Patatesli tavuk çorbası. Çorba yapmak hızlı ve kolaydır. Çorba doyurucu ama tadı hafif. Bu yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var: tavuk veya 1,2-1,5 kg ağırlığında büyük bir tavuğun parçası, 0,8-1,0 kg patates, 1 orta boy soğan, 1 havuç, tuz, isteğe bağlı olarak 1 dolmalık biber, zevkinize göre baharatlar, aromatik otlar.
Tavuğu dikkatlice temizler, yıkar, birkaç parçaya ayırır, bir tencereye koyar ve 3-3,5 litre soğuk su dökeriz. 1 yemek kaşığı tuzu kaydırmadan ekleyin ve tavayı yüksek ateşe alın.
Köpük oluşumunu dikkatle izliyoruz ve oluştuğu yere kadar uzaklaştırıyoruz. Et suyu kaynadığı anda ısıyı orta seviyeye düşürün ve tavuğu tamamen pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Köpük zamanında çıkarıldıysa, suyu süzerek zaman kaybedemezsiniz, ancak haşlanmış tavuğu içinden çıkarabilirsiniz.
Patatesler önceden soyulur, küpler halinde kesilir.
ve et suyuna daldırın.
Çorbayı maksimum ısıda pişirmeye devam ediyoruz. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin.
Tavuk büyükse, etin bir kısmı salata veya ana yemek yapmak için ayrılabilir. Kızartmayı hazırlamak için soğanları, havuçları ve tatlı biberleri soyun.
Biber, sevmiyorsanız veya çorbanın daha az baharatlı olmasını istiyorsanız kızartmaya koyamazsınız. Tavaya biraz dökün sebze yağı, tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve ince doğranmış soğanları kızartmaya başlayın.
Biraz sonra rendelenmiş soğanı soğana ekleyin. kaba rende veya doğranmış havuçları birlikte kavurmaya devam edin.
Havuçlar yumuşayınca doğranmış ekleyin. küçük küpler tatlı biber ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
Patatesler pişer pişmez doğranmış haşlanmış eti ekleyin ve çorbaya kızartın.
Çorbayı 3-5 dakika kaynatın, çorbayı ocaktan alın, tadına göre tuz ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, çorbayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık beş dakika demlenmesini bekleyin. Bundan sonra çorba kaselere dökülerek servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Çok lezzetli, zengin ama aynı zamanda kolay çıkıyor patatestavuk çorbası. Bu çok önce lezzetli yemek günlük sofrayı çeşitlendiriyor ve kesinlikle ailenizi memnun edecek. Çorba için tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz, sırtım var, kanatların uçları ve bacağın bir kısmı. Burada çok fazla ete ihtiyacınız yok, asıl mesele lezzetli bir et suyu.
Tavuklu patates çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
herhangi bir tavuk parçası - 250 gr;
patatesler (genç patateslerim var) - 4-5 adet;
soğan - 1 adet;
küçük havuç - 1 adet;
tuz, çorba için baharatlar - tatmak;
Imeret safranı - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 1 diş;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 2 litre;
öğütülmüş karabiber, servis için yeşillikler.
Tavuk parçalarını yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri et suyuna koyun. Patatesleri yumuşayana kadar (25 dakika) kısık ateşte kaynatın.
Soğanları ve havuçları soyun, parçalar halinde kesin, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
Sebzeleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.
Tavuklu patates çorbasına baharatlar, safran, kıyılmış sarımsak, defne yaprağı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tavuklu hazır lezzetli patates çorbasını kaselere dökün, biraz karabiber serpin, üzerine otlar serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Çorbalar menümüze çeşitlilik katar. Hazırlanması kolaydır ve bu nedenle günlük bir yemek haline gelmiştir.
Çeşitli sebzeler, tahıllar, krutonlar, mantarlar, otlar, makarna, baharatlar ve baharatlar çorbayı çekici ve sağlıklı kılar. Ve taze tavuk, patates ile bir yemek pişirip yerseniz, o zaman parlak ve neşeli bir ruh hali günü aydınlatacak ve iyi şanslar çekecektir.
Patatesli Tavuk Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Her şeyden önce, bir tavuk seçmelisin. Birisi bunu pazarda yapacak, ancak çoğu ürünü süpermarkette satın alıyor. İstediğiniz yerden satın alın, ancak yalnızca ev yapımı tavuğun yemeğe zengin bir etli tat katacağını unutmayın.
Böylece önce et suyu pişirilir. Kuş mağazadan satın alınmışsa, zararlı maddelerden kurtulmak için ilk su boşaltılmalıdır.
Et suyu gözetimsiz bırakılmamalıdır. Köpük - pıhtılaşmış proteini periyodik olarak çıkarmak gerekir.
Sebzeler iyice yıkanır ve soyulur. Kural olarak, güveçte çorbaya gönderilirler.
Et suyunu pişirmenin sonunda yani çorbaya dönüştüğünde tuzlarız.
Et kesmek için bıçağa, kemik kesmek için makasa ihtiyacınız olacak.
Patatesli tavuk çorbası hazırlamak için saf şişelenmiş su kullanıyoruz.
Pişirme sürecinde, baharat ve baharatlarla cesurca deneyler yapıyoruz. hazır yemek cömertçe taze otlar ekleyin.
1. Patatesli tavuk çorbası "Ev yapımı"
Zengin çorba tüm aileyi doyuracak. Yağda sotelenmiş sebzeler ona hoş bir tat verir. kremsi tat ve baharatlar - baharatlı aroma.
İçindekiler:
Bir buçuk kilo tavuk.
Üç litre su.
Üç patates.
Havuç.
Orta ampul.
20 gram tereyağı.
Bir demet kekik, maydanoz.
Lavrushka.
pırasa yaprağı.
İki çay kaşığı tuz.
Mutfak ipliği.
Pişirme metodu:
Tavuk karkasını akan su altında durulayın. Yağı, ciğerleri ve kuyruk sokumunu çıkarın.
Döşü dikkatlice çıkarın ve kalanını parçalara ayırın.
ile bir tencerede soğuk su Eti doldurun ve bir kapakla sıkıca kapatın.
Et suyu kaynadıktan sonra ısıyı azaltın.
Köpüğü, mutlaka tavuk etinin işlenmesi sırasında oluşan oluklu bir kaşıkla - pıhtılaşmış protein - çıkarıyoruz. Et suyunu yumuşayana kadar kaynatın, kapağı aralık bırakın.
Bir pırasa yaprağının üzerine maydanoz, kekik, birkaç dal, defne yaprağı saplarını yerleştirin, sarın ve mutfak ipiyle bağlayın. Ortaya çıkan kokulu buketi, ipliğin ucunu tencerenin sapının yanına koyarak et suyuna yüklüyoruz.
Patates yumrularını temizler, yıkar ve küpler halinde keseriz. Çorbaya yüklüyoruz.
Havuç küçük parçalar halinde kesilir.
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağ ile birlikte tavaya alın. Havuç ekleyin ve sebzeleri soteleyin. Tavuk hazır olmadan birkaç dakika önce çorbaya ekleyin. Tatmak için tuz.
Çorba pişince ocaktan alın ve baharatlarını çıkarın. Taze maydanoz yapraklarını doğrayın ve bir kaseye ekleyin. Çorba, sıkıca kapatılmış bir kapağın altında kısa bir süre bekletilmelidir.
2. Patatesli tavuk çorbası "Diyet"
Yağsız etli hafif çorba ve sağlıklı sebzeler Düşük kalorili ama lezzetli yemekleri sevenler için uygundur.
İçindekiler:
Üç yüz gram tavuk fileto.
İki patates.
bir havuç
soğan başı.
Lavrushka.
Biber karışımı.
Tuz.
Pişirme metodu:
Yıkanan eti büyük parçalar halinde kesin.
Soyulmuş soğanı doğrayın.
Havuçları daireler halinde kesin ve dört parçaya bölün.
Soyulmuş patatesleri güzel küpler halinde kesin.
Bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve et parçalarını ekleyin. İlk suyu boşaltın, ikinciyi kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü bir kepçe ile çıkardığınızdan emin olun. Et, yarı pişene kadar orta ateşte pişirilir.
Hazırlanan sebzeleri bir tencereye dökün: patates, havuç ve soğan. Çorbayı tatmak için tuzlayın, karabiber ekleyin, lavrushka ekleyin.
Çanağı iyice kapatılmış bir kapağın altında kısık ateşte hafif kaynatarak patatesler ve havuçlar kaynayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Dereotu ince ince doğrayın ve önceden hazırlanmış çorbaya dökün.
3. Patatesli tavuk çorbası "Fantezi uçuşu"
kalın ve zengin çorba hoş bir domates aroması ile arkadaşlarınızı doyasıya besleyebilir ve onları alışılmadık bir bileşenle (yumurta) şaşırtabilirsiniz.
İçindekiler:
Üç tavuk budu.
Yedi çeri domates.
İki patates.
Üç yumurta.
Havuç.
Bir demet yeşil soğan ve bir baş soğan.
Üç defne yaprağı.
Tuz.
Pişirme metodu:
Keskin bir bıçakla çıkarın tavuk derisi eti kemikten ayırmak.
Kemikler yüklendi soğuk su ve suyu pişirin. Defne yapraklarını koyun.
Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Patatesleri soyun ve bir bıçakla küpler halinde kesin.
Havuç ve soğanı şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
Yeşil soğanı doğruyoruz.
Et suyu yarım saat pişince eti kemikli ve defne yaprağıyla birlikte tencereden alıyoruz. Çiğ tavuk posası ve patates parçaları yüklüyoruz.
On dakika sonra haşlanmış havuç ve soğanları dökün. Çorbayı tuzladım.
Domatesleri dörde bölün ve kaseye ekleyin.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve biraz çırpın. Bunları ince bir akış halinde çorbaya dökün ve aynı zamanda eşit şekilde dağıtmak için bir çırpma teli ile karıştırın.
Bitmiş yemeğe yeşil soğan dökün.
4. Patatesli tavuk çorbası "Hızlı ve kolay"
Çorbanın hazırlanması kolay ve hızlıdır. Et parçaları ağzınızda erir, ince rendelenmiş havuçların suyu ağızda hassas bir tat ve sebze baharatı - keskinlik ve aroma verir.
İçindekiler:
0,400 kg tavuk göğsü.
Üç patates.
Ampul.
Havuç orta ve küçük.
Bir demet maydanoz.
sebze baharatı
Pişirme metodu:
Tavuk göğsü keyfi ama küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye aktarın. Soğuk suyla doldurun ve pişirme işlemini başlatın. Tavuk suyundan gelen köpük sürekli olarak çıkarılmalıdır.
Et yarı piştiğinde hazırlanan sebzeleri yüklemeye başlamanız gerekir.
Orta boy bir havucu kaba bir rende üzerine öğütün. Küçük - ince rendeleyin.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Rendelenmiş orta boy havucu yumuşayana kadar kavurun. Soğanı ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve çorbaya koyun. Tatmak için tuz. İnce doğranmış havuçları atın.
Kızarmış sebze karışımını çorbaya dökün.
Çorba neredeyse hazır olduğunda, bir çay kaşığı sebze baharatı koymanız gerekir. Yemeğin tuzu tadılmalı ve gerekirse eklenmelidir.
Çorbayı et ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce doğranmış taze maydanoz yapraklarını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kapatın.
5. Patates ve erişte ile tavuk çorbası
Sade çorbaların vazgeçilmezi lezzetli öğle yemeği. İçinde erişte bulunması, hosteyi ikinci kursu hazırlamaktan kurtaracaktır.
İçindekiler:
Orta tavuk göğsü kemik ile.
Üç patates.
Yarım bardak kısa erişte.
Havuç.
Ampul.
iki st. tereyağı kaşığı.
Tuz, biber karışımı.
Tavuk çorbası için baharat.
Demet dereotu ve maydanoz.
Pişirme metodu:
Eti iyice yıkayın bütün parça bir kase soğuk temiz su koyun ve suyu her zamanki gibi hazırlayın.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan, sebzeler yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartılır. Ayrı bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın.
Hazırlanan patatesleri mümkün olduğu kadar ince kesin.
Et pişince çıkarın ve eti bir bıçakla ikiye bölün. küçük parçalar. Patateslerle birlikte et suyuna geri dökün.
Çorbayı tuz, karabiber ile baharatlayın ve tadına baharat ekleyin.
Kızarmış sebzeleri atın.
Erişte yükleyin, çorbanın kaynamasını bekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Dereotu ve maydanozu doğrayın, piştikten sonra çorbaya ekleyin.
6. Patatesli tavuk çorbası "İskoç"
Alışılmadık bileşenlerin kombinasyonu, patatesli tavuk çorbasına beklenmedik şekilde hoş bir tatlı-tuzlu tat verir. Unutulmamalıdır ki, içinde orijinal yemek sadece horoz eti mutlaka kullanılır.
İçindekiler:
Tavuk karkası.
İki patates.
Pırasa.
iki st. pirinç kaşığı.
0.300 kg kuru erik.
Maydanozlu dereotu - kokulu otlar.
Pişirme metodu:
kasaplık tavuk karkası: Yağı, kuyruk sokumunu, çamurluk kaplamasını, sığır filetosunu çıkarın. Kalan eti parçalara ayırın.
Tavuğu kaseye atın sıcak su ve suyu pişirin.
Pırasanın beyaz kısmını ayırıp uzunlamasına kesin. Ardından çapraz olarak geniş şeritler halinde kesin. Et suyuna gönderiyoruz.
Bitmiş eti çıkarıyoruz ve biraz soğuduğunda kemiklerinden kurtarıyoruz. Ortaya çıkan hamur küçük parçalar halinde kesilir.
Pirinç ekleyin ve karıştırın. Doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin. Sonra, et posasını dökün.
Kuru erikleri dört parçaya kesin. Pirinç ve patates pişmeye yakın çorbaya döküyoruz.
Doğranmış güzel kokulu yeşillikler hazır çorba ile birlikte bir tabağa eklenir.
7. Kafkas usulü patatesli tavuk çorbası
orta yağlı kalın çorba farklı hoş tat ve hafif keskinlik.
İçindekiler:
Beş Tavuk kanadı.
Dört küçük patates.
Yarım su bardağı haşlanmış nohut.
Yeşil kişniş.
Domates.
Yarım dolmalık biber.
Sanat. bir kaşık eritilmiş tereyağı.
bir kaşık tuz.
Yenibahar karışımı.
Öğütülmüş kırmızı biber.
Pişirme metodu:
Eti bir kaseye koyun ve suyu bir kez değiştirerek suyu kaynatın. Köpüğü çıkarın. Eti çıkarın, suyu süzün.
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
Domatesin kabuğunu çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğanı, tuzu ve eritilmiş tereyağı. Biraz kavurup domates ve biberi ekleyin. Sebzeleri iyice kızartın, ardından bir tencereye dökün ve suyu dökün. Yarım patates ve nohut ekleyin, her şeyi karıştırın.
Patatesler pişmeye yakın tavuk etini ekleyin. İyice biberleyin ve bir kaşık kırmızı biber ekleyin.
Çanağı küçük bir ateşte pişirin. Kapak kapalı olmalıdır.
Zaten kapalı çorbaya kişniş ekleyin.
8. Patates, salatalık ve eritilmiş peynirli tavuk çorbası
Çorba kalın, zengin ve doyurucu. Salatalığın hardalla birleşimi çorbaya acılık ve acı-tuzlu bir tat katar. işlenmiş peynir yüzeyde altın yağlı halkalar oluşturur
İçindekiler:
Üç patates.
İki tavuk budu.
İki soğan kafası.
Havuç.
Ch. bir kaşık hardal.
İki eritilmiş peynir.
Dört turşu.
Tuzlu sebze baharatı.
Yeşiller taze.
Pişirme metodu:
Bacakları iyice yıkar, keser ve suyu hazırlarız.
Patatesleri küçük parçalar halinde kesip çorbalı bir tencereye gönderiyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. Doğranmış havuç ekleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, sürekli karıştırın.
Salatalıkları halkalar halinde kesin ve ayrıca tavaya dökün. Bir kaşık hardal koyup kaynamaya devam ediyoruz. sebze karışımı. Daha sonra tencerenin içindekileri tencereye aktarıyoruz.
küpler halinde kesmek işlenmiş peynir ve pişene kadar yaklaşık beş dakika çorbaya gönderin. Tatmak için sebze baharatı ekleyin.
Yeşillikleri bir çorba kasesine dökün.
- Çorbanın hazırlıkları önceden yapılırsa çok çabuk pişebilir.
- Zengin bir et suyu için optimum tavuk ve su oranı 1: 3'tür, yani kilogram kümes hayvanı başına üç litre sıvıya ihtiyaç duyulacaktır. O zaman çok yağlı olmayacak ve bir kaynatma haline gelmeyecek.
- Et suyunun pişirme sırasında bulanıklaşmaması için kaynattıktan hemen sonra ısıyı mümkün olduğunca azaltın.
- Sebzeleri ve kökleri çorbaya koymadan önce haşlarsanız güzel bir kehribar rengi alır.
- "Doğru" et suyunu hazırlamak için önce su dökmeniz, ardından tavuğu içine yüklemeniz gerekir.
- Eritilmiş tereyağı çorbaya kremsi bir tat verir.
- Zengin bir et suyu için tavuk soğuk suyla dökülür ve sulu et elde etmek için - sıcak.
- Fazla yağ çorbanın tadını bozar, bu yüzden çıkarılmalıdır.
- Kemik üzerinde et kullanmak daha iyidir. Et suyuna ıslak tüy kokusu verdikleri için yağ bezlerini çıkardığınızdan emin olun.
- Bir kilogram tavukta yaklaşık 450-500 gram fileto olduğunu bilmek önemlidir.
27 Ağustos 2015
Daha ev yapımı, duygulu bir çorba hayal etmek zor - basit, gösterişsiz bir patates çorbası pişiriyoruz. tavuk suyu🙂 Et suyu şu şekilde hazırlanabilir: bütün tavukÇorba çok ihtiyacınız varsa, tek bacaktan veya tavuk kanadından, porsiyon başına birkaç parça, eğer iki veya üç porsiyon yeterliyse. Çok uygun 🙂 Aksi takdirde çorba her zamanki gibi pişirilir.
- Hazırlık: 1 saat 30 dakika
- Yemek pişirmek: 35 dakika
- Elde etmek: 1 litre
İçindekiler
4 Havuç, soğan ve beyaz kökler küp veya tercihinize göre doğranmış çorba formatında. Bir tavada, sebze veya tereyağı ve sebzeleri aromasını olabildiğince ortaya çıkaracak şekilde geçirip çorbada hızlıca kaynatıyoruz. Aynı zamanda havuç, çorbaya aktarılacak olan yağı iyimser turuncu rengine boyayacaktır.
5 Kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin ve patateslerle birlikte pişirin.
6 Sonra tadına bakmak için tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin - bu, baharatlı aromalı çorba sevenler içindir. Çorbada tavuğun aromasını daha iyi hissetmek istiyorsanız defne yaprağını koymamalısınız.
7 Tavuk parçalarını servis yapmadan önce kurumaması için çorbaya geri koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. bitti 🙂
Lezzetli ev yapımı tavuklu patates çorbası yapmanın tek yolu bu değil. Çorbaya çiğ sebze (havuç, kök ve soğan) ve soğan koymak için uygulanır - bütün kafa, ve pişirmenin sonunda atın 🙂 Aynı derecede lezzetli ve çorba daha hafif ve daha şeffaf olacak, daha yumuşak bir tada sahip olacak - sizin takdirinize bağlı olarak. Bu teknoloji durumunda, havuç kesilir büyük dilimler ve tüm sebzeler patateslerle aynı anda et suyuna konur, böylece yumuşayana kadar pişmeleri için zamanları olur. Sebzeleri pişirme bitiminden yarım saat önce et suyuna koyabilir ve ancak o zaman çorbaya patates ekleyebilirsiniz. Patatesler ayrıca daha büyük parçalar halinde kesilebilir - yumruların yarısı veya çeyreği halinde, böylece çorbada lezzet ve dokuyu daha iyi korur. Çorbaya patatesin yanı sıra makarna veya pirinç de ekleyebilirsiniz, hububat daha fazla tokluk için ama pek patates çorbası olmayacak 🙂
Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!
Bugün sizlere kolay tavuk suyu patates çorbası nasıl yapılır onu göstereceğim. Pişirme işlemi, bulaşıkları yıkamak da dahil olmak üzere tam anlamıyla 40 dakikamı aldı. Bu çorbada en önemli şey tavuğu seçmek. Çorbayı zenginleştiren bazı kemikler olduğu için genellikle 1/4 bütün tavuk göğsü + kanat kullanmayı tercih ederim. Böylece tavuklu patates çorbası yapma sürecine başlıyoruz.
Tavuk karkasını soğuk akan su altında yıkayın.
Bir tencereye su dökün, tavuğu içine indirin, ateşe verin. Köpük çıkarsa çıkarın. Tüm bu işleme köpük durana kadar devam ediyoruz.
Tavuk pişerken sebzeleri hazırlayın: patatesleri, soğanları, havuçları soyun.
Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Sonra soğanları ve havuçları kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tavada ısıtın. az miktarda bitkisel yağ, soğanı alt tabakaya, havuçları üste eşit olarak dağıtın ve üstüne biraz daha yağ ekleyin. Tüm bunları, kapak kapalıyken orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatacağız. Ardından kapağı açın, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Bu zamana kadar tavuk tamamen pişirilmelidir. Tavadan alıp etini kemiklerinden ayırıp bıçakla hafifçe kesiyoruz ki parçalar çok iri olmasın. Lütfen dikkat, tencerede çok az su kalmışsa, basitçe ekleyebilirsiniz, ancak bir sonraki adıma geçmeden önce kaynattığınızdan emin olun.
Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve pirinci yıkayın. Ve onları kaynar su dolu bir tencereye koyun.
Pirinç ve patatesleri ekledikten 5 dakika sonra ilave edin. haşlanmış havuç yanında soğanlı çorbada tavuk eti. Ayrıca hepsini 2 çay kaşığı tuz ve karabiberle tuzlayın. öğütülmüş biber tatmak.
İşte bu kadar, tavuklu patates çorbası hazır! Afiyet olsun!
