Taze pişmiş mayalı vişneli turta aroması, evinizi keyifli ve sıcak bir atmosferle dolduracak. Size hazırlanmasının çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz.
Mayalı hamur vişneli turta tarifi
İçindekiler:
Test için:
- tereyağı - 45 gr;
- ekşi krema - 25 mi;
- süt - 210 mi;
- maya - 30 gr;
- vanilin - tatmak;
- şeker - 35 gr;
- un - 610 gr;
- sebze yağı- 35 mi;
- yumurta (kategori C0) - 1 adet.
Doldurmak için:
- kiraz - 320 gr;
- beyaz şeker - 35 gr;
- patates nişastası- 10 gr.
Doldurmak için:
- krema - 115 mi;
- krem peynir-110 gr;
- toz şeker- 30 yaşında.
Yemek pişirmek
mayayı ılık suda eritin inek sütü, bir tutam şeker atın ve karışımı 15 dakika bekletin. Daha sonra kalan şekeri, tereyağını, bitkisel yağı hamura ekleyin, vanilin ve kabuksuz bir yumurta atın. Hamuru yoğurun ve kabarması için zaman verin.
Dondurulmuş kirazlar şekerle kaplanır ve ateşe gönderilir.
Çilekleri kaynatın kendi suyu 5 dakika. Nişasta üretiyoruz soğuk su ve vişnenin üzerine dökün. Kütleyi 3-5 dakika kaynatın ve ardından soğutun.
Hamurdan bir kek oluşturup kalıbın altına koyuyoruz. Dolguyu eşit bir tabaka halinde üstüne yayın ve turtayı 15 dakika fırına gönderin.
Dolgu için peyniri pudra şekeri ile karıştırın, kremayı ekleyin ve çırpın. Mayalı hamurdan vişneli turtayı fırından alıp kremalı dolguyu dolgunun üzerine döküyoruz. Keki tekrar fırına verin ve 10 dakika pişirin.
Puf böreğinden kirazlı turta
İçindekiler:
- hazır puf - 515 gr;
- meyve suyunda kiraz - 230 gr;
- seçilmiş yumurta - 1 adet;
- şeker - 125 gr.
Yemek pişirmek
Hamuru çözün ve bir tabaka halinde açın. Yanlarda kesimler yapıyoruz ve kirazları iş parçasının ortasına yerleştiriyoruz. Meyveyi şeker serpin ve ıslak ellerle hamurun uçlarını çekerek bir at kuyruğu oluşturun. Yumurtayı şekerle öğütün, yüzeyi yağlayın maya pasta kiraz ile ve 25 dakika fırında pişirin.
Açık maya hamuru vişneli turta
İçindekiler:
Test için:
- yumurta sarısı tavuk yumurtası- 1 BİLGİSAYAR.;
- maya - 20 gr;
- şeker kamışı - 35 gr;
- süt - 155 mi;
- un - 280 gr;
- tereyağı- 25 gr;
- yumurta (kategori C0) - 1 adet;
- badem unu - 35 gr.
- Doldurmak için:
- - 655 gr;
- şeker - 25 gr;
- mısır nişastası -10 gr.
Yemek pişirmek
Şekeri maya ile birlikte ılık sütte eritin ve birkaç dakika bekletin. Aynı zamanda eritin 
tereyağını mikrodalgada ısıtın ve tüm unu bir elekten geçirin. Un, tereyağını maya çözeltisine atın ve yumurta sarısını ekleyin.
İLE konserve kirazşurubu dikkatlice bir kaseye dökün ve içindeki nişastayı seyreltin. Şeker ekleyin, karışımı ısıtın ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları atın.
Hamurdan bir tabaka oluşturuyoruz, düz bir daire kesip bir kalıba koyuyoruz. Üzerine dut dolgusunu dağıtın ve pastayı hamur kalıplarıyla süsleyin. Yüzeyi çırpılmış bir yumurta ile kaplıyoruz ve açık bir maya pişiriyoruz klasik turta bitene kadar fırında kiraz ile.
