Başlangıçlardan bahsedelim. İlk kez yavaş bir tencerede yoğurt hazırlıyorsanız, daha fazla uzatmadan en yakın eczaneye gidin ve orada ekşi maya satın alın. Eczanemde sadece Evitalia ekşi mayası satılıyor. Şiddetle tavsiye ederim - tüm doğal mikroorganizmalar kullanım talimatlarında listelenmiştir ve buna dayalı yoğurtlar çok kalın ve lezzetlidir.
Alternatif olarak, başlangıç olarak hazır ekşi maya kullanabilirsiniz. doğal yoğurt mağazadan - ama onlardan kaçınıyorum, çünkü tüm "doğallıkları" için kompozisyona gerçekten güvenmiyorum.
Tadı alıyorsanız ve çeşitlilik istiyorsanız, İnternet üzerinden ekşi maya siparişi vermeyi deneyin - Yandex size çeşitli ekşi maya başlangıçları satan birkaç çevrimiçi mağaza verecektir.
Amerika'dan başlangıç kültürleri sipariş etmeye başladığım noktaya geldim - çünkü yerli olanlardan çok daha ucuza geldiler. Doğru, tadı pek beğenmedik - Amerikan yoğurtlarının ekşi olduğu ortaya çıktı, bu yüzden bir süre sonra tekrar Rus ürünlerine geçtik.
Yavaş bir tencerede yoğurt yapmak, yoğurt makinesinden çok daha kolaydır! Özellikle, istediğiniz sıcaklığı ve pişirme süresini ayarlamanıza izin veren bir "çoklu pişirme" modunuz varsa. Böyle bir modum var, şanslıydım, bu yüzden yeni başlayanlar için size benzer bir “gelişmiş” yavaş ocakta nasıl yoğurt pişireceğinizi anlatacağım.
Sütü multicooker kasesine dökün. Genelde 2 litre süt alırım, "Evitalia" bu miktar için tasarlanmıştır ve diğer mayalar bu miktarı mükemmel bir şekilde fermente eder. “Çoklu pişirme” modunda sıcaklığı 40 C'ye ve pişirme süresini 15 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında süt, laktik asit bakterilerinin çoğalmaya başladığı sıcaklık olan 40 C'ye kadar doğru bir şekilde ısınacaktır.
"Çoklu pişirme" modunuz yoksa, biraz daha uğraşmanız gerekecek. ısınmak doğru miktar bir tencerede süt. İki yol. Kim daha korkak - sütü kaynatıyor ve sonra 40 C'ye soğutuyor. Kim daha cesur - hemen 40 C'ye kadar ısıtıyor.
Mağazadan satın alınan pastörize (veya UHT) süt kullanıyorsanız, korkacak bir şey yoktur ve kaynatmak gerekli değildir. Köy sütünü tercih ederseniz, birkaç dakika kaynatmanız gerekir.
Bir termometrem var, eğer yoksa, hissedin - süt sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır. İhtiyacımız olan çalışma sıcaklığı 38-45 C, daha düşük veya daha yüksekse laktik asit bakterileri ölür. İstenilen sıcaklıkta hazırlanan sütü multicooker kasesine dökün.
Süt ihtiyacımız olan sıcaklığa kadar ısıtıldıktan sonra bir bardağa biraz (100 ml yeterlidir) dökün ve starteri içinde eritin. İyice karıştırın.
Çözünmüş ekşi mayaları sütle birlikte kaseye dökün, karıştırın. O kadar cesur oldum ki, marş motorunu önce sütte çözmeden doğrudan yoğurt makinesine döktüm. Sadece gelecekteki yoğurdu biraz daha iyice karıştırıyorum.
Cihazın kapağını kapatın ve “yoğurt” modunu başlatın. Bu modda standart pişirme süresi 8 saattir. Geceleri yoğurt çalıştırın - ve sabahları bu lezzetli ve sağlıklı ürünün tadını çıkarabilirsiniz. Doğru, kullanmadan önce yoğurt tekrar karıştırılmalı (tercihen topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile) ve buzdolabında en az bir saat soğutulmalıdır. Sonra tamamen homojen, kalın ve yoğun hale gelecektir. Neye ihtiyacın var.
Doğal (taze!) yoğurdun kahvaltıdan önce aç karnına tüketilmesi tavsiye edilir. Bu durumda, vücudumuzu ve özellikle sindirim sisteminin çalışmasını en iyi şekilde etkiler. Ne kadar basit olduğunu görün! Ve multicooker, mutfaktaki en iyi beygir olduğunu bir kez daha kanıtladı, aynı anda birkaç cihazı değiştirebiliyor (içinde). bu durum- yoğurt makinesi).
