Folyo içinde pişirme brisket. Folyoda pişmiş domuz göbeği

Fırında domuz eti döş - çok lezzetli ve doyurucu akşam yemeği, tatiller dahil. Domuzun bu kısmı kavurma için mükemmel bir et. Neden? Niye? Çünkü fırında ince bir yağ tabakası erir ve fırına girer. ihale döş sulu ve çok lezzetli olur. Tadı iyileştirmek için etle yapılması gereken tek şey, uygun şekilde marine etmek ve fırında pişirmek. O kadar zor değil ve çok fazla çaba gerektirmiyor. Et pişirilirken, yemeklerin geri kalanını hazırlayabilirsiniz. Genel olarak, bu mükemmel seçenek sıcak için! Şimdi size kokulu ve sulu domuz eti pişirmek için kanıtlanmış tarifler anlatacağız.

hardallı domuz eti

Domuz rostosu tarifleri esas olarak marinelerde farklılık gösterir. Bu pişirme seçeneğinde, verecek olan domuz eti olacak baharatlı tat et. Yani, ihtiyacımız olacak:

Baharatları sığ bir kaseye dökün, hardalla doldurun. Daha sonra sarımsağı temizleyip pres veya ince bir rende ile kıyıyoruz. Ayrıca baharatlara ve hardallara eklenir. İstenirse ezilmiş defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yağ karışımını dökün ve iyice karıştırın. Tuz eklemek için kalır, aksi takdirde et yumuşak olabilir. Yine müdahale ediyoruz.

Et için baharat olarak şu baharatların bir karışımını kullanabilirsiniz: köri, karabiber, kişniş, kırmızı biber, zerdeçal, kekik, biberiye, kırmızı biber. Bu, deneyebileceğiniz ve denemeniz gereken bir tür geleneksel formüldür.

Brisketi akan suyla yıkayın, ardından fazla suyu kağıt havluyla alın. Sonra dikkatlice ve çok cömertçe sosla yağlayın. Kalan turşuyu atmıyoruz, etle birlikte buzdolabına koyuyoruz. En az 5 saat sonra domuz eti pişirilebilir. Parşömen kaplı bir forma yaydık ve kalan sosu döktük. Fırın 170-180 dereceye kadar ısıtılmalıdır, daha fazla değil. Bu, etin içinin iyi ve eşit şekilde pişmesini ve dışının yanmamasını sağlayacaktır. Pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Domuz eti hazır!

Domuz eti soğuduktan sonra ince plastiklerle kesmek en iyisidir. Herhangi biriyle en iyi servis acı sos, örneğin, yaban turpu ile. Garnitür herhangi bir şey olabilir. Soğuk olduğunda, yemek meze olarak kullanılabilir.

Folyo içinde domuz eti

Folyo fırında pişmiş domuz göbeğinin hazırlanması daha da kolaydır, çünkü folyo etin tamamen pişmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, bulaşık yıkamak için çok daha az telaş olacaktır. Ev hanımlarının folyoya aşık olmalarına şaşmamalı! Kokulu, lezzetli ve yumuşak etlerin hazırlanması için malzemeler:

Eti yıkayın ve kağıt havluyla silin. Ardından, tüm yüzey üzerinde yaklaşık bir santimetre uzunluğunda sığ kesikler yapıyoruz. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin ve kesiklere yerleştirin. Bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın. Bir parça eti dikkatlice ovalarlar.

Baharatlar için üzülmeyin, aşırıya kaçmaktan korkmayın! Domuz eti tam olarak gerektiği kadar alacaktır - ne daha fazla, ne daha az.

Büyük bir folyo parçasını ikiye katlıyoruz ve boşluğumuzu ortasına koyuyoruz. Kokulu bir aroma için üstüne bir defne yaprağı koyun. Meyve suyu ve yağın dışarı akmaması için hepsini dikkatlice sarıyoruz. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. 20 dakika piştikten sonra ısıyı 170 dereceye düşürün ve bir buçuk saat daha pişirin. Hazır olduğunda yemeği almak için acele etmeyin, 15 dakika daha bekletin.Fırındaki brisket kendi suyunda pişirildiği için çok yumuşak ve yumuşak oluyor. Ayrıca yemek pişirmede yağ kullanılmadığı için yemeğin daha az zararlı olmasını sağlar.

Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Açık ve soslardan - yaban turpu ve hardal.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş lezzetli ve sulu domuz göbeği sadece harika seçenek için aile yemeği veya öğle yemeği. Çok görkemli yemek haysiyetle süslemek şenlikli masa ve misafirlerinizi etkilemeye yardımcı olun. Sonuçta, folyoda sarımsak ve baharatlarla pişirilmiş döş alışılmadık derecede kokulu çıkıyor. Kokusu herkesi çıldırtabilir. tadı böyle et aperatifşaşırtıcı derecede zengin ve parlak çıkıyor. Her lif tam anlamıyla emprenye edilir kendi suyu. Aynı zamanda, soğuduktan sonra bile yemeğin hassasiyeti korunur. Ayrıca, soğutulmuş formda, böyle bir mezenin masaya servis edilmesi tavsiye edilir, ancak kimsenin fırından doğrudan bir çerezi reddetmesi pek olası değildir.

Bir notta!İstenirse, fırında pişirmeden önce domuz göbeği, diğer baharatlar ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Ancak, bu kadar görkemli bir yemeğin tüm enfes ve zengin kendi kendine yeterliliğini sadeliği içinde ortaya çıkaracak olan önerilen settir.

İçindekiler

Porsiyon: - +

domuz göbeği 1,5 kg
Defne yaprağı 4 şey.
Sarımsak 1 gol
Öğütülmüş karabiber1/2 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

porsiyon başına

Kalori: 268,2 kalori

Proteinler: 16,3 gr

yağlar: 21.8 gr

karbonhidratlar: 2.4 gr

saat 3 0 dk. Video tarifi yazdırma

Her şeyden önce, en uygun parçayı seçmeniz gerekir. domuz göbeği fırında pişirmek için.

Ardından defne yaprağı, biber, tuz ve sarımsak başını hazırlayın. Biber karışımı da alabilirsiniz. Böyle bir baharat, brisketin kendi kendine yeten tadını ihlal etmeyecektir.

Defne yaprakları ezilmeli, ama çok değil. Sadece kırılmaları gerekiyor. Sarımsak başı ayrı karanfillere ayrılır. Her bir karanfilin temizlenmesi ve 2-3 parçaya kesilmesi gerekecektir.

Baharatlar ve kokulu sebzelerle fırında pişirmeden önce domuz göbeğinin iyice doldurulması çok önemlidir.

Daha sonra ortaya çıkan iş parçası öğütülmüş karabiber ve tuzla iyice ovulur. Bu iki bileşeni ayrı bir kapta önceden karıştırabilirsiniz. Böylece folyoda pişirmek için bir parça et hazırlamak için daha az zaman harcanacaktır. Ayrıca döşün her iki tarafının da iyice rendelenmesi gerektiğini unutmayın.

Biber ve diğer baharatların bir karışımını kullanmaya karar verirseniz, bunu eti pişirmenin bu aşamasında yapmanız gerekecektir. Doğrudan bir parça domuz göbeğinin üzerine bol miktarda baharat serpilmelidir.

Bir notta! Mümkünse kendi biber karışımınızı yapın. Bu baharatın birkaç çeşidini alın ve ürünü kahve değirmenine gönderin. Ayrıca bir harç kullanabilirsiniz. Bu, fırında pişirmek üzere domuz eti hazırlamak için daha da aromatik ve baharatlı bir karışım elde etmenizi sağlayacaktır.

Domuz göbeğinin nasıl hazırlandığına bağlı olarak, garnitür olarak kullanılabilir veya meze olarak kullanılabilir. Birkaç tane sunuyoruz çeşitli seçenekler Bu doyurucu ve çok yönlü ürünü pişirmek.

Fırında domuz eti pişirmek ne kadar lezzetli?

Fırında domuz göbeği, belki de hazırlanması için en yaygın seçenektir.

Bu yemek için herhangi bir mutfakta bulunabilecek minimum baharat seti yeterlidir:

domuz eti - 1 ½ kg;
taze sarımsak - 1 büyük baş;
lavrushka - 4 yaprak;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Böyle pişirmek:

Brisketi akan su altında iyice durulayın.
Sarımsakları temizleriz, dişleri durularız, sonra her bir karanfil 2-3 parçaya bölerek dilimler halinde keseriz.
Bıçağın keskin ucu olan döşte farklı yerlerde kesimler yapıyoruz. İçlerine sarımsak tabakları ve lavrushka parçaları koyduk.
Tuzu karabiberle karıştırın ve bonfileyi bu karışımla her tarafına sürün. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Daha sonra, istenirse, bütün bezelye biber karışımı ile eti serpebilirsiniz.
Fırını 180ºС'ye ısıtıyoruz ve bu arada brisketi folyo ile birkaç kat sarıyoruz. Formda veya fırın tepsisinde fırına gönderiyoruz ve üç saat (artı veya eksi yarım saat) pişiriyoruz.