Kirazlı mayalı turtalar asla gereksiz olmayacak! Pişirme sulu, parlak, yumuşak ve kokulu. Turtaları yılın herhangi bir zamanında taze, konserve, dondurulmuş meyvelerden pişirebilirsiniz. İşte en iyi tariflerin bir seçkisi.
Vişneli mayalı kek genel pişirme ilkeleri
Test için artık esas olarak kuru maya kullanılmaktadır. İş ve depolamada daha kaprisli olduğu için ham preslenmiş maya nadiren kullanılır. Kuru maya un ile kolayca karıştırılabilir veya ılık sıvıda seyreltilebilir. Suya ek olarak süt, kefir, ekşi krema, tuz, şeker ile hamur hazırlanır.
Kiraz çekirdekleri her zaman çıkarılır. Meyveler oldukça asidik olduğu için üzerlerine şeker serpilir. Bazen dolgu için vişneyi biraz kaynatmanız veya suyunuzda terletmeniz gerekir. Genellikle diğer meyveler veya meyveler, süzme peynir, çikolata eklenir. Vişneli turtalar kapatılabilir ve iki kat hamurdan oluşabilir veya açık olabilir. Bazen bir hamur ağı yaparlar, üstünü serpintilerle kaplarlar.
Tarif 1: Vişneli Açık Mayalı Kek
Kirazlı mayalı açık turtalar, gizemli dolgularla büyülüyor ve her zaman iştah açıcı görünüyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu börek için pekmezli kirazlar kullanılıyor.
0,12 litre süt;
0,3 kg un;
7 gram maya;
Hamur başına 20 gram şeker;
Biraz tuz;
30 gram yağ;
70 gram şeker;
700 gram kiraz;
Dolgu için 200 gram şeker;
2 yemek kaşığı nişasta;
2 kaşık limon suyu;
1. Dökme malzemeleri birleştiriyoruz: un, maya, şeker ve bir tutam tuz. Hamuru daha güzel kokulu hale getirmek için hemen biraz vanilya dökebilirsiniz.
2. Önceden ısıtılmış süt sürüyoruz, tereyağlı bir yumurta ekliyoruz. Hamuru iyice yoğurun ve bir saat bekletin.
3. Kiraza dikkat edelim. Çileklerden kemikleri çıkarıyoruz, şeker ekliyoruz, 40 ml su ekleyip kapağın altında 10 dakika pişiriyoruz. Doldurmayı soğutuyoruz. Nişasta ve limon suyu koyuyoruz. Tatmak için bir kaşık konyak veya herhangi bir likör ekleyebilirsiniz.
4. Büyük bir hamur keki açın, kenarları olan bir kalıba koyun, kenarları aşağı sarkıtın. Sonra bir bıçak alıp dikkatlice bir daire şeklinde kesiyoruz. Ortaya çıkan şeritleri şimdilik bir kenara koyun.
5. Vişneyi turtanın içine pekmeze koyun.
6. Set şeritlerini alıp herhangi bir şerit halinde kesiyoruz. Izgarayı pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Nadir veya sık olabilir, hepsi arzuya ve düzeltme miktarına bağlıdır.
7. Pastayı 220 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tarif 2: Sütlü Hamur Vişneli Kapalı Mayalı Turta
tarifi basit turta sadece evde hazırlanabilen kirazlı mayalı hamurdan
0,5 kg kiraz;
300 ml süt;
240 gram şeker;
10 gram maya;
50 ml herhangi bir yağ;
2 kaşık nişasta.
1. Sütü ısıtın. 40 gram toz şeker ve reçeteli mayayı ekleyin, karıştırın.
2. Beş dakika sonra eksik bir çay kaşığı tuz koyun ve ardından bitkisel yağ veya eritilmiş margarin dökün.
3. Unu ekleyin ve pişirin sade hamur orta tutarlılık. Yapışmamalı veya çok dik olmamalıdır. İki saatliğine ayrılıyoruz.
4. Kirazları yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve tercihen bir kevgir içinde kanatlarda beklemeye bırakırız.
5. Hamurdan iki kek açıyoruz, üst kısım için alt kısımdan biraz daha az ekmek yapıyoruz.
6. Bir fırın tepsisine daha büyük bir tabaka koyun.
7. Kirazları kalan şekerle karıştırın. Hemen nişasta ekleyin.
8. Pastayı kapatın, kenarlarını sıkıştırın. Üstte küçük delikler açın. Yirmi dakikalığına ayrılıyoruz.
9. Yumurtayı çırpın, iş parçasını yağlayın ve 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tarif 3: Kefir Hamurundan Vişneli Mayalı Kek
Kirazlı böyle bir maya turtası hazırlamak için sadece kefir kullanamazsınız. Ayrıca uygun yoğurt, doğal yoğurt, sahipsiz fermente pişmiş süt veya diğer mevcut ürünler.
Slaytsız bir kaşık maya;
250 gram kefir;
500 gram un;
5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
0,5 çay kaşığı tuz;
3-4 yemek kaşığı şeker;
0,15 kg şeker;
Yarım kilo kiraz;
1. Kefir ılık olmalıdır. Diğer tüm malzemeleri tarife göre ekleyin. Eşit dağılması için 3 dakika çırpın.
2. Un ekleyin, burada hamuru zaten elimizle yoğuruyoruz. Yuvarlak bir çörek yapıp bir poşete koyup buzdolabına gönderiyoruz ve 3 saat unutuyoruz. Hamuru daha hızlı almanız gerekiyorsa, bir saat sıcak tutabilirsiniz.
3. Turtayı şekillendirmeden hemen önce kirazları şekerle karıştırın.
4. İki keki açın, dolguyu aralarına koyun, kenarlarını sıkıca bükün.
5. Keki fırın tepsisinde kabarmaya bırakın.
6. Yüzeyi yumurta sarısı ile yağlayın ve 200C'de kızarana kadar pişirin.
Tarif 4: Vişne ve Serpintili Mayalı Turta
Çıtır tepeli mayalı hamurdan vişneli turta tarifi. Hazırlanması oldukça basit, her zaman lezzetli çıkıyor.
1 kaşık maya;
1 bardak süt;
4-4,5 su bardağı un;
2 kaşık şeker;
2 yemek kaşığı nişasta;
0,1 kg tereyağı (eriyik);
0,4 kg kiraz.
120 gram tereyağı, bir bardak un ve 0,5 su bardağı şeker serpmek için.
1. Ilık sütle başlayın hamur mayası. Bunu yapmak için tuzu, şekeri sıvıda eritin, tereyağı ekleyin, çalkalayın ve un ekleyin. Bir saat uzanmak için kütleyi kaldırıyoruz.
2. Bir serpme yapıyoruz. Bunu yapmak için unu, tereyağı ve şekerle ellerinizle öğütmeniz yeterlidir. Lezzet için biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
3. Kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz, suyunu çıkarmak daha iyi.
4. Bir hamur tabakası açıp bir fırın tepsisine koyuyoruz. Çubuklar atlanabilir.
5. Nişasta serpin ve ardından kirazları yerleştirin. Şeker gerekli değildir.
6. Hazırlanan un serpiştirerek kirazların üzerini kapatacak kadar kalır ve kek fırına verilebilir.
7. 180 derecede yarım saat kadar pişirilir.
Tarif 5: Vişne ve Süzme Peynirli Mayalı Turta
Mayalı hamur vişneli turta tarifi lor dolgusu. Evde çay içmek için çok iştah açıcı bir incelik. Hamur, süt ve su karışımı ile hazırlanır.
100 ml su;
100 ml süt;
1 eksik kaşık maya;
0,1 kg eritilmiş tereyağı;
800 gram un;
0,1 kg şeker;
1 tutam tuz;
300 gram kiraz;
300 gram süzme peynir;
Tatmak için dolgudaki şeker;
1. Sütü suyla ısıtıyoruz. Ya da sadece sütü seyreltin sıcak su. Mayayı şekerle ekleyin, karıştırın.
2. Beş dakika sonra yumurtayı sürün, eritilmiş tereyağı ve tuzu dökün. Unu ekleyin, yoğurun ve hamuru iki saat dinlenmeye gönderin, ikinci kabarmadan sonra hazır olacaktır.
3. Süzme peyniri beğeninize göre tatlandırın, iyice ovalayın. Kirazları ekleyin, karıştırın.
4. Hamuru ikiye bölün ve şekil verin. kapalı turta ortası süzme peynir dolgulu. Biraz hamur kaldıysa süslemeler yapabilirsiniz.
5. Sarısı ile yağlayın, fırına gönderin ve kızarana kadar pişirin. Sakin ol.
Tarif 6: Vişne Kütüklü Mayalı Turta
Kirazlı mayalı kek yapmanın ilginç bir yolu. Bunun için herhangi bir hamur alabilir, örneğin yukarıdaki tariflerden birine göre pişirebilirsiniz.
0,9 kg hamur;
0,4 kg kiraz;
120 gram şeker.
1. Hamuru üç parçaya bölün ve her parçadan 10'a 25 santimetrelik uzun bir şerit açın.
2. Çekirdeksiz meyveleri bir sıra dizin, üzerine şeker serpin ve bir kütük şeklinde bükün. Pişirme sırasında meyve suyunun dışarı akmaması için uçlarını sıkıştırmak daha iyidir.
3. Hamur ve kirazlardan iki kütük daha oluşturuyoruz.
4. Bir fırın tepsisine koyuyoruz ama birbirine sıkıca değil. Kütüklerin yükselecek yeri olması için en az bir santimetre bırakıyoruz.
5. İş parçasını yaklaşık yarım saat ılık bırakın. Odada taslak olmamalıdır, aksi takdirde oluşan ürün üzerinde bir kabuk oluşur.
6. Pastayı yağlamak ve fırına vermek kalır! 190 derecede pişiyor.
7. Pişirdikten sonra kek soğur, kütükler boyunca kesin. Aynı şekilde küçük toplar şeklinde hamur işleri de pişirebilirsiniz. Bunun için kekler açılır, her birine kirazlar yerleştirilir ve kenarları sıkıştırılır. Topları düz tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Tarif 7: Vişneli ve Çikolatalı Mayalı Turta
Kesinlikle herhangi bir hamur alabileceğiniz, kirazlı bir maya turtası için başka bir tarif. Çikolata ile acı kullanmak daha iyidir yüksek içerik kakao.
0,8 kg hamur;
0,3 kg kiraz;
0,1 kg çikolata;
80 gram şeker;
1. Yarım kilo hamuru ince bir kek haline getirin, yuvarlak bir şekle gönderin.
2. Kirazların kemiklerini çıkarıyoruz, çikolatayı doğruyoruz. küçük parçalar ve meyvelere gönder.
3. Şeker ekleyin, karıştırın ve bir hamur kekinin üzerine yayın.
4. Kalan hamuru uzun bir kurdele ile açın ve bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Pastayı koy. Normal bir ağ yapabilirsiniz, ancak gerekli değildir. Spiraller, zikzaklar ve rastgele şekiller de sevimli görünüyor.
5. Turtanın kenarlarını ve ızgarayı bir yumurta ile yağlayın.
6. 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Tarif 8: Suda Kiraz ve Elmalı Mayalı Turta
Bu turta tarifi için hamur normal suda pişirilir ve en ucuz ürünleri gerektirir. Güzel kokulu dolgu, basit hamur işlerinin tadını telafi eder.
0,5 litre su;
2 yumurta ve bir protein;
15 gram maya;
60 gram şeker;
100 ml bitkisel yağ veya eritilmiş margarin.
0,3 kg kiraz;
¾ su bardağı şeker;
Yağlama için sarısı.
1. Şeker, maya ve bir bardak unu ılık suya akıtın. Hamuru yarım saat unutun.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin: bir çay kaşığı tuz, tereyağı, yumurta, un ekleyin.
3. Hamuru 1,5 saat daha unutun.
4. Elmaları soyun, küpler halinde kesin.
5. Kirazları çekirdeklerinden arındırıyoruz. Henüz şeker eklemeyin.
6. Hamuru ortadan ikiye değil ikiye bölün. Bir parçayı üçte bir daha yapıyoruz. Yuvarlıyoruz, formun altını ve yanlarını kapatıyoruz.
7. Bir kat elma yayın, ardından şeker serpin, bir kat kiraz serpin ve tekrar şeker serpin.
8. Pastayı kapatın, birkaç delik açın.
9. Biraz yükselmesine izin verin, ardından yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.
Mayalı hamur soğuğu ve cereyanı sevmez. Oda sıcak, sessiz ve nemli olmalıdır.
Hamur için un zorunlu eleme gerektirir, bu sadece çöple ilgili değildir. İşlem sırasında ürün oksijenle zenginleştirilir, diğer bileşenlerle birleşmesi daha kolay olur ve hamurun kabarması daha kolaydır.
Turtaları sadece yumurta ile değil, sadece yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz, şeker şurubu. Ürün fırına gönderilmeden önce yağlanmamışsa piştikten hemen sonra üzerine bir parça yağ gezdirebilirsiniz.
Turtanın dibinin dut suyundan ıslanmaması için bir kat hamur nişasta serpilir, galeta unu veya küçük bir miktar sıradan un.
Pasta ile yapılabilir çeşitli dolgular, ancak kirazlı tatlı özellikle popülerdir. Sezon boyunca taze meyveler kullanılır, geri kalan zamanlarda özelliklerini ve tatlarını kaybetmeyen donmuş meyveler kullanılır. Vişneli turta tarifi basit ve çok kolaydır. Hangi tür hamur seçilirse seçilsin, bu alanda tecrübesi olmayan bir hostes bile hazırlık ile başa çıkacaktır.
Klasik kirazlı turta
Bu, kiraz pişirmenin en yaygın versiyonudur. Kokulu ve lezzetli çıkıyor, aceleyle yemek pişirmek için ideal çözüm.
İçindekiler:
- yağ - 110 gr;
- un - 210 gr;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 110 gr;
- çekirdeksiz kirazlar - 550 gr;
- dolgudaki su - 200 ml;
- tarçın - dolguda yarım çay kaşığı;
- dolgudaki şeker - 110 gr;
- dolgudaki nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - doldurmada bir tutam.
Yemek pişirmek:
- Yapılacak ilk şey doldurma. Sakinleşmesi için zamana ihtiyacı var.
- Bir tencereye şeker, tuz ve tarçın dökün - doldurma için belirtilen oranları alın. Suya (125 mi) dökün. Kaynamak.
- Bir kupada kalan suyu ve nişastayı karıştırın. Şurup içine dökün. Kaynamak. Bir dakika söndürün.
- Kirazları yerleştirin. Üç dakika pişirin. Sakin ol.
- Hamur kıyılmış olarak hazırlanmalıdır. Bir kapta tereyağı, un, şekeri karıştırın. Ovmak. Bir kırıntı al.
- Yumurtayı dökün. Yoğurmak.
- Ortaya çıkan kütleyi açın. Bir forma yerleştirin. Fazla kenarları kesin. Bir çatal alın ve yüzeyi delin. Dondurucuya çıkarın.
- Yarım saat sonra dolguyu hamurun yüzeyine yerleştirin.
- Hamurun geri kalanını açın. Çizgileri kesin. Bir kafes deseni oluşturmak için dolgunun üzerine yayın.
- Fırına taşıyın. Modu 195 dereceye ayarlayın.
- Yarım saat pişirin.
Aceleyle kiraz reçeli ile
Lezzetli yemek pişirerek ailenizi şaşırtın ve kokulu turta en kısa süre içinde.
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- margarin - 200 gr;
- un - 450 gr;
- vanilin;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- şeker - 200 gr;
- kiraz reçeli - 200 gr.
Yemek pişirmek:
- Margarini eritin. Bunu yapmak için mikrodalga fırın veya su banyosu kullanın. Sakin ol.
- Fırını 190 dereceye ayarlayın.
- Şekeri bir kaseye koyun.
- Yağı, yumurtaları dökün.
- Vanilya dökün. Karışım.
- Kabartma tozu ile un serpin. Yoğurmak.
- Biri daha büyük olması gereken iki parçaya kesin.
- Daha küçük bir miktarı dondurucuda 30-40 dakika saklayın.
- Bir fırın tepsisine un serpin.
- Hamuru dağıtın.
- Reçeli dökün, bir kaşıkla düzeltin.
- Donmuş kısmı çıkarın ve rendeleyin. kaba rende. Reçeli üzerine paylaştırın.
- Fırına yükleyin.
- Yarım saat sonra kızardığı için çıkarın.
Bu mayalı vişneli turtanın hamuru sizin için en uygun şekilde hazırlanabilir: ellerinizle, kancalı bir mikser ile yoğurun veya bir ekmek makinesinde yapın.
Hamuru genellikle bir ekmek makinesinde yoğururum, ayrıca kek çok büyük olmadığı için hemen iki porsiyon yoğururum. Aynı hamurdan tuzlu dolgulu turtalar, turtalar, çörekler, rulolar pişirmek oldukça mümkün. evrenseldir. Hamurun iki katından, fırın tepsisinden biraz daha küçük boyutta bir pasta yapabilirsiniz.
Ekmek makinesinin kovasına maya, un koyuyoruz, vanilya şekeri ve üç yemek kaşığı şeker, tuz, ekşi krema, bir yumurta, su ve yağı dökün, "Hamur" programını ayarlayın.
Hamur elastik çıkıyor, onunla çalışmak keyifli. Ekmek makinesinde yoğurmuyorsanız, hamurun hava akımı olmayan bir yerde iki kez kabarmasına izin vermeniz gerekir.
Bu sırada kirazları hazırlayın. Onları kemiklerden temizleyip bir elek üzerine koyup biraz süzülmelerine izin veriyoruz. Kiraz çok suluysa, elinizle biraz sıkabilirsiniz. Şeker ve nişastayı ekleyip kaşıkla karıştırın.
Çalışma yüzeyine un serpin, üzerine hamur koyun. Bütün hamuru iki farklı parçaya bölün: büyük (2/3) ve küçük (1/3). Çoğunu merdane ile açın. Formu yağla yağlıyoruz, ekmek kırıntıları veya un serpiyoruz. Açılan hamuru yayıyoruz, kenarını kesiyoruz ve tüm yüzeye bir çatalla deliyoruz.
Ortaya çıkan hamur sepetine vişneyi yayıyoruz, düzleştiriyoruz. Dolgunun pişirilecek hamura müdahale etmemesi için kirazlar tek kat halinde dağıtılmalıdır. Dolgu miktarı kalıbın boyutuna da bağlı olacağından biraz daha vişneye ihtiyacınız olabilir.
Kalan hamuru açıp keyfi genişlikte şeritler halinde kesip onlardan pastanın üzerine bir kafes yerleştiriyoruz.
Vişneli mayalı turta, hazır maya hamuru alınarak hazırlanabilir. Ancak hamuru kendiniz yapmak hiç de zor değil. Kirazlar da zevkinize göre alınabilir: taze, konserve veya dondurulmuş.
Turta için ürünler en basit olanıdır, bu nedenle çay ikramı kolay ve basit olacaktır.
Mayalı kirazlı kek klasiği
Mayalı Hamur Malzemeler:
- 900 gram un
- 1,5 çay kaşığı kuru maya
- 4-5 yemek kaşığı Sahra
- 2 yumurta
- 150 ml. süt
- 300 gram su
- 50 ml. ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Dolgu malzemeleri:
- kiraz - 1 litre
- Tatmak için şeker (veya pudra şekeri)
Kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, biraz ekleyin ılık su ve mayanın mayalanmaya başlaması için ılık bir yerde on dakika bekletin.
Yumurtaları bir kaseye kırın. Ilık süt, su, bitkisel yağ, tuz ve şekeri dökün. Elde edene kadar her şeyi karıştırın homojen kütle. Unun yarısını ekleyin ve yoğurun. Mayalanmış mayayı dökün. Kalan unu eleyin ve hamuru yoğurun. Unu ekleyin ve hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Sıcak bir yere koyun. Hamur kabarana kadar bekleyip yoğurup tekrar 1-2 saat ılık bir yere koyuyoruz.
Hamuru iki parçaya bölün. Hamurun tamamını bir kerede kullanmak gerekli değildir, çok olduğu ortaya çıkarsa, bir kısmı buzdolabında çıkarılabilir.
Hamurun bir parçasını 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. ve yağlanmış bir kalıba koyun.
Çekirdekleri çıkarılmış kirazları hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri veya pudra şekeri serpin.
Hamurun ikinci parçasını ince bir tabaka halinde açın, ağ gibi germek için dama tahtası şeklinde kesin ve kirazların üzerine koyun. Ya da sadece şeritler halinde kesin ve bir turta koyun. Üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayabilirsiniz.
Fırını önceden 180C'ye ısıtın ve pastayı hazır olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Bitmiş pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
Vişne sulu mayalı kek
İçindekiler:
- Un - 300 gram
- kuru maya - 6 gram
- Süt - 120 Gram
- Şeker - 20 Gram
- Tuz - tatmak
- Tereyağı - 30 Gram
- Yumurta - 1 adet
- şuruplu kiraz - 700 gram
- Şeker - 70 gram (doldurmak için)
- Nişasta - 15 gram
- Vanilin - 1 çay kaşığı
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
Hamuru yoğurun: una maya, şeker, bıçağın ucunda tuz, ılık süt ve bir yumurta ekleyin. Yoğurmak. Üzerini havlu ile örtün, kabarmaya bırakın (40-60 dk.). Hamuru elinizle yoğurun, yapışmayı bırakana kadar un ekleyin, açın. Forma koyun.
Kirazları bir kaseye dökün, ekleyin limon suyu. Şeker ve nişastayı karıştırın, kirazlara dökün. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık iki dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Hamuru düzgün ve güzel bir şekilde şekillendirin. Fazla hamuru kesin, kenarları şekillendirin. Hamurun şişmemesi ve kekin düzgün kalması için tavanın altını bir çatalla birkaç yerden delin. Soğuyan kirazları eşit şekilde yayın.
Hamurun geri kalanını açın ve şeritler halinde kesin. Turtanın üstüne koyun, ızgara yapın. Fırını 220 dereceye ısıtın, pastayı 25-30 dakika bekletin.
Soğutulmuş hizmet.
Ekmek makinesinden kirazlı mayalı kek
İçindekiler:
- Un - 270 Gr
- Ekşi krema - 50 mi
- kuru maya - 1,25 çay kaşığı
- Şeker - 5 yemek kaşığı: 3 yemek kaşığı - hamurda; 2 yemek kaşığı - doldurmak için
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 tutam
- Su - 55 mi
- Yumurta - 1 adet.
- Kiraz - 350 gr
- Nişasta - 1,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Yumurta sarısı - 1 adet. yağlama için
Hamur herhangi bir uygun şekilde yoğrulabilir, bu durum En basitini kullanıyoruz - bir ekmek makinesi. Ekmek makinesine maya, un, vanilya şekeri ve üç yemek kaşığı şeker, tuz, ekşi krema, yumurta koyup su ve yağı döküyoruz, hamur yoğurma programını ayarlıyoruz.
Doldurmayı hazırlıyoruz. Kirazları çekirdeklerinden temizleyip bir elek üzerine koyup biraz süzülmesine izin veriyoruz. Şeker ve nişastayı ekleyip kaşıkla karıştırın. Bütün hamuru iki parçaya ayırıyoruz: daha büyük ve daha küçük. Çoğunu yayınlayalım. Formu yağla yağlayın, un serpin. Açılan hamuru yayıyoruz, kenarlarını hizalıyoruz ve çatalla deliyoruz.
Vişneyi yaydık ve düzleştirdik. Hamurun kolay pişmesi için kirazları tek kat halinde dağıtıyoruz. Kalan hamur açılır ve şeritler halinde kesilir ve kafes turtanın üzerine serilir.
Sarısı 1 çay kaşığı ile karıştırın. süt veya su ile turtanın kenarlarını ve rendesini yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında (180 derece) üzeri kızarana kadar pişirin. Keki soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Servis yapmadan önce istenirse pudra şekeri serpin.
Kefir üzerinde kiraz ile maya kek
hamur malzemeleri:
- 250 ml kefir (matsoni, kesilmiş süt)
- 1 inci. l. (üstsüz) kuru maya
- 2 yumurta
- 450-500 gr un
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
- 4 yemek kaşığı l. sebze yağı
- 0,5 çay kaşığı Tuz.
Doldurmak için:
- 200 gr kiraz
- 1 inci. l. Sahra.
- Turtayı yağlamak için yumurta sarısı.
Elenmiş un ve kuru mayayı karıştırıp kefir, yumurta, şeker, tuz ekleyip çok dik olmayan hamur yoğuruyoruz. Sonunda bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kaseyi hamurla örtün ve buzdolabında en az üç saat kabarmaya bırakın.
hazır hamur 3 parçaya ayırıyoruz. 0,5-0,7 cm kalınlığında 3 daire açıyoruz, bir parçasını yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Bir yemek kaşığı şeker serpin. Çekirdeksiz kirazları şekerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
İkinci daireyi yumuşak tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker serpin. Üçüncü daireyi ikinciye koyun ve dokuma için kesimler yapın. Deseni örün. Herhangi bir deseni alabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve şaşırtma arzunuza bağlıdır. Dolgulu katmanın üstüne desenli katmanı yerleştirin.
Sarısı çırpın. Turtanın üstünü fırçalayın. Pastayı soğuk bir fırına koyun. Fırını 220 derecede açın ve keki 20 dakika fırında tutun. Isıttıktan sonra sıcaklığı 180-200 dereceye düşürün, kızarana kadar pişirin.
Vişne ve ekşi krema dolgulu mayalı kek
İçindekiler:
- 250gr un
- 120 ml süt
- 40 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı Sahra
- 5 gr kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kiraz dolgusu:
- 350 gr kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 150 gr ekşi krema
- 5 yemek kaşığı Sahra
- 1 yumurta
- bir tutam vanilya.
Sütü hafifçe ısıtın, içindeki şekeri ve mayayı eritin. Ayrılmak hamur mayası 10 dakika Unu tuzla eleyin. Eritilmiş ılık tereyağını maya karışımına dökün ve karıştırın.
Sıvı kütlenin yarısını unun içine dökün ve iyice karıştırın, kütlenin geri kalanını dökün. Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun ve bir kaseye koyun. Gerekirse biraz un veya süt ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün, bir buçuk ila iki saat ılık bir yerde bırakın.
Fırını 180/200C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini veya geniş bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Bitmiş hamuru yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine koyun. Düzleştirin ve kenarları yapın.
Vişneyi hamurun üzerine koyun ve 1-2 yemek kaşığı dökün. Sahra. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişirirken, doldurma için doldurmayı hazırlayın. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. sahra, çiğ yumurta ve dövmek düzgün tutarlılık. Tart kalıbını çıkarın ve dökün kiraz dolgusu ekşi krema karışımı, pastayı tekrar fırına gönderin. Bitene kadar 20-25 dakika daha pişirin. Kalıbı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında yarım saat demlenmesine izin verirseniz tatlı daha lezzetli olur.
