Bugün menümüzde basit ama çok lezzetli ve muhteşem bir yemek var; konuklara şenlik masasında bile sunmaktan utanmıyor. Güzel kokulu tavuk ve mantar dolgulu narin gözleme poşetleri çok iştah açıcı ve orijinal görünüyor, bu yüzden sevdiklerinizi bu harika yemekle memnun ettiğinizden emin olun.
Haşlanmış tavuk göğsü krep dolgusu görevi görecektir, ancak diğer tavuk filetolarını da kullanabilirsiniz (örneğin uyluklarda). Mantarlar kesinlikle her şeye uygundur - Petrollerim var ama en lezzetlisi kızarmış orman mantarları. Bitmiş gözleme torbalarını yeşil soğan tüyleriyle bağlayın - çok güzel olacak. Ve daha ince liflere ayrılması gereken pigtail peyniri, bir tür ipliğin rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Çanta olarak kesinlikle en sevdiğiniz krepleri kullanabilirsiniz. Önemli olan ince, elastik ve deliksiz olmalarıdır. Örnek olarak size birkaç tane sunabilirim. uygun tarifler bunun için krep ve lezzetli yemek:
İçindekiler:
(15 adet) (500 gram) (250 gram) (3 adet ) (100 gram) (1 parça ) (0,5 demet) (50 mililitre) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam)
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Krepleri önceden pişirebilir veya pişirip aynı anda dolguyu yapabilirsiniz - istediğiniz gibi yapın. Bu nedenle, doldurmak için tavuk filetoyu kaynatmanız ve tavuk yumurtaları sert haşlanmış (kısık ateşte kaynattıktan 9-10 dakika sonra). Et için tuzlu suyu kaynatın ve göğsü içine koyun - bu şekilde et suları filetoda kalacak ve et suyuna gitmeyecektir. Yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada kaba rende peyniri rendeleyin ve birkaç yeşil soğan tüyünü ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın küçük küp. Tüm malzemeleri uygun bir kaseye koyun.
Yol boyunca mantarları kızartmanız gerekiyor. soğanlar bitkisel yağda. Mantarları dilimler halinde, soyulmuş soğanı ise küçük küp şeklinde kesiyoruz. Her şeyi iyi ısıtılmış yağda güzel bir kızarana kadar kızartıyoruz. Ürünlerin geri kalanına bir kasede geçiyoruz.
Tüm ürünleri, tuzu, karabiberi karıştırıyoruz, deniyoruz. Krep dolgusu hazır.
BİRLEŞTİRMEK:
600 g - domuz eti hamuru (kalın kenar);
4 adet - bir yumurta;
1 adet - soğan;
3 yemek kaşığı - mayonez;
1 su bardağı - et suyu;
4 yemek kaşığı. l. - sebze yağı;
2 yemek kaşığı. l. - kuru kırmızı şarap;
4 çay kaşığı - et için baharat;
tereyağı kızartmak için
YEMEK PİŞİRMEK:
1. Yumurtaları katı şekilde haşlayın, soğutun ve soyun.
Yumurtaları ikiye bölün, beyazlarını sarılarından ayırın.
Sarıları 1 çay kaşığı ile ovalayın. mayonez.
Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Yumurta sarısını ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Elde edilen kütle ile yumurta aklarının yarısını doldurun;
2. Hazırlanan domuz filetosunu 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tabakanın incelmesi için hafifçe çırpın ve tadına göre baharat serpin. Her dilimin ortasına doldurulmuş bir yumurta yerleştirin.
Domuz eti dilimlerinin kenarlarını dikkatlice bir torba şeklinde birleştirin ve bir ip ile bağlayın;
3. Tereyağını bir tavada ısıtın ve domuz torbalarını yumuşayana kadar kızartın;
4. Kalan mayonezi şarapla birleştirin, suyu dökün, karıştırın. Karışımı etin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Servis yaparken poşetlerin iplerini çıkarın, sosu üzerine dökün ve yeşil soğanla süsleyin. Patates kızartmasıyla süsleyin.