Bir notta! Pişirmenin sonunda döşten çıkan domuz yağı folyoda kalacaktır. Temiz, kuru bir kavanozda toplanabilir ve daha sonra tahılları veya sebzeleri, eti baharatlamak için kullanılabilir.

soğan kabuklarında

Kokulu bir et yemeği hazırlamak için çok popüler olmasa da orijinal bir seçenek, soğan kabuğundaki döş tarifidir:

domuz göbeği - 600 gr;
su - 1 litre;
soğan kabuğu - 5 gr;
tuz - 100 gr;
lavrushka - 2 yaprak;
biber - 5 adet;
sarımsak - 6 diş.

Böyle pişirmek:

almak için doğru miktar kabukların temizlenmesi gerekir 4-6 büyük soğan. Kabuğun nemli veya çürümüş olmadığından emin olun. Toplanan "yapraklar" toz ve kumdan suyla iyice durulanmalı, bir kaseye konmalı ve suyla doldurulmalıdır. Kabukları birkaç kez elle karıştırıyoruz ve suyu en az üç kez değiştiriyoruz.
Öyleyse, brisketi pişirmeye başlayalım. Öncelikle hazırlanan kabuğu bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra baharatları ve tuzu suya gönderiyoruz, karıştırıyoruz. İlk bakışta çok tuzlu gibi görünebilir - her şey yolunda, domuz eti ihtiyaç duyduğu kadar emecektir.
On dakika pişirin, ardından yıkanmış et parçasını indiriyoruz. Tamamen et suyuna daldırılmalıdır, yeterli sıvı yoksa ekleyebilirsiniz.
Eti kaynatın, ardından yarım saat pişirin. İşlemin bitiminden 10 dakika önce sarımsak dişlerini suya daldırın, dilimler halinde kesin.
Pişirmenin sonunda, brisketi bir tencereye havluyla örtün ve yavaş yavaş soğumaya bırakın. soğan kabuğu infüzyon sırasında ete iştah açıcı sarımsı bir renk verir.

Bir notta! Kabuğun güçlü bir renklendirme özelliği vardır. Bu nedenle, yemek pişirmek için içinde koyu kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede domuz göbeği - en lezzetli yol

Yavaş bir tencerede et pişirmek için herhangi bir tarifi ve "Güveç" programını kullanabilirsiniz.

Yine de, yavaş bir tencerede domuz göbeği pişirmek için lezzetli, hafif baharatlı bir seçenek sunuyoruz:

1 kg domuz göğsü;
1 baş (daha büyük) sarımsak;
3 defne;
1 masa. ben. baharatlar "Barbekü için" veya "Domuz eti için";
1 çay kaşığı karabiber;
½ çay kaşığı kırmızı biber;
1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
2 yemek kaşığı. ben. kaba tuz.

Böyle pişirmek:

Sarımsakları soyun, dişleri yıkayın ve 2-3 dilim halinde kesin. Kalanını bıçakla ince ince kıyın.
Bir kapta bir takım baharatları tuz, karabiber, kıyılmış kişniş, ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış sarımsak ile karıştırın.
Bonfileyi iyice durulayın, fazla sıvının akmasını sağlayın. Daha sonra tuz ve baharat karışımı ile rendeleyin. Katlarda, farklı yerlerde kesimler yapın ve sarımsak dilimleri ile doldurun.
Brisketi bir fırın tepsisine koyun, kalan baharatları serpin, havasını sıkın ve sıkıca bağlayın. 5 çoklu bardağı multicooker kasesine dökün ılık su, vapur sepetini üstüne yerleştirin ve brisketli manşonu içine yerleştirin. Kapağı kapatın, "Steam" programını seçin. Pişirme süresini bir saate ayarlayın, ardından cihazı kapatın ve kapağı açmadan yemeği soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce brisketi en az bir gece buzdolabında bırakmanız tavsiye edilir.

Yaban turpu veya hardal ile lezzetli bir meze servis edilir. Ayrıca döş Acıka ile iyi gider.

Domuz eti rulo

Domuz eti rulo çok tatmin edici. Genellikle dolgun dilimler halinde kesilmiş bir patates garnitürüyle servis edilir.

domuz göbeği - 1 kg;
zeytin veya normal ayçiçek yağı- 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 büyük karanfil;
Provencal otlar - 1 çay kaşığı;
soğan - 2 orta boy kafa;
petrol - 400 gr;
havuç - 1 adet;
ekmek - 2 yemek kaşığı. l.;
İstenirse cevizli kuru erik dolgu olarak kullanılabilir.

Böyle pişirmek:

Brisketi akan su altında durulayın. Bir rulo için kullanılması uygun olacak uzun bir tabaka elde etmek için bir parçanın kesilmesi gerekir. Bundan sonra, bonfile iyice dövülmelidir.
Ayrı olarak, yağı presten geçen sarımsak, tuz ve baharatlarla birleştirin. Elde edilen marine ile eti rendeleyin, sıkıca kapatılmış bir kaba koyun ve 4 saat buzdolabında marine edin.
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları havuçla soyun, mantarları yıkayın. Soğanı ince doğrayın, havucu iri rendeleyin, mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar soğanları ve havuçları birlikte ve mantarları ayrı ayrı soteleyin. Sonra her şeyi karıştırın, biraz tuzlayın ve ekmekle birleştirin.
marine edilmiş domuz bonfile buzdolabından çıkarın, dolguyu tabakanın yüzeyine yayın ve bir rulo ile sarın. Güçlü bir iplik veya özel silikon bağları ile sabitleyin.

170ºС'de bir fırında bir saat boyunca doldurma ile domuz rulo pişirin.

Bir notta! Çırpma sırasında meyve suyunun çalışma yüzeyinin etrafındaki her şeyi kaplamasını önlemek için eti bir torbaya veya streç filme koyun.

Folyoda pişmiş

Domuz eti, suyunu ve baharat aromalarını tamamen koruyarak folyoda iyi pişirilir:

1 kg domuz göbeği;
5 diş soyulmuş sarımsak;
⅔ st. tuz;
1 çay kaşığı siyah Kalem;
5-7 büyük kuru erik.

Böyle pişirmek:

Biftek durulayın. Katmanda birkaç kesim yapın.
Sarımsakları bir presten geçirin, tuz ve karabiberle birleştirin, iyice karıştırın. Brisketi bu kütle ile rendeleyin.
Erikleri yıkayın ve uzunlamasına kesin. Bu yarımları döş dilimleri halinde düzenleyin.
Domuz eti ıslanmaya bırakın, ardından 2-3 kat folyoya sarın ve 170ºС'de 1 saat 20 dakika pişirin.
Yemeğin hemen fırında soğumasını sağlamak ve ardından folyoyu açmadan buzdolabına aktarmak için kalır. Birkaç saat soğutun.

Fırında pişmiş lezzetli ve sulu domuz göbeği, sadece bir aile yemeği veya öğle yemeği için harika bir seçenek değildir. Böyle lüks bir yemek, şenlikli masayı yeterince süsleyecek ve misafirleri şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Sonuçta, folyoda sarımsak ve baharatlarla pişirilmiş döş alışılmadık derecede kokulu çıkıyor. Kokusu herkesi çıldırtabilir. Böyle bir et atıştırmalıklarının tadı şaşırtıcı derecede zengin ve parlaktır. Her lif tam anlamıyla kendi suyuyla doyurulur. Aynı zamanda, soğuduktan sonra bile yemeğin hassasiyeti korunur. Ayrıca, soğutulmuş formda, böyle bir mezenin masaya servis edilmesi tavsiye edilir, ancak kimsenin fırından doğrudan bir çerezi reddetmesi pek olası değildir.

Bir notta!İstenirse, fırında pişirmeden önce domuz göbeği, diğer baharatlar ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Ancak, bu kadar görkemli bir yemeğin tüm enfes ve zengin kendi kendine yeterliliğini sadeliği içinde ortaya çıkaracak olan önerilen settir.

İçindekiler

Porsiyon: - +

domuz göbeği 1,5 kg
Defne yaprağı 4 şey.
Sarımsak 1 gol
Öğütülmüş karabiber1/2 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

porsiyon başına

Kalori: 268,2 kalori

Proteinler: 16,3 gr

yağlar: 21.8 gr

karbonhidratlar: 2.4 gr

saat 3 0 dk. Video tarifi yazdırma

Her şeyden önce, fırında pişirmek için en iyi domuz göbeği parçasını seçmelisiniz.

Ardından defne yaprağı, biber, tuz ve sarımsak başını hazırlayın. Biber karışımı da alabilirsiniz. Böyle bir baharat, brisketin kendi kendine yeten tadını ihlal etmeyecektir.

Defne yaprakları ezilmelidir, ancak fazla değil. Sadece kırılmaları gerekiyor. Sarımsak başı ayrı karanfillere ayrılır. Her bir karanfilin temizlenmesi ve 2-3 parçaya kesilmesi gerekecektir.

Baharatlar ve kokulu sebzelerle fırında pişirmeden önce domuz göbeğinin iyice doldurulması çok önemlidir.

Brisket et karkasının en pahalı kısmı değil, aynı zamanda ondan gelen yemekler doyurucu ve lezzetli. Fırında pişen döş de sağlıklı kabul edilir. aşırı yağ bu hazırlama yöntemiyle eritilir ve faydalı malzeme kaydedilir. Ayrıca brisketi doğru pişirirseniz fazla kurumayacaktır.

Pişirme özellikleri

Fırında dana eti, domuz eti ve kuzu döş pişirebilirsiniz. İyi seçilmiş bir tarifle ve pişirme teknolojisini takip ederek, herhangi bir etten yapılan bir yemek lezzetli olacaktır. Ana şey, doğru olanı seçmek ve birkaç önemli noktayı dikkate alarak pişirmeye hazırlamaktır.

Dondurulmuş ve soğutulmuş brisket arasında seçim yaparken, etin yapısı dondurulduğunda biraz değiştiğinden ve pişirildiğinde kuru ve tatsız olabileceğinden, ikincisine tercih edilmelidir.
Et, raf ömrü dolmamış taze olmalıdır. Bir parçanın altında kırmızı lekeler bulunursa, zaten donmuş demektir. Bordo bir kabukla kaplı döş, uzun süre açık havada yattı ve yıprandı. Bir filmle kaplanmış, ancak yine de ideal bir seçim olarak kabul edilmeyen yapışkan etten daha iyidir.
Brisket çok çabuk pişmez. Etin cinsine, tarifine ve parçanın büyüklüğüne göre pişme süresi 1 ile 3 saat arasında değişmektedir. Genç et daha hızlı pişecek ve daha yumuşak bir tada sahip olacaktır. Pembeden parlak kırmızıya kadar bir renge sahiptir, çok kaba lifler değildir.
Dondurulmuş bir et pişirmek istiyorsanız, buzdolabının üst rafında çözülmesine izin vermelisiniz. Bu durumda etin sululuğunu koruma şansı çok daha fazladır.
Pişirmeden önce et iyice yıkanmalı, doğradıktan sonra kemik parçası kalmadığından emin olun, filmleri çıkarın ve bir peçete ile kurulayın.
Marine etmek veya eti dövmek pişirmeyi hızlandıracaktır, ancak bu yöntemler yalnızca tarifte yazıyorsa kullanılmalıdır.

Fırında pişen brisketi bütün veya dilimleyerek masaya servis edebilirsiniz. porsiyonlu parçalar veya ince dilimler. Hem soğuk hem de sıcak yiyebilirsiniz, ancak çoğu ilk seçeneği tercih eder.

Folyoda pişmiş domuz göbeği

domuz göbeği - 1 kg;
sarımsak - 5 diş;
tuz - 20 gr;
siyah öğütülmüş biber- 5 yıl

Brisketi yıkayın, kurulayın mutfak havlusu. Kaburgaları varsa, onları kesin ve bezelye çorbası gibi başka bir yemekte kullanın.
Sarımsakları bir presten geçirin, üzerine tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Karışımı her taraftan brisket üzerine sürün.
Eti birkaç kat folyoya sarın.
Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Bir saat pişirin. Bu sırada fırın kapağını açmayın.
Kapatılan fırında eti açmadan yarım saat daha bekletin.
Çıkarın ve 2-3 saat buzdolabında doğrudan folyoya koyun.

Soğuyan brisket açılmamış ve ince dilimlenmiş olarak kalacaktır. Bu formda masada servis edilmelidir.

Manşonda patates ile pişmiş domuz göbeği

domuz göbeği - 1 kg;
patates - 1 kg;
tuz, karabiber - tatmak;
baharat- tatmak;
bitkisel yağ - 50 ml.

Patatesleri soyun, dörde bölün, tuzsuz suda 10 dakika haşlayın, delikli kepçeyle alın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.
serpmek patates dilimleri bitkisel yağ, tuz ve otlar serpin.
Biftek yıkayın, bir havluyla kurulayın.
Tuzu biber ve otlar ile karıştırın, etleri bu karışımla ovalayın.
Brisketi kavurma manşonuna yerleştirin.
Manşonu her iki taraftan bağlayın veya uçlarını özel klipslerle sabitleyin. Bir fırın tepsisine koyarak fırına koyun.
180 derecelik fırın sıcaklığında bir saat pişirin.
Bir taraftaki manşonu açın, içine patatesleri koyun. 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre hazırlanan döş, en iyi sıcak, yanında fırınlanmış patates garnitürüyle servis edilir.

Fırında pişmiş dana bonfile

dana eti - 1,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
sarımsak - 5 diş;
Worcester sosu - 50 ml;
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
kekik - tatmak.

Eti yıkayarak, filmleri çıkararak ve bir havluyla kurutarak kavurma için hazırlayın.
Sarımsakları 2-3 parçaya kesin. Brisketin üzerine bıçakla delikler açtıktan sonra sarımsakla doldurun. Sarımsakları doğrudan bıçak ağzı boyunca (düz tarafında) içeri gönderirseniz bunu yapmak uygun olacaktır.
Eti tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, kekik serpin.
Bir fırın tepsisine büyük bir parça folyo koyun. Üzerine et koyun.
Etin üzerine sosu dökün.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, etle doldurun.
Folyonun uçlarını kaldırın ve etin üzerinde biraz boşluk bırakarak birbirine tutturun.
Minimum sıcaklığı seçerek fırına koyun.
Dana döşü 180 derecede 2-2,5 saat kızartın.

Yukarıdaki tarife göre pişirilen dana döş, sıcak olarak servis edilse de daha lezzetli olacaktır. soğuk meze ayrıca izin verilmez.

Fırında sebzeli kuzu döş

kuzu eti - 0,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
sarımsak - 3 diş;
havuç - 100 gr;
taze maydanoz - 50 gr;
tatlı biber - 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
patlıcan - 0,2 kg;
kırmızı sek şarap- 0,2 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Kuzu etini yıkayın, her birinde bir kaburga olacak şekilde birkaç parçaya kesin. Tartışmak.
Her et parçasına tuz ve karabiber serpin.
Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki et parçalarını kızarana kadar kızartın. altın kahve. Bunu orta ateşte yapmak en iyisidir.
Patlıcan yıkama, soyma, kesme büyük parçalar ve içindeki tuzu çözdükten sonra suya indirin (litre suya bir çay kaşığı). Yarım saat sonra çıkarın, akan su ile durulayın ve kurulayın.
Havuçları soyun, dilimler halinde kesin.
Soğan, kabuğundan kurtulur, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, yaklaşık yarım santimetre genişliğinde yarım halkalar halinde kesin.
Maydanozu bıçakla doğrayın.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Tüm sebzeleri karıştırın.
Seramik veya özel cam bir pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. İçine sebzeleri koyun.
Kuzu parçalarını sebzelerin üzerine koyun.
Bütün bunları, bu tarifte şekersiz elma suyu ile değiştirilebilen şarapla dökün.
Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun.
Bir saat sonra sıcaklığı 140-160 dereceye düşürün ve 2 saat daha pişirmeye devam edin.

Kuzu göbeği sıcak servis edilmelidir. sebze garnitür. Soğuyunca tatsız olacaktır.

Bir manşonda pişmiş marine edilmiş döş

domuz göbeği - 1 kg;
limon - 1 adet;
baharatlı otlar - 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
sarımsak - 1 kafa;
bitkisel yağ - 20 ml.

Biftek yıkayın ve kurulayın.
Sarımsak başını karanfillere ayırın, soyun. Eti sarımsakla doldurun.
Bir kapta limon suyu, bitkisel yağ, tuz, karabiber, otları karıştırın. Eti bu karışımla ovun ve bir saat marine etmeye bırakın.
Marine edilmiş domuz karnını kovana koyun, buharı serbest bırakmak için bir kürdan ile birkaç delik açın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Brisketi bir buçuk saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce, etin hafifçe kızarması için filmi kesin.

Bu tarife göre hazırlanan brisket evrenseldir. Bir garnitür ile öğle yemeği için sıcak servis edilebilir. Soğutulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş, şenlikli masayı süsleyecektir.

Fırında pişmiş döş - evrensel çanak hangi hazırlamak çok kolaydır. Ve evet, nispeten ucuz.