Kış için acı kırmızı biber kızarmış tarifi. Kış tarifleri için acı biberlerin marine edilmesi

Acı acı biber - baharatlı sebze Bu, her türlü yemeğe baharat katacaktır. Meyveleri kendilerini iyi ödünç veriyor Farklı yollar konserve. Baharatlı yiyeceklerin hayranları, acı biber turşusunun eşsiz lezzet notlarını takdir edecek ve aşağıdaki tarifler size acı biberleri nasıl doğru ve en önemlisi lezzetli turşu yapacağınızı öğretecek. kırmızıbiber. Kış için yağla yapılan acı biber turşusu da vücut için çok faydalıdır, yeterli miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri içerir.

Gerçek gurmeler için yemek tariflerimiz de var.

Bütün bir biber turşusu, doyurucu, yağlı yemeklere harika bir ektir. Baharatlı baklaların kendileri gevrek ve ekşidir.

Gerekli ürünler (0,8 litrelik bir kavanoz için hesaplama):

350 gr. bölmeler acı biber;
yüz ml üzüm sirkesi;
1 sarımsak başı;
3 yeşil kişniş ve dereotu dalı;
1 dal taze nane;
500 ml filtrelenmiş su;
1 çay kaşığı ben. kaba tuz;
iki çay kaşığı tohum kişniş ve şeker. kum;
2 defne. çarşaf;
2 tomurcuk kuru karanfil;
3 parça. duş. biber;
5 parça. siyah biber.

Acı biber turşusu nasıl yapılır:

Turşu için, kırmızı, kahverengi ve yeşil çizgileri olmayan olgun acı biber kabuklarını seçin.
Tüm yeşillikler - nane, dereotu ve kişniş - altında durulayın soğuk su, damlaları silkeleyin, tüm dallardan yaprakları koparın. Sapları dekapajda kullanışlı değildir, atılabilirler, gerçek şu ki, turşudan sonra bile yemek için çok kaba ve hatta uygun değiller.
Sarımsak başı basitçe karanfillere ayrılır, soyulmaları gerekmez.
Acı biberi yıkayın ve ardından dekapaj sırasında biberde fazla hava birikmemesi için her bir bölmeyi sapından delin.
İşlenmiş baklaları herhangi bir derin tavaya koyun.
Bir su ısıtıcısında veya ayrı bir tencerede temiz su kaynatın. Biberlerin üzerine kaynar su dökün, kabı bir kapakla kapatın ve beş dakika bekleyin.
Biber suyunu lavaboya boşaltın, baklaları tekrar taze kaynar su ile dökün. Bu işlemi üç veya dört kez tekrarlayın. Bu prosedür biberlerin biraz kaynamasına yardımcı olur, ancak kaynatmaz.
Biberleri haşlamanın başka bir yolu: meyveleri herhangi bir tencereye koyun, su dökün, kaynamasını bekleyin, yaklaşık 3 dakika pişirin. (kaynattıktan sonra), ateşi kapatın, kapalı bir kapağın altında çeyrek saat bekletin.
Başka bir tencereye süzülmüş suyu dökün, toz şeker ve tuzu ekleyin, tüm karabiberleri, kişniş tohumlarını, lavrushka'yı, karanfil salkımını, soyulmamış sarımsak karanfillerini ve saplarından kopardığınız tüm yeşillikleri ekleyin. Bu karışımı ateşe koyun ve sıvının kaynamasını bekleyin.
Su kaynar kaynamaz içine üzüm sirkesi dökün, turşuyu yaklaşık üç dakika kaynatın, ocaktan alın ve kapağın altında 15 dakika daha bırakın.
Bir kavanoza yeşil yapraklar ve sarımsak karanfilleri (marineden) koyun, ardından her şeyi dikkatlice yerleştirin. acı biber, döşerken onlara zarar vermemeye çalışın, kalan tüm baharatları turşudan atın ve turşunun kendisini kavanozun kenarlarına dökün.
Kalan havanın çıkması için kaptaki biberleri çatalla hafifçe bastırın, kapağını sıkıca kapatın, kavanozu ters çevirin ve 24 saat soğumaya bırakın.
Korumayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için marine edilmiş bükülmüş acı biber

Bükülmüş acı biber turşusu - çok baharatlı baharat. Kore dilinde benzer bir boşluğa "kochi" denir. Hazırlanması için minimum üç bileşen kullanılır, sadece üç. Acı biber kabukları, daha fazla baharat veren tohumlarla birlikte ezilir. Baharatlı yulaf ezmesi et yemekleri için mükemmeldir, ayrıca çorbalara eklenebilir veya sadece ekmeğe sürülebilir.