Et poşetlerini farklı şekillerde süsleyebilirsiniz. Torbayı yeşil soğan tüyü veya füme peynir kurdelesi ile bağlayın. Üstüne küçük bir yüzük de takabilirsiniz soğan(soğanı önceden haşlayın).
11-TORBA TAVUK VE SEBZELİ FİLO HAMUR - |
İÇİNDEKİLER
20 adet için:
Phyllo hamuru - 10 yaprak, yaklaşık 24x24 cm boyutunda
Tereyağı-75 gram
Körili göğüs - 2 yarım, küçük küpler halinde kesilmiş
Yeşil soğan - 1 demet, ince dilimlenmiş
Havuç - 2 adet, küçük küpler halinde kesilmiş ve 5 dakika beyazlatılmış
Yunan Yoğurt (veya ölü olmayan ekşi krema) -125 gram
Bitkisel yağ-2 tablosu. kaşıklar
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Kırmızı kırmızı biber (baharat, kırmızı biber) - çay kaşığı
NASIL PİŞİRİLİR
İşleme başlamadan 10 dakika önce filo hamurunu buzdolabından çıkarın.
Doğranmış tavuk eti, tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın ve kızgın bitkisel yağda çok çok kısa sürede kızartın.
Ateşten alıp soğutun
Tavuk etini beyazlatılmış havuç küpleri, yeşil soğan halkaları ve Yunan yoğurdu (veya ekşi krema) ile karıştırın
Yufka yapraklarını 4 kareye kesin (toplamda 40 kare olmalı)
Tereyağı eritin
Yufka hamurunu kurumaması için hafif nemli bir havluyla örtün.
Bir torbaya iki kare hamur alın, her birine eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste koyun.
Karelerin üzerine birer yemek kaşığı tavuk kitlesini alttan koyun, yuvarlayın ve uçlarını yukarı doğru bükerek birbirine bağlayın.
Torbaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırlanan torbaları eritilmiş sl ile üstüne yağlayın. yağlı boya
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin.
TARİFİN ADIM FOTOĞRAFLARI
Ne istiyorsun:
1 kereviz kökü
1 su bardağı Basmati Pirinç Karışımı Mistral
soğan - 1 soğan
0,5 çay kaşığı. tuz ve karabiber
3 ince dilim pastırma 3. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Kerevizi yıkayın, ince doğrayın. Sarımsakları soyun, doğrayın. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ısıtın, pastırmayı ekleyin ve 2 dakika kızartın. Soğanı, kerevizi ve sarımsağı ekleyin, hepsini birlikte 5 dakika pişirin.
4. Kızartılmış sebzeleri ve pastırmayı bir kaseye aktarın. Pirinç ekleyin, karıştırın.
Doldurmanın tuz ve karabiberine gerek yoktur, ancak öğütülmüş kişniş tohumu veya biraz kurutulmuş kekik ekleyebilirsiniz.
5. Hazırlanan her birinin ortasında tavuk butları bir yığın halinde uzanmak 1.5-2 yemek kaşığı. l. Topingler, kenarları serbest bırakarak (yaklaşık 2 cm).
6. Bir çanta elde etmek için serbest kenarları merkeze doğru çekin. Torbaları tahta kürdanlarla sabitleyin ve dolgunun içeride kaldığından emin olun.
Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Torbaları bitkisel yağla yağlayın, folyoya sıkıca sarın. Fırına koyun, 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve folyoda 5 dakika daha dinlendirin. Folyoyu çıkarın ve hemen servis yapın.
Tavuk butları gibi sıradan bir yemeğin orijinal bir şekilde nasıl servis edileceği. Bu soru her zaman tatil arifesinde karşıma çıkıyor. Bugün, puf böreği torbalarında mantarlı patates püresi yastığının üzerinde kızarmış tavuk budu pişirmeye karar verdim - böyle bir yemek kesinlikle misafirleri memnun edecektir.
