Croissants mit Aprikosenmarmelade. Rezept mit Foto

Ein ganz einfaches Rezept für Croissants mit Marmelade Schritt für Schritt mit Foto.

Köstliche knusprige Croissants mit Erdbeer- und Aprikosenmarmelade, jeder wird es mögen! Erfahren Sie, wie Sie zu Hause Croissants mit Marmelade zubereiten.

Schöne und rötliche Croissants mit Marmelade sehen sehr appetitlich aus! Mit Tee, mit Kaffee und sogar mit Dessertlikör – sie passen perfekt zusammen! Servieren Sie sowohl Kindern als auch Erwachsenen Tee. Kalt und heiß sind gleichermaßen lecker. Aber frische Croissants mit Marmelade schmecken hervorragend.

Portionen: 3-4

• Nationale Küche: französische Küche
• Art des Gerichts: Gebäck, Croissants
• Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 18 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Portionen: 1 Portion
• Kalorienmenge: 86 Kilokalorien
• Grund: Zum Frühstück

Zutaten für 1 Portion

• Blätterteig - 500 Gramm
• Marmelade - 150-200 Milliliter
• Ei - 1 Stück
• Pflanzenöl - 1 Art. Löffel
• Puderzucker - nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Wenn der Blätterteig gefroren ist, tauen Sie ihn auf und rollen Sie ihn aus.
2. Teilen Sie den Teig in große Dreiecke. Auf die breiteste Stelle jeweils einen Teelöffel Marmelade geben.
3. Die Croissants mit Marmelade zu Bagels rollen. Auf ein mit Percapapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschlagenem Ei bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Croissants mit Marmelade servieren Puderzucker.

Zutaten

Fertiger Blätterteig

Füllstoff (Marmelade, Obst, Marmelade usw.)

1 Eigelb

Glasur – optional

Küche: Französisch. Kochzeit: 20 Min. Portionen pro Behälter: -

Was gibt es Schöneres als duftende Croissants zum Frühstück?

Mit einer Erdbeere Zitronenmarmelade, Himbeeren oder sogar Kondensmilch ... Darüber hinaus kann man Blätterteig, dessen Herstellung zu Hause zu lange dauert, in jedem Geschäft kaufen. Am meisten bester Teig- Blätterteighefe. Daraus lassen sich sehr leckere Croissants herstellen. Übrigens, fertiger Teig Sehr praktisch in der Anwendung, denn tatsächlich dauert das Backen von Croissants nur 10–15 Minuten und das Kochen nur 5 Minuten!

Letztendlich ist dies leckeres Gericht kann den vollen Anspruch erheben schnelles Frühstück! Croissants von fertiger Teig einfach zuzubereiten und zu backen. Sie werden jedoch keinen Unterschied zwischen selbstgemachtem Teig und dem, was Sie im Laden gekauft haben, spüren.

Traditionell ist ein Croissant ein halbmondförmiger Bagel und ein Privileg französische Küche. Obwohl dieses Gericht ursprünglich vom Wiener Bäcker Peter Vendler erfunden wurde. Sie können Croissants ohne Füllung zubereiten, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Obwohl die Herstellung von Croissants sehr einfach ist, macht es mir persönlich sehr viel Spaß. Lass uns kochen!

1. Zuerst den Teig auftauen. Dieser Vorgang dauert in der Regel mindestens 30 Minuten. Nehmen Sie den Teig daher gleich nach dem Aufwachen aus dem Gefrierschrank. Manchmal greife ich zu Tricks, wenn Croissants gerade „jetzt“ benötigt werden. Ich habe den Timer eingestellt Ofen Bei einer Temperatur von 50 Grad den Teig vorsichtig auftauen lassen. Normalerweise dauert es 5-7 Minuten. Das ist sehr praktisch, da der obere Teil des Teigs am schnellsten auftaut, sodass er für 3-4 Croissants verwendet werden kann und der Rest des Teigs zurück in den Gefrierschrank geschickt wird.

2. Ein Blatt wird optisch in drei Teile geteilt und ebenfalls geschnitten. Das Ergebnis sind Rechtecke! Jetzt schneiden wir jeden von ihnen mit einer schrägen Linie ab: von der oberen linken Ecke nach unten rechts. Sie sollten Dreiecke erhalten.

3. Etwas Füllung auf das fertige Dreieck geben. Bei mir klappt das fast nie, da mir die Füllung sehr gut gefällt und sie in der Regel auch mal aus dem Croissant herausfließt. Also wiederhole meine Fehler nicht)

4. Rollen Sie das Croissant nach dem Einfüllen der Füllung zu einer Rolle, beginnend am breiten Teil. Es entsteht ein wunderschöner Bagel, den wir sofort mit Eigelb einfetten.

5. Wir stellen die Temperatur im Ofen auf 200 Grad ein und lassen die Croissants 10-15 Minuten lang backen, bis sich der Teig verdoppelt und eine satte goldene Farbe annimmt.

Croissants können mit Schokolade, Zitrone oder gewässert werden orangefarbene Glasur. Sie schmecken köstlich mit Kondensmilch. Guten Appetit und komm wieder!

Video Croissants aus fertigem Blätterteig

Ein ausgezeichnetes Videorezept, das Ihnen hilft, den Zubereitungsprozess dieses köstlichen, sättigenden und gesunden Gerichts besser zu verstehen.

Neues Video wird bald hochgeladen. Danke für's Warten!

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und guten Appetit!

Was stellen wir mit dem Wort Croissant dar? Na klar, Frankreich, ein gemütliches kleines Café, eine Tasse starker Kaffee und der einzigartige Geschmack von knusprigem Teig mit einem unglaublichen Geschmack leckere Füllung. Aber was wäre, wenn Sie solche Blätterteig-Croissants zu Hause zubereiten würden?

Croissants aus fertigem Blätterteig mit Marmelade

Appetitlich, rötlich, frisch Fruchtfüllung, solche Croissants werden jedem, der sie probiert, einfach den Kopf verdrehen.

Um einen solchen Talisman zu backen, benötigen Sie:

• Shop Blätterteig-Hefeteig - 200 g;
• Mehl – ​​wie viel Teig braucht man (ca. 100 g);
• Marmelade - 200 g;
• Getrocknete Aprikosen, Nüsse und andere Zusatzstoffe – ganz nach Ihrem Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir nehmen unseren Teig aus dem Gefrierschrank, decken ihn ab und lassen ihn leicht auftauen.
2. Decken Sie den Teig ab, damit er nicht austrocknet. Frischhaltefolie.
3. Nachdem der Teig weich geworden ist, mit einem Nudelholz leicht darüber streichen, sodass ein Rechteck entsteht.
4. Den Teig in Dreiecke schneiden.
5. An der Basis des Dreiecks (der kleinsten Seite) geben wir nach Belieben Marmelade und Zusatzstoffe.
6. Vorsichtig falten und schöne Halbmonde formen.
7. Die Croissants im Abstand von 2-3 cm zueinander auf ein Backblech legen.
8. Lassen Sie den Teig gehen, dazu lassen wir ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
9. Wir schicken das Gebäck in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Verpassen Sie nicht die Croissants. Sie backen sehr schnell, innerhalb von 15-20 Minuten.
10. Einfach erröten – sofort herausnehmen und servieren.

Croissants mit Kondensmilch

Croissants aus fertigem Blätterteig, die absolut alle Naschkatzen ansprechen. Eine kleine duftende Versuchung.

Lass uns nehmen:

• Fertiger Blätterteig - 900 g;
• Kondensmilch - 500 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 30 - 50 g.

Wir bereiten auf diese Weise vor:

1. Wir bereiten den Teig vor. Auftauen, leicht ausrollen, in Dreiecke schneiden.
2. Wir geben einen Löffel Kondensmilch auf die Basis des Dreiecks und formen vorsichtig ein Croissant.
3. Auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Den Kuchen 15 Minuten ruhen lassen.
5. Während unsere Croissants „ruhen“, bereiten wir eine Mischung zum Einfetten vor.
6. Ein Ei in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
7. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
8. Den Teig mit einem Ei einfetten und in den Ofen schieben, bis eine Röte entsteht.

Was stellen wir mit dem Wort Croissant dar? Na klar, Frankreich, ein gemütliches kleines Café, eine Tasse starken Kaffee und der einzigartige Geschmack von knusprigem Teig mit einer unglaublich leckeren Füllung. Aber was wäre, wenn Sie solche Blätterteig-Croissants zu Hause zubereiten würden?

Appetitlich, rötlich, mit frischer Fruchtfüllung – solche Croissants werden jeden, der sie probiert, zum Hingucker machen.

• Shop Blätterteig-Hefeteig - 200 g;
• Mehl – ​​wie viel Teig braucht man (ca. 100 g);
• Marmelade - 200 g;
• Getrocknete Aprikosen, Nüsse und andere Zusatzstoffe – ganz nach Ihrem Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir nehmen unseren Teig aus dem Gefrierschrank, decken ihn ab und lassen ihn leicht auftauen.
2. Damit der Teig nicht austrocknet, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab.
3. Nachdem der Teig weich geworden ist, mit einem Nudelholz leicht darüber streichen, sodass ein Rechteck entsteht.
4. Den Teig in Dreiecke schneiden.
5. An der Basis des Dreiecks (der kleinsten Seite) geben wir nach Belieben Marmelade und Zusatzstoffe.
6. Vorsichtig falten und schöne Halbmonde formen.
7. Die Croissants im Abstand von 2-3 cm zueinander auf ein Backblech legen.
8. Lassen Sie den Teig gehen, dazu lassen wir ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
9. Wir schicken das Gebäck in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Verpassen Sie nicht die Croissants. Sie backen sehr schnell, innerhalb von 15-20 Minuten.
10. Einfach erröten – sofort herausnehmen und servieren.

Croissants aus fertigem Blätterteig, die absolut alle Naschkatzen ansprechen. Eine kleine duftende Versuchung.

Lass uns nehmen:

• Fertiger Blätterteig - 900 g;
• Kondensmilch - 500 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 30 - 50 g.

Verwandt: Blätterteig Fastfood zu Hause

Wir bereiten auf diese Weise vor:

1. Wir bereiten den Teig vor. Auftauen, leicht ausrollen, in Dreiecke schneiden.
2. Wir geben einen Löffel Kondensmilch auf die Basis des Dreiecks und formen vorsichtig ein Croissant.
3. Auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Den Kuchen 15 Minuten ruhen lassen.
5. Während unsere Croissants „ruhen“, bereiten wir eine Mischung zum Einfetten vor.
6. Ein Ei in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
7. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
8. Den Teig mit einem Ei einfetten und in den Ofen schieben, bis eine Röte entsteht.

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Was könnte schmackhafter und appetitlicher sein Schokoladenbacken? Das ist richtig – Backen mit mehr Große anzahl Schokolade!

Wir brauchen nur zwei Zutaten:

• Blätterteig aus Hefeteig – ein halbes Kilogramm;
• Schokolade - 100 g.

Kochschritte:

1. Wir bereiten den Teig vor. Mit einem Nudelholz leicht formen, in Dreiecke schneiden, Einschnitte machen.
2. Wir nehmen eine Tafel Schokolade und brechen sie in Stücke, die bequem in ein Dreieck passen.
3. Am Ende des Einschnitts ein Stück Schokolade anbringen.
4. Wir wickeln das Croissant ein und geben ihm eine schöne Form.
5. Drücken Sie die Enden der Croissants vorsichtig zusammen und achten Sie darauf, dass sie ihre Form nicht verlieren und gleichzeitig die Schokolade nicht im Ofen ausläuft.
6. Die Croissants auf das vorbereitete Backblech legen. Ein Einfetten ist nicht nötig, da der Teig selbst ziemlich ölig ist. Am besten ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Wir legen die Croissants in geringem Abstand voneinander aus und lassen sie 10-15 Minuten ziehen.
8. Nach Belieben mit Eigelb bestreichen.
9. Wir schicken das Gebäck für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Fertig sind Blätterteig-Croissants mit Schokolade.

mit Marmelade

Eine tolle Option für Tee, Kaffee, Kakao (für Kinder) und Liköre (für ältere Menschen). Und was für ein appetitlicher Duft liegt beim Kochen im ganzen Haus ... Warten Sie auf den Besuch Ihrer Nachbarn.

Nehmen Sie diese Produkte:

• Marmelade - 250 g;
• Eier - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Wir bereiten das Backen auf diese Weise vor:

1. Blätterteig zubereiten. Rollen Sie es aus und schneiden Sie es.
2. Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf die Basis des Dreiecks.
3. Die Croissants aufrollen. Es ist wichtig, das Volumen und die Form des Backens nicht zu beeinträchtigen.
4. Legen Sie sie im Abstand von 2-3 cm auf ein Backblech.
5. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
6. Wir schicken die Rohlinge für 15-20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
7. Den fertigen Teig mit Puderzucker bestreuen und direkt auf den Tisch servieren.

Blätterteig-Croissants mit Käse und Schinken

Mit Käse durchtränkte, gesalzene Croissants – ein Meisterwerk, das selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in den Wahnsinn treibt.

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Wir nehmen folgende Produkte:

• Mehl - 400 g;
• Milch - 75 ml;
• Kefir - 175 ml;
• Pflanzenöl - 50 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Hefe (trocken) - 10 g;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Zucker - 1 TL;
• Butter - 50 g;
• Käse (hart) – 250 g;
• Schinken - 200 g.

Das Kochen mag etwas kompliziert erscheinen, aber seien Sie versichert – Sie kommen damit zurecht.

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Trockene Mischung umrühren.
4. Milch, Kefir, Ei, Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten müssen warm sein.
5. Den Teig gründlich durchkneten.
6. Lasst uns unseren Teig gehen lassen. Dazu muss es 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort belassen werden.
7. Wir teilen den Teig in drei identische „Koloboks“. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
8. Zu diesem Zeitpunkt reiben wir den gekochten Käse.
9. Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl. Die erste Teigschicht ausrollen. Die Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
10. Wir geben weiche Butter auf die Schicht und streuen geriebenen Käse darüber.
11. Wir rollen die zweite Schicht in etwa gleicher Dicke und gleichem Durchmesser aus, bedecken damit die vorherige und schmieren sie auf die gleiche Weise.
12. Dasselbe machen wir mit der dritten Schicht.
13. Wir teilen diesen „Kuchen“ in gleich große Dreiecke.
14. Wir schneiden den Schinken nach Ihren Wünschen.
15. Legen Sie ein Stück Schinken auf den Rand des Dreiecks und rollen Sie das Croissant auf.
16. Dasselbe machen wir auch mit den übrigen Sektoren.
17. Wir verteilen die Rohlinge in geringem Abstand voneinander und bedecken sie mit Frischhaltefolie. Wir lassen es 20 Minuten lang so stehen.
18. Die Rohlinge mit einem geschlagenen Ei einfetten und in den vorgeheizten Ofen geben. Backzeit - 10-20 Minuten.

Croissants mit Bananenfüllung

Ungewöhnliches Gebäck mit exotischen Füllungen. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Dessert.

Zutaten:

• Blätterteig- Paket;
• Ei - 1 Stk.;
• Banane - 2 Stk.;
• Mehl – ​​zum Bestreuen des Tisches;
• Zimt - nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Blätterteig zubereiten.
2. Wir entfernen die Schale von Bananen.
3. Wir schneiden die Bananen in Würfel, damit man sie bequemer auf dem Teig verteilen kann.
4. Legen Sie einige Bananen auf die Teigdreiecke und bestreuen Sie diese mit Zimt. Wählen Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Ermessen.
5. Verpacken Sie unsere Croissants sorgfältig.
6. Wir verteilen die Rohlinge auf dem vorbereiteten Backblech und lassen sie 10-15 Minuten stehen.
7. Wir schicken den Teig für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

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Rezept mit Hüttenkäse

Der Geschmack ist zart, fast cremig Quarkmasse und knusprig krümeliger Teig- einfach unbeschreiblich. Es lässt sich nicht mit Worten beschreiben.

Zum Kochen benötigen wir:

• Blätterteig - ein halbes Kilogramm;
• Hüttenkäse - 350 g;
• Rosinen (leicht) – 150 g;
• Zucker - 2 EL. l;
• Eier - 2 Stk.

Croissants in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

1. Die Rosinen fünf Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Parallel dazu bereiten wir Dreiecke aus dem Teig vor.
3. Gequollene Rosinen mit Zucker, Ei und Hüttenkäse vermischen.
4. Wir legen die Füllung auf und wickeln die Rohlinge sorgfältig ein.
5. Lassen Sie die Croissants 10 Minuten ruhen.
6. Für 10–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung Ihrer eigenen, hausgemachten, köstlichen Croissants denkbar einfach und jede Gastgeberin kann es sich leisten. Vereinbaren Sie daher öfter französische Tage in Ihrer Familie, bei denen Sie sich bei einer Tasse Kaffee oder Kakao und einem Snack mit knusprigem Gebäck aus diesem Land treffen.

Wie verpackt man Blätterteig-Croissants?

Echte französische Croissants sehen aus wie rötliche Hörnchen mit einer zähflüssigen oder halbflüssigen Füllung im Inneren.

Es gibt eine schöne Legende, dass einst die Wiener Bäcker, die morgens Croissants für die Stadtbewohner backten, den Angriff der osmanischen Armee verhinderten, weil sie nachts hörten, wie die Türken einen Tunnel gruben.

Aber es ist nicht unsere Aufgabe zu beurteilen, ob dies wahr ist oder nicht. Unsere Aufgabe ist es zu verstehen, wie man Croissants wie in gemütlichen französischen Cafés zubereitet. Dafür:

1. Wir nehmen Blätterteig und drücken ihn mit unseren Händen flach.
2. Wir schneiden den Teig in identische Quadrate und diese wiederum diagonal in Dreiecke.
3. Wir finden die kürzeste Seite des Dreiecks, hier werden wir die Füllung platzieren.
4. Schneiden Sie diese Seite in Zentimeter ein. Dieser Schnitt hilft dabei, die richtige Form zu erhalten.
5. Wir geben die vorbereitete Füllung hinein und beginnen, die Tube nach und nach einzuwickeln, während wir mit der anderen Hand leicht an der hinteren Ecke ziehen.

Aufmerksamkeit. Auf keinen Fall sollten Sie den Blätterteig vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, da er sonst seine Haupteigenschaft verliert – sich in Schichten zu teilen.

Blätterteig-Croissants sind eine Delikatesse, die starke Assoziationen an französische Konditoreien, den Duft von Kaffee und Schokolade weckt. Das Gericht wird aus hefe- und hefefreiem Blätterteig zubereitet und in einen Bagel gewickelt verschiedene Füllungen. Die häufigsten Füllstoffe sind Marmelade, eingedickte, feste Marmelade, gekochte Kondensmilch und natürlich Schokolade. Kann auch benutzt werden herzhafte Füllungen wie Hüttenkäse oder Hartkäse.

Für viele nicht nur Anfänger, aber ausreichend erfahrene Hausfrauen Blätterteig zu Hause zuzubereiten scheint dieses Mehl zu sein. Tatsächlich ist die Zubereitung des Teigs gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Eindeutig erfüllend Schritt für Schritt Anweisungen und nachdem Sie einige Feinheiten gelernt haben, wird Blätterteig keine Angst mehr haben und das Backen daraus wird Ihnen und Ihrer Familie häufiger Freude bereiten.

Frische heiße Croissants werden zum Frühstück mit einer Tasse starkem Morgenkaffee oder Tee serviert, abends zum Tee angeboten und als Snack in der Schule oder bei der Arbeit verwendet. Weiche, luftig-süße Croissants regenerieren schnell und sorgen für echten kulinarischen Genuss. Machen Sie Croissants zu Hause. Dies ist nicht schwer, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Rezepte befolgen. Füllen Sie Ihren Alltag mit echtem Pariser Chic.

Foto eines Croissants aus fertigem Blätterteig mit Marmelade

Wenn Sie sich noch nie mit Blätterteig beschäftigt haben, beginnen Sie Ihre Bekanntschaft mit fertigem Tiefkühlteig, den Sie heute in jedem Supermarkt kaufen können. Blätterteig steht selbstgemachtem in nichts nach Ordnungsgemäße Lagerung V Gefrierschrank verliert nicht Schmackhaftigkeit Auch für Anfänger ist die Arbeit damit einfach. Gefrorener Teig hilft, wenn Sie sich etwas gönnen möchten hausgemachte Kuchen, und die Zeit wird knapp.

Zutaten für das Rezept:

• Blätterteig aus Hefeteig 1 kg.
• eingedickte, feste Marmelade 300 g.
• Ei (Eigelb) 1 Stck.
• Mehl 1 EL. Löffel

So bereiten Sie Blätterteig-Croissants zu:

1. Damit Gebäck aus fertig gefrorenem Blätterteig lecker und üppig wird, müssen Sie den Teig richtig auftauen. Übertragen Sie den Teig mindestens 2–3 Stunden vor der Zubereitung der Croissants aus dem Gefrierschrank in das untere Fach des Kühlschranks. 30 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeiten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, weiter auftauen Zimmertemperatur.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. In Dreiecke schneiden. Geben Sie einen Löffel Marmelade auf die Basis des Dreiecks. Blätterteig enthält keinen Zucker. Die Füllung verleiht ihm Süße, also je nach Geschmack Marmelade hinzufügen. In eine Röhre rollen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Wasser bestreuen. Ordnen Sie die Croissants mit Abstand zueinander an. Schmieren Sie die Oberseite der Produkte mit Eigelb, um sie zu formen goldene Kruste. Zu diesem Zweck ist es besser, eine spezielle kulinarische Silikonbürste zu verwenden.
4. Das Backblech in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben. Backen bis goldbraun. Öffnen Sie die Backofentür in den ersten 10 Minuten nicht. Der Kuchen darf nicht aufgehen.

Foto von Blätterteig-Croissant mit Schokolade

Die Herstellung von hausgemachtem Blätterteig ist ein mühsamer Prozess, aber nicht so beängstigend, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Auf jeden Fall hat selbstgemachter Teig noch mehr Vorteile. Es ist gesünder, weil man die Zutaten und die Qualität genau kennt, und aus dem gleichen Grund schmeckt es auch besser. Versuchen Sie, Hefe-Blätterteig zu Hause zuzubereiten, und Sie werden den Gedanken, ihn im Laden zu kaufen, für immer aufgeben.

Zutaten für das Rezept:

• Butter 300 g
• Hefe 20 g
• Mehl 2 Tassen
• Wasser ½ Tasse
• Milch ½ Tasse
• Ei 1 Stck.
• Zucker 1 EL. Löffel
• Salz ½ Teelöffel

Kochmethode:

1. Milch und Wasser mischen, leicht erwärmen. Zucker und Hefe hinzufügen. Lass sie sich auflösen. Ei, Salz und 50 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel streuen und den Teig schnell kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
3. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn darauf Pergamentpapier, in der Mitte kreuzweise einschneiden, an den Enden auffalten, so dass ein Quadrat entsteht. Der Teig wird in der Mitte des Quadrats dicker sein als an den Rändern. Den Teig zusammen mit dem Pergament für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Die restliche Butter (250 Gramm) mit Folie umwickeln und mit einem Nudelholz abklopfen. Es sollte ein kleiner Kreis entstehen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Platzieren Sie den Ölkreis in der Mitte der Formation. Schließen Sie die Kanten des Quadrats. Den Teig 1 Zentimeter dick ausrollen.
5. Falten Sie den Teig in Drittel und wickeln Sie ihn rechts und links ein linke Seite in die Mitte. In Frischhaltefolie einwickeln und wieder in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Vorgang mit Falten, Abkühlen und Rollen noch dreimal wiederholen.
6. Den Teig ausrollen das letzte Mal, nicht falten, sondern in gleichschenklige Dreiecke schneiden. Brechen Sie den Schokoriegel in kleine Stücke. Legen Sie ein paar Schokoladenstücke auf die Basis des Dreiecks. Es ist notwendig, das Croissant von der breiten zur schmalen Kante des Dreiecks in eine Röhre zu wickeln.
7. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Croissants direkt nach der Zubereitung darauf verteilen. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
8. Backofen auf 220°C vorheizen. Aufgegangene Croissants mit Ei bestreichen, mit Erdnüssen, Mandelblättchen oder anderen Nüssen, die Sie haben, bestreuen. Besprühen Sie das Backblech mit Wasser. Goldbraun backen.

Feed-Methode: 50 Gramm Schokolade im Wasserbad schmelzen. Croissants mit Schokolade beträufeln. Mit Bio-Kaffee oder Tee servieren.

Foto eines Blätterteig-Croissants Hefefreier Teig mit Kondensmilch

Für diejenigen, die Blätterteig lieben, sich aber wegen der Länge des Garvorgangs davor scheuen, sich damit herumzuschlagen, empfehlen wir Ihnen, das Rezept für schnellen Blätterteig zu verwenden Georgische Küche. Ein solcher Teig wird in Georgien für Blätterteig-Khachapuri zubereitet, eignet sich aber auch hervorragend für andere Zwecke, einschließlich Mini-Croissants mit Kondensmilch.

Zutaten für das Rezept:

• Sprudelwasser „Borjomi“½ Liter
• Mehl 3 Tassen
• Butter 50 g.
• Salz nach Geschmack
• gekochte Kondensmilch 1 Dose (400 ml)

So bereiten Sie Croissants aus Blätterteig ohne Hefe zu:

1. Schmelze die Butter. Das Mehl sieben. Salz zum Mehl hinzufügen. „Borjomi“ einfüllen. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben. kneten weicher Teig in einer Schüssel. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und unter Zugabe von mehr Mehl weiterkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Achten Sie darauf, dass es nicht zu steil ist.
2. Den Teig zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Mit einem Kochpinsel die Schicht mit der geschmolzenen Masse bestreichen Butter. Die Rolle in 5-10 Zentimeter breite Streifen schneiden, übereinander stapeln und aufrollen. Rollen Sie die entstandene Rolle erneut aus und wiederholen Sie den Vorgang.
3. Den ausgerollten Teig in Dreiecke schneiden, einen Löffel Kondensmilch auf die Basis des Dreiecks geben und aufrollen. Wie man Croissants einwickelt, ist im vorherigen Rezept beschrieben. Im Ofen backen, bis die Produkte goldbraun sind. Temperaturregime– 200–220 °C.

Tipps für die Zubereitung von Blätterteig-Croissants

Blätterteig-Croissants gelingen wunderbar, wenn Sie unsere Tipps für die Zubereitung von leckerem Blätterteig befolgen. Dieser Teig ist knifflig. Ein Verstoß gegen die Technologie der Zubereitung und Lagerung kann alle Bemühungen zunichte machen. Nutzen Sie unsere Tipps und selbstgemachte gefüllte Bagels werden großartig.

• IN Blätterteig Viel Butter, die bei Zimmertemperatur schnell schmilzt. Man muss schnell damit arbeiten, geschmolzene Butter macht den Teig schwer, er geht nicht auf, er löst sich nicht gut.
• Sie müssen Blätterteig auf den unteren Regalen des Kühlschranks auftauen. Hefeteig Abschließend kann man ihn noch 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er aufgeht.
• Geben Sie dem Teig nicht zu viel Mehl hinzu, er wird sonst zäh.
• Der Teig wird schichtförmig und knusprig und das Gericht schmeckt besser, wenn Sie einen Löffel Wodka, Cognac oder ein anderes starkes alkoholisches Getränk hinzufügen.
• Essig (1 Esslöffel) verleiht dem Teig Elastizität.
• Besprühen Sie das Backblech und das Gebäck vor dem Backen mit Wasser.
• Blätterteigprodukte müssen in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Andernfalls schmilzt die Butter, der Teig schwimmt und die Schichten funktionieren nicht.
• Blätterteig verdirbt lange nicht. Es kann für die spätere Verwendung vorbereitet und eingewickelt im Gefrierschrank aufbewahrt werden Polyethylenfolie damit der Teig keine Fremdgerüche annimmt.