Malzemelerin listesi:

biber (biber) - 1 kg;
bir baş sarımsak;
sofra tuzu - 25-30 gram;
şarap sirkesi- 100 ml.

Kış tarifleri için acı biberlerin marine edilmesi:

Biberleri güzelce yıkayın, her birini kesin. üst parça pedinkül ile.
Bir kıyma makinesinden tohumlar ve sarımsakla birlikte baklaları kaydırın. Öğütmek için bir blender kasesi de kullanabilirsiniz.
Elde edilen bulamacı derin bir kaba aktarın, dökün sofra tuzu ve şarap sirkesini dökün, bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece malzemeler kendi aralarında eşit olarak dağılır.
Kapaklı kavanozları işleyin. Böyle bir baharat için 80 g'dan yarım litreye kadar küçük kavanozlar almak daha iyidir.
Hazırlanan kaplarda, tohumlarla bükülmüş biberleri ağzına kadar yayın ve kapakları sıkın.
Boşlukları buzdolabında veya herhangi bir serin yerde saklayın.

Otlar ile Ermeni tarzında marine edilmiş acı biber

Bu şablon için çok yararlıdır insan vücudu, tüm vitaminleri ve çeşitli faydalı malzeme kullanılan ürünlerde bulunur. Otlar ve sarımsakla marine edilmiş biberin çok hoş kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle hem günlük hem de şenlikli sofralar için mükemmel bir atıştırmalık olacak.

Neye ihtiyacın var:

acı acı biber - bir kilogram;
%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;
otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;
sarımsak - 50 gr;
yemek tuzu - 50 gram;
içme suyu - bir litre.

Ermeni turşusu acı biber:

Kabukları ve tüm yeşillikleri soğuk su altında durulayın, sarımsakları soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.
Biber turşusuna başlamadan önce, ruhunda pişirilmelidir. yumuşak olana kadar kabine. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150-180°.
Biberleri fırından çıkarın ve baklaları soğumaya bırakın.
Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.
Çim saplarından tüm yaprakları yırtın.
Soğutulmuş biberi, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları katmanları ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplarda düzenleyin.
Bir tencereye su dökün, ekleyin yemeklik tuz ve tarif listesinde sunulanlardan herhangi biri, asetik asit. Marine edip kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Turşu oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, kavanozlardaki bölmelerin üzerine kabın “omuzlarına” dökün.
Her kavanoza bir pres koyun (su veya küçük çakıllarla dolu bir bardak), biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar ıslatın.
Zaman geçtikten sonra, preslenmiş acı biber turşusu ile kavanozları naylon veya vidalı kapaklı kapatın, boşlukları buzdolabında yeniden düzenleyin.

Domates suyunda marine edilmiş Gürcü acı biber

Bu boşluk, en keskin olduğu ortaya çıkması bakımından ilginçtir. domates suyu. Domates suyundaki acı biber turşusu, hemen hemen tüm et yemekleri, çorbalar, pilavlar, hatta makarna ve balıklarla birleştirilir. Konserve için 200 ila 500 ml arasında küçük kaplar almak daha iyidir. Biber, ana yemeklere meze olarak gider ve örneğin baharatlı domates suyu, normal salça yerine et parçalarının üzerine dökülebilir veya kızarmış çorbalara eklenebilir.

Gerekli:

acı biber - bir kilogram;
meyve suyu için kırmızı domates - 2,5 kilogram;
sirke özü (% 70) - bir yemek kaşığı;
kaya tuzu - 1 masa. yanlış;
Şeker kum - 3 masa. kaşıklar.;
bitkisel yağ - 5 masa. l.;
defne - 5 yaprak;
sarımsak - 30 gram;
karabiber - çeyrek çay kaşığı.

Marine edilmiş acı biber Gürcü tarifi:

Acı biber kabuklarını yıkayın, üzerine koyun. mutfak havlusu biraz kurutun.
İki buçuk kilogram domatesten yapmak Taze meyve suyu ya bir meyve sıkacağı ya da bir blender kasesinde - daha sonra meyve suyu hamurla birlikte çıkacaktır.
Sarımsakları bir kaseye öğütün.
Koruma için seçilen kapları sterilize edin.
Domateslerden elde edilen suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun, kaynatılmalı ve bundan sonra tüm gevşek malzemeleri (toz şeker, karabiber tozu ve Kaya tuzu) ve ayrıca atmak Defne yaprakları.
Domates karışımını karıştırın ve yarım saat pişirin, tavayı kapakla kapatmayın.
30 dakika sonra tüm biber kabuklarını domates suyuna koyun. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Biberlerin pişme süresi geçer geçmez doğranmış sarımsağı buraya atın ve belirtilen miktarda rasta dökün. yağ, lavrushka'yı yakalayın ve atın.
Karışımı karıştırın, kaynatın. Tencerenin içeriği kaynar kaynamaz dökün sirke özü, tekrar karıştırın ve ısıyı kapatın.
Mutfak maşası ile tüm biberleri dikkatlice çıkarın ve hazırlanmış kavanozlara katmanlar halinde koyun, kalan suyu aynı biberlerin üzerine dökün.
Kapakları sıkıca kapatın, battaniyelere sarın. İş parçası bir veya iki gün içinde soğuyacaktır, ardından kilerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Kış için ballı acı biber turşusu

Bu acı biber turşusu müstahzarı ekşi bir tat ve hoş bir tatlı aroma ile ortaya çıkıyor. Balın tatlılığı ve biberin acılığı birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve yemek pişirmede olağandışı olan her şeyi sevenler için bal-sirke turşusunda biber şüphesiz egzotik bir tat keşfi olacaktır. Özellikle bu tür biberler et yemeklerinin yanına çok yakışacaktır. Dekapaj işlemi, konserve işine yeni başlayanlar için yeterince kolaydır.

Ne almalı:

küçük acı biber - iki kg;
bir baş sarımsak;
sirke (tablo) - 0,5 l;
bal (sıvı) - iki çay kaşığı;
sığ ortak tuz- dört çay kaşığı;
karabiber - 5 adet;
sade su - 500 ml;
toz şeker - 2 çay kaşığı.

Kış için Gürcüce acı biber turşusu:

Yıkanmış ve kurutulmuş biberleri önceden sterilize edilmiş kaplara gevşek bir şekilde yerleştirin.
Küçük bir tencereye yarım litre dökün sade su, tarif listesindeki diğer tüm ürünleri yoğurun.
Orta ateşte koyun ve turşunun kaynamasını bekleyin.
Kavanozların içindekileri hemen köpüren kaynar su ile dökün, kapaklarını kapatın.
Yuvarlanan ve ters çevrilen iş parçası bir buçuk gün içinde soğur ve bir mahzende veya buzdolabında saklanabilir.

Turşu acı biber, şüphesiz herhangi bir yemeğin lezzetini artıracaktır. Baharat hayranı olmasanız bile, bu sebzeyi küçük miktarlarda da olsa denemeye değer. Kanıtlandı acı biber mutluluk hormonlarının üretimini uyarır. Bununla birlikte, bağırsak ve mide hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir, ancak diğer herkes için elbette makul miktarlarda güvenle yiyebilirsiniz.

arkadaşlara tavsiye:

acı biberAilemdeki herkes onu seviyor, buna dahilkış için konserve . Birkaç yıldır kapatıyorum ve her bulmaya çalıştığımda yeni tarif. Bu yazımda sizlerle paylaşacağımkış için acı turşu (konserve) biber için kanıtlanmış tarifler

Kış için acı biber. Tarif - konserve acı (kırmızı biber) biber

bizim favorimiz kış için konserve acı biber tarifi . Biberbaharatlı, ekşi ve gevrek çıkıyor.

Litre kavanoz başına Malzemeler:

Her renkte acı biber (Ben daha kalın duvarlı olanı tercih ederim, daha lezzetli oluyor)

4-5 diş sarımsak

Tuz - 1.5 çay kaşığı

Asetik öz %70 - 1.5 çay kaşığı veya %9 sirke - 55 ml.
Bir çift defne yaprağı

kuru dereotu

Siyah yenibahar - isteğe bağlı

Yemek pişirme:

Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve yıkanmış baharatları koyun: büyükse, ikiye bölünmüş sarımsak karanfilleri, dereotu dalları, defne yaprağı ve bezelye.

Acı biberlerin saplarını kesin. Bankalara yatırdık. Tuz dökün, ekleyin sıcak su, sirkeyi dökün ve steril demir kapaklar. Altına bir bez yerleştirilmiş bir su kabına sterilizasyon koyduk. Kavanozların patlamaması için tenceredeki ve kavanozlardaki su her zaman sıcak olmalıdır. Acı biberleri tencerede su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kavanozun üzerine kapakları sarıyoruz. Ve biberleri kavanozlara sarmadan soğumaya bırakın.

Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, kışın bunun için teşekkür edeceksiniz.acı tarif konserve biber kış için.

Kış hazırlıkları. Sterilizasyon olmadan konserve acı biber Fotoğraflı tarif - 2

Bir diğer Tarifhangisinde kapattımkış için konserve acı biber

Doldurmak için:

1 litre su için: (Yaklaşık 4 700 gr. Kavanoz için yeterli)

Şeker - 8 dolu yemek kaşığı

Tuz - 3 yemek kaşığı

Sirke %9 - 200 ml.

İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz: dereotu, karabiber, sarımsak, karanfil.

Doldurma için malzemeleri karıştırın ve beş dakika kaynatın. Sirkeyi önceden hazırlanmış turşuya dökün.

Yıkanmış biberi temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, turşuyu döktük. Kapaklarla kapatın.

Bir partiyi on dakika sterilize ettim, ikinci partiyi sterilizasyon olmadan kapattım (fotoğrafta gördüğünüz gibi, bu tür kavanozları iplerle sardım).

Acı biberi çift dolgulu sterilizasyonsuz yaptım. İlk defa üzerine kaynar su döküp 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp şeker ve tuz ekleyip beş dakika kaynattım. Sonra sirkeyi turşuya döktü, kavanozlara döktü ve kapaklarla sardı.

Zaman test edildi:acı biber, sterilizasyon olmadan konserve , mutfakta uzun süre durdu, kavanozdaki tuzlu su temiz ve parlak kaldı. Bu nedenle, tarif zaten kanıtlanmış olarak kabul edilir, bu tarife göre konserve acı biber sterilizasyon olmadan kapatılabilir.

Acı biberin sadece bir baharat olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz! Birkaç yıldır kış için acı biber turşusu yapıyorum - ortaya çıkıyor harika atıştırmalık. Evet, evet, basit ve başka bir şey değil (turşuyu hesaba katmazsanız). Baharatlı yemekleri sevenlerin bu konserveyi çok seveceğinden eminim.

Ve acı biber turşusu tarifi, sadeliği ve hazırlanma hızı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak: sterilizasyon içermesine rağmen, çok uzun değil. Kış için hem bütün hem de parçalar halinde acı biber hazırlayabilirsiniz: her iki şekilde de lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Belki birileri bütün biberleri alıp ısırmayı sever, oysa birisinin kış için konserve acı biberleri parçalar halinde yemesi daha uygundur (bu sefer tam olarak bunu kapattım).

Ve biberlerin rengi çok önemli değil: kavanozlarda yeşil ve kırmızı yuvarlayabilir ve karıştırabilirsiniz - her ikisinin karışımı. En önemli şey, çok ama çok lezzetli olması: herzaman sıcak, canlandırıcı parlak. Peki, seninle ilgileniyor muyum? O zaman size acı biberleri kış için nasıl koruyacağınızı ayrıntılı olarak anlatmak için acele ediyorum - adım adım tarif fotoğrafları ile hizmetinizde!

4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

300 gr yeşil acı biber;
700 gr kırmızı acı biber;
1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker.

Her banka için:

3 diş sarımsak;
6-8 tane karabiber;
2-4 bezelye yenibahar.
25 ml %9 sirke (5 çay kaşığı).

Kış için acı biber turşusu nasıl yapılır:

Konserve için biberler taze, elastik, bozulmamış seçin. Biberleri akan suda yıkayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde boşaltın.

Biberleri yaklaşık 3 cm uzunluğunda halkalar halinde kesin ve her bir halkayı uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları çıkarın, sapı kesin. Dikkatli çalışıyoruz! Biberlerin sıcak olduğunu unutmayın - gözlerinizi ovmanız veya diğer ürünlere dokunmanız önerilmez! İşten sonra bıçak ve eller iyice yıkanmalıdır. Çok hassas bir cildiniz varsa biberleri eldivenle kesmenizi tavsiye ederim.

Yüksek ateşte bir tencerede tuzlu suyu kaynatın (4 litre suya 2 çay kaşığı tuz). Biberleri kaynar suya indirdiğimiz bir kevgir içine koyuyoruz. Biberleri bu şekilde (tavanın altındaki ateş büyük kalır) 2 dakika kadar bekletiyoruz.

Daha sonra kevgir içinde biberli kevgir soğuk su, soğuyana kadar 5 dakika bekletin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak, siyah bezelye ve yenibahar koyarız. Sirke döküyoruz.

Ve biberi koyun.

Marinayı hazırlıyoruz. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozlardaki biberlerin üzerine marine sosu dökün.

Kışlık acı biber turşusunu kapaklı kavanozlara koyuyoruz ve 7-8 dakika kaynar suda sterilize ediyoruz.

Ardından kavanozları hemen hava almayacak şekilde kapatıp ters çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun. Kış için acı biber turşusu şurada saklanabilir: oda sıcaklığı, karanlık bir yerde.

Marine için:

şeker, sirke% 9, su, bitkisel yağ - her biri 1 bardak;
tuz - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Kapakları ve kavanozları önceden hazırlayın: soda ile parlatın ve sterilize edin.

Acı biberleri akan suda yıkayın, süzülmesine ve kurumasına izin verin. Her bir biberi çatal veya kürdan ile birkaç yerinden delin. Böylece biber, marine ile daha iyi doyurulacak ve kavanozlarda fazla hava kalmayacak.

Sarımsak soyulmalı (veya soyulmamış kısım eklenmeli), durulanmalı ve karanfiller bozulmadan bırakılmalıdır.

Marine sosu hazırlamak için tuzu suda eritin, yağ, sirke, şeker ekleyin, öğütülmüş biber ve kaynatın. Sarımsakları ve acı biberleri gruplar halinde kaynattıktan sonra 5 dakika marine etinde kaynatın.

Biber ve sarımsak karanfillerini kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün, yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirin, soğumasını bekleyin ve en iyisi bodrumda soğuğa koyun. Biberleri sıcak bırakırsanız kavanozların "patlama" riski vardır. Bu nedenle, onlar için serin bir yer bulmak daha iyidir.

Pek çok ev hanımı, onlara hoş bir baharatlılık vermek için en sevdikleri yemeklere acı biber turşusu ekler. Biber eklendi küçük bir miktar, tadı geliştirmek et yemekleri ve sebzeli güveç. Ayrıca barbeküye de iyi bir katkı olacaktır. Közlenmiş biber ürünü soslara ve çorbalara eklenebilir.

İlişkin ek bileşenler dekapaj için, kendi takdirinize göre ekleyebilirsiniz: defne yaprağı, kereviz veya kişniş tohumu.

Bu arada, acı biber en etkili afrodizyakların başında gelir. Sevdiğiniz kişi kayıtsız değilse baharatlı yemekler, sonra akşam yemeğinde lezzetli biber turşunuzu denemeye davet edin!

Pek çok insan, aşırı baharatlı ve yenmez olduklarını düşünerek acı biber boşluklarına şüpheyle yaklaşıyor. Ama aslında, ne zaman uygun hazırlık meze tadı uyumlu, kokulu ve herhangi bir ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Üzüm sirkesinde kış için marine edilmiş acı biber - Gürcü tarifi

İçindekiler:

800 ml'lik bir kavanoz için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - 360 g;
arıtılmış su - 500 ml;
diş sarımsak - 4-6 adet;
toz şeker - 20 gr;
iyotsuz kaya tuzu - 10 g;
siyah ve yenibahar biber bezelye - 5 ve 2 adet. sırasıyla;
kişniş bezelye - 1-2 çay kaşığı;
kişniş ve dereotu (yeşillikler) - her biri 3 dal;
- 1 şube;
karanfil tomurcukları - 1-2 adet;
defne yaprağı - 1-2 adet;
beyaz üzüm sirkesi - 100 ml.

Yemek pişirme

Önceden yıkanmış acı biberi çatalla birkaç yerinden deliyoruz, beş dakika kaynar suya koyuyoruz, ardından suyu boşaltıyoruz ve aynı anda yeni bir porsiyonla dolduruyoruz. Meyve yumuşayana kadar işlemi üç veya dört kez tekrarlayın.

Marine için suyu kaynatın, tuzu, şekeri, tüm baharatları, diş sarımsakları, dereotu ve kişnişi ekleyin, sirkeyi dökün, karışımı birkaç dakika kaynatın ve on beş dakika demlenmesine izin verin.

Şimdi kuru steril kapların dibine turşudan biraz yeşillik ve baharat koyuyoruz, sonra kavanozu haşlanmış biberle dolduruyoruz, hafifçe birbirine bastırmaya çalışıyoruz ve kalan sıcak turşuyu döküyoruz. Kavanozu tıkarız, kapağını sıcak bir ceket veya battaniyenin altına koyarız ve soğumaya bırakırız.

Ermeni usulü marine edilmiş acı biber

İçindekiler:

7 yarım litrelik teneke kutu için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - 3 kg;
arıtılmış su - yaklaşık 300 ml;
diş sarımsak - 8-10 adet;
havuç - 190 gr;
toz şeker - 80 gr;
maydanoz (yeşillikler) - 1 orta boy demet;
iyotsuz kaya tuzu - 80 g;
yenibahar ve karabiber bezelye - 2 adet. bankaya;
orta boy defne yaprağı - 1 adet. bankaya;
aromasız - 100 ml;
sirke% 9 - 50 ml.

Yemek pişirme

Ermenice acı biber turşusu hazırlamak için meyveleri yıkayın, ayrıca suda bekletin. ılık su bir saat boyunca, ardından gövdeyi tabandan kesip tohum kutularını bıraktık.

Geniş bir kapta marine etmek için suyu karıştırın, sebze yağı, sirke, tuz ve toz şeker ve karışımı orta ateşte ocağın brülörüne koyun. Aynı zamanda sarımsakları temizliyoruz ve bir bıçakla ince ince kıyıyoruz ve soyulmuş havuçları rendeden geçiriyoruz (Korece yemek pişirmek için daha iyi). Hazırlanan biberleri küçük porsiyonlar halinde kaynayan bir turşunun içine üç ila beş dakika koyuyoruz ve geçici olarak oluklu bir kaşıkla bir tabağa alıyoruz. Tüm biberler haşlandıktan sonra havuçları marine sosun içine koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Her kuru cam kabın dibine iki çeşit biber, lavrushka, maydanoz yaprağı, biraz havuç ve sarımsaktan oluşan bezelye koyarız, ardından kavanozu biberle doldurur, ortasına ve üzerine daha fazla havuç, ot ve sarımsak ekleriz. tepe.

Turşuyu göz kürelerine kadar doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve on beş dakika kaynar suda sterilize edin.

Acı kırmızı biber turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

İçindekiler:

Bir litrelik kavanoz için hesaplama:

kırmızı veya yeşil acı biber kapsülleri - ne kadar sığacak;
arıtılmış su - yaklaşık 250 ml;
diş sarımsak - 4 adet;
toz şeker - 15 gr;
iyotsuz kaya tuzu - 25 g;
karabiber - 5 adet;
yenibahar bezelye - 4 adet;
hardal tohumu - 1 tutam;
sirke% 6 - 35 ml.

Yemek pişirme

Bu tarife göre dekapaj yapmak için önce acı biberleri yıkayıp, ayrıca bir kapta bekletiyoruz. sıcak su bir saattir. Meyveleri tohumlardan ve kuyruklardan temizlemek gerekli değildir, sadece birkaç yerinden çatalla delmek yeterlidir. Bir süre sonra biberleri bir litrelik kaba dikey olarak koyuyoruz ve yaklaşık yirmi dakika kaynar su döküyoruz. Keskinliği azaltmak için su daha sonra içine dökülmelidir. daha önce miktarını ölçen lavabo ve marine için aynı miktarda tatlı su kullanın. sevenler için şiddetle sıcak atıştırmalıklar Aynı suyu kullanabilirsiniz. Sıvıyı kaynatıp kaynatıyoruz, tuz, toz şeker, bezelye ve yenibahar, hardal tohumlarını ekliyoruz, beş dakika kaynamaya bırakıyoruz ve üzerine soyulmuş sarımsak karanfilleri koyup sirkeyi ekledikten sonra bir kavanoza döküyoruz.

Kabı hemen steril bir kapakla kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye veya palto ile sarıyoruz.