Yoğurt - benzersiz ürün. Protein ve kalsiyum kaynağıdır, bağırsak mikroflorasını düzenler, vitaminlerin daha iyi emilmesini sağlar. Yine de maksimum fayda sadece getiriyor doğal ürün koruyucu ve koku içermez. Bunu mağazalarda bulmak kolay değil - çok çabuk bozuluyor, bu da kârsız olduğu anlamına geliyor. Bu yüzden ev yapımı yoğurt rekabet dışı!
Yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan tek şey süt ve maya. Bu ürün, en iyi yaklaşık 40 °C sıcaklıkta gerçekleşen süt fermantasyonu sonucu elde edilir. Yoğurt makinesinde gerekli ısı korunur. Ancak yokluğunda, multicooker bu işlevle mükemmel bir iş çıkarır. “Yoğurt” modu olan modeller bu amaç için en uygun olanlardır. Ancak, onsuz yapmak oldukça mümkündür.
Yoğurt için süt.
Hemen hemen her sütü alabilirsiniz. Sadece yüksek yağlı sütten daha kalın ve daha yağlı bir ürün elde edileceğini hesaba katmak gerekir. Hafif yoğurt için az yağlı süt seçmek daha iyidir.
Uzun raf ömrüne sahip pastörize süt, tam yağlı süt gibi fermente olur. Ancak "canlı" hammaddelerden yapılan yoğurt daha yumuşak bir dokuya ve doğal bir tada sahiptir. Pastörize edilmemiş süt, kullanımdan önce kaynatılmalı, soğutulmalı ve köpüğü çıkarmak için süzülmelidir.
Başlangıç seçimi.
Başlangıç olarak şunları kullanabilirsiniz:
- Mağazadan satın alınabilecek katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt. Son kullanma tarihlerine dikkat etmeye değer. Ürün ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
- Önceden hazırlanmış ev yapımı yoğurt. Bir haftadan fazla saklamayın. Yoğurtunuzu başlangıç olarak sadece birkaç kez kullanabilirsiniz. Zamanla faydaları azalır ve daha ekşi hale gelir.
- Eczanelerde satılan kuru enzimler. Onların seçimi oldukça büyük. Sütü onlarla fermente etmek zor değildir ve hazır yoğurt alımından tasarruf edilerek maliyetleri tamamen haklı çıkar.
Yavaş bir tencerede yoğurt pişirmenin özellikleri.
- Yoğurt üretiminde kullanılan tüm kaplar temiz ve yoğurt kavanozları steril olmalıdır.
- Kavanozlu multicooker kasesine zarar vermemek için altına küçük bir havlu veya silikon mat koymak daha iyidir.
- Dilerseniz yoğurdu kavanoz kullanmadan doğrudan kasede mayalayabilirsiniz.
- "Yoğurt" modu yoksa, "çoklu pişirme" işlevini veya ısıtma modunu kullanarak istediğiniz sıcaklığı ayarlayabilirsiniz.
- Yavaş bir ocakta yoğurt yapmak 6 ila 12 saat sürebilir. Sabaha hazır bir lezzet elde etmek için gece mayalamak iyidir.
- Yoğurt hazırlandıktan sonra en az bir saat buzdolabında bekletilmelidir.
Süt 40 °C sıcaklığa ısıtılır. Küçük bir kısmı hazır yoğurt veya kuru ekşi maya ile karıştırılır. Karışım daha sonra kalan süt ile birleştirilir. Karıştırılır ve multicooker kasesine yerleştirilmiş kavanozlara dökülür. Kavanozları çevirmenize gerek yok, streç film ile kapatabilirsiniz. İş parçası ile kapların yaklaşık ortasına kadar kaseye ılık su dökün. Kapağı kapatın ve 6-8 saat boyunca "çoklu pişirme" veya "yoğurt" modunu açın. Bu tür programlarınız yoksa, "ısınma" programını 20 dakikaya ayarlayabilir, ardından kapağı açmadan 6 saat daha pişene kadar bekleyebilirsiniz. Veya ılık süt ve ılık su dökerek, kapağı kapatın ve yavaş pişiriciyi termos olarak kullanın. Bu durumda yaklaşık 10 saat sonucu beklemeniz gerekir. Yavaş bir tencerede yoğurt yapmak için birçok seçenek var.
Ve işte bunlardan bazıları daha ayrıntılı:
Gül aromalı ev yapımı yoğurt
İçindekiler:
5 günlük raf ömrü ile 2 litre süt %3,5-4
200 ml sade yoğurt
3 yemek kaşığı gül yaprağı şurubu veya reçeli
Pişirme metodu:
1. Sütü "multi-chef" modunda 25 dakika 100 derecede yavaş bir ocakta kaynatın, şurubu ekleyin, köpükten süzün. Kaseyi yıkayın ve sütü ona geri verin. 55 dereceye soğutun ve yoğurdu ekleyin, karıştırın. Kapağı sıkıca kapatın ve "ısıtma" işlevini açmadan en az 8 saat mayalanmaya bırakın. Multicooker modelimde, sızdırmaz kapak sayesinde sıcaklık çok uzun süre korunur.
2. Bitmiş yoğurdu birkaç kat katlanmış bir keten torbaya veya tülbent içine koyun ve çok kalın olması için birkaç saat asın. Çok kalınlaşırsa, peynir altı suyu veya fermente edilmiş yoğurt ile seyreltebilirsiniz.
3. Poşetteki yoğurdu bir kaba aktarın, blender ile tamamen homojen olana kadar karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.
Elma ve tarçın ile vanilyalı yoğurt Orange_Dahlia
Bu yoğurdu hazırlamak için kalın tabanlı bir tencereye bir litre sütü dökün, iki vanilya çubuğunu kesip sütün içine koyun. Kaynatın, ocaktan alın ve bir kenara koyun. Elde edilen filmi ve baklaları çıkarın, sütün içine marş maddesini ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara dökün. Kavanozları yavaş pişiriciye, yoğurt programına gönderin. Programın sonunda kavanozları çıkarın ve buzdolabına koyun.
Elmaları soyun, küpler halinde kesin, bir çorba kaşığı haşhaş tohumu, bal ve tarçınla birlikte bir tencereye koyun. Dökün küçük bir miktar su ve elmalar yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Servis yapmadan önce soğutun ve üzerine yoğurt dökün.
TimeCook'tan adım adım yoğurt tarifleri:
SSCB'de yoğurt üretildi
1920'ler. Eczanelerde satıldı
nasıl çare başlıklı
yoğurt.
Wikipedia'dan Malzeme
Doğal, “gerçek” yoğurt mağaza raflarında bulunur, ancak hepimizin aşina olduğu dolgulu yoğurtlar kadar sık değildir. Çoğu zaman, parlak kavanozlarda satılanlara yalnızca şartlı olarak yoğurt denilebilir, çünkü daha yakından incelendiğinde, bileşimde kesinlikle “doğal ile aynı” boyalar ve tatlar, ayrıca koyulaştırıcılar, stabilizatörler, emülgatörler ve koruyucular - yani , hiçbir şekilde yararlı olmayan her şey. Tabii ki, mağazadan gerçek yoğurt satın alabilirsiniz, ancak bu durumda, sizi önemli masraflar bekliyor - her aile üyesi için her gün bir tane alsanız bile, mağaza kavanozlarından sağlığınızın size ne kadara mal olacağını hesaplayın?
Bu nedenle mutfaklarımızda yoğurt üreticileri giderek daha fazla reçete edilmektedir. Ancak çok pişiricinin sahipleri bu mutfak aletine ihtiyaç duymazlar - akıllı bir tava, çok pişiricide çok fazla güçlük çekmeden yoğurt pişirmenize yardımcı olur. Ayrıca, ayrı bir "Yoğurt" programının varlığı hiç gerekli değildir! Ama önce yoğurt yapmanın ilkelerini anlamalısın. Yoğurt, canlı mikroorganizmaların ortak çalışmasından kaynaklanan fermente bir süt ürünüdür: termofilik streptokoklar ve Bulgar basili. Bu mikroorganizmalar 36-40°C sıcaklıkta yaşarlar. Bu sıcaklığa kadar ısıtılan süte gerekli miktarda starter verilir ve birkaç saat yalnız bırakılır. Bakteriler ne kadar uzun süre çalışırsa, yoğurdumuz o kadar kalın olur. Ancak aşırıya kaçamazsınız, ürün peroksit yapabilir. Mikroorganizmaların aktivitesini durdurmak için bitmiş yoğurt soğutulur ve buzdolabında saklanır.
Sütün kalitesi çok önemlidir. İdeal olarak, almalısın taze süt Süt tozu veya bitkisel yağlar gibi katkı maddeleri içermediğinden %100 emin olabilirsiniz. Ancak en taze, “sadece ineğin altından” sütün bile, sürece müdahale edebilecek gereksiz bakterileri yok etmek için kaynatılması gerekir, aksi takdirde eşit derecede sağlıklı bir fermente süt ürünü elde edersiniz, ancak bu yoğurt olmaz. Aynı amaçlar için, yoğurdun hazırlanacağı tüm yemekler, ayrıca karıştırmak için kaşık ve spatulalar kaynar su ile haşlanmalı veya hatta kaynar suda sterilize edilmelidir. satın alma imkanı varsa köy sütü yoksa, güvenilir bir marka seçin ve mağazadan satın alınan sütü kullanın. Çok fazla canlı bakteri içerdiğinden raf ömrü kısa olan sütün de kaynatılması gerekecektir. Bu nedenle, çoğu zaman, ev hanımlarının seçimi tetrapack'lerde ultra pastörize süt üzerine düşer - "gereksiz" mikroorganizmalardan tamamen arındırılır, ancak aynı zamanda uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamıştır, bu da korumayı mümkün kılmıştır. üründe maksimum kullanışlılık.
Ekşi hamur, ev yapımı yoğurdun başarısının bir başka bileşenidir. En kaliteli ekşi maya kurudur. Bir eczaneden veya özel bir mağazadan satın alabilirsiniz. sağlıklı beslenme. Satın alırken saklama koşullarına dikkat edin - kuru canlı ekşi maya buzdolabında saklanmalıdır. Kuru başlangıçlarla uğraşmak istemiyorsanız, satın almayın yoğurt içmek dolgu maddesi olmadan kısa raf ömrü ("Activia" veya "Actimel").
Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir Yoğurt programının varlığından bağımsız olarak, pişirme işlemi kullanışlı ürün hem yoğurt üreticisi hem de multicooker için aynı. İstenilen sıcaklığa kadar ısıtılan (40 ° C'den yüksek olmayan!) hazır süt ile karıştırılır. gerekli miktar ekşi maya ve kavanozlara dökülür. Multicooker kasesinin altı, kaplamaya zarar vermemek için bir bezle kaplanır, üzerine dökün. ılık su 40°C'ye kadar kavanozların yüksekliğinin ⅔-¾'üne getirin ve "Yoğurt" veya "Isıtma" programını 2-3 saat açın. Daha sonra multicooker kapatılır ve 2-3 saat daha kapağı açılmadan yoğurt bekletilir. Daha sonra yoğurt soğutulur ve buzdolabına konur. Kavanozların ağzı kapaklarla kapatılmalı veya sıkıştırılmalıdır. sarılmak film böylece yoğuşma içeri girmez. Yoğurdu yavaş bir tencerede kavanozsuz - sadece çok pişiricili bir kapta pişirebilir ve ardından bitmiş ürünü başka bir kaseye dökebilirsiniz. Bu, hemen pişirmenizi sağlar. çok sayıda yoğurt.
Düzgün hazırlanmış yoğurt pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahiptir. İçilebilir yoğurt istiyorsanız, yoğurdu daha kısa süre saklayın. Buna göre, daha kalın yoğurt için bekletme süresi arttırılmalıdır. Sütün yağ içeriği de bitmiş ürünün yoğunluğunu etkiler. Vücudunuzu izliyor ve kalori sayıyorsanız, az yağlı veya yağsız süt kullanın ve ailenin geri kalanı ve özellikle çocuklar için normal veya yüksek yağlı süt alın. Web sitemiz yağların insan beslenmesindeki faydalarından bir kereden fazla bahsetti. Sütün yağ içeriğini arttırmak için içine 1-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. krem. Evet ve yüksek yağlı sütten yapılan yoğurt, açıkçası, az yağlıdan çok daha lezzetli!
Ev yapımı yoğurda herhangi bir dolgu maddesi ekleyebilirsiniz. Olabilir rendelenmiş çikolata, kakao, çilek ve meyve parçaları, reçel, reçel, doğal meyve suları, kuruyemişler, kuru meyveler, vanilin ... Tüm bu ürünlerin sadece hazır yoğurda eklenebileceğini unutmamak önemlidir. Hiçbir durumda onları maya ile aynı anda sütün içine koymayın, aksi takdirde tamamen beklenmedik bir sonuç alırsınız.
Yoğurt yapmak için çok fazla tarif yok ve bu anlaşılabilir - daha basit bir şey bulmak imkansız. Ancak, evde yoğurt pişirmeye ilk karar veren ev kadınları için sitemiz, denedikten sonra, yakında ürünlerin oranını ve pişirme süresini kendiniz belirlemeyi öğreneceğiniz çeşitli tarifler sunmaktadır. “Yoğurt” programı olan çok pişiriciler için “siber tencere”ye eklenmiş talimatlar ve tarifler vardır, ancak “Isıtma” modunun çalışma süresini kendiniz seçersiniz. Aşağıdaki tariflerde minimum değerler verilmiştir, yoğurdu ne kadar süre ısıtılmış tutacağınıza karar vermekte özgürsünüz.
Yöntem numarası 1
İçindekiler:
2 litre süt %2,5 yağ,
500 ml %10 krema,
5 yemek kaşığı Sahra,
Dolgu maddesi içermeyen 1 kavanoz "Activia".
Yemek pişirme:
Sütü ve kremayı multicooker kasesine dökün ve "Buhar" veya "Pişirme" modunu açın. Sürekli karıştırarak kaynatın, 5 dakika kaynatın ve yavaş pişiriciyi kapatın. Sütü kapağın altında 40°C sıcaklığa kadar soğumaya bırakın. Yoğurt ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapatın. 1-2 saat "Isıtma" modunu açın, ardından multicooker'i kapatın ve kapağı açmadan 3-6 saat bekletin. Bitmiş yoğurdu başka bir kaseye dökün, şekerle karıştırın ve soğutun. Dolgular - zevkinize göre.
Yöntem numarası 2
İçindekiler:
1 litre süt %3,5 yağ,
1 şişe "Actimel".
Yemek pişirme:
Sütü 40°C'ye ısıtın ve Aktimel yoğurtla karıştırın. Elde edilen karışımı steril kavanozlara veya kaplara dökün, kapaklarla kapatın, ancak vidalamayın. Multicooker kasesinin altına bir peçete koyun, bardakları koyun ve ılık su dökün. "Isıtma" modunu 15-20 dakika ayarlayın, ardından multicooker'i kapatın ve kapağı açmadan 5 saat bekletin. Bitmiş yoğurdu kapaklarla kapatın ve gece boyunca soğutun.
Yöntem numarası 3
İçindekiler:
1 litre herhangi bir yağ içeriğine sahip süt,
1 paket kuru ekşi maya.
Yemek pişirme:
Kuru ekşi mayayı 40 ° C'ye ısıtılmış sütte iyice karıştırın. Bunu şu şekilde yapmak daha iyidir: 1 bardak süt dökün, marşa dökün ve iyice karıştırın. Ardından bardağın içindekileri sütün geri kalanına dökün ve karıştırın. Tüm kapların steril olması gerektiğini unutmayın! Sütü starterli kaplara dökün, üstünü streç film veya folyo ile sıkın ve multicooker kasesine koyun. Ilık suya dökün, "Isıtma" modunu 15 dakika açın, ardından multicooker'i kapatın. Kapağı açmayın! 5-6 saat sonra buzdolabındaki kapları yeniden düzenleyin.
Gördüğünüz gibi, yavaş bir tencerede yoğurt yapmak hiç de zor değil. Unutulmamalıdır ki, kuru ekşi maya ile yoğurt hazırlanırken ilk kısmın jöle gibi biraz yapışkan olduğu ortaya çıkıyor. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemez. faydalı nitelikler yoğurt. 2-3 yemek kaşığı ayırın. ayrı bir kapta hazırladığınız yoğurdu bir sonraki porsiyon için başlangıç olarak kullanın ve her seferinde yoğurdunuz daha lezzetli ve lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Bugün hakkında konuşacağız Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir basit ve hızlı. Ev yapımı yoğurt yapmak için bir yoğurt makinesi kullanabilirsiniz, ancak herkeste yoktur, hemen hemen her ailede yavaş pişirici görülebilir. Elinizin altındaki bu teknoloji mucizesi sayesinde, evde herhangi bir tarifi fazla çaba harcamadan pişirebilirsiniz. Süt Ürünleri nitelik ve özellikleri bakımından endüstriyel olanlardan daha iyidir.
Neden daha iyi, soruyorsun. Her şey basit. Sanayide, yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerinin üretiminde, ürünlerin daha uzun süre saklanmasını sağlayan stabilizatörler, koruyucular, emülgatörler ve diğer katkı maddeleri kullanılmaktadır, ancak çok sağlıklı değildir ve büyük dozlarda bile zararlı olabilir.
Bu nedenle, bugün şüphe duymadığınız ve bileşiminde ne olduğunu tam olarak bildiğiniz yiyecekleri yemek en iyisidir. Bu özellikle bebek maması için geçerlidir, çünkü her anne çocuğunun yalnızca yüksek kaliteli yiyecek almasını sağlar. Bileşiminde canlı bakteri bulunan yoğurtların daha faydalı olduğu bilinmektedir.
Düzenli kullanımları bağışıklığı artırır ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hazırlamak Yavaş bir tencerede yoğurt belirli bir çok pişirici modeli için tam içerik miktarını ve ayrıca hazırlanması için genel teknolojiyi bilmeniz gerekir. Bu bilgi ile sadece sağlıklı değil, aynı zamanda hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek lezzetli yiyecekler elde edeceksiniz.
Hiç multicooker yoğurt tarifi bulamayacağınız, süt bazında hazırlanır. Ev yapımı sütün tamamını almak en iyisidir, bu durumda yoğurdunuz daha belirgin olacaktır. kremsi tat, ayrıca tam yağlı sütle pişirilen yoğurt çok daha kalındır. Marketten alınan süt kullanıyorsanız, yağ içeriği en az %3,5 olan süt almaya çalışın. Başlangıç olarak kuru canlı ekşi maya veya Activia yoğurdu kullanılması tavsiye edilir. Kuru ekşi hamurda çok daha fazla bakteri olduğunu unutmayın, bu yüzden onu tercih edin.
yemek yapabilirsin multicooker polaris içinde yoğurt, philips, redmond ve diğerleri, ancak öyle ya da böyle, her hostesin kesinlikle saklama süresi hakkında bir sorusu olacaktır. Yavaş bir tencerede hazırlanan hazır yoğurt, buzdolabında kapaklı kavanozlarda saklanmalıdır. Ev yapımı yoğurt buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
Bir nedenden dolayı yoğurdun son kullanma tarihinin geçtiği ve hala birkaç kavanozun kaldığı durumlar vardır. Elbette çocuklara böyle bir yoğurt vermek risklidir ve herhangi bir annenin bunu yapması pek olası değildir, ancak öte yandan onu atmak üzücüdür. Böyle bir durumda nasıl hareket edilir? Bu yoğurt yapmak için kullanılabilir evde pişirme, özellikle üzerine pankek pişirebilir veya pasta hamuruna ekleyip fırınlayabilirsiniz. İstenirse, bitmiş yoğurda fındık, reçel, kuru meyvelerin yanı sıra taze meyveler ve meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir. En İyi Tarifler
Bugün en çok bakacağız popüler tarifler farklı multicooker modelleri için ev yapımı yoğurt pişirme.
Çok pişirici Polaris'te yoğurt
İçindekiler:
- Süt - 1 litre,
- Kuru ekşi maya - 1 poşet
Bu polaris multicooker yoğurt tarifi küçük çocuklu anneler arasında popüler. Polaris multicookerlerin diğer üreticilerin multicookerlerinin aksine Yoğurt pişirme moduna sahip olduğunu ve yoğurt kapları ile birlikte geldiklerini belirtmek gerekir. Ev yapımı veya mağazadan aldığınız sütün türü ne olursa olsun mutlaka kaynatılıp soğutulmalıdır. Ayrıca yoğurt için kapları sterilize etmeniz gerekir.
Tüm mutfak eşyaları ve malzemeler steril olmalıdır, bu yoğurtta sadece faydalı bakterilerin gelişmesine izin verecektir. sütün içine oda sıcaklığı kuru yoğurt marşını ekleyin. Sütte topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Elde edilen karışımı steril kavanozlara dökün. Onları kapaklarla kapatın ve multicooker'ın altına koyun. "Yoğurt" pişirme modunu seçin. Bu modda yoğurt 7 saat pişecektir.
Bu süreden sonra yoğurt kavanozlarını çıkarın ve olgunlaşması için buzdolabına koyun. Bu süre zarfında koyulaşacak ve istenilen kıvama ulaşacaktır. Hazır yoğurt, yoğun bir kıvamda, hafif ekşi olmalı, fakat aynı zamanda ekşi olmamalıdır. Gördüğün gibi Yavaş bir tencerede yoğurt yapmak külfetli değil ve ortalama yarım saat sürüyor ve gerisi mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olan akıllı bir multicooker tarafından yapılacak. Yoğurt kendi başına lezzetlidir, ancak bir değişiklik için çilek veya meyve Püresi, yanı sıra bir kaşık lezzetli reçel.
redmond multicooker içinde yoğurt
İçindekiler:
redmond multicooker içinde yoğurt Doğru pişirilirse çok lezzetli oluyor. Redmond multicooker'lar yoğurt için özel kaplarla birlikte gelmezler. Ama bu önemli değil, çünkü kavanozları kullanabilirsiniz. çikolata ezmesi veya bebek maması. Yoğurtunuzun pişirileceği, kaynatılacağı veya birkaç dakika fırına atılacağı yemekler. Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun, ardından başlatıcıyı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Temiz kavanozlara dökün.
Bunları, önceden temiz bir pamuklu havlu koyduğunuz çok pişiricinin altına koyun. Multicook programını açın. Bu modda yoğurdun hazırlanma süresi yaklaşık 2 saattir. İlk defa yoğurt hazırlıyorsanız ara ara gözlemlemenizde fayda var. Biraz pratikle hazır olduğunda çok iyi anlayacaksınız. neyse 2 saat yeter Program tamamlandıktan sonra yoğurdun olgunlaşması için 2-3 saat daha yavaş ocakta bırakılması gerekir. Daha sonra yoğurdu çıkarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Şimdi çözelim Philips yavaş ocakta yoğurt nasıl yapılır..
Philips multicooker'de yoğurt
İçindekiler:
- Yağ içeriği en az %3,5 olan süt - 1 litre,
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Süt tozu - 1 yemek kasigi,
- vanilin,
- Kuru ekşi maya - 2 yemek kaşığı
Philips multicooker'de yoğurt bu tarife göre daha önce de fark ettiğiniz gibi şeker ve vanilin katılarak hazırlanıyor. Yavaş bir ocak kullanarak bu tür ev yapımı yoğurdu hazırlama prensibi, daha önce incelediğimiz önceki tariflere çok benzer, ancak bazı özellikleri var. Bu nedenle yoğurt yapımında kullanılan tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Derin bir kapta süt ve şekeri karıştırın. Ekle süt tozu ve vanilin (ayrıca kullanabilirsiniz vanilya şekeri). Tekrar karıştırın.
Daha koyu bir kıvam elde etmek için bu tarifte süt tozu eklenir. Süt tozu yoksa, sadece bir kaşık toz bebek maması alın. Elde edilen kütleyi temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları kapaklarla kapatın ve multicooker'in altına koyun.
Lütfen multicooker'e su dökmeniz gerekmediğini unutmayın. "Yoğurt" pişirme modunu seçin. Philips multicooker'de bu modda yoğurt 8 saat pişirilir. Bundan sonra, kavanozları multicooker'den çıkarın ve buzdolabına gönderin. Açılmamış yoğurt kavanozları buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce, yoğurda taze çilek ve meyve püresi eklenebilir.
Artık yemek yapmayı biliyorsun multicooker polaris içinde yoğurt, philips, redmond. Ve son olarak, size adım adım fotoğraflarla yoğurt yapmak için başka bir tarif sunuyoruz.
Hassas ev yapımı yoğurt, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Yemek yapmayı planlamak sütlü tatlı satın alınan multicooker'de, ancak henüz kalın dipli ve duvarlı özel kaplarınız / kavanozlarınız yok mu? Aslında, onların yokluğu sorun değil. Çünkü lezzetli yoğurt, multicooker kasesinde hazırlanabilir.
Ben sadece 350 watt olan ve 2 litrelik seramik kasesi olan RMC-01'i kullandım. Çok pişiricimin menüsü "Yoğurt" programını / modunu içerir, varsayılan pişirme süresi 12 saattir.
500 ml süt/4 porsiyon yoğurt için Malzemeler:
- %2,5 - 500 ml arası süt yağı içeriği
- %10 - 200 ml arası krem yağ içeriği
- toz şeker - 1 yemek kaşığı üstsüz
- ekşi hamur - 100-125 ml.
Redmond yavaş ocakta yoğurt - tarif
Başlangıç olarak Actimel, Activia veya doğal Landliebe'nin yanı sıra özel bir eczane başlatıcısı veya mağazadan alınan yoğurt kullanabilirsiniz. Bu durumda, ekşi maya hem meyve katkılı hem de onlarsız olabilir. Nasıl kremadan daha yağlı- daha kalın ve daha lezzetli yoğurt. Şeker, fermantasyon sürecine yardımcı olur ve nihai ürüne tatlı bir tat katar.
Sütü, kremayı ve ekşi mayayı temiz ve kuru (ısıtılmamış!) bir multicooker kasesine dökün. Tüm malzemeler oda sıcaklığındadır.
Ardından toz şeker ekleyin, ancak şekersiz yoğurt (Yunanca gibi) almayı planlıyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın.
Kaseyi multicooker'a yerleştirin.
Kapağı kapatın, cihazı ağda açın.
Menüde "Yoğurt" programını / modunu seçin ve "Başlat" düğmesine basın. Multicookerinizde böyle bir program yoksa, sıcaklığı 40C'ye ayarlayın ve multicooker'ı 860/700-600/350 W asistanınızın gücüne bağlı olarak 8/10/12 saat çalıştırın.
Pişirmeye başlamak kolay Redmond multicooker'de ev yapımı yoğurt akşam, sabah programın bittiğine dair sinyalden sonra (kasedeki yoğurdu karıştırmayın!) Herhangi bir kapaklı kavanoza dökün ve en az 2-4 saat buzdolabında bekletin. Küçük porsiyon kavanozları kullanmak daha iyidir. tamamlanmış ürün hava geçirmez kapakları ile buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Servis yaparken, kalın ve yumuşak, yumuşak ve çok kremsi ev yapımı yoğurt ile desteklenebilir. taze orman meyveleri, favori reçel, sağlıklı tahıl veya aromalı bal. Afiyet olsun!
Redmond yavaş ocakta yoğurt. Bir fotoğraf
Yoğurt, elbette, yavaş pişiricinin yardımına başvurmadan hazırlanabilir, yeterince tarif var. Yoğurt porsiyonlar halinde pişirmek istiyorsanız, bu aşağıdaki sırayla yapılır. Öncelikle hazırlanacağı kavanozları ve kullanacağınız tüm cihazları sterilize etmeniz gerekiyor. Daha sonra sütü kaynatın veya ultra pastörize süt kullanın ve kavanozlara dökün. Ve son olarak, ölçün Eşit miktar Ekşi maya ve her porsiyon sütün içine dikkatlice karıştırın.
Dürüst olmak gerekirse, kaynatma aletleri ve diğer yaygaralarla ilgili bu güçlük bana göre değil, yavaş bir tencerede yoğurt pişirmeyi tercih ediyorum. Akşamları taze sütten (pastörize) yapıyorum. Bu çok uygundur: marş karıştırılır karıştırılmaz hemen kapağı kapatıp yatağa gideriz. Gerisini multicooker yapacak ve 8 saatten fazla geçse bile kapalı ünite bir termos gibi bir süre sıcak kalacak ve bu da yoğurdu daha da kalınlaştıracaktır.
Bir notta. Yavaş bir tencerede yoğurt herhangi bir sütten hazırlanabilir: pastörize, rustik, ultra pastörize, istediğiniz yağ içeriği yüzdesini seçerek.
Hazırlama süresi: 2 dakika
Pişirme süresi: 8 saat
Kap Başına Porsiyon: 5
Tarif Malzemeler
Yavaş bir tencerede yoğurt pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- pastörize süt paketi 900g
- aktivia doğal yoğurt 150g
Çalışmada çok pişirici Marka 502 kullanıldı.
Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir
Herhangi bir yağ içeriğine sahip taze sütü multicooker kasesine dökün ve 8 saat “kaynayan yoğurt” modunu ayarlayın.
Bu süre şunları içerir:
- kaynar süt (15-20 dakika)
- 37-40 derecelik bir sıcaklığa soğutma (40 dakika)
- yoğurdu zamanın geri kalanında olgunlaştırmak için bu sıcaklığı korumak
Kapak kapatıldığında, multicooker sütü daha hızlı kaynatacaktır, ancak bu büyük olasılıkla büyük miktarlarda süt (2 litre veya daha fazla) için geçerli olmasına rağmen “kaçma” riski vardır. Her ihtimale karşı buhar valfini çıkarabilirsiniz, ancak genellikle çok pişiriciye yakın dururum ve kapağı açmaya çalıştığım kaynayan sütün anını duyarım. Yavaş pişiriciyi sütü kaynatmak için bıraksanız bile, verilen hacimlerde sütün kaçmayacağından emin olun.
Yoğurdun hazırlanmasındaki bir sonraki aşama, multicooker içeriğinin 40 derecelik bir sıcaklığa soğutulmasıdır, elbette, bunun için kapağı açarsanız daha hızlı gidecektir, üreticiler yaklaşık süreyi bile hesapladılar - 30-40 dakika. Sütün istenilen sıcaklığa ulaştığı sesli bir sinyal ile bildirilecektir, onu dinlememeye çalışın.
Bir çorba kaşığı kaynar suyla durulayın ve köpüğü çıkarın ve ardından marş motorunu karıştırın. Multicooker kapağını kapatın ve modun sonuna kadar açmayın.
Ayarlanabilen (6 ila 10 saat arası) ayrılan süreden sonra, harika bir salata sosu veya sağlıklı bir tatlı yapacak oldukça kalın bir doğal yoğurda sahip olacaksınız.
Yoğurt, buzdolabında temiz bir cam kapta saklanmalıdır.
Örneğin, bu güzellik, yavaş bir tencerede pişirilen yoğurttan servis edilebilir.