Malzemelerin ve hazırlama teknolojisinin basitliğine rağmen, şenlikli masa Bu yemek hem ortak bir tabakta hem de porsiyonlarda şık ve orijinal görünecek. Tüm ürünlerin kombinasyonunun benzersiz bir aroma ve tat yaratması iki kat keyifli - patates dolması yumuşak ve hassas, belirgin mantar notu, tavuk budu çok sulu ve hamur aynı zamanda yumuşak ve çıtır.
Benim düşünceme göre, bu yemekte ihtiyacınız olan her şey var, hatta hayal gücü ve deneyler için bir yer bile var. Patates ve mantarlar diğer sebzelerle (kabak, patlıcan, soğanlı havuç vb.) ve hatta tahıllarla değiştirilebilir, puf böreği krep için ama bu tamamen farklı bir hikaye olacak. Bu arada dikkatinize sunuyorum adım adım tarif yemek pişirmenin tüm nüanslarını anlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı torbalarda tavuk budu.
Yemeğin besin değeri 100 gr başına.
BJU: 16.4.24.
Kalori: 257.
GI: yüksek.
AI: yüksek.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 8 porsiyon (16 adet) .
Yemek malzemeleri.
- Tavuk bagetleri - 2 kg.
- Patates - 1 kg.
- Mantarlar (taze veya dondurulmuş) - 400 gr.
- Soğan - 200 gr.
- Süt - 50 ml (1/4 bardak).
- Yumurta (sarısı) - 1 adet.
- Tereyağı - 30 gr.
- Puf böreği - 1 kg.
- Tuz - 10 gr (1 çay kaşığı).
- Baharatlar - 4 gr (1 çay kaşığı)
- Ayçiçek yağı (kızartma için) - 20 ml.
Yemeğin tarifi.
Malzemeleri hazırlayalım. kullandım satın alınan hamur ama vaktiniz varsa kendiniz de yapabilirsiniz. Dondurulmuş hamurun buzunu çözdürmek daha iyidir oda sıcaklığı ama mikrodalgada da kullanabilirsiniz.
Benim gibi donmuş mantarlarınız varsa, onların da çözülmesi gerekir (yıkarım ılık su bir kevgir içinde). Hemen hemen her mantarı kullanabilirsiniz, asıl önemli olan kızartılabilmesidir (petrol, mantar, mantar vb.).
Patatesleri ve soğanları soyun.
Kaval kemiğinin (tavuğun en zararlı kısmı) derisini çıkarın. Çıtır çıtır kızarmış deri yemekten çekinmiyorsanız bırakabilirsiniz.
Tuzlu su ve patates içeren bir tavayı ocağa koyuyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz (çeşide bağlı olarak 20-25 dakika).
Buna paralel olarak, tavuk bagetlerini (yaklaşık 30 dakika) kızartın, üzerine tuz ve baharat serpin ( ayçiçek yağı Kızartma için eklemiyorum) yumuşayana kadar (et, berrak meyve suyunun salınmasıyla çatalla kolayca delinir).
Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar (5-7 dakika) kızartın.
Mantarları ince ince doğrayın.
Tüm nem buharlaşana kadar mantarları kızartın (yaklaşık 10-15 dakika).
Haşlanan patatesleri püre haline gelene kadar ezin.
Tereyağı ve sütü ekleyin. Karıştırıyoruz.
Bağlanıyor patates püresi, kızarmış mantar ve soğan. Karıştırın, tadına göre tuz.
Milföy hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar açın.
Hamuru yaklaşık 15x15 cm'lik kareler (dikdörtgenler) halinde kesiyoruz, artıklardan küçük "kekler" yapıyoruz.
Torbalarda tavuk budu toplamaya başlıyoruz.
Hamurun ortasına artıklardan oluşan bir "pasta" koyun, böylece torbanın tabanı daha dayanıklı olacaktır.
Hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı patates püresi ve mantarlı soğan karışımından koyun.
Doldurmanın üzerine kızarmış koyduk tavuk budu stabilite için hafifçe içeri doğru itin.
Hamurun kenarlarını kaldırıp bir torba oluşturup normal bir iplikle sabitliyoruz. İpliği çok fazla sıkmayın, aksi takdirde bitmiş üründen çıkarmak zor olacaktır.
Torbaları unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çıkıntılı kemiği kömürleşmemesi için folyoya sarıyorum.
Torbalarda hazırlanan tavuk budu, önceden ısıtılmış fırını 180 C'ye koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce, ürüne parlaklık kazandırmak için torbalar çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanabilir.
Folyoyu çıkarın ve kırılgan puf böreğine zarar vermemek için sabitleme ipliğini dikkatlice çıkarın. En iyi sıcak servis edilir.
Size ve misafirlerinize afiyet olsun!
Aşağıda bu harika yemeğin hazırlanışına ilişkin bir video bulunmaktadır.
Patates dolgusu yumuşak ve yumuşaktır, belirgin bir mantar aromasına sahiptir, tavuk budu çok sulu ve hamur aynı zamanda yumuşak ve gevrektir. Milyonlarca ev hanımının bu yemeğe aşık olmasına şaşmamalı. Hamur torbalarında tavuk budu nasıl pişirileceğini hala bilmiyorsanız, fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmenin tüm nüanslarını anlamanıza yardımcı olacaktır.
Toplam hazırlama süresi: 40 dakika / Verim: 4 porsiyon
İçindekiler
- hazır puf böreği - 500 gr
- tavuk bagetleri - 4 adet.
- patates - 4 adet.
- petrol - 150 gr
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- tereyağı - 30 gr
- tatmak için biber ve tuz
- yumurta sarısı - 1 adet.
Bir torbada tavuk budu nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için, hem mayasız hem de maya, satın alınmış veya ev yapımı olan puf böreğine ihtiyacınız vardır. Hamur çözülürken tavuk budu ve patates-mantar dolgusunu hazırlıyorum. Bacaklarımı yıkayıp kurutuyorum, büyük kıkırdakları kesiyorum. Tuz ve karabiberle ovuyorum, sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartıyorum.
mantar kestim büyük parçalar, soğan - küçük bir küp. Tavuğun pişirildiği yağda kızartıyorum. Önce soğanı geçiyorum, sonra mantarları ekleyip altın rengine getiriyorum.
Buna paralel olarak patatesleri tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatıyorum. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltıp tereyağı ekleyerek püre halinde yoğuruyorum. bağlandım Kızarmış mantarlar ve patates püresi. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Doldurma hazır.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığa kadar açıp 15x15 cm'lik kareler halinde kesiyorum (kare sayısı baget sayısına eşit olmalıdır).
Milföy hamuru artıklarından küçük kekler oluşturup bunları karelerin ortasına koyuyorum - bu sayede torbaların alt kısmı dolgudan ıslanmayacak ve yırtılmayacaktır.
Patates-mantar dolgusunu yaydım - her kareye yaklaşık 2 yemek kaşığı.
Tavuk bacağını dikey olarak üstüne yerleştirin.
Hamurun kenarlarını kaldırıp torba şeklinde alt bacağın etrafında topluyorum. Şekli düzeltmek için, üst kısmı pişirme manşonundan (veya iplikten) çok sıkı olmayan bir bantla sarıyorum.
Hamur kaldıysa, torbaları ek olarak ince bir kenarla süsleyebilir, ipliği girintileyebilir veya üst kenarları biraz aşağı doğru bükebilirsiniz. Çıkıntılı kemiği yanmaması için folyo ile sarıyorum. Boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayıyorum, torbaları gevşek yumurta sarısı ile yağlayıp önceden ısıtılmış fırına gönderiyorum.
180 derecede 25-30 dakika altın rengi oluncaya kadar pişiriyorum.
Folyoyu ve sabitleme bandını (iplik) çıkarmak için kalır. Çantalardaki tavuk bacaklarının daha şık görünmesi için ayrıca yeşil soğan tüyleriyle de süsleyebilirsiniz. Sıcakken hemen servis yapın. Size ve misafirlerinize afiyet olsun!
Dün size tavuklu harika krep poşetlerini nasıl pişirdiğimi anlatacağıma söz verdim! Böylece sözümü yerine getiriyorum 😉 Bu çantaların kalbinde -. Bence kesinlikle her türlü dolguya uygundurlar! Ve bu amaç için veya istediğiniz herhangi bir şey için pişirebilirsiniz, ancak ince!
Doldurmak için filetoyu seçtim. tavuk göğsü soğan ve ekşi kremayla pişirdim. Ekşi krema yerine krema alabilirsiniz ama şahsen benim tat olarak hiçbir farkım yok. hazır yemek Krema daha pahalı olsa da ve% 15'ten fazla yağ satın almak o kadar kolay olmasa da bunu göremiyorum. Bu nedenle, basit ve kullanışlı bir şekilde gittim - her zamanki mağazadan satın alınan yüzde 20 ekşi kremayı aldım. Prensip olarak %15 ila %30 arası yeterli olacaktır.
Baharatların yardımıyla dolguya "lezzet" verebilirsiniz. Toz kırmızı biber aldım. Her türlü biber, karanfil, kekik, biberiye, mercanköşk, köri, kekik veya çok amaçlı baharatları tercih edebilirsiniz.
Yeşil soğanı "ip" olarak kullandım. Onun yerini ne alabilir? Aklıma ilk gelen şey dereotu ya da... tuzlu peynir"at kuyruklulardan" ... mmm!
Tamamen hariç tavuk dolması krep poşetleri için iki popüler pişirme seçeneği daha var. Bunları sizinle paylaşıyorum!
Tavuk ve mantarlı krep poşetleri
Malzemeler: 200 gr tavuk fileto; 150 gr mantar; 150 gr peynir; 1 soğan; 100 ml krema; 1 soğan; siyah öğütülmüş biber ve tadına göre tuz.
Hazırlanışı: Tavuk filetoyu 20 dakika haşlayın ve ince ince doğrayın. Soğanı ve mantarları kesip yağda kızartın. Üzerlerine tavuk, krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak. Üç dakika sonra ince rendelenmiş peyniri ekleyin. Tekrar karıştırın ve gazı kapatın. Krepleri doldurun ve fırında/mikrodalgada birkaç dakika soğuk veya sıcak olarak servis yapın.
Tavuk ve peynirli gözleme poşetleri
Malzemeler: 300 gr tavuk fileto; 100 gr peynir; 1 soğan, tadına göre tuz.
Hazırlanışı: Filetoyu 20 dakika haşlayın ve doğrayın. Soğanı rendeleyin, filetoyu ve ardından rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuzlayın ve iyice karıştırın. Poşetleri soğuk olarak servis edin veya 200 derecelik fırında 5-10 dakika pişirin.
Kuyu? Nasıl yemek pişirmek istersin? 😉
Ürünler:
- krep - 10 adet
- tavuk göğsü filetosu - 300 gr
- soğan - 1 adet
- ekşi krema (krema) %20 - 100 gr
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber - 0,2 çay kaşığı
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
- yeşil soğan - 0,5 demet
Pişirme işlemi:
Soğanı yemeklik doğrayıp ayçiçek yağında soteledim. 
Tavuk göğsü filetosunu durulayın ve kurulayın. Küçük küpler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya gönderin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirilir. 
Tavuk için ekşi krema koydu, tuz ve öğütülmüş kırmızı biber ekledi. 
İyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Doldurma hazır! Şimdi oda sıcaklığına soğuması gerekiyor. 
Dolguyu krepin ortasına koyun. 
Oldukça uzun bir yeşil soğan tüyünü ayırdık. Krepin kenarlarını yukarı kaldırdı ve bir "akordeon" şeklinde katladı. Gözleme "kemer" yeşil soğanlar, bir düğüm atma (uzunluk izin veriyorsa iki turda mümkündür). 
Bütün kreplere aynısını yaptım. 
Taze otlarla servis edilir ;) 
Krep poşetleri lezzetli ve yumuşaktır! Birine yerleştirilebilirler büyük tabak veya porsiyonlar halinde tabaklarda servis yapın - kendi takdirinize bağlı olarak! ;)
Duyuruları görün en iyi makaleler! Baking Online'a şu adresten abone olun:
