Turta için kıyılmış lahana. Turta ve turtalar için taze lahana dolgusu

tabiki herkes sever ev yapımı kekler, ve onun klasiği. Bu dolgu inanılmaz derecede sulu ve hazırlanması hızlıdır.

Lahana turtaları için lezzetli doldurma

İçindekiler:

ak başlı taze lahana- 500 gr;
yumurta - 3 adet;
havuç - 1 adet;
taze otlar - tatmak;
krem - 100 ml;
baharat.

Yemek pişirme

Lahanayı bir bıçakla ince doğrayın, tuz serpin ve elinizle yoğurun. Daha sonra tereyağlı bir tavaya koyun ve birkaç dakika karıştırarak kızartın. Bundan sonra, şeritler halinde doğranmış soyulmuş havuç ekleyin ve az yağlı kremaya dökün. Doldurma bitene kadar kaynatın. Bu arada yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde doğrayın ve ana kütle ile karıştırın, tadına doğranmış otlar ve baharatlar ekleyin.

Lahana ve mantarların lezzetli dolması

İçindekiler:

Beyaz lahana- 600 gr;
soğan - 1 adet;
baharat;
- 200 gr;
Dereotu;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Soğanı temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve tereyağı ile ısıtılmış bir tavada altın sarısı olana kadar soteliyoruz. Vakit kaybetmeden lahanayı ince ince doğrayın ve mantarları dilimler halinde kesin. Lahanayı rostoya ekleyin ve 5 dakika pişirin ve ardından salamura mantarları, doğranmış otları ve baharatları tadın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve iç harcı pişene kadar kaynatıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve ısıyı azaltıyoruz.

Turtalar için en lezzetli lahana dolması

İçindekiler:

konserve balık- 1 banka;
beyaz lahana - 400 gr;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
sebze yağı;
baharat;
kimyon.

Yemek pişirme

Soğanı temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz ve kızartıyoruz. küçük bir miktar yağlar. Lahanayı ince doğrayın, tuzlayın, kavrulmuş soğanı ekleyin ve karıştırın. Sebze kütlesini bir tavaya yaydık, biraz su döktük ve karıştırarak kaynattık. Tüm sıvının buharlaşmasından sonra kimyonu atıyoruz ve bir çatalla ezilmiş konserve balığı yayıyoruz. Dolguyu karıştırın, ocaktan alın ve soğutun. Bu arada haşlanmış yumurtayı kaynatın, soyun ve küpler halinde doğrayın. Soğuyan harca ekleyin ve iyice karıştırın.

Yağsız lezzetli lahana dolgusu

İçindekiler:

taze beyaz lahana - 1 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
Defne yaprağı;
sebze yağı;
su - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Lahanayı ince ince doğrayın, elinizle hafifçe yoğurun ve biraz tuz ekleyin. Havuçları ve soğanları işliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Sebzeleri birkaç dakika kızgın yağda kızartın ve ardından lahanayı ekleyin ve karıştırın. 5 dakika sonra yayın salça bir bardak ılık filtrelenmiş su içinde seyreltilir. Bir bardak daha su ekleyin, karıştırın ve üzerini bir kapakla kapatarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda, baharatları, şekeri tatmak, karıştırmak ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatıyoruz.

Lahana ile turta için lezzetli doldurma

İçindekiler:

Yemek pişirme

Tavuk eti işlenir ve küçük dilimler halinde kesilir. Tavaya biraz yağ dökün, ısıtın, tavuğu yayın ve her tarafı kızarana kadar kızartın. Daha sonra bir tabağa alıp aynı yağda küp küp doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Ayrı olarak, ince doğranmış lahanayı kızartın, tadına tuz ekleyin, biraz ekleyin. soğuk su ve kapağı kapalı olarak pişirin. Şimdi tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, dolguyu baharatlarla baharatlayın ve soğutun.

Neredeyse her ailede nesilden nesile geçer favori tarifler pişirme pişirme. Lahana turtaları bu güne kadar birçok kişinin favori lezzeti olmaya devam ediyor. Lahanalı turtaların doldurulması çok lezzetlidir ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ana malzemeler bir parça mutluluk, bir tutam sevgi ve bir dilim nezakettir.

Kat şefe verilir

Çok lezzetli bir lahana turtası dolgusu hazırlamak için sadece yüksek kaliteli ve taze ürünler seçmek daha iyidir. Bu amaçlar için, ev hanımları çoğunlukla beyaz lahana kullanır, ancak bazıları karnabahar, Brüksel lahanası ve hatta brokoli ile turta pişirmeyi başarır.

Beyaz lahana, vitamin ve mineral deposu olarak kabul edilir. Ek olarak, düşük kalorili içeriği ile ayırt edilir. Ve eğer ile birleştirilirse mayasız hamur, sadece en sevdiğiniz hamur işlerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda fazla kilo da almazsınız.

Birçok basit ipuçları alışkanlığınızı dönüştürmenize yardımcı olur lahana turtası gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürün:

Lahana taze olmalı ve hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmalıdır.
Alt kesime dikkat edin: Üzerinde yeterli yaprak olmadığını görürseniz, lahana pazarlanabilir bir görünüm vermek için zaten soyulmuş demektir.
Lahana turşusu bir askorbik asit kileridir. Böyle bir dolgu ile pişirmek sadece lezzetli ve hoş kokulu olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu günlük C vitamini ihtiyacı ile zenginleştirir.
Fazla meyve suyundan kurtulmak için kullanmadan önce lahana turşusu iyice sıkılmalıdır.
Taze lahana bir bıçakla parçalanabilir veya bir mutfak robotunda doğranabilir.
Temel olarak, doldurma için domates sosunda haşlanmış lahana kullanılır.
sırasında dolguya altın rengi vermek için ısı tedavisi lahana, bir tutam zerdeçal ekleyin.
havuç ve soğan- lahananın değiştirilemez müttefikleri, bu yüzden bu esmer sebzeleri ana malzemeyle birleştirmekten çekinmeyin.
Lahana, çeşitli tatlar için yumurta, pirinç, salamura veya kızarmış mantar ile karıştırılabilir, et filetosu, sosis ürünleri, peynir, kuru erik vb.

Evde pişirme için lahana dolması

Mutfak yolculuğuna yeni başlayan birçok ev hanımı, lahana turtası için dolgunun nasıl hazırlanacağı ile ilgileniyor. Malzeme seçiminin ana yönlerini zaten biliyorsunuz. Şimdi dolguyu hazırlama becerisinde ustalaşmaya devam ediyor. Bugün pişirme için beyaz lahana dolgusu hazırlayacağız. klasik tarif. Böyle bir dolgu, puf, maya, zengin, jöleli ve mayasız hamurla mükemmel bir uyum içindedir.

Birleştirmek:

öğütülmüş biber;
0.1 l filtrelenmiş su;
½ çay kaşığı ince taneli tuz;
soğan - 1 adet;
½ çay kaşığı Zerdeçal;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
yumuşatılmış tereyağı - 50-60 gr;
3-4 st. ben. rafine ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

Gastronomik zevk: bir gurme zevki

Birçok ev hanımı, tarifi çok basit olan lahana ve yumurtalı turta dolgusunu seçmeyi tercih ediyor. Beyazlatılmış, haşlanmış, lahana turşusu veya kızarmış lahana turtaları doldurmak için uygundur. Yumurta ve lahana dolgusunun lezzetini tamamlayabilirsiniz. kıyma veya Kızarmış mantarlar. İnan bana hazır yemekçok lezzetli ve kokulu olacak.

Birleştirmek:

tavuk yumurtası - 2 adet;
0,5 kg beyaz lahana;
biber ve tuz karışımı;
eritilmiş tereyağı - 50-60 gr.

Yemek pişirme:

Kokulu ev yapımı hamur işleri için enfes dolgu

Evinizin hoş bir sürpriz yapmasını istiyorsanız, lahana ve mantar dolgulu turta yapmayı deneyin. herhangi birini kullanabilirsiniz taze mantar, sadece önce şapkayı bacaktan ayırarak iyice yıkanmaları ve kesilmeleri gerekir.

Birleştirmek:

lahana - 1 kafa;
0,3 kg taze mantar;
kızartma için bitkisel rafine yağ;
sarımsak karanfil - 2-3 adet;
biber karışımı;
soğan - 1 adet;
tuz.

Yemek pişirme:

Turta ve turtalar için taze lahana çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Size ikisini göstereceğim.

Lahana hazırlığı.

Üst yeşil yaprakları kafadan çıkarın. Lahana başını ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı tekrar ikiye bölün. Lahana çok kirliyse, bir leğene birkaç kez daldırarak yıkayın. soğuk su.
Her çeyrekte sapı kesin ve ardından lahanayı istediğiniz gibi dilimleyin.
Lahanayı her zaman büyüme damarları boyunca kesin.

Lahanayı şeritler halinde kesmek istiyorsanız, şeritleri en fazla 5 mm genişliğinde yapın.

Lahanayı kareler halinde kesmek istiyorsanız, önce lahanayı 1 - 1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve ardından kareler elde etmek için lahana şeritlerini kesin.

Süt ve taze otlar ile pişirilmiş lahana.

3 yumurta
250 ml süt
50 gr tereyağı
birkaç dal taze Kekik hoş, güçlü bir kokuya, keskin, güçlü baharatlı acı bir tada sahiptir. Baharat olarak kokulu, vitamince zengin kekik yaprakları kullanılır. Tadı güzelleştirir, aromayı bildirir, acılık verir. Pişirmede önde gelen baharatlardan biri olmaya devam ediyor. Koku ve tadı iyileştirir sebze yemekleri, özellikle patates ve lahanadan. Yağlı yiyecekler için bir baharat olarak kekik, tadı büyük ölçüde iyileştirmek ve zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirimini de kolaylaştırır. veya dereotu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı Sahra
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

İki yumurtayı sert kaynatın. Lahanayı ince doğrayın.
Ateşe bir tencere veya derin kızartma tavası koyun. Sütü tavaya dökün ve kaynatın.
Lahanayı tencereye ekleyin, tuzlayın, kapağını kapatın ve yüksek ateşte 15 dakika pişmeye bırakın, ara ara kapağını açıp lahanayı karıştırın.
Sütün tamamı kaynayıp lahana yumuşayınca ekleyin. Tereyağı küpler halinde kesin.
Lahanayı sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Lahana biraz kurumalı ve hafif kahverengi olmalıdır.
Yumurtaları doğrayın, kekik yapraklarını dallardan çıkarın ve lahana ile karıştırın. Tuz, karabiber tadı. Dolguyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Lahananın içine çiğ bir yumurta ilave edin ve dolgu olarak kullanın.

Kimyon ile lahana.

Yarım küçük lahana başı için (sap ve dış yapraklar olmadan yaklaşık 500 gr lahana) ihtiyacınız olacak:

100 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon tohumları
2 yenibahar bezelye
2 ardıç meyvesi (isteğe bağlı)
1 — 2 çiğ yumurta(seçenek)

1. Lahanayı ince doğrayın. Lahanayı yerleştirin büyük tencere ve tuz. Lahanayı 10-15 dakika bekletin, bu süre zarfında lahana biraz yumuşayacak ve suyunu bırakacaktır. Lahana çok sert ise üzerine kaynar su döküp tuzlamak yerine 5-10 dakika bekletebilirsiniz.

2. Soğanı kesin küçük küpler. Yağı bir tavada eritin, soğanı koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın.

3. Soğana kimyon ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha kızartın.

4. Lahanayı bir kevgir içine atın, suyunu sıkın ve soğanlarla birlikte tavaya koyun. Lahanaya biber ve ardıç ekleyin, tavanın tüm içeriğini karıştırın. Lahanayı kaynar suyla döktüyseniz, tuz da ekleyin.

5. Lahanayı hafif altın rengi olana kadar kızartın. Yenibahar bezelye ve ardıç meyvelerini pişmiş lahanadan çıkarın. Yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın.

Kıymanın dağılmamasını istiyorsanız soğuyan lahananın içine 1-2 yumurtayı karıştırın.

Turtalarda lahana dolması, her hostes tarafından haklı olarak popülerdir. Aksi olamaz, çünkü vücut için bu ucuz ve gerekli sebze her zaman herhangi bir süpermarketin raflarında bulunabilir. Lahanalı turta dolması çok lezzetli ayrıca lahana turşusundan.

Bu bileşen turtalarda nasıl hazırlanır? Hangilerini kullanmalı ek bileşenler Böylece lahana turtalarının doldurulması beklentilerinizi aşıyor mu? Bu makale hosteslerin sorularına cevap bulmalarına yardımcı olacaktır. Öyleyse, doğrudan pişirme yöntemlerine ve tariflerine gidelim ve onları onurlarıyla takdir edelim.

Lahanalı turta doldurma, birinci seçenek

İlk olarak, en basit pişirme seçeneğini düşünün ve yeşillikli ve haşlanmış yumurtalı lahanalı turtalara nasıl doldurulacağını öğrenin.

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

1 baş lahana (orta boy)
bir çift haşlanmış yumurta
yeşillikler - isteğe bağlı olarak (dereotu, maydanoz),
tuz (isteğe bağlı.

Lahanalı turtalarda doldurmayı hazırlayın

Sebzeyi doğrayın, tuzlayın ve suyunun öne çıkması için elinizle ezin. Ardından, bir demet dereotu veya maydanozu ve ayrıca yumurtaları ince doğrayın. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Lezzetli ve yapımı zor değil turta doldurma tamamlamak. Hem rüzgarda hem de havada kullanılabilir. kızarmış turtalar. Pişirme için bu bileşen hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak hostes acelesi yoksa, daha fazla zaman alacak başka bir dolgu pişirebilirsiniz.

Fırında pişmiş turta doldurma - ikinci tarif

Bir lahana başını doğrayın ve önceden içinde biraz krema veya tereyağı eriterek bir tavaya koyun. ayçiçek yağı. Yarı pişene kadar kızartın. İkinci seçenek: kupastka'yı fırında pişirin (tavsiye edilen sıcaklık 180-200°C'dir).

Pişirirken, tava sıkıca kapatılmalıdır. Pişirme süresi - 20 dakika. Soğutun, ince kıyılmış yumurta, kızarmış soğan, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Bileşen lahanalı turtalar için, ayrıca pişirme sonunda tuzlanmış tartlets ve turta için, aksi takdirde sebze çok fazla sıvı salacak ve dolgu sulu olacaktır. için iyi çalışmayacak lezzetlilik hazır yemek.
Bazı ev kadınları yemek yapmayı tercih ediyor lahana dolguları yumurta eklemeden. Aşağıda hazırlanışını görebilirsiniz. AT bu durum havuç ve domates ilavesiyle dolguyu seçin.

Ne zaman lahanalı turta pişireceğim, marjla daha fazla dolgu yapıyorum. Çünkü mutlaka birileri denemek isteyecektir ve başka bir porsiyon yapmak zorunda kalmayacağınız bir gerçek değil. Lahanalı turta dolması çok lezzetli, kokulu, sulu. Ve hazırlaması çok kolay. Sebzeler doğranmış, kızartılmış, kapağın altında ve yumuşayana kadar güveçte. Katkı maddeleri çok farklı olabilir: otlar, baharatlar, domates sosu, domates, dolmalık biber ve daha fazlası. Lahana turtalarını doldurmak için en basit tarifim var: sebzeler, baharatlar, tuz ve yağ.

Lezzetli taze lahana dolması hazırlanabilir Farklı yollar. Bu tarifi sunar klasik versiyon – kızarmış lahana soğan, havuç ve baharatlarla.

İçindekiler

Lahana dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
taze beyaz lahana - 0,5 orta boy çatal;
ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. ben;
tuz - tatmak;
taze çekilmiş karabiber - 0,5-1 çay kaşığı;
su - 0,5 su bardağı (gerekirse).

Lahanalı turtalar için lezzetli bir dolgu nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Havuç ve soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Soğanı küçük küpler halinde kestim. Havuçları ince bir rende ile ovuyorum.

Hasarlı yaprakları lahana çatalından çıkardım. Salatalarda olduğu gibi ince payetlerle rendelenmiş yarısını kestim.

Soğanı tavaya koydum. Kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Tavsiye. Soğan kızartırken ocaktan ayrılmayın. Anında yanma gibi hoş olmayan bir özelliği var ve her şeye yeniden başlamanız gerekiyor.

havuç ekliyorum. Sebzeleri yağla ıslatarak iki veya üç dakika kısık ateşte kızartırım.

Yağın geri kalanını döktüm, lahanayı yaydım. Karıştırmayı kolaylaştırmak için porsiyonlar halinde. Büyük ve derin bir tavanız varsa hepsini birden doldurun.

Karıştırarak, lahanayı 10-15 dakika haşlayın. Meyve suyu verecek ve yavaş yavaş yumuşayacak, yağlı hale gelecektir.

Tavsiye. Lahana yoğun, sulu değilse, yarım bardak su dökmeniz ve kapağın altında kaynatmanız gerekir. Ardından, pişirmenin sonunda ısıyı artırın ve sıvıyı buharlaştırın.

Tatmak için tuz, karabiber. İsteğinize göre baharat ekleyebilirsiniz: kimyon veya Provence otlar, birkaç tutam köri, zerdeçal. Örtüyorum, ateşi en zayıf şekilde büküyorum. Pişene kadar kaynamaya bıraktım.

Lahanalı turta dolgusunun hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır? Elbette deneyin! Sebzelerin yumuşak olmasını seviyoruz, bu yüzden uzun bir süre, yaklaşık bir saat güveç yapıyorum. Çıtır çıtır için yarım saat doğru olacaktır. Ama yine de dene ve istediğin gibi yap.

Hazır olmadan kısa bir süre önce kapağı kaldırıyorum, ısıyı arttırıyorum ve sıvıyı buharlaştırıyorum. Eklenen yağ ve kızarmış sebzeler nedeniyle dolgu sulu olacaktır ve tüm meyve suyu buharlaştırılmalıdır. Soğuduğunuzdan emin olun, turtalara ılık veya tamamen soğumuş olarak girer.

çok çıktı lezzetli doldurma turtalar için lahanadan: biraz baharatlı, sulu. Genel olarak, önceden pişirmenizi tavsiye ederim - tadı hemen görünmez, durması gerekir. Bu nedenle, böyle bir dolgulu turtalar ertesi gün daha lezzetli hale gelir. Mutlu pişirme! Peluşkin.