Rezepte für den Winter.

Erforderliche Produkte:
- 1 kg blaue Pflaumen,
- 1 Liter klares Wasser,
- 300 Gramm Kristallzucker,
- 3 Erbsen Piment,
- 150 Gramm Tafelessig,
- 6-7 Knospen getrockneter Nelken,
- 1 Tee. l. Zimt.

Um eingelegte Pflaumen zuzubereiten, benötige ich eine Marinade. Ich fange an, es mit Zuckersirup zuzubereiten. Ich koche Wasser und füge Zucker hinzu. Ich rühre mehrmals um, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Ich füge der Marinade würzige Gewürze hinzu: süße Erbsen (mehrere Erbsen), gemahlener Zimt und Nelken. Die Gewürze passen perfekt zu Pflaumen.

Ich koche die Marinade auf und nehme sie dann vom Herd.

Ich spüle die Pflaumen mit Wasser ab und sie sind bereit zum Rollen.

Die Pflaumen fülle ich sofort in steril gewaschene Gläser. Ich fülle die Gläser bis zum Rand mit Pflaumen.

Ich gieße die aromatische Marinade über die Pflaumen und lasse sie so 10-15 Minuten ruhen. Die Pflaumen geben Saft ab und die Marinade beginnt, sich violett zu verfärben.

Ich lasse die Marinade aus dem Glas ab und koche sie noch einmal auf, da sie schon ziemlich abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt gieße ich Essig in die Marinade.

Beim zweiten Mal gieße ich die heiße Marinade mit Essig über die Pflaumen.

Ich schraube es fest und setze die Deckel auf die Gläser. Es bleibt nur noch, die Dosen mit einem „Pelzmantel“ zu isolieren.

Ich werde eingelegte Pflaumen mit Kernen den ganzen Winter über auf diese Weise aufbewahren und auf jeden Fall die köstliche Delikatesse öffnen und alle verwöhnen. Guten Appetit!
Und probieren Sie es unbedingt